Projekt Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk

Transkript

1 Projekt Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2014 delprojekt Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk. Projektet var en del af projekt Overvågning af tilsætningsstoffer i Formålet med dette projekt var dels, at overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk på det danske marked. Dels at kontrollere om gældende er overholdes, og om der var tilfælde af ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. Der blev udtaget 73 prøver. 59 prøver (81%) var produceret i Danmark, 14 prøver (19%) i andre EU-lande. Ingen prøver var økologiske. Der blev konstateret 19 fejl i 11 prøver (15%): 12 deklarationsfejl, 2 tilfælde hvor speciel farvestofbemærkning 1 manglede, og 5 prøver uden dansk eller tilsvarende deklaration. I tilsvarende projekter gennemført i perioden blev der konstateret fejl i 15-36%, mod 15% i Fødevarer der indeholder,, eller (azo-farvestoffer) og/eller (ikke et azo-farvestof), skal mærkes med Kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne.

2 Resultater Konserveringsstoffer (mg/kg) Prøve-ID Ingen dansk deklaration EU-liste 7.2 Finere bagværk Karamelbombe Danmark < , Brunsviger Danmark <5 < <0, Citronmånen Danmark <5 <5 <5 <5 <5 <0, Drømmekage Danmark <0, Chokoladekage Danmark < <0, Chokolade Skærekage Danmark < <5 <5 <5 <5 100 <0, Kommer Danmark < <0, Lyse lagkagebunde Danmark < <0, Chokoladekage Danmark <5 <5 < <0, Chokoladekage Danmark <5 < <0, Lagkagebunde Danmark < <0, Café tærte Italien < <5 <5 <5 <5 61 0, Roll Farcito Alla Frutta Italien <5 < , Lagkagesnitter Italien <5 < , Lagkagesnitte m. chokolade Italien <5 <5 < , Chokoladekage med valnødder Danmark < <0, Gulerodskage med cream cheese glasur Danmark < <0, Banantærte Danmark < <5 <5 <5 <5 <5 <0, Chokoladetærte Danmark <5 610 < <0, Muffins Danmark < <0, Muffins Danmark < <0, Chokokage Danmark <5 < <0, Drømmekage Danmark <5 420 < <0, Lys Lagkagebund Danmark < <0, Rådhustærte Danmark < <5 <5 <5 <5 <5 <0,

3 Konserveringsstoffer (mg/kg) Lemon Bite Danmark < ,13 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Chokolademuffin Danmark < <0, Mørk Kokoskage Danmark < <0, Gulerodskage med cream Danmark < <5 <5 <5 <5 <5 <0, cheese Chokoladekage m/valnød Danmark <5 390 < <0, Drømmekage Danmark < <0, Gulerodskage Danmark < ,083 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Stracciateluis muffins Danmark <5 <5 < , Chokolade tærte Danmark < , Roulade Danmark < , Maitre Jean Pierre Gærdejskringle Frankrig < <0, Chokoladekage m. chokoladestykker og Tyskland <5 <5 - <5 <5 <5 < , chokoladeovertræk Confiserie Firenze kage m. chokoladestykker og Tyskland <5 < , chokoladeovertræk Sandkage Jumbo (marmorkage) Tyskland <5 < , Mcennedy 4 muffins m. chokoladesmag og stykker Tyskland <5 < , Mcennedy 4 Muffins m. chokoladestykker Tyskland <5 < , Roulade m/ hindbær Danmark < <0, Citrondrøm Danmark < <0,05 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Citrondrøm Danmark < <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Banankage Danmark < <0, P-Tærtekage Danmark < <0, Skovbærtærte Danmark < <0, Chokoladekage med Danmark < < <0, skovbær

4 Konserveringsstof fer (mg/kg) Marcipan roulade Danmark <5 <5 <5 <5 <5 <0, Chokoladekage Danmark < <0, Lagkagebunde Danmark < <0, Chokoladesnitter Danmark < <0, Lagkagebund Danmark <5 < <0, kakao lagkagebunde Danmark < , Strawberry Swiss Roll Danmark < , Mazarintærte Danmark < < <0, Almond cake sliced England < , <0,5 Lagkagebunde med mella sand Danmark < <0, bisquit Kiwi lyse muffins med Danmark < <0, chokoladedråber Kiwi chokoladekage Danmark < < <0, med kokosglasur Tyrkiske kager ( Baklaya ) Danmark < <5 <5 <5 <5 <5 <0, Tatlicilar Karanfill Recelli " Teegebäck " Tyskland <5 6, <0,05 IP IP <0,5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Tatlicilar Karanfill Renkli " Teegebäck " Tyskland X 9 <5 <5 - <5 <5 <5 <5 14,1 <0,05 IP IP 2,4 IP IP IP IP IP IP IP IP Påvist IP IP IP IP Æblekage Danmark < <0, Muffin Danmark < <0, Cookies Danmark < <0, Rådhuskage Danmark < <0,

5 Konserveringsstof fer (mg/kg) Chokolade cookies Danmark < <0, Chokolade brownies Danmark < <0, Asolette Italien <5 < <0, Juletræ chokoladekage Danmark <5 < <0, Lagkagebunde Danmark <5 < <0, Sachertærte Danmark < <0, Fodnote * Fodnote 1 Fodnote 2 Fodnote 3 Fodnote 4 Fodnote 5 Fodnote 6 Fodnote 7 Fodnote 8 Fodnote 9 " mangler": Fødevarer der indeholder,, eller (azo-farvestoffer) og/eller (ikke et azo-farvestof), skal mærkes med Kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne er påvist, men ikke deklareret i kageblanding. Indholdet antages at være overført fra helæg. er påvist, men ikke angivet i ingrediensoplysninger, indholdet antages at være overført fra helæg. er påvist, men ikke deklareret. Indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede æg. er påvist, men ikke deklareret. Stoffet er ikke tilladt i dette produkt, indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede æg. er påvist, men ikke deklareret. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. er påvist, men ikke deklareret i kageblanding. Indholdet kan stamme fra brug af konserverede æg. er påvist. Det er ikke tilladt at tilsætte. Indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede flydende ægprodukter. påvist, men ikke angivet på ingrediensliste, indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede æg. Farvestoffer ukorrekt deklareret