Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt. Rigtig god fornøjelse

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt. Rigtig god fornøjelse"

Transkript

1 1 Det behøver ikke være kedeligt at leve sundt Denne bog er lavet til dig, der gerne vil leve lidt sundere, men ikke gå på kompromis med smag og nydelse. Masser af opskrifter på sundere desserter lavet af naturlige råvarer Heidi Juul Sørensen. 37 år og mor til 2 vilde drenge. Kostvejleder, coach og fitnessinstruktør. Rigtig god fornøjelse

2 2 Indholdsfortegnelse Indledning Side 3 Råvare beskrivelse Side 4-6 Udstyr Side 7 Gufkugler Side 8 Kagemand Side 9 Peanutbar Side 10 Lakridskugler Side 11 Mandel/dadel rulle Side 12 Raw drømmekage Side 13 Kokoskugler Side 14 Marcipan popsticks Side 15 Raw nødde/kakao kage Side 16 Raw kage med citron topping Side 17 Chokolade muffins Side 18 Bær mousse Side 19 Fyldte chokolader Side Varm kakao Side 22 Skyr is Side 23 Chokolade is Side 24 Lakrids is Side 25 Blåbær smoothie Side 26 Afslutning og links Side 27

3 3 Kære dig Jeg håber du med denne e-bog vil finde inspiration og mod til, at kaste dig ud i, at lave en masse lækkert og sundt guf til dig og dem du holder af. Opskrifterne er lavet på naturlige råvarer og (næsten) uden sukker, mælk og uden mel, så der ikke bliver trukket på din sundhedskonto når du sætter tænderne i lækkerierne. Hvad er der nu galt med mælk og gluten og er der noget galt i at spise sukker engang imellem, tænker du måske? Der er efterhånden mange der ikke kan tåle mælk, incl. mig selv og mine børn det er en af grundene til at jeg kastede mig over denne slags guf. Gluten passer simpelthen ikke ind i opskrifterne og personligt har min mave det bedst uden. Sukker, engang imellem, laver ikke den helt store ballade, hvis man ellers lever sundt. Medmindre du er lige som mig, der er gammel sukkerjunkie, skal man træde varsomt med det stads. Spiser jeg bare lidt slik, har sukkeret sit stærke tag i mig og jeg skal på afvænning. Det sunde guf har ikke samme tag i mig og helt naturligt, kan jeg ikke spise ret store mængder af det, før kvalmen sætter ind. Samtidig kan jeg glæde mig over at der ikke bliver trukket fra min sundhedskonto imens. Desuden kan man med et sunde slik også sagtens spise lidt til hverdag en lille dessert i madpakken, til dig selv eller ungerne, uden det sparker blodsukkeret op under loftet og sender dig i sukkerfælden. Der er en del (sunde) kalorier i lækkerierne altså ikke så sunde som grøntsager vel, men sundere end Kims chips, Familieguf og Rittersport. Det betyder selvfølgelig, at hvis du gerne vil slanke dig, skal du begrænse dig indtag og måske lade det være til weekenden. Før vi går til opskrifterne, vil jeg lige præsentere dig for de ingredienser som jeg kan finde på at bruge. Nogle kender du sikkert, men nogle vil måske også være nye for dig og det kan virke lidt uoverskueligt, for hvad er det og hvor får man det henne? Du kan sagtens lave sundt guf med nogle enkelte simple basis ingredienser, de mange andre ting, er brugt for variation og spas. Start med de helt enkelte hvis du synes det er uoverskueligt de smager også fantastisk. Ingredienser

4 4 Kakaopulver: Kakao er faktisk sundt i ren form det er fyldt med antioxidanter og stoffer der stabiliserer vores blodsukker. Fås både med sukker og uden sukker. Køb en ren og gerne rå, en uden sukker og e-numre. Urtekram har en der fås i mange supermarkeder. Ellers køb den i din lokale helsekost. Carob: Carob ligner kakao, i konsistens og farve. Det smager bare lidt anderledes. Det er fra Johannes Brødtræet det ristes og males til mel. (Kakao og Carob indeholder stoffer, der kan virke voldsomt på hyperaktive børn, men andre kan med fordel nyde de skønne sager) Lucuma: Er en frugt fra Sydamerika og kan købes i Danmark som pulver. Det smager lidt sødt, sådan lidt karamelagtigt. Den indeholder vitaminer, mineraler og kostfibre. Den absorberer en del væske. Kokossukker: Også kaldet kokospalmesukker, har en lækker krydret karamel agtig smag, lidt ala brun farin. Det er inddampet nektar fra kokospalmeblomster. Det har et GI på 35, hvor franskbrød har et på 70, så det påvirker ikke blodsukkeret så voldsomt. Desuden indeholder det vitaminer og mineraler. (GI siger noget om hvor meget en fødevare belaster dit blodsukker helst under 50) Birkesød: Er et sukkeralkohol (xylitol). Det forekommer naturligt i birketræer. Meget lavt GI, på 8, hvilket betyder at det næsten ikke påvirker blodsukket. Det ligner sukker, bare lidt finere i konsistens. Smager sødt som sukker. Det opløses ikke så let som sukker og kan give en lidt knasende effekt. Nogle mener den er gavnlig i bekæmpelsen mod karies.

5 5 Agavesirup: Også kaldet agavenektar. Den udvindes af agavekaktussen, som også bruges til at lave tequila af. Det har et GI på højde med kokossukker (34). Det smager sødt som honning, bare uden honningens karakteristiske smag. Hampefrøskaller: Disse skaller er fyldt med næring, fibre og protein. Samt magnesium og jern. De har intet med euforiserende stoffer at gøre. De smager lidt nøddeagtigt. De er lidt mindre end havregryn og er sådan lidt glatte og bløde. De får i helsekostbutikker. Brug dem til at gøre dine gufkugler endnu sundere. Lakridsrod: Fås i stænger, fint pulver og groft pulver. Det øger din modstandskraft mod stress, balancerer hormoner og hæmmer inflammation. Det virker slimløsende ved bronkitis og hoste. Pas på med lakridsrod hvis du har for højt blodtryk, er gravid eller har skrumpelever. Frysetørret hindbær, jordbær mm. : Det er hvad det er, og jeg bruger det bare til at pynte med. Kokosmel: Bitte små hvide strimler/flager, som er revet kokos. Den fås også helt fint, som mel, men du kan også blende den selv. Fås i de fleste supermarkeder. Mandelmel: Mandelmel kan købes eller laves selv. Det er noget dyrere end almindeligt mel, men det er også ret drøjt i brug. Flere supermarkeder er begyndt at føre det. Der er lidt forskel på hjemmelavet mandelmel og købt mandelmel. Det du køber, er fedtreduceret pga. de sarte fedtsyrer i mandlerne, som ikke så godt kan tåle varme. Det indeholder mange fibre og er derfor ret drøjt, i det de suger godt til sig. Du kan også lave din egen mandelmel, af smuttede eller ikke smuttede mandler, ved simpelthen bare at blende til de bliver til mel. Hvis der står i en opskrift at du skal bruge mandelmel, skal du være

6 6 opmærksom på om det er købt eller hjemmelavet, for det opfører sig ikke helt ens. Du kan sådan set lave mel af alle nødder. Gojibær: Er sådan nogle små lidt sure eller syrlige men også med et snert af sødt, røde aflange bær. De er super sunde kaldes faktisk for superfood, fordi de i forhold til deres størrelse har et meget stort næringsindhold. Kværn dem og brug som drys på din morgenyoghurt, på dine kager eller hele som snack. Kokosolie: Er en olie udvundet fra kokosnødder. Den er stiv i køleskab og flydende i stuetemperatur. Den har en række fantastiske egenskaber. Læs evt. mit blogindlæg, hvor jeg har skrevet en lille artikel om kokosolie. ( Hvad er der med den der kokosolie ). Dadler: Dadler er fyldt med naturligt sukker, så spis dem ikke alene, de vil banke dit blodsukker helt op under loftet. Dog indeholder de næring og fibre. Ofte bruger jeg de soltørrede dadler uden sten fra Urtekram, eller dem fra Netto. Det er hurtigt og nemt. Bruger du hænderne til at lave lækkerierne anbefaler jeg at du køber friske dadler. Mine ynglingsdadler er dem der hedder Medjool også kaldet kong salomon. De er kæmpestore og lækre. Jeg køber dem i Butik Køster i Astrup de har super gode priser, et stort udvalg og super betjening og service. Husk at bruger du de friske dadler kan du måske nøjes med mindre, da de klistrer godt. Hamprfrøskaller. Super sundt fedt og fibre Fås både med og uden chokolade

7 7 Udstyr: Mange af opskrifterne skal du bruge en foodprocessor. Da det er forskelligt hvor powerfuld sådan en maskine er, kan det variere hvor mange nødder den kan trække måske er du nødt til at komme ekstra dadler og kokosolie i, hvis den ikke vil samle dejen. Jeg bruger også til tider min kaffekværn og blender afhængig af hvor store portioner jeg skal bruge og hvor finthakket det skal være. Mange af opskrifterne kan du også bruge klør fem, hvis bare du køber de friske dadler i stedet for de tørrede. Nogle gange gider jeg ikke lave guf selv og så drøner jeg i helsekostbutikken og køber en pose morbær med rå kakao på det er bare den bedste snack efter min mening. Morbær er små krøllede rosin agtige. De smager karamelagtigt. De kan også bruges i guf, men jeg synes de smager så godt alene, at jeg synes det er en skam at blande dem sammen med alt muligt andet. De er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer, især, kalk, jern c-vitamin og k-vitamin og fibre. En god foodprocess or gør din hverdag meget nemmere Morbær. Ligner store rosiner her med rå chokolade Små magiske mundfulde når du ikke selv gider lave dit guf Kaffe kværn Opskrifter

8 8 Gufkugler Disse kugler kan varieret i det uendelige og man behøver heller ikke lave kugler, men kan lave det som kage eller andre former. Jeg laver flere variationer som du vil se længere nede, men her er basisopskriften. 100 g dadler, friske uden sten 1 spsk. kokosolie 1 spsk. Kakao 20 gram kokosmel + lidt ekstra til at trille dem i 50 g mandler + lidt til at lave den crunchy 1 lille tsk. Kanel Et nip vaniljepulver Laver du en stor portion, så kan du spare tid ved at trille en pølse og skære den i skiver inden servering Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør, til det samler sig til en klumpende klistret dejagtig masse. Bruger du friske dadler kan du bruge klør fem og en kniv. For et crunchy resultat, hælder du nu en lille håndfuld mandler i og kører nogle sekunder. Tril nu til kugler og rul dem i kokosmel. For et ekstra pift, kan du blande lidt kokossukker i melet. Du bestemmer helt selv, hvor store kugler du vil lave jeg fik 20 kugler ud af denne portion.

9 9 Kage Mand Jeg mener seriøst, at disse kugler, kager eller hvilken form du nu har lyst til at give dem, smager som kagemand. Det var helt tilfældigt jeg opdagede det da jeg spist et stykke dadel med en agavesirups-ristet pekan nød. 50 gram pekannødder 3 spsk. kokosolie + 2 spsk. til panden 1-2 spsk. agavesirup 100 gram dadler Du kan også bruge hænderne. Brug friske dadler. Rist pekannødder på en pande, sammen med lidt kokosolie, vend dem i agavesirup, når de er ved at være færdige. Lad dem køle af på et stykke bagepapir. Kør herlighederne en tur i din foodprocessor til det begynder at klumpe. Du kan også bruge en kniv og klør fem. Form dem til hvilken form du nu vil have. Sæt dem på køl, eller frys, hvis du er utålmodig. Hvis du har travlt, kan du nøjes med at komme en pekan nød inden i en dadel og det smager stadig som kagemand

10 10 Peanut bar 100 gram soltørrede dadler 50 gram peanuts natural+ nogen til at toppe baren 2 tsk. Peanutbutter 10 gram kokosmel Mørk chokolade, 80-86% kakao Havsalt 1 spsk. Kokosolie + noget til at riste peanuts i Rist peanutserne i kokosolie til de tager lidt farve ryst panden indimellem. Pas på de ikke brænder på. Drys godt med havsalt og rod lidt rundt i dem. Lad dem køle af på bagepapir. Smelt chokoladen Kom ca. ¾ af de afkølede peanuts i foodprocessoren, sammen med de andre sager, undtagen chokoladen. Kør til det samler sig lidt. Kom de sidste peanuts i (ikke dem til topping) og kør nogle sekunder, så de kun bliver smadret lidt. Tag dejen ud og form den til en bar og smør lidt mørk chokolade over. Mos de sidste peanuts ovenpå. Sæt på køl og vent. Bedre end snickers

11 11 Lakrids kugler 100 gram friske dadler uden sten 3 spsk. Kokosmel + lidt til at trille dem i 1 tsk. Kakaopulver 2 tsk. Lakridspulver + lidt til at trille dem i 30 gram mandler 2 spsk. Kokosolie Kom alle sagerne i foodprocessoren, kør til det klumper og klistrer. Bland lidt kokosmel og lakridspulver. Tril kuglerne heri. Hvid du synes de klistrer for meget, kan du tilsætte mere kokosmel eller mandler. Eller du kan sætte dem på køl først

12 12 Mandel/dadel rulle 100 gram friske bløde dadler 1 spsk. kakaopulver 1 lille spsk. kokosolie + lidt til panden 100 gram mandler 2 tsk. Kokossukker Rist mandlerne på panden sammen med kokosolie, tilsæt kokossukker og lad det smelte lidt. Lad det køle af, mens du moser dadlerne til en dej, sammen med kokosolie og kakaopulver. Hak mandlerne groft og ælt dem ind i dadlerne. Form den til en pølse og sæt på køl evt. i fryseren. Jeg brugte et stykke madpapir til at forme rullen, for den klistrer lidt. Du kan også bruge andre nødder

13 13 Raw drømmekage fra Vrå 200 gram dadler 50 gram kokosmel + ekstra til drys 50 gram mandler 4 spsk. kokosolie 2 spsk. lucuma + ekstra til drys 2 spsk. kokossukker + ekstra til drys Kør det hele i foodprocessoren til det samler sig det behøver ikke blive til en klump du kan samle det med hænderne, så skal det nok blive der. Form til den form du nu ønsker. Bland kokosmel, lucuma og kokossukker og drys det ovenpå kagen tryg det lidt ned i den. Sæt på køl, eller frys hvis du er lidt utålmodig. Nydes kold, men ikke for kold. Når du har prøvet denne variant, vender du ikke tilbage til den traditionelle drømmekage

14 14 Kokoskugler 100 Kokosmel 2 spsk. Kokosolie 1 spsk. Lucuma pulver 50 gram Cashewnødder 1 spsk. birkesød eller honning Mørk chokolade % ca gram. Smelt chokoladen over vandbad eller i en chokoladesmelter. Kom evt. lidt kokosolie i det gør det lettere at arbejde med. Kør de andre ingredienser i foodprocessoren. Gem lidt kokosmel eller cashew nødder og kør dem med til sidst, for et mere crunchy resultat. Form dem til kugler. De er ikke så nemme at trille, så form dem så godt du kan. Overtræk dem i chokolade og tril dem i kokosmel. Sæt dem på køl eller frys. De smager bedst, hvis de lige får lov at være lidt i fryseren inden servering

15 15 Marcipan popsticks 200 gram mandler 1 spsk. Kokosolie 2 spsk. Birkesød Hviden fra et lille æg 2 spsk. Appelsinsaft 1 spsk. Rødbedesaft 100 gram mørk chokolade 2 tsk. Kokosolie til chokoladen Topping Åben chokoladen, spis et par stykker og smelt resten over vandbad eller i en chokoladesmelter. Kom 2 tsk. Kokosolie i chokoladen. Smut mandlerne, så er der ca. 190 gram tilbage, hvis du som mig spiser lidt undervejs. Kør dem i din foodprocessor, tilsæt birkesød, æggehvide og kokosolie. Kør. Tilsæt appelsinsaft, friskpresset, samt rødbedesaften. Kør til det er en klump Sæt det evt. lidt på køl før du triller til kugler. Eller fugt dine hænder lidt, så er det nemmere. Kom chokolade på kuglerne, giv dem en klat eller overtræk dem helt. Drys med topping. Jeg har brugt frysetørret jordbær, brombær og kokosmel. I stedet for rødbedesaft, kan du bruge frugtfarve

16 16 Raw nødde/kakao kage 100 gram blandede nødder 20 gram kokosmel 2 spsk. Chiafrø 3 spsk. Kokosolie o Mørk chokolade til overtræk o Frysetørret hindbær til pynt 80 gram soltørrede dadler 2 spsk. Kokosolie 1 nip vanilje 1 tsk. Kanel 1 spsk. Kokossukker 1 spsk. Kakaopulver 10 gram mørk chokolade 5 gram smør 1 squiz appelsinsaft Smelt chokoladen over vand bad eller i en chokoladesmelter. Kør nødder, kokosmel, kokosolie og chiafrø i foodprocessoren til det er noget værre smulder. Hæld det ud på et stykke bagepapir og form den til en rund, flad kage. Sæt den på frys mens du laver chokolademassen. Kom dadler, kokosolie, vanilje, kanel, smør, kakao og kokossukker i foodprocessoren og kør. Kom lidt appelsinsaft ved, afhængig af hvor meget appelsinsmag du vil have du kan også rive lidt skal deri. Tag nøddebunden op af fryseren og form cokomassen fladt, så den passer til bunden. Sæt på køl eller frys, så går det hurtigere. Pynt kagen med det smeltede chokolade, når den er blevet fast drys med frysetørret hindbær eller andre lækkerier. Server med friske bær. Hvis du synes bunden smuldrer for meget, kan du tilsætte et par dadler.

17 17 Raw kage med citron topping 200 gram blandede nødder og kokosmel 4 spsk. kokosolie 4 dadler 1 nip vanilje 2 dl cashewnødder 1 dl kokosmel 3 spsk. kokosolie ½ tsk. Vaniljepulver 1 spsk. lecitingranulat 2 spsk. honning 2 spsk. citronsaft Lidt citronskal, afhængig af hvor stærk citronsmag du vil have ½ tsk. Gurkemeje for farven 2 spsk. kokosmælk Kør nødder. Dadler, 4 spsk. kokosolie og vanilje i foodprocessoren til det er en klistret dejagtig masse. Kom den i en kageform der er beklædt med husholdningsfilm ca. 20 cm. I diameter. Sæt på køl Nu kører du resten af ingredienserne i foodprocessoren til det er en fin blød dej. Kom dejen ovenpå nøddebunden. Sæt på køl. Pisk evt. lidt fløde til pynt, sammen med friske bær. Med lidt god vilje kan man også piske det tykke i en dåse kokosmælk, til flødeskum. Til bunden kan du bruge de nødder du bedst kan lide. Jeg har brugt mandler, paranødder, valnødder og kokosmel.

18 18 Chokolade muffins 200 gram dadler 70 gram mandler 30 gram paranødder 2 spsk. kokosolie 2 spsk. olivenolie 20 gram smør 1 spsk. kokosfibre 1-3 spsk. kakaopulver 40 gram mørk chokolade Et nip salt, peber og vanilje 1 tsk. Kanel 4 æg I stedet for olivenolie og smør, kan du nøjes med kokosolie brug da 6 spsk. Hæld det hele i din foodprocessor, undtagen æggene. Lad den køre til det er hakket helt fint og begynder at samle sig en smule. Kom æggene i en efter en, mens maskinen kører. Kom dejen i muffins forme. Prop et lille stykke chokolade midt i kagen inden den bages for ekstra lækkerhed. Bag ved 170 grader i ca. 40 min. De får en smag af paranødder, vil du undgå det, kan du udskifte dem med mandler.

19 19 Bær mousse 300 gram frosne hindbær/mango En lille håndfuld friske bær 3 blade husblas 5 spsk. birkesød eller sukrin 3 æggeblommer 2 æggehvider Evt. 1 dl fløde eller sojafløde 1 nip vaniljepulver Favorit Tø bærrene op. Læg husblas i koldt vand i 5 min. Kom bærrene i en gryde og kog op med 2 spsk. birkesød giv dem en tur med stavblenderen. Dryp husblas af og kom det i de varme bær. Sæt det til afkøling i køleskabet stuetemperatur. Pisk æggeblommer, birkesød og vaniljepulver rigtig godt. Vend det i bærrene. Pisk 1 æggehvide stiv og vend i også. Vil du have fløde i, er det nu det skal i. Hæld i portioner, i de glas du vil servere dem i. Læg lidt friske bær hist og her i også. Sæt det på køl og lad det stivne. Skal stå en times tid før servering. I følge sst. Kan man nu godt bruge rå æg uden at være bange for salmonella. Du kan også bruge andre bær. Skal den være mere cremet kan du komme lidt fløde eller kokosmælk i.

20 20 Fyldte chokolader Fyld 1: Fyld 2: Mørk chokolade Forme til chokoladen 4 spsk. kokosmælk 6 spsk. kokosmel 10 gram smør 2 tsk. Kokossukker Du kan lave alt muligt forskelligt fyld lige præcis som du har lyst og fantasi til Paranødder kokosolie Dadler Kokossukker Fyld 3: Pekannødder Kokosolie Rosiner Agavesirup Start med at smelte chokoladen. Gør fyldet klar. Fyld 1: Fyld 2: Fyld 3: Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt resten og rør det godt sammen. Hæld chokoladen i formene bare så det lige dækker bunden. Kom alt det fyld i der kan være og hæld lidt chokolade over. Sæt på køl frys hvis du er utålmodig. Rist paranødderne i kokosolien ikke for høj varme. Når de er ved at være færdige, drysser du lidt kokossukker på panden og vender nødderne deri. Lad det stå et par minutter, rør rundt og tag det af varmen. Hak nødderne og skær dadlerne i små stykker. Gør som ved fyld 1 og sær på køl. Rist pekannødderne i kokosolie ikke for høj varme. Tilsæt agavesirup når de er ved at være færdige rør rundt og tag dem af varmen. Hak dem i stykker. Gør som ved fyld 1 og sæt på køl.

21 21 Chokoladehjer ter med kokosfyld Kongekroner med paranødder og dadler Firkanter med pekannødder og rosiner

22 22 Varm kakao uden mælk Selvom man ikke tåler mælk, er der ingen grund til at undvære varm kakao. 3 spsk. af det fede i en dåse kokosmælk ½ dl af det tynde i kokosmælken 1 spsk. agavesirup 1 lille spsk. kokossukker 1 spsk. kokosolie 1 nip vaniljepulver 1 tsk. Kanel 1-2 firkanter mørk chokolade Varm op og blend. Hvis du synes den er for tyk, kan du tilsætte mere af den tynde kokosmælk. Vil den ikke skille, kan det hjælpe at sætte dåsen på køl lidt før brug.

23 gram skyr 200 gram friske jordbær 1 dl fløde 3 spsk. sukrin melis 1 tsk. Vaniljepulver Skyr is Blend og frys ned. Har du ikke en ismaskine, kan du komme det i is forme eller i en skål og så røre hver 20. minut de næste 4 timer. Brug de bær du bedst kan lide. Du kan også komme lidt friske hele bær i. Smager godt med en gufkugle til

24 24 Chokolade is 2 dl cashewnødder (gerne have været lagt i blød) 1½ dl vand 3 spsk. Agavesirup 2 tsk. Vaniljepulver 2 spsk. Lecitingranulat 4 spsk. Kakaopulver uden sukker Blend alle sagerne i en foodprocessor, lad det køre et par minutter. Hæld det i en skål og kom det i fryseren, rør hver 20. min. Hvis du ikke er så heldig at have en ismaskine isen kan sagtens blive god uden ismaskinen. I stedet for kakao, kan du bruge bær eller frugt for at give en anden smag. Lecitingranulat fås i helsekostforretninger og er et sundt fedtstof som giver en flødeagtig smag. Lecitingranulat fås i helsekostforretning er og på nettet. Det er et sundt fedtstof, der giver en flødeagtig smag. Alternativt, kan du komme fløde i isen

25 25 Lakrids is 2 dl cashewnødder, fint hvis de har lagt i blød et par timer først. 4 dl vand 1 nip vanilje 1 spsk. lakridspulver 2 spsk. agavesirup Hæld det hele i foodprocessoren blend blend blend. Kom i ismaskine eller i isforme og i fryseren. Du kan også komme det i en skål røre hver 20. minut i 4 timer. Skal det være ekstra lækkert, kan du inden servering lige røre lidt lakrids/agavesirup blanding i isen. Du kan også lave din is med anden smag f.eks. dadler og kakao, eller hindbær, jordbær, blåbær

26 26 Blåbær smoothie dessert 100 gram blåbær 1 spsk. dadelmos 1 dl kokosmælk 1 fløde 1 nip vaniljepulver Dadelmos: hæld dadelmos i en skål og hæld kogende vand over. Lad den trække ca. 20 min. Eller længere. Blend med stavblenderen. Blend og du har en lækker cremet blåbær smoothie dessert er så tyk, at den kan spises med ske evt. med friske vær og revet chokolade. Der bliver ét glas af denne portion Til højre blåbær. Til venstre, hindbær. Brug dem du bedst kan lide

27 27 Det var sidste opskrift. Jeg håber, at du har kunnet bruge nogle af opskrifterne og fundet dine egne favoritter. Følg med på min facebookside, hvor jeg jævnligt lægger billeder og opskrifter ind af både desserter, salater og diverse andre retter. Især er jeg glad for sund mad, der kan laves i en ruf så der også er tid til andre ting. Kig også forbi min blog på min hjemmeside. Sidder du nu og synes det er lidt uoverskueligt at gå i gang med at lave sundere guf så kan du deltage i min workshop sundt guf, hvor jeg sammen med deltagerne laver forskellige slags lækkerier. Du kan også selv samle en lille flok, familie, venner eller kolleger, så kommer jeg ud til jer. Læs mere på min hjemmeside. Eller er du en af dem der har svært ved at slippe sukkeret og vil have hjælp til at komme ud af sukkerfælde en gang for alle og opnå den frihed der er ikke hele tiden at tænke på hvornår man kan få sit næste fix. Så tilbyder jeg coaching og kostvejledning, samt livsstilsforløb. Læs mere på min hjemmeside. Tak fordi du læste med og god fornøjelse Har du spørgsmål til ingredienser eller opskrifterne, er du velkomme til at sende mig en besked på min facebookside https://www.facebook.com/pages/ Heidijuul-sundhed-selvtillidpower/

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for.

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for. Proteinrige opskrifter Pulver og simple ingredienser er alt, hvad du skal bruge for at tilberede et nemt, sundt og protein- og næringsrigt måltid. Opskrifterne er så simple at alle kan være med. Fakta

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad KNÆKBRØD/KIKS MED QUINOA, FRØ OG KERNER 45 g. havregryn 70 g. sesamfrø 80 g. hørfrø 70 g. græskarkerner eller speltflager 70 g. rå quinoa Ca.

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Syv sunde slags morgenmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1

Syv sunde slags morgenmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1 Side 1 Indholdsfortegnelse Forord...3 Opskrifter... 4 Quinoagrød... 5 Vegansk Yoghurt... 7 Øllebrød... 10 Morgenfrugtskål... 12 Havregrød med hjemmelavet bær-yoghurt...14 Chiagrød... 17 Pæregrød med quinoaflager...19

Læs mere

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida Suvida Sweet Delicious Suvida Sweet Delicious Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet dette opskriftshæfte Sweet Delicious

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner Den lille ABC om fyldte praliner en lille ABC om fyldte praliner Lækre opskrifter på søde lækkerier Lækre, hjemmelavede fyldte praliner. Med gode ingredienser, det rigtige tilbehør og lidt øvelse, kan

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Indholdsfortegnelse INDHOLDSFORTEGNELSE OFFICIELLE

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Ægte bageglæde er den bedste juletradition Ingen anden højtid er så fyldt med bagetraditioner som julen. Og de fleste familier har opskrifter på klassiske

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

PIA ANDREASSEN PROTEIN. Sund, stærk og slank med 80 nemme opskrifter POLITIKENS FORLAG

PIA ANDREASSEN PROTEIN. Sund, stærk og slank med 80 nemme opskrifter POLITIKENS FORLAG PIA ANDREASSEN PROTEIN Sund, stærk og slank med 80 nemme opskrifter POLITIKENS FORLAG INDLEDNING 8 VÆRD AT VIDE 10 Hvad er protein? 10 Hvorfor holde igen med kulhydrat? 11 Hvordan er det med fedt? 12 Hvorfor

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Smoothies og morgenmad

Smoothies og morgenmad Karina Villumsen Det Mælkefri Køkken MADGUDINDEN1 MADGUDINDEN Copyright: Tekst, opskrifter, fotografier 2014 by Madgudinden/Karina Villumsen 1. udgave Denmark 2014 Forfatter, omslag, billeder: Karina Villumsen

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com Øvelse 1 a) Forsøg med kartoffelgrød/mos og kartoffel stivelse Formål: At konstatere forskelle i konsistens ved forskellig metodebrug af kartoffelmels stivelse. - ½ kg skrællede kartofler i tern - 1 L

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Sundhedsfremmende appetit på livet

Sundhedsfremmende appetit på livet Sundhedsfremmende appetit på livet Besøg os på: www.madomsorg.dk - og facebook: Sundhedsfremmende appetit på livet (facebook.com/sundhedsfremmende) Gode råd og lyse idéer omkring din mad... Til dig når

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel Madplan til MK Bootcamp UGE 3 Dag/måltid Morgenmad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. tropisk granola og 1 stk. frugt/bær Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere