Madlavning for finere mænd. Desserter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Madlavning for finere mænd. Desserter"

Transkript

1 Desserter

2 Desserter Avocado is... 5 Amerikanske pandekager... 5 Appelsinfromage med chokoladesauce... 5 Appelsin- og nougatglacé... 6 Bagt chokoladekage med lakridsrod og syltede figner... 7 Bagt chokoladekage med syltede blommer... 7 Bagte rabarber med jordbærcreme... 8 Bananasplit med hurtig is... 8 Biskuitpandekager med jordbærkompot... 8 Blommepie med marcipan... 9 Brændt chokoladecreme med syltet frugt... 9 Broget frugtsalat Brownies Cappuccino Mousse Chokolade orangekage Chokolade roulade med orangemousse Chokoladeislagkage med fragilitébunde Chokolademedaljer med passionsmousse Chokolademousse med Varlhona chokolade Chokoladetærte med pærer Citrontærte Citrusfrugt i safranbouillon Crépes Suzette Dessertkage med pekannødder Efterårs dessert med nødder og brombær Eksotisk frugtsalat (Ensalada de frutas exotica) Ferskentærte med creme fraiche Flødeostekage med svesker og rom Fragilité med kakaocreme Fransk citronsoufflé Frugttærte á la Pauli Gåsebrystlagkage Glaseret sherryfromage Hasselnøddekager med rosmarinsyltet frugt og syrnet fløde Hindbærkage med kokos/marengs Hindbærterrin Hvid chokolade med kogte kaffepærer

3 Hvid chokoladebavarois med honningglasering Jordbær chantilly Jordbær/melonsorbet Jubilæumskage med Daim Kastaniekage med mascarponecreme Kirsebærkage Kokoskager med lime Kransekage dessert med frugt Krydret æblekage Letfrosset fragilité med moccacreme Limemousse tærte med kiwi Mandel- og marengskage med hindbærfyld Mandelbund med abrikoscreme Mandelbund med æbleis Mandelfyldt pandekage Mandeltærte Mandeltærte med ferskner og creme fraiche Mangomousse med frisk frugt Marcipankage med syltede rabarber Mørdejstærte med frugt og marcipan Mørk og hvid chokolade mousse Nøddebunde med chokolademousse Nøddehorn Nøddemuffis Nødderand Nødderoulade med trøffelcreme og hindbærcoulis Nøddeskaller med cognaccreme Nøddesnitter Nøddetærte Nøddetærte med nougat-flødeskum Nougat-fromage Nougatkugler Orange-chokoladekage Orange-fragilité med krydderpærer Orangefromage Panna Cotta med lun bærkompot Pæremandel tærte Pærer bagt på butterdej Pæretærte med pistaciecreme Pandekager, Crepes Suzette

4 Passionsfrugtfromage Pistaciafromage Pistaciefromage med bærsauce og creme de cassis Pæretærte Rødvinspærer med appelsincreme Rombudding med ananassauce Roulade med kastanjecreme Roulade med nougatmousse og jordbærpuré Rubinsteinkage Rubinsteinkage Sabayonne (creme) Sarah Bernhardt kager Sherryfromage Sveske/abrikoskage Sveskeparfait med sprøde kager Svesketærte med butterdej The Supprice med chokolade og nødder Tiramisu (Italiensk dessert) Tærte med chokolademousse Tærte med hindbær og nødder Trøffelsoufflé Valnøddefromage med appelsingelé Valnøddeis med syltet frugt Valnøddemousse Valnøddemousse Æbletærte med æbleskum

5 Avocado is 2 stk. avocado, blendes 2 stk. citroner, saften 2 dl sukker ½ liter fløde, piskes Pynt: fløde evt. ristede nødder eller mandler kiwifrugt Alt blandes. Fryses. Amerikanske pandekager 1 æg 2 spsk. smeltet margarine 2½ dl kærnemælk 140 g mel 1 tsk. bagepulver ¼ spsk. natron 1 spsk. sukker 1 knsp. salt Kærnemælk og mel blandes sammen først, så de øvrige ting. Brug margarine eller olie til stegning. Appelsinfromage med chokoladesauce Portioner: 4 4 stk. æg 50 g flormelis 2½ dl friskpresset appelsinsaft lidt reven appelsinskal 6 spsk. citruslikør 6 blade husblas 3 stk. appelsiner Chokoladesauce: 2 dl vand 2 dl kakaopulver 2 dl sukker Læg husblasen i blød i rigeligt koldt vand i 8-10 minutter. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og skummende. Tilsæt 2 dl appelsinsaft, 2 spsk. likør og lidt reven appelsinskal. Knug husblasen fri for vand og smelt den i resten af appelsinsaften over svag varme. Lad den køle til det er håndvarmt og hæld det i æggemassen i en tynd stråle og rør, så det blandes godt. Pisk æggehviderne stive, vend hviderne i fromagen, når den begynder at stivne. Skræl den ene appelsin, fjern alt det hvide og skær kødet i seks tynde skiver. Læg dem i bunden af portionsforme og fyld formene med fromagen. Stil dem koldt et par timer. Skræl de sidste appelsiner og skær fileterne fri. Hæld 4 spsk. likør over, og lad dem marinere. Chokoladesauce: Kog vand, kakao og sukker under konstant piskning over svag varme, til saucen tykner. Vend fromagerne ud på tallerkner. Pynt med appelsinfileterne og fordel den varme chokoladesauce på

6 Appelsin- og nougatglacé Personer: g mandler 50 g usaltede pistacienødder 75 g flormelis 2½ dl piskefløde 3-4 spsk. orangelikør (Cloc ell. Grand Marnier) 50 g syltet orangeskal Marengs: 50 g akaciehonning 75 g sukker revet skal af 1 citron 4 spsk. citronsaft 5 æggehvider Tilbehør og drys: hakkede pistacienødder sukkerkogte rabarber Smut mandlerne, og smelt flormelis gylden på en pande. Kom mandler og nødder på, og vend dem i sukkermassen, til den atter bliver blød og danner en hinde over mandler og nødder. Læg nøddemassen ud på bagepapir, og afkøl helt. Hak det let groft, og stil til side. Smelt honning og sukker sammen, til sukkeret er helt opløst. Tilsæt citronskal og -saft, og kog igennem. Pisk æggehviderne stive over svag varme i vandbad til en tæt marengs. Tilsæt den varme sukkermasse i en tynd stråle. Pisk, til marengsen er fast og afkølet. Pisk fløden stiv, og smag til med lidt likør. Vend den syltede appelsinskal og mandelmassen i. Vend flødeskummassen og marengs sammen med store luftige tag. Fordel cremen i 8-10 portionsforme eller en 1 liter-form. Stil isen i fryseren, og frys den i mindst 6 timer

7 Bagt chokoladekage med lakridsrod og syltede figner 150 g brun farin 125 g blødt smør 4 æg - delte 200 g blendede mandler 200 g groftrevet chokolade 1 stk. lakridsrod eller abrikoser 2½ dl vand 200 g sukker 6 stk. figner 1 dl piskefløde Kage: Pisk smør og brun farin sammen til det er skummende. Pisk æggeblommerne i - et af gangen. Vend chokolade og mandler i. Æggehviderne piskes stive, vendes forsigtigt i massen. Massen kommes i en springform med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn ved 150 i ca. 50 minutter. Lage: skær lakridsrod ud og kog den med vand og sukker til det er sirup - afkøles og sigtes. Fløden røres i. Skær fignerne i skiver og hæld lagen over. Bagt chokoladekage med syltede blommer Måltid: Dessert 200 g mørk chokolade 100 g smør 3 spsk. mel 5 æggeblommer 5 æggehvider 100 g sukker Syltede blommer: 6 stk. blommer 3 stk. appelsiner 100 g sukker 1 tsk. kanel 1 dl vand Fremgangsmåde: Hak chokoladen og skær smørret i terninger. Smelt chokolade og smør under svag varme. Pisk æggehviderne - tilsæt sukkeret undervejs lidt ad gangen. Tilsæt æggeblommerne i chokoladen. Lidt af æggehviderne vendes forsigtigt i. Når konsistensen er ensartet vendes resten af æggehviderne i. Melet sigtes i. Ca, halvdelen af dejen sættes til side i en skål. Resten af dejen kommes i smurte portionsforme. Drysses med sukker. Bages i en forvarmet ovn ved 190 i ca. 10 minutter. Ved anretningen sprøjtes resten af dejen på bundene. Syltede blommer: Blommerne skæres igennem - stenen tages ud - og blommerne skæres i kvarte. Appelsinerne skrælles. Det hvide fjernes og kødet skæres i lameller. Blommerne vendes med sukker og kanel. Tilsæt vand. Sættes i ovnen ved 200 til blommerne er møre

8 Bagte rabarber med jordbærcreme 4 stk. rabraber vand 1 dl sød vin 150 g sukker 2 stk. kanelstænger 1 tsk. stødt kanel 1 bakke jordbær 4 spsk. flormelis 3 dl piskefløde 1 stk. vanillestang + marven mynte Fremgangsmåde: Skær rabarberne ud i ca. 5 cm tynde stænger. Blancheres i vand i ca. 1 minut. Tages op og lægges i et ildfast fad. Drysses med sukker, kanel og kom vin på. Sættes i en forvarmet ovn ved 180 til de er sprøde ca. 10 minutter. Tages ud og afkøles. Hæld væden fra og kog ned. Pluk og skyl jordbær. Skæres i skiver, drys med flormelis. Lad det trække 15 minutter. Moses med en gaffel. Pisk fløden med marven fra vanille. Vend jordbærrene i fløden. Sættes på køl. Bananasplit med hurtig is Portioner: 4 4 stk. bananer uden skræl 1 dl piskefløde til skum mandelflager lidt mynte til pynt Jordbæris: 400 g frosne jordbær 4 dl piskefløde ca. 10 spsk. Flormelis Kom de frosne jordbær i blenderen sammen med flormelis, og blend, til bærrene netop er purerede. Tilsæt fløden i en stråle, blend, til isen har en cremet konsistens, og smag til med flormelis. Del bananerne på langs, og arranger dem med is og flødeskum. Drys med mandelflager, og pynt med mynte. Biskuitpandekager med jordbærkompot Portioner: 8 Pandekager: 100 g sukker 400 g mel (sigtes) 1 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 60 g smeltet smør 1 stort æg 1¼ dl mælk svinefedt Jordbærkompot: 200 g jordbær 4 stk. pærer 2 dl vand 75 g sukker 2 tsk. vanillesukker Sigt mel, bagepulver, sukker og salt i en skål. I en anden skål blandes smør, mælk og æg. Langsomt kommes melblandingen i til dejen er stiv. Dejen formes til små kugler som valnødder. Og pensles med smeltet svinefedt. Hviler i 20 minutter. Udrul kuglerne til de er tynde, lad dem hvile ca. 10 minutter. Steges i varm svinefedt til de er gyldne. Lægges på køkkenrulle og drysses med sukker. Skræl pærerne og del dem i både. Koges med jordbær, vand, sukker og vanille. Serveres til pandekagerne

9 Blommepie med marcipan Portioner: g mel 2 stk. æggeblommer 1,25 dl mælk 175 g smør 1 knsp. Salt Fyld: 300 g halverede blommer (uden sten) 150 g marcipan 150 g sukker 2 stk. æg 1½ dl piskefløde 100 g mandel-splitter 50 g sukker (til at drysse på) Rør mel, æggeblommer, mælk, smør og salt til en glat dej. Beklæd en springform med dejen og sæt den på køl 1 time. Rør marcipan med sukker og tilsæt en æg ad gangen. Rør fløden i til sidst. Kom de halverede blommer i formen og hæld fyldet på. Drys med mandelsplitter og sukker. Sæt tærten i en varm ovn, 180 i 1 time. Lad kagen afkøle inden serveringen. Brændt chokoladecreme med syltet frugt Portioner: 4 Creme: 100 g mørk chokolade 4 stk. æg 2 dl mælk 2 dl piskefløde 50 g rørsukker 50 g mascarpone Frugtsalat: ca. 8 stk. blommer 3 stk. rød grape 2 dl vand 2 stk. stjerneanis (kanel 2 tsk.) 50 g sukker Kog mælk og fløde sammen. Hak chokoladen fint, og rør den i til den smelter. Pisk æggene i. Hæld massen i smurte forme. Sættes i vandbad og bages ved 110 grader i ca. 1 time. Ved serveringen vendes cremen ud. Mascarpone over - drys med rørsukker. Grill desserten indtil sukkeret begynder at smelte. Kog vand, sukker og anis sammen. Del blommerne - koges let - skræl grapeene, skær dem i lameller og kom dem i salaten

10 Broget frugtsalat ½ kg nippede jordbær 2 stk. kiwi frugter i både 1 stk. honning melon i tern eller kugler 1 stk. udkernet papaja i tern 1 stk. ananas i tern 250 g halverede, udstenede blå druer 1 stk. karamboler i skiver 125 g kumquats i halve eller kvarte 1 stk. kerner af 1 granatæble lidt japanske kirsebær Lage: 2 dl vand 3 spsk. Rørsukker (evt. alm. Sikker) evt. lidt orangelikør 2-3 stk. saft af appelsiner Bland frugterne i en stor skål. Kog vand og sukker til en lage, afkøl og smag til med appelsinsaft og evt. en smule orangelikør. Hæld lagen over frugterne og lad dem trække køligt i et par timer. Serveres kolde med f.eks. Sabayonne creme. Brownies Portioner: g god, usødet mørk chokolade 5 spsk. smør 1 spsk. ekstra smør til formen 2½ dl sukker 2 æg 1¾ dl hvedemel ½ tsk. bagepulver ½ tsk. fint salt 1 dl hakkede valnøddekerner evt. sigtet kakao Smør en lille firkantet tærteform eller bradepande ca. 22 x 16 cm med smør. Smelt chokolade og smør over vandbad. Pisk æg og sukker i, sigt og vend mel, bagepulver og salt i dejen og rør de hakkede valnøddekerner i. Hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 ca. 30 minutter, til den har dannet skorpe. Tag kagen ud og lad den afkøle, før den skæres i firkanter. Serveres evt. med lidt sigtet kakao på toppen

11 Cappuccino Mousse Portioner: 4 2½ dl sødmælk ½ stk. flækket stang vanille 1 knsp. kanel 1 knsp. stødt muskat 3 blade husblas 2 breve espresso kaffe 2 stk. æggeblommer 1 dl sukker 2½ dl piskefløde Pynt: 4-6 spsk. groftrevet/høvlet mørk chokolade evt. lidt mynteblade Læg husblasen i blød i rigeligt koldt vand. Pisk æggeblommer og sukker til æggepunch. Kog mælk, vanille, kanel og muskat i 5 minutter, fjern vanillen. Tilsæt espresso-kaffepulver. Vrid husblasen op af vandet og kom den i gryden. Pisk lidt efter lidt godt halvdelen af mælkeblandingen i skålen med æggepunch. Kom blandingen tilbage i gryden og lad cremen varme igennem og tykne let under omhyggelig røring med en grydeske - men uden at koge. Hæld cremen i en skål og lad den køle af, til den begynder at stivne. Stil evt. skålen i en balje med vand og isklumper eller et fryseelement, eller stil den i køleskabet. Rør i den af og til. Pisk fløden stiv og vend den i den afkølede creme. Fordel moussen i 4 portionsglas eller kom den i en skål. Der bliver ca. ¾ liter. Stil moussen tildækket i køleskab til serveringen. Drys med chokolade og pynt evt. med mynteblade. Chokolade orangekage Portioner: 12 5 stk. lagkagebunde Chokolademousse: ¼ liter piskefløde 100 g mørk chokolade 2 stk. æggeblommer 50 g sukker Appelsinfromage: ¼ liter piskefløde 2 stk. appelsiner (skal og saft) 2 stk. æggehvider 50 g sukker 3 blade husblas chokolade til pynt lidt Grand Mariner Chokolademousse: Smelt chokoladen over et vandbad. Pisk æggeblommerne med sukker, til det bliver luftigt. Pisk fløden, til den er letpisket. Vend den smeltede chokolade med æggeblandingen, og til sidst vendes det hele forsigtigt sammen med den letpiskede fløde. Appelsinfromage: Pisk fløden let. Smelt den udblødte husblas i appelsinsaften. Pisk æggehviderne med sukker, til det bliver stift. Vend fløden med appelsinsaften, appelsinskal og til sidst de stiftpiskede æggehvider. Stænk bundene med Grand Mariner og fordel chokolademoussen på de to lag og appelsinfromagen i de to andre. Pynt med høvlet chokolade

12 Chokolade roulade med orangemousse 100 g smør 60 g sukker 4 stk. æggeblommer 125 g smeltet chokolade 4 stk. æggehvider 60 g sukker 110 g hvedemel 1 tsk. Bagepulver 50 g sukker 2 stk. skal og saft af appelsiner 2 stk. æggeblommer 1 spsk. citronsaft 2 blade husblas 1½ dl piskefløde 2 stk. æggehvider 1 tsk. sukker Smør og sukker piskes sammen. Æggeblommer og chokolade røres i. Æggehvider og sukker piskes stift og vendes i. Mel og bagepulver sigtes og vendes i. Dejen spredes ud på bagepapir i en rektangel ca. 1½ cm tyk. Bages ca. 10 minutter ved 225. Vendes ud på sukkerdrysset papir. Bagepapiret fjernes og bunden rulles sammen i et fugtet viskestykke. Skal og saft af appelsiner og sukker koges igennem et par minutter. Hældes op i æggeblommerne under kraftig piskning. Husblasen udblødes i koldt vand og smeltes i citronsaften og tilsættes æggemassen. Letpisket fløde og stiftpiskede æggehvider vendes i og moussen stilles koldt. Kagebunden rulles ud og moussen fordeles. Rouladen rulles forsigtigt sammen og stilles koldt mindst 1½ time. Rouladen skæres ud i skiver og serveres med appelsinsalat eller appelsinsauce

13 Chokoladeislagkage med fragilitébunde Portioner: 2 Fragilitébunde: 200 g mandler 8 stk. æggehvider 4 g flormelis (8 dl) Chokoladeis: 300 g kogechokolade 1 dl cognac 8 stk. æggeblommer 200 g flormelis (4 dl) 1 stang vanille 1 liter piskefløde Pynt: flødeskum ristede, snittede mandler Endvidere: smeltet plantemargarine Fragilitébunde: Skold og smut mandlerne. Hak dem groft og rist dem lysebrune på en tør pande. Lad dem afkøle. Pisk æggehviderne helt stive og bland flormelis i. Bland mandlerne i æggemassen. Beklæd bageplader med bagepapir og tegn en cirkel efter størrelsen af en springform. Der pensles med smeltet plantemargarine og æggehvidedejen smøres ud over cirklen. Der skal bages i alt 4 bunde. Bag dem ca. 1 time ved 125, til de er gyldne og tørre. Træk bagepapiret over på en bagerist og lad bundene afkøle let, inden bagepapiret trækkes af. Chokoladeis: Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over vandbad. Lad den smeltede chokolade køle lidt af og tilsæt cognacen. Pisk æggeblommerne med flormelis og kornene fra vanillestangen. Rør den smeltede chokolade i æggemassen. Pisk fløden stiv og vend den i. Skær bundene til med en skarp kniv, så de passer i størrelsen til de to springforme, der skal bruges. Læg en bund i den første springform, fordel ¼ af chokolademassen over, læg endnu en bund og dæk med ¼ af isen. Fyld også den anden springform med is og bunde. Dæk formene med folie og sæt dem i fryseren. Servering: Tag isen ud ca. 15 minutter, før den skal serveres. Tag den ud af springformene, anret dem på fade og pynt med flødeskum og snittede, ristede mandler. Chokolademedaljer med passionsmousse Portioner: g chokolade med højt kakaoindhold 15 blade husblas 8 stk. æggeblommer 125 g sukker 8 stk. passionsfrugter 1 liter piskefløde Pynt: ca. 750 g jordbær Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den ved svag varme i en skål over vandbad. Sørg endelig for, at chokoladen ikke bliver for varm, så bliver bundene grå. Tegn på bagepapir 30 cirkler efter en lille kaffekop. Smør den smeltede chokolade ud i cirklerne. Sæt dem i køleskabet til de er stivnet og læg dem sammen 2 og 2 med moussen imellem

14 Chokolademousse med Varlhona chokolade Portioner: g Varlhona chokolade Manjari 64% 250 g sødmælk 65 g sukker 60 g æggeblomme (ca. 3 stk.) ½ stang vanille 400 g fløde Hindbærkompot: 200 g hindbær 100 g sukker ½ stang vanille Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. Mælken kommes i en kasserolle sammen med vanillekorn og stang. Bringes op til kogepunktet. I mens piskes æggeblommer sammen med sukker til en ensartet masse. Lidt af den varme mælk hældes over æggeblommer under kraftig piskning. Herefter resten. Massen hældes tilbage i gryden og cremen legeres over svag varme under konstant omrøring med en dejskraber til en temperatur på 85 (ikke over, da det så bliver røræg). Brug termometer. Cremen tages fra varmen og sigtes over i en skål med hakket fint chokolade - lidt af gangen, under konstant omrøring. Når temperaturen er nede på 40 piskes fløden til en let skum og vendes forsigtig i chokoladecremen. Anrettes i høje glas eller i forme, der vendes ud. Serveres med hindbærkompot og evt. på creme. Pynt evt. med fløde og hakkede nøddeflager eller pistacienødder. Hindbærkompot: Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. Hindbær, sukker og vanille simrer ved laveste blus ca. 25 minutter - afkøles. Denne kompot kan med fordel laves flere dage i forvejen, da det udvikler hindbærsmagen. Opbevares på køl. Chokoladetærte med pærer 50 g smeltet smør 4 stk. æg 160 g sukker 1½ spsk. mel 1 spsk. kartoffelmel 4 spsk. kakaopulver ½ tsk. stødt kanel 75 g groft kværnede mandler (skal ikke smuttes) Fyld: ca. 6 stk. skrællede, halverede pærer uden kernehus, pocheret 6-10 minutter i lage af 1 liter vand (gode dåsepærer kan bruges) 150 g sukker 1 stk. saft af citron Pynt: ¾ dl pureret appelsin- eller abrikosmarmelade let mørk, revet chokolade 1 stk. skiver af citron Dyb tærte- eller springform cm, beklædes med bagepapir. Del æggene. Pisk hviden næsten stiv, tilsæt halvdelen af sukkeret, og pisk massen helt stiv. Pisk blommerne med resten af sukkeret samt 1 spsk. hedt vand. Rør det afkølede smør i, og læg æggehvidemassen ovenpå. Drys mandlerne over, sigt de tørre ingredienser ovenpå, og vend det hele. Fyld dejen i formen, læg afdryppede pærer på, og tryk dem let ned. Bag kagen i den 190 varme ovn (varmluft 160 ) i minutter (små portionskager ca. 15 minutter). Der må ikke hænge fugtig dej ved, når du stikker i kagen med en nål. Husk at pensle de pærer, som stikker op af dejen i den store tærte, med marmelade, opvarmet til kogepunktet. Drys kagen med lidt reven chokolade

15 Citrontærte Bund: 50 g sukker 100 g smør 150 g mel 1 stk. æggeblomme Creme: 250 g sukker 6 stk. æg 150 g smør 4 stk. citroner, saft og skal Sigt melet ud på bordpladen og lav en fordybning i midten. Kom sukker og æggeblomme i fordybningen. Skær smørret i små stykker og hak alle ingredienserne igennem. Saml dejen hurtigt og stil den koldt i minutter. Rul dejen ud og læg den i en tærteform. Forbages ved 180 i minutter. Creme: Alle ingredienserne piskes sammen, legeres op under svag varme til cremen er jævn. Hældes i tærteformen og bages ved 200 i ca. 10 minutter. Serveres med frugt. Citrusfrugt i safranbouillon Safranbouillon: ¾ liter vand 6-8 stk. stjerneanis 2 stænger kanel 1 flækket vaniliestang 2 dl sukker ca. 20 safrantråde En herlig vinterdessert, smager dejligt solo, til is og kage eller risalamande. Brug klementiner eller mandariner, 1-3 stk. pr. person, afhængigt af frugtens størrelse. Pil frugterne, og fjern også alle hvide hinder. Duftende julefrugt: Klementiner med safran, vanille, kanel og stjerneanis er en himmelsk

16 Crépes Suzette Portioner: 12 Crepes dej: 120 g mel 1 tsk. sukker 3 dl piskefløde 2 stk. æg 50 g smeltet smør ¼ stk. revet skal af usprøjtet citron 1 spsk. Cognac eller orangelikør (Cointreau, Grand Mariner eller Manderine) Sauce: 50 g sukker 1 stk. saften af appelsin 25 g smør Flambering: ½ dl Grand Mariner, Cointreau eller anden orangelikør ½ dl cognac Crepes: Pisk fløden i lidt ad gangen. Se til, at der ikke kommer klumper. Pisk æg, smør og citronskal i. Rør cognac eller orangelikør i og lad dejen hvile en times tid. Pisk dejen sammen igen. Kom kun smør på panden til den første pandekage. Hæld ca. ½ dl dej på panden. Det afhænger af pandens størrelse hvor meget, men en pande med en diameter på cm er god. Vip den, så dejen fordeles i et tyndt lag over pandens bund. Bag pandekagerne lysebrune på begge sider og hold dem varme. Sauce: Smelt smør og sukker på en stor serveringspande. Tilsæt appelsinsaften. Lad saucen snurre et øjeblik, vend pandekagerne heri efter tur og fold dem i kvarter. Læg dem side om side på panden. Hæld likør og cognac over og drys evt. med lidt sukker. Sæt en tændstik til. Ryst og vip panden, så alle spritusdampene brændes af. Lad flammerne dø ud og server straks

17 Dessertkage med pekannødder Portioner: 8 1 dl finthakkede, stenfri svesker 4 spsk. appelsinsaft 225 g mørkchokolade brækket i mindre stykker 115 g smør 3 stk. æggeblommer 1 dl sukker 35 g mel 100 g ristede og finthakkede pekannødder 3 stk. æggehvider 1 dl sukker Glasur og pynt: 225 g mørk chokolade brækket i mindre stykker 115 g smør 1 spsk. sirup 50 g ristede og hakkede pekannødder 16 hele pekannødder Lad svesker og appelsinsaft trække ½-1 time. Smelt chokolade og smør i en skål i vandbad. Pisk æggeblommerne til æggesnaps med 1 dl sukker og pisk chokoladeblandingen i. Rør mel og pekannødder i tilsæt svesker med væde. Pisk æggehviderne meget stive. Drys efterhånden 1 dl sukker i og pisk marengsen glat. Bland først 1/3 af marengsen i dejen for at blødgøre den og vend derpå forsigtigt resten i. Smør en springform på 22 cm i diameter. Læg et stykke pergamentpapir i bunden og smør det med smør. Kom dejen i formen og bag den på nederste rille ved 190 i ca. 40 minutter. Afkøl dejen i formen, tryk kagen lige - den vil synke lidt på midten. Vend kagen ud på en rist og fjern papiret i bunden. Til glasur smeltes chokolade, smør og sirup i en skål i vandbad. Afkøl glasuren, til den er tyk nok til at smøre på kagen, ca. 10 minutter. Fordel et tyndt lag glasur på kagens top og sider og stil den i køleskab i 10 minutter. Varm resten af glasuren i vandbad, til den kan hældes. Fordel den hurtigt på kagen med en paletkniv. Lad glasuren sætte sig lidt og pres så hakkede pekannødder langs siderne, pynt med de hele nødder på toppen af kagen

18 Efterårs dessert med nødder og brombær Bund: 125 g hasselnøddekerner 125 g sukker 2 tsk. vanillesukker 4 stk. store æggehvider (eller 5 små) Fyld: ½ kg friske brombær ca. 150 g sukker ca. 1 dl portvin 2-4 dl piskefløde nøddeflager eller hakkede nøddekerner Begynd med at fore en springform på cm i diameter med bagepapir. Pensl papiret godt med smeltet smør og pudder det bagefter med mel. Mal nøddekernerne (evt. i blender) eller hak dem meget fint. Bland dem godt med sukker og vanillesukker. Pisk æggehviderne meget stive og fold nøddeblandingen i med meget lette tag. Fyld dejen i den forede springform og sæt formen i ovnen lidt under midten ved 180 grader i 20 minutter. Regulere derefter ned til grader og bag i endnu 10 minutter. Sluk så ovnen og lad tærten stå i den varme ovn i endnu 10 minutter. Tag tærtebunden ud af formen når den er afkølet lidt. Træk forsigtigt papiret af og afkøl tærtebunden - den må gerne stå til dagen efter eller kan fryses. Til fyldet skylles og afdryppes brombærrene. Tilsæt sukker og portvin og lad dem trække mindst 2 timer, hvor de af og til vendes forsigtigt. dryp saften fra bærrene i den anrettede tærtebund. Læg en tyk krans af flødeskum i kanten og fyld bærrene op i midten af tærten. Drys nøddeflager eller hakkede nøddekerner over og server med et glas portvin til - samme slags som er brugt til marinering af brombærrene. Tips: I stedet for portvin kan bruges anden hedvin til at marinere brombærrene i - eller du kan helt undlade marineringen! Eksotisk frugtsalat (Ensalada de frutas exotica) 3-4 små velmodne ananas 2 modne mangofrugter 2 bananer lime- og appelsinsaft ristet groft kokosmel Eksotiske frugter anvendes i rigt mål som dessert, her i form af halve ananas fyldt med bl.a. mango og ristet kokos. Frugterne spises med koldt flødeskum eller is til. Halver eller flæk ananas på den lange led, udhul dem med en lille skarp kniv, skær frugtkødet i små terninger og bland dem i en skål med kødet fra mangofrugterne, ligeledes i mindre stykker, og bananerne i skiver. Smag til med lidt lime- og appelsinsaft. Drys med kokosmel. Serveres i skåle eller på tallerkner

19 Ferskentærte med creme fraiche 1 pakke butterdej mel ½ stk. fersken pr. person 2 syltede ingefær 50 g smør 75 g rørsukker evt. creme fraiche eller fløde Rul butterdejen ud, stik 6-7 runde cirkler ud evt. med en underkop, læg dem på bagepapir, prik dem godt og afkøles. Del fersknerne, tag stenene ud, varm smørret på en pande, tilsæt hakket ingefær og sukker og steg fersknerne gyldne. Afkøl dem på et fad, skær fersknerne ud i skiver. Arranger fersknerne på dejen, bag dem minutter ved 220 til dejen er gylden

20 Flødeostekage med svesker og rom Portioner: 6 Sveskefyld: 100 g bløde, stenfri svesker 50 g rosiner ½ dl brun rom Bund: 150 g søde fuldkorns-hvedekiks 75 g smør Fromage: 1 portion fromage med Karolines Flødeost Pynt: Syltede pærer og citronmelisse Tilbehør: Henkogte syltede pærer Sveskefyld: Skær sveskerne i kvarter og kom dem i en skål sammen med rosinerne. Hæld rom over og lad svesker og rosiner trække tildækket i ca. ½ time. Rør i blandingen 1-2 gange, mens det trækker. Bund: Luk ringen til en springform (ca. 22 cm i diameter) og anbring den omvendt på et fad. Kom kiksene i en plastpose, luk posen og knus kiksene fint, f.eks. med en kagerulle. smelt smørret og bland de knuste kiks i. Kom blandingen i ringen af springformen og pres blandingen godt sammen til en fast bund. Brug hånden. Stil bunden tildækket i køleskabet ca. ½ time. Tilbered 1 portion fromage med Karolines Flødeost og vend forsigtigt sveskefyldet i den. Vend af og til i fromagen, til den er let stivnet, og man med en fadeskraber kan trække striber i overfladen, som ikke flyder ud. Fordel fromagen over kiksbunden. Stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer inden ringen til springformen fjernes. Fromage med Karolines Flødeost: 2½ dl tykmælk 150 g Karolines Flødeost kornene af en stang vanille 85 g sukker (ca. 1 dl) 4 blade husblas 0,25 liter piskefløde Rør tykmælken i Flødeosten lidt efter lidt, til en blød og ensartet konsistens. Del vanillestangen på langs med en spids og skarp kniv og skrab vanillekornene ud. Rør vanillekorn og sukker i osteblandingen. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk fløden stiv. træk husblasen op af vandet med det vand der hænger ved, og kom den i en lille kasserolle. Kom ca. 2 dl vand i en gryde og anbring kasserollen med husblas heri (vandbad). Bring vandet i kog og smelt husblasen. Tag kasserollen op af gryden. Afkøl husblasen ved at røre ca. 1 dl af osteblandingen i. Hæld den afkølede husblas tilbage i resten af osteblandingen - i en tynd stråle og under omrøring. Vend til sidst forsigtigt den piskede fløde i osteblandingen

21 Fragilité med kakaocreme Bund: 4 stk. æggehvider 100 g smuttede, fintmalede mandler 175 g flormelis 2 spsk. sigtet hvedemel smør til formen Creme: 2 stk. æggehvider 65 g sigtet flormelis 100 g blødt smør 1 spsk. kakao bær til pynt Bund: Æggehvider piskes stive, og mandler, flormelis og mel vendes i. Dejen hældes i en smurt bradepande og bages ved 150 ca. 20 minutter. Creme: Æggehvider og flormelis piskes sejt i en tykbundet gryde ved svag varme. Smørret røres i lidt af gangen. Cremen afkøles og smages til med kakao. Bunden deles på midten. Cremen smøres på den ene halvdel, og den anden halvdel lægges over. Kagen drysses med flormelis og pyntes med bær. Anretning: Kagen skæres ud og anrettes på tallerkner. Fransk citronsoufflé Portioner: 6 6 stk. æggeblommer 200 g sukker 1½ dl citronsaft 2 spsk. Reven citronskal 7 blade husblas 6 stk. æggehvider 75 g sukker 3½ dl piskefløde Pynt: Creme Chantilly: 1½ dl piskefløde 2 spsk. sukker ½ stang vanille, korn heraf pistacier Sæt et dobbelt stykke folie eller bagepapir om en stor souffléskål (1½ liter), således det står 2-3 cm over kanten af skålen og fastgør det med tape. På samme måde kan man forberede 8 portionssouffléskåle. Pisk æggeblommer, sukker og citronsaft og -skal i en skål over vandbad til æggemassen er tyk og luftig. Flyt den fra varmen. Læg husblas i blød i koldt vand et par minutter, knug den af, smelt den over meget svagt varme og rør den i æggemassen. Fortsæt med at piske til æggemassen er kold, og sæt den evt. i en skål isterninger og pisk, så går det hurtigere. Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk yderligere ½ minut, til du har en tyk marengs. Pisk fløden stiv. Når soufflémassen begynder at stivne, vendes marengsdej og flødeskum i - ad et par gange - og souffléen hældes i skålen eller skålene og stilles koldt i mindst et par timer. Til Creme Chantilly piskes fløden stiv med sukker og vanille. Før serveringen fjernes papiret fra skålen og desserten pyntes med Creme Chantilly samt pistacier

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i.

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. Ice Surprise 1. Margarine og sukker røres. 2. Æggeblommerne røres i. Indbagte juleæbler 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. 8 personer Bund 100 g margarine 75 g sukker

Læs mere

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min.

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min. Mandelrand Mandelskaller 6-8 personer Intet foto 250 g mandler 250 g sukker 5 æggehvider 1 knsp bagepulver 250 g mørk chokolade 1. Mandlerne skoldes, smuttes og males i en blender. 2. Mandlerne blandes

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side 16 750 g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker Crumble : 75 g smør 75 g havregryn 75 g rasp 100 g

Læs mere

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Op på Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Lækre retter med lakrids Müsli med nødder, chokolade og lakrids Valnødde småkager med chokolade og lakrids Iste med lakrids, citron og mørk rom Rygeost med

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Pandekager, amerikanske. Pandekager. 1. Smelt smørret. 1. Bland væskerne. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

Pandekager, amerikanske. Pandekager. 1. Smelt smørret. 1. Bland væskerne. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Pandekager 1. Bland væskerne. 2. Bland alt det andet og tilsæt det i væsken. Pandekager, amerikanske 1. Smelt smørret. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. 20 stk. 6 æg 175 g mel 100 g smør ¾ l

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Køkkenchefens bedste opskrifter

Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller 2014 Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller Indholdsfortegnelse Kager & Desserter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Blåbærkage... 5 Cantucci... 6 Chocolate chip cookies... 7 Chokolade

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter!

Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 2011 Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 12 klassiske opskrifter med et twist www.santamaria.dk Der friskbagt dufter Duften af friskbagt kage er næsten hypnotisk.

Læs mere

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

La collection du chef

La collection du chef Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...

Læs mere

Morten Skærved. Kager og desserter. Fotografier af Peter M. Madsen & Magnus Ragnvid ROSENKILDE

Morten Skærved. Kager og desserter. Fotografier af Peter M. Madsen & Magnus Ragnvid ROSENKILDE Morten Skærved Kager og desserter Fotografier af Peter M. Madsen & Magnus Ragnvid ROSENKILDE indhold Tips Friterede hyldeblomster 6 Crème brûlée 8 Abrikossoufflé & sveskesoufflé med cremesovs 10 Crepes

Læs mere

Chokoladefromage. med mokka. I stedet for små skåle kan du anrette fromagen i fine kaffekopper. FRANSKE FRISTELSER

Chokoladefromage. med mokka. I stedet for små skåle kan du anrette fromagen i fine kaffekopper. FRANSKE FRISTELSER FRANSKE FRISTELSER I stedet for små skåle kan du anrette fromagen i fine kaffekopper. Tid: 20 minutter. Afkøling: 1 time. Antal: 4-6 portioner. 4 blade husblas 2 tsk instant kaffe, fx Nescafé 1 dl vand

Læs mere

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN BAGTE LÆKKERIER ÅRET RUNDT MED MARCIPAN Skab fristende øjeblikke FragilitÉ med sommerbær 8-10 pers. 4 æggehvider 150 g sukker ½ tsk. eddike 200 g ODENSE Ren Rå Marcipan 2 spsk. hvedemel 2 ½ dl piskefløde

Læs mere

Banankage med lys cremeux og nibs

Banankage med lys cremeux og nibs Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. november 2009

Eriks Mad og Musik 28. november 2009 Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker. Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Lækre og spændende opskrifter

Lækre og spændende opskrifter Lækre og spændende opskrifter Roulade med HARIBO Chamallows-creme og jordbærkompot Rouladebund 2 æg 85 g sukker 35 g kartoffelmel 2 tsk. bagepulver 35 g smeltet smør 1 spsk. hvedemel Del æggene og pisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter med ernæringsdrikke fra Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik kold 100 g Jordbær evt. frosne 80 ml Friskpresset appelsinjuice kold 4 spsk Sukker 6 spsk Piskefløde

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer Eriks Mad og Musik. december 00 Vintersalat 0- personer savoykål 0 små rødløg krukke brøndkarse bakke feldsalat spsk citronsaft modne avocado røde grapefrugter g ristede cashewnødder spsk balsamico spsk

Læs mere

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over. BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010 Pressemeddelelse 25. februar 2010 Sød afslutning på påskefrokosten Den perfekte afrunding af påskefrokosten med sild eller den traditionelle lammesteg er en sød dessert. Lad dig inspirere af vores opskrifter,

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies Brownie med karamel Opskriften passer til ca. 10 store brownies Lækre desserter og bagværk til julen 100 g mørk chokolade 2 æg 2 dl sukker 1 dl mel 1 dl kakao 1 knivspids salt 1/2 tsk. bagepulver 2 dl

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

En tak til: Marielund, Kolding

En tak til: Marielund, Kolding Ananas Dessert 35 g æble 35 g ananas i tern 30 g hindbær 10 g akacie honning 5 g smør revet citronskal 1½ g citronsaft 20 g piskefløde kanel 2 g sukker Skræl og skær æblet i små stykker. Varm akacie honningen

Læs mere

SMOOTHIE opskrifter. til Store og Små

SMOOTHIE opskrifter. til Store og Små SMOOTHIE opskrifter til Store og Små Indholdsfortegnelse Blåbær smoothie...3 Jordbær smoothie...4 Milkshakes...5 6 Røde smoothies...7 8 Grønne smoothies...9 13 Morgenmadsdrik...14 Gulerod smoothie...15

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

Den med koen. Tegning af Grete Rich. Plakat trykt af plakatforretningen.dk i samarbejde med Mejeriforeningen (copyright tegnet) 2010.

Den med koen. Tegning af Grete Rich. Plakat trykt af plakatforretningen.dk i samarbejde med Mejeriforeningen (copyright tegnet) 2010. Karolines KAGER Tegning af Grete Rich. Plakat trykt af plakatforretningen.dk i samarbejde med Mejeriforeningen (copyright tegnet) 2010. 1343575 A1-Mælk-2stk.indd 2 16/06/10 13.45 Den med koen INDHOLD

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Madværksted uge 50. TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde

Madværksted uge 50. TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde Madværksted uge 50 TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde Juleboller Havregrynskugler, sukkerfri Julecookies med appelsin, sukkerfri Klejner, sukkerfri Kransekager, sukkerfri Vaniljekranse,

Læs mere

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT

VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT MINE OPSKRIFTER BRØD VERDENS BEDSTE BRØD LANGTIDSHÆVET OG SUPER LÆKKERT 625 g mel 5 dl vand 2 tsk salt En lille klump gær på størrelse med en ært 1. Gæren smuldres ud i vandet i en stor skål og rører rundt.

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Gittes kageopskrifter

Gittes kageopskrifter Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne

Læs mere

Nougatstykker. Nougatdrømme. 1. Marcipanen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir.

Nougatstykker. Nougatdrømme. 1. Marcipanen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Nougatdrømme 1. Marcipanen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Nougatstykker 1. Rist nødderne på en tør pande, til skallen nemt kan gnides af. 20 stk. 250 g marcipan 20 orange-nougattrøffelkugler

Læs mere

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter F I R M A N A V N HJEMMELAVET IS Opskrifter 50 gr. Sukker 2 spsk. Vaniljesukker 3 dl piskefløde Grundopskrift Vanilje Hæld æggeblommerne i en skål med sukker og vaniljesukker og pisk dem til de er skummende

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Grillet scampi med tomat-mangosalsa 30 stk. scampi olivenolie hvidløg friske krydderurter 3 stk. skalotteløg olivenolie ca. ½ dl eddike ca. 4 spsk. akaciehonning 8 stk. tomater 3 stk.

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Pita brød. 8 stk. 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand. 20 gram gær. 1 tsk groft salt. 1 spsk sort sesam. 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet

Pita brød. 8 stk. 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand. 20 gram gær. 1 tsk groft salt. 1 spsk sort sesam. 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet Pita brød 8 stk 1 dl ymer 3,5 % 2 dl lunken vand 20 gram gær 1 tsk groft salt 1 spsk sort sesam 150 gram grov durum-mel + en håndfuld til bordet 260 gram Tippo 00 italiensk fin hvedemel Bland den stuetempereret

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Eriks Mad og Musik TEMA: ÆG. 14. 04. 2012 Tema: Æg. Æggeport. Mayonnaise. Æggesnaps. Ingredienser

Eriks Mad og Musik TEMA: ÆG. 14. 04. 2012 Tema: Æg. Æggeport. Mayonnaise. Æggesnaps. Ingredienser Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: Æg Æggeport æggeblomme pr. person stort glas portvin pr. person Kom æggeblommerne forsigtigt i glassene. Hæld forsigtigt langs kanten af glassene portvin, så blommen er dækket.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Glæd dine kære med julebag

Glæd dine kære med julebag Glæd dine kære med julebag Juleopskriftssamling nr. 8 Kvalitet er den bedste opskrift. Få julehygge i køkkenet med hjælp fra Dr. Oetker Julen er forbundet med mange traditioner og gøremål. Det er derfor

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere