Konventionel dyrket...

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Konventionel dyrket..."

Transkript

1 06-15

2 Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Uddannet tjener og sommelier, aftjent værnepligt på Falsled Kro samt en lang række restauranter til lands og til vands. Undervist kokke og tjenerelever på Kolding Hotel og Restaurantskole samt en halv menneskealder som vinpusher hos Sigurd Müller Vinhandel Martin Jørgensen: Import, erhvervssalg i Horsens, samt engrosbutik. Har haft vinambitioner siden 10-års alderen, og begyndte som 20-årig at undervise i vin på aften og vinskoler i det midtjyske sideløbende med at være vinhandler. Har i mere end 10 år arbejdet for Vinmonopolet og for Piaf Vinhandel i Silkeborg, bl.a. som daglig leder af butik og import Besøg os: Vores adresse er Parallelvej 10, 8700 Horsens, men du kan også komme ind til os fra Åboulevarden 96- vi har indgang og fri parkering på begge sider af bygnignen. Der er åbent for alle fredag fra men vi er ofte at træffe på adressen uden for dette tidsrum, kontakt gerne Martin først på Prøver du at finde os via GPS, så vær opmærksom på at du ikke kører til Glud (der er også en Parallelvej). GPS koordinat er: N , E Husk også at besøge os på hvor du bl.a. kan tilmelde dig vores nyhedsmail med tilbud og smagninger. Du kan også se vores udvalg og downloade den nyeste prisliste. Sådan handler vi: Vi leverer fragtfrit v. køb for min kr. incl. Moms. Ordrer herunder koster 60 kr. op til 24 flasker forudsat vi kan levere til en erhvervsadresse. Leveringer under 3000 kr. til privatadresse koster 90 kr. incl. moms. Betalingsbetingelser er netto kontant. Kredit ydes kun efter forudgående aftale. Betales efter forfald beregnes 2% i rente pr. påbegyndt måned. Vi tager forbehold for udsolgte varer, strejker i ind og udland, jordskælv, oversvømmelser, eller på jævnt dansk force majeure. Sortiment Vores sortiment består af vine fra vinbønder i hele Europa. Vinene er personligt udvalgt fra ambitøse vinbønder, med noget på hjertet. I en virkelighed hvor industri og designer vin dominerer markedet, holder vi fast i de autentiske håndlavede vine, med personlighed, karakter og originalitet. Vi synes det er mere spændende, og smager bedre. Økologi/Biodynamik og det der ligner Vinbønder med respekt for historien, jordbunden og ikke mindst kvaliteten, plejer deres vinstokke med mest mulig kærlighed. For de fleste af de vinbønder vi har i stalden, betyder det at de er certificeret økologiske eller biodynamiske. Eller midt i en process til at blive netop det. Vi er økologisk kontrolleret virksomhed hos fødevarestyrelsen, og har dokumentation fra de domæner og vine som vi her i prislisten lister som økologiske eller biodynamiske. For overskuelighedens skyld har vi mærket hver vin med forskellige farver, med hver sin betydning. For de vine der er konventionelt dyrket, gælder det at man på samtlige vingårde minimerer brugen af kunstgødning og sprøjtning, til det absoult nødvendige. Økologisk certificeret Biodynamisk certificeret... Under omlægning til økologisk eller biodynamisk dyrkning side2 side 3

3 J-M Sèléque.Pierry, Champagne R. Pouillon.Mutigny, Champagne Champagnehuset Jean Marc Séléque blev grundlagt i 1965, og er blandt de yngre vinhuse i Champagne. Jean Marc der fra 2008 overtog roret har bragt den knapt fl. store produtkion til et nyt kvalitetsmæssigt niveau. Markerne plejes efter principper der giver vinstokkene et bedre naturligt forsvar mod sygdomme og klima. Markerne pløjes med hestetrukket plov, for at fremme røddernes vækst og øge det mikrobiologiske liv i marken. Fem mand arbejder gennem hele året med at pleje vinmarkerne på den mest naturlige og nænsomme måde. Vinmarkerne der ligger i Marne og Côte de Blancs og består af 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier og 10% Chardonnay Champagnerne. Den alkoholiske gæring af druerne sker på en blanding af stål, foudres og barrique, afhængig af årgang og cuvée. Dosage mængderne ligger generelt lavt fra 4-8 gr. afhængig af cuvée. Alle Champagnerne på nær Brut Tradition er klassificeret Premier Cru. Husstilen er domineret af Chardonnay druens friskhed og mineralitet, hvilket gør champagnerne meget eftertragtede til skaldyr, og den klassiske aperitif. Alle flasker er påført degorgeringstidspunkt. Cuvée Speciale Premier Cru R. Pouillon der dagligt ledes af Fabrice Pouillon dyrker deres marker i og omkring landsbyen Mutigny nordøst for Epernay i Marne departementet. Markerne plejes efter både økologiske og biodynamiske principper, men uden at være certificeret. De råder over 6,5 ha. marker, placeret i 36 forskellige parceller, heriblandt Granc Cru Äy, og Grand Cru Mesnil sur Oger. Druerne presses i de klassiske 4000 kg. vertikale pressere, og den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted på både, stål og 228 ltr. fade. Hele processen i kælderen sker med minimal mekanisk intervention. Naturlig klaring og aftapning kun med hjælp af tyngdekraften. Champagnerne er generelt med lavt doseret, med mellem 3 og 5 gr. pr. ltr. Cuvée de Reserve er 70% Pinot Noir, og 15% af Chardonnay og Meunier. Altsammen består af 2010 årgangen. En skarptskåret indgangsvin, med masser af karakter. Roséen er lidt forenklet sagt, som en første klasses Alsace Pinot Noir med bobler. Fantastisk flot struktur med tydelig Pinot karakter af vilde jordbær og kirsch. En af de lækreste roséer vi har smagt. Solera er Fabrice Pouillons cuvée er iflg. ham selv Champagnen til dem der ikke kan bestemme sig. Et udsøgt blend af gode årgange, fra 1997 frem til % Pinot Noir, 50% Chardonnay. I toppen af hierakiet findes Valnon og Vintage Extra Brut. Begge er udelukkende Chardonnay fra Aÿ og Mesnil sur Oger. Magtfulde, udfordrende og særdeles madvillige champagner med stor dybde og intensitet. Les Valnons Grand Cru ,- 350,- Brut Tradition NV kr. 160,00 kr. 200,00 Cuvée Speciale, Premier Cru NV kr. 172,00 kr. 215,00 Cuvée Réserve, Premier Cru NV kr. 188,00 kr. 235,00 Cuvée Comédie, Premier Cru 2008 kr. 224,00 kr. 280,00 Alle flasker er påført degorgeringstidspunkt, samt hvilke årgange der indgår i de forskellige cuvéer. Cuvée de Reserve, NV kr. 200,00 kr. 250,00 Cuvée de Rosé, Premier Cru NV kr. 220,00 kr. 275,00 Cuvée Solera, Premier Cru NV kr. 240,00 kr. 300,00 Les Valnons, Grand Cru 2007 kr. 280,00 kr. 350,00 Vintage Extra Brut, Grand Cru 2005 kr. 320,00 kr. 400,00 side 4 side 5

4 Saint Prefert.Chateauneuf du Pape, Rhone Dom.Charvin.Chateauneuf du Pape, Rhone Domaine Saint Préfert blev grundlagt i 1920 af Fernand Serre. Domainet ligger i den sydlige sektor i Châteauneuf-du-Pape. Isabel Ferrando købte den gamle Châteauneufejendom i Ejendommen råder over 100 år gamle, primært Grenachevinstokke, men det til trods var det stort set ukendt, før Isabel rykkede ind. Ambitionen er at lave vine, der kan måle sig med områdets bedste. En ambition der efter bare fem årgange allerede er nået (2007 Coleccion Charles Giraud fik 100 point af Robert Parker). Isabel Ferrando får overordentlig kyndig bistand og vejledning af stjerneønologen Philippe Cambi. Den store mentor er kultpersonagen Henri Bonneau. Vingården drives økologisk. Isabel producerer tre røde Châteauneufvine på Saint Préfert. Cuvée Classique er Grenache domineret og blandes af vinen fra de yngste vinstokke. Reserve Auguste Favier er Grenache, Cinsault og Syrah. I de bedste årgange produceres vinen Collecion Charles Giraud. En blanding af 60% Grenache og 40% Mourvedre er allerede efter kun fem årgange en af Châteauneuf-du-Papes mest efterspurgte vine. Isabel Ferrando købte i ha. (sandpræget) og 1.2 ha. les Rouix (lerpræget). Herfra laves Cuvée Colombis på ren Grenache. Etiketten tii denne vin tegnes hvert år af Isabels datter. Isabel giver også prøver på sit kæmpetalent i den helt ufatteligt lækre hvide Châteauneuf fra Saint Préfert. Vinen er ret unik, da det formentlig er den Chateauneuf-du-Pape, der har den højeste andel af Clairette (hele 90%). Chateauneuf du Pape Classic Chateauneuf du Pape Colombis ,- 375,- Laurent Charvin har siden 1990 lavet vin på sin families ejendom under egen etiket. Manden er af den ydmyge, stille og filosoferende karakter. Men når talen falder på hans vin, er han kompromisløs, sikker på hånden og bevidst om sin helt karakteristiske stil. En sikkerhed der har skabt en perlerække af imponerende vine, der altid er blandt appelationens bedste og mest autentiske Chateauneuffer. Hvor langt størstedelen af Chateauneuf producenter de seneste 20 år har jagtet høje scores hos bl.a. Robert Parker med turboladede topcuvéer og massivt brug af nye fade, er Laurent gået den modsatte vej. Her fremstilles ingen topcuvéer, og nyt træ er der ikke at se i Charvins kælder. Hvorfor bruge de bedste druer til én vin, der så skal sælge husets mindre koncentrerede vine spørger han retorisk. I parentes bemærket har Laurents vine aldrig haft problemer med at høste høje scores - i HVER årgang. Hos Laurent får du Chateauneuf af den klassiske skole. Elegancen og dybden i vinene er forbilledlig, og de er, trods den charmerende karakter, også blandt de vine, der lagrer bedst. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 50 år og er fremstillet på ca. 85% Grenache. Laurents Côtes du Rhône er primært Grenache med lidt Syrah og Mourvedre. En vin der bærer samme elegance og intensitet som husets Chateauneuf men naturligvis på et mindre koncentreret niveau. Vinen lagrer dog bemærkelsesværdigt godt. Eksemplarer med 8-10 år på bagen drikker stadig glimrende! Domaine Charvin Cotes du Rhone ,- Økologisk certificeret Chateauneuf Classic Rouge 2012 kr. 236,00 kr. 295,00 Chateauneuf Auguste Favier 2012 kr. 300,00 kr. 375,00 Chateauneuf Colombis 2012 kr. 300,00 kr. 375,00 Cotes du Rhone Blanc -NYHED 2014 kr. 104,00 kr. 130,00 Cotes du Rhone Rosé -NYHED 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Cotes du Rhone Rouge 2012 kr. 96,00 kr. 120,00 Chateauneuf du Pape Rouge 2012 kr. 280,00 kr. 350,00 side 6 side 7

5 Schieferkopf.Bernardvill é, Alsace P.H.Morel.Chateauneuf du Pape, Rhone Den dynamiske ildsjæl Michel Chapoutier har siden 2006 gået målrettet efter at producere stor tør Riesling i Alsace. I 2009 lykkedes dem ham så endelig (i samarbejde med fire af sine venner) at købe en parcel i Bernardvillé, Felsberg. Her er marken, der giver navnet til Schieferkopfvinene, det eneste terroir i Alsace med næsten 100% blåskifer. Marken er eksponeret mod syd og i en højde på 380 moh, er den en af Alsaces højest beliggende. Alt i alt perfekt Riesling terroir. I 2011 kunne Michel Chapoutier aftappe sin første årgang; 2009, og vinene har allerede fået internationale vinkritikere til at strø om sig med lovord og høje point. Vinenes stil er til den tørre og mineralske side af Alsace men stadig med en ekstra dimension af rigdom, fylde og stor intensitet. Lieu Dit Fels er fra den øverste del af marken, som ligger syd-øst vendt. Den mere kølige modning druerne får her, er med til at sikre en mere frisk og mineralsk Riesling. Lieu Dit Buehl, der ligger stik syd, har en mere rig og fyldig karakter men stadig med udtalt mineralitet fra blåskifer. Alle Schieferkopfvinene er under omlægning til biodynamisk dyrkning. I debutårgangen 2009 blev Riesling Buehl højest ratede Riesling i årgangen hos Robert Parker. Schieferkopf Riesling Pierre Henri Morel begyndte i 2000 at arbejde for Michel Chapoutier, og har siden været dybt involveret i tilblivelsen af Michel Chapoutiers bedste vine. I 2007 foreslog Michel Chapoutier, at de grundlagde et nyt vinhus i Pierre Henris navn. Det blev startskuddet til et helt nyt vinhus, hvis hjerte på fire hektar ligger i det prestigefyldte Pignan i Chataeuneuf du Pape. Pignan er kendt som et af de bedste terroirs i Chateauneuf du Pape, hvor bl.a. Rayas også huserer. De fire hektar er tilplantet med gamle Grenachevinstokke, så der laves vine af stort format, fra første fløjt. Udover de flotte vine fra Chateauneuf du Pape har Pierre Henri Morel tilføjet en klassisk Gigondas til porteføljen samt et par uforlignelige Best Buys i Côtes du Rhône Villages Blanc og Rouge. Senest er tilkommet en klassisk fyldig og tør Tavel rosé, der sammen med Bandol regnes for de mest klassiske franske Roséer. Luberon er indgangsvinen, der med sin lakridsede, urteagtige frugt er skoleeksemplet på al den charme sydfrankrig kan byde på, samlet i ét glas. Den røde, Villages Signargues, hvis marker ligger lige op til Tavel, og den hvide fra kommunen Laudun der ligger nord for Lirac. Den hvide er nærmest en eksplosion af grønne pærer og meloner med masser af friskhed til at bakke den fyldige umiddelbare frugt op. Den røde har en fantastisk ren balance med masser af tygbar frugt og en saftig lakridset tone. En helt igennem klassisk, enkel og rustik Rhônevin. Begge vine scorer konsekvent point hos Wine Spectator og Robert Parker og nævnes i samme åndedrag som Outstanding Values. Vinene dyrkes efter biodynamiske principper, men er endnu ikke certificeret Cotes du Luberon Laudun CdR Villages Blanc 125,- 85,- 100,- Under omlægning til biodynamisk dyrkning Sylvaner kr. 80,00 kr. 100,00 Riesling kr. 100,00 kr. 125,00 Gewürztraminer kr. 116,00 kr. 145,00 Riesling Via St. Jacques NYHED kr. 128,00 kr. 160,00 Riesling Lieu Dit, Buehl 2010/11 kr. 168,00 kr. 235,00 Riesling Lieu Dit, Fels 2010/11 kr. 168,00 kr. 235,00 Laudun, CdR Villages Blanc kr. 80,00 kr. 100,00 Côtes du Luberon 2014 kr. 68,00 kr. 85,00 Signaruges, CdR Village Rouge kr. 80,00 kr. 100,00 Tavel, Rosé kr. 96,00 kr. 120,00 side 8 side 9

6 Font Sarade.Vacquerays, Rhône Pic Chapoutier.Cornas, Rhône Bernard Burle (fætter til Joel Sorel på St. Damien i Gigondas) viderefører traditionerne på sin families vingård, Domaine Font Sarade. Selvom vinhuset er fra 1936, er det først med Burles overtagelse, at kvaliteten er kommet i et helt andet gear. Hans dygtige og omhyggelige pleje af vinmarker og efterfølgende vinifikation har sikret ham prædikatet rising-star i Vacquerays. Vinene fremstilles i meget små kvantiteter og er alle prægede af en intens bærmættet kerne af frugt med god friskhed og stoflighed. Det skyldes i høj grad den store andel af Syrah, som altid er at finde i hans vine. Vine der nærmest er skolebogseksempler på, hvordan klassik god Rhône vin skal smage. Bernards Ventoux på 50% Syrah og 50% Grenache er indgangsvinen. Høstet med lavt udbytter, leverer den masser af saftdrevne mørke bær og lakrids. Konstant Best Buy hos Robert Parker. Vacquerays Les Hauts de la Ponche er lavet på 50% Grenache og 25% af Syrah og Mourvedre, og byder på sort peber, lakrids og intense mørke kirsebær. Slutteligt excellerer han med Gigondas fra øverste hylde. Mørk, fyldig og med den meget bærmættede struktur, der kendtegner Bernards stil blev ratet 92-94p. hos Robert Parker. Ventoux Rouge Anne Sophie Pic og Michel Chapoutier har kendt hinanden i mange år, og har gennem lang tid haft ønsket om at lave vin sammen. Vine fra Michel Chapoutiers hjemmebane i det nordlige Rhône, som skulle matche maden fra Anne Sophie Pics 3 stjernede Michelin restaurant. Det har resulteret i en lille eksklusiv kollektion af knivskarpe versioner af klassiske appellationer fra hhv. Cornas, Crozes Hermitage og den sjældne hvide St. Peray. St. Peray 2014 er biodynamisk certificeret, det samme er Crozes Hermitage fra og med. Resten af vinene er under omlægning til biodynamisk vinbrug. Begge St. Peray vine er lavet på 100% Marsanne. Den almindelige St. Peray har lyse ferskner og saftig mineralitet i smagen. Payrolles bygger på med en enorm koncentration og intens mineralsk finale. Cornas på 100% Syrah og lagret 14 mdr. på 1 og 2 år gamle fade. Kraftfuld, imposant og stadig meget kølig i sin dybe frugt. Crozes Hermitage er også fremstillet på 100% Syrah og udelukkend lagret på tank. Smagen er utrolig elegant, og ekstrem ren og indsmigrende i sin saftige og meget tilgænelige syrahfrugt. Ventoux Rouge kr. 64,00 kr. 80,00 Vacquerays»Les Hauts de la Ponche«kr. 108,00 kr. 135,00 Gigondas»Les Pigieres«kr. 128,00 kr. 160,00 Vacquerays»Prestige«NYHED 2012 kr. 128,00 kr. 160,00 Biodynamisk certificeret... Crozes Hermitage 2012 Pic Chapoutier, St. Peray 2014 kr. 120,00 kr. 150,00 Pic Chapoutier, St. Peray, Payrolles 2012 kr. 300,00 kr. 375,00 Pic Chapoutier, Crozes Hermitage 2012 kr. 120,00 kr. 150,00 Pic Chapoutier, Cornas 2012 kr. 240,00 kr. 300,00 80,- 150,- side 10 side 11

7 Roc des Anges.Montner, Roussillon Fagayra.Maury, Roussillon Den kvindelige ildsjæl Marjorie Gallet lavede i 2001, som 23- årig, sin første årgang Roc des Anges og er i dag at finde i den vinøse superliga i Roussillon. Hun voksede op tæt på Côte Rôtie og blev uddannet fra vinuniversitetet i Montpellier, efter bl.a. at have stået i lære hos koryfæer som Yves Cuilleron, Pierre Gaillard og Gerard Gauby. Vinene er i vores optik rene perler, der vin for vin demonsterer hvor fantastisk et terroir der kan være i Roussillon. Kort sagt, last frontier wines, hvor pris og kvalitet stadig er skruet rigtig godt sammen. Segna Cor, indgangscuvéen er en lige ind i folk med træsko på vin. Intens kerne af mørke bær og dejlig mineralsk balance. Djærv og saftig frugt-dynamik, Roussillon i et glas. Næste trin op, hedder Reliefs år gamle Carignan, og Grenachestokke med et lille skud Syrah. Mørk koncentreret power der balanceres af en nærmest sprød skifer karakter. Den hvide Llum på år gamle Grenache Gris-vinstokke tilsat 10% Macabeu. 60% lagrer i kort tid på cementtank, resten på 1-3 år gamle Bourgognefade. En intens sprødhed og friskhed som om man befandt sig langt nordligere, end den infernalske sommervarme i Roussillon tilsiger. Vinen laves på en gammel vertikal presse, gæring uden temperaturkontrol. Ingen racking eller battonage. Kort sagt dejligt oldschool. Hvert år får vi ganske få flasker af topvinene: L Oca, Iglesia Vella - begge hvide, og 1903 og Les Trasbasseres på ældgamle Carginan stokke. Biodynamisk certificeret... Segna de Cor Roussillon Navnet er Stéphane Gallet, i flere år kældermesteren bag Mauryvinene fra Mas Amiel. I dag har han fået sit eget lille mikrodomæne på blot tre hektar. I reglen ikke en størrelse der er rentabel, men da han samtidig er co-pilot på sin hustrus vine fra Roc des Anges, kan det lade sig gøre at producere vine fra så forsvindende små parceller Med sin unikke næse for Maurys terroir har han fundet sine 3 hektar, i den nordlige ende af Maury for foden af en kæmpe kalkstensklippe. Her er væsentligt køligere end i resten af appellationen, og den porøse jordbund af skifer og kalksten er med til at sikre kompleksitet og mineralitet. Stéphane Gallet laver bl.a. den relativit sjældne hvide Maury, der på mange måder er en vinøs genialitet. Olieret, cremet tekstur, eksotisk duft, men med en udtalt mineralsk, næsten tør finale. Spændende dessertvin men også et frækt match til f.eks. rå tun. Vinen er lavet på 70% Grenache Gris og resten Macabeo, lagret syv mdr. på tank og derefter fire måneder på flaske. Den røde Maury på ren Grenache har fået samme vinificering som den hvide. En sødmefuld bærkoncentration, der også har friskhed og mineralitet, og derfor aldrig bliver overdrevet sød eller alkoholisk. Den er et match made in heaven til oste og chokolade baserede desserter. Helt ekstraordinært har vi fået mulighed for at købe enkelte flasker af sjældne gamle Maury og Rivesaltes, som Stépahne har fundet i samarbejde med sin belgiske importør. Fantastisk sager! Under omlægning til biodynamisk dyrkning Maury Blanc 130,- 235,- Llum, Blanc /14 kr. 120,00 kr. 150,00 Chamane - NYHED få fl kr. 120,00 kr. 150,00 L Oca, Blanc (Macabeo) kr. 200,00 kr. 250,00 Iglesia Vella, Blanc (Grenache Gris) kr. 200,00 kr. 250,00 Vignes Metisses Rosé - NYHED få fl kr. 120,00 kr. 150,00 Segna de Cor, Rouge kr. 104,00 kr. 130,00 Reliefs, Rouge kr. 148,00 kr. 185, , Rouge 2012 kr. 208,00 kr. 260,00 Les Trasbasseres, Rouge 2012 kr. 320,00 kr. 400,00 Maury Blanc 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Maury Rouge 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Maury Rouge 1996 kr. 236,00 kr. 295,00 Rivesaltes Rouge (95 RP) 1969 kr. 316,00 kr. 395,00 side 12 side 13

8 Effet Papillon.Rivesaltes, Roussillon Matassa.Calce, Roussillon Effet Papillon, eller sommerfugle effekten, hentyder til et begreb fra kaos fysikken, hvor en enkelt handling, som f.eks. en sommerfugls vingeslag i Paris, kan afstedkomme tropiske storme i Sydamerika. Sagt på en anden måde, hvordan en ganske lille påvirkning fra starten, kan skabe radikalt anerledes resultat til slut. Det er denne start impuls, som Marjorie Gallet fra Roc des Anges, er, overfor en gruppe vinbønder fra cooperativet i Rivesaltes. I tæt samarbejde med disse vinbønder laver Marjorie en ny vin serie under navnet Effet Papillon. Hun guider udvalgte vinbønder, med ekstra gode vinstokke og velbeliggende marker, til at høste bedre og færre druer. Til gengæld giver hun lidt ekstra for druerne. Af disse druer (50% Grenache og 50% Carignan) laver hun en super indtagende og drikkevenlig rød Roussillon vin, der passer perfekt til lam og okse i rustikke tilberedninger. Den hvide på primært Grenache Blanc, er en mineralsk perle, der med en forrygende læskende frugt, hele tiden balancerer mellem det pleasende og det kantede. Nye vine i serien er den friske og sprøde rosé, og den spændende og flotte Carignan Blanc, der har stor mineraltiet. Effet Papillon er terroir ægte best-buys, der har tydeligt aftryk af Marjorie Gallets sublime evner som mentor og vinmager. Effet Papillon Rosé 2014 Effet Papillon Blanc ,- 95,- Hvis man i vin verden nævner navnet Gerard Gauby, er der ærefrygt i de flestes øjne. Gerard Gauby er ikke kun i fysisk forstand en kæmpe men også en af Frankrigs ubestridte største vinpersonligheder. Han har i årtier fremstillet nogle af Sydfrankrigs fineste vine fra Domaine Gauby. Vinene er som Mattassa vinene ekstremt elegante og Burgundiske, og har smagsmæssigt dannet det man idag kalder Calce-skolen. Under tilblivelsen af nogle årgange på Domaine Gauby blev Gerard bistået af Tom Lubbe fra Sydafrika. Han blev stærkt inspireret af de biodynamiske principper, som vinene blev lavet under, og han blev lige så stærkt inspireret (hvis ikke mere) af Gerard Gaubys datter Nathalie, som han i dag er gift med. I dag har de købt en lille vinejendom også i Calce i Roussillon. Her fremstiller de en række stilsikre hvid- og rødvine, der er meget elegante, friske og intense. Alt fremstilles biodynamisk i deres lov-tech vineri med fodtrampning, små træpressere og med ekstrem lille svovltilsætning (vinene indeholder totalt set maximalt 20 mg. svol per liter). Tom Lubbe indgår i et andet biodynamisk projekt: Domaine Majas i det bjerrige terræn omkring Fenouilldes i Roussillon. Vinene er superflotte i den klassisk friske og elegante Lubbestil, men til en noget lavere pris end vinene fra Matassa. Vinene svovles tillige ustyrligt lidt. Matassa El Sarrat Roussillon ,- Effet Papillon Blanc, Grenache Blanc 2014 kr. 76,00 kr. 95,00 Effet Papillon Blanc, Carignan Blanc 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Effet Papillon Blanc 2014 kr. 76,00 kr. 95,00 Effet Papillon Rouge 2014 kr. 76,00 kr. 95,00 Biodynamisk certificeret... Majas Blanc NYHED 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Matassa, Marguerite Blanc 2014 kr. 144,00 kr. 180,00 Matassa Blanc 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Matassa, Cuvée Alexandria NYHED 2014 kr. 140,00 kr. 175,00 Majas Rouge kr. 96,00 kr. 120,00 Matassa, Coume de L Olla NYHED kr. 112,00 kr. 140,00 Matassa El Sarrat 2012 kr. 148,00 kr. 185,00 Matassa Cuvée Romanissa kr. 160,00 kr. 200,00 Matassa Rouge 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 side 14 side 15

9 Clos Marie.Pic St.Loup, Languedoc Mas Jullien.Terrasses du Larzac, Languedoc At Clos Marie af alle vinkritikere hyldes som en superstjerne i Languedoc, er selvfølgelig med til at understrege den enorme seriøsitet hos vinmager Christophe Peyrus. Men det der gør det rigtig stort for os, at kunne repræsentere disse enormt sjældne vine i Danmark, er den helt igennem naturilge hands off mentalitet, der hersker hos Clos Marie. Alt er fremstillet biodynamisk, og der anvendes kun en mikroskopisk andel af svovl og KUN i forbindelse med flaskningen. Altså helt igennem naturlige vine hvis kvalitet ikke overgås noget sted i Languedoc. Vinstil generelt: Clos Maries kollektion af vine præges generelt af friskhed og udtalt mineralitet. Selv de mest koncentrerede af rødvinene virker aldrig tunge og overgjorte, da de balanceres af et salt/jodagtigt element, der stammer fra en jordbund med bl.a. skifer. Ydermere bruges der ikke meget nyt fad i kælderen, hvilket giver vinene et enestående rent udtryk af Pic St. Loups terroir. L Olivette er en Cinsault, Syrah, Grenache- baseret rød. Et skoleeksempel på klassisk Languedoc. Simon på halvt Grenache og Syrah, samt Metairies du Clos på mest Grenache fra ca 50 år gamle vinstokke, er to milepæle i Languedocs vinhistorie. De er allerede klassikere. Power forenes med udsøgt elegance og en ubegribelig dybde og nuancerigdom. Flagskibet Les Glorieuses laves på de ældste stokke, primært Grenache med en smule Syrah. De få flasker Glorieuses vi modtager er ofte udsolgt, inden de når frem - vi skriver dig gerne op! Metairies du Clos, V.V Olivier Jullien har på 30 år manifisteret dette vinhus som Languedocs aller ypperste producent. Huset er altid nummer et, i det førende franske vinguide La Revue du vin de France, men vinene ses sjældent udenfor Frankrig. En trofast skare af disciple afventer hvert år uge 17 i spændingfor det er den eneste uge på året hvor der afskibes vin fra den lille beskedne vingård i nærheden af Terrasses du Larzac. De loyale købere får hver deres mikroskopiske tildeling af vine, og kvaliteten skuffer aldrig Vinene er alle som en præget af en sublim balance, og en koncentration der aldrig bliver overekstraheret eller tung. Hvid som rød får man vinoplevelser i verdensklasse, der hæver sig langt over hvad man oftest oplever i Languedoc. Vinene bliver vi tildelt i uhyrilgt små kvantiteter, så hvis du skal sikre dig en flaske eller to af disse kult-vine, kan du med fordel blive skrevet op. En specialitet fra vinhuset er deres Cartagene. En sød rosé lavet på 100% Cinsault, hvor man stopper gæringen med drusprit, og derved opnår en frisk, dyb og sødmefuld dessertvin. I 2006 blev Mas Jullien certificeret økologisk og drives idag 100% efter biodynamiske foreskrifter. Men Olivier har siden frasagt sig certificeringen, idet han ikke mener den er konsekvent nok. Med årgangen lancerer Olivier en ny serie på 3 vine, opkaldt efter den klassike spaghetti western - Den gode - Den onde og Den Grusomme. Le Bon, La Flute, Le Truand. Mas Jullien Rouge ,- 295,- Biodynamisk certificeret... Clos Marie Rosé 2014 kr. 100,00 kr. 120,00 L Olivette kr. 120,00 kr. 150,00 Simon 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Métairies du Clos Vieilles Vignes 2012 kr. 188,00 kr. 235,00 Mas Jullien Blanc UDSOLGT 2014 kr. 236,00 kr. 295,00 Mas Jullien, Le Bon NYHED kr. 160,00 kr. 200,00 Mas Jullien, La Flute NYHED kr. 140,00 kr. 175,00 Mas Jullien, Le Truand NYHED kr. 140,00 kr. 175,00 Mas Jullien, Carlan 2012 kr. 248,00 kr. 310,00 Mas Jullien, Rouge 2012 kr. 260,00 kr. 325,00 Mas Jullien, Mistelle Cartagène 2014 kr. 160,00 kr. 200,00 side 16 side 17

10 Croix Belle.Cotes de Thongue, Languedoc Colin Morey.Chassagne Montrachet, Bourgogne Gennem mere end to århundrede har familien Boyer lavet vine på Domaine La Croix Belle i Côtes de Thongue Languedoc. Familien har gennem de sidste 25 år stædigt fastholdt viljen til kvalitet i et område, der i generationer har var præget af masseproduktion og heftig kontribution til den europæiske vinsø. I dag har det givet Domaine La Croix Belle et godt forspring i forhold til konkurrenterne, når der skal konkurreres på: Mest vin for pengene. Her fremstilles kun vine med en god koncentration af ren velbalanceret frugt. Vinmarkerne er i alle år plejet efter lutte raisonée -princippet, hvor der i udstrakt grad tages hensyn til miljø og vinstokkenes omgivelser. I vineriet er der løbende moderniseret, så der i dag er tale om et decideret state-of-the-art vineri, hvor hver enkelt drue vinificeres separat parcel for parcel. Caringoleserien er husets entry-level, hvor den sikre vinificering af sund moden frugt allerede manifisterer sig. Hvidvinen, på Chardonnay og Sauvignon Blanc får lov at lagre sur lie, og har en frisk ren tone og sprød frugt. Mens den røde på Syrah, Merlot og Carignan også besidder en frisk kerne pakket ind i fyldig moden frugt. Den fyldige Chardonnay har fået en smule fad, der understreger den fyldige og rige karakter i vinen. Caringole Rose Croix Belle Chardonnay 75,- 85,- Pierre Yves Colin Morey var indtil 2005 vinmager for faderen, Marc Colins berømte Domaine. Siden har han i eget navn påbegyndt en meget lille négociant virksomhed, med fokus på små mængder af de fineste vine, han kan købe. Fra og med 2006-årgangen har Pierre-Yves endvidere taget forskud på sin arveandel af familiens fantastiske markbesiddelser. Vinmarker der omfatter utallige parceller i Saint Aubin, Chassagne-Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet samt Grand Cru erne Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet og selveste Montrachet. Da Pierre Yves bogstaveligt talt har fået hvid Bourgognevin ind med modermælken, er han dybt fortrolig med samtlige vinmarker og dyrkere. Forhold der gør det muligt for ham at vælge det bedste materiale fra det bedste dyrkere til at supplere druerne fra egne marker. Selvom listen af parceller er alen lang, er produktionen dog uhyggelig beskeden. Ofte produceres der kun et enkelt eller to fade fra hver parcel. Stilen er enorm rig og mineralsk fokuseret. Vinen ser ingen bâtonnage men hviler i ro og mag på nye fade i en periode på mellem måneder. Pierre-Yves har på meget få årgange manifesteret sig som en lysende stjerne på den burgundiske vinhimmel. Kun via forsalg. Bliv skrevet op. Caringole Blanc 2014 kr. 60,00 kr. 75,00 Caringole Rosé 2014 kr. 60,00 kr. 75,00 Croix Belle Chardonnay /14 kr. 68,00 kr. 85,00 Caringole Rouge 2014 kr. 60,00 kr. 75,00 Croix Belle, La Soulenque ½ltr. sød 2012 kr. 120,00 kr. 150,00 P.T. alt udsolgt - nye vine hjemkommer april 2016 side 18 side 19

11 Bachelet.Gevrey Chambertin, Bourgogne La Douaix.Cote de Nuits, Bourgogne Domaine Denis Bachelet har i en årrække hørt til en af de ganske få topdomainer i Gevrey Chambertin hos Bourgogne legenden Clive Coates. Vinen har kult status hos alle Bourgogne afficionados, der kæmper om de ufatteligt få flasker der fremstilles fra domainets knapt 4 hektar vinmarker. Denis Bachelets vine er på ingen måde overgjorte, opulente og kraftfulde - tværtimod. Her er de elegance, feminine kvaliteter og en uhyre fin balance der er varemærket. Altsammen stammer det fra meget gamle vinstokke. Charmes Chambertin er fra 100 år gamle vinstokke, Corbeaux marken har 85 år gamle vinstokke, mens selv Cotes des Nuits Villages vinen er lavet på over 30 år gamle vinstokke. Som om disse gamle vinstokkes hysteriske lave udbytter ikke i sig selv minimere mængden af druer, så kasserer og selekterer Denis ubønhørligt i det endelige materiale. Så udbytterne er mikroskopiske, og netop derfor af så ekstrem høj kvalitet. His wines are always among the very best in Gevrey. The Denis Bachelet style is for wines of intensity, great elegance, and subtlety: feminine in the best sense. They are concentrated, harmonious, pure and understated. Citat: Clive Coates Kun via forsalg. Bliv skrevet op Domaine de la Douaix er en af Bourgognes nye unge stjerner. Mark og Gilles Douaix (far og søn), stammer oprindeligt fra Belgien, men har haft hus i Bourgogne i mere end 10 år. Da sønnen Gilles altid har delt sin fars store passion for vin, tog han en vinuddannelse i Beaune og startede sit eget vinhus i Første årgang var De første marker, der blev købt omkring byen Corgoloin, var med vinstokke på hhv. 35 og 60 år på bagen. Dette er selvfølgelig én af de væsentlige forklaringerne på, at de på så få årgange har formået at slå deres navn fast som kvalitetsproducent. Faktisk i så overbevisende grad at Neal Martin ud fra årgangen vurderer, at vinene smager som om, den unge vinmager Gilles havde mindst 30 årgange på CV et. Vinene fra Domaine de la Douaix er alle i en moderne frugtmættet stil uden på nogen måde at miste sit typiske Bourgognepræg. Desuden er det marker fra primært lidt mindre appellationer, hvilket betyder, at man hos Douaix finder noget så sjældent som gode køb i Bourgogne. Alle vinene dyrkes efter økologiske principper men er ikke certificeret. Jeg vil også fremhæve Domaine de la Douaix...Alle tre af deres 2010 ere var imponerende og fantastisk Value for Money. De vil blive flasket i april, og det vil være dumt af dig, ikke at sætte dit navn på en kasse...hold godt øje med dette navn Citat Neal Martin, Erobertparker.com Bourgogne Rouge V.V ,- P.T. alt udsolgt - nye vine hjemkommer 2015 Bourgogne Blanc»En Mairey«2011 kr. 120,00 kr. 150,00 H.C.Nuits»Terres Blondes«, Blanc 2011 kr. 140,00 kr. 175,00 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2011 kr. 120,00 kr. 150,00 Savigny Les Beaune, Rouge 2011 kr. 152,00 kr. 190,00 Cotes de Nuits Villages, Rouge 2011 kr. 180,00 kr. 225,00 side 20 side 21

12 B. Battault.Meursault, Bourgogne Collotte.Marsannay, Bourgogne Francois Battault har siden 1991 stået for tilblivelsen af knapt flasker Bourgogne, fra det Meursault baserede Dommaine Busisson-Battault. Domainet ejer omkring 8 ha. vinmarker, hvor det hvidvinene der spiller førsteviolin. Markerne plejes efter økologiske foreskrifter, uden kunstgødning og sprøjtemidler, men domainet er endnu ikke certificeret. Vinifikationen af vinene er traditionel, men med den undtagelse at vinene maksimalt fadlagres på 20% ny eg, for ikke at overdøve den fine terroir karakter fra mange af de velplacerede marker. Både husets Aligoté og Bourgogne Chardonnay, er noget så sjældent som Best Buy i Bourgogne. Ligefremt, friskt, og elegant frugt domineret vin, med super flot mineralitet. Der laves både lækker Bourgogne Rouge og Pommard, samt en flot Puligny Montrachet på domainet. I toppen af hierakiet finder man de navnkundige Meursault marker, Charmes, Poruzots, Genevrieres og Goutte d Or. Fede og hasselnødde prægede, som en klassisk Meursault, men også her skinner den friske og mineralske karakter igennem, og giver vinene en sublim balance. Bourgogne Aligoté ,- Marsannay er en af Bourgognes yngre appellationer (fra 1987), men området har naturligvis produceret god vin lang tid før. Uagtet dette er området stadig en upcommer, men med noget så sjældent som ekstremt gode køb i klassisk Bourgogne. Philippe Collotte er blandt foregangsmændene i Marsannay, med flere parceller af gamle vinstokkke - en sjældenhed i denne relativt unge kommune. Han overtog vinhuset fra sin far, og råder bl.a. over 4 parceller med over 50 år gamle vinstokke, der går til hans ekstremt venligt prissatte Marsannay Vieilles Vignes. Desuden er vinstokkene til hans Bourgogne Rouge plantet i Desuden har han indenfor de seneste år købte ældre parceller i både Chambolle Musigny og Gevrey Chambertin, og han råder også over fine parceller i Fixin. Husets stil er klassisk elegant Pinot. Ingen overdreven brug af fade, ingen over ekstraheret frugt og tyngde, men masser af saftig, drikkevenlig pinot frugt. Alt markarbejde forgår uden brug af kunstgødning og sprøjtegifte,men huset er ikke certificeret økologisk. Marsannay Vieilles Vignes 150,- Bourgogne Aligoté 2012 kr.100,00 kr 125,00 Meursault 1er Cru Goutte dor 2012 kr.340,00 kr. 425,00 Meursault 1er Cru Genevrieres 2012 kr.340,00 kr. 425,00 Marsannay, Vieilles Vignes kr. 120,00 kr 150,00 Marsannay, Les Boivins kr. 140,00 kr. 175,00 Fixin kr. 148,00 kr. 185,00 side 22

13 Clos de Mez.Fleurie, Beaujolais Philippe Gilbert.Menetou Salon, Loire To specifikke hændelser har gjort at Marie-Elodie i dag laver Beaujolais på klassisk Bourgognemanér med masser af struktur og decideret gemmepotentiale. Første hændelse var da hendes storebror blev tilbudt at arve bedstemorens familiedomaine i Fleurie på blot 5,3 ha. Han afslog, Marie-Elodie accepterede. Den anden hændelse opstod da hun få år senere færdiggjorde sin ønologuddannelse. For at fejre det fandt de en flaske Morgon fra 1911 i kælderen. Oplevelsen af denne vins storhed og lagringsværdighed gjorde at hun i dag laver vin som i de gode gamle dage. Og hun gør det så godt at hun af flere fremtrædende journalister og Bourgogne producenter nævnes som fremtidens absolutte stjerneproducent i Beaujolais. Foreløbigt håndhæver hun årgang efter årgang de gamle traditioner for hvordan stor Beaujolais laves, uden leflen for moderne, letløbende, bananduftende Gamay bomber. Her laves vin i stil som de bedste Bourgogneproducenter, og hun har referencenrammen helt tæt på. Hverdagen deler hun nemlig mellem domainet i Fleurie, og hendes mands stjerne ejendom i Vosne Romanée Confuron Cotetidot. Clos de Mez proucerer årligt knapt 8000 flasker, så den begrænsede indtægt suppleres med undervisning af kommende ønologer på vinuniversitetet i Beaune % af både Fleure og Morgon cuvéerne fadlagres i ni mdr. i flere år gamle fade. Frugten er absolut fremtrædende, men strukturen i vinene er noget man sjælden ser i Beaujolais. Her er der mere tryk på og større bredde, med et tannisk grip, der sikrer vinene et væld af lykkelige gastronomiske parløb. Clos de Mez Fleurie ,- Enhver tilhænger af old-world Sauvignon Blanc vil elske Menetou Salon i det østlige Loire, lige ved siden af Sancerre. Her har det biodynamiske Domaine Philippe Gilbert kastet sin kærlighed på Sauvignon Blanc i den super sprøde og klingenede rene version samt læskende lækker og saftspændt Pinot Noir. Philippe Gilbert, der i 1998 overtog styringen med det traditionsrige vinhus (grundlagt 1768), har siden 2005 omlagt al sin produktion til biodynamisk brug. Han følger sine vinstokke og vine med den største omhu og lydhørhed overfor naturen og den givne årgangs karakteristika. Philippe siger, at biodynamikken ikke er et mål i sig selv. Det er blot den inspiration og ramme, der giver ham mulighed for at komme tættere på sit mål: At producere vine der på bedste vis er en refleksion af det righoldige og levende terroir i Menetou Salon. Domaine-vinene i både hvid og rød udmærker sig ved en laserpræcis frugt, med friskhed, ren, mineralsk syre og saftfyldt frugt. Begge er udsædvanligt gode køb i prisklassen. Det samme kan siges om den uhyggeligt delikate og sprøde rosé, der altid er blandt vores egne rosé favoritter. Philippe Gilberts Pinot Noir 2009 blev i 2011 kåret af La Revue du Vin de France som Menetou-Salons bedste Pinot Noir, og 3. bedst i hele Loire. Menetou Salon Pinot Noir 2011/12 Menetou Salon Sauvignon Bl. 135,- 145,- Fleurie»Le Dot«2010 kr. 108,00 kr. 135,00 Morgon»Château Gaillard«2010 kr. 108,00 kr. 135,00 Biodynamisk certificeret... Menetou Salon, Sauvignon Blanc kr. 116,00 kr. 145,00 Menetou Salon, Pinot Noir Rosé 2014 kr. 116,00 kr. 145,00 Menetou Salon, Pinot Noir Rosé 2014 kr. 224,00 kr. 280,00 Menetou Salon, Pinot Noir Rouge 2011/12 kr. 128,00 kr. 155,00 Menetou Salon, Pinot Noir Magnum 2011 kr. 240,00 kr. 300,00 side 24 side 25

14 Delesvaux.Anjou, Loire Loch.Herrenberg, Mosel Philippe Delesvaux er en af de største vinpersonligheder i den vidunderlige Loire-dal. Philippe var egentlig ikke oprindeligt interesseret i vinproduktion, men da han under sine landbrugsstudier var på et uddannelselophold i Anjou, fik han indblik i vinproduktionen og tabte sit hjerte til denne landbrugsform. Domainet er skabt i 1978 og råder i dag over godt ti hektar vinmarker i Anjou. Philippes adelsmærke og vinøse visitkort er de fantastisk koncentrerede og indsmigrende Coteaux de Layonvine. Kongen over dem alle (måske endda over hele apellationen) er Selection de Grains Noble produceret kun når naturen tillader det af udvalgte druer angrebet af den ædle råddenskab. Philippes know-how i denne disciplin gjorde ham i 2007 til præsident for SGN associationen. Druernes helbredstilstand er den helt afgørende faktor for Philippes vinmæssige tankegang. Det er derfor indlysende, at hele domainet drives 100% økologisk. Coteaux de Layon-vinene er fra fremragende til helt overjordiske eksempler på sød Chenin. Helt forenklet kan man forklare forskellen ved, at SGN er resultatet af den første sortering, hvor kun 100% botrytiserede druer anvendes (det er ikke muligt i hver årgang). Les Clos er vin fra druer, der udvælges ved sortering nr. to her er ca. 50% angrebet af den ædle råd de resterende er naturligt søde. Passerillé bliver produceret af de resterende druer, der har opnået den rette koncentration. Anthologie, er en ekstrem sjælden cuvée, der kun laves i absolutte topårgange. De to tørre Anjou vine er renhed og balance på flaske. Authentique på upodede gamle vinstokke, er en af referencevinene fra området. Begge på 100% Chenin Blanc. Coteaux de Layon Passerillé 150,- Weinhof Herrenberg er beliggende langs Saar- floden i vinregionen Mosel-Saar-Ruwer nærmere bestemt i byen Schoden. Herrenberg marken, hvor deres vinstokke står, ligger lige om hjørnet fra Egon Müllers navnkundige Scharzhofberg. Det er ægteparret Claudia og Manfred Loch, der ihærdigt har bygget det hele op fra bunden. De begyndte i 1992 uden nogen form for vinerfaring og kun med det formål at lave bedre vine end selv de bedste producenter. Udover en lille smule beplantet med druen Rivaner er resten beplantet med Riesling. Hele 80% af produktionen er tørre vine, hvilket er usædvanligt for Mosel. Høstudbyttet er gennemsnitligt helt nede på utrolige 33hl/ha, hvilket endda er mindre end de 50hl/ha, som er det maksimal tilladte for Grosses Gewächsvinene. Alt markarbejdet forgår selvfølgelig manuelt. Ret utraditionelt har de besluttet at droppe brugen af den normale tyske klassificering på de tørre vine. Kabinett, Spätlese, Auslese osv. bruges kun på de få vine de laver med restsukker. I stedet for har de på Herrenberg-marken valgt at navngive vinene efter de forskellige parceller eller terroirs, der er på marken. Visse parceller er endda yderligere opdelt. Derfor må de kun skrive Qualitätswein på etiketten. Alle vinene er dog uanset årgang høstet på minimum meget højt Spätleseniveau, oftest er de på Ausleseniveau. Alle vinene er 100% Riesling. Få flasker af alle vine. Loch Riesling Stier 225,- Økologisk certificeret Biodynamisk certificeret... Anjou Blanc Feuille d Or kr. 128,00 kr. 160,00 Anjou Blanc Authentique kr. 200,00 kr. 250,00 Coteaux du Layon»Passerillé«kr. 120,00 kr. 150,00 Coteaux du Layon»Les Clos«½ ltr kr. 136,00 kr. 170,00 Coteaux du Layon»S.G.N.«½ ltr kr. 240,00 kr. 300,00 Coteaux du Layon»Anthologie«2010 kr. 520,00 kr. 650,00 Loch Riesling»Stier«kr. 180,00 kr. 225,00 Loch Riesling»Stoewler«kr. 180,00 kr. 225,00 Loch Riesling»Saartyr«kr. 222,40 kr. 278,00 Loch Riesling»Wiltinger Schlang.«kr. 360,00 kr. 450,00 Loch Riesling Spätlese kr. 196,00 kr. 245,00 Loch Riesling Auslese ½ltr 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Loch Riesling Hochfeinst. Auslese ½fl kr. 400,00 kr. 500,00 side 26 side 27

15 Willi Schaefer.Graach, Mosel Slå op på side 1 i bogen om klassik Mosel, og du vil finde navnet Willi Schaefer. Cristoph og Andrea Schaefer har i årevis styret dette mikroskopiske domaine til den absolutte elite af topproducenter i Mosel. Senthøstede, stilistiske ikoniske vine for Mosel, med en knasende sprød syre, under de tropisk modne frugter. Terroiret i Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich og Wehlener Sonnenuhr har i århundrede været kendt som sublimt. Schaefer familien har siden 1121 haft hands-on erfaringen i at udtrække essensen af disse skiferholdige bjergmassiver, til højdepunktet af Riseling druens formåen. En stil, hvis lige forsøges efterlignet overalt i verden. Produktionen er uhyre lille - blot 4,2 ha. råder de over, og udbytterne er forsvindende små. Derfor er vi også stolte over hvert år at kunne præsentere et udvalg af disse vine, der ofte er blevet betegnet som værende blandt Mosels kronjuveler. På grund af de meget små mængder, tilråder vi at blive skrevet på vores seperate Schaefer liste. Så bliver du blandt de første der får mulighed for at bestille af årets tildeling kollektionen, samt Auslese 2012 og lander i starten af august Willi Schaefer Graacher Riesling Trocken 2014 Graacher Riesling Trocken 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Graacher Riesling Feinherb 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Willi Schäefer, Gutsriesling 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Graacher Himmelreich Kabinett 2014 kr. 128,00 kr. 160,00 Graacher Domprobst Kabinett 2014 kr. 128,00 kr. 160,00 Graacher Himmelreich Spätlese 2014 kr. 160,00 kr. 200,00 Graacher Domprobst Auslese # kr. 300,00 kr. 375,00 Graacher Domprobst Auslese #11,½ fl kr. 168,00 kr. 210,00 Graacher Himmelreich Auslese # kr. 340,00 kr. 425,00 Graacher Himmelreich Auslese #09,½ fl kr. 188,00 kr. 235,00 Graacher Domprobst Auslese # kr. 420,00 kr. 525,00 Batterieberg.Enkirch, Mosel Immich Batterieberg er et af Mosels ældste vinhuse, hvis historie dateres tilbage til sidste halvdel af ni hundredetallet! Siden 1425 og op til 1989 har den tilhørt Immich familien. Det var også dem, der i 1840 erne tilførte den imponerende portefølje af vinmarker, bl.a. det berømte Batterieberg, hvor markerne blev sprængt ud ved hjælp af sprænladninger affyret fra kanonlavetter, der stadig ses på vinhusets etiketter. Siden er topmarkerne Steffensberg, Ellergrub og Zeppwingert kommet til vinhusets imponerende markbesiddelser. Siden 2009 har Gernot Kollmann stået i spidsen for Batterieberg. Han har bl.a. arbejdet hos Dr. Loosen og Van Volxem og har siden 2004 rådgivet andre vinhuse i og udenfor Tyskland. Hans Rieslingstil er kompromisløs, kraftfuld og vild, til den tørre mineralske side. Vinene laves efter en fuldkommen hands-off mentalitet. Der bruges ikke kulturgær, ingen enzymer, ingen protein stabilisatorer, ingen klaringsmidler, ingen chaptilisering, ingen opkoncentrering og ingen syredæmpende midler. Kort sagt, ren uforfalsket Mosel Riesling direkte fra mark til flaske. En stil der siden 2009-årgangen har givet genlyd hos mange vinkritikere. Bl.a. hos David Schildknecht der for Robert Parker, giver fantastiske roser til hele porteføljen, helt fra bund -niveau. En lille detalje, der er værd at lægge mærke til, er at årstallet på etiketterne, angiver årgangens generelle klimatiske karakter var orange, 2010, blå, 2011 rød, 2012 grøn, og lilla. C.A.I Riesling Riesling C.A.I. kr. 100,00 kr. 125,00 Riesling Batterieberg 2012 kr. 200,00 kr. 250,00 Riesling Ellergrub 2002 kr. 220,00 kr. 275,00 120,- 125,- side 28 side 29

16 Rinke.Trier, Mosel R.Schuster.Skt.Margarethen, Burgenland Mens den øvre og midterste del af Mosel er verdenskendt for sine skiferskråninger, findes der også en anden geologisk jordbund i den nedre del af mosel. Især i den nedre del af Mosel der vender mod grænsen til Luxembourg, er jordbunden i højere grad præget af kalksten (Muschelkalk), der breder sig videre over mod det nordlige Bourgogne og helt til Champagne. En jordbund der favoriserer den klassiske Bourgogne og Champagne drue; Chardonnay fremfor den klassiske Riesling drue i Mosel. Marion Rinke der til dagligt arbejder som advokat og restaurant ejer har sammen med sin mand også det mikroskopiske vinhus Rinke. De to driver sideløbende vingården og står for alt markplejen, mens vinene vinificeres af deres gode ven Gernot Kollmann, som også står bag vinene fra Immich Batteriberg. Udover en skrøbelig, urteagtig og super elegant Pinot Noir, der forventes på lager senere på året, laver de to hvidvine. De kommer begge fra den 50-75% stejle Langsurer Bruderberg skråning. Muschelkalk er på 90% Chardonnay fra gamle vinstokke, samt lidt Pinot Gris, Traminer, Viognier og Muscat. Topvinen Langsurer Brüderberg Terrassen, er på 100% Chardonnay, der er vinifceret på brugte barrqiues. En meget frisk, mineralsk og let ristet fortolkning af Chardonnay, med tydelig præg af kalksten. Frugten er fyldig, saftig og spændstig. Fantastisk tysk Chardonnay. Langsurer Brüderberg, Muschelkalk Mosel Hannes Schuster er Østrigs måske hotteste vinnavn pt. Den unge vinmager er som person ydmyg på grænsen til det selvudslettende, men vinene taler et sprog for sig selv. Hannes er dedikeret til sit terroir og laver vine, der i den grad afspejler drue såvel som jord. Vin for vin er det et studie i tilbagelænet elegance men med masser af charme og direkte frugt appeal. Zweigelt, St. Laurent og Blaufränkisch ligger tæt på hinanden kvalitetsmæssigt men giver hver for sig et klassisk, umanipuleret billede af disse druers særegne karakteristika. Her er ikke tale om barrique-hjulpet power men derimod en dyb, ren frugtkoncentration, der hele tiden kalder på en mundfuld mere. At Hannes Schuster ikke er en hr. hvemsomhelst blev i 2006 understreget af et prestigefyldt partnerskab med Østrigs ubetinget bedste rødvinsproducent, Roland Velich fra vinhuset Moric. Roland og Hannes producerer under Morics etiket en vin fra tre ha. med ur-gamle Blaufränkisch- vinstokke, der alle er fra St. Margarethen. Samme sted som Hannes Schuster i øvrigt fremstiller sin topvin på St. Laurent. Hannes Schuster overtog den fulde kontrol med vinhuset i 2004 efter sine forældre. Rosi Schuster, som vinhuset hedder, er navnet på Hannes mor. Blaufränkisch Burgenland 165,- 125,- Langsurer Bruderberg Muschelkalk 2014 kr. 132,00 kr. 165,00 Langsurer Bruderberg Terrassen 2012 kr. 160,00 kr. 200,00 Langsurer Bruderberg Terrassen kr. 160,00 kr. 200,00 Langsurer Bruderberg Pinot Noir kr. 120,00 kr. 150,00 Skt. Laurent, Burgenland kr. 100,00 kr. 125,00 Blaufränkisch, Burgenland kr. 100,00 kr. 125,00 Sankt Laurent, Burgenland, Magnum kr. 200,00 kr. 250,00 side 30 side 31

17 Loimer.Kamptal V. Malberg.Spitz, Wachau Fred Loimer er Kamptals vel nok bedste producent med klart fokuserede, krystalklare, syrefriske vine. Ikke kun i vinenes udstyr er der tænkt æstetisk. Vinenes opbygning er helt fra bundniveau overordentligt velproportionerede med en indbygget naturlig balance. Fred Loimer har også en fuldstændig naturlig tilgang til det at lave vin. Selv beskriver han det således:»man kan altid gøre tingene bedre, mere naturligt, mere forsigtigt. Det er derfor vi siden 2006 har dyrket vores egne marker efter strenge økologiske principper, som afspejler den naturlige harmoni mellem jordbund, planter, dyr og mennesker. Derudover har vi hentet inspiration i Rudolf Steiners ideer (biodynamik). Det har vi fået en del negativ kritik for, men én ting er sikkert: det har vores vine ikke. Tværtimod. Og det er dét der virkelig tæller når alt kommer til alt.» Kamptal serien med de farvede etiketter er basisserien, med klassisk ren druekarakter, mens Terrassen serien med de hvide etiketter er fra bedre parceller. Ingen af vinene ser træfade, kun stål. Im Gumpoldskichen er en super delikat, tør og lidt urtepræget hvidvin på de lokale druer Zierfandler og Rotgipfler, et perfekt match til asiatisk mad. Gelber Muskateller. Kamptal Gruner Veltliner Kamptal HANDARBEIT no machines used - traditional handcrafted wine, står der skrevet på halsetiketten på Peter Veyder Malbergs vine. Allerede med denne indgangsbøn, fornemmer man klart at vinene ikke kommer fra en metervare producent. Faktisk er det så langt fra metervare man overhovedet kan komme. Peter Veyder-Malberg er kompromisløs og kontroversiel. Wachaus enfant-terrible om man vil. Han arbejder helt uafhængigt af Smaragd klassifikationen. Han ønsker på ingen måde botrytis i sine druer, der kan ødelægge den krystalklare terroir-transparens hans vine besidder. Peters vine er på én gang, knivskarpe, præcise og elegante i sit udtryk, men samtidigt utroligt levende og givende. Simpelthen en suveræn fortolkning af Wachau, der giver vedtagne koryfæer som Hirzberger og FX Pichler notorisk søvnløse nætter. Vejen til en sådan kvalitet skal først og fremmest findes i marken. Peter har gennem de seneste år, systematisk opkøbt de mest ufremkommelige, gamle vinmarker omkrig Spitz den højestbeliggende og køligste del af Wachau. Altid topmodne druer og ekstremt lave udbytter (produktionen er flasker om året). Ordet kult er en fortærsket og forslidt floskel i vinbranchen. Men SKAL det anvendes, må det være her. Mængderne er ultra små vi får tildelt ganske få vine én gang om året. Under omlægning til biodynamisk Kamptal GV, Riesling, Rosé, LOIS, Gumpoldkirchen Biodynamisk certificeret Kamptal Gelber Muskateller & Terrassen vinene Hauersteig Landwein, hvid NV kr. 88,00 kr. 110,00 LOIS, Grüner Veltliner 2014 kr. 96,00 kr. 120,00 Riesling, Kamptal /14 kr. 124,00 kr. 155,00 Grüner Veltliner, Kamptal 2014 kr. 124,00 kr. 155,00 Gelber Muskateller, Kamptal kr. 124,00 kr. 155,00 Zweigelt/Pinot Noir, Rosé Kamptal kr. 124,00 kr. 155,00 Riesling, Terrassen 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Grüner Veltliner, Loiserberg kr. 180,00 kr. 225,00 Bruck Riesling Unterloibner, Kreutles, Grüner V. kr. 160,00 kr. 200,00 Wachauer, Liebedic, Grüner V. kr. 200,00 kr. 250,00 Wösendorfer, Hochrain, Grüner V. kr. 280,00 kr. 350,00 Viesslinger, Bruck, Riesling kr. 320,00 kr. 400,00 Weitenberg Grüner V. kr. 440,00 kr. 550,00 Buschenberg Riesling kr. 520,00 kr. 650,00 155,- 155,- 400,- side 32 side 33

18 Gut Oggau.Burgenland Moric.Burgenland GUT OGGAU, er navnet der gemmer på én af Østrigs mest spændende og nytænkende vinhuse. Drevet af et ambitiøst ungt par, der udover kærligheden til vin også deler kærligheden til god mad. Og det i sådan en grad at de i dag ejer to toprestauranter i Østrig, hvor mange af GUT OGGAUS vine naturligvis er at finde. Derfor sendes der også kun ganske få flasker ud af landet. Vinene prydes af en række ansigter ud fra overbevisningen, at hver vin afspejler en personlighed. GUT OGGAUS ni vine er i indbyrdes familie med et særskilt stamtræ. Alle ansigterne er tegnet til den enkelte vins personlighed og er fiktive. Bagetiketten nævner også vinenes personlighed frem for en detaljeret beskrivelse af smag, område og lagring. Som en ekstra detalje kan nævnes, at ingen af personerne smiler og det er helt bevidst. Der er tale om balancerede super flotte vine med masser af personlighed - men INGEN af dem er overjoviale og storsmilende :). Vinene er i dag blevet til ikoner i vin verden, og flaskerne er således at finde som en del af udstillingen på MOMA - Museum Of Modern Art i San Francisco. Josephine er det nyeste familiemedlem på 100% Zierfandler er en ekstremt tætfarvet vin med høj intensitet og persistent frugtmættet friskhed. Theodora Burgenland 135,- Roland Velich er manden bag Østrigs måske mest ikoniserede vin: Neckenmarkter Alte Reben. Ratet ekstremt højt af både den internationale og østrigske vinpresse. Men det er ikke massivt brug af små nye fade, og en leflen for et international krav om power, fedme og fadsødme, der har bragt ham hæderen. Roland Velich laver derimod klassiske eksempler på, HVOR god østrigsk vin kan være, når den laves med tradition og terroir i tankerne. Nu vel er der da tale om kraftfulde og intense vine, men det er ikke på bekostning af elegance og friskhed. Og det er altid med et tydeligt aftryk af jordbund, mand og drue. Roland Velichs vine kan virke charmerende selv som unge, men det er efter nogle år i kælderen, vinene virkelig viser stort portentiale. Som du kan læse under vores anden østrigske producent Hannes Schuster, laver Roland Velich en vin i samarbejde med netop ham. Vinene sælges under Morics etiket, men med en lyserød bundfarve i stedet for den klassiske hvide. Vinen hedder Jagini. I toppen af hierakiet findes hhv. Lutzmansburg og Neckenmarkt Alte Reben - to allerde ikoniske vine, der viser at Østrig og Roland Velich fremstiller vine der kan måle sig med selv de bedste vine verden over. Under omlægning til biodynamisk Alle vine, på nær Josephine der er certificeret biodynamisk. Theodora, hvid kr. 108,00 kr. 135,00 Winifred, rosé kr. 108,00 kr. 135,00 Atanasius, rød 2012 kr. 124,00 kr. 155,00 Josephine, rød 2012 kr. 180,00 kr. 225,00 Joschuari, rød 2010 kr. 236,00 kr. 295,00 Metchild, hvid 2009 kr. 344,00 kr. 430,00 Som noget nyt i sortimentet har vi fået en mikroskopisk tildeling af Rolands helt fantastiske hvide St. Georgen og Müllendorf Grüner Veltliner. Vine der med lidt god vilje leder tankerne hen på de største Chabliser fra Dauvissat og Ravenau. Vil man opleve en flig af disse vines karakter, så prøv den saftigt mineralske Hausmarke. Neckenmarkt Alte Reben 2012 Hausmarke, Burgenland, hvid kr. 140,00 kr. 175,00 Blaufränkisch, Burgenland kr. 140,00 kr. 175,00 Blaufränkisch, Burgenland Magnum kr. 300,00 kr. 375,00 Blaufränkisch Reserve, Burgenland 2012 kr. 220,00 kr. 275,00 Lutzmansburg Alte Reben 2012 kr. 520,00 kr. 650,00 Neckenmarkt Alte Reben 2012 kr. 520,00 kr. 650,00 650,- side 34 side 35

19 S.Cristoforo.Maremma, Toscana Bibi Graetz.Fiesole, Toscana Lorenzo Zonin is making some of the most fascinating wines in Maremma - sådan indleder Robert Parkers mand i Italien, Antonio Galloni, i juni 2012 sin anmeldelse af dette lille vinhus. Han tildeler husets indgangscuvée Amaranto 90 point og udråber den samtidig til et af de bedste køb i prisklassen overhovedet. Amaranto er lavet på 100% Sangiovese og lagres i fem mdr. på brugt fransk eg. Storebroderen Carandelle, der tildeles 91 point er lavet på 90% Sangiovse og 10% Petit Verdot og ser ca. dobbelt så meget eg som sin lillebror og en lidt højrere grad af nye egetræsfade. Begge vine er markeret med sin ekstreme frugtdybde, der gør dem utroligt drikkevenlige og umiddelbare. Masser af sorte kirsebær, hindbær og ribs præger den saftspændte Amaranto, mens Carandelle bibringes et ekstra lag af fylde og intensitet. I toppen af hierarkiet findes en supertoscaner på 100% Petit Verdot, kaldet Podere San Cristoforo. I øvrigt laves der i små mængder en ret formidabel hvidvin på næsten ren Vermentino. Her er duft af grøn vingummi bakket op af sprød frisk medium fyldig frugt. Identia, er Lorenzos stærkt limiterede nye hvidvin. Der er kun lavet 600 fl. Elegant, let, og frisk med lavt alkohol (11%). Lorenzo beskriver den selv som en Italiensk Vouvray Sec, eller som en Gewürztraminer fra skråninger der går lige ned til det salte havvand. Biodynamisk certificeret Kamptal Gelber Muskateller & Terrassen vinene Amaranto Sangiovese Kunstneren Bibi Graetz slog med sin første årgang 2000, døren på vidt gab til det fine selskab i Toscana. Vinene blev på retkortid kult materiale og kåret til nogle af Toscancs mest innovative og samtidig bundtradtionelle vine. Bibis forældre er hhv. fra Norge og Israel, men han er selv opvosket på familiens imposante middelalderslot Castello di Vincigliata, der fra sin pittoreske placering kigger indover Firenze. Forældrene var også kunstnere, og havde ikke mere end 2 ha. vinmarker. Derfor har Bibi haft frie hænder til at opkøbe små parceller af gamle vinstokke rundt omkring i Toscana. Fra starten har han ikke været fristet af hverken Cabernet eller Merlot, der ofte har været ombejlede druer til mange højt ratede vine i Toscana. Nej, det har været urklassiske placeringer med ligeså klasssiske og oprindelige druer fra Toscana der har været i fokus. Koncentration og elegance går hånd i hånd, i de altid superfokuserde og terroirprægede vine. Dybde og fyldighed ender aldrig i fadpumpede og overekstraherede eksemplarer. Bibis kunst er ikke kun i flasken, det er også hans egne værker der pryder alle etiketter. Druerne dyrkes økologisk, men er ikke certificerede. Casamatta Bianco er på Vermentino og Trebbiano, den røde er på Sangiovese. Soffocone er lavet på 90% Sangiovese, 7% Colorino og 3% Canaiolo. Kultvinen Testamatta er lavet på 100% Sangiovese. Casamatta Bianco ,- 85,- Luminoso, hvid kr. 120,00 kr. 150,00 Identia, hvid NYHED kr. 140,00 kr. 175,00 Amaranto, Sangiovese, kr. 100,00 kr. 125,00 Carandelle, Sangiovese kr. 120,00 kr. 150,00 Podere San Cristoforo, Petit Verdot 2012 kr. 200,00 kr. 250,00 Casamatta Bianco IGT Toscana kr. 68,00 kr. 85,00 Vermentino IGT Toscana kr. 96,00 kr. 120,00 Casamatta Rosso IGT Toscana kr. 68,00 kr. 85,00 Le Cicale di Vincigliata, Chianti 2012 kr. 96,00 kr. 120,00 Soffocone, IGT Toscana 2012 kr. 200,00 kr. 250,00 Testamatta IGT Toscana kr. 716,00 kr. 895,00 Testamatta IGT Toscana MG kr. 1356,00 kr. 1695,00 Testamatta IGT Toscana DBMG kr. 3036,00 kr. 3795,00 side 36 side 37

20 Rinaldi.Monferrato, Piemonte Argentiera.Morellino di Scansano, Toscana Rinaldi familien har dyrket deres ca. 20 ha. vinmarker i Monferrato bakkerne siden Det er idag grundlæggeren Oreste Rinaldis søn, Andrea der viderefører produktionen af rød, hvid og i særdeleshed søde mousserende vine. Rinaldi er kendt for konstant at levere nogle af Piemontes bedste Moscato d Asti og Brachetto. Moscato d Asti i en uvanlig høj kvalitet, med fuldstændig rent klingende frugt og den klassiske karakter af kaprifolie, fersken, sødmefuld melon og akaciehonning. En oplagt kandidat til den friske dessert med frugt, is og kage. Brachetto d Acqui er den mørke udgave om man vil, af en Moscato d Asti. Her er de lyse frugttoner erstatet af en fin sødmefuld balance af hyldebær og kirsebær. En dejlig forfriskende dessertvin til chokolade og nøddebaserede desserter. Og et fuldstændigt genialt valg til efterårets bær tærter, og nyplukkede danske jordbær. I tilgift har begge vine et behageligt lavt alkoholindhold på 5-6% alc. Som et humoristisk indslag har Moscato d Asti etiketen til det amerikanske fået tilført teksten»bug Juice«(insekt juice).»each year, one of the finest Moscatos comes from Rinaldi, and the fabulous label and hilarious reference to bug juice only adds to the fun.«92 point (årg.2012) Citat: Robert Parker Moscato d Asti 2014 Brachetto d Aqui 2014 Morellino di Scansano i det sydlige Toscana har længe været et eftertragtet sted at søge hen for innovative og ambitiøse vinmagere. Siden 1997 har Poggio Argentiera været netop sådan et vinhus, hvor der sættes fokus på lokale druer fortolket i en innovativ stil. Det er primært de røde vine på Sangiovese druen, som området er kendt for. Men i tillæg til disse eftertragtede røde producerer Argentiera også et par meget interessante hvidvine samt Italiens bedste rødvin på den mindre kendte Ciliegiolodrue. En drue der også indgår i indgangsvinen Ventoso, der dog primært består af Sangiovese. Et godt eksempel på hvor meget mere, man får for pengene i den sydlige del af Toscana. De første hvide er en tør, sprød og insiterende frugtmættet Vermentino, der kalder på skaldyr og solskin. Ventoso Sangiovese 115,- 125,- 80,- Moscato d Asti /14 kr. 92,00 kr. 115,00 Brachetto d Aqui 2014 kr. 100,00 kr. 125,00 Ventoso, Sangiovese kr. 64,00 kr. 80,00 Guazza Vermentino 2014 kr. 72,00 kr. 90,00 side 38 side 39

Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Martin Jørgensen: Import, erhvervssalg i Horsens, samt engrosbutik.

Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Martin Jørgensen: Import, erhvervssalg i Horsens, samt engrosbutik. 09-15 Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Uddannet tjener og sommelier, aftjent værnepligt på Falsled Kro samt en lang række restauranter til lands og til vands. Undervist

Læs mere

Domaine De La Presidente

Domaine De La Presidente Domaine De La Presidente Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed - vi er en af de ældste vin butikker i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

VINE. Alle disse vine er fra producenter der laver vin i små portioner. Vi er overbevist om at storhed skal findes i det små. Skål og velkommen!

VINE. Alle disse vine er fra producenter der laver vin i små portioner. Vi er overbevist om at storhed skal findes i det små. Skål og velkommen! VINE Vinkortet er sammensat ud fra det simple kriterium vi vil kun sælge det vi selv kan lide og stå inde for. Vi har smagt os igennem syndfloder af vin i søgen efter det bedste til dig. Vi har valgt cutting

Læs mere

2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Vinene er et samarbejde mellem Skovgaarde og Skærsøgaard Vin, ved Kolding

2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Vinene er et samarbejde mellem Skovgaarde og Skærsøgaard Vin, ved Kolding Kælderkort Kældervinene er også at finde på vores vinkort, dette er en beskrivelse af de enkelte vine. mousserende 1/1 2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Mousserende rosé fra Hempler

Læs mere

Officel sponsor for Kenneth Hansen Bocuse d Or kandidat 2014

Officel sponsor for Kenneth Hansen Bocuse d Or kandidat 2014 10-14 Officel sponsor for Kenneth Hansen Bocuse d Or kandidat 2014 Vinova er: Kim Langeskov: Salg til restauranter og erhverv i hele DK. Uddannet tjener og sommelier, aftjent værnepligt på Falsled Kro

Læs mere

2 flasker Chateau Vieille Chapelle, Bordeaux AOC 2010. 2 flasker Chateau Magondeau Bordeaux AOC 2013. 2 flasker Domaine Les Grand Bois, Rasteau 2010

2 flasker Chateau Vieille Chapelle, Bordeaux AOC 2010. 2 flasker Chateau Magondeau Bordeaux AOC 2013. 2 flasker Domaine Les Grand Bois, Rasteau 2010 Vinfællesskabet tilbud oktober 2015. Nyheder: Chateau Magondeau, Bordeaux AOC 2013. Domaine Sunnen-Hoffmann, Pinot Gris 2014. Domaine Sunnen-Hoffmann, Cremant Rosé. Domaine Gallois, Gevery-Chambertin,

Læs mere

Seminar Hotel- & Restaurantskolen

Seminar Hotel- & Restaurantskolen Seminar Hotel- & Restaurantskolen 19. November 2013 Malene Smidt Hertz Ét land mange smage Frankrig - verdens største vineksportør 13 vinregioner Alsace Beaujolais Bordeaux Bourgogne Champagne Charente

Læs mere

Weingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"

Weingut Domtalhof Wein vom Roten Hang Vin er livslyst Vin er sansefuldt Vin skal opleves Vin er harmoni med naturen Vores mål er at producere høj kvalitet fine frugtagtige vine med en karakteristisk terroir. Intensivt arbejde i vingården og

Læs mere

Prisliste Hvidvin. Frankrig. Vintønden. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr.

Prisliste Hvidvin. Frankrig. Vintønden. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr. Prisliste Hvidvin Frankrig Vintønden V/ Henrik Damgaard Æblehaven 21 5462 Morud E-mail mail@vintonden.dk www.vintonden.dk cvr nr. 30097491 Gyldig 01.04 2010 28.02 2011 Vintønden priser incl. moms / eksl.

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

Vinfællesskabet tilbud oktober 2014. Nyheder:

Vinfællesskabet tilbud oktober 2014. Nyheder: Vinfællesskabet tilbud oktober 2014. Nyheder: Domaine Avéla, Theodore 2011, Languedoc Chateau Verrerie, Rouge 2009 Special Cuvee, Luberon Chateau Verrerie, Bastide 2011, Luberon (90 Parker point) Domaine

Læs mere

Verden Rundt med Riesling

Verden Rundt med Riesling Drue Smagning Verden Rundt med Riesling Riesling Prince Abbés, Domaine Schlumberger, Alsace, Frankrig Riesling Feinherb, Kabinett, Josephshöfer, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel, Tyskland Riesling St.

Læs mere

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013 , Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter

Læs mere

Born Wine-Import 2071 1796 vin@born-wine.dk

Born Wine-Import 2071 1796 vin@born-wine.dk 2071 1796 vin@born-wine.dk Kære kunder, Hvis I vil gøre julen til noget specielt med dejlig julemad med skønne vine, kan vi hjælpe Julekatalog s glæder Husk livet er for kort til dårlig vin Alle priser

Læs mere

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,- Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

BOBLER ROSÈ GLAS & FLASKE

BOBLER ROSÈ GLAS & FLASKE BOBLER Bubbles by Lobetia La Mancha, Spanien (ØKOLOGISK VIN) Gylden farve. Aromatisk og indbydende duft med af eksotisk frugt. Smagen er medium tør med antydning af sødmefuld frugt. 60,00 225,00 Prosecco

Læs mere

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,- Aperitif Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Det kendte champagnehus i Reims har her benyttet følgende druer 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier samt 33% Chardonnay. Naturlig elegance

Læs mere

LØGISMOSE VINMARKED. Krydret og saftig tempranillo produceret af den charmerende kvindelige vinmager Joana Caldeira. 2 flasker 100,SPAR 50,-

LØGISMOSE VINMARKED. Krydret og saftig tempranillo produceret af den charmerende kvindelige vinmager Joana Caldeira. 2 flasker 100,SPAR 50,- LØGISMOSE VINMARKED 4. - 8. MARTS 2015 MANO A A MANO, MANO, BODEGAS BODEGAS MANO MANO A A MANO MANO 2012 2012 MANO TIERRA DE DE CASTILLA, CASTILLA, SPANIEN SPANIEN TIERRA PRIS PR. PR. FL. FL. 75,75,PRIS

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service

Læs mere

VINKATALOG 2012. Vine til gastronomiske højdepunkter

VINKATALOG 2012. Vine til gastronomiske højdepunkter Vine til gastronomiske højdepunkter VINKATALOG 2012 Hvidvine: Appellation Costiéres de Nimes, Frankrig Chateau de Campuget AOC Invitation 2011 Rosanne 55% - Grenache 35% - Vionier 10% - 13,5 % alc. Pris

Læs mere

Bordeaux smagekasse kr. 1.350,00: (spar over kr. 350,00)

Bordeaux smagekasse kr. 1.350,00: (spar over kr. 350,00) Vinfællesskabet tilbud maj 2015. Nyheder: Chateau Magondeau, Beau Site 2010, AOC Fronsac Chateau Magondeau, Passion 2012, AOC Fronsac Chateau Pillebois, Vieilles Vignes, 2012 Castillon de Bordeaux Chateau

Læs mere

70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR

70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR T0531453 Hacienda Araucano 2008 cabernet sauvignon, Chile Den berømte Lurton-familie fra Bordeaux, som ejer flere Grand Cru Classé slotte, er for nogle år siden begyndt at dyrke vin rundt om i verden.

Læs mere

Interview med Rémi Jobard

Interview med Rémi Jobard Interview med Rémi Jobard En af vores nye Bourgogne-producenter Rémi Jobard i Meursault - var på besøg i Danmark for nyligt, og i denne forbindelse stillede vi ham et par spørgsmål om Meursault generelt

Læs mere

2014 Grüner Veltliner "Steinsetz" Schloss Gobelsburg, 6 fl.

2014 Grüner Veltliner Steinsetz Schloss Gobelsburg, 6 fl. 2014 Fantastisk til prisen. Alsidig madvin Michael Moosbruggers er en af Østrigs bedste vinmagere, og hans hvidvine er i absolut verdensklasse. Det er ranke, komplekse og meget mineralske hvidvine med

Læs mere

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Så nærmer vi os igen den dejlige højtid, med hygge i familiens og venners gode selskab, efterfulgt af dejlig Julemad,hvortil jeg har fundet nogle Vine/hedvine og lækre

Læs mere

Lucien Le Moine Vins de Bourgogne

Lucien Le Moine Vins de Bourgogne Lucien Le Moine Vins de Bourgogne Producenten Man kan ikke ligefrem påstå, at nyankomne vinmagere altid bliver modtaget med åbne arme i Bourgogne. Det berømte østfranske vindistrikt, hvor traditionen for

Læs mere

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier.

Læs mere

TILBUD. Dansk Vinmager

TILBUD. Dansk Vinmager SG 813573 / 813575 EVERY DAY WINE Frit valg Spanien 300 cl. Dansk Vinmager WHITE WINE: En charmerende hvidvin med en frisk bouquet hvor fx pære og fersken delikat strejfes af lidt blomst. Smagen er halvtør

Læs mere

65- Ca del toscanello 149- 504 kr. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk. Gamle Priser! SPAR

65- Ca del toscanello 149- 504 kr. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk. Gamle Priser! SPAR P12051608 Ca del toscanello 2008 BT-SØLV den 17.7.2011 med følgende kommentar: Frugtrig, behagelig, saftig, kraftig rødvin, flot lang blød smag af modne mørke bær, krydderurter, lidt sorte blommer, mørk

Læs mere

Vinfællesskabet tilbud Maj 2016. Nyheder:

Vinfællesskabet tilbud Maj 2016. Nyheder: Vinfællesskabet tilbud Maj 2016. Nyheder: Savigny-Lés-Beaune 1er cru Les Vergelesses, rouge 2013 Chateau Vieille Chapelle, Les Merlots de Baudet 2010 Chateau Vieille Chapelle, AOC Bordeaux Traditionelle

Læs mere

Champagne Fleury. www.champagne-fleury.fr. Blanc de Noirs Brut Vellavet champagne, frugtig fylde med toner af brød og nødder. Fleury s mest populære.

Champagne Fleury. www.champagne-fleury.fr. Blanc de Noirs Brut Vellavet champagne, frugtig fylde med toner af brød og nødder. Fleury s mest populære. WWF Biovine Introduktion WWF Verdensnaturfonden arbejder for at bevare verdens natur og biodiversitet ligesom WWF Biovin-producenterne, der arbejder på at give vinstokkene naturlige vækstbetingelser uden

Læs mere

kup Forårs Prisfald! fra Bernard Magrez Solgt i tidligere årgange for op til 490,-

kup Forårs Prisfald! fra Bernard Magrez Solgt i tidligere årgange for op til 490,- Forårs kup 1 2010 Herencia del Padri Priorat, Bernard Magrez Bernard Magrez egen yndlingsvin og det siger ikke så lidt, når man ved hvilke vine, han ellers har adgang til i det daglige! 2 2010 Paciencia

Læs mere

Prisliste Rødvin. Frankrig. Vintønden. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr.

Prisliste Rødvin. Frankrig. Vintønden. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven 21. 5462 Morud. E-mail mail@vintonden.dk. www.vintonden.dk. cvr nr. Prisliste Rødvin Frankrig Vintønden V/ Henrik Damgaard Æblehaven 21 5462 Morud E-mail mail@vintonden.dk www.vintonden.dk cvr nr. 30097491 Gyldig 01.04 2010 28.02 2011 Vintønden priser inkl. moms / eksl.

Læs mere

High Five 10 - Australien

High Five 10 - Australien High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Baron Kirmann Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet

Læs mere

Bobler Frankrig NV Petillant Naturel 'Miam Miam', Domaine de Belle Vue 65,- / 300,- Pinot Noir/Chardonnay - Loire

Bobler Frankrig NV Petillant Naturel 'Miam Miam', Domaine de Belle Vue 65,- / 300,- Pinot Noir/Chardonnay - Loire Alle vine på kortet er udvalgt ud fra kriterierne om, at vinen er lavet ordentligt, menneskene bag vinen er rare mennesker og vinene udtrykker det område terroir - de kommer fra. Vinen skal være sund,

Læs mere

Smag og Behag Alsace Riesling Grand Cru

Smag og Behag Alsace Riesling Grand Cru Smag og Behag Alsace Riesling Grand Cru 27.august 2012 Riesling Clos St. Urbain Grand Cru 2009, Rangen de Thann, Domaine Zind Humbrecht 13,5 pct. - biodynamisk Intens og kompleks honningnæse med tæt aromarig

Læs mere

Oktober 2013 Private V E S T E R G A A R D V I N

Oktober 2013 Private V E S T E R G A A R D V I N Oktober 2013 Private V E S T E R G A A R D V I N Import og salg af kvalitetsvine Indholdsfortegnelse Alsace... side 3 Domaine Kirschner... side 3 Domaine Rolly Gassmann... side 4 Domaine Stoeffler... side

Læs mere

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden Mariagervej 101, 9560 Hadsund Vært Jan Thomassen Direkte telefonnummer 41212723 Velkomst: Rieflé Crémant d Alsace Brut

Læs mere

ANBEFALEDE VINE. Oksetornados m. gorgenzolasauce 235,00 2011 ACUSTIC TINTO

ANBEFALEDE VINE. Oksetornados m. gorgenzolasauce 235,00 2011 ACUSTIC TINTO MENU Oksehaleconsomme Vagtelæg Svampe Carpaccio af røget torsk Salat Paresan tuille pinjekerner Duet af svinemørbrad og kæbe Bagte rodfrugter rødbedepuré - Dagens kartoffel Sauce braise ANBEFALEDE VINE

Læs mere

VINE. Spanien Raimat Chardonnay Brut... 375,- Tør elegant cava med mange fine små bobler.

VINE. Spanien Raimat Chardonnay Brut... 375,- Tør elegant cava med mange fine små bobler. VINE CHAMPAGNE & MOUSSERENDE Spanien Raimat Chardonnay Brut... 375,- Tør elegant cava med mange fine små bobler. Nicolas Feuillatte Réserve Brut... 495,- Flot champagne med duft af blomster og frugt. Smagen

Læs mere

Vores vinkort BOBLER GLAS & FLASKE

Vores vinkort BOBLER GLAS & FLASKE Vores vinkort Vi har hos Himmel & Hav valgt at fokusere på en høj grad af bæredygtighed i valget af råvarer til vort køkken. Denne tanke viderefører vi naturligvis også i vort drikkevarekort. Langt de

Læs mere

Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine

Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine Det er os en meget stor glæde at kunne byde velkommen til vores nye vinhus Château Minuty, som er beliggende på halvøen Saint Tropez i Provence. Château

Læs mere

Kølles Vinklub. Så er Kølles vinklub på banen igen.

Kølles Vinklub. Så er Kølles vinklub på banen igen. Kølles Vinklub Så er Kølles vinklub på banen igen. Vi har sammensat en rigtig fin Jule pakke som kommer på hylden den 21.November 2011 Prisen for denne kasse er kr. 600,- for medlemmer. Normalprisen er

Læs mere

Vinsmagning. Club Vino byder velkommen til nogle store oplevelser med vine fra Château de Cayx fra Cahors. Sjældne vine og spændende årgange!

Vinsmagning. Club Vino byder velkommen til nogle store oplevelser med vine fra Château de Cayx fra Cahors. Sjældne vine og spændende årgange! Vinsmagning Club Vino byder velkommen til nogle store oplevelser med vine fra Château de Cayx fra Cahors. Sjældne vine og spændende årgange! Velkomst og introduktion til Cahors ved Club Vinos vinskribent

Læs mere

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold.

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Julegaveidéer HUSK! Det er os der forhandler ESE-BRYG Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Helgolandsgade 26

Læs mere

ÅRETS STJERNEVIN 2017

ÅRETS STJERNEVIN 2017 ÅRETS STJERNEVIN 2017 Vi fejrer 25 års succesfuldt samarbejde mellem de to familier bag H.J. Hansen Vin og Viña Errazuriz. I den anledning har vi kreeret denne Family Collection en lækker Pinot Noir fra

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

Du kan altid sammensætte din egen Smagekasse af vinene fra denne tilbudsliste.

Du kan altid sammensætte din egen Smagekasse af vinene fra denne tilbudsliste. Vinfællesskabet tilbud maj 2014. Nyheder: Domaine de Lagoy, Alpilles, Rosé 2013 Domaine de Lagoy, Alpilles Rouge 2012 Chateau Tour Pibran 2009, Pauillac Chateau Haut-Colombier 2008, 1er Côte de Blay Chateau

Læs mere

HVIDVIN Glas ½ fl. 1/1 fl

HVIDVIN Glas ½ fl. 1/1 fl Vinkort HUSET ANBEFALER HVIDVIN Glas ½ fl. 1/1 fl Rosario Estate, Sauvignon-Blanc, Chile 45,- 99,- 179,- Vinen fremstår med et lyst klart skær, smagen er tør og meget forfriskende, afsluttet af den liflige

Læs mere

Vinkort. Chardonnay, Abbotts & Delaunay, Frankrig 55,- 118,- 218,- Ren Chardonnay fra Languedoc. Vinen har stor fylde, intens frugt og fedme

Vinkort. Chardonnay, Abbotts & Delaunay, Frankrig 55,- 118,- 218,- Ren Chardonnay fra Languedoc. Vinen har stor fylde, intens frugt og fedme Vinkort Husets hvidvine: Gl. ½ 1/1 Chardonnay, Abbotts & Delaunay, Frankrig 55,- 118,- 218,- Ren Chardonnay fra Languedoc. Vinen har stor fylde, intens frugt og fedme Sauvignon Blanc, Domaine Lalande,

Læs mere

Weingut St. Antony Spitzenklasse

Weingut St. Antony Spitzenklasse På St. Antony kan vi se tilbage på omkring 250 år begivenhedsrig historie med vin. Det hele startede i 1758 i Ruhr-området, hvor det første jernværk er opkaldt efter skytshelgen St. Antony. Her var der

Læs mere

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen.

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Hvidvin Riesling Eins, Zwei, DRY, Leitz,2013, Tyskland 75.- // 300.- En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen. Kung Fu Girl, Charles Smith, 2013,

Læs mere

Slotskroen franske anbefaling Hvidvin. Rødvin. Dessertvin

Slotskroen franske anbefaling Hvidvin. Rødvin. Dessertvin Slotskroen franske anbefaling Granfort, Colombard, Gascogne 2015, Blød, indbydende og ganske behagelig hvidvin med et meget fransk udtryk hvidvin fra foie gras hjemstavn. 59 199 Sensas, Chardonnay, Pays

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Quinta do Judeu Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed vi er en af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende på

Læs mere

ANBEFALEDE VINE JORDSKOKKESUPPE 75,00 2011 LAUDUN BLANC, P.H. MOREL KANIN 85,00 2012 MENETOU-SALON ROSÉ RØDTUNGE A LA NAGE 95,00 2011 ACUSTIC BLANC

ANBEFALEDE VINE JORDSKOKKESUPPE 75,00 2011 LAUDUN BLANC, P.H. MOREL KANIN 85,00 2012 MENETOU-SALON ROSÉ RØDTUNGE A LA NAGE 95,00 2011 ACUSTIC BLANC MENU ANBEFALEDE VINE JORDSKOKKESUPPE 75,00 2011 LAUDUN BLANC, P.H. MOREL Hjemmelavede chip - ristede svampe Côtes du Rhône Villages Blanc, FR KANIN 85,00 2012 MENETOU-SALON ROSÉ Hindbær æble salat Domaine

Læs mere

VINKORT HJHANSEN-VIN.DK

VINKORT HJHANSEN-VIN.DK VINKORT HJHANSEN-VIN.DK CHAMPAGNE / MOUSSERENDE Pr. glas Cava Juvé y Camps Reserva Juve Y Camps, Penedès, Spanien... 88,- Strågylden vin med god mousse. Indbydende og elegant frugtig duft og smag af mandler

Læs mere

Weingut Meyer-Näkel Spitzenklasse

Weingut Meyer-Näkel Spitzenklasse Der har været dyrket vin i Ahr dalen siden Romertiden. Meyer-Näkel familien har dyrket vin i Ahr dalen siden 1950 hvor ægteparret aula Meyer og Willibald Näkel startede med at dyrke vin på beskedne 1,5

Læs mere

Tradition for at hædre helte

Tradition for at hædre helte Tradition for at hædre helte paula Jaraquemada skjulte 120 patrioter i santa ritas vinkældre, hvor de søgte tilflugt efter et hårdt slag for chiles uafhængighed. Vinserien 120 er navngivet til ære for

Læs mere

Born Wine-Import Juletilbud 2010

Born Wine-Import Juletilbud 2010 Born Wine-Import Juletilbud 2010 Vinbeskrivelser Priser er ex. moms Hvidvine H1 H2 H3 H4 H5 H6 KAAPZICHT Chenin Blanc Guld på Veritas Award, 4 stjerner i John Platter og Guld på Michelangelo samt kåret

Læs mere

NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA. Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage

NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA. Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage Nimb og H.J. Hansen har i samarbejde produceret to nye vine særligt til huset Nimb Vores hus sommelier

Læs mere

Købt. Duft (1-15) Smag (1-20) Udseende (1-5) Konklusion (1-10) Point. 2007 Zwei1 Schloss Halbturn 89,-

Købt. Duft (1-15) Smag (1-20) Udseende (1-5) Konklusion (1-10) Point. 2007 Zwei1 Schloss Halbturn 89,- Kastrup-Tårnby Smagsnotater den 22.9.2009 Vinklub Tema: - udvalgte vine fra Barrique Vin 2005 Sekt Chardonnay-Grüner Veltliner (139,-) 2007 Chardonnay Altenburger Købt Point Barrique Vin Islevdalvej 53

Læs mere

Vi indbyder hermed til sydafrikansk vinaften med Plaisir de Merle winemaker Niel Bester samt tilhørende lækker menu Tirsdag d. 27/ kl. 18.

Vi indbyder hermed til sydafrikansk vinaften med Plaisir de Merle winemaker Niel Bester samt tilhørende lækker menu Tirsdag d. 27/ kl. 18. Indbydelse til fantastisk sydafrikansk vinaften Vi indbyder hermed til sydafrikansk vinaften med Plaisir de Merle winemaker Niel Bester samt tilhørende lækker menu Tirsdag d. 27/9-2016 kl. 18.00 Denne

Læs mere

SANCERRE, LA MERISIERE, JEAN PABIOT, FRANKRIG 150,- Tør, frisk vin med smagsnuancer af pærer og grønne æbler.

SANCERRE, LA MERISIERE, JEAN PABIOT, FRANKRIG 150,- Tør, frisk vin med smagsnuancer af pærer og grønne æbler. Halve flaske Vin 1/2 fl. HVIDVINE SANCERRE, LA MERISIERE, JEAN PABIOT, FRANKRIG 150,- Tør, frisk vin med smagsnuancer af pærer og grønne æbler. DE CHANSAC, SAUVIGNON BLANC CÔTES DE GASCOGNE, FRANKRIG 130,-

Læs mere

VINE. Spanien Anna de Codorniu Brut... 380,- Codorniu 1551 Rosé... 254,-

VINE. Spanien Anna de Codorniu Brut... 380,- Codorniu 1551 Rosé... 254,- VINE CHAMPAGNE & MOUSSERENDE Spanien Anna de Codorniu Brut... 380,- Codorniu 1551 Rosé... 254,- Nicolas Feuillatte Réserve Brut... 500,- Flot champagne med duft af blomster og frugt. Smagen er meget frisk

Læs mere

Restaurant ES. Køkkenet er åbent mandag lørdag fra 18.00 21.30

Restaurant ES. Køkkenet er åbent mandag lørdag fra 18.00 21.30 Restaurant ES Køkkenet er åbent mandag lørdag fra 18.00 21.30 Champagne / Mousserende Sommerhausen Rose sekt brut 08 399,00 Michel Arnould Brut Tradition 430,00 Michel Arnould Demi-Sec 430,00 Michel Arnould

Læs mere

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,- Velkomst: Fersken Tyskland Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 28,- kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Læs mere

45- 2009 Govone 74- 174 kr. 13% Piemonte. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk

45- 2009 Govone 74- 174 kr. 13% Piemonte. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk P12050909 Barbera d Asti 2009 Govone 13% Piemonte Barberadruen giver i Piemonte fyldige vine med toner af mørk frugt og en karakter og eftersmag, som hænger meget længe i munden. Vi mener, at vi er Danmarks

Læs mere

Velkomst: Fersken Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 30,-

Velkomst: Fersken Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 30,- Kongeåkroen Velkomst: Fersken Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 30,- Royal Cassis Dette er en frisk, let sødlig mousserende vin produceret

Læs mere

Januar 2014. - vinkort

Januar 2014. - vinkort Januar 2014 - vinkort Hvidvine Australien Husets vin, Chardonnay Farven er lys gylden, og vinen har den karakteristiske frugtagtige bouquet. pr. flaske 135,00 kr Smagen er afrundet, tør og frisk. glas,

Læs mere

VINKORT. Kroens mousserende vin

VINKORT. Kroens mousserende vin VINKORT Kroens mousserende vin Caprice Rosé, Albert Sounit, Vin Mousseux Caprice Rosé er en meget frugtrig og delikat mousserende rosé. De mange fine bobler gør vinen frisk, og Pinot Noir og Gamay druer

Læs mere

2012 Casa di Vanna, Bianco del Veneto IGT, Lenotti kr. 289,- Cuvée Lupé-Cholet, Bourgogne, Lupé-Cholet kr. 159,-

2012 Casa di Vanna, Bianco del Veneto IGT, Lenotti kr. 289,- Cuvée Lupé-Cholet, Bourgogne, Lupé-Cholet kr. 159,- Hvidvine 1/2 1/1 Huset anbefaler : 2012 Casa di Vanna, Bianco del Veneto IGT, Lenotti kr. 289,- Cuvée Lupé-Cholet, Bourgogne, Lupé-Cholet kr. 159,- Frankrig : Rhône - hvidvin : 2009 Viognier, Cuilleron

Læs mere

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl. 17.00 20.00

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl. 17.00 20.00 Der trækkes lod om vin præmier ca. kl. flotte 18,30 Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl. 17.00 20.00 Tilmeldingskupon vedlagt September 2009 Program for vinsmagningen på Børsen Tirsdag

Læs mere

Denne gang kan du læse om følgende: Tidligt forår og så frost driller Til røget ål drikker man Pinot Gris

Denne gang kan du læse om følgende: Tidligt forår og så frost driller Til røget ål drikker man Pinot Gris April 2012 Side 1 Denne gang kan du læse om følgende: Tidligt forår og så frost driller Til røget ål drikker man Pinot Gris Årets første tapning Cremánt 2009 er ved at være klar Kulinariske perler Tidligt

Læs mere

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 2. oktober 2007 kl. 17.00 20.00

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 2. oktober 2007 kl. 17.00 20.00 Der trækkes lod om vin præmier ca. kl. flotte 18,30 Vinsmagning på Børsen tirsdag den 2. oktober 2007 kl. 17.00 20.00 Tilmeldingskupon vedlagt September 2007 Program for vinsmagningen på Børsen Tirsdag

Læs mere

Vin- & Spirituskort. Hvidvine. Beauvignac Chardonnay. Denne Chardonnay er perfekt til at ledsage fisk og skaldyr, kalvekød og andre lyse kødretter.

Vin- & Spirituskort. Hvidvine. Beauvignac Chardonnay. Denne Chardonnay er perfekt til at ledsage fisk og skaldyr, kalvekød og andre lyse kødretter. Vin- & Spirituskort Hvidvine Beauvignac Chardonnay Denne vin har modtaget et væld af udmærkelser i de seneste mange årgange. Farven er lys strågul, aromaen; intens frugt- og blomsteragtig. Simpelthen et

Læs mere

Indholdsfortegnelse: Ulrich Vin Gravlevvej 4, Gravlev 9520 Skørping tlf. 9837 5537 el. 6174 2837 vin@ulrichvin.dk www.ulrichvin.dk

Indholdsfortegnelse: Ulrich Vin Gravlevvej 4, Gravlev 9520 Skørping tlf. 9837 5537 el. 6174 2837 vin@ulrichvin.dk www.ulrichvin.dk Indholdsfortegnelse: Bordeaux side 2 Bourgogne side 3 Beaujolais side 5 Côtes-du-Rhône side 6 Languedoc-Rossillon side 7 Loire side 9 Sydafrika side 10 Ulrich Vin er et lille firma, der såvel sælger til

Læs mere

Søren Frank. Crémant d Alsace, Leon Beyer Pris: 150 kr. Forhandler: HJ Hansen/Vinspecialisten

Søren Frank. Crémant d Alsace, Leon Beyer Pris: 150 kr. Forhandler: HJ Hansen/Vinspecialisten MS DRIKKE Søren Frank Den store bobleeksamen Champagne smager bare bedre, viste det sig, da De Sousa s Brut Tradition gjorde rent bord i den billige bobletest. Samme producents fadgærede monocru, Mycorhize,

Læs mere

Champagne supernova PEOPLE / LIVING / STYLE

Champagne supernova PEOPLE / LIVING / STYLE PEOPLE / LIVING / STYLE Champagne supernova Ud af 25 ekstraordinært gode champagner, hvilken er så den bedste? Børsens gastronomiredaktør har drukket dem alle og fundet svaret Manden, der er større end

Læs mere

Bedste Fra: Bourgogne, Californien (russisk River, Sonoma Coast, Santa Barbara), Oregon, Champagne - mousserende Blanc de Noirs

Bedste Fra: Bourgogne, Californien (russisk River, Sonoma Coast, Santa Barbara), Oregon, Champagne - mousserende Blanc de Noirs Pinot Noir Farve: Lys - mørk rubin Syrah / Shiraz Krop: Let - medium Karakter: Mangfoldighed - blød og tærte Smagsvarianter: Kirsebær, skovbund, jordbær, friske svampe, urter Drikkes: Tidligt (nu 10 år)

Læs mere

F. Wang Vine Aps. Bourgogne n : a former province of eastern France that is famous for its wines [syn: Bourgogne, Burgundy] Detailprisliste

F. Wang Vine Aps. Bourgogne n : a former province of eastern France that is famous for its wines [syn: Bourgogne, Burgundy] Detailprisliste F. Wang Vine Aps Bourgogne n : a former province of eastern France that is famous for its wines [syn: Bourgogne, Burgundy] Detailprisliste F. Wang Vine Aps. Hvem er vi Ideér opstår ofte på grundlag af

Læs mere

5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014

5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014 VI SLUTTER ÅRET AF MED En håndfuld gode tilbud En rigtig god gammeldags lager regulerende UDSALG 5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014 KOM OG SMAG PÅ DRÅBERNE OG GØR EN GOD

Læs mere

F. Wang Vine Aps. Bourgogne n : a former province of eastern France that is famous for its wines [syn: Bourgogne, Burgundy] Horecaprisliste

F. Wang Vine Aps. Bourgogne n : a former province of eastern France that is famous for its wines [syn: Bourgogne, Burgundy] Horecaprisliste F. Wang Vine Aps Bourgogne n : a former province of eastern France that is famous for its wines [syn: Bourgogne, Burgundy] Horecaprisliste F. Wang Vine Aps. Hvem er vi Ideér opstår ofte på grundlag af

Læs mere

Verden Rundt med Riesling

Verden Rundt med Riesling Drue Smagning Verden Rundt med Riesling Riesling Prince Abbés, Domaine Schlumberger, Alsace, Frankrig Riesling Feinherb, Kabinett, Josephshöfer, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel, Tyskland Riesling St.

Læs mere

Reichsgraf von Kesselstatt Interview med Annegret Reh-Gartner 25 juni 2012 (Renaud Bronner)

Reichsgraf von Kesselstatt Interview med Annegret Reh-Gartner 25 juni 2012 (Renaud Bronner) Reichsgraf von Kesselstatt Interview med Annegret Reh-Gartner 25 juni 2012 (Renaud Bronner) Interviewet med Annegret Reh-Gartner med sin mand Gerhard Gartner ejer hun Reichsgraf von Kesselstatt, en af

Læs mere

2002 Tokaji Furmint Dry, Bodega Oremus, Ungarn pris kr. 67,50

2002 Tokaji Furmint Dry, Bodega Oremus, Ungarn pris kr. 67,50 2002 Tokaji Furmint Dry, Bodega Oremus, Ungarn pris kr. 67,50 Tokaji området er Ungarns mest berømte vinområde, og blev i 1737 klassificeret som selvstændigt område. Det er på ca. 5.000 hektarer, og ca.

Læs mere

FRANKRIG PHILIPPE PRIE BRUT 488,- En frisk perlende champagne af Chardonnay og Pinot Noir druerne.

FRANKRIG PHILIPPE PRIE BRUT 488,- En frisk perlende champagne af Chardonnay og Pinot Noir druerne. BOBLER/ VELKOMST PHILIPPE PRIE BRUT 488,- En frisk perlende champagne af Chardonnay og Pinot Noir druerne. BERSANO ROSSO, SPUMANTE, PIEMONTE, 288,- Sødlig rød spumante med toner af jordbær og hindbær.

Læs mere

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk

Læs mere

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS WINE LIST

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS WINE LIST HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS WINE LIST TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier.

Læs mere

VINKORT. CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert)

VINKORT. CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert) CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert) CREMANTS D ALSACE CUVÉE GUILLAUME DANIEL RUFF ALSACE (FRANKRIG) Har fået guldmedalje i Frankrig. I Danmark gav Vinmagasinet den topkarakter, 5 stjerner

Læs mere

BIELERS VINKÆLDER. Mousserende Gl. Husets Vine fra Chile. Hvidvin. Rosévin. Rødvin

BIELERS VINKÆLDER. Mousserende Gl. Husets Vine fra Chile. Hvidvin. Rosévin. Rødvin Mousserende Gl. 1/1 fl. DOMAINE CHATEAU ST. MICHELLE. CHARDONNAY. PINOT NOIR, WASHINGTON 55,- 250,- Liftlige blide bobler med en udsøgt balance mellem fedme og syre. PROSECCO DI VALDOBBIADENE BRUT, SORELLE

Læs mere

2005 Unoaked Chardonnay, Sebastiani, Californien, USA pris kr. 85,00

2005 Unoaked Chardonnay, Sebastiani, Californien, USA pris kr. 85,00 2005 Unoaked Chardonnay, Sebastiani, Californien, USA pris kr. 85,00 Familien Sebastiani har dyrket druer og produceret vin i Sonoma, CA i mere end et århundrede. De er sammen med tre andre familier de

Læs mere

Velkomst. Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30% Macabeo og 30% Parellada druer.

Velkomst. Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30% Macabeo og 30% Parellada druer. KONGEÅKROEN Velkomst 1 Duc de Foix Cava Brut Spanien Denne friske Cava er fremstillet efter samme metode som Champagne og druesammensætningen er 40% Xarello, 30% Macabeo og 30% Parellada druer. Glas kr.

Læs mere

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD:

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD: Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD: Har du fødselsdag? Tilbyder vi vores buffet til kun 1KR. Ved bestilling til minimum 4 personer, spiser fødselaren for 1 Kr (gælder ikke drikkevarer) KUN buffet. (gælder 3 dage,

Læs mere

Julen 2016 Nytår 2016

Julen 2016 Nytår 2016 1 Julen 2016 Nytår 2016 Høsten er ovre - julen og nytåret nærmer sig med hastige skridt, og der skal findes gaver til medarbejdere, samarbejdspartnere og andre der fortjener en lille tanke. Hos Eriksens

Læs mere

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS OM VINENE PRODUCENTEN Vingården har rødder tilbage til 1935. 80 års historie og en masse dedikeret arbejde har gjort Cuatro Rayas til det

Læs mere

Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning?

Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning? Interview med Wendy Cameron (Brown Brothers, Australien) RB: Er der noget nyt i den australsk vinlovgivning? Wendy Cameron: I Australien har vi ikke haft strenge krav omkring appellationer, druer, teknikker

Læs mere

en madoplevelse for alle sanser

en madoplevelse for alle sanser en madoplevelse for alle sanser Teater Kælderen byder på kulinariske oplevelser serveret med sang i hjertet af Herning. Repertoiret spænder bredt med fokus på mad, mennesker og ikke mindst musikken. À

Læs mere