Freixenet Carta Nevada Dulce

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Freixenet Carta Nevada Dulce"

Transkript

1 MADOPSKRIFTER 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg INSPIRATION GRATIS TIL MAD OG VIN Godt vinvalg til friske frugter og bær Freixenet Carta Nevada Dulce. Produceret af 1 /3 Parellada, 1 /3 Macabeo og 1 /3 Xarello druer.. Cavaen er produceret på champagnemetoden.. Flot klar strå-gul farve.. Fine og vedvarende mellem-store bobler.. Let blomsteragtig duft.. Ren og klar sød smag samt en blid og behagelig eftersmag.

2 MADOPSKRIFTER Hvor ofte står vi ikke i en situation, hvor vi mangler inspiration til valg af vin til mad eller omvendt. Usikkerheden omkring valget af vin forplanter sig typisk lynhurtigt, og vi vælger den samme sikre løsning, som vi har gjort så mange gange før. Hvor mange gange har vi ikke set på eksotiske opskrifter, der kræver besøg i mange forskellige specialforretninger og en forberedelsestid, der strækker sig over flere dage. Sidst, men ikke mindst, hvor mange gange har vi ikke stået og kigget på alenlange rækker af vin og været i tvivl om, hvorvidt den ene eller anden flaske er det rigtige valg eller det perfekte match. Denne folder giver et bud på 21 udvalgte opskrifter fra Karolines Køkken og matchende vine fra AMKA. Udgangspunktet har været at sammensætte et bredt udvalg af gode vin- og smagsoplevelser til hverdag og fest noget for enhver smag. Retterne og vinene kan nydes året rundt. Rigtig god fornøjelse. Læs mere om AMKA på bagsiden. Opskrifter og foto af retterne copyright Karolines Køkken

3 INDHOLDSFORTEGNELSE Koteletter i fad med peberfrugt... Herbes de provencesauce til kylling... Pasta med kødboller... Enebærgryde med bagt kartoffelmos... Hurtig pizza... Græske frikadeller... Lasagne med kalkun eller oksekød... Sorte gryde... Hakkebøffer og grillet græsk salat... Kylling i wok... Pasta med stegt laks og lime... Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt... Marineret mørbrad og stegte kartofler... Spaghetti alla carbonara... Oksekød i fad... Empanadas criollas - pakker med oksekød... Kyllingespyd med kartoffelsalat og tomatsalsa... Oksekødssuppe... Hurtig kalkunret med bulgur... Wraps med 3 slags fyld... Karolines søndagsgryde... Vejledende mad- og vinguide

4 Koteletter i fad med peberfrugt Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 1 spsk olie 2 små zittauerløg i skiver 500 g champignoner i skiver 1 gul peberfrugt i strimler (ca. 125 g) 1 grøn peberfrugt i strimler (ca. 125 g) ½ liter grønsagsbouillon 1 dåse tomatpuré (ca. 140 g) 1 tsk paprika 2 dl Arla Karolines Køkken Kaffefløde 9% 1 spsk saucejævner 1 tsk groft salt 1 spsk olivenolie 4 gode svinekoteletter (ca. 500 g) Tilbehør 160 g løse ris, fx parboiled ris 200 g groftrevne gulerødder 120 g grovbrød Stegetid: Ca. 15 min. ved 250. Lad olien blive varm i en sauterpande. Svits løg og champignon i ca. 2 min. Tilsæt peberfrugtstrimlerne og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt grønsagsbouillon, tomatpuré og paprika. Lad retten småkoge i ca. 2 min. Tilsæt fløde, saucejævner, salt og peber. Kog saucen igennem og smag til. Lad olien blive varm i en pande og brun koteletterne ca. ½ min. på hver side. Læg dem i et smurt ovnfast fad og hæld saucen over. Steg koteletterne færdige midt i ovnen. Server retten med nykogte ris, råkost og brød. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 37% Kulhydrat: 41% Protein: 22% Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

5 Godt vinvalg til KOTELETTER I FAD MED PEBERFRUGT Rocca Passolo. Vinen er produceret af Negroamaro og Primitivo druer. MADOPSKRIFTER. Lagret på ståltanke i 9 måneder.. Flot vin med intens rubinrød farve.. Fyldig smag med bløde tanniner.. Lang og behagelig eftersmag [årgang 2007] [årgang 2008] [årgang 2009] SUPER AVISEN [årgang 2009] Koteletter i fad med peberfrugt

6 Herbes de provencesauce til kylling Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer Herbes de provencesauce 10 g Lurpak smør 5 finthakkede chalotteløg (ca. 100 g) 2 dl grønsagsbouillon 1 tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding) 2 dl Arla Harmonie økologisk fraiche 9% 2 tsk majsstivelse, fx maizena ¼ tsk groft salt Tilbehør 4 grillstegte kyllingefileter (ca. 500 g) 1 kg kogte kartofler 600 g dampede grønsager, fx gulerødder og sukkerærter Herbes de provencesauce: Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og herbes de provence. Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg i ca. 5 min., eller til der er ca. 2 dl tilbage. Vend fraiche, majsstivelse og peber sammen og rør det i bouillonen. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme i ca. 2 min. Smag til. Server straks sammen med kylling, grønsager og kartofler. Energiindhold for hele retten: 8230 kj Energifordeling: Fedt: 19% Kulhydrat: 53% Protein: 28% Herbes de provencesauce til kylling Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

7 Godt vinvalg til HERBES DE PROVENCESAUCE TIL KYLLING Rocca Passolo Chardonnay. Vinen er produceret af 100% Chardonnay druer, der er dyrket på Sicilien.. Flot hvidvin med lys, gul farve.. Duft af æbler og tropiske frugter som banan og ananas.. Tør og delikat smag.. Blid og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER [årgang 2009]

8 Pasta med kødboller Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 125 g bacon i tynde skiver Kødboller - 24 stk. 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt) 2 spsk hvedemel ½ tsk fint salt 25 g Lurpak smør 3 liter vand 1 spsk groft salt 400 g tørret pasta, fx hvid fettucine 4 porrer i ca. 1 cm ringe (ca. 400 g) ¼ liter Arla Karolines Køkken Madlavningsfløde 8% 3 små hakkede fed hvidløg 1 tsk groft salt 3 tomater i grove stykker (ca. 200 g) Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker. Tør panden af. Kødboller: Form det hakkede kød til 24 små kødboller (a ca. 1 spsk). Bland mel, salt og peber i en tallerken og rul kødbollerne i melet. Lad smørret blive gyldent i panden. Steg kødbollerne først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme - ryst panden så de bliver stegt på alle sider. Tag kødbollerne op og hold dem varme. Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 6-8 min. Tilsæt porrer og kog i yderligere ca. 4 min., til pastaen er mør uden at være blød. Lad pasta og porrer dryppe af i et dørslag. Bring fløde tilsat hvidløg, salt og peber i kog i gryden. Vend den afdryppede pasta og porrer i fløden sammen med tomaterne. Smag til. Ved serveringen: Kom pasta og grønsagssauce i et varmt fad. Fordel kødboller og bacon over retten og server straks. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 24% Kulhydrat: 54% Protein: 22% Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

9 Godt vinvalg til PASTA MED KØDBOLLER Bellamico Cabernet/Merlot Sicilia I.G.T.. Vinen er produceret af 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot druer.. En flot og let-drikkelig vin.. Fyldig men samtidig frisk og fløjlsblød smag.. Blide tanniner.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER [årgang 2009] Pasta med kødboller

10 Enebærgryde med bagt kartoffelmos Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 4 personer 1 kg mørt svinekød, fx skinkekød 50 g Lurpak smør 6 enebær ½ tsk tørret rosmarin ¼ liter Arla Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 dl Arla Karolines Køkken Cremefraiche 38% 1 tsk groft salt kulør evt. jævning Bagt kartoffelmos 750 g kartofler 50 g smør ½ dl Arla Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 æg 1 dl hasselnøddekerner (ca. 50 g) 1 tsk groft salt Tilbehør 600 g kogt broccoli Bagetid: Ca. 25 min. ved 225. Skær svinekødet i tynde strimler. Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde. Del kødet i 2 portioner og brun hver portion for sig. Læg alt kødet tilbage i gryden. Knus enebær og rosmarin og tilsæt det til kødet. Kom piskefløde, cremefraiche, salt og peber i, og lad retten koge ved svag varme under låg, ca. 1 time. Smag til og tilsæt kulør. Retten kan evt. jævnes. Bagt kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne og rør smør og piskefløde i. Pisk æggeblommerne i en ad gangen. Pisk mosen godt igennem. Tilsæt hasselnøddekerner og smag til med salt og peber. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i kartoffelmosen. Hæld den i 4-6 smurte portionsforme (evt. aluforme) og bag dem midt i ovnen. Server straks. Tips: Kartoffelmosen kan også bages i en smurt souffleform. Bagetid: Ca. 35 min. ved 200. Enebærgryde og bagt kartoffelmos kan forberedes nogle timer i forvejen og være klar til opvarmning og bagning. Hasselnøddekerner kan udelades. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 69% Kulhydrat: 12% Protein: 19% 10 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

11 Godt vinvalg til ENEBÆRGRYDE MED BAGT KARTOFFELMOS Sartori Amarone Della Valpolicella DOC. Vinen er produceret af 70% Corvina, 25% Rondinella og 5% Molinara druer.. Lagret på egetræsfade i 3 år.. Vinen har en intens granatrød farve.. Frugtrig duft samt rund og næsten silkeblød smag af modne frugter. MADOPSKRIFTER. Lang og behagelig eftersmag. [årgang 2007] BEDSTE NORDITALIENSKE VIN [årgang 2005] Vurderet til kr. 307,- af smagepanelet i Penge og Privatøkonomi [årgang 2005] 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2007] Enebærgryde med bagt kartoffelmos 11

12 Hurtig pizza Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 1 frossen pizzabund (ca. 30 cm i diameter) Tomatsauce 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g) 1 spsk vindruekerneolie 1½ tsk tørret merian 1 tsk sød chilisauce 1 hakket zittauerløg (ca. 75 g) ¼ tsk groft salt 250 g magert hakket oksekød ½ tsk groft salt 75 g bacon i tynde skiver 150 g Arla Karolines Køkken Pizzaost 24% Tilbehør 300 g grøn salat Bagetid: Ca. 15 min. ved 250. Tø pizzabunden op, se opskrift på frossen pizzabund. Tænd for ovnen og sæt en bageplade til opvarmning. Tomatsauce: Rør tomatpuré sammen med olie, merian, chilisauce, løg og salt. Smør tomatsaucen på den optøede bund. Smuldr oksekødet oven på tomatsaucen og drys med salt. Skær baconskiverne i tynde strimler og fordel dem på oksekødet. Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme bageplade og bag pizzaen midt i ovnen. Tag den ud efter ca. 10 min. og drys osten på. Bag pizzaen færdig midt i ovnen i ca. 5 min. eller til osten er let gylden. Energiindhold for hele retten: 9440 kj Energifordeling: Fedt: 43% Kulhydrat: 32% Protein: 25% 12 Opskriften Opskriften er venligst er venligst udlånt udlånt af Karolines af arla.dk Køkken

13 Godt vinvalg til HURTIG PIZZA Rocca Primitivo di Manduria DOC MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af 100% Primitivo druer.. En flot vin med intens dybrød farve.. Koncentreret og let krydret duft.. Rund næsten fløjlsblød smag af modne frugter.. Lang og behagelig eftersmag. [årgang 2007] GODT KØB [årgang 2007] Hurtig pizza 13

14 Græske frikadeller Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 2 dl kogende vand 8 soltørrede tomater (ca. 30 g) 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt) ¼ tsk groft salt 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g) 1 lille finthakket fed hvidløg ½ tsk tørret rosmarin 75 g Arla Apetina 3% persille/hvidløg 2 tsk olivenolie Tilbehør 1 kg ovnstegte kartoffelbåde 300 g grøn salat ¼ tsk groft salt 2 dl Arla Cheasy A38 0,1% 125 g Arla Apetina 3% persille/hvidløg Hæld det kogende vand over de soltørrede tomater og lad dem trække i ca. 2 min. Lad tomaterne dryppe godt af i en sigte - gem 2 spsk af udblødningsvandet. Hak tomaterne fint. Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, hvidløg, rosmarin og peber i. Rør de hakkede tomater i farsen sammen med de 2 spsk udblødningsvand. Smuldr osteternene og vend osten i farsen. Lad farsen trække tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Form farsen til 20 små, aflange frikadeller. Lad olien blive varm i en pande. Steg frikadellerne på 3 sider ved jævn varme, ca. 7 min. i alt, eller til de er gyldne og sprøde. Ved serveringen: Kom de græske frikadeller og kartoffelbådene i hver sin skål. Server salaten drysset med salt og peber sammen med A38 og osteternene. Energiindhold for hele retten: 8040 kj Energifordeling: Fedt: 18% Kulhydrat: 52% Protein: 30% 14 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

15 Godt vinvalg til GRÆSKE FRIKADELLER Libertas Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af 100% Cabernet Sauvignon druer.. Ukompliceret rødvin med elegant dybrød farve.. Duft af cigaræske, vilde bær, chokolade og mokka.. Mellem-fyldig, blød og elegant smag af modne frugter og krydret vanilje.. Behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER Græske frikadeller 15

16 Lasagne med kalkun eller oksekød Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 4 personer Kødsauce 10 g Lurpak smør 500 g hakket kalkunkød eller oksekød (9%) 2 dåser hakkede tomater (a ca. 400 g) 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 100 g) 2 store knuste fed hvidløg 1½ spsk tørret oregano 2 tsk groft salt ½ liter Arla Karolines Køkken Mornaysauce 5% 12 tørrede forkogte lasagneplader (ca. 200 g) Tilbehør 300 g salat, fx romainesalat, gulerødder og ærter 240 g landbrød Bagetid: Ca. 40 min. ved 200. Kødsauce: Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Brun kødet i ca. 2 min. til det smuldrer og skifter farve. Vend de hakkede tomater, løg, hvidløg, oregano og salt sammen med det brunede kød. Fordel kødsauce, mornaysauce og lasagneplader i et ovnfast fad (ca. 7 x 21 x 27 cm) således: Kom først 4 dl kødsauce i bunden af fadet. Fordel dernæst 1 dl mornaysauce og 4 lasagneplader. Lav 2 omgange mere - slut med resten af mornaysaucen. Pres let, så saucen dækker. Bag lasagnen midt i ovnen. Lad lasagnen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Server den varme lasagne sammen med salat og brød. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 18% Kulhydrat: 53% Protein: 29% 16 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

17 Godt vinvalg til LASAGNE MED KALKUN ELLER OKSEKØD Santa Rita 120 Merlot. Vinen er produceret af Merlot druer. MADOPSKRIFTER. Frisk og velafbalanceret vin.. Flot dybrød farve med et violet skær.. Duft af friske jordbær, blommer og vanilje med et strejf af tørrede krydderurter.. Fyldig og frugtrig smag.. Bløde tanniner med en lang og behagelig eftersmag med noter af egetræ. Lasagne med oksekød 17

18 Sorte gryde Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 6 personer 1 kg mørt oksekød, fx inderlår eller mørbrad 50 g Lurpak smør 2 tsk groft salt 2 dl stærk kaffe, fx 2 tsk pulverkaffe opløst i 2 dl vand 4 dl Arla Karolines Køkken Piskefløde 38% 2 dl tomatpuré ½ dl snaps Pynt persillekviste Tilbehør kartoffelmos af 1½ kg kartofler Skær kødet i tændstiklange strimler, ca. 1 cm tykke. Lad smørret gyldne i stegegryden. Del kødet i to portioner og svits hver portion for sig i smørret. Læg alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad retten koge under låg ved svag varme ca. 1 time. Smag til. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 50% Kulhydrat: 28% Protein: 22% Sorte gryde 18 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

19 Godt vinvalg til SORTE GRYDE Sartori Valpolicella Ripasso. Vinen er produceret af 70% Corvina, 25% Rondinella og 5% Molinara druer. MADOPSKRIFTER. Dyrket i Veneto-området.. Kaldes Den lille Amarone.. Lagret på egetræsfade.. Elegant rødvin med intens frugtduft, tør og fyldig men samtidig rund og silkeblød frugtsmag.. Behageligt strejf af egetræ i eftersmagen. GULD AWC Vienna International Wine Challenge Wien, Østrig [årgang 2008] [årgang 2007] [årgang 2008] 19

20 Hakkebøffer og grillet græsk salat Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 350 g hakket oksekød (ca. 6% fedt) 3 spsk hakkede friske oreganoblade ½ tsk groft salt 2 rødløg i både (ca. 150 g) 5 modne tomater i halve (ca. 500 g) 1 grøn peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g) 200 g Arla Apetina i blok - i små brud 2 spsk friske oreganoblade ½ tsk havsalt, fx læsø Tilbehør 1 kg nye kartofler Bland det hakkede kød med oregano, salt og peber og form det til 4 hakkebøffer. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill bøfferne ca. 6 min. - vend dem et par gange. Tag bøfferne op og hold dem varme. Grill løgene i ca. 1 min. - vend dem et par gange. Tag løgene op og grill tomaterne på samme måde i ca. 3 min. Anret de grillede tomater og løg i et fad og fordel de rå peberfrugtstrimler, ost og oreganoblade på salaten. Drys med salt og peber og server den lune græske salat sammen med hakkebøffer og nykogte kartofler. Energiindhold for hele retten: 8570 kj Energifordeling: Fedt: 30% Kulhydrat: 44% Protein: 26% 20 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

21 Godt vinvalg til HAKKEBØFFER OG GRILLET GRÆSK SALAT Santa Rita 120 Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af Cabernet Sauvignon druer. MADOPSKRIFTER. Vinen har en flot rubinrød farve.. Delikat duft af modne røde frugter og vanilje.. Frisk og frugtrig. Danmarks største smags- og grilltest 2010 SUPER AVISEN [årgang 2008] [årgang 2009] Som skabt til grillmad og vurderet op til kr. 120,00. SUPER AVISEN [årgang 2009] 9 UD AF 9 STEMMER [årgang 2008] [årgang 2007] Hakkebøffer og grillet græsk salat 21

22 Kylling i wok Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 50 g Lurpak smør 400 g kyllingeinderfilet i mindre stykker 100 g rosiner, fx grønne rosiner 1 spsk fintrevet citronskal 2 spsk friskpresset citronsaft 1 tsk groft salt 5 gulerødder i tynde stave (ca. 250 g) 1 dl vand ½ spsk majsstivelse, fx maizena 8 forårsløg i mindre stykker (ca. 150 g) 1 liter fintstrimlet kinakål (ca. 200 g) Tilbehør 320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris Lad en wok eller stegegryde blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Lad smørret smelte i wokken. Svits kyllingestrimler, rosiner, citronskal, -saft og salt i ca. 2 min. Tilsæt gulerødder og svits i yderligere ca. 1 min. Rør imens majsstivelse og vand sammen. Tilsæt jævningen sammen med forårsløg og kog i ca. ½ min. Tilsæt kål og peber - vend godt rundt og server straks sammen med nykogte ris. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 20% Kulhydrat: 61% Protein: 19% Kylling i wok 22 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

23 Godt vinvalg til KYLLING I WOK Santa Rita 120 Riesling MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af Riesling druer.. Flot hvidvin med intens gul farve.. Delikat duft af citrusfrugter og blomster med noter af modne ferskner og abrikos.. Frisk, blød og rund frugtsmag.. Blid og behagelig eftersmag. [årgang 2009] [årgang 2009] Alt for Damerne [årgang 2008] SUPERPRODUKT Dansk forbrugertest i SuperAvisen [årgang 2008] [årgang 2008] 23

24 Pasta med stegt laks og lime Tilberedningstid ca. 30 min.. Hovedret til 4 personer 3 liter vand 1 spsk groft salt 300 g fuldkornspasta, fx skruer 400 g broccoli i buketter og stokken i tynde skiver 2 hakkede zittauerløg (ca. 200 g) 1 tsk Arla Kærgården Steg & Bag 2 limefrugter 4 stykker laksefilet med skind (ca. 400 g) ¼ tsk groft salt 100 g Arla Buko Light hvidløg og krydderurter ½ tsk groft salt 1 dl strimlede friske basilikumblade Pynt friske basilikumblade Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kom pasta i gryden og kog den i ca. 8 min. Tilsæt løg og broccoli og kog i yderligere ca. 3 min. Tag 2 dl kogevand fra og lad pasta og grønsager dryppe af i en sigte. Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Skær limefrugterne midt over og læg dem i panden - på snitfladen. Steg de halve limefrugter ca. 1 min. og tag dem op. Steg laksestykkerne ca. 2 min. på kødsiden, vend dem og steg ca. 2 min. på skindsiden. Drys med salt og peber. Bring de 2 dl kogevand, ost, salt og peber i kog i den store gryde. Tilsæt pasta, grønsager og basilikum og vend godt rundt. Smag til. Anret pastaen i dybe portionstallerkener og server med stegt laks og lime. Energiindhold for hele retten: 9060 kj Energifordeling: Fedt: 27% Kulhydrat: 46% Protein: 27% 24 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

25 Godt vinvalg til PASTA MED STEGT LAKS OG LIME Santa Rita 120 Chardonnay MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af Chardonnay druer.. Frisk og velafbalanceret vin.. Duft og smag af tropiske frugter som ananas, banan og mango. [årgang 2008] SUPERPRODUKT Dansk forbrugertest i SuperAvisen [årgang 2006] [årgang 2010] Pasta med stegt laks og lime 25

26 Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer Kartoffelmos 750 g skrællede kartofler i grove stykker 1 liter vand 1 dl Arla Lærkevang Minimælk 0,5% 40 g fintrevet parmesanost ½ tsk groft salt 1½ spsk olivenolie 1 spsk friskpresset citronsaft 2 spsk hakkede friske timianblade 1 dl hakkede friske basilikumblade ½ tsk groft salt 400 g cherrytomater i halve 1 tsk sukker 4 bøffer af oksefilet (a ca. 125 g) 1 tsk olivenolie 2 auberginer i 1 cm skiver (ca. 400 g) 10 rensede forårsløg (ca. 200 g) ¾ tsk groft salt Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt Bagetid: Ca. 20 min. ved 225. Kartoffelmos: Kom kartoflerne i kogende vand i en gryde og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tag ca. 1 dl kogevand fra, hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne sammen med kogevand, mælk, revet ost og salt. Smag til. Bland imens olie, citronsaft, timian, basilikum, salt og peber. Fordel tomaterne i en lille bradepande og vend sukker og ca. halvdelen af krydderolien i. Bag tomaterne midt i ovnen. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Pensl bøfferne med olie og grill dem 2-3 min. på hver side - så er de rosa i midten. Tag bøfferne op og hold dem varme. Grill aubergineskiverne ca. 1 min. på hver side, tag dem op og hold dem varme. Grill forårsløgene ca. 6 min. - vend dem af og til. Drys bøffer og grønsager med salt og peber. Kom de bagte tomater i et fad sammen med de grillede grønsager. Fordel resten af krydderolien over retten og server sammen med oksebøffer og kartoffelmos. Energiindhold for hele retten: 8520 kj Energifordeling: Fedt: 29% Kulhydrat: 40% Protein: 31% 26 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

27 Godt vinvalg til BAGTE KRYDDERURTETOMATER MED GRILLEDE BØFFER OG GRØNT Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af de fineste håndplukkede Cabernet Sauvignon druer.. Lagret måneder på egetræsfade.. Utrolig fyldig vin med flot rubinrød farve.. Kompleks og elegant duft af modne frugter samt et strejf af egetræ.. Fantastisk koncentreret frugtsmag.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER GULD Mundus Vini Tyskland [årgang 2007] [årgang 2008] GULD Korea Wine Challenge Korea [årgang 2007] GULD International Wine Challenge England [årgang 2007] [årgang 2008] 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2007] Wine & Spirits 91 ud af 100 points [årgang 2004] SUPER AVISEN [årgang 2007] Bedste Chile vin EkstraBladets forbrugerpanel [årgang 2006] 27

28 Marineret mørbrad og stegte kartofler Tilberedningstid ca. 60 min.. Hovedret til 4 personer Marineret mørbrad 1 spsk brun farin 4 spsk sojasauce 2 små knuste fed hvidløg 2 tsk finthakket rød chilipeber 1 svinemørbrad (ca. 425 g) 1 kg små faste kartofler, fx nix pille 1 liter vand 1 spsk groft salt 25 g Lurpak smør 25 g grofthakkede hasselnøddekerner 1 tsk groft salt Chilidressing 3 dl Arla Cheasy fraiche 6% 2 spsk sød chilisauce ½ tsk groft salt Tilbehør 300 g dampet broccoli 300 g dampede grønne bønner Marineret mørbrad og stegte kartofler Stegetid: Ca. 20 min. ved 225. Marineret mørbrad: Bland farin, sojasauce, hvidløg og chilipeber i en plasticpose egnet til madvarer. Fjern eventuelle sener og hinder fra mørbraden. Kom mørbraden i marinaden, luk posen og læg den i køleskabet i ca. ½ time. Vask imens kartoflerne og kom dem i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Tilsæt smør og nødder og vend godt rundt - til smørret er smeltet. Kom kartoflerne i en lille bradepande og drys dem med halvdelen af saltet. Læg mørbraden i et ovnfast fad og drys den med resten af saltet. Steg kartofler og kød midt i ovnen. Tag kødet ud efter ca. 15 min. - eller når centrumstemperaturen er ca hold kødet varmt. Vend rundt i kartoflerne og lad dem stege færdige. Chilidressing: Vend fraiche, chilisauce og salt sammen. Smag til. Tips: Kartofler og kød kan steges på grillen - brug evt. indirekte varme. I stedet for at lave en marinade kan du bruge en teriakisauce. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 30% Kulhydrat: 45% Protein: 25% 28 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

29 Godt vinvalg til MARINERET MØRBRAD OG STEGTE KARTOFLER Nederburg Foundation Cabernet Sauvignon. Vinen er produceret af Cabernet Sauvignon druer.. Lagret 12 måneder på egetræsfade.. Elegant rødvin med mørk rubinrød farve.. Delikat duft af vilde bær med et strejf af vanilje.. Fyldig men samtidig blød og rund smag af moden frugt.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2007] [årgang 2007] 29

30 Spaghetti alla carbonara Tilberedningstid ca. 45 min.. Hovedret til 4 personer 150 g bacon i tynde skiver ¼ liter Arla Karolines Køkken Madlavningsfløde 18% ½ tsk groft salt ½ tsk 2 pasteuriserede hele æg (ca. 1 dl) 150 g Arla Karolines Køkken Pasta- & gratineringsost 30% Tomatsalat 550 g tomater i skiver 1 lille salatløg i tynde ringe (ca. 50 g) 2 spsk friske oreganoblade ¾ tsk groft salt 3 liter vand 1 spsk groft salt 400 g tørret hvid pasta, fx spaghetti Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker. Tør panden af. Kom fløde, salt og peber i panden og bring det i kog. Bland æggene og 50 g af osten sammen i en skål. Tomatsalat: Bland tomater, løg og oregano sammen. Drys med salt og peber. Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag og kom den derefter tilbage i gryden. Vend først den varme fløde og dernæst bacon og æggeosteblanding i spaghettien. Smag til og server straks sammen med resten af osten og tomatsalat. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 37% Kulhydrat: 46% Protein: 17% 30 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

31 Godt vinvalg til SPAGHETTI ALLA CARBONARA Nederburg Foundation Chardonnay. Vinen er produceret af 100% Chardonnay druer.. En del af vinen har været lagret på franske egetræsfade, resten på ståltanke.. Fornem hvidvin i god balance.. Dejlig duft af ferskner og citrusfrugter.. Frisk, elegant, fyldig og delikat smag.. Lang og behagelig eftersmag. MADOPSKRIFTER 7 UD AF 8 STEMMER GODT KØB [årgang 2008] [årgang 2008] [årgang 2007] Spaghetti alla carbonara 31

32 Oksekød i fad Tilberedningstid ca. 60 min.. Hovedret til 4 personer Kartoffelmos 1 kg kartofler 1½ dl Arla Lærkevang Minimælk 0,5% 50 g Lurpak smør 1 tsk groft salt Kødsauce 50 g Lurpak smør 1 grofthakket zittauerløg (ca. 50 g) 600 g hakket oksekød (ca. 12% fedt) 1 dl tomatketchup 1 tsk delikatessepaprika 1½ tsk groft salt Tilbehør 650 g blandet salat af fx icebergsalat og rød og grøn peberfrugt Oksekød i fad Bagetid: Ca. 25 min. ved 200. Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre. Mos kartoflerne med kartoffelstøder eller elpisker, og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning. Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber. Kødsauce: Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kød i smørret og tilsæt tomatketchup, paprika, salt og peber. Lad kødsaucen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag til. Hæld saucen i et smurt ovnfast fad (ca. 3 liter) og læg kartoffelmosen over som et låg. Bag retten midt i ovnen. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 54% Kulhydrat: 26% Protein: 20% 32 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

33 Godt vinvalg til oksekød I FAD Primavera Dão Casal Mor Tinto Reserva MADOPSKRIFTER. Vinen er produceret af 40% Touriga Nacional, 40% Tinta Roriz og 20% Alfrocheiro druer.. Frisk og frugtagtig vin med flot klar granatrød farve.. Duft af modne røde frugter og krydderier.. Blød, fyldig og lang eftersmag. ET VIRKELIGT FUND TIL PRISEN! 7 UD AF 8 STEMMER [årgang 2008] [årgang 2008] [årgang 2008] ENESTÅENDE OG EXCEPTIONEL PÅ ALLE MÅDER [årgang 2008] 3 UD AF 3 GLAS Vinmagasinet på DR [årgang 2008] [årgang 2008] FUNDVIN Vinbladet [årgang 2008] 33

34 Empanadas criollas - pakker med oksekød Tilberedningstid ca. 60+ min.. Hovedret til 4 personer Dej 75 g Arla Kærgården original 1½ dl vand 400 g hvedemel 1 tsk edelsüsspaprika ½ tsk groft salt ½ tsk 1 æg Fyld 25 g Arla Kærgården original 3 finthakkede zittauerløg (ca. 200 g) 400 g hakket oksekød (ca. 12% fedt) 50 g rosiner 4 forårsløg i tynde skiver (ca. 100 g) 50 g finthakkede grønne oliven uden sten ¼ tsk stødt spidskommen 1½ tsk delikatessepaprika 1½ tsk groft salt 2 hårdkogte æg i tern Pensling 1 sammenpisket æg Pynt dild eller bronzefennikel Tilbehør 150 g salat, fx krølsalat og frilice 75 g friske eller frosne, optøede ærter 75 g squash i mindre stykker Bagetid: min. ved 200. Dej: Smelt fedtstoffet i en gryde, tilsæt vand og lad det køle af. Bland hvedemel, paprika, salt og peber i en skål. Tilsæt smørblandingen og ægget. Slå dejen godt sammen og tag den ud på et meldrysset bord og ælt den godt sammen til den bliver blank og sej. Lad dejen hvile tildækket i ca. 20 min. Fyld: Lad fedtstoffet smelte ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 3 min. Tilsæt kød og rosiner og lad det svitse i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg, oliven, spidskommen, paprika og salt. Lad fyldet afkøle og tilsæt æggene. Rul dejen ud på et meldrysset bord (ca. 45 x 65 cm) Udstik, med en kolonneform eller ved hjælp af en tallerken, cirkler (ca. 12 cm i diameter). Saml dejresterne og rul ud igen til der er 20 cirkler. Fordel fyldet midt på hver cirkel og luk pakkerne således: Fugt kanten af cirklerne med vand og fold kanterne over, så fyldet er lukket inde. Klem kanterne sammen med fingrene eller evt. en gaffel. Fordel empanaderne på plader med bagepapir og prik dem med en gaffel. Pensl med æg og bag dem midt i ovnen - til de er gyldne. Server dem lune sammen med en grøn salat med ærter og squash. Tips: I stedet for selv at lave dej til empanadas kan du bruge en færdig butterdej. Empanadas er perfekte til buffeter og picnickurven. Energiindhold for hele retten: kj Energifordeling: Fedt: 33% Kulhydrat: 47% Protein: 20% 34 Opskriften er venligst udlånt af Karolines Køkken

MADOPSKRIFTER. 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg

MADOPSKRIFTER. 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg MADOPSKRIFTER 21 inspirerende opskrifter til hverdag og fest med guide til et sikkert og godt vinvalg INSPIRATION GRATIS TIL MAD OG VIN MADOPSKRIFTER Hvor ofte står vi ikke i en situation, hvor vi mangler

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

stenalder og vintermad

stenalder og vintermad stenalder og vintermad 1 Indholdsfortegnelse Forkæl din indre hulemand Braiseret lammebov med timbale og waldorfsalat Braiseret svineskank med grov stenaldermos og ølglace Grov stenaldermos Stenalder oksetykkam

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere