jordforbindelse for børn indtryk fra haver til maver konference på krogerup

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "jordforbindelse for børn indtryk fra haver til maver konference på krogerup"

Transkript

1 vinter 2013 UGE 6 jordforbindelse for børn indtryk fra haver til maver konference på krogerup Haver til Maver som det hele handler om. På Krogerup, Fredensborg kommune, som er et af stederne vi er i gang, har 1100 børn hvert år deres egne haver. Som sæsonen går, udvikler der sig det, man kan kalde biodiversitet. Afgrøder i en voldsom mosaik i alle former og strukturer, hvor børnene efterhånden har taget ejerskab over gården og føler sig nærmest hjemme. Christine Antorini åbnede konferencen og kom med begejstrende applaus. Hendes udeskoletænkning passer fuldstændig ned i de læringsmodeller, der er i Haver til Maver. Og så blev vi naturligt ganske stolte over, at hun bakker op om vores initiativ. Professor Karen Wistoft fra DPU skitserede sine findings i den forskning hun har begået i Haver til Maver. Børn leger sig til læring og udvikler social sammenhængskraft. Børn synes Haver til Maver er et sted, hvor de har frirum til at udforske, tid til at lege, og hvor de voksne ved hvad de taler om og er det de giver sig ud for at være. Samtidig synes børnene at det er et sjovt og anderledes miljø at lære i. 52% af børnene får i udekøkkenet deres første oplevelser i et køkken. Søren Ejlersen gav Haver til Maver fri som en Open source -tænkning. Alle børn har ret til at få jorden i hovedet. Lad tænkningen om at børn skal finde vej til andre former for virkelighedens skole. Her er det jord, frø, sol, vand, ild, hænder og god energi, der virker. Vores gode fe Jytte Abildstrøm lukkede dagen for fuld udblæsning i et latterrigt miljø med fællessang og fortællinger om hendes små projekter med Sct Hans, afrikansk muld, sin barndom og meget mere.

2 basis, stor basis, dogme, kedelig, den moderne Tykstegsbøffer med rodfrugtrøsti Hovedret til 4 personer. Tilberedning ca. 35 Bøffer 4 møre bøffer lidt olie til stegning peber Røsti 800 g kartofler 500 g pastinakker eller gulerødder 1 spsk. til stegning Røsti Skræl kartofler og pastinakker eller gulerødder, og riv begge dele groft på et rivejern. Vend grøntsagerne med, kom dem i en si, og lad dem dryppe af i 10. Klem så meget væde som muligt fra rodfrugterne, og form dem til 6-8 små bøffer. Steg dem i olie på en varm pande i 8-10 i alt. Dryp dem af på køkkenrulle. Bøffer Steg bøfferne i lidt olie på en supervarm pande. De skal bare have 1-2 på hver side. Krydr dem med peber. Servér bøffer med røsti og en dejlig salat. basis, stor basis, dogme, kuk, lille grønt Rødbedehummus ½ kg rødbeder 2 spsk. hvidvinseddike 3 fed hvidløg 3 spsk mandelsmør eller tahin saft af ½ citron 1 spsk. stødt spidskommen og peber Skur rødbederne, og kog dem møre i vand med og eddike. Afkøl dem let og gnid skallen af dem. Skær dem i mindre stykker, og kom dem i blenderen. Tilsæt presset hvidløg, mandelsmør, citronsaft og spidskommen og kør det hele til en puré. Smag til med og peber. basis, stor basis, dogme, kuk, lille grønt Sprød rødbedesalat Forret eller tilbehør til 3-4 personer 500 g rødbeder 4 spsk. balsamicoeddike 2 spsk. flydende honning 4 spsk. flage 100 g pecorino eller parmesan i flager mandler Skræl rødbederne, og skær dem i tynde skiver på et mandolinjern. Kom dem i isvand i mindst 30 (eller i køleskabet i vand natten over). Bland eddike, honning og olie. Dryp rødbederne godt af, og vend dem med dressingen. Anret dem i på et stort fad. Drys med lidt, masser af pecorino og mandler. Servér straks. stor basis, ekstra stor Mix romanesco- eller broccolisuppe med ristede østershatte Hovedret til 3-4 personer, tilberedningstid ca skalotteløg, hakkede 2 fed hvidløg, hakkede 1 romanesco eller broccoli i grove stykker 100 g kartofler eller jordskokker, i tern lidt 2 dl hvidvin 1 lille bundt timian, bundet sammen 1½ liter grøntsagsbouillon og peber ENDVIDERE: 1 bakke østershatte lidt smør 1 spsk. plukket timian TILBEHØR: groft brød Sautér løg, hvidløg, romanesco/blomkål og kartoffel i lidt olie i en varm stor gryde. Det må ikke tage farve, men gerne stege i 5-10 under omrøring. Hæld hvidvin på, og lad vinen koge op. Tilsæt timian og hæld varm bouillon på. Sæt låg på, og lad suppen simre i ca. 25, eller til alle grøntsagerne er helt møre. Tag timianen op og blend suppen med stavblender, og smag til med og peber. Pluk eller skær den nederste, grove del af stilken på østershattene (ca. 1/3 af stilken). Steg svampene i lidt olie og smør på en varm pande. Krydr med og timian og anret suppen i varme skåle eller tallerkner. Top suppen med ristede østershatte og servér straks med groft brød til. basis, stor basis, kedelig, kuk Syndig aubergine Tilbehør til eller let hovedret til 2 personer 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 dåse hakkede tomater, 400 g 2 spsk. plukket persille, oregano eller basilikum lidt sukker 1 aubergine, i 2 cm tykke skiver lidt revet parmesan 125 g bøffel mozzarella lidt plukket persille, oregano eller basilikum Sautér løg og hvidløg i lidt i en varm gryde. De skal ikke tage farve. Kom tomaterne i og lad dem koge med, under omrøring, i Tilsæt friske krydderurter halvvejs og smag til med og peber og en smule sukker. Tænd ovnen på 225 grader, gerne med grill. Rist auberginen i på en varm pande, til den er gylden. Dryp den af på køkkenrulle, krydr den med og drys den med revet parmesan. Anret auberginen toppet med tomatsauce og stykker af mozzarella. Gratinér den i den brandvarme ovn i 4-5. Servér straks som tilbehør eller som enkeltstående ret med masser af salat og dejligt, groft brød. basis, stor basis Squashsalat 1 squash 2-3 tomater 1 fed hvidløg 1 forårsløg 3 spsk. 1 spsk. æbleeddike Evt. ½ rød chili

3 ½ dl frisk basilikum parmesan Skær tomaterne i tern, knus hvidløget, snit løg i tynde ringe, og vend det sammen i en skål. Tilsæt 3 spsk., 1 spsk eddike og finthakket chili befriet for kerner. Høvl eller skær squashene i tynde strimler, vend dem i 1/2 dl. Smag til med og peber, og steg dem på en varm pande, til de tager farve. Kom dem på et fad, spred tomatblandingen ovenpå, høvl parmesan ud over, og drys med basilikumblade. stor basis, ekstra stor mix Spaghetti med østershatte Hovedret til 2 personer. Tilberedningstid ca bakke østershatte lidt olie til stegning 3 fed hvidløg, i tynde skiver 250 g frisk spaghetti, gerne fuldkorns fintrevet skal af 1 citron 2 spsk. plukket timian peber masser af revet parmesan topping 4 tomater, i tern 2-3 spsk. 2 spsk. god eddike og peber Pluk østershattene fra hinanden, kassér den allernederste lidt hårde del. Steg dem i lidt olie i en stor, dyb pande, til de er gyldne. Lad hvidløget stege med de sidste 3-4. Krydr dem med. Kog imens spaghettien i rigeligt og et vand, til den er al dente. Dræn vandet fra, men gem lidt. Kom spaghettien på panden med østershatte, sammen med citronskal og timian. Giv den evt. en smule af kogevandet, og smag til med og masser af sort peber. Servér straks med masser af parmesan. Top med tomater vendt med lidt olie og eddike og mere og peber. Giv en stor salat til. basis, stor basis, kuk, lille grønt Bergamottemarmelade 1-2 bergamotter vand 1 spsk. mandler ca. 150 g sukker pr. bergamotte Kom bergamotterne i en gryde, og dæk med vand. Læg en lille tallerken over frugten, så den bliver under vandet, og kog dem møre ca. 1 time. Hæld vandet fra, kom bergamotterne i en blender, tilsæt mandler og det meste af sukkeret. Blend til en grov pure. Smag til og tilsæt evt. lidt mere sukker. Kom på skoldede glas og server til et stykke ristet eller friskbagt brød. Mums. mix, stor mix, ekstra stor mix, monstermix Orangeade med bergamotte Drik til 4 personer 500 g clementiner 1-2 bergamotter 1-1/2 dl sukker 4-6 dl vand masser af isterninger Skræl den yderste orange skal af halvdelen af clementinerne, samt bergamotterne. Jeg synes det er lettest med en tyndskræller. Pres saften af clementiner og bergamotte i en kasserolle, kom skaller, sukker og vand ved og lad det simre i 5. Tag det af varmen og lad det trække i 15. Sigt og sæt på køl. Servér orangeaden iskold med masser af isterninger. basis, stor basis Ristet squash med parmesandressing Tilbehør til 2 personer. Tilberedningstid 10 1 tsk. fintrevet citronskal saft af 1 citron 1 ½ dl fintrevet parmesan ¼ dl 1 rund squash 2 fed hvidløg & peber Rør citronskal, citronsaft, parmesan og sammen. Smag dressingen til med. Skær squashen i både og snit hvidløgene i fine skiver. Rist squashen i med tynde skiver hvidløg. Vend de varme squash med dressingen. Smag til med og masser af peber. Dogme, Den grønne måltidskasse Karbonader med stegte kartofler og rødbedeæblesalat af Sanne Venlov 4 personer. Tilberedningstid ca pose rødbeder, 700 g 1,5 kg kartofler 200 g løg 300 g æbler, Belle de Boscop 4 spsk. eddike 1-2 fed hvidløg 1 pakke hakket okse/flæsk mel, gerne groft hav og sort peber Skur rødbederne, og kog dem møre i vand med, ca. 30. Skur kartoflerne, og skær dem i tern. Steg kartoffelternene gyldne og møre i lidt olie ved jævn varme, ca. 15. Krydr godt med knust hvidløg, og peber hen mod afslutningen. Pil løg og hak dem fint. Rør en dressing af eddike,, knust hvidløg, og hakket løg. Smag til. Skær top og bund af rødbederne. Smut skindet af, og skær dem i tern eller bjælker. Vend de lune rødbeder med dressing, og lad dem suge smag til sig. Skær æblerne i tynde både, og vend dem i. Smag til med, eddike og hvidløg. Rør det hakkede kød med og peber og form kødet til 4 karbonader. Vend dem i mel, og steg dem gyldne i olie, 3-4 på hver side. Servér de gyldne karbonader med stegte kartofler og rødbede-æblesalat. østershatte Østershatte fortsætter med at udvikle sig efter at de er høstet. Det viser sig ved at der dannes et hvidt skimmel lag udenpå svampene. Dette lag er ikke mug, det er helt naturligt og er svampens eget mycelier. De udvider så at sige med svampe udenpå svampene. Disse mycelier er ufarlige og svampene kan børstes af, tilberedes og nydes. Hvis svampe er dårlige, bliver de slimede og fugtige og udvikler en fæl lugt. Svampe der lugter dårligt bør kasseres, men lugter de jordede, som svampe nu engang gør, skal de blot frigøres for jord. Dette gøres bedst og mest nænsomt med en pensel eller lille børste. Skylning i vand frarådes, da vandet trænger ind i svampene, gør dem våde og udvasker smagen. Svampe opbevares bedst på køl i, overdækket og ikke for fugtigt, i op til 7 dage.

4 basis, stor basis, kedelig Aubergineragout med gedeost 1 aubergine 150 g gedeost i olie 100 g kartofler eller jordskokker 3 skalotteløg 2 spsk skal og saft af 1 citron 1 tsk tørret koriander groft Skær auberginen i store, tykke skiver og kom groft på dem. Lad dem trække i 5. Kom skiverne i en tykbundet sautøse med olie og tænd for lav varme. Læg låg på og lad det simre, til de er gyldne, hvorefter de vendes. Rens kartofler, skær dem i skiver og kom dem ned til aubergineskiverne. Pil skalotteløg, del dem i kvarte og kom dem i gryden sammen med koriander. Tilsæt flager af citronskal og -saft og vend det hele sammen. Lad det simre yderligere i et par, smag til med og peber og server ragouten toppet med gedeost.

5 Børn har ret til jorden i hovedet Af: Søren Ejlersen, For mindre end en generation siden var det hverdagskost for danske børn at komme ud i naturen og de opdyrkede landskaber. Sådan var det bare. I dag er op imod 20% af alle danske børn aldrig eller sjældent uden for asfalten, viser en undersøgelse af Danmarks Naturfredningsforening. Det står ligeledes sløjt til med den almene gastronomiske viden blandt børn, og noget peger på, at der er en sammenhæng. Børn og unge, der ikke får berøring med naturen med hjemmefra, ender potentielt som urbaniserede gastronomisk handicappede, hvis vi ikke griber ind. Børn skal ud i naturen. De skal lære at forstå jorden og lege sig til motion og en gastronomisk grundviden Flere studier viser, at børn gennem udeliv, madlavning og havedyrkning får lyst til at lære. Udelivet giver dem mulighed for at bevæge sig mere, de får mindre automatpilot og en bedre social sammenhæng med deres klassekammerater. Haver til Maver er et skolehaveprojekt med knap 10 år på bagen. Siden projektets begyndelse har mere end skolebørn haft naturen og undervisning under åben himmel på skoleskemaet. Ideen har groet sig fast, og i dag er vi i gang med en omfattende udbredelse til flere af landets kommuner, støttet af Trygfonden. Det er en start, men kun en begyndelse. Det kræver engagerede voksne og ikke mindst politiske prioriteringer at få alle med. Uanset koncept, model og struktur er der ingen grund til ikke at komme i gang med skolehaver. Samtlige erfaringer fra Haver til Maver, og lignende projekter kloden rundt, peger på positive resultater. Børn og unge har brug for alternativer til det kendte klasselokale, for at forstå nye sammenhænge og ikke mindst udvikle sociale kompetencer. Det kommer ikke af sig selv, virkeligheden i dag er en anden. Det er på tide, at vi tager konsekvensen heraf og aktivt vælger naturen til for vores børn. Vi bør reformere folkeskolens samarbejde med den omkringliggende verden, og satse stærkere på at give børn og unge en naturlig ballast og sunde spisevaner med i rygsækken. Det starter med at forstå naturen, og hvor maden kommer fra, og gøre det jordnært. Man kunne kalde det virkelighedens skole. Så kom nu med. Borgmestre, kommunaldirektører, skolechefer, skolekonsulenter og ildsjæle. Lad os tage ejerskab for den omkringliggende natur og de opdyrkede landskaber. Lad børnene hoppe på halmballer, dyrke gulerødder og lave mad over ild. Lad dem forstå den simple betydning af god jord. Det er den vi skal leve af, også i fremtiden. Søren Ejlersen Haver til Maver konference Fredag d 25. januar holdt vi en totalt udsolgt konference om Haver til Maver på Krogerup. 170 deltagere og mere end 50 på venteliste vidnede om, at der for alvor er noget i bevægelse vedr. skolehaver. Vi var i den grad smigrede over Christine Antorinis deltagelse og over hendes blåstempling af ideen og konceptet. Og hvorfor en konference? Et simpelt forsøg på at samle de gode hoveder fra hele landet der kan videreudvikle den bevægelse med skolehaver, som vi ser der er i gang. Vi har sat ideen om Haver til Maver fri og tænker Open source, og giver al viden om hvordan man gør, til de der vil i gang, eller videre fra hvor de er. Dagen bød på en lang række af talere med alt fra Antorini, professor Karen Wistoft, praktikere, kommuner og vi rundede af med latter og glimt i øjet af Jytte Abildstrøm på slap line. De forskellige indlæg kan ses på vores Aarstiderne TV kanal, madbio.com FRA FACEBOOK FASTELAVNSBOLLER Er du fastelavnsklar? Vil du have gammeldaws fastelavnsboller med sveske eller rosenskumfyld? Byg din egen fastelavnsbolleburger med balladecreme - se hvordan. Læs mere på

6 ugens opskrifter LOUISA LORANG & SANNE VENLOV Opskrifterne i ugens nyhedsbrev er skrevet af Louisa Lorang og Sanne Venlov. Louisa Lorang er også kokken bag måltidskassen VerdensKassen med urbane, sunde og krydrede måltider med smæk på smagen. Sanne Venlov står bag Den Grønne Kasse med fokus på det danske, klimavenlige, sunde og meget grønne Læs mere på: Aarstiderne uge 6 MixKASSEN kr. Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Kiwi, kl. I: Broccoli, kl. I: Biofesa, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Sur, STOR Mix kr. Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Ananas, kl. I: Ghana Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Broccoli, kl. I: Biofesa, Sur, Kokosnød, kl. I: Den Dominikanske Republik ekstra STOR Mix kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Mango, kl. I: Equador Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. Ananas, kl. I: Ghana Broccoli, kl. I: Biofesa, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Sur, Østershatte, kl. I: Holland Kokosnød, kl. I: Den Dominikanske Republik MonsterMix kr. Æble-hindbær juice Lasagneplader, fuldkorn Mørk chokolade med mandarin/ingefær Æbler, kl. I: Cooperativa Primavera, Kiwi, kl. I: Broccoli, kl. I: Biofesa, Rød Batavia salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Sur, BasisKassen kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Romanesco, kl. I: La Vall Bio, Rund squash, kl. I: Cucho Verde Semillero, Stor Basis kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Romanesco, kl. I: La Vall Bio, Rund squash, kl. I: Cucho Verde Semillero, Gourmet Bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Minipeberfrugter, kl. I: MJ Agroasesosres, Østershatte, kl. I: Holland Citrongræs, kl. I: Cucho Verde Semillero, DogmeKassen kr. Bagekartofler, kl. I: Jejsing demeter, DK Løg, kl. I: Billeslund*, DK Hvidkål, kl. I: Tinggård Økobrug Rødkål, kl. I: Danmark Belle de Boscop, kl. II: Danmark Hvide champignon, kl. I: Danmark Hvidløg, kl. I: Danmark Koriander, kl. I: Danmark Singlekassen kr. Ananas multi juice Uganda Mørkchoko m. mandarin/ingefær Wide Udon Noodles Spidskål, kl. I: Hortamira, Snackgulerødder, kl. I: Billeslund*, DK Romaine mini, kl. I: Solid Organic Link, Holland Cherrytomater på gren, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, KUKKASSEN kr. Snackgulerødder, kl. I: Billeslund*, DK Broccoli skud, kl. I: Comercial Seven, Fennikel, kl. I: Ecollevant, Sur, KedeligKasse kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Forårsløg, kl. I: La Vall Bio, Romanesco, kl. I: La Vall Bio, Pastinak, kl. I: Holland Iceberg salat, kl. I: Hortamira Gourmet Bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Citron, kl. II: Al-Arbuli. Krogerupvej Humlebæk Telefon Eksp. man 9-18, tirs-fre kl Lille Grønt kr. Blomkål, kl. I: Cooperativa Primavera, Romaine mini, kl. I: Solid Organic Link, Holland Fennikel lille, kl. I: Ecollevant, Minipeberfrugter, kl. I: MJ Agroasesosres, Ærteskud, kl. I: Danmark FRUGTKassen kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. stor frugt kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Kiwi, kl. I: ekstra stor Frugt kr. Pærer, kl. I: Appelsin, kl. II: Al-Arbuli. Mango, kl. I: Equador Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. Kiwi, kl. I: stor specialfrugt kr. Mango, kl. I: Equador Ananas, kl. I: Ghana Kiwi, kl. I: Melon, kl. I: Colombia Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli. frugtposen kr. Kiwi, kl. I: Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Et stort tak for 2014 og rigtig godt nytår

Et stort tak for 2014 og rigtig godt nytår uge 1 vinter 2015 Et stort tak for 2014 og rigtig godt nytår Basis, stor basis, kuk, dogme BAGT HOKKAIDO MED GEDEOST OG citron-basilikum 1 grønt eller orange hokkaido olivenolie salt og peber 100 g frisk

Læs mere

Single Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne

Single Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne FORåR 2013 UGE 13 Single Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne 3 dl sødmælk, 1 stang vanilje, 70 g rørsukker, 5 kardemommekapsler, 1 spsk. flydende honning, 2 blade husblas, 1

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

vinter 2013 Få jord under løbeskoene med Aarstiderneløbet... læs mere på bagsiden

vinter 2013 Få jord under løbeskoene med Aarstiderneløbet... læs mere på bagsiden vinter 2013 UGE 9 Pizza Diavolo Pak choi med peanutdressing Stegte broccoli med soja, sesam og nudler auberginepuré Rødbedesalat med saltede mandler og parmesan Gulerodssuppe Kornotto med hokkaido og ricotta

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Basis, Stor Basis, Kuk coleslaw 1 spidskål, 100 g gulerod, 2 spsk. yoghurt naturel, salt og peber, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 spsk.

Basis, Stor Basis, Kuk coleslaw 1 spidskål, 100 g gulerod, 2 spsk. yoghurt naturel, salt og peber, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 spsk. vinter 2013 UGE 8 Basis, Stor Basis, Kuk coleslaw 1 spidskål, 100 g gulerod, 2 spsk. yoghurt naturel, salt og peber, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 spsk. mayonnaise Snit kålen fint med kniv. Skræl gulerødder,

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Ny kasse - MonsterBasisKassen

Ny kasse - MonsterBasisKassen Ny kasse - MonsterBasisKassen Madbananer Blomkål med kapers og pesto Porcheret torsk eller hvilling med gulerod og koriander Aarstidernes nyhedsbrev uge 14 Ny kasse MonsterBasisKassen af Jacob Hasseriis

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Basis Avocado og selleriguacamole Af Aarstiderne.

Basis Avocado og selleriguacamole Af Aarstiderne. forår 2013 UGE 10 AVOCADO Basis Avocado og selleriguacamole 1 knoldselleri, 2 avocadoer, evt. 1 citrongræs, 2 dl drænet yoghurt, 3 spsk. olivenolie, evt. bredbladet persille, saft af citron, 50 g mandler,

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Haverne er klar til maverne

Haverne er klar til maverne Haverne er klar til maverne Kold grøntsagssuppe Sprød sommerwok Aarstidernes nyhedsbrev uge 20 Nu er haverne klar til maverne af Peter Laxdal, naturvejleder Jeg står ved den gule lade og ser ned mod skoven.

Læs mere

Frittata med grønne asparges og kartoffel Af Aarstiderne.

Frittata med grønne asparges og kartoffel Af Aarstiderne. FORåR 2013 UGE 16 FRITTATA.. Stor Basis, Lille Grønt Frittata med grønne asparges og kartoffel 300 g kartofler, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 bundt grønne asparges, 1 spsk. olivenolie, 15 g smør, 3-4 æg, 2 spsk.

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER. GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

LASAGNE MED... basis, stor basis,

LASAGNE MED... basis, stor basis, vinter 2013 UGE 3 LASAGNE MED... basis, stor basis, single, kuk, kedelig Lasagne med blomkål og æblevinaigrette 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk. olivenolie, 400 g hakket oksekød, 1 glas flåede tomater, 400

Læs mere

Kostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 46 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Basis, Stor Basis, Lille Grønt, Kedelig, KUK, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Grøn salat med mormordressing Af Aarstiderne.

Basis, Stor Basis, Lille Grønt, Kedelig, KUK, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Grøn salat med mormordressing Af Aarstiderne. FORåR 2013 UGE 19 Basis, Stor Basis, Lille Grønt, Kedelig, KUK, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Grøn salat med mormordressing MORMOR... 6 spsk. eddike eller citronsaft, 2 tsk. sukker, ½ dl fløde

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Aarstidernes nyhedsbrev uge uge 34 3

Aarstidernes nyhedsbrev uge uge 34 3 Gulerodssuppe Dogmegear Red Core gulerødder FrugtKasser Aarstidernes nyhedsbrev uge uge 34 3 Dogmegear af Søren Ejlersen Red Core gulerødder Fantastiske til kogning men spis dem ikke rå. I denne uge har

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Vi dyrker også jord. Blomkåls-couscous med karry Forårets første ramsløg. Aarstidernes nyhedsbrev uge 14

Vi dyrker også jord. Blomkåls-couscous med karry Forårets første ramsløg. Aarstidernes nyhedsbrev uge 14 Vi dyrker også jord Blomkåls-couscous med karry Forårets første ramsløg Aarstidernes nyhedsbrev uge 14 Vi dyrker også jord af Mette Schmidt Foråret er over os, selv om temperaturen indimellem siger noget

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Bananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup Af Aarstiderne.

Bananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup Af Aarstiderne. FORåR 2013 UGE 18 PANDEKAGER... Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Bananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup 3 bananer, 1 lille dåse kokosmælk, 100 g rismel, 100 g hvedemel, 1½ dl mælk, 2

Læs mere

Hvidkål i wok Hvidkål i wok med kylling

Hvidkål i wok Hvidkål i wok med kylling vinter 2013 UGE 5 HVIDKÅL I WOK dogme Hvidkål i wok med kylling 1/4 hvidkål, 1 skalotteløg, 200 g kyllingebryst el. overlår, 5 g frisk ingefær, 1 fed hvidløg, 1/2 rød chili, 2 spsk. olie, 1 spsk. sesamfrø,

Læs mere

Salat i mørket. Tip til god opbevaring Sellerifrikassé med kartofler. Aarstidernes nyhedsbrev uge 2

Salat i mørket. Tip til god opbevaring Sellerifrikassé med kartofler. Aarstidernes nyhedsbrev uge 2 Salat i mørket Tip til god opbevaring Sellerifrikassé med kartofler Aarstidernes nyhedsbrev uge 2 Salat i mørket af Annette Hartvig Larsen og Mette Schmidt Salat og solskin hænger sammen, men ikke når

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Fra alle os til alle jer... Lyn moussaka Ændrede leveringsdage. Aarstidernes nyhedsbrev uge 01

Fra alle os til alle jer... Lyn moussaka Ændrede leveringsdage. Aarstidernes nyhedsbrev uge 01 Fra alle os til alle jer... Lyn moussaka Ændrede leveringsdage Aarstidernes nyhedsbrev uge 01 Fra alle os til alle jer... af Annette Hartvig Larsen, adm. direktør Tak for endnu et år fuld af frugt og grønt.

Læs mere

Opskriften er din. Nye danske kartofler med nøddesmør Fiskefrikadeller med forårsløg Melonsalat med agurk. Aarstidernes nyhedsbrev uge 24

Opskriften er din. Nye danske kartofler med nøddesmør Fiskefrikadeller med forårsløg Melonsalat med agurk. Aarstidernes nyhedsbrev uge 24 Opskriften er din Nye danske kartofler med nøddesmør Fiskefrikadeller med forårsløg Melonsalat med agurk Aarstidernes nyhedsbrev uge 24 Opskriften er din af Sanne Holden Venlov De fleste af os har på et

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Aarstidernes nyhedsbrev uge uge 34 2

Aarstidernes nyhedsbrev uge uge 34 2 Go Foto: Kogebogen Aarstiderne, forlaget Olivia Aarstidernes nyhedsbrev uge uge 34 2 Der er et magasin i din kasse af Jacob Hasseriis Dietz Normalt ligger der ikke noget andet end nyhedsbrevet og grøntsager

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Den sunde start. Squashsalat med chili og parmesan Fennikel med røget mørbrad. Aarstidernes nyhedsbrev uge 32

Den sunde start. Squashsalat med chili og parmesan Fennikel med røget mørbrad. Aarstidernes nyhedsbrev uge 32 Den sunde start Squashsalat med chili og parmesan Fennikel med røget mørbrad Aarstidernes nyhedsbrev uge 32 Den sunde start af Sanne Holden Venlov Alle hovedmåltider er vigtige og især morgenmaden, for

Læs mere

SALATSAFT. Stor Mix, Ekstra Stor Mix. 1-2 glas. Tilberedning ca. 10 minutter. 1 salathoved, 1 æble, 1 lime

SALATSAFT. Stor Mix, Ekstra Stor Mix. 1-2 glas. Tilberedning ca. 10 minutter. 1 salathoved, 1 æble, 1 lime sommer 2013 UGE 26 Stor Mix, Ekstra Stor Mix Salatsaft 1-2 glas. Tilberedning ca. 10 minutter. 1 salathoved, 1 æble, 1 lime Rens salaten godt og riv den i grove stykker. Skær lime i både (uden skal) og

Læs mere