Forord... 1 Opskrifter med vilde planter Brombær... 3 Vildmandsdessert med brombærbomber... 5 Brombærguf - tilbehør... 7 Vild tærtekræs dessert...

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Forord... 1 Opskrifter med vilde planter Brombær... 3 Vildmandsdessert med brombærbomber... 5 Brombærguf - tilbehør... 7 Vild tærtekræs dessert..."

Transkript

1

2 Forord... 1 Opskrifter med vilde planter Brombær... 3 Vildmandsdessert med brombærbomber... 5 Brombærguf - tilbehør... 7 Vild tærtekræs dessert... 8 Brændenælde Tarzan-gryde Skovhuggerens brændende suppe Pandekager med vilde pletter Skovtroldens dip tilbehør Grønspættet brød Bøg og bog Jægersnack tilbehør Skovens pastamix Klatremusens bøgeblanding Vildt bøgebrød Hyben og rynket rose Super-suppe Ræve-dip - tilbehør Rosendressing tilbehør Hyld Skovfeens suppe Brød med hylende bær Mosekone-te Mælkebøtte Solskinssaft De vilde kaniners livret Mælkebøttebladebrød Røddernes brød Rønnebær Ræverøde brød Viol Saftige bidder i sød sovs snack Blomstrende elverpigeguf tilbehør Opskrifter på tilbehør til retter med vilde planter Pandekagefyld af kød til det vilde Grøntsagsguf til det vilde Saltbagt ørred til det vilde Grillet ørred til det vilde Grillspyd til det vilde Bøffer til det vilde Æg i ler tilbehør Vilde snobrød Super flade brød Grøn tunwich Plantesmør med vildt tilbehør Spiddet frugter dessert Lune bananbåde dessert Bål Regler Huskeliste Sådan laver du en bålplads Brænde Bålteknikker Pagodebål Pyramidebål og jægerild Grydeovn Udeaktiviter Spidsmuseunger Kims leg Hyldeperler Indianerkast Frække egernunger Jægermikado Sansebane... 84

3 Forord Undersøgelser viser, at børn bliver sundere, gladere og klogere af at udfolde sig fysisk i naturen 1. Naturen er et farverigt, sanseligt og indbydende værested, som rummer mange muligheder indenfor madlavning samt leg og bevægelse. Overalt i Danmark vokser der vilde planter både i vores haver og i den omgivende natur. Vi har fået mere fokus på sundere livsstil i det daglige, og det har medvirket, at de vilde planter har fået en anden betydning for os. De vilde planter tilfører nemlig maden ekstra vitaminer og mineraler og koster tilmed ikke noget. Jo flere vilde planter vi kan tilføje til vores mad, jo sundere, mere alsidig og spændene bliver den. At gå på opdagelse efter vilde planter i naturen er et godt formål til at få frisk luft og et godt humør. Det skaber samhørighed at have kendskab til vilde planter, deres voksested og egenskaber, og det giver bevidsthed om at værne om naturen. I tråd med 4Hs idegrundlag er friluftsliv og sund ernæring med til at give et godt helbred og skabe nogle gode værdier i børns liv. Det er vigtigt, at børn lærer ved at udføre og sanse. Dette kan gøres ved at gøre læring til leg og leg til læring. Herunder er det betydeligt, at de voksne bl.a. viser vejen for, hvordan børn kan tage ansvar for naturen og værne om miljøet altså at udvise et varmt hjerte. Grundværdien bag Vild Mad er, at lave mad i naturen med naturens egne råvarer som hovedingrediens. Det tillægs stor værdi, at dette foregår som en proces, hvor deltagerne i projektet er aktive i hele forløbet ved at genkende, plukke, tilberede og spise mad fra naturen. Gennem projekt, Vild Mad, vil børnene tilberede og spise nogle planter, som de aldrig har spist før, og det kan være grænseoverskridende for enkelte. Ofte er det sådan, når du præsenteres for en ny smag, kræver det for nogle en tilvænning til smagen og derfor, at du smager maden flere gange, inden du finder ud af, om du kan lide det. Projekt, Vild Mad, henvender sig til både kræsne og ikke-kræsne børn, da de nye smagsoplevelser er med til at udvikle og udfordre børnenes smagspræferencer. Opskrifterne er sammensatte, så de måske ukendte naturlige smagsstoffer bliver integreret i hverdagsretter, som børnene i forvejen er bekendte med. Projekt Vild Mad Materialet indeholder: en opskriftssamling en ideguide med ideer til udeaktiviteter 1 Grahn, P., (2000), Børns udeleg - Betingelser og betydning. Forlaget Børn og unge. 1

4 et teorihæfte om; bålteknik, miljø, regler/love og sikkerhed, frysning samt en ordforklaring og et høstskema et tillæg med en beskrivelse af læringsmål og tegn Opskriftssamlingen samt udeaktiviteterne er formet, så børn kan håndtere dem, eventuelt med støtte fra en voksen, alt efter alderstrin. Teorihæftet samt tillægget er udformet til en voksen. Den voksne har ansvaret for, at de rigtige planter benyttes samt at regler/love, sikkerhed mv. overholdes. Ved hver plante er der er en kort beskrivelse af hvor og hvornår, du kan finde planten. Ligeledes er der et lille afsnit med oplysninger om planten samt en fortælling, som kan formidles til børnene, inden I går på opdagelse efter planten eller, når I sidder ved bålet. Opskrifterne indeholder både hverdagsretter, snacks og desserter og kan kombineres og sammensættes, så de udgør et helt måltid. I opskrifterne indgår kun få ingredienser, hvilket gør madlavningen ukompliceret. I slutningen af hver opskrift med de vilde planter, er der en henvisning til andre opskrifter, de smager godt sammen med. Derudover er der opskrifter uden vilde planter, som er tænkt som tilbehør til opskrifterne med de vilde planter. Aktiviteterne er udviklet så sværhedsgraden kan reguleres alt efter børnenes alder og færdigheder. Forud for hver aktivitet er der en kort beskrivelse af hvilken fokus, aktiviteten har. Bålteknikkerne er ikke vanskelige at udføre, og madlavningen kræver ikke avanceret bålgrej. De fleste planter smager bedst om foråret, når de har spæde blade. I opskriftssamlingen samt i høstskemaet, kan du se, hvornår de forskellige planter blomstrer og bærer frugt. I materialet er der ligeledes nogle små fif til, hvordan du kan fryse dine planter, så det er muligt at lave mad med dem i vinterperioden. Efter at have smagt og lugtet til de vilde planter der benyttes i dette materiale, vil du blive kendt med de fleste. Er du i tvivl, om planten er spiselig, så lad den hellere stå. For at de grønne blade ikke skal miste deres farve, når du koger, damper eller sauterer dem, kan du lade være med at sætte låg på gryden. Når du plukker, anbefales det, at du opbevarer planter og bær i en kurv, så planterne undgår stød og stadig kan ånde. Spring ud i det og nyd naturens gaver sammen med børnene! God fornøjelse! Louise Kragskov Kristensen, Århus, foråret 2011 J e g mo dtage r ge rn e s pø rgsmål, ri s o g ro s på e -mai ladre s s e n : vi l.co m 2

5 B rom bær Måned: August-september Sted: Skov & krat Plante: Løvfældende busk med bær Oplysning Brombær vokser vildt og modnes i august. Brombær er sammensat af sorte stenfrugter og ligner hindbær bortset fra, at de har en dybsort farve, når bærrene er fuldmodne. Bladene på brombærbusken er grønne på oversiden og gråhvide på bagsiden med små torne på ribberne. Småbladene er ægformede og med savtakket rand. Blomsterne på brombærbusken er hvide eller lyserøde. Busken består af lange ranker, som bærer mange kraftige torne. Rankerne læner sig op ad hinanden og andre planter samt kryber hen ad jorden på den måde kan busken blive rigtig stor. Der kan både være modne og umodne brombær på den samme busk. Det er muligt at plukke bær fra den sammen busk over længere tid, da busken bliver ved med at få nye modne bær og blomster. Brombær indeholder jern og C-vitamin. Brombærrenes farve kan smitte af på tøj mv. Når brombærrene har fået frost, får de en kedelig smag. Fortælling Helt tilbage i oldtiden var brombær almindelig og blev ligesom i dag brugt til vin, syltetøj, eddike eller spist friske. I gamle dage fandt man ud af, at brombærbuskens blade var bakteriedræbende, og derfor brugte man dem til at konservere mad samt til at hele sår og 3

6 kurere tandpine. Man drak brombærvin mod lungesygdomme og influenza samt for at forebygge manglesygdomme. Et gammelt ordsprog siger, at de år, hvor brombærbuskene bærer særligt mange bær, varsler en kold vinter. 4

7 Vildmandsdessert med brombærbomber Handsker til at tage på hænderne En kurv til de afplukkede brombær Skål og piskeris Bål, bål-gryde og pande samt grydeske Olie til stegning Vanddunk Tallerkner Målebæger, spiseske og teske Tallerkner og bestik Opskrift til 4 personer Fyld 250 g brombær 1 spsk honning 1 ½ dl vand Pandekagedej kan laves hjemmefra og medbringes i en aflukket flaske 4 dl mel 5 dl mælk 2 æg 2 tsk sukker 1 tsk vaniljesukker ½ tsk salt 3 spsk olie Fyld 1. Skyl og rens brombærrene godt 2. Hæld honning og 1 ½ dl vand i gryden, og lad det småsimre i 10 min. 3. Hæld brombærrene i, og kog dem, til de er møre 4. Tag gryden af bålet 5. Tag brombærrene op ad honninglagen 6. Gem honninglagen 5

8 Pandekagedej 1. Hæld væskerne sammen 2. Tilsæt resten af ingredienserne, og pisk dejen sammen 3. Lad dejen hvile ½-1 time 4. Varm lidt olie på panden 5. Hæld dej på panden, så det dækker bunden 6. Bag pandekagerne lysebrune på begge sider 7. Læg brombærfyld på hver pandekage, og rul sammen 8. Hæld lidt honninglage over hver pandekage 6

9 Brombærguf - tilbehør Handsker til at tage på hænderne En kurv til de afplukkede brombær Bål, bålgryde og grydeske Vanddunk Rene glas med låg skoldet og skyllet med Atamon efter anvisning på flasken, hvis konservering ønskes Målebæger, spiseske og teske Opskrift til 4 personer 125 g brombær ½ spsk citronsaft ½ dl sukker eller ¼ dl honning ¼ tsk flydende Atamon 1. Skyl og rens brombærrene godt 2. Hæld brombær og citronsaft i en gryde, og varm forsigtigt op, til det koger 3. Kog brombærrene i 5 min., mens du rører forsigtig i dem 4. Tag gryden af bålet 5. Hæld sukker/honning og Atamon i, og rør det forsigtigt sammen 6. Hæld syltetøjet op i de rene, skolede glas, og luk låget med det samme Smager godt samme med Pandekager og i snobrød - kom det ned i hullet på snobrødet 7

10 Vild tærtekræs - dessert Handsker til at tage på hænderne En kurv til de afplukkede brombær Bål og grydeovn Vanddunk Grydelåg, der passer ned i grydeovnen eller en metalform som bageplade Grydelap eller grillhandske Smurt tærteform i metal Viskestykke Skål, gaffel og si Målebæger og spiseske Tallerkner og bestik Opskrift på tærte til 4-6 personer Brombærfyld: 250 g brombær ½ dl sukker Tærtebund: 4 dl mel 1 ½ dl olie 2 spsk sukker 1 æg Eventuelt creme fraiche Brombærfyld: 1. Hæld brombær og sukker op i en skål 2. Mos brombær og sukker sammen med en gaffel 3. Sigt massen i en si, så de små kerner sies fra Tærtebund: 4. Rør mel og olie sammen 5. Hæld æg og sukker i, og rør 6. Tryk dejen ud i tærteformen 8

11 7. Bag tærtebunden i bålgryden, til den er gyldenbrun (i almindelig ovn cirka 20 min.) 8. Køl bunden af 9. Kom brombærfyldet i tærten 10. Servér eventuelt med creme fraiche 9

12 B ræn d en æld er Måned: Marts-september Sted: Haver, skov og eng Plante: Staude Oplysning De første brændenældeskud skyder frem i marts-april. Brændenælderne kan plukkes og anvendes indtil, de blomstrer. Hvis de har blomstret bruges kun toppen med de øverste 3-4 bladpar. Der findes både store matgrønne brændenælder samt lille nælder begge kan anvendes, dog er den lille nælde med nye skud at foretrække. Den lille nælde har blade, der er elliptisk ovale, dybt savtakkede og frisk grønne. Det er de små hår, der sidder på brændenælderne, som brænder på huden. Skulle du blive brændt, så smør lidt af dit eget spyt på stedet. Brændenælder indeholder mange vitaminer og mineraler. Især C og A- vitamin samt jern. Brændenælder kan gemmes ved at blanchere dem i vand i 1-2 min., og derefter fryse dem. Fortælling I gamle dage brugte man ofte brændenælder i madlavningen. Folk glædede sig til, at det blev forår og brændenælden sprang ud, så de kunne lave en sund grøn suppe i stedet for den kedelige grød, de havde levet af hele vinteren. Man brugte også brændenælder til andet end madlavning i gamle dage - Hvis man frøs et sted, der ikke kunne blive varmt, brændte man sig med vilje med brændenælden for at få varmen. Brændenælder blev også brugt til mange sygdomme. Man kogte brændenælderne og drak afkoget bagefter. Det skulle bl.a. hjælpe på mangelsygdomme og urinvejsygdomme. Rundt om i Europa brugte man nældetaverne, som er nældens fibre, til at væve fx fiskegarn. 10

13 Tarzan-gryde 1 Handsker eller plasticposer til at tage på hænderne Eventuelt en køkkensaks En kurv til de afplukkede brændenælder Bål, bålgryde og grydeske Vanddunk Kniv, skærebræt og kartoffelskræller Målebæger Spiseske og teske Tallerkner og bestik Opskrift til 4 personer 200 g bacon 2 løg 2 l brændenælder 700 g kartofler 2 spsk olie 1 tsk oregano Salt og peber ½ dl vand 1. Skyl brændenælderne, og hak dem fint 2. Skræl kartoflerne, og skær dem i små stængler 3. Hak løgene fint 4. Svits baconen let i gryden 5. Svits brændenælder, kartofler, løg og eventuelt olie med baconen 6. Tilsæt oregano 7. Tilsæt vand 8. Lad det svitse i 10 min. 9. Smag til med salt og peber Smager godt samme med 11

14 Alt slags nybagt bålbrød 12

15 Skovhuggerens brændende suppe Handsker eller plasticposer til at tage på hænderne Eventuelt en køkkensaks En kurv til de afplukkede brændenælder Bål, bålgryde og grydeske Skål Vanddunk Kartoffelskræller, kniv, skærebræt Målebæger Spiseskåle og skeer Opskrift til 4 personer 150 g unge brændenældeskud 1 stort finthakkede løg Olie til svitsning 1 ½ l vand ½ kg kartofler 3 terninger med grøntsagsbouillon Peber 1. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern 2. Kog kartoflerne møre i en gryde på bålet 3. Hæld vand og kartofler over i en skål 4. Skyl brændenælderne rene, og hak dem fint 5. Hak løget fint 6. Svits de finthakkede løg og brændenælder i olie i bålgryden 7. Hæld kartofler, vand samt bouillon over til de svitsede løg og brændenælder 8. Kog suppen i 12 min., og smag til med peber (Suppen må gerne simre længere end de 12 min.) 13

16 Smager godt sammen med Alt slags nybagt bålbrød 14

17 Pandekager med vilde pletter Handsker eller plasticposer til at tage på hænderne. Eventuelt en køkkensaks En kurv til de afplukkede brændenælder Kniv og skærebræt Bål, bålpande og paletkniv Vanddunk Tallerkner Målebæger, spiseske og teske Opskrift til cirka 4 personer 3 dl hakkede brændenælder 2 æg 2 dl mel 2 ½ dl mælk ¼ tsk salt 1 spsk olie Tallerkner og bestik 1. Skyl brændenælderne rene, og hak dem fint 2. Kog de hakkede brændenælder i vand i 1-2 min. uden låg og lad dem afdryppe og afkøle 3. Rør æg, mel og lidt af mælken sammen 4. Tilsæt salt og resten af mælken 5. Tilsæt brændenælder og olie 6. Varm lidt olie på panden 7. Hæld dej på panden, så det dækker bunden 8. Bag pandekagerne lysebrune på begge sider Smager godt sammen med Pandekagefyld af kød til det vilde s

18 Brombærguf s. 7 Skovtroldens dip s

19 Skovtroldens dip - tilbehør Handsker eller plasticposer til at tage på hænderne. Eventuelt en køkkensaks En kurv til de afplukkede brændenælder Kniv, skærebræt og ske Evt. hvidløgspresser Vanddunk Tallerkner/skåle Opskrift til 4 personer 400 g græsk yoghurt 0,1% eller 10% 200 g brændenældeskud 3 fed hvidløg Salt og peber 1. Skyl brændenælderne rene, og hak dem fint 2. Kog de hakkede brændenælder i vand i 1-2 min. uden låg og lad dem afdryppe og afkøle 3. Finhak eller pres hvidløgene 4. Bland de hakkede brændenælder og hvidløg i yoghurten sammen med salt og peber Smager godt samme med Alt salgs nybagt bålbrød Grøntsagsguf til det vilde s. 54 Saltbagt ørred til det vilde s. 55 Grillet ørred til det vilde s. 56 Bøffer til det vilde s

20 Grønspættet brød Handsker eller plasticposer til at tage på hænderne Eventuelt en køkkensaks En kurv til de afplukkede brændenælder Bål, skål og grydeske 8 rene urtepotter der har ligget i vand i 30 min. Grillhandske og viskestykke Kniv og skærebræt Vanddunk Tyndt spyd eller strikkepind til at prikke i brødet med Målebæger og teske Opskrift til 4 personer 8 dl hvedemel 6 dl grahamsmel 50 g gær 2 tsk salt 6 dl vand ½ dl olie 1 håndfuld brændenælder Margarine til at smøre urtepotterne 1. Skyl brændenælderne rene, og hak dem fint 2. Rør gæren ud lunkent vandet 3. Rør olie og salt i vandet 4. Tilsæt de hakkede brændenælder 5. Hæld melet i, mens du rører rundt 6. Ælt dejen 7. Lad dejen hævde 30 min. under et viskestykke 8. Rengør urtepotterne 9. Smør indvendig side af urtepotterne med margarine 10. Fordel dejen ud i de otte urtepotter 11. Lad dejen hæve i urtepotterne med viskestykket over i 15 min. 12. Sæt urtepotterne ned i gløderne 13. Bag brødene i cirka min. 14. Mærk midt i brødene med et spyd eller en strikkepind, om dejen klistrer fast til den 18

21 15. Brødene er færdige, når dejen i midten af brødene ikke klistrer til spyddet eller strikkepinden 16. Afkøl brødene, og tag det ud af potterne Smager godt sammen med Skovhuggerens brændende suppe s. 13 Ræve-dip s. 29 Plantesmør med vildt s

22 B øg og bog 2 Måned: Maj-juni & oktober-december Sted: Skov Plante: Løvfældende træ med frugt Oplysning Bøgebladene springer ud i maj. Bøgen sætter frugt næsten hvert år, men hvert fjerde år sætter det rigtig mange bog disse år kaldes oldenår. Bøgen blomstrer først fra års alderen. Bøg er et stort løvfældende træ med en tæt krone og tyk stamme. Bøgebladene er læderagtige og ovale med hel og bølget rand. Oversiden af bladene er blanke og mørkegrønne, hvorimod undersiden er lysegrøn. Bøgen sætter frugt i form af bog omkring oktober. Bog indeholder trekantede, små frø. Frøene sidder to sammen inde i en skal, der er pigget på ydersiden og blød på indersiden. Når frøene er modne, åbner skallen sig og ligner en skål med fire flige, der bøjer sig ud. Frøene kan gemmes tørt og spises tørrede eller ristede. Hvis du piller hinden af frøene, kan de bruges som mandler eller pinjekerner. Overdrevent indtag af frø kan give ondt i maven. Fortælling Bøgen betragtes som Danmarks nationaltræ. Igennem århundrede har bog været brugt til foder for svin og høns og under 2. Verdenskrig, fremstillede man madolie af bog. I gamle dage var en nyudsprungen bøg symbol på sommerens komme, og man fejrede det i 20

23 landsbyerne ved at danse om bøgen, som man kaldte Majtræet. Tidligere tyggede man på bøgeblade for at få en frisk smag i munden. Bøgebladene har en bakteriedræbende virkning, og derfor tyggede man også bladene for at kurere tarmlidelser eller lagde bladene på som kompres ved hudlidelser. I gamle dage brugte man bøgens frugter, bog, i stedet for mandler til at lave marcipan. Børnene brugte bog i deres leg og lavede halskæder og armbånd ved at sætte bogens skaller på snor. 21

24 Jægersnack - tilbehør En kurv eller pose til de samlede bog Bål, bålpande eller gryde og grydeske Vanddunk Opskrift En håndfuld afskallede frø per person Lidt salt 1. Pil de små trekantede frø ud af bogen 2. Pil den brune skal af frøene, så du står med en lille lys nød 3. Rist de lyse nødder på en tør pande eller gryde 4. Rør i nødderne, til de blive lidt brune 5. Drys eventuelt med lidt salt 6. Spis ikke for mange ad gangen! Smager godt sammen med Klatremusens bøgeblanding s. 24 drys nødderne ovenpå Skovens pastamix s. 23 drys nødderne ovenpå 22

25 Skovens pastamix En kurv til de samlede bøgeblade Bål, bålgryde og grydeske Si, viskestykke og skål Vanddunk Tallerkner Opskrift og ingredienser til Jægersnack s. 22 Målebæger, spiseske og teske Tallerkner og bestik Opskrift til 4 personer 250 g/8 dl pasta (gerne fuldkornspasta) 2 håndfulde friske bøgeblade 2 håndfulde salat (fx rucola) 1 dl Jægersnack Dressing: prøv denne eller lav en Rosendressing s. 30 ¼ dl olivenolie 2 spsk balsamicoeddike eller hvidvinseddike 1 fed hvidløg ½ tsk sennep 1. Kog pastaen efter anvisningen på posen 2. Si og afkøl pastaen 3. Skyl bøgebladene samt salaten 4. Bland bøgeblade, salat og pasta sammen 5. Pres eller hak hvidløgene fint 6. Rør dressingen sammen, og hæld den over salaten 7. Følg opskriften Jægernsnack s Drys Jægersnack ovenpå salaten Smager godt sammen med Alt slags nybagt bålbrød Saltbagt ørred til det vilde s

26 Klatremusens bøgeblanding En kurv til de samlede bøgeblade Viskestykke Kniv og skærebræt Skål Opskrift og ingredienser til Jægersnack s. 22 Målebæger Tallerkner og bestik Opskrift til 4 personer 4 håndfulde friske bøgeblade 2 appelsiner 1 dl Jægersnack 1. Skyl bøgebladene, og tør dem 2. Pil appelsinerne, og skær dem i tern 3. Bland bøgeblade og appelsinternene sammen 4. Følg opskriften Jægersnack s Drys Jægersnack ovenpå salaten Smager godt sammen med Alt slags nybagt bålbrød Grillspyd til det vilde s. 57 Grillet ørred til det vilde s

27 Vildt bøgebrød En kurv til de afplukkede bøgeblade Bål Skål og grydeske 8 rene urtepotter der har ligget i vand i 30 min. Grillhandske og viskestykke Kniv og skærebræt Vanddunk Tyndt spyd eller strikkepind til at prikke i brødet med Målebæger og teske Opskrift 4 personer 8 dl hvedemel 6 dl grahamsmel 50 g gær 2 tsk salt 6 dl vand ½ dl olie 1 håndfuld bøgeblade Margarine til at smøre urtepotterne med 1. Skyl bøgebladene rene, og hak dem fint 2. Rør gæren ud i lunkent vandet 3. Rør olie og salt i vandet 4. Tilsæt de hakkede bøgeblade 5. Hæld melet i, mens du rører rundt 6. Ælt dejen 7. Lad dejen hæve 30 min. under et viskestykke 8. Rengør urtepotterne 9. Smør indvendig side af urtepotterne med margarine 10. Fordel dejen ud i de otte urtepotter 11. Lad dejen hæve under et viskestykke i urtepotterne i 15 min. 12. Sæt urtepotterne ned i gløderne 13. Bag brødene i cirka min. 14. Mærk midt i brødene med et spyd eller en strikkepind, om dejen klistrer fast til den 25

28 15. Brødene er færdige, når dejen i midten af brødene ikke klistrer til spyddet eller strikkepinden 16. Afkøl brødene, og tag det ud af potterne Smager godt sammen med Skovhuggerens brændende suppe s. 13 Skovfeens suppe s. 33 Plantesmør med vildt s. 64 Klatremusens bøgeblanding s. 24 Skovens pastamix s. 23 Ræve-dip s

29 H y ben & ry n ket rose 3 Måned: Juni-oktober Sted: Skov, strandområder, krat Plante: Løvfældende busk med frugter Oplysning Rynket roses frugter er de største og derfor bedst at bruge til madlavning. Rynket rose kan kendes på de store lyserøde blomster og de store orange-røde frugter, der er kugleformede og kødfuldt. Hyben er rosens orange-røde frugter. Du kan lave mad både med rosenblomster og hybenskaller. Hybenskallen er fyldt med A og C-vitamin. Du kan spise hybenskallen rå ved at bide den af med fortænderne. Frøene, indeni skallen, er hvide og fyldt med kløpulver. Rynket rose får store orange-røde hyben fra august måned, som kan plukkes til den første nattefrost kommer - typisk i oktober. Hybenbusken breder sig hurtigt på grund af underjordiske udløbere, og den kan blive 1-2 meter høj. Hybenerne kan fryses, efter de er rensede. Fortælling Rynket rose blev først indført i Danmark i midten af 1800-tallet. Man brugte tørrede rosenblade ved sygdom. Fx lagde man de tørrede blade på tungen ved halssygdomme og brugte rosenolie til hudsygdomme. Rosenolie indeholder nemlig æteriske olier, der virker lindrende på betændelsestilstande. Igennem århundrede har man spist hyben imod forkølelse og har tørret dem til the, kogt suppe eller lavet marmelade af dem. Pigerne satte hyben på snor og brugte det som armbånd og halskæder. 27

30 Supersuppe En kurv til de afplukkede hyben Bål, bålgryde og grydeske Vanddunk Kniv, skærebræt, teske og gaffel Målebæger og spiseske Spiseskåle og skeer Opskrift til 4 personer 3 ½ dl hyben 0,75 l vand Lidt under en halv dl sukker 1 ½ spsk majsstivelse Lidt citronsaft 1. Fjern stilk og blomst fra de modne hyben 2. Tag kernerne ud med en teske 3. Skyl hybenerne godt 4. Hæld hybenerne i en gryde med 1 ½ l vand, og varm forsigtigt op, til det koger 5. Kog det i 30 min. 6. Mos de kogte hyben med en gaffel nede i kogevandet 7. Hæld sukker og citronsaft i suppen 8. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand, og hæld det i suppen 9. Kog suppen igennem i 1 min., og servér Smager godt sammen med Alt slags nybagt bålbrød 28

31 Ræve-dip - tilbehør En kurv til de afplukkede hyben Bål, bålgryde og grydeske Vanddunk Kniv, skærebræt, teske og gaffel Si og rene glas Målebæger Atamon (hvis konservering ønskes) Opskrift til 4 personer ½ kg hyben 2 ½ dl vand 2 ½ dl melis til 1 l mos 1. Fjern stilk og blomst fra de modne hyben 2. Tag kernerne ud med en teske 3. Skyl de rensede hyben godt, og hæld dem i en gryde 4. Hæld 4-5 dl vand over de rensede hyben 5. Kog de rensede hyben, til de er nemme at mose 6. Sigt de kogte hyben og mål, at der cirka er 1 l mos 7. Mos de kogte hyben med en gaffel 8. Hæld de mosede hyben i gryden igen, og tilsæt melis 9. Kog mosen under omrøring til den er tyk og sej 10. Lad mosen afkøle, og hæld den i rene glas 11. Kan gemmes en uge ved at tilsætte konservering kan gøres ved at skylle glassene i Atamon Smager godt sammen med Alt slags nybagt bålbrød 29

32 Rosendressing - tilbehør En kurv til de afplukkede rosenblade Kniv og skærebræt Målebæger, skål og ske Opskrift 1 l tykmælk 2 dl appelsinjuice 2 dl kokosmel 1 dl finthakkede rosenblade 1. Skyl rosenbladene rene med vand 2. Hak rosenbladene fint 3. Rør alle ingredienserne sammen Smager godt sammen med Skovens pastamix s. 23 Klatremusens bøgeblading s

33 H y ld 4 Måned: Juni-juli & september-oktober Sted: Skyggesteder i skove, haver og krat Plante: Løvfældende busk Oplysning Hyldebusken kan blive 8 meter høj og kan udvikle sig til at træ. Hyldebuskens blade, bark og grønne umodne bær er giftige! Bladene består af en lang stilke med 5-7 småblade, siddende parvis overfor hinanden. Oversiden er mørkegrønne og undersiden lysegrønne. Hyldebuskens grene er fyldt med blød marv. Hyldebusken springer, som den første i skoven, ud i februar. I juni blomstrer den duftende hvide hyld, som sidder i mange store skærme. Hver blomst har fem hvide kronblade, 5 lysegule støvdragere og et kort tykt støvfang. Hyldebærrene modner i september. Hyldebærrene er sorte, blanke og kuglerunde. Bærrene er stenfrugter og indeholder tre små sten. Hyldebusken skyder let og dør derfor ikke hvis fx, at frost ødelægger skuddene. I stedet skyder den nye skud derfor ser hylden tit lidt skæv og forpjusket ud. Hyldebær indeholder C-vitamin. Tørrede hyldeblomster bruges som the, der virker sveddrivende og helbreder lettere forkølelse, da det indeholder et bakteriehæmmende stof og æteriske olier. Fugle elsker hyldebær og spreder hylden med deres fugleklatter. Fortælling I gamle dag troede man, at der levede et hyldefolk ved hyldetræets rod, som kaldte på menneskene på månelyse sommernætter. Hvis menneskene gik hen og lagde sig til at sove under hylden, kunne de blive hyldeskudt og tryllebundet. Derudover troede man, at der boede en fe ved navn, Hyldemor, inde i busken - Hvis man fældede hylden, ville man vække Hyldemors vrede, og hun kunne bringe ulykke over familien. Før i tiden plantede man hyldebuske ved 31

34 døren, da dens duft kunne holde mus og insekter væk fra huset. Tidligere brugte man hylden til at kurere både ørepine, hovedpine, bylder, forstoppelse, døvhed og smertende hjerte. Udmarvede hyldegrene blev brugt som spoler til væve, og af grenene skar børnene hyldefløjte. Marven i hyldegrene er så blød som modellervoks, og derfor lavede pigerne små dukker ud af marven. 32

35 Skovfeens suppe En kurv til de afplukkede hyldebær Bål, bålgryde og grydeske Vanddunk Kniv og skærebræt Gafler, skål og si Målebæger Spiseskåle og skeer Opskrift til 6 personer ¾ l modne hyldebær 1 ½ l vand 4 æbler 1 ½ dl sukker 1. Riv hyldebærrene af stilken med en gaffel 2. Skyl hyldebær og æbler godt 3. Skær to af æblerne i stykker 4. Hæld hyldebærrene, æbler, sukker og vand i en gryde 5. Kog suppen, til hyldebærrene er møre 6. Tag gryden af bålet 7. Si hyldebærrene og æblerne fra i en skål 8. Skær de sidste to æbler i tern 9. Hæld æbleternene ned til suppen i skålen 10. Hæld suppen over i gryden igen 11. Kog suppen 15 min. og servér Smager godt sammen med Alt slags nybagt bålbrød 33

36 Brød med hylende bær En kurv til de afplukkede hyldeblomster Vanddunk Kniv og skærebræt Bål, grydeovn og grydeske Grydelåg eller i en tærteform af metal Grydelap eller grillhandske Bagepapir Viskestykke Tyndt spyd eller strikkepind til at prikke i brødet med Målebæger, spiseske og teske Opskrift til to brød 8 dl mel 3 dl vand 50 g gær 1 tsk salt 3 spsk hyldeblomster 1. Skyl hyldeblomsterne godt, og hak dem fint 2. Rør gæren ud lunkent i vandet 3. Hæld mel, salt og de hakkede hyldeblomster i vandet 4. Ælt dejen 5. Lad dejen hæve 30 min. med et viskestykke over 6. Form to brød, og lad dem hæve 15 min. på bagepapir i et grydelåg eller i en tærteform af metal med et viskestykke over 7. Bag brødene i grydeovnen alt efter varmen på bålet, og hold øje med det (alm. ovn 175 i cirka min.) 8. Mærk midt i brødene med et spyd eller en strikkepind, om dejen klistrer fast til den 34

37 9. Brødet er færdigt, når dejen i midten af brødene ikke klistrer til spyddet eller strikkepinden Smager godt sammen med Skovfeens suppe s. 33 Plantesmør med vildt s

38 Mosekone-te En kurv til de afplukkede hyldebærblomster Bål, bålgryde og øseske Vanddunk Kopper Opskrift til 1 person En lille klase friske hyldeblomster Vand (2 dl vand per person) Eventuelt lidt citron og sukker 1. Skyl klasen med hyldeblomsterne godt 2. Kog 2 dl vand per person i bålgryden 3. Sæt hyldeblomsterne ned i koppen, så stilken vender opad 4. Hæld kogende vand over hyldeblomsterne i koppen 5. Lad det trække i 5 min. 6. Smag til med en smule sukker og citron 36

39 Mælkebøtte Måned: Maj-august Sted: Mark, enge, skov og haver Plante: Urt Oplysning Der finders over 100 varianter af mælkebøtten. Mælkebøtten kaldes også løvetand, troldkone, katteurt og skadeurt. Når mælkebøtten er afblomstret, spredes dens frø med vinden. Mælkebøtteblomsterne er åbne om dagen men lukkede om natten og i regnvejr pluk derfor mælkebøtterne, når solen skinner. Mælkebøtten kan kendes på de takkede blade (løvtænder), der breder sig som en roset. Stænglerne er glatte og har en lang og stærk pælerod. Dele af mælkebøtten indeholder en hvid mælkeagtig saft. Når du vil anvende bladene, skal du plukke de mælkebøtter, der ikke har fået blomst endnu, da den indeholder mindre bitterstoffer. Du kan bruge både blade og gule mælkebøttehoveder til madlavning. Mælkebøtten danner sine egne frø uden bestøvning med pollen fra andre blomster. Mælkebøtten indeholder mineralet, kalium. Det er lettest at høste mælkebøtten ved at skære hele rosetten af lige over jorden men skal mælkebøtterødderne bruges til madlavning, høstes de ved at skære et omrids i jorden omkring mælkebøtten, hvorpå hele planten kan trækkes op Fortælling Gennem århundrede har man brugt mælkebøtten som udrensende lægeurt med vanddrivende effekt. Tidligere spiste man bladene som feberstillende middel, og kvinderne brugte et afkog af mælkebøtten til at smøre på huden for at få en pæn kulør. Derudover brugte man det mod maveonde og til at smøre på vorter. Det har været brugt at gå med 37

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Lidt om bål. Bålregler

Lidt om bål. Bålregler Natur/teknik Lidt om bål Side 1 Lidt om bål Bål er varme. Bål er mad. Bål er lys og gløder. Lige fra urgamle tider har ilden været en vigtig del af menneskets liv. Det at kunne lave ild gav varme og magt.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Knald på løgene Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Løgtærte 4 1 rulle færdig tærtedej 2 spsk olivenolie 6 store løg i fine skiver 2 fed hakkede hvidløg 10 friske salvieblade i tynde

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Sommermenu uden stress. glade. grill

Sommermenu uden stress. glade. grill Sommermenu uden stress Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bendtsen. Regi: Bolig og Brocante og Notre Dame glade grill og gæster Det er vigtigt at have tid nok til at hygge om sine gæster. Derfor har vi

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Bålmad Opskrifterne svare til 10 personer

Bålmad Opskrifterne svare til 10 personer Havregrød 10 dl havregryn 20 dl vand 1 tsk Sukker, smør og/eller mælk. Bland ingredienserne i en gryde og bring hurtigt i kog. Kog 2 min. under omrøring. Bland eventuelt grøden med lidt revet æble. Müesligrød

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere