Morgenmad eller brunchbuffet

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Morgenmad eller brunchbuffet"

Transkript

1 Morgenmad eller brunchbuffet Gode idéer, opskrifter eller blot lidt ferieminder fra Dorthes køkken Stedet hvor vi værdsætter god og sanselig mad lavet af vidunderlige råvarer har vi:

2 Danhostel Gjerrild Vandrerhjem Vi, Torben Leth Andersen og Dorthe Lyk, blev i år 2002 værter på Vandrerhjemmet i Gjerrild. Dengang havde vi 3 drenge imellem 3 og 8 år. Vores ønske var dengang som nu at lave et sted, hvor det skal være afslappende at komme på ferie med små børn. At være på ferie med børn stiller krav om plads til bevægelse og leg, men også mulighed for at blive serviceret med kvalitets mad. Vi har valgt at prioritere måltidet højt. I det kreative køkken udfolder Dorthe sig. Her bliver de gode - gerne økologiske - råvarer tilsat lige dele kærlighed og smag. Resultatet bliver en sund velsmagende buffet til stor glæde for både børn, voksne, kødspiserne og vegetarerne. Vi har 21 værelser med eget bad og toilet. 3 små værelser med fælles bad og toilet. Og 2 værelser i en togvogn. Begge værelser har eget toilet men fælles bad. Vandrerhjemmet er beliggende på den yderste spids af Djursland i en lille, levende landsby med købmand. Her er cykelsti til en af Danmarks bedste badestrande - Gjerrild Nordstrand. Ved klinterne findes spændende geologi, hvor det er muligt at finde fossiler. Her er også godt fiskevand. Vi er tæt på Djurs Sommerland, Kattegatcentret og Skandinavisk dyrepark. Vi har det økologiske spisemærke i sølv og Green Key - turismens internationale miljømærke. Ud over ferieophold, bliver vores gode faciliteter også brugt til kurser, konferencer, cykelklubture, adoptionstræf, patientforeninger, korweekender, familietræf, bryllupper og mange andre arrangementer. Værterne Torben og Dorthe 2

3 Kom godt i gang - med inspiration fra Dorthes køkken Dorthes køkken sætter en ære i at mad skal smage af det, som den er lavet af. Basis er gode, friske og økologiske råvarer. Veltillavet mad tilgodeser det bedste i hver enkelte råvare og fremhæver dens egen smag. Smag er naturligvis det vigtigste, så vi kan nyde, blive udfordrede og glædes ved det enkle og det fuldendte. Til kokken lov mig at du gør dig umage med at lave maden, som du vil have den. Smag til, vurder, juster og smag igen og bliv ved til den sidder lige som den skal i hele munden, næsehulen og forhåbentligvis lige midt i hjertet. Vælg dine råvarer med omhu. Køb mælk fra en ko på græs. Æg fra en høne der har fået lov at tage et støvbad i solen og selv fundet en del af sin mad. Frugt og grønsager der har fået rent vand og naturlig gødning. Så bliver jeg glad og kærligheden vil følge dig helt ud i køkkenet. Og mad der er lavet med kærlighed - ja, det kan smages. Velbekomme Dorthe Lyk Sommersol og morgenmad, gør glad. 3

4 Mysli Er en god start på dagen for rigtig mange. En mysli kan være våd, tør, knasende og enten sød eller frisk eller blot lige som du ønsker den. Du kan spise den med mælk, skyr, yoghurt eller appelsinjuice. Frisk frugt og bær fuldender ofte værket. Den våde (Bircher Müsli) Frisklavet mysli, gjort klar dagen inden og sat på køl (2 portioner). Lav evt. til 3 dage ad gangen. 1 dl grove havregryn 2 dl friskpresset appelsinsaft 1 stort æble med skræl, revet groft 8 mandler (eller din favorit nød), groft hakket Alle ingredienser blandes og stilles på køl. Næste morgen spises den, som den er. Den tørre (Dorthe mysli) Mysli kan købes i mange varianter, men mange smager mere af støv end af gode råvarer. Leg med korn, tørret frugt, frø og nødder og lav din helt egen mysli. Tør mysli er langtidsholdbar. Så her kommer opskriften på en stor portion: 750 g grove gryn/flager f.eks. 5-kornsflager. Eller bland selv af alle tilgængelige kornsorter 300 g tørret frugt f.eks. 100 g rosiner, 100 g goji bær, 100 g hakkede abrikoser(æbletern, bananer, sultaner, tranebær er andre muligheder) 100 g ristede kokosflager 150 g ristede frø, f.eks. 50 g sesam, 100 g solsikkekerner (eller græskarkerner og hørfrø) 100 g mandler groft hakkede (eller dine favoritnødder) Alle ingredienserne blandes og hældes i en lufttæt beholder. 4

5 Den honningristede mysli Denne mysli er sødere end de andre, men helt vidunderlig knasende sprød og god. Kan du ikke lide hårde bagte rosiner, så kan rosinerne blot tilsættes den afkølede mysli. Denne mysli kan du også lave til helt din egen ved at udskifte ingredienserne efter behag. 750 g 5-kornsflager (evt. grove havregryn) 150 g rosiner 100 g kokosmel 100 g græskarkerner 150 g hele hasselnødder 150 g mandler m. hinder groft hakkede 300 g honning (flydende eller hvis honningen er fast rørt op med ca. 3 dl kogende vand) Bland alt det tørre i et stort dejfad, fordel honningen/honningvandet ud over det hele. Bland med hænderne så du får fordelt honningen godt ind i alle de tørre ting. Spredes ud i en bradepande eller to og sættes i en 120 varmluftovn. Vendes efter 30 minutter, igen efter 20 minutter, igen efter 15 minutter, igen efter 10 minutter og igen efter 5 minutter. Og hold så ekstra øje med det, og vend ofte indtil alt er dejligt gyldent. Afkøles, eventuelle klumper nulres mindre, og det hele hældes på et stort syltetøjsglas eller anden lufttæt beholder. Øverst - Dorthes mysli. Nederst - Honningristet mysli 5

6 Morgenboost Fra morgenstunden er der brug for masser af koncentreret energi. Her er et par små opskrifter, som kan hjælpe dig godt på vej: Spis kværnede frø (hør-, sesam-, solsikke- eller græskarkerne)brug en elektrisk kaffemølle. Beregn et par spiseskeer frø pr. person. Frøene indeholder essentielle fedtsyrer, fibre og masser af mineraler. Brug dem som drys på din yoghurt, grød eller Udblødte økologiske mandler (Eller andre nødder eller kerner). Find et syltetøjsglas med låg, Kog noget vand og skold dit syltetøjsglas. Fyld glasset 1/3 op med mandler og hæld koldt vand på ca. 2/3 op. Sæt låget på. Stil glasset i køleskabet i mindst 8 timer. Brug altid en ren ske, når du fisker den daglige portion op, så holder de sig mindst en uge. Mandler mindsker blodsukkerbelastningen når de spises sammen med kulhydrater og forbedrer kolesteroltallet. Udblødte økologiske rosiner: Rosinerne bliver blødere og sødere af iblødsætning. Find et syltetøjsglas med låg. Kog noget vand og skold dit syltetøjsglas Fyld glasset 1/3 op med rosiner og hæld koldt vand på ca. 2/3 op. Sæt låget på. Stil glasset i køleskabet i mindst 8 timer. Brug altid en ren ske, når du fisker den daglige portion op, så holder de sig mindst en uge. Rosiner er rige på polyfenoler. Det som gør rødvin sundt og så er de meget sundere end sukker, når vi trænger til noget sødt. Skyr med bagte jordbær, bagte blåbær og bagte jordbær 6

7 Bagte økologiske bær I perioder hvor det er småt med friske bær er disse bagte bær absolut en glimrende topping. Og bær er sundt året rundt. Blåbær: 1 kg frosne økologiske blåbær lægges i en ovnfast skål, således at laget af bær er mindst 4 cm tykt. Der drysses med 2 spsk. rørsukker og 2 kanelstænger lægges hele ned imellem bærrene. Jordbær: 1 kg frosne økologiske jordbær lægges i en ovnfast skål således at laget af bær er mindst 4 cm tykt. Der drysses med 2 spsk. rørsukker blandet med vaniljekornene fra 1 stang vanilje. Den tomme vaniljestang lægges hel ned imellem bærrene. Alle bær: Bages ved 145 i 25 minutter. Bærrene skal koge godt i midten af skålen. Køles af og hældes i en beholder med låg og sættes på køl. Brug altid en ren ske, når du fisker den daglige portion op, så holder de sig i mindst 5 dage. Brød Kan løfte en pakke økologisk smør til et helt måltid! Det daglige brød At bage brød er nok det mest tryllebindende i mit køkken. Tænk at tid, mel, vand og salt samt lidt gær eller en klump dej kan blive til noget så vidunderligt når det lykkes. Og for det meste også noget der er langt mere smagfuldt end de professionelles brød. Det er ren magi. Langtidshævet hvedebrød. 7

8 Lidt om valg af hævemiddel til dit brød Du kan altid vælge gær som hævemiddel til dit brød. Succesraten er stor. Husk blot at store mængder gær ikke er godt for nogen. Gærceller arbejder ved at 2 bliver til 4 og 4 bliver til 8 og 8 bliver alt imens der dannes luftbobler og smag i dit brød. Har du en hel pakke gær til ½ kg mel går det kvikt og der bliver ikke tid til at udvikle megen smag. Bruger du 2 gram til 1 kg mel tager det tid, men så er der også tid til at udvikle den gode smag. Økologisk gær fra De Danske Spritfabrikker er dyrket på økologisk roemelasse. Økologisk gær fra Tyskland er dyrket på økologisk hvedemajs- og rismel og indeholder udover gærceller af varierende stammer også naturligt forekommende mælkesyrebakterier - og disse er med til at give smag til mit brød. Bager du ofte, så er det nemt at bage med en fordej Tag en klump dej fra inden du former dine brød eller boller. Brug dejen som hævemiddel til den dej du rører sammen nu og koldhæver til i morgen, hvor dejen formes til brød og bages. Når du skal bage så brug ca. 250 g fordej til 1 liter vand og 1 1,2 kg mel. Bager du knap så ofte, så laver du i stedet en fordej af en surdej Du tager ligeledes en klump dej (på størrelse med en stor bolle)fra og lægger dejen i en lufttæt beholder i køleskabet. Dagen før du skal bage tager du dejen ud og rører den op med ¼ l vand og 250 g groft hvedemel. Lad den stå på bordet med et fugtigt viskestykke over. På dag 2 er din fordej klar til at være hævemidlet i dit brød evt. sammen med gær på størrelse med en ært. Lav en ny fordej ved at blande følgende til en lind havregrød 5 g gær, 5 dl lunken vand/kærnemælk, 1 spsk. honning, 1½ tsk. salt, ca. 300 g grahamsmel. Rør det hele godt sammen, læg et vådt viskestykke over skålen og lad den stå på køkkenbordet. Rør den igennem når du kommer forbi, et par gang i løbet af det kommende døgn. (Nogen gange glemmer jeg det, også går det alligevel). Surdej. Jo længere tid en dej gemmes, jo mere sur bliver den. Der af navnet surdej. Surdej kan gemmes i op til 12 dage i køleskabet. Skal du ikke bage men blot sikre liv i din surdej, så giver du den lidt mad (groft mel) og vand og rører det hele godt sammen til en tyk havregrødskonsistens. Du kan godt bruge den samme surdej til rugbrød og hvedebrød. Jeg har dog altid en ren rugsurdej i gang. Og som regel også en hvedesurdej. 8

9 Lidt om valg af mel til dit brød Vælg stenkværnet økologisk mel hvis du har muligheden. Du får mere smag, og især med mine rugbrød oplever jeg, at de hæver bedre, og at de bliver mindre smuldrende, når de bliver frosset ned. Leg med gamle melsorter, kerner, korn og flager. Mel der er på mode sælges til uhyrlige kilopriser, men du får meget smag fra f.eks. havregryn og bygflager. Prøv dig frem med havregrød, risrester, kartoffelrester. Ja, det meste kan bages til dejlige brød. Lidt om ovn, temperatur og lave brød i en snæver vending Brød kan bages i ovn, i en gryde med låg over sagte gløder eller i en snæver vending på en stegepande. Det meste lyse og grove brød bliver smukt og får en dejlig skorpe når det kommer i en 250 varm ovn på en forvarmet bagesten eller bageplade og hvis det får lidt fugt (sprøjt med en blomsterforstøver et par gange eller ½ kop vand kastet ind på ovnens bund). Bages i 10 minutter ved fuld varme. Er det ikke små kuvertbrød, så bages brød eller boller færdige ved 200. De er færdige, når stegetermometeret viser 98 i midten af dit brød. Brød terapi til dig Godt brød kræver tid og ro, den rigtige luftfugtighed og månefase men det lykkes også nogle gang på trods af dårlige odds. En bagermester lærte mig engang at gode kagebagere skal holde sig fra at bage brød og omvendt, da det kræver 2 vidt forskellige personligheder at lykkes med netop brød og kager. På de næste sider får du mine grundopskrifter på brød. Rugbrød 9

10 Rugbrød - 3 stk. Dag 1. 1½ l vand 2-3 spsk. salt ½ l surdej g rugmel Det hele røres godt og længe gerne på røremaskine. Dag 2, røres følgende i fordejen: 1 fl. maltøl eller en fl. økologisk humle 1½ dl. kærnemælk 200 g hørfrø 200 g solsikkekerner 1000 g knækkede rugkerner 2 spsk. sirup Tag en surdej fra, på ca ½ l. Den puttes i beholder med låg og sættes på køl. Dejen fordeles i 3 oliesmurte forme og dækkes med et fugtigt viskestykke. Hæver/eftersyrner i ca. 3 timer. Brødene skal være hævet ca. 2 cm. Pensles med olie og prikkes tæt med en gaffel. Sættes i en 100 varm ovn og bages i ½ time. Derefter skrues temperaturen op på 165 og brødene bages i 1½ time mere. Jeg bager i en varmluftovn. Uden varmluft skal temperaturen være 110 og 175. Bag til en kernetemperatur på 99. Når rugbrødene kommer ud af ovnen, så vikles de, ét ad gangen, ind i et hårdt opvredet = fugtigt viskestykke, lægges på en bagerist og står til dagen efter. Hvis du kan lade dem være så længe. De kan fint fryses, men er allerbedst helt friskbagte. Rugbrødsdrys sødt, rugbrøds grissinies og hvedebrødscrutoner. 10

11 Rugbrødsreste guld Der findes glimrende måder at få brugt sit gamle rugbrød på. Gem dine rugbrødsrester i en bøtte eller pose i fryseren. Rugbrødscroutoner Daggammelt rugbrød Koldpresset jomfruolivenolie Flagesalt Skær rugbrødet i små tern og fugt dem med olie. Drys med salt. Spred dem ud i en bradepande og rist dem gyldne og sprøde i ovnen ved v. 125 i ca. 20 minutter. Hold godt øje og vend dem af og til. Giv dem hellere for lidt end for meget. Hvis de er bløde når de er kolde, så skal de bare have en tur mere i ovnen. Tip Hvis du laver rugbrødsstave i stedet for og vender dem i olie og drysser med salt, så kan du lægge dem på rækker på en bageplade og stege dem i ovnen ligesom croutonerne. Du kan også vende både croutoner og stave i hvidløg, karry eller dit ynglings krydderi, før de kommer i ovnen. Rugbrødsdrys - salt eller sødt. Salt som drys til salater, supper og rejer. Sødt på morgenmad og desserter. Salt 400 g rugbrødsrest 1 spsk. flage salt 2 spsk. olivenolie. Kør rugbrødet i hurtighakker/blender til det er rent smulder. Tilsæt olie og salt og bland. Sødt 400 g rugbrødsrest 100 g brun farin eller muscovado sukker Køres i hurtighakker/blender til det er rent smulder. Spredes ud i en bradepande og ristes til det er sprødt i ovnen ved v. 125 i ca. 20 minutter. Hold godt øje og vend af og til. Giv det hellere for lidt end for meget. Hvis det er blødt, når det er koldt, får det bare en tur mere i ovnen. Bacon-rugbrød, suppetilbehør eller fattigmandsbacon. 1 kg tørt rugbrød skåret i bittesmå tern 250 g bacon fra en gris med krølle på halen - skåret i lige så små tern Bacon steges på panden eller i en bradepande i ovnen ved 180. Rugbrødet kommes i efter 10 min og det hele steges til det er sprødt og rugbrødsternene bliver forklædt som bacon. Husk at røre rundt af og til. Læg det på fedtsugende papir, når du tager det ud. 11

12 Det hurtige madbrød 100 g gær 6 dl lunken vand 1 spsk. salt 1 tsk. honning 400 g lyst og fint hvedemel 300 g groft mel f.eks. ølandshvede Olivenolie Evt. topping 1. tomatsovs/pure og finthakket hvidløg 2. tomatsovs og revet ost (Dorthes pizzabrød) 3. flagesalt 4. frisk rosmarin 5. frisk timian og revet emmentaler Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, honning og halvdelen af begge slags mel. Rør godt og længe. Brug gerne en røremaskine. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen. Rør godt og længe. Tag en bradepande på ca. 30 X 20 cm og smør den godt eller læg bagepapir i den. Hæld dejen i. Tag olivenolie på hænderne og fordel dejen helt ud i hjørnerne og fordel lidt olivenolie oven på dejen. Tryk lidt huller ned i dejen over det hele. Her kan du stoppe eller putte en topping ovenpå. Stil brødet lunt og lad det hæve til dobbelt højde. Bag det i en 200 varm ovn i minutter. Hold især øje med at tomat toppingen ikke brænder på. Skru ned for varmen inden det branker. Dette er et: Det spiser vi nu brød grundet den megen gær bliver det hurtigt lidt kedeligt. Hvis du har god tid, så lav dejen dagen før og brug ca. 20 g økologisk gær i stedet for de 100 g i opskriften. Og stil dejen i køleskabet natten over. De langsomme morgenboller Brug en lille bradepande som du har plads til i køleskabet 10 g gær 3 dl lunkent vand 1 tsk. groft salt 175 g fuldkornshvedemel 250 g hvedemel Evt. 1 æg, birkes. Aftenen før: Rør gæren ud i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen. Tag den ud på et meldrysset bord og ælt den smidig. Del dejen ud i 12 boller, og læg dem i din lille bradepande beklædt med bagepapir. Bollerne pensles eventuelt med æg og drysses med birkes. Dæk bollerne med et fugtigt klæde, og sæt dem i køleskabet natten over. Næste morgen: Stil bradepanden i en kold ovn. Tænd ovnen på 200, og bag bollerne i minutter. 12

13 Dorthes langtidshævede hvedebrød/madbrød/boller Dag 1: Lav en fordej. Se afsnittet om valg af hævemiddel s. 8. Dag 2: Ca. ¼ l fordej 1 l lunken vand 10 g gær 1 spsk salt 500 g grahamsmel/groft hvedemel /grov ølandshvede(gerne friskkværnet) g hvedemel Der røres en godt klistret dej sammen af ovenstående. Dejen skal røres ca. 20 min. Hvis du ikke har en røremaskine så rør så længe, som du overhovedet orker. Hold en pause på 5 minutter, rør igen, pause og rør en tredje gang. Dejen skal være blank og ensartet, ikke flydende. Dejen skal være lidt fast, men må gerne være noget klistret. Læg et vådt viskestykke over og lad dejen stå på køkkenbordet i 5 6 timer eller i køleskabet i mindst 12 timer. 5 6 timer senere eller dag 3. Drys mel på bordet. Hæld/træk dejen ud på bordet (husk at gemme en klump til en ny dej). Der må gerne blive så meget luft i dejen som muligt. Dejen skal endelig ikke slås ned. Del dejen i 4 med en skarp kniv. Tag godt med mel eller olie på hænderne og fold enderne forsigtigt ind under dejen indtil hver klump ligner et fint hvælvet brød. Nu skal du beslutte, hvad dine klumper skal blive til. Dorthes madbrød med parmesan og rosmarin. Dorthes madbrød med parmesan og rosmarin. 13

14 Brød: Løft forsigtigt brødene over på en bageplade med bagepapir eller en plade strøet godt med mel. Snit et fint mønster med en meget skarp kniv. Madbrød: Læg en klump dej ud på en bageplade. Tag olie på hænderne og fordel dejen. Fordel olivenolie og evt. anden topping. Se opskriften til det hurtige brød. Boller: Skær din dej i trekantede klumper og flyt dem forsigtigt over på en bageplade med bagepapir. Giv brød/ madbrød/ boller et lille hvil, mens du holder øje med dem. De må gerne hæve men helst ikke flade for meget ud. Varm ovnen op til max varme: 250/300 C Sæt brødet ind i den meget varme ovn. Hæld 1 dl vand ind i bunden af ovnen og luk lågen straks. Efter 10 minutter skrues ned på 200 C. Bagetid i alt for brød er ca. 45 min/ madbrød ca. 25 min./ boller ca. 20 min. Brødet skal være bagt godt helst ikke brændt, men gerne lidt mørkt. Kernetemperatur på mindst 98 C. Køles af på en rist. Når de er lune, kan de spises eller puttes i poser og lægges i fryseren. Brød og boller. 14

15 Fødselsdagsboller fra Danhostel Gjerrild Vandrerhjem 100 g smør helst sommergult 3 dl god mælk fra køer på græs 30 g gær 2 æg 1 spsk sukker eller honning 300 g fnuglet sigtet hvedemel 300 g fuldkorns hvedemel ½ tsk. salt Æg, mælk eller vand til pensling Smelt smørret. Tilsæt mælken og rør. Lun evt. lidt mere til mælkeblandingen er fingervarm. Opløs gæren i mælkeblandingen. Tilsæt det halve af melet, æg og sukker. Rør til en homogen masse. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og rør så længe du kan. Slut med at ælte dejen glat. Dyp hænderne i mel så dejen ikke hænger så meget i. Dejen skal være lidt klistret. Læg dejen i en skål og dæk den med et fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, det tager fra 1 til 3 timer (afhængig af temperaturen samt melets og gærens friskhed). Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 18 lige store stykker. Form dejen forsigtigt til boller så luften ikke slås ud af dejen. Sættes på en bageplade og pensles med lidt æg, mælk eller vand. Efterhæver til dobbelt størrelse i ½ til 1 time Bages ved 200 C varmluft i ca. 15 minutter. En kurv med friskbagte fødselsdagsboller. 15

16 Fødselsdagsboller brugt til en kagemand Tegn mønstret op på bagepapiret. Del kagemanden i så mange stykker som nødvendigt. Denne kagemand var beregnet til en hel børnehave og fyldte 11 bageplader. Læg bollerne inden for mønsteret. Bages lidt længere da der er lidt længere ind til kernen af brødet. Når bollerne kommer ud af ovnen, så lægges der pålægs-chokolade, hvor tøjet er brunt. Når den er kold pyntes med glasur og evt. slik. Fødselsdagsbolle-kagemand til en hel børnehave. 16

17 Marmelade At lave sine egne marmelader er et must hvis det er frugt, som de skal smage af. En vigtig ingrediens i marmelade er sukker. Både på grund af holdbarhed og smag. Hvis du skærer ned på sukkerindholdet i diverse opskrifter, så er du allerede godt på vej til marmelade, som smager af mere end sukker. Skærer du sukkerindholdet langt ned, kan jeg anbefale, at du opbevarer din marmelade køligt. Vær superhysterisk med hygiejne. Her kommer du langt ved at holde jord ude af dit køkken, bruge kogende vand til at skolde glas og remedier og håndvask igen og igen suppleret med engangshandsker. Opbevar gerne marmeladen mørkt og køligt. Danhostel Gjerrild favoritterne kommer herunder: Børnenes jordbærmarmelade 1 kg friske eller frosne jordbær 250 g rørsukker 2 vaniljestænger Saften af ½ citron Jordbærrene renses og skæres i kvarte eller tøes op. Lægges i en gryde/sauterpande med så stor diameter som muligt. Lad dem stå, indtil de har stuetemperatur. Hæld sukkeret i et ovnfast fad og stil sukkeret i ovnen ved 200 i 20 min. Tænd kogepladen og bring jordbærerne i kog. Tilsæt det varme sukker + vaniljen fra vaniljestængerne. Når det koger igen, så blendes bærerne med en stavblender. Koges op, skummes af med en ske og hældes på rengjorte og skoldede syltetøjsglas. Glassene lukkes til med det samme. Børnenes jordbærmarmelade - helt uden klumper. 17

18 Stort tryllenummer: Trætte citrusfrugter er ved at blive tryllet om til citrusmarmelade. Citrusmarmelade Denne marmelade er oftest lavet af de lidt trætte citrusfrugter fra frugtskålen. Brug kun økologiske citrusfrugter. 1 kg blandede vaskede citrusfrugter i grove tern med skræl, og uden kerner 1 liter vand 1 kg rørsukker, muscovado eller farin. Hvis du kun har søde appelsiner så start med 500 g 1 knold fintrevet ingefær eller vanilje fra 2 vaniljestænger eller 1 tsk. stødt kardemomme Frugt i tern, vand og smag (ingefær, kardemomme eller vanilje) varmes forsigtigt op og simrer stille i 45 minutter. Hold godt øje med det og tilsæt evt. lidt mere vand. Blendes med en stavblender. Koges op med sukker og koges igennem i mindst 5 minutter. Smages til med evt. mere sukker eller lidt citronsaft samt f.eks. mere ingefær. Marmeladen må ikke være alt for stiv. Den bliver mere stiv, når den bliver kold. Tilsæt evt. mere vand. Marmeladen koges op og hældes på varme nyskoldede glas og lukkes med det samme. Du har nu sommersol til dine madder hele året! 18

19 Hindbærsyltetøj 1 kg hindbær frosne eller friske 250 g rørsukker Hindbærrene skylles forsigtigt eller tøes op. Lægges i en gryde/sauterpande med så stor diameter som muligt. Lad dem stå, indtil de har stuetemperatur. Hæld sukkeret i et ovnfast fad. Sukkeret stilles i ovnen ved 200 i 20 min. Tænd kogepladen og bring hindbærrene i kog. Tilsæt det varme sukker. Marmeladen koges op og skummes af. Hældes på rengjorte og skoldede syltetøjsglas (evt. skyllet i cognac). Glassene lukkes til med det samme. Dejlige marmelader i solen. Disse marmelader er næsten den rene vare, nemlig smagen af bær. Hvis du er til mere smag så leg med krydderierne. Anis er godt at koge med i jordbærmarmeladen, Stroh-rom er fantastisk i brombær. Tilsæt et skvæt rom inden du lukker syltetøjsglasset, og husk at røre inden du tager den første skefuld. Tips: Sørg for bøtter i fryseren. Hver gang et æble, lidt bær eller en appelsin er ved at blive lidt træt, så skærer du dem op i tern og kommer frugten i bøtten i fryseren. Når bøtten er fuld så er det tid til marmeladekogning. 19

20 Små tykke pandekager Cirka 16 stk. 2 æg 2½ dl mælk 1½ tsk. bagepulver 2 spsk. sukker 150 g hvedemel ½ tsk salt Fint revet skal af en lille økologisk citron 50 g smør Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggeblommerne med sukker og citronskal. Tilsæt mælken og pisk igen. Bland mel, bagepulver og salt, og sigt dette ned i mælkeblandingen. Rør dejen godt igennem. Pisk nu æggehviderne stive og vend dem i dejen. Pandekagerne kan enten bages på en blinispande eller en stor pande, hvor man sætter en skefuld dej til hver pandekage. Pandekagerne bages i smør. Servér med masser af ahornsirup, blåbær, lidt skyr og måske flødeskum. Prøv med et par skiver sprød bacon fra en glad gris med krølle på halen. Små tykke pandekager med skovjordbær og ahornsirup. 20

21 Kringle med æble/marcipan-remonce 12 personer Dej: 50 g smør 1½ dl mælk g gær 1 stort æg ½ tsk. salt 75 g sukker 1 tsk stødt kardemomme 400 g hvedemel Remonce: 50 g blødt smør 3 groft revne æbler 100 g marcipan 80 g sukker Pynt: 1 sammenpisket æg perle sukker grofthakkede mandler/mandelflager Smelt smørret og hæld det op i en skål. Køl det ned med den kolde mælk og opløs gæren heri sammen med æg, salt, sukker og kardemomme. Ælt mel i (hold lidt igen måske skal du ikke bruge det hele). Læg dejen i en skål med et fugtigt viskestykke over og lad den hvile i en times tid. Rul dejen ud, til en ca. 70 cm x 15 cm lang plade. Rør/pisk remoncen grundigt og jævnt sammen og fordel den i midten på langs af hele længen af dejpladen. Fold siderne op om fyldet. Fold dejen som en kringle. Pensles med æg og drysses med sukker og mandler. Bages ved 175 i ca. 20 min. Eller til den er lys, gylden og gennembagt. Friskbagt og uimodståelig kringle 21

22 Alt det andet til en god morgenmad eller brunch Ost: Verden er fuld af fantasiske oste. Hos os er de allerfleste oste økologiske og danske. Og så er det jo en smagssag hvad der skal vælges. Hos os har vi altid mindst 10 oste på køl. Men 3 4 gode oste er et godt bud. En helt almindelig ost kunne være en 20 % ost fra Thise. Gå til ostehandleren og få et stykke som har ligget lidt. Så smager selv en 20 % af noget. Modning i vakuum (detailpakning) er bare ikke det samme. Ønskes mere smag af fuldfed ost, kunne Daugbjerg grubeost 50+ være et godt bud. Den er en fastmodnet ost, som er lagret i Daugbjerg Kalkgruber. Osten er en Elbo type, den er lagret omkring 20 uger. Den har en mild og aromatisk duft med en afbalanceret kitsmag. Se mere En gedegouda: Edvard laver den mest fantastiske gedegouda. Bl.a. naturel, med bukkehorn, med hvidløg og med brændenælde. De fås lagrede i kort eller lang tid. Men alle er de helt vidunderlige. Se mere En brie: Kirks brie er bare fantastisk Den fåes i 150 g og i 1 kg, se mere på En hård ost: Her er der pt. så mange gode vi veksler imellem Vesterhavsost fra Thise, Høost fra Mejeriprodukter: Yoghurt, skyr eller tykmælk? Hos os er det økologisk, og vi har hver vores favoritter, men oftest er den naturel. Så kan vi selv dryppe med saft, knasende rørsukker eller flydende honning og bagte bær. Torben er til tykmælk og gerne Acido en fra Thise. Dorthe er til Skyr fra Thise. Men den Græske yoghurt fra Naturmælk er bestemt også et dejligt bud på et surmælksprodukt. 22

23 Juice, vand og grønsagssafter: Bedst er koldt vand fra hanen og friskpressede frugt- og grønsagssafter. Men er maskinparken ikke til de friskpressede, så er der masser af gode juicer på hylderne vi er faldet for det tyske mærke Voelkel. De har over 40 forskellige økologiske safter og juicer. Se efter juice/saft lavet af frugt og ikke af koncentrat, gerne økologisk, og vælg så din favorit. Kød: Her er det ikke mængderne, men kvaliteten der løfter måltidet. Brug kød fra glade dyr i små mængder. F.eks. Gode brunchpølser ristet på panden. De gode små pølser kan være svære at finde, men din favoritfrankfurter i skiver er et udmærket alternativ. En tørret og/eller røget skinke i tynde skiver giver modspil til æg og tomater. Spegepølse af ged, gris eller ko fra din yndlings pølsemager. Bacon fra en glad gris, sprødstegt på pande eller i ovn er altid dejligt. Æg: Et dejligt blødkogt æg er bedst lige fra gryden. Skal ægget stå på buffeten er røræg et godt bud. Vil du imponere, så er et pocheret æg et godt valg. Og altid æg fra en høne der har haft adgang til sol. Frugt og grønsager: Frisk frugt. Vælg årstidens friske frugt og bær og suppler med lidt rå grønsagsstave. Tomat- og agurkeskiver, hvis det er sæson. Rå løg i smukke farver - i tynde skiver. Alt sammen skønhed for øjet og for sjælen. De sidste ord Der er mange ord og opskrifter der ikke blev plads til. Jeg håber du får lidt glæde af dem jeg tog med. Du kan finde flere opskrifter på Tak til vores dejlige gæster der har spist sig igennem forsøgene, og til vores stamgæster for ærlig kritik og konstruktiv korrektur. Tak til Solhjulet for mange dejlige varer gennem årene. De har været i mit køkken hele vejen. Og tak for hjælpen med at få bogen ud. Se mere om dem på 23

24 Tag turen gennem skoven, og besøg vores levende landsby. Stop op på Danhostel Gjerrild og nyd en sanselig og smagfuld morgenbuffet. Tak til LAG-Djursland for at tro på hele vores projekt. Kogebogsprojektet er en del af projektet: Fra overnatningssted anno 1973 til lokaltforankret, grønt kursus- og feriecenter anno Støttet af Ministeriet for By, Bolig og Landdistrikter og EU Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne Danmark og EU investerer i landdistrikterne. v/dorthe Lyk &Torben Leth Andersen Dyrehavevej 9, Gjerrild DK 8500 Grenå tlf

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad KNÆKBRØD/KIKS MED QUINOA, FRØ OG KERNER 45 g. havregryn 70 g. sesamfrø 80 g. hørfrø 70 g. græskarkerner eller speltflager 70 g. rå quinoa Ca.

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Leverpostej onderland 10056 W

Leverpostej onderland 10056 W Leverpostej Trylleri med leverpostej Martin Ib har tryllet lækre opskrifter frem med Tulip Foodservice leverpostej Mad med sjæl, ærlighed og overraskelser Martin Ib er uddannet tjener og kok med udmærkelsen,

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Claus Meyer. Chokolade. Claus Meyer Chokolade. Chokolade er ikke bare en råvare en ingrediens, der

Claus Meyer. Chokolade. Claus Meyer Chokolade. Chokolade er ikke bare en råvare en ingrediens, der sammen med en række andre indgår i en eller anden form for spiselig sammenhæng. Chokolade er en følelse det er længsel og lede, det er ro og uro, lyst og last på samme tid. Med andre ord: Der er altid

Læs mere

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for.

NEMT & SUNDT. Opskrifterne anvender som udgangspunkt Bodylab Whey 80, men Bodylab Whey 95 kan uden problemer anvendes i stedet for. Proteinrige opskrifter Pulver og simple ingredienser er alt, hvad du skal bruge for at tilberede et nemt, sundt og protein- og næringsrigt måltid. Opskrifterne er så simple at alle kan være med. Fakta

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere