Konventionel dyrket...

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Konventionel dyrket..."

Transkript

1 06-15

2 Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Uddannet tjener og sommelier, aftjent værnepligt på Falsled Kro samt en lang række restauranter til lands og til vands. Undervist kokke og tjenerelever på Kolding Hotel og Restaurantskole samt en halv menneskealder som vinpusher hos Sigurd Müller Vinhandel Martin Jørgensen: Import, erhvervssalg i Horsens, samt engrosbutik. Har haft vinambitioner siden 10-års alderen, og begyndte som 20-årig at undervise i vin på aften og vinskoler i det midtjyske sideløbende med at være vinhandler. Har i mere end 10 år arbejdet for Vinmonopolet og for Piaf Vinhandel i Silkeborg, bl.a. som daglig leder af butik og import Besøg os: Vores adresse er Parallelvej 10, 8700 Horsens, men du kan også komme ind til os fra Åboulevarden 96- vi har indgang og fri parkering på begge sider af bygnignen. Der er åbent for alle fredag fra men vi er ofte at træffe på adressen uden for dette tidsrum, kontakt gerne Martin først på Prøver du at finde os via GPS, så vær opmærksom på at du ikke kører til Glud (der er også en Parallelvej). GPS koordinat er: N , E Husk også at besøge os på hvor du bl.a. kan tilmelde dig vores nyhedsmail med tilbud og smagninger. Du kan også se vores udvalg og downloade den nyeste prisliste. Sådan handler vi: Vi leverer fragtfrit v. køb for min kr. incl. Moms. Ordrer herunder koster 60 kr. op til 24 flasker forudsat vi kan levere til en erhvervsadresse. Leveringer under 3000 kr. til privatadresse koster 90 kr. incl. moms. Betalingsbetingelser er netto kontant. Kredit ydes kun efter forudgående aftale. Betales efter forfald beregnes 2% i rente pr. påbegyndt måned. Vi tager forbehold for udsolgte varer, strejker i ind og udland, jordskælv, oversvømmelser, eller på jævnt dansk force majeure. Sortiment Vores sortiment består af vine fra vinbønder i hele Europa. Vinene er personligt udvalgt fra ambitøse vinbønder, med noget på hjertet. I en virkelighed hvor industri og designer vin dominerer markedet, holder vi fast i de autentiske håndlavede vine, med personlighed, karakter og originalitet. Vi synes det er mere spændende, og smager bedre. Økologi/Biodynamik og det der ligner Vinbønder med respekt for historien, jordbunden og ikke mindst kvaliteten, plejer deres vinstokke med mest mulig kærlighed. For de fleste af de vinbønder vi har i stalden, betyder det at de er certificeret økologiske eller biodynamiske. Eller midt i en process til at blive netop det. Vi er økologisk kontrolleret virksomhed hos fødevarestyrelsen, og har dokumentation fra de domæner og vine som vi her i prislisten lister som økologiske eller biodynamiske. For overskuelighedens skyld har vi mærket hver vin med forskellige farver, med hver sin betydning. For de vine der er konventionelt dyrket, gælder det at man på samtlige vingårde minimerer brugen af kunstgødning og sprøjtning, til det absoult nødvendige. Økologisk certificeret Biodynamisk certificeret... Under omlægning til økologisk eller biodynamisk dyrkning side2 side 3

3 J-M Sèléque.Pierry, Champagne R. Pouillon.Mutigny, Champagne Champagnehuset Jean Marc Séléque blev grundlagt i 1965, og er blandt de yngre vinhuse i Champagne. Jean Marc der fra 2008 overtog roret har bragt den knapt fl. store produtkion til et nyt kvalitetsmæssigt niveau. Markerne plejes efter principper der giver vinstokkene et bedre naturligt forsvar mod sygdomme og klima. Markerne pløjes med hestetrukket plov, for at fremme røddernes vækst og øge det mikrobiologiske liv i marken. Fem mand arbejder gennem hele året med at pleje vinmarkerne på den mest naturlige og nænsomme måde. Vinmarkerne der ligger i Marne og Côte de Blancs og består af 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier og 10% Chardonnay Champagnerne. Den alkoholiske gæring af druerne sker på en blanding af stål, foudres og barrique, afhængig af årgang og cuvée. Dosage mængderne ligger generelt lavt fra 4-8 gr. afhængig af cuvée. Alle Champagnerne på nær Brut Tradition er klassificeret Premier Cru. Husstilen er domineret af Chardonnay druens friskhed og mineralitet, hvilket gør champagnerne meget eftertragtede til skaldyr, og den klassiske aperitif. Alle flasker er påført degorgeringstidspunkt. Cuvée Speciale Premier Cru R. Pouillon der dagligt ledes af Fabrice Pouillon dyrker deres marker i og omkring landsbyen Mutigny nordøst for Epernay i Marne departementet. Markerne plejes efter både økologiske og biodynamiske principper, men uden at være certificeret. De råder over 6,5 ha. marker, placeret i 36 forskellige parceller, heriblandt Granc Cru Äy, og Grand Cru Mesnil sur Oger. Druerne presses i de klassiske 4000 kg. vertikale pressere, og den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted på både, stål og 228 ltr. fade. Hele processen i kælderen sker med minimal mekanisk intervention. Naturlig klaring og aftapning kun med hjælp af tyngdekraften. Champagnerne er generelt med lavt doseret, med mellem 3 og 5 gr. pr. ltr. Cuvée de Reserve er 70% Pinot Noir, og 15% af Chardonnay og Meunier. Altsammen består af 2010 årgangen. En skarptskåret indgangsvin, med masser af karakter. Roséen er lidt forenklet sagt, som en første klasses Alsace Pinot Noir med bobler. Fantastisk flot struktur med tydelig Pinot karakter af vilde jordbær og kirsch. En af de lækreste roséer vi har smagt. Solera er Fabrice Pouillons cuvée er iflg. ham selv Champagnen til dem der ikke kan bestemme sig. Et udsøgt blend af gode årgange, fra 1997 frem til % Pinot Noir, 50% Chardonnay. I toppen af hierakiet findes Valnon og Vintage Extra Brut. Begge er udelukkende Chardonnay fra Aÿ og Mesnil sur Oger. Magtfulde, udfordrende og særdeles madvillige champagner med stor dybde og intensitet. Les Valnons Grand Cru ,- 350,- Brut Tradition NV kr. 160,00 kr. 200,00 Cuvée Speciale, Premier Cru NV kr. 172,00 kr. 215,00 Cuvée Réserve, Premier Cru NV kr. 188,00 kr. 235,00 Cuvée Comédie, Premier Cru 2008 kr. 224,00 kr. 280,00 Alle flasker er påført degorgeringstidspunkt, samt hvilke årgange der indgår i de forskellige cuvéer. Cuvée de Reserve, NV kr. 200,00 kr. 250,00 Cuvée de Rosé, Premier Cru NV kr. 220,00 kr. 275,00 Cuvée Solera, Premier Cru NV kr. 240,00 kr. 300,00 Les Valnons, Grand Cru 2007 kr. 280,00 kr. 350,00 Vintage Extra Brut, Grand Cru 2005 kr. 320,00 kr. 400,00 side 4 side 5

4 Saint Prefert.Chateauneuf du Pape, Rhone Dom.Charvin.Chateauneuf du Pape, Rhone Domaine Saint Préfert blev grundlagt i 1920 af Fernand Serre. Domainet ligger i den sydlige sektor i Châteauneuf-du-Pape. Isabel Ferrando købte den gamle Châteauneufejendom i Ejendommen råder over 100 år gamle, primært Grenachevinstokke, men det til trods var det stort set ukendt, før Isabel rykkede ind. Ambitionen er at lave vine, der kan måle sig med områdets bedste. En ambition der efter bare fem årgange allerede er nået (2007 Coleccion Charles Giraud fik 100 point af Robert Parker). Isabel Ferrando får overordentlig kyndig bistand og vejledning af stjerneønologen Philippe Cambi. Den store mentor er kultpersonagen Henri Bonneau. Vingården drives økologisk. Isabel producerer tre røde Châteauneufvine på Saint Préfert. Cuvée Classique er Grenache domineret og blandes af vinen fra de yngste vinstokke. Reserve Auguste Favier er Grenache, Cinsault og Syrah. I de bedste årgange produceres vinen Collecion Charles Giraud. En blanding af 60% Grenache og 40% Mourvedre er allerede efter kun fem årgange en af Châteauneuf-du-Papes mest efterspurgte vine. Isabel Ferrando købte i ha. (sandpræget) og 1.2 ha. les Rouix (lerpræget). Herfra laves Cuvée Colombis på ren Grenache. Etiketten tii denne vin tegnes hvert år af Isabels datter. Isabel giver også prøver på sit kæmpetalent i den helt ufatteligt lækre hvide Châteauneuf fra Saint Préfert. Vinen er ret unik, da det formentlig er den Chateauneuf-du-Pape, der har den højeste andel af Clairette (hele 90%). Chateauneuf du Pape Classic Chateauneuf du Pape Colombis ,- 375,- Laurent Charvin har siden 1990 lavet vin på sin families ejendom under egen etiket. Manden er af den ydmyge, stille og filosoferende karakter. Men når talen falder på hans vin, er han kompromisløs, sikker på hånden og bevidst om sin helt karakteristiske stil. En sikkerhed der har skabt en perlerække af imponerende vine, der altid er blandt appelationens bedste og mest autentiske Chateauneuffer. Hvor langt størstedelen af Chateauneuf producenter de seneste 20 år har jagtet høje scores hos bl.a. Robert Parker med turboladede topcuvéer og massivt brug af nye fade, er Laurent gået den modsatte vej. Her fremstilles ingen topcuvéer, og nyt træ er der ikke at se i Charvins kælder. Hvorfor bruge de bedste druer til én vin, der så skal sælge husets mindre koncentrerede vine spørger han retorisk. I parentes bemærket har Laurents vine aldrig haft problemer med at høste høje scores - i HVER årgang. Hos Laurent får du Chateauneuf af den klassiske skole. Elegancen og dybden i vinene er forbilledlig, og de er, trods den charmerende karakter, også blandt de vine, der lagrer bedst. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 50 år og er fremstillet på ca. 85% Grenache. Laurents Côtes du Rhône er primært Grenache med lidt Syrah og Mourvedre. En vin der bærer samme elegance og intensitet som husets Chateauneuf men naturligvis på et mindre koncentreret niveau. Vinen lagrer dog bemærkelsesværdigt godt. Eksemplarer med 8-10 år på bagen drikker stadig glimrende! Domaine Charvin Cotes du Rhone ,- Økologisk certificeret Chateauneuf Classic Rouge 2012 kr. 236,00 kr. 295,00 Chateauneuf Auguste Favier 2012 kr. 300,00 kr. 375,00 Chateauneuf Colombis 2012 kr. 300,00 kr. 375,00 Cotes du Rhone Blanc -NYHED 2014 kr. 104,00 kr. 130,00 Cotes du Rhone Rosé -NYHED 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Cotes du Rhone Rouge 2012 kr. 96,00 kr. 120,00 Chateauneuf du Pape Rouge 2012 kr. 280,00 kr. 350,00 side 6 side 7

5 Schieferkopf.Bernardvill é, Alsace P.H.Morel.Chateauneuf du Pape, Rhone Den dynamiske ildsjæl Michel Chapoutier har siden 2006 gået målrettet efter at producere stor tør Riesling i Alsace. I 2009 lykkedes dem ham så endelig (i samarbejde med fire af sine venner) at købe en parcel i Bernardvillé, Felsberg. Her er marken, der giver navnet til Schieferkopfvinene, det eneste terroir i Alsace med næsten 100% blåskifer. Marken er eksponeret mod syd og i en højde på 380 moh, er den en af Alsaces højest beliggende. Alt i alt perfekt Riesling terroir. I 2011 kunne Michel Chapoutier aftappe sin første årgang; 2009, og vinene har allerede fået internationale vinkritikere til at strø om sig med lovord og høje point. Vinenes stil er til den tørre og mineralske side af Alsace men stadig med en ekstra dimension af rigdom, fylde og stor intensitet. Lieu Dit Fels er fra den øverste del af marken, som ligger syd-øst vendt. Den mere kølige modning druerne får her, er med til at sikre en mere frisk og mineralsk Riesling. Lieu Dit Buehl, der ligger stik syd, har en mere rig og fyldig karakter men stadig med udtalt mineralitet fra blåskifer. Alle Schieferkopfvinene er under omlægning til biodynamisk dyrkning. I debutårgangen 2009 blev Riesling Buehl højest ratede Riesling i årgangen hos Robert Parker. Schieferkopf Riesling Pierre Henri Morel begyndte i 2000 at arbejde for Michel Chapoutier, og har siden været dybt involveret i tilblivelsen af Michel Chapoutiers bedste vine. I 2007 foreslog Michel Chapoutier, at de grundlagde et nyt vinhus i Pierre Henris navn. Det blev startskuddet til et helt nyt vinhus, hvis hjerte på fire hektar ligger i det prestigefyldte Pignan i Chataeuneuf du Pape. Pignan er kendt som et af de bedste terroirs i Chateauneuf du Pape, hvor bl.a. Rayas også huserer. De fire hektar er tilplantet med gamle Grenachevinstokke, så der laves vine af stort format, fra første fløjt. Udover de flotte vine fra Chateauneuf du Pape har Pierre Henri Morel tilføjet en klassisk Gigondas til porteføljen samt et par uforlignelige Best Buys i Côtes du Rhône Villages Blanc og Rouge. Senest er tilkommet en klassisk fyldig og tør Tavel rosé, der sammen med Bandol regnes for de mest klassiske franske Roséer. Luberon er indgangsvinen, der med sin lakridsede, urteagtige frugt er skoleeksemplet på al den charme sydfrankrig kan byde på, samlet i ét glas. Den røde, Villages Signargues, hvis marker ligger lige op til Tavel, og den hvide fra kommunen Laudun der ligger nord for Lirac. Den hvide er nærmest en eksplosion af grønne pærer og meloner med masser af friskhed til at bakke den fyldige umiddelbare frugt op. Den røde har en fantastisk ren balance med masser af tygbar frugt og en saftig lakridset tone. En helt igennem klassisk, enkel og rustik Rhônevin. Begge vine scorer konsekvent point hos Wine Spectator og Robert Parker og nævnes i samme åndedrag som Outstanding Values. Vinene dyrkes efter biodynamiske principper, men er endnu ikke certificeret Cotes du Luberon Laudun CdR Villages Blanc 125,- 85,- 100,- Under omlægning til biodynamisk dyrkning Sylvaner kr. 80,00 kr. 100,00 Riesling kr. 100,00 kr. 125,00 Gewürztraminer kr. 116,00 kr. 145,00 Riesling Via St. Jacques NYHED kr. 128,00 kr. 160,00 Riesling Lieu Dit, Buehl 2010/11 kr. 168,00 kr. 235,00 Riesling Lieu Dit, Fels 2010/11 kr. 168,00 kr. 235,00 Laudun, CdR Villages Blanc kr. 80,00 kr. 100,00 Côtes du Luberon 2014 kr. 68,00 kr. 85,00 Signaruges, CdR Village Rouge kr. 80,00 kr. 100,00 Tavel, Rosé kr. 96,00 kr. 120,00 side 8 side 9

6 Font Sarade.Vacquerays, Rhône Pic Chapoutier.Cornas, Rhône Bernard Burle (fætter til Joel Sorel på St. Damien i Gigondas) viderefører traditionerne på sin families vingård, Domaine Font Sarade. Selvom vinhuset er fra 1936, er det først med Burles overtagelse, at kvaliteten er kommet i et helt andet gear. Hans dygtige og omhyggelige pleje af vinmarker og efterfølgende vinifikation har sikret ham prædikatet rising-star i Vacquerays. Vinene fremstilles i meget små kvantiteter og er alle prægede af en intens bærmættet kerne af frugt med god friskhed og stoflighed. Det skyldes i høj grad den store andel af Syrah, som altid er at finde i hans vine. Vine der nærmest er skolebogseksempler på, hvordan klassik god Rhône vin skal smage. Bernards Ventoux på 50% Syrah og 50% Grenache er indgangsvinen. Høstet med lavt udbytter, leverer den masser af saftdrevne mørke bær og lakrids. Konstant Best Buy hos Robert Parker. Vacquerays Les Hauts de la Ponche er lavet på 50% Grenache og 25% af Syrah og Mourvedre, og byder på sort peber, lakrids og intense mørke kirsebær. Slutteligt excellerer han med Gigondas fra øverste hylde. Mørk, fyldig og med den meget bærmættede struktur, der kendtegner Bernards stil blev ratet 92-94p. hos Robert Parker. Ventoux Rouge Anne Sophie Pic og Michel Chapoutier har kendt hinanden i mange år, og har gennem lang tid haft ønsket om at lave vin sammen. Vine fra Michel Chapoutiers hjemmebane i det nordlige Rhône, som skulle matche maden fra Anne Sophie Pics 3 stjernede Michelin restaurant. Det har resulteret i en lille eksklusiv kollektion af knivskarpe versioner af klassiske appellationer fra hhv. Cornas, Crozes Hermitage og den sjældne hvide St. Peray. St. Peray 2014 er biodynamisk certificeret, det samme er Crozes Hermitage fra og med. Resten af vinene er under omlægning til biodynamisk vinbrug. Begge St. Peray vine er lavet på 100% Marsanne. Den almindelige St. Peray har lyse ferskner og saftig mineralitet i smagen. Payrolles bygger på med en enorm koncentration og intens mineralsk finale. Cornas på 100% Syrah og lagret 14 mdr. på 1 og 2 år gamle fade. Kraftfuld, imposant og stadig meget kølig i sin dybe frugt. Crozes Hermitage er også fremstillet på 100% Syrah og udelukkend lagret på tank. Smagen er utrolig elegant, og ekstrem ren og indsmigrende i sin saftige og meget tilgænelige syrahfrugt. Ventoux Rouge kr. 64,00 kr. 80,00 Vacquerays»Les Hauts de la Ponche«kr. 108,00 kr. 135,00 Gigondas»Les Pigieres«kr. 128,00 kr. 160,00 Vacquerays»Prestige«NYHED 2012 kr. 128,00 kr. 160,00 Biodynamisk certificeret... Crozes Hermitage 2012 Pic Chapoutier, St. Peray 2014 kr. 120,00 kr. 150,00 Pic Chapoutier, St. Peray, Payrolles 2012 kr. 300,00 kr. 375,00 Pic Chapoutier, Crozes Hermitage 2012 kr. 120,00 kr. 150,00 Pic Chapoutier, Cornas 2012 kr. 240,00 kr. 300,00 80,- 150,- side 10 side 11

7 Roc des Anges.Montner, Roussillon Fagayra.Maury, Roussillon Den kvindelige ildsjæl Marjorie Gallet lavede i 2001, som 23- årig, sin første årgang Roc des Anges og er i dag at finde i den vinøse superliga i Roussillon. Hun voksede op tæt på Côte Rôtie og blev uddannet fra vinuniversitetet i Montpellier, efter bl.a. at have stået i lære hos koryfæer som Yves Cuilleron, Pierre Gaillard og Gerard Gauby. Vinene er i vores optik rene perler, der vin for vin demonsterer hvor fantastisk et terroir der kan være i Roussillon. Kort sagt, last frontier wines, hvor pris og kvalitet stadig er skruet rigtig godt sammen. Segna Cor, indgangscuvéen er en lige ind i folk med træsko på vin. Intens kerne af mørke bær og dejlig mineralsk balance. Djærv og saftig frugt-dynamik, Roussillon i et glas. Næste trin op, hedder Reliefs år gamle Carignan, og Grenachestokke med et lille skud Syrah. Mørk koncentreret power der balanceres af en nærmest sprød skifer karakter. Den hvide Llum på år gamle Grenache Gris-vinstokke tilsat 10% Macabeu. 60% lagrer i kort tid på cementtank, resten på 1-3 år gamle Bourgognefade. En intens sprødhed og friskhed som om man befandt sig langt nordligere, end den infernalske sommervarme i Roussillon tilsiger. Vinen laves på en gammel vertikal presse, gæring uden temperaturkontrol. Ingen racking eller battonage. Kort sagt dejligt oldschool. Hvert år får vi ganske få flasker af topvinene: L Oca, Iglesia Vella - begge hvide, og 1903 og Les Trasbasseres på ældgamle Carginan stokke. Biodynamisk certificeret... Segna de Cor Roussillon Navnet er Stéphane Gallet, i flere år kældermesteren bag Mauryvinene fra Mas Amiel. I dag har han fået sit eget lille mikrodomæne på blot tre hektar. I reglen ikke en størrelse der er rentabel, men da han samtidig er co-pilot på sin hustrus vine fra Roc des Anges, kan det lade sig gøre at producere vine fra så forsvindende små parceller Med sin unikke næse for Maurys terroir har han fundet sine 3 hektar, i den nordlige ende af Maury for foden af en kæmpe kalkstensklippe. Her er væsentligt køligere end i resten af appellationen, og den porøse jordbund af skifer og kalksten er med til at sikre kompleksitet og mineralitet. Stéphane Gallet laver bl.a. den relativit sjældne hvide Maury, der på mange måder er en vinøs genialitet. Olieret, cremet tekstur, eksotisk duft, men med en udtalt mineralsk, næsten tør finale. Spændende dessertvin men også et frækt match til f.eks. rå tun. Vinen er lavet på 70% Grenache Gris og resten Macabeo, lagret syv mdr. på tank og derefter fire måneder på flaske. Den røde Maury på ren Grenache har fået samme vinificering som den hvide. En sødmefuld bærkoncentration, der også har friskhed og mineralitet, og derfor aldrig bliver overdrevet sød eller alkoholisk. Den er et match made in heaven til oste og chokolade baserede desserter. Helt ekstraordinært har vi fået mulighed for at købe enkelte flasker af sjældne gamle Maury og Rivesaltes, som Stépahne har fundet i samarbejde med sin belgiske importør. Fantastisk sager! Under omlægning til biodynamisk dyrkning Maury Blanc 130,- 235,- Llum, Blanc /14 kr. 120,00 kr. 150,00 Chamane - NYHED få fl kr. 120,00 kr. 150,00 L Oca, Blanc (Macabeo) kr. 200,00 kr. 250,00 Iglesia Vella, Blanc (Grenache Gris) kr. 200,00 kr. 250,00 Vignes Metisses Rosé - NYHED få fl kr. 120,00 kr. 150,00 Segna de Cor, Rouge kr. 104,00 kr. 130,00 Reliefs, Rouge kr. 148,00 kr. 185, , Rouge 2012 kr. 208,00 kr. 260,00 Les Trasbasseres, Rouge 2012 kr. 320,00 kr. 400,00 Maury Blanc 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Maury Rouge 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Maury Rouge 1996 kr. 236,00 kr. 295,00 Rivesaltes Rouge (95 RP) 1969 kr. 316,00 kr. 395,00 side 12 side 13

8 Effet Papillon.Rivesaltes, Roussillon Matassa.Calce, Roussillon Effet Papillon, eller sommerfugle effekten, hentyder til et begreb fra kaos fysikken, hvor en enkelt handling, som f.eks. en sommerfugls vingeslag i Paris, kan afstedkomme tropiske storme i Sydamerika. Sagt på en anden måde, hvordan en ganske lille påvirkning fra starten, kan skabe radikalt anerledes resultat til slut. Det er denne start impuls, som Marjorie Gallet fra Roc des Anges, er, overfor en gruppe vinbønder fra cooperativet i Rivesaltes. I tæt samarbejde med disse vinbønder laver Marjorie en ny vin serie under navnet Effet Papillon. Hun guider udvalgte vinbønder, med ekstra gode vinstokke og velbeliggende marker, til at høste bedre og færre druer. Til gengæld giver hun lidt ekstra for druerne. Af disse druer (50% Grenache og 50% Carignan) laver hun en super indtagende og drikkevenlig rød Roussillon vin, der passer perfekt til lam og okse i rustikke tilberedninger. Den hvide på primært Grenache Blanc, er en mineralsk perle, der med en forrygende læskende frugt, hele tiden balancerer mellem det pleasende og det kantede. Nye vine i serien er den friske og sprøde rosé, og den spændende og flotte Carignan Blanc, der har stor mineraltiet. Effet Papillon er terroir ægte best-buys, der har tydeligt aftryk af Marjorie Gallets sublime evner som mentor og vinmager. Effet Papillon Rosé 2014 Effet Papillon Blanc ,- 95,- Hvis man i vin verden nævner navnet Gerard Gauby, er der ærefrygt i de flestes øjne. Gerard Gauby er ikke kun i fysisk forstand en kæmpe men også en af Frankrigs ubestridte største vinpersonligheder. Han har i årtier fremstillet nogle af Sydfrankrigs fineste vine fra Domaine Gauby. Vinene er som Mattassa vinene ekstremt elegante og Burgundiske, og har smagsmæssigt dannet det man idag kalder Calce-skolen. Under tilblivelsen af nogle årgange på Domaine Gauby blev Gerard bistået af Tom Lubbe fra Sydafrika. Han blev stærkt inspireret af de biodynamiske principper, som vinene blev lavet under, og han blev lige så stærkt inspireret (hvis ikke mere) af Gerard Gaubys datter Nathalie, som han i dag er gift med. I dag har de købt en lille vinejendom også i Calce i Roussillon. Her fremstiller de en række stilsikre hvid- og rødvine, der er meget elegante, friske og intense. Alt fremstilles biodynamisk i deres lov-tech vineri med fodtrampning, små træpressere og med ekstrem lille svovltilsætning (vinene indeholder totalt set maximalt 20 mg. svol per liter). Tom Lubbe indgår i et andet biodynamisk projekt: Domaine Majas i det bjerrige terræn omkring Fenouilldes i Roussillon. Vinene er superflotte i den klassisk friske og elegante Lubbestil, men til en noget lavere pris end vinene fra Matassa. Vinene svovles tillige ustyrligt lidt. Matassa El Sarrat Roussillon ,- Effet Papillon Blanc, Grenache Blanc 2014 kr. 76,00 kr. 95,00 Effet Papillon Blanc, Carignan Blanc 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Effet Papillon Blanc 2014 kr. 76,00 kr. 95,00 Effet Papillon Rouge 2014 kr. 76,00 kr. 95,00 Biodynamisk certificeret... Majas Blanc NYHED 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Matassa, Marguerite Blanc 2014 kr. 144,00 kr. 180,00 Matassa Blanc 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Matassa, Cuvée Alexandria NYHED 2014 kr. 140,00 kr. 175,00 Majas Rouge kr. 96,00 kr. 120,00 Matassa, Coume de L Olla NYHED kr. 112,00 kr. 140,00 Matassa El Sarrat 2012 kr. 148,00 kr. 185,00 Matassa Cuvée Romanissa kr. 160,00 kr. 200,00 Matassa Rouge 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 side 14 side 15

9 Clos Marie.Pic St.Loup, Languedoc Mas Jullien.Terrasses du Larzac, Languedoc At Clos Marie af alle vinkritikere hyldes som en superstjerne i Languedoc, er selvfølgelig med til at understrege den enorme seriøsitet hos vinmager Christophe Peyrus. Men det der gør det rigtig stort for os, at kunne repræsentere disse enormt sjældne vine i Danmark, er den helt igennem naturilge hands off mentalitet, der hersker hos Clos Marie. Alt er fremstillet biodynamisk, og der anvendes kun en mikroskopisk andel af svovl og KUN i forbindelse med flaskningen. Altså helt igennem naturlige vine hvis kvalitet ikke overgås noget sted i Languedoc. Vinstil generelt: Clos Maries kollektion af vine præges generelt af friskhed og udtalt mineralitet. Selv de mest koncentrerede af rødvinene virker aldrig tunge og overgjorte, da de balanceres af et salt/jodagtigt element, der stammer fra en jordbund med bl.a. skifer. Ydermere bruges der ikke meget nyt fad i kælderen, hvilket giver vinene et enestående rent udtryk af Pic St. Loups terroir. L Olivette er en Cinsault, Syrah, Grenache- baseret rød. Et skoleeksempel på klassisk Languedoc. Simon på halvt Grenache og Syrah, samt Metairies du Clos på mest Grenache fra ca 50 år gamle vinstokke, er to milepæle i Languedocs vinhistorie. De er allerede klassikere. Power forenes med udsøgt elegance og en ubegribelig dybde og nuancerigdom. Flagskibet Les Glorieuses laves på de ældste stokke, primært Grenache med en smule Syrah. De få flasker Glorieuses vi modtager er ofte udsolgt, inden de når frem - vi skriver dig gerne op! Metairies du Clos, V.V Olivier Jullien har på 30 år manifisteret dette vinhus som Languedocs aller ypperste producent. Huset er altid nummer et, i det førende franske vinguide La Revue du vin de France, men vinene ses sjældent udenfor Frankrig. En trofast skare af disciple afventer hvert år uge 17 i spændingfor det er den eneste uge på året hvor der afskibes vin fra den lille beskedne vingård i nærheden af Terrasses du Larzac. De loyale købere får hver deres mikroskopiske tildeling af vine, og kvaliteten skuffer aldrig Vinene er alle som en præget af en sublim balance, og en koncentration der aldrig bliver overekstraheret eller tung. Hvid som rød får man vinoplevelser i verdensklasse, der hæver sig langt over hvad man oftest oplever i Languedoc. Vinene bliver vi tildelt i uhyrilgt små kvantiteter, så hvis du skal sikre dig en flaske eller to af disse kult-vine, kan du med fordel blive skrevet op. En specialitet fra vinhuset er deres Cartagene. En sød rosé lavet på 100% Cinsault, hvor man stopper gæringen med drusprit, og derved opnår en frisk, dyb og sødmefuld dessertvin. I 2006 blev Mas Jullien certificeret økologisk og drives idag 100% efter biodynamiske foreskrifter. Men Olivier har siden frasagt sig certificeringen, idet han ikke mener den er konsekvent nok. Med årgangen lancerer Olivier en ny serie på 3 vine, opkaldt efter den klassike spaghetti western - Den gode - Den onde og Den Grusomme. Le Bon, La Flute, Le Truand. Mas Jullien Rouge ,- 295,- Biodynamisk certificeret... Clos Marie Rosé 2014 kr. 100,00 kr. 120,00 L Olivette kr. 120,00 kr. 150,00 Simon 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Métairies du Clos Vieilles Vignes 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Mas Jullien Blanc UDSOLGT 2014 kr. 236,00 kr. 295,00 Mas Jullien, Le Bon NYHED kr. 160,00 kr. 200,00 Mas Jullien, La Flute NYHED kr. 140,00 kr. 175,00 Mas Jullien, Le Truand NYHED kr. 140,00 kr. 175,00 Mas Jullien, Carlan 2012 kr. 248,00 kr. 310,00 Mas Jullien, Rouge 2012 kr. 260,00 kr. 325,00 Mas Jullien, Mistelle Cartagène 2014 kr. 160,00 kr. 200,00 side 16 side 17

10 Croix Belle.Cotes de Thongue, Languedoc Colin Morey.Chassagne Montrachet, Bourgogne Gennem mere end to århundrede har familien Boyer lavet vine på Domaine La Croix Belle i Côtes de Thongue Languedoc. Familien har gennem de sidste 25 år stædigt fastholdt viljen til kvalitet i et område, der i generationer har var præget af masseproduktion og heftig kontribution til den europæiske vinsø. I dag har det givet Domaine La Croix Belle et godt forspring i forhold til konkurrenterne, når der skal konkurreres på: Mest vin for pengene. Her fremstilles kun vine med en god koncentration af ren velbalanceret frugt. Vinmarkerne er i alle år plejet efter lutte raisonée -princippet, hvor der i udstrakt grad tages hensyn til miljø og vinstokkenes omgivelser. I vineriet er der løbende moderniseret, så der i dag er tale om et decideret state-of-the-art vineri, hvor hver enkelt drue vinificeres separat parcel for parcel. Caringoleserien er husets entry-level, hvor den sikre vinificering af sund moden frugt allerede manifisterer sig. Hvidvinen, på Chardonnay og Sauvignon Blanc får lov at lagre sur lie, og har en frisk ren tone og sprød frugt. Mens den røde på Syrah, Merlot og Carignan også besidder en frisk kerne pakket ind i fyldig moden frugt. Den fyldige Chardonnay har fået en smule fad, der understreger den fyldige og rige karakter i vinen. Caringole Rose Croix Belle Chardonnay 75,- 85,- Pierre Yves Colin Morey var indtil 2005 vinmager for faderen, Marc Colins berømte Domaine. Siden har han i eget navn påbegyndt en meget lille négociant virksomhed, med fokus på små mængder af de fineste vine, han kan købe. Fra og med 2006-årgangen har Pierre-Yves endvidere taget forskud på sin arveandel af familiens fantastiske markbesiddelser. Vinmarker der omfatter utallige parceller i Saint Aubin, Chassagne-Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet samt Grand Cru erne Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet og selveste Montrachet. Da Pierre Yves bogstaveligt talt har fået hvid Bourgognevin ind med modermælken, er han dybt fortrolig med samtlige vinmarker og dyrkere. Forhold der gør det muligt for ham at vælge det bedste materiale fra det bedste dyrkere til at supplere druerne fra egne marker. Selvom listen af parceller er alen lang, er produktionen dog uhyggelig beskeden. Ofte produceres der kun et enkelt eller to fade fra hver parcel. Stilen er enorm rig og mineralsk fokuseret. Vinen ser ingen bâtonnage men hviler i ro og mag på nye fade i en periode på mellem måneder. Pierre-Yves har på meget få årgange manifesteret sig som en lysende stjerne på den burgundiske vinhimmel. Kun via forsalg. Bliv skrevet op. Caringole Blanc 2014 kr. 60,00 kr. 75,00 Caringole Rosé 2014 kr. 60,00 kr. 75,00 Croix Belle Chardonnay /14 kr. 68,00 kr. 85,00 Caringole Rouge 2014 kr. 60,00 kr. 75,00 Croix Belle, La Soulenque ½ltr. sød 2012 kr. 120,00 kr. 150,00 P.T. alt udsolgt - nye vine hjemkommer april 2016 side 18 side 19

11 Bachelet.Gevrey Chambertin, Bourgogne La Douaix.Cote de Nuits, Bourgogne Domaine Denis Bachelet har i en årrække hørt til en af de ganske få topdomainer i Gevrey Chambertin hos Bourgogne legenden Clive Coates. Vinen har kult status hos alle Bourgogne afficionados, der kæmper om de ufatteligt få flasker der fremstilles fra domainets knapt 4 hektar vinmarker. Denis Bachelets vine er på ingen måde overgjorte, opulente og kraftfulde - tværtimod. Her er de elegance, feminine kvaliteter og en uhyre fin balance der er varemærket. Altsammen stammer det fra meget gamle vinstokke. Charmes Chambertin er fra 100 år gamle vinstokke, Corbeaux marken har 85 år gamle vinstokke, mens selv Cotes des Nuits Villages vinen er lavet på over 30 år gamle vinstokke. Som om disse gamle vinstokkes hysteriske lave udbytter ikke i sig selv minimere mængden af druer, så kasserer og selekterer Denis ubønhørligt i det endelige materiale. Så udbytterne er mikroskopiske, og netop derfor af så ekstrem høj kvalitet. His wines are always among the very best in Gevrey. The Denis Bachelet style is for wines of intensity, great elegance, and subtlety: feminine in the best sense. They are concentrated, harmonious, pure and understated. Citat: Clive Coates Kun via forsalg. Bliv skrevet op Domaine de la Douaix er en af Bourgognes nye unge stjerner. Mark og Gilles Douaix (far og søn), stammer oprindeligt fra Belgien, men har haft hus i Bourgogne i mere end 10 år. Da sønnen Gilles altid har delt sin fars store passion for vin, tog han en vinuddannelse i Beaune og startede sit eget vinhus i Første årgang var De første marker, der blev købt omkring byen Corgoloin, var med vinstokke på hhv. 35 og 60 år på bagen. Dette er selvfølgelig én af de væsentlige forklaringerne på, at de på så få årgange har formået at slå deres navn fast som kvalitetsproducent. Faktisk i så overbevisende grad at Neal Martin ud fra årgangen vurderer, at vinene smager som om, den unge vinmager Gilles havde mindst 30 årgange på CV et. Vinene fra Domaine de la Douaix er alle i en moderne frugtmættet stil uden på nogen måde at miste sit typiske Bourgognepræg. Desuden er det marker fra primært lidt mindre appellationer, hvilket betyder, at man hos Douaix finder noget så sjældent som gode køb i Bourgogne. Alle vinene dyrkes efter økologiske principper men er ikke certificeret. Jeg vil også fremhæve Domaine de la Douaix...Alle tre af deres 2010 ere var imponerende og fantastisk Value for Money. De vil blive flasket i april, og det vil være dumt af dig, ikke at sætte dit navn på en kasse...hold godt øje med dette navn Citat Neal Martin, Erobertparker.com Bourgogne Rouge V.V ,- P.T. alt udsolgt - nye vine hjemkommer 2015 Bourgogne Blanc»En Mairey«2011 kr. 120,00 kr. 150,00 H.C.Nuits»Terres Blondes«, Blanc 2011 kr. 140,00 kr. 175,00 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2011 kr. 120,00 kr. 150,00 Savigny Les Beaune, Rouge 2011 kr. 152,00 kr. 190,00 Cotes de Nuits Villages, Rouge 2011 kr. 180,00 kr. 225,00 side 20 side 21

12 B. Battault.Meursault, Bourgogne Collotte.Marsannay, Bourgogne Francois Battault har siden 1991 stået for tilblivelsen af knapt flasker Bourgogne, fra det Meursault baserede Dommaine Busisson-Battault. Domainet ejer omkring 8 ha. vinmarker, hvor det hvidvinene der spiller førsteviolin. Markerne plejes efter økologiske foreskrifter, uden kunstgødning og sprøjtemidler, men domainet er endnu ikke certificeret. Vinifikationen af vinene er traditionel, men med den undtagelse at vinene maksimalt fadlagres på 20% ny eg, for ikke at overdøve den fine terroir karakter fra mange af de velplacerede marker. Både husets Aligoté og Bourgogne Chardonnay, er noget så sjældent som Best Buy i Bourgogne. Ligefremt, friskt, og elegant frugt domineret vin, med super flot mineralitet. Der laves både lækker Bourgogne Rouge og Pommard, samt en flot Puligny Montrachet på domainet. I toppen af hierakiet finder man de navnkundige Meursault marker, Charmes, Poruzots, Genevrieres og Goutte d Or. Fede og hasselnødde prægede, som en klassisk Meursault, men også her skinner den friske og mineralske karakter igennem, og giver vinene en sublim balance. Bourgogne Aligoté ,- Marsannay er en af Bourgognes yngre appellationer (fra 1987), men området har naturligvis produceret god vin lang tid før. Uagtet dette er området stadig en upcommer, men med noget så sjældent som ekstremt gode køb i klassisk Bourgogne. Philippe Collotte er blandt foregangsmændene i Marsannay, med flere parceller af gamle vinstokkke - en sjældenhed i denne relativt unge kommune. Han overtog vinhuset fra sin far, og råder bl.a. over 4 parceller med over 50 år gamle vinstokke, der går til hans ekstremt venligt prissatte Marsannay Vieilles Vignes. Desuden er vinstokkene til hans Bourgogne Rouge plantet i Desuden har han indenfor de seneste år købte ældre parceller i både Chambolle Musigny og Gevrey Chambertin, og han råder også over fine parceller i Fixin. Husets stil er klassisk elegant Pinot. Ingen overdreven brug af fade, ingen over ekstraheret frugt og tyngde, men masser af saftig, drikkevenlig pinot frugt. Alt markarbejde forgår uden brug af kunstgødning og sprøjtegifte,men huset er ikke certificeret økologisk. Marsannay Vieilles Vignes 150,- Bourgogne Aligoté 2012 kr.100,00 kr 125,00 Meursault 1er Cru Goutte dor 2012 kr.340,00 kr. 425,00 Meursault 1er Cru Genevrieres 2012 kr.340,00 kr. 425,00 Marsannay, Vieilles Vignes kr. 120,00 kr 150,00 Marsannay, Les Boivins kr. 140,00 kr. 175,00 Fixin kr. 148,00 kr. 185,00 side 22

13 Clos de Mez.Fleurie, Beaujolais Philippe Gilbert.Menetou Salon, Loire To specifikke hændelser har gjort at Marie-Elodie i dag laver Beaujolais på klassisk Bourgognemanér med masser af struktur og decideret gemmepotentiale. Første hændelse var da hendes storebror blev tilbudt at arve bedstemorens familiedomaine i Fleurie på blot 5,3 ha. Han afslog, Marie-Elodie accepterede. Den anden hændelse opstod da hun få år senere færdiggjorde sin ønologuddannelse. For at fejre det fandt de en flaske Morgon fra 1911 i kælderen. Oplevelsen af denne vins storhed og lagringsværdighed gjorde at hun i dag laver vin som i de gode gamle dage. Og hun gør det så godt at hun af flere fremtrædende journalister og Bourgogne producenter nævnes som fremtidens absolutte stjerneproducent i Beaujolais. Foreløbigt håndhæver hun årgang efter årgang de gamle traditioner for hvordan stor Beaujolais laves, uden leflen for moderne, letløbende, bananduftende Gamay bomber. Her laves vin i stil som de bedste Bourgogneproducenter, og hun har referencenrammen helt tæt på. Hverdagen deler hun nemlig mellem domainet i Fleurie, og hendes mands stjerne ejendom i Vosne Romanée Confuron Cotetidot. Clos de Mez proucerer årligt knapt 8000 flasker, så den begrænsede indtægt suppleres med undervisning af kommende ønologer på vinuniversitetet i Beaune % af både Fleure og Morgon cuvéerne fadlagres i ni mdr. i flere år gamle fade. Frugten er absolut fremtrædende, men strukturen i vinene er noget man sjælden ser i Beaujolais. Her er der mere tryk på og større bredde, med et tannisk grip, der sikrer vinene et væld af lykkelige gastronomiske parløb. Clos de Mez Fleurie ,- Enhver tilhænger af old-world Sauvignon Blanc vil elske Menetou Salon i det østlige Loire, lige ved siden af Sancerre. Her har det biodynamiske Domaine Philippe Gilbert kastet sin kærlighed på Sauvignon Blanc i den super sprøde og klingenede rene version samt læskende lækker og saftspændt Pinot Noir. Philippe Gilbert, der i 1998 overtog styringen med det traditionsrige vinhus (grundlagt 1768), har siden 2005 omlagt al sin produktion til biodynamisk brug. Han følger sine vinstokke og vine med den største omhu og lydhørhed overfor naturen og den givne årgangs karakteristika. Philippe siger, at biodynamikken ikke er et mål i sig selv. Det er blot den inspiration og ramme, der giver ham mulighed for at komme tættere på sit mål: At producere vine der på bedste vis er en refleksion af det righoldige og levende terroir i Menetou Salon. Domaine-vinene i både hvid og rød udmærker sig ved en laserpræcis frugt, med friskhed, ren, mineralsk syre og saftfyldt frugt. Begge er udsædvanligt gode køb i prisklassen. Det samme kan siges om den uhyggeligt delikate og sprøde rosé, der altid er blandt vores egne rosé favoritter. Philippe Gilberts Pinot Noir 2009 blev i 2011 kåret af La Revue du Vin de France som Menetou-Salons bedste Pinot Noir, og 3. bedst i hele Loire. Menetou Salon Pinot Noir 2011/12 Menetou Salon Sauvignon Bl. 135,- 145,- Fleurie»Le Dot«2010 kr. 108,00 kr. 135,00 Morgon»Château Gaillard«2010 kr. 108,00 kr. 135,00 Biodynamisk certificeret... Menetou Salon, Sauvignon Blanc kr. 116,00 kr. 145,00 Menetou Salon, Pinot Noir Rosé 2014 kr. 116,00 kr. 145,00 Menetou Salon, Pinot Noir Rosé 2014 kr. 224,00 kr. 280,00 Menetou Salon, Pinot Noir Rouge 2011/12 kr. 128,00 kr. 155,00 Menetou Salon, Pinot Noir Magnum 2011 kr. 240,00 kr. 300,00 side 24 side 25

14 Delesvaux.Anjou, Loire Loch.Herrenberg, Mosel Philippe Delesvaux er en af de største vinpersonligheder i den vidunderlige Loire-dal. Philippe var egentlig ikke oprindeligt interesseret i vinproduktion, men da han under sine landbrugsstudier var på et uddannelselophold i Anjou, fik han indblik i vinproduktionen og tabte sit hjerte til denne landbrugsform. Domainet er skabt i 1978 og råder i dag over godt ti hektar vinmarker i Anjou. Philippes adelsmærke og vinøse visitkort er de fantastisk koncentrerede og indsmigrende Coteaux de Layonvine. Kongen over dem alle (måske endda over hele apellationen) er Selection de Grains Noble produceret kun når naturen tillader det af udvalgte druer angrebet af den ædle råddenskab. Philippes know-how i denne disciplin gjorde ham i 2007 til præsident for SGN associationen. Druernes helbredstilstand er den helt afgørende faktor for Philippes vinmæssige tankegang. Det er derfor indlysende, at hele domainet drives 100% økologisk. Coteaux de Layon-vinene er fra fremragende til helt overjordiske eksempler på sød Chenin. Helt forenklet kan man forklare forskellen ved, at SGN er resultatet af den første sortering, hvor kun 100% botrytiserede druer anvendes (det er ikke muligt i hver årgang). Les Clos er vin fra druer, der udvælges ved sortering nr. to her er ca. 50% angrebet af den ædle råd de resterende er naturligt søde. Passerillé bliver produceret af de resterende druer, der har opnået den rette koncentration. Anthologie, er en ekstrem sjælden cuvée, der kun laves i absolutte topårgange. De to tørre Anjou vine er renhed og balance på flaske. Authentique på upodede gamle vinstokke, er en af referencevinene fra området. Begge på 100% Chenin Blanc. Coteaux de Layon Passerillé 150,- Weinhof Herrenberg er beliggende langs Saar- floden i vinregionen Mosel-Saar-Ruwer nærmere bestemt i byen Schoden. Herrenberg marken, hvor deres vinstokke står, ligger lige om hjørnet fra Egon Müllers navnkundige Scharzhofberg. Det er ægteparret Claudia og Manfred Loch, der ihærdigt har bygget det hele op fra bunden. De begyndte i 1992 uden nogen form for vinerfaring og kun med det formål at lave bedre vine end selv de bedste producenter. Udover en lille smule beplantet med druen Rivaner er resten beplantet med Riesling. Hele 80% af produktionen er tørre vine, hvilket er usædvanligt for Mosel. Høstudbyttet er gennemsnitligt helt nede på utrolige 33hl/ha, hvilket endda er mindre end de 50hl/ha, som er det maksimal tilladte for Grosses Gewächsvinene. Alt markarbejdet forgår selvfølgelig manuelt. Ret utraditionelt har de besluttet at droppe brugen af den normale tyske klassificering på de tørre vine. Kabinett, Spätlese, Auslese osv. bruges kun på de få vine de laver med restsukker. I stedet for har de på Herrenberg-marken valgt at navngive vinene efter de forskellige parceller eller terroirs, der er på marken. Visse parceller er endda yderligere opdelt. Derfor må de kun skrive Qualitätswein på etiketten. Alle vinene er dog uanset årgang høstet på minimum meget højt Spätleseniveau, oftest er de på Ausleseniveau. Alle vinene er 100% Riesling. Få flasker af alle vine. Loch Riesling Stier 225,- Økologisk certificeret Biodynamisk certificeret... Anjou Blanc Feuille d Or kr. 128,00 kr. 160,00 Anjou Blanc Authentique kr. 200,00 kr. 250,00 Coteaux du Layon»Passerillé«kr. 120,00 kr. 150,00 Coteaux du Layon»Les Clos«½ ltr kr. 136,00 kr. 170,00 Coteaux du Layon»S.G.N.«½ ltr kr. 240,00 kr. 300,00 Coteaux du Layon»Anthologie«2010 kr. 520,00 kr. 650,00 Loch Riesling»Stier«kr. 180,00 kr. 225,00 Loch Riesling»Stoewler«kr. 180,00 kr. 225,00 Loch Riesling»Saartyr«kr. 222,40 kr. 278,00 Loch Riesling»Wiltinger Schlang.«kr. 360,00 kr. 450,00 Loch Riesling Spätlese kr. 196,00 kr. 245,00 Loch Riesling Auslese ½ltr 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Loch Riesling Hochfeinst. Auslese ½fl kr. 400,00 kr. 500,00 side 26 side 27

15 Willi Schaefer.Graach, Mosel Slå op på side 1 i bogen om klassik Mosel, og du vil finde navnet Willi Schaefer. Cristoph og Andrea Schaefer har i årevis styret dette mikroskopiske domaine til den absolutte elite af topproducenter i Mosel. Senthøstede, stilistiske ikoniske vine for Mosel, med en knasende sprød syre, under de tropisk modne frugter. Terroiret i Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich og Wehlener Sonnenuhr har i århundrede været kendt som sublimt. Schaefer familien har siden 1121 haft hands-on erfaringen i at udtrække essensen af disse skiferholdige bjergmassiver, til højdepunktet af Riseling druens formåen. En stil, hvis lige forsøges efterlignet overalt i verden. Produktionen er uhyre lille - blot 4,2 ha. råder de over, og udbytterne er forsvindende små. Derfor er vi også stolte over hvert år at kunne præsentere et udvalg af disse vine, der ofte er blevet betegnet som værende blandt Mosels kronjuveler. På grund af de meget små mængder, tilråder vi at blive skrevet på vores seperate Schaefer liste. Så bliver du blandt de første der får mulighed for at bestille af årets tildeling kollektionen, samt Auslese 2012 og lander i starten af august Willi Schaefer Graacher Riesling Trocken 2014 Graacher Riesling Trocken 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Graacher Riesling Feinherb 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Willi Schäefer, Gutsriesling 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Graacher Himmelreich Kabinett 2014 kr. 128,00 kr. 160,00 Graacher Domprobst Kabinett 2014 kr. 128,00 kr. 160,00 Graacher Himmelreich Spätlese 2014 kr. 160,00 kr. 200,00 Graacher Domprobst Auslese # kr. 300,00 kr. 375,00 Graacher Domprobst Auslese #11,½ fl kr. 168,00 kr. 210,00 Graacher Himmelreich Auslese # kr. 340,00 kr. 425,00 Graacher Himmelreich Auslese #09,½ fl kr. 188,00 kr. 235,00 Graacher Domprobst Auslese # kr. 420,00 kr. 525,00 Batterieberg.Enkirch, Mosel Immich Batterieberg er et af Mosels ældste vinhuse, hvis historie dateres tilbage til sidste halvdel af ni hundredetallet! Siden 1425 og op til 1989 har den tilhørt Immich familien. Det var også dem, der i 1840 erne tilførte den imponerende portefølje af vinmarker, bl.a. det berømte Batterieberg, hvor markerne blev sprængt ud ved hjælp af sprænladninger affyret fra kanonlavetter, der stadig ses på vinhusets etiketter. Siden er topmarkerne Steffensberg, Ellergrub og Zeppwingert kommet til vinhusets imponerende markbesiddelser. Siden 2009 har Gernot Kollmann stået i spidsen for Batterieberg. Han har bl.a. arbejdet hos Dr. Loosen og Van Volxem og har siden 2004 rådgivet andre vinhuse i og udenfor Tyskland. Hans Rieslingstil er kompromisløs, kraftfuld og vild, til den tørre mineralske side. Vinene laves efter en fuldkommen hands-off mentalitet. Der bruges ikke kulturgær, ingen enzymer, ingen protein stabilisatorer, ingen klaringsmidler, ingen chaptilisering, ingen opkoncentrering og ingen syredæmpende midler. Kort sagt, ren uforfalsket Mosel Riesling direkte fra mark til flaske. En stil der siden 2009-årgangen har givet genlyd hos mange vinkritikere. Bl.a. hos David Schildknecht der for Robert Parker, giver fantastiske roser til hele porteføljen, helt fra bund -niveau. En lille detalje, der er værd at lægge mærke til, er at årstallet på etiketterne, angiver årgangens generelle klimatiske karakter var orange, 2010, blå, 2011 rød, 2012 grøn, og lilla. C.A.I Riesling Riesling C.A.I. kr. 100,00 kr. 125,00 Riesling Batterieberg 2012 kr. 200,00 kr. 250,00 Riesling Ellergrub 2002 kr. 220,00 kr. 275,00 120,- 125,- side 28 side 29

16 Rinke.Trier, Mosel R.Schuster.Skt.Margarethen, Burgenland Mens den øvre og midterste del af Mosel er verdenskendt for sine skiferskråninger, findes der også en anden geologisk jordbund i den nedre del af mosel. Især i den nedre del af Mosel der vender mod grænsen til Luxembourg, er jordbunden i højere grad præget af kalksten (Muschelkalk), der breder sig videre over mod det nordlige Bourgogne og helt til Champagne. En jordbund der favoriserer den klassiske Bourgogne og Champagne drue; Chardonnay fremfor den klassiske Riesling drue i Mosel. Marion Rinke der til dagligt arbejder som advokat og restaurant ejer har sammen med sin mand også det mikroskopiske vinhus Rinke. De to driver sideløbende vingården og står for alt markplejen, mens vinene vinificeres af deres gode ven Gernot Kollmann, som også står bag vinene fra Immich Batteriberg. Udover en skrøbelig, urteagtig og super elegant Pinot Noir, der forventes på lager senere på året, laver de to hvidvine. De kommer begge fra den 50-75% stejle Langsurer Bruderberg skråning. Muschelkalk er på 90% Chardonnay fra gamle vinstokke, samt lidt Pinot Gris, Traminer, Viognier og Muscat. Topvinen Langsurer Brüderberg Terrassen, er på 100% Chardonnay, der er vinifceret på brugte barrqiues. En meget frisk, mineralsk og let ristet fortolkning af Chardonnay, med tydelig præg af kalksten. Frugten er fyldig, saftig og spændstig. Fantastisk tysk Chardonnay. Langsurer Brüderberg, Muschelkalk Mosel Hannes Schuster er Østrigs måske hotteste vinnavn pt. Den unge vinmager er som person ydmyg på grænsen til det selvudslettende, men vinene taler et sprog for sig selv. Hannes er dedikeret til sit terroir og laver vine, der i den grad afspejler drue såvel som jord. Vin for vin er det et studie i tilbagelænet elegance men med masser af charme og direkte frugt appeal. Zweigelt, St. Laurent og Blaufränkisch ligger tæt på hinanden kvalitetsmæssigt men giver hver for sig et klassisk, umanipuleret billede af disse druers særegne karakteristika. Her er ikke tale om barrique-hjulpet power men derimod en dyb, ren frugtkoncentration, der hele tiden kalder på en mundfuld mere. At Hannes Schuster ikke er en hr. hvemsomhelst blev i 2006 understreget af et prestigefyldt partnerskab med Østrigs ubetinget bedste rødvinsproducent, Roland Velich fra vinhuset Moric. Roland og Hannes producerer under Morics etiket en vin fra tre ha. med ur-gamle Blaufränkisch- vinstokke, der alle er fra St. Margarethen. Samme sted som Hannes Schuster i øvrigt fremstiller sin topvin på St. Laurent. Hannes Schuster overtog den fulde kontrol med vinhuset i 2004 efter sine forældre. Rosi Schuster, som vinhuset hedder, er navnet på Hannes mor. Blaufränkisch Burgenland 165,- 125,- Langsurer Bruderberg Muschelkalk 2014 kr. 132,00 kr. 165,00 Langsurer Bruderberg Terrassen 2012 kr. 160,00 kr. 200,00 Langsurer Bruderberg Terrassen kr. 160,00 kr. 200,00 Langsurer Bruderberg Pinot Noir kr. 120,00 kr. 150,00 Skt. Laurent, Burgenland kr. 100,00 kr. 125,00 Blaufränkisch, Burgenland kr. 100,00 kr. 125,00 Sankt Laurent, Burgenland, Magnum kr. 200,00 kr. 250,00 side 30 side 31

17 Loimer.Kamptal V. Malberg.Spitz, Wachau Fred Loimer er Kamptals vel nok bedste producent med klart fokuserede, krystalklare, syrefriske vine. Ikke kun i vinenes udstyr er der tænkt æstetisk. Vinenes opbygning er helt fra bundniveau overordentligt velproportionerede med en indbygget naturlig balance. Fred Loimer har også en fuldstændig naturlig tilgang til det at lave vin. Selv beskriver han det således:»man kan altid gøre tingene bedre, mere naturligt, mere forsigtigt. Det er derfor vi siden 2006 har dyrket vores egne marker efter strenge økologiske principper, som afspejler den naturlige harmoni mellem jordbund, planter, dyr og mennesker. Derudover har vi hentet inspiration i Rudolf Steiners ideer (biodynamik). Det har vi fået en del negativ kritik for, men én ting er sikkert: det har vores vine ikke. Tværtimod. Og det er dét der virkelig tæller når alt kommer til alt.» Kamptal serien med de farvede etiketter er basisserien, med klassisk ren druekarakter, mens Terrassen serien med de hvide etiketter er fra bedre parceller. Ingen af vinene ser træfade, kun stål. Im Gumpoldskichen er en super delikat, tør og lidt urtepræget hvidvin på de lokale druer Zierfandler og Rotgipfler, et perfekt match til asiatisk mad. Gelber Muskateller. Kamptal Gruner Veltliner Kamptal HANDARBEIT no machines used - traditional handcrafted wine, står der skrevet på halsetiketten på Peter Veyder Malbergs vine. Allerede med denne indgangsbøn, fornemmer man klart at vinene ikke kommer fra en metervare producent. Faktisk er det så langt fra metervare man overhovedet kan komme. Peter Veyder-Malberg er kompromisløs og kontroversiel. Wachaus enfant-terrible om man vil. Han arbejder helt uafhængigt af Smaragd klassifikationen. Han ønsker på ingen måde botrytis i sine druer, der kan ødelægge den krystalklare terroir-transparens hans vine besidder. Peters vine er på én gang, knivskarpe, præcise og elegante i sit udtryk, men samtidigt utroligt levende og givende. Simpelthen en suveræn fortolkning af Wachau, der giver vedtagne koryfæer som Hirzberger og FX Pichler notorisk søvnløse nætter. Vejen til en sådan kvalitet skal først og fremmest findes i marken. Peter har gennem de seneste år, systematisk opkøbt de mest ufremkommelige, gamle vinmarker omkrig Spitz den højestbeliggende og køligste del af Wachau. Altid topmodne druer og ekstremt lave udbytter (produktionen er flasker om året). Ordet kult er en fortærsket og forslidt floskel i vinbranchen. Men SKAL det anvendes, må det være her. Mængderne er ultra små vi får tildelt ganske få vine én gang om året. Under omlægning til biodynamisk Kamptal GV, Riesling, Rosé, LOIS, Gumpoldkirchen Biodynamisk certificeret Kamptal Gelber Muskateller & Terrassen vinene Hauersteig Landwein, hvid NV kr. 88,00 kr. 110,00 LOIS, Grüner Veltliner 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Riesling, Kamptal /14 kr. 124,00 kr. 155,00 Grüner Veltliner, Kamptal 2014 kr. 124,00 kr. 155,00 Gelber Muskateller, Kamptal kr. 124,00 kr. 155,00 Zweigelt/Pinot Noir, Rosé Kamptal kr. 124,00 kr. 155,00 Riesling, Terrassen 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Grüner Veltliner, Loiserberg kr. 180,00 kr. 225,00 Bruck Riesling Unterloibner, Kreutles, Grüner V. kr. 160,00 kr. 200,00 Wachauer, Liebedic, Grüner V. kr. 200,00 kr. 250,00 Wösendorfer, Hochrain, Grüner V. kr. 280,00 kr. 350,00 Viesslinger, Bruck, Riesling kr. 320,00 kr. 400,00 Weitenberg Grüner V. kr. 440,00 kr. 550,00 Buschenberg Riesling kr. 520,00 kr. 650,00 155,- 155,- 400,- side 32 side 33

18 Gut Oggau.Burgenland Moric.Burgenland GUT OGGAU, er navnet der gemmer på én af Østrigs mest spændende og nytænkende vinhuse. Drevet af et ambitiøst ungt par, der udover kærligheden til vin også deler kærligheden til god mad. Og det i sådan en grad at de i dag ejer to toprestauranter i Østrig, hvor mange af GUT OGGAUS vine naturligvis er at finde. Derfor sendes der også kun ganske få flasker ud af landet. Vinene prydes af en række ansigter ud fra overbevisningen, at hver vin afspejler en personlighed. GUT OGGAUS ni vine er i indbyrdes familie med et særskilt stamtræ. Alle ansigterne er tegnet til den enkelte vins personlighed og er fiktive. Bagetiketten nævner også vinenes personlighed frem for en detaljeret beskrivelse af smag, område og lagring. Som en ekstra detalje kan nævnes, at ingen af personerne smiler og det er helt bevidst. Der er tale om balancerede super flotte vine med masser af personlighed - men INGEN af dem er overjoviale og storsmilende :). Vinene er i dag blevet til ikoner i vin verden, og flaskerne er således at finde som en del af udstillingen på MOMA - Museum Of Modern Art i San Francisco. Josephine er det nyeste familiemedlem på 100% Zierfandler er en ekstremt tætfarvet vin med høj intensitet og persistent frugtmættet friskhed. Theodora Burgenland 135,- Roland Velich er manden bag Østrigs måske mest ikoniserede vin: Neckenmarkter Alte Reben. Ratet ekstremt højt af både den internationale og østrigske vinpresse. Men det er ikke massivt brug af små nye fade, og en leflen for et international krav om power, fedme og fadsødme, der har bragt ham hæderen. Roland Velich laver derimod klassiske eksempler på, HVOR god østrigsk vin kan være, når den laves med tradition og terroir i tankerne. Nu vel er der da tale om kraftfulde og intense vine, men det er ikke på bekostning af elegance og friskhed. Og det er altid med et tydeligt aftryk af jordbund, mand og drue. Roland Velichs vine kan virke charmerende selv som unge, men det er efter nogle år i kælderen, vinene virkelig viser stort portentiale. Som du kan læse under vores anden østrigske producent Hannes Schuster, laver Roland Velich en vin i samarbejde med netop ham. Vinene sælges under Morics etiket, men med en lyserød bundfarve i stedet for den klassiske hvide. Vinen hedder Jagini. I toppen af hierakiet findes hhv. Lutzmansburg og Neckenmarkt Alte Reben - to allerde ikoniske vine, der viser at Østrig og Roland Velich fremstiller vine der kan måle sig med selv de bedste vine verden over. Under omlægning til biodynamisk Alle vine, på nær Josephine der er certificeret biodynamisk. Theodora, hvid kr. 108,00 kr. 135,00 Winifred, rosé kr. 108,00 kr. 135,00 Atanasius, rød 2012 kr. 124,00 kr. 155,00 Josephine, rød 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Joschuari, rød 2010 kr. 236,00 kr. 295,00 Metchild, hvid 2009 kr. 344,00 kr. 430,00 Som noget nyt i sortimentet har vi fået en mikroskopisk tildeling af Rolands helt fantastiske hvide St. Georgen og Müllendorf Grüner Veltliner. Vine der med lidt god vilje leder tankerne hen på de største Chabliser fra Dauvissat og Ravenau. Vil man opleve en flig af disse vines karakter, så prøv den saftigt mineralske Hausmarke. Neckenmarkt Alte Reben 2012 Hausmarke, Burgenland, hvid kr. 140,00 kr. 175,00 Blaufränkisch, Burgenland kr. 140,00 kr. 175,00 Blaufränkisch, Burgenland Magnum kr. 300,00 kr. 375,00 Blaufränkisch Reserve, Burgenland 2012 kr. 220,00 kr. 275,00 Lutzmansburg Alte Reben 2012 kr. 520,00 kr. 650,00 Neckenmarkt Alte Reben 2012 kr. 520,00 kr. 650,00 650,- side 34 side 35

19 S.Cristoforo.Maremma, Toscana Bibi Graetz.Fiesole, Toscana Lorenzo Zonin is making some of the most fascinating wines in Maremma - sådan indleder Robert Parkers mand i Italien, Antonio Galloni, i juni 2012 sin anmeldelse af dette lille vinhus. Han tildeler husets indgangscuvée Amaranto 90 point og udråber den samtidig til et af de bedste køb i prisklassen overhovedet. Amaranto er lavet på 100% Sangiovese og lagres i fem mdr. på brugt fransk eg. Storebroderen Carandelle, der tildeles 91 point er lavet på 90% Sangiovse og 10% Petit Verdot og ser ca. dobbelt så meget eg som sin lillebror og en lidt højrere grad af nye egetræsfade. Begge vine er markeret med sin ekstreme frugtdybde, der gør dem utroligt drikkevenlige og umiddelbare. Masser af sorte kirsebær, hindbær og ribs præger den saftspændte Amaranto, mens Carandelle bibringes et ekstra lag af fylde og intensitet. I toppen af hierarkiet findes en supertoscaner på 100% Petit Verdot, kaldet Podere San Cristoforo. I øvrigt laves der i små mængder en ret formidabel hvidvin på næsten ren Vermentino. Her er duft af grøn vingummi bakket op af sprød frisk medium fyldig frugt. Identia, er Lorenzos stærkt limiterede nye hvidvin. Der er kun lavet 600 fl. Elegant, let, og frisk med lavt alkohol (11%). Lorenzo beskriver den selv som en Italiensk Vouvray Sec, eller som en Gewürztraminer fra skråninger der går lige ned til det salte havvand. Biodynamisk certificeret Kamptal Gelber Muskateller & Terrassen vinene Amaranto Sangiovese Kunstneren Bibi Graetz slog med sin første årgang 2000, døren på vidt gab til det fine selskab i Toscana. Vinene blev på retkortid kult materiale og kåret til nogle af Toscancs mest innovative og samtidig bundtradtionelle vine. Bibis forældre er hhv. fra Norge og Israel, men han er selv opvosket på familiens imposante middelalderslot Castello di Vincigliata, der fra sin pittoreske placering kigger indover Firenze. Forældrene var også kunstnere, og havde ikke mere end 2 ha. vinmarker. Derfor har Bibi haft frie hænder til at opkøbe små parceller af gamle vinstokke rundt omkring i Toscana. Fra starten har han ikke været fristet af hverken Cabernet eller Merlot, der ofte har været ombejlede druer til mange højt ratede vine i Toscana. Nej, det har været urklassiske placeringer med ligeså klasssiske og oprindelige druer fra Toscana der har været i fokus. Koncentration og elegance går hånd i hånd, i de altid superfokuserde og terroirprægede vine. Dybde og fyldighed ender aldrig i fadpumpede og overekstraherede eksemplarer. Bibis kunst er ikke kun i flasken, det er også hans egne værker der pryder alle etiketter. Druerne dyrkes økologisk, men er ikke certificerede. Casamatta Bianco er på Vermentino og Trebbiano, den røde er på Sangiovese. Soffocone er lavet på 90% Sangiovese, 7% Colorino og 3% Canaiolo. Kultvinen Testamatta er lavet på 100% Sangiovese. Casamatta Bianco ,- 85,- Luminoso, hvid kr. 120,00 kr. 150,00 Identia, hvid NYHED kr. 140,00 kr. 175,00 Amaranto, Sangiovese, kr. 100,00 kr. 125,00 Carandelle, Sangiovese kr. 120,00 kr. 150,00 Podere San Cristoforo, Petit Verdot 2012 kr. 200,00 kr. 250,00 Casamatta Bianco IGT Toscana kr. 68,00 kr. 85,00 Vermentino IGT Toscana kr. 96,00 kr. 120,00 Casamatta Rosso IGT Toscana kr. 68,00 kr. 85,00 Le Cicale di Vincigliata, Chianti 2012 kr. 96,00 kr. 120,00 Soffocone, IGT Toscana 2012 kr. 200,00 kr. 250,00 Testamatta IGT Toscana kr. 716,00 kr. 895,00 Testamatta IGT Toscana MG kr. 1356,00 kr. 1695,00 Testamatta IGT Toscana DBMG kr. 3036,00 kr. 3795,00 side 36 side 37

20 Rinaldi.Monferrato, Piemonte Argentiera.Morellino di Scansano, Toscana Rinaldi familien har dyrket deres ca. 20 ha. vinmarker i Monferrato bakkerne siden Det er idag grundlæggeren Oreste Rinaldis søn, Andrea der viderefører produktionen af rød, hvid og i særdeleshed søde mousserende vine. Rinaldi er kendt for konstant at levere nogle af Piemontes bedste Moscato d Asti og Brachetto. Moscato d Asti i en uvanlig høj kvalitet, med fuldstændig rent klingende frugt og den klassiske karakter af kaprifolie, fersken, sødmefuld melon og akaciehonning. En oplagt kandidat til den friske dessert med frugt, is og kage. Brachetto d Acqui er den mørke udgave om man vil, af en Moscato d Asti. Her er de lyse frugttoner erstatet af en fin sødmefuld balance af hyldebær og kirsebær. En dejlig forfriskende dessertvin til chokolade og nøddebaserede desserter. Og et fuldstændigt genialt valg til efterårets bær tærter, og nyplukkede danske jordbær. I tilgift har begge vine et behageligt lavt alkoholindhold på 5-6% alc. Som et humoristisk indslag har Moscato d Asti etiketen til det amerikanske fået tilført teksten»bug Juice«(insekt juice).»each year, one of the finest Moscatos comes from Rinaldi, and the fabulous label and hilarious reference to bug juice only adds to the fun.«92 point (årg.2012) Citat: Robert Parker Moscato d Asti 2014 Brachetto d Aqui 2014 Morellino di Scansano i det sydlige Toscana har længe været et eftertragtet sted at søge hen for innovative og ambitiøse vinmagere. Siden 1997 har Poggio Argentiera været netop sådan et vinhus, hvor der sættes fokus på lokale druer fortolket i en innovativ stil. Det er primært de røde vine på Sangiovese druen, som området er kendt for. Men i tillæg til disse eftertragtede røde producerer Argentiera også et par meget interessante hvidvine samt Italiens bedste rødvin på den mindre kendte Ciliegiolodrue. En drue der også indgår i indgangsvinen Ventoso, der dog primært består af Sangiovese. Et godt eksempel på hvor meget mere, man får for pengene i den sydlige del af Toscana. De første hvide er en tør, sprød og insiterende frugtmættet Vermentino, der kalder på skaldyr og solskin. Ventoso Sangiovese 115,- 125,- 80,- Moscato d Asti /14 kr. 92,00 kr. 115,00 Brachetto d Aqui 2014 kr. 100,00 kr. 125,00 Ventoso, Sangiovese kr. 64,00 kr. 80,00 Guazza Vermentino 2014 kr. 72,00 kr. 90,00 side 38 side 39

Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Martin Jørgensen: Import, erhvervssalg i Horsens, samt engrosbutik.

Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Martin Jørgensen: Import, erhvervssalg i Horsens, samt engrosbutik. 09-15 Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Uddannet tjener og sommelier, aftjent værnepligt på Falsled Kro samt en lang række restauranter til lands og til vands. Undervist

Læs mere

VINE. Alle disse vine er fra producenter der laver vin i små portioner. Vi er overbevist om at storhed skal findes i det små. Skål og velkommen!

VINE. Alle disse vine er fra producenter der laver vin i små portioner. Vi er overbevist om at storhed skal findes i det små. Skål og velkommen! VINE Vinkortet er sammensat ud fra det simple kriterium vi vil kun sælge det vi selv kan lide og stå inde for. Vi har smagt os igennem syndfloder af vin i søgen efter det bedste til dig. Vi har valgt cutting

Læs mere

Officel sponsor for Kenneth Hansen Bocuse d Or kandidat 2014

Officel sponsor for Kenneth Hansen Bocuse d Or kandidat 2014 10-14 Officel sponsor for Kenneth Hansen Bocuse d Or kandidat 2014 Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Uddannet tjener og sommelier, aftjent værnepligt på Falsled Kro

Læs mere

Seminar Hotel- & Restaurantskolen

Seminar Hotel- & Restaurantskolen Seminar Hotel- & Restaurantskolen 19. November 2013 Malene Smidt Hertz Ét land mange smage Frankrig - verdens største vineksportør 13 vinregioner Alsace Beaujolais Bordeaux Bourgogne Champagne Charente

Læs mere

Born Wine-Import 2071 1796 vin@born-wine.dk

Born Wine-Import 2071 1796 vin@born-wine.dk 2071 1796 vin@born-wine.dk Kære kunder, Hvis I vil gøre julen til noget specielt med dejlig julemad med skønne vine, kan vi hjælpe Julekatalog s glæder Husk livet er for kort til dårlig vin Alle priser

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

LØGISMOSE VINMARKED. Krydret og saftig tempranillo produceret af den charmerende kvindelige vinmager Joana Caldeira. 2 flasker 100,SPAR 50,-

LØGISMOSE VINMARKED. Krydret og saftig tempranillo produceret af den charmerende kvindelige vinmager Joana Caldeira. 2 flasker 100,SPAR 50,- LØGISMOSE VINMARKED 4. - 8. MARTS 2015 MANO A A MANO, MANO, BODEGAS BODEGAS MANO MANO A A MANO MANO 2012 2012 MANO TIERRA DE DE CASTILLA, CASTILLA, SPANIEN SPANIEN TIERRA PRIS PR. PR. FL. FL. 75,75,PRIS

Læs mere

Interview med Rémi Jobard

Interview med Rémi Jobard Interview med Rémi Jobard En af vores nye Bourgogne-producenter Rémi Jobard i Meursault - var på besøg i Danmark for nyligt, og i denne forbindelse stillede vi ham et par spørgsmål om Meursault generelt

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,- Aperitif Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance

Læs mere

2014 Grüner Veltliner "Steinsetz" Schloss Gobelsburg, 6 fl.

2014 Grüner Veltliner Steinsetz Schloss Gobelsburg, 6 fl. 2014 Fantastisk til prisen. Alsidig madvin Michael Moosbruggers er en af Østrigs bedste vinmagere, og hans hvidvine er i absolut verdensklasse. Det er ranke, komplekse og meget mineralske hvidvine med

Læs mere

Kølles Vinklub. Så er Kølles vinklub på banen igen.

Kølles Vinklub. Så er Kølles vinklub på banen igen. Kølles Vinklub Så er Kølles vinklub på banen igen. Vi har sammensat en rigtig fin Jule pakke som kommer på hylden den 21.November 2011 Prisen for denne kasse er kr. 600,- for medlemmer. Normalprisen er

Læs mere

ANBEFALEDE VINE JORDSKOKKESUPPE 75,00 2011 LAUDUN BLANC, P.H. MOREL KANIN 85,00 2012 MENETOU-SALON ROSÉ RØDTUNGE A LA NAGE 95,00 2011 ACUSTIC BLANC

ANBEFALEDE VINE JORDSKOKKESUPPE 75,00 2011 LAUDUN BLANC, P.H. MOREL KANIN 85,00 2012 MENETOU-SALON ROSÉ RØDTUNGE A LA NAGE 95,00 2011 ACUSTIC BLANC MENU ANBEFALEDE VINE JORDSKOKKESUPPE 75,00 2011 LAUDUN BLANC, P.H. MOREL Hjemmelavede chip - ristede svampe Côtes du Rhône Villages Blanc, FR KANIN 85,00 2012 MENETOU-SALON ROSÉ Hindbær æble salat Domaine

Læs mere

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen.

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Hvidvin Riesling Eins, Zwei, DRY, Leitz,2013, Tyskland 75.- // 300.- En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Kung Fu Girl, Charles Smith, 2013,

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA. Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage

NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA. Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb Vores hus sommelier

Læs mere

Tradition for at hædre helte

Tradition for at hædre helte Tradition for at hædre helte paula Jaraquemada skjulte 120 patrioter i santa ritas vinkældre, hvor de søgte tilflugt efter et hårdt slag for chiles uafhængighed. Vinserien 120 er navngivet til ære for

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,- Velkomst: Fersken Tyskland Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 28,- kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Læs mere

Købt. Duft (1-15) Smag (1-20) Udseende (1-5) Konklusion (1-10) Point. 2007 Zwei1 Schloss Halbturn 89,-

Købt. Duft (1-15) Smag (1-20) Udseende (1-5) Konklusion (1-10) Point. 2007 Zwei1 Schloss Halbturn 89,- Kastrup-Tårnby Smagsnotater den 22.9.2009 Vinklub Tema: - udvalgte vine fra Barrique Vin 2005 Sekt Chardonnay-Grüner Veltliner (139,-) 2007 Chardonnay Altenburger Købt Point Barrique Vin Islevdalvej 53

Læs mere

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl. 17.00 20.00

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl. 17.00 20.00 Der trækkes lod om vin præmier ca. kl. flotte 18,30 Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl. 17.00 20.00 Tilmeldingskupon vedlagt September 2009 Program for vinsmagningen på Børsen Tirsdag

Læs mere

Januar 2014. - vinkort

Januar 2014. - vinkort Januar 2014 - vinkort Hvidvine Australien Husets vin, Chardonnay Farven er lys gylden, og vinen har den karakteristiske frugtagtige bouquet. pr. flaske 135,00 kr Smagen er afrundet, tør og frisk. glas,

Læs mere

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 2. oktober 2007 kl. 17.00 20.00

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 2. oktober 2007 kl. 17.00 20.00 Der trækkes lod om vin præmier ca. kl. flotte 18,30 Vinsmagning på Børsen tirsdag den 2. oktober 2007 kl. 17.00 20.00 Tilmeldingskupon vedlagt September 2007 Program for vinsmagningen på Børsen Tirsdag

Læs mere

Bedste Fra: Bourgogne, Californien (russisk River, Sonoma Coast, Santa Barbara), Oregon, Champagne - mousserende Blanc de Noirs

Bedste Fra: Bourgogne, Californien (russisk River, Sonoma Coast, Santa Barbara), Oregon, Champagne - mousserende Blanc de Noirs Pinot Noir Farve: Lys - mørk rubin Syrah / Shiraz Krop: Let - medium Karakter: Mangfoldighed - blød og tærte Smagsvarianter: Kirsebær, skovbund, jordbær, friske svampe, urter Drikkes: Tidligt (nu 10 år)

Læs mere

Velkomst. Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30% Macabeo og 30% Parellada druer.

Velkomst. Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30% Macabeo og 30% Parellada druer. KONGEÅKROEN Velkomst 1 Duc de Foix Cava Brut Spanien Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30% Macabeo og 30% Parellada druer. Glas kr.

Læs mere

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD:

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD: Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD: Har du fødselsdag? Tilbyder vi vores buffet til kun 1KR. Ved bestilling til minimum 4 personer, spiser fødselaren for 1 Kr (gælder ikke drikkevarer) KUN buffet. (gælder 3 dage,

Læs mere

en madoplevelse for alle sanser

en madoplevelse for alle sanser en madoplevelse for alle sanser Teater Kælderen byder på kulinariske oplevelser serveret med sang i hjertet af Herning. Repertoiret spænder bredt med fokus på mad, mennesker og ikke mindst musikken. À

Læs mere

Margueritten s vinkort Mousserende vin

Margueritten s vinkort Mousserende vin Mousserende vin Spumante Brut, Monte del Fra Veneto Tør Spumante med herlig duft af blomst og citrus, samt en dejlig blød og afrundet smag. Hvidvine 1/1 fl. 289,- 2010 Rully 1er cru "Vauvry", Betagende

Læs mere

Det er nu 6 måneder siden de første Serbiske vine ankom til Danmark og vi har allerede oplevet mange spændende mennesker og situationer.

Det er nu 6 måneder siden de første Serbiske vine ankom til Danmark og vi har allerede oplevet mange spændende mennesker og situationer. Kære Vin Ven Det er nu 6 måneder siden de første Serbiske vine ankom til Danmark og vi har allerede oplevet mange spændende mennesker og situationer. Vi har mødt mange inspirerende og modige personer,

Læs mere

Vinhistorie i særklasse

Vinhistorie i særklasse Vinhistorie i særklasse Peter Sisseck er navnet på den 43-årige danske vinmager, som i løbet af kun 10 år er blevet verdenskendt for vinen Pingus. En vin, der i dag har opnået kultagtig status. På vingården

Læs mere

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr

Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr SØNDAG 2. NOVEMBER NR. 44 / 2014 SØNDAG Lollandsk vinbonde i Amarone-eventyr På Lolland producerer ingeniøruddannede Preben Jørgensen flere hundrede flasker rødvin om året efter samme principper som i

Læs mere

VINFESTIVAL I ALLERØD VINHANDEL PROGRAM Fredag d. 25/10 kl. 15.00-19.00 Lørdag d. 26/10 kl. 11.00-16.00

VINFESTIVAL I ALLERØD VINHANDEL PROGRAM Fredag d. 25/10 kl. 15.00-19.00 Lørdag d. 26/10 kl. 11.00-16.00 VELKOMMEN TIL VINFESTIVAL I ALLERØD VINHANDEL PROGRAM Fredag d. 25/10 kl. 15.00-19.00 Lørdag d. 26/10 kl. 11.00-16.00 EKSTRA RABAT OG VARERNE BRAGT GRATIS TIL DØREN Som altid tilbyder vi en helt ekstraordinær

Læs mere

NV Saint-Lô Pette 110

NV Saint-Lô Pette 110 Vine på glas / wine by the glass Bobler NV Saint-Lô Pette 110 Hvidvin/white wine NV Arndorfer Grüner veltliner landwein 65 2012 Binner Riesling 85 2012 Sarnin - Berrux Bourgogne Aligoté 90 2012 Valette

Læs mere

Taastrup Ny Vinhandel. Taastrup Hovedgade 74-2630 Taastrup Besøg også www.tnv-vin.dk Tlf.: 4399-8700 E-mail: info@tnv-vin.

Taastrup Ny Vinhandel. Taastrup Hovedgade 74-2630 Taastrup Besøg også www.tnv-vin.dk Tlf.: 4399-8700 E-mail: info@tnv-vin. Taastrup Ny Vinhandel Taastrup Hovedgade 74-2630 Taastrup Besøg også www.tnv-vin.dk Tlf.: 4399-8700 E-mail: info@tnv-vin.dk Fax: 4399-3113 Find inspiration til: - vingaver - gavevin - personalevin Alle

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden Mariagervej 101, 9560 Hadsund Vært Jan Thomassen Direkte telefonnummer 41212723 Velkommen Rieflé Crémant d Alsace Brut

Læs mere

CHÂTEAU GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75. CHÂTEAU GRAND TAYAC Margaux - 2012

CHÂTEAU GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75. CHÂTEAU GRAND TAYAC Margaux - 2012 C V ine hâteau 15 C 13 % Vol. 4-5 år efter GISCOURS Margaux Cru Classe En 1855-2007395.-75 cl pr. ltr 526,67 FARVE: Flot mørkerød kerne med en kant i mere gullig nuance på grund af modningsniveauet. DUFT:

Læs mere

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien VINKORT Glas 1/1 Fl. MOUSSENDE VINE Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien Let mousserende og sødmefyldt med umiddelbare noter af ananas, ferskner, mandariner og abrikoser i smagen.

Læs mere

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 47 April 2014. Formanden har ordet:

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 47 April 2014. Formanden har ordet: Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 47 April 2014 Formanden har ordet: Et spændende vin år er allerede godt i gang. Det bliver i år 2014 et år lidt ud over de øvrige vin år i

Læs mere

KRAGERUP GODS VINKORT

KRAGERUP GODS VINKORT VELKOMSTDRINK Glas Kragerup Special 75,- Caprice de Lune 60,- Kir 55,- Kir Royale 65,- Garage 45,- Somersby 45,- Øl 35,- Special øl 45,- Sodavand 30,- Hildonvand på flaske 55,- CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE

Læs mere

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald Sødme al chokolade er mere eller mindre sød Bitterhed især mørk chokolade er bitter Struktur chokoladens fedme indhyller smagsløgene Aromaer

Læs mere

Michelle Brut. Fakta. Methode Classique. Lagret 18 måneder "sur lie". Vinifikation:

Michelle Brut. Fakta. Methode Classique. Lagret 18 måneder sur lie. Vinifikation: Michelle Brut er i dag især kendt for fremragende vine på de franske druer Når man laver mousserende vin her i Columbia Valley er det netop breddegraden der er værd at hæfte sig ved, hvis man drejer globussen

Læs mere

VINKORT. www.hjhansen-vin.dk. Skovsvinget 25 5500 Middelfart severin@severinkursuscenter.dk

VINKORT. www.hjhansen-vin.dk. Skovsvinget 25 5500 Middelfart severin@severinkursuscenter.dk VINKORT www.hjhansen-vin.dk Skovsvinget 25 5500 Middelfart severin@severinkursuscenter.dk MOUSSERENDE DESSERTVINE NANCI CAROL CAVA BRUT Område: Penedès Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser

Læs mere

FRANSKE VINDAGE STOR SMAGNING. fredag d. 29. & lørdag d. 30. april 2011

FRANSKE VINDAGE STOR SMAGNING. fredag d. 29. & lørdag d. 30. april 2011 FRANSKE VINDAGE STOR SMAGNING fredag d. 29. & lørdag d. 30. april 2011 De Franske Vinområder FRANSKE VINDAGE STOR SMAGNING Danske importører præsenterer deres Franske vine fredag d. 29. & lørdag d. 30.

Læs mere

Anne og Pascal Guignet ved deres Vingård

Anne og Pascal Guignet ved deres Vingård Inde i et af de Franske vin hjerter ejer og driver Anne & Pascal Guignet en vingård på 9 hektar. Nærmere bestemt er vi i Juliénas en lille kommune med appellation, som et af de bedste vindistrikter i Beaujolais.

Læs mere

Priser 2013/2014. Vi kan kontaktes på telefon 40748321.

Priser 2013/2014. Vi kan kontaktes på telefon 40748321. Priser 2013/2014 Spanske KultVine er et firma med engrossalg til private, vinklubber, butikker, restauranter og firmaer. Vi handler direkte med producenterne for derved at kunne give vore kunder den helt

Læs mere

Rørvig Fisk & Røgeri. Fisk- & skaldyrsbuffet. Menu- og vinkort

Rørvig Fisk & Røgeri. Fisk- & skaldyrsbuffet. Menu- og vinkort Rørvig Fisk & Røgeri Fisk- & skaldyrsbuffet Menu- og vinkort RØRVIG FISK & RØGERI S FISKE- & SKALDYRSBUFFET FROKOST 199.- 12.00-15.00 AFTEN 279.- 18.00-21.00 BØRN HALV PRIS (MAX. 11 ÅR) Kager Muffins 30,-

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Campo Reale Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet

Læs mere

MOUSSERENDE / SPARKLING

MOUSSERENDE / SPARKLING MOUSSERENDE / SPARKLING - Glas / Glass - Nyd et glas mousserende før middagen.. Silver Cap, Demi Sec DKK. 50,00 7,14 Crémant D Alsace, Rosé DKK. 60,00 8,57 Crémant D Bourgogne DKK. 60,00 11,42 Vitteaut-Alberti,

Læs mere

2010 Pinot Blanc. F.E. Trimbach. Alsace, Frankrig

2010 Pinot Blanc. F.E. Trimbach. Alsace, Frankrig 2010 Pinot Blanc F.E. Trimbach Alsace, Frankrig Jean Trimbach begyndte at producere vin i Alsace i 1626. Firmaets populære rygte er blevet bevaret fra far til søn takket være et blændende vindistrikt og

Læs mere

Fremstillet efter samme metoder som Champagne, blot i Bourgogne distriktet hvor druerne får lidt mere modenhed og dermed blødere stil i smagen.

Fremstillet efter samme metoder som Champagne, blot i Bourgogne distriktet hvor druerne får lidt mere modenhed og dermed blødere stil i smagen. MOUSSERENDE VINE Recchia Vino Spumante brut (VENETO-ITALIEN) Medium tør mousserende vin fra det nordlige Italien. Fine elegante bobler og ren frugt. 55,- 295,- Cremant d Bourgogne rosé Michel Juillot (BOURGOGNE)

Læs mere

MOUSSERENDE / SPARKLING

MOUSSERENDE / SPARKLING MOUSSERENDE / SPARKLING - Glas / Glass - Nyd et glas mousserende før middagen.. Silver Cap, Demi Sec DKK. 50,- 7,14 Crémant D Alsace, Rosé DKK. 60,- 8,57 Champagne, André Clouet, Brut DKK. 80,- 11,43 Grande

Læs mere

DCA - NATIONALT CENTER FOR FØDEVARER OG JORDBRUG AARHUS UNIVERSITET

DCA - NATIONALT CENTER FOR FØDEVARER OG JORDBRUG AARHUS UNIVERSITET Vedrørende notat om Klimaændringers betydning for udviklingen i arealet til vinproduktion i Danmark Susanne Elmholt Koordinator for myndighedsrådgivning Dato: 21. februar 212 Direkte tlf.: 8715 7685 E-mail:

Læs mere

Suffragetten BOBLER HVID

Suffragetten BOBLER HVID Suffragetten BOBLER Macabeo, xarel.lo, parrelada Elegante bobler, der smyger sig let om tungen. I smagen er der toner af nyplukkede danske æbler og citroner, blandet med nyristet brød. MUSCANDIA, DO Cava,

Læs mere

Velkommen til Mortens aften på Danica

Velkommen til Mortens aften på Danica Velkommen til Mortens aften på Danica Hjemmelavet mad som vor mor lavede den! Start aftenen med en klassisk forret Vælg mellem: Klar suppe med boller samt hjemmebagt brød Eller Lakseroulade med mild flødeost,

Læs mere

Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb

Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb VORES VINE Vores hus vin Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb Vores hus sommelierer har været en tur i Sydafrika for at fremstille en hvidvin og en rødvin

Læs mere

V I N O V A H. Billiot Champagne, Ambonnay, Domaine Saint-Damien, Gigondas, Domaine La Milliére, Châteauneuf-du-Pape, Domaine Saint-Préfert,

V I N O V A H. Billiot Champagne, Ambonnay, Domaine Saint-Damien, Gigondas, Domaine La Milliére, Châteauneuf-du-Pape, Domaine Saint-Préfert, V I N O V A H. Billiot Champagne, Ambonnay, Domaine Saint-Damien, Gigondas, Domaine La Milliére, Châteauneuf-du-Pape, Domaine Saint-Préfert, Châteauneuf-du-Pape, Château Virgile, Costieres de Nîmes, Clos

Læs mere

LE PALAIS DES GRANDS CRUS

LE PALAIS DES GRANDS CRUS LE PALAIS DES GRANDS CRUS INVITATION Verdens mest eksklusive vinsmagning, Le Palais des Grands Crus, har langt om længe fundet vej til Danmark. Fredag den 8. september kl. 17 00 slår Theis Vine dørene

Læs mere

Anne og Pascal Guignet s private bolig samt lager

Anne og Pascal Guignet s private bolig samt lager Anne og Pascal Guignet s private bolig samt lager Inde i et af de Franske vin hjerter ejer og driver Anne & Pascal Guignet en vingård på 9 hektar. Nærmere bestemt er vi i Juliénas en lille kommune med

Læs mere

PRODUTTORI DEL BARBARESCO KVALITET GENNEM FÆLLESSKAB

PRODUTTORI DEL BARBARESCO KVALITET GENNEM FÆLLESSKAB A F N I E L S E H L E R PRODUTTORI DEL BARBARESCO KVALITET GENNEM FÆLLESSKAB B A R B A R E S C O S L A N G E V E J T I L A N E R K E N D E L - S P I S O G D R Den italienske vinregion Piemonte har godt

Læs mere

VELKOMMEN TIL BERNARD MAGREZ FANTASTISKE VINUNIVERS!

VELKOMMEN TIL BERNARD MAGREZ FANTASTISKE VINUNIVERS! INCL. MOMS EFTERÅR 2014 NR. 4½ GÆLDENDE TIL 30. NOVEMBER 2014 VELKOMMEN TIL BERNARD MAGREZ FANTASTISKE VINUNIVERS! VELKOMMEN TIL, Bernard Magrez FANTASTISKE VINUNIVERS Château Pape Clément Bernard Magrez

Læs mere

Brunchbuffet, Lørdag & søndag mellem 10 & 13

Brunchbuffet, Lørdag & søndag mellem 10 & 13 Brunchbuffet, hjemmelavet & hjemmebagt Lørdag & søndag mellem 10 & 13 Pandekager med sirup Brunchpølser Røræg Blødkogte æg Bacon & pancetta Yoghurt med skovbær & müsli Røget kyllingesalat Smoothies Frugtfad

Læs mere

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn. Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter

Læs mere

Juleposten. Côtes du Rhône Villages 2010 ÅRETS JULEVIN. v/6 flasker. pr. fl. 99,- Fundvine / 90 point. Chateâu Courac / Laudun / Frankrig

Juleposten. Côtes du Rhône Villages 2010 ÅRETS JULEVIN. v/6 flasker. pr. fl. 99,- Fundvine / 90 point. Chateâu Courac / Laudun / Frankrig Juleposten 2014 Côtes du Rhône Villages 2010 Chateâu Courac / Laudun / Frankrig Fundvine / 90 point Courac er produceret på 50% Syrah, 40% Grenache og 10% Mourvedre. Alt sammen på altid fuldmodne druer

Læs mere

AUSTRALIEN Her har vi vin fra Elderton, Barossa som fremstiller Tantalus, som nok er den mest kendte herhjemme.

AUSTRALIEN Her har vi vin fra Elderton, Barossa som fremstiller Tantalus, som nok er den mest kendte herhjemme. VINKORT ALSACE ligger langs Rhinen i det nordlige Frankrig, tæt på Tyskland og nord for Schweiz. Det strækker sig langs Vogeserbjergene i syd ved Mulhouse til Strasbourg i nord. Der produceres næsten udelukkende

Læs mere

Vinnyt nr.2, august 2010

Vinnyt nr.2, august 2010 Vinnyt nr.2, august 2010 Hej vinklubmedlem. Så er der lidt ny information. Håber ikke vi har opbrugt al jeres tålmodighed. Der er virkelig meget, som skal falde på plads, når man starter noget nyt op.

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Indholdsfortegnelse: Glaskort... 3 Champagne... 4 Alsace... 5 Bourgogne... 6 Jura... 11 Savoie / Haute-Savoie... 11 Rhône...13 Provence...17 Korsika... 18 Languedoc-Roussillon... 19 Sydvestfrankrig...

Læs mere

Skum & bobler Pommery Champagne Brut Royal Frankrig Kr. 498,- pr. fl. Kr. 85,- pr. glas Klein Constantia Brut Methode Cap Classique Sydafrika

Skum & bobler Pommery Champagne Brut Royal Frankrig Kr. 498,- pr. fl. Kr. 85,- pr. glas Klein Constantia Brut Methode Cap Classique Sydafrika Gershøj Kro Skum & bobler Pommery Champagne Brut Royal Frankrig Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance

Læs mere

Menukort. Kære gæst. Jakob Beck Wätjen

Menukort. Kære gæst. Jakob Beck Wätjen Menukort Kære gæst Det glæder os at byde Dem velkommen her på Montra Hotel Sabro Kro. Kroens historie går tilbage til 1855, og vi er stolte over nu at kunne sige at vi er Danmarks nyeste kro, der trods

Læs mere

Riesling Halbtrocken

Riesling Halbtrocken Riesling Halbtrocken S.A. Prüm Mosel, Tyskland Officielt kaldes distriktet Mosel-Saar-Ruwer med navnene på to af Mosels bifloder taget med. Her findes nogle af de nordligste kommercielle vinmarker i Europa

Læs mere

Nørremarksvej 59 9270 Klarup Åben efter aftale Hjemmeside: www.lundgaardvinhandel.dk Mail: info@lundgaardvinhandel.dk

Nørremarksvej 59 9270 Klarup Åben efter aftale Hjemmeside: www.lundgaardvinhandel.dk Mail: info@lundgaardvinhandel.dk Nørremarksvej 59 9270 Klarup Åben efter aftale Hjemmeside: www.lundgaardvinhandel.dk Mail: info@lundgaardvinhandel.dk Familie Skattekiste nr. 1 Indbydende og familievenlig gave i flot, sort skattekiste

Læs mere

badia alle Corti italien

badia alle Corti italien Toscana bianco badia alle Corti italien Vinfremstilling i den italienske provins Toscana kan dateres helt tilbage til Etruskernes bosættelser omkring 800 år før vor tidsregning. Området udmærker sig overfor

Læs mere

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen

Læs mere

Pighin Collio Pinot Grigio 2012 Noter af fersken og æble. Denne vin er harmonisk med vedvarende eftersmag. Tør, frisk med en god fylde.

Pighin Collio Pinot Grigio 2012 Noter af fersken og æble. Denne vin er harmonisk med vedvarende eftersmag. Tør, frisk med en god fylde. Bobler Caprice de Lune Rosé Denne mousserende rosé består udelukkende af gamay fra Beujolais. Vedvarende bobler, en frisk lyserød farve og sprød smag af grønne æbler. Med sin sødlige elegante charme gør

Læs mere

VINKORT. Tag også et kig i vores kælderkort bagerst i kortet, hvor vi har et spændende udvalg i begrænsede mængder.

VINKORT. Tag også et kig i vores kælderkort bagerst i kortet, hvor vi har et spændende udvalg i begrænsede mængder. VINKORT Gå på opdagelse i vores vinkort som præsenterer Jer for et bredt udvalg af vine. I er også meget velkommen til at søge råd og vejledning ved vores tjenere. Tag også et kig i vores kælderkort bagerst

Læs mere

SMAGNING FOR BRANCHEN

SMAGNING FOR BRANCHEN SMAGNING FOR BRANCHEN SOPEXA. Højbro Plads 15, 2. sal. 1200 København K www.sopexa.dk. dorte.pontoppidan@sopexa.com UDSTILLERE Indhold Side Områder... 5 Lidt om økologisk og biodynamisk dyrket vin... 6

Læs mere

Røsnæs. Hotel & Kursuscenter Vinkort. Klintedalsvej 60 4400 Kalundborg www.roesnaes.dk info@roesnaes.dk

Røsnæs. Hotel & Kursuscenter Vinkort. Klintedalsvej 60 4400 Kalundborg www.roesnaes.dk info@roesnaes.dk Røsnæs Hotel & Kursuscenter Vinkort Klintedalsvej 60 4400 Kalundborg www.roesnaes.dk info@roesnaes.dk Velkomst drinks Glas Hyldeblomst (alkoholfri) 35,- Hyldeblomst og hvidvin 50,- Campari Orange Campari,

Læs mere

Vinområderne spænder fra de køligste i nord til de varmeste i Middelhavsregionen.

Vinområderne spænder fra de køligste i nord til de varmeste i Middelhavsregionen. FRANKRIGS VINE Vine med Stil Stil ja hvad er stil. Det er svært at definere, men indlysende, når man ser den. Coco Chanels stil er tidløs, et prægtigt fransk slot har stil, et maleri af Monet har stil...

Læs mere

bedste tilverdens Leverandør

bedste tilverdens Leverandør tilverdens bedste Leverandør Vi har smag for gode oste Hos HKI OST står vi til rådighed stort set døgnet rundt, når det handler om ost; vi kører Europa tyndt for at få ostene hjem til rette tid, og bringer

Læs mere

Vinkort. Halve flasker. Riesling Tradition Kuentz-Bas, Alsace, Frankrig. Kr. 185,- Sauvignon Blanc Cefiro Viña Casablanca, Chile. Kr.

Vinkort. Halve flasker. Riesling Tradition Kuentz-Bas, Alsace, Frankrig. Kr. 185,- Sauvignon Blanc Cefiro Viña Casablanca, Chile. Kr. Halve flasker Riesling Tradition Kuentz-Bas, Alsace, Frankrig Smagen er meget aromatisk og ren med god elegance og fylde og samtidig en god struktur og med Rieslings charmerende tørhed. Kr. 185,- Vinkort

Læs mere

Velkomstdrink, Mousserende vine & Champagne

Velkomstdrink, Mousserende vine & Champagne Velkomstdrink, Mousserende vine & Champagne Skarrildhus anbefaler Crèmant d Alsace de Hunawihr Brut fremstillet på druerne Pinot blanc, Pinot noirs og Auxerrois. Crémanten er fyldig med flotte toner af

Læs mere

Hvidvin. SYDAFRIKA Boschendal, Chenin Blanc 265 Fyldig vin med eksotisk smag. God til frokostbordet, kylling samt krydrede asiatiske retter.

Hvidvin. SYDAFRIKA Boschendal, Chenin Blanc 265 Fyldig vin med eksotisk smag. God til frokostbordet, kylling samt krydrede asiatiske retter. Hvidvin HUSETS VIN Potrero Grande, Chardonnay/Sauvignon Blanc Glas 1/2 L Flaske Tappes mens den endnu har den friske druesmag fra druerne. Potrero Grande egner sig som ledsager til lyst kød, ost og alt

Læs mere

DRØMMEN OM DANSK WHISKY

DRØMMEN OM DANSK WHISKY DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser

Læs mere

CWT MEETINGS & EVENTS

CWT MEETINGS & EVENTS CWT Meetings & Events har fundet to perfekte steder at afholde møder og konferencer i den smukke franske natur 34 35 Af Sidse Rolskov Events med fransk elegance Noblesse oblige adel forpligter. Nogle gange

Læs mere

Forår. #112/2014 mar/jun priser er inkl. moms samt afgifter og gælder fra 24.03 til og med 14.06.2014. Pr. fl. KUN 79,- Spar 20,-

Forår. #112/2014 mar/jun priser er inkl. moms samt afgifter og gælder fra 24.03 til og med 14.06.2014. Pr. fl. KUN 79,- Spar 20,- NYT FRA #112/2014 mar/jun priser er inkl. moms samt afgifter og gælder fra 24.03 til og med 14.06.2014 Vin til forårets fester - og meget mere... Pr. fl. KUN 2012 Missetti, ApPassimento, Italien Apassimento

Læs mere

Restaurant Victoria. V i n k o r t. Hotel Griffen, Ndr. Kystvej 34, DK-3700 Rønne 01.04.2015

Restaurant Victoria. V i n k o r t. Hotel Griffen, Ndr. Kystvej 34, DK-3700 Rønne 01.04.2015 Restaurant Victoria V i n k o r t Velkomst pr. glas Husets Velkomstdrink 40,00 Husets Champagne 55,00 Husets Champagne, 20 cl. / 2-3 glas 120,00 Husets mousserende vin 45,00 Kirr - tør hvidvin med Crème

Læs mere

Velkomst. Pr. glas Kr. 65,- 1/1 fl. Kr. 498,- Frijsenborg Special Ferskenlikør og sprite Pr. glas Kr. 45,-

Velkomst. Pr. glas Kr. 65,- 1/1 fl. Kr. 498,- Frijsenborg Special Ferskenlikør og sprite Pr. glas Kr. 45,- Vinkort Velkomst Pommery Champagne Brut Royal Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance og en nyd-livet indstilling

Læs mere

Vinskolen den 9. september 2010. New Zealands røde og hvide vine

Vinskolen den 9. september 2010. New Zealands røde og hvide vine Vinskolen den 9. september 2010 New Zealands røde og hvide vine Hvid: Kotare Sauvignon Blanc Marlborough 2009 + Herringbone Hills Sauvignon Blanc Marlborough 2009 Graggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road

Læs mere

Vinkort HUSETS HVIDVIN

Vinkort HUSETS HVIDVIN Vinkort og specialøl Vinkort Velkomst 1/1 fl. Duc de Foix Cava Brut 229,- Spanien Glas 55,- Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30%

Læs mere

#104/2012 okt.-dec. priserne er inkl. moms samt afgifter og er gældende 22.10-31.12.2012. Årets julevine

#104/2012 okt.-dec. priserne er inkl. moms samt afgifter og er gældende 22.10-31.12.2012. Årets julevine ul hos #104/2012 okt.-dec. priserne er inkl. moms samt afgifter og er gældende 22.10-31.12.2012 Årets julevine 2011 pinot noir, cottage garden barossa valley, australien Ny vin i Cottage Garden serien.

Læs mere

Dag 2, udflugt til Piacentini

Dag 2, udflugt til Piacentini Dag 2, udflugt til Piacentini Dette område var tidligere kendt for hvide, mousserende og søde vine, men nu produceres også Cabernet, Chardonnay og Sauvignon. Den mest interessante vin er dog rødvinen,

Læs mere

CTB TRAVELS CITY TOURS BARCELONA VIN-, GASTRONOMI- & KULTURREJSE

CTB TRAVELS CITY TOURS BARCELONA VIN-, GASTRONOMI- & KULTURREJSE CTB TRAVELS CITY TOURS BARCELONA VIN-, GASTRONOMI- & KULTURREJSE 19.-24. maj 2015 Gastronomi, vin og kulturrejse Barcelona & Catalonien I 1980 erne og 1990 erne kom en række revolutionære unge vinmagere

Læs mere

Restaurant Schaumburg

Restaurant Schaumburg Restaurant Schaumburg Vi vil gerne byde Jer velkommen på Restaurant Schaumburg hvor vi kun benytter de bedste råvarer samt årstidens friske grøntsager i vores menuer. Vores vine er nøje udvalgt sammen

Læs mere

Vinkort. Mousserende. Hvidvine. 2010 Tokay Pinot Gris

Vinkort. Mousserende. Hvidvine. 2010 Tokay Pinot Gris Mousserende Vinkort Crèmant d` Alsace Gustave Lorentz En flot crèmant med masser af frisk frugt, fine perler og en lang eftersmag. Gl. 69,- 1/1 fl. 310,- 2010 Tokay Pinot Gris Gustave Lorentz, Alsace Tokay

Læs mere

Der er afholdt 9 bestyrelsesmøder i årets løb samt generalforsamling den 3. maj 2011.

Der er afholdt 9 bestyrelsesmøder i årets løb samt generalforsamling den 3. maj 2011. Frederiksborg Vin Beretning om andelsforeningens virksomhed i året 2011 Andelsforeningen havde pr. 1. januar 2011: 247 andelshavere. Den 31. december 2011: 235 andelshavere. Der er afholdt 9 bestyrelsesmøder

Læs mere

SkagenMenu. Nytår2014

SkagenMenu. Nytår2014 SkagenMenu Nytår2014 SkagenMenu Nytår 2014 Snacks Sprøde chips af rodfrugter med letrøget creme på syrnet fløde samt skiver af lufttørret dansk skinke lavet af Emilsminde Frilandsgris. Forret Koldrøget

Læs mere

NYT FRA. 65,- Spar 14,- Glæd dig til: Lader du bageren ordne din bil? slagteren klippe dit hår? -Nej, vel? rådgivning hos en fagmand! 93 pts. Pr. fl.

NYT FRA. 65,- Spar 14,- Glæd dig til: Lader du bageren ordne din bil? slagteren klippe dit hår? -Nej, vel? rådgivning hos en fagmand! 93 pts. Pr. fl. NYT FRA #107/2013 apr/jun priser er inkl. moms samt afgifter og gælder fra 02.04 til og med 22.06.2013 Lader du bageren ordne din bil? Må slagteren klippe dit hår? -Nej, vel? Få rådgivning hos en fagmand!

Læs mere

Mousserende & Champagne

Mousserende & Champagne VINKORT Mousserende & Champagne Prosecco Brut Casa Bianca, DOC, Venegazzu Spa, Italien Nuancer af akacieblomst, lindeblomst og lidt grape. I smagen er den liflig, sprød og frugtrig med spændende tutti-frutti-toner.

Læs mere

Årets VM i Fodbold vin

Årets VM i Fodbold vin Årets VM i Fodbold vin Den brasilianske vinproducent Lidio Carraro er blevet den officielle leverandør af vinene til årets fodbold VM i Brasilien. Vinen hedder Faces med den pointe at afspejle Brasiliens

Læs mere

11.30-16.00. Klassisk Cæsar salat 65,- Romainesalat, stegt kylling, hjemmelavede brødcroutons, parmesan og original dressing.

11.30-16.00. Klassisk Cæsar salat 65,- Romainesalat, stegt kylling, hjemmelavede brødcroutons, parmesan og original dressing. Menu & Vine Frokost 11.30-16.00 Stensballegaardburger 99,- Grillet hakkebøf, serveret med marinerede peberfrugter og rødløg, frisk grønt, chilimayo og salsa. Tærte 75,- Grøntsags- eller skinke/porretærte,

Læs mere