Derfor bruger Chr. Hansen planteforædling til at optimere deres farveproduktion

Transkript

1 -- Derfor bruger Chr. Hansen planteforædling til at optimere deres farveproduktion Bjarne Jørnsgård, Crop Science Manager, Chr. Hansen Natural Color AS Improving food and health with Colors that make sense

2 Chr. Hansen globalt Kunder I ca. 140 lande Produktionsfaciliteter på fem kontinenter Repræsentation i 30 lande 2

3 Chr Hansen ambition Verdens nr. 1 globalt på alle forretningsområder Cultures Market Position World No. 1 45% Market Growth 3-4% Dairy Enzymes World No. 1 40% 1-2% Natural Colors Animal Health & Nutrition Human Health & Nutrition World No.1 16%* World No.1 16% World No.1 20% 5-10% +10% +10% 3

4 Chr Hansen Natural Colors AS Vi udvikler og producerer naturlige farver til fødevarerindustrien Vi fokuserer på naturlige farver i: Drikkevarer/ Beverages Slik / Confectionery Is / Ice cream Mejeri og frugt / Dairy and fruit preparations Færdigretter / Prepared foods Vores farver kommer alle fra naturlige kilder som bær, rødder frø og alger natural color Vi er globalt førende på indkapslings og stabiliserings teknikker 4

5 3 ekstraktionssteder, 2 forsknings og udviklingscentre og 4 regionalt placeret blene-fabrikker Denmark, Avedoere North America, West Allis Italy, Canossa Peru, Lima China, Tianjin Brazil, Valinhos Major site Minor blending site R&D Centers CH, Copenhagen Denmark Montpellier, France 5

6 Global trend mod naturlige farver i fødevarer Coloring foodstuff farvende fødevarer Juice, ekstrakter og farvende fødevare ingredienser (e-nr. fri) Naturlige farver Ekstraheret fra biologiske kilder hovedsagelig planter, men også svampe, alger og insekter Natur-identiske farver Farver der findes i naturen men produceres kemisk Syntetiske farver Findes ikke i naturen produceres kemisk Uorganiske farver F.eks. TiO 2, guld, sølv 6

7 Værdikæde i Chr Hansen naturlige farver Agronomi & forædling Råvare indkøb Ekstraktion og fermentering Blendning og formulering Aplikation Kriterie Udvalg/ forædling af høj pigment sorter Optimeret dyrkning Stort volumen for at opnå god pris og kvalitet Stor skala / lav omkostning Fleksibel produktion Mikrobiologisk kontrol Tør- og emulsionsteknologi Kunde og industri kendskab Lovgivning CH Strategi Unikke CH afgrøder Udlicitere til planteforædle re og frø firmaer Global multipolar indkøbs netværk Indkøb af juicer til ekstrakter Biokonvertering, indkapsling Globalt CH i hver region Global markeds adgang Regionale ekspertise centre 7

8 Pigment kilde Selektion & forædling er en del af CH Natural Color Teknologi Platform Teknologi A Afgrøder ved selektion og forædling Optimerede plantesystemer til farveproduktion B Molekulær forædling Hurtig mutant selektion ved markører samt Genetic editing C Fermenterede farver Farver stor storskala ved billig fermentering 8

9 Forædling kan sænke omkostninger af plantefarver /kg, 1% carotene To plantekilder til karoten A 250ppm -74% 3.04 A 1000ppm B 125ppm -75% B 750ppm Produktions omk Rensning, transport, pakning Råmateriale omk 9

10 Fokus på afgrøder med stort udbytte og lav pris Pris i anvendelse (Cost in use) Lav Rødbede Orange sød kartofler Lilla sødkartofler Sorte gulerødder Kartofler Gulerødder Græskar Lilla majs Høj Gule gulerødder Radis Rødkål Farve nuance / (Shade) 10

11 Fokus på forskellige råmaterialer Hvor finder man materiale til forædling Sød kartofler Sorte gulerødder Orange gulerødder Rødbeder Annatto (Jord) Bær --

12 Forskellige måder at optimere planter til farveproduktion Agronomi Selektion Forædling Optimere dyrkning og kvalitet Flytte teknologi Dyrkningssted Forsøg Finde bedste sorter Screene for farve Litteratur sortsforsøg Forædle nye sorter Krydsning selektion Opformering 1-3 år/ sæsoner 1-3 år / sæsoner 4-10 år / sæsoner 1-2X produktivitet 2-3X produktivitet 2-10X produktivitet

13 Genvej til resultater ved rette partnere Spare op til 6-7 år ved samarbejder Dermed hurtigere besparelse 1 season 1 season Cost index New material Crossing 80 1 season 1-2 season Seed production Commercial seed production 13 New varieties Growth, harvest, prodution: 1 season Selection 1 season Proposed pgm "Forfra" Rette partner

14 G R A N T S R U N N I N G Grant title Anthocyanin production in cell factories BacHBerry Development of plants for natural food colors BioFactory Production of high value plant products Granting body Højteknologifonden EU Framework Program 7 GUDP (Grønt Udviklings- og Demonstratio n Program Forsknings og innovations styrelsen. Aim Period Partners Total grant CH direct grant CH In kind Develop a bioconversion system to produce high value anthocyanines Microbial fermentation platform for producing anthocyanines Selection and breeding of crops (carrots, potatoes and red beet) for pigment production Genetic improvement of Red beets &cabbage Pre and Post harvest pigment stimulation. Colaro GUDP Membrane extraction of anthocyanins Annatto NEWPLAN Strategic researdh Strategic Research Found Programkomit een for Sundhed, Fødevarer og Velfærd Genetic improvement of Annatto and improved stability and formulation New Plant Breeding Techniques for Bio- Sustainable Production of Natural Colors in Black Carrot. 3 x higher anthocyanin Sep 13 Sep 16 Sep 13 Sep 16 Oct 13 Oct 17 Jan 14 Dec 17 Aug 14 Aug 17 Jan 15 Dec 19 Jan 15 Dec 19 DTU DTU, KU Life TU Delft, SMEs + ~10 others KU Science U of Agriculture, Sweden Vandel Found. Agro Tech, KU, SDU, AvanSeed and others Univ. of Southern DK, Danfrugt Univ Aarhus, State Univ. Campinas, CH Brazil Univ. Aarhus and Cph,USDA USA, 5,7 mill DKK 1,4 mill DKK 1,4 mill DKK 25,7 mill DKK 1,4 mill DKK 1,4 mill DKK 16,5 mill DKK 3,9 mill DKK 5,8 mill DKK 31,6 mill DKK 0 mill DKK 7,9 mill DKK 6,8 mill DKK 0,5 mill DKK 0,3 mill DKK 12,7 mill DKK 1,4 mill DKK 1,4 mill DKK 12 mill DKK 1,2mill DKK 1,5 mill DKK

15 -- Jordbær : En værdifuld kilde af naturlige farver Elsanta Mekanisk høst Lubeck

16 mau -- Anthocyanin profil af vilde jordbær F. vesca Pelargonidin 3 O-glucoside 2 Cyanidin 3 O-glucoside 1 3 Cyanidin derivative Pelargonidin derivative 4 5 Cyanidin derivative Retention time

17 Sød kartoffel forædling for farve

18 Udvikling af violet sød kartoffel fra en vild genotype til en højtudende moderne sort MT/ha Orange type Mål Model CH152 Wild Month

19 Gulerodsforædling for anthocyanin og karoten Gulerodsforædling - Sorter Genbankers Landracer Selektionskriterier Farve indhold og stabilitet Ikke blomstre Højt udbytte sygdomsresistens 19

20 20 Annatto forædling i Brasilien

21 Forædling af planter til naturlige farver til fødevarer kan øge farveindhold, farvestabilitet gøre farven mere attaktiv og derved : Reducere omkostninger til råvarer Reducere transport og proces omkostninger Mindste arealanvendelse Mindske miljøbelastning Øge Chr Hansens konkurrenceevne Øge anvendelse af naturlige farver 21