Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk 1

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk 1"

Transkript

1 Orangefyldt svinekam/kalkunbryst 2,5 kg svinekam uden spæk og ben. Orangepesto: 1 dl olie 1 appelsiner, skal + saft 4 fed hvidløg 2 friske laurbærblade Lidt frisk rosmarin, nålene 2 tsk. revet ingefær 1 tsk. røget paprika 1 tsk. rosa peberkorn 2 tsk. salt Pestoen blendes sammen og smages til. Kødet skæres i 1 1 ½ cm tykke skiver og sættes sammen som hel steg i en bradepande. Pestoen pensles/fordeles imellem skiverne og ovenpå stegen. Drys stegen med lidt ekstra salt og hæld vand ved stegen. Steg ved grader ca. 1 ½-2 timer til stegen er mør. Øs væde over stegen flere gange under stegningen. Rødkål bagt i ovnen 1 rødkål 4 dl æblejuice 2-3 spsk. hindbær eller rødvinseddike 3/4 dl sukker 3/4 tsk. nelliker stødt ½ tsk. allehånde stødt 1-2 tsk. Salt lidt peber 2 spsk. olie Rødkålen snittes og marinaden blandes sammen. Det hele blandes og kommes i en dyb bradepande fad med låg. Bages i ovnen ved grader ca. 1 ½- 2 timer. Juster med væde undervejs og rør i rødkålen. Når rødkålen er mør smages den til. Bagte kartoffelterninger 1 kg bagekartofler Vaskes og skæres i grove tern 1 ½ x 1 ½ cm. Kartoffelterne lægges i koldt vand til brugen. Marinaden: ½ dl olie 2 tsk. paprika 1 tsk. krydderurtemix Lidt salt Kartoflerne afdryppes for vand. Bland marinaden sammen og bland kartoflerne i marinaden. Fordel kartoflerne på plader. Drys med salt og bland rundt i kartoflerne. Kartoflerne steges i ovnen på 210 grader i ca min. Vend rundt i kartoflerne flere gange. De skal være gyldne og gerne sprøde. Rosenkål i salat med pastinak, druer, æbler 100 g rensede rosenkål, fintsnittet 50 g pastinakker, revet fint 40 g hasselnødder, grovhakkede 100 g grønne druer 1 rød æble, tern Dressing: 20 g tørrede abrikoser, finthakkede ½ dl appelsinsaft Lidt citronsaft anelse salt Dressingen blandes og smages til. Det hele blandes meget grundigt sammen. Hældes i en skål og pyntes med lidt ekstra druer og nødder. 1

2 Ovnbagte grønsager Grove stykker af: 250 g Champignon, ¼ stykker 2 løg, grove både 2 peberfrugter, grove stykker 1 squash, skiver, ½ citron, i både 1 kvist. citrontimian ½ dl olie Salt og peber Olien blandes med citrontimian, salt og peber. Grønsagerne blandes sammen og bredes ud i enbradepande. Olien blandes ned i grønsagerne sammen med citronbådene. Bages i ovnen til grønsagerne er gyldne og bagte ved grader. Serveres drysset med citrontimian. Kanelæbleboller, 20 stk. 25 g gær 3 dl vand 2 æg 1 tsk. salt 1 ½ spsk. brun farin 0,6 dl olie 700 g hvedemel, noget kan være groft 3 stk. danske æbler, revet groft med skræl 1 god spsk. stødt kanel Gæren udrøres i lunkent vand. Tilsæt resten af ingredienserne. Juster med melet, dejen skal være fugtig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Form bollerne og sæt dem på plade. Pensel bollerne med æg. Bollerne skal hæve igen. Bages ved grader ca min. Krydrede tomatsild 30 stk. marinerede sildebidder 1 dl tomatkoncentrat 3 dl lage fra sildene ½ dl appelsinsaft 1 stang kanel, Sri Lanka 6 hele nelliker 2 stjerneanis 2 tsk.. Hele sorte peberkorn 2-3 friske hele laurbærblade 1 rødløg, tynde ringe 1/4 frisk fennikel, supertynde skiver Marinaden blandes sammen. Krydderierne skal være hele i marinaden. Sildene blandes med marinaden og marineres minimum 2 timer og gerne 1 døgn. Pynt med friske rødløgs og fennikelskiver. Krydret rognsalat 1 ds. Torskerogn 1spsk. Persille, hakket 2 spsk. Creme fraiche 1 fed hvidløg, knust Citronsaft Drys/tilbehør: Soltørrede tomater, strimler Sorte oliven Rognen moses og blandes med creme fraichen. Resten af ingredienserne tilsættes. Salaten smages til og anrettes. 2

3 Russisk rødbedesuppe med tilbehør 3 liter ca. 500 g hakket oksekød 300 g tynde porreringe 400 g selleri finthakket/revet 175 g pastinakker, finthakket/revet 350 g rødbeder finthakket/revet 225 g gulerødder finthakket/revet 2 liter vand Hønsebouillon 2 tsk. Salt 1-2 tsk. krydderurtemix Oksekødet svitses i en stor gryde. Kom alle grønsager ned til kødet. Hæld vand, buillon, salt og krydderurtemix i gryden. Suppen skal småkoge i ca. 45 minutter. Smag suppen til. Tilbehør: Creme fraiche Hakket persille Revet ost Brød Honningmelonsalat 1 iceberg snittet fint 1 håndfuld Rucola 1 rødløg, små tern 1/4 rød chili, minitern 1 lille honningmelon, små tern 1 røde peberfrugt, små tern 2 spsk. citronsaft ½ dl olie 1 tsk. Akaciehonning 2 tsk. mynte, snittet fint Salt og peber Iceberg, rucola, rødløg, chili og peberfrugt fordeles på et fad. Bland honningmelonen med marinaden og derefter blandes den forsigtigt med salaten. Indbagt patè med champignon Patèdej: 300 g hvedemel 1½ tsk. salt 1 dl olie 1,4 dl vand 2 tsk. blå birkes Dejen æltes sammen. Juster konsistens med mere vand eller mel. Lad dejen hvile ½ time. Dejen deles i 10 stk. Fyldet: 500 g hakket svinekød/oksekød 100 g hakket løg 100 g knochenskinke, små tern 200 gg champignon, rensede og i tynde skiver 2 fed hvidløg, hakkede ½ rød chili, finthakket 1 tsk. krydderurtemix 1 tsk. Limepeber, krydderi 1-2 tsk. salt 30 g hvedemel ½-1 dl vand Det hele blandes godt sammen til fyldet. Dejen udrulles til 30 x 50 cm. Fyldet lægges i en stribe på midten af dejen. Pensel dejkanten med æg og fold endestykkerne ind over farsen. Fold siderne ind over farsen, Læg patèen på en sort plade med bagepapir. Pensel med æg og drys med blå birkes, sesamfrø eller små stykker dej som pynt. Lav små lufthuller i dejen. Bages ved 160 grader ca. 1 time. Grunddej til pizza, burger, boller, flùte m.m. 1 liter lunkent vand ½-1 pakke gær 2 tsk. salt 1 dl olie 1 kg hvedemel 400 g grahamsmel eller rugmel 200 g durummel Dejen æltes grundigt. Justeres til fugtig dej, der hæves under plastpose. Dejen formes til det ønskede. Pensles med æg, kærnemælk etc.og drysses med frø. Efterhæves og bages ved grader. 3

4 Empanadas 220 g hvedemel + evt. mere 30 g rugmel 25 g gær 2 dl Vand 1 æg ½ tsk. salt 1 spsk. Olie Fyldet: 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, pillet og hakket, 100 g champignon, hakket ½ frisk chili, finthakket 1 spsk. Olie 300 g hakket okse eller lammekød 30 g græskarkerner letristede og hakkede 2 tsk. paprika salt, peber og citronsaft Dejen: gæren udrøres i væsken. Tilsæt resten til dejen og ælt den til smidig og let fugtig konsistens. Kom mere mel i dejen, hvis den er for klistret. Løg + hvidløg svitses med olie i en gryde. Tilsæt kødet og chili, svits det med løget. Tilsæt champignonerne og svits dem med i kødfyldet. Smag til med salt, peber, citron og paprika. Rør græskarkerner i kødfyldet og sæt det derefter til afkøling i et fladt fad. Udrul dejen med kagerulle på et meldrysset bord. Udstik cirkler på 8 cm i diameter. Læg noget kødfyld på hver dejcirkel. Pensel med æggehvide i kanten af dejen. Fold dejen til en halvmåne og tryk kanten godt med en gaffel. Empanadas lægges på plader og pensles med æg og drysses med sesamfrø. Bages ved grader ca. 15 min. Bagt gulerodssalat med cashewnødder 200 g gulerødder bølgeskåret og dampet 5 minutter i ovnen. Afkølet ½ squash julienneskåret ½ rødløg, finthakket ½ etfedshvidløg, revet 50 g cashewnødder lidt 5 spice krydderi 1 tsk. Olie Lille drys salt Nødderne blandes med olie, krydderi og en smule salt. Hæld nødderne i en lille bradepande og lad dem gyldne i ovnen ved 150 grader i ca minutter. Afkølet 1/3 dl olie 1 spsk. citronsaft 1/3 tsk. 5 spice 1 spsk. friskhakkede krydderurter, citrontimian, mynte, oregano, rosmarin, persille Lidt salt og peber 1 tsk. akaciehonning Gulerødderne blandes med rødløg og squash. Bland grønsagerne med marinaden. Fordel grønsagerne på fade. Drys med cashewnødder og evt. friske krydderurter. Tzatziki 1 ½ agurk, rives groft 2 tsk. salt Agurker og salt blandes og står ½ time. Vrid eller afdryp agurkerne til de mærker tørre. 150 g græsk yoghurt 2 fed hvidløg, hakkes fint Lidt salt og peber Yoghurten røres med hvidløg og de tørrede revne agurker. Smag til med salt og peber. 4

5 Pizzafars 1 kg hakket svinekød/oksekød 20 g salt 1½tsk. Peber 2 tsk. oregano 1 tsk.gyros krydderi 1-2 tsk. garlic and herbes krydderi 3 æg 80 g hvedemel 40 g havregryn fine 2 løg hakkes fint 2 dl vand Kødet hældes i en skål. Tilsæt krydderier, æg, mel, løg og havregryn. Tilsæt vand og bland farsen meget grundigt. På en bageplade med kant og med bagepapir, fordeles farsen fladt ud som en pizza. Der kan lægges skiver af tomat eller hakket tomat fra dåse på farsen. Drys med revet ost Farspizzaen bages i ovnen Stegte ris 500 g kogte ris, kolde 2 løg i tern ½ røde peberfrugter, tern 100 g majs 1 dl Porrer, tynde skiver 50 g champignon tynde skiver 1 dl olie 1 tsk. paprika 1 tsk. karry 1 tsk. krydderurtemix Marinaden blandes med grønsagerne. Grønsagerne blandes med risene. Fordel i en bradepande og steg i ovnen ved 200 grader eller på en pande. Her skal grønsagerne svitses i olien først, inden risene steges med. Lille ovn 185 grader, høj blæser, ca. 30 min. Eller til risene er varme. Græsk salat med dild ½ iceberg, snittet 4 bøftomater 1 agurk, skiver 1 rødløg, tynde skiver 1/4 blomkål, små buketter Dildkviste 50 g fetaost 50 g sorte oliven 2 spsk græskarkerner, ristede 2 spsk. olie ½ spsk. hvidvinseddike lidt Salt Lidt akaciehonning Lidt peber Marinaden blandes sammen Grønsagerne arrangeres på et fad. Marinaden kringles over salaten. Pynt med oliven, græskarkerner og fetaost. Ovnbagte rødder 5 stk. Gulerødder 1 stor Løg 1/5 stk. Selleri ½ stk. Squash 1-2 stk. Rødbeder 2 stk. Pastinakker Marinade 1 dl Olie ½ dl Citron 2 tsk. Revet ingefær 2 fed Hvidløg revet 1 ½ tsk. Salt 2 tsk. Krydderurtemix eller friskhakkede blandede krydderurter 1 ½ tsk. Gurkemeje Grønsagerne skæres som pommes frites. Bland grønsagerne med marinaden. Fordel grønsagerne i et ildfast fad. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 1 time eller til grønsagerne er bagte. Vend rundt i grønsagerne undervejs flere gange. 5

6 Røget torsk 500 g røget torsk, tynde skiver Anrettes på et fad og pyntes med salat blade og dild Rødbedesalat med æbler og peberrod 500 g rødbeder, kogte, smuttede, tern eller stave 500 g æbler, danske, tynde både med skræl 3 dl græsk yoghurt eller creme fraiche salt, sukker g revet peberrod friske dildkviste Yoghurt blandes med peberrod, salt og sukker. Smages til. Bland æbler og rødbeder med dressingen. Gem lidt æblebåde og rødbedestave til pynt. Salaten fordeles på et fad eller i en skål. Pynt med dildkviste. Kartoffelskinketærte 600 g bagekartofler 2 porrer 250 g kogt skinke, strimlet Lidt olie til stegning Bagekartoflerne renses og skives tyndt. Porrerne skæres i tynde ringe og vaskes i koldt vand i en skål. Svits porrer og skinke i olien og tilsæt salt og peber. Kartoflerne fordeles i en smurt ovnfast fad. Oven på kartoflerne lægges porre og skinke. 5 dl mælk 3 æg 30 g hvedemel g revet ost I en stor skål kommes 1-2 liter mælk og hvedemelet piskes klumpfrit ud i mælken. Kom ost, æg og resten af mælken i skålen. Pisk det hele godt sammen. Fordel æggemælkemassen over porrerne. Bages i ovnen ved grader i ca min. Forårsruller 20 små eller 10 store 600g hakket okse eller svinekød 1 Forårsløg fintsnittet 75 g champignon, grofthakket 200 g hvidkål, finthakket 50g revet gulerod 25 g løg, finthakket - 50 g risnudler, opblødes i kogt vand, skæres i 1 cm stykker - 1 spsk. olie ½ rød chili, finthakket 2 tsk. revet ingefær 2-4 fed hvidløg, hakket fint Lidt chilipulver 1 spsk. tomatkoncentrat 1-2 tsk. stødt koriander 1 tsk.. Five spice krydderi 2-3 spsk. soya 1/4 dl æbleeddike 2 tsk. salt Lidt peber I en gryde svitses i olien, hvidløg, ingefær og chili. Kødet svitses heri. Tilsæt kål, champignon, løg, gulerod og risnudler. Tilsæt resten af ingredienserne og svits blandingen godt igennem. Smag til og hæld blandingen til afkøling i bradepander. 1 pakke med 2 ruller fillodej = 40 små forårsruller eller 20 store. Under brugen gemmes fillodejen under fugtigt viskestykke, ellers bliver det tørt. Skær hver plade i 8 eller 4 stykker efter hvor store de skal være. Læg en stribe fyld. Pensel kanterne med maizena udrørt i vand. Fold siderne lidt ind over fyldet og rul rullerne stramt sammen.. Rullerne lægges på plader og pensles med olie. Bages sprøde i ovnen ved grader og spises med det samme. Tilbehør er soya. Hvis man ikke har risnudler, kan revet kartoffel også bruges. 6

7 Humus 250 g kogte kigærter * se hvordan 20 g soltørret tomat 2 fed hvidløg 1/3 dl olie lidt salt 1-2 tsk. shawarma krydderi ½-1 spsk. citronsaft 1 dl græsk yoghurt Kigærterne blendes fint på food processoren. Soltørret tomat, hvidløg og olie blendes sammen. Det hele blandes sammen i en stor skål. Hvis det virker for tørt kan der tilsættes lidt vand eller mere græsk yoghurt. Smag til og kom humusen op i en skål. *200 g kigærter sættes i blød i rigeligt koldt vand et døgn. Bønnerne skylles grundigt i rent vand og koges i vand med laurbærblade, salt, peberkorn, lidt olie og lidt krydderurter til de er møre ca. 1 ½ time. Hvis man har mulighed for det, smager de bedre hvis de ovnbages ved grader i ca. 1 ½-2 timer i en ovnfast skål med låg. Der røres i kigærterne undervejs og checkes om der er væde nok i skålen. Bønnerne afkøles i vandet. Ristede rugbrødsstænger Skiver af rugbrød skæres i stænger, 3 eller 4 pr. skive brød. Læg stængerne på plader med bagepapir. Rist stængerne sprøde i ovnen. Salat med fennikel og appelsin 1/5 stk. hvidkål, snittet fint 4 appelsiner, pillede og skåret i tern 1/4 stk. fennikel, meget små tern 1 Forårsløg, fine tynde ringe Peperonata 2 rødløg, både 1 løg, både 2 røde peberfrugter, tern 2 x 2 cm. 1 fed hvidløg, groftskåret 2 spsk. olie 1 dl tomat i tern fra dåse 100 g hvide bønner, kogte 1 spsk. æbleeddike 1 tsk. Oregano Rødløg, løg, hvidløg og olie blandes og steges i ovnen i lille bradepande ved 180 grader ca. 20 min. Tilsæt tomat og hvide bønner. Tilsæt æbleeddike, oregano, salt og peber. Juster evt. med lidt vand, hvis blandingen er for tør. Smag til med salt og peber. Det hele bages færdig i ovnen ved 140 grader i ca. ½ time. Kyllingedunser 500 g hakket kyllingekød 2 tsk. Salt 1-2 løg, finthakket 1 æg 60 g hvedemel 1/3 stk. rød chilifrugt, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk.citronsaft 2 tsk. krydderurtemix, tørrede krydderurter 1-2 tsk. tacomix, krydderi Kødet kommes i en skål og røres først med saltet. Tilsæt resten og rør til ensartet fars ca. 5 min. Frikadellerne formes og pandesteges i olie. 2 spsk. Rapsolie 1 spsk. æbleeddike 1-2 tsk. sukker Lidt frisk rosmarin, bladene snittes fine. Salaten blandes med marinaden og anrettes i et fad. Pyntes med lyse rosiner eller tranebær 7

8 Stegt kold majssalat 30 g tørrede tomater, udblødes i vand, små tern 500 g majskerner, frost 50 g rødløg, hakket ½ spsk. rapsolie salt, peber, tørret basilikum, citronsaft 2 håndfulde babyleaves, mixsalat Løgene svitses i olien. Tomater og majs svitses med i få minutter. Smag til med salt, peber, basilikum og citron. Den stegte majssalat køles ned. Mixsalat skylles, afdryppes og blandes i salaten. Anrettes på et fad og pyntes. Kongensgaards leverposteg 1 kg svinelever, hakket 250 g løg, finthakket eller blended ¾ dl olie 150 g hvedemel 2½ dl tomatjuice eller pure og vand 3-4 æg efter størrelse 4-5 dl vand ca. 1-2 tsk. peber g salt efter smag Leveren røres med krydderier, æg, løg og hvedemelet. Tilsæt tomatjuice og olie. Vandet tilsættes lidt efter lidt. Levermassen skal have konsistens som vælling. Lav en stegeprøve i ovnen og tilsæt evt. mere smag. Levermassen skal hældes i smurte forme og bages ved grader i ca. 30 minutter. Brød med kerner 2 stk. 25 g gær 4 dl vand, lunken 3 dl yoghurt naturel, cheasy 2 tsk. Salt 1 tsk. rørsukker 0,3 dl olie 50 g solsikkekerner 50 g græskarkerner 50 g hørfrø 50 g nødder hakkede 200 g speltmel, Aurion 100 g rugmel, Aurion 400 g hvedemel, Aurion I en skål kommes vand, yoghurt, salt, sukker, olie, rugmel og speltmel. Efter det er rørt sammen tilsættes gæren. Når gæren er rørt i dejen tilsættes resten og der æltes til fugtig konsistens ikke klistret. Æltetid er ca. 10 min. For at opnå en god konsistens i det færdige resultat. Hvis det er nødvendigt justeres dejen med mere væske eller hvedemel. Dejen skal hæve til dobbelt størrelse under en plastpose. Form 2 brød af portionen enten som runde brød, der lægges på plader med bagepapir på, eller i smurte 2 l forme. Brødene skal ridses og pensles med kærnemælk. Drys med frø, kerner eller lignende. Hæves og bages ved grader i ca. 40 min. 5 spice krydderi, (til forårsrullerne) 5 stjerneanis 1 kanelstang Sri Lanka 2½ tsk. szechuanpeberkorn 1 spsk. lakridsrod 2 tsk. fennikelfrø 1½ tsk. Nelliker hele Det hele blendes på elektrisk krydderikværn og sigtes. Opbevares i glas med skruelåg. 8

9 Appelsinscones, 30 stk 600 g hvedemel fra Aurion eller hvedemel 240 g havregryn fine 1,8 dl rørsukker 3½ tsk. Bagepulver 1 tsk. Natron, 1/4 tsk. Salt 3 små æg 4 dl kærnemælk eller appelsinsaft 1,2 dl olie, 240 g rosiner 100 g chokolade hakket fint 2 appelsiner ø, skallen revet fint Bland de tørre ingredienser i en skål. Rør de våde ingredienser i melet. Dejen skal kun lige røres sammen og ikke æltes. Form 20 boller og læg dem på bagepapir og tryk dem let flade grader. Ca. 15 min. Lyse cookies 2 æg 170 g sukker 0,6 dl rapsolie ¼ dl vanillesukker ¾ tsk. bagepulver 280 g hvedemel 100 g hakket hvid og mørk chokolade 100 g hasselnødder, hakkede. Æg og sukker piskes lyse i ca. 8 min. Med håndmixer. Tilsæt olie. Bland melet med vanille og bagepulver og tilsæt dejen sammen med nødder og chokolade. Sæt på plade med ske og tryk kagerne lidt flade. Bages ved 165 grader i ca min. Menu for familieweekend: Fredag aftensmad: Orangefyldt svinekam, skysovs Orangefyldt kalkunbryst Bagte kartoffelterninger, Rødkål bagt i ovnen Rosenkål i salat med druer og æbler Ovnbagte grønsager Salatbar Aftenskaffe: Kanelæbleboller, hytteost, kaffe, te Clementiner, gulerodsstave, nødder, tørret frugt, Lørdag morgenmad: Hjemmebagt brød, rugbrød, ost, marmelade, hytteost, blødkogte æg, hjemmelavet yoghurt med jordbær, smøreost hj.lav. hjemmelavet multijuice etc.havreflakes, corn flakes, havrefras, musli, Havregryn, frugtkurv, frugtbåde, Kaffe og te. Formiddag: Kaffe, te og frugt i spisesalen. Frokost: Tomatsild Krydret rognsalat Indbagt patè med champignon Kongensgaard leverposteg Russisk rødbedesuppe med tilbehør Empanadas Honningmelonsalat Bagt gulerodssalat med cashewnødder Salatbar, rugbrød Eftermiddagskaffe: Appelsinscones, frugtkurv, Kaffe, te Aftensmad: Pizzafars, Stegte ris Græsk salat med dild Ovnbagte rødder Tzatziki Salatbar Aftenskaffe: Kanel æbleboller, hytteost, kaffe, te Gulerodsstave, clementiner, Søndag: Morgenmad som lørdag Frokost: Røget torsk, rødbede æblesalat Kartoffelskinketærte Forårsruller Humus, ristet rugbrød Kyllingedunser Kongensgaard leverposteg Peperonata Stegt kold majssalat Salat med fennikel og appelsin Salatbar, rugbrød 9

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Familie Weekend 2014

Familie Weekend 2014 Familie Weekend 2014 Kongensgaard Efterskole Menu fredag. Koteletter med fyld Kartoffelsalat med æbler Krydderstegte hokaidobåde Rødløg i hindbæreddike Stegte champignon Aftenskaffe. Æbletærte med creme

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Carnitas de Carna, 10 port. 1,2 kg oksebov etc. Skåret i grove tern

Carnitas de Carna, 10 port. 1,2 kg oksebov etc. Skåret i grove tern Carnitas de Carna, 10 port. 1,2 kg oksebov etc. Skåret i grove tern Krydderblanding: ½ dl olie 12 tsk. salt 250 g løg i tern 3 fed hvidløg, hele 1 spsk. paprika 1 tsk. røget paprika 1 tsk. stødt spidskommen

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 5 Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Baby spinat Champignon Grønt: Skalotteløg Kartofler Gulerødder Agurk Avocado Tomat

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Maden den 9. september 2006

Maden den 9. september 2006 Menuen bestod af: Pasta og rejer i chili-creme Kylling i valnøddecreme Arabiske frikadeller Kogt røget skinke Blandet salat med ristede pinjekerner og croutoner Blandet salat med emmentaler i salsa verde

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 15 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt tomat peberfrugt majs løg Andet frugt og grønt Rødløg Ruccola Rosenkål Champignoner

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Madplan december 2015 Uge 2

Madplan december 2015 Uge 2 Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Kongensgaard Efterskole Familieweekend 2011

Kongensgaard Efterskole Familieweekend 2011 Bagt gulerodssalat med rå ristede jordnødder 500 g gulerødder bølgeskåret og dampet 5 minutter,afkølet ½ squash julienneskåret ½ rødløg, finthakket 1 fed hvidløg, revet 50 g rå jordnødder 1/4 tsk. 5 spice

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 11 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt broccoli gulerod champignon hvidløg Øvrig frugt og grønt skalotteløg babyspinat

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere