HUSK SPrødt. til din salat

Transkript

1 HUSK SPrødt til din salat Salatopskrifter

2 Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet. Til hverdagsmåltiderne, til madpakkerne, på frokostbordet eller som lækkert tilbehør til grillretter. Hos Earth Control synes vi, at salaten er bedst, når den indeholder nødder, knas fra kerner eller sødme fra tørret frugt. Vores store udvalg af lækre toppings gør det let at forvandle selv helt enkle salater, så de bliver lidt mere ekstraordinære - og endnu mere velsmagende. Savner du inspiration til, hvordan du kan pifte dit køkken op med endnu mere variation? Så får du her en håndfuld farverige, skønne og sommerlige opskrifter, der er nemme at tilberede og sætte på middagsbordet. Se mere på earthcontrol.dk og facebook.com/earthcontroldk

3 Grill Salat med asparges og tranebær/ingefær-dressing 4 pers. Earth Control tranebær Asparges Bøgehatte - alternativt marksvampe Evt. purløg Dressing Evt. ristet sesamolie Revet ingefær Sesam Revet hvidløg Limesaft og skal Salt og peber 1 dl, 60 g 1 bdt., 500 g 1 bk./150 g 1 dl friskhakket, 15 g 1/2 dl 1 spsk., 15 g 1 spsk. 1 lille fed 1 stk øko lime Tranebær/ingefær-dressing Pisk olier, limesaft og -skal sammen med sesam. Hak tranebær groft og hæld i dressingen. Skyl og knæk asparges ved roden og grill eller rist på tør og hed stegepande. Det tager kun et par minutter, før dine asparges er let grillede, men fortsat har et godt bid. Rens bøgehatte og grill/rist disse på samme vis. Vend grillet grønt sammen med dressing og smag til med salt og peber. Drys med friskhakket purløg og servér.

4 Spicy Meat Balls Sandwich Spicy Meat Balls ca. 20 stk. Earth Control - soltørrede tomater 30 g., hakket Oksekød, hakket 500 g. Rasp 2 spsk. Mælk 2 spsk. Æg 2 stk. Presset hvidløg 1 fed Røget paprika Salt 3/4 tsk. Persilleblade 20 g., finthakket Tomatsauce Earth Control soltørrede tomater - skåret i små tern 75 g Hakkede tomater 1 ds., 400 g. Habanero chili, finthakket 1/2-1 stk. Finthakket løg 1 stk., ca. 150 g. Presset hvidløg 3 fed 2 spsk. Salt og sort peber 4 stk. Ciabatta-boller, feldsalat og parmesan med revet ost og salat 4 pers. Varm olie i en gryde og sautér løg til de er klare, ca. 5 min. Tilsæt chili og hvidløg og rist 1 min. Kom begge slags tomater i og kog saucen i min ved svag varme. Smag til med salt og friskkværnet peber. Rør rasp og mælk sammen og lad det trække 5 min. Rør sammen med tomat, æg, hvidløg, paprika og salt. Rør nu blandingen op med kødet og vend hakket persille i. Form kødboller med 3-4 cm tykkelse, og steg dem gyldne ved middel varme. Kom dem i tomatsaucen og lad simre under låg i 10 min. Rist 4 ciabatta-boller, flæk dem, og anret en smule feldsalat, derefter Spicy Meat Balls med sauce ovenpå. Afslut med revet parmesan og evt. knust sort peber.

5 Marksvampe med semitørrede tomater Marksvampe Earth Control soltørrede tomater 6 stk. Tandstikker Parmesan/gouda el.lign - god at rive Rens marksvampe og steg dem i neutral olie strøet med lidt salt. Sæt dem efter stegning på pind med en halv soltørret tomat, som forinden har været lagt i blød i varmt vand. Til slut rives lidt god ost over. Dadel med bacon Earth Control dadler Mandler Bacon i skiver - gerne tykke Tandstikker 6 stk. Halvér baconskiverne på midten. Læg en mandel i hver dadel og rul dem ind i bacon. Bages i ovnen ved 220 C i 5-7 min. Sæt en tandstik i dadlerne og servér. Abrikos vendt med ingefær og timian Earth Control - soltørrede abrikoser Fintrevet limeskal Fintrevet ingefær Finthakket jalapeño Presset hvidløg Timianblade Ahornsirup Tandstikker Salt og sort peber 4 pers. 1 spsk. 1 lime 1/2 fed 1 spsk. Rør olie, limeskal, ingefær, chili, timian og ahornsirup sammen. Smag til med salt og peber. Vend abrikoserne i og sæt evt. abrikoserne på pinde.

6 4 pers. Tørrede tranebær - blendet med æble og stjerneanis Earth Control - tørrede tranebær Frosne tranebær Æble befriet for stilk og kernehus Stjerneanis Isterninger Æblesaft Vand 2 dl, 120 g 1 dl, 45 g 1 stk. 3 stk. 250 g 2-3 dl 2 dl Saml alle ingredienser i en blender og blend grundigt sammen og servér med det samme.

7 4 pers. Grønne asparges 1 bundt (ca g) Earth Control - græskarkerner, ristede og saltede 40 g 1 spsk. Økologisk citron 1 stk. Bredbladet persille - skyllet og plukket g Hvidløg 1/2 fed Mini mozzarella 1 pose Salt og peber TIP! prøv også... salaten med Earth Control Ristet Salatmix Skyl asparges og bryd dem ved stokken. Grill dem ved høj varme ca. 2 min. Alternativt steges de på en tør, varm stegepande. Snit herefter asparges og vend dem med persille. Rør olie sammen med lidt revet citronskal og ca. 1 spsk. citronsaft. Vend salaten med drænede mini mozzarella og græskarkerner og servér. Passer godt til stegt kylling.

8 Soltørrede tomater, parmesan, mandler og Habanero 4 pers. Overhæld soltørrede tomater med kogende vand og lad dem trække i 15 min. Dræn tomaterne (gem vandet). Blend mandler, chili, hvidløg, olie og 4 spsk. af vandet i en foodprocessor. Vend parmesan i, justér konsistens med vandet og smag til med salt og friskkværnet peber. Earth Control - soltørrede tomater 150 g. Mandler - gerne ristede 75 g. Rød Habanero chili 1/2-1 stk. Hvidløg 1 fed 1/2 dl. Parmesan 35 g. Salt og sort peber Servér eksempelvis på stegt/ristet rugbrød eller surdejsbrød med lidt ekstra parmesan og basilikum. Eller på en sandwich med lidt røget laks eller skinke og rucola salat.

9 Grillet laks med panade af pinjekerner og mozzarella med peberpasta Panade Earth Control pinjekerner 40 g, tip! Rosmarin bladene fra 2 store kviste opskriften giver Bredbladet persille bladene fra 4 store kviste rigeligt panade som i 1/2 dl øvrigt er fantastisk til Frisk mozzarella 125 g sandwich spread eller Salt 1/2 tsk. som pesto. Skal og saft fra 1/2 økologisk citron Pinjekerner ristes på stegepande. Blend dem og resten af ingredienserne i en blender eller foodprocessor og smag til med salt og peber. Pasta Laks F. eks. Parpadelle g Smør 50 g Hel sort peber, groft knust Hvidløg 1 fed Frisk rosmarin 1 spsk., hakket Salt Brus smør op og tilsæt under omrøring peber og hvidløg. Vend den dampende pasta i og supplér gerne med et par spsk. af pastavandet. 4 pers. 4 stk a ca. 125 g. befriet for skind. Grill laksestykkerne på grillen og smør et par gode skefulde panade på hvert stykke. Servér på peberpasta.

10 4 pers. Salat Bladspinat, renset Bladsalat, renset Peberrod, revet Earth Control cashewnødder - ristede og saltede Sukkerærter - blancheres kort og flækkes 150 g 150 g 2 spsk. 70 g 1/2 bakke Dressing Piskefløde 38% 1 1/2 dl Citronsaft 1 spsk. Rørsukker 1/2-1 spsk. Salt Friskkværnet peber Evt. dijon sennep Kom fløden i en skål og rør hurtigt sammen med citron, salt og sukker. Smag til med peber og eventuelt sennep. Vend det grønne og cashewnødder med dressing. Afslut med at rive peberrod over salaten. Skønt tilbehør til frikadeller eller forloren hare. TIP! prøv også... salaten med Earth Control Salatmix m. pinjekerner

11 Kom med ind i vores sprøde og søde univers hvor du kan få flere forvandlingstricks til hverdagsmaden og vinde sprøde præmier Copyright 2016 System Frugt A/S 1. oplag