Jul med Glutenfri Start

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Jul med Glutenfri Start"

Transkript

1 Glutenfri Start Jul med Glutenfri Start 24 unikke juleopskrifter fri for gluten og mælk 1

2 Glædelig Jul med Glutenfri Start At lave traditionel julemad og julekager uden gluten og mælk er ikke altid lige nemt. Vi ønsker selvfølgelig ikke at undvære disse glæder, og derfor har vi i flere år arbejdet på at konvertere originale juleopskrifter til gluten- og mælkefri opskrifter. Vi har bagt, kokkeret og smagt, og vores arbejde er nu udmundet i denne jule e-bog. I bogen finder du klassikere til julefrokosten, småkager, konfekt, julekager og gløgg. Alle opskrifter er naturligvis fri for gluten og mælk, og smagen er mindst lige så god og julet, som de originale :-) Vi håber bogen vil skabe glæde og ønsker alle en glædelig glutenfri jul. Velbekommen! Kærlig hilsen Marie, Camilla & Anna 2

3 3

4 Indholdsfortegnelse Julefrokost...5 Stegte fiskefileter...6 Frikadeller...8 Julepaté...10 Karrysild...12 Stegte sild i lage...14 Surdejsbrød...16 Surdej...18 Bedstemors brownies...21 Brændte mandler...23 Julekagefigurer...25 Julemuffins med marcipan...27 Jødekager...29 Konfekt...31 Julekugler...31 Rosinknas...33 Abrikoser med chokoladeovertræk...34 Marcipankonfekt med romtranebær og lakridschokolade...35 Kransekage...37 Marcipan...39 Pebernødder...41 Portvinskage...43 Risalamande...45 Risengrød...47 Æbleskiver...49 Lys gløgg med rom...51 Rød gløgg

5 Julefrokost Julefrokosten er en tradition, vi holder meget af. Den klassiske julefrokost er fyldt med gluten og mælkeprodukter. Men fordi man ikke spiser gluten og mælkeprodukter, behøver man ikke at undvære. Vi har samlet nogle af vores julefrokostfavoritter på de næste sider. Stegte fiskefileter Frikadeller Julepaté Karrysild Stegte sild i lage Surdejsbrød Udover vores hjemmelavede favoritter plejer vi at servere sylte og medisterpølse, begge dele kan købes fri for gluten og mælkeprodukter i flere supermarkeder, og så serverer vi selvfølgelig glutenfri øl, der kan købes i nogle supermarkeder. Efter alt det sure og det salte kan vi godt lide en portion sød og god Risalamande, opskrift side 45. Velbekomme og god fornøjelse med julefrokosten. 5

6 Stegte fiskefileter 4 personer Til en god julefrokost hører stegte fiskefileter. Disse er paneret i majsmel og gryn uden æg. Ingredienser: 8 fiskefileter af fladfisk fx rødspætte ( g) ½ dl majsmel ½ dl majsgryn ½ tsk. salt friskkværnet peber ca. 15 g margarine 1 spsk. olivenolie Sådan gør du: Skyl og tør fiskefileterne. Bland mel, gryn, salt og peber på en flad tallerken, og vend 6

7 fileterne heri. Brun fedtstoffet på panden og steg fileterne i ca. 2-3 min. på hver side ved middel varme. Serveres evt. på surdejsbrød (s. 16) med remoulade og citron eller bare som de er. 7

8 Frikadeller Ca. 20 stk. Disse frikadeller er helt klassiske, men naturligvis uden hvedemel og mælk. Smagen er stadig helt i top! Ingredienser: 400 g hakket kalv&flæsk / okse&flæsk 1 stort løg, ca. 70 g. 1+1/4 tsk. fint havsalt ½ dl rismel 1 dl soyamælk peber mælkefri margarine evt. olivenolie 8

9 Sådan gør du: Rør kødet med salt i ca. 3 min. Hak løget fint, tilsæt det til kødet og rør det sammen. Tilsæt rismel, peber og halvdelen af soyamælken og rør det godt sammen. Tilsæt nu resten af soyamælken til farsen har en god lind konsistens. Sæt farsen på køl i minimum 20 min. -gerne længere tid. Smelt godt med margarine på en pande og tilsæt evt. lidt olivenolie. Tag en stor spiseske og sæt i et glas med koldt vand. Dryp skeen af og form en frikadelle med skeen og din hånd. Sæt den på panden og tryk den evt. lidt flad. Dyp skeen i vandet og fortsæt med at sætte frikadellerne på panden. Steg dem ca. 4 min på hver side ved middel varme. Er gode varme eller kolde sammen med agurkesalat og/eller syltede rødbeder. 9

10 Julepaté Ingredienser: 500 g andelever smagsneutral olie til stegning 4 spsk. kokosolie 3 spsk. portvin 1-2 tsk. Stødt kanel 1 tsk. Stødt nelliker salt og peber efter smag Sådan gør du: Steg andeleveren i smagsneutral olie, til den er gennemstegt. Læg den varme lever i en blender (eller anden køkkenmaskine der kan hakke). Tilsæt kanel, nelliker og kokosolie og kør blandingen igennem, i blenderen. Tilsæt portvin og bland. Smag til med salt og peber og hæld julepateen i en skål. Sæt den på køl, så den stivner, inden servering. 10

11 Tip: Andelever kan købes på frost i mange supermarkeder, alternativt kan kyllingelever bruges. Julepaté kan også laves med cognac, men husk at cognac har en kraftigere og mindre sød smag end portvin. 11

12 Karrysild Denne opskrift er gået i arv fra mor til søn til datter. Den er nem og hurtig at lave og smager super godt. Den er fast deltager på vores julefrokostbord. Portionen passer til ca. 4 personer. Ingredienser: 4 spsk. mayonnaise ca. 1½ spsk. karry ½ løg, ca. 50 g ½ æble, ca. 70 g 1½-2 æg, hårdkogt 100 g kryddersild salt Pynt: Karse /purløg / agurk 12

13 Sådan gør du: Mayonnaise røres med karry og blandingen smages til. Da der er stor forskel på karry, må man prøve sig lidt frem med mængden. Blandingen skal være ret kraftig i smagen. Løg og æble rives eller blendes i minihakker og røres i. De kogte æg hakkes og blandes i. Sildene skæres i små mundrette stykker og røres i. Smag på salaten og tilsæt lidt salt og/eller mere karry efter smag og behag. Kan pyntes med frisk karse, purløg eller agurk. 13

14 Stegte sild i lage 4 personer Måske tror du, at det er meget omstændigt at lave sild i lage selv, men det er det ikke! Du skal stege sild, som du kan købe rensede i supermarkedet, og dernæst skal du lave en hurtig eddike lage. Intet andet! Og de smager vidunderligt! Ingredienser: Stegte sild 4 sildefileter 4 kviste dild 2 spsk. majsgryn 1 spsk. Majsmel ½ tsk. Salt friskkværnet peber 15 g margarine 14

15 Sådan gør du: Skyl og tør sildefileterne. Klip finnerne af og giv hver sild to små snit i ryggen på tværs. Læg en kvist dild i hver filet og fold den sammen på langs. Bland gryn, mel, salt og peber på en flad tallerken og vend sildene heri. Brun fedtstoffet på panden og steg sildefileterne 3-5 min på hver side, afhængig af tykkelsen. Sørg for at holde på hver sild med paletkniven, idet du lægger dem på panden, så undgår du at de åbner sig. Stil sildene til side mens du laver eddikelagen. OBS! Sildene skal helst være lune, når de lægges i lagen. Lage: Ingredienser: 2 dl eddike ½ dl vand 4 spsk. sukker 2 laurbærblade 1 tsk. timian 1 finthakket løg 8 hele peberkorn Pynt: 1 løg i ringe Sådan gør du: Bland og kog lagen i et par minutter. Lad den køle af, til den er fingervarm. Smag den til. Lagen skal være sur og sød og måske kan den mangle lidt salt. Læg de lune sild i lagen i et fad, og stil dem koldt til næste dag. Sildene kan stå i to dage, så bliver de ekstra lækre. Pynt med løg fra lagen og friske løgringe, og server på groft brød. 15

16 Surdejsbrød Til en god julefrokost hører et godt brød. Dette glutenfri surdejsbrød smager skønt og minder meget om rugbrød. Opskriften forudsætter, at du har lavet din egen surdej, men når først det er gjort, har du en surdej, som kan følge dig i alle dine surdejsbrød. Du kan se opskrift på surdej på de næste sider. Opskriften her strækker sig over 2 dage, men brødet kan godt bages på en dag. I stedet for at lade fordejen stå natten over, kan du nøjes med at lade den stå i ca. 6 timer. Portionen passer til en rugbrødsform på 24 cm / 1,6 l. Ingredienser: Dag 1 laves fordejen: 1 portion surdej (ca. 3 dl) 3 dl lunkent vand 1 dl boghvedekerner 1 dl majsgryn 100 g mel efter ønske (fx ris, majs, hirse) 16

17 Dag 2: fordejen fra dag dl lunkent vand 2 tsk. salt ½ dl olie 1 spsk. FiberHUSK 1 dl solsikkekerner 1 dl græskarkerner 1 dl sesamfrø/chiafrø 1 dl hørfrø 1-2 dl blandet mel fx ris, majs, amarant, hirse, boghvede. Sådan gør du: Aftenen inden røres alle ingredienser til fordejen sammen, og fordejen stilles lunt eller ved stuetemperatur. Når fordejen har stået i min. 8 timer er den klar. Den skal nu gerne være syrlig og boblende. HUSK AT TAGE EN NY PORTION SURDEJ FRA INDEN DEJEN BLANDES HELT SAMMEN. (ca. 3 dl) Nu blandes resten af fordejen med lunkent vand, salt, olie og FiberHUSK. Lad dejen stå i 5 min. så FiberHUSK kan opløses i væsken. Herefter blandes kernerne i, og der røres godt. Bland melet i lidt efter lidt indtil konsistensen er som en tyk grød. (dejen skal ikke være flydende) Rør dejen i minimum 5 min. Kom dejen i en rugbrødsform og lad den stå i min. 3 timer. Bag brødet i ovnen i ved 200 C i ca. 75 min eller til centrumstemperaturen er C. Note: Jo længere dejen står - jo mere syrligt bliver brødet. Så man kan selv regulere surhedsgraden i hævetiderne. Ønskes et mere syrligt brød, så lad den færdige dej hæve længere tid på køkkenbordet inden bagning. Ønskes et mindre syrligt brød, så bag evt. brødet med det samme uden hviletid. 17

18 Surdej At lave og passe en glutenfri surdej er ikke mere besværligt end at lave en almindelig surdej. Det eneste der adskiller dem er opskriften. Denne opskrift er meget simpel og kræver kun, at du er i god tid. Det tager nemlig 3-5 dage før din surdej er klar til at blive bagt. Ingredienser: 2 dl blandet glutenfrit mel (f.eks. rismel, majsmel, hirsemel, amaranthmel) 2 dl lunkent vand 1 tsk. honning Sådan gør du: Alle ingredienser røres sammen i en skål. Lad skålen stå på køkkenbordet med et klæde over sig i 3-5 dage. Rør i dejen hver dag. Dejen vil efter 3-5 dage begynde at lugte syrligt og være boblende. Så snart dejen er bobler og er syrlig, hældes den på et glas med låg. Samme dag eller dagen efter, fodres den med 1 dl vand + 1 dl mel efter ønske. 18

19 Det kan være smart at røre "maden" sammen i en lille skål, inden den tilsættes den færdige surdej. Lad nu surdejen blive på køkkenbordet min. 1 døgn, inden den bruges til bagning. Surdejen kan bo på køkkenbordet, men skal du ikke bruge den i længere tid, kan den holde sig i 14 dage i køleskab. Efter ophold i køleskab skal surdejen sunde sig i et døgns tid på køkkenbordet, inden der bages med den igen. Bager du ikke med surdejen ca. hver 3. dag, skal den have en portion "mad" løbende, ellers bliver den for sur. Brug din næse til at bedømme, om den er ved at blive for sur. Husk surdejen må gerne lugte af øl og eddike, men lugter den af sur mælk eller råddent, skal den kasseres! Når du bager med surdejen, og laver en fordej, skal du HUSKE at tage en ny portion fra til ny surdej, inden du blander dejen færdig! Hvis du passer din surdej godt, og husker at tage fra HVER gang du bager, så har du en fantastisk hjælper i dit glutenfri køkken. 19

20 Det søde Bagværk, knas og søde sager hører julen til. De fleste har en bestemt småkage eller kage, som SKAL på bordet inden det bliver rigtig jul. Vi giver her et bud på vores favoritter, som er ligeså nemme at lave gluten- og mælkefrit, som de konventionelle, - og knaser og smager mindst ligeså godt! I den søde afdeling præsenterer vi opskrifter på: Julesmåkager Julekager Konfekt Æbleskiver Gløgg Risengrød Risalamande Kransekage Brændte mandler Især i opskrifterne med småkager, er det vigtigt at følge opskriften og anvende de nævnte meltyper, da det har stor betydning for den rette konsistens og sprødhed. Bagetiderne er selvfølgelig vejledende, da ovne jo kan varme meget forskelligt. Så hold øje med småkagerne under bagningen. God bagelyst! 20

21 Bedstemors brownies Bedstemors brownies er en opskrift, der er gået fra mor til datter. Oprindelig var den med almindeligt hvidt mel. Men nu har vi tilpasset og afprøvet den med rismel, så den kan nydes i en glutenfri kost. Det kan anbefales at lave Bedstemors brownies, dagen før de skal serveres, så de har tid til at køle helt af og sætte sig. De har en tendens til at smuldre, hvis man tager dem ud af bradepanden, lige når de er bagt. Ingredienser: 100 g mørk bitter chokolade 75 g mælkefri margarine 2 æggeblommer 190 g sukker 2 æggehvider 150 g groft hakkede valnødder 70 g rismel ½ tsk. bagepulver ¼ tsk. salt ½ spsk. FiberHUSK korn af ½ stang vanilje eller ¼ tsk. vaniljepulver 21

22 Sådan gør du: Bræk chokoladen i små stykker og opvarm sammen med margarine til det er smeltet. Lad massen køle af inden FiberHUSK røres ud i massen. Tilsæt herefter æggeblommerne i chokolademassen. Pisk æggehvider med sukker i en skål for sig, tilsæt valnødder og vanilje. Bland æggehvidemassen, mel, bagepulver og salt i chokolademassen. Hæld dejen i en lille smurt bradepande. (eller brug bagepapir - det slipper nemmere) Bages ved 175 C i min. Skæres i små firkanter efter afkøling. Bedstemors brownies skal opbevares tørt og lufttæt. 22

23 Brændte mandler Disse brændte mandler er en fast juletradition hos os, og flere af vores familiemedlemmer forventer også at få et glas i julegave :) De er blanke, sprøde og indhyllet i den lækreste karamel. Selve teknikken kræver lidt tålmodighed og en god tykbundet gryde eller pande. Ingredienser: 100 g mandler 100 g rørsukker 1 dl vand ½ tsk. eddike 1 tsk. margarine Sådan gør du: Alle ingredienser undtagen margarinen blandes i en tykbundet gryde/pande og varmes op til det koger. Blandingen småkoger ved svag varme i ca min. Mens den småkoger behøver du kun at røre i den en gang imellem. 23

24 Når vandet er fordampet og blandingen begynder at tørre /tykne tilsættes margarinen. Blandingen krystalliseres og NU begynder selve brændingen. Det krystalliserede sukker smelter (som når man laver almindelig karamel) og bliver til flydende karamel. Rør i karamelmassen mens den smelter og hjælp mandlerne med at blive fordelt i massen. Efter nogle minutter er massen blank og ensartet, og den skal nu hældes på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel massen så godt som muligt på pladen med et par gafler, inden den stivner helt. Lad mandlerne køle af, og bræk dem fra hinanden når de er helt kolde. Mandlerne opbevares nemt i et glas foret med madpapir. Her kan de holde sig gennem hele julen, hvis de ikke bliver spist inden :) 24

25 Julekagefigurer En af julens traditioner hos os er hjemmebagte sprøde kagefigurer. Kagefigurerne er rimelig nemme at lave, men man skal huske at sætte god tid af til at lave dem. Det tager tid at rulle og udstikke alle figurerne, og er man til den slags, tager det også tid at pynte dem med glasur, efter de er bagt. Bagning af kagefigurer er en hyggelig beskæftigelse til en søndag i advent, sammen med familie og venner. Ingredienser: 125 g mørk farin 250 g sirup 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. stødt kanel ½ tsk. stødt nelliker 2 tsk. Natron ½ spsk. HUSK pulver 150 g margarine 1 æg 500 g rismel 25

26 Glasur: 100 g flormelis 1 pasteuriseret æggehvide ½ spsk. kakao Sådan gør du: Sukker, sirup og krydderier blandes i en tykbundet gryde og gives et opkog. Rør til sukkeret er helt smeltet. Tag gryden af varmen og pisk natron i til det er opløst. Tilsæt herefter margarinen og rør til den er smeltet. Rør HUSK ud i massen. Pisk ægget sammen og bland det i massen. Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt dejen sammen. Lad dejen hvile i 30 min. Rul dejen ud i ca. ½ cm tykkelse og stik kagefigurerne ud med udstiksforme. Læg figurerne på en bageplade med bagepapir, med god luft mellem figurerne. Bag ved 220 C i 5-8 min. Hold øje med kagefigurerne mens de bager, de får MEGET nemt for meget. Lad kagefigurerne køle helt af på en bagerist, inden de bliver lagt i kagedåser. Hvis du vil pynte kagefigurerne med glasur, kan du lave glasuren, en hvid og en brun glasur, mens kagefigurerne køler af. Rør flormelis og æggehvide sammen. Tag halvdelen af glasuren over i en anden skål, og bland det med kakao. Glasuren må ikke være for flydende, så får den svært ved at stivne i det mønster du laver. 26

27 Julemuffins med marcipan Ca. 14 stk. Disse muffins er skønne og milde i smagen. De kan minde lidt om mazarin pga. marcipanen. Du vælger selv, om du ønsker en smag af appelsin eller æble. Kagerne er meget nemme at lave og kan pyntes, som du har lyst. Ingredienser: 200 g margarine 170 g brun farin 3 æg ½ spsk. FiberHUSK 1 tsk. vaniljepulver 100 g marcipan* ½ dl appelsinsaft/æblemost 200 g rismel 2 tsk. bagepulver 1 knsp. fint havsalt 27

28 Flormelis til glasur Pynt * Se opskrift på hjemmelavet marcipan på s. 39. Sådan gør du: Rør margarine og farin blødt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt revet marcipan, FiberHUSK, vaniljepulver og saft og pisk til æggemassen er cremet. Vend rismel og bagepulver i dejen og fordel den i muffinsforme. Bag kagerne ved 175 C i ca. 20 min. Afkøl kagerne og pynt med glasur, farver og pynt efter ønske. 28

29 Jødekager Ca. 40 stk. Disse jødekager bliver fine sprøde og smager dejligt. Opbevares de i en lufttæt beholder, holder de sig sprøde i minimum 4 uger. Ingredienser: 100 g mælkefri margarine (vi anbefaler Nutanas, da den er hårdere end de andre) 120 g rismel 30 g maizena (majsstivelse) 75 g sukker ½ tsk. hjortetaksalt 20 g æg (ca. ½) ½ tsk. vaniljepulver smuttede hakkede mandler kanelsukker æg til pensling (brug resten af ægget fra dejen) 29

30 Sådan gør du: Bland rismel og hjortetaksalt i en stor skål. Tilsæt margarinen i klatter og bland det sammen med fingrene til en smuldredej. Tilsæt sukker og vaniljepulver og bland det sammen. Pisk ægget sammen og tilsæt lidt af gangen, så dejen samles. Hvis dejen bliver for våd tilsæt lidt mere rismel. Sæt dejen på køl i minimum 1 time. Normalt vil man rulle dejen ud tyndt og stikke kagerne ud med en form eller et glas. Men vores erfaring er, at det meget nemt klister til bordet og det er svært at arbejde med. Så vi har opfundet vores egen metode: Del dejen i 4 dele. Rul en del ud til en lang pølse og skær den ud i ca. 10 stykker. Tril dem til kugler og læg dem på bagepapir på køkkenbordet. Læg et stykke bagepapir ovenpå og rul kuglerne flade med en kagerulle eller et glas. De skal være ca. 3-5 mm i tykkelsen. Pensel kagerne med æg og drys med hakkede mandler og kanelsukker. Bag kagerne øverst i en 180 C varm ovn (IKKE varmluft!*) i ca. 10 min. De skal være gyldne. Tag kagerne ud og lad dem køle af på en rist. Opbevares i en lufttæt beholder og holder sig sprøde længe. *Småkager som skal holde sig sprøde i lang tid skal bages i alm. ovn og ikke varmluft. Den varme luft, som cirkulerer rundt i ovnen, får ikke sukkeret i småkagerne til at karamellisere på samme måde som en alm. oven med over- og undervarme gør det. 30

31 Konfekt Hjemmelavet konfekt er nemt og sjovt at lave og kan varieres i det uendelige. Vi præsenterer her fire forskellige slags, som indeholder kakao/chokolade, marcipan og tørret frugt. Julekuglerne er helt uden tilsat sukker. De kræver en foodprocessor eller en minihakker, mens de andre kan laves uden køkkenmaskiner. Julekugler Ingredienser: 2 dl saftige dadler 2 dl mandler 2 tsk. kokosmel 2 spsk. mørk kakao ca. 2 kværn sort peber 1 drys vaniljepulver 1-2 spsk. kaffe / vand 1 tsk. kokosolie (kan udelades) 31

32 Drys: Kakao / kokosmel / afskallede hampefrø Sådan gør du: Tag stenene ud af dadlerne. Kom dadler, mandler, kakao, peber, vaniljepulver, kokosolie og 1 spsk. kaffe/vand i en foodprocessor eller minihakker og blend. Tilføj ekstra kaffe/vand efter behov. Massen skal være ensartet og hænge sammen. Smag massen til og tilsæt evt. mere vanilje, peber eller kakao. Tril kugler af massen og vend dem i kakaopulver, kokosmel eller hampefrø. Opbevares i en dåse med tætsluttende låg. Variationer: Superjulekugler: tilsæt ½ tsk. kanel, et drys kardemomme og et drys nelliker til massen. Tril kuglerne i en blanding af kakao og kanel Romkugler: Udskift ½ spsk. kaffe/vand med 2-3 tsk. rom. Kernekugler: Udskift halvdelen af mandlerne med en blanding af græskarkerner, solsikkekerner og sesamfrø. Rist mandler og kerner inden de blendes. Blend lidt ekstra ristede kerner til at trille kuglerne i. Chokokugler: Udskift 1 spsk. kakao med 50 g mørk chokolade. Tilberedningstip: I nogle minihakkere kan det være svært at få blendet massen sammen uden at gøre den for våd, så her er et alternativ: Blend først mandler for sig og tag dem op. Blend de andre ingredienser sammen til en masse og tilsæt de blendede mandler lidt ad gangen. Mandlerne kan også røres i massen med en ske. 32

33 Rosinknas Ingredienser: 1 dl rosiner 1 dl cornflakes 100 g mørk chokolade evt. små papirsforme Sådan gør du: Smelt chokoladen over vandbad i en skål. Bland rosiner og cornflakes ned i skålen med smeltet chokolade. Tag en lille skefuld af blandingen og placer i en lille papirsform eller på et stykke bagepapir. Lad dem køle af. Opbevares i en dåse med tætsluttende låg. Voksentip: Læg rosinerne i rom natten over. 33

34 Abrikoser med chokoladeovertræk Ingredienser: abrikoser mørk chokolade Sådan gør du: Smelt chokoladen over vandbad i en skål. Put et par abrikoser ned i den smeltede chokolade og sørg for at de er dækket med chokolade. Fisk dem op og læg dem på et stykke bagepapir. Gentag indtil der ikke er mere chokolade. Lad dem køle af. Opbevares i en dåse med tætsluttende låg. 34

35 Marcipankonfekt med romtranebær og lakridschokolade 6 stk. Denne lækre marcipankonfekt er nok mest til de voksnes smag. Men bruger man tranebær uden rom, kan børn også være med. Ingredienser: 100 g marcipan* 1½ spsk. tørrede tranebær ca. ½ dl mørk rom 50 g mørk chokolade med lakrids (Vi har brugt Toms Ekstra) ca. 1 tsk. tørrede tranebær *Se opskrift på hjemmelavet marcipan på s

36 Sådan gør du: Læg tranebærrene i blød i rommen i minimum 3 timer og gerne natten over. De skal være dækket af rom. Del marcipanen i 6 stykker. Tril dem til kugler. Tryk hver kugle flad. Læg en lille tsk. afdryppede tranebær på marcipanen og luk den forsigtigt omkring bærrene. Tryk den rund til en kugle. Gentag med alle kuglerne. Hak 1 tsk. tranebær fint. Smelt chokoladen over et vandbad. Læg en kugle ned ad gangen og overtræk den med chokolade. Læg kuglen på bagepapir og drys med de hakkede tranebær mens chokoladen stadig er våd. Fortsæt sådan med resten af kuglerne. Lad chokoladen tørre helt, inden du lægger kuglerne i en tætsluttende dåse eller spiser dem. Tip: Anden mørk chokolade kan også bruges med eller uden smag. 36

37 Kransekage Kransekage købt i butikkerne indeholder ofte gluten, derfor kan vi kun anbefale at man laver den selv. Udover at man så ved hvad der er i kransekagen, kan man også være sikker på at den er frisk. Ingredienser: 500 g ren rå marcipan* 100 g sukker 2 æggehvider lidt flormelis til bordplade og hænder, så dejen kan rulles i pølser. Glasur: 100 g flormelis 1 pasteuriseret æggehvide * Se opskrift på marcipan på s. 39. Sådan gør du: Bland marcipan, æggehvider og sukker i en skål. Ælt dejen rigtig godt igennem. Drys lidt flormelis på bordet og på hænderne og rul dejen ud til lange pølser ca. 2 cm tykke. Skær pølserne ud så man kan lave ringe der kan stables, den mindste (øverste) ring skal være 8 cm, den næste 12 cm, så 16 cm osv. til der ikke er mere dej. Ønsker man ikke at lave en klassisk kransekage i ringe, kan man skære pølserne ud i stykker af ca. 8 cm og bukke dem til halvcirkler, som man bager og serverer som de er. Bag kransekagerne 8-10 min ved 220 C. 37

38 Når kransekagerne kommer ud af ovnen er de meget bløde. Lad dem køle helt af så de kan stivne. Bland glasur af flormelis og pasteuriseret æggehvide og pynt kransekagerne med glasuren. Når glasuren er stivnet kan ringene stables til en smuk traditionel kransekage Tip: Sæt evt. en ekstra bageplade neden under pladen med kransekage, så undgår du at kagerne bliver brændte på undersiden. Vælger man at lave de små halvcirkel kransekager, i stedet for den traditionelle stablede kransekage, kan man give dem lidt ekstra ved at smøre undersiden af kagerne med smeltet chokolade, efter at de bagte kager er kølet HELT af. 38

39 Marcipan Det er super nemt at lave hjemmelavet marcipan. Her kan du selv bestemme, hvor sød den skal være. Ingredienser: 250 g mandelmel/finthakkede smuttede mandler 3 spsk. sirup 1 kniv spids salt 2 spsk. koldt vand Sådan gør du: Bland alle ingredienserne i en skål og ælt til det er en klistret, sammenhængende masse. Marcipanen skal æltes længe, inden den får den rette konsistens. Hæld evt. 1 spsk. vand i, hvis ikke massen får den rette konsistens. Hvis man ønsker en sødere marcipan, kan man hælde mere sirup i. Del marcipanen i to og rul den i husholdningsfilm. Opbevar marcipanen på køl. 39

40 Tip: Man kan bruge honning i stedet for sirup, men man skal huske på, at honning har en kraftigere og mere karakteristisk smag. Hvis man synes der skal mere mandelsmag i marcipanen kan man putte et par dråber mandelekstrakt i. 40

41 Pebernødder 96 stk. Pebernødder er en klassiker til jul, så de skal selvfølgelig med. Denne glutenfri version med en blanding af majsmel og maizena giver nogle gode sprøde pebernødder med en dejlig krydret smag. Opbevares de i en lufttæt beholder, holder de sig sprøde i minimum 4 uger. Ingredienser: 150 g majsmel + ca. 20 g 100 g maizena (majsstivelse) 100 g mælkefri margarine 150 g brun farin 1 æg ½ tsk. hjortetaksalt ½ tsk. vaniljepulver 2½ tsk. kanel ¾ tsk. kardemomme 1 tsk. stødt koriander 1½ tsk. stødt ingefær ½ tsk. nelliker 1 tsk. peber 41

42 Sådan gør du: Pisk margarine og brun farin sammen i en skål. Bland majsmel og maizena med krydderrierne og hjortetaksalt og tilsæt det til blandingen sammen med ægget. Rør det godt sammen. Er dejen lidt fugtig så tilsæt ca. 20 g majsmel og saml dejen med hænderne. Sæt dejen på køl i minimum ½ time. Del dejen i 4 stykker. Tril hver del til en pølse og skær hver pølse i 24 stykker. Tril stykkerne og sæt dem på en bageplade klædt med bagepapir. Bag pebernødderne i en 200 C varm ovn (IKKE varmluft!*) i ca 8 min. Tag dem ud og lad dem køle helt af, før de lægges i en lufttæt beholder. *Småkager som skal holde sig sprøde i lang tid skal bages i alm. ovn og ikke varmluft. Den varme luft, som cirkulerer rundt i ovnen, får ikke sukkeret i småkagerne til at karamellisere på samme måde som en alm. oven med over- og undervarme gør det. 42

43 Portvinskage Denne glutenfri julekage med portvin og flere slags frugt har en lækker blandet smag af sødme og bitterhed. Julekage med portvin er meget mættende og så appellerer den nok mest til voksnes smag. Julekage med portvin smager bedst når den er kølet helt af og kan holde sig frisk flere dage, hvis den opbevares lufttæt. Ingredienser: 4 store friske medjoul dadler 50 g bløde tørrede abrikoser 50 g syltet ingefær i sukkerlage 100 g lyse rosiner 100 g syltet hakket appelsinskal 100 g syltede cocktailbær i forskellige farver 50 g smuttede mandler 140 g mælkefri margarine 140 g sukker ¼ tsk. Salt 2 store æg ½ spsk. FiberHUSK 43

44 150 g rismel 1 tsk. Bagepulver 1 dl. Portvin margarine og mel til kageformen. evt. 2 spsk. portvin til at overhælde kagen med. Sådan gør du: Pil stenene ud af dadlerne og dryp sukkerlagen af ingefæren. Hak dadler, ingefær og abrikoserne groft. Bland dem i en skål, sammen med rosiner, syltet appelsinskal og de hele cocktailbær. Hak mandlerne fint og bland med frugterne. Pisk, i en anden skål, margarine og sukker sammen til en cremet masse. Tilsæt salt. Pisk æggene i, et ad gangen. Tilsæt FiberHUSK og pisk massen godt igennem, så den bliver luftig. Bland mel og bagepulver sammen og bland det i frugtmassen. Tilsæt portvin og rør godt sammen. Bland forsigtigt æg/sukker/margarine-massen ned i frugtmassen. Smør en springform med lidt margarine og drys den med lidt mel. Hæld dejen i springformen og bag kagen ca. 1 time 30 min nederst i ovnen ved 160 C For at undgå at kagen bliver for mørk i overfladen kan du lægge et stykke bagepapir hen over springformen mens kagen bager. Tip: Vil du lave den frække version af kagen kan du lade den færdige julekage stå og trække i lidt portvin. Prik huller, oppefra, i den nybagte varme kage og hæld 2 spsk. portvin over. Lad portvinen trække ned, mens julekagen køler af. 44

45 Risalamande Risalamande er oprindelig lavet på mælk og fløde. Vores version er lavet på sojamælk og risflødeskum. Den får en cremet konsistens og smager som Risalamande skal smage. Ingredienser: 160 g grødris ½ l sojamælk ½ l koldt vand 1 hel vaniljestang ½ tsk. salt 75 g smuttede hakkede mandler 4 spsk. sukker 1 hel dåse risflødeskum på spray 1 hel smuttet mandel kirsebærsovs Sådan gør du: Først laver du risengrød. Hæld ris, sojamælk og vand i en gryde. Skrab kornene ud af vaniljestangen og put begge dele ned i gryden. Bring grøden i kog, og lad den koge under 45

46 låg, ved svag varme i 20 min. Tag gryden af varmen. Fisk vaniljestangen op. Og bland salt og sukker i grøden. Pak gryden ind i et viskestykke og sæt den ind i sengen under dynen, hvor grøden "koger" færdig, i ca. 25 min. Sæt nu grøden til afkøling. Bland først de hakkede mandler og risflødeskum i grøden når den er HELT kold, ellers smelter risflødeskummet. Put den hele mandel i Risalamanden før servering, hvis der er en mandelgave. Opvarm kirsebærsovsen og server den kolde Risalamande med lun kirsebærsovs. TIP: Vær opmærksom på at nogle kirsebærsovser indeholder hvedestivelse i stedet for majsstivelse. Så husk at læs indholdsfortegnelsen inden du køber den. Risflødeskum på spray kan købes i de fleste helsekostbutikker. Den produceres af "Soyatoo" og kan også fås som sojaflødeskum. Sojaflødeskum er et fint alternativ hvis man ikke kan få fat i risflødeskum. Man kan også få flødeskum som man selv skal piske, både lavet på ris og på soja. Vores erfaring er dog at den desværre ikke bliver ligeså stiv som den på spray, og derfor ikke giver den samme luftige konsistens. Undtagelse: ALPRO Airy & Creamy giver et super godt og holdbart skum. Vi har desværre kun set den i Sverige og på en enkelt netshop pt. 46

47 Risengrød 2-3 pers. Denne risengrød er lavet med en blanding af vand og soyamælk, hvilket giver en god balance efter vores smag. Vi har tilberedt den efter høkasse-princippet, så man slipper for at stå at røre i grøden længe med fare for at den brænder på. Man kan selvfølgelig også lave den på anden vis, -alt efter smag og behag. Ingredienser: 2 dl grødris 5 dl vand 5 dl soyamælk + 1½ dl salt Sådan gør du: Kog ris og vand i ca. 10 min under omrøring. Tilsæt 5 dl soyamælk og lad det koge sammen i ca. 5 min, mens du rører i gryden. Pak gryden ind i aviser og sæt den i 47

48 høkasse / varmt under dyne og tæpper i ca. 1½ time. Varm grøden op og tilsæt ½-1½ dl soyamælk, alt efter hvor tyk du vil have den. Smag til med lidt salt. Nydes med kanelsukker og en klat mælkefri margarine. OBS: Lad ikke grøden stå i høkassen mere end 2 timer, da der kan begynde at danne sig bakterier i den lune grød. Enten skal grøden køles helt ned eller varmes op indenfor de to timer. 48

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Ægte bageglæde er den bedste juletradition Ingen anden højtid er så fyldt med bagetraditioner som julen. Og de fleste familier har opskrifter på klassiske

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad

Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad Opskrifter til Forskningens Døgn 2014 Energi i mad til hvad KNÆKBRØD/KIKS MED QUINOA, FRØ OG KERNER 45 g. havregryn 70 g. sesamfrø 80 g. hørfrø 70 g. græskarkerner eller speltflager 70 g. rå quinoa Ca.

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner Den lille ABC om fyldte praliner en lille ABC om fyldte praliner Lækre opskrifter på søde lækkerier Lækre, hjemmelavede fyldte praliner. Med gode ingredienser, det rigtige tilbehør og lidt øvelse, kan

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

1 DECEMBER Dadeltærte med friske dadler

1 DECEMBER Dadeltærte med friske dadler 1 DECEMBER Dadeltærte med friske dadler Kaneldej: 25 g sukker 1 knsp salt 1/2 tsk stødt kanel 200 g mel 100 g smør 100 g kvark Fyld: 3 dl fløde 13% 4 æggeblommer 50 g sukker korn af 1 vanillestang 25 g

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Julens bedste pakkeløsning! 19 juleopskrifter og sjove tips.

Julens bedste pakkeløsning! 19 juleopskrifter og sjove tips. Julens bedste pakkeløsning! 19 juleopskrifter og sjove tips. Lav dit eget nisseværksted! De bedste julegaver er altid dem, der er lavet med kærlig hånd og fyldt med søde overraskelser. Og hvad spreder

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Sådan holder du nemt. børnefødselsdag uden mælk

Sådan holder du nemt. børnefødselsdag uden mælk Sådan holder du nemt børnefødselsdag uden mælk 1 INDHOLD Sådan håndterer du mælkeallergi...3 Børnefødselsdag uden mælk...4 Hemmeligheden bag bløde og luftige boller...5 Find kreativiteten frem og bag en

Læs mere