Omelet med omtanke, frisk mozzarella & rester, lækre små nye stegte gulerødder med frisk rosmarin, tomatsalat med agurk & en sjat avokodo-olie.

Transkript

1 Mandag Omelet med omtanke, frisk mozzarella & rester, lækre små nye stegte gulerødder med frisk rosmarin, tomatsalat med agurk & en sjat avokodo-olie. 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 2 stk mozzarella Lidt rest, kunne være kylling eller lidt steg, som skæres i passende stykker 4 skiver rugbrød Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Tænd for panden, kom smør på og lad skummet fra smørret falde ned - det tager ca. 2 min. Så tilsætter du massen, lad den stå ca. 1 minut, herefter er bunden sat, tag en gaffel og løft lidt i kanten af omeletten, imens du tipper panden, så ryger massen ned. Gør det flere steder, til alt er løbet ned under. Alt dette tager ca. 2 min. og så er den færdig når den begynder at ryge fra siderne. I dette øjeblik har du dit klargjorte garniture klar, dvs. skåret i passende stykker det kan være råt eller tilberedt. Kom det på omeletten i den ene side og så lukker du ved at vippe den ene halvdel over den anden. Serveres straks med f.eks. grøn salat, masser af friske krydderurter og lidt fuldkornsbrød. Rugbrødet kan lige ristet på en brød rister, eller steges på en pande. Tomatsalat 8 stk. tomater, af de nye danske tomater. 1 stk. agurk 1 dl. Avokadoolie Lidt frisk dild Tomaterne skylles og skæres i både, det samme sker med agurken, skylles og skæres i skiver, blandes i en skål, kom avokadoolien over, blandes med salt og frisk peber. Til sidst tilsættes frisk dild. Stegte små nye gulerødder 6 stk. fine ikke for store gulerødder 1 bdt. Frisk rosmarin Lidt sort knust peber 1 stk. lime 2 spsk. Oliven olie

2 Rødderne skrælles og deles i halve, herefter steges de på skæresiden, ca. 2 minutter, op i et lille fad, kom den fint plukkede rosmarin over, herefter lime og sort knust peber, serveres så der er bid i de små sarte rødder. Tirsdag Ovnbagt skrubbe/ rødspætte i hyldeblomst med råsyltet spidskål med persille Remolade af sommergrønt og nye kartofler 4 stk. skrubber, eller rødspætter, få din fiske handler til at rengøre dem, så de er klar til brug. 1 dl hyldeblomstsaft Lidt friske krydderurter fra haven 4 stk. friske laurbærblade Læg fisken i et fad, og hæld saften henover. Kom friske krydderurter, laurbær og salt og peber på. Bages i ovnen ca min ved grader, men tjek lige din ovn og graderne. Nye kartofler; 500 gram nye danske kartofler 1 bdt. persille Groft salt Kartoflerne vaskes godt og så koges de 1½ liter vand med en håndfuld salt. Koges ca. 12 min, stik en kniv for at se om den kan slippe Kom dem op i en skål og groft salt og persille på toppen Råsyltet spidskål med lime 1stk spidskål 2 stk. lime 2 spsk accacia honning 1 lille chili Spidskålet flækkes, og skylles, fjern stokken og så skal der ellers skæres tyndt, de tynde strimler kommes op i en skål, du presser saft og skal udover kålen. Tilsæt nu honning og salt og peber, snit den lille chili meget fint og blandes op i, smages til og lader det trække i ½ time En hurtig remolade eller køb en god én! 1 stk.gulerod 1 stk grøn peberfrugt 1 stk. blegselleri 1 stk persillerod ½ blomkål ½ broccoli 2 spsk. Gurkemeje

3 1 dl fromage frais 3 stk. drue agurker Alle grøntsager skal ordnes og skæres i tern, kommes i en blender. Tilsæt fromage frais og gurke meje, drueagurker Blend i ca. 1½ til 2 minutter Smages til med salt og peber Onsdag Dansk kylling med rabarber og agurkesalat, ovnbagte kartofler 1 stk. dansk frisk kylling 1 bdt persille 4 stk skalotteløg Tag din kylling og skær ryggen ud, det gøres ved at ligge fuglen på brættet, med brystet op af, stik kniven ind igennem og pres kniven ned på begge sidder af ryggen, tag stykket ud og smid det væk. Riv fat i begge sidder og pres brystet ned mod brættet, så fuglen ligger helt fladt Tag et fad og kom et bdt. Skyllet og groft hakket persille op, sammen med de 4 løg som er pillet og blot flækket, kom kyllingen herpå. Ind i ovnen ca min ved 180 grader, drys med salt og peber Agurk salat 2 stk. agurker 3 dl eddike 3 dl sukker 1 tsk. hvid peber korn 1 tsk. Korianderkorn Skær agurken i skiver, drys en hånd fuld salt over, lad det stå i ½ time. 3 dl eddike 3 dl sukker og 1 tsk knust hvid peber, piskes godt sammen koldt. Tag agurkskiverne og pres vandet ud, det gøres imellem dine hænder, når de er tørre kommer du dem ned i eddike lagen. Bland rundt med en gaffel og vups du har din egen salat Rabarber; 4 stk. rabarber 1 spsk ingefær 1 tsk chili 1 bdt frisk mynthe( en håndfuld) 1 dl æblemost Rabarber vaskes og ordnes, skæres i skrå stykker og svinges i en gryde med lidt olie, tilsæt ingefær og chili, fint hakket.

4 Tilsæt 1 dl most, lad det snurre ca. 10 minutter, tilsæt frisk mynthe og serveres i en lille skål Kartofler, skal bare vaskes og gnides med lidt salt, du kan bruge dem far i går, hvis du har nogen, op i et fad og ind i ovnen. Ca 15 min ved 160 grader, hvis det er dem for i går Har vi lidt gulerødder fra den anden dag er det super lækkert med en lille quik salat af dem Vendt med lidt spidskål, så har vi brugt rester Torsdag Frit- ta-ta og kartoffelcakes & blomkål på Japansk med ærter Blomkål på japansk 1 stk. lækker dansk blomkål.ikke for stort, eller spidskål, savojkål, valget er dit Igen) 1 tube wasabi( den grønne tube, som bruges til sushi, kan også bruge frisk peberrod) 1 dl soja ½ dl fish sauce 1 kilo ærter Skær blomkål ganske tyndt ud i skiver vend den i soja og fishsauce samt wasabi,som er Japansk peberrod. Bælg de danske ærter og drys dem over blomkålen, blandes i en skål og serveres delikat Kartoflerne ½ kilo kartofler, danske 1tsk spidskommen 1 chili 100 gram polenta (majskorn) 1 stk. aubergine 1 stk. lime 1½ dl yoghurt natural 1 fed hvidløg Kartofler koges, gerne de små lækre med skal, kog dem møre og så skal de mose på en Røremaskine. Har du nogen kartofler fra ugens løb, så kan de jo også bruges. Auberginen skal flækkes og bages i ovnen ca. 170 grader i 20 min, den skæres i små stykker og røres med i maskinen, tilsæt fint hakket frisk ingefær samt yoghurten, tilsæt kartoffelmosen. Smages til med spidskommen, salt og peber og frisk chili. Formes som små cakes vendes i polenta og så steges de på en pande, som almindelige frikadeller.

5 Fritata 8 æg 1½dl letmælk 100 gram feta 1 bdt basilikum Pisk de 8 æg sammen med mælken, kom lidt salt og peber i. Hav dine små skåle klar, som kan komme ind i ovnen.( de måler10 cm i længden og 4cm. breden), Hver skål, fyldes med feta og basilikum. Æggemassen kommes over. De bages ved 170 grader ca min. Ind med alle skålen, nu skal der være fest, du kan med fordel, servere noget lækker fuldkornsbrød til Fredag Spareribs- avokadodip- Råstegte kartofler og coleslow Spareribs så meget som du kan spise ½ chili, finthakket 50 gram frisk ingefær, skrællet og finthakket 1 dl akaciehonning 1 dl. Brun farin 1 spsk tabasco 1 dl worchester 1 dl tomatketchup 50 gram rørsukker ½ øl, gerne en mørk Hak chili og skrællet ingefær fint. Bland alle ingredienser til marinaden (der er god til alt slags kød) Massèr marinaden ind i de rå spareribs og læg dem på en bradepande. Bages i ovnen ved 120 grader i 1½ time. Tilsæt lidt mere marinade og steg dem færdige på grillen. Hold godt øje med kødet, det må gerne brune men helst ikke blive sort. Du kan med fordel pensle undervejs ude ved grillen, med et glas hvidvin i hånden. Kartofler; 400 gram små nye kartofler, vaskede Salt 6-8 stk. laurbærblade. ½ dl. olivenolie Kartoflerne vaskes og gnides med salt, laurbærblade og lidt oliven olie. Bages ved 180 grader i min.

6 Avokadodyp 2 stk. avokadoer, skrællet, befriet for sten og skåret i mundrette stykker 2 fed hvidløg, finthakket Saft af 1 citron 1 spsk. jordnøddeolie (kan undlades) Avokado, pilles og skæres i små stykker. Mos med en gaffel i en skål. Tilsæt finthakket hvidløg, salt, peber og citronsaft. Kom en sjat jordnøddeolie i og smag til.