Rådej - den nemme vej til flotte brød

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Rådej - den nemme vej til flotte brød"

Transkript

1 Inspiration Rådej

2 Rådej - den nemme vej til flotte brød Rådej fra Schulstad Bakery Solutions gør det nemt for dig at være din egen bagermester med få deje får du uendelig variation, fordi form, snit og drys, som du tilføjer, giver brødene hver deres unikke udseende. Vi har gjort alt det grove, så du kan koncentrere dig om det sjove. På de følgende sider kan du læse om, hvordan du gør dit brød personligt med f.eks. form, snit og drys. God fornøjelse Lantmännen Unibake Academy Morgenbrød og boller 6613 Rundstykker 6826 Theboller 6837 Grovboller FRANSKBRØD 8020 Franskbrød Gulerodsbrød 8042 Trekornsbrød 8053 Groft landbrød Valnøddebrød Økologisk grovbrød Økologisk landbrød RUGBRØD 8097 Rugbrød Græskarkernerugbrød Økologisk solsikkerugbrød Generel håndtering Generel håndtering side 4 Form og facon side 6 Lyst eller mørkt? side 8 Drys og topping side 10 Klip og snit side 11 Morgenbrød side 12 Kuvertbrød side 16 Baguetter side 18 Den store buffet side 22 Søde fristelser side

3 24 timer For ikke at ødelægge dejens evne til at hæve, må den højst stå i køleskab i 24 timer Gør det... Du behøver hverken håndelag, forklæde eller uddannelse for at blive mesterbager. Når du følger nogle enkle råd, er det let at få duften af nybagt til at brede sig og med et fristende lækkert resultat. Generel håndtering Optøning: Rådej leveres frossent og skal tø op dækket med plast inden anvendelse. Du kan tø dejen ved stuetemperatur eller på køl natten over. Hvis du optør produkterne ved stuetemperatur, er følgende tider vejledende: Boller og rundstykker: 75 minutter Franskbrød 180 minutter Rugbrød: 240 minutter Hævning: Når dejen er optøet og eventuelt formet, skal den hæve enten i raskeskab ved 35 C og fugt 75%RF eller tildækket med plast et lunt sted. En tommelfingerregel er, at rundstykker, theboller og franskbrødsdeje skal hæve til tredobbelt størrelse, og rugbrød skal hæve til dobbelt størrelse (typisk min.). Hvis du ikke har raskeskab, kan du give dejen volumen ved at sprøjte den med vand fra en vandforstøver undervejs i hævningen. Bagning: Når du skal bage brød med sprød skorpe, anbefaler vi, at du bruger ovnens dampfunktion de første 30 sekunder. Forvarm ovnen til 40 C mere end bagetemperaturen og skru ned, når du sætter brødet ind. Hold ventilen lukket de første 15 minutter af bagetiden. Hvis din ovn ikke kan dampe, kan du i stedet spraye med en vandforstøver, lige når du har sat brødene i ovnen. Husk! Det er vigtigt at dække dejen med plastik under optøning, så den ikke tørrer ud og får ødelagt sin hæveevne. Bagetiderne er vejledende: Bløde boller: min. ved 190 C Sprøde rundstykker: 21 min. ved 190 C Rugbrødsboller: min. ved 160 C Baguetter af halve franskbrødsdeje: 21 min. ved 190 C Franskbrød: 35 min. ved 190 C Rugbrød: 75 min. ved 160 C 4 5

4 Form og facon Med rådej kan du bage dine egne helt unikke brød: Når dejen er tøet op, kan du nemt forme f.eks. runde, snoede eller stjerneformede brød. Stjerne Form dejen til et rundt brød. Dyp dejen i vand og dernæst i drys. Lav tre snit gennem midten af dejen, så der dannes en stjerne. Det er vigtigt, at snittene rammer midten og har samme længde, så hver af stjernespidserne bliver lige lange. Sæt tommelfingrene i midten af stjerne-markeringen og vrid rundt, så al dejen trækkes gennem hullet og vend stjernen, så drysset vender opad. Og deler du en fransk brødsdej i mindre stykker, har du hurtige baguetter, pizzabunde pølsehorn eller Brydebrød med valnødder Tryk dejen ud til en firkant og lav markeringer på langs og tværs, så der dannes et brydebrødsmønster. Drys f.eks. med valnødder men pas på, at de ikke branker under bagningen. Sådan virker du dejen op til et rundt brød Læg dejen med oversiden nedad. Fold først den ene ende og så den anden ende ind til midten af dejen. Stræk dejen og bliv ved med at folde enderne ind mod midten, så der dannes en stor kugle. Vend til sidst hele dejkuglen om og træk siderne ned under brødet, så alle ender samles midt på bunden. Rundt brød med snit Virk et brød rundt som beskrevet herunder. Tryk først toppen af brødet med en rund udstiks-form, og snit derefter brødet hele vejen rundt. Brød i form En form holder på den fugtige rugbrødsdej, så den ikke flader ud under bagning. Her er brugt en almindelig form med skrå sider, selvom rugbrød traditionelt bages i forme med lige sider. Husk at smøre formen, inden dejen kommes i. Sol Brug 14 boller. Ælt to af bollerne sammen til én stor bolle, dyp den i ønsket drys og sæt den på midten af en bageplade. De øvrige boller rulles til aflange pølser, der er spidse i den ene ende. Dyp dem i forskelligt drys og læg dem rundt om den midterste bolle med den spidse ende udad, så de danner solstråler. Klejne -brød Træk en franskbrødsdej, så den bliver lidt længere. Vend dejen først i vand og herefter i mel. Skær dejen igennem på midten så den Snoet baguette Halver en franskbrødsdej på langs og vend den i vand og herefter mel. Sno dejen mange gange om sig selv, og læg baguetten på en bageplade. Brød i hævekurv En hævekurv giver brødet et rustikt mønster. Husk at drysse kurven med rigeligt mel, så dejen ikke hænger fast. Dejen tippes direkte ud på en stadig hænger sammen i enderne. Træk 6 bageplade, inden det bages. 7 enderne igennem snittet.

5 Brød af 3 slags dej Læg 3 forskellige deje ovenpå hinanden. F.eks. gulerodsdej, groft landbrød og franskbrød. Træk dem lidt ud og vrid dem rundt som en karklud. Sæt dejen på plade og tryk enderne godt ned. Lyst eller mørkt? Vi vælger både-og Bland og miks de forskellige deje, så du får dine egne helt unikke, lækre brød Rouladebrød Rul groft landbrød og gulerodsbrød ud til hver ca. 40 x 30 cm. Læg de to deje oven på hinanden og rul dem sammen til en roulade. Klippet brød Lav et rouladebrød og rul det i vand og herefter i blå birkes. Klip langs den ene side med saksen holdt på skrå. Klip helt ned og rundt om dejen, så du klipper næsten helt igennem. Klip med 2 cm mellem hvert klip. Læg hvert klip skiftevis til hver side og ind under brødet. Gør dine brød ekstra imponerende ved at blande forskellige deje. Du får dejene til at klistre sammen ved at fugte dem med vand. Og så kan du forme dem til de flotteste brød! Du kan også blande flere råvarer i dejene. Til franskbrød og rugbrød lægger du dej og de ekstra ingredienser i røremaskinen og kører det sammen ved lav hastighed. Boller og rundstykker vender du i de ønskede kerner eller krydderier og ælter dem ind i dejen med hænderne. Miks og bland - og skab dine unikke brød Harlekinboller Lav et brød af 3 slags dej og skær det ud til boller. Brød af boller Læg theboller og grovboller skiftevis i en smurt form i to lag. Stribede flutes Lav et brød af 3 slags dej og del det på langs, så du får fire store flutes. Sæt hvert flute på plade med skærefladen opad. Boller af 2 slags dej Tryk en franskbrødsdej lidt flad med hænderne. Læg en anden franskbrødsdej midt på den første dej. Træk den nederste dej udenom den øverste dej. Skær ud til boller og sæt hvert dejstykke på plade med skærefladen opad. 8 9

6 Klip Drys og topping Med drys kan du give hvert brød sit eget særpræg fra markante blå birkes, sunde græskarkerner til den italienske mammas durummel. Husk at bruge vand, inden du drysser så hænger det bedre fast. Det nemmeste er at dyppe den færdigformede dej i et lavt fad med vand og dernæst i et lavt fad med drys. Så undgår du at få drys over det hele. Læg brødet på tværs foran dig og klip langs den ene side med saksen holdt på skrå. Klip helt ned og rundt om dejen, så den klippes næsten helt igennem. Klip hele dejen med 2 cm mellem hvert klip. Læg hvert klip skiftevis til hver side. Lav din egen signatur - drys ved at blande forskellige slags Husk! At drysse brødet inden du klipper og snitter. Klip og snit Sildeben Brødet snittes for at give et ekstra flot og indbydende udseende og for at undgå, at brødet revner på et uønsket sted under bagning. Du kan klippe i dejen med en saks eller snitte med en kniv eller et barberblad. Det er vigtigt, at du bruger skarpt værktøj. Giv et hurtigt og rent snit, og sørg for ikke at trække i dejen. Brødene snittes ca. ² ³ inde i hævetiden. Tip! Når du drysser med mel, skal det først på efter ca. ² ³ af hævetiden, og lige inden brødet ridses. Ellers suger melet fugten fra hæveskabet/raskeskabet og bliver vådt at se på efter bagning. Kryds Cirkler Cirklerne laves med en lille udstikker-ring Harlekin Blanding: Majsdrys, rosa peber, græskarkerner, solsikkekerner, durummel, blå birkes Grahamsmel Valnødder Durummel Sort sesam Havregryn Hørfrø Havreklid Blå birkes Cornflakes Knuste græskarkerner Majsdrys 10 11

7 Morgenbrød Fyld morgenbordet med sprøde rundstykker og bløde boller Forskellen på boller og rundstykker er, at rundstykker typisk har en helt sprød skorpe og en luftigere krumme. Men både boller og rundstykker kan varieres i det uendelige - du får masser af inspiration på de følgende sider

8 Valnødderundstykker Form 8-10 boller af valnøddebrøddej. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt bollerne i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Lune lækkerier på morgenbordet Uanset om du er til håndværkere, spanske, italienske, grove, gifler eller nogle af alle de andre, så er det helt sikkert, at et smurt rundstykke gør starten på dagen lidt bedre. Det kræver ikke mange kræfter at lave en kurv fuld af lækkert, indbydende og varieret - morgenbrød. Müsliboller Vend grovboller i müsli (f.eks. en variant med chokolade) og ælt müslien ind i dejen og form igen til en bolle. Hæv til tredobbelt størrelse. Bag bollerne i 10 min. ved 190 C. Skagenslap Skær franskbrødsdej i 8 skiver. Dyp skiverne i vand og vend den ene side i blå birkes og den anden i solsikkekerner. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt bollerne i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Gulerodsboller Form 8-10 boller af gulerodsbrøddej. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt bollerne i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Trekornsrundstykker Form 8-10 boller af trekornsbrøddej. Dyp toppen af bollerne i vand og dernæst i sesam. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt bollerne i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Grov Filur Dyp groft landbrøddej i vand og rul den i blå birkes. Skær dejen ud til 8 skiver og læg dem på en bageplade. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt bollerne i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Rugbrødsboller Skær en rugbrødsdej efter eget valg i 9 skiver. Læg skiverne i muffinforme. Hæv til dobbelt størrelse og bag i 25 min. ved 160 C

9 Kuvertbrød Én dej kan sagtens blive til fem brød! Eller mange flere: Drys, klip, skær og fyld bordet med lækre kuvertbrød til enhver middag. Én dej masser af forskellige brød Mini kuvertbrød Klip theboller i halve og lav kuvertbrød efter din fantasi f.eks. knuder, snoninger, fletninger, kringler, trekløvere eller brydebrød. Dyp brødene i vand og drys med f.eks. tørrede krydderier (timian, ramsløg, oregano, paprika eller citronpeber), flagesalt eller mel. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 8 min. ved 190 C

10 Baguetter Snoede, klippede, grove, dryssede, ridsede og helt almindelige baguetter. Mulighederne er mange, og det kræver kun en rådej og lidt fri fantasi, før du har de franske fornemmelser i ovnen. Grov baguette Klip-flutes Baguetter med krydderi Snoede baguetter Rugbrødsbatard Rugbrødsflutes Del en grov landbrødsdej på langs og træk de to stykker dej ud til flutes. Vend dem først i vand og dernæst i mel. Sno flutene flere gange omkring sig selv. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt flutene i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Del en franskbrødsdej på langs. Klip skrå snit skiftevis på hver side af flutene og træk spidserne ud fra brødet. Pensl med vand og drys med durum. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt flutene i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Del en rugbrødsdej på langs og træk de to dejstykker ud til flutes. Vend evt. flutene i rugmel eller andet drys og snit på langs eller skrå. Hæv til dobbelt størrelse og bag i 25 min. ved 160 C. Del en franskbrødsdej lys eller grov på langs og træk de to dejstykker ud til flutes. Hæv til tredobbelt størrelse. Smør flutene med hvidløgsmarinade, BBQ-marinade, tapenade eller pesto. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt flutene i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Del en franskbrødsdej på langs og træk de to stykker dej ud til flutes. Vend dem først i vand og dernæst i mel. Sno flutene flere gange omkring sig selv. Hæv til tredobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 230 C. Sæt flutene i ovnen og skru ned til 190 C. Bag i 21 min. damp evt. de første 30 sekunder. Del en rugbrødsdej på langs og træk de to dejstykker ud og rul dem til runde flutes. Vend evt. flutene i rugmel eller andet drys og snit på langs eller skrå. Hæv til dobbelt størrelse og bag i 25 min. ved 160 C. Flutene kan bages på bageplade eller i fluteform

11 Spis lige brød til Tip! Du kan bruge alle typer af rugbrøds- eller franskbrødsdeje. Tænk også på at variere dit drys og størrelserne på brudene. Focaccia med rosmarin Franskbrødsdej rulles ud til f.eks. gastronom-mål. Hæld ca. 1 dl ekstra jomfru olivenolie på dejen og tryk fordybninger med fingrene. Drys med rosmarin og flagesalt. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C. Blade Del en franskbrødsdej i tre stykker. Rul hver del ud til en trekant. Vend evt. dejstykkerne først i vand og dernæst i blå birkes eller mel. Snit trekanterne, så der dannes et blad-mønster. Træk dejen lidt ud, så snittene bliver tydelige. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C. Vi elsker, at vi kan bryde brødet selv. Og bagt af en saftig rugbrødsdej kan vi med gode samvittighed bryde et stykke mere. Og ét mere. Og Rugbrøds-brydebrød Tryk en rugbrødsdej flad. Dyp dejen i vand og ønsket drys f.eks. blå birkes eller mel. Skær dejen én gang på langs og otte gange på tværs, så 16 minirugbrød er markeret i dejen. Hæv til dobbelt størrelse og bag i 30 min. ved 160 C. Sprøde fladbrød Franskbrødsdej skæres ud i 10 skiver, som hver rulles ud til pandekagestørrelse. Bages enkeltvis i et par minutter på hver side på en meget varm pande uden fedtstof

12 Den store buffet Brød og boller med fyld Hurtigt og nemt Gør din buffet ekstra indbydende med fyldte brød i alle former, farver og størrelser

13 Calzone en italiensk forkælelse, der er lukket om sit eget fyld. Du kan variere fyldet i din calzone i det uendelige! Calzone En franskbrødsdej rulles ud til to lige store cirkler. Smør den ene halvdel med rød pesto og drys med revet mozzarella. Læg den anden halvdel af dejen på og tryk kanten godt sammen og fold den ind under calzonen hele vejen rundt. Snit calzonen på toppen og pynt med friske rosmarinblade. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 25 min. ved 190 C. Tærtebrød 1 Groft landbrødsdej Fyld: 300 g hytteost 200 g revet mozzarella 50 g parmesan 50 g røget skinke 75 g spinatblade 3 æg Dejen rulles ud til to lige store firkanter. Læg den ene firkant i et smurt ovnfast fad. Fyldet røres sammen og hældes over dejen i fadet. Læg det andet stykke dej ovenpå og tryk dejen sammen indvendig langs fadets sider. Snit tærten på toppen. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 40 min. ved 190 C. Ostebrud Læg en franskbrødsdej i en skål med 1 æg, revet mozzarella og tørret timian, ramsløg eller andet krydderi. Hak dejen sammen og fordel den i 8 klatter på en bageplade. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C. Snoede pølsehorn Giv dine pølsehorn et rustikt look a la snobrød ved at sno dejen om pølserne. Her er brugt grovboller. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C

14 Du kan fylde dine madmuffins med dit yndlingsfyld. Grønkål gør dem strålende grønne, mens rødbede giver smukke, røde muffins, der skiller sig ud på bordet. Pizza Bianco Valnøddebrødsdej Fyld: 1 æg Revet squash Revet rødbede Hakket løg Madmuffins Økologisk landbrød eller anden franskbrødsdej røres i røremaskine med et sammenpisket æg, revet squash, revet rødbede og evt. hakket løg. Fordel dejen i muffinsforme. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 minutter ved 190 C. Franskbrødsdej Fyld: Hvidløgsost Rå kartoffel Frisk rosmarin Flagesalt Ekstra jomfru olivenolie Rul et passende stykke franskbrødsdej ud til en pizza. Smør evt. med hvidløgsost. Læg helt tynde skiver af rå kartoffel vendt i lidt olie på pizzaen. Drys med friske rosmarin kviste og flagesalt. Dryp med ekstra jomfru olivenolie. Hæv til dobbelt størrelse og bag i 12 min. ved 190 C. Pizzasnegle Groft landbrødsdej trykkes og rulles ud til en stor rektangel. Smør med tomatsauce og drys med røget skinke i strimler, revet mozzarella, tørret oregano og evt. pinjekerner. Rul dejen som en roulade og skær den ud til 12 snegle. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C

15 Søde fristelser Rådej med fyld - forvandlet til søde sager Dine rådeje kan sagtens forvandles til søde lækkerier, der gør sig godt til en kop dampende the eller dagens bedste kop kaffe

16 Fristende rugbrødshapsere med smag af chokolade, æbler, kanel, lakrids eller nødder Forslag til fyld og drys: 400 g grofthakket hvid chokolade ¼ tsk. lakridspulver Drys: Hakkede pistacienødder 400 g grofthakket mørk chokolade Drys: Hakkede mandler 3 æbler, kanel og farin Rugbrødshapsere Rør rugbrødsdej efter eget valg med ønsket fyld i en røremaskine. Rul dejen ud til en lang pølse, som skæres ud til 25 hapsere. Dyp evt. hapserne i vand og dernæst i drys. Hæv til dobbelt størrelse og bag i 20 min. ved 160 C. Søde boller Forslag til fyld: Figner, dadler, rosiner, tranebær, marcipan, chokolade Forslag til drys: Kanelsukker, perlesukker, hakkede peanuts, cashewnødder, mandler, pistacienødder eller hasselnødder Ælt fyldet ind i theboller. Pensl med æg og drys med topping. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 10 min. ved 190 C. Chokoladebrud En franskbrødsdej lægges i en skål med 1 æg og 150 gram hakket mørk chokolade. Hak dejen sammen og fordel 8 klatter på en bageplade. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C. Gulerodsbrud En gulerodsbrøddej lægges i en skål med 1 æg. Hak dejen sammen og fordel 8 klatter på en bageplade. Hæv til tredobbelt størrelse og bag i 15 min. ved 190 C

17 Lantmännen Unibake Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.:

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener 4 ØKOLOGISKE NYHEDER fra skønne morgenbrød til sprøde focacciaer Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt Prøv rådej til det daglige brød! fra

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

vind! hver uge: far søs mor pizza Tex Mex Pizza produkter og 1000 kr. til en rigtig sjov børnefest! Læs mere på bagsiden! bureaufrydensberg.

vind! hver uge: far søs mor pizza Tex Mex Pizza produkter og 1000 kr. til en rigtig sjov børnefest! Læs mere på bagsiden! bureaufrydensberg. g a d d a m s n e ug pizza søs mor vind! hver uge: bureaufrydensberg.dk Tex Mex Pizza produkter og 1000 kr. til en rigtig sjov børnefest! Læs mere på bagsiden! far 29650 SM Tex Mex Pizza opskriftfolder.indd

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Ægte bageglæde er den bedste juletradition Ingen anden højtid er så fyldt med bagetraditioner som julen. Og de fleste familier har opskrifter på klassiske

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

SMAG PÅ TUPPERWARE Uge 35-39, 2013

SMAG PÅ TUPPERWARE Uge 35-39, 2013 SMAG PÅ TUPPERWARE Uge 35-39, 2013 gæster og værtinder Kære Vi ses til Tupperware-demonstration Stenalderbrød Dato: Hos: Adresse: Kl.: Ingredienser 1 brød 100 g mandler 100 g valnødder 100 g græskarkerner

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

MAD I GLØDER. Auberginemos Mos auberginekødet og bland det med: Tomatpure Hvidløg Salt Peber Tomatstykker Creme fraiche eller flødeost evt.

MAD I GLØDER. Auberginemos Mos auberginekødet og bland det med: Tomatpure Hvidløg Salt Peber Tomatstykker Creme fraiche eller flødeost evt. MAD I GLØDER Mange råvarer kan bages direkte i gløderne, fordi de har en naturlig skal, der beskytter dem. Det kan være skræl på frugt eller grøntsager eller et fedtlag på kød. Denne beskyttende skal er

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida Suvida Sweet Delicious Suvida Sweet Delicious Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet dette opskriftshæfte Sweet Delicious

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere