Fadøl og Musik program

Transkript

1 Fadøl og Musik program Høstfest på Bakken, 2015 Arrangeret af Munkebo Mikrobryg

2 Om Munkebo Mikrobryg Frøet til Munkebo Mikrobryg blev grundlagt under biologistudiet på Københavns Universitet hvor grundlægger af Munkebo Mikrobryg, Claus Christensen tog en kandidatgrad i biologi og en Ph.D grad i Sundhedsvidenskab. Under studiet brugte han sin akademiske viden til at brygget øl, krydret med familietraditionerne fra hans fynske familie der altid har brygget på de små husmandsgårde. Han deltog i forskellige konkurrencer, og Claus blev Danmarksmester i håndbryg 2 gange, samt både Fynsk og Skandinavisk mester i håndbryg. Der blev høstet 21 medajler på 4 år Efter at have arbejdet som forsker i nogle år og med Salgs & Marketing, og en stilling som brygmester i Danmark og rundede et headbrewmasterjob i det traditionsrige Bayern, blev Munkebo Mikrobryg CVR registeret, august I oktober 2014 modtog Munkebo 2 medajler ved European Beer Star, som er en af de sværeste konkurrencer i verden. I marts 2015, blev Munkebo af de danske ølentusiaster kåret til Årets Ølnyhed 2014 over 6%, Alstærk Bourbon og Årets Bryggeri De lokale bagere, er også begyndt at bage brød med gæren, under navnet Hjemstavn Brød" og en tradition mellem bager og brygger fra 1700 tallet er genoptaget. Vores egen ølgær blev isoleret i foråret 2015, fundet på en bi, få meter fra bryggeriet og Hjemstavn Ale blev brygget med lokal gær og lokal malt. Munkebo Mikrobryg er godt støttet af det voksende Team Munkebo, som hjælper med messer, kontor, pakker ordre, arrangerer festivaler og er altid klar med et smil og en kold fadøl. Den første øl kom ud i oktober I november 2014, fandt det voksende Team Munkebo sit hjem i en nedlagt kornmølle, syd for Munkebo. Med venlig hilsen Claus Christensen, PhD Brewmaster, founder De 1500 m2, med egen brønd, gas, el er et stærkt fundament til det kommende udstyr. Vi rejser rundt på forskellige bryggerier og brygger, når der er en ledig tank. Øllet sendes tilbage til Munkebo og bliver færdiggjort i den gamle mølle.

3 Om Høstfesten og Program: Høstfesten af arrangeret af Munkebo Mikrobryg med støtte fra Kerteminde kommune, Turistudviklingspuljen og Haven ved Havet. Undercover (band fra Odense) Høstfest på Bakken er tænkt som en årlig folkefest, med gratis adgang, lokale bands, grill og masser af kolde fadøl. kl : Høstfesten åbner med velkomsttale af Munkebo Mikrobryg kl : Fadøl, sodavand, klar fra 32 haner. Musik program: kl Undercover kl Undercover kl Full Moon Fever kl Full Moon Fever kl Holmen Hustlers kl : Grillede frankfurter med brød kl : høstfesten lukker og vi siger på gensyn. Ud fra Munkebo Mikrobrygs sortiment på ca 25 forskellige øl, er 10 varianter på FAD til Høstfest på Bakken 2015, fordel på 32 haner og serveret af 18 bartendere. Hjemstavn Ale (dansk ale) Gyldenkam (amerikansk wheat ale) Folkvang (weissbier) Hejmdal (coconut wheat ale) Ladbykongens Øl (porter med ladby-vikingeskib) Revningekvindens Bryg (ny release, havtornpilsner) Hel (munchen helles) Hermod (engelsk pale ale) Valhal (amerikansk pale ale) Gleipner (black Imperial india pale ale) Undercover siger: Dette nordjyske afkom, leverer deres ynglings serenader, ligesom de husker dem. Med et akustisk udtryk, kommer de omkring kunstnere som: Arctic Monkeys, Michael Jackson, Daft Punk, Johnny Cash mm. Vi glæder os til at spille for jer Andreas, Hasse og Michael Sodavand: Pepsi Max, Fanta samt kildevand

4 Full Moon Fever (band fra Kerteminde) Holmen Hustlers (band fra Holmen) Full Moon Fever er et professionelt rock orkester, som har eksisteret siden 1994, og har efterhånden fået oparbejdet et ry som et af de bedste kopi-orkestre især på Fyn. Repertoiret består af en god blanding af kendte og mindre kendte numre fra perioden Orkesteret har ca.120 numre at give af. Fælles for alle numrerne er, at den gode melodi er i højsædet, og at de bliver fremført med Full Moon Fevers eget udtryk. Forestil dig Elvis "Jail House Rock" fremført let drævende med et glimt i øjet, et Rolling Stones potpouri, hvor taget letter eller en stille intens "Have a little faith in me". Af komponister og orkestre som orkesteret spiller numre fra kan nævnes: Tom Petty, John Hiatt, Bryan Adams, Elvis, Rolling Stones, Beatles, Bob Dylan, Oasis, Thomas Helmig, Robbie Williams samt mange andre. Hej Folkens! Hvis i er lidt i tvivl om hvem vi er, kommer der lige en lille fortælling om fire friske fynske fyre: Vi er en flok drenge, som er født og opvokset på den nordlige del af Fyn, nemlig det vi kalder Holmen. På Holmen hvor vi bor, har vi løbet rundt og bikset med knallerter og spillet musik siden vi var helt bette. Vi startede 2 i gruppen, fik et musikalsk geni med i form af en grønlænder, og inden den lokale havnefest i Kerteminde 2014, hvor vi skulle spille, fik vi ham den lange på billedet, med i slænget. Selvom vi elsker at tage musikken seriøst, mener vi også at det gælder om at have det sjovt, så for os gælder det om, at vores lyttere skal have den samme fest som vi har, når vi laver musikken!vores musikgenre er selvfølgelig rap, men vi kalder det for bonderøvsrap. Vi mener ikke at vi er hævet over nogen anden, og vi kan faktisk godt lide at tage lidt pis på os selv, så mange af vores sange er meget selvironiske og drilske. Mvh Holmen Hustlers! ps. Vi glæder os helt vildt til at spille for jer CROWFUNDDING, Holmen Hustlers, spiller gratis, men går rundt med hatten, støt gerne vores lokale drenge med en stor mønt

5 Hjemstavn Ale (dansk ale, 4.7%) Gyldenkam (amerikansk wheat ale, 5.2%) En ægte dansk Ale, brygget på de bedste lokale råvarer fra området omkring vores bryghus. Vi har hentet fynsk bygmalt hos Refsvindinge Malteri, og er ved at opdyrke vores egen humle som vi har fundet i skovene ved de lokale herregårde og slotte, men indtil de er vokset store nok, bruger vi pilgrim humle til at skabe balance mellem bitterhed og aroma. Vi har med de helt gamle forskermetoder fra 1800 tallet, (de samme som Carlsberg også brugte da de isolerede deres tyske lagergær i 1876), isoleret vores egen ølgær fra overfladen af en lille bi. Den har opsamlet pollen og mikroflora som er lokale gærstammer, omkring bryghuset, marts Vi har fra de gærstammer som voksede op på de petriskåle som de 10 forskellige bier hoppede rundt på, selekteret og isoleret 4 gærstammer, hvor gærstamme Munkebo004 dufter og smager af Fersken/Abrikos. Vi har brygget en dansk ale, med respekt for det gamle håndværk og traditioner. Vi er stolte af, at kunne videreføre de gamle traditioner og håndværket som er gået i arv fra generation til generation og bruger vore egne lokale råvarer. Brygget som en amerikansk pale ale, hvor humlebitterheden og aromaen er dominerende med amerikanske humlersorter, som Cascade som giver noter af citrus, og Simcoe som giver noter af mango og tropiske frugter, i en perfekt harmoni med bløde noter fra hvedemalten. Denne øl er gæret med en amerikansk ale, hvilken gær giver helt nye unikke smagsnoter som kirsebær og honningmelon sammen med en unik blanding af amerikanske og tyske humlesorter. Gyldenkam var den først øl som kom ud fra vores bryggeri oktober 2013, og alle 60 liter fadøl var solgt ud på 4 timer på den lokale craft beer bar, Christian Firtal i Odense. Serveres køligt og ufiltreret ved 5-7 C, hvor de forskellige dufte fremmes ved at varme glasset en smule op i hånden. Gyldenkam passer godt til lette retter som fisk men også retter med lidt flere krydderier som work og indisk. Hanen Gyldenkam sidder i verdenstræet Yggdrasil, hvorfra den hver morgen vækker vikingerne til en ny omgang slåskamp og fest. Øllet bør nyes ved 5-7 C og passer godt til et venskabeligt frokostbord og den lave procent gør den hverdagsvenlig. De lokale bagere omkring vores bryggeri, er begyndt at bruge hjemstavn gær til at bage brød og det sælges som Hjemstavn Brød Hjemstavn betyder, det sted hvor man hører hjemme og kommer fra.

6 Folkvang (weissbier, 5.2%) Weißbier er en bayersk øl, hvor en betydelig del af malten er hvede og traditionerne går langt tilbage i den bayerske bryghistorie. I det nordlige Tyskland, er den bedre kendt som hefeweizen. Stilen er især kendt for sin lave humlebitterhed og relativt høje kulsyre, som er vigtig for at afbalancere øllets maltsødme og et fast, cremet og langvarigt skum. Den er gæret af en original sydtysk gær, som vores brygmester fik med hjem fra de bayriske alper, da han stoppede arbejdet som tysk brygmester for at starte eget bryggeri i Munkebo. Gæren bliver frisk opformeret hver gang der skal brygges. Ved de høje gæringstemperaturer fremtrylles skønne noter af nellike og banan. En skøn øl som bør nydes i et stort glas, for at lade dufte og aromaen træde frem og fylde glasset. Serveres gerne sammen med fisk og andre lette retter. Den lette humlebitterhed giver en forfriskende og letdrikkelig øl. Serveres ufiltreret ved en 5-7 C. Freja er en af de vigtigste gudinder i nordisk mytologi. Hun er frugtbarhedsgudinden og den skønneste af alle gudinder. Hun kører ofte i en vogn trukket af store katte og bor på en af de største gårde i Asgård som hedder Folkvang. Hejmdal (coconut wheat ale, 5.2%) Friskbrygget wheat ale brygget med amerikanske humler og tilsmagt med ristede kokosflager, som giver et fræk modspil til humlenoter fra Simcoe som giver noter af mango og tropiske frugter. Gæret med en amerikansk gær, som passer perfekt til denne wheat ale og ved en temperatur som lader gæren danne små frugtestere, som sammen med de friske amerikanske humlesorter giver en let og frisk sommerøl. Hejmdal passer godt som en frisk og forfriskende sommerøl, hvor aromaen afgives i forskellige lag og kan nydes mens man sidder med tæerne i sandet. Øllet bør nydes i et originalt Munkebo glas for at fremhæve aromaen. Nydes ved 5-7 C. Hejmdal overvåger indgangen, Bifrost, til gudernes hjem Asgård. Han er en af de mest gådefulde guder i den nordiske mytologi. Har en fantastisk hørelse og er gudernes vagtmand og overvåger, at ingen jætter sniger sig ind i Asgård. Ved Ragnarok skal han blæse i Gjallarhornet, når jætterne angriber, så resten af guderne og einherjerne kan forberede sig til kampen. I det sidste slag skal han kæmpe mod Loke, der ender med, at de dræber hinanden. Hejmdal vil være den sidste af guderne, der dør i Ragnarok.

7 Ladbykongens Øl (porter med ladby-vikingeskib, 5.2%) Porter er en mørk overgæret øl som har sin oprindelse i 1600-tallets London. Navnet porter stammer fra det engelske ord for dragere. Porteren var billigere end andre dengang tilgængelige øltyper, og var derfor meget populær blandt Londons dragere og havnearbejdere. Denne kraftige porter er brygget med masser af mørke malte, som giver porteren sin mørkebrune farve og dybe intense smag. De mørkristede malte giver en skøn eftersmag af chokolade og kaffe. Øllen er brygget i samarbejde med Vikingemuseet Ladby, som pt. bygger på en kopi af Ladbyskibet. Ladbykongens øl indeholder havre, som også blev fundet i Ladbyskibet, og er lagret med ristede egetræsspåner fra skibsbyggeriet, som giver en skøn eftersmag af vanilje og ristet vikingeskib. Ladbykongens Øl er verdens første porter med ristet vikingeskib. Det er lokal egetræ fra Lundsgaard Gods i Kerteminde, lokal vikingeskib og lokal bryggeri. Man bliver Viking af øllet. Øllet bør nydes ved 6-8 C i et originalt Munkebo glas og bruges gerne til ristet og røget mad, som fx grillet kød og pølser. Matcher også gerne chokolade desserter. Revningekvindens Bryg (ny release, havtornpilsner, 4.6%) Revningekvinden er en enestående lille forgyldt figur fra 800-tallet, fundet ved Revninge, få kilometer fra Ladbyskibet, mellem Munkebo og Kerteminde. Hvem figuren forestiller, ved vi ikke med sikkerhed, men måske er det Freja, som var gudinde for kærlighed og frugtbarhed. Fundet af en lille kvindefigur af sølv formindsker afstanden til vores forfædre i vikingetiden. Revningekvinden er en vaskeægte sensation, der sætter ansigt og krop på vikingetiden. Arkæolog Claus Feveile, Østfyns Museer: Små menneskelignende figurer fra vikingetiden er ekstremt sjældne. Revninge-kvindens klædedragt er ualmindelig detaljeret og vil uden tvivl bidrage til diskussionen om hvordan dragten bl.a. kunne se ud. Det helt usædvanlige er hovedet, som er i 3D, mens kroppen er flad og i 2D. Vi har brygget Revningekvindens Bryg som en let og frisk undergæret pilsner og tilsat bær fra Havtorn som efterlader en frugtsmag af sommer. Havtorn vokser naturligt i området, og kendes også fra vikingetiden. Ladbyskibet er Danmarks eneste vikingeskibsbegravelse. Her blev en vikingekonge begravet i sit skib kort efter år 900 og fik masser af gravgaver med. Skibet blev genfundet i 1935 og har siden 1937 været på museum nu på Vikingemuseet Ladby. Det færdige skib er et 21,5 m langt og 3 m bredt langskib.

8 Hel (munchen helles, 5.0%) En skøn specialitet fra de bayerske alper. Undergæret som en pilsner, men med mindre humlebitterhed og meget letdrikkelig. For første gang brygget i Danmark. Den gyldne Tjekkiske pilsner, som bredte sig ud fra Plzeň omkring år 1842 af Měšťanský Pivovar, har ændret øllets historie væsentligt. Bryghuse kæmpede mod konkurrencen fra det nye øl fra Tjekkiet, og selv Carlsberg og Tuborg kom op med en pilsner som vi kender den i dag. Bortset fra bryggerne i München. Bayersk øl forventedes at have lidt mørke maltfarve, de var berømt for de rødbrune, og meget traditionelle øl som: Dunkel og Bock. Selv en Märzen øl blev anset ukonventionel bleg ved sammenligning. Så en lys øl som en Pilsner var ikke velanset. Efter flere års forsøg, fik de stolte bryggere hos Spaten bryggeri i München i 1894, dog endelig fremstillet de malttyper de ønskede, til at kunne brygge en lys undergæret øl, som kunne tage kampen op mod pilsneren, de kaldte den nye øl for en München Helles. Hell er et tysk ord for lys. Den nye lyse øl blev hjerteligt accepteret af de fleste, men det blev set af den gamle garde, som overgivelse af en agtet tradition. Hermod (engelsk pale ale, 5.6%) Klassisk engelsk pale ale som er en gylden, kobberfarvet øl med smag og aroma fra traditionelle engelske humlesorter som Fuggles og East Kent Goldings. Karakteristiske kendetegn er en veldefineret humlesmag, med en let karamelliseret malt baggrund, lidt mere maltsødme end der typisk findes i en amerikansk pale ale. Fantastisk at nyde til al slags kød, som oksekød, lam eller burgere. I England er pale ale mere kendt som Bitter eller Mild. Denne pale ale er tørhumlet med Fuggles som giver en mild græs og krydret aroma, serveres køligt ved en 5-7 C. Humlens aroma kommer mere frem efterhånden som glasset bliver varmet op og fyldes med dufte fra Fuggles humlen. Hermod er søn af Odin og Frigg og dermed Balders bror. Han er kun omtalt i fortællingen om Balders død. Han er gudernes sendebud og påtager sig opgaven at ride til Hel, for at overtale dødsgudinden til, at lade Balder vende tilbage til guderne. Helles er det bayerske svar på ukompliceret, smagfuld og omhyggeligt brygget øl til at svale ganen med på en varm sommerdag. Øl som denne er brygget af en enkel opskrift, lavet med ingredienser af højeste kvalitet, og gammeldags håndværk, der er i stand til at lokke det maksimale ud af en noget spartansk tilgang. Den subtile, underliggende maltsødme og lækre delikate kornnoter, giver en tilstrækkelig dybde for en øl, brygget af simple råvarer. Hel er Gudinde for det underjordiske dødsrige, datter af Loke og søster til Fenrisulven, Odins hest Sleipner og Midgårdsormen. Her kommer alle som ikke dør i kamp. Hel er et dødsrige, omgivet af floder, den vildeste af dem kaldes Slid, som fungerer både til at holde uvedkommende ude, men også til at holde de døde inde. Hel er nemlig et sted, man ikke forlader, når man først er kommet dertil.

9 Valhal (amerikansk pale ale, 6.0%) Single hop Comet pale ale er brygget på en helt ny eksperiment Comet humle fra USA, som giver en lækker aroma og bitter smag af nåleskov og citrus. Brygget som en Amerikansk Pale Ale med en lys og let maltbaggrund og gæret med en amerikansk gær ved en temperatur, som giver lette frugtestere under gæringen i fin balance til humlen og maltprofilen. Den bør serveres køligt og ufiltreret ved en 5-7 C, hvor de forskellige dufte og smagen fremmes ved at varme glasset en smule op. Øllet hedder Valhal som er Odins kongeborg i Asgård som har et tag af gyldne skjolde. De faldne døde krigere kommer hertil og skal kæmpe for Odin i Ragnarok. Gleipner (black Imperial india pale ale, 9.4%) En ny ølstil fra det nordamerikanske kontinent. Mørk som en porter og velhumlet som en IPA. Kaldes en Cascadian dark ale eller en Black IPA. Udtrykket Cascadia kommer fra Cascade Mountain Range, der omfatter området omkring British Columbia, Washington, Oregon, vestlige Idaho og nordlige Californien. Smagen er en skøn blanding af humle noter som, harpiks, fyrnåle, citrus, balanceret op mod mørke malt typer som giver chokolade og milde kaffe noter. Med nøje udvalgte kraftige humlesorter fra Amerika, tilsat mørke malte opnår, man en lækker balance mellem humle aroma og maltfylde. Gæret ved en temperatur som lader gæren danne en smule frugtestere som giver en blød balance mellem de mørke malte og humlen. Bør nydes ved C i et Munkebo glas som fremhæver aromaen fra de amerikanske humlesorter. Fenrisulven er bundet med kæden Gleipner i en hule i Jotunheim. Kæden er smedet af fiskenes ånde, fuglenes spyt, bjørnenes sener og bjergenes rødder, kattepoters larm og kvindeskæg. Den er magisk og selv ikke den store og mægtige Fenrisulv kan rive den i stykker. Til Ragnaroks komme vil et jordskælv slippe ulven løs, som vil kæmpe mod Odin og til sidst dræbe den mægtige alfader.

10 Team Munkebo ønsker at skabe endnu en Høstfest i 2016 på Munkebo Bakke, så støt os endelig ved at købe masser af kolde fadøl, sprøde frankfurtere, samt gaveposer med vores smukke glas og flasker. Vi er mange som har brugt flere mdr på at arranger denne dag og vi ser frem til at gøre det igen. Vi har glædet os så meget. Lyt til de lokale bands og nyd en af de kolde fadøl fra vores 32 haner. Vi har 7000 liter øl, samt sodavand og kildevand. Det er gratis at komme ind, så hjemmebragt mad og drikke, frabedes. Vi har tshirts, plakater, glas, ølbrikker med mere i vores lille butik. Vi tager: dankort, mobilepay, swipp og kontanter. Hash tags: #munkebomikrobryg #teammunkebo #høstfestpåbakken Snup endelig et hygge-billede, sammen med en eller flere af vores bartendere og sæt på din facebook side, vi vil elske det og sæt gerne vores # tags på. Du kan blive tatoveret med vores logo, med en endags-vaskbar-tattoo af en super dygtig tegner/designer på høstfesten, spørg i baren. Team Munkebo ønsker jer alle en rigtig god HØSTFEST.