Madspild koster danskerne. 16 milliarder. kroner om året.

Transkript

1 Madspild koster danskerne 16 milliarder kroner om året

2 Stop Spild Af Mad er en forbrugerbevægelse, som har siden 2008 sat fokus på madspild og er grunden til at emnet er blevet så stort i Danmark.

3 Udvalg af mennesker, som støtter vores arbejde:

4 Reste-kogebog Vi har udgivet på Gyldendal en prisvindende reste-kogebog 'Stop spild af mad - en kogebog med mere' med Francis Cardenau, Katrine Klinken, Camilla Plum, Thomas Rode Andersen og Suhrs Madakademiet samt gode råd om madspild fra 22 danske toppolitikere

5 Stop Spild Af Mad har sat Danmark på verdenskortet FN's Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation FAO har nævnt Stop Spild Af Mad i rapport om globalt madspild. Stop Spild Af Mad talte på FAO's konference SAVE FOOD i Düsseldorf, er medunderskriver på FAO s internationale erklæring om madspild og er støtter af FN's FAO's initiativ SAVE FOOD.

6 Vi har leveret dansk medunderskrift på international erklæring om madspild til EU og FN Joint Declaration Against Food Waste bl.a. opfordrer EU og FN til forpligtelse af global reduktion af madspild med mindst 50% inden år Erklæringen har tjent som inspiration til EU's resolution om madspild bliver European Year Against Food Waste.

7 Stop Spild Af Mad på TEDxCopenhagen

8 Foredrag del 1: Problemet

9 Madspilds-mentalitet: Smider I mad ud? 48% siger, at de ikke smider mad ud. 90% siger, at det er vigtigt at undgå madspild. MEN... Dér, hvor forbrugere giver størst opbakning til metoder, er der hvor deres egen personlige indsats er mindst! kilder: Forbrugerrådet, Stop Spild Af Mad og Landbrug & Fødevarer - tal fra 2009 og 2012

10 Madspilds-psykologi: Hvorfor smider vi mad ud? Bl.a. fordi... Den Lille Rest - resten er for lille til at gemme mangel på maddannelse og om hvad madspild egentligt er det-må-de-andre-tage-sig-af holdning brug-og-smid-væk kulturen mangel på viden om madrester, portionsstørrelser og planlægning mangel på respekt for mad mangel på reel hjælp fra detailhandlen, fødevareproducenterne og andre aktører kultur og generation: de ældre generationer er bedre til ikke at smide mad ud økonomi: folk med lavere indkomst madspilder mindre folk køber maden med den længste holdbarhed, selvom de skal spise maden samme dag

11 Det handler om meget mere end madspild: Madspildets Værdikæde...

12 Fremtidsudsigterne... Must... consume... must... consume... must... consume... consumption and population growth West BRIC, etc. Must... consume... must... consume... must... consume (SHTF) allerede i 2030 skal vi have i størrelsesorden 2 kloder til at understøtte overforbruget. Must... consume... must... consume... must... consume... Om 20 år har Jordens befolkning brug for mindst 50% mere mad, 45% mere energi og 30% mere vand. time kilde: FN rapport»resilient People, Resilient Planet: A Future Worth Choosing«- tal fra 2012

13 Fremtidens sultudfordringer skal løses ved at mindske madspild I år 2050 runder verdens befolkning 9 mia. mennesker til den tid skal verdens fødevareproduktion øges med 70% for at efterkomme behovet. Reduktion af madspild og udnyttelse af den producerede mad er derfor blandt de centrale forudsætninger. kilde: FN's Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation FAO - tal fra 2011»Der er mad nok i verden, og alligevel sulter millioner. Hvis vi ikke gør noget drastisk, kan det betyde en katastrofe for kloden«- FN 's Generalsekretær Ban Ki-Moon, 2011

14 Den vestlige verdens overforbrug af mad påvirker de globale fødevarepriser. Jo mere vi i Vesten forbruger (og jo mere vi smider ud), desto større er den globale efterspørgsel på mad og desto mere stiger fødevarepriserne globalt. kilde: Anders Ladekarl, Generalsekretær i Dansk Røde Kors - under Folkemødet på Bornholm, 2012

15 Verdens madspildere Vesten - Food Waste: Madspild i EU: 89 millioner ton årligt svarende til ca. 179 kg per indbygger, heraf: Husholdninger: 42% Producenterne: 39% Detailhandel: 5% Restaurant- og Cateringsektoren: 14% Det meste af madspildet er hos det sidste led: forbrugere. U-landene - Food Losses: 6-11 kilo madspild per indbygger per år. Pga. manglende infrastruktur er det meste af madspildet i det første led: under høsten, hos produktionen og distributionen. kilder: FAO, Europa-Parlamentet - tal fra 2011 og 2012

16 Madspild i verden Vi er næsten 7 milliarder mennesker på Jorden og 925 millioner sulter. Alligevel producerer vi tilstrækkeligt madspild til at brødføde 3 milliarder mennesker. Det globale madspild udgør 1,3 milliarder ton om året - eller nok til at brødføde 3 milliarder mennesker. Mellem 30% og 50% af verdens fødevarer ender som affald. kilder: Silvio Greco, Formand for Slow Fish Advisory Committee, FN's Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation FAO, Aarhus Universitet, Fødevareministeriet - tal fra 2010 og 2011

17 Madspild og sulten USA: Omkring 40% af alle fødevarer som er produceret i USA, bliver ikke spist. 5% af USAs madspild ville kunne brødføde 4 millioner mennesker i en hel dag. Italien: Italienerne madspilder 100 millioner ton om året og det svarer til en værdi af 37 milliarder Euro. Det ville være nok til at brødføde 44 millioner mennesker. Italiens årlige madspild kan brødføde hele Etiopiens underernærede befolkning. kilder: Coldiretti, Università di Bologna, PLoS ONE, Jonathan Bloom - tal fra 2010 og 2011

18 Madspild og udsmid af FISK Alene i Nordsøen har beregninger vist, at der hvert år bliver smidt omkring ton fisk tilbage i havet, hvoraf de færreste overlever. EU anslår, at omkring 70% af de europæiske fiskebestande er overfisket. kilder: Danmarks Radio og og FishFight.net - tal fra 2010

19 Madspild bidrager til global opvarmning Ca. 14% af klimabelastningen i verden er forårsaget af madspild. Verdens madspild alene på klimafronten giver anledning til lige så meget drivhusgasudledning som hele verdens transportsektor. Maden udgør en tredjedel af det samlede CO2-udslip per indbygger. kilder: CONCITO og Lise Faurschou Hastrup - tal fra 2009 og 2011

20 Madspild og CO2 Hvis vi alle undgik madspild, vil CO2 gevinsten svare til, at vi fjernede hver 5. bil fra gaderne. Danskernes forbrug af mad skaber drivhusgasudledninger svarende til 2,8 ton CO2 om året. Kasseret mad i Norge forurener ligeså meget som bilers udstødningsgas. kilder: LoveFoodHateWaste.com, Ingeniørforeningen IDA, rapporten 'IDAs Klimaplan 2050', Politiken, Aftenposten, Svenska Dagbladet - tal fra 2008 og 2010

21 Mindre madspild er den nemmeste personlige indsats for bedre klima! Ifølge CONCITOs rapport Klimabarometeret - januar 2012 er mindskning af madspildet blandt de voksende og mest populære tiltag for at nedsætte sin personlige drivhusgasudledning.

22 Årligt madspild i Danmark: I alt: ton Industrien samlet: ton Forbrugere: ton Detailhandlen: ton restauranter, kantiner og storkøkkener: ton kilder: Aarhus Universitet, CONCITO, Fødevareøkonomisk Institut FOI, Miljøstyrelsen og Nordisk Ministerråd - tal fra 2006, 2008, 2010, 2011 og 2012

23 Hvad er madspild Madspild er madaffald, der kunne være spist af mennesker. Skjult madspild er spild af planter eller dyr, der kunne have været spist af mennesker, hvis de blev behandlet eller udnyttet optimalt gennem hele kæden fra primærproduktion til detailhandel. Der er forskel på MADSPILD og MADAFFALD. kilder: FAO, Landbrug & Fødevarer, Aarhus Universitet, CONCITO, Fødevareøkonomisk Institut FOI - fra Fødevareministeriets konference 'Det skjulte madspild' i 2011

24 Madspildsforebyggelses Pyramiden helst FOREBYGNING (landbrug, produktion, detailhandel, emballage, restauranter, kantiner & storkøkkener, husholdninger, mm) MINIMERING GENANVENDELSE (restemad, mad til hjemløse, mm) helst ikke BIOGAS FORBRÆNDING

25 Madspild i tal Madspild koster danskerne 16 milliarder kroner om året. En gennemsnitlig dansk familie med 2 voksne og 2 børn smider mad ud for kroner om året. Det svarer til 20% af deres samlede udgifter til mad. Hvert år smider hver dansker i gennemsnit 63 kilo mad i skraldespanden i stedet for at spise det. Normalt er det grøntsager, brød og mejeriprodukter, som fylder mest i skraldespanden. Det samlede årlige madspild i Danmark er anslået til ton. kilder: Aarhus Universitet, CONCITO, Fødevareøkonomisk Institut FOI, Miljøstyrelsen og Landbrug & Fødevarer - tal fra 2006, 2008, 2010 og 2011

26 Madspilds-højtider Madspild i Julen: I december smider danske forbrugere mad ud for 1,53 milliarder kr. I december køber en gennemsnitsfamilie mad for kr., hvoraf der ryger mad i skraldespanden for 933 kr. Påsken er blandt højsæsoner for madspild og danskerne smider god spiselig mad for 1,4 mia. kr. ud i påskemåneden. kilder: Politiken og Landbrug & Fødevarer - tal fra 2010 og 2012

27 Detailhandlen bidrager til madspild 60% af danske singler efterlyser mad i mindre pakker hos detailhandlen og det er især kød, grøntsager og pålæg, hvor pakkerne er for store. kilder: Samvirke og FDB Analyse - tal fra 2010

28 Mængderabatter bidrager til madspild»danske forbrugere i stor stil benytter sig af mængderabatter - for efterfølgende at kyle maden lukt i skraldespanden«- CBS-lektor Marcus Schmidt

29 »Mindst holdbar til«datoen 18% af de europæiske borgere ikke forstår mærkningen»mindst holdbar til«. 20% af fødevarerne smides væk på grund af forvirring over datoerne. kilde: Europa-Parlamentet - tal fra 2012

30 Fødevareproducenterne bidrager til madspild Der er meget høje kvalitetskrav til produkter i supermarkederne. For eksempel til agurker: er der en lille skramme på eller har agurken ikke den rigtige størrelse, så opfylder den ikke kvalitetskravene til at ligge i butikkerne. kilde: Danmarks Radio Horisont på P1 - tal fra 2011

31 Fødevareemballage bidrager til madspild Fødevareemballage er også skyld i madspild, da op til 25% går til spilde. kilder: 24timer og Politiken - tal fra 2009 og 2010

32 Forskning i ny og bedre fødevareemballage Bl.a. er der et forskerteam fra Skotland som arbejder nu på at kunne gøre madens indpakning intelligent - med skiftende farver skal fortælle forbrugeren, om produktet er gået i forrådnelse. Arla er ved at udvikle nano-teknologi til en yoghurt-afvisende inderside i kartonerne. kilder: Politiken og DR - tal fra 2011 og 2012

33 Restauranter, kantiner og storkøkkener Madspild hos storkøkkener er skønnet til ton om året. 95% af kantineledere peger på spild af tilberedt mad - altså spild udenfor køkkendøren. Hospitaler har det svært at undgå spild. 46% af forbrugerne i den vestlige verden er villige til at betale mere for maden, hvis køkkenet gør en seriøs indsats for mindre madspild. AgroTech, Hvidovre Hospital og Compass Group har projekter om mindre madspild. kilder: Nordisk Ministerråd, Kost & Ernæringsforbundet, Unilever Food Solutions, Sustainable Restaurant Association, AgroTech, Compass Group - tal fra 2010, 2011 og 2012

34 Madspilds-tiltag og fødevarepolitik: Reelle tiltag mod madspild versus CSR-glorier Pisk eller gulerod? forebyggelse frem for helbredelse Alle aktører skal mindske madspild!

35 Er det realistisk at stoppe madspild 100%? Man kan minimere madspildet, med der vil altid være en vis grad af madspild.

36 Foredrag del 2: Løsningen

37 Forbrugeren har magten! Det er dig, der har kontrol over dit indkøb ikke dit indkøb, der har kontrol over dig! Must... consume... must... consume... must... consume... Must... consume... must... consume... must... consume... Slut med at være en forbrugerzombie!

38 Vores 3 råd til mindre madspild 1. I supermarkedet: Indkøb kun den mængde mad, du har brug for. 2. I køkkenet: Tilbered kun den mængde mad, du/i kan spise. 3. Efter et måltid: Hvis du alligevel lavede for meget mad, skal det enten hurtigt i fryseren til en anden dag eller i køleskabet og spises dagen efter.

39 Sig nej til madspild! Planlæg. Køb ind med hovedet og ikke med maven. Udnyt rester. Kød, brød, osv, kan deles op i portionsstørrelser og fryses ned.

40 Køb kun dét du har brug for og brug dét du har købt. Tænk over portionsstørrelser, inden du laver mad. Hold orden i køleskab: De ældste fødevarer skal stå forrest.

41 Udnyt gode rester til nye retter. Til en middag eller en buffet: Lad være med at stille al maden frem på bordet på een gang. Skær altid emballagen op for at få de sidste madrester ud.

42 Fald ikke for mængderabatter (medmindre du vil bruge al maden). Del mad med naboer. Lav jeres egne madfællesskaber. Spred ordet!

43 Gør hvad du kan - husk ikke at være en økofanatisk klimanazist. Vi smider allesammen af og til mad ud, også hende her >>>>>>>> Vi behøver ikke at bo i en jordhule uden strøm, leve af ukrudt og dyrke fattigdomskulturen for at undgå madspild!

44 Foredrag del 3: Vores resultater i kampen mod madspild

45 Stop Spild Af Mad - Danmarks største bevægelse mod madspild search hits på Google 500+ artikler i pressen 40+ radio indslag 33 TV indslag støttes af tusinde af forbrugere, 92 toppolitikere, opinionsdannere og top madfolk reste-kogebog 'Stop spild af mad - en kogebog med mere' nævnt i FN's rapport om madspild medunderskriver på Charter om Mindre Madspild en af afsendere bag Joint Declaration Against Food Waste til EU og FN, som har medvirket til EU's resolution om madspild

46 Charter om Mindre Madspild Stop Spild Af Mad er medunderskriver på Miljøministerens Charter om Mindre Madspild sammen med 19 store virksomheder og organisationer og forpligter sig til at begrænse madspild.

47 Mindre madspild hos Rema 1000 Stop Spild Af Mad har været medvirkende inspiration til at butikskæden Rema 1000 har droppet mængderabat i kædens over 200 danske butikker og derved medvirker til mindre madspild.

48 Massiv fokus på madspild i pressen Stop Spild Af Mad har siden 2008 i over 60 medier sat madspild på dagsordenen og dermed konstruktivt påvirket den offentlige opinion i landsdækkende og regionale aviser samt i radio og TV.

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66 Stop Spild Af Mad i BBC News Interviewet er udkommet til 40 mio. lyttere over hele verden.

67 Stop Spild Af Mad taler i Danmark og udlandet, bl.a: Christiansborg Europa-Parlamentet i Bruxelles konferencer i forb. med COP15 FN's FAO's SAVE FOOD kongres i Düsseldorf 'Combating Food Waste in the EU' i Brussels 'Bonn2011 Nexus Conference' i Bonn 3rd Bonn Conference 2012 Folkemødet på Bornholm TEDxCopenhagen

68 Trendforskere sammenligner Stop Spild Af Mad med bl.a. Occupy Wall Street bevægelsen

69 Stop Spild Af Mad har sat en bølge i gang hos forbrugerne Flere danskere er begyndt at blive opmærksomme på deres madspild...

70

71

72 Folk er begyndt at mindske madspild CONCITO: Andelen som har mindsket deres madspild er steget betydeligt. kilder: 24timer, Jyllands-Posten, CONCITO - tal fra 2010, 2011 og 2012

73 Mange folk bidrager med resteopskrifter til Stopspildafmad.dk

74 Vores medlemmer giver gode råd Stop Spild Af Mad medlemmer er tit i medierne med gode råd om mindre madspild.

75 Mange studerende laver opgaver om madspild og Stop Spild Af Mad

76 Flere folk og virksomheder donerer god overskudsmad til hjemløse

77 Kampagne: Madspild.net I samarbejde Stop Spild Af Mad s Rådgiverpanelmedlem Nethe Plenge.

78 Kampagne: Undgå Madspild i Julen I samarbejde med Anne Marie Fogh Larsen og Kirsten Høgh Fogt fra Suhrs Madakademiet.

79 Kampagne: Undgå Madspild i Påsken I samarbejde med Landbrug & Fødevarer og Stop Spild Af Mad s Rådgiverpanelmedlem og direktør i Kostkompagniet, Birgitte Escherich.

80 Kampagne med Snobberne: Fritz og Poul er færdige med madspild En 100% frivillig produktion med skuespillere fra Rytteriet Martin Buch og Rasmus Botoft.

81 Go-Card kampagner Stop Spild Af Mad var synlig på 3 landsdækkende Go-Card postkort kampagner med gode råd om mindre madspild.

82 Pressekampagne: Pluk jeres æbler! Stop Spild Af Mad opfordrer danske haveejere at plukke og bruge deres frugt, så de ikke går til spilde.

83 Doggybags kampagner Stop Spild Af Mad bistår»bed om en doggybag«kampagnen i Agenda Center Albertslund og Miljøpunkt Vanløse.

84 Vores Gallup undersøgelse om doggybags 55% af de adspurgte vil tage imod en doggybag, hvis de havde diskret og nem adgang til den. 46% vil spørge efter en doggybag, fordi handlingen tydeligt signalerer, at de ønsker at mindske madspild og personligt ønsker at gøre en indsats. Og hele 61% vil tage imod en doggybag, hvis tjeneren venligt og af sig selv tilbyder at pakke den ekstra mad i en doggybag. Kun 12% af de adspurgte har dog prøvet at bede om en doggybag på en restaurant/café i Danmark. kilde:tns Gallup for Stop Spild Af Mad - tal fra 2012

85 Kampagne med Arla Frivilligt samarbejde med Arla: Stop Spild Af Mad på Arlas 2,25 millioner mælkekartoner samt bidrager på kampagnesiden

86 Kampagne med Forbrugerrådet, Stop Spild Af Mad og Landbrug & Fødevarer

87 Stop Madspild - Undervisningskampagne i 2013 Stop Spild Af Mad er i gang med at udarbejde en undervisningskampagne til folkeskolerne. Bl.a. samarbejder vi med Danmarks Lærerforening. Se mere på

88 Aktion: 14 tons overskudsmad til Dansk Røde Kors asylcentre 14 tons overskudsmad blev videreformidlet til socialt udsatte i 3 asylcentre hos Dansk Røde Kors på Sjælland.

89 Aktion med Johnny Reimar: overskudsmad, tøj og soveposer til Københavns hjemløse

90 Events til Den europæiske uge for affaldsforebyggelse

91 Vi laver mange events udstillinger, mm med fokus på madspild

92 iphone- applikation til mindre madspild Stop Spild Af Mad og Green Egg Shopper har lanceret en dansk iphone applikation, som hjælper til at reducere madspild.

93 Samarbejde med Miljøministeriet Stop Spild Af Mad sidder i følgegruppen for Miljøstyrelsens affaldsforebyggelses kampagne»brug mere - spild mindre«og rådgiver herunder Miljøministeriet om mindre madspild. Stop Spild Af Mad indgår i Miljøministeriets Affaldsstrategi 2010 og sidder lige nu i Miljøministerens Initiativgruppe Mod Madspild. Kampagne»Brug mere - spild mindre«effekt: Hver 3. som har hørt om kampagnen, har ændret deres adfærd for at nedbringe mængden af affald. 48% af modtagere af kampagnen har også kendskab til Stop Spild Af Mad.

94 Kampagne»Brug mere - spild mindre«kulturnatten i Miljøministeriet med Miljøministeren, mm.

95 Kronik om madspild med fhv. Miljøminister Karen Ellemann Miljøminister Karen Ellemann og stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad Selina Juul har skrevet en fælles kronik om madspild i Politiken.

96 Samarbejde med fhv. Fødevareminister Fhv. Fødevareminister Henrik Høegh afholdte konferencen»det skjulte madspild«og inviterede Stop Spild Af Mad til at være en af konferencens paneldeltagere. Samt skrev Henrik Høegh og Selina Juul en fælles kronik om madspild i Jyllands- Posten.

97 Opbakning fra den nuværende Fødevareminister Stop Spild Af Mad har afholdt et godt og frugtbart møde med Fødevareminister Mette Gjerskov og vi ser frem til samarbejdet.

98 FUSIONS: Vi Partner i et 4 årigt europæisk projekt om madspild med 21 europæiske Partnere, bl.a. FN's Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation FAO

99 Bekæmpelse af madspild i verden Der er mange internationale organisationer, NGOer, forfattere og ildsjæle, som kæmper mod madspild i verden og som Stop Spild Af Mad netværker med.

100 Stop Spild Af Mad er nævnt i de følgende bøger:»restesafari - turen går mod mindre madspild«af Maria Gill»Økologiske fodspor på køkkenbordet«af Lise Faurschou Hastrup»Kom ind i klimakampen«af Thomas Vinge»Grønt håb - klimapolitik 2.0«af Dan Jørgensen»Transforming Food Waste into a Resource«af Andrea Segre og Silvia Gaiani»Mageløse Måltider«af Lise Faurschou Hastrup og Nils Henrik Pedersen

101 Priser og nomineringer

102 Ikke alle kan blive enige om løsninger på klimaforandringer... Inconvenient Truth...men alle kan blive enige om at mad skal stoppe madspild. Lad os handle!

103 vær den forandring du ønsker at se i verden. Tak.