Hovedretter. Stegt vesterhavstorsk med rødbede, æble og persille Kr. 188,00. Dansk ungkvæg med syltede løg, pommes Anna og timian sky Kr.

Transkript

1 Selskabsmenu

2

3 Hold nu fest! Overrask jeres gæster med en oplevelse, de aldrig glemmer. Hold jeres fest på Hotel LEGOLAND! Vores køkkenchef tryller med de lokale råvarer og egen rygeovn, så I kan nyde hjemmelavede lækkerier, og konditoren frister med himmerigsmundfulde og LEGO chokolader. Blomsterbinderne skaber smukke og kreative rammer for jeres fest så I bare kan nyde en uforglemmelig dag. Bryllup, fødselsdag, konfirmation og events uanset hvad I glæder jer til, kan I glæde jer lidt mere sammen med os på Hotel LEGOLAND.

4 December januar februar Forretter Ballontine af laksefilet med blåmuslinger i smørpisket Riesling Kr. 82,00 Ristet rødfisk anrettet med pastinak og karse Kr. 98,00 Røget andebryst med rosenkålsblade i honning og syltede tranebær Kr. 88,00 Jordskokke cremesuppe med porre, gulerod og bacon Kr. 84,00 Hovedretter Stegt vesterhavstorsk med rødbede, æble og persille Kr. 188,00 Dansk ungkvæg med syltede løg, pommes Anna og timian sky Kr. 208,00 Krondyrkølle med selleripuré, pocheret julesalat og enebær sauce Kr. 198,00 Dansk svinefilet med peber Ventreché, pommes fond dent og salvie jus Kr. 182,00 Desserter Chokoladetærte med drænet passion yoghurt og sprøde nødder Kr. 88,00 Rosmarin Panna Cotta med brownie og tonka iscreme Kr. 72,00 Daddelkage med mandarinsorbet og appelsinsuppe Kr. 78,00 Æbletærte med hvid chokolade hertil calvados is og æblesirup Kr. 82,00

5 Marts aprilmaj Forretter Pighvar og Stenbider rogn med rødløgs vinaigrette og smørristet rugbrød Kr. 128,00 Stegt ål anrettet med persillecreme og bagt rødbede Kr. 108,00 Perlehøne i terrine med ristet fuglelever, serveret med æble chilichutney Kr. 92,00 Toskansk peberskinke anrettet med basilikum mayonaise og mozzarella Kr. 88,00 Hovedretter Helleflynder anrettet på grøntsags tagliatelle og kørvel fumet Kr. 208,00 Dansk kalv med porre i honning og tomatiseret kalvesky Kr. 218,00 Duet af lammekrone og kølle med små kartofler og løg i struktur Kr. 208,00 Svinemørbrad vendt i urtekrumme hertil syrlig spinatsauce Kr. 182,00 Desserter Nougat pandekage med hvid chokoladesauce og passionssorbet Kr. 88,00 Orange creme i lag med sprøde chokoladeflager og iscreme Kr. 78,00 Rabarber trifli, fromage, chili og knas Kr. 88,00 Mandel fragilité med krokant parfait og fragilité kr. 82,00

6 Juni juli august Forretter Rødtunge med asparges og dild beurre blanc Kr. 118,00 Havtaske med sommerkål og purløgsfløde Kr. 108,00 Grillet carpaccio med trøffelolie, artiskok og parmesan Kr. 92,00 Røget majskylling lår med syltede bær, feldsalat og smørristet rugbrød Kr. 78,00 Hovedretter Havkat med nye gulerødder, porre og persille fumet Kr. 198,00 Poussin med agurkesalat, hvide kartofler og skysauce Kr. 188,00 Sommerkalv med blomkål i salviesmør og kalvesky Kr. 218,00 Dansk ungkvæg med ærtepuré, pommes Macaire og brøndkarse Kr. 208,00 Desserter Hyldeblomst mousse med kørvel og ristet mysli i honning Kr. 78,00 Jordbær i fløde, Romanoff og iscreme Kr. 92,00 Chokolade ganache med sommerens bær og vanille Kr. 82,00 Hvid chokoladecreme på kokosbund med hindbærsorbet og knas Kr. 82,00

7 September oktober november Forretter Sprødstegt sandartfilet med grillet piment, citron timian og hvidvinsskum Kr. 98,00 Ballontine af lyssej med jomfruhummerhaler og svampe fumet Kr. 108,00 Enebær gravad oksefilet med feldsalat, drænet ingefæragurk og parmesan Kr. 98,00 Confit af andelår i terrine med reduceret balsamico og safran mayonaise Kr. 88,00 Hovedretter Stegt rødtun på ristet brioche, hertil rødbedepuré og brøndkarse Kr. 215,00 Røget perlehønebryst med syltede skalotter, kantareller og Noilly Prat sky Kr. 198,00 Dansk okse serveret med grov ratatouille, pommes Anna og trøffelsky Kr. 218,00 Langtidsstegt kalvetyksteg med svampe i sprød filo, pommes Maxim og porter sauce Kr. 202,00 Desserter Chokolade ganache med sprødt og vanillecreme Kr. 88,00 Efterårets bær med champagne sabayonne og nøddemysli Kr. 92,00 Bagt cheese cake med kaffe og appelsin Kr. 82,00 Chili iscreme anrettet med mascarpone og cookies Kr. 88,00

8 Tigerrejer i ingefær, chili og mango Lufttørret hedeskinke med mozzarella Røget hellefisk med citronskum og dild Røget andebryst med solbærgelé og peberrod Laks fra egen rygeovn Selskabs buffet med laksetatar, dild og hvid balsamico Havkatfilet bagt i olivenolie og hvidløg Dansk ungkvæg fra slagter Norlyk i Grindsted Lammeculotte med røgede svampe Sprængt og røget dansk kylling med syltede løg og persille 3 salater, kartofler og sauce (efter sæson) 325, pr. gæst Min. 25 gæster Ostebord med salt og sødt Nøddetærte med syltede bær Chokoladekage med hvid top og hindbærcreme

9 Stående buffet Røget laksetatar på sprød toast Bruchetta med svampe og rosmarin Tigerrejer i hvidløg, ingefær og chili Røget andebryst med limeskum og ingefærhonning Røget kammusling med peberrodscreme og karse Sprødstegt sprængt svinebryst med æbler og løg Ballontine af majskylling med tomatkompot Dansk ungkvæg med løg soubise og kørvel 268, pr. gæst Min. 50 gæster Økologisk Digekrone fra Tistrup mejeri med sød kompot Citrontærte med hvid chokoladetop Petit four fra vores egen konditor Frugt i mojito

10 ansk buffet Sol over Gudhjem Kryddersild med kapers Marinerede sild med karrysalat Gravad laks med sennepsdressing og surbrød Kold røget hellefisk med røræg 2 slags smørrebrød kan f.eks. være: Rullepølse med sky og løg Dyrlægens natmad Hakkebøf med bløde løg og rødbeder Lun leverpostej med champignon og bacon Paneret rødspættefilet med grov remoulade og citron Stegt flæsk med persillesauce og hvide kartofler Mørbradbøffer med bløde løg og agurkesalat Fiskefrikadeller med citron og pickles Tarteletter med høns i asparges 298, pr. gæst Min. 25 gæster Udvalg af danske oste med druer Citron fromage med frisk frugt Æblekage med makroner og flødeskum

11 Kartoffelporre suppe med sprød bacon, purløg og flutes Kr. 78,00 Gullaschsuppe med peberrodsfløde og groft brød Kr. 72,00 Klar suppe Natmad med kød og melboller samt flutes Kr. 78,00 Frikadeller og lun leverpostej med kartoffelsalat og lunt rugbrød Kr. 88,00 Biksemad med spejlæg og sauce bearnaise Kr. 92,00 Byg selv burger med chili bolle og grillede bøffer Kr. 98,00 Italienske og spanske pølse specialiteter med brød fra stenovn Kr. 128,00 Klassisk dansk pølsebord med rugbrød og lune krydderboller Kr. 108,00 Hotdogs med stegte og kogte pølser samt tilbehør Kr. 88,00

12 runch 1 2 Marineret sild med karrysalat Kryddersild med løg og kapers Rullepølse, spegepølse og skinke Blødkogte æg Stegte kartofler Røræg, pølser og bacon Lun leverpostej med champignon Amerikanske pandekager med ahorn sirup Oste med 2 slags marmelade Frisk frugt Knækbrød og wienerbrød Rundstykker, franskbrød og rugbrød Juice, mælk, kaffe og the Stegte sild med sennepsfløde Christiansø pigens kryddersild med løg og kapers Italiensk fennikel salami med tomater i hvid balsamico Jysk hedeskinke med grillet artiskok Røget laks med dildcreme Stegte kartofler Røræg og blødkogte æg Lun leverpostej med champignon og bacon Toast med skinke og ost Bacon og pølser Grape gratineret med rørsukker Drænet yoghurt med vanillesyltede bær Amerikanske pandekager med ahorn sirup Frisk frugt salat og udskåret frugt Danske oste 178, pr. gæst Min. 25 gæster Croissant, wienerbrød Rundstykker, franskbrød og rugbrød 3 slags juice, mælk, kaffe og the 225, pr. gæst Min. 25 gæster

13 Aperitif Cremant de Bourgogne 1 Helaftensarrangement 945, pr. gæst Min. 15 gæster Menu Ballontine af laksefilet med blåmuslinger i smørpisket Riesling Dansk ungkvæg med syltede løg, pommes Anna og timian sky Æbletærte med hvid chokolade hertil calvados is og æblesirup Under middagen serveres husets vine samt øl og vand ad libitum Kaffe/the med LEGO chokolade Fri bar med øl og vand samt husets vine i 3 timer Natmad Kartoffelporre suppe med sprød bacon, purløg og flutes

14 Aperitif Kirr Royal Menu Perlehøne i terrine med ristet fuglelever, serveret med æble chili chutney Hertil serveres Chateau Haux Blanc, Bordeaux, Frankrig Dansk kalv med porre i honning og tomatiseret kalvesky Hertil serveres Ochoa Graciano & Garnacha, Navarra, Spanien Nougat pandekage med hvid chokoladesauce og passionssorbet Hertil serveres Ochoa, Moscatel Navarra, Spanien Under middagen serveres ovenstående vine samt øl og vand ad libitum Kaffe/the med LEGO chokolade Fri bar med øl og vand samt husets vine i 3 timer Natmad Frikadeller og lun leverpostej med kartoffelsalat og lunt rugbrød Helaftensarrangement , pr. gæst Min. 15 gæster

15 Helaftensarrangement3 Aperitif Champagne Brut Jean Vesselle Menu Sprødstegt sandartfilet med grillet piment, citron timian og hvidvinsskum Hertil serveres Riesling Alsace, KuentzBas 1.175, pr. gæst Min. 15 gæster Røget perlehønebryst med syltede skalotter, kantareller og Noilly Prat sky Hertil serveres Clos de Lupé, Bourgogne, Lupé de Cholet Efterårets bær med Champagne sabayonne og nøddemysli Hertil serveres Muscat Beaumes de Venise, Paul Jaboulet Under middagen serveres ovenstående vine samt øl og vand ad libitum Kaffe/the med LEGO chokolade Fri bar med øl og vand samt husets vine i 3 timer Natmad Klassisk dansk pølsebord med rugbrød og lune krydderboller

16 Kongeborgen LEGOLAND er åben for særlige arrangementer, hvor man kan leje sig ind og give sine gæster en anderledes fest. Man kan for eksempel starte med en velkomstdrink sammen med fiskene i Atlantis, fortsætte festen på Kongeborgen, hvor vi har sammensat en 4 retters menu med hjemmelavede specialiteter. Eller ta til det vilde vesten og hold festen i LEGOREDO Town. Kontakt os for at høre mere om de mange muligheder vi tilbyder. VIGTIGT! Arrangementer på Kongeborgen kan ikke tilbydes i juli måned, og vi gør opmærksom på, at der maksimalt er plads til 200 på Kongeborgen. minimum 50 gæster 1.250, pr. gæst Aperitif serveres i Borggården eller Atlantis Cremant de Bourgogne Menu Lam Røget kølle med æble i most, koriander og rug Poussin stegt med soufflé og confiteret lår anrettet med druer og gryn Vildsvinekølle langtidsstegt, serveret med rodfrugter og kraftig sky Blommer bagte med mørk stout anrettet i hasselbunde og kaneliscreme Under middagen serveres husets vine samt øl og vand ad libitum Kaffe/the med LEGO chokolade Fri bar med øl og vand samt husets vine i 3 timer Natmad Gullaschsuppe med peberrodsfløde og groft brød

17 Atlantis Aperitif Kirr Royal Sprødstegt sprængt svinebryst med æbler og løg Buffet Røget laksetatar på sprød toast Bruchetta med svampe og rosmarin Tigerrejer i hvidløg, ingefær og chili Røget andebryst med limeskum og ingefærhonning Røget kammusling med peberrodscreme og karse Ballontine af majskylling med tomatkompot Dansk ungkvæg med løg soubise og kørvel Økologisk Digekrone fra Tistrup mejeri med sød kompot Citrontærte med hvid chokoladetop Petit four fra vores egen konditor Frugt i mojito Under middagen serveres husets vine samt øl og vand ad libitum Kaffe/the med LEGO chokolade VIGTIGT! Vi gør opmærksom på, at Atlantis arrangementet er stående, og at der maksimalt er plads til 125 gæster minimum 50 gæster 775, pr. gæst

18 rikkevarer Aperitif Kr. Cremant de Bourgogne 55,00/glas Kirr Royal 64,00/glas Mousserende vin med hyldeblomst 64,00/glas Champagne Brut, Jean Vesselle, Bouzy 78,00/glas Louis Roederer, Brut Champagne 110,00/glas Vin ad libitum Husets vin ad libitum under middagen incl. 1 gl. dessertvin 240,00/person Vin pakke I Chateau Haux Blanc, Bordeaux Ochoa Graciano & Garnacha, Navarra Ochoa Moscatel 100,00/merpris Vin pakke II Riesling Kuentz Bas, Alsace Faith Shiraz, St. Hallett, Barossa Valley Clos Abeilley, Sauternes 160,00/merpris Diverse drikkevarer Sodavand Pilsner/Classic øl Husets vin Husets vin Ochoa Moscatel Clos Abeilley, Sauternes Fri bar med øl, vand og husets vin i 3 timer Fri bar med øl, vand og husets vin samt gængs spiritus i 3 timer 30,00/stk 35,00/stk 245,00/flaske 58,00/glas 58,00/glas 68,00/glas 150,00/person 250,00/person Kaffe & Avec Kaffe/the LEGO chokolade fra egen konditor (2 stk.) Petit Four fra egen konditor Småkager Cognac Frapin V.S. Diverse likører 25,00/person 25,00/person 18,00/stk 20,00/person 45,00/pr. glas 40,00/pr. glas

19 Praktiske oplysninger Minimumsantal Minimumsantal til selskabsmenu er 15 personer. Ved de forskellige buffeter er der nævnt minimumsantal. Dug og servietter Der er frit valg ud fra vort sortiment. Har I specialønsker, prøver vi at efterkomme dette. Blomster Der er inkluderet blomsterdekorationer fra egen gartner i menuprisen. Specielle ønsker til blomster kan efterkommes mod tillæg. Bryllupskage og lignende Vi har egen konditor og kan derfor levere bryllupskage, overflødighedshorn, petit four og kransekager til specialpris. Overnatning I forbindelse med selskaber tilbyder vi overnatning til specialpris. Spørg om dette ved bestilling. Musik og underholdning Lad os hjælpe med at arrangere den gode musik samt den helt rigtige underholdning til jeres fest. Efterservering Servering slutter kl Herefter betales der kr. 10,00 pr. gæst for hver påbegyndt time. Fri bar arrangement slutter senest kl , herefter vil yderligere servering blive afregnet efter forbrug.

20 LEGO, LEGO logo, Klods og Knop konfigurationerne og LEGOLAND er varemærker tilhørende LEGO Gruppen LEGO Gruppen. Hotel LEGOLAND Tel Aastvej 10 DK7190 Billund HotelLEGOLAND.dk