2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011 OLDTIDSJUL Trolddomskyndige Annette Høst fejrer solens genkomst ved vintersolhverv i stedet for den kristne jul. Læs artiklen på side 4 Foto: Ricardo Ramirez BOBLER TIL NYTÅR Torsdag d kl vil der være GRATIS smagsprøver på vore mousserende vine. God jul og godt nytår Økologisk Købmand Vi har åbent alle hverdage mellem jul og nytår. Vi har et stort udvalg af værtindegaver. Rigtig glædelig jul! TILBRING JULEN I MARSAILLES. KUN 500 KR.! Jean-Claude Izzo s krimitrilogi. Blue, jazzy og spændende. Total Kheops, Chourmo og Solea, pr. bd. 200 kr. Alle tre 500 kr. THORSHAVNSGADE 24 TLF.: TLF.: Islands Brygge 25 Tlf Læs mere på ISLANDS BRYGGE 21 TLF MAN-FRE: 9-18 LØR: Vi holder åbent alle søndage op til Jul Alt til juleklip

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011 BRYGGEMAD Det smager da altid lidt af jul Måske er også du allerede ved at være stopfordret med julemad og trænger til en lettere alternativ juleaftensmenu. Vi har bedt kogemanden og bryggeboen Nikolaj Kirk give sit bedste bud på en lidt anderledes julemad med vinger. Af Nethe Plenge Allerede i de første to decemberuger har mit køkken duftet af to ænder, tre gæs, heraf én tam og to vilde, og jeg har en julefrokost på bedding med endnu et andekræ på traditionel julemanér inden jul. Egentlig bliver jeg nok aldrig for alvor træt af den traditionelle juletilberedning af and og gås som sådan, men jeg vil da ikke afvise, at det kunne være dejligt med bare en lille variation over fjerkrætemaet på årets julemenu, før mine smagsløg trættes. Derfor gik jeg til konsultation hos min lokale kogedoktor, Nikolaj Kirk. Hvad gør man, når man er blevet slidt i andestegen? Fugle fra varme lande Kirk foreslår to alternative fjerkræ til juletiden. Den første,»yassa gena«, er en ret af kylling, ja faktisk en af Nikolaj Kirks egne favorit-retter, der egentlig bare er en krydret kylling i løgsovs. Og forslaget til en anden andetilberedning er en appelsinkogt, aniskrydret and, som den bliver tilberedt på Borneo.»Køb en rigtig god kylling til yassa genaen,«anbefaler den kogekloge, og det bør man jo nok tage sig råd til på så festlig en aften. Ligeledes kan det kun anbefales at investere i en god landand til den anden juleret, den varmt krydrede and. Begge opskrifter findes i bokse på siden, hvor man ligeledes kan finde opskriften på en variant af en risdessert,»khir«, som stammer fra samme Kirks rejse til Nepal. Noget juleri skal der jo være, så på siden finder man også en ægte og meget traditionel julekage til kaffen ved træet og gaverne. Velbekomme og glædelig jul! Kogekone, madskribent og forfatter Nethe Plenge kigger på Bryggens madvaner med falsterske briller. Hun undersøger, hvad man som bryggebo kan putte i munden. Når man er født med en grydeske i hånden, har man altid gode råd til, hvordan gryderne skal fyldes. Læs mere: JULE-YASSA-KYLLING Jule-yassa-kylling med græskar og spidskål 4 personer Yassa: ½ økokylling 2 dl hvidvinseddike saft presset af 2 citroner ½ liter hønsebouillon eller vand 16 små hvidløgsfed 2-3 stk. Løg 2 cm. ingefær Habanero-chili efter behag lidt olivenolie Pil og hak hvidløgene meget fint, nærmest til en mos. Kom mosen i en skål med hvidvinseddike samt presset citronsaft, og tilsæt også løgene, som er skåret i ringe. Bland det godt sammen. Del kyllingen i passende stykker og kom den i citroneddike-marinaden. Krydr med friskkværnet sort peber og bland sammen. Lad kyllingekødet trække i denne marinade gerne i 3 timer. Løft kylling op af marinaden og steg stykkerne gyldne og sprøde i en bredbundet gryde eller i ovnen. Fjern kyllingestykkerne fra gryden og læg dem i en skål. Sigt løg og hvidløg fra marinaden og sauter dem gyldne, som til bløde løg, i gryden med olivenolie. Kom kyllingestykkerne heri sammen med marinaden. Lad det simre godt ind, og tilsæt så hønsebouillon. Kom låg over og lad nu alt simre, til kyllingekødet er mørt. Fjern derpå låget og indkog kraften (sovsen) stille og roligt, så den bliver til en tyk sovs. Server derefter med grønsager ved siden af. Tilbehør: Imens kyllingen marinerer, kan man forberede tilbehøret: Græskar: Skræl ¼ af et lille græskar og del det i passende stykker. Kom på en bakke og dryp olie på samt lidt citronsaft. Krydr med salt og peber, dæk med stanniol, og bag derpå kødet i ovnen ved 160 grader, til det er helt mørt, cirka 45 minutter. Tag ud og køl det let ned. Purer derpå græskarkødet i en foodprocessor til en fin pure, krydder med salt og peber og tilsmag med citronsaft og olivenolie. Kom i en lille gryde og hold lun. Grønt: Snit et spidskål i passende stykker, kom i en skål og krydder med friskkværnet peber, salt og citronsaft. Tilsæt lidt honning, oliven olie og sennep. Vend godt sammen og drys ristede jordnødder udover sammen med plukket koriander. Server som sprødt, frisk tilbehør. Stegt and med appelsin Den friske appelsinsmag sammen med den lakridsagtige stjerneanis er simpelthen fremragende til det søde andekød. Det er vigtigt, at anden koger længe nok, så kødet bliver helt mørt. Ingredienser 1 and 4 fed hvidløg 4 cm. frisk ingefær saft af 6 appelsiner 3 stjerneanis 2-3 små røde chilier 1 stængel citrongræs 20 gram palmesukker 1 tsk. fishsauce friskkværnet sort peber majsmel pisket sammen med en smule vand 4 forårsløg Skær anden i grove stykker og læg dem i en gryde. Steg dem ved svag varme i nogle minutter, indtil fedtet smelter fra og kan hældes fra gryden. Mos hvidløgsfeddene og kom dem i en gryde. Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver, og kom også dem i gryden. Hæld appelsinsaft over, så det næsten dækker kødet. Kom så hele stjerneanis ved sammen med chilierne. Bank citrongræsset (med flad hånd, et knivskaft eller lignende) og kom også dette i sammen med palmesukkeret. Læg låg på og lad simre, indtil kødet er helt mørt. Cirka 40 minutter. Tag låget af gryden og krydr med fishsauce og sort peber. Kog videre i et par minutter. Løft kødet op og anret det på et varmt fad. Pisk lidt majsmel sammen med lidt vand, og kom det i saucen, så den jævner. Lad den simre et par minutter og hæld så saucen over kødet. Snit forårsløg og drys dem over. Server straks. Opskrift fra»mit lykkelige køkken«af Nikolaj Kirk. Risdessert Khir Denne dessert er lavet af basmati-ris, som ikke moser ud på samme måde som grødris og derfor giver en anden og fin dessertoplevelse, end man opnår med den velkendte grødris. Basmatiris fås i alle supermarkeder. Ingredienser til 6-8 portioner: 1 ½ liter mælk 1 dl basmati-ris 1 spsk smør ½ dl revet kokosnød ½ dl cashewnødder ¼ dl sukker ¼ dl lyse rosiner 1-2 kanelstænger Kom mælken i en stor gryde og bring den langsomt i kog. Kom risene i. Tilsæt også smørret og rør sammen i nogle minutter. Lad det derefter simre i minutter ved svag varme. Kom kokos ved, hak nødderne groft og tilsæt dem sammen med sukker, rosiner og kanel. Læg låg på og lad det simre igen i minutter. Tag desserten af varmen og lad den køle lidt af. Servering: Server lun, drysset med lidt sød kanel og lidt ekstra hakkede nødder på. Desserten kan også køles ned og serveres kold, men så skal man røre den lind og luftig igen, når man tager den ud af køleskabet. DEN EVIGTGYLDIGE, TRADITIONELLE JULEMENU NB! Hvis du alligevel gerne vil holde traditionerne i hævd med and, rødkål, sovs og brunede kartofler, findes anvisningen på den vellykkede julebryggemenu i Bryggebladet nr. 20 fra 2010 i kultursektionen på side 9. Bladet kan genfindes på klik i venstre side af skærmbilledet på»artikelarkiv«, eller få hjælp af en flink bibliotekar! JULEKAGE Læserne skal ikke snydes for gammeldags julerier. Her en opskrift af Charles Mourier, København 1821, nydansket i»bag brødet«af Bi Skaarup, side kg fint hvedemel 250 g smør 50 g sukker 350 g rosiner 350 g korender 20 stykker kardemomme 50 g sukat i små tern 50 g gær ca. 1 liter lunken mælk (start med 7 dl. og hold resten tilbage, og tilsæt kun lidt mere ad gangen, indtil den rette konsistens er opnået på dejen.) Det hele æltes med lunken mælk, til det opnår en blød, men sammenhængende dej med en noget lind konsistens, som dog slipper hænderne. Lad den hæve lunt til dobbelt størrelse og slå den op og form til en flad, rund kage på en bagepapirbeklædt plade. Den hæves igen i en halv times tid. Pensles med æggeblomme og bages ved god varme som brød, dvs. 250 grader i minutter. Julekage.»Til to Pund fiint Hvedemeel tages et halvt Pund Smør, tre Lod Sukker, et Fjerdingpund Rosiner ligesaamange Corender, der skylles vel af, tyve Stykker Cardemomme og en Spiseske fuld Gjær «Foto: Bi Skaarup fra bogen»bag brødet«

3 GLÆDELIG JULEGAVESHOPPING ESHOPPING Tag familien med til klassisk jul som i gamle dage. Vi sørger for ægte julehygge, julestemning, levende julemusik og besøg af julemanden hver weekend. Åbent hver søndag kl MIN. FRA KØBENHAVN CENTRUM 3 TIMERS GRATIS PARKERING HVERDAGE LØRDAG ÅBENT HVER SØNDAG Læs mere om julen på Fisketorvet.dk iphone App

4 ÅBENT HVER SØNDAG HERFRA OG TIL JULEAFTEN man-fre 9-21 lør 9-18 søn ELLER 3 PAKKER 120,- HUSK AT RINGE PÅ SLAGTERENS DØR HVIS DU HAR NOGLE SPECIELLE ØNSKER! Slagteren tilbyder tykstegsbøffer, peberbøffer eller medaljoner på mindst 350 g. Husk at bestille din ferske juleand eller steg hos slagteren senest den 19. december. SUPER INTROPRISER!!! Besøg vores nye bager, Jannik! GUSTAV RUGBRØD 10,- WIENERKRINGLE 10,- CUP CAKES 4 STK. 50,- JULEVIN 6 FL. 299,- God, lækker julevin, Canaja eller Chablis. (Husk også at købe vin inden den nye afgift!) HUSK AT VORES TILBUDSAVIS NU STARTER OM SØNDAGEN :-)

5 15. DECEMBER SEKTION BRYGGEBLADET 5 BRYGGEJUL Oldnordisk jul på Bryggen Inden kristendommen fejrede vi jul og solens genkomst på årets korteste dag, når det var vintersolhverv. Annette Høst, troldkyndig kvinde fra Ballonparken, fejrer den stadig. Hun byder lyset velkommen med bål, og så»drikker hun jul«. Af Marlena Reimer Pedersen Jeg skriver hverken julekort eller giver eller får julegaver, så jeg er stået af det ræs. Og det er sådan en befrielse, siger Annette Høst, der er blevet kaldt troldkvinde, shaman og vølve. Selv betegner hun sig som troldkyndig, der følger den sti, der er fælles for shamanen, vølven og heksen. Hun er altså ikke kristen men arbejder ud fra Nordens magiske traditioner og har undervist i shamanisme siden Hele sit voksenliv har hun boet i Ballonparken her på Bryggen. Shamanismen er en måde at genoptage kontakten til Jorden. Vi skal gøre os mere og mere umage med at bevare kontakten med naturen, for vi har mistet utrolig mange kompetencer i relation til naturen bare i løbet af nogle årtier. For eksempel er der ikke mange, der ved, hvor verdenshjørnerne er længere, siger Annette Høst. Længslen efter naturen Det vigtigste for hende er at vejlede andre i, hvordan de finder tilbage til naturen. Hun oplever, at mange moderne mennesker har en længsel efter den gamle traditionelle viden om naturen og tilknytningen til Jorden. Annette Høst fejrer ikke jul. Derimod fejrer hun vintersolhverv. Det er årets korteste og mørkeste dag, hvor vi står på tærsklen til lysets og solens venden tilbage. Vintersolhverv er naturens nytår solens nytår. For mig er det en fantastisk tid. Der skal gives gaver til naturvæsener, og det er her, julegrøden kommer ind i billedet, siger Annette Høst. Hun oplever, at den kristne jul og den førkristne jul har mange ligheder. Naturens nytår Ifølge hende er solhverv, jul og nytår oprindelig blevet fejret som én og samme fest. Men jul og nytår er i løbet af århundreder blevet skilt fra hinanden og den solbegivenhed, som de hænger sammen med. Kalenderen er sidenhen skredet fra hinanden. Der er meget af den hedenske juls indhold, som den kristne kirke har taget til sig. Så julen ligger nu tre dage fra vintersolhverv ligesom sankthans er flyttet tre dage fra sommersolhverv årets længste dag, siger Annette Høst. Vintersolhverv og årets korteste dag falder enten den 21. eller 22. december. I år er vintersolhverv torsdag den 22. december. På denne mørke dag står solen op i sydøst og følger årets laveste og korteste himmelbane, der ender i sydvest. Dagen er kun syv timer lang mod sommersolhvervsdagen, der er 17 en halv time lang. Her i Danmark er der altså mere end ti timers forskel på de to dages længde. Natten inden vintersolhverv er dermed årets længste nat. Ønsker for det nye år Den fede måde at fejre vintersolhverv er ved at skåle for det nye år med øl, mjød, eller hvad man nu har, og lave bål og springe over bålet med sine ønsker for det nye år. Sidste år havde jeg nogle ret store ønsker. De gik i opfyldelse. Det er ret fantastisk, og det koster jo ingenting, siger Annette Høst og ler. I sin bog»jorden Synger«skriver hun, at ordet jul første gang findes på skrift i år 900, hvor der bliver skrevet om at»drikke jul«. Her var en af de vigtigste handlinger den rituelle øldrikning, hvor drikkehornet blev sendt rundt i familiekredsen med ønsket om»godt år og fred«. Foto: Ricardo Ramirez Det er et ritual, hvor man står i en kreds og skåler hele vejen rundt og dermed laver en cirkel. Det er et menneskefællesskab samtidig med, at det også har en magisk og åndelig betydning. Lidt ligesom den cirkel man danner, når man går rundt om juletræet, forklarer Annette Høst. En kraftfuld tærskel Den hedenske jul var først og fremmest en frugtbarhedsfest og en tid for fred og hvile. Omkring vintersolhverv, jul og nytår ligger alle naturens safter i dvale. Derfor kan vi også selv bringe os selv i harmoni med naturen ved at slappe af og holde fri. Så kan vi tage fat på det nye år med fornyede kræfter. Ifølge Bryggens troldkyndige er overgangen til det ny solår årets mest kraftfulde tærskel. Årstidsritualerne handler om at arbejde med naturens gang, så vores åndelige handlinger og fester er i pagt med den langt større naturkraft, der ligger i årstiderne og deres skift.»jeg befinder mig her i øjeblikket med hud og hår. Men samtidig ser jeg altid det øjeblik, jeg er i, på sin plads i naturens egen kalender som et større perspektiv uden om mig. Tænk at få lov til at være midt i et så stort, roligt fremadrullende drama om liv og død, om ubændig blomstring og afklaret henvisnen. De belæringer om forgængelighed og evighed, jeg ikke fatter i år, dem fatter jeg måske næste år, når hjulet er drejet en omgang,«skriver Annette Høst i Jorden Synger. Med ønsket om et frugtbart år og fred. Læs mere om nordisk shamanisme i Annette Høsts bog»jorden Synger«eller på shaman-center.dk Naturens rytme. Annette Høst har fået en særlig forbindelse med Jorden gennem sit mangeårige arbejde med shamanisme, urter og åndelige rejser. Fælleden er et af de steder, hvor hun holder af at opleve naturen.

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011 BRYGGEFAMILIE Bagom Linse(n) Bryggens svar på de kongelige: Hele efteråret har Danmark kunnet følge med i Kessler-familiens liv. Og nu er der nye afsnit på vej. Af Morten Larsen To røde stearinlys... Det er ingredienserne i Linse Kesslers julepynt. Jeg plejer ellers at have både juletræ i stuen og en lyskæde fra Tuborg hængende i vinduerne, fortæller Linse Kessler til Bryggebladet. Men i år er der ikke pyntet op til jul. Linse Kessler er nemlig i gang med at blive filmet til endnu en omgang»familien Fra Bryggen«. De nye afsnit bliver først sendt til februar. Så alt, hvad der signalerer jul, skal væk, så hendes fireværelses lejlighed i Leifsgade er klar til optagelse, når filmselskabet Metronome kommer på besøg. Og det gør de næsten dagligt i disse dage. Mission: Hvem er Linse? Og filmes skal der! Linse Kessler har nemlig en mission: Hun vil være kendt for at være den, hun i virkeligheden er. Nu vil Linse selv skrive sin historie. Det skal foregå for åben skærm med familien Danmark som publikum og TV3 som det store lærred. Derfor sagde hun ja til at deltage i en reality-serie om hendes liv. Det blev til i alt 250 timers optagelser, hvor et kamerahold fulgte Kessler-familien i tykt og tyndt. Men hvorfor sige ja til at få sit liv udstillet på tv? Mange kender mig kun fra de kulørte ugeblade. Her får de kun den Linse at se med de store bryster. Jeg vil gerne vise, at jeg er mere end det. Det er især ugeblade som Se & Hør, der har fremstillet mig som en blondine med store bryster. Her synes jeg kun, det er billederne, der får lov at tale og ikke personen, forklarer Linse og uddyber: Folk har set skævt til mig i lang tid på grund af mine bryster. Nu vil jeg gerne vise, hvem der gemmer sig inde bag de store bryster og pyntet. Derfor sagde jeg ja til at deltage i serien. Streg i sandet ved dildoen Er der en grænse for, hvad du vil stå model til på TV3? Ja! En dag fik en af produktionsfolkene en»lys idé«. Han syntes, det kunne være sjovt, hvis min veninde, Ditte, og mig tog en tur ud og købte dildoer. Men dér satte Linse en streg i sandet. Ja, jeg køber dildoer, men det er en privat sag. Jeg kunne aldrig finde på at købe dildoer for åben skærm. Jeg er 45 år. Det er simpelthen for plat, det gider jeg ikke være med til. Filmselskabet bag Kesslerfølgetonen filmer fire gange om ugen i op til otte timer om dagen. Det kan da godt være hårdt at»være på«og blive filmet i så mange timer. Men jeg føler det ikke som om, vi vender vrangen ud på os selv og udstillet vores privatliv. Eksempelvis holder vi vores kærester for os selv fans Og hvis det er opmærksomhed om sin person, som Linse Kessler ønsker, så har hun fået den: Siden TV3 onsdag den 14. september klokken 21 gik i luften med»familien Fra Bryggen«, er hendes fanside på Facebook vokset til over medlemmer. Her blomstrer debatten om alt lige fra de billeder, som Linse har lagt ind af sig selv, til forbud mod kamphunde. Herudover har Linse også sin egen blog: Hun går straks ind på sin Facebook-side og sender et par beskeder. Det er ikke let. Det tager tid med de lange, glimmerbelagte, orange negle. Nogle gange brokker folk sig over, at jeg er for langsom til at svare dem, når jeg chatter. Men det er altså derfor, smiler Linse og kigger ned på sine kunstige negle. Og der er godt nyt til de mange fans: Snart kan de købe en T-shirt med Linse Kessler i liggende tilstand til 100 kroner. Ingen sendetid til økologi TV3 s filmhold var med, da Linse besøgte en gård, der opdrætter økologiske kyllinger. Her forsøgte Linse at slå et slag for dyrevelfærd og økologi. Men klippet nåede aldrig ud til seerne. Det

7 15. DECEMBER SEKTION BRYGGEBLADET 7 Fotos: Ricardo Ramirez liste over hunderacer, politikerne overvejer at forbyde. Det gør mig vred, at politikerne vil forbyde visse hunderacer. Til sidst render vi allesammen rundt med en puddel! udbryder Linse Kessler. Samler på P-bøder Og den temperamentsfulde dame har flere gange under optagelserne hastet ind i sin bil for at smække med døren og tælle til ti for at undgå at tænde af for åben skærm. Eksempelvis da hun fik endnu en parkeringsbøde til samlingen som hun straks lagde i skuffen sammen med de 27 andre ubetalte bøder. Men efter at have rundet de 45 år er Linse Kessler måske ved at falde lidt til ro. I hendes vindueskarm står i glas og ramme hendes straffeattest, som hun fik udskrevet for nylig. For første gang nogensinde har jeg en ren straffeattest, siger Linse Kessler stolt. Hun har aldrig lagt skjul på, at hun har siddet i spjældet op mod syv år, hvis man lægger de mange dage bag tremmer sammen. Andre kendte forsøger at bevare den pæne overflade. Jeg synes ikke, der er nogen grund til at forsøge at skjule, at ikke alle er fejlfri og velfriserede, smiler Linse Kessler. min mor en sms fra værtshuset, om vi kan rykke vores aftale til i morgen, smiler Linse Kessler. Jul Juleaften tilbringer Linse traditionen tro sammen med sin datter, sin mor, Mikkel Kessler og Mikkels far. Det foregår ligesom i alle andre familier: Vi spiser en masse god mad, råber i munden på hinanden og snakker en masse i mobiltelefon, griner Linse. TI SKARPE BRYGGESPØRGSMÅL TIL LINSE 1. Hvad er dit yndlingssted på Bryggen? Havnen. 2. Hvad er din yndlingsbutik på Bryggen? Njalfoto + Helse. 3. Hvorfor bor du på Bryggen? Fordi jeg elsker Bryggen. 4. Hvad er det bedste ved Bryggen? At jeg kender så mange mennesker. 5. Hvor ville du helst bo på Bryggen, hvis du frit kunne vælge? Restaurant Aristo på havnen. 6. Hvad er dit mest udtalte karaktertræk? At sige tingene lige ud. 7. Hvad sætter du mest pris på i et venskab? Loyalitet. 8. Hvem er din favoritheltinde/helt? Gitte Stallone Nielsen. 9. Hvilket talent kunne du bedst tænke dig at besidde? Latinamerikansk dans. 10. Hvad er dit motto? Med tid kommer råd. Slik og mutter blev nemlig skrottet af selskabet. Føler du et pres for, at du skal være på en bestemt måde? Mener TV3 og filmselskabet, at der er flest seere i blondinen Linse med de store bryster end i dyrevennen Linse? Njaeh... Det synes jeg ikke. Set udefra kan det måske godt se sådan ud. Jeg blev da også meget ked af det, da filmselskabet frasorterede vores lange besøg hos den økologiske bondegård. Guldkorn skal wskrives ned Linse Kessler er bevidst om, at hun når ud til mange mennesker, når»familien Fra Bryggen«toner frem på skærmen. Jeg er begyndt at skrive vigtige ting ned, som jeg gerne vil have med i optagelserne. Og der bliver lyttet bag skærmen. I sidste uge var hun med til at kalde til hundedemonstration foran Christiansborg: Sammen med cirka 60 andre krævede Linse Kessler i øsende regnvejr retten til at have en kamphund. Hendes lille, sorte, engelske bullterrier»cino«er netop blevet sat på en såkaldt observations- Linse har sine faste ritualer: Hver dag går hun ned i døgnkiosken og køber for 50 kroner blandet slik. En anden fast bestandel i Linses liv er, at hun står op klokken 6.20 hver morgen, ryger sig en smøg, drikker en kop kaffe og tager derefter hen for at besøge sin 73- årige mor, Ann-Patricia. Vi spiser morgenmad sammen og spiller kasino, det har vi gjort i mange år. Jeg ved ikke, hvor længe jeg har min mor, så det betyder meget for mig at besøge hende. Selvom jeg er 45 år, har jeg brug for min mor, og hun har brug for mig. Det er dejligt at have et fristed, hvor jeg bare kan være helt urimelig, hvis jeg har behov for det, eller være en lillebitte pige og putte mig, hvis jeg har behov for det, fortæller Linse Kessler. Cirka hver anden dag spiser Linse aftensmad med sin mor, i dag står den på porresuppe. Klokken nærmer sig 18, men spisetiderne i familien kan godt trække ud til tiden. Og nogle gange skriver FAMILIEN PÅ BRYGGEN STARRING: Storesøster Linse, 45 Født, opvokset og stadig bosiddende på Islands Brygge. Tidligere stripper og nu indehaver af stripklubben Copenhagen Redlight. Lillebror Mikkel, 32 Født og opvokset på Islands Brygge og bor på Amager. Professionel bokser med aliaset The Viking Warrior siden 1998 og flere gange verdensmester i supermellemvægt. Mor Ann-Patricia, 73 Kaldes for Mopper af familien. Oprindelig fra England, nu bosiddende på Islands Brygge. Linses datter Stephanie, 21, Kaldes for Geggo af familien. Født og opvokset hos mor Linse på Islands Brygge, hvor hun nu selv bor i en lejlighed. Drømmer om at blive dyrlæge, men arbejder indtil videre som barchef i mor Linses stripklub, Copenhagen Redlight. Storesøster Linse, 45 Født, opvokset og stadig bosiddende på Islands Brygge. Tidligere stripper og nu indehaver af stripklubben Copenhagen Redlight.

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011 BRYGGEBØGER Gastronomiske gavebøger under juletræet Bag brødet Madhistoriker Bi Skårup har skrevet historien bag dansk bagning gennem 600 år på 137 underholdende sider. Undervejs får vi opskrifter fra tidens kilder, så vi selv kan bage os igennem den danske historie. Den skal ligge under juletræet hos den kulturelt og historisk interesserede onkel, som jeg rigtig gerne ville have til at lette sig fra stolen, gå en tur i køkkenet og bage os en kage; så skal vi nok lægge vejen forbi. Måske en idé at supplere med ingredienserne til en af bogens mange, interessante opskrifter?»bag brødet«af Bi Skaarup, Gyldendal. 137 sider. 250 kr. Meyers kager Intet år uden en Meyer under træet. Denne gang en kagebog, der lægger en god bund under det hjemlige kagekøkken. I bogen får man en introduktion til de vigtigste råvarer, bageteknikker og 12 grundopskrifter, så Den Søde Tante m/k er vel rustet til bogens lækre kageopskrifter. Man finder både klassikere som hindbærsnitter og mere eksperimenterende sager som havtorntærte og berlinere med multebær. En kagebog, jeg såmænd selv kunne falde for, fordi den er lettende befriet for snorlige, blomsterbergske konditorier, som alligevel er så ganske umulige i et hverdagskøkken. Så hurra for en tilgænglig kagebog! Den skal gives til familiens gæstfri tanter og onkler i alle aldre, så der kan altid stå en kage på bordet. Der kunne jo komme et menneske»meyers kager«af Claus Meyer. Lindhardt og Ringhof. 240 sider. 270 kr. Af Nethe Plenge Et lille udsnit af årets mange udgivelser af madlitteratur kan fint lande lunt under juletræet. Herfra med anbefaling: Mit lykkelige køkken Smag til Nikolaj Kirk, vores bryggenabo, er opdagelsesrejsende i mad. Hans»lykkelige køkken«er den mest inspirerende og appetitvækkede rejse- og madbog, jeg har læst i mands minde. Bogen er skrevet med nysgerrig åbenhed over for de mange lande, Kirk har besøgt, med smittende begejstring og beskeden beundring for de værter, der verden over har taget så gæstfrit imod og delt måltider og madviden med ham. Det kan vi lære meget af. Alle, jeg kender, der kan lide mad og mennesker, som har lyst til at kigge indenfor i andre verdeners køkken, eller som glædes over inspirationer udefra, bør have denne bog. Og jeg ville heller ikke tøve med at give bogen til en fremmedskeptiker, som efter en lun weekends kogelæsning i sin varme stue med Kirk som rejseleder vil opleve et spirende tøbrud i sine fordommes isflager.»mit lykkelige køkken«af Nikolaj Kirk. Politiken. 352 sider. 350 kr. En smagebog. Viden, kunnen om maden og vores sansers brug er basale redskaber i madlavningens håndværk.»smag til«fører os indsigtsfuldt og kyndigt, men aldrig kedeligt, gennem alle faser fra den rå vare til måltidet. Den bog skal gives til min ven, den yngre madnørd eller gourmeten-på-vej, som med den vil blive beriget med indsigt og et solidt begrebsapparat om smage, dufte og konsistenser og inspireret til at kaste sig ud i køkkenlege med alskens råvarer.»smag til«af Carsten Lunding og Christine Bille Nielsen er udgivet på forfatternes eget forlag. 288 sider. 265 kr. God mad, let at lave Stop spild af mad Hvert år er der anledning til at lægge denne, vel nok lettest tilgængelige klassiker med opskrifter på hjemmelavet, traditionel dansk mad under juletræet. I år er»god mad«genskrevet, stadig med alle de gamle travere, men også med opskrifter fra de nyere tendenser i dansk madlavning. Den skal min kloge, ikke-helt-unge, men stadig koge-ukyndige ven have, så hun uden at brække arme og ben kan komme godt i gang med at lave god mad på den helt enkle facon.»god mad let at lave«af Marianne Kastberg, Kirsten Høgh Fogt. Lindhardt og Ringhof. 672 sider, 300 kr. Mit skandinaviske køkken Camilla Plum skrev denne bog på engelsk oprindeligt og til et udenlandsk publikum, men heldigvis er bogen genskrevet på dansk, så vi selv kan være med. Bogen gennemgår ingredienser og tilberedningsmetoder i det traditionelle, skandinaviske køkken, fra det nordligste til vores egne sydlige himmelstrøg. Det efterhånden lidt anstrengte»nye nordiske«koncept vender med denne bog tilbage til rødderne, så at sige, med genkendelige retter og råvarer, krydret med ingredienser, der gerne må have deres oprindelse i andre egne af verden. Jeg vil glæde mine indvandrede venner med denne skønne mad-kulturbog, men også mine gammeldanske venner med»nyt nordisk«på hjernen og gaflen fortjener faktisk at (gen-)opdage vores nordiske broderlandes oprindelige, kulinariske kvaliteter.»mit skandinaviske køkken«af Camilla Plum med fotos af Anne-Li Engström. Gyldendal. 272 sider. Pris cirka 250 kr. En kogebog baseret på restemad kan være lige den inspiration, der skal til for at få husholdningsøkonomien til at løbe rundt kroner kan en gennemsnitsfamilie på to voksne og to børn spare ved at blive bevidste om madspild og bedre til at bruge deres rester i næste dags retter. Så denne uundværlige kogebog med bidrag af kogekyndige, kändisser og kokke, som deler ud af tips og opskrifter, skal være gaven til den unge familie, der ikke har restemadstraditionen på rygraden hjemmefra, og som smider mere mad ud end nødvendigt. De får med denne bog en hånd til at spare på både penge og miljø.»stop spild af mad«. Red. Selina Juul. Gyldendal. 250 kr.

9 1kr. *

10 10 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011 BRYGGEJUL Julemarked på Nokken Glögg til en ti er, levende musik og håndstrikkede muffedisser var nogle af tilbuddene på Nokkens jordnære julemarked i Nefa. Af Marlena Reimer Pedersen Birger Pedersen har sat sin fine, antikke gyngehest til salg for 1200 euro. Et lille skilt fortæller imidlertid, at han er til at forhandle med. Den har mange af mine børnebørn haft glæde af, fortæller Birger Pedersen, som dog ikke selv har været lille nok til at sidde i gyngehesten, mens den har været hans. Birger Pedersen er imidlertid glad og tilfreds, da den bliver solgt til 120 kroner til et ungt par med en lille pige. I et hjørne af Nefa kan man male sit eget billede. I det andet varmer pigen med nissehuen og hendes søster æbleskiver og glögg i ét væk. Nye forsyninger er på vej, når varerne slipper op. Der er levende lys på bordene. Og på et af dem er der også en stor flok tomme øldåser. Nefa er ikke stor, men helt sikkert hyggelig. Selve markedet består af bare fire-fem lange borde. En mand med guitar sørger for danske sange til julehyggen. Lena Gemzøe sælger valnødder i honning, kørvelsnaps, hjemmestrikkede huer og muffedisser med fine prikker til 65 kroner. Og så har hun en serie akvareller stående. Serien hedder»træerne vokser ind i himlen«, fordi jeg har været så glad i nogle år nu. Så synes jeg ikke, man skal sige, at træerne ikke vokser ind i himlen, siger Lena Gemzøe. Julehygge i Nefa. Mette Lohse med familie købte øreringe, mistelten, småkager og saltbøsser til familiens krebsegilde. Fotos: Ricardo Ramirez Kisser Skovfoged sælger tragtkantareller i cognac til 50 kroner glasset. Dem kan du putte i sovsen. Vi har også tørrede svampe. Dem skal man putte i mælk, siger Claus Zuschlag venligt. Han hjælper Kisser Skovfoged med boden. Ekspert i svampe Julemarked med kunst i lejligheden I en lejlighed i Njalsgade var der for nylig en lille julestue for bryggeboerne. Hjemmelavet. Her sælges valnødder i honning og uldhuer. Svampene har jeg selv samlet i de svenske og jyske skove. Tragtkantarellerne er fra de svenske skove, og kantarellerne er fra de jyske plantager, siger Kisser Skovfoged, idet hun viser glassene frem. Lågene er dækket med fint hjertepapir og lilla gavebånd. Jeg kan bare sige, at hun er en ekspert i svampe og i at plukke dem, siger Claus Zuschlag overbevisende. Og så har vi badeværelseskunst, tilføjer Kisser Skovfoged og griber en af de laminerede tegninger i stærke farver, som står bag hende. Og det er netop lamineringen, som gør tegningerne til badeværelseskunst. Man kan også købe dem uden. Det er sådan nogle tegninger, man bliver glad af, siger Kisser Skovfoged med et smil. Familie på julemarked Ved et bord sidder bryggebo Mette Lohse, der er på julemarked på Nokken med sin mand og sin ældste søn Laurits. Hun kender Nokken fra sine daglige løbeture og fra sommerens gåture. Men det er første gang, at hun er inden for i varmen. Vi synes, her er super hyggeligt. Det er lige nøjagtigt den jordnære stemning, vi søger. Det er nærmest i skærende kontrast til Fields og Fisketorvet, siger Mette Lohse og tager en tår glögg fra det lille plastikkrus. Familien tager en del indkøb med sig hjem til Snorresgade: Øreringe, klejner til bedstefar, småkager, en mistelten, en nissehue til Laurits nisseven i klassen og det bedste køb af dem alle: Fire fine saltbøsser med krebse på til deres ødegård i Sverige til en mængderabatpris på 40 kroner. De skal stå på bordet til vores årlige krebsegilde, hvor vi inviterer 50 mennesker til at drikke sig i hegnet, siger hun glad. Det er absolut ikke sidste gang, vi tager til julemarked på Nokken. Af Marlena Reimer Pedersen Det ligner faktisk mere et lille galleri end en bryggelejlighed. Det er første weekend i december. Kun fladskærmen, sofabordet og den bløde sofa viser det hjem, det egentlig er. Jeg er lige flyttet til Islands Brygge i foråret fra et lille hus i Vallensbæk og har altid lavet mange ting med mine hænder. Og så kan jeg godt lide at invitere folk ind i min stue og vise dem mine billeder, siger Inge Christensen, der har malet billeder i mange år. I mit sommerhus i Nykøbing Sjælland ved Odsherred har jeg et privat galleri i mit sommerhus. Også i Vallensbæk plejer jeg at have åbent hus til julemarked, hvor der kom mange mennesker. Det har der dog ikke været her i dag. Det ringer på døren. To unge piger kommer ind i stuen og kigger på de mange små julenisser og pynt, som værtinden har stillet op i stuen. Juledekorationer, hjemmestrikkede sokker, nisser af grankogler og andre ting fra naturen. Væggene er udsmykket med malerier i klare farver, og der står en lang række malerier på gulvet langs væggene. Jeg kan godt lige at lave noget med hænderne. Jeg tror faktisk ikke, jeg kan leve uden det, siger den nylige bryggebo, der regner med også at invitere inden for i lejligheden ved juletid til næste år. Håndarbejde. Her er Inge Christensen (th) med en af dagens besøgende. Ovenfor ses hendes juleproduktion. Fotos: Ricardo Ramirez

11 KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE ØNSKER ALLE EN GLÆDELIG JUL OG ET RIGTIGT GODT NYTÅR! 2011 har budt på mange gode oplevelser. Vi havde en fantastisk Jazzfestival i sommer, med fabelagtig funk-fest leveret af Larry Graham. Vores bevægelseslokale Undergrunden bliver brugt af rigtig mange foreninger med alt fra gymnastik til børneballet. Lysthuset har dannet ramme om mange fester. Vores brugerinddragelsesprojekt kører forrygende med vores brugerdrevne blog kulturdialoger.dk I efteråret havde vi et produktivt Open Space møde. Vi er blevet beriget med rigtig mange nye idéer og brugerdrevne projekter så bliv ved med det! - Husk vores dør er altid åben. NYTÅRSKONCERT PIERRE DØRGE & NEW JUNGLE ORCHESTRA 28.december klokken Forsalg på billetlugen.dk Entré: 140 kr. + Gebyr Vi vil gerne takke alle samarbejdspartnere, brugere, musikere, foreninger, foredragsholdere og andre optrædende for et begivenhedsrigt år. Også en stor tak til Amager Vest Lokaludvalg, Amager Øst Lokaludvalg, Sundholmskvarteret, Nordisk Kulturfond, Snorretoppen, Genbryggen, KBH Musikudvalg, Statens Kunstråd, Bryggens Spisehus og Toft Vin for støtte og samarbejde igennem året. NYTÅRSKUR Mandag d fra Kulturhuset Islands Brygge & Bryggens Spisehus Her kan du blive skrevet op til vores 2301-kort. Kulturhuset holder lukket fra den 20.december. Vi åbner igen mandag den 9.januar. Vi ses i 2012 til nye fantastiske oplevelser

12 12 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 15. DECEMBER 2011 Peter Dørge & New Jungle Orchestra i kulturhuset Et af Danmarks ældste jazzorkestre spiller nytårskoncert den 28. december. Af Niels Gjern Johansen Stemningen i musikken går lige fra det følsomme og smukke og over til det humoristiske. Vores koncerter er en form for rejse igennem junglen, forklarer Pierre Dørge. Lige fra regnskoven i troperne til asfaltjunglen i storbyen. En af de vigtigste inspirationskilder til deres musik er jazzmusikeren Duke Ellington. Samtidig er de inspirerede af vestafrikansk musik, og gruppen har da også et medlem, der kommer fra Ghana, og nogle gange har de også afrikansk sang med til deres koncerter. Verden rundt med jazz Pierre Dørge & New Jungle Orchestra består af Gunnar Halle på trompet, Morten Carlsen, tenorsax og taragot, Jacob Mygind på saxofoner, Anders Banke, klarinet, Kenneth Agerholm, trombone, Irene Becker, klaver, Thommy Andersson, bas, Ayi Solomon, percussion, Martin Andersen på trommer. Pierre Dørge selv spiller guitar. Orkestret blev dannet i 1980 og var meget nyskabende, hvilket betød, at det kom til at spille verden over i mere end 50 lande. Sidste år blev vi inviteret til Indien af landets kulturministerium og spillede en række koncerter i både Nord- og Sydindien, forklarer Pierre Dørge. Vi optrådte sammen med nogle af de bedste indiske musikere, som passede rigtig godt ind i junglemusikken. Bandet har blandt andet spillet for verdens FN-ambassadører og underholdt, da Dronning Margrethe var på officielt besøg hos den japanske kejser. I mange år har orkestret modtaget driftsstøtte fra Kulturministeriet. Det har spillet op mod 1000 koncerter og udgivet 23 albums. Urtepotte var tromme Pierre Dørge har spillet musik hele sit liv, og han startede helt fra bunden. Hans far var jord- og betonarbejder, så der var ikke mange penge i barndomshjemmet. Forældrene havde ikke råd til hverken at købe en pladespiller eller en guitar til deres søn, men det var der heldigvis råd for. Jazz. Peter Dørge & New Jungle Orchestra har i dets 31 års levetid spillet koncerter over hele verden. Nu kommer de til Islands Brygge. Min far byggede selv en guitar til mig med fire strenge, og så var jeg i gang med at spille musik, forklarer han. Desuden fandt Pierre Dørge ud af, at man kunne save et kosteskaft i stykker og bruge dem som claves, eller trække en svineblære over en urtepotte, hvor bunden var skåret af, og på den måde lave en tromme. En af Pierre Dørges venner byggede på samme måde sin egen kontrabas med to strenge. Da han ikke havde brug for den mere, byggede han den om til en optimistjolle. Den var dog ikke en succes jollen sank, første gang den blev sat i vandet. Melodi Grand Prix Pierre Dørge er oprindeligt uddannet lærer, og han har i mere end 25 år undervist i musik som seminarielærer på Københavns Dag- og Aftenseminarium. I 70 erne spillede jeg mange forskellige former for musik. Lige fra Totalpetroleum med komikerne Monrad og Rislund til jazz sammen med Svend Asmussen og Niels Henning Ørsted Pedersen, der regnes for nogle af verdens dygtigste jazzmusikere, siger han. Pierre Dørge har også deltaget i Melodi Grand Prix i 1979, hvor han dog blev nummer sidst. Gæstemusikere Pierre Dørge & New Jungle Orchestra har altid haft gæstemusikere med ved deres nytårskoncerter, deriblandt Gitte Henning, Poul Dissing og Hanne Boel. I år er det de franske jazzikoner Marre og Gouirand, der var med i orkestret i 80 erne. Orkesteret plejer at spille nytårskoncerten i Jazzhouse, men det er lukket på grund af vandskade. 28. december kl. 20. Kulturhuset Islands Brygge Forsalg: WULFF+KONSTALI Nytårsmenu 2011 FORRET Jomfruhummer med romescokål. Hertil porrer, pære og hummermayonnaise samt urtekrumme. HOVEDRET Oksefilet med kartoffelterrin, bagte beder og kejserhatte. Hertil kraftig rødvinssauce med granatæbler. DESSERT en symfoni af 3 små lækkerier: - Hvid chokoladebrownie - Panna Cotta med havtorngelé - Kold suppe med havtorn, hindbær og gulerod samt lakridsmarengs. 3 retters nytårsmenu 300 kr. pr. person Menuen leveres med friskbagt brød. Vi forbereder maden, og du henter den mellem kl den 31/12 i forretningen. Her får du en udførlig beskrivelse af, hvordan du tilbereder og anretter maden helt rigtigt. Menuen kan bestilles frem til onsdag d. 28. december på eller ved personlig henvendelse i forretningen. Ved bestilling opkræves et depositum på halvdelen af det samlede beløb, det resterende betales ved afhentning. Wulff+Konstali. Isafjordsgade København S. tlf: Vi ønsker glædelig jul og godt nytår Islands Brygge Afdeling Telefon

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen

SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen SKANDINAVIEN RUNDT I EN KOP Birgitte Sværke Pedersen Skandinavien rundt i en kop Af Birgitte Sværke Pedersen The little black house 2015 1.udgave ISBN:

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kylling nuggets med forårsløgdressing

Kylling nuggets med forårsløgdressing Kylling nuggets med forårsløgdressing 2 personer Forårsløgdressing: 4 springløg 2 spsk honning Lidt sesamolie Lidt japansk soja Lidt blommevin Frisk revet ingefær efter smag ½ rød chili ½ rød peberfrugt

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew

17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew 17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew Menu Monye Bags Panang Tom Yam Gung Cashew nut stir fry Papaya Salad Sprøde Bananer ทานให อร อยนะ Velbekomme Money Bags Små knasende mundfulde, med majs, kartofler,

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud. Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Karatekokken freckleandpunch

Karatekokken freckleandpunch Japansk filmaften Karatekokken freckleandpunch med & Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco ANDESTEG MED ÆBLER OG SVESKER (4-6 personer) 1 stor landand, ca. 3-3,5 kg Groft salt, peber 2-3 æbler 12-16

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Bagværk i Den Gamle By

Bagværk i Den Gamle By Bagværk i Den Gamle By Bagerbutikken i Den Gamle By sælger brød og kager med historie. Butikken fremstår som en bagerbutik i 1880 erne, og alt bagværk er bagt af museets egen bager efter opskrifter, der

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere