Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk 1

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk 1"

Transkript

1 Orangefyldt svinekam/kalkunbryst 2,5 kg svinekam uden spæk og ben. Orangepesto: 1 dl olie 1 appelsiner, skal + saft 4 fed hvidløg 2 friske laurbærblade Lidt frisk rosmarin, nålene 2 tsk. revet ingefær 1 tsk. røget paprika 1 tsk. rosa peberkorn 2 tsk. salt Pestoen blendes sammen og smages til. Kødet skæres i 1 1 ½ cm tykke skiver og sættes sammen som hel steg i en bradepande. Pestoen pensles/fordeles imellem skiverne og ovenpå stegen. Drys stegen med lidt ekstra salt og hæld vand ved stegen. Steg ved grader ca. 1 ½-2 timer til stegen er mør. Øs væde over stegen flere gange under stegningen. Rødkål bagt i ovnen 1 rødkål 4 dl æblejuice 2-3 spsk. hindbær eller rødvinseddike 3/4 dl sukker 3/4 tsk. nelliker stødt ½ tsk. allehånde stødt 1-2 tsk. Salt lidt peber 2 spsk. olie Rødkålen snittes og marinaden blandes sammen. Det hele blandes og kommes i en dyb bradepande fad med låg. Bages i ovnen ved grader ca. 1 ½- 2 timer. Juster med væde undervejs og rør i rødkålen. Når rødkålen er mør smages den til. Bagte kartoffelterninger 1 kg bagekartofler Vaskes og skæres i grove tern 1 ½ x 1 ½ cm. Kartoffelterne lægges i koldt vand til brugen. Marinaden: ½ dl olie 2 tsk. paprika 1 tsk. krydderurtemix Lidt salt Kartoflerne afdryppes for vand. Bland marinaden sammen og bland kartoflerne i marinaden. Fordel kartoflerne på plader. Drys med salt og bland rundt i kartoflerne. Kartoflerne steges i ovnen på 210 grader i ca min. Vend rundt i kartoflerne flere gange. De skal være gyldne og gerne sprøde. Rosenkål i salat med pastinak, druer, æbler 100 g rensede rosenkål, fintsnittet 50 g pastinakker, revet fint 40 g hasselnødder, grovhakkede 100 g grønne druer 1 rød æble, tern Dressing: 20 g tørrede abrikoser, finthakkede ½ dl appelsinsaft Lidt citronsaft anelse salt Dressingen blandes og smages til. Det hele blandes meget grundigt sammen. Hældes i en skål og pyntes med lidt ekstra druer og nødder. 1

2 Ovnbagte grønsager Grove stykker af: 250 g Champignon, ¼ stykker 2 løg, grove både 2 peberfrugter, grove stykker 1 squash, skiver, ½ citron, i både 1 kvist. citrontimian ½ dl olie Salt og peber Olien blandes med citrontimian, salt og peber. Grønsagerne blandes sammen og bredes ud i enbradepande. Olien blandes ned i grønsagerne sammen med citronbådene. Bages i ovnen til grønsagerne er gyldne og bagte ved grader. Serveres drysset med citrontimian. Kanelæbleboller, 20 stk. 25 g gær 3 dl vand 2 æg 1 tsk. salt 1 ½ spsk. brun farin 0,6 dl olie 700 g hvedemel, noget kan være groft 3 stk. danske æbler, revet groft med skræl 1 god spsk. stødt kanel Gæren udrøres i lunkent vand. Tilsæt resten af ingredienserne. Juster med melet, dejen skal være fugtig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Form bollerne og sæt dem på plade. Pensel bollerne med æg. Bollerne skal hæve igen. Bages ved grader ca min. Krydrede tomatsild 30 stk. marinerede sildebidder 1 dl tomatkoncentrat 3 dl lage fra sildene ½ dl appelsinsaft 1 stang kanel, Sri Lanka 6 hele nelliker 2 stjerneanis 2 tsk.. Hele sorte peberkorn 2-3 friske hele laurbærblade 1 rødløg, tynde ringe 1/4 frisk fennikel, supertynde skiver Marinaden blandes sammen. Krydderierne skal være hele i marinaden. Sildene blandes med marinaden og marineres minimum 2 timer og gerne 1 døgn. Pynt med friske rødløgs og fennikelskiver. Krydret rognsalat 1 ds. Torskerogn 1spsk. Persille, hakket 2 spsk. Creme fraiche 1 fed hvidløg, knust Citronsaft Drys/tilbehør: Soltørrede tomater, strimler Sorte oliven Rognen moses og blandes med creme fraichen. Resten af ingredienserne tilsættes. Salaten smages til og anrettes. 2

3 Russisk rødbedesuppe med tilbehør 3 liter ca. 500 g hakket oksekød 300 g tynde porreringe 400 g selleri finthakket/revet 175 g pastinakker, finthakket/revet 350 g rødbeder finthakket/revet 225 g gulerødder finthakket/revet 2 liter vand Hønsebouillon 2 tsk. Salt 1-2 tsk. krydderurtemix Oksekødet svitses i en stor gryde. Kom alle grønsager ned til kødet. Hæld vand, buillon, salt og krydderurtemix i gryden. Suppen skal småkoge i ca. 45 minutter. Smag suppen til. Tilbehør: Creme fraiche Hakket persille Revet ost Brød Honningmelonsalat 1 iceberg snittet fint 1 håndfuld Rucola 1 rødløg, små tern 1/4 rød chili, minitern 1 lille honningmelon, små tern 1 røde peberfrugt, små tern 2 spsk. citronsaft ½ dl olie 1 tsk. Akaciehonning 2 tsk. mynte, snittet fint Salt og peber Iceberg, rucola, rødløg, chili og peberfrugt fordeles på et fad. Bland honningmelonen med marinaden og derefter blandes den forsigtigt med salaten. Indbagt patè med champignon Patèdej: 300 g hvedemel 1½ tsk. salt 1 dl olie 1,4 dl vand 2 tsk. blå birkes Dejen æltes sammen. Juster konsistens med mere vand eller mel. Lad dejen hvile ½ time. Dejen deles i 10 stk. Fyldet: 500 g hakket svinekød/oksekød 100 g hakket løg 100 g knochenskinke, små tern 200 gg champignon, rensede og i tynde skiver 2 fed hvidløg, hakkede ½ rød chili, finthakket 1 tsk. krydderurtemix 1 tsk. Limepeber, krydderi 1-2 tsk. salt 30 g hvedemel ½-1 dl vand Det hele blandes godt sammen til fyldet. Dejen udrulles til 30 x 50 cm. Fyldet lægges i en stribe på midten af dejen. Pensel dejkanten med æg og fold endestykkerne ind over farsen. Fold siderne ind over farsen, Læg patèen på en sort plade med bagepapir. Pensel med æg og drys med blå birkes, sesamfrø eller små stykker dej som pynt. Lav små lufthuller i dejen. Bages ved 160 grader ca. 1 time. Grunddej til pizza, burger, boller, flùte m.m. 1 liter lunkent vand ½-1 pakke gær 2 tsk. salt 1 dl olie 1 kg hvedemel 400 g grahamsmel eller rugmel 200 g durummel Dejen æltes grundigt. Justeres til fugtig dej, der hæves under plastpose. Dejen formes til det ønskede. Pensles med æg, kærnemælk etc.og drysses med frø. Efterhæves og bages ved grader. 3

4 Empanadas 220 g hvedemel + evt. mere 30 g rugmel 25 g gær 2 dl Vand 1 æg ½ tsk. salt 1 spsk. Olie Fyldet: 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, pillet og hakket, 100 g champignon, hakket ½ frisk chili, finthakket 1 spsk. Olie 300 g hakket okse eller lammekød 30 g græskarkerner letristede og hakkede 2 tsk. paprika salt, peber og citronsaft Dejen: gæren udrøres i væsken. Tilsæt resten til dejen og ælt den til smidig og let fugtig konsistens. Kom mere mel i dejen, hvis den er for klistret. Løg + hvidløg svitses med olie i en gryde. Tilsæt kødet og chili, svits det med løget. Tilsæt champignonerne og svits dem med i kødfyldet. Smag til med salt, peber, citron og paprika. Rør græskarkerner i kødfyldet og sæt det derefter til afkøling i et fladt fad. Udrul dejen med kagerulle på et meldrysset bord. Udstik cirkler på 8 cm i diameter. Læg noget kødfyld på hver dejcirkel. Pensel med æggehvide i kanten af dejen. Fold dejen til en halvmåne og tryk kanten godt med en gaffel. Empanadas lægges på plader og pensles med æg og drysses med sesamfrø. Bages ved grader ca. 15 min. Bagt gulerodssalat med cashewnødder 200 g gulerødder bølgeskåret og dampet 5 minutter i ovnen. Afkølet ½ squash julienneskåret ½ rødløg, finthakket ½ etfedshvidløg, revet 50 g cashewnødder lidt 5 spice krydderi 1 tsk. Olie Lille drys salt Nødderne blandes med olie, krydderi og en smule salt. Hæld nødderne i en lille bradepande og lad dem gyldne i ovnen ved 150 grader i ca minutter. Afkølet 1/3 dl olie 1 spsk. citronsaft 1/3 tsk. 5 spice 1 spsk. friskhakkede krydderurter, citrontimian, mynte, oregano, rosmarin, persille Lidt salt og peber 1 tsk. akaciehonning Gulerødderne blandes med rødløg og squash. Bland grønsagerne med marinaden. Fordel grønsagerne på fade. Drys med cashewnødder og evt. friske krydderurter. Tzatziki 1 ½ agurk, rives groft 2 tsk. salt Agurker og salt blandes og står ½ time. Vrid eller afdryp agurkerne til de mærker tørre. 150 g græsk yoghurt 2 fed hvidløg, hakkes fint Lidt salt og peber Yoghurten røres med hvidløg og de tørrede revne agurker. Smag til med salt og peber. 4

5 Pizzafars 1 kg hakket svinekød/oksekød 20 g salt 1½tsk. Peber 2 tsk. oregano 1 tsk.gyros krydderi 1-2 tsk. garlic and herbes krydderi 3 æg 80 g hvedemel 40 g havregryn fine 2 løg hakkes fint 2 dl vand Kødet hældes i en skål. Tilsæt krydderier, æg, mel, løg og havregryn. Tilsæt vand og bland farsen meget grundigt. På en bageplade med kant og med bagepapir, fordeles farsen fladt ud som en pizza. Der kan lægges skiver af tomat eller hakket tomat fra dåse på farsen. Drys med revet ost Farspizzaen bages i ovnen Stegte ris 500 g kogte ris, kolde 2 løg i tern ½ røde peberfrugter, tern 100 g majs 1 dl Porrer, tynde skiver 50 g champignon tynde skiver 1 dl olie 1 tsk. paprika 1 tsk. karry 1 tsk. krydderurtemix Marinaden blandes med grønsagerne. Grønsagerne blandes med risene. Fordel i en bradepande og steg i ovnen ved 200 grader eller på en pande. Her skal grønsagerne svitses i olien først, inden risene steges med. Lille ovn 185 grader, høj blæser, ca. 30 min. Eller til risene er varme. Græsk salat med dild ½ iceberg, snittet 4 bøftomater 1 agurk, skiver 1 rødløg, tynde skiver 1/4 blomkål, små buketter Dildkviste 50 g fetaost 50 g sorte oliven 2 spsk græskarkerner, ristede 2 spsk. olie ½ spsk. hvidvinseddike lidt Salt Lidt akaciehonning Lidt peber Marinaden blandes sammen Grønsagerne arrangeres på et fad. Marinaden kringles over salaten. Pynt med oliven, græskarkerner og fetaost. Ovnbagte rødder 5 stk. Gulerødder 1 stor Løg 1/5 stk. Selleri ½ stk. Squash 1-2 stk. Rødbeder 2 stk. Pastinakker Marinade 1 dl Olie ½ dl Citron 2 tsk. Revet ingefær 2 fed Hvidløg revet 1 ½ tsk. Salt 2 tsk. Krydderurtemix eller friskhakkede blandede krydderurter 1 ½ tsk. Gurkemeje Grønsagerne skæres som pommes frites. Bland grønsagerne med marinaden. Fordel grønsagerne i et ildfast fad. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 1 time eller til grønsagerne er bagte. Vend rundt i grønsagerne undervejs flere gange. 5

6 Røget torsk 500 g røget torsk, tynde skiver Anrettes på et fad og pyntes med salat blade og dild Rødbedesalat med æbler og peberrod 500 g rødbeder, kogte, smuttede, tern eller stave 500 g æbler, danske, tynde både med skræl 3 dl græsk yoghurt eller creme fraiche salt, sukker g revet peberrod friske dildkviste Yoghurt blandes med peberrod, salt og sukker. Smages til. Bland æbler og rødbeder med dressingen. Gem lidt æblebåde og rødbedestave til pynt. Salaten fordeles på et fad eller i en skål. Pynt med dildkviste. Kartoffelskinketærte 600 g bagekartofler 2 porrer 250 g kogt skinke, strimlet Lidt olie til stegning Bagekartoflerne renses og skives tyndt. Porrerne skæres i tynde ringe og vaskes i koldt vand i en skål. Svits porrer og skinke i olien og tilsæt salt og peber. Kartoflerne fordeles i en smurt ovnfast fad. Oven på kartoflerne lægges porre og skinke. 5 dl mælk 3 æg 30 g hvedemel g revet ost I en stor skål kommes 1-2 liter mælk og hvedemelet piskes klumpfrit ud i mælken. Kom ost, æg og resten af mælken i skålen. Pisk det hele godt sammen. Fordel æggemælkemassen over porrerne. Bages i ovnen ved grader i ca min. Forårsruller 20 små eller 10 store 600g hakket okse eller svinekød 1 Forårsløg fintsnittet 75 g champignon, grofthakket 200 g hvidkål, finthakket 50g revet gulerod 25 g løg, finthakket - 50 g risnudler, opblødes i kogt vand, skæres i 1 cm stykker - 1 spsk. olie ½ rød chili, finthakket 2 tsk. revet ingefær 2-4 fed hvidløg, hakket fint Lidt chilipulver 1 spsk. tomatkoncentrat 1-2 tsk. stødt koriander 1 tsk.. Five spice krydderi 2-3 spsk. soya 1/4 dl æbleeddike 2 tsk. salt Lidt peber I en gryde svitses i olien, hvidløg, ingefær og chili. Kødet svitses heri. Tilsæt kål, champignon, løg, gulerod og risnudler. Tilsæt resten af ingredienserne og svits blandingen godt igennem. Smag til og hæld blandingen til afkøling i bradepander. 1 pakke med 2 ruller fillodej = 40 små forårsruller eller 20 store. Under brugen gemmes fillodejen under fugtigt viskestykke, ellers bliver det tørt. Skær hver plade i 8 eller 4 stykker efter hvor store de skal være. Læg en stribe fyld. Pensel kanterne med maizena udrørt i vand. Fold siderne lidt ind over fyldet og rul rullerne stramt sammen.. Rullerne lægges på plader og pensles med olie. Bages sprøde i ovnen ved grader og spises med det samme. Tilbehør er soya. Hvis man ikke har risnudler, kan revet kartoffel også bruges. 6

7 Humus 250 g kogte kigærter * se hvordan 20 g soltørret tomat 2 fed hvidløg 1/3 dl olie lidt salt 1-2 tsk. shawarma krydderi ½-1 spsk. citronsaft 1 dl græsk yoghurt Kigærterne blendes fint på food processoren. Soltørret tomat, hvidløg og olie blendes sammen. Det hele blandes sammen i en stor skål. Hvis det virker for tørt kan der tilsættes lidt vand eller mere græsk yoghurt. Smag til og kom humusen op i en skål. *200 g kigærter sættes i blød i rigeligt koldt vand et døgn. Bønnerne skylles grundigt i rent vand og koges i vand med laurbærblade, salt, peberkorn, lidt olie og lidt krydderurter til de er møre ca. 1 ½ time. Hvis man har mulighed for det, smager de bedre hvis de ovnbages ved grader i ca. 1 ½-2 timer i en ovnfast skål med låg. Der røres i kigærterne undervejs og checkes om der er væde nok i skålen. Bønnerne afkøles i vandet. Ristede rugbrødsstænger Skiver af rugbrød skæres i stænger, 3 eller 4 pr. skive brød. Læg stængerne på plader med bagepapir. Rist stængerne sprøde i ovnen. Salat med fennikel og appelsin 1/5 stk. hvidkål, snittet fint 4 appelsiner, pillede og skåret i tern 1/4 stk. fennikel, meget små tern 1 Forårsløg, fine tynde ringe Peperonata 2 rødløg, både 1 løg, både 2 røde peberfrugter, tern 2 x 2 cm. 1 fed hvidløg, groftskåret 2 spsk. olie 1 dl tomat i tern fra dåse 100 g hvide bønner, kogte 1 spsk. æbleeddike 1 tsk. Oregano Rødløg, løg, hvidløg og olie blandes og steges i ovnen i lille bradepande ved 180 grader ca. 20 min. Tilsæt tomat og hvide bønner. Tilsæt æbleeddike, oregano, salt og peber. Juster evt. med lidt vand, hvis blandingen er for tør. Smag til med salt og peber. Det hele bages færdig i ovnen ved 140 grader i ca. ½ time. Kyllingedunser 500 g hakket kyllingekød 2 tsk. Salt 1-2 løg, finthakket 1 æg 60 g hvedemel 1/3 stk. rød chilifrugt, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk.citronsaft 2 tsk. krydderurtemix, tørrede krydderurter 1-2 tsk. tacomix, krydderi Kødet kommes i en skål og røres først med saltet. Tilsæt resten og rør til ensartet fars ca. 5 min. Frikadellerne formes og pandesteges i olie. 2 spsk. Rapsolie 1 spsk. æbleeddike 1-2 tsk. sukker Lidt frisk rosmarin, bladene snittes fine. Salaten blandes med marinaden og anrettes i et fad. Pyntes med lyse rosiner eller tranebær 7

8 Stegt kold majssalat 30 g tørrede tomater, udblødes i vand, små tern 500 g majskerner, frost 50 g rødløg, hakket ½ spsk. rapsolie salt, peber, tørret basilikum, citronsaft 2 håndfulde babyleaves, mixsalat Løgene svitses i olien. Tomater og majs svitses med i få minutter. Smag til med salt, peber, basilikum og citron. Den stegte majssalat køles ned. Mixsalat skylles, afdryppes og blandes i salaten. Anrettes på et fad og pyntes. Kongensgaards leverposteg 1 kg svinelever, hakket 250 g løg, finthakket eller blended ¾ dl olie 150 g hvedemel 2½ dl tomatjuice eller pure og vand 3-4 æg efter størrelse 4-5 dl vand ca. 1-2 tsk. peber g salt efter smag Leveren røres med krydderier, æg, løg og hvedemelet. Tilsæt tomatjuice og olie. Vandet tilsættes lidt efter lidt. Levermassen skal have konsistens som vælling. Lav en stegeprøve i ovnen og tilsæt evt. mere smag. Levermassen skal hældes i smurte forme og bages ved grader i ca. 30 minutter. Brød med kerner 2 stk. 25 g gær 4 dl vand, lunken 3 dl yoghurt naturel, cheasy 2 tsk. Salt 1 tsk. rørsukker 0,3 dl olie 50 g solsikkekerner 50 g græskarkerner 50 g hørfrø 50 g nødder hakkede 200 g speltmel, Aurion 100 g rugmel, Aurion 400 g hvedemel, Aurion I en skål kommes vand, yoghurt, salt, sukker, olie, rugmel og speltmel. Efter det er rørt sammen tilsættes gæren. Når gæren er rørt i dejen tilsættes resten og der æltes til fugtig konsistens ikke klistret. Æltetid er ca. 10 min. For at opnå en god konsistens i det færdige resultat. Hvis det er nødvendigt justeres dejen med mere væske eller hvedemel. Dejen skal hæve til dobbelt størrelse under en plastpose. Form 2 brød af portionen enten som runde brød, der lægges på plader med bagepapir på, eller i smurte 2 l forme. Brødene skal ridses og pensles med kærnemælk. Drys med frø, kerner eller lignende. Hæves og bages ved grader i ca. 40 min. 5 spice krydderi, (til forårsrullerne) 5 stjerneanis 1 kanelstang Sri Lanka 2½ tsk. szechuanpeberkorn 1 spsk. lakridsrod 2 tsk. fennikelfrø 1½ tsk. Nelliker hele Det hele blendes på elektrisk krydderikværn og sigtes. Opbevares i glas med skruelåg. 8

9 Appelsinscones, 30 stk 600 g hvedemel fra Aurion eller hvedemel 240 g havregryn fine 1,8 dl rørsukker 3½ tsk. Bagepulver 1 tsk. Natron, 1/4 tsk. Salt 3 små æg 4 dl kærnemælk eller appelsinsaft 1,2 dl olie, 240 g rosiner 100 g chokolade hakket fint 2 appelsiner ø, skallen revet fint Bland de tørre ingredienser i en skål. Rør de våde ingredienser i melet. Dejen skal kun lige røres sammen og ikke æltes. Form 20 boller og læg dem på bagepapir og tryk dem let flade grader. Ca. 15 min. Lyse cookies 2 æg 170 g sukker 0,6 dl rapsolie ¼ dl vanillesukker ¾ tsk. bagepulver 280 g hvedemel 100 g hakket hvid og mørk chokolade 100 g hasselnødder, hakkede. Æg og sukker piskes lyse i ca. 8 min. Med håndmixer. Tilsæt olie. Bland melet med vanille og bagepulver og tilsæt dejen sammen med nødder og chokolade. Sæt på plade med ske og tryk kagerne lidt flade. Bages ved 165 grader i ca min. Menu for familieweekend: Fredag aftensmad: Orangefyldt svinekam, skysovs Orangefyldt kalkunbryst Bagte kartoffelterninger, Rødkål bagt i ovnen Rosenkål i salat med druer og æbler Ovnbagte grønsager Salatbar Aftenskaffe: Kanelæbleboller, hytteost, kaffe, te Clementiner, gulerodsstave, nødder, tørret frugt, Lørdag morgenmad: Hjemmebagt brød, rugbrød, ost, marmelade, hytteost, blødkogte æg, hjemmelavet yoghurt med jordbær, smøreost hj.lav. hjemmelavet multijuice etc.havreflakes, corn flakes, havrefras, musli, Havregryn, frugtkurv, frugtbåde, Kaffe og te. Formiddag: Kaffe, te og frugt i spisesalen. Frokost: Tomatsild Krydret rognsalat Indbagt patè med champignon Kongensgaard leverposteg Russisk rødbedesuppe med tilbehør Empanadas Honningmelonsalat Bagt gulerodssalat med cashewnødder Salatbar, rugbrød Eftermiddagskaffe: Appelsinscones, frugtkurv, Kaffe, te Aftensmad: Pizzafars, Stegte ris Græsk salat med dild Ovnbagte rødder Tzatziki Salatbar Aftenskaffe: Kanel æbleboller, hytteost, kaffe, te Gulerodsstave, clementiner, Søndag: Morgenmad som lørdag Frokost: Røget torsk, rødbede æblesalat Kartoffelskinketærte Forårsruller Humus, ristet rugbrød Kyllingedunser Kongensgaard leverposteg Peperonata Stegt kold majssalat Salat med fennikel og appelsin Salatbar, rugbrød 9

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kongensgaard Efterskole Familieweekend 2011

Kongensgaard Efterskole Familieweekend 2011 Bagt gulerodssalat med rå ristede jordnødder 500 g gulerødder bølgeskåret og dampet 5 minutter,afkølet ½ squash julienneskåret ½ rødløg, finthakket 1 fed hvidløg, revet 50 g rå jordnødder 1/4 tsk. 5 spice

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 10 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere