Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt. Rigtig god fornøjelse

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt. Rigtig god fornøjelse"

Transkript

1 1 Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt Denne bog er lavet til dig, der gerne vil leve lidt sundere, men ikke gå på kompromis med smag og nydelse. Masser af opskrifter på sundere desserter lavet af naturlige råvarer Heidi Juul Sørensen. 37 år og mor til 2 vilde drenge. Kostvejleder, coach og fitnessinstruktør. Rigtig god fornøjelse

2 2 Indholdsfortegnelse Indledning Side 3 Råvare beskrivelse Side 4-6 Udstyr Side 7 Gufkugler Side 8 Kagemand Side 9 Peanutbar Side 10 Lakridskugler Side 11 Mandel/dadel rulle Side 12 Raw drømmekage Side 13 Kokoskugler Side 14 Marcipan popsticks Side 15 Raw nødde/kakao kage Side 16 Raw kage med citron topping Side 17 Chokolade muffins Side 18 Bær mousse Side 19 Fyldte chokolader Side Varm kakao Side 22 Skyr is Side 23 Chokolade is Side 24 Lakrids is Side 25 Blåbær smoothie Side 26 Afslutning og links Side 27

3 3 Kære dig Jeg håber du med denne e-bog vil finde inspiration og mod til, at kaste dig ud i, at lave en masse lækkert og sundt guf til dig og dem du holder af. Opskrifterne er lavet på naturlige råvarer og (næsten) uden sukker, mælk og uden mel, så der ikke bliver trukket på din sundhedskonto når du sætter tænderne i lækkerierne. Hvad er der nu galt med mælk og gluten og er der noget galt i at spise sukker engang imellem, tænker du måske? Der er efterhånden mange der ikke kan tåle mælk, incl. mig selv og mine børn det er en af grundene til at jeg kastede mig over denne slags guf. Gluten passer simpelthen ikke ind i opskrifterne og personligt har min mave det bedst uden. Sukker, engang imellem, laver ikke den helt store ballade, hvis man ellers lever sundt. Medmindre du er lige som mig, der er gammel sukkerjunkie, skal man træde varsomt med det stads. Spiser jeg bare lidt slik, har sukkeret sit stærke tag i mig og jeg skal på afvænning. Det sunde guf har ikke samme tag i mig og helt naturligt, kan jeg ikke spise ret store mængder af det, før kvalmen sætter ind. Samtidig kan jeg glæde mig over at der ikke bliver trukket fra min sundhedskonto imens. Desuden kan man med et sunde slik også sagtens spise lidt til hverdag en lille dessert i madpakken, til dig selv eller ungerne, uden det sparker blodsukkeret op under loftet og sender dig i sukkerfælden. Der er en del (sunde) kalorier i lækkerierne altså ikke så sunde som grøntsager vel, men sundere end Kims chips, Familieguf og Rittersport. Det betyder selvfølgelig, at hvis du gerne vil slanke dig, skal du begrænse dig indtag og måske lade det være til weekenden. Før vi går til opskrifterne, vil jeg lige præsentere dig for de ingredienser som jeg kan finde på at bruge. Nogle kender du sikkert, men nogle vil måske også være nye for dig og det kan virke lidt uoverskueligt, for hvad er det og hvor får man det henne? Du kan sagtens lave sundt guf med nogle enkelte simple basis ingredienser, de mange andre ting, er brugt for variation og spas. Start med de helt enkelte hvis du synes det er uoverskueligt de smager også fantastisk. Ingredienser

4 4 Kakaopulver: Kakao er faktisk sundt i ren form det er fyldt med antioxidanter og stoffer der stabiliserer vores blodsukker. Fås både med sukker og uden sukker. Køb en ren og gerne rå, en uden sukker og e-numre. Urtekram har en der fås i mange supermarkeder. Ellers køb den i din lokale helsekost. Carob: Carob ligner kakao, i konsistens og farve. Det smager bare lidt anderledes. Det er fra Johannes Brødtræet det ristes og males til mel. (Kakao og Carob indeholder stoffer, der kan virke voldsomt på hyperaktive børn, men andre kan med fordel nyde de skønne sager) Lucuma: Er en frugt fra Sydamerika og kan købes i Danmark som pulver. Det smager lidt sødt, sådan lidt karamelagtigt. Den indeholder vitaminer, mineraler og kostfibre. Den absorberer en del væske. Kokossukker: Også kaldet kokospalmesukker, har en lækker krydret karamel agtig smag, lidt ala brun farin. Det er inddampet nektar fra kokospalmeblomster. Det har et GI på 35, hvor franskbrød har et på 70, så det påvirker ikke blodsukkeret så voldsomt. Desuden indeholder det vitaminer og mineraler. (GI siger noget om hvor meget en fødevare belaster dit blodsukker helst under 50) Birkesød: Er et sukkeralkohol (xylitol). Det forekommer naturligt i birketræer. Meget lavt GI, på 8, hvilket betyder at det næsten ikke påvirker blodsukket. Det ligner sukker, bare lidt finere i konsistens. Smager sødt som sukker. Det opløses ikke så let som sukker og kan give en lidt knasende effekt. Nogle mener den er gavnlig i bekæmpelsen mod karies.

5 5 Agavesirup: Også kaldet agavenektar. Den udvindes af agavekaktussen, som også bruges til at lave tequila af. Det har et GI på højde med kokossukker (34). Det smager sødt som honning, bare uden honningens karakteristiske smag. Hampefrøskaller: Disse skaller er fyldt med næring, fibre og protein. Samt magnesium og jern. De har intet med euforiserende stoffer at gøre. De smager lidt nøddeagtigt. De er lidt mindre end havregryn og er sådan lidt glatte og bløde. De får i helsekostbutikker. Brug dem til at gøre dine gufkugler endnu sundere. Lakridsrod: Fås i stænger, fint pulver og groft pulver. Det øger din modstandskraft mod stress, balancerer hormoner og hæmmer inflammation. Det virker slimløsende ved bronkitis og hoste. Pas på med lakridsrod hvis du har for højt blodtryk, er gravid eller har skrumpelever. Frysetørret hindbær, jordbær mm. : Det er hvad det er, og jeg bruger det bare til at pynte med. Kokosmel: Bitte små hvide strimler/flager, som er revet kokos. Den fås også helt fint, som mel, men du kan også blende den selv. Fås i de fleste supermarkeder. Mandelmel: Mandelmel kan købes eller laves selv. Det er noget dyrere end almindeligt mel, men det er også ret drøjt i brug. Flere supermarkeder er begyndt at føre det. Der er lidt forskel på hjemmelavet mandelmel og købt mandelmel. Det du køber, er fedtreduceret pga. de sarte fedtsyrer i mandlerne, som ikke så godt kan tåle varme. Det indeholder mange fibre og er derfor ret drøjt, i det de suger godt til sig. Du kan også lave din egen mandelmel, af smuttede eller ikke smuttede mandler, ved simpelthen bare at blende til de bliver til mel. Hvis der står i en opskrift at du skal bruge mandelmel, skal du være

6 6 opmærksom på om det er købt eller hjemmelavet, for det opfører sig ikke helt ens. Du kan sådan set lave mel af alle nødder. Gojibær: Er sådan nogle små lidt sure eller syrlige men også med et snert af sødt, røde aflange bær. De er super sunde kaldes faktisk for superfood, fordi de i forhold til deres størrelse har et meget stort næringsindhold. Kværn dem og brug som drys på din morgenyoghurt, på dine kager eller hele som snack. Kokosolie: Er en olie udvundet fra kokosnødder. Den er stiv i køleskab og flydende i stuetemperatur. Den har en række fantastiske egenskaber. Læs evt. mit blogindlæg, hvor jeg har skrevet en lille artikel om kokosolie. ( Hvad er der med den der kokosolie ). Dadler: Dadler er fyldt med naturligt sukker, så spis dem ikke alene, de vil banke dit blodsukker helt op under loftet. Dog indeholder de næring og fibre. Ofte bruger jeg de soltørrede dadler uden sten fra Urtekram, eller dem fra Netto. Det er hurtigt og nemt. Bruger du hænderne til at lave lækkerierne anbefaler jeg at du køber friske dadler. Mine ynglingsdadler er dem der hedder Medjool også kaldet kong salomon. De er kæmpestore og lækre. Jeg køber dem i Butik Køster i Astrup de har super gode priser, et stort udvalg og super betjening og service. Husk at bruger du de friske dadler kan du måske nøjes med mindre, da de klistrer godt. Hamprfrøskaller. Super sundt fedt og fibre Fås både med og uden chokolade

7 7 Udstyr: Mange af opskrifterne skal du bruge en foodprocessor. Da det er forskelligt hvor powerfuld sådan en maskine er, kan det variere hvor mange nødder den kan trække måske er du nødt til at komme ekstra dadler og kokosolie i, hvis den ikke vil samle dejen. Jeg bruger også til tider min kaffekværn og blender afhængig af hvor store portioner jeg skal bruge og hvor finthakket det skal være. Mange af opskrifterne kan du også bruge klør fem, hvis bare du køber de friske dadler i stedet for de tørrede. Nogle gange gider jeg ikke lave guf selv og så drøner jeg i helsekostbutikken og køber en pose morbær med rå kakao på det er bare den bedste snack efter min mening. Morbær er små krøllede rosin agtige. De smager karamelagtigt. De kan også bruges i guf, men jeg synes de smager så godt alene, at jeg synes det er en skam at blande dem sammen med alt muligt andet. De er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer, især, kalk, jern c-vitamin og k-vitamin og fibre. En god foodprocess or gør din hverdag meget nemmere Morbær. Ligner store rosiner her med rå chokolade Små magiske mundfulde når du ikke selv gider lave dit guf Kaffe kværn Opskrifter

8 8 Gufkugler Disse kugler kan varieret i det uendelige og man behøver heller ikke lave kugler, men kan lave det som kage eller andre former. Jeg laver flere variationer som du vil se længere nede, men her er basisopskriften. 100 g dadler, friske uden sten 1 spsk. kokosolie 1 spsk. Kakao 20 gram kokosmel + lidt ekstra til at trille dem i 50 g mandler + lidt til at lave den crunchy 1 lille tsk. Kanel Et nip vaniljepulver Laver du en stor portion, så kan du spare tid ved at trille en pølse og skære den i skiver inden servering Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør, til det samler sig til en klumpende klistret dejagtig masse. Bruger du friske dadler kan du bruge klør fem og en kniv. For et crunchy resultat, hælder du nu en lille håndfuld mandler i og kører nogle sekunder. Tril nu til kugler og rul dem i kokosmel. For et ekstra pift, kan du blande lidt kokossukker i melet. Du bestemmer helt selv, hvor store kugler du vil lave jeg fik 20 kugler ud af denne portion.

9 9 Kage Mand Jeg mener seriøst, at disse kugler, kager eller hvilken form du nu har lyst til at give dem, smager som kagemand. Det var helt tilfældigt jeg opdagede det da jeg spist et stykke dadel med en agavesirups-ristet pekan nød. 50 gram pekannødder 3 spsk. kokosolie + 2 spsk. til panden 1-2 spsk. agavesirup 100 gram dadler Du kan også bruge hænderne. Brug friske dadler. Rist pekannødder på en pande, sammen med lidt kokosolie, vend dem i agavesirup, når de er ved at være færdige. Lad dem køle af på et stykke bagepapir. Kør herlighederne en tur i din foodprocessor til det begynder at klumpe. Du kan også bruge en kniv og klør fem. Form dem til hvilken form du nu vil have. Sæt dem på køl, eller frys, hvis du er utålmodig. Hvis du har travlt, kan du nøjes med at komme en pekan nød inden i en dadel og det smager stadig som kagemand

10 10 Peanut bar 100 gram soltørrede dadler 50 gram peanuts natural+ nogen til at toppe baren 2 tsk. Peanutbutter 10 gram kokosmel Mørk chokolade, 80-86% kakao Havsalt 1 spsk. Kokosolie + noget til at riste peanuts i Rist peanutserne i kokosolie til de tager lidt farve ryst panden indimellem. Pas på de ikke brænder på. Drys godt med havsalt og rod lidt rundt i dem. Lad dem køle af på bagepapir. Smelt chokoladen Kom ca. ¾ af de afkølede peanuts i foodprocessoren, sammen med de andre sager, undtagen chokoladen. Kør til det samler sig lidt. Kom de sidste peanuts i (ikke dem til topping) og kør nogle sekunder, så de kun bliver smadret lidt. Tag dejen ud og form den til en bar og smør lidt mørk chokolade over. Mos de sidste peanuts ovenpå. Sæt på køl og vent. Bedre end snickers

11 11 Lakrids kugler 100 gram friske dadler uden sten 3 spsk. Kokosmel + lidt til at trille dem i 1 tsk. Kakaopulver 2 tsk. Lakridspulver + lidt til at trille dem i 30 gram mandler 2 spsk. Kokosolie Kom alle sagerne i foodprocessoren, kør til det klumper og klistrer. Bland lidt kokosmel og lakridspulver. Tril kuglerne heri. Hvid du synes de klistrer for meget, kan du tilsætte mere kokosmel eller mandler. Eller du kan sætte dem på køl først

12 12 Mandel/dadel rulle 100 gram friske bløde dadler 1 spsk. kakaopulver 1 lille spsk. kokosolie + lidt til panden 100 gram mandler 2 tsk. Kokossukker Rist mandlerne på panden sammen med kokosolie, tilsæt kokossukker og lad det smelte lidt. Lad det køle af, mens du moser dadlerne til en dej, sammen med kokosolie og kakaopulver. Hak mandlerne groft og ælt dem ind i dadlerne. Form den til en pølse og sæt på køl evt. i fryseren. Jeg brugte et stykke madpapir til at forme rullen, for den klistrer lidt. Du kan også bruge andre nødder

13 13 Raw drømmekage fra Vrå 200 gram dadler 50 gram kokosmel + ekstra til drys 50 gram mandler 4 spsk. kokosolie 2 spsk. lucuma + ekstra til drys 2 spsk. kokossukker + ekstra til drys Kør det hele i foodprocessoren til det samler sig det behøver ikke blive til en klump du kan samle det med hænderne, så skal det nok blive der. Form til den form du nu ønsker. Bland kokosmel, lucuma og kokossukker og drys det ovenpå kagen tryg det lidt ned i den. Sæt på køl, eller frys hvis du er lidt utålmodig. Nydes kold, men ikke for kold. Når du har prøvet denne variant, vender du ikke tilbage til den traditionelle drømmekage

14 14 Kokoskugler 100 Kokosmel 2 spsk. Kokosolie 1 spsk. Lucuma pulver 50 gram Cashewnødder 1 spsk. birkesød eller honning Mørk chokolade % ca gram. Smelt chokoladen over vandbad eller i en chokoladesmelter. Kom evt. lidt kokosolie i det gør det lettere at arbejde med. Kør de andre ingredienser i foodprocessoren. Gem lidt kokosmel eller cashew nødder og kør dem med til sidst, for et mere crunchy resultat. Form dem til kugler. De er ikke så nemme at trille, så form dem så godt du kan. Overtræk dem i chokolade og tril dem i kokosmel. Sæt dem på køl eller frys. De smager bedst, hvis de lige får lov at være lidt i fryseren inden servering

15 15 Marcipan popsticks 200 gram mandler 1 spsk. Kokosolie 2 spsk. Birkesød Hviden fra et lille æg 2 spsk. Appelsinsaft 1 spsk. Rødbedesaft 100 gram mørk chokolade 2 tsk. Kokosolie til chokoladen Topping Åben chokoladen, spis et par stykker og smelt resten over vandbad eller i en chokoladesmelter. Kom 2 tsk. Kokosolie i chokoladen. Smut mandlerne, så er der ca. 190 gram tilbage, hvis du som mig spiser lidt undervejs. Kør dem i din foodprocessor, tilsæt birkesød, æggehvide og kokosolie. Kør. Tilsæt appelsinsaft, friskpresset, samt rødbedesaften. Kør til det er en klump Sæt det evt. lidt på køl før du triller til kugler. Eller fugt dine hænder lidt, så er det nemmere. Kom chokolade på kuglerne, giv dem en klat eller overtræk dem helt. Drys med topping. Jeg har brugt frysetørret jordbær, brombær og kokosmel. I stedet for rødbedesaft, kan du bruge frugtfarve

16 16 Raw nødde/kakao kage 100 gram blandede nødder 20 gram kokosmel 2 spsk. Chiafrø 3 spsk. Kokosolie o Mørk chokolade til overtræk o Frysetørret hindbær til pynt 80 gram soltørrede dadler 2 spsk. Kokosolie 1 nip vanilje 1 tsk. Kanel 1 spsk. Kokossukker 1 spsk. Kakaopulver 10 gram mørk chokolade 5 gram smør 1 squiz appelsinsaft Smelt chokoladen over vand bad eller i en chokoladesmelter. Kør nødder, kokosmel, kokosolie og chiafrø i foodprocessoren til det er noget værre smulder. Hæld det ud på et stykke bagepapir og form den til en rund, flad kage. Sæt den på frys mens du laver chokolademassen. Kom dadler, kokosolie, vanilje, kanel, smør, kakao og kokossukker i foodprocessoren og kør. Kom lidt appelsinsaft ved, afhængig af hvor meget appelsinsmag du vil have du kan også rive lidt skal deri. Tag nøddebunden op af fryseren og form cokomassen fladt, så den passer til bunden. Sæt på køl eller frys, så går det hurtigere. Pynt kagen med det smeltede chokolade, når den er blevet fast drys med frysetørret hindbær eller andre lækkerier. Server med friske bær. Hvis du synes bunden smuldrer for meget, kan du tilsætte et par dadler.

17 17 Raw kage med citron topping 200 gram blandede nødder og kokosmel 4 spsk. kokosolie 4 dadler 1 nip vanilje 2 dl cashewnødder 1 dl kokosmel 3 spsk. kokosolie ½ tsk. Vaniljepulver 1 spsk. lecitingranulat 2 spsk. honning 2 spsk. citronsaft Lidt citronskal, afhængig af hvor stærk citronsmag du vil have ½ tsk. Gurkemeje for farven 2 spsk. kokosmælk Kør nødder. Dadler, 4 spsk. kokosolie og vanilje i foodprocessoren til det er en klistret dejagtig masse. Kom den i en kageform der er beklædt med husholdningsfilm ca. 20 cm. I diameter. Sæt på køl Nu kører du resten af ingredienserne i foodprocessoren til det er en fin blød dej. Kom dejen ovenpå nøddebunden. Sæt på køl. Pisk evt. lidt fløde til pynt, sammen med friske bær. Med lidt god vilje kan man også piske det tykke i en dåse kokosmælk, til flødeskum. Til bunden kan du bruge de nødder du bedst kan lide. Jeg har brugt mandler, paranødder, valnødder og kokosmel.

18 18 Chokolade muffins 200 gram dadler 70 gram mandler 30 gram paranødder 2 spsk. kokosolie 2 spsk. olivenolie 20 gram smør 1 spsk. kokosfibre 1-3 spsk. kakaopulver 40 gram mørk chokolade Et nip salt, peber og vanilje 1 tsk. Kanel 4 æg I stedet for olivenolie og smør, kan du nøjes med kokosolie brug da 6 spsk. Hæld det hele i din foodprocessor, undtagen æggene. Lad den køre til det er hakket helt fint og begynder at samle sig en smule. Kom æggene i en efter en, mens maskinen kører. Kom dejen i muffins forme. Prop et lille stykke chokolade midt i kagen inden den bages for ekstra lækkerhed. Bag ved 170 grader i ca. 40 min. De får en smag af paranødder, vil du undgå det, kan du udskifte dem med mandler.

19 19 Bær mousse 300 gram frosne hindbær/mango En lille håndfuld friske bær 3 blade husblas 5 spsk. birkesød eller sukrin 3 æggeblommer 2 æggehvider Evt. 1 dl fløde eller sojafløde 1 nip vaniljepulver Favorit Tø bærrene op. Læg husblas i koldt vand i 5 min. Kom bærrene i en gryde og kog op med 2 spsk. birkesød giv dem en tur med stavblenderen. Dryp husblas af og kom det i de varme bær. Sæt det til afkøling i køleskabet stuetemperatur. Pisk æggeblommer, birkesød og vaniljepulver rigtig godt. Vend det i bærrene. Pisk 1 æggehvide stiv og vend i også. Vil du have fløde i, er det nu det skal i. Hæld i portioner, i de glas du vil servere dem i. Læg lidt friske bær hist og her i også. Sæt det på køl og lad det stivne. Skal stå en times tid før servering. I følge sst. Kan man nu godt bruge rå æg uden at være bange for salmonella. Du kan også bruge andre bær. Skal den være mere cremet kan du komme lidt fløde eller kokosmælk i.

20 20 Fyldte chokolader Fyld 1: Fyld 2: Mørk chokolade Forme til chokoladen 4 spsk. kokosmælk 6 spsk. kokosmel 10 gram smør 2 tsk. Kokossukker Du kan lave alt muligt forskelligt fyld lige præcis som du har lyst og fantasi til Paranødder kokosolie Dadler Kokossukker Fyld 3: Pekannødder Kokosolie Rosiner Agavesirup Start med at smelte chokoladen. Gør fyldet klar. Fyld 1: Fyld 2: Fyld 3: Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt resten og rør det godt sammen. Hæld chokoladen i formene bare så det lige dækker bunden. Kom alt det fyld i der kan være og hæld lidt chokolade over. Sæt på køl frys hvis du er utålmodig. Rist paranødderne i kokosolien ikke for høj varme. Når de er ved at være færdige, drysser du lidt kokossukker på panden og vender nødderne deri. Lad det stå et par minutter, rør rundt og tag det af varmen. Hak nødderne og skær dadlerne i små stykker. Gør som ved fyld 1 og sær på køl. Rist pekannødderne i kokosolie ikke for høj varme. Tilsæt agavesirup når de er ved at være færdige rør rundt og tag dem af varmen. Hak dem i stykker. Gør som ved fyld 1 og sæt på køl.

21 21 Chokoladehjer ter med kokosfyld Kongekroner med paranødder og dadler Firkanter med pekannødder og rosiner

22 22 Varm kakao uden mælk Selvom man ikke tåler mælk, er der ingen grund til at undvære varm kakao. 3 spsk. af det fede i en dåse kokosmælk ½ dl af det tynde i kokosmælken 1 spsk. agavesirup 1 lille spsk. kokossukker 1 spsk. kokosolie 1 nip vaniljepulver 1 tsk. Kanel 1-2 firkanter mørk chokolade Varm op og blend. Hvis du synes den er for tyk, kan du tilsætte mere af den tynde kokosmælk. Vil den ikke skille, kan det hjælpe at sætte dåsen på køl lidt før brug.

23 gram skyr 200 gram friske jordbær 1 dl fløde 3 spsk. sukrin melis 1 tsk. Vaniljepulver Skyr is Blend og frys ned. Har du ikke en ismaskine, kan du komme det i is forme eller i en skål og så røre hver 20. minut de næste 4 timer. Brug de bær du bedst kan lide. Du kan også komme lidt friske hele bær i. Smager godt med en gufkugle til

24 24 Chokolade is 2 dl cashewnødder (gerne have været lagt i blød) 1½ dl vand 3 spsk. Agavesirup 2 tsk. Vaniljepulver 2 spsk. Lecitingranulat 4 spsk. Kakaopulver uden sukker Blend alle sagerne i en foodprocessor, lad det køre et par minutter. Hæld det i en skål og kom det i fryseren, rør hver 20. min. Hvis du ikke er så heldig at have en ismaskine isen kan sagtens blive god uden ismaskinen. I stedet for kakao, kan du bruge bær eller frugt for at give en anden smag. Lecitingranulat fås i helsekostforretninger og er et sundt fedtstof som giver en flødeagtig smag. Lecitingranulat fås i helsekostforretning er og på nettet. Det er et sundt fedtstof, der giver en flødeagtig smag. Alternativt, kan du komme fløde i isen

25 25 Lakrids is 2 dl cashewnødder, fint hvis de har lagt i blød et par timer først. 4 dl vand 1 nip vanilje 1 spsk. lakridspulver 2 spsk. agavesirup Hæld det hele i foodprocessoren blend blend blend. Kom i ismaskine eller i isforme og i fryseren. Du kan også komme det i en skål røre hver 20. minut i 4 timer. Skal det være ekstra lækkert, kan du inden servering lige røre lidt lakrids/agavesirup blanding i isen. Du kan også lave din is med anden smag f.eks. dadler og kakao, eller hindbær, jordbær, blåbær

26 26 Blåbær smoothie dessert 100 gram blåbær 1 spsk. dadelmos 1 dl kokosmælk 1 fløde 1 nip vaniljepulver Dadelmos: hæld dadelmos i en skål og hæld kogende vand over. Lad den trække ca. 20 min. Eller længere. Blend med stavblenderen. Blend og du har en lækker cremet blåbær smoothie dessert er så tyk, at den kan spises med ske evt. med friske vær og revet chokolade. Der bliver ét glas af denne portion Til højre blåbær. Til venstre, hindbær. Brug dem du bedst kan lide

27 27 Det var sidste opskrift. Jeg håber, at du har kunnet bruge nogle af opskrifterne og fundet dine egne favoritter. Følg med på min facebookside, hvor jeg jævnligt lægger billeder og opskrifter ind af både desserter, salater og diverse andre retter. Især er jeg glad for sund mad, der kan laves i en ruf så der også er tid til andre ting. Kig også forbi min blog på min hjemmeside. Sidder du nu og synes det er lidt uoverskueligt at gå i gang med at lave sundere guf så kan du deltage i min workshop sundt guf, hvor jeg sammen med deltagerne laver forskellige slags lækkerier. Du kan også selv samle en lille flok, familie, venner eller kolleger, så kommer jeg ud til jer. Læs mere på min hjemmeside. Eller er du en af dem der har svært ved at slippe sukkeret og vil have hjælp til at komme ud af sukkerfælde en gang for alle og opnå den frihed der er ikke hele tiden at tænke på hvornår man kan få sit næste fix. Så tilbyder jeg coaching og kostvejledning, samt livsstilsforløb. Læs mere på min hjemmeside. Tak fordi du læste med og god fornøjelse Har du spørgsmål til ingredienser eller opskrifterne, er du velkomme til at sende mig en besked på min facebookside https://www.facebook.com/pages/ Heidijuul-sundhed-selvtillidpower/

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

PÅske special... ... er til, fordi vi er MODSTANDERE af slikcølibat, begrænsning og afsavn. MAD

PÅske special... ... er til, fordi vi er MODSTANDERE af slikcølibat, begrænsning og afsavn. MAD PÅske special...... er til, fordi vi er MODSTANDERE af slikcølibat, begrænsning og afsavn. MAD skal være NYDELSE og NÆRING. Ikke dårlig SAMVITTIGHED og oppustet mave. Selvfølgelig skal påsken fejres med

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

Mælkefri Chokolade uden spor af mælk eller gluten

Mælkefri Chokolade uden spor af mælk eller gluten Karina Villumsen uden spor af mælk eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel at mærke

Læs mere

For børn og voksne slikmunde. www.dorteklattschou.dk

For børn og voksne slikmunde. www.dorteklattschou.dk RAW Slik, Dessert og Is er rige på vitaminer, enzymer, protein, mineraler, sporstoffer, antioxidanter, essentielle aminosyrer, fri for kemi og fuld af SUND SAMVITTIGHED. For børn og voksne slikmunde KÆRLIG

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

SVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND

SVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND SVESKER Søde, Skønne og Saftige LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND Opskrifter udviklet i samarbejde med SVESKER Søde, Skønne og Saftige HVAD ER SVESKER EGENTLIG? Sunsweet svesker er en udvalgt sort af

Læs mere

La collection du chef

La collection du chef Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Banankage med lys cremeux og nibs

Banankage med lys cremeux og nibs Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter F I R M A N A V N HJEMMELAVET IS Opskrifter 50 gr. Sukker 2 spsk. Vaniljesukker 3 dl piskefløde Grundopskrift Vanilje Hæld æggeblommerne i en skål med sukker og vaniljesukker og pisk dem til de er skummende

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche Kaffechokolademousse Kirsebær med creme fraîche 6 personer 100 g mørk chokolade 3 ss pulverkaffe 2 ss vand 4 æggeblommer 2-3 ss rom ¼ l piskefløde Groftrevet chokolade 1. Chokoladen brækkes i mindre stykker

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen

7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen 7 sunde Opskrifter Gratis! Sund Start på dagen 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen Lise Brinkman Madsen foredragsholder, konsulent & kogebogsforfatter Morgenmaden er den sundeste og bedste start

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN BAGTE LÆKKERIER ÅRET RUNDT MED MARCIPAN Skab fristende øjeblikke FragilitÉ med sommerbær 8-10 pers. 4 æggehvider 150 g sukker ½ tsk. eddike 200 g ODENSE Ren Rå Marcipan 2 spsk. hvedemel 2 ½ dl piskefløde

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies Brownie med karamel Opskriften passer til ca. 10 store brownies Lækre desserter og bagværk til julen 100 g mørk chokolade 2 æg 2 dl sukker 1 dl mel 1 dl kakao 1 knivspids salt 1/2 tsk. bagepulver 2 dl

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side 16 750 g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker Crumble : 75 g smør 75 g havregryn 75 g rasp 100 g

Læs mere

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 3327-Nestle-opskriftbog-DONE.ind1 1 05/12/08 12:25:22 Kom godt i gang Uanset hvad årsagen er til, at man har brug for ernæringsdrikke,

Læs mere

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT MINE OPSKRIFTER BRØD VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT 625 g mel 5 dl vand 2 tsk salt En lille klump gær på størrelse med en ært 1. Gæren smuldres ud i vandet i en stor skål og rører rundt.

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Sundere snacks - Inspiration

Sundere snacks - Inspiration Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode

Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

Køkkenchefens bedste opskrifter

Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller 2014 Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller Indholdsfortegnelse Kager & Desserter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Blåbærkage... 5 Cantucci... 6 Chocolate chip cookies... 7 Chokolade

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne.

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne. Opskrifter Skipper skrå cookies 120 g smør 1/2 tsk salt 2 dl sukker 1 æg 3 dl hvedemel 1/2 tsk bagepulver 1 tsk kogende vand 110 g hakkede mandler 180 g Haribo Skipper Skrå Tænd ovnen på 175 grader. Skær

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter med ernæringsdrikke fra Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik kold 100 g Jordbær evt. frosne 80 ml Friskpresset appelsinjuice kold 4 spsk Sukker 6 spsk Piskefløde

Læs mere

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i.

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. Ice Surprise 1. Margarine og sukker røres. 2. Æggeblommerne røres i. Indbagte juleæbler 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. 8 personer Bund 100 g margarine 75 g sukker

Læs mere

Syndige men sunde alternativer til slikmunde

Syndige men sunde alternativer til slikmunde Syndige men sunde alternativer til slikmunde Denne bog er et uddrag af min bog, som udkommer december/januar måned. Hele grundidéen er, at de snaks, jeg præsenterer dig for, er skabt af fødevarer, som

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.

Læs mere

Beyond ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM

Beyond ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM Beyond GREENS ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM Vi ved godt, at vi skal spise masser af grøntsager. Det er bare ikke altid, at vi får det gjort. Beyond Greens gør det let for dig. Beyond Greens er økologiske

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Madværksted uge 50. TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde

Madværksted uge 50. TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde Madværksted uge 50 TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde Juleboller Havregrynskugler, sukkerfri Julecookies med appelsin, sukkerfri Klejner, sukkerfri Kransekager, sukkerfri Vaniljekranse,

Læs mere

SUNDE PROTEIN- OPSKRIFTER

SUNDE PROTEIN- OPSKRIFTER SUNDE PROTEIN- OPSKRIFTER Oversigt Oversigt Chokoladeproteinmousse... 5 Proteincheesecake... 7 Proteinkoldskål med citron... 9 Æbletrifli med vaniljeskyr... 11 Proteinpandekager... 13 Pistaciekage... 15

Læs mere

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Op på Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Lækre retter med lakrids Müsli med nødder, chokolade og lakrids Valnødde småkager med chokolade og lakrids Iste med lakrids, citron og mørk rom Rygeost med

Læs mere

Anita inspirerer Furesø til sund mad

Anita inspirerer Furesø til sund mad - lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker. Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Lækre og spændende opskrifter

Lækre og spændende opskrifter Lækre og spændende opskrifter Roulade med HARIBO Chamallows-creme og jordbærkompot Rouladebund 2 æg 85 g sukker 35 g kartoffelmel 2 tsk. bagepulver 35 g smeltet smør 1 spsk. hvedemel Del æggene og pisk

Læs mere

Opskrifter. "Mellemmåltider" Copyright Kostakademiet

Opskrifter. Mellemmåltider Copyright Kostakademiet Opskrifter "Mellemmåltider" Appelsinkage med mandler og nødder Appelsinkage med mandler og nødder 2 usprøjtede appelsiner 125 g mandler 125 g hasselnødder 75 g dadler 75 g abrikoser 1 spsk. bagepulver

Læs mere

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco ANDESTEG MED ÆBLER OG SVESKER (4-6 personer) 1 stor landand, ca. 3-3,5 kg Groft salt, peber 2-3 æbler 12-16

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e Müsli 2 dl grofthakkede nødder ½ dl solsikkekerner 1 dl blåbær/hindbær 1 æble i små tern 1 dl tørrede figner i små tern kokosmel Bland ingredienserne sammen i en skål og drys med kokosmel. Serveres sammen

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

MORGENMADSFORSLAG fase 1

MORGENMADSFORSLAG fase 1 MORGENMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du morgenmadsforslag. Hent inspiration og sammensæt selv dine egne måltider. Lige nu handler det om at spise 5-6 måltider dagligt og spise grønsager til

Læs mere

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu

Læs mere

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor Genveje til en glad hverdag fra mor til mor s n e i l i Fam r e t t i r o v a f e 8 jul FAMILIENS 8 JULEFAVORITTER INDHOLD: 1. Brunkagefigurer 2. Brunkager 3. Dadelguf 4. Fyldige klejner 5. Havregrynskugler

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs VILD MED IS Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs Elisabeth Johansson Gyldendal Saltlakridsis En portion lakridsis (se opskrift s. 37) 2 spsk saltlakridspulver 1 portion flade

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere