Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer."

Transkript

1 Økologisk brød til professionelle køkkener 4 ØKOLOGISKE NYHEDER fra skønne morgenbrød til sprøde focacciaer Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Få ideer til nemme serveringer! fra herlige horn til fristende sliders.

2 Vores brød. Din succes. Hos Lantmännen Unibake er vores sortiment bredt og indeholder naturligvis også et udvalg af lækkert, økologisk brød fra bake-off til færdigbagt rugbrød og rådej. Vi har samlet udvalget her i folderen sammen med tips og ideer til nemme serveringer. Vi vil gerne give vores kunder de bedste forudsætninger for at få succes med deres forretning. Derfor tilbyder vi mere end godt bagværk. Vi tilbyder komplette løsninger, hvor kompetent forretningsrådgivning, professionel uddannelse og ny inspiration led sager vores produkter. Det, mener vi, er opskriften på at gøre brød til din succes. Historier Vi fortæller de relevante og interessante historier, som ligger gemt i vores produkter. Rådgivning Vi tilbyder kompetent rådgivning, der hjælper vores kunder med at gøre brød til en god forretning. Innovation Vi nytænker og udvikler løbende vores produkter og sørger for, at de imødekommer kundernes behov. Koncepter Vi støtter op om vores produktkategorier med koncepter, der har fokus på inspiration og forretningsoptimering. Indsigter Vi kender de skiftende krav fra slutbrugerne og har altid de nyeste foodtrends for øje i vores produktudvikling. Inspiration Vi underviser i brugen af vores produkter og inspirerer med nye og innovative opskrifter.

3 Økologi til alle dagens måltider Vores økologiske brød dækker alle dagens måltider store som små. På de næste sider introducerer vi vores fi re lækre, økologiske nyheder: Focaccia med rosmarin, Focaccia multigrain, Blandede morgenbrød og færdigbagt catering kernerugbrød. Derudover kan du også læse mere om vores øvrige økologiske sortiment færdigbagte rugbrød, nemt bake-off rugbrød og den fl eksible rådej. God fornøjelse! Indhold Glæd dig til et lækkert udvalg af økologisk brød NYHEDER Økologiske Blandede morgenbrød 4 Økologisk Focaccia med rosmarin 6 Økologisk Focaccia multigrain 9 Økologisk færdigbagt catering rugbrød 10 En verden af brød online 8 Bake-off og frisk rugbrød 12 Rådej 14 Inspiration med rådej: Morgen 16 Frokost og mellemmåltid 18 Aften/Madbrød 22 Sødt 24 Fordele med rådej 21 3

4 Økologiske Blandede Vi ved, hvad forbrugerne kan lide. Derfor har vi sammensat en kasse med favoritter. 4

5 morgenbrød Et godt morgenbord består af gode valgmuligheder, og derfor har vi sammensat et lækkert udvalg af økologiske brød. Vores mixkasse med morgenbrød består af Kernehåndværkere bagt af hvedemel og kerner med et drys af solsikkekerner og sesamfrø, Græskarkernestykker bagt af hvedemel og hvedeklid med et drys af græskarkerner og vores Mørke Trekornsstykker bagt af hvedemel og rugmel med et drys af havrefl ager. Næringsindhold pr. 100 g: Økologisk Mørkt Trekornsstykke: Energi 1015 kj (240 kcal) Fedt 2,5 g heraf mættede fedtsyrer 0,4 g Kulhydrat 44 g heraf sukkerarter 1,8 g Kostfibre 5,5 g Protein 7,7 g Salt 0,94 g Økologisk Græskarstykke: Energi 1048 kj (273 kcal) Fedt 6,3 g heraf mættede fedtsyrer 1,2 g Kulhydrat 43 g heraf sukkerarter 1,3 g Kostfibre 4,9 g Protein 8,5 g Salt 0,94 g Økologisk Kernehåndværker: Energi 1234 kj (294 kcal) Fedt 11 g heraf mættede fedtsyrer 1,4 g Kulhydrat 37 g heraf sukkerarter 1,6 g Kostfibre 3,9 g Protein 9,8 g Salt 0,93 g Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning Økologiske blandede morgenbrød Produktdata: Varenr Karton EAN Produktkategori Økologi Beskrivelse Forbagt, dybfrossen brød Vægt/stk. Ca g Stk./krt. 75 (3 poser à 25 stk.) Krt./palle 18 Håndtering: Bag brødene fra frost ved 190 C i min. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Ingredienser: Økologisk Mørkt Trekornsstykke: *Hvedemel 29%, vand, *rugmel 12%, knækkede *rugkerner 12%, *havreflager 7%, bagehjælpemiddel (*eddike, *rørsukker, vand, *bygmaltmel, *bygmaltekstrakt, *acerolajuicekoncentrat, *fuldkornsrugmel, *kokosolie, *honning), havsalt, gær, *bygmaltekstrakt, *bygmaltmel, *hvedegluten, *solsikkeolie. Drys: Havreflager 3%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, peanuts, hasselnødder og valnødder. Økologisk Græskarkernestykke: *Hvedemel 56%, vand, *græskarkerner 4%, *hvedeklid 3%, havsalt, gær, *solsikkeolie, bagehjælpemiddel (*rørsukker, *bygmaltmel, *acerolajuicekoncentrat, *kokosolie, *honning). Drys: *Græskarkerner 6%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, peanuts, hasselnødder og valnødder. Økologisk Kernehåndværker: *Hvedemel 46%, vand, *solsikkekerner 8%, *hørfrø 1,5%, *sesamfrø 1,5%, gær, havsalt, *bygmaltekstrakt, *solsikkeolie, ristet *bygmaltmel, bagehjælpemiddel (*rørsukker, *bygmaltmel, *acerolajuicekoncentrat, *kokosolie, *honning). Drys: *Solsikkekerner 4%, *sesamfrø 4%. Kan indeholde spor af mælk, peanuts, hasselnødder og valnødder. *=økologisk 5

6 Økologisk Focaccia med rosmarin Produktdata: Varenr Karton EAN Produktkategori Økologi Beskrivelse Forbagt, dybfrossen brød Vægt/stk. 100 g Stk./krt. 50 (1 pose à 50 stk.) Krt./palle 20 Håndtering: Bages fra optøet tilstand i 4-6 min ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Økologisk Focaccia med rosmarin Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1164 kj (277 kcal) Fedt 8,7 g heraf mættede fedtsyrer 0,9 g Kulhydrat 36 g heraf sukkerarter 1,6 g Kostfibre 3,3 g Protein 12 g Salt 1,1 g Ingredienser: *Hvedemel 61%, vand, gær, *rørsukker, havsalt, *hvedegluten, *kokosfedtstof, *kokosolie, *sojamel, *hvedestivelse, *bygmaltmel. Topping: *Olivenolie 3,5%, *rosmarin 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø. *=økologisk. NYHED Smagen af en klassiker Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning 6

7 En italiensk inspireret klassiker, der både smager og dufter af sommer og skønne krydderurter. Den lyse bolle er bagt på hvedemel og olivenolie og krydret med rosmarin perfekt både som sandwichbrød, burgerbolle eller som madbrød. Og så har brødet det helt rigtige, indbydende og autentiske udtryk med små fordybninger på toppen. Vi konceptudvikler med fokus på, at vores brød skal kunne bruges til flere typer måltider i løbet af en dag! 7

8 Økologisk Focaccia En italiensk inspireret klassiker i mørk udgave. Bagt på hvedemel, sesamfrø, solsikkekerner og hørfrø. Perfekt når det skal være både autentisk, groft og knasende sprødt både som sandwichbrød, burgerbolle eller ledsager f.eks. til den italienske middag. Mørkt eller lyst? Vi bager det, dine kunder vil have. 8

9 multigrain Økologisk Focaccia multigrain Produktdata: Varenr Karton EAN Produktkategori Økologi Beskrivelse Forbagt dybfrossen brød Vægt/stk. 100 g Stk./krt. 50 (1 pose à 50 stk.) Krt./palle 20 Håndtering: Bages fra optøet tilstand i 4-6 min ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1116 kj (265 kcal) Fedt 5,6 g heraf mættede fedtsyrer 1,8 g Kulhydrat 42 g heraf sukkerarter 2,7 g Kostfibre 3,1 g Protein 10 g Salt 0,90 g Find masser af inspiration på schulstadbakerysolutions.dk Ingredienser: Hvedemel 54%, vand, gær, *hvedeklid 3%, *rørsukker, *hvedegluten, *sesamfrø 1%, *solsikkefrø 1%, *hørfrø 1%, havsalt, *hvedemaltmel, *kokosfedtstof, *kokosolie, *sojamel, *bygmaltmel. Topping: *Olivenolie 1,5%, *sesamfrø 1,5%, *solsikkefrø 1,5%, *hørfrø 1,5%. *=økologisk. Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning 9

10 Økologisk færdig catering Saftigt og kerneholdigt økologisk Catering rugbrød, bagt på rugsurdej og rugkerner, der giver brødet bid. Rugbrødet har en god saftig krumme, er skåret i gode, smørbare skiver og egner sig perfekt til enhver buffet. Og så er det naturligvis både nøglehuls- og fuldkornsmærket. Økologisk Kernerugbrød Produktdata: Varenr Vægt/stk g Stk./krt. 8 (8 poser à 1 stk.) Holdbarhed: 7 dage, dog højst til datoen for Bedst før. Opbevaring: Tørt, ved stuetemperatur (20-25 C), beskyttet mod direkte sollys. Næringsindhold pr. 100 g: Energi 890 kj (213 kcal) Fedt 2,9 g heraf mættede fedtsyrer 0,3 g Kulhydrat 36 g heraf sukkerarter 2,9 g Kostfibre 8,3 g Protein 6,1 g Salt 1,2 g Ingredienser: Vand, *rugkerner 25%, halvsigtet *rugmel, *rugsurdej 18% (*fuldkornsrugmel 11%, vand og *surdejskultur), *rugbrødsraps (ingredienser som dette brød), *hørfrø 3%, *bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, tørret *rugsurdej (*fuldkornsrugmel 1%, *surdejskultur), *eddike, gær og *bygmaltmel. *=økologisk. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Økologisk Catering Rugbrød indeholder 37 g fuldkorn pr. 100 g. 10

11 bagt rugbrød Vores økologiske rugbrød er bagt med surdej og den helt unikke sammensætning sikrer et særligt saftigt brød, som holder sig friskt længere. Rugbrødet er skåret i gode, smørbare skiver 11

12 12 Nogle vil have det økologiske rugbrød færdigbagt og skiveskåret. Andre som bake-off. Vi giver dig mulighed for at vælge det brød, der passer bedst i dit køkken.

13 Her kan du se vores øvrige sortiment af økologiske rugbrød Færdigbagt rugbrød: Kornkammeret Økologisk Solsikkerugbrød Varenr Lækkert, saftigt solsikkerugbrød, skiveskåret med 47% rug og 28% kerner. Kornkammeret Økologisk Kernerugbrød Varenr Kernegodt og skiveskåret med 55% rug og 27% kerner. Levebrød Multikerne Rugbrød Varenr Multikerne rugbrød med masser af fibre og fuldkorn og med et lavt fedtindhold. Bake-off rugbrødet gør det nemt altid at have lunt brød på menuen Bake-off rugbrød: Økologisk Rugbrød Multigrain Varenr Godt, groft og lige til at bage. Indeholder bl.a. fuldkornsrugmel, rugsigtemel og masser af gode frø og kerner. Læs mere om vores økologiske produkter på schulstadbakerysolutions.dk 13

14 Vi har klaret forarbejdet! Rådejen kan bruges til uendeligt mange brødtyper og er nem og hurtig at forme til f.eks. franskbrød, morgenbrød, boller, baguettes. Kort sagt, alt det brød du har brug for at servere til alle dagens måltider. Dejen skal blot tøes op, inden den er klar, og du kan selv bestemme, hvor meget du vil folde, forme, snitte eller tilføre af drys. Samtidig kan du glæde dig over, at du med den alsidige rådej minimerer madspild. Med én rådej i fryseren kan du servere en bred vifte af brød og bagværk uden at skulle købe fl ere forskellige brødtyper. På vores hjemmeside kan du finde masser af viden, inspiration, nyheder og opskrifter skræddersyet til din branche. 14

15 Råt og godt Groft, fint eller kernefyldt? Vi har rådejen til ethvert brød Rådej: Økologisk Landbrød Varenr Et skønt landbrød på økologisk korn: Hvedemel, fuldkornsrugmel, rugsurdej og med et drys af granuleret byg. Økologisk Grovbrød Varenr Godt og groft på lækre, økologiske ingredienser bl.a.: Hvedemel, rugflager, surdej, solsikkekerner og hørfrø samt et drys af knuste bygkerner. Økologisk Solsikkerugbrød Varenr Saftigt, økologisk solsikkerugbrød på bl.a.: Rugkerner, solsikkekerner, hvedemel og rugsurdej. Læs mere om vores rådej på schulstadbakerysolutions.dk 15

16 Råhygge fra morgenstunden Morgenmad er mange ting, og den behøver ikke nødvendigvis altid at være så traditionel. Ofte er det morgenmaden, dine kunder husker, så sæt nemt dit personlige præg på morgenbordet og gør det hele lidt anderledes. Her kan du se et par bud på, hvilke morgenmadslækkerier, du nemt kan bage med vores rådej i køkkenet. Minimér madspild med rådejens mange muligheder! Snapper med hindbær Økologisk Landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Skær dejen på langs i 6 lige store strimler. Smør hver strimmel med bagefast hindbærmarmelade. Sving hver strimmel rundt og sæt på plade. Lad dem hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 15 min. Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam. Bag i ca. 15 min. ved 190 C. Horn med Philadelphia ost og skinke Økologisk Grovbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul dejen ud i 30 cm bredde og 40 cm længde. Del den i 10 lige store trekanter. Bland 150 g Philadelphia ost med hvidløg og urter med 150 g revet skinke. Fyld hver trekant med 1 skefuld ost og skinke og rul sammen til et horn. Pensl med sammenpisket æg og drys med fi nthakkede græskarkerner. Lad hornene hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 20 min. og bag i ca. 15 min. ved 190 C. 16

17 Rugbrødsmuffins med æg Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Del dejen i klumper à 30 g og læg dem i muffi nsforme. Bag i 10 min. ved 190 C. Slå 1 æg ud oven på hver muffi n og bag videre i ca. 8 min. TIP: Rugbrødsmuffins kan også pyntes med hakkede tomater, bacon og purløg 17

18 En herlig hapser Hapsere er gode, fordi de giver dine kunder mulighed for at smage noget forskelligt både sprødt, og blødt. Og så er de helt geniale både til frokost og som små lækre mellemmåltider. Sæt hapserne her på menuen eller skab dine helt egne smagsoplevelser Sliders med forskellig topping Økologisk Landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Del dejen i lige store dele. Form til boller og tryk dem flade. Dyp evt. i forskellig drys som sesam eller chiafrø. Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse i ca. 15 min. Bag i 10 min. ved 190 C. 3. Spred madglæde med mange små smagsoplevelser! 1. Slider med hakkebøf, tomat relish, bløde løg og vagtelæg. 2. Slider med pulled pork, BBQ dressing og coleslaw. 3. Slider med kylling, chipotledressing og æblerelish. 18 Find opskrifter på fyld til sliders på schulstadbakerysolutions.dk

19 Rugbrødsflager Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul 1/3 af dejen meget tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir, der er smurt med lidt olie. Skær tynde strimler ud af dejen, riv parmesanost over og drys med groft salt. Bag i 15 min. ved 190 C. TIP: Prøv en dip af gede-friskost, mynte, chili og citronskal Brud med æble, bacon og timian Økologisk Landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Læg dejen i et fad og hæld sammenpisket æg over. Skær 1 æble i tern og drys over dejen sammen med 100 g forstegt bacon i tern. Hak dejen godt sammen og tag en håndfuld dej i hånden og sæt på plade der bliver ca. 10 stk. i alt. Drys med timian. Lad bruddene hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 20 min. og bag i 15 min. ved 190 C. 19

20 20 Vi har skabt dejen, så du kan skabe det bedste brød.

21 God køkkenøkonomi Kan bruges til alle måltider Godt brød giver glade kunder Uanede muligheder for indhold, form og drys Forarbejdet er klaret. Skal bare formes og bages! Skaber nemt bageglæde i dit køkken Fordele med den ØKOLOGISKE rådej En dej masser af muligheder Så godt som hjemmebagt Dej til både salt og sødt Mange muligheder mindsker madspild Nem at håndtere Gør det nemt at være kreativ og sætte sit personlige præg 21

22 Brød spreder madglæde morgen, middag og aften! Prøv også focaccia af rådej 22 Upside down med aubergine, syltede løg og rosmarin Økologisk landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Del dejen i 3 lige store dele. Rul hver del ud. Skær skiver af aubergine og syltede løg, vend dem i olie og groft salt. Beklæd en form med bagepapir. Læg aubergine og syltede løg i formen, læg den udrullede dej over og lad den hæve i ca. 15 min. til dobbelt størrelse. Bag i 20 min. ved 190 C. Vend dejen ud af formen, pynt med rosmarin og drys med revet parmesanost.

23 75% tillægger brødet en vigtig rolle i den samlede madoplevelse Opeepl Insights, 2014 Go mad kræver godt brød Brødet er ofte det, der fuldender et godt måltid. Især når der er gjort lidt ekstra ud af smagsfi nesserne. Med vores rådej kan du både tilsætte lækre råvarer til dejen og drysse brødet med præcis det drys, du ønsker for at fuldende smagsoplevelsen. Mulighederne er mange, og du kan sætte lige præcis det twist og tema på brødet, du ønsker. Olivenbrød med hvidløg Økologisk grovbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Tryk dejen fl ad og læg 5 grønne oliven, 5 sorte oliven og 10 syltede hvidløg på. Rul dejen sammen til et franskbrød. Klip evt. små huller uden på dejen og stik oliven og hvidløg tilfældigt ind i dejen. Drys med groft salt. Lad madbrødet hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 30 min. Bag i 30 min. ved 180 C. 23

24 Sæt sødt på menuen En dej som vores rådej er et hit i mange køkkener, ikke mindst pga. dens alsidighed og de muligheder, dejen giver for at mindske madspild. Det er en dej med gods i, og den egner sig på menuen hele dagen også når den søde tand skal forkæles. Her på siden har vi vist lidt søde lækkerier både det sukkersøde og det moderne og naturligt søde med tørret frugt. Se bare her! Rugbar med dadler og pistaciedrys Økologisk Solsikkerugbrød Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Bland dejen med 500 g dadler. Del dejen i klumper à 100 g og tril dem afl ange. Vend i hakkede pistaciekerner og sæt på plade. Lad barerne hæve til dobbelt størrelse i ca. 20 min. Bag i 20 min. ved 160 C. Rådej gør det nemt at være kreativ! 24 Snurrer med marcipan og lakrids Økologisk Landbrød Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul dejen ud til 30 cm bredde og 50 cm længde. Riv 300 g marcipan over dejstykket og drys med lakridspulver. Læg 1/3 af dejen halvt ind over dejen og dernæst det sidste stykke ind over, så dejen ligner en afl ang tebirkes. Skær ud i strimer, drej hver strimmel rundt og bind en knude på dejen. Sæt på plade og lad hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 20 min. Bag i 16 minutter ved 190 C. Pynt med fl ormelis og tørrede bær.

25 Snegle med peanutbutter og karamel Økologisk Landbrød Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul dejen ud til 30 cm bredde og 40 cm længde. Smør 75 g peanutbutter på dejen og 75 g Dolce De Leche ovenpå. Rul dejstykket sammen og skær ud i snegle stykker i alt. Lad dem hæve til 3 dobbelt størrelse i ca. 20 min. Bag i 16 min. ved 190 C. Pynt med smeltet mørk chokolade. TIP: De chokoladepyntede snegle kan også drysses med hakket mynte og salte peanuts 25

26 Gode råd er kun et opkald væk Giv os et ring, når du har brug for viden om produkter og priser. Konsulenter Else Marie Christensen Distriktschef POSTNUMRE: 7470, , 8370, , , 8800, 8830, , mobil Ny konsulent på vej POSTNUMRE: 6880, , , 7260, 7270, 7280, , , , , , , , Lotti Kaibinger Distriktschef POSTNUMRE: , 6893, 7100, 7120, , 7300, 7321 mobil John Ibsen Distriktschef mobil POSTNUMRE: , 2640, 2740, 2750, 2765, 3630, 3660, 4000, 4030, , , , Henrik Hvidthøft Distriktschef POSTNUMRE: 2100, 2200, 2400, , 2760, , 3650, , 4040 mobil Pia Løvgren Sørensen Distriktschef mobil POSTNUMRE: 231, 900, 999, , 2300, 2450, 2500, 2635, , 2770, 2791, 4600, 4652, 4660,

27 Lantmännen Unibake Academy Giv os et ring, når du har brug for inspiration eller uddannelse. Hanne Bojsen Uddannelseskonsulent Ny uddannelseskonsulent på vej mobil Hans Henrik Thyrsted Markedschef mobil Vi ønsker at have en nær relation til vores kunder. Derfor vil vi opfordre dig til at tage kontakt til os uanset hvad du har på hjerte. Alle typer af henvendelser er velkomne. Jørgen Knudsen Salgschef mobil Jens Thuesen Kyhn Salgschef mobil Tilmeld dig vores online nyhedsbrev på schulstadbakerysolutions.dk Kim Mikkelsen Key Account Manager mobil Tanya Henriette Lee Grindsted Salgskoordinator mobil Mette Thomsen Key Account Manager mobil Sanne Brøndum Søndergaard Salgskoordinator mobil

28 Forkæl dig selv med lidt inspiration I vores nyhedsbrev får du: viden om relevante forbrugerog fødevaretrends kendskab til nye koncepter og produkter inspiration og værktøjer til forretningsoptimering lækre og inspirerende opskrifter historier fra eksperter og fagfæller i foodservice-branchen Tilmeld dig vores online nyhedsbrev på schulstadbakerysolutions.dk Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, tlf.: ,

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med

Læs mere

Nyheder & inspiration

Nyheder & inspiration Nr. 3 / 2014 Nyheder & inspiration Succes på pose Først rugbrød. Så fuldkornsformbrød. Vi fortsætter succesen med bageposen! Vi elsker dej! Nemme tips og lækre opskrifter på salt og sødt med rådej. NYHED

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Rådej - den nemme vej til flotte brød

Rådej - den nemme vej til flotte brød Inspiration Rådej Rådej - den nemme vej til flotte brød Rådej fra Schulstad Bakery Solutions gør det nemt for dig at være din egen bagermester med få deje får du uendelig variation, fordi form, snit og

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Børn og mellemmåltider

Børn og mellemmåltider Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Børn og mellemmåltider Nr. 42888 Udviklet af: Majbritt Kielsgaard Kristensen Allan Kirk Heegaard Allan Borup Hejndorf HC Andersensvej 7 Virksomhed 8800

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Nordic Bake Off Produktsortiment

Nordic Bake Off Produktsortiment Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Leverpostej onderland 10056 W

Leverpostej onderland 10056 W Leverpostej Trylleri med leverpostej Martin Ib har tryllet lækre opskrifter frem med Tulip Foodservice leverpostej Mad med sjæl, ærlighed og overraskelser Martin Ib er uddannet tjener og kok med udmærkelsen,

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Inspiration til fuldkornsprodukter

Inspiration til fuldkornsprodukter Inspiration til fuldkornsprodukter 1 Vælg fuldkorn og spørg efter logoet På de følgende sider har Fuldkornspartnerskabet samlet et bredt udvalg af produkter fra producenterne i Fuldkornspartnerskabet som

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

GØR GODE TÆRTER ENDNU BEDRE

GØR GODE TÆRTER ENDNU BEDRE GØR GODE TÆRTER ENDNU BEDRE INGEN TÆRTE UDEN PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 2½ time SERVERINGSPORTION ı 168 g kj 910, kcal 303, protein 12,8 g, fedt 20,6 g, kulhydrat 16,6 g Både kunder og fagfolk elsker!

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol Motion Kostfibre Fuldkorn Fisk Fedtstoffer Frugt & grønt Kost & hjertesundhed Taljemål Måltider Alkohol Rygning Mad der smager Problemstillinger Overvægtige Sukkersyge (type-2) For højt kolesterol For

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015:

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Trekantbrød: 1100kJ/270 kcal 12 g er 41 g - heraf sukker 3,5 g 4,5 g - mættet fedt 1,0 g Kostfiber 6,5 g Salt 1,0 g Laktose 0 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel,

Læs mere

Lær mig om fuldkorn 1

Lær mig om fuldkorn 1 Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad KNÆKBRØD/KIKS MED QUINOA, FRØ OG KERNER 45 g. havregryn 70 g. sesamfrø 80 g. hørfrø 70 g. græskarkerner eller speltflager 70 g. rå quinoa Ca.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

SMAG PÅ TUPPERWARE Uge 35-39, 2013

SMAG PÅ TUPPERWARE Uge 35-39, 2013 SMAG PÅ TUPPERWARE Uge 35-39, 2013 gæster og værtinder Kære Vi ses til Tupperware-demonstration Stenalderbrød Dato: Hos: Adresse: Kl.: Ingredienser 1 brød 100 g mandler 100 g valnødder 100 g græskarkerner

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

PIA ANDREASSEN PROTEIN. Sund, stærk og slank med 80 nemme opskrifter POLITIKENS FORLAG

PIA ANDREASSEN PROTEIN. Sund, stærk og slank med 80 nemme opskrifter POLITIKENS FORLAG PIA ANDREASSEN PROTEIN Sund, stærk og slank med 80 nemme opskrifter POLITIKENS FORLAG INDLEDNING 8 VÆRD AT VIDE 10 Hvad er protein? 10 Hvorfor holde igen med kulhydrat? 11 Hvordan er det med fedt? 12 Hvorfor

Læs mere

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida Suvida Sweet Delicious Suvida Sweet Delicious Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet dette opskriftshæfte Sweet Delicious

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Du finder Fria i fryseren. Glutenfrit brød. fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri

Du finder Fria i fryseren. Glutenfrit brød. fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri Du finder Fria i fryseren Glutenfrit brød fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri Hvidt formbrød godt til at riste Vita Lækkert at spise, som det er, ud over at riste eller lave

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere