ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG"

Transkript

1 ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

2 ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri i 1906, på Fyn blev bryggeriet specielt kendt for dets stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Bryggeriet producerer i dag økologisk øl, cider, sodavand og smoothie, men har også en spændende serie med juice, der ligesom sodavand føres under navnet NaturFrisk. Vores økologiske tankegang hænger tæt sammen med ønsket om, at du som kunde får gode smagsoplevelser hver gang, du nyder vores produkter. Vi mener nemlig, at vi ved at anvende udsøgte, økologiske råvarer i eksempelvis brygprocessen bedst bevarer de forskellige råvarers egenskaber og på den måde opnår vi vores øls unikke gode smag. Vi startede i 1997 med en serie økologiske sodavand og juice under navnet NaturFrisk. Produkterne kan findes på udvalgte caféer, butikker og restauranter. I 2001 følte vi, at tiden var moden til genoptage ølbrygning på Ørbæk Bryggeri. Vores første bryg var på gaden i det var én Brown Ale, som vandt en økologisk guldmedalje samme år. Vi ønsker, at Ørbæk Bryggeri skal være kendt som et nyskabende, inovativt og frem for alt et kvalitets bryggeri. Det beviste vi i 2008 med modtagelsen af 2 Guldmedaljer som det første danske bryggeri nogensinde ved den international kendte European Beer Star konkurrence i Tyskland. Vi håber at kunne udbrede kendskabet både til de mange smagsvarianter af øl og til ølbrygningens håndværksmæssige traditioner. Den ældste del af bryggeriet har en brygkapacitet på 20 HL pr. bryg. I årene fra 2002 til 2005 var den årlige brygkapacitet på cirka 2000 HL var et skelsættende år, da vi indviede en ny tilbygning med mere tidssvarende brygudstyr. Denne del af bryggeriet har en brygkapacitet på 60 Hl. pr bryg, og på trods af bygningens moderne arkitektur harmonerer den med den gamle del af bryggeriet. På den måde har vi efter udsagn fra såvel medarbejdere og besøgene bevaret de smukke rammer for Ørbæk Bryggeri. Med udvidelsen kan vi nu følge med den stigende efterspørgsel på vores produkter. Vi ser i dag frem til mange udfordrende år på et dansk marked, hvor stadig flere microbryggerier er med til at skærpe konkurrencen og interessen for dansk kvalitetsbryg. Du spørger måske dig selv, hvorfor vi brygger og producerer økologisk? Svaret er ganske enkelt: Vi mener, at der for vores børn og efterkommeres skyld er al mulig grund til at tænke og handle økologisk for at bevare balancen i naturen. Vores overordnede bevæggrunde er, at det vi putter i munden skal være af den bedste kvalitet det skal ikke være fyldt med pesticider og andre syntestiske stoffer. Disse stoffer skader nemlig såvel mennesker som natur og vi vil anvende økologiske råvarer, som ikke er dyrket på bekostning af forurenede søer, åer og have, rent drikkevand og menneskers velvære. Da vi ønsker den bedste kvalitet, brygger og producerer vi også ud fra den overbevisning, at den bedste smag opnåes ved at benytte de bedste råvare og det er økologiske råvarer. Vores økologiske produkter er sikret ved, at de er fremstillet af økologiske råvarer, som er under løbende kontrol af Det Danske Fødevareministerium såvel som udenlandske. Disse råvarer er blandt andet byg, spelt, humle og frugter/juice. Vi forsøger desuden hele tiden at anvende så lokale råvare som muligt, endnu er det desværre ikke muligt at finde alle økologiske råvare fra Danmark, men det er vores mål på sigt at bruge lokale råvare! NIELS RØMER Brygger / Direktør NICOLAI RØMER Brygger / Direktør 2 3

3 DET GAMLE BRYGGERI GRUNDLAGT I 1906 Ørbæk bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen i Ørbæk, i vis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet blev bygget som et malt og hvidtølsbryggeri i På Fyn blev bryggeriet specielt kendt for dets Stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Stakitøl var en overgæret, mørk øl, der havde en røget smag. Øllet blev leveret i femliters flasker, som blev anbragt i tremmekurve af træ deraf navnet Stakitøl. I slutningen af 70 erne solgte familien Madsen Ørbæk Bryggeri. I årene indtil 1994 havde bryggeriet skiftende ejere ejerskiftene skyldtes den stigende konkurrence på øl og sodavand fra større bryggerier. I starten af 90érne blev den daværende ejer nødt til at lukke. Vi, Niels og Nicolai Rømer, overtog i 1996 Ørbæk Bryggeri. Bryggeriet var intakt; i de smukke, gamle bygninger var der bryghus, tappekolonne og meget andet. Efter en del renovering af maskinpark og bygninger tog vi atter bryggeriet i brug. Af respekt for bryggeriets historie og sjæl står brygudstyr og malteri uberørt, og det giver et historisk vingesus, som er med til at fastholde os ved troen til en traditionsrig og kvalitets produktion. UDVIDELSE AF ØRBÆK BRYGGERI Vi, Niels og Nicolai Rømer, opkøbte i 1996 Ørbæk Bryggeri. Allerede seks år senere blev vi nødt til at udvide vores brygkapacitet. Den gamle del af bryggeriet lå dengang adskilt fra vores tappehal og lagerbygning, og derfor var det oplagt at udvide bryggeriet ved at forbinde de to bygninger med en tilbygning. Den nye bygning stod færdig i På den måde forøgede vi bryggeriet med 250 m2, og det gav plads til nyt bryggeriudstyr. Den nye del af bryggeriet indeholder et 60 HL (6000 liters) bryghus med 12 gær/lagertanke. Vi benytter dog stadig den gamle bryggeridel på 20 HL til forsøgsbryg og til gæstebryggeri for potentielle, kommende bryggere. Det nye brygudstyr har betydet, at vi har forsøget vores brygkapacitet og nu er vi rustet til udfordringer på det danske ølmarked. 4 5

4 ØL FRA ØRBÆK BRYGGERI - SMAGEN AF DANMARK BRYGPROCESSEN - DET HELE STARTER MED GOD MALT I dag tilbyder markedet mange spændende og gode malttyper. Derfor har vi frem for selv at fremstille malten valgt at koncentrere os om selve brygprocessen. Vi har dog bevaret det gamle malteri og det tilhørende udstyr, og nu indgår det i rundvisningerne på bryggeriet. På den måde får vores besøgende et realistisk indblik i bryghistorien på Ørbæk Bryggeri. I det gamle malteri blev bygmalt sat i blød i støbekar, hvor bygkornene sugede vand i et par dage. Herefter blev byggen spredt ud på gulvet, hvor kornene hver dag i cirka otte dage forsigtigt blev vendt med træskovle. Hensigten var, at få byggen til at spire, så kornets enzymer omdannede kulhydrater til sukkerstoffer. Efter endt spiring var det vigtigt at få kornet tørret på en ordentlig måde. Det foregik i Køllen, som er en stor ovn med skorsten, hvor den spirende byg blev spredt ud på store riste. Køllen blev meget varm, og det resulterede i, at byggen blev tør, ristet og godt røget. Malten var nu klar til at blive benyttet til brygning af øl. Maltprocessen foregår ikke længere på Ørbæk Bryggeri. I stedet for køber vi den af eksterne, anerkendte leverandører. Når vi har afmålt den passende mængde malt, kværner vi den til gryn. Derefter tilsættes varmt vand i mæskkaret. Mæskningen er den proces, hvor maltens sukkerstoffer og enzymer udtrækkes. Processen tager cirka en timer, hvor malten udsættes for forskellige temperaturer alt efter øltype. Herefter pumpes mæsken over i et sikar, som kan sammenlignes med en stor si. Her sies væsken, der også kaldes urten, fra, og urten løber ned i et kogekar. For at få flest mulige sukkerstoffer vasket ud af malten overgydes mæsken jævnligt med varmt vand. Når urten er trukket ud, bliver den kogt i en time sammen med humle, som giver øllet den rette bitterhed. Dernæst bliver urten nedkølet til en temperatur, der er passende for den valgte gærtype (se nedenfor) og for den øltype, som er ønsket som slutprodukt. Gæringen og gærtypen er et helt kapitel for sig. Der findes et udtal af gærvarianter; hovedgrupperne af gærtyper hedder Overgær og Undergær og herunder er der mange slags gær, som giver øllet forskellige karakterer. I dag tilbyder markedet mange spændende og gode malttyper. Derfor har vi frem for selv at fremstille malten valgt at koncentrere os om selve brygprocessen. Vi har dog bevaret det gamle malteri og det tilhørende udstyr, og nu indgår det i rundvisningerne på bryggeriet. På den måde får vores besøgende et realistisk indblik i bryghistorien på Ørbæk Bryggeri. Alle vores øl fra ØRBÆK BRYGGERI er brygget af økologiske råvare og det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. 6 7

5 ØLLETS HISTORIE DEN TIDLIGE OLDTID Øl er en af de ældste og første alkoholiske drikke som mennesket har produceret. Øllets historie kan følges 6000 år tilbage i tiden og man mener endda at øllet blev brygget første gang i Mesopotamien for ca år siden. Det er uvist hvordan man fandt uf af brygning (gæring) af den alkoholiske drik øl, men en teori går ud på at det var en tilfældighed. Teorien går ud på, at man har haft en krukke stående med brød eller noget korn, hvori der var kommet vand og en spontan gæring varpåbegyndt. Da man drak af væsken viste det sig, at man blev opstemte (berusede) og på denne måde var en ny magisk drik opstået. Det gamle sagn digt The Epic of Gilgamesh er måske den ældste skrevne historie på jorden 3000 år før Kristus. Den kommer til os fra det gamle Sumeria og var nedskrevet på 11 gamle lertavler i Babylon. Gilgamesh var Sumerisk sagnkonge i bystaten Uruk og hovedperson i det babyloniske Gilgameshepos. Historien går på at han var to tredjedele gud og kun en tredjedel menneske. det siges også at han byggede bymuren omkring Uruk og at han efter sin død, blev dommer og konge i underverdenen. Brygkunsten fik sin udbredelse og man ved i dag at man på den tid, bryggede mere end 20 forskellige typer af øl (barley wine), som man endda eksportere til Egypten, hvor ølbrygning senere blev udbredt. En stentavle med heroglyfer fundet i 1981 (ca år gammel) i Egypten, beskriver hvordan man bryggede en slags øl. Tavlen viser tegninger med byg, fremstilling af brød (brødbagning), brød der smuldres i vand (som indmæskning), som bliver til en drik der gør folk glade en guds gave til menneskeheden. I det gamle Egypten blev brygning af øl højt værdsat og indgik som en del af den daglige diæt. Øllet blev drukket i ølhuse af krukker med lange sugerør og det menes at det var regeringen som havde monopol på bryghusene og tilmed opkrævede afgifter af bryggede øl. Man kan heraf konkludere at det afgift systemet som vi kender i dag, har sine rødder langt tilbage i tiden. Udover at øl var en drik, blev den også benyttet som medicin. Et medicinsk dokument skrevet 1600 år før Kristus, beskriver 700 recepter, hvoraf der i de 100 indgår ordet øl. Ved begravelser af de Egyptiske konger og dronninger, var der altid mad og øl med i gravkammeret, så den afdøde havde forplejning i det hinsides. BRONZEALDEREN - NORDEN Også i bronzealderen år1000 til 1300 f. Kr. kendte man til at brygge alkoholiske drikke. Ved gravfund af Egtvedpigen, fandt man bevis for eksistensen af en gæret øltype, brygget med hvede, tyttebær, porse og honning. Porsen har givet drikken en snært af bitterhed, som vi kender det fra humlen. I det gamle nordiske heltekvad Eddaen, omtales øl flere gange blandt andet af Odin. Heltekvadet lyder: Drukken blev jeg. Jeg blev døddrukken, da jeg var hos den vise Fjalar. Det allerbedste ved øllet er, at en rus ikke er evig. 8 9

6 ØLLETS VEJ TIL EUROPA Øllet fandt sin vej til Europa ca år før Kristus af 2 ruter. Øst Europa og gennem middelhavs regioner. Europa var på det tidspunkt dækket af store skovområder og det kan godt tænkes, at man på det tidspunkt fremstillede andre alkoholiske drikke af f.eks. honning og vilde bær. Bryghåndværket har uden tvivl fået sin udbredelse ved samhandel over middelhavet. Hvede og byg var en afgrøde som man ikke kendte til i Europa, men blev bragt hertil fra Mesopotamien og de gamle afgrøder som rug og havre blev til dels erstattet af disse, efterhånden som landbrugs områderne voksede. Øl blev brygget i det gamle Grækenland og romerriget i flere tusinde år og var utrolig populær, før vinen overtog rollen og det efterhånden blev betragtet som ufint og barbarisk at drikke øl. Vinen fik en central rolle, da romerkirken foretrak den til deres kirkelige ritualer og handlinger. Blandt de germanske stammer blev øllet betragtet son en gudernes drik og i de nordligere regioner hvor man ikke kunne dyrke vindruer, bredte ølbrygning sig og markerne blev tilsået med byg og hvede. Omkring 800 f.kr kom øllet til Tyskland ifølge hvad historien fortæller. Det var i den tidlige Hallstatt periode, at gravfund nær den moderne by Kulmback, der viser at kelterne drak øl. Øllet var brygget af en blanding af byg, hvede, honning og forskellige urter. Selvom øllet havde status af at være en barbarisk drik og romerne var et pragmatisk folkefærd, blev der i grænsebyerne der lå op til Germanien og hvor der levede en blanding af keltere, romere og germaner, alligevel opført mange bryggerier. Det var almindeligt at romerske legionærer også drak øl, selvom det kun var i nødstilfælde og når de var løbet tør for vin. MIDDELALDEREN OG KIRKEN Da Romerriget faldt, blev Europa kastet ud i en flere hundrede års lang kaotisk periode, hvor den romersk katolske kirke og de forskellige klostre som bredte sig ud over store dele af Europa, fik stor betydning for øllet. Selvom om romer kirkens præference var vin, blev det alligevel klostrene der blev en vigtig faktor for udbredelsen af øl. Mange klostre havde deres eget bryggeri og urtehaver. Hvor øllet tidligere var tilsat forskellige urter og bær, mener man at det var munkene der tilførte humlen til øllet, som dermed blev gjort bitter og samtidig fik en konserverende effekt og kunne holde i længere tid, uden at blive dårlig. Munkene og Nonnerne nedskrev deres erfaringer med ølbrygning. De første nedskrevne erfaringer, stammer fra år 1079, hvor Abbedissen Hildegard af Bingen ved Benediktinerklosteret i Rupertsberg, nedskriver sine opskrifter til helbredelse af mange forskellige sygdomme med urter. Hun beskriver humleplanten som en vigtig ingrediens i ølbrygningen og dens konserverende effekt i klosterets øl. Klostrene havde forpligtigelse til at give de rejsende husly og forplejning. Munkene serverede øl som de selv bryggede. Da der på den tid var mange pilgrims rejsende og brug for anselig mængder øl, udviklede munkene med tiden, den simple ølbrygning til en forfinet brygteknik med urter og humle. Øl i klostrene var delt ind i 3 kategorier, det fine øl (stærk øl) til de fine folk, det næstbedste øl til munkene selv, det dårligste og simple øl til pilgrimme og andet godtfolk. Den mytologiske ølkonge Gambrinus, sætter et stor præg på ølbrygningen. Han aftegnes siddende overskrævs på et ølanker med et skummende krus øl i hånden.der er stor tvivl om, hvem han i virkeligheden var og hvor han levede. Der er flere teorier, men en går ud på at Gambrinus var den Burgundiske hertug Johan den frygtløse. I det 15. århundrede skulle han have fejret en militær sejr med en fest, hvor øllet flød i floder. De første skrifter om Gambrinus, dukker første gang op i Nürnberg, hvor digteren Burkart Waldis i 1543 har skrevet en hyldest digt til Gambrinus. Selv om Gambrinus eksistens ikke kan bevises, står han i dag som symbol på det øl vi drikker i dag. Kong Gambrinus skulle have beskrevet, hvordan man brygger øl og at man kun måtte benytte malt (korn), humle, gær og vand. Gambrinus s forskrifter blev hurtigt udbredt og dominerende i hele Europa. I Tyskland blev der allerede i 1500 tallet, nedskrevet de første love om, at bayersk øl kun må brygges med disse ingredienser. Denne lovgivning er stadig gældende i Tyskland i dag og er kendt som den Tyske Reinheitsgebot. SEN MIDDELALDEREN I den sene middelalder fra år 1200 og op til 1600 havde øllet sit hele store gennembrud og bryggerierne begyndte at etablere sig i de fleste byer i hele Europa. Øl var en stor del af den dagligdagen på den tid, en af grundende var bl.a. at man spiste kød og fisk, som var nedsaltet for holdbarhedens skyld. Den salte mad, sammen med det forurenede drikkevand, gjorde det nødvendigt at man drak øl, hvilket også blev gjort i store mængder

7 RUNDVISNINGEN PÅ ØRBÆK BRYGGERI Under rundvisningen vil vi guide besøgende rundt gennem den gamle del af bryggeriet over i den helt nye og renoverede del. Vi bestræber os på, at vise ølbrygnings processen fra malt til færdig øl på flaske. Der vil selvfølgelig være enkelte smagsprøver på vores produkter. BESØGSRUM Ørbæk Bryggeri har fået etableret et besøgsrum, som også fungerer som undervisningslokale i forbindelse med Diplombrygger uddannelsen. Det er her muligt at smage vores gode øl og sodavand i hyggelige omgivelser

8 FYNSK FORÅR 5% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr Fustage EAN EAN Fynsk Forår er en overgæret øl. Under brygning tilsættes hyldeblomst, som giver en frisk blomstersmag og en dejlig fornemmelse af dansk forår og sommer. DARK HORSE 5% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr Fustage EAN EAN Dark Horse er af typen Schwarzbier. Det er en mørk frisk og fyldig øl, som vi brygger med mørke malttyper og undergær. Den har smagstoner af lakrids og kaffe. BROWN ALE 5,2% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Brown Ale - brygget med rigelige mængder af Crystal malt og mørk ristet malt, som er med til at give den flotte farve, malt smag, frugtagtig sødme og krop. ØR BÆKKER 4,6% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr Fustage EAN EAN ØR-BÆKKER er en frisk let drikkelig strå/gul pilsner med udpræget bitterhed og frugtagtige aroma noter fra bl.a. den tyske humletype Hallertau. GINGER BREW 4,8% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Ginger Brew har masser af smag og kant. Smagen er meget forfriskende og kompleks med kraftfulde noter af ingefær, citrus og hyldeblomst. INDIA PALE ALE 5% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN India Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra af den aromatiske cascadehumle. Humlen tilsættes fire gange under brygning for at opnå god bitterhed og aroma. BOCK BEER 7,8% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN En stærk øl af lager typen, med engylden ravfarve, brygget med pilsner, vienna og munichmalt. En vel afbalanceret øl med bitterhed fra hele challenger humlekopper og sødme fra malten og den høje alkoholstyrke. PINGUS 7,2% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN Ørbæk PINGUS er en velegnet ledsager til den kolde og lange vinter. Vi kan anbefale den til en bred palette af måltider som f.eks. lam, oksekød, kylling, eller brød og ost. ØRBÆK RED 5% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN Brown Ale - brygget med rigelige mængder af Crystal malt og mørk ristet malt, som er med til at give den flotte farve, malt smag, frugtagtig sødme og krop. CHOCO ALE 5,6% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN Choco Ale er en fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade/kaffeagtige overtoner. Choco Ale har en moderat humleprofil med noter af citrus, abrikos og fersken, som går godt i spænd med chokolade

9 WEISSBIER 5% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Ørbæk Weissbier er en økologisk hvedeøl, brygget ved overgæring af blandt andet spelt (urhvede), bygmalt og udvalgt humle. Ørbæk Weissbier er frisk øl med en frugtagtig duft og smag. CLASSIC 4,8% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr EAN EAN Ørbæk Classic er en lagerøl brygget udfra den oprindelige type bayerskøl, som modsat pilsnerøllet er mere maltet og med afrundet smag. PÅSKEBRYG 7,2% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Denne påskebryg har en krydret duft der bærer noter af kardemomme og allehånde, den har en fyldig smag og en let humlebitterhed med søde nuancer af frugt, kaffe, chokolade og lakrids. PÅSKEBRYG EKSTRA 7% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr påske EAN EAN En stærk gylden øl med stor mundfylde. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig smagsoplevelse. Er velegnet til det danske påskebord, hvor den vil gøre sig godt til sild, eller som ledsager til kødretter. ØRBÆK BLACK LAKRIDS 4,8% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN En stout, hvor vi udover mørke og fyldige maltsorter tilsætter bla. økologisk lakrids. Denne stout har et cremet og fyldigt skum med en udpræget smag af lakrids. Velegnet til mange typer mad, eller blot som den er. IPA 5% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN India Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra af den aromatiske cascadehumle. Humlen tilsættes fire gange under brygning for at opnå god bitterhed og aroma. PORTER 7% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN En mørk og fyldig øl med et cremet og fyldigt skum med en behagelig eftersmag af kaffe og chokolade. Er velegnet til mange typer mad, bla. til ost, skaldyr- og fiskeretter samt desserter. TRIPEL 7,8% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN Brygget med inspiration fra de belgiske trappist øl. Den høje alkoholstyrke er med til at give en fyldig og sød mundfylde, som afrundes med en mild humlesmag og et strejf af koriander. CHRISTMAS ALE 8,5% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr Cale EAN EAN HØJT SKUM 9% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr EAN EAN

10 SANTA C ALE 5,8% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Flot gylden, medium kraftig, behagelig julekrydret bryg. Strejf af appelsinskal, mindre sødme, malt og humle med en meget lækker harmonisk blød smag. HEMMELIGHEDEN BAG GODT ØL Hemmeligheden bag godt øl er på samme tid enkel og kompleks; Øl brygges på malt, humle, gær og vand. Men det, der frembringer kvalitetsøl, er råvarernes beskaffenhed og selve brygmetoden. Godt øl kommer af klart vand, god malt, herlig humle og den bedste gær. Råvarerne udvælger vi med omhu, og erfaring, håndelag samt sans for sammensætning af ingredienser skaber vores brygmetode. En anden væsentlig bestanddel i brygmetoden er vores fantasi og lyst til at prøve, smage os frem til nye, perlende bryg. Ja, vi kan slet ikke lade være med at eksperimentere, og det resulterer i, at vi lancerer nye øltyper til glæde for entusiastiske ølelskere og ølkendere. Vi kan på vores lille bryggeri fremstille talrige varianter, og det er en fornøjelse for os at fremelske nye øl opleve farve, skum, aroma, bittertoner, runde og fylde i alle dets mangfoldige sammensætninger. Al aktivitet sker i bestræbelsen på at skabe den ypperste øl. FIONIA ABBEY ALE 6,8% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Fionia Abbey Ale har en mild til let bitter humleprofil. Denne øl er ufiltreret, hvilket vil sige, at der er naturlige gærrester tilbage i øllet, som er med til at fremme den unikke smag. PÅSKEBRYG 7,2% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Denne påskebryg har en krydret duft der bærer noter af kardemomme og allehånde, den har en fyldig smag og en let humlebitterhed med søde nuancer af frugt, kaffe, chokolade og lakrids. HØSTBRYG 6% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr cl 75 cl. Vare nr EAN EAN Ørbæk Høstbryg er gylden i farven og frisk i smagen. En robust ale velafbalanceret mellem humle og frugnoter, en let krydret bitterhed giver en solid krop og cremet eftersmag med en sherry lignende finish. EKSTRA JULEBRYG 6,8% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN JINGLE BELLS 7% Alc. Vol. 50 cl. Vare nr Jingle 75 cl. Vare nr EAN EAN Brygget med forbilled i gamle traditioner som er kendetegnende for de Franske og Belgiske juleøl. Til brygning af denne fyldige juleøl, er udvalgt forskellige malttyper og 5 forskellige krydderier

11 ØRBÆK JULEBRYG Christian 3. ( ) holdt ofte jul på sit nyistandsatte slot i Nyborg. Så summede byen af liv og juleforberedelser. I de små gader duftede det af krydret bagværk og over hele byen blev der stegt, braset, brygget og købt ind til mange dages julefest. Råvarerne til al den gode julemad og drikke kom fra Kongens Fadebur - det store kongelige len, der dækkede hele Østfyn. Her mærkede man også juletravlheden. Den historiske stemning får nyt liv i det årlige julemarked i Nyborg, anden weekend i december, når der atter er jul i den gamle kongeby og leverandører fra Kongens Fadebur er i sving. Her har Ørbæks brygmester samlet alle julens smags- og sanseindtryk i det traditionsrige bryggeris juleøl og bringer dermed historien og traditionen fra middelalderen op til i dag. JUL I DEN GAMLE KONGEBY Christian 3. ( ) holdt ofte jul i Nyborg. Så duftede byen af brænderøg, gran, stegt kød og krydret bagværk som et umiskendeligt tegn på, at forberedelserne til julen som sædvanligt var i fuld gang i hans by, kongens by, rigets hovedstad - Nyborg. Vi fejrer stadig jul i den gamle kongeby med et stort julemarked i Nyborgs autentiske historiske rammer hvert år den anden weekend i december. Så kaster de mange julelys et smukt skær over den historiske bymidte, boderne, butikkerne og den gamle Borgmestergård, mens juleindkøbene ordnes, æbleskiverne vendes og den gode julebryg prøvesmages. I det hele taget summer byen af liv, ligesom der igen skulle forberedes til kongens store julefest. Kongens eget slot oplyses af et stort julelysshow. I den anledning har vi brygget en juleøl på baggrund af middelalderlige opskrifter på julekager, der indeholder de samme krydderier, vi i dag forbinder med jul, honning, nelliker, mandler og et strejf af peber. Vi ses til julemarked i Nyborg den december ØRBÆK PÅSKEBRYG I middelalderen rejste de danske konger rundt i riget. Hele hoffet, alle tjenestefolkene, møbler og de vigtigste arkiver fulgte med på turen til de forskellige slotte. Det var en stor begivenhed, når kongen og hans følge ankom. Så var der brug for mad og drikke i rigelige mængder fra Kongens Fadebur. Det betød at skatter og afgifter i form af afgrøder og produkter blev leveret direkte til kongens hof. I Nyborg mødested for det danske parlament og senere rigets første egentlige hovedstad var der sørget særligt godt for dette. Det kongelige Nyborg Len dækkede næsten halvdelen af Fyn og hørte som et af de eneste i landet altid til kongens fadebur. De østfynske producenter har dermed en snart 800 år gammel tradition for at være leverandører til Danehoffet og Nyborg Slot. PÅSKEBRYG KONGENS FADEBUR 7% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN JULEBRYG KONGENS FADEBUR 6% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN NYBORG JULEBRYG 7% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN NYBORG KONGEBRYG 6% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN KORS ØL NYBORG 7,5% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN Ørbæk Bryggeri er stolte af, at bære den tradition videre. Når kongen kom eller ved årets højtider, så skulle der brygges øl. Påsken er kirkeårets vigtigste højtid. Den blev fejret med messer, gudstjenester, optog, teater og fester. Påsken var også afslutningen på 40 dages faste og starten på foråret. Det måtte vel markeres og det krævede meget godt og stærkt øl. Derfor er der en meget gammel tradition for at brygge påskebryg i hele landet. Men kun i Nyborg fås den stadig fra Kongens Fadebur. EAN EAN EAN EAN EAN

12 SØDE ØKOLOGISKE ÆBLER CIDERMAN s hedder den nye cider fra det lille, østfynske bryggeri, Ørbæk Bryggeri. Og cideren er et sandt kys af søde æbler. Ligesom alle andre produkter fra Ørbæk Bryggeri er CIDERMAN s helt fri for alle former for tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Cideren er helt igennem naturlig og fremstillet af økologisk æblejuice, der har gæret i seks uger på kar. BLONDE ABBEY ALE 6,5% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN EAN Øllet har en flot gylden farve med en let sødelig smag og en duft af karamel, tørrede frugter og banan. Det hele rundes af med en fin smag af malt og koriander. BRUIN ABBEY ALE 6,5% Alc. Vol. 75 cl. Vare nr EAN EAN Øllet har en nøddebrun farve med et flot cremet skum. BRUIN har en kompleks duft, med noter af blommer og rosiner. Øllen rundes af med en sødlig maltsmag. CIDERMAN S HYLDEBLOMST CIDER 4,8% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN CIDERMAN S APPLE CIDER 4,8% Alc. Vol. 33 cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN Det er ikke første gang, at Ørbæk Bryggeri står bag en cider. Som det første bryggeri herhjemme lancerede bryggeriet i 2004 en cider med en alkoholprocent som i en almindelig øl. Dengang var alkoholprocenten dog lidt højere, end den er i CI- DERMAN s, og smagen lidt mere syrlig. Den nye sødere smag, som Ørbæk Bryggeri har frembragt i CIDERMAN s, betyder, at cideren sandsynligvis vil falde i endnu flere danskeres smag

13 - 100% ØKOLOGISK UDEN TILSAT SUKKER HYLDEBLOMST DRIK 27,5 cl. Vare nr INGEFÆR DRIK 27,5 cl. Vare nr ÆBLEMOST 27,5 cl. Vare nr TRANEBÆR DRIK 27,5 cl. Vare nr PASSION/ORANGE DRIK 27,5 cl. Vare nr BLODAPPELSIN DRIK 27,5 cl. Vare nr SOLBÆR / ÆBLE DRIK 27,5 cl. Vare nr BLÅBÆR / ÆBLE DRIK 27,5 cl. Vare nr EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN

14 PINEAPPLE-COCONUT DREAM SMOOTHIE PASSION DREAM SMOOTHIE PASSION DREAM SMOOTHIE MANGO DREAM SMOOTHIE BLUEBERRY DREAM SMOOTHIE VEGETABLE / FRUIT DREAM SMOOTHIE RASPBERRY DREAM SMOOTHIE 25 cl. Vare nr EAN EAN Ananas og kokos. Uden tilsat sukker. 25 cl. Vare nr EAN EAN Ingefær og citron. Uden tilsat sukker. 25 cl. Vare nr EAN EAN Passion, mango, banan og æble. Uden tilsat sukker. 25 cl. Vare nr EAN EAN Mango, appelsin, banan, æble, citron. Uden tilsat sukker. 25 cl. Vare nr EAN EAN Blåbær, æble, banan, hindbær og drue. Uden tilsat sukker. 25 cl. Vare nr EAN Grøntsager og frugter. Uden tilsat sukker. 25 cl. Vare nr EAN EAN Hindbær, banan, æble og drue. Uden tilsat sukker % ØKOLOGISK UDEN TILSAT SUKKER 26 27

15 SPORTSVAND DANSKVAND CITRUS INDIAN TONIC LEMON HYLDEBRUS GINGER ALE APPELSINBRUS HINDBÆRBRUS COLA FRUGT COLA CLASSIC 25 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN Økologisk rørsukker, økologisk druesukker, udtræk af økologiske citrus-lime olier, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). NaturFrisk Danskvand med citrus, er en lækker danskvand med moderat kulsyre let citrussmag. Denne NaturFrisk Indian Tonic er brygget og tappet af Ørbæk bryggeri og selvfølgelig økologisk. Lemon fra NaturFrisk er en lækker frisk drik - økologisk citron, økologisk grape og økologisk rørsukker. En lækker frisk drik med økologisk hyldeblomst, økologisk rørsukker, økologisk æble, økologisk udtræk af hyldeblomster, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). En lækker frisk drik med økologisk æble, økologisk udtræk af ginger (ingefær) og ascorbinsyre (vitamin C). Uden tilsat sukker. Sødet med frugt. Økologisk appelsinsaft, økologisk rørsukker, økologisk appelsin udtræk-olier, økologisk gulerod, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Økologisk hindbær, økologisk rørsukker, økologisk udtræk af hindbær, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Økologisk cola udtræk, økologisk karamel, malt, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Uden tilsat sukker. Sødet med frugt. Cola uden nogen form for tilsætningsstoffer. Økologisk rørsukker, økologisk cola udtræk, økologisk karamel, økologisk malt citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C)

16 PINK GRAPE TONIC WATER MYNTEBRUS ÆBLEBRUS 27,5 cl. Vare nr ,5 cl. Vare nr cl. Vare nr cl. Vare nr EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN EAN PINK GRAPE fra NaturFrisk er en unik blanding af økologisk rød grape frugt og citron juice, som er med til at give denne drik en let bitter og forfriskende smag. Tonic Water er en bitter drik, hvor den bitre smag kommer fra Quinine, som udvindes fra barken af Cinchona træet, som hovedsageligt gror i syd Amerika og Asien. Myntebrus er produceret uden tilsætning af sukker. Økologisk æble, økologisk udtræk af mynte. Sødet med frugt. Æblebrus produceret uden tilsætning af sukker - med økologisk æble. Sødet med frugt

17 GINGER BEER Ginger Beer er en sød, ren og forfriskende drik. Et innovativt produkt med et kæmpe potential og en flot flaske, som du gerne vil stå med i baren, Ginger Beer er vinder af Politikens Økologisk Guld pris i 2012, samt Politikens Læsernes Pris. Læsernes Pris blev afgjort på selve dagen, hvor publikum kunne smage og derefter stemme på deres favoritprodukt i blandt de 19 nominerede produkter ved Politikens Økologisk Guld. GINGER BEER 27,5 cl. Vare nr EAN EAN GINGER BEER fra NaturFrisk er sammensat som en traditional. Ginger Beer med udsøgt ingefær og lemon. Ginger Beer kan drikkes som den er, eller indgå i drinks. NYHED HAVTORN & ÆBLE DRIK Havtorn/Æble juice er en forfriskende unik sundhedsdrik med et indhold af 15% juice fra super bærret havtorn, som indeholder store mængder C vitamin og vigtige antioxidanter. Havtorn indeholder ca. 25 gange mere C vitamin end appelsin (et enkelt lille havtorn bær, indeholder samme mængde C vitamin som en hel appelsin). Flaskens indhold af C vitamin svarer til ca. 162mg. INDHOLD: Ufiltreret æble most*, havtorn 15%*. Appelsinsaft*. *= Økologisk dyrket

18 HYLDENS SKJULTE KRÆFTER Om sommeren kan de blomstrene skærme bruges, til den duftende hyldedrik som apotekerne kalder Flores sambuci - de høstes i juni/juli og tørres. De bruges som hyldete mod forkølelse og feber, på grund af deres sveddrivende virkning. De indeholder nogle æteriske olier, garvestoffer og slim. Om efteråret kan bærerne bruges til varmende hyldebær saft. Frugterne virker helende ved tarm- og nervesygdomme. Varm saft laves af modne hyldebær, og det er et fremragende middel mod forkølelse og dårlig hals. Saften bør dog indtages med måde, da hyld virker som et let afførings middel (der kan høstes til saft to gange om året fra et hyldetræ). Derudover kan de saftige grønne blade knuses og smøres på kløende myggestik, det virker dulmende og kølende. Et par håndfulde friske blade, kogt i lidt vand i lidt over 15 min. sigtes. Det lunkne hyldevand virker lindrende og bruges til badning af skrammer, forstrækninger og lette hudlidelser. HYLDEBLOMSTSAFT udsprungne hyldeblomstklaser, uden den grove del af stilken - Saften fra 1-2 citroner - 1 brev citronsyre, ca g - 1 kg sukker - 1 l kogende vand - Flydende Atamon Alle ingredienserne blandes i en stor skål og røres godt igennem til sukkeret er smeltet. Hvis du overvejer at lave marmelade af det overskydende hyldeblomstkvas, efter du har lavet saft, kan du med fordel skære citronerne i tynde skiver og tilsætte dem, i stedet for at presse saften ud af dem. Tilsæt 1 tsk. Atamon, dæk skålen til og lad den stå i køleskabet i 4-5 dage. Si derefter saften gennem et saftklæde og hæld den på skoldede atamonskyllede flasker. Lav rigeligt, det forsvinder med lynets hast på en sommerdag. HYLDEBLOMSTMARMELADE Hvis du vil lave hyldeblomstmarmelade, så gem kvaset fra hyldeblomstsaften, kom det i en foodprocessor og hak det meget fint, gerne sammen med yderligere et par citroner skåret i tynde skiver. Put det i en gryde sammen med en masse sukker og kog det til det bliver marmeladeagtigt i konsistensen. Nu har du den mest velsmagende, hyldeblomstcitrus marmelade du kan forestille dig. HYLDEBLOMST SAFT 75 cl. Vare nr Økologisk hyldeblomstsaft fortyndes 1-4, eller som man behager. Produceret af økologisk hyldeblomst, økologisk rørsukker, økologisk æble, økologisk hyldeblomst udtræk, citronsyre og acorbinsyre. HYLDEBÆR SAFT 75 cl. Vare nr Økologisk hyldebærsaft fortyndes 1-4, eller som man behager. Produceret af økologisk hyldeblomst, økologisk rørsukker, økologisk æble, økologisk hyldeblomst udtræk, citronsyre og acorbinsyre. JUL MUST 75 cl. PÅSK MUST 75 cl. HYLDEBLOMSTSIRUP Er du i den heldige situation, at du har lavet alt for meget hyldeblomstsaft, så er hjælpen nær. Kog saften ind med yderligere sukker til den bliver tyk og sirupsagtig i konsistensen. Brug den på din yoghurt om morgenen, over is, kager og andre desserter, eller på en mad med stærk ost. Den er også forrygende til hyldeblomstpandekager, og pandekager generelt

19 NYBORG DISTILLERY - SINGLE MALT WHISKY Det er ikke fra de Skotske øer, men på øen Fyn (Fionia), at det gamle Ørbæk Bryggeri har kastet sig ud i fremstillingen af økologisk Whisky, som et af de første mikrobryggerier i Danmark. Isle of Fionia er navnet på den nye Danske Whisky og henviser til det oprindelige gamle navn for øen Fyn. På Ørbæk Bryggeri har vi installeret et moderne håndsmedet kobber destilleri med en kapacitet på 1000 liter pr. still. De 100 årrige gamle bryggeri bygninger, danner rammen om forarbejdning af malt, destillering og lagring af Whiskyen på egetræsfade. Destilleriet er et patenteret kolonne destilleri fra Firmaet Arnold Holstein i Tyskland. der har mange års erfaring i fremstilling af disse unikke destillerier, der brænder noget af det reneste og fine sprit. Ørbæk Bryggeri er kendt for kvalitets øl som fremstilles af de bedste økologiske malttyper, med stor fylde og smag. Det er disse udvalgte maltyper som vi benytter til fremstillingen af spiritus og Whisky. Ørbæk destilleri benytter i produktion af whisky det fineste vand, som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring. Ørbæk destilleri har de perfekte rammer til lagring af whisky. Efter destillering fylder vi Whiskyen på Amerikanske Burbon egetræsfade, disse er placeret i det gamle bryggeris maltkældre og lofter. Temperaturen og bryggeriets beliggenhed tæt ved havet, giver de perfekte rammer for lagring af Isle of Fionia single malt Whisky. I første omgang har vi koncentreret os om fremstillingen af typen ISLE of FIONIA singlemalt Whisky, som bliver en blød, rund whisky med en fyldig smag. Den anden type Whisky som vi fremstiller, er ISLE of FIONIA smoked Whisky (røget- Whisky). Udover Whisky, har vi en mindre produktion af forskellige typer brændevin, rom, gin, vodka og kaffelikør. JULE SNAPS Ørbæks Jule Snaps er en fyldig sag der skaber den rigtige julestemning. Vores brændevins mester har leget med urter frugter og krydderier der gør denne julesnaps til en pirrende smagsoplevelse. Fremstillet af økologisk spiritus, rørsukker, appelsin, koriander, vanille, kanel, anis og kaffebønner

20 FIONIA SINGLE MALT ØL SNAPS 38% Alc. Vol. 37,5 cl. Vare nr sn EAN FIONIA REVLING BÆR SNAPS 38% Alc. Vol. 37,5 cl. Vare nr rev EAN FIONIA ROM SNAPS MED ANIS 38% Alc. Vol. 37,5 cl. Vare nr anis EAN FIONIA KRYDDER SNAPS 38% Alc. Vol. 37,5 cl. Vare nr kryd EAN FIONIA JULE SNAPS 38% Alc. Vol. 37,5 cl. Vare nr jul EAN FIONIA VALNØD SNAPS 38% Alc. Vol. 37,5 cl. Vare nr val EAN FIONIA GIN 38% Alc. Vol. 70 cl. Vare nr EAN Kolli: EAN FIONIA WHITE RUM 38% Alc. Vol. 70 cl. Vare nr EAN Kolli: EAN FIONIA VODKA 38% Alc. Vol. 70 cl. Vare nr EAN Kolli: EAN FIONIA COFFEE LIQUEUR 22% Alc. Vol. 70 cl. Vare nr EAN Kolli: EAN FIONIA Single malt Øl snaps er fremstillet af den fineste økologiske bygmalt og intet andet. Snapsen har stor frugt karakter og sødme, som stammer fra malt og egetræsfadet som den har lagret på. Fionia Revling bær snaps er fremstillet som en klassisk brændevin med ekstraktion fra vildt voksende revling bær (sort bær), som vi indsamler i klitlandskabet mellem lyng på den jyske vestkyst. Denne Anis likør er fremstillet på vores fynske mikro destilleri, hvor vi har lavet ekstraktion med anis, i noget så specielt som hvid rom. Har en udpræget smag af anis/lakrids. Fremstillet på vores eget Fynske mikro destilleri, hvor vores brændevinsmester har leget med urter, krydderier og frugter, som gør denne Krydder snaps til en pirrende smagsoplevelse. Fermstillet på vores eget Fynske mikro destilleri, hvor arbejdsgangen foregår med håndkraft. Vi benytter kun udvalgte naturlige eller økologiske råvarer i vores produktion. Fionia Valnød snaps er fremstillet som en klassisk brændevin med ekstraktion fra grønne friske valnødder, som er indsamlet på Fyn. Valnødderne fremtryller en vidunderlig fin smag. Fionia Rom er fremstillet på vores eget fynske mikro destilleri, hvor arbejdsgangen foregår med håndkraft. Vi benytter kun udvalgte økologiske råvarer i vores produktion. Fionia Vodka har en fin blød og ren smag som fremkommer ved triple (3x) destillering af gæret Dansk byg malt. Fionia Vodka kan nydes ren eller i mixed drinks eller cocktails

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG

ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG ØKOLOGISKE SMAGSOPLEVELSER 2014 PRODUKTKATALOG 2 ALLE VORES ØL FRA ØRBÆK ER BRYGGET AF ØKOLOGISKE RÅVARE ØRBÆK - DET LILLE BRYGGERI MED DEN STORE SMAG... Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri

Læs mere

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.

Læs mere

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd. RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule

Læs mere

en unik og naturlig smagsoplevelse

en unik og naturlig smagsoplevelse en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.

Læs mere

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4

Læs mere

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter: Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler

Læs mere

Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen til resultatet af en fusion mellem otte unikke snapse og en umættelig kærlighed til

Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen til resultatet af en fusion mellem otte unikke snapse og en umættelig kærlighed til Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen til resultatet af en fusion mellem otte unikke snapse og en umættelig kærlighed til samt ekspertise inden for bartenderens univers. Vi

Læs mere

DRØMMEN OM DANSK WHISKY

DRØMMEN OM DANSK WHISKY DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser

Læs mere

Historie. Ingredienser

Historie. Ingredienser Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt Hindbær Hyldeblomst Jordbær Appelsin Rabarber Sommerbær Sådan syltes sommerens bær og frugt Rabarber Nemt og hurtigt med Tørsleffs... Tørsleffs har i mere end 100 år deltaget ved syltningen af sommerens

Læs mere

Gløgg. Glühwein. 1. Kom sukker, vand og krydderier i en gryde og kog op. 1. Kog honning, sukker og vand med krydderier.

Gløgg. Glühwein. 1. Kom sukker, vand og krydderier i en gryde og kog op. 1. Kog honning, sukker og vand med krydderier. Glühwein Gløgg 1 ss honning 2 ss sukker 3 dl vand 2 nelliker 1 kanelstang 2 ss pomerans 1 flaske rødvin Lidt pomerans 1. Kog honning, sukker og vand med krydderier. 2. Læg låg på og lad det trække til

Læs mere

(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første

(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første (Tysk) Camba Bavaria er et såkaldt "craft" bryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk

Læs mere

Kongebrogaarden s. Øl kort

Kongebrogaarden s. Øl kort Kongebrogaarden s Øl kort Øllets historie Der er ingen, der med sikkerhed ved, hvordan øllet er opstået. Men det er næsten sikkert, at så længe mennesket har dyrket korn, har det også kendt til øl brygning.

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Vi har samlet inspirationen her i denne lille ebog, som du kan lade dig inspirere af.

Vi har samlet inspirationen her i denne lille ebog, som du kan lade dig inspirere af. Lunt & lækkert Efterår og vinter er lig med varme. Hygge. Ild i pejsen. Bløde tæpper og mørke aftener. Og den kolde tid er også lig med varme drikke og masser af traditioner. Hos VINOBLE i Esbjerg er vi

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%

1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3% Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.

Læs mere

KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.

KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres

Læs mere

Økologiske smagsoplevelser Ørbæk produktkatalog

Økologiske smagsoplevelser Ørbæk produktkatalog e smagsoplevelser Ørbæk produktkatalog 2012 nr: 2.4 NYHEDER GingerBeer Tonic water-økologisk Drikkeklar juice, uden tilsat sukker, med skrugelåg Isle of Fionia -SPIRITUS Øl Cider Sodavand Juice Vand Smoothies

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Oversigt over malttyper

Oversigt over malttyper Nicolaj S. Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt

Læs mere

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,

Læs mere

Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014

Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Lars Koefoed Ca. 3 timer Spørg bare løs 1 Craigellachie, 1999 Provenance, 12 år, 46 %, #7974 Næse: Citrus frugter med søde rosiner og abrikoser! Smag: Fyldig

Læs mere

Velkomstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN. Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE, CHARDONNAYAUSTRALIEN

Velkomstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN. Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE, CHARDONNAYAUSTRALIEN Velkmstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN Dette er en let, sødlig musserende vin med en flt klar gul farve g en behagelig frugtig buquet. kr. 139,- kr. 25,- Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Kim Gravenhorst Jacob Ljørring. havtorn. Nordens citron til forretter, hovedretter, desserter & drikke. muusmann forlag

Kim Gravenhorst Jacob Ljørring. havtorn. Nordens citron til forretter, hovedretter, desserter & drikke. muusmann forlag Kim Gravenhorst Jacob Ljørring havtorn Nordens citron til forretter, hovedretter, desserter & drikke muusmann forlag indhold 1 Forside 3 Titelblad 5 Forord 8 Indholdsfortegnelse 10 Basiskøkkenet 11 Råsaft

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

Drinks. RAS Torvet 7 DK-6100 Haderslev Tel.: +45 74 52 28 24 www.rashaderslev.dk

Drinks. RAS Torvet 7 DK-6100 Haderslev Tel.: +45 74 52 28 24 www.rashaderslev.dk Drinks Bestil venligst i baren Enkelt 50.- / Dobbelt 80.- Chabeso Chill Brugal Anejo - mørk rom, lime, sirup, Chabeso. En RAS specialitet. DRINKS Hyldeblomst Collins... 65,- Maisør... 65,- White Russian....

Læs mere

Smirnoff red 3. - 16. JUNI UGE 23-24 2013. 70 cl.

Smirnoff red 3. - 16. JUNI UGE 23-24 2013. 70 cl. 75 SPAR 13% Smirnoff red Så er der festival! Kom tættere på Diageo sammen med Dagrofa S-Engros, når vi i 14 dage giver dig inspiration, gode idéer og en perlerække af gode tilbud. Rigtig god fornøjelse

Læs mere

Papaya morgen spark. 2 personer. 1 lille agurk. 1 spsk. frisk ingefær. 6 spsk. frisk Papaya. 1 tsk kanel

Papaya morgen spark. 2 personer. 1 lille agurk. 1 spsk. frisk ingefær. 6 spsk. frisk Papaya. 1 tsk kanel Papaya morgen spark 2 personer 1 lille agurk 1 spsk. frisk ingefær 6 spsk. frisk Papaya 1 tsk kanel 6 dl ufiltreret æblemost 2 spsk. mynte Find alle ingredienserne frem Stil blenderen frem Hæld æblemost

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

Det danske romeventyr

Det danske romeventyr Det danske romeventyr DESIGN, TEKST OG LAYOUT: WELOVEBACON.COM FOTOGRAF, HVOR INGEN ANDEN ER NÆVNT: BO NIELSEN I et destilleri i det nordjyske skrives et lille stykke danmarkshistorie. Rum har taget romproduktionen

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr. Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01

Læs mere

-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter.

-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter. (Tjekkisk) På bryggeri Nymburkbryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar og har

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Retterne skal ikke ses som en samlet menu, men bruges enkeltvis. Oktober 2013 I denne måned har kokketeamet sat fokus på braisering, braiseringsretter og valg af drikkervarer

Læs mere

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

High Five 10 - Australien

High Five 10 - Australien High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær

Læs mere

SMOOTHIE opskrifter. til Store og Små

SMOOTHIE opskrifter. til Store og Små SMOOTHIE opskrifter til Store og Små Indholdsfortegnelse Blåbær smoothie...3 Jordbær smoothie...4 Milkshakes...5 6 Røde smoothies...7 8 Grønne smoothies...9 13 Morgenmadsdrik...14 Gulerod smoothie...15

Læs mere

E-bog med inspiration til forfriskende sommerdrikke med Valleforce Vitality

E-bog med inspiration til forfriskende sommerdrikke med Valleforce Vitality E-bog med inspiration til forfriskende sommerdrikke med Valleforce Vitality Opskrifterne er indsendt af vores nyhedsbrevsabonnenter i foråret 2013 Banebryder indenfor Naturlig helse - siden 1923 Dorthe

Læs mere

ET UNIVERS - TO VARIANTER

ET UNIVERS - TO VARIANTER ET UNIVERS - TO VARIANTER FABEL TE Der var engang. Sådan starter alle gode eventyr. Om prinser og prinsesser. Om guld og grønne skove. Om at det gode altid vinder. Men! Hvorfor flygte fra den virkelige

Læs mere

KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL

KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Europa af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og Frappe Blended fra KAV America, som er et af USAs bedste

Læs mere

SMAGSKAFFE WWW.PURISTO.COM

SMAGSKAFFE WWW.PURISTO.COM W W W. P U R I S T O. C O M SMAGSKAFFE Puristo Ludicrous Liqourice Coffee Arabica bønner fra Honduras, Colombia og Brasilien er her blandet med velsmagende lakridssmag. Noterne af lakrids kan tydeligt

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR

70- Hacienda Araucano 95- 150 KR. 2008 cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. www.holtevinlager.dk SPAR T0531453 Hacienda Araucano 2008 cabernet sauvignon, Chile Den berømte Lurton-familie fra Bordeaux, som ejer flere Grand Cru Classé slotte, er for nogle år siden begyndt at dyrke vin rundt om i verden.

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER

CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER CLAUS MEYER GASTRONOMISK IGANGSÆTTER Claus Meyer har de senere år engageret sig i omfattende produktudviklingsprojekter, der hver for sig sigter mod at gøre velsmagende råvarer og forædlede produkter med

Læs mere

Hvor julens krydderier kommer fra

Hvor julens krydderier kommer fra Vist 1 Diskutér i plenum, hvad et krydderi egentlig er, og hvorfor vi bruger krydderier i madlavningen. Tag udgangspunkt i elevernes viden. Læs mere om krydderier i den uddybende tekst. 2 Inddel eleverne

Læs mere

Urtefrikadeller på bål

Urtefrikadeller på bål Urtefrikadeller på bål 1 kg hakket oksekød (el. hakket kalv/flæsk) 3 æg 1,5 dl havregryn 3 løg 1,5 dl hakkede urter 1,5 spsk. groft salt friskkværnet peber Tag evt. handsker på og bland farsen godt med

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser. Château De Valcombe Herning Vin Center Herning Vin Center Er en lille familie drevet virksomhed Vi er et af de ældste vin firmaer i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes

Læs mere

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte, røget laks 139,- Sildetallerken, 2 slags Christians Ø

Læs mere

Preserving the seasons

Preserving the seasons Preserving the seasons NORTH OAK deli products NORTH OAK er 100% velsmag. En smuk delikatesseserie skabt på kærligheden til den ægte smag og den nordiske natur. Med NORTH OAK er årstidernes unikke smagsunivers

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013 , Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 3327-Nestle-opskriftbog-DONE.ind1 1 05/12/08 12:25:22 Kom godt i gang Uanset hvad årsagen er til, at man har brug for ernæringsdrikke,

Læs mere

Weingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"

Weingut Domtalhof Wein vom Roten Hang Vin er livslyst Vin er sansefuldt Vin skal opleves Vin er harmoni med naturen Vores mål er at producere høj kvalitet fine frugtagtige vine med en karakteristisk terroir. Intensivt arbejde i vingården og

Læs mere

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Velkommen Til. Af 1999

Velkommen Til. Af 1999 Velkommen Til. Af 1999 Whisky-Historie Når man hører ordet Whisky, tænker man normalt på Skotland, sækkepiber, kilten og det barske skotske landskab med får, som bliver passet af en rødskægget vejrbidt

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet

Læs mere

Tip til servering: Pandekager med skinke og spinat Server med en salat af spæde spinatblade, skalotteløg, citron og olivenolie.

Tip til servering: Pandekager med skinke og spinat Server med en salat af spæde spinatblade, skalotteløg, citron og olivenolie. Pandekager med skinke og spinat Server med en salat af spæde spinatblade, skalotteløg, citron og olivenolie. Varenr.: 1009791 Vafler (uden tilsat sukker) Server med hakkede jordbær og creme fraiche pisket

Læs mere

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 DRINKS KORT ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 BOBLER& MOUSSERENDE VIN, CAVA & CHAMPAGNE FRANKRIG MARQUIS DE LA COUR DEMI SEC. LOIRE Halvsød,

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Nemme veje til mere energi i maden Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Kom smør eller olie i grød og kartoffelmos Kom fløde og pasteuriserede æggeblommer i færdigkøbt koldskål Kom fløde i kakaomælk

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

Ø K O L O G ISK CH OKOLADE T I LSAT VISIONER O G KÆRLIGHED

Ø K O L O G ISK CH OKOLADE T I LSAT VISIONER O G KÆRLIGHED PRODUKTER OG BESKRIVELSER Ø K O L O G ISK CH OKOLADE T I LSAT VISIONER O G KÆRLIGHED Ø K O LO G I S K CHOKOLADE I Spanien ligger en af Europas bedste og mest unikke chokoladeforretninger. Den hedder Mayan

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Menukort. Velkommen til Aalekroen

Menukort. Velkommen til Aalekroen Menukort Velkommen til Aalekroen Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Læs mere

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der

Læs mere

Camping &Feriecenter Samsø Vinkort

Camping &Feriecenter Samsø Vinkort Camping &Feriecenter Samsø Vinkort HVIDVINE 1/1 fl. Glas Chile HUSETS HVIDVIN 2014 ERRAZURIZ SAUVIGNON BLANC Casablanca Valley, Viña Errazuriz S.A. 219,- 49,- Frisk indbydende duft af citronskal og rød

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Valleforce Berry. supersmoothies. 7 powersmoothies som din fordøjelse vil elske. Giver ro i maven Godt for fordøjelsen Smager fantastisk!

Valleforce Berry. supersmoothies. 7 powersmoothies som din fordøjelse vil elske. Giver ro i maven Godt for fordøjelsen Smager fantastisk! Valleforce Berry supersmoothies 7 powersmoothies som din fordøjelse vil elske Giver ro i maven Godt for fordøjelsen Smager fantastisk! A.Vogel hjælper Valleforce Berry supersmoothies Nem at fordøje, godt

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Den nysgerrige. Skovtrolde - niveau 1 - trin for trin. Skovtrolde Niveau 1

Den nysgerrige. Skovtrolde - niveau 1 - trin for trin. Skovtrolde Niveau 1 Årstid: Årstid: Forår og sommer Lokation: Forløbets varighed: Forløbets varighed: 2 trin + en eftermiddag - niveau 1 - trin for trin Som skal spirerne blive klogere på træer ikke mindst hyldetræer. De

Læs mere

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk

Læs mere

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Domaine De La Presidente

Domaine De La Presidente Domaine De La Presidente Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed - vi er en af de ældste vin butikker i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere