Dit livs fest. Selskabsmenu

Transkript

1 Dit livs fest Selskabsmenu

2 Det perfekte arrangement Det perfekte arrangement starter hos hos starter hos hos MENU 1 HELAFTENSARRANGEMENT Pr couvert kr 395,Ønskes kun 3 retter kr 150,Helaftensarrangement kr 450,- Velkomstdrink Luksus tarteletter høns i asparges Svinekam stegt som vildt waldorffsalat, ærter, tyttebær, surt samt hvide og sukkerbrunede kartofler 3 retters menu Ta selv kaffe småkager Vanilieis pærer og chokoladesauce Husets hvid- og rødvin ad libitum Kaffe og småkager 1 glas dessertvin Øl, vin og vand Øl og sodavand Valgfri natmad MENU 2 Tillæg på kr 10 ved boller m/ pålæg og kr 15,- ved pølse- eller ostebord Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kanskal nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af Når mærkedage fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller, eller få bragt lige til døren vore hoteller det perfekte udgangspunkt Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af Værterne på vore altid parate til en festsnak og giver gerne vore hoteller, eller hoteller få bragt er lige til døren gode råd om menusammensætning, valg af vine mv 3 retter kr 170,Helaftensarrangement kr 470,- Varighed 7,5 timer 1 time ekstra pr person kun kr 45,- Rejecocktail Hønsesalat på salat ananas og bacon Minimum 30 couverter børn under 10 år ½ pris Laks Bellevue på urter dressing Gammeldags flæskesteg sukkerbrunede kartofler, rødkål, svesker, surt og hvide kartofler Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne Vælg ud fra i denne folder, eller tal gode råd omforslagene menusammensætning, valg af vine mvos om, hvad De har af specielle ønsker for menu, underholdning mv Vi er parate til at opfylde ønske i denne folder, eller tal os om, hvad De Vælg udethvert fra forslagene har af specielle ønsker for menu, underholdning mv Vi er parate til at Når De vælger som festarrangør, vælger De også at kunne slapopfylde ethvertos ønske pe af sammen Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de mulige rammer for et succesrigt Nårbedste De vælger os som festarrangør, vælger arrangement De også at kunne slappe af sammen Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for et succesrigt arrangement Indbydelser er gratis Vælger De at holde festen min 35 gæster, Indbydelser er gratis på et af vore hoteller, ønsker vi dem tillykke Vælger De atpåholde festen min 35 gæster, et gavekort et weekendophold samt gratis på et af vorefor hoteller, ønskerpå vi festaftenen dem tillykke overnatning værtsparret et gavekort på et weekendophold samt gratis Ved bestillingfor betales depositum 5000 kr overnatning værtsparret på festaftenen Kalvesteg stegt som vildt serveres waldorffsalat, tyttebær, surt, haricots verts, ristede champignons og hvide kartofler Gammeldags oksesteg, hertil haricots verts, hvide kartofler, glaserede perleløg, tyttebær og surt DRIKKEVARER TIL ARRANGEMENTET Fyldt is overtrukket marcipan Valgfri fromage frugtsauce Creme Brulee karamel og frisk frugt Velkomstdrink pr glas kr 32, Vin hvid eller rød pr flaske kr 178, Dessertvin pr glas kr 32,Øl kr 32,- Kaffe kr 20,- Sodavand kr 28,- Småkager kr 15,- Is-vand kr 25,- Kransekager Cognc/ likør 2 cl kr 42,- Ved bragt kage kr 10,- Hvorbestilling intet andet er nævnt, er prisen Ved betales depositum 5000baseret kr på min 10 kuverter BRØNDERSLEV HOTEL PHØNIX BRØNDERSLEV 3 kr 25,-

3 MENU 3 MENU 4 3 retter kr 195,Helaftensarrangement kr 495,- 3 retter kr 240,Helaftensarrangement kr 550,- Røget andebryst på ruccolasalat, ristede nødder og pesto Fisketerrine på salat pyntet rejer, citron, dild og urtedressing Røget dyrekølle hertil pesto og solsikkekerner Indbagt laks urtesauce og kr ebs Carpaccio af oksefilet plukket salat, parmesan og pesto Gravad laksefilet sennepsdressing og surbrød Flamberet oksemørbrad serveret pommes Duchesse, årstiden garniture og sauce Calvados Berberi Andebryst, hertil svampesaute nødder og druer, honningbagte kartofler og portvinsglace Helstegt kalvefilet årstidens friske grønsager, smørsauterede kartofler og rødvinssauce Helstegt oksefilet årstidens grønsager, små kartofler og bearnaisesauce Braiseret krondyrkølle, hertil waldorffsalat, ristede svampe, tyttebær, surt og vildtsauce Baconfarseret kalkunbryst urter, tranebær, waldorffsalat og estragonsauce Nøddekurv is og frugt på bund af hindbærcoulis Isroulade på syltede brombær Chokoladekage anrettet solbærsorbet, hvid chokolademousse og pistacienødder 1/2 melon frugter og råcreme Isbombe jordbærsauce Chokoladeskål 3 slags sorbetis MENU 5 3 retter kr 275,Helaftensarrangement kr 585, Tapastallerken spanske specialiteter, oliven, mozzarella, soltørret tomat og trøffelolie Indbagt svampesuppe Laksefarseret rødtunge krebsehaler og safrancreme Helstegt krondyrfilet serveres baconbønner, svampe, rødvinspocheret pærer og vildtsauce Grillet lammekrone årstidens grønt, små krydder kartofler og rødvinsglace Kalvemørbrad saute og timbale af sæsonens grøntsager, pommes Anna og mild pebersauce Dessertsymfoni 2 slags kage, is, frugt og coulis Tiramisu på bærcoulis frisk frugt Chokoladeskål chokolademousse og orangetrøffel Tilbehør til stegeretterne varierer efter årstidens grøntsager 4 BØRNEMENU CARVERYBORD MIN 20 COUVERTER 2 retter kr 95,Pr couvert kr 235,Helaftensarrangement kr 555,- Nuggets, fiskefilet, pizza, Frikadeller eller pølser Tallerken anrettes Fiskeroulade på sprød salat rygeostcreme og urter Serveres Pommes frites eller kartofler Vanilieis chokoladesauce På buffet Helstegt kalvefilet Helstegt svinefilet, marineret rosmarin, hvidløg og timian Baconstegt kalkunbryst NATMAD Flødekartofler og små smørstegte kartofler, rodfrugt timbale og grønsagssaute Pastasalat marinerede urter Blandede salater Rødvinssauce og mild pebersauce Dessertbuffet Pandekager syltetøj og sukker Chokoladekage Softice Frugtsalat vendt i myntesukker Croissanter 2 slags fyld Hotdogs Klar suppe boller Aspargessuppe kødboller Løgsuppe ostebrød Ungarsk gullaschsuppe Karrysuppe ris og hønsekød Frikadeller kold kartoffelsalat Æggekage bacon og purløg Biksemad spejlæg Sandwich 3 slags 2 slags lun tærte salat og dressing Hjemmebagte boller 2 slags pålæg og lun leverpostej Pølsebord spændende pålæg og brød Ostebord druer og kiks GOURMETMENU MENU GOURMET Pr couvert couvert kr kr 735,735,Snack: Snack: Asparges Aspargeskartoffel kartoffelog ogjomfruhummer jomfruhummer basilikumcreme på ristetrugbrød rugbrød basilikumcreme på ristet Forret: Forret: Rødtunge soufflé souffléafaftorsk torsk Rødtunge sauté af springløg, marksvampe ogdild, dild, sauté af springløg, marksvampe og let hvidvinssauce æblemost, let hvidvinssauce æblemost, hjemmebagt brød grøn tang og Læsøhonning hjemmebagt brød grøn tang og Læsøhonning Hovedret: Hovedret: Kalvemørbrad soufflé af unghane Kalvemørbrad soufflé af unghane bagt i savojkål friske grønne asparges, bagt i savojkål friske grønnepå asparges, cree svampe estragon ristet bageri, cree svampe estragon på ristet bageri, kraftig rødvinsglace, kraftig rødvinsglace, smør og persille små vildmosekartofler små vildmosekartofler smør og persille Dessert: Dessert: Hjemmebagt chokoladekage fyldt havtorn Jordbær og mosebøllebær myntesukker Hjemmebagt chokoladekagevendt fyldt i havtorn Hjemmelavet vaniljeis Jordbær og mosebøllebær vendt i myntesukker Kaffe: Hjemmelavet vaniljeis Lækre små kransekager, cognac og likør Kaffe: Natmad: Lækre små kransekager, cognac og likør Tomatsuppe rygeost eller valgfri suppe Natmad: Tomatsuppe rygeost eller valgfri suppe 5 kr 52,kr 52,kr 42,kr 42,kr 42,kr 42,kr 42,kr 48,kr 55,kr 46,kr 45,kr 48,kr 64,kr 68,-

4 BUFFET ITALIENSK BUFFET MIN 15 COUVERTER 145,- 5 retter, max 2 kødretter kr kr 455,Helaftensarrangement 195,- 8 retter, max 4 kødretter kr 505,- Helaftensarrangement kr Ekstra ret kr 25,Tillæg pr couvert under 15 personer kr 25,Tillæg for brød og smør ud af huset kr 12,- DET LUNE DET KOLDE Kødretter Mørbradbøf champignon a la creme Tartelet høns i asparges Små hakkebøffer champignon og rødløg Krydderskinke kold kartoffelsalat Små svinekoteletter paprikasauce Baconstegt kalkunbrystroulade flødekartofler Frikadeller rødkål Leverpostej champignons og bacon Flæskesteg rødkål Gratinerede pandekager krydret oksekød Helstegt oksefilet Indbagt skinke flødekartofler Helstegt kalvefilet Fiskeretter Lun fiskefilet citron og remoulade Indbagt laksefilet hvidvinssauce Røget laks spinatcreme Pandekager røget laks og spinat 2 slags sild løg og karrysalat Æg kaviar Rejer mayonnaise og citron Pastasalat Kæmpe rejer i hvidløg og persille Indbagte rejer sur sød sauce Lakseroulade i savojkål urtedressing Fersk røget laks asparges Gravad laks sennepsdressing Dampet laks asparges og dressing Varmrøget laks røræg Røget hellefisk sennepsdressing Fisketerrine urtedressing Røget spegeskinke melon og pesto Hønsesalat ananas og bacon Røget dyrekølle asparges og røræg Kyllingebryst på salat karrydressing Grøntsagstærte Tomatsalat Sommersalat Mixed salat dressing Melonsalat Broccolisalat Dessert Frugttærter creme fraiche Frisk frugtsalar vaniliecreme 2 slags ost druer Fromage (citron, appelsin, rom eller vanilie) frugtsauce Fyldt is overtrukket marcipan Tiramisu Valnøddetærte creme fraiche Ostekage på kiksbund Brownie flødeskum Suppe Karrysuppe ris og hønsekød Aspargessuppe kødboller Løgsuppe ostebrød kr 195,Pr couvert Helaftensarrangement kr 505, 3 slags bruchetta Carpaccio af oksefilet pesto og parmesan Helstegt kalveculotte svampesauce Unghanebryst fyldt mozzarella og svøbt i parmaskinke estragonsauce Frisk båndspagetti vendt i trøffelolie og krydderurter Rustik salat Tomatsalat mozzarella og basilikum Tiramisu Italienske oste druer BRUNCH Pr couvert kr 155, 2 slags pålæg Schrambled æg sprød bacon Stegte pølser Varmrøget laks asparges Lun leverpostej champignons Pandekager sirup og syltetøj 3 slags ost druer Frisk frugt Diverse brød og smør Kaffe og te PØLSEBORD Pr couvert kr 135, 10 slags pålæg og pølser Lun leverpostej bacon og champignon Pate surt Diverse brød og smør 6 7

5 Bredgade Brønderslev Tlf wwwhotelphonixdk