Fremstillet efter samme metoder som Champagne, blot i Bourgogne distriktet hvor druerne får lidt mere modenhed og dermed blødere stil i smagen.

Transkript

1 MOUSSERENDE VINE Recchia Vino Spumante brut (VENETO-ITALIEN) Medium tør mousserende vin fra det nordlige Italien. Fine elegante bobler og ren frugt. 55,- 295,- Cremant d Bourgogne rosé Michel Juillot (BOURGOGNE) Fremstillet efter samme metoder som Champagne, blot i Bourgogne distriktet hvor druerne får lidt mere modenhed og dermed blødere stil i smagen. 95,- 595,- 425,- Brut Excellence, Champagne Gosset (CHAMPAGNE) Intens og kraftfuld Champagne fra det ældste hus i området. Noter af pærer, ananas og honning. Gosset Grand Rose (CHAMPAGNE) Masser af rød frugt fra en af Champagnes bedste rosé producenter. Noter af hindbær, jordbær og nødder Tetuna Rosé 325,- 900,- Dom Perignon (CHAMPAGNE-FRANKRIG) En klassiker fra Champagne distriktet. Kraftfuld, intens og med insisterende frugtsmag. Spørg efter årgang Sancerre Rosé, Lucien Crochet (Loire-Frankrig) 475,- 2200,- ROSÈVINE Flaske En herlig frisk rosé hvor den krydrede frugt fra Zweigelt druen balanceres af en lille sødme. Perfekt terrasse vin. Fremragende elegant rosé fremstillet på Pinot Noir. Stor smag af røde skovjordbær og stor frugtintensitet i eftersmagen. Rosé når det er bedst.

2 HVID VINE Østrig 2012 Gruner Veltliner Singing, Lauranz V. (Kamptal) 345,- En frugtfyldt hvidvin fra Østrig, hvor denne populære drue frembringer balance mellem frugtsødme og frugtsyre. Noter af citrus, fersken og hvide blomster i skøn harmoni Forbidden, Gruner Veltliner, Lauranz V. (Kamptal) En herlig frisk hvidvin hvor sødmen træder lidt mere frem og frugten er mere moden Pouilly Fuisse Vieilles Vignes, Pascal Rollet 499,- 385,- Tyskland 2012 Riesling Mosel, Markus Molitor, 1 ltr Fremragende sprød og frisk Riesling, fra en af Mosel-regionens bedste producenter. Frugtnoter af æble og citrus. Frankrig 2012 Gewurztraminer Reserve, Fernand (Alsace) En let krydret vin med en anelse frugtsødme, der gør den særdeles velegnet til patéer og krydrede retter Macon Solutre, Domaine Pascal Rollet (Bourgogne) 65,- 385,- 345,- En hvid Bourgogne i klassisk stil. God fedme med balancerende frugtsyre Vouvray Sec La Coulee d'argent, Bourillon Dorleans 395,- Syrerige vin med frugtagtige aromaer af grønne æbler, pærer og stenfrugt der giver vinen en fyldig krop med lang eftersmag. Denne er super balanceret med intens mineralitet og frisk grønt græs Sauvignon Blanc fra det bedste område i Frankrig Meursault Clos de Mazeray, Jacques Prieur (Bourgogne) Så bliver det ikke mere klassisk; stor kraftfuld Meursault med stor frugtrigdom og lang balanceret eftersmag Sancerre, Roger Neveu (Loire) 400,- 875,- Klassisk dyb balanceret Bourgogne med masser af tropiske frugter og citrus, viklet omkring en kerne af syre, der hæver sig selv som den lidt kalkholdig overflade tager over.

3 HVID VINE Italien 2013 Custoza Bianco (Lombardiet) En sprød hvidvin fra området ved Gardasøen, her er solens varme kommet på flaske med fin elegance. Yderst populær stil. En frisk hvidvin med syre noter af lime frugt, pærer og nyslået græs Beyond The Clouds, Elena Walch En vin med et komplekst samspil af blomster og frugt aroma, støttet af rigdom, koncentration, fast, men mild syreindhold med et strejf af vanille Pinot Grigio Elena Walch 345,- 795,- New Zealand 2012 Sauvignon Blanc, Jackson Estate (Marlborough) Flot floral nærmest parfumeret, hvidvin fra New Zealand. Her er noter af hyldeblomst og citrus Sofia Riesling, Coppola (Monterey County - Sonoma) 465,- 400,- USA 2012 White Zinfandel, Douglas Hill Medio juni 2014 Duften og smagen af friske jordbær og vandmelon fange din næse i denne forfriskende vin. Smagen er forførende rund og mild Chardonnay, Douglas Hill Medio juni 2014 Livlige frugtsmag af grønne æbler, pærer, figner og citrus, sammen med noter af vanille og honning, der giver det et strejf af cremethed på ganen. Sprød og frisk finish Chardonnay Francis Ford Coppola (Sonoma) 475,- Chardonnay der er lagret på en kombination af egetræ og ståltank, for at give kompleksitet i vinen. Her er moden tropisk frugt og lang fed eftersmag. Califonisk Riesling med friske frugtkarakter fint balanceret med en anelse frugtsødme Chardonnay Esser Cellars 400,- En varm Chardonnay fuld af fersken, ananas, selv nogle kirsebær i en meget frugtagtig stil. Eftersmagen er kort, men ren og afbalancerer den modne frugt mod lyse surhedsgrad. Chile 2011 Chardonnay Reserve, Veramonte 295,- En intens gylden farve med smag af fersken, nektarin og en antydning af banan giver en frisk, levende finish. Aromaer omfatter frisk tropisk frugt med et strejf af Toasty eg Ritual Sauvignon Blanc 350,- Tør vin med megen syre. Vinen er sprød og elegante med aromaer af blomster, asparges og citrusfrugt. Vinen er ikke lagrede og har flot mineralsk karakter af våde flintesten. Portugal 2013 Alvarinho Soalheiro, Quinta de Soalheiro 365,- Vin har en flot gylden farve og stor elegance med friske aromaer af klassiske Alvarinho Soalheiro - citrus, friske druer og tropisk frugt. Elegant smag med høj frugtintensitet.

4 RØD VINE Danmark Flaske En af de absolut bedste rødvine fra Danmark. Tæthed i frugten med noter af hindbær, blommer og en let krydret afslutning. Østrig 2011 Pinot Noir, Robert Goldenits (Burgenland) 450,- De 12 måneders fadlagring bidrager til kompleksiteten i denne Østrigske rødvin. Frankrig 2011 Chateau Puy-Razac, Saint Emillon Grand Cru (Bordeaux) 550,- Klassisk Saint Emilion med stor fylde, bløde noter af mokka og brombær fra den store andel af Merlot og flot balancerende frugt Chateau Lafon Rochet Saint Estephe (Bordeaux) 995,- Flot klassificeret vin fra Saint Julien distriktet. Stor kompleks frugtkarakter, noter af brombær, solbær og chokolade Cotes du Rhône Demoirselle, Ferrand (Rhône) Fra en af de bedste producenter af Chateauneuf-du-Pape, kommer denne lille perle. Stor solmoden frugt med blød afrundet eftersmag. 1300,- 325, Côte Rotie Cote Blonde, Rene Rostaing (Rhône) Rugende og store, meget kraftfuld med en tyk fløjlsagtig garvesyre der understøtter de frodige modne tornebusken frugt, noter af kulstøv, tjære og sorte peberkorn Utopia, Kelleris Vingård 450, Savigny Champ Chevrey Monopole, Domaine Tollot-Beaut 695,- Premier Cru fra Bourgogne. En vin uden for meget tannin med lys frugt og aroma af hindbær, jordbær, ribs og lyse kirsebær Nuits Saint Georges les Pruliers 1 cru. (Bourgogne) 875,- Bourgogne i den elegante stil. Noter af kirsebær, jordbær og læder Gevrey Chambertin Couer du Roy, Dugat-Py (Bourgogne) 1550,- Den kraftige Bourgogne fra en af Bourgognes dygtigste vinmagere. Her er tæt frugt, med Pinot Noir druens umiskendelige elegance. Høstet fra mere end 50 år gamle vinstokke. Spanien 2009 Obrador, Melis Vineyard (Priorat) 385,- Et kult-område i Spanien, der fremstiller meget fyldige og mørke vine med god intensitet Tinto Crianza, Pago de los Capellanes (R. del Duero) 595,- Fra Ribera del Duero. En fyldig rødvin, hvor de 12 måneders fadlagring har været med til at give stor finesse.

5 Italien 2012 Bardolino Rosso (Veneto) Fra Gardasøns bred kommer denne friske rødvin. God kirsebær frugt, med et lille krydret bid i eftersmagen Valpolicella Superiore Ripasso, Adalia (Veneto) Ripasso er Amarones lillebror, med en mere frugtdomineret karakter. Stadig med flotte noter af sorte kirsebær, chokolade og kaffe. 600,- 350,- Frisk og saftig Sangiovese rødvin, med et minimum af tannin Barolo Bricco Boschis Riserva, Cavallotto (Piemonte) 1195,- En kraftig Barolo, fremstillet på Nebbiolo og lagret i min. 4 år på fad. Noter af en bred vifte af røde og sorte bær, komplementeret af læder og chokolade. Kraftig og intens eftersmag. En af de bedste vine fra Toscana, klassisk Sangiovese med lang fadlagring fra den bedste kommune i Toscana. Traditionel producent, der altid høste store roser for sin kvalitet Grattamacco Rosso, (Bolgheri-Toscana) 950,- Fremstillet rent af Sangiovese og lagret i 18 måneder på nye egetræsfade. Stor kompleksitet og noter af kirsebær, rød blomme og chokolade fra lagringen. En berømte Super Toscanere Amarone Della Valpolicella, Fratelli Recchia (Veneto) Stor, tung og fyldig Amarone fra Valpolicella. Fremstillet på tørrede druer, der giver større koncentration af smagen med noter af meget moden frugt Chianti Rufina, Selvapiana (Chianti Rufina-Toscana) 375,- USA 2011 Cabernet Sauvignon, Avalon Estate (Californien) 325,- En rund og frugtig rødvin med diskrete og silkebløde tanniner, der gør vinen yderst behagelig at drikke. Noter af solbær og brombær Zinfandel, Diamond Collection (Californien) Harmonisk, med masser af smag af kirsebær, blomme og vilde bær, der foldes sammen pænt til en balanceret og rund smag med dejlig struktureret lang finish Cinema Directors Cut Coppola (Californien) En tæt, rig og spektakulær rødvin med krydrede lag af mørke bær og frugter med en forførende kant af skovbund. 650,- 475, Merlot Napa Valley, Merryvale (Napa Valley) 895, Saldo, Orin Swift (Californien) 595,- Intens kraftfuld vin fra en ildsjæl i Californien. Stor kompleksitet, moden frugt og tætte tanniner. Fremstillet på Zinfandel, iblandet mindre dele af andre druer for øget kompleksitet. Fremstillet på Merlot der her fra Napa Valley giver en vin med samme fylde og kompleksitet som en Pomerol i en stor årgang Pinot Noir, Ampelos (Sta.Rita Hills) Fra danskfødte Peter Work kommer her en perfekt balanceret Pinot Noir. Dyrket biodynamisk for at bevare mest mulig karakter fra drue og dyrkningsområde Brunello di Montalcino, Il Poggione (Montalcino) 675, , Rubicon, Francis Ford Coppola (Napa Valley) 1895,- Topvinen fra Coppola. Cabernet Sauvignon fra de bedste marker i Napa Valley, stor frugtintensitet og perfekt balance med fadlagringen..

6 RØD VINE Australien 2012 One Chain, Syrah & Cabernet Sauvignon (South Aus) En herlig fyldig vin med gode modne tanniner, saftig rød frugtkarakter og en blød eftersmag High Sands Grenache, Yangarra (Maclaren Vale) En velbalanceret Grenache vin fra det køligere område McLaren Vale. Brombær, sorte kirsebær og velintegreret tannin fra fadlagringen. 295,- 300,- 900,- Argentina 2011 Malbec, Benegas Lynch (Mendoza) Malbec er nationaldruen i Argentina, hvor den her giver en vin med blød fylde og modne noter af sorte kirsebær og blommer. Chile 2012 Pinot Noir, Conquistador Fra det nordligste område i Chile, fremstiller danske Steffan denne rødvin. Vinen byder på en sødmefuld og mineralsk smag med en frisk syre samt blide tanniner Banuyls Rimage, Dr. Parcé, Domaine Mas Blanc (BANUYLS) 85,- 395,- DESSERT VINE Pineau de Charentes Blanc (FRANKRIG-COGNAC) Lys dessertvin fra Cognac distriktet. Pineau de Charentes Rouge (FRANKRIG-COGNAC) Rød dessertvin fra Cognac distriktet. Noter af solbær og jordbær. 45,- 45, Moscato d Asti, Bel Colle (ITALIEN-PIEMONTE) 55,- Mild og let boblende sødlig hvidvin fra Piemonte i Italien. Tetuna Eiswine (ØSTRIG-BURGENLAND) Fra Østrig kommer denne klassiske vin. 85,- Kraftfuld mørkerød dessertvn fra det sydlige Frankrig. Intens som portvin, med stor mineralsk karakter.