Basis, Stor Basis, Lille Grønt, Kedelig, KUK, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Grøn salat med mormordressing Af Aarstiderne.
|
|
- Carl Gregersen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 FORåR 2013 UGE 19 Basis, Stor Basis, Lille Grønt, Kedelig, KUK, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Grøn salat med mormordressing MORMOR... 6 spsk. eddike eller citronsaft, 2 tsk. sukker, ½ dl fløde 38%, salt og peber, 1 salathoved Rør eddike eller citronsaft, sukker og fløde sammen, og lad stå, til det tykner. Smag til med. Skyl og afdryp salaten, og skær den i rustikke både. Anret på et fad og dryp med mormordressing. Servér som skønt sommertilbehør til fx grillet kød.
2 Ekstra Stor Mix, Dogme, KUK Sommersalat 2 dl ymer 2 dl creme fraiche 2 spsk. rygeost evt. ½ bundt purløg 1 bundt radiser ½ agurk Skær toppen af radiserne, skyl dem, og skær dem i tynde skiver. Skær agurken i skiver, og del dem i kvarte. Snit purløget fint. Gem lidt af grøntsagerne til pynt og bland resten sammen med ymer, cremefraiche og rygeost. Smag til med. Drys ekstra grønt og evt. klippet purløg over, og server med groft rugbrød. Stor Basis Kylling med stegt squash og aubergine 200 g kylling i strimler 1 aubergine 1 squash 2 fed hvidløg 50 g små, sorte oliven frisk koriander efter smag Skær aubergine og squash i fine skiver. Drys skiverne med groft køkkensalt og lad dem stå ved stuetemperatur i mindst ½ time. Skyl saltet af med koldt vand, og tør skiverne med et rent viskestykke. Steg dem på en varm pande i en god mængde, til de er gyldne. Læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle. Sautér kyllingen i lidt olie, til den er gennemstegt. Tilsæt squash, aubergine og hakket hvidløg, og kog retten hurtigt op. Vend sammen med oliven og koriander, og servér straks. Lille Grønt Burger med portobellobøf 2 burgerboller 2 portobellosvampe god mayonnaise eller anden smørelse, fx hummus 1 salathoved 5-6 cherrytomater 1 forårsløg Skyl og afdryp salat, tomater og forårsløg. Pluk salaten og snit forårsløget i fine skiver. Skær tomaterne i skiver. Steg portobellosvampene gyldne og gennemstegte på en varm pande i lidt. Steg dem længe og ved lav varme, så de bliver gyldne og lækre. Krydr godt med. Lun burgerbollerne. Flæk bollerne og smør dem med mayonnaise eller anden smørelse. Fyld salat, forårsløg og tomater i, og læg portobellosvampen i midten som bøf. Spis med coleslaw eller fritter til. Kedelig, Single, Stor Mix Blomkålssalat med gourmetbønner 1 blomkål 1 bundt gourmetbønner lidt eddike eller saft fra 1 citron evt. skal fra 1 citron
3 Skær blomkålen i buketter ned gennem stokken, så det hele kommer med. Nip gourmetbønnerne, og del dem i mindre stykker. Hæld lidt eddike eller citronsaft i en skål og rør op med salt, peber og - og evt. skallen af 1 citron. Kog 2 dl vand op i en gryde, kom salt i, og damp gourmetbønnerne 2-3 minutter. Tilsæt blomkål, og damp yderligere et minut. Tjek at gourmetbønnerne er gennemtilberedte, de må ikke være rå. Afdryp grøntsagerne, vend dem med dressing og anret på et fad. Spis salaten lun eller kold med fx fladbrød til. Basis, Stor Basis Braiseret rødspætte med sommergrønt flåede rødspætter à ca. 300 g 30 g smør 1 bundt persille eller koriander 1 løg 1 spsk. evt. citron 1 bundt asparges 300 g gulerødder 1 blomkål Klip finnerne af fiskene, og skyl dem for eventuelle rester af blod, især i nakken af fisken. Tør fiskene af, krydr dem med, og vend dem i mel. Tag din største pande, og brun fiskene to ad gangen i smør evt. tilsat lidt olie ved høj varme i ca. 3 min. på hver side. Skur gulerødderne. Skyl og afdryp blomkålen. Bræk den nederste, træede ende af aspargesene. Del grøntsagerne i store stykker. Fordel dem i et ildfast fad, og læg fiskene ovenpå. Tilsæt dl saltet kogende vand. Fordel smørret på fiskene, og bag dem ca. 10 min. ved 200. Drys og dryp med persille eller koriander, finthakket løg og. Servér med dit yndlingsbrød og evt. citron. Stor Basis, Ekstra Stor Mix Bagt aïoli 1 helt hvidløg 1-2 pasteuriserede æggeblommer 2-3 dl olie citronsaft havsalt Bag hvidløget ved ca. 150 grader, til det er blødt og lækkert. Lad det køle af. Stød hvidløg og havsalt sammen i en morter. Rør æggeblommerne i. Pisk n i lidt ad gangen. Smag til med citronsaft og salt. Aïoli en kan også laves i en foodprocessor. Du kan også undlade at bage hvidløget, hvis du er til en skarpere hvidløgssmag. Det er jo også dejligt. Dogme Ramsløgsuppe med cremefraiche 1 stor kartoffel 1 bundt ramsløg 1 løg 1 fed hvidløg grøntsagsbouillon eller vand creme fraiche godt brød Så er foråret endelig kommet, og med det kommer de første ramsløg. Det er altid spændende, når de første spæde blade komme ind af døren i køkkenet, og denne suppe er det første jeg vil lave, når det sker. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Hak hvidløg fint. Skræl kartoflen, og skær den i tern. Steg løgene i en gryde i lidt, til de er bløde og klare. Tilsæt hakket hvidløg og kartoffeltern. Steg videre, indtil kartoffelternene begynder at sætte sig lidt fast i panden. Det betyder, at stivelsen fra kartoflerne bliver frigivet, hvilket giver suppen en cremet konsistens. Tilsæt hakkede ramsløg, og hæld grøntsagsbouillon eller vand på, så det lige dækker grøntsagerne. Kog suppen sagte, til kartoflerne er helt møre. Kør suppen glat med en stavblender, og smag til med. Servér suppen rygende varm med godt brød og en klat creme fraiche oveni. Mix, Stor Mix, MonsterMix Bønne- og avocadosalat 300 g kogte kidneybønner 200 g tomater 1 avocado 1 bundt ramsløg Evt. 1 grøn chili æbleeddike eller anden god eddike 1 fed hvidløg Knus hvidløget, og bland det med eddike og. Smag dressingen til med. Hæld væden fra bønnerne, hak tomaterne og skær avocadoen i tern. Hak evt. den grønne chili fint, og snit ramsløget fint. Bland salaten sammen i en skål, og vend dressingen i. Lad salaten trække min. 15 minutter inden servering. Basis, Stor Basis Dampede muslinger med tomatsalsa lidt chili 2 spsk. ½-1 kg blåmuslinger evt. kviste af timian 2 løg 2 dl hvidvin evt. laurbærblade 2 gulerødder 250 g tomater 2 fed hvidløg 1 bundt persille eller koriander Rens muslingerne for skæg og urenheder. Kassér alle muslinger som er revnede, og alle åbne muslinger, der ikke lukker sig ved et let slag mod køkkenbordet. Pil og hak løg. Skur gulerødderne, og skær dem i tern. Skyl og afdryp tomater, og skær dem i tern. Hak chili og hvidløg fint. Kom en stor gryde over varmen med lidt, og sautér løgene klare. Tilsæt gulerodstern og sautér endnu et par minutter. Kom hakkede tomater, chili, hvidløg og evt. krydderier i. Hæld hvidvin på og tilsæt muslingerne. Læg låg på gryden og damp muslingerne 6-8 minutter. Ryst gryden jævnligt. Drys med persille eller koriander, og servér straks muslingerne med brød og salat til. Ved spisning kasseres alle muslinger, som ikke har åbnet sig under tilberedning.
4 Single, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Tarte Tatin Sød mørdej: 200 g mel 100 g koldt smør 1 knivspids salt 2 tsk. sukker 1 æggeblomme 3 spsk. vand (evt. mere) Fyld: Kogefaste æbler (så mange som der nu kan være i din form eller pande) 200 g sukker 100 g smør At lave en tarte tatin er en proces, hvor man skal være vågen. Men at opleve hvordan det søde sukker arbejder sammen med æblesaften og æblerne, der nærmest sylter ned i sukker og saft, er en af dessertkøkkenets store fornøjelser. Man skal helst bruge en tarte tatin-form, men man kan også godt bruge en støbejernspande. Tykkelsen på formen er afgørende, fordi den sikrer en langsom varme til sukkeret og æblerne, så der er mindre sandsynlighed for, at sukkeret brænder på. Sigt melet i en skål og læg smør, salt og sukker i en fordybning i melet. Bland ingredienserne sammen med fingrene, så melet arbejdes ind i dejen lidt ad gangen. Saml dejen med æggeblomme og vand. Ælt det til en sammenhængende dej, og lad den hvile mindst en time på køl. Skræl æblerne, og skær dem over på midten. Tag kernehuset ud. Smelt sukkeret i en tarte tatin-form, til det karamelliserer, tilsæt smørret, og læg de skrællede, udhulede halve æbler i formen med hulrummet opad. Kog æblerne i sukkermassen, til der dannes en dyb, gylden karamel. Saften fra æblerne skal være fordampet inden frugten starter karamelliseringen. Det tager ca. 20 minutter. Pas på, at karamellen ikke brænder på. Når æblerne er helt syltede i karamellen tages formen af ilden og køler af en tid. Rul i mellemtiden mørdejen ud til ca. 3 mm tykkelse. Læg dejen over den let afkølede tærte. Skær kanterne til med en kniv, så den passer til formen, sæt tærten i ovnen ved 180 grader. Bag tærten ca. 30 minutter og vend den straks ud på et fad. Servér tærten med vaniljeis eller -creme.
5 MAJS I MAJ Af Jesper Leegaard, jlg@aarstiderne.com Majs i Foråret er kommet, og vi er godt i gang med arbejdet i markerne. De første gulerødder er allerede kommet op, havren er sået, løgene er plantet ud og de violette bønner er også spiret frem. Vi tror nu så meget på foråret, at vi også er begyndt at plante s ud i marken. Majs elsker varme, og derfor skal vi passe på, at de små planter ikke bliver ofre for nattefrost forårsvejret er lunefuldt og kan hurtig skifte. Sæsonens første s bliver sået i jordpotter midt i april måned. Det er en arbejdskrævende proces at så sene i jordpotter, men det har nogle klare fordele. For det første har vi en spiringsprocent på næsten 100, og desuden undgår vi at fuglene spiser sfrøene på markerne. Vi har tidligere oplevet hvordan bl.a. krager og råger kan tage for sig af retterne i en nysået smark. Efter såning får de lov til at stå et lunt sted, hvor de kan spire frem, indtil de er blevet 8-10 cm høje. Når de har nået denne højde, skal vi have dem plantet ud på det blivende voksested i marken. Vi planter sene med den samme maskine som planter løg, salat og fennikel en maskine som vi er meget glade for. Det er en maskine som 2 personer skal fodre med planter, hvorefter maskinen klarer resten. Når sene er plantet bliver de dækket med fiberdug, for at beskytte dem mest muligt mod vind og vejr. Endelig skal vi så lige have rejst et 2 meter højt dyrehegn rundt om marken. Vi bor i et område med mange krondyr, som syntes at skolber er noget af det mest lækre som findes. Ellers venter der kun lugearbejde forude inden sene kan høstes til august velbekomme. find en ny kunde inden 1. juni 2013 og vælg din belønning. Så får du en kogebog og den nye kunde får 20% rabat på sin første levering. Vælg selv imellem to kogebøger: aarstiderned kød (værdi 29 kr.) eller Safter (værdi 29 kr.)
6 pinse - ændrede leveringsdage og deadlines mandagskunder torsdagskunder onsdagskunder tirsdagskunder fredagskunder mandag 20 Leveres i stedet tirsdag d mandag d kl fredag d kl tirsdag 21 Leveres i stedet onsdag d mandag d kl torsdag d kl onsdag 22 Leveres i stedet torsdag d tirsdag d kl tirsdag d kl torsdag 23 Leveres i stedet fredag d. 2.5 onsdag d kl onsdag d kl fredag 2 Leveres i stedet lørdag d onsdag d kl onsdag d kl ændrede åbningstider i kundeservice i pinsen Mandag d. 20.5: lukket / Tirsdag d. 21.5: kl / Onsdag d. 22.5: kl / Torsdag d. 23.5: kl / Fredag d. 2.5: kl / Lørdag d. 25.5: kl Aarstiderne uge 19 MixKASSEN kr. Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Agurk, kl. I: Danmark STOR Mix - 26 kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Agurk, kl. I: Danmark Gourmet bønner, kl. I: MJ Agroasesosres, ekstra STOR Mix kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Agurk, kl. I: Productos Ecologicos Gourmet bønner, kl. I: MJ Agroasesosres, Radiser, kl. I: Holland MonsterMix kr. Dansk æblemost Mørkchoko mandarin/ingefær Frisk Pesto Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Agurk, kl. I: Productos Ecologicos BasisKassen kr. Kruspersille, kl. I: Frankrig Løg, kl. I: Holland Nye kartofler, kl. I: Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Grøn Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Grønne asparges, kl. I: Huertas Bajas, Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Stor Basis kr. Koriander, kl. I: Danmark Løg, kl. I: Holland Nye kartofler, kl. I: Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Grønne asparges, kl. I: Huertas Bajas, Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, DogmeKassen kr. Radiser, kl. I: Danmark Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Gulerødder, kl. I: Danmark Hvide champignon, kl. I: Danmark Pastinak, kl. I: Danmark Jordskokker, kl. I: Danmark Agurk, kl. I: Danmark Løg, kl. I: Skiftekær Økologi, DK Tomater, kl. I: Danmark Singlekassen - 20 kr. Ananas-/multijuice: Uganda Miso-/ingefærdressing Wide Udon Noodles Pure Chips Sour Cream Pimento Pedrón, kl. I: Comercial Seven, Gourmet bønner, kl. I: MJ Agroasesosres, KUKKASSEN - 22 kr. Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Rødt spidskål, kl. I: Solid Organic Link, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Grønne asparges, kl. I: Huertas Bajas, Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Radiser, kl. I: Holland Agurk, kl. I: Productos Ecologicos KedeligKasse kr. Nye kartofler, kl. I: Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Grøn Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Gourmet bønner, kl. I: MJ Agroasesosres, Rødt spidskål, kl. I: Solid Organic Link, Citron, kl. II: Al-Arbuli, Lille Grønt kr. Squash, kl. I: Agro Organics, Forårsløg, kl. I: La Vall Bio S.A.T 91 C.V, Portabello, kl. I: Holland Rød peber, kl. I: Comercial Seven, Salat, kl. I: Frankrig Citron, kl. II: Al-Arbuli, FRUGTKassen - 11 kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Jordbær, kl. I: Bionest, Krogerupvej Humlebæk Telefon Eksp. man 9-18, tirs-fre kl 9-17 info@aarstiderne.com stor frugt kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Jordbær, kl. I: Bionest, Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, ekstra stor Frugt kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Jordbær, kl. I: Bionest, Ananas, kl. I: Ghana Ananaskirsebær, kl. I: Colombia Blommer, kl. I: Argentina stor specialfrugt kr. Ananas, kl. I: Ghana Ananaskirsebær, kl. I: Colombia Jordbær, kl. I: Bionest, Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Blommer, kl. I: Argentina Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Blåbær, kl. I: Bionest, frugtposen kr. Ananas, kl. I: Ghana Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.
Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mere6 LÆKRE SOMMERRETTER MED DANSK FISK
SPIS FISK I SÆSON 6 LÆKRE SOMMERRETTER MED DANSK FISK FISKEBURGER MED SESAMSTEGT MØRKSEJ OG TARTARSAUCE 500 g mørksejfilet uden skind 2 spsk sesamfrø ½ agurk Icebergsalat 1 rødløg 4 burgerboller STJERNESKUD
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereBålmadsworkshop.
Bålmadsworkshop Ved PH outdoor Så er vi klar til 2. udgave af vores adventurerace. Vi har ændret alle O-løbene, tænkt nye tanker, men fastholdt hyggen og det udfordrende element. Løbet er den 27 November
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereMilnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk
Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereVed kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen
Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereSALATSAFT. Stor Mix, Ekstra Stor Mix. 1-2 glas. Tilberedning ca. 10 minutter. 1 salathoved, 1 æble, 1 lime
sommer 2013 UGE 26 Stor Mix, Ekstra Stor Mix Salatsaft 1-2 glas. Tilberedning ca. 10 minutter. 1 salathoved, 1 æble, 1 lime Rens salaten godt og riv den i grove stykker. Skær lime i både (uden skal) og
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereSingle Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne
FORåR 2013 UGE 13 Single Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne 3 dl sødmælk, 1 stang vanilje, 70 g rørsukker, 5 kardemommekapsler, 1 spsk. flydende honning, 2 blade husblas, 1
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs merePocherede Limfjordsøsters
5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereVask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereHer får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her
Læs mereVindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun
Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den
Læs mereHer får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereBananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup Af Aarstiderne.
FORåR 2013 UGE 18 PANDEKAGER... Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Bananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup 3 bananer, 1 lille dåse kokosmælk, 100 g rismel, 100 g hvedemel, 1½ dl mælk, 2
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs merePastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.
Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereRamsløg løfter dine retter. Lam med kikærter og grønne bønner Vårgrønt med ramsløg og æg. Aarstidernes nyhedsbrev uge 15
Ramsløg løfter dine retter Lam med kikærter og grønne bønner Vårgrønt med ramsløg og æg Aarstidernes nyhedsbrev uge 15 Ramsløg løfter dine retter af Sanne Holden Venlov Skoven uden for vores gård Barritskov
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereM å n e d e n s menu
M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar
Læs mereGo mad fra Bitz og Holm. - opskrifter
Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve
Læs merePip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
Læs mere