Aperitif & Cocktail. Hygge medens De venter. 480 Fersken Sprite 30,- 4, Pineau des Charentes 5 års Blanc 30,- 4,10 Serveres med frossen vindrue

Transkript

1 Aperitif & Cocktail Hygge medens De venter. Pr. glas 480 Fersken Sprite 30,- 4, Pineau des Charentes 5 års Blanc 30,- 4,10 Serveres med frossen vindrue 482 Kir Royal 37,- 5, Kir 32,- 4, Safari med juice 37,- 5, Martini 26,- 3, Dubonnet 26,- 3, Noilly Prat 27,- 3, Hussets mousserende aperitif 35,- 4, Dry Martini 70,- 9,65 Med 4 cl. gin og is 490 Manhatta 70,- 9,65 Martini Rosso m. 4 cl. whisky og is 491 Gin Fizz 70,- 9,65 Med citronsaft og 4 cl. gin 492 Red Devil 70,- 9,65 4 cl. gin, vermouth, grenadine og absinth Alkoholfri vine 1/1 fl. 493 Ebony rød eller hvid 158,- 22,-

2 Mousserende Vin & Champagne 1/2 fl. 1/1 fl. Cava Brut Reserva 228,00 31,50 Bodegas Naveran, Penedès, Spanien Farven er lys gul med brillant skær. I duften fornemmes stor frugttæthed med delikate brødmindelser. Moussen (boblerne) er blød og meget behagelig. Crémant d'alsace Brut Calixte 282,00 38,40 Cave Vinicole de Hunawihr, Alsace Bouquet og smag er fyldig, perlende og elegant. En oplevelse til enhver lejlighed. Pol Roger Réserve Brut 698,00 98,00 Pol Roger, Champagne Klassisk, stor champagne med flot tæt skum og forrygende elegance og kraftig, tør aroma. Dom Perignon 1.848,00 253,00 Moët & Chandon, Champagne Verden mest kendte champagne. Flot i stil og klasse. Hvidvin Husets hvidvin Frankrig Pinot Blanc 120,00 17,70 228,00 31,50 F. E. Trimbach, Alsace Lækker frisk og frugtrig Alsace med sart blomsterbouquet. Flot krop og velafbalanceret syre. Restauranten anbefaler: Australien Chardonnay 198,00 27,30 Bunker Bay Den har en flot, gylden farve og en fyldig bouquet med duft af tropiske frugter som fersken og citrus. Smagen er harmonisk, og rund med god fylde og fedme med en behagelig blød lang eftersmag.

3 Hvidvin 1/2 fl. 1/1 fl. Restauranten anbefaler: Chile Chardonnay Reserva 120,00 17,70 228,00 31,50 Casa Silva, Chile Fantastisk frugtrig og aromatisk vin med duft af honning og vanille. Smagen er moden og intens med behagelig frugtsyre. Alsace Riesling 150,00 20,70 288,00 39,40 F. E. Trimbach Fremragende Riesling med flot mineralsk, ren bouquet. Stor, aromatisk og kraftig fylde og excellent balance mellem naturlig streng tørhed og forfinet druesmag. Gewurztraminer 170,00 23,40 330,00 45,40 F. E. Trimbach Ekstrem fyldig med besnærende næse af hyld og krydderurter, magtfuld og fuld af kraft med en anelse restsødme og flot, elegant finish. Pinot Gris Réserve 170,00 23,40 330,00 45,40 F. E. Trimbach Det er en fyldig og en kraftig hvidvin med en intens bouquet. Den er lidt Bourgogneagtig i stilen med fint afstemt og blød syre. Bourgogne Chablis 338,00 46,65 Maison J. Faiveley Farven er let gul-grønlig i kanten og udvikler i glasset en formidabel duft af citrus, nødder og smeltet smør. I munden fornemmer man den let friske og flintagtige smag, Chablisvinene er så berømt for.

4 Hvidvin 1/2 fl. 1/1 fl. Bourgogne Chablis Grand Régnard 582,00 80,70 Régnard, Chablis Farven er let gul med et ungdommeligt grønt skær. I duften fornemmer man områdets karakteristiske flintede mineralitet, hvide blomster, lime, citrus og grapefrugt. Smagen er rig og knivskarp med en fantastisk finesserig struktur. Tyskland & Østrig Piesporter Riesling 182,00 25,40 Schneider, Mosel Let, sødmefuld Mosel med tilgængelig, aromatisk fylde og fint afstemt harmoni mellem druesødme og frisk syre. Riesling Halbtrocken 228,00 31,50 S. A. Prüm, Mosel Sødmefuld og charmerende Mosel fra den storartede Prüm familie i Wehlen. Tilpas syre til at gøre vinen frisk, elegant og i fuldendt balance. Steinberger Riesling Kabinett 318,00 44,50 Kloster Eberbach, Rheingau Den er let sødmefuld med fine citrusnoter og god struktur. Grüner Veltliner Steinfeder Donaugarten 352,00 48,50 Franz Hirtzberger, Wachau, Østrig Grüner Veltlinerdruer er Østrigs vigtigste druesort. Denne udgave er hentet fra de nederste parceller ved Donauflodens bred. Gennem aflejringer i årtusinder er denne del af markernes undergrund meget rig på mineraler. Vinene herfra er derfor friske og forførende mineralrige.

5 Hvidvin 1/2 fl. 1/1 fl. Italien Pinot Grigio Ronco dei Folo 286,00 39,50 Colli Orientali del Friuli Mosten ligger ca. 2 måneder på bundfaldet (sur-lie), hvorefter vinen aftappes og lagres mindst 2 måneder, inden den frigives til salg. Farven er lys med grønne reflekser. I duften spores tomatblade, anis, fersken og tropisk frugt. Smagen har en behagelig friskhed med lang vedholdende fylde. Oversøiske vine Chardonnay Keystone 115,00 16,00 218,00 30,00 Californien Keystone er en klassisk Californian Chardonnay med god struktur samt fine frugtige toner à la fersken, abrikos og appelsinskal. Sauvignon Blanc 228,00 31,50 Buitenverwachting, Constantia, Sydafrika En vin med en indbydende flintet ren og sprød friskhed. Den minder ikke om andre Sauvignon-vine fra Sydafrika, men har helt sin egen personlighed. Forbilledet er Loirevinenes stålsatte og aromatiske karakter. Chardonnay 362,00 50,00 Rustenberg, Stellenbosch, Sydafrika Halvdelen af vinen lagres på nye fade og halvdelen på henholdsvis 2 og 3 års fade. Vinen har en frisk og stilren smag med hints af tropisk frugt. En utrolig flot "New World Chardonnay", der er blandt Capes absolutte stjerner. Sauvignon Blanc Reserva 228,00 31,50 Casa Silva, Chile En flot hvidvin med let grønlig farve. Typisk aroma og god fylde. Lang og vedvarende balance.

6 Rosévin 1/2 fl. 1/1 fl. Tavel Rosé 143,00 19,70 274,00 38,00 Domaine Genestière, Rhône Frankrigs klassiske rosé med stor fylde, let orange skær og tør, aromatisk med anstrøg af provencalsk krydderier. Blanc de Noir 218,00 30,00 Buitenverwachting, Constantia, Sydafrika Flot laksefarvet, nærmest pink rosé. Den har fine noter à la jordbær, kirsebær samt et strejf af fersken Rødvine Husets rødvin Chile Cabernet Sauvignon Reserva 120,00 16,70 228,00 31,50 Casa Silva, Colchagua Valley Flot og elegant vin. Solmoden, let nedtonet garvesyre, tæt og blød aroma. Moderat fylde og fin sammenhæng mellem syre og frugt. Huset anbefaler: Australien Shiraz 198,00 27,30 Bunker Bay, Australien Den har en flot, dyb mørk rød farve. Bouqueten er fyldig med god duft og et strejf af solbær. Smagen er varm, blød og rund med god fylde og en behagelig eftersmag.

7 Rødvin 1/2 fl. 1/1 fl. Oversøiske rødvine Malbec Premium 248,00 34,50 Alta Vista, Mendoza, Argentina Vinen minder om en kraftig udgave af Bordeauxvine, men med bløde tanniner, der leder tankerne i retning af vinene fra det sydlige Rhône. En kraftig vin med intensitet og flot finish. E Elderton Shiraz Cabernet Sauvignon 238,00 33,00 Elderton, Barossa, Australien En flot og frugtrig rødvin lagret delvist på franske og amerikanske egetræsfade. Smagen er mættet med kirsebær og vanilje. Det er en kraftfuld og super koncentreret vin. Shiraz 775,00 106,90 Jasper Hill Georgias Paddock, Australien En af de absolutte stjerner i Australien. Rig i smagen, med fuldmoden sort kirsebær, peber, anis, som fylder munden og skaber en lang eftersmag. Pinot Noir Goldfields 480,00 66,00 Bannock Brae, Central Otago, New Zealand Duften og smagen er mættet med delikate modne frugter. Vaniljeindtryk fra fadlagringen er med til at balancere den delikate frugt til en ualmindelig harmonisk og velsmagende vin. Cabernet Sauvignon 298,00 41,00 Buitenverwachting, Constantia, Sydafrika Den har en bouquet af intens mørk frugt á la solbær, et strejf af eukalyptus og mørk chokolade. Vinen er dyb mørk i farven med en meget intens og vedholdende smag af mørk blød krydret frugt og en underliggende mineralitet.

8 Rødvin 1/2 fl. 1/1 fl. Frankrig Fleurie 346,00 47,50 Château Beauregard, Beaujolais Grand Cru Bouqueten er mættet med undertoner af blomster, så som iris, roser og violer. Smagen er vidunderlig blød og kødfuld. Mercurey Clos de Myglands 1. Cru (Monopole) 498,00 69,00 Domaine J. Faiveley, Bourgogne Kraftig og uhyre aromatisk 1. Cru. Vinen har stort anlagt potentiale med saftige toner af hindbær og træ. Stor og saftfuld fylde med flot sødme, underbygget af frugtige, bløde tanniner. Château La Nauve 290,00 40,00 St. Emilion En meget harmonisk og velsmagende klassisk Saint Emilion-vin med al den blødhed og elegance, der har gjort distriktet så populært. Château Saint-Paul 328,00 45,50 Haut-Médoc Cru Bourgeois Vinen har en intens farve, stor og magtfuld bouquet med undertoner, der kan henføres til lagringen så som vanille og træ. Smagen er i flot balance med frugtkoncentration og tanniner. Bila Haut 228,00 31,50 M. Chapoutier, Côtes du Roussillon Vinen har en dyb og mørk kulør. I duften tilbyder en delikat moden brombæraroma sig iblandet krydrede undertoner. Smagen har endnu ungdommens styrke og tørhed, men den delikate mineralitet og frugtrigdom er helt uimodståelig.

9 Rødvin 1/2 fl. 1/1 fl. Frankrig Châteauneuf-du-Pape Rouge 598,00 82,50 Domaine Font de Michelle, Rhône Dybrød farve med megen krop. En dejlig og kraftig vin - blød i smagen. Vinen er i alle henseender stor med overdådig rigdom og fantastisk aroma. Italien Chianti Classico 348,00 48,00 Nozzole, Toscana, Italien En yderst delikat frugtbombe med alle Sangiovesedruens karakteristika. Prikkende grønne tanniner, samt god frugtintensitet. Amarone Capitel de Roari 474,00 65,50 Luigi Righetti, Veneto, Italien Herlig enkeltmarks Amarone med flot moden frugt, stor, fyldig og alkoholisk krop med mørke bær og rosiner og læder med en lang saftig fadpræget eftersmag. Barolo 658,00 90,50 Paolo Scavino, Piemonte, Italien Scavinos Barolo Normale ligger langt fra den normale standard Barolo. Druerne hentes fra 3 forskellige mikroklimaer i Barolo-zonen. Vinen er intens, elegant og fortryllende. Kirsebær og vanilje er de dominerende indtryk.

10 Rødvin 1/2 fl. 1/1 fl. Spanien Muga Reserva 230,00 32,00 448,00 62,00 Rioja Alta, Spanien Indbydende og forfriskende frugt med fyldige undertoner. Flot balance mellem frugtsyre og egetræsvanille. Blød og saftig. Sierra Cantabria Crianza 298,00 41,00 Bodegas Sierra Cantabria, Rioja, Spanien Farven er granatrød med orange toner. Duften har bemærkelsesværdige vanilletoner, men dens bouquet er generelt meget frugtagtig. Vinen er velafbalanceret, let og særdeles velsmagende. Almirez Anticipo 398,- 55,- Teso La Monja, Toro En frugtrig og kompleks vin med florale og blomsterrige nuancer. Smagen er flot ren og frisk med klare toner af mørke frugter, roser, violer mm. En vin med kraftfuld elegance.

11 Kældermesterens skatkammer Hvidvin 1/1 fl. Wehlener Sonnenuhr Riesling, Kabinett, Halbtrocken 332,00 46,00 S.A. Prüm, Mosel En helt igennem enestående Riesling med masser af karakter, typisk skifernæse og herlig sprød elegance og perfekt harmoni mellem frisk Rieslingsyre og den lækre, aromatiske sødme, der giver vinen dens flotte struktur. Riesling Cuvée Frédéric Emile 784,00 108,00 F. E. Trimbach Indbegrebet af Riesling. Stor og forfinet, næsten voldsom bouquet og særdeles flot på tungen med masser af frugt i eftersmagen. Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 598,00 83,00 F. E. Trimbach, Alsace Peber og fersken i næsen med undertoner af kanel og mandel. Enorm fylde og så kompleks, som nogen vin kan være, uden at være for overvældende.

12 Kældermesterens skatkammer Rødvin 1/1 fl Coudoulet de Beaucastel 498,00 69,00 Côtes du Rhône Coudoulet de Beaucastel er fremstillet af samme druesammensætninger som Châteauneuf-du-Pape. Vinen er flot, kraftig, fyldig og velsmagende Châteauneuf-du-Pape Cuvée Saint Etienne 598,00 82,50 Domaine Font de Michelle, Rhône Etienne Gonnet produceres kun i de bedste årgange. Det er uden tvivl en af de bedste Châteauneuf-du-Papevine, der produceres. Vinen er en hyldest til skaberen af det historiske familiefirma. Broderparten af druerne stammer fra Gonnets bedste parceller med Grenache vinstokkene. Alderen på disse vinstokke er 90 år, og frugten er derfor enorm rig og koncentreret Valbuena 1.295,00 179,00 Vega Sicilia, Ribera del Duero Farven har nuancer af solmodne kirsebær, med en orangeagtig kant og teglrøde refleksioner, hvilket er tegn på den perfekte lagring og udvikling først på fade og siden i flaske. En fantastisk kompleks bouquet af røde bær. Smagen har alt den frugtvinøsitet, man kan ønske sig af en reservavin fra Vega Sicilia Alion 885,00 122,00 Bodegas y Viñedos, Ribera del Duero Kraftig moderne spansk supervin. Vinen laves af den kendte Bodega Vega Sicilia, og det fornemmer man i vinen, hvor specielt den sødmefulde og komplekse smag har stor elegance. Vinen har en ren frugtsødme uden kraftige tanniner, hvilket gør den til en meget behagelig og imødekommende oplevelse. Hacienda Monasterio Crianza 698,00 96,00 Ribera del Duero Vinen har en dyb, mørk rød farve med en bouquet af solmodne, røde bær. En kraftig og fyldig smag med et klart skær af dygtigt håndværk. Der er en fin balance mellem frugt og fadlagring. Eftersmagen er blød og behagelig.

13 Kældermesterens skatkammer Rødvin 1/1 fl Flor de Pingus 2.196,00 302,75 Ribera del Duero 2. vinen fra domænet Pingus, hvor danskeren Peter Sisseck har båret domænet til kult-status. En flot, mørk oversøisk kulør med lilla kant. Kraftfuld og elegant næse med mørke bær, mørk chokolade og et strejf af kanel. En meget komplet og sammensat smag. Sødlige afrundede tanniner i eftersmagen. - Herlig vin Château Cheval Blanc 1.665,00 229,65 St. Emilion 1. Grand Cru Classé Kraftig og fyldig med alt, hvad de yppigste Bordeauxer kan give kendere Château Labégorce Zédé 438,00 60,40 Margaux Cru Bourgeois En vin af virkelig høj klasse. Moden og koncentreret. Den har en virkelig smuk stil, fyldig og med stor bouquet Château Lafleur Gazin 898,00 124,00 Pomerol Intens bouquet af egetræ kombineret med aromatiske urter og søde bær. Masser af frugt og relativ lav syre. På alle måder en klassisk Pomerol med fedme, styrke og karakter Clos de la Roche Grand Cru 698,00 96,30 Maison J. Faiveley, Bourgogne Friends Shiraz 348,00 48,00 Elderton, Australien Druerne til Friends Shiraz køber Elderton af en række mindre vinbønder (venner). Shirazdruerne er nøje udvalgt, inden de lagres 8 måneder på amerikanske egetræsfade. Vinen har aromaer af blommer og hindbær. Den komplekse smag har mindelser af røde bær, vanilje og krydderier.

14 Portvin Glas 1/1 fl. Fonseca Tawny Port 28,00 3,85 Fonseca 10 års Tawny Port 46,00 6,35 Fonseca 20 års Tawny Port 88,00 12, Ramos Pinto Vintage 848,00 117, Ramos Pinot Vintage 599,00 83, Grahams Vintage 758,00 104,00 Dessertvin/Hedvin Glas 1/1 fl. Dry Sack, Spanien 28,00 4,00 Madeira, Portugal 28,00 4,00 Sauternes, Frankrig 70,00 10,00 560,00 77,00 Pineau des Charentes 5 års Blanc 30,00 4,00 Château de Beaulon, Frankrig Pineau des Charentes 10 års Blanc 40,00 5,50 Château de Beaulon, Frankrig Pineau des Charentes 10 års Ruby 40,00 5,50 Château de Beaulon, Frankrig Semillon/Gewurztraminer Late Harvest 345,00 47,50 Casa Silva, Colchagua Valley, Chile Vinen har en flot strågul kulør. Duften er mættet med moden frugt og rosiner, og har sødme nok til at kunne ledsage desserter eller anvendes som aperitifvin.

15 Cognac 3 cl. Château de Beaulon 7 års 30,00 3,85 Château de Beaulon Napoléon 48,00 6,05 Renault Carte Noire 38,00 4,96 Martell Cordon Bleu 60,00 7,60 Likør 3 cl. Grand Marnier 26,00 3,60 Cointreau 26,00 3,60 Drambuie whiskylikør 26,00 3,60 Peter Heering 26,00 3,60 Baileys Irish Cream 26,00 3,60 Kahlua 26,00 3,60 Dom Bénédicte 26,00 3,60 Eau de Vie 3 cl. Framboise 33,00 4,55 Poire Williams 33,00 4,55 Calvados 33,00 4,55 Armagnac Henry Servagnat 33,00 4,55

16 Bitter 2 cl. Dr. Nielsen 22,00 3,00 Gammel Dansk 22,00 3,00 Boonekamp 22,00 3,00 Von Oosten 22,00 3,00 Jägermeister 22,00 3,00 En lille én 22,00 3,00 Underberg 32,00 4,40 Fernet Branca 26,00 3,60 Fernet Branca Menta 26,00 3,60 Akvavit 1/2 fl. 2 cl. O. P. Anderson 450,00 62,00 24,00 3,30 Aalborg Jubilæum 735,00 101,30 26,00 3,60 Linie Akvavit 735,00 101,30 26,00 3,60 Aalborg Taffel 298,00 41,10 22,00 3,00 Aalborg Eksport 298,00 41,10 22,00 3,00 Aalborg Krone 298,00 41,10 22,00 3,00 Aalborg Brøndum 298,00 41,10 22,00 3,00 Harald Jensen 298,00 41,10 22,00 3,00 Porse 298,00 41,10 22,00 3,00 Dild Akvavit 298,00 41,10 22,00 3,00

17 Øl & Vand Pr. fl. Øl 29,00 4,00 Luksus øl 35,00 4,80 1/2 fadøl (Carlsberg, Classic, Thor Pilsner) 60,00 8,00 1/4 fadøl (Carlsberg, Classic, Thor Pilsner) 35,00 5,00 Vand 25,00 3,40 Lys øl 28,00 3,80 Egekilde 28,00 3,80 Juice 29,00 4,00 Spiritus 3 cl. Royal Salute 21 års whisky 54,00 7,45 Ballantine 28,00 3,85 Ballantine s 12 års whisky 32,00 4,40 Chivas Regal Whisky 38,00 5,25 Irish Coffee med 2 cl. Irish Whiskey 49,00 6,75 French Coffee med 2 cl. Grand Marnier 49,00 6,75 Gordon s Gin 27,00 3,70 Bacardi Rom 27,00 3,70 Captain Morgan Rom 27,00 3,70 Smirnoff Vodka 27,00 3,70 Pernod 27,00 3,70 Solbærrom 25,00 3,45 Southern Comfort 33,00 4,55 Tequila Mariachi Gold 27,00 3,45 Hot N Sweet 23,00 3,15 Campari 34,00 4,70 Lime 16,00 2,20 Apricot Lime 16,00 2,20