Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer."

Transkript

1 Økologisk brød til professionelle køkkener 4 ØKOLOGISKE NYHEDER fra skønne morgenbrød til sprøde focacciaer Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Få ideer til nemme serveringer! fra herlige horn til fristende sliders.

2 Vores brød. Din succes. Hos Lantmännen Unibake er vores sortiment bredt og indeholder naturligvis også et udvalg af lækkert, økologisk brød fra bake-off til færdigbagt rugbrød og rådej. Vi har samlet udvalget her i folderen sammen med tips og ideer til nemme serveringer. Vi vil gerne give vores kunder de bedste forudsætninger for at få succes med deres forretning. Derfor tilbyder vi mere end godt bagværk. Vi tilbyder komplette løsninger, hvor kompetent forretningsrådgivning, professionel uddannelse og ny inspiration led sager vores produkter. Det, mener vi, er opskriften på at gøre brød til din succes. Historier Vi fortæller de relevante og interessante historier, som ligger gemt i vores produkter. Rådgivning Vi tilbyder kompetent rådgivning, der hjælper vores kunder med at gøre brød til en god forretning. Innovation Vi nytænker og udvikler løbende vores produkter og sørger for, at de imødekommer kundernes behov. Koncepter Vi støtter op om vores produktkategorier med koncepter, der har fokus på inspiration og forretningsoptimering. Indsigter Vi kender de skiftende krav fra slutbrugerne og har altid de nyeste foodtrends for øje i vores produktudvikling. Inspiration Vi underviser i brugen af vores produkter og inspirerer med nye og innovative opskrifter.

3 Økologi til alle dagens måltider Vores økologiske brød dækker alle dagens måltider store som små. På de næste sider introducerer vi vores fi re lækre, økologiske nyheder: Focaccia med rosmarin, Focaccia multigrain, Blandede morgenbrød og færdigbagt catering kernerugbrød. Derudover kan du også læse mere om vores øvrige økologiske sortiment færdigbagte rugbrød, nemt bake-off rugbrød og den fl eksible rådej. God fornøjelse! Indhold Glæd dig til et lækkert udvalg af økologisk brød NYHEDER Økologiske Blandede morgenbrød 4 Økologisk Focaccia med rosmarin 6 Økologisk Focaccia multigrain 9 Økologisk færdigbagt catering rugbrød 10 En verden af brød online 8 Bake-off og frisk rugbrød 12 Rådej 14 Inspiration med rådej: Morgen 16 Frokost og mellemmåltid 18 Aften/Madbrød 22 Sødt 24 Fordele med rådej 21 3

4 Økologiske Blandede Vi ved, hvad forbrugerne kan lide. Derfor har vi sammensat en kasse med favoritter. 4

5 morgenbrød Et godt morgenbord består af gode valgmuligheder, og derfor har vi sammensat et lækkert udvalg af økologiske brød. Vores mixkasse med morgenbrød består af Kernehåndværkere bagt af hvedemel og kerner med et drys af solsikkekerner og sesamfrø, Græskarkernestykker bagt af hvedemel og hvedeklid med et drys af græskarkerner og vores Mørke Trekornsstykker bagt af hvedemel og rugmel med et drys af havrefl ager. Næringsindhold pr. 100 g: Økologisk Mørkt Trekornsstykke: Energi 1015 kj (240 kcal) Fedt 2,5 g heraf mættede fedtsyrer 0,4 g Kulhydrat 44 g heraf sukkerarter 1,8 g Kostfibre 5,5 g Protein 7,7 g Salt 0,94 g Økologisk Græskarstykke: Energi 1048 kj (273 kcal) Fedt 6,3 g heraf mættede fedtsyrer 1,2 g Kulhydrat 43 g heraf sukkerarter 1,3 g Kostfibre 4,9 g Protein 8,5 g Salt 0,94 g Økologisk Kernehåndværker: Energi 1234 kj (294 kcal) Fedt 11 g heraf mættede fedtsyrer 1,4 g Kulhydrat 37 g heraf sukkerarter 1,6 g Kostfibre 3,9 g Protein 9,8 g Salt 0,93 g Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning Økologiske blandede morgenbrød Produktdata: Varenr Karton EAN Produktkategori Økologi Beskrivelse Forbagt, dybfrossen brød Vægt/stk. Ca g Stk./krt. 75 (3 poser à 25 stk.) Krt./palle 18 Håndtering: Bag brødene fra frost ved 190 C i min. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Ingredienser: Økologisk Mørkt Trekornsstykke: *Hvedemel 29%, vand, *rugmel 12%, knækkede *rugkerner 12%, *havreflager 7%, bagehjælpemiddel (*eddike, *rørsukker, vand, *bygmaltmel, *bygmaltekstrakt, *acerolajuicekoncentrat, *fuldkornsrugmel, *kokosolie, *honning), havsalt, gær, *bygmaltekstrakt, *bygmaltmel, *hvedegluten, *solsikkeolie. Drys: Havreflager 3%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, peanuts, hasselnødder og valnødder. Økologisk Græskarkernestykke: *Hvedemel 56%, vand, *græskarkerner 4%, *hvedeklid 3%, havsalt, gær, *solsikkeolie, bagehjælpemiddel (*rørsukker, *bygmaltmel, *acerolajuicekoncentrat, *kokosolie, *honning). Drys: *Græskarkerner 6%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, peanuts, hasselnødder og valnødder. Økologisk Kernehåndværker: *Hvedemel 46%, vand, *solsikkekerner 8%, *hørfrø 1,5%, *sesamfrø 1,5%, gær, havsalt, *bygmaltekstrakt, *solsikkeolie, ristet *bygmaltmel, bagehjælpemiddel (*rørsukker, *bygmaltmel, *acerolajuicekoncentrat, *kokosolie, *honning). Drys: *Solsikkekerner 4%, *sesamfrø 4%. Kan indeholde spor af mælk, peanuts, hasselnødder og valnødder. *=økologisk 5

6 Økologisk Focaccia med rosmarin Produktdata: Varenr Karton EAN Produktkategori Økologi Beskrivelse Forbagt, dybfrossen brød Vægt/stk. 100 g Stk./krt. 50 (1 pose à 50 stk.) Krt./palle 20 Håndtering: Bages fra optøet tilstand i 4-6 min ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Økologisk Focaccia med rosmarin Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1164 kj (277 kcal) Fedt 8,7 g heraf mættede fedtsyrer 0,9 g Kulhydrat 36 g heraf sukkerarter 1,6 g Kostfibre 3,3 g Protein 12 g Salt 1,1 g Ingredienser: *Hvedemel 61%, vand, gær, *rørsukker, havsalt, *hvedegluten, *kokosfedtstof, *kokosolie, *sojamel, *hvedestivelse, *bygmaltmel. Topping: *Olivenolie 3,5%, *rosmarin 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø. *=økologisk. NYHED Smagen af en klassiker Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning 6

7 En italiensk inspireret klassiker, der både smager og dufter af sommer og skønne krydderurter. Den lyse bolle er bagt på hvedemel og olivenolie og krydret med rosmarin perfekt både som sandwichbrød, burgerbolle eller som madbrød. Og så har brødet det helt rigtige, indbydende og autentiske udtryk med små fordybninger på toppen. Vi konceptudvikler med fokus på, at vores brød skal kunne bruges til flere typer måltider i løbet af en dag! 7

8 Økologisk Focaccia En italiensk inspireret klassiker i mørk udgave. Bagt på hvedemel, sesamfrø, solsikkekerner og hørfrø. Perfekt når det skal være både autentisk, groft og knasende sprødt både som sandwichbrød, burgerbolle eller ledsager f.eks. til den italienske middag. Mørkt eller lyst? Vi bager det, dine kunder vil have. 8

9 multigrain Økologisk Focaccia multigrain Produktdata: Varenr Karton EAN Produktkategori Økologi Beskrivelse Forbagt dybfrossen brød Vægt/stk. 100 g Stk./krt. 50 (1 pose à 50 stk.) Krt./palle 20 Håndtering: Bages fra optøet tilstand i 4-6 min ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1116 kj (265 kcal) Fedt 5,6 g heraf mættede fedtsyrer 1,8 g Kulhydrat 42 g heraf sukkerarter 2,7 g Kostfibre 3,1 g Protein 10 g Salt 0,90 g Find masser af inspiration på schulstadbakerysolutions.dk Ingredienser: Hvedemel 54%, vand, gær, *hvedeklid 3%, *rørsukker, *hvedegluten, *sesamfrø 1%, *solsikkefrø 1%, *hørfrø 1%, havsalt, *hvedemaltmel, *kokosfedtstof, *kokosolie, *sojamel, *bygmaltmel. Topping: *Olivenolie 1,5%, *sesamfrø 1,5%, *solsikkefrø 1,5%, *hørfrø 1,5%. *=økologisk. Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning 9

10 Økologisk færdig catering Saftigt og kerneholdigt økologisk Catering rugbrød, bagt på rugsurdej og rugkerner, der giver brødet bid. Rugbrødet har en god saftig krumme, er skåret i gode, smørbare skiver og egner sig perfekt til enhver buffet. Og så er det naturligvis både nøglehuls- og fuldkornsmærket. Økologisk Kernerugbrød Produktdata: Varenr Vægt/stk g Stk./krt. 8 (8 poser à 1 stk.) Holdbarhed: 7 dage, dog højst til datoen for Bedst før. Opbevaring: Tørt, ved stuetemperatur (20-25 C), beskyttet mod direkte sollys. Næringsindhold pr. 100 g: Energi 890 kj (213 kcal) Fedt 2,9 g heraf mættede fedtsyrer 0,3 g Kulhydrat 36 g heraf sukkerarter 2,9 g Kostfibre 8,3 g Protein 6,1 g Salt 1,2 g Ingredienser: Vand, *rugkerner 25%, halvsigtet *rugmel, *rugsurdej 18% (*fuldkornsrugmel 11%, vand og *surdejskultur), *rugbrødsraps (ingredienser som dette brød), *hørfrø 3%, *bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, tørret *rugsurdej (*fuldkornsrugmel 1%, *surdejskultur), *eddike, gær og *bygmaltmel. *=økologisk. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Økologisk Catering Rugbrød indeholder 37 g fuldkorn pr. 100 g. 10

11 bagt rugbrød Vores økologiske rugbrød er bagt med surdej og den helt unikke sammensætning sikrer et særligt saftigt brød, som holder sig friskt længere. Rugbrødet er skåret i gode, smørbare skiver 11

12 12 Nogle vil have det økologiske rugbrød færdigbagt og skiveskåret. Andre som bake-off. Vi giver dig mulighed for at vælge det brød, der passer bedst i dit køkken.

13 Her kan du se vores øvrige sortiment af økologiske rugbrød Færdigbagt rugbrød: Kornkammeret Økologisk Solsikkerugbrød Varenr Lækkert, saftigt solsikkerugbrød, skiveskåret med 47% rug og 28% kerner. Kornkammeret Økologisk Kernerugbrød Varenr Kernegodt og skiveskåret med 55% rug og 27% kerner. Levebrød Multikerne Rugbrød Varenr Multikerne rugbrød med masser af fibre og fuldkorn og med et lavt fedtindhold. Bake-off rugbrødet gør det nemt altid at have lunt brød på menuen Bake-off rugbrød: Økologisk Rugbrød Multigrain Varenr Godt, groft og lige til at bage. Indeholder bl.a. fuldkornsrugmel, rugsigtemel og masser af gode frø og kerner. Læs mere om vores økologiske produkter på schulstadbakerysolutions.dk 13

14 Vi har klaret forarbejdet! Rådejen kan bruges til uendeligt mange brødtyper og er nem og hurtig at forme til f.eks. franskbrød, morgenbrød, boller, baguettes. Kort sagt, alt det brød du har brug for at servere til alle dagens måltider. Dejen skal blot tøes op, inden den er klar, og du kan selv bestemme, hvor meget du vil folde, forme, snitte eller tilføre af drys. Samtidig kan du glæde dig over, at du med den alsidige rådej minimerer madspild. Med én rådej i fryseren kan du servere en bred vifte af brød og bagværk uden at skulle købe fl ere forskellige brødtyper. På vores hjemmeside kan du finde masser af viden, inspiration, nyheder og opskrifter skræddersyet til din branche. 14

15 Råt og godt Groft, fint eller kernefyldt? Vi har rådejen til ethvert brød Rådej: Økologisk Landbrød Varenr Et skønt landbrød på økologisk korn: Hvedemel, fuldkornsrugmel, rugsurdej og med et drys af granuleret byg. Økologisk Grovbrød Varenr Godt og groft på lækre, økologiske ingredienser bl.a.: Hvedemel, rugflager, surdej, solsikkekerner og hørfrø samt et drys af knuste bygkerner. Økologisk Solsikkerugbrød Varenr Saftigt, økologisk solsikkerugbrød på bl.a.: Rugkerner, solsikkekerner, hvedemel og rugsurdej. Læs mere om vores rådej på schulstadbakerysolutions.dk 15

16 Råhygge fra morgenstunden Morgenmad er mange ting, og den behøver ikke nødvendigvis altid at være så traditionel. Ofte er det morgenmaden, dine kunder husker, så sæt nemt dit personlige præg på morgenbordet og gør det hele lidt anderledes. Her kan du se et par bud på, hvilke morgenmadslækkerier, du nemt kan bage med vores rådej i køkkenet. Minimér madspild med rådejens mange muligheder! Snapper med hindbær Økologisk Landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Skær dejen på langs i 6 lige store strimler. Smør hver strimmel med bagefast hindbærmarmelade. Sving hver strimmel rundt og sæt på plade. Lad dem hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 15 min. Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam. Bag i ca. 15 min. ved 190 C. Horn med Philadelphia ost og skinke Økologisk Grovbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul dejen ud i 30 cm bredde og 40 cm længde. Del den i 10 lige store trekanter. Bland 150 g Philadelphia ost med hvidløg og urter med 150 g revet skinke. Fyld hver trekant med 1 skefuld ost og skinke og rul sammen til et horn. Pensl med sammenpisket æg og drys med fi nthakkede græskarkerner. Lad hornene hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 20 min. og bag i ca. 15 min. ved 190 C. 16

17 Rugbrødsmuffins med æg Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Del dejen i klumper à 30 g og læg dem i muffi nsforme. Bag i 10 min. ved 190 C. Slå 1 æg ud oven på hver muffi n og bag videre i ca. 8 min. TIP: Rugbrødsmuffins kan også pyntes med hakkede tomater, bacon og purløg 17

18 En herlig hapser Hapsere er gode, fordi de giver dine kunder mulighed for at smage noget forskelligt både sprødt, og blødt. Og så er de helt geniale både til frokost og som små lækre mellemmåltider. Sæt hapserne her på menuen eller skab dine helt egne smagsoplevelser Sliders med forskellig topping Økologisk Landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Del dejen i lige store dele. Form til boller og tryk dem flade. Dyp evt. i forskellig drys som sesam eller chiafrø. Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse i ca. 15 min. Bag i 10 min. ved 190 C. 3. Spred madglæde med mange små smagsoplevelser! 1. Slider med hakkebøf, tomat relish, bløde løg og vagtelæg. 2. Slider med pulled pork, BBQ dressing og coleslaw. 3. Slider med kylling, chipotledressing og æblerelish. 18 Find opskrifter på fyld til sliders på schulstadbakerysolutions.dk

19 Rugbrødsflager Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul 1/3 af dejen meget tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir, der er smurt med lidt olie. Skær tynde strimler ud af dejen, riv parmesanost over og drys med groft salt. Bag i 15 min. ved 190 C. TIP: Prøv en dip af gede-friskost, mynte, chili og citronskal Brud med æble, bacon og timian Økologisk Landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Læg dejen i et fad og hæld sammenpisket æg over. Skær 1 æble i tern og drys over dejen sammen med 100 g forstegt bacon i tern. Hak dejen godt sammen og tag en håndfuld dej i hånden og sæt på plade der bliver ca. 10 stk. i alt. Drys med timian. Lad bruddene hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 20 min. og bag i 15 min. ved 190 C. 19

20 20 Vi har skabt dejen, så du kan skabe det bedste brød.

21 God køkkenøkonomi Kan bruges til alle måltider Godt brød giver glade kunder Uanede muligheder for indhold, form og drys Forarbejdet er klaret. Skal bare formes og bages! Skaber nemt bageglæde i dit køkken Fordele med den ØKOLOGISKE rådej En dej masser af muligheder Så godt som hjemmebagt Dej til både salt og sødt Mange muligheder mindsker madspild Nem at håndtere Gør det nemt at være kreativ og sætte sit personlige præg 21

22 Brød spreder madglæde morgen, middag og aften! Prøv også focaccia af rådej 22 Upside down med aubergine, syltede løg og rosmarin Økologisk landbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Del dejen i 3 lige store dele. Rul hver del ud. Skær skiver af aubergine og syltede løg, vend dem i olie og groft salt. Beklæd en form med bagepapir. Læg aubergine og syltede løg i formen, læg den udrullede dej over og lad den hæve i ca. 15 min. til dobbelt størrelse. Bag i 20 min. ved 190 C. Vend dejen ud af formen, pynt med rosmarin og drys med revet parmesanost.

23 75% tillægger brødet en vigtig rolle i den samlede madoplevelse Opeepl Insights, 2014 Go mad kræver godt brød Brødet er ofte det, der fuldender et godt måltid. Især når der er gjort lidt ekstra ud af smagsfi nesserne. Med vores rådej kan du både tilsætte lækre råvarer til dejen og drysse brødet med præcis det drys, du ønsker for at fuldende smagsoplevelsen. Mulighederne er mange, og du kan sætte lige præcis det twist og tema på brødet, du ønsker. Olivenbrød med hvidløg Økologisk grovbrød (rådej) Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Tryk dejen fl ad og læg 5 grønne oliven, 5 sorte oliven og 10 syltede hvidløg på. Rul dejen sammen til et franskbrød. Klip evt. små huller uden på dejen og stik oliven og hvidløg tilfældigt ind i dejen. Drys med groft salt. Lad madbrødet hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 30 min. Bag i 30 min. ved 180 C. 23

24 Sæt sødt på menuen En dej som vores rådej er et hit i mange køkkener, ikke mindst pga. dens alsidighed og de muligheder, dejen giver for at mindske madspild. Det er en dej med gods i, og den egner sig på menuen hele dagen også når den søde tand skal forkæles. Her på siden har vi vist lidt søde lækkerier både det sukkersøde og det moderne og naturligt søde med tørret frugt. Se bare her! Rugbar med dadler og pistaciedrys Økologisk Solsikkerugbrød Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Bland dejen med 500 g dadler. Del dejen i klumper à 100 g og tril dem afl ange. Vend i hakkede pistaciekerner og sæt på plade. Lad barerne hæve til dobbelt størrelse i ca. 20 min. Bag i 20 min. ved 160 C. Rådej gør det nemt at være kreativ! 24 Snurrer med marcipan og lakrids Økologisk Landbrød Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul dejen ud til 30 cm bredde og 50 cm længde. Riv 300 g marcipan over dejstykket og drys med lakridspulver. Læg 1/3 af dejen halvt ind over dejen og dernæst det sidste stykke ind over, så dejen ligner en afl ang tebirkes. Skær ud i strimer, drej hver strimmel rundt og bind en knude på dejen. Sæt på plade og lad hæve til 3-dobbelt størrelse i ca. 20 min. Bag i 16 minutter ved 190 C. Pynt med fl ormelis og tørrede bær.

25 Snegle med peanutbutter og karamel Økologisk Landbrød Tø dejen op i pose natten over på køl eller 4 timer ved stuetemperatur. Rul dejen ud til 30 cm bredde og 40 cm længde. Smør 75 g peanutbutter på dejen og 75 g Dolce De Leche ovenpå. Rul dejstykket sammen og skær ud i snegle stykker i alt. Lad dem hæve til 3 dobbelt størrelse i ca. 20 min. Bag i 16 min. ved 190 C. Pynt med smeltet mørk chokolade. TIP: De chokoladepyntede snegle kan også drysses med hakket mynte og salte peanuts 25

26 Gode råd er kun et opkald væk Giv os et ring, når du har brug for viden om produkter og priser. Konsulenter Else Marie Christensen Distriktschef POSTNUMRE: 7470, , 8370, , , 8800, 8830, , mobil Ny konsulent på vej POSTNUMRE: 6880, , , 7260, 7270, 7280, , , , , , , , Lotti Kaibinger Distriktschef POSTNUMRE: , 6893, 7100, 7120, , 7300, 7321 mobil John Ibsen Distriktschef mobil POSTNUMRE: , 2640, 2740, 2750, 2765, 3630, 3660, 4000, 4030, , , , Henrik Hvidthøft Distriktschef POSTNUMRE: 2100, 2200, 2400, , 2760, , 3650, , 4040 mobil Pia Løvgren Sørensen Distriktschef mobil POSTNUMRE: 231, 900, 999, , 2300, 2450, 2500, 2635, , 2770, 2791, 4600, 4652, 4660,

27 Lantmännen Unibake Academy Giv os et ring, når du har brug for inspiration eller uddannelse. Hanne Bojsen Uddannelseskonsulent Ny uddannelseskonsulent på vej mobil Hans Henrik Thyrsted Markedschef mobil Vi ønsker at have en nær relation til vores kunder. Derfor vil vi opfordre dig til at tage kontakt til os uanset hvad du har på hjerte. Alle typer af henvendelser er velkomne. Jørgen Knudsen Salgschef mobil Jens Thuesen Kyhn Salgschef mobil Tilmeld dig vores online nyhedsbrev på schulstadbakerysolutions.dk Kim Mikkelsen Key Account Manager mobil Tanya Henriette Lee Grindsted Salgskoordinator mobil Mette Thomsen Key Account Manager mobil Sanne Brøndum Søndergaard Salgskoordinator mobil

28 Forkæl dig selv med lidt inspiration I vores nyhedsbrev får du: viden om relevante forbrugerog fødevaretrends kendskab til nye koncepter og produkter inspiration og værktøjer til forretningsoptimering lækre og inspirerende opskrifter historier fra eksperter og fagfæller i foodservice-branchen Tilmeld dig vores online nyhedsbrev på schulstadbakerysolutions.dk Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, tlf.: ,

Rå økologi med muligheder

Rå økologi med muligheder Rå økologi med muligheder TIL DET MODERNE & KREATIVE KØKKEN Økologi er et valg vi synes, du skal ha Hos Lantmännen Unibake er vores sortiment bredt og indeholder naturligvis også et udvalg af lækkert,

Læs mere

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt ØKOLOGISKE STENOVNSBAGTE NYHEDER succes til alle dagens måltider Prøv rådej til det daglige brød! fra boller

Læs mere

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt ØKOLOGISKE STENOVNSBAGTE NYHEDER succes til alle dagens måltider Prøv rådej til det daglige brød! fra boller

Læs mere

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove

Læs mere

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med

Læs mere

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist Nybagte tips og idéer Lysere morgener Prøv et mix af mørke morgenbrød Spis brød til Mød det perfekte brød til buffeten Blød, sød og smørbagt Brioche burgerbolle på menukortet En smag af Island Cafébolle

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakerysolutions.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

Nyheder & inspiration

Nyheder & inspiration Nr. 3 / 2014 Nyheder & inspiration Succes på pose Først rugbrød. Så fuldkornsformbrød. Vi fortsætter succesen med bageposen! Vi elsker dej! Nemme tips og lækre opskrifter på salt og sødt med rådej. NYHED

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul 1

Fuldkorn & Nøglehul 1 Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakeoff.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

Nyheder & inspiration. Vinter 2014

Nyheder & inspiration. Vinter 2014 Nyheder & inspiration Vinter 2014 Vinter & hyggetid Vinter er sne, frost og blæsende kulde. Heldigvis kan duften af varmt brød tø enhver forfrossen sjæl op. Her får du inspiration til kager og brød til

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager!

SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager! SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS 2015 En verden af brød og kager! Vores mission er at give danskerne bedre brød på bordet både det de allerede elsker og kender, men også nye spændende smagsoplevelser, der overrasker

Læs mere

Nyheder & inspiration

Nyheder & inspiration Nr. 2 / 2014 Nyheder & inspiration NYHED! Små brød med store muligheder Rustikke kuvertbrød og minibrød i mixkasse. 3 søde forårsnyheder Wienerbrød i nye fortolkninger eller müslibrød perfekt når det skal

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt Vi gør brød til din succes Hos Lantmännen Unibake vil vi give vores kunder de bedste forudsætninger for at få succes med deres forretning. Derfor tilbyder vi mere end godt bagværk.

Læs mere

Lækre opskrifter med WALDKORN

Lækre opskrifter med WALDKORN Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Rådej - den nemme vej til flotte brød

Rådej - den nemme vej til flotte brød Inspiration Rådej Rådej - den nemme vej til flotte brød Rådej fra Schulstad Bakery Solutions gør det nemt for dig at være din egen bagermester med få deje får du uendelig variation, fordi form, snit og

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne 18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD

PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD SKAB KØKKENETS SIGNATUR MED PHILADELPHIA Find mere inspiration på philadelphia.dk/ professional TILBEREDNINGSTID ı 15 minutter SERVERINGSPORTION ı 65 g kj 531,

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

Sød inspiration. Lantmännen Unibake Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.: 7628 5000, www.schulstadbakerysolutions.dk

Sød inspiration. Lantmännen Unibake Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.: 7628 5000, www.schulstadbakerysolutions.dk Sød inspiration Lantmännen Unibake Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.: 7628 5000, www.schulstadbakerysolutions.dk Indholdsfortegnelse 4 Brunsvigersnegl 5 Grammofonplade 6 Fransk vaffel 7 Kanelvifte

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.

Læs mere

CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk

CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

- Ny forbedret kvalitet

- Ny forbedret kvalitet - Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne kogt til grød,

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen

7 sunde Opskrifter. Gratis! Sund Start på dagen. 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen 7 sunde Opskrifter Gratis! Sund Start på dagen 7 suveræne opskrifter! Lise Brinkman Madsen Lise Brinkman Madsen foredragsholder, konsulent & kogebogsforfatter Morgenmaden er den sundeste og bedste start

Læs mere

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017 Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g

Læs mere

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130

Læs mere

Italienske retter. Opskrifter. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Italienske retter. Opskrifter. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Italienske retter Opskrifter Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Dr. Oetker Danmark OPSKRIFTER Italiensk landsuppe 10 portioner 1,7 l kalve/oksebouillon 300 g flåede tomater 400 g årstidens

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

EN GOD KRUMME. Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 4. og 5. december 2010

EN GOD KRUMME. Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 4. og 5. december 2010 EN GOD KRUMME Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk FOF kursus 4. og 5. december 2010 INDHOLD En god krumme tips og tricks s. 3 Knækbrød s. 4 Snackstænger med tørret frugt Avotella

Læs mere

Schweizerbrød - Bernadino

Schweizerbrød - Bernadino S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Maddag 2016 det fælles måltid

Maddag 2016 det fælles måltid Maddag 2016 det fælles måltid Opskrifter til maddagen Forældrenes Landsforening MADDAG 2016 - OPSKRIFTER FOA 3 Maddag 2016 Opskrifter til maddagen Menu: Suppe på butternutsquash med gulerod og ingefær

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

hæveprocessen hævning

hæveprocessen hævning korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD www.breadandbreakfast.nu Bread and Breakfast Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. 5 dl. Vand 10 g. gær 1 tsk. honning 1 tsk. urtesalt 2 tsk. kanel 2 tsk. kardemomme 3 spsk. blå birkes 1 dl. rugflager 1

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Sommermenu uden stress. glade. grill

Sommermenu uden stress. glade. grill Sommermenu uden stress Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bendtsen. Regi: Bolig og Brocante og Notre Dame glade grill og gæster Det er vigtigt at have tid nok til at hygge om sine gæster. Derfor har vi

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

Kick-off på projekt Køkkenløftet

Kick-off på projekt Køkkenløftet Kick-off på projekt Køkkenløftet Den 15 september afholdt Lions Kollegiet en såkaldt pop-up-event som startskuddet til et 2-årigt udviklingsforløb med Københavns Madhus. Det blev en velbesøgt, velsmagende

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser Rationel rugbrødsproduktion MultiBase Rugbrød Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser MultiBase Rugbrød Rugbrød når det er bedst Vejen til gode og smagfulde brød skabes i et samspil

Læs mere

GRØD OG MYSLI.

GRØD OG MYSLI. BREADand AND BREAKFAST (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd Bread Breakfast projektprojektet med støtte fra forskningsrådet GRØD OG MYSLI BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014),

Læs mere

Fuldkornsrisotto med asparges og spinat

Fuldkornsrisotto med asparges og spinat Fuldkornsrisotto med asparges og spinat 4 personer 300 g brune fuldkornsris 1 dl hvidvin 1 tsk. olie 1 løg 2 fed hvidløg 100 g ricotta 200 g spinat 200 g asparges 6 dl vand 1 grøntsagsbouillonterning Hak

Læs mere

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Krydderkage med valnødder og appelsin

Krydderkage med valnødder og appelsin Krydderkage med valnødder og appelsin 200 gram smør 4 æggeblommer 4 æggehvider 2 dl sukker 2 dl manitoba hvedemel (fint proteinholdigt hvede) 1 stor gulerod 2 håndfulde valnødder 1 appelsin Krydderbladning:

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere