Munthes. M&B på besøg. ligesom knivblokken både pynter og er funktionel. Alt i Naja Munthes hjem bliver brugt. Elsa Sidsner har malet billedet.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Munthes. M&B på besøg. ligesom knivblokken både pynter og er funktionel. Alt i Naja Munthes hjem bliver brugt. Elsa Sidsner har malet billedet."

Transkript

1 M&B på besøg Den gamle, kinesiske tepotte på opsatsen har selvfølgelig sin funktion, ligesom knivblokken både pynter og er funktionel. Alt i Naja Munthes hjem bliver brugt. Elsa Sidsner har malet billedet. Munthes moderne miks Naja Munthe er uddannet designer fra Kolding Designskole og direktør for Munthe plus Simonsen og for interiørlinjen Casa de Luxe. Fra New York til safari og souvenirs. Der er højt til loftet og ingen faste regler i designerens herskabslejlighed. Og så alligevel. For Naja Munthes stil er laid back med et råt touch. Af Lonnie Kjer Foto fra bogen fashionable Living af Naja Munthe, Nyt nordisk forlag arnold busck Foto Morten Koldby, Inhouse, Franne Voigt 16 mad & bolig januar 2013

2 Den halve væg fra køkken til stue er en af de mange vægge, Naja Munthe valgte at rive ned, da hun flyttede ind i lejligheden. Bogreolen er et altid oplagt samtaleemne og rummer mere end 500 bøger... kun to af dem er kogebøger. Fra spisebordet er der kig gennem entreen og videre ind i stuen, hvor man kan se ryggen af Raun-sofaen i bredriflet, børnevenligt fløjl. Lamperne over sofabordet er fra Tom Dixon og hedder Beat Pendel Tall. Jeg står aldrig i det dilemma, at tingene ikke passer sammen. Jeg forelsker mig fx ikke lige pludselig i en stor rød, læbeformet sofa... Designer Naja Munthe

3 Mange af de ting, jeg designer, må ikke være for pigede. Jeg er til maskuline elementer og masser af dyr. Designer Naja Munthe Naja Munthe er vild med buster, hoveder og figurer og har omkring 30 af dem i sin lejlighed. De fire hoveder på kaminen er fra hendes interiørlinje Casa de Lux og er en del af den kommende produktion.

4 Her bor Designer og grundlægger af modebrandet Munthe plus Simonsen Naja Munthe med sine to sønner. Hvad Herskabslejlighed på Frederiksberg på 230 kvadratmeter. Den indeholder seks rum, to toiletter, en stor entré og et stort køkken-alrum. Stil Laid back med et råt touch. Den lille hest har Naja Munthe fundet til ingen penge i en lille butik på en af sine mange ture til Ibiza, der er designerens absolutte yndlingsrejsemål. De to hjorte på billederne i baggrunden er fotografier af Morten Holby. på besøg M&B Øjet har travlt i Naja Munthes hjem. På den rolige måde. For selvom figurer, store blikfang og små detaljer konstant lokker blikket, er det hele pakket ind i en dyne af balance og ro i den 230 kvadratmeter smukke Frederiksberg-lejlighed. Jeg er helt klart til dæmpede farver, i hvert fald når vi taler bolig. Når jeg designer tøj, er jeg mere vild, men i mit hjem må farverne ikke kæmpe om pladsen, siger Naja Munthe, der ikke med ét enkelt ord kan sætte navn på sin egen boligstil. Med god grund. Hun ved bare, hvad hun er til, og hun ved, hvad der virker. Jeg har ingen regler og ingen rød tråd i valg af materialer. Jeg er vild med både jern, beton, træ, glas, læder, bomuld og bambus, og jeg mikser det hele og får det til at passe sammen. Designerdrømme med liv Det passer sammen i Munthe-hjemmet. Hele vejen rundt. Og der er langt fra de 22 kvadratmeter, designeren boltrede sig på, da hjemmet for mange år siden var en etværelses lejlighed. I dag har hun levet sine boligdrømme ud i det perfekte hjem, der danner ramme om hjemmets tre beboere Naja Munthe og hendes to sønner. Men i et perfekt hjem skal der leves, hvis man spørger indehaveren selv. I mit hjem må man være i alle værelser, lege hvor man vil og hænge ud, hvor man lige har lyst. Det er et hjem, der bliver brugt, og det skal være funktionelt og hyggeligt, for sådan kan jeg lide det, fortæller Naja Munthe, der forelskede sig i lejligheden for ni år siden. Kunst med kant og med krav Og hvis du forestiller dig en lejlighed spækket med lutter dyr kunst og eksklusivt design, tager du fejl. For selvom Naja Munthe flere gange har forelsket sig i et møbel eller en ting med det rigtige navn, er det ikke dét, hun går efter. Jeg har det forhold til kunst, at jeg er helt ligeglad med, hvem der har lavet det. Hvis jeg er vild med det, er jeg vild med det. Det er heldigt nok, for det gør, at jeg af og til kan købe billigt. Og kunsten kan meget vel dukke op i hjørnet af en lille butik på et af Munthes mange rejsemål. Fra små figurer og fine fade til de større ting, der må fragtes over oceaner og hjem til lejligheden, hvor det får sin plads. Blandt naturen, New York og Naja Munthe. n De store, smukke vaser kan købes i Naja Munthes butikker. januar 2013 mad & bolig 19

5 På en rejse forelskede jeg mig dybt i et fotografi, jeg var sikker på ingenting kostede. Jeg ville bare så gerne eje det. Indtil jeg hørte prisen kr.! For et fotografi! Designer Naja Munthe

6 på besøg M&B Man kan se hele vejen fra stuen til entreen og videre til køkkenet. De sorte jernrammer og vinduerne er sidste nye forandring i hjemmet, og det giver den newyorkeragtige stemning, Naja Munthe er vild med. Puderne er fra Casa de Luxe, og i indhakket, til højre for lamperne, står tørrede lianer, som Naja Munthe tidligere har forhandlet.

7 Naja Munthe er ikke hende, der elsker at stå i timevis og kokkerere i det lækre køkken. Favoritgæstemaden skal være nem, hurtig og lækker ost, pølse, brød og god vin, så er den perfekte middag klaret. Det fantastiske køkkenbord blev udvidet med rækker af kakler fra Fired Earth. Alle hårde hvidevarer i køkkenet er fra Gaggenau, bortset fra ovnen. Billedgalleriet i baggrunden rummer både Naja Munthes egne tegninger, fotografier og en del fra hendes far Lars Munthe, der er kunstner og grafiker. 8 spørgsmål til designeren Hvad er dit yndlingsrum? Jeg er jo over det hele, fordi mit hjem er ét plan, hvor alt er åbent, og ingen værelser får lov at putte sig. Men stuen og sofaerne er måske nok knudepunktet i mit hjem. Det er dér, vi slapper af. Hvad bliver du inspireret af? Mine rejser. Når jeg går rundt på Ibiza, som jeg elsker, finder jeg de vidunderligste ting. Gammel kunst, som man godt nok lige skal sparke sig vejen til gennem ragelset. Jeg elsker det og har både tålmodigheden til det og blikket for det. Er der noget, du ville gøre anderledes nu i indretningen af din lejlighed? Nej! Alle mine valg er meget gennemtænkte, og jeg har vidst, hvad jeg gik efter og taget mig god tid. For eksempel tog det mig otte år at få newyorker-vinduerne op. Bor du, som du drømte om? Jeg bor meget tæt på min drøm. Men jeg ændrer hele tiden lidt, river en væg ned, forandrer. Lige nu skal der bare ikke ændres noget. Den bedste forandring i hjemmet? Min bedste idé er vinduerne i stuen. Det har forandret hele lejligheden, og jeg elsker, at man kan se gennem rummene. Dit største fejlkøb? Der har måske været nogle, men jeg kan faktisk ikke huske dem. Jeg skiller mig af med en ting, hvis jeg ikke synes om den. Giver den væk. Jeg er ikke typen med en kælder eller et loft, der bugner af gamle ting. På den måde er jeg langtfra nogen samler-pige, selvom jeg elsker at rode i butikker efter gammel kunst. Hvad er din yndlingsting? Jeg har noget med hoveder. Af marmor, træ, porcelæn eller noget helt fjerde. De er gode for hinanden, har samme reference og så har de jo en front, et ansigt, man kigger på og tager stilling til. Hvad er det fede hjem? Jeg bliver ikke imponeret over et køligt designerhjem. Smukt i sig selv og alene er ikke interessant. Et hjem skal emme af charme, invitere mig indenfor og være hyggeligt. 22 mad & bolig januar 2013

8 på besøg M&B Spisebordet er et, Naja Munthe "har købt for 100 år siden, og rundt om står de populære Eames-stole. Krukken på bordet har hun fragtet med hjem fra en rejse til Marrakesh. Lampen over bordet er i virkeligheden en gulvlampe fra Lampert.

9 Jeg kan godt lide at bygge tingene op. Man kan se det omkring mit badekar. Så er der et trin, to håndtag, der ligger en pude, øjet går videre og ender i fadene, der ender i væggen. Det giver på en eller anden måde ro i al uroen. Designer Naja Munthe Soveværelset er ikke bare et rum, man sover i, men en integreret del af lejligheden. I et Naja Munthe-hjem står alle døre nemlig åbne, og børn og venner må være i alle værelser. Sengebordene er udskårne træstubbe, der er lakeret med sort autolak. Malerierne er lavet specielt til rummet af veninden Elsa Sidsner og matcher det afdæmpede farvevalg.

10 på besøg M&B Naja Munthes fem boligtips Kill your darlings! Du skal ikke være bange for at rydde op, sortere og smide ud. Giv det væk, og giv dig selv lidt luft af og til. Det gør en stor forskel. Bliv inspireret! Køb de fede boligblade, se hvad andre har gjort og stjæl ideerne. Sæt ting sammen i klynger. Gør det med vaser eller lys eller med figurer. Af og til har ting brug for plads og for sit eget område. Det kan skabe ro med flere af de samme ting ved siden af hinanden. Badekarret fra Bad og Stil bliver flittigt brugt af alle lejlighedens beboere. Anette Vestergaard står bag væggens bladguldsbeklædning, der bare bliver smukkere og smukkere, jo mere patina den får. De tre fade er endnu et rejsefund, der måtte med i håndbagagen fra Marrakesh til Frederiksberg. Bøger og billeder er hyggelige. Omgiv dig med de bøger, du holder af. Og de kan sagtens stå i køkkenet. Hold øje, når du rejser. Og hav tålmodighed til at lede de små butikker igennem. I den anden halvdel af badeværelset er brusekabinen og et dyrekranium! Kraniet er købt på Lauritz. com, og dekorationen er tegnet og brændt ind. Badeforhænget er fra Casa de Luxe. januar 2013 mad & bolig 25

11 Du søde milde cheesecake Cheesecaken er en genial opfindelse, og valget imellem blåbær, nødder og figner er så urimeligt, at vi anbefaler, at du laver alle tre kager på en gang.

12 Sødt & syndigt M&B Cheesecake med karamelsauce og macadamianødder 1 kage i springform på diam. 18 cm med kiksene i en skål. Fordel massen i en lille springform belagt med bagepapir. Forbag bunden i ovnen på 175 i 10 min., og lad den køle af. Af mai Knauer Foto Anders Schønnemann Se Forhandlerliste Øverst måske verdens bedste cheesecake: Klassikeren fra New York Blueberry Cheesecake. Til højre knasende fryd med karamelsauce og macadamianødder, og nederst cheesecake med sødme og syrlighed fra friske figner og lime. Kagerne er anrettet på lavastensfliser fra Made a Mano. Bund: 125 g Bastogne-kiks u 40 g smør Creme: 300 g Philadelphiasmøreost u 60 g sukker u ½ stang vanilje u 2 æg u ½ dl cremefraiche Karamelsauce: 40 g smør u 80 g sukker u 1 dl piskefløde Nøddeblanding: 100 g macadamianødder (honningristede fra Irma) Bund: Knus kiksene i en foodprocessor. Smelt smørret, og rør det sammen med kiksene i en skål. Fordel massen i en lille springform belagt med bagepapir. Creme: Pisk Philadelphia og sukker sammen. Tilsæt korn fra ½ vaniljestang, og pisk igen. Tilsæt æggene et ad gangen og til sidst cremefraichen. Fordel cremen over kiksebunden, og bag i ovnen på 140 i min., indtil kagen har et svagt gyldent skær. Afkøl kagen. Karamelsauce: Smelt smør og sukker sammen i en tykbundet gryde under omrøring indtil det begynder at blive mørkebrunt. Tilsæt fløden, og bliv ved med at røre til en ensartet masse. Tag forsigtigt kagen ud af formen, og hæld den afkølede sauce på. Pynt til sidst med nødderne, og strø lidt flormelis over kagen lige inden servering. Cheesekage med figner 1 kage i springform på diam. 18 cm Bund: 125 g Bastogne-kiks u 40 g smør Fyld: 250 g mascarpone u ½ dl græsk yoghurt 10 % u ½ dl sukker u 2 spsk majsstivelse u ½ stang vanilje u skræl af 1 usprøjtet lime u 1 æg u 1 æggeblomme Pynt: 2 dl piskefløde u 2 spsk flormelis u 6 friske figner Bund: Knus kiksene i en foodprocessor. Smelt smørret, og rør det sammen Creme: Pisk mascarpone og yoghurt sammen i en skål. Rør sukker, majsstivelse, kornene fra vaniljestangen og revet limeskal i. Rør æg og æggeblomme i. Hæld blandingen over kiksebunden, og bag ved 175 i ca min. Sluk ovnen, og lad kagen stå i eftervarmen i ca. 30 min. Tag kagen ud, og lad den køle helt af. Pynt: Pisk piskefløden stiv sammen med flormelissen. Bred den ud over den kolde kage, og pynt med friske figner. New York blåbær-cheesecake 1 kage i springform på diam. 18 cm Bund: 125 g Bastogne-kiks u 40 g smør Fyld: 300 g Philadelphia-smøreost u 1½ dl cremefraiche 9 % u ½ dl sukker u ½ dl majsstivelse u 1 tsk vaniljesukker u 1½ æg u ½ dl piskefløde u 100 g god hvid chokolade u 75 g friske eller frosne blåbær Bund: Knus kiksene i en foodprocessor, og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ud i en springform. Forbag bunden i ovnen ved 175 i ca. 10 min. Fyld: Pisk flødeost og cremefraiche cremet i en skål. Tilsæt sukker, majsstivelse og vaniljesukker. Rør æg og piskefløde i. Bræk chokoladen i mindre stykker, og smelt den i en skål over vandbad. Bland chokoladen i fyldet. Hæld blandingen over kiksebunden, og drys med blåbær. Bag kagen ved 175 på midterste rille i ca. 40 min. Læg alufolie over, når kagen begynder at blive gylden, så den ikke bliver for mørk. Sluk ovnen, og lad kagen stå i eftervarmen i en halv time. Køl den helt af, og server den iskold! januar 2013 mad & bolig 53

13 M&B Gourmet & gæster 5 trendy retter Skru ned for kødet og op for det grønne, dyrket lokalt, eller som vokser vildt i naturen. Tilbered det så lidt som muligt, i fællesskab og gerne i utraditionelle omgivelser. Server kokken Carsten Kysters fem toptrendy retter næste gang, du får gæster, så er du på forkant med de største madtrends i madtrends 2013 Seating : Eller social eating handler om at være sammen om både at tilberede og spise maden. Sundhed: Mindre kød, mere grønt og rene råvarer fra lokale leverandører. Minimal tilberedning: Få, velvalgte råvarer, hvis naturlige smag skal kunne smages. Madteater: Server maden på utraditionelle måder og steder. Natur: Alt lokalt kan bruges. Også tang, ukrudt, græs, svampe, gran. Umami: Den let kødlige bouillonlignende smag, som fx parmesanost, grøn te, asparges og fiskesauce smager af. Torsk marineret i tang i salatrulle 4 personer Trends: Natur, umami, seating, madteater g torskefilet, som har været frossen i min. 3 timer u 2 spsk mikset tørret tang* u 1 tsk salt u 2 hovedsalater, rød og grøn u 100 g tangsalat* u ¼ bundt purløg u 2 tsk mørk sesamolie u 1-2 tsk sesamfrø u japansk mayonnaise Drys fisken med tørret tang og salt på begge sider, og lad den marinere i 30 min. Skær fisken i tynde skiver, og tag 8 store salatblade, 4 grønne og 4 røde, og læg dem sammen. Fordel fisken derpå sammen med purløg, tangsalat og sesamolie, rul fileterne stramt sammen, og skær dem derefter i skiver. Drys dem med sesamfrø, og server med japansk mayonnaise eller en almindelig god mayonnaise. * Tørret tang kan du købe i helsekostbutikker, hos fiskehandleren og asiatiske købmænd, og tangsalat hos din fiskehandler, døgnnetto og asiatiske købmænd. Tip Du Kan også lave rullerne med laks, jomfruhummer eller tigerrejer og bruge icebergsalat og spidskål til at rulle i. Svampesymfoni med æbler og karse 4 personer Trends: Natur, umami 25 g tørrede morkler u 200 g kejserhatte u 200 g bøgehatte u 100 g enokisvampe u 2 spsk olivenolie u salt og peber u 2 æbler u 2 spsk citronsaft u 5 tørrede karljohansvampe u 3-4 slags karse Udblød de tørrede morkler i lunkent vand i 30 min. Skyl dem godt for sand og jord, og vrid dem let. Skær Af Carsten Kyster Foto Columbus Leth 44 mad & bolig januar 2013

14 Natur og umami er store trends i det nye år, og det tager forretten afsæt i. Vi har lånt fra det japanske køkken med råmarineret torsk kombineret med endnu en smag fra havet: tang. Lad gæsterne selv rulle fisken i salatblade sammen med tangsalat, purløg, sesamolie og en god mayonnaise. Gør retten aktiv ved at sætte det hele på bordet og lade dine gæster selv pakke deres salatrulle med fisk og tang. Det giver en god social madstemning. Carsten Kyster

15 Suppen med hvedekerner, to slags selleri og bredbladet persille er inspireret af trends, der handler om enkelhed, sundhed og om aktiv deltagelse ved bordet. Kerner og grønt får lov at tage sig godt ud på tallerkenen, før du selv tilsætter den smagfulde bouillon og soja. Minimal tilberedning tror jeg på. Server grøntsagerne som en rå salat, og hæld en varm bouillon over fisk, grønt og skaldyr. Den enkle tilberedning fremhæver smagen af de enkelte råvarer. Carsten Kyster

16 Gourmet & gæster M&B Både saft og skal fra citron er en genial smagssætter, og så kan citronen også bruges til råmarinering af fisk, som er et eksempel på trenden minimal tilberedning. Svampe stegte, rå og tørrede en ret der er som en ren hyldest til naturen. Suppler udvalget af svampe med syrlige æblebåde, og drys med alle de forskellige typer karse, du kan komme i nærheden af. Hyld råvarerne! Lad de enkelte råvarer stå frem både i smag og for øjet. Her er bouillonen til de kogte hvedekerner sat på bordet i en klar glaskande. Så er det tydeligt at se, hvor smagen kommer fra. kejserhattene i skiver, og bræk bøgehattene fra hinanden. Steg morkler, kejserhatte og bøgehatte på en varm pande i olivenolie, og krydr med salt og peber. Fordel svampene på 4 tallerkener sammen med enokisvampene, som spises rå, samt æblebåde vendt med citronsaft. Kør de tørrede karljohansvampe til et groft eller fint støv i en blender, kaffekværn eller i en morter, og drys over de stegte svampe. Server retten med flere slags karse på bordet, som man selv klipper og drysser over retten. Tip Erstat morkler med tørrede kantareller eller sorte trompetsvampe alt efter præference. Selleri/citronbouillon med hvedekerner 4 personer Trends: Minimal tilberedning, sundhed ½ knoldselleri med top u 2 stængler bladselleri med blade u 2 stængler bredbladet persille u 1 citron u 10 sorte peberkorn u 1-2 tsk salt u 8 dl vand u 2 dl kogte hvedekerner u 4 spsk soja Rens og skræl sellerien. Tag 100 g selleri og skær i tynde skiver af ca. 1 x 4 cm på et mandolinjern eller med tyndskræller. Skær bladselleristænglerne i 4 cm lange stykker og derefter i tynde strimler som knoldsellerien. Pluk persillen i blade, og kog hvedekernerne efter anvisningen på pakken. Fordel selleri, persille og hvedekerner i 4 suppeskåle. Kom persillestængler, sellerirester, en citron skåret i skiver, peberkorn, salt og vand i en gryde, og bring det næsten i kog ved svag varme må ikke koge! Stil de 4 skåle på bordet, og server selleri/citronbouillonen i en kande og sojasaucen til, så man selv kan hælde den over retten. På den måde bliver gæsterne aktiveret i tilberedningen, og man kan eksperimentere med smagene hver for sig og sat sammen. Du kan også lave retten med quinoa i stedet for hvedekerner, og så fordele den rå quinoa i tallerkenerne og hælde en brandvarm bouillon over. Så skruer du endnu mere op for trenden minimal tilberedning. Tip Prøv også at lave suppen med tang og fisk eller tigerrejer skåret i tynde skiver, så de bliver tilberedt af den varme bouillon. 5 trendy retter Forretter Torsk marineret i tang i salatrulle Svampesymfoni med æbler og karse Hovedretter Selleri/citronbouillon med hvedekerner Grillet kalv med rå grøntsagssalat og pecorino Dessert Pastinakis med vanilje, lakrids og granstøv januar 2013 mad & bolig 47

17 M&B Gourmet & gæster Stil tilbehøret på bordet, og lad gæsterne være med til at sætte det sidste præg på retten, det giver involvering og en afslappet atmosfære. Vælg få ingredienser og en enkel tilberedning, så er der også mere tid til at kæle for de enkelte dele. Minimal tilberedning er den store trend, der sætter stilen i denne hovedret: hårdt grillet kalvekød, rå salat og pecorino i snackvenlige stykker. Grillet kalv med rå grøntsagssalat og pecorino 4 personer Trends: Minimal tilberedning, umami g kalveentrecote/filet, 4 bøffer u 1 spsk olivenolie u salt og peber u 600 g rå grøntsager: gulerødder, grønkål, stribede beder u 1-2 spsk æbleeddike u 2 spsk olivenolie u 120 g pecorinoost Vask og skrub grøntsagerne, og snit gulerødder og beder i tynde skiver og strimler, som du synes, det tager sig flottest ud. Pluk grønkålen i små stykker, og bland kål og rodfrugter godt sammen med eddike og olivenolie. Krydr med salt og peber. Bank kødet fladt til ca. 1 cm i tykkelsen, og mariner det i olivenolie, salt og sort peber. Steg det hårdt på en grillpande i ca. 1 min. på hver side, til kødet er medium/rare. Giv det lidt mere, hvis du vil have det medium stegt. Lad kødet hvile i 2 min., skær det i skiver, og anret det på 4 tallerkener sammen med den rå salat og pecorinoost i grove brud. Server med ekstra olivenolie. Tip Lav også retten med okse, gris eller lam, og varier salaten. Den kan laves med de fleste rodfrugter. Pastinakis med vanilje, lakrids og granstøv 4 personer Trends: Natur 250 g pastinak u 1 dl mælk u 2 spsk æblesirup el. flydende honning u 8 dl vaniljeis u 2 dl skyr fraiche u 60 g Bülow-lakrids eller anden god saltlakrids u 1 stort æble u 2 spk limesaft u lakridspulver u granstøv* Skræl pastinakken, og skær den i små stykker. Kog pastinakstykkerne møre i mælken, og blend den til en fin puré med en stavblender. Smag til med æblesirup, og køl det ned. Blend pureen med vaniljeisen, og stil det derefter i fryseren. Hak lakridsen groft, og bland den med skyr fraiche. Skær æblet i tynde strimler, og bland dem med limesaft. Anret desserten på 4 tallerkener. Fordel først isen i 4 små skåle, og drys med granstøv. Stil skålene på tallerkenerne, og fordel lakridsskyr herpå sammen med æblestrimlerne. Drys til sidst med lakridspulver. * Granstøv: Find nogle granskud, og tør dem. Pluk grannålene af, blend dem til et fint pulver, og bland det med flormelis. Gran giver en fantastisk smag af nordisk skov, men du kan også lave det trendy støv med fx tørrede limeblade eller mynte. Tip Isen kan fint laves på andre rodfrugtpureer, og du kan justere sødmen med sirup eller honning. 48 mad & bolig januar 2013

18 Is med uvante ingredienser vil vi se mere til i Denne is er rørt med pastinakpuré, som giver en overraskende blød smag og konsistens. Desserten leger yderligere med forskellig smag, temperatur, konsistens og med nordiske råvarer: gran, skyr fraiche, æble og lakrids. Utraditionel servering eller madteater er noget nyt. Anret saucen i en lille burgerboks, bouillonen i en glaskande, og server fx en ret stående i køkkenet eller siddende på gulvet. Carsten Kyster

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

15. september 2016 Stegte Ål

15. september 2016 Stegte Ål 15. september 2016 Stegte Ål Den, der tager ålen ved halen og kvinden på ordet, kan sige, at han ikke har haft hold på nogen af dem. Menu Hovedret Stegte ål m/flødestuvede kartofler Æblepeberrod Agurkesalat

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg

Læs mere

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010 Pressemeddelelse 25. februar 2010 Sød afslutning på påskefrokosten Den perfekte afrunding af påskefrokosten med sild eller den traditionelle lammesteg er en sød dessert. Lad dig inspirere af vores opskrifter,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Op på Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Lækre retter med lakrids Müsli med nødder, chokolade og lakrids Valnødde småkager med chokolade og lakrids Iste med lakrids, citron og mørk rom Rygeost med

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Frokost standerhejsning 2010. Menu. Rødbeder med tangsalat. Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup. Bladselleri med chilifigner

Frokost standerhejsning 2010. Menu. Rødbeder med tangsalat. Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup. Bladselleri med chilifigner Frokost standerhejsning 2010 Menu Rødbeder med tangsalat Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup Bladselleri med chilifigner Bygsalat med spinat kvarte æg Reje-glasnudelsalat Blåskimmelsost med pære,

Læs mere

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 33-40 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 33. FITNESS MORGENMADSSMOOTHIE 2 dl frosne hindbær En halv banan Drikkeyoghurt med vanilje Lidt juice 3-5 spsk FITNESS Put alle ingredienser i en blender, og blend

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne.

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne. Opskrifter Skipper skrå cookies 120 g smør 1/2 tsk salt 2 dl sukker 1 æg 3 dl hvedemel 1/2 tsk bagepulver 1 tsk kogende vand 110 g hakkede mandler 180 g Haribo Skipper Skrå Tænd ovnen på 175 grader. Skær

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

De små redskaber er vigtige

De små redskaber er vigtige De små redskaber er vigtige Jeg bruger det lille rivejern til ingefær som er en af mine ynglings ingredienser. Jeg bruger det også til hvidløg, nødder, og tusinde andre ting. En spiseske er altid handy

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

Sommermenu uden stress. glade. grill

Sommermenu uden stress. glade. grill Sommermenu uden stress Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bendtsen. Regi: Bolig og Brocante og Notre Dame glade grill og gæster Det er vigtigt at have tid nok til at hygge om sine gæster. Derfor har vi

Læs mere

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer.

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Sushi ris: 4 dl sushi ris 5 dl vand Marinade: ½ dl riseddike ¼ tsk salt 2 spsk sukker. Nigiri sushi. 20 25 stk. Tynde skiver laks, tun eller hellefisk

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

Sødt maltbrød. Et stort brød. 2,5 dl mælk. 50 gram smør. 2,5 dl vand. 1 dl sirup. 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel

Sødt maltbrød. Et stort brød. 2,5 dl mælk. 50 gram smør. 2,5 dl vand. 1 dl sirup. 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel Sødt maltbrød Et stort brød 2,5 dl mælk 50 gram smør 2,5 dl vand 1 dl sirup 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel 1, 4 kg hvedemel 1 tsk groft salt. Ovn 200 grader Lun mælken i en kasserolle,

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken

GRILL. AMA-tips.d. - så er der mere ros til kokken GRILL Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken SAFTIG GRILLMAD MED LÆKRE MARINADER Duften af grill hører sommeren til, og mange danskere byder den tidlige sommer velkommen

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON

Læs mere

En verden af muligheder. Dr. Oetker præsenterer to nye produkter: Prøv de spændende opskrifter på forretter og desserter

En verden af muligheder. Dr. Oetker præsenterer to nye produkter: Prøv de spændende opskrifter på forretter og desserter En verden af muligheder Dr. Oetker præsenterer to nye produkter: Basis Basis PARFAIT-IS MOUSSE, usødet Prøv de spændende opskrifter på forretter og desserter find flere på www.oetker-professional.dk Isvaffel

Læs mere

Kun 100 kr. pr. person. Farverig

Kun 100 kr. pr. person. Farverig Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: www.housedoctor.dk, www.bungalow.dk og www.brostecopenhagen.com Kun 100 kr. pr. person Farverig forårsbuffet Skal du holde konfirmation eller andre dyre fester,

Læs mere