Dansk madinnovation skaber eksportløft med hjælp fra lovgivning, sikkerhed og stærke brands

Transkript

1 Dansk madinnovation skaber eksportløft med hjælp fra lovgivning, sikkerhed og stærke brands Børsen Fødevarekonference, 18. november 2016 på hotel Hilton ved Københavns Lufthavn Børsen Fødevarekonference, belyser, hvordan den danske fødevareindustri kan bruge sine stærke brands og sit fokus på fødevaresikkerhed til at forbedre væksten gennem øget eksport på basis af en kombination af kundebehov, brug af ny avanceret teknologi og medlemsdata (big data). Esben Lunde Larsen Miljø- og fødevareminister (V) Jeppe Dahl Jeppesen Dansk Supermarked Tilmeld dig på: borsen.dk/fodevarer Kim Rahbek Sticks n Sushi Ole Troelsø Børsen HUSK: 18. november 2016

2 Lær af Tesco og Sticks n Sushi Forbrugerne bevæger sig i stigende grad væk fra køen i supermarkedet og ind på nettet for at købe dagligvarer. Potentialet er stort, hvorfor nye spillere på e-handelsmarkedet vinder indpas. Her kan du lære af Tescos ambitiøse arbejde med e-handel, som har gjort dem til vindere på onlinemarkedet i Storbritannien. Yderligere kan du høre om Sticks n Sushis gastronomiske rejse til udlandet, og hvilken betydning det stærke danske fødevarebrand har haft for eksporten og åbningen i London samt den fremtidige udvidelse til resten af Europa. Ønsket om at globalisere deres produkter har haft stor betydning for deres fremgang og vækst. Miljø- og fødevareministeren fortæller om topmøde På konferencen bliver du opdateret på den nyeste fødevarelovgivning og regler for fødevaresikkerhed med indlæg fra nogle af Danmarks førende eksperter på området. Lovgivningen har bl.a. bidraget til, at dansk fødevareindustri ligger i verdenstoppen til trods for hård international konkurrence. Et af højdepunkterne er mødet med miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen, som vil fortælle om resultaterne af madtopmødet Better Food for More People og sine målsætninger for den fremtidige politik. Esben Lunde Larsen Miljø- og fødevareminister (V) Karen Hækkerup Landbrug og Fødevarer Kim Rahbek Sticks n Sushi Judith Kyst Madkulturen Hanne Harbo Nørgård Mikkelsen Paul Holmbeck Økologisk Landsforening Henriette Winther Økologisk Landsforening Jeppe Dahl Jeppesen Dansk Supermarked Massimo Berlin, DNV GL Poul Pedersen Thise Mejeri

3 Program Fredag 18. november 2016 på hotel Hilton ved Københavns Lufthavn Morgenmad og registrering Velkomst v/ moderator Ole Troelsø, journalist med speciale i gastronomi, Børsen Tema: Fødevareinnovation, trends og sikkerhed Nyt fra Miljø- og Fødevareministeriet Esben Lunde Larsen, miljø- og fødevareminister (V) 26. august 2016 var ministeren vært for det internationale madtopmøde Better Food for More People, hvor politikere, CEO er og frontrunnere fra hele verden mødtes for at adressere verdens fødevareudfordringer. Hør om resultaterne af mødet, og bliv klogere på, hvad ministerens målsætning bliver fremover Smagsprisen uddeles v/ Esben Lunde Larsen, miljø- og fødevareminister (V) og Ole Troelsø, journalist med speciale i gastronomi, Børsen Fremtidens forbrugere og mulighederne for de danske fødevareproducenter Karen Hækkerup, CEO, Landbrug og Fødevarer Fremtidens forbrugere stiller nye krav, og gastronomiens betydning, sundhedsbølgen og ren mad ( clean eating ) er blandt de klare tendenser i Landbrug og Fødevarer giver her et bud på, hvordan de danske fødevareproducenter kan udnytte de nye muligheder på det danske marked såvel som på eksportmarkederne Innovation og lovgivning i fødevareindustrien Pause Paul Tenning, director regulatory affairs EMEA, DuPont Nutrition and Health Innovation og lovgivning i fødevareindustrien: Nye og innovative ingredienser kan gøre mad sundere, men at få myndighedernes godkendelse kan være en forhindring, som branchen står over for. Hvordan navigerer man i den lovgivningsmæssige labyrint? (Bemærk, at indlægget holdes på engelsk) Danmarks brand gør eksporten nemmere for danske virksomheder i restaurations- og fødevarebranchen Kim Rahbek, CEO, Sticks n Sushi Danmark har etableret et stærkt brand i udlandet. Derfor har restauranter, caféer og producenter af danske fødevarer og dansk mad stort potentiale for international etablering. Sticks n Sushi har valgt at overføre sin danske succes til udlandet og har i dag fem restauranter i London og en på vej i Berlin. I indlægget kommer vi tættere på virksomhedens gastronomiske rejse til udlandet, den internationale etablering af brandet og udfordringerne herved.

4 10.45 Onlinemadindkøb sådan opnås udbredelse til en tredjedel af markedet Eve Henriksson, online customer propositions & trading director, Tesco Udviklingen af organisatorisk design: Hvad kan det gøre for kunden og kundens behov? Hør om de udfordringer, Tesco er stødt på under transformationen. (Bemærk, at oplægget holdes på engelsk) Spor 1 Bæredygtighed i fødevarekæden er et must Massimo Berlin, CEO, Business Assurance North Europe, DNV GL Bæredygtighed i fødevarekæden er for længst blevet afgørende for, hvor forbrugerne placerer deres indkøb. Producenter og supermarkeder skal have fokus på etik, sundhed, miljø og medarbejdersikkerhed for at klare sig i konkurrencen. Det kalder på et effektivt ledelsessystem af hele fødevarekæden, der tager højde for udfordringer og risici i en stadigt mere global og kompleks industri. Eksempler på, hvordan globale fødevarevirksomheder arbejder med bæredygtighed i hele kæden, vil blive præsenteret. (Bemærk, at oplægget holdes på engelsk). Spor 2 Innovation som drivkraft Hanne Harbo, strategisk food planner og partner, og Bodil Ibsen, kontaktdirektør, Nørgård Mikkelsen Med udgangspunkt i de sidste nye tendenser på fødevareområdet vil Hanne Harbo og Bodil Ibsen give deres bud på, hvordan inno vation kan drive vækst, og hvorfor innovation ikke bare handler om nye produkter. Hanne er desuden forfatter til bøgerne Food Trends 2015 og Food Trends Frokost og smagsprøver fra årets vindere af Børsen Smagspris Tema: Sundhed, dyrevelfærd, økologi og madspild Hvordan opnår fødevareproducenterne succes i det økologiske marked? Henriette Winther, leder af Økologisk Fødevarerådgivning, Økologisk Landsforening Økologiske forbrugere er fordringsfulde og stiller krav ikke alene til produktet, men til hele virksomheden. Til gengæld er de betalingsvillige. Hvordan tackler virksomhederne overgangen til økologisk produktion og hvilken indsats medvirker de til at skabe den troværdige differentiering i det økologiske marked? Debat: Den ansvarlige forbruger i 2016 ønsker at fokusere på sikkerhed, helbred, dyrevelfærd og sund mad men kan det hele forenes og økonomien opretholdes? Pause Judith Kyst, adm. direktør, Madkulturen, Paul Holmbeck, direktør, Økologisk Landsforening, og Henriette Winther, leder af Økologisk Fødevarerådgivning, Økologisk Landsforening Sundhedsbølgen ruller stadig over Danmark, hvor naturlige og uforarbejdede produkter uden e-numre og tilsætningsstoffer vinder indpas. Men kan økologi, færre tilsætningsstoffer, fødevaresikkerhed, bæredygtighed og økonomi forenes, eller vil transformationen medføre højere omkostninger og slækkede krav til fødevaresikkerhed?

5 13.55 Når mælk ikke bare er mælk, men økomælk fra Thise Poul Pedersen, CEO, Thise Mejeri Gode partnerskaber og branding er uhyre vigtige faktorer, når nicheproducenter skal slå igennem og skabe sig en markedsposition. Med en samarbejdsparter i Coop fik Thise brandet sig til en succesforretning. Lær af Thises strategier og deres rejse til en overskudsforretning Sådan forenes dyrevelfærd, produktion og økonomi: opinionsdannere, fokus på lokale produkter og et nej til buræg Jeppe Dahl Jeppesen, group senior vice president, indkøbsdirektør, Dansk Supermarked De seneste år har branchen ydet en kraftig indsats på økologiområdet og har lanceret lokale produkter og frilandsprodukter med baggrund i kundernes ønsker. En revolution er en længere proces, og der skal tænkes på bl.a. meningsdannelse og adfærdsændring, både i forhold til forbrugerne og producenterne. Hør, hvordan det er lykkedes Dansk Supermarked at forene økonomi, forbrugerbehov, dyrevelfærd og producenter Opsummering af dagen v/ Ole Troelsø Tak for i dag - udlevering af goodiebags

6 Praktisk information Tid og sted Børsen Fødevarekonference 2016 afholdes fredag 18. november 2016 kl på Hotel Hilton ved Københavns Lufthavn. Registrering og morgenmad fra kl Programmet starter kl og afsluttes kl Pris 2995 kr. ekskl. moms for deltagere fra virksomheder i fødevareproduktionen, grossister, distribution, industrikøkkener og dagligvarehandel kr. ekskl. moms for deltagere fra leverandørvirksomheder til fødevarebranchen, f.eks. maskin-, teknik- og systemleverandører samt advokat-, bank- og konsulentvirksomheder. Tilmelding til konferencen er bindende og sker på borsen.dk/fodevarer Målgruppe Fødevareproduktion, grossister, distribution, industrikøkkener og dagligvarehandel. Kontakt For mere information kan du kontakte projektleder Pernille Lepianka på pele@borsen.dk, mobil (+45) , eller key account manager, Claus Klinge på clkl@borsen.dk, mobil