Insekter fremtidens proteinkilde i Danmark? Lars Lau Heckmann, Projektleder Specialist, ph.d.

Transkript

1

2 Insekter fremtidens proteinkilde i Danmark? Lars Lau Heckmann, Projektleder Specialist, ph.d.

3 Potentiale ~2 mia. mennesker spiser insekter (Asien, Afrika og Sydamerika) FAO anslår, at fødevareproduktionen må stige med mindst 70% for at kunne brødføde verden i 2050 Globalt forventes kødproduktionen at stige >50% frem mod 2050, hvilket vil kræve en merproduktion på >500 mio. tons foder pr. år (forbruget i 2014 var ~1000 mio. tons) Massiv (stigende) interesse for insekter som foder og fødevarer siden 2013 i den vestlige verden

4 Klima- og ressource-effektiv produktion Højere foderkonverteringsrate (FCR) ift. konventionel animalsk-baseret produktion (5-10x højere end fx svin og kvæg) Mulighed for anvendelse af organiske restprodukter som insektfoder (merværdi ift. konventionel anvendelse, fx biogas) Lavt forbrug af vand og energi til produktion Lavt behov for produktionsareal - <2-10x ift. produktion af samme mængde protein fra hhv. fjerkræ, svin og kvæg Væsentlig lavere (>100x) udledning af drivhusgasser og ammoniak ift. kvæg- og svineproduktion

5 Unikke salgsargumenter Bæredygtig og klimavenlig proteinkilde Animalsk-baseret protein (ernæringsmæssig-balanceret indhold af essentielle aminosyrer) Ernæringsrig (højt proteinindhold, fedtsyrer, mineraler og vitaminer) Lav risiko mht. zoonotiske sygdomme Non-GMO

6 Hvad sker der i Danmark inden for forskning og udvikling? Dansk insekt-konsortium bestående af Københavns Universitet, Danmarks Tekniske Universitet, Aarhus Universitet og Teknologisk Institut (plen.ku.dk/infoofee) etableret i 2015 Siden 2012 har der været 8 FoU-projekter (budgetramme ca. 1-10M kr.), hvoraf 5 stadig er igangværende Danmark ligger i den europæiske top inden for innovation i insekt-værdikæden

7 WICE Waste, Insects and Circular Economy Budget 2,8M kr. Produktion af insektlarver på basis af organisk husholdningsaffald - projektet inddrager aktører fra hele værdikæden fra ressource til slutbruger. Insektlarverne testes som minkfoder og restproduktet fra processen testes i forhold til biogas- og planteproduktion. Partnere MD ApS Mere info

8 VALIN Valorisering af organisk sidestrømme gennem biokonvertering med insekter Budget 1,3M kr. Udvikling af foder til almindelig melorm baseret på rest- og spildprodukter fra levnedsmiddelindustrien med fokus på effektvurdering af larvernes biomasse-tilvækst, protein-indhold og sammensætning af aminosyrer og fedtsyrer Partnere Mere info

9 SUSMEAL Sustainable Mealworm production for Feed and Food Budget 8M kr. To make the production of lesser mealworms environmentally and economically sustainable through: 1) Development of feed based on utilization of low-cost by-products to reduce costs and/or improve yield; and 2) Automation and standardisation of a cost-effective large-scale production system to reduce manual labour SUSMEAL is funded through the Eurostars program with co-funding from Innovation Fund Denmark (IFD), Netherlands Enterprise Agency (RVO) and the EU Commission Partnere Mere info

10 Insekter i industrielt perspektiv

11

12 Novozymes the world leader in bioinnovation

13

14 Where do insects fit in at Novozymes? Application of enzymes in insect feed to increase their utilization of specific feeding substrates Application of enzymes in conventional animal feed (e.g. poultry and pigs) to improve utilization of insects Food application of insect ingredients (e.g. meal) Utilization of fermentation side-streams as feeding substrate for insects

15 De største udfordringer... Opskalering til industrielt niveau Videnopbygning omkring relevante insekters biologi i produktionsmiljø Udvikling af automationsløsninger til insektproduktion Udvikling af artsspecifikt foder EU lovgivningsbarrierer inden for foder og fødevarer Videnopbygning omkring foder- og fødevaresikkerhed af insekter Politisk prioritering mht. at fremme anvendelsen af insekter som foder samt fødevarer og fødevareingredienser Forbrugeraccept Oplysning

16 Tak for opmærksomheden Kontakt Lars Lau Heckmann E: M: