jordforbindelse for børn indtryk fra haver til maver konference på krogerup
|
|
- Max Bertelsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 vinter 2013 UGE 6 jordforbindelse for børn indtryk fra haver til maver konference på krogerup Haver til Maver som det hele handler om. På Krogerup, Fredensborg kommune, som er et af stederne vi er i gang, har 1100 børn hvert år deres egne haver. Som sæsonen går, udvikler der sig det, man kan kalde biodiversitet. Afgrøder i en voldsom mosaik i alle former og strukturer, hvor børnene efterhånden har taget ejerskab over gården og føler sig nærmest hjemme. Christine Antorini åbnede konferencen og kom med begejstrende applaus. Hendes udeskoletænkning passer fuldstændig ned i de læringsmodeller, der er i Haver til Maver. Og så blev vi naturligt ganske stolte over, at hun bakker op om vores initiativ. Professor Karen Wistoft fra DPU skitserede sine findings i den forskning hun har begået i Haver til Maver. Børn leger sig til læring og udvikler social sammenhængskraft. Børn synes Haver til Maver er et sted, hvor de har frirum til at udforske, tid til at lege, og hvor de voksne ved hvad de taler om og er det de giver sig ud for at være. Samtidig synes børnene at det er et sjovt og anderledes miljø at lære i. 52% af børnene får i udekøkkenet deres første oplevelser i et køkken. Søren Ejlersen gav Haver til Maver fri som en Open source -tænkning. Alle børn har ret til at få jorden i hovedet. Lad tænkningen om at børn skal finde vej til andre former for virkelighedens skole. Her er det jord, frø, sol, vand, ild, hænder og god energi, der virker. Vores gode fe Jytte Abildstrøm lukkede dagen for fuld udblæsning i et latterrigt miljø med fællessang og fortællinger om hendes små projekter med Sct Hans, afrikansk muld, sin barndom og meget mere.
2 basis, stor basis, dogme, kedelig, den moderne Tykstegsbøffer med rodfrugtrøsti Hovedret til 4 personer. Tilberedning ca. 35 Bøffer 4 møre bøffer lidt olie til stegning peber Røsti 800 g kartofler 500 g pastinakker eller gulerødder 1 spsk. til stegning Røsti Skræl kartofler og pastinakker eller gulerødder, og riv begge dele groft på et rivejern. Vend grøntsagerne med, kom dem i en si, og lad dem dryppe af i 10. Klem så meget væde som muligt fra rodfrugterne, og form dem til 6-8 små bøffer. Steg dem i olie på en varm pande i 8-10 i alt. Dryp dem af på køkkenrulle. Bøffer Steg bøfferne i lidt olie på en supervarm pande. De skal bare have 1-2 på hver side. Krydr dem med peber. Servér bøffer med røsti og en dejlig salat. basis, stor basis, dogme, kuk, lille grønt Rødbedehummus ½ kg rødbeder 2 spsk. hvidvinseddike 3 fed hvidløg 3 spsk mandelsmør eller tahin saft af ½ citron 1 spsk. stødt spidskommen og peber Skur rødbederne, og kog dem møre i vand med og eddike. Afkøl dem let og gnid skallen af dem. Skær dem i mindre stykker, og kom dem i blenderen. Tilsæt presset hvidløg, mandelsmør, citronsaft og spidskommen og kør det hele til en puré. Smag til med og peber. basis, stor basis, dogme, kuk, lille grønt Sprød rødbedesalat Forret eller tilbehør til 3-4 personer 500 g rødbeder 4 spsk. balsamicoeddike 2 spsk. flydende honning 4 spsk. flage 100 g pecorino eller parmesan i flager mandler Skræl rødbederne, og skær dem i tynde skiver på et mandolinjern. Kom dem i isvand i mindst 30 (eller i køleskabet i vand natten over). Bland eddike, honning og olie. Dryp rødbederne godt af, og vend dem med dressingen. Anret dem i på et stort fad. Drys med lidt, masser af pecorino og mandler. Servér straks. stor basis, ekstra stor Mix romanesco- eller broccolisuppe med ristede østershatte Hovedret til 3-4 personer, tilberedningstid ca skalotteløg, hakkede 2 fed hvidløg, hakkede 1 romanesco eller broccoli i grove stykker 100 g kartofler eller jordskokker, i tern lidt 2 dl hvidvin 1 lille bundt timian, bundet sammen 1½ liter grøntsagsbouillon og peber ENDVIDERE: 1 bakke østershatte lidt smør 1 spsk. plukket timian TILBEHØR: groft brød Sautér løg, hvidløg, romanesco/blomkål og kartoffel i lidt olie i en varm stor gryde. Det må ikke tage farve, men gerne stege i 5-10 under omrøring. Hæld hvidvin på, og lad vinen koge op. Tilsæt timian og hæld varm bouillon på. Sæt låg på, og lad suppen simre i ca. 25, eller til alle grøntsagerne er helt møre. Tag timianen op og blend suppen med stavblender, og smag til med og peber. Pluk eller skær den nederste, grove del af stilken på østershattene (ca. 1/3 af stilken). Steg svampene i lidt olie og smør på en varm pande. Krydr med og timian og anret suppen i varme skåle eller tallerkner. Top suppen med ristede østershatte og servér straks med groft brød til. basis, stor basis, kedelig, kuk Syndig aubergine Tilbehør til eller let hovedret til 2 personer 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 dåse hakkede tomater, 400 g 2 spsk. plukket persille, oregano eller basilikum lidt sukker 1 aubergine, i 2 cm tykke skiver lidt revet parmesan 125 g bøffel mozzarella lidt plukket persille, oregano eller basilikum Sautér løg og hvidløg i lidt i en varm gryde. De skal ikke tage farve. Kom tomaterne i og lad dem koge med, under omrøring, i Tilsæt friske krydderurter halvvejs og smag til med og peber og en smule sukker. Tænd ovnen på 225 grader, gerne med grill. Rist auberginen i på en varm pande, til den er gylden. Dryp den af på køkkenrulle, krydr den med og drys den med revet parmesan. Anret auberginen toppet med tomatsauce og stykker af mozzarella. Gratinér den i den brandvarme ovn i 4-5. Servér straks som tilbehør eller som enkeltstående ret med masser af salat og dejligt, groft brød. basis, stor basis Squashsalat 1 squash 2-3 tomater 1 fed hvidløg 1 forårsløg 3 spsk. 1 spsk. æbleeddike Evt. ½ rød chili
3 ½ dl frisk basilikum parmesan Skær tomaterne i tern, knus hvidløget, snit løg i tynde ringe, og vend det sammen i en skål. Tilsæt 3 spsk., 1 spsk eddike og finthakket chili befriet for kerner. Høvl eller skær squashene i tynde strimler, vend dem i 1/2 dl. Smag til med og peber, og steg dem på en varm pande, til de tager farve. Kom dem på et fad, spred tomatblandingen ovenpå, høvl parmesan ud over, og drys med basilikumblade. stor basis, ekstra stor mix Spaghetti med østershatte Hovedret til 2 personer. Tilberedningstid ca bakke østershatte lidt olie til stegning 3 fed hvidløg, i tynde skiver 250 g frisk spaghetti, gerne fuldkorns fintrevet skal af 1 citron 2 spsk. plukket timian peber masser af revet parmesan topping 4 tomater, i tern 2-3 spsk. 2 spsk. god eddike og peber Pluk østershattene fra hinanden, kassér den allernederste lidt hårde del. Steg dem i lidt olie i en stor, dyb pande, til de er gyldne. Lad hvidløget stege med de sidste 3-4. Krydr dem med. Kog imens spaghettien i rigeligt og et vand, til den er al dente. Dræn vandet fra, men gem lidt. Kom spaghettien på panden med østershatte, sammen med citronskal og timian. Giv den evt. en smule af kogevandet, og smag til med og masser af sort peber. Servér straks med masser af parmesan. Top med tomater vendt med lidt olie og eddike og mere og peber. Giv en stor salat til. basis, stor basis, kuk, lille grønt Bergamottemarmelade 1-2 bergamotter vand 1 spsk. mandler ca. 150 g sukker pr. bergamotte Kom bergamotterne i en gryde, og dæk med vand. Læg en lille tallerken over frugten, så den bliver under vandet, og kog dem møre ca. 1 time. Hæld vandet fra, kom bergamotterne i en blender, tilsæt mandler og det meste af sukkeret. Blend til en grov pure. Smag til og tilsæt evt. lidt mere sukker. Kom på skoldede glas og server til et stykke ristet eller friskbagt brød. Mums. mix, stor mix, ekstra stor mix, monstermix Orangeade med bergamotte Drik til 4 personer 500 g clementiner 1-2 bergamotter 1-1/2 dl sukker 4-6 dl vand masser af isterninger Skræl den yderste orange skal af halvdelen af clementinerne, samt bergamotterne. Jeg synes det er lettest med en tyndskræller. Pres saften af clementiner og bergamotte i en kasserolle, kom skaller, sukker og vand ved og lad det simre i 5. Tag det af varmen og lad det trække i 15. Sigt og sæt på køl. Servér orangeaden iskold med masser af isterninger. basis, stor basis Ristet squash med parmesandressing Tilbehør til 2 personer. Tilberedningstid 10 1 tsk. fintrevet citronskal saft af 1 citron 1 ½ dl fintrevet parmesan ¼ dl 1 rund squash 2 fed hvidløg & peber Rør citronskal, citronsaft, parmesan og sammen. Smag dressingen til med. Skær squashen i både og snit hvidløgene i fine skiver. Rist squashen i med tynde skiver hvidløg. Vend de varme squash med dressingen. Smag til med og masser af peber. Dogme, Den grønne måltidskasse Karbonader med stegte kartofler og rødbedeæblesalat af Sanne Venlov 4 personer. Tilberedningstid ca pose rødbeder, 700 g 1,5 kg kartofler 200 g løg 300 g æbler, Belle de Boscop 4 spsk. eddike 1-2 fed hvidløg 1 pakke hakket okse/flæsk mel, gerne groft hav og sort peber Skur rødbederne, og kog dem møre i vand med, ca. 30. Skur kartoflerne, og skær dem i tern. Steg kartoffelternene gyldne og møre i lidt olie ved jævn varme, ca. 15. Krydr godt med knust hvidløg, og peber hen mod afslutningen. Pil løg og hak dem fint. Rør en dressing af eddike,, knust hvidløg, og hakket løg. Smag til. Skær top og bund af rødbederne. Smut skindet af, og skær dem i tern eller bjælker. Vend de lune rødbeder med dressing, og lad dem suge smag til sig. Skær æblerne i tynde både, og vend dem i. Smag til med, eddike og hvidløg. Rør det hakkede kød med og peber og form kødet til 4 karbonader. Vend dem i mel, og steg dem gyldne i olie, 3-4 på hver side. Servér de gyldne karbonader med stegte kartofler og rødbede-æblesalat. østershatte Østershatte fortsætter med at udvikle sig efter at de er høstet. Det viser sig ved at der dannes et hvidt skimmel lag udenpå svampene. Dette lag er ikke mug, det er helt naturligt og er svampens eget mycelier. De udvider så at sige med svampe udenpå svampene. Disse mycelier er ufarlige og svampene kan børstes af, tilberedes og nydes. Hvis svampe er dårlige, bliver de slimede og fugtige og udvikler en fæl lugt. Svampe der lugter dårligt bør kasseres, men lugter de jordede, som svampe nu engang gør, skal de blot frigøres for jord. Dette gøres bedst og mest nænsomt med en pensel eller lille børste. Skylning i vand frarådes, da vandet trænger ind i svampene, gør dem våde og udvasker smagen. Svampe opbevares bedst på køl i, overdækket og ikke for fugtigt, i op til 7 dage.
4 basis, stor basis, kedelig Aubergineragout med gedeost 1 aubergine 150 g gedeost i olie 100 g kartofler eller jordskokker 3 skalotteløg 2 spsk skal og saft af 1 citron 1 tsk tørret koriander groft Skær auberginen i store, tykke skiver og kom groft på dem. Lad dem trække i 5. Kom skiverne i en tykbundet sautøse med olie og tænd for lav varme. Læg låg på og lad det simre, til de er gyldne, hvorefter de vendes. Rens kartofler, skær dem i skiver og kom dem ned til aubergineskiverne. Pil skalotteløg, del dem i kvarte og kom dem i gryden sammen med koriander. Tilsæt flager af citronskal og -saft og vend det hele sammen. Lad det simre yderligere i et par, smag til med og peber og server ragouten toppet med gedeost.
5 Børn har ret til jorden i hovedet Af: Søren Ejlersen, se@aarstiderne.com For mindre end en generation siden var det hverdagskost for danske børn at komme ud i naturen og de opdyrkede landskaber. Sådan var det bare. I dag er op imod 20% af alle danske børn aldrig eller sjældent uden for asfalten, viser en undersøgelse af Danmarks Naturfredningsforening. Det står ligeledes sløjt til med den almene gastronomiske viden blandt børn, og noget peger på, at der er en sammenhæng. Børn og unge, der ikke får berøring med naturen med hjemmefra, ender potentielt som urbaniserede gastronomisk handicappede, hvis vi ikke griber ind. Børn skal ud i naturen. De skal lære at forstå jorden og lege sig til motion og en gastronomisk grundviden Flere studier viser, at børn gennem udeliv, madlavning og havedyrkning får lyst til at lære. Udelivet giver dem mulighed for at bevæge sig mere, de får mindre automatpilot og en bedre social sammenhæng med deres klassekammerater. Haver til Maver er et skolehaveprojekt med knap 10 år på bagen. Siden projektets begyndelse har mere end skolebørn haft naturen og undervisning under åben himmel på skoleskemaet. Ideen har groet sig fast, og i dag er vi i gang med en omfattende udbredelse til flere af landets kommuner, støttet af Trygfonden. Det er en start, men kun en begyndelse. Det kræver engagerede voksne og ikke mindst politiske prioriteringer at få alle med. Uanset koncept, model og struktur er der ingen grund til ikke at komme i gang med skolehaver. Samtlige erfaringer fra Haver til Maver, og lignende projekter kloden rundt, peger på positive resultater. Børn og unge har brug for alternativer til det kendte klasselokale, for at forstå nye sammenhænge og ikke mindst udvikle sociale kompetencer. Det kommer ikke af sig selv, virkeligheden i dag er en anden. Det er på tide, at vi tager konsekvensen heraf og aktivt vælger naturen til for vores børn. Vi bør reformere folkeskolens samarbejde med den omkringliggende verden, og satse stærkere på at give børn og unge en naturlig ballast og sunde spisevaner med i rygsækken. Det starter med at forstå naturen, og hvor maden kommer fra, og gøre det jordnært. Man kunne kalde det virkelighedens skole. Så kom nu med. Borgmestre, kommunaldirektører, skolechefer, skolekonsulenter og ildsjæle. Lad os tage ejerskab for den omkringliggende natur og de opdyrkede landskaber. Lad børnene hoppe på halmballer, dyrke gulerødder og lave mad over ild. Lad dem forstå den simple betydning af god jord. Det er den vi skal leve af, også i fremtiden. Søren Ejlersen Haver til Maver konference Fredag d 25. januar holdt vi en totalt udsolgt konference om Haver til Maver på Krogerup. 170 deltagere og mere end 50 på venteliste vidnede om, at der for alvor er noget i bevægelse vedr. skolehaver. Vi var i den grad smigrede over Christine Antorinis deltagelse og over hendes blåstempling af ideen og konceptet. Og hvorfor en konference? Et simpelt forsøg på at samle de gode hoveder fra hele landet der kan videreudvikle den bevægelse med skolehaver, som vi ser der er i gang. Vi har sat ideen om Haver til Maver fri og tænker Open source, og giver al viden om hvordan man gør, til de der vil i gang, eller videre fra hvor de er. Dagen bød på en lang række af talere med alt fra Antorini, professor Karen Wistoft, praktikere, kommuner og vi rundede af med latter og glimt i øjet af Jytte Abildstrøm på slap line. De forskellige indlæg kan ses på vores Aarstiderne TV kanal, madbio.com FRA FACEBOOK FASTELAVNSBOLLER Er du fastelavnsklar? Vil du have gammeldaws fastelavnsboller med sveske eller rosenskumfyld? Byg din egen fastelavnsbolleburger med balladecreme - se hvordan. Læs mere på
6 ugens opskrifter LOUISA LORANG & SANNE VENLOV Opskrifterne i ugens nyhedsbrev er skrevet af Louisa Lorang og Sanne Venlov. Louisa Lorang er også kokken bag måltidskassen VerdensKassen med urbane, sunde og krydrede måltider med smæk på smagen. Sanne Venlov står bag Den Grønne Kasse med fokus på det danske, klimavenlige, sunde og meget grønne Læs mere på: Aarstiderne uge 6 MixKASSEN kr. Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Kiwi, kl. I: Broccoli, kl. I: Biofesa, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Sur, STOR Mix kr. Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Ananas, kl. I: Ghana Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Broccoli, kl. I: Biofesa, Sur, Kokosnød, kl. I: Den Dominikanske Republik ekstra STOR Mix kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Mango, kl. I: Equador Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. Ananas, kl. I: Ghana Broccoli, kl. I: Biofesa, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Sur, Østershatte, kl. I: Holland Kokosnød, kl. I: Den Dominikanske Republik MonsterMix kr. Æble-hindbær juice Lasagneplader, fuldkorn Mørk chokolade med mandarin/ingefær Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Kiwi, kl. I: Broccoli, kl. I: Biofesa, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Sur, BasisKassen kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Romanesco, kl. I: La Vall Bio, Rund squash, kl. I: Cucho Verde Semillero, Stor Basis kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Romanesco, kl. I: La Vall Bio, Rund squash, kl. I: Cucho Verde Semillero, Gourmet Bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Minipeberfrugter, kl. I: MJ Agroasesosres, Østershatte, kl. I: Holland Citrongræs, kl. I: Cucho Verde Semillero, DogmeKassen kr. Bagekartofler, kl. I: Jejsing demeter, DK Løg, kl. I: Billeslund*, DK Hvidkål, kl. I: Tinggård Økobrug Rødkål, kl. I: Danmark Belle de Boscop, kl. II: Danmark Hvide champignon, kl. I: Danmark Hvidløg, kl. I: Danmark Koriander, kl. I: Danmark Singlekassen kr. Ananas multi juice Uganda Mørkchoko m. mandarin/ingefær Wide Udon Noodles Spidskål, kl. I: Hortamira, Snackgulerødder, kl. I: Billeslund*, DK Romaine mini, kl. I: Solid Organic Link, Holland Cherrytomater på gren, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, KUKKASSEN kr. Snackgulerødder, kl. I: Billeslund*, DK Broccoli skud, kl. I: Comercial Seven, Fennikel, kl. I: Ecollevant, Sur, KedeligKasse kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Forårsløg, kl. I: La Vall Bio, Romanesco, kl. I: La Vall Bio, Pastinak, kl. I: Holland Iceberg salat, kl. I: Hortamira Gourmet Bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Citron, kl. II: Al-Arbuli. Krogerupvej Humlebæk Telefon Eksp. man 9-18, tirs-fre kl 9-17 info@aarstiderne.com Lille Grønt kr. Blomkål, kl. I: Cooperativa Primavera, Romaine mini, kl. I: Solid Organic Link, Holland Fennikel lille, kl. I: Ecollevant, Minipeberfrugter, kl. I: MJ Agroasesosres, Ærteskud, kl. I: Danmark FRUGTKassen kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. stor frugt kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Kiwi, kl. I: ekstra stor Frugt kr. Pærer, kl. I: Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Mango, kl. I: Equador Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. Kiwi, kl. I: stor specialfrugt kr. Mango, kl. I: Equador Ananas, kl. I: Ghana Kiwi, kl. I: Melon, kl. I: Colombia Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. frugtposen kr. Kiwi, kl. I: Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.
OPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereTandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)
Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereSingle Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne
FORåR 2013 UGE 13 Single Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne 3 dl sødmælk, 1 stang vanilje, 70 g rørsukker, 5 kardemommekapsler, 1 spsk. flydende honning, 2 blade husblas, 1
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereEt stort tak for 2014 og rigtig godt nytår
uge 1 vinter 2015 Et stort tak for 2014 og rigtig godt nytår Basis, stor basis, kuk, dogme BAGT HOKKAIDO MED GEDEOST OG citron-basilikum 1 grønt eller orange hokkaido olivenolie salt og peber 100 g frisk
Læs merevinter 2013 Få jord under løbeskoene med Aarstiderneløbet... læs mere på bagsiden
vinter 2013 UGE 9 Pizza Diavolo Pak choi med peanutdressing Stegte broccoli med soja, sesam og nudler auberginepuré Rødbedesalat med saltede mandler og parmesan Gulerodssuppe Kornotto med hokkaido og ricotta
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereBøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg
NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereNytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereBasis, Stor Basis, Kuk coleslaw 1 spidskål, 100 g gulerod, 2 spsk. yoghurt naturel, salt og peber, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 spsk.
vinter 2013 UGE 8 Basis, Stor Basis, Kuk coleslaw 1 spidskål, 100 g gulerod, 2 spsk. yoghurt naturel, salt og peber, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 spsk. mayonnaise Snit kålen fint med kniv. Skræl gulerødder,
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereHer får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereMenu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.
Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken:
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereBasis Avocado og selleriguacamole Af Aarstiderne.
forår 2013 UGE 10 AVOCADO Basis Avocado og selleriguacamole 1 knoldselleri, 2 avocadoer, evt. 1 citrongræs, 2 dl drænet yoghurt, 3 spsk. olivenolie, evt. bredbladet persille, saft af citron, 50 g mandler,
Læs mereNy kasse - MonsterBasisKassen
Ny kasse - MonsterBasisKassen Madbananer Blomkål med kapers og pesto Porcheret torsk eller hvilling med gulerod og koriander Aarstidernes nyhedsbrev uge 14 Ny kasse MonsterBasisKassen af Jacob Hasseriis
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereMadværkstedets Madplan dec. 1 Grønkålssuppe med Grøn vaffelsandwich Cremet kylling med bacon og bløde løg med lynstegt rødkål og porretopping rejer
Madværkstedets dec. 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Grøn vaffelsandwich med lynstegt rødkål og rejer Cremet kylling med porretopping uge 11 Dag 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Dag 2 Grøn
Læs mereSPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID
SPIS FISK I SÆSON 6 NEMME RETTER MED DANSK FISK TIL DEN KOLDE TID FISH TACO MED VESTERHAVS- TORSK 400 g vesterhavstorsk i filet 1 dl sesamfrø 2 spsk vegetabilsk olie ½ bundt koriander, groft hakket 2 dl
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereUge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde
Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereTips til frikadeller på nye måder
Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereDe 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.
Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg
Læs mereBØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken
BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I
Læs mereDet kan du lave allerede lillejuleaften. Menu
Det kan du lave allerede lillejuleaften Glem alt om stress, det klæder ikke den gode julemad. Start i god tid, helst dagen før. Her er et lille overblik over, hvilke forberedelser du kan lave lillejuleaften.
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereHer får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.
Læs mere