Freixenet Carta Nevada Dulce

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Freixenet Carta Nevada Dulce"

Transkript

1 MADOPSKRIFTER 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg INSPIRATION GRATIS TIL MAD OG VIN Godt vinvalg til friske frugter og bær Freixenet Carta Nevada Dulce. Produceret af 1 /3 Parellada, 1 /3 Macabeo og 1 /3 Xarello druer.. Cavaen er produceret på champagnemetoden.. Flot klar strå-gul farve.. Fine og vedvarende mellem-store bobler.. Let blomsteragtig duft.. Ren og klar sød smag samt en blid og behagelig eftersmag.

2 MADOPSKRIFTER Hvor ofte står vi ikke i en situation, hvor vi mangler inspiration til valg af vin til mad eller omvendt. Usikkerheden omkring valget af vin forplanter sig typisk lynhurtigt, og vi vælger den samme sikre løsning, som vi har gjort så mange gange før. Hvor mange gange har vi ikke set på eksotiske opskrifter, der kræver besøg i mange forskellige specialforretninger og en forberedelsestid, der strækker sig over flere dage. Sidst, men ikke mindst, hvor mange gange har vi ikke stået og kigget på alenlange rækker af vin og været i tvivl om, hvorvidt den ene eller anden flaske er det rigtige valg eller det perfekte match. Denne folder giver et bud på 21 udvalgte opskrifter fra Karolines Køkken og matchende vine fra AMKA. Udgangspunktet har været at sammensætte et bredt udvalg af gode vin- og smagsoplevelser til hverdag og fest noget for enhver smag. Retterne og vinene kan nydes året rundt. Rigtig god fornøjelse. Læs mere om AMKA på bagsiden. Opskrifter og foto af retterne copyright Karolines Køkken

3 INDHOLDSFORTEGNELSE Koteletter i fad med peberfrugt... Herbes de provencesauce til kylling... Pasta med kødboller... Enebærgryde med bagt kartoffelmos... Hurtig pizza... Græske frikadeller... Lasagne med kalkun eller oksekød... Sorte gryde... Hakkebøffer og grillet græsk salat... Kylling i wok... Pasta med stegt laks og lime... Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt... Marineret mørbrad og stegte kartofler... Spaghetti alla carbonara... Oksekød i fad... Empanadas criollas - pakker med oksekød... Kyllingespyd med kartoffelsalat og tomatsalsa... Oksekødssuppe... Hurtig kalkunret med bulgur... Wraps med 3 slags fyld... Karolines søndagsgryde... Vejledende mad- og vinguide

4 Koteletter i fad med peberfrugt Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 1 spsk olie 2 små zittauerløg i skiver 500 g champignoner i skiver 1 gul peberfrugt i strimler (ca. 125 g) 1 grøn peberfrugt i strimler (ca. 125 g) ½ liter grønsagsbouillon 1 dåse tomatpuré (ca. 140 g) 1 tsk paprika 2 dl Arla Karolines Køkken Kaffefløde 9% 1 spsk saucejævner 1 tsk groft salt 1 spsk olivenolie 4 gode svinekoteletter (ca. 500 g) Tilbehør 160 g løse ris, fx parboiled ris 200 g groftrevne gulerødder 120 g grovbrød Stegetid: Ca. 15 min. ved 250. Lad olien blive varm i en sauterpande. Svits løg og champignon i ca. 2 min. Tilsæt peberfrugtstrimlerne og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt grønsagsbouillon, tomatpuré og paprika. Lad retten småkoge i ca. 2 min. Tilsæt fløde, saucejævner, salt og peber. Kog saucen igennem og smag til. Lad olien blive varm i en pande og brun koteletterne ca. ½ min. på hver side. Læg dem i et smurt ovnfast fad og hæld saucen over. Steg koteletterne færdige midt i ovnen. Server retten med nykogte ris, råkost og brød. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 37% Kulhydrat: 41% Protein: 22% Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

5 Godt vinvalg til KOTELETTER I FAD MED PEBERFRUGT Rocca Passolo. Vinen er produceret af Negroamaro og Primitivo druer. MADOPSKRIFTER. Lagret på ståltanke i 9 måneder.. Flot vin med intens rubinrød farve.. Fyldig smag med bløde tanniner.. Lang og behagelig eftersmag [årgang 2007] [årgang 2008] [årgang 2009] SUPER AVISEN [årgang 2009] Koteletter i fad med peberfrugt

6 Herbes de provencesauce til kylling Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer Herbes de provencesauce 10 g Lurpak smør 5 finthakkede chalotteløg (ca. 100 g) 2 dl grønsagsbouillon 1 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding) 2 dl Arla Harmonie økologisk fraiche 9% 2 tsk majsstivelse, fx maizena ¼ tsk groft salt Tilbehør 4 grillstegte kyllingefileter (ca. 500 g) 1 kg kogte kartofler 600 g dampede grønsager, fx gulerødder og sukkerærter Herbes de provencesauce: Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og herbes de provence. Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg i ca. 5 min., eller til der er ca. 2 dl tilbage. Vend fraiche, majsstivelse og peber sammen og rør det i bouillonen. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme i ca. 2 min. Smag til. Server straks sammen med kylling, grønsager og kartofler. Energiindhold for hele retten: 8230 kj Energifordeling: Fedt: 19% Kulhydrat: 53% Protein: 28% Herbes de provencesauce til kylling Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

7 Godt vinvalg til HERBES DE PROVENCESAUCE TIL KYLLING Rocca Passolo Chardonnay. Vinen er produceret af 100% Chardonnay druer, der er dyrket på Sicilien.. Flot hvidvin med lys, gul farve.. Duft af æbler og tropiske frugter som banan og ananas.. Tør og delikat smag.. Blid og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER [årgang 2009]

8 Pasta med kødboller Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 125 g bacon i tynde skiver Kødboller - 24 stk. 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt) 2 spsk hvedemel ½ tsk fint salt 25 g Lurpak smør 3 liter vand 1 spsk groft salt 400 g tørret pasta, fx hvid fettucine 4 porrer i ca. 1 cm ringe (ca. 400 g) ¼ liter Arla Karolines Køkken Madlavningsfløde 8% 3 små hakkede fed hvidløg 1 tsk groft salt 3 tomater i grove stykker (ca. 200 g) Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker. Tør panden af. Kødboller: Form det hakkede kød til 24 små kødboller (a ca. 1 spsk). Bland mel, salt og peber i en tallerken og rul kødbollerne i melet. Lad smørret blive gyldent i panden. Steg kødbollerne først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme - ryst panden så de bliver stegt på alle sider. Tag kødbollerne op og hold dem varme. Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 6-8 min. Tilsæt porrer og kog i yderligere ca. 4 min., til pastaen er mør uden at være blød. Lad pasta og porrer dryppe af i et dørslag. Bring fløde tilsat hvidløg, salt og peber i kog i gryden. Vend den afdryppede pasta og porrer i fløden sammen med tomaterne. Smag til. Ved serveringen: Kom pasta og grønsagssauce i et varmt fad. Fordel kødboller og bacon over retten og server straks. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 24% Kulhydrat: 54% Protein: 22% Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

9 Godt vinvalg til PASTA MED KØDBOLLER Bellamico Cabernet/Merlot Sicilia I.G.T.. Vinen er produceret af 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot druer.. En flot og let-drikkelig vin.. Fyldig men samtidig frisk og fløjlsblød smag.. Blide tanniner.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER [årgang 2009] Pasta med kødboller

10 Enebærgryde med bagt kartoffelmos Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 4 personer 1 kg mørt svinekød, fx skinkekød 50 g Lurpak smør 6 enebær ½ tsk tørret rosmarin ¼ liter Arla Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 dl Arla Karolines Køkken Cremefraiche 38% 1 tsk groft salt kulør evt. jævning Bagt kartoffelmos 750 g kartofler 50 g smør ½ dl Arla Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 æg 1 dl hasselnøddekerner (ca. 50 g) 1 tsk groft salt Tilbehør 600 g kogt broccoli Bagetid: Ca. 25 min. ved 225. Skær svinekødet i tynde strimler. Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde. Del kødet i 2 portioner og brun hver portion for sig. Læg alt kødet tilbage i gryden. Knus enebær og rosmarin og tilsæt det til kødet. Kom piskefløde, cremefraiche, salt og peber i, og lad retten koge ved svag varme under låg, ca. 1 time. Smag til og tilsæt kulør. Retten kan evt. jævnes. Bagt kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne og rør smør og piskefløde i. Pisk æggeblommerne i en ad gangen. Pisk mosen godt igennem. Tilsæt hasselnøddekerner og smag til med salt og peber. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i kartoffelmosen. Hæld den i 4-6 smurte portionsforme (evt. aluforme) og bag dem midt i ovnen. Server straks. Tips: Kartoffelmosen kan også bages i en smurt souffleform. Bagetid: Ca. 35 min. ved 200. Enebærgryde og bagt kartoffelmos kan forberedes nogle timer i forvejen og være klar til opvarmning og bagning. Hasselnøddekerner kan udelades. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 69% Kulhydrat: 12% Protein: 19% 10 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

11 Godt vinvalg til ENEBÆRGRYDE MED BAGT KARTOFFELMOS Sartori Amarone Della Valpolicella DOC. Vinen er produceret af 70% Corvina, 25% Rondinella og 5% Molinara druer.. Lagret på egetræsfade i 3 år.. Vinen har en intens granatrød farve.. Frugtrig duft samt rund og næsten silkeblød smag af modne frugter. MADOPSKRIFTER. Lang og behagelig eftersmag. [årgang 2007] BEDSTE NORDITALIENSKE VIN [årgang 2005] Vurderet til kr. 307,- af smagepanelet i Penge og Privatøkonomi [årgang 2005] 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2007] Enebærgryde med bagt kartoffelmos 11

12 Hurtig pizza Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 1 frossen pizzabund (ca. 30 cm i diameter) Tomatsauce 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g) 1 spsk vindruekerneolie 1½ tsk tørret merian 1 tsk sød chilisauce 1 hakket zittauerløg (ca. 75 g) ¼ tsk groft salt 250 g magert hakket oksekød ½ tsk groft salt 75 g bacon i tynde skiver 150 g Arla Karolines Køkken Pizzaost 24% Tilbehør 300 g grøn salat Bagetid: Ca. 15 min. ved 250. Tø pizzabunden op, se opskrift på frossen pizzabund. Tænd for ovnen og sæt en bageplade til opvarmning. Tomatsauce: Rør tomatpuré sammen med olie, merian, chilisauce, løg og salt. Smør tomatsaucen på den optøede bund. Smuldr oksekødet oven på tomatsaucen og drys med salt. Skær baconskiverne i tynde strimler og fordel dem på oksekødet. Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme bageplade og bag pizzaen midt i ovnen. Tag den ud efter ca. 10 min. og drys osten på. Bag pizzaen færdig midt i ovnen i ca. 5 min. eller til osten er let gylden. Energiindhold for hele retten: 9440 kj Energifordeling: Fedt: 43% Kulhydrat: 32% Protein: 25% 12 Opskriften Opskriften er venligst er venligst udlånt udlånt af Karolines af arla.dk Køkken

13 Godt vinvalg til HURTIG PIZZA Rocca Primitivo di Manduria DOC MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af 100% Primitivo druer.. En flot vin med intens dybrød farve.. Koncentreret og let krydret duft.. Rund næsten fløjlsblød smag af modne frugter.. Lang og behagelig eftersmag. [årgang 2007] GODT KØB [årgang 2007] Hurtig pizza 13

14 Græske frikadeller Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 2 dl kogende vand 8 soltørrede tomater (ca. 30 g) 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt) ¼ tsk groft salt 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g) 1 lille finthakket fed hvidløg ½ tsk tørret rosmarin 75 g Arla Apetina 3% persille/hvidløg 2 tsk olivenolie Tilbehør 1 kg ovnstegte kartoffelbåde 300 g grøn salat ¼ tsk groft salt 2 dl Arla Cheasy A38 0,1% 125 g Arla Apetina 3% persille/hvidløg Hæld det kogende vand over de soltørrede tomater og lad dem trække i ca. 2 min. Lad tomaterne dryppe godt af i en sigte - gem 2 spsk af udblødningsvandet. Hak tomaterne fint. Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, hvidløg, rosmarin og peber i. Rør de hakkede tomater i farsen sammen med de 2 spsk udblødningsvand. Smuldr osteternene og vend osten i farsen. Lad farsen trække tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Form farsen til 20 små, aflange frikadeller. Lad olien blive varm i en pande. Steg frikadellerne på 3 sider ved jævn varme, ca. 7 min. i alt, eller til de er gyldne og sprøde. Ved serveringen: Kom de græske frikadeller og kartoffelbådene i hver sin skål. Server salaten drysset med salt og peber sammen med A38 og osteternene. Energiindhold for hele retten: 8040 kj Energifordeling: Fedt: 18% Kulhydrat: 52% Protein: 30% 14 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

15 Godt vinvalg til GRÆSKE FRIKADELLER Libertas Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af 100% Cabernet Sauvignon druer.. Ukompliceret rødvin med elegant dybrød farve.. Duft af cigaræske, vilde bær, chokolade og mokka.. Mellem-fyldig, blød og elegant smag af modne frugter og krydret vanilje.. Behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER Græske frikadeller 15

16 Lasagne med kalkun eller oksekød Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 4 personer Kødsauce 10 g Lurpak smør 500 g hakket kalkunkød eller oksekød (9%) 2 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g) 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 100 g) 2 store knuste fed hvidløg 1½ spsk tørret oregano 2 tsk groft salt ½ liter Arla Karolines Køkken Mornaysauce 5% 12 tørrede forkogte lasagneplader (ca. 200 g) Tilbehør 300 g salat, fx romainesalat, gulerødder og ærter 240 g landbrød Bagetid: Ca. 40 min. ved 200. Kødsauce: Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Brun kødet i ca. 2 min. til det smuldrer og skifter farve. Vend de hakkede tomater, løg, hvidløg, oregano og salt sammen med det brunede kød. Fordel kødsauce, mornaysauce og lasagneplader i et ovnfast fad (ca. 7 x 21 x 27 cm) således: Kom først 4 dl kødsauce i bunden af fadet. Fordel dernæst 1 dl mornaysauce og 4 lasagneplader. Lav 2 omgange mere - slut med resten af mornaysaucen. Pres let, så saucen dækker. Bag lasagnen midt i ovnen. Lad lasagnen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Server den varme lasagne sammen med salat og brød. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 18% Kulhydrat: 53% Protein: 29% 16 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

17 Godt vinvalg til LASAGNE MED KALKUN ELLER OKSEKØD Santa Rita 120 Merlot. Vinen er produceret af Merlot druer. MADOPSKRIFTER. Frisk og velafbalanceret vin.. Flot dybrød farve med et violet skær.. Duft af friske jordbær, blommer og vanilje med et strejf af tørrede krydderurter.. Fyldig og frugtrig smag.. Bløde tanniner med en lang og behagelig eftersmag med noter af egetræ. Lasagne med oksekød 17

18 Sorte gryde Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 6 personer 1 kg mørt oksekød, fx inderlår eller mørbrad 50 g Lurpak smør 2 tsk groft salt 2 dl stærk kaffe, fx 2 tsk pulverkaffe opløst i 2 dl vand 4 dl Arla Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 dl tomatpuré ½ dl snaps Pynt persillekviste Tilbehør kartoffelmos af 1½ kg kartofler Skær kødet i tændstiklange strimler, ca. 1 cm tykke. Lad smørret gyldne i stegegryden. Del kødet i to portioner og svits hver portion for sig i smørret. Læg alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad retten koge under låg ved svag varme ca. 1 time. Smag til. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 50% Kulhydrat: 28% Protein: 22% Sorte gryde 18 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

19 Godt vinvalg til SORTE GRYDE Sartori Valpolicella Ripasso. Vinen er produceret af 70% Corvina, 25% Rondinella og 5% Molinara druer. MADOPSKRIFTER. Dyrket i Veneto-området.. Kaldes Den lille Amarone.. Lagret på egetræsfade.. Elegant rødvin med intens frugtduft, tør og fyldig men samtidig rund og silkeblød frugtsmag.. Behageligt strejf af egetræ i eftersmagen. GULD AWC Vienna International Wine Challenge Wien, Østrig [årgang 2008] [årgang 2007] [årgang 2008] 19

20 Hakkebøffer og grillet græsk salat Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 350 g hakket oksekød (ca. 6% fedt) 3 spsk hakkede friske oreganoblade ½ tsk groft salt 2 rødløg i både (ca. 150 g) 5 modne tomater i halve (ca. 500 g) 1 grøn peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g) 200 g Arla Apetina i blok - i små brud 2 spsk friske oreganoblade ½ tsk havsalt, fx læsø Tilbehør 1 kg nye kartofler Bland det hakkede kød med oregano, salt og peber og form det til 4 hakkebøffer. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill bøfferne ca. 6 min. - vend dem et par gange. Tag bøfferne op og hold dem varme. Grill løgene i ca. 1 min. - vend dem et par gange. Tag løgene op og grill tomaterne på samme måde i ca. 3 min. Anret de grillede tomater og løg i et fad og fordel de rå peberfrugtstrimler, ost og oreganoblade på salaten. Drys med salt og peber og server den lune græske salat sammen med hakkebøffer og nykogte kartofler. Energiindhold for hele retten: 8570 kj Energifordeling: Fedt: 30% Kulhydrat: 44% Protein: 26% 20 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

21 Godt vinvalg til HAKKEBØFFER OG GRILLET GRÆSK SALAT Santa Rita 120 Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af Cabernet Sauvignon druer. MADOPSKRIFTER. Vinen har en flot rubinrød farve.. Delikat duft af modne røde frugter og vanilje.. Frisk og frugtrig. Danmarks største smags- og grilltest 2010 SUPER AVISEN [årgang 2008] [årgang 2009] Som skabt til grillmad og vurderet op til kr. 120,00. SUPER AVISEN [årgang 2009] 9 UD AF 9 STEMMER [årgang 2008] [årgang 2007] Hakkebøffer og grillet græsk salat 21

22 Kylling i wok Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 50 g Lurpak smør 400 g kyllingeinderfilet i mindre stykker 100 g rosiner, fx grønne rosiner 1 spsk fintrevet citronskal 2 spsk friskpresset citronsaft 1 tsk groft salt 5 gulerødder i tynde stave (ca. 250 g) 1 dl vand ½ spsk majsstivelse, fx maizena 8 forårsløg i mindre stykker (ca. 150 g) 1 liter fintstrimlet kinakål (ca. 200 g) Tilbehør 320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris Lad en wok eller stegegryde blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Lad smørret smelte i wokken. Svits kyllingestrimler, rosiner, citronskal, -saft og salt i ca. 2 min. Tilsæt gulerødder og svits i yderligere ca. 1 min. Rør imens majsstivelse og vand sammen. Tilsæt jævningen sammen med forårsløg og kog i ca. ½ min. Tilsæt kål og peber - vend godt rundt og server straks sammen med nykogte ris. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 20% Kulhydrat: 61% Protein: 19% Kylling i wok 22 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

23 Godt vinvalg til KYLLING I WOK Santa Rita 120 Riesling MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af Riesling druer.. Flot hvidvin med intens gul farve.. Delikat duft af citrusfrugter og blomster med noter af modne ferskner og abrikos.. Frisk, blød og rund frugtsmag.. Blid og behagelig eftersmag. [årgang 2009] [årgang 2009] Alt for Damerne [årgang 2008] SUPERPRODUKT Dansk forbrugertest i SuperAvisen [årgang 2008] [årgang 2008] 23

24 Pasta med stegt laks og lime Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 3 liter vand 1 spsk groft salt 300 g fuldkornspasta, fx skruer 400 g broccoli i buketter og stokken i tynde skiver 2 hakkede zittauerløg (ca. 200 g) 1 tsk Arla Kærgården Steg & Bag 2 limefrugter 4 stykker laksefilet med skind (ca. 400 g) ¼ tsk groft salt 100 g Arla Buko Light hvidløg og krydderurter ½ tsk groft salt 1 dl strimlede friske basilikumblade Pynt friske basilikumblade Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kom pasta i gryden og kog den i ca. 8 min. Tilsæt løg og broccoli og kog i yderligere ca. 3 min. Tag 2 dl kogevand fra og lad pasta og grønsager dryppe af i en sigte. Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Skær limefrugterne midt over og læg dem i panden - på snitfladen. Steg de halve limefrugter ca. 1 min. og tag dem op. Steg laksestykkerne ca. 2 min. på kødsiden, vend dem og steg ca. 2 min. på skindsiden. Drys med salt og peber. Bring de 2 dl kogevand, ost, salt og peber i kog i den store gryde. Tilsæt pasta, grønsager og basilikum og vend godt rundt. Smag til. Anret pastaen i dybe portionstallerkener og server med stegt laks og lime. Energiindhold for hele retten: 9060 kj Energifordeling: Fedt: 27% Kulhydrat: 46% Protein: 27% 24 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

25 Godt vinvalg til PASTA MED STEGT LAKS OG LIME Santa Rita 120 Chardonnay MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af Chardonnay druer.. Frisk og velafbalanceret vin.. Duft og smag af tropiske frugter som ananas, banan og mango. [årgang 2008] SUPERPRODUKT Dansk forbrugertest i SuperAvisen [årgang 2006] [årgang 2010] Pasta med stegt laks og lime 25

26 Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer Kartoffelmos 750 g skrællede kartofler i grove stykker 1 liter vand 1 dl Arla Lærkevang Minimælk 0,5% 40 g fintrevet parmesanost ½ tsk groft salt 1½ spsk olivenolie 1 spsk friskpresset citronsaft 2 spsk hakkede friske timianblade 1 dl hakkede friske basilikumblade ½ tsk groft salt 400 g cherrytomater i halve 1 tsk sukker 4 bøffer af oksefilet (a ca. 125 g) 1 tsk olivenolie 2 auberginer i 1 cm skiver (ca. 400 g) 10 rensede forårsløg (ca. 200 g) ¾ tsk groft salt Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt Bagetid: Ca. 20 min. ved 225. Kartoffelmos: Kom kartoflerne i kogende vand i en gryde og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tag ca. 1 dl kogevand fra, hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne sammen med kogevand, mælk, revet ost og salt. Smag til. Bland imens olie, citronsaft, timian, basilikum, salt og peber. Fordel tomaterne i en lille bradepande og vend sukker og ca. halvdelen af krydderolien i. Bag tomaterne midt i ovnen. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Pensl bøfferne med olie og grill dem 2-3 min. på hver side - så er de rosa i midten. Tag bøfferne op og hold dem varme. Grill aubergineskiverne ca. 1 min. på hver side, tag dem op og hold dem varme. Grill forårsløgene ca. 6 min. - vend dem af og til. Drys bøffer og grønsager med salt og peber. Kom de bagte tomater i et fad sammen med de grillede grønsager. Fordel resten af krydderolien over retten og server sammen med oksebøffer og kartoffelmos. Energiindhold for hele retten: 8520 kj Energifordeling: Fedt: 29% Kulhydrat: 40% Protein: 31% 26 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

27 Godt vinvalg til BAGTE KRYDDERURTETOMATER MED GRILLEDE BØFFER OG GRØNT Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af de fineste håndplukkede Cabernet Sauvignon druer.. Lagret måneder på egetræsfade.. Utrolig fyldig vin med flot rubinrød farve.. Kompleks og elegant duft af modne frugter samt et strejf af egetræ.. Fantastisk koncentreret frugtsmag.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER GULD Mundus Vini Tyskland [årgang 2007] [årgang 2008] GULD Korea Wine Challenge Korea [årgang 2007] GULD International Wine Challenge England [årgang 2007] [årgang 2008] 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2007] Wine & Spirits 91 ud af 100 points [årgang 2004] SUPER AVISEN [årgang 2007] Bedste Chile vin EkstraBladets forbrugerpanel [årgang 2006] 27

28 Marineret mørbrad og stegte kartofler Tilberedningstid ca. 60 min.. Hovedret til 4 personer Marineret mørbrad 1 spsk brun farin 4 spsk sojasauce 2 små knuste fed hvidløg 2 tsk finthakket rød chilipeber 1 svinemørbrad (ca. 425 g) 1 kg små faste kartofler, fx nix pille 1 liter vand 1 spsk groft salt 25 g Lurpak smør 25 g grofthakkede hasselnøddekerner 1 tsk groft salt Chilidressing 3 dl Arla Cheasy fraiche 6% 2 spsk sød chilisauce ½ tsk groft salt Tilbehør 300 g dampet broccoli 300 g dampede grønne bønner Marineret mørbrad og stegte kartofler Stegetid: Ca. 20 min. ved 225. Marineret mørbrad: Bland farin, sojasauce, hvidløg og chilipeber i en plasticpose egnet til madvarer. Fjern eventuelle sener og hinder fra mørbraden. Kom mørbraden i marinaden, luk posen og læg den i køleskabet i ca. ½ time. Vask imens kartoflerne og kom dem i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Tilsæt smør og nødder og vend godt rundt - til smørret er smeltet. Kom kartoflerne i en lille bradepande og drys dem med halvdelen af saltet. Læg mørbraden i et ovnfast fad og drys den med resten af saltet. Steg kartofler og kød midt i ovnen. Tag kødet ud efter ca. 15 min. - eller når centrumstemperaturen er ca hold kødet varmt. Vend rundt i kartoflerne og lad dem stege færdige. Chilidressing: Vend fraiche, chilisauce og salt sammen. Smag til. Tips: Kartofler og kød kan steges på grillen - brug evt. indirekte varme. I stedet for at lave en marinade kan du bruge en teriakisauce. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 30% Kulhydrat: 45% Protein: 25% 28 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

29 Godt vinvalg til MARINERET MØRBRAD OG STEGTE KARTOFLER Nederburg Foundation Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af Cabernet Sauvignon druer.. Lagret 12 måneder på egetræsfade.. Elegant rødvin med mørk rubinrød farve.. Delikat duft af vilde bær med et strejf af vanilje.. Fyldig men samtidig blød og rund smag af moden frugt.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2007] [årgang 2007] 29

30 Spaghetti alla carbonara Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 150 g bacon i tynde skiver ¼ liter Arla Karolines Køkken Madlavningsfløde 18% ½ tsk groft salt ½ tsk 2 pasteuriserede hele æg (ca. 1 dl) 150 g Arla Karolines Køkken Pasta- & gratineringsost 30% Tomatsalat 550 g tomater i skiver 1 lille salatløg i tynde ringe (ca. 50 g) 2 spsk friske oreganoblade ¾ tsk groft salt 3 liter vand 1 spsk groft salt 400 g tørret hvid pasta, fx spaghetti Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker. Tør panden af. Kom fløde, salt og peber i panden og bring det i kog. Bland æggene og 50 g af osten sammen i en skål. Tomatsalat: Bland tomater, løg og oregano sammen. Drys med salt og peber. Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag og kom den derefter tilbage i gryden. Vend først den varme fløde og dernæst bacon og æggeosteblanding i spaghettien. Smag til og server straks sammen med resten af osten og tomatsalat. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 37% Kulhydrat: 46% Protein: 17% 30 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

31 Godt vinvalg til SPAGHETTI ALLA CARBONARA Nederburg Foundation Chardonnay. Vinen er produceret af 100% Chardonnay druer.. En del af vinen har været lagret på franske egetræsfade, resten på ståltanke.. Fornem hvidvin i god balance.. Dejlig duft af ferskner og citrusfrugter.. Frisk, elegant, fyldig og delikat smag.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER 7 UD AF 8 STEMMER GODT KØB [årgang 2008] [årgang 2008] [årgang 2007] Spaghetti alla carbonara 31

32 Oksekød i fad Tilberedningstid ca. 60 min.. Hovedret til 4 personer Kartoffelmos 1 kg kartofler 1½ dl Arla Lærkevang Minimælk 0,5% 50 g Lurpak smør 1 tsk groft salt Kødsauce 50 g Lurpak smør 1 grofthakket zittauerløg (ca. 50 g) 600 g hakket oksekød (ca. 12% fedt) 1 dl tomatketchup 1 tsk delikatessepaprika 1½ tsk groft salt Tilbehør 650 g blandet salat af fx icebergsalat og rød og grøn peberfrugt Oksekød i fad Bagetid: Ca. 25 min. ved 200. Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre. Mos kartoflerne med kartoffelstøder eller elpisker, og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning. Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber. Kødsauce: Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kød i smørret og tilsæt tomatketchup, paprika, salt og peber. Lad kødsaucen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag til. Hæld saucen i et smurt ovnfast fad (ca. 3 liter) og læg kartoffelmosen over som et låg. Bag retten midt i ovnen. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 54% Kulhydrat: 26% Protein: 20% 32 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

33 Godt vinvalg til oksekød I FAD Primavera Dão Casal Mor Tinto Reserva MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af 40% Touriga Nacional, 40% Tinta Roriz og 20% Alfrocheiro druer.. Frisk og frugtagtig vin med flot klar granatrød farve.. Duft af modne røde frugter og krydderier.. Blød, fyldig og lang eftersmag. ET VIRKELIGT FUND TIL PRISEN! 7 UD AF 8 STEMMER [årgang 2008] [årgang 2008] [årgang 2008] ENESTÅENDE OG EXCEPTIONEL PÅ ALLE MÅDER [årgang 2008] 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2008] [årgang 2008] FUNDVIN Vinbladet [årgang 2008] 33

34 Empanadas criollas - pakker med oksekød Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 4 personer Dej 75 g Arla Kærgården original 1½ dl vand 400 g hvedemel 1 tsk edelsüsspaprika ½ tsk groft salt ½ tsk 1 æg Fyld 25 g Arla Kærgården original 3 finthakkede zittauerløg (ca. 200 g) 400 g hakket oksekød (ca. 12% fedt) 50 g rosiner 4 forårsløg i tynde skiver (ca. 100 g) 50 g finthakkede grønne oliven uden sten ¼ tsk stødt spidskommen 1½ tsk delikatessepaprika 1½ tsk groft salt 2 hårdkogte æg i tern Pensling 1 sammenpisket æg Pynt dild eller bronzefennikel Tilbehør 150 g salat, fx krølsalat og frilice 75 g friske eller frosne, optøede ærter 75 g squash i mindre stykker Bagetid: min. ved 200. Dej: Smelt fedtstoffet i en gryde, tilsæt vand og lad det køle af. Bland hvedemel, paprika, salt og peber i en skål. Tilsæt smørblandingen og ægget. Slå dejen godt sammen og tag den ud på et meldrysset bord og ælt den godt sammen til den bliver blank og sej. Lad dejen hvile tildækket i ca. 20 min. Fyld: Lad fedtstoffet smelte ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 3 min. Tilsæt kød og rosiner og lad det svitse i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg, oliven, spidskommen, paprika og salt. Lad fyldet afkøle og tilsæt æggene. Rul dejen ud på et meldrysset bord (ca. 45 x 65 cm) Udstik, med en kolonneform eller ved hjælp af en tallerken, cirkler (ca. 12 cm i diameter). Saml dejresterne og rul ud igen til der er 20 cirkler. Fordel fyldet midt på hver cirkel og luk pakkerne således: Fugt kanten af cirklerne med vand og fold kanterne over, så fyldet er lukket inde. Klem kanterne sammen med fingrene eller evt. en gaffel. Fordel empanaderne på plader med bagepapir og prik dem med en gaffel. Pensl med æg og bag dem midt i ovnen - til de er gyldne. Server dem lune sammen med en grøn salat med ærter og squash. Tips: I stedet for selv at lave dej til empanadas kan du bruge en færdig butterdej. Empanadas er perfekte til buffeter og picnickurven. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 33% Kulhydrat: 47% Protein: 20% 34 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

MADOPSKRIFTER. 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg

MADOPSKRIFTER. 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg MADOPSKRIFTER 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg INSPIRATION GRATIS TIL MAD OG VIN MADOPSKRIFTER Hvor ofte står vi ikke i en situation, hvor vi mangler

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.

Læs mere

-----------------------

----------------------- Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Opskrifter November 2014

Opskrifter November 2014 Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler. Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Koteletter i fad ---------------------

Koteletter i fad --------------------- Bbq. skinkesteg. 1 stk. bbq skinkesteg 4 bagekartofler Tartare: 1 dl let mayonnaise 1 dl yoghurt 1 spsk. kapers 1 spsk. cornichoner 1 spsk. skalotteløg 1 spsk. persille 1 spsk. estragon Steg skinkestegen

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2 Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Hakkebøffer med bacon og bønnesalat. Ovnstegt skinkesteg med æbleog savojkålssalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 hakkebøffer med baconkant.

Hakkebøffer med bacon og bønnesalat. Ovnstegt skinkesteg med æbleog savojkålssalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 hakkebøffer med baconkant. Ovnstegt skinkesteg med æbleog savojkålssalat Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med bacon og bønnesalat 1 skinkesteg ½ savoykål 3 æbler 1 lime 1 rødløg 1-2 spsk. peberrod, gerne friskrevet 2 spsk. god

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Opskrifter Februar 2015

Opskrifter Februar 2015 Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Opskrifter Februar 2015

Opskrifter Februar 2015 Skinkesteg med ratatouille og ovnstegte kartofler 1 stk. skinkesteg Sennep Ratatouille: 2 stk. auberginer 2 stk. courgetter 3 store tomater 6 spsk. olivenolie 3 store løg 2 store peberfrugter 2 fed hvidløg

Læs mere

Gnid stegen godt med groft salt og kom et par laurbærblade og hele peber mellem sværene.

Gnid stegen godt med groft salt og kom et par laurbærblade og hele peber mellem sværene. Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk

Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011 NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk 2 Orientalske koteletter med mango/æblecreme 10 Svinekoteletter 1 dl Orientalsk marinade 1 dl Grillolie,

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

5 Mad til kræsne ganer

5 Mad til kræsne ganer 5 Mad til kræsne ganer Italiensk landbrød Surdej: 40 g gær 2 dl lunkent vand 150 g hvedemel Brødet: 3½ tsk. salt 400 g durummel 3 dl vand ½ dl olie ca. 400-450 g hvedemel Surdej: Gæren smuldres i vandet

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6.

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6. Lam, let og lækkert Opskrifter med lammekød LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND Opskrift på side 6. Vi har rejst jorden rundt for at finde det bedste lammekød Vores lammekød kommer fra New Zealand og Chile

Læs mere

Bagt tomat og dild laks med ris

Bagt tomat og dild laks med ris Bagt tomat og dild laks med ris 2 dl Nutridrink Protein Abrikos 1 dl piskefløde 1 spsk koncentreret hummerfond 2 spsk tomatpuré 1 spsk sambal oelek 2 spsk koncentreret citronsaft på flaske eller fra frisk

Læs mere

Husarsteg med bagte kartofler og rødkålssalat. Marinerede nakkekoteletter med ratatouille. 1 stk. husarsteg. 4 marinerede nakkekoteletter

Husarsteg med bagte kartofler og rødkålssalat. Marinerede nakkekoteletter med ratatouille. 1 stk. husarsteg. 4 marinerede nakkekoteletter Marinerede nakkekoteletter med ratatouille 4 marinerede nakkekoteletter Ratatouille: 4 store peberfrugter, fx rød og gul 1 squash 1 aubergine 4 salatløg 6 tomater 3 fed hvidløg 2 laurbærblade 1 spsk olivenolie

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 5 Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Baby spinat Champignon Grønt: Skalotteløg Kartofler Gulerødder Agurk Avocado Tomat

Læs mere

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne

Læs mere