SHERRY-LEKSIKON. albariza: særlig kalkholdig jord (indtil 80% kalk), der findes udbredt i Sherrydistriktet og i Penedès (CAVA).

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "SHERRY-LEKSIKON. albariza: særlig kalkholdig jord (indtil 80% kalk), der findes udbredt i Sherrydistriktet og i Penedès (CAVA)."

Transkript

1 SHERRY-LEKSIKON albariza: særlig kalkholdig jord (indtil 80% kalk), der findes udbredt i Sherrydistriktet og i Penedès (CAVA). almacenista (spansk): lagerbestyrer af særlig fin Sherry. Tidligere solgte en almacenista sin bedste vin til privatbrug eller som rygrad til de store bodegaer, men fra 1981 begyndte Emilio Lustau at sælge ublandede almacenista vine. Loven om almacenistas blev godkendt af Consejo Regulador 27/ For at blive registreret som almacenista skal man have en lagerbeholdning på 200 fade. amontillado: næsttørreste Sherrytype, hvis kendetegn er en intens nøddesmag. Teknisk set er den en fino (manzanilla), der har mistet (noget af) sit flor. Den holder 16-22%, men kan ved lagring og fordampning stige til 25%. amoroso: sød og sjælden oloroso Sherry. añada (spansk): årgang. Se også årgangs-sherry. bodega: lagrings- og opbevaringssted for vin. Bruges også om et vinfirma og et udskænkningssted. bota (spansk): egetræsfad til lagring (600 l) og til eksport (500 l) af Sherry. brown: ret sød Sherrytype på basis af oloroso, vino de color og evt. PX. canasta (spansk): den kurv, druerne bæres i efter plukningen. Den rummer 11,5 kg druer. capataz (spansk): bestyreren af en bodega. Han/hun er ansvarlig for lagring, blanding og aftapning og kombinerer ønologens og kældermesterens funktioner. Consejo Regulador: kontrolmyndigheden for et demarkeret spansk vindistrikt. Som det første fik Rioja DO i Sherry fik DO i 1933, i 1994 suppleret med DO for vineddike, så DO i dag omfatter 3 produkter: Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Vinagre de Jerez

2 cream (engelsk): fløde. Bruges om en af de fedeste/sødeste Sherrytyper. criadera (spansk): betegnelse for hver af de (som regel 2-3) rækker fade (=årgange), der efter solerasystemet blandes til Sherry og som i soleraen ligger oven på det underste lag, der også kaldes solera. Se solera. encabezado (spansk): forstærkning af vin til Sherry. Fad No. 6: Halvsød Sherrytype til det danske marked, produceret af Barbadillo, men aftappet hos det danske vinfirma Troels-Smith. Fad No. 7: Nu udgået tør pendant til Fad No. 6. fiesta (spansk): vinfest. I mange distrikter afholdes en særlig, ofte halvreligiøs, vinhøstfest: Fiesta de la Vendimia. fino er den tørreste og lyseste Sherrytype. Den holder 15-18%. Se også fremstilling. fino amontillado er en fino Sherry, der er ved at miste sit flor og begynder at ligne en amontillado. flor: lag af døde gærceller, der forhindrer fino/manzanilla i at oxidere. Den varm/fugtige vestenvind Ponente fra Atlanterhavet siges at gavne udviklingen af dette flor. Det underbygges ved, at floret hos manzanilla i Sanlúcar, tættere ved havet, er tykkere end i Jerez. fremstilling: Høsten begynder i august/september. Efter plukning køres druerne til en lagar eller et andet presseområde, hvor de afstilkes og presses. De bedste druer presses kun under deres egen vægt, hvilket giver en free run must (mosto de yema), der bruges til de fineste vine. Resten af druerne presses mekanisk. Gæringen foregår oftest på stål med temperaturkontrol. Ved gæringen skabes en basisvin, der lidt fejlagtigt kaldes mosto, selv om den ikke er most mere. Vinen holder nu og skal nu hvile et par måneder, til alle urenheder er faldet til bunds, så den rene vin kan tappes fra ved en proces, der kaldes deslío. Den aftappede vin bliver nu af kældermesteren (capataz) og/eller en ønolog klassificeret for første gang. Er den let og elegant, vil den egne sig som fino/manzanilla. Er den mere aromatisk og har mere krop og struktur, vil den egne sig som oloroso, ofte afhængigt af om druerne kommer fra lave, kølige marker (fino) eller højere, lunere marker (oloroso). Fadene mærkes nu med hhv. palma og palma cortada. Først herefter bliver vinen til hedvin (Sherry), idet der bliver tilsat alkohol (vinsprit), og

3 det er en ret beskeden forskel i alkoholstyrke, der afgør vinens videre skæbne. Til fino forstærkes med alkohol og ung vin til godt 15%, til oloroso til min 17%, ofte af flere gange. Forskellen skyldes, at det florlag af gærceller (se flor), der naturligt lægger sig over vinen (fordi fadet ikke er fyldt op) og forhindrer den i at oxidere, ikke kan overleve en alkoholprocent på over 17%. Flor spiller derfor ingen rolle for olorosotyperne. Forstærkningen består af lige dele alkohol på godt 95% og ung vin på 12%, så blandingen holder ca. 54%. Den unge Sherry bliver nu sendt i børnehave (sobretablas) i ca. et år, inden den kan fortsætte sin udvikling i soleraen. Vinen hældes på fade (botas) på 600 l, men der fyldes kun op til ca. 500 l. For fino og manzanilla sker nu en biologisk udvikling, idet florlaget beskytter mod oxidering. For oloroso og palo cortado sker en oxidativ udvikling, idet vinen ikke danner flor og derfor er udsat for oxidering. Amontillado er et grænsetilfælde mellem de to, idet den har mistet (noget af) sit flor. Efter sobretablas fortsætter den unge Sherry sin lagring i en solera (se solera), hvor den skal tilbringe min. 3 år, før den må aftappes og sælges. Historie: Ifølge den græske geograf Strabo, der levede i det første århundrede før Kristi fødsel, var det fønikiske købmænd, der plantede de første vinstokke ved Jerez omkring år 1100 før Kristi fødsel. At der blev handlet med fønikerne så tidligt er bekræftet af udgravninger ved Castillo de Doña Blanca, 4 km fra Jerez, hvor der også er fundet rester af vinpresser. Fønikerne kaldte stedet Xera, men da araberne (maurerne) i 711 kom til Andalucía fra Afrika, omdøbte de landskabet og den eksisterende bosættelse til Scherisch/Seris, der senere blev europæiseret til Jerez og vinen herfra til Sherry. Araberne, der også opfandt glosen alkohol, havde et differentieret forhold til samme, også til vin. Alkohol af vinen (vinsprit) blev brugt til parfume, medicinske produkter og forskellige salver, og Koranen forbød nok indtagelse af vin og alkohol men ikke fremstillingen. Den teksttro kalif Al-Haken i Córdoba valgte dog at forbyde både vinen og fremstillingen og beordrede derfor alle vinstokke revet op, men vinbønderne fik ham overbevist om, at deres druer hovedsageligt blev tørret til rosiner til glæde for kaliffens egne trosfæller, så han lod sig delvis formilde. Da Kong Ferdinand III af Castillien i 1231 vandt slaget ved Jerez og fordrev maurerne, blev Sherry-landskabet grænse mod kongedømmet Nasrid af Granada og fik det praktiske navn Jerez de la Frontera Jerez ved grænsen. Friheden fra araberne var dog ikke lutter lykke. Indbyggerne kunne ikke enes, og da slet ikke med kongens udsendinge. En af dem, en officer ved navn Fernán Ibañez Palomino, interesserede sig dog så meget for den lokale vindyrkning, at han lagde navn til den udbredte grønne drue, der stadig kaldes Palomino. Efterhånden kom der gang i eksporten til England, og ligesom med Portvin blev der lavet gunstige handelsaftaler, så spansk Sherry blev udlignet med engelsk uld. Det gjorde

4 vindyrkningen så betydningsfuld, at kong Enrique III ved et kongeligt dekret i 1402 ligefrem forbød, at der blev fjernet vinstokke. Det blev endog forbudt at placere bikuber i nærheden af en vinmark, for kongen frygtede, at de summende bæster kunne ødelægge druerne og hermed eksporten. Den øgede efterspørgsel, især fra England, men også fra Frankrig og Nederlandene, fik vindyrkerne og vinhandlerne i Jerez til i 1483 at stifte et laug for drueavlere og vindyrkere med angivelse af vinhøst, vinfremstilling, lagring og salg, en nyttig forløber for det senere DO-system og Consejo Regulador. Den engelske begejstring for Sherry viste sig på vidt forskellige måder. Da Spanien i 1587 erklærede englænderne krig, fordi de havde henrettet den katolske dronning Marie Stuart, overfaldt den engelske søfarer Francis Drake den spanske flåde i havnen i Cádiz og erobrede og hjemførte 3000 fade Sherry. Året efter kuldsejlede den uovervindelige spanske armada i den engelske Kanal på sin vej mod hævn. Shakespeare var anderledes ukrigerisk. Han omtaler Sherry (Sack) i flere af sine skuespil, morsomst i King Henry the Fourth, Second Part, 2,4, hvor fyldebøtten Falstaff på værtshuset The Boar s Head opfordrer kronprinsen: Give me a cup of Sack to make my eyes look red, mest markant sammesteds 4,3 i Falstaffs store monolog om vinens glæder: If I had a thousand Sons, the first human Principle I would teach them should be, to foreswear thin Potations and to addict themselves to Sack. Potations kan oversættes ved drikkeri. På Shakespeares tid var Sherry (og Portvin) endnu ikke hedvine, og de blev begge lavet af flere forskellige druesorter. Først ved overgangen til 1700-tallet begyndte vinhandlerne i Jerez at koncentrere sig om at bruge vin af Palominodruer og helst fra den kalkholdige jord albariza. De havde også observeret den indflydelse, det fine florlag havde, og da det gav friske vine i let stil, kaldet de dem fine wines, heraf fino. Under Den spanske Arvefølgekrig ( ) faldt eksporten drastisk og under Napoleonskrigene hundrede år senere gik den helt i stå, for havene var blokerede af krigsskibe. Vinhandlerne i Jerez kunne kun sælge Sherry til hjemmemarkedet og måtte derfor fravige den sædvanlige procedure, at hver årgang skulle sælges, før den nye kom. Nu var de nødt til at sælge så meget, de kunne og aftappe, hvad de havde plads og råd til og derefter hælde den nye årgang oven i den gamle. Det samme måtte de gøre året efter og året efter, og på den måde opfandt de af lutter nød solerasystemet, der blev brugt i andre vindistrikter, men var nyt i Sherrydistriktet. Da der igen faldt ro over Europa, oplevede Sherry sin storhedstid fra omkring 1850 til 1894, hvor der blev observeret phylloxera i Jerez. Kulminationen var 1873 med en eksport på hl. Udover at skulle slås med den katastrofale vinlus måtte vinhandlerne også finde sig i, at Sherrys internationale succes havde fået vinproducenter i mange andre lande til også at fremstille Sherry, og navnet var endnu ikke beskyttet. Det blev det først 1/ Selv om Sherry fik en kort genopblomstring i England i 1920 erne, var 1900-tallets to verdenskrige og den spanske borgerkrig hårde ved både produktion og eksport. Spanien deltog ikke aktivt i Anden Verdenskrig, men det gjorde Sherrys traditionelle markeder, så der var ingen at sælge til. Eksporten faldt. Så faldt produktionen, og så faldt arealet med vinmarker, for hvad skulle man bruge al den vin til?

5 Helt nøjagtigt var der ha med vinstokke i Sherrydistriktet i I 1990 var de reduceret til ha og i 2001 var der kun ha tilbage. I 1979 blev der produceret hl Sherry i 1989 var det tal faldet til hl. Samtidig bidrog ændrede forbrugsog drikkevaner til at fortrænge Sherry fra bardiske og middagsborde, og de senere års købevillige asiatiske markeder har ikke interesseret sig synderligt for Sherry. Jerez de la Frontera: hovedbyen i Sherrydistriktet. De to andre Sherrybyer er Sanlúcar de Barrameda NV for Jerez og Puerto de Santa Maria SV for Jerez. Jerez Superior: særlig fin del af Sherrydistriktet med ca. 150 parceller med albariza. lagar (spansk/portugisisk): kar af sten (Portvin) eller træ (Sherry), hvori druerne til hedvin fodtrædes. manzanilla: fino Sherry, der kun fremstilles i havnebyen Sanlúcar de Barrameda. Den er tør og ofte salt og finere og mere raffineret end fino fra indlandet. Den holder ofte 15% alkohol.. manzanilla pasada: manzanilla, der har lagret i min. 7-8 år. Den aftappes, mens florlaget stadig er intakt ellers udvikler den sig til amontillado. mosto (spansk): druemost før eller under gæring. mosto de yema: let "førstepres" af most til Sherry. oloroso: halvtør/tør Sherrytype, der modsat fino udvikles uden eller næsten uden flor og derfor er lettere oxideret. Oloroso er basis for alle søde Sherrytyper. Den forstærkes til 17-22%, men kan ved lagring og fordampning opnå ca. 24% alkohol. Se også fremstilling. pago: parcel med vinstokke i Jerez Superior. pale cream: moderne Sherrytype, blandet af fino og sød Sherry. palo cortado: særligt udvalgt og ret sjælden oloroso Sherry, der teknisk set er en mislykket fino, idet floret er forsvundet og den herefter udvikler sig som oloroso. Den holder 17-23% alkohol og er i sine bedste udgaver den mest komplekse Sherrytype.

6 Palomino: grøn drue, der er hoveddruen i Sherry og kun af betydning her, hvor godt 75% af spansk Palomino dyrkes og hvor næsten 95% af den samlede produktion af Sherry udgøres af Palomino. Den modne Palominodrue har lavt indhold af sukker og syre. Lokalt skelnes mellem Palomino Jerez og Palomino fino (= Listán Palomino). Pedro Ximénez (PX): grøn druesort, der pga. sin følsomhed er i tilbagegang i Sherrydistriktet. Efter plukning lægges druerne traditionelt i fletkurve eller på stråmåtter og opbevares udendørs i flere uger, indtil de ligner rosiner. Ofte foretages denne indtørring dog delvis indendørs. Den færdige PX vin har lavt indhold af alkohol og meget højt indhold af sukker. Den bruges til sødning af visse Sherrytyper, men findes også som enkeltdrue-sherry, der er udviklet i solera. Mest kendt er Noé fra González Byass. En sådan PX holder 18-20% og indeholder 400 g sukker pr. l. peso: traditionel møntfod i Jerez = 375 pesetas. Poniente: vestenvinden, der medvirker til skabelsen af flor, sammen med det varme Middelhavsklima med en luftfugtighed på indtil 70%, en regnfri høstperiode med indtil 40 varme, og milde vintre med sporadisk frost, der udrydder skadedyr og sygdomme uden at skade vinstokkene. Den modsvarende østenvind hedder Levante. saca (spansk): udtrækning af Sherry fra en solera. Sanlúcar de Barrameda ligger, hvor Rio Guadalquivir løber ud i Atlanterhavet. Her fremstilles Sherrytypen manzanilla. sobretablas (spansk) er den særlige "børnehave", hvor ung Sherry opholder sig i ca. et år, inden den hældes på solera. solera: det særlige system af blanding af flere årgange, der især kendes fra Sherry. Filosofien er, at der påfyldes (ung vin) ovenfra og aftappes (ældre vin) nedenfra. Solera er både navnet på selve metoden og på den nederste række fade, hvorfra Sherryen tappes (ordet kommer af suelo = gulv). Efter denne aftapning fyldes nederste række med Sherry fra næstnederste række (1. criadera), der igen fyldes op med Sherry fra næstøverste række (2. criadera), der fyldes op med Sherry fra øverste række (her: 3. criadera), der fyldes op med ung Sherry fra sobretablas. Systemet sikrer ved denne blanding af årgange en ensartet type og smag. Der må max. aftappes 1/3 årligt af den underste solera. Af praktiske grunde er den oprindelige, pyramideformede solera af min. 3 rækker fade ofte splittet op i en bodega, og de mærkede fade ligger ikke nødvendigvis i nærheden af hinanden. Se også årgangs-sherry.

7 sødme/tørhed: Sherry inddeles i 3 typer efter tørhedsgrad: Vinos generosos er de tørre typer på Palomino. Vinos dulces naturales er naturligt søde vine af naturligt søde druer: Moscatel, Pedro Ximénez. Vinos generosos de licor er kunstigt søde vine, hvis basis er (tør) oloroso. trasiegos (spansk): omhældning af vin fra yngre til ældre årgange inden for solerae en. vendimia (spansk): vinhøst. venencia (spansk): en venenciadors redskab til at trække Sherry fra et fad til et glas. Det består af en lille kop på en lang stang. vino de color (spansk): en blanding af 1/3 ugæret druemost og 2/3 indkogt most. Bruges til at skabe farve (og evt. sødme) i blege og for tørre Sherrytyper. Vintage-Sherry: se årgangs-sherry. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum): vin af særlig fin og sjælden kvalitet. I juli 2000 vedtog Consejo Regulador at indføre to nye kategorier af Sherry med alder: mindst 20-års (VOS) og mindst 30-års (VORS), tilladt for typerne amontillado, palo cortado, oloroso og PX. VOS (Vinum Optimum Signatum): vin af særlig fin kvalitet. I juli 2000 vedtog Consejo Regulador at indføre to nye kategorier af Sherry med alder: mindst 20-års (VOS) og mindst 30-års (VORS), tilladt for typerne amontillado, palo cortado, oloroso og PX. yeso (spansk): gips. Ved traditionel fremstilling af Sherry blev der drysset pulveriseret albarizajord, der er rig på yeso, i mosten for at regulere syrebalancen. I dag tilsætter man snarere tartarisk syre. årgangs-sherry er logisk set et paradoks, da Sherry pr. definition (og tradition) er skabt i et solerasystem af flere årgange. Der findes dog undtagelser, hvor Sherryhuse for at fejre en bestemt begivenhed, eller for at øge salg og eksport, har lanceret en Sherry fra én bestemt årgang (añada). En sådan Sherry har altså ikke været i solera. González-Byass var de første, da de i 1994 lancerede Oloroso 1963 (933 flasker) og Oloroso 1966 (872 flasker) og i 1995 Oloroso Ved årtusindskiftet præsenterede de også en González Byass Millenium, der var en blanding af Sherry fra hvert årti i 1900-tallet: 1902, 1917, 1923, 1935, 1946, 1957, 1962, 1977, 1983, 1992.

8 Efter González-Byass dristige udspil i 1994, hvor reglementerne ikke ville kendes ved Sherry med årgang, har bl.a. Williams & Humbert, Bodegas Tradición, Garvey, Hidalgo og Valdespino sendt årgangs-sherry på markedet. Vildledende er der Sherryhuse, der på etiketten anfører et årstal, der angiver det år, hvor soleraen blev påbegyndt. Imidlertid er der så mange Sherryproducenter, der især efter de dårlige år i 80 erne og 90 erne, har skævet misundeligt til Portvinens succes med Vintage Port og Colheita Port, at kontrolinstansen Consejo Regulador har åbnet en nødudgang for producenterne, først ved i 2000 at indføre kategorierne VOS og VORS og derefter ved at vende det blinde øje til produktionen af Sherry med årgang. Definitionerne er dog ret vage, og man tillader f.eks. opfriskning med yngre vin i en årgangs-sherry.

Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer.

Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer. Persondata politik 30. Maj 2014 Tid til sherry Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer. Af: Thomas Rydberg Follow @ThomasRydberg 82 follow ers Sherry er nok

Læs mere

Sherry fra Jerez: En kulturarv med internationale undertoner

Sherry fra Jerez: En kulturarv med internationale undertoner Sherry fra Jerez: En kulturarv med internationale undertoner I oktober 2013 vandt den københavnske Michelin-restaurant Clou den internationale sherry-konkurrence Copa Jerez. De to tvillingebrødre og ejere

Læs mere

Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning?

Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning? Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning? Wendy Cameron: I Australien har vi ikke haft strenge krav omkring appellationer, druer, teknikker

Læs mere

Domaine De La Presidente

Domaine De La Presidente Domaine De La Presidente Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed - vi er en af de ældste vin butikker i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske Pressemeddelelse Mælkebøttevin Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet

Læs mere

Sanlucars aristokrati

Sanlucars aristokrati ORTAGE Sanlucars aristokrati Sanlucar de Barrameda er fyldt med herskabsbygninger fra flere epoker. Klosterkirken i La Merced er i dag byens koncerthus. Foto: Joaquin Padilla /Patronato S anlucar de Barrameda

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Quinta do Judeu Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på

Læs mere

Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine

Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine Det er os en meget stor glæde at kunne byde velkommen til vores nye vinhus Château Minuty, som er beliggende på halvøen Saint Tropez i Provence. Château

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service

Læs mere

(Interview og oversættelse: Renaud Bronner) Renaud Bronner (RB): Hvordan ser du på udviklingen af spanske vine i de sidste fem år?

(Interview og oversættelse: Renaud Bronner) Renaud Bronner (RB): Hvordan ser du på udviklingen af spanske vine i de sidste fem år? (Interview og oversættelse: Renaud Bronner) I juni 2009 var Adriana Ochoa fra Navarraproducenten Bodegas Ochoa på besøg i Danmark, bl.a. for at præsentere sit nye barn, Graciano Mil Gracias, den første

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Baron Kirmann Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet

Læs mere

Til mindre selskaber (10-15 personer) har vi vores tapas bar i stue-etagen og restaurant på 1. sal.

Til mindre selskaber (10-15 personer) har vi vores tapas bar i stue-etagen og restaurant på 1. sal. Vin drikkekort El Tapeo er en Spansk Tapas bar og restaurant i hjertet af København, lige ved Nørreport. Vi kan rumme alt fra små arrangementer til leje af hele huset. Til mindre selskaber (10-15 personer)

Læs mere

Portvinstyper. Hvid ca. 3 år - Hvid eller gylden Grønne druer - lagres på store fade - drikkes kølig

Portvinstyper. Hvid ca. 3 år - Hvid eller gylden Grønne druer - lagres på store fade - drikkes kølig Portvinstyper Type Fadlagring Flaske- lagring Farve Hvid ca. 3 år - Hvid eller gylden Grønne druer - lagres på store fade - drikkes kølig Ruby ca. 3 år - Solbær ABappes fra store fade drikkeklar Tawny

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Campo Reale Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet

Læs mere

Interview med Rémi Jobard

Interview med Rémi Jobard Interview med Rémi Jobard En af vores nye Bourgogne-producenter Rémi Jobard i Meursault - var på besøg i Danmark for nyligt, og i denne forbindelse stillede vi ham et par spørgsmål om Meursault generelt

Læs mere

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,- Aperitif Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance

Læs mere

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,- Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance

Læs mere

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S T J E RNEVIN E FRA DET NO R D V ESTLIGE SPANI EN. www.hippiehouse.dk

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S T J E RNEVIN E FRA DET NO R D V ESTLIGE SPANI EN. www.hippiehouse.dk PRODUKTER OG BESKRIVELSER S T J E RNEVIN E FRA DET NO R D V ESTLIGE SPANI EN CINEMA WINES Den røde løber er foldet ud, og med kraftfulde smage, elegante ydrer og skønne aromaer indtager CinemaWines tre

Læs mere

Prisliste Rødvin. Spanien & Portugal. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr.

Prisliste Rødvin. Spanien & Portugal. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr. Prisliste Rødvin Spanien & Portugal V/ Henrik Damgaard Æblehaven 21 5462 Morud E-mail mail@vintonden.dk www.vintonden.dk cvr nr. 31892384 Gyldig 01.04 2011 28.02 2012 Vintønden priser inkl. moms - Rødvin

Læs mere

Vinsmagning. Club Vino byder velkommen til nogle store oplevelser med vine fra Château de Cayx fra Cahors. Sjældne vine og spændende årgange!

Vinsmagning. Club Vino byder velkommen til nogle store oplevelser med vine fra Château de Cayx fra Cahors. Sjældne vine og spændende årgange! Vinsmagning Club Vino byder velkommen til nogle store oplevelser med vine fra Château de Cayx fra Cahors. Sjældne vine og spændende årgange! Velkomst og introduktion til Cahors ved Club Vinos vinskribent

Læs mere

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald Sødme al chokolade er mere eller mindre sød Bitterhed især mørk chokolade er bitter Struktur chokoladens fedme indhyller smagsløgene Aromaer

Læs mere

2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Vinene er et samarbejde mellem Skovgaarde og Skærsøgaard Vin, ved Kolding

2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Vinene er et samarbejde mellem Skovgaarde og Skærsøgaard Vin, ved Kolding Kælderkort Kældervinene er også at finde på vores vinkort, dette er en beskrivelse af de enkelte vine. mousserende 1/1 2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Mousserende rosé fra Hempler

Læs mere

2002 Tokaji Furmint Dry, Bodega Oremus, Ungarn pris kr. 67,50

2002 Tokaji Furmint Dry, Bodega Oremus, Ungarn pris kr. 67,50 2002 Tokaji Furmint Dry, Bodega Oremus, Ungarn pris kr. 67,50 Tokaji området er Ungarns mest berømte vinområde, og blev i 1737 klassificeret som selvstændigt område. Det er på ca. 5.000 hektarer, og ca.

Læs mere

Dag 2, udflugt til Piacentini

Dag 2, udflugt til Piacentini Dag 2, udflugt til Piacentini Dette område var tidligere kendt for hvide, mousserende og søde vine, men nu produceres også Cabernet, Chardonnay og Sauvignon. Den mest interessante vin er dog rødvinen,

Læs mere

DCA - NATIONALT CENTER FOR FØDEVARER OG JORDBRUG AARHUS UNIVERSITET

DCA - NATIONALT CENTER FOR FØDEVARER OG JORDBRUG AARHUS UNIVERSITET Vedrørende notat om Klimaændringers betydning for udviklingen i arealet til vinproduktion i Danmark Susanne Elmholt Koordinator for myndighedsrådgivning Dato: 21. februar 212 Direkte tlf.: 8715 7685 E-mail:

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS OM VINENE PRODUCENTEN Vingården har rødder tilbage til 1935. 80 års historie og en masse dedikeret arbejde har gjort Cuatro Rayas til det

Læs mere

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr SØNDAG 2. NOVEMBER NR. 44 / 2014 SØNDAG Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr På Lolland producerer ingeniøruddannede Preben Jørgensen flere hundrede flasker rødvin om året efter samme principper som i

Læs mere

70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR

70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR T0531453 Hacienda Araucano 2008 cabernet sauvignon, Chile Den berømte Lurton-familie fra Bordeaux, som ejer flere Grand Cru Classé slotte, er for nogle år siden begyndt at dyrke vin rundt om i verden.

Læs mere

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser

Læs mere

High Five 10 - Australien

High Five 10 - Australien High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær

Læs mere

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden Mariagervej 101, 9560 Hadsund Vært Jan Thomassen Direkte telefonnummer 41212723 Velkomst: Rieflé Crémant d Alsace Brut

Læs mere

LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER PÅSKEN

LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER PÅSKEN LØGISMOSE VIN & DELIKATESSER PÅSKEN 2015 1 Hos Løgismose er påsken en kærkommen lejlighed til at fejre vore nære tilknytning til Summerbird, hvis chokolader i dag er 100% økologiske. Deres vidunderlige

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013 , Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter

Læs mere

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser

Læs mere

Tradition for at hædre helte

Tradition for at hædre helte Tradition for at hædre helte paula Jaraquemada skjulte 120 patrioter i santa ritas vinkældre, hvor de søgte tilflugt efter et hårdt slag for chiles uafhængighed. Vinserien 120 er navngivet til ære for

Læs mere

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk

Læs mere

Vinhistorie i særklasse

Vinhistorie i særklasse Vinhistorie i særklasse Peter Sisseck er navnet på den 43-årige danske vinmager, som i løbet af kun 10 år er blevet verdenskendt for vinen Pingus. En vin, der i dag har opnået kultagtig status. På vingården

Læs mere

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold.

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Julegaveidéer HUSK! Det er os der forhandler ESE-BRYG Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Helgolandsgade 26

Læs mere

Workshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2012 14. & 15. september 2012

Workshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2012 14. & 15. september 2012 Kære Sherryvenner Vi har igen i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2012 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen Silkeborg. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler har mulighed

Læs mere

TILBUD. Dansk Vinmager

TILBUD. Dansk Vinmager SG 813573 / 813575 EVERY DAY WINE Frit valg Spanien 300 cl. Dansk Vinmager WHITE WINE: En charmerende hvidvin med en frisk bouquet hvor fx pære og fersken delikat strejfes af lidt blomst. Smagen er halvtør

Læs mere

5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014

5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014 VI SLUTTER ÅRET AF MED En håndfuld gode tilbud En rigtig god gammeldags lager regulerende UDSALG 5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014 KOM OG SMAG PÅ DRÅBERNE OG GØR EN GOD

Læs mere

Workshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2013 13. & 14. september 2013

Workshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2013 13. & 14. september 2013 Kære Sherryvenner Vi har igen i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2013 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen i. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler har mulighed for at

Læs mere

FORSLAG TIL AFGØRELSE FRA GENERALADVOKAT MICHAEL B. ELMER fremsat den 9. marts 1995*

FORSLAG TIL AFGØRELSE FRA GENERALADVOKAT MICHAEL B. ELMER fremsat den 9. marts 1995* FORSLAG TIL AFGØRELSE FRA GENERALADVOKAT MICHAEL B. ELMER fremsat den 9. marts 1995* 1. I denne sag er Domstolen blevet bedt om at tage stilling til et fortolkningsproblem vedrørende de fællesskabsretlige

Læs mere

FORSLAG TIL AFGØRELSE FRA GENERALADVOKAT JEAN MISCHO fremsat den 6. juli 1988 *

FORSLAG TIL AFGØRELSE FRA GENERALADVOKAT JEAN MISCHO fremsat den 6. juli 1988 * FORSLAG TIL AFGØRELSE FRA GENERALADVOKAT JEAN MISCHO fremsat den 6. juli 1988 * Høje Domstol. på det vinbrug, hvor de til denne vin anvendte druer er høstet, og hvor vinfremstillingen har fundet sted,

Læs mere

- top kvalitet Rødvin - - æble-is-vin - - æblemost -

- top kvalitet Rødvin - - æble-is-vin - - æblemost - BESØG EN LOKAL GÅRD og gårdbutik i Karrebæksminde med egen økologisk produktion af: - top kvalitet Rødvin - af tørrede druer! - æble-is-vin - cry-extraktion - æblemost - naturligt ufiltreret KATALOG Vesterhavevej

Læs mere

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter: Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler

Læs mere

Mousserende & Champagne

Mousserende & Champagne Vinkort Mousserende & Champagne Cava Mont Michel Semi-Seco, Spanien Vinen har en frisk sødme og virker meget umiddelbar og charmerende. White Port Ramos Pinto Douro, Portugal Et dejligt glas portvin med

Læs mere

En kort introduktion til produktion af hjemmelavet bjesk af: Naturvejleder Bo Storm, Frederikshavn Kommune

En kort introduktion til produktion af hjemmelavet bjesk af: Naturvejleder Bo Storm, Frederikshavn Kommune Bjesk...for begyndere En kort introduktion til produktion af hjemmelavet bjesk af: Naturvejleder Bo Storm, Frederikshavn Kommune Indledning En tur i naturen er altid spændende, og jagten på bjeskplanter

Læs mere

Børn, unge og alkohol 1997-2002

Børn, unge og alkohol 1997-2002 Børn, unge og alkohol 1997-22 Indledning 3 I. Alder for børn og unges alkoholdebut (kun 22) 4 II. Har man nogensinde været fuld? III. Drukket alkohol den seneste måned 6 IV. Drukket fem eller flere genstande

Læs mere

SKÆRSØGAARD VIN. Nørresøvej 12, Dons, 6051 Almind Tlf. 75 55 44 73 / M 23 38 08 09 www.dansk-vin.dk e-mail: salg@dansk-vin.dk

SKÆRSØGAARD VIN. Nørresøvej 12, Dons, 6051 Almind Tlf. 75 55 44 73 / M 23 38 08 09 www.dansk-vin.dk e-mail: salg@dansk-vin.dk SKÆRSØGAARD VIN Nørresøvej 12, Dons, 6051 Almind Tlf. 75 55 44 73 / M 23 38 08 09 www.dansk-vin.dk e-mail: salg@dansk-vin.dk AKTUEL SORTEMENT & VEJLEDENDE UDSALGSPRISER I specialhandel, HJ Hansen, Vinspecialisten

Læs mere

Kølles Vinklub. Så er Kølles vinklub på banen igen.

Kølles Vinklub. Så er Kølles vinklub på banen igen. Kølles Vinklub Så er Kølles vinklub på banen igen. Vi har sammensat en rigtig fin Jule pakke som kommer på hylden den 21.November 2011 Prisen for denne kasse er kr. 600,- for medlemmer. Normalprisen er

Læs mere

Château Dereszla, Tokaj

Château Dereszla, Tokaj Château Dereszla, Tokaj Præsentation Château Dereszla ligger i Bodrogkeresztúr, ved foden af Dereszla-skråningen. Slottets historiske kældre blev optaget på UNESCOs Verdensarvsliste i 2004. Landsbyen Bodrogkeresztúr

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

Fremstilling af rødvin med kulsyreudblødning (kulsyre-maceration, maceration carbonique MC, carbonic maceration)

Fremstilling af rødvin med kulsyreudblødning (kulsyre-maceration, maceration carbonique MC, carbonic maceration) Fremstilling af rødvin med kulsyreudblødning (kulsyre-maceration, maceration carbonique MC, carbonic maceration) Ved denne metode ønsker man at skabe en frugtsmagende og let rødvin med mange primære og

Læs mere

Vallado (Douro) > Portugal > Vallado (Douro)

Vallado (Douro) > Portugal > Vallado (Douro) Vallado (Douro) > Portugal > Vallado (Douro) Quinta do Vallado ligger tæt på floden Corgos munding i Douro og har vinmarker med næsten perfekt beliggenhed. Ejendommen har en historie, der strækker sig

Læs mere

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 44 December 2012

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 44 December 2012 Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 44 December 2012 Formanden har ordet: Efteråret har taget fat og vinteren er lige om hjørnet, og et godt vinår i Vordingborg Vinklub er nu

Læs mere

DRØMMEN OM DANSK WHISKY

DRØMMEN OM DANSK WHISKY DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser

Læs mere

VIN & DELIK ATESSER PÅSKEN

VIN & DELIK ATESSER PÅSKEN VIN & DELIK ATESSER PÅSKEN 2016 1 elænsægget er fyldt med haute couture-vagtelæg, som består af t så enkelt som mørk chokolade Peru 61 %, praliné og knuste obønner. Smagen er kompleks, organisk og raffineret.

Læs mere

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 1 Ethanol kan brænde... 2 Gæringsprocessen på molekyle- niveau... 3 Fremstilling af alkohol vha. gæring... 4 Destillering... 5 Bestemmelse af alkoholprocent...

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar og har

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

Oversigt over Belgiens tilhørsforhold fra 1482 til 1830: 1. Den østrigsk/spanske periode 1482-1558. 2. Den spanske periode 1558-1713

Oversigt over Belgiens tilhørsforhold fra 1482 til 1830: 1. Den østrigsk/spanske periode 1482-1558. 2. Den spanske periode 1558-1713 BELGIENS HISTORIE 1482-1830 Oversigt over Belgiens tilhørsforhold fra 1482 til 1830: 1. Den østrigsk/spanske periode 1482-1558 2. Den spanske periode 1558-1713 3. Den 2. østrigske periode 1714-1794 4.

Læs mere

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version

Portvinsbaren. Begyndermenuen den korte version Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser

Læs mere

Priser 2013/2014. Vi kan kontaktes på telefon 40748321.

Priser 2013/2014. Vi kan kontaktes på telefon 40748321. Priser 2013/2014 Spanske KultVine er et firma med engrossalg til private, vinklubber, butikker, restauranter og firmaer. Vi handler direkte med producenterne for derved at kunne give vore kunder den helt

Læs mere

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Så nærmer vi os igen den dejlige højtid, med hygge i familiens og venners gode selskab, efterfulgt af dejlig Julemad,hvortil jeg har fundet nogle Vine/hedvine og lækre

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder INSTRUKTIONER Inden du begynder Kombucha-moderen er tørret og skal aktiveres. Opbevar kombucha-moderen i køleskab indtil aktivering. Aktiveringsprocessen tager 10-28 dage. Se instruktionerne herunder.

Læs mere

Bodega Raventós Rosell, Penedés

Bodega Raventós Rosell, Penedés Bodega Laguna, DO Madrid Vino Laguna er en familie bodega som har over 100 års tradition for vindyrkning. Der er i de senere år investeret et stort beløb i ny teknologi og design, hvilket har givet et

Læs mere

REVIDERET NOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG

REVIDERET NOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG Europaudvalget 2009-10 EUU alm. del Bilag 418 Offentligt Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Sagsnr.: 2009-20-221-00350/Dep. sagsnr. 3595 Den 7. juni 2010 FVM 773 REVIDERET

Læs mere

Efterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer.

Efterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer. Ved smagningen d. 11/9 blev det aftalt at jeg laver et kort referat fra møderne. Efterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer. Referat fra

Læs mere

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine

Læs mere

Praktisk viden om udførelse og muligheder med overflader af MARMORINO VENEZIANO

Praktisk viden om udførelse og muligheder med overflader af MARMORINO VENEZIANO M A R M O R P U D S Praktisk viden om udførelse og muligheder med overflader af MARMORINO VENEZIANO Traditioner Med sin substans og farver, fremhæver marmorinoen den traditionsrige Venetianske ornamentik,

Læs mere

Skrevet af Lars Holt, redaktør af fagligt stof Fredag, 10. januar :10 - Senest opdateret Søndag, 08. november :57

Skrevet af Lars Holt, redaktør af fagligt stof Fredag, 10. januar :10 - Senest opdateret Søndag, 08. november :57 Lav din første vin Det at lave vin af druer (vinificering) er en naturlig proces, der blot skal styres lidt. (Læs mere under litteratur, f.eks. Vinavl i Danmark). Denne side er tænkt som et supplement

Læs mere

Produkter og beskrivelser. www.hippiehouse.dk

Produkter og beskrivelser. www.hippiehouse.dk Produkter og beskrivelser Paprika Røget paprika Røget paprika fremstilles ved at male røde peberfrugter, som er tørret på enten egetræ eller den meget hårde sten-eg. Den foregår i La Veda-området nord

Læs mere

Historie. Indhold. 1. 1 Historik 2. 2 Vinlove 3. 3 Druesorter 4. 4 Vinregioner - 4.1 Piemonte - 4.2 Veneto - 4.3 Toscana - 4.4 Det det sydlige Italien

Historie. Indhold. 1. 1 Historik 2. 2 Vinlove 3. 3 Druesorter 4. 4 Vinregioner - 4.1 Piemonte - 4.2 Veneto - 4.3 Toscana - 4.4 Det det sydlige Italien Historie Italien er verdens største vinproducent med ca. 5900 millioner l vin pr. år. Der produceres mest enkle bordvine, men andelen af højkvalitetsvine er øget betydeligt de senere år. Alle vintyper

Læs mere

WINEMAKERS DINNER. Tirsdag den 23. oktober 2012 Kl. 18.00. Vinding-Diers. Restaurant SuRi

WINEMAKERS DINNER. Tirsdag den 23. oktober 2012 Kl. 18.00. Vinding-Diers. Restaurant SuRi WINEMAKERS DINNER Vinding-Diers Tirsdag den 23. oktober 2012 Kl. 18.00 Restaurant SuRi MIRABEL 2009 Vino de la Tierra de Extremadura Spanien Denne vin er lavet af Anders Vinding-Diers, der er ud af en

Læs mere

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,- Velkomst: Fersken Tyskland Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 28,- kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Læs mere

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd. RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule

Læs mere

Nyhedsbrev, marts 2013

Nyhedsbrev, marts 2013 Nyhedsbrev, marts 2013 Klubnyt Kære venner Årets første Nyhedsbrev er just tikket ind i din mailboks, og hvad skal du så bruge det til? Jo - vi bringer sidste nyt fra klubben til aktive og passive, og

Læs mere

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 54 September 2016

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 54 September 2016 Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 54 September 2016 Formanden har ordet: Sommeren har sluppet sit tag, selv om vi stadig har sommervejr. Jeg håber, at alle har haft en god sommer

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Mellemøsten før 1400. Persere, arabere og tyrkere. Perserriget. Romerriget. Vidste du, at.. De arabiske storriger. Arabisk kultur og sprog.

Mellemøsten før 1400. Persere, arabere og tyrkere. Perserriget. Romerriget. Vidste du, at.. De arabiske storriger. Arabisk kultur og sprog. Historiefaget.dk: Mellemøsten før 1400 Mellemøsten før 1400 Mellemøstens historie før 1400 var præget af en række store rigers påvirkning. Perserriget, Romerriget, de arabiske storriger og det tyrkiske

Læs mere

Vintøndens spanske vine:

Vintøndens spanske vine: s spanske vine: Før Kr. 85,00 Kr. 70,00 Castillo de Almansa Reserva, årgang 2006 Castillo de Almansa er beliggende i det sydøstlige Spanien. En lille malerisk vingård, der udelukkende producerer vin af

Læs mere

VINKORT HJHANSEN-VIN.DK

VINKORT HJHANSEN-VIN.DK VINKORT HJHANSEN-VIN.DK CHAMPAGNE / MOUSSERENDE Pr. glas Cava Juvé y Camps Reserva Juve Y Camps, Penedès, Spanien... 88,- Strågylden vin med god mousse. Indbydende og elegant frugtig duft og smag af mandler

Læs mere

Teori 10. KlasseCenter Vesthimmerland

Teori 10. KlasseCenter Vesthimmerland TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

Reform af EU s vinsektor

Reform af EU s vinsektor E u r o p a k o m m i s s i o n e n G e n e r a l d i r e k t o r a t e t f o r L a n d b r u g o g U d v i k l i n g a f L a n d d i s t r i k t e r Europakommissionen Denne publikation er udelukkende

Læs mere

2001 Raimat Chardonnay Seleccion Especial pris kr. 85,00

2001 Raimat Chardonnay Seleccion Especial pris kr. 85,00 2001 Raimat Chardonnay Seleccion Especial pris kr. 85,00 Costers del Segre er beliggende i det nordøstlige Spanien ved byen Lleida. Der produceres både de traditionelle tunge og mørke rødvine samt enestående

Læs mere

Renaud Bronner (RB): I 2009 kunne vinhuset GAJA fejre 150 års jubilæum. En lang historie

Renaud Bronner (RB): I 2009 kunne vinhuset GAJA fejre 150 års jubilæum. En lang historie Renaud Bronner (RB): I 2009 kunne vinhuset GAJA fejre 150 års jubilæum. En lang historie Gaia GAJA: Ja, det har været 150 år, hvor verden omkring os er gået igennem enorme forandringer. Jeg synes at det

Læs mere

kup Forårs Prisfald! fra Bernard Magrez Solgt i tidligere årgange for op til 490,-

kup Forårs Prisfald! fra Bernard Magrez Solgt i tidligere årgange for op til 490,- Forårs kup 1 2010 Herencia del Padri Priorat, Bernard Magrez Bernard Magrez egen yndlingsvin og det siger ikke så lidt, når man ved hvilke vine, han ellers har adgang til i det daglige! 2 2010 Paciencia

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller

Læs mere

Smag Vin med Mocca+ TEMA : Spanien. Pris pr. flaske kr. 70,- Pris pr. flaske kr. 125,- TILBUD pr. flaske v/6 flasker 55,-

Smag Vin med Mocca+ TEMA : Spanien. Pris pr. flaske kr. 70,- Pris pr. flaske kr. 125,- TILBUD pr. flaske v/6 flasker 55,- JANUAR-FEBRUAR 2016 Smag Vin med Mocca+ TEMA : Spanien Finca de la Rica, El Buscador 2011 (Rioja) Et absolut topkøb i kategorien; det moderne Rioja. Her er er det den rene frugtsmag, som bærer vinen i

Læs mere

Bilag 1 til ansøgning projekt: Årø Vingård.

Bilag 1 til ansøgning projekt: Årø Vingård. Bilag 1 til ansøgning projekt: Årø Vingård. 1. Formål Idéen bag projektet er at der gennem produktion af Årø Vinen på en nyetableret vingård, vil kunne skabes aktiviteter og arbejdspladser forbundet med

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

Workshop & Konkurrence Food & Sherry Match 2010 3. & 4. september 2010

Workshop & Konkurrence Food & Sherry Match 2010 3. & 4. september 2010 Kære Sherryvenner Vi har i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2010 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen Silkeborg. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler gerne vil være med.

Læs mere

2014 Grüner Veltliner "Steinsetz" Schloss Gobelsburg, 6 fl.

2014 Grüner Veltliner Steinsetz Schloss Gobelsburg, 6 fl. 2014 Fantastisk til prisen. Alsidig madvin Michael Moosbruggers er en af Østrigs bedste vinmagere, og hans hvidvine er i absolut verdensklasse. Det er ranke, komplekse og meget mineralske hvidvine med

Læs mere

PRODUKTER OG BESKRIVELSER HÅNDLAVEDE GEDEOSTE.

PRODUKTER OG BESKRIVELSER HÅNDLAVEDE GEDEOSTE. PRODUKTER OG BESKRIVELSER HÅNDLAVEDE GEDEOSTE HÅNDLAVEDE GOURMETGEDEOSTE FRA RONDA I SYDSPANIEN Ronda-regionen i Sydspanien er kendt for sin smukke natur og ikke mindst for sit store udvalg af gastronomiske

Læs mere

Bestil pakken på eller i butikken. Haverslev vinen 2012 kan købes i butikken. Kr. 98,- Kr. 118,- Kr.

Bestil pakken på eller i butikken. Haverslev vinen 2012 kan købes i butikken. Kr. 98,- Kr. 118,- Kr. Kølles Vinklub Så er Kølles Vinklub på banen igen!!!! Julen står for døren, og vi skal til at nyde de mørke aftener og julens glæder. Til det kan man nyde et godt glas vin fra Kølles Vinklub Vi har derfor

Læs mere

Research Sven Moesgaard Skærsøgaard vin

Research Sven Moesgaard Skærsøgaard vin Research Sven Moesgaard Skærsøgaard vin 1) Mail fra Sven til Café Hack Sendt den 9. Marts 2012 2) Om Vingården Kilde:www.dansk-vin.dk 3) Info Skærsøgaard vin 4) Artikel: Boblende Dansk Succes Politiken,

Læs mere