Projekt Konserveringsstoffer og sødestoffer i fiskerivarer. Konklusion

Transkript

1 Projekt og sødestoffer i fiskerivarer Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2014 delprojekt og sødestoffer i fiskevarer. Projektet var en del af projekt Overvågning af tilsætningsstoffer i Tidligere projekter har vist overskridelse af en for sødestoffer og sorbin- og benzoesyre samt sfejl. Der er derfor behov for at fortsætte overvågningen og kontrollen af produkter som fiskepålægsvarer, især marinerede sild, fiskepostej, pateer og lign. Sødestoffer må anvendes til marinader og sursøde produkter. Der blev udtaget 68 prøver, 37 prøver blev opdelt i delprøver, i alt blev 142 prøver og delprøver analyseret. Ingen prøver var økologiske. 31 prøver (46%) var produceret i Danmark, 24 prøver (35%) var produceret i andre EU-lande og 13 prøver (19%) var produceret udenfor EU. Der blev konstateret 25 fejl i 23 prøver: 8 overskridelser af (hhv. benzoesyre, sum af sorbin- og benzoesyre, svovldioxid og Sunset Yellow FCF), 2 sfejl, 14 prøver manglede på dansk eller et tilsvarende sprog. Der blev konstateret fejl i 23 ud af 68 prøver, svarende til 34%. Tilsvarende projekter har været udført i perioden Disse viste en fejlprocent på % i 2007, 2008 og 2012 og 13% i 2010 mod 34% i 2014.

2 Resultater Fejltyper Prøve-ID Handelsnavn Delprøve EU-liste 9.1 "Uforarbejdede fisk og fiskevarer" Løse rogn - Danmark <5 < IP < Rognsække - Danmark <5 < < EU-liste 9.2 "Forarbejdede fisk og fiskevarer, herunder bløddyr og krebsdyr" Petri Røget sildefileter i tomatsovs - Tyskland < <5 <5 <5 <5 < Røget sildefilet i krydderlage Fisk Tyskland <5 6, <5 <5 <5 <5 < Lage Petri sildefileter i tomatsovs m. skinketern - Tyskland < <5 <5 <5 <5 < Petri Sildefileter i tomatsovs og mozzarellasauce - Tyskland < <5 <5 <5 <5 < Filets de Saumon i sennep - Danmark < <5 - - <5 <5 <5 <5 < Filets de Saumon i olivenolie Lage Filets de Saumon natural <5 9, <5 <5 <5 <5 < Lage <5 9, <5 <5 <5 <5 < Torskerogn - Danmark <5 < Neptun kryddersild Fisk Sverige < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Brotsjø Benfri sild Fisk Letland < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Ansjoser Fisk Letland < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Fiskemandens Sennepsild - Danmark 307 < <5 <5 <5 <5 < Små marinerede bidder Fisk Sverige <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Bidder i karry - Sverige <5 <5 <5 <5 < Krebshaler <5 - - <5 <5 40 <5 < Lage <5 - - <5 <5 19 <5 <5 Ulovlig anvendelse Manglende dansk

3 Prøve-ID Handelsnavn Delprøve Krebshaler <5 - - <5 <5 40 <5 < Lage <5 - - <5 <5 19 <5 < Rejer i lage <5 - - <5 <5 <5 <5 < Lage <5 - - <5 <5 <5 <5 < Surimi < IP - <5 <5 <5 <5 < Lage < IP - <5 <5 <5 <5 < Seafood cocktail IP <2 <5 <5 <5 <5 < Lage IP <2 <5 <5 <5 <5 < Store koldvandsrejer < Lage < Mari Caldi Cocktail(Rejer i lage) <5 IP IP Lage <5 IP IP Kryddersild <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Marinerede sild Lage Karrysild i snitter - Danmark <5 <5 <5 <5 < Stegte sild <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Chipirones Salsa Americana Skaldyr Spanien <5 8, Lage <5 < Les Celebres `D Henri IV Fisk Portugal Lage Les Celebres D Henri iv Fisk Portugal Lage Filetes Anchoa - (Ansjoser i olivenolie) Fisk Spanien < <5 <5 <5 <5 < Lage Ulovlig anvendelse Manglende dansk

4 Prøve-ID Handelsnavn Delprøve Sardinillas (Olmeda) Fisk Spanien Lage Sild i olie, sledzie Fisk Polen < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Sild i craimefrache - Polen <5 <5 <5 <5 < Brisling i tomatsauce - Polen < IP - <5 <5 <5 <5 < Brisling i tomatsauce - Polen < <5 <5 <5 <5 < Tørret fisk - Thailand <5 < Tørret ansjos - Thailand <5 <5 - - < Krabbekød på dåse, Ambition Skaldyr Indonesien <5 < Lage <5 < , Morgenmad fisk - Bulgarien <5 <5 <5 <5 < Røgaromatiseret sildefileter i olie Fisk Litauen <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Røgaromatiseret sild, Pink Fisk Litauen <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Pickled gouramy fish - Thailand <5 < Sardiner med skind og benfri Fisk Marokko Lage Sardiner i solsikkeolie Fisk Marokko Lage Louisiana - Flusskrebse Skaldyr Spanien <5 <5 - - < Lage <5 <5 - - < Røget Lakse-roulade m/ ananas og tranebær - Danmark <5 9,8 1 <5 <3 < Chuka Ika Sansai - Taiwan 4 <5 <5 - - <5 IP Rejer i Hvidløgslage <5 - - <5 <5 28 <5 < Lage <6 - - <5 <5 <5 <5 < Håndpillede rejer <5 - - <5 <5 <5 <5 < Lage <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 Ulovlig anvendelse Manglende dansk

5 Prøve-ID Handelsnavn Delprøve Surimi Chunks - Thailand <5 <5 - - <5 IP 30 <5 <5 <5 <5 < Rejer i lage <5 - - <5 <5 <5 <5 < Lage <5 - - <5 <5 <5 <5 < Coop Rejer i lage <5 - - <5 <5 <5 <5 < Lage <5 - - <5 <5 <5 <5 < Krebsehaler Lage Marineret sild <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Irma Kryddersild gl. dags <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Senneps sild - Danmark <5 <5 <5 <5 < Kryddersild <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Karrysild - Danmark <5 <5 <5 <5 < Karrysild - Danmark <5 <5 <5 <5 < Sardin i olie(chili) Fisk Marokko <5 < Lage <5 < Sardin i tomatsauce - Thailand <5 < Pickled cat fish - Thailand <5 < Ulovlig anvendelse Manglende dansk

6 farver Intense sødestoffer Prøve-ID Handelsnavn Delprøve Ulovlig anvendelse Manglende dansk Allura Red AC EU-liste 9.3 "Fiskerogn" Rød stenbiderrogn - Danmark < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Sort stenbiderrogn - Danmark < IP IP IP IP 28 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Kaviar af Grønlansk stenbiderrogn sort - Tyskland < IP IP IP 41 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Kaviar Stenbidderogn - Tyskland < Masago, black - Island < IP IP IP 70 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 52 IP Masago, Orange - Island 1240 < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 300 IP Amaranth * farvestoffer: Allura Red AC, Amaranth, Azorubin, Black PN, Brilliant Blue FCF, Brown FK, Brown HT, Erythrosin, Green S, Indigotin I, Patent Blue V, Ponceau 4R, Quinolingult, Red 2G, Sunset Yellow FCF og Tartrazin 1 Påvist stof er ikke deklareret. Indholdet er dog af en størrelsesorden, som ikke kan udelukkes at komme fra ingredienserne. 2 Summen af sorbin- og benzoesyre overskrider signifikant en. 3 Sulfit er deklareret, men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. 4 Mangelfuld 5 Indholdet af benzoesyre overskrider en på 1000 mg/kg. Summen af sorbin- og benzoesyre overskrider en på 2000 mg/kg. 6 Farvestof-bemærkning Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne, gælder kun ved Sunset Yellow FCF og Allura Red AC, ikke Brilliant Blue FCF. Azorubin Black PN Brilliant Blue FCF Brown FK Browhn HT Erythrosin Green S Indigotion I Patent Blue V Ponceau 4R Quinolingult Red 2G Sunset Yellow FCF Tartrazin