- menukort. Januar 2015

Transkript

1 - menukort Januar 2015

2 Værd at vide Forretningsbetingelser: Du sidder nu med Agerbæk Hotels menukort til festarrangementer på hotellet og ud-af-huset. Ønsker du tilbud på andre buffere eller på et special- og/eller sæsonbestemt arrangement, bedes du kontakte os. Priserne er gældende for selskaber afholdt på hotellet med deltagelse af mindst 20 personer, og hvor den aftalte menu som minimum skal bestå af forret, hovedret, dessert, kaffe og natmad. Ved arrangementer med færre deltagere end 20 personer skal et tillæg på 20% påregnes. Priserne er gældende for selskaber ud-af-huset, og minimum 20 cuverter, ved modtagelse af ikke rengjort returemballage vil der blive pålagt et gebyr på kr. 5,- pr. cuvert. 2

3 Værd at vide Frameldes kuverter senere end 48 timer før afholdelse af arrangementet, fratrækkes disse ikke i regningen. Der tages forbehold for trykfejl, pris- og afgiftsændringer. Du er velkommen til at kontakte os på eller hotel@agerbaekhotel.dk. Januar 2015 Vi glæder os til at gøre din fest til en speciel god oplevelse! Med venlig hilsen Familien Rossau Agerbæk Hotel

4 Selskabsmenukort Forretter: Alle forretter tallerkenanrettes. Fisketallerken med koldrøget laks, fisketerrine, marineret tigerrejer og kammuslinger kr. 70,- Letrøget ørred med rejer anrettet på farverig salat og kaperscreme kr. 60,- Laksetårn med rejefyld anrettet på farverig salat og grøn pesto Kr. 60- Parmaskinke og Bresaola anrettet på farverig salat samt tomatpesto Kr. 55,- Unghaneterrine anrettet på farverig salat og krydderurtecreme Kr. 55,- Tapastallerken: Kr. 70,- Lakseroulade med rejer, røget hellefisk med kaperscreme, bresaola med honningmelon, choritzo med fyldte peppaclew Svampesuppe med revet fransk trøffel (Serveres i suppeskåle) Kr. 65,- Fiskecremesuppe med urter, røget laks, hummerhaler og torskekæber Kr. 65,- (Servers i suppeskåle) Rejecocktail med hjemmerørt dressing og flutes Kr. 60,- Der serveres flutes til alle forretter. 4

5 Selskabsmenukort Hovedretter: Alle hovedretter anrettes på fad. Stegeretter fjerkræ: Marineret kalkunbryst med årstidens grønsager, kartoffelbåde Kr. 100,- og urtebearnaise sauce. Unghanebryst med årstidens grønsager, pommes rissolées Kr. 100,- og estragonsauce Andebryst Bigarade med årstidens grønsager, pommes Rösti og sauce Kr. 130,- Bigarade (andeskysauce med rødvin, karamel og appelsin) Stegeretter kalvekød: Rosa stegt kalveculotte med årstidens grønsager, kartoffelgratin og timiansauce Kr. 115,- Rosa stegt kalvefilet med årstidens grønsager, hvidløgsstegte kartofler Kr. 160,- og whiskysauce 5

6 Selskabsmenukort Stegeretter oksekød: Medaljon af oksefilet med årstidens grønsager, oliven bagt kartoffel trekant og Kr. 160,- pebersauce Okseculotte med årstidens grønsager, hvidløgsstegte kartofler og whiskysauce Kr. 145,- Stegeretter svinekød: Sprængt svinekam med årstidens grønsager, pommes rissolées og urtebearnaisesauce Kr. 110,- Svinemørbrad med årstidens grønsager, krydderurte vendte kartofler og paprikasauce Kr. 125,- Stegeretter lam/vildt: Lammekølle fyldt med hvidløg og persille, årstidens grønsager, kartoffeltærte Kr. 125,- og persillesky Rosa stegt krondyr med årstidens grønsager, pommes rissolées og tranebærsauce Kr. 140,- Rosa stegt krondyr med salat waldorff, brunede og hvide kartofler samt skysauce Kr. 130,- 6

7 Selskabsmenukort Desserter: Dessertbord med lækre hjemmelavede kager og is Kr. 80,- Chokolade fountains med frisk frugt på spyd og rørt is (min. 30 personer) Kr. 65,- (Som tilkøb til dessertbord er prisen kr. 35,-) Nøddekurv med 3 slags hjemmelavet parfait og frisk frugt Kr. 60,- Chokoladeparfait på nøddebund Kr. 60,- Tiramizu med frugtsauce Kr. 60,- Hjemmelavet daimislagkage Kr. 60,- Hjemmelavet isbombe med chokoladesauce Kr. 60,- Mandelrand med syltede pærer og softice Kr. 60,- Ostebuffet med europæiske oste, oliven, grillede artiskokker og Kr. 60,- hjemmebagt brød Kaffe og the med 1 stk. kransekagekonfekt pr. person (serveres på buffet bord) Kr. 25,- Natmad: Se side 11 7

8 Klassiske retter - menukort Supper & Forretter: Klar suppe med boller, ris og flutes Kartoffelsuppe med baconcroutons Aspargescremesuppe med kødboller og flutes Tunmousse på salat med purløgscreme og flutes Dampet torskeryg med rejer, hjemmerørt dressing og flutes Sammensæt selv menuen 3 retter samt kaffe/the med kransekage kr. 245,- Indbagt laks med hollandaisesauce Indbagt skaldyr med gulerodscreme Ananasrand med skaldyrssalat eller hønsesalat og flutes Stor krustade med høns i asparges 8

9 Klassiske retter - menukort Hovedretter: Kalvecuvette stegt som vildt med salat waldorff, en halv pærer, brunede og hvide kartofler samt skysauce Oksekød og hønsekød med bønner, sprøde gulerødder, hvide kartofler samt peberrodssauce Gammeldaw s oksesteg med bønner, sprøde gulerødder, glaseret løg, hvide kartofler samt skysauce Hamburgerryg med blomkål, broccoli, gulerødder og hvide kartofler samt aspargessauce Gammeldaw s svinekam med svær, et halvt æble, rødkål, brunede og hvide kartofler samt skysauce Jægersteg med salat waldorff, brunede og hvide kartofler samt skysauce 9

10 Klassiske retter - menukort Desserter: Citronfromage med flødeskum Fløderand med kirsebærsauce Islagkage Nøddebund med hindbær og is Isrand med syltede pærer og chokoladesauce Kaffe og the med 1 stk. kransekagekonfekt pr. person (serveres på buffet bord) 10

11 Klassiske retter + Selskabsmenu Natmad: Serveres på buffet bord Kaffe og the, boller, 3 slags pålæg og ost Kr. 60,- Kaffe og the, boller, rugbrød, lun leverpostej, frikadeller, 3 slags pålæg og ost Kr. 70,- Æggekage med bacon og brød Kr. 50,- Aspargescremesuppe med kødboller og flutes Kr. 50,- Klar suppe med boller og flutes Kr. 50,- Kartoffelsuppe med bacon croutons Kr. 50,- Orientalsk karrysuppe med kylling, ris og flutes Kr. 50,- Hotdogs - lav selv, der beregnes 2 stk. pr. person Kr. 60,- Frikadeller med kold kartoffelsalat eller stuvet hvidkål Kr. 50,- 11

12 Buffet menukort Tapas buffet: Røget laks med krydderurtecreme Tunmousse med rejer Skaller fyldt med ørredmousse Ristet rugbrød med hellefisk og kaperscreme Paté med cornichon Bresaola med honningmelon Chorizo med fyldte peppaclew Gratineret bruchetta med tomat og pesto Tzatziki Lille grøntsagstærte med serranoskinke og artiskok Små croissanter med fyld Kalkunterrin Små frikadeller på spyd Brød med hjemmelavet tapenade, pesto, hvidløgsmayonaise Panna Cotta med kirsebærgele Friske bær i skål med hvid chokoladecreme Tiramizu med marineret frugter Marcipan-chokoladekage Sammensæt selv buffeten 5 retter Kr. 145,- 6 retter Kr. 165,- 8 retter Kr. 185,- 10 retter Kr. 200,- 12

13 Buffet menukort Buffet 1 Kr. 279,- Forretter/appetizer: Bruchetta med tomat, basilikum og hvidløg Tærter med løgkompot, parmesan og ruccola Hvidløgsstegte svampe med friskhakket persille Buffet: Fyldig pastasalat med kylling og huset grønt samt herlig hjemmelavet basilikums pesto Dampet torskeryg anrettet på syrlige urter Hertil hjemmelavet dressing Unghanebryst anrettet på hvedekerner marineret med æbler og porrer Nakkefilet med ristet italiensk parmaskinke Salat af små kartofler vendt med soltørrede tomater og krydderurter Tomat og mozerellasalat med balsamicomarinade og ristede græskarkerner Romainesalat med krydrede crutons, pinjekerner, sprød bacon og parmesan Klassisk Tiramisu Hjemmelavet æbletærte med vanilje creme 13

14 Buffet menukort Buffet 2 Kr. 279,- Forret på tallerken: Røget dyrekølle serveret med hjemmelavet blinis, blommekompot og marinerede tranebær samt grissini Buffet: Spinatpandekager med urtefyld Parmaskinke med honningmelon og soltørret tomater Rosastegt kalveculotte med pommes rösti og demi-glace Kalkunbryst med fyldige salater efter årstiden Æble-marcipan tærte med vanilje creme Chokoladekage med appelsinconfit Daimislagkage med frisk frugt 14

15 Buffet menukort Buffet 3 Kr. 329,- Røget laks med tyttebær og peberrodscreme Røget filet med porrerterrine Helstegt oksefilet med bagte løg og tomater Nakkefilet med krydderstegte kartofler og urtebearnaisesauce to slags fyldige salater Hjemmebagt brød Tre slags oste med syltet og marinerede garniture Citronfromage på bund med frugtsauce 15

16 Buffet menukort Frokost buffet Kr. 199,- Forret på tallerken: Gravad laks, rejer og hellefisk anrettet på salat med kryddercreme. Hertil hjemmebagt flutes. Buffet: Lun fiskefilet med remoulade Røget filet med pickles Lun leverpostej med bacon og champignon Lun Quiche Lorraine Lun mørbradbøf med champignon a la creme Tre slags oste med syltet og marinerede garniture Chokoladekage med appelsin confit 16

17 Brunch menukort Brunch nr. 1 ( fra kl ) Kr. 170,- Røget laks med asparges og dressing Scrambled eggs med bacon Brunchpølser Tartelet med høns og asparges Lun leverpostej med bacon og champignon Pålægsfad Ostefad med peberfrugt Marmelade Pandekager med ahornsirup Rugbrød - franskbrød - rundstykker Kaffe og the Æble og appelsin juice Samt isvand Frisk frugt Gælder for alle typer brunch: Tidsrummet kan forlænges ved tilkøb. Min. 20 personer. Der er ikke fradrag for børn, dog er børn under 3 år gratis. 17

18 Brunch menukort Brunch nr. 2 ( fra kl ) Kr. 190,- To slags sild med karrysalat Fiskefilet med remoulade og citron Røget laks med asparges og dressing Scrambled eggs med bacon Brunchpølser Tartelet med høns og asparges Lun leverpostej med bacon og champignon Pålægsfad Ostefad med peberfrugt Marmelade Pandekager med ahornsirup Rugbrød - franskbrød - rundstykker-wienerbrød Kaffe og the Æble og appelsin juice samt isvand Frisk frugt 18 Gælder for alle typer brunch: Tidsrummet kan forlænges ved tilkøb. Min. 20 personer. Der er ikke fradrag for børn, dog er børn under 3 år gratis.

19 Brunch menukort Brunch nr. 3 ( fra kl ) Kr. 190,- Røget laks med æggestand Scrambled eggs Små pølser & bacon Små frikadeller Pom. rösti Lun leverpostej med champignon og bacon Marineret tomatsalat Parmaskinke med honning melon Pålægsfad Brieost med marineret walnødder Gorgonzola med løg Honning, nutella, marmelade Pandekager Chokolademuffins Frugtcocktail Rugbrød - franskbrød rundstykker Kaffe og the Æble og appelsin juice samt isvand Gælder for alle typer brunch: Tidsrummet kan forlænges ved tilkøb. Min. 20 personer. Der er ikke fradrag for børn, dog er børn under 3 år gratis. 19

20 Agerbæk Hotel Storegade 7 DK-6753 Agerbæk Tlf: hotel@agerbaek-hotel.dk