MAD UD AF HUSET. Bestil direkte på Til din fest, dit event, overarbejde eller bare fordi...

Transkript

1 MAD UD AF HUSET Til din fest, dit event, overarbejde eller bare fordi... Bestil direkte på Frederikshavnsvej 42-48, 9800 Hjørring v/købmand Henrik Svanhede

2 Menuer 2 retter ,- * for oksekød Minimum 12 kuverter 3 retter ,- * for oksekød Minimum 12 kuverter Forretter frit valg hovedretter frit valg desserter frit valg Koldrøget laks i skiver med perberodscreme, æggestand og grønt 2 tarteletter med høns i asparges. Farseret rødspættefilet med cremet laksefyld, hertil rejer og krydderurtedressing. Kyllingbryst med spinat & pikantost, barderet med serranoskinke, dertil en abrikos/karry dressing. Valgfri kartofler: Marineret onvnstegte kartofler med sprød bacon Flødekartofler. Rosmarin/Hvidløgs kartofler. Helstegt okseculotte* med 1 slags valgfri kartoffel, 2 slags valgfri salater og 1 slags dressing/sauce. Roastbeef* vendt i nordisk krydderurter med 1 slags valgfri kartoffel, 2 slags valgfri salater og 1 slags dressing/sauce. Provencekrydderet svinefilet med 1 slags valgfri kartoffel, 2 slags valgfri salater og 1 slags dressing/sauce. Glaseret skinke med 1 slags valgfri kartoffel, 2 slags valgfri salater og 1 slags dressing/sauce. Valgfri salater: Pastasalat. Tomat/mozzarella salat. Broccolisalat. Bønnesalat. Salat mix (7 varianter) med dressing Mandelkage med limecreme og årstidens bær. Frugttærte med kagebund af kransekage, forskellige frugter og bær, hertil vanlijecreme. Brownie med rabarbersauce og hvid creme. Cheesecake med årstidens bær. Valgfri dressing/kold sauce: Pesto. Tzatziki. Aioli. Kold Krydderurtesauce.

3 Nordisk buffet Laksemuffins Bacontærte Kyllingebryst anrettet på sprød salat 2 slags valgfri kød, vælg mellem: Helstegt okseculotte*, Roastbeef*, Provencekrydderet Svinefilet eller Glaseret skinke 1 slags valgfri kartoffel, vælg mellem: middelhavs buffet Buffeter Ovnstegte kartofler med sprød bacon, Flødekartofler eller Rosmarin/Hvidløgs kartofler. 2 slags valgfri salater, vælg mellem: Pastasalat, Tomat/mozzarella salat, Broccolisalat, Bønnesalat eller Salat mix (7 varianter) med dressing 1 slags valgfri dressing/sauce Pesto, Tzatziki, Aioli eller Kold Krydderurtesauce. 10,- * for oksekød Minimum 12 kuverter Tomat bruschetta med pesto og basilikum. Tærte med laks, spinat og pinjekerner. Roastbeef vendt i krydderurter, hertil Rosmarin/Hvidløgs kartofler. Tomatsalat med basilikum og frisk mozzarella. Rucolasalat med melon, soltørret tomat og græskarkerner. Artiskok, grønne asparges og parmesanost på bund af sprød salat. Silkeskåret Serrano skinke. 3 varianter af Middelhavsoste med garniture. Mandelkage med limecreme og årstidens bær. fiske/skaldyrs buffet I Varmrøget laks med skaldyrscreme. Skaldyrssalat med 2 varianter af skaldyr og den gode mayo. Fyldte Rødspætteruller med laks og Kold Krydderurtedressing. Stegte rødspættefiletter med rørt remoulade og citron. Koldrøget laks med æggestand og peberrodscreme. Læsø rejer med mayo og citron. fiske/skaldyrs buffet II Varmrøget kulmule på bund af sprød salat og kold krydderurtesauce. Hvidløgsmarinerede tigerrejer med aioli. Laksemuffins med trøffelmayo, på bund af sprød salat. Bagt torskefilet i ratatouille. Varmrøget laksesalat med dampet asparges. Røget ål med æggestand og urtecreme. Buffet er færdig pyntet, lige klar til at sætte på bordet!

4 Helstegt Helstegt pattegris min. 35 kuverter Med: 1 slags valgfri kartoffel 2 slags valgfri salater 1 slags valgfri dressing/kold sauce. Hel kryddersaltet Champagneskinke Udbenet skinke med kun det bedste fra grisen. Skinken 99.- steges med skanken stående, deraf navnet Champagneskinke! Med: 1 slags valgfri kartoffel 2 slags valgfri salater 1 slags valgfri dressing/kold sauce. min. 15 kuverter TAPAS Tapas Silkeskåret Serrano skinke. 2 varianter af Spanske pølser og blandet oliven. 2 varianter af paté og cornichons. 2 varianter af middelhavsoste med garniture. Lidt sødt kage med creme. fiske/skaldyrs tapas Koldrøget laks med peberrodscreme Hvidløgsmarineret tigerrejer. Varmrøget makrel med hvid dressing. Skaldyrssalat Laksemuffins med trøffelmayo Farseret rødspættefilet med fyld af laks og krydderurter, hertil rejer og hvid dressing.

5 Smørrebrød & stjerneskud Smørrebrød Delikatessens 49.- stjerneskud 2 stegte rødspættefileter, rejer, asparges, kaviar, hummersauce, grønt på bund af sandwichbrød, færdig pyntet lige klar til at servere. Produceret af frisk afskåret pålæg. Kun (2 stk. pålæg) 15.- Kun (3 stk. pålæg) 22.- Kun (4 stk. pålæg) 28.- Kun Delikatessens 69.- stjerneskud 2 stegte rødspættefileter, blanceret rødspættefilet, laks, rejer, asparges, kaviar, hummersauce, grønt på bund af sandwichbrød, færdig pyntet lige klar til at servere. Kun Fiskemandens stjerneskud Gourmet stjerneskuddet 3 stegte rødspættefileter, en blancheret rødspætte, masser af rejer, 1 skive af koldrøget laks, en hummerhale, grønne asparges, kaviar, hummersauce, grønt på bund af hvede sandwichbrød, færdig pyntet lige klar til at servere.

6 Pålægskagemand pålægskagemand 7 varianter af frisk afskåret pålæg - Æg/rejer, Røget filet, Leverpostej med bacon, Spegepølse, Roastbeef med remoulade, ristede løg og reven peberrod, Hamburgerryg og Rullepølse + tilbehør færdigpyntet, lige til at sætte på bordet! Bunden er en hvedebund fra Bageriet Ingeborg. Lille 6-8 luksus 7 varianter af frisk afskåret pålæg Kogt/røget Kalkunbryst, Dyrelægens natmad, Roastbeef, Pâte, Koldrøget Laks, Røget Filet med mayo og røræg, Æg/rejer + tilbehør færdigpyntet, lige til at sætte på bordet! Bunden er en hvedebund fra Bageriet Ingeborg. Lille 6-8 fiske/skaldyr 7 varianter af Fiske/Skaldyr med tilbehør færdigpyntet, lige til at sætte på bordet! Bunden er en hvedebund fra Bageriet Ingeborg. Lille 6-8 Stor Stor Stor

7 Kolde anretninger Pålægsbord Koldrøget Laks med peberrodscreme Æg & rejer med mayo Slagterens små sprøde frikadeller med kold kartoffelsalat. Svinemørbrad a la creme (små mørbradbøffer med ristede svampe og bløde løg i flødesauce - skal lunes!) Roastbeef med remoulade, ristede løg, reven peberrod og syltede agurker. Fransk brie med honningmarineret valnødder og figner. min. 15 kuverter Forskellige varianter af spændende brød fra Bageriet Ingeborg + Smør Pr. kuvert Kr. 19,- Minimum 12 kuverter Anretningerne er færdig pyntet og klar til at sætte på bordet, Svinemørbrad ala creme kan varmes i ovnen! Traditionel Dansk pølse/pålægs bord Rullepølse med rødløg og sky Røget svinemørbrad med peberrodscreme 3 varianter af hjemmelavet spegepølser, pyntet med rødløg. Pâte, pyntet med cornichons. Leverpostej med sprød bacon og champion (kan lunes) Øl- og chili pølser (snack pølser) min. 15 kuverter

8 Gode råvarer faguddannede kokke... KIM ANDERSEN madarbejder i meny hjørring Vores menuer bliver produceret af vores faguddannede medarbejdere. Vi benytter de bedste råvarer og behandler dem nænsomt, så den gode smag og næringsværdi bevares. Kød og kartoffel produkter leveres i varmekasser og øvrigt tilbehør leveres på alufade. Smørrebrød leveres i smørrebrødsæsker. Emballagen er engangs emballage og er indregnet i prisen! Ved afhentning af helstegt pattegris kan vores lukkede trailer lånes gratis! Varme Menuer, Tapas og Anretninger bestilles senest 3 dage før. Ændringer skal ske senest dagen før kl Der tages forbehold for fuld bookede dage! Åbningstider: Mandag-fredag kl Lørdag-søndag kl