nem sjov sund mad Oliemøllen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "nem sjov sund mad Oliemøllen"

Transkript

1 nem sjov og sund mad i Oliemøllen rev v/ Birgitte Flensholt kostkonsulent Oliemøllen Side 1 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

2 Indhold: side Pizzaflutes 3 Pitabrød med fyld 5 Wraps/tortillas med fyld 7 Hjemmelavet dressing 9 Små frikadeller 11 Kartoffelmadder 13 Rugbrødsmadder 15 Gode boller med pålæg 17 Hjemmelavede rodfrugtchips 19 Hjemmelavet æggesalat 21 Hurtig kyllingesalat 23 Lun bolle med kylling 25 Pastasalat 27 Pastasalat m/kyllingelår 29 Rugbrødsburger 31 Sommer: Koldskål med havredrys 33 Majskolbe med smør 35 Smoothies med bær 37 Tykmælk med honningristet Rugbrød 39 Hjemmelavet Müsli 41 Efterår/vinter: Risengrød 43 Bagt kartoffel 45 Gulerodssuppe 47 Tomatsuppe 49 Hjemmelavet øllebrød 51 Hyldebærsuppe 53 Karrysuppe 55 Nemme hjemmebagte boller: Havreboller 57 Gulerodsboller 59 Nemme havrescones 61 Grove boller i forme 63 Den søde tand: Birgittes gode pandekager 65 Solskinskage 67 Choko-havrekager og kakao 69 Bagte æbler med mandler 71 Brombærdessert 73 Grillede bananer 75 Gulerodskage 77 Mette Blomsterbergs Nutella 79 Hjemmelavet marmelade m/abrikos og gulerødder 81 Inspiration og links 83 Oliemøllen Side 2 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

3 Pizzaflutes. 5 grove flutes (½ flutes pr. barn) 1 glas færdig pastasovs (f.eks.) Dolmio eller tilsvarende 200 g skinke i strimler 250 g mozzarellaost eller anden revet ost. Skær flutes igennem. Smør med tomatsovs. Læg skinke og ost på. Drys med tørret oregano. Bag i ovnen ca. 20 minutter. Fuldkornstoastbrød eller grove pitabrød der deles kan bruges i stedet for flutes. Energifordeling: Protein: 18 %, Kulhydrat: 53 %, Fedt: 25 % Oliemøllen Side 3 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

4 Indkøbsliste Pizzaflutes til 10 børn 5 grove flutes (½ flutes pr. barn) 1 glas færdig pastasovs (f.eks.) Dolmio. 200 g skinke i strimler 250 g mozzarellaost eller anden revet ost. Tørret oregano Oliemøllen Side 4 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

5 Pitabrød med fyld 3 forskellige + gulerødder Beregn 1 groft pitabrød pr. barn og 1 gulerod. 1. Tunfyld: 3 dåser tun i vand 2 spsk. finthakkede løg f.eks. salatløg 1 bdt. finthakket dild. icebergsalat i tyndestrimler 2. Skinkefyld: 300 g skinketern 2 finthakkede røde peberfrugter 1 bdt. finthakket purløg icebergsalat i tynde strimler 3. Kyllingefyld: 300 g kylling i skiver eller i strimler 2 agurker i tern 3 tomater i tern icebergsalat i tynde strimler Lav enten er rød eller grøn dressing se opskrift eller køb en færdiglavet. Skræl en gulerod til hvert barn. Gennemsnitlig energifordeling: Protein 23%, kulhydrat 61%, fedt 16% Oliemøllen Side 5 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

6 Indkøbsliste Pitabrød med fyld + gulerødder til 10 børn. Beregn 1 groft pitabrød pr. barn og 1 gulerod. Tunfyld: 3 dåser tun i vand løg f.eks. salatløg 1 bdt. dild. 1 icebergsalat Skinkefyld: 300 g skinketern 2 røde peberfrugter 1 bdt. purløg 1 icebergsalat Kyllingefyld: 300 g kylling i skiver eller i strimler 2 agurker 3 tomater 1 icebergsalat 10 gulerødder Oliemøllen Side 6 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

7 Wraps/ tortillas med fyld. 1 wrap eller 1 tortilla pr barn. Købes i pakker med 5-6 stk. Forslag til fyld: Snittet salat Tomattern Agurketern Rød eller gul peberfrugt i tern Rødløg i tynde skiver Bacon i tern Skinke i tern Stegt krydret kylling (købes færdig) Krydret pølse i tynde skiver Tun Vælg 3-4 slags grønt og 1 slags kød eller fisk Dressing: Cremefraiche 9 % rørt med sød chilisovs. Tortillas lunes. Fyldet lægges på. Dressing hældes over. Tortillaen rulles stramt og serveres Energifordeling: omtrentlig: Protein 17 %, Kulhydrat 57 %, Fedt 26 % Oliemøllen Side 7 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

8 Indkøbsliste: Wraps/ tortillas med fyld til 10 børn. 1 wrap eller 1 tortilla pr barn. Købes i pakker med 5-6 stk. Forslag til fyld: 1 iceberg salat 2-3 tomater 1 Agurk 1 Rød eller gul peberfrugt Rødløg i tynde skiver 1-2 pk. Bacon 1-2 pk. Skinke i tern 1 pk. stegte krydrede kyllingestykker 1 Krydret pølse f.eks. chorizo 3 ds. Tun i vand Dressing: ½ l Cremefraiche 9 % 1 flaske sød chilisovs. Oliemøllen Side 8 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

9 Hjemmelavet dressing: Rød dressing ½ A 38, ymer eller lign. 6 spsk. tomatketchup 2-3 tsk. sød chilisauce ½ - tsk. groft salt Bland ymer med tomatketchup og smag til med chilisauce og salt. Tips: Lad dressingen stå og trække koldt i mindst ½ time og rør den op inden serveringen. Grøn dressing ½ l A 38, ymer eller lign. 1-2 spsk. revet løg 4 spsk. finthakket persille 4 spsk. Finthakket purløg ½ - 1 tsk. Salt evt. peber evt. 1 tsk. Sukker Bland det hele sammen og lad dressingen trække ½ time. Energifordeling: Protein: 44 %, Kulhydrat: 53 %, Fedt: 3 %, Beregningerne er her foretaget med en Cheasy A38 0,1 % Oliemøllen Side 9 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

10 Indkøbsliste: Hjemmelavet dressing til 10 børn. Rød dressing ½ A 38, ymer eller lign. Tomatketchup Sød chilisauce Salt Grøn dressing ½ l A 38, ymer eller lign. løg persille purløg Salt peber Sukker Oliemøllen Side 10 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

11 Små frikadeller med rugbrød. Beregn 2-3 frosne færdigstegte frikadeller pr. barn købes på frost. 5 tomater 2 agurker 10 skiver rugbrød Lun frikadellerne i ovnen Sæt frikadeller, tomater og agurker på spyd eller læg dem på en tallerken. Giv en skive rugbrød med. Energifordeling: Protein: 16 % Kulhydrat: 61 % Fedt: 23 %, Oliemøllen Side 11 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

12 Indkøbsliste: Små frikadeller med rugbrød til 10 børn: Beregn 2-3 frosne færdigstegte frikadeller pr. barn købes på frost. 5 tomater 2 agurker 10 skiver rugbrød Evt. fedtstof til at smøre på brødet Oliemøllen Side 12 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

13 Kartoffelmadder. 10 skiver groft rugbrød evt. skovmandsbrød eller tilsvarende. 1 kg kogte kartofler i tykke skiver 2 tomater 1 agurk i skiver Evt. oliven uden sten. Mayonnaise Rist evt. brødet først. Smør brødet med et tyndt lag mayonnaise Læg tykke skiver kartofler ovenpå Pynt med skiver at tomat og agurk og evt. oliven. Energifordeling: Protein: 8 %, Kulhydrat: 67 %, Fedt: 25 % Oliemøllen Side 13 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

14 Indkøbsliste Kartoffelmadder til 10 børn. 10 skiver groft rugbrød evt. skovmandsbrød eller tilsvarende. 1 kg nye kartofler (vaskede) 2 tomater 1 agurk 1 glas sorte oliven uden sten. Mayonnaise Oliemøllen Side 14 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

15 Rugbrødsmadder. 2 skiver rugbrød pr. barn skåret i trekanter evt. let ristet. Brødet kan smøres med let flødeost eller et tyndt lag smør Vurder typen af pålæg om det er nødvendigt med fedtstof. Forslag til pålæg: Jordbær i skiver pyntet med hakkede mandler Kiwiskiver med hakkede nødder Bananskiver Leverpostej med agurkskiver/tern eller rødbede Makrel i tomat evt. med en streg mayo. Rosiner En skive hamburgerryg eller skinke med tomatskive En skive ost 30 % Vælg f.eks. 2 slags pålæg. Eksempel med 1 stykke m. leverpostej og agurkeskiver, samt 1 stykke m. light smøreost med jordbær og mandler: Energifordeling: Protein: 18 % Kulhydrat: 50 %, Fedt 22 % Oliemøllen Side 15 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

16 Indkøbsliste: Rugbrødsmadder til 10 børn. 2 skiver fuldkornsrugbrød pr. barn Let flødeost eller Kærgården Forslag til pålæg svarende til 10 skiver brød Jordbær (sæson) 10 Kiwifrugter 5 Bananer 1 bk. Leverpostej 1 agurk eller 1 glas rødbeder 3 dåser Makrel i tomat En bøtte mayo. 1 æske Rosiner 1 pakke hamburgerryg eller skinke i skiver (10 skiver) 2 tomater 1 stk. ost 30 % Oliemøllen Side 16 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

17 Gode boller med pålæg 1 bolle pr. barn. F.eks. Rugboller fra Schulstad levebrød (poser med 6 stk.) eller Hattings Rufler. 10 skiver røget kalkun, kylling, skinke eller ost 3 tomater i skiver 1 agurk i skiver Evt. lidt rå låg i tynde skiver Icebergsalat. Del bollen. Læg icebergsalat på underen. Læg pålæg og tomat skiver ovenpå. Slut med overen. Eksempel beregnet med Rufler og røget kalkun: Energifordeling: Protein: 26 %, Kulhydrat: 56 %, Fedt: 19 % Oliemøllen Side 17 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

18 Indkøbsliste Gode boller med pålæg til 10 børn 1 bolle pr. barn. Rugboller fra Schulstad levebrød 6 stk. pr. pose. 1 skive kalkun, kylling, skinke eller ost pr. barn 3 tomater 1 agurk 1-2 rødløg kan udelades 1 icebergsalat. Oliemøllen Side 18 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

19 Hjemmelavede rodfrugtchips med hvidløgsdip. ½-1 kg skrællede rodfrugter, fx pastinak, persillerod, jordskok eller gulerod 1-2 spsk olivenolie ½-1 tsk groft salt Friskkværnet peber Urtesalt havsalt 2 dl krydderurter, fx rosmarin, persille, timian, oregano eller basilikum eller 1 spsk tørret. Hvidløgsdip 2½ dl kvark eller mager græsk yoghurt. 1 lille knust fed hvidløg ¼ tsk groft salt friskkværnet peber Skær rodfrugterne i tynde skiver og vend dem i olivenolie. Bred rodfrugterne ud på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen - til de er sprøde og gyldne. Bagetid: Ca. 20 min. ved 225. Urtesalt: Blend havsalt og krydderurter et kort øjeblik og vend det sammen med de sprøde rodfrugter. Hvidløgsdip: Rør det syrnede produkt med hvidløg, salt og peber. Smag til. Eller brug en af de hjemmelavede dressinger. Energifordeling: Protein: 20 %, Kulhydrat: 49 %, Fedt: 31 % Oliemøllen Side 19 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

20 Indkøbsliste til hjemmelavede rodfrugtchips. 2 kg skrællede rodfrugter, fx pastinak, persillerod, jordskok eller gulerod olivenolie groft salt peber Urtesalt havsalt 2 dl krydderurter, fx rosmarin, persille, timian, oregano eller basilikum eller 1 spsk tørret. Hvidløgsdip ½-1 l mager græsk yoghurt. hvidløg Oliemøllen Side 20 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

21 Hjemmelavet æggesalat på ristet rugbrød 2 tomat (ca. 100 g) 6 hårdkogte æg 2 spsk mayonnaise 4 spsk yoghurt naturel 2 dl klippet karse ½-1 tsk salt friskkværnet peber 10 skiver rugbrød 20 skyllede salatblade Pynt strimler af tomat karse Æggesalat: Halver tomaten og skrab kernerne ud med en teske. Skær tomatkødet ud i strimler og derefter i tern. Pil æggene og hak dem. Rør mayonnaise og yoghurt sammen med æg, tomat og karse (gem lidt til pynt). Tilsæt salt og peber og smag til. Rist rugbrød og kom et salatblad på hver og fordel æggesalaten herpå. Pynt med tomat og karse og server straks. Energifordeling: Protein: 15 %, Kulhydrat: 50 %, Fedt: 35 % Tip: Det overskydende rugbrød kan lægges i blød og bruges til fx øllebrød. Energifordeling: Protein: 12 %, Kulhydrat: 47 %, Fedt: 41 % Oliemøllen Side 21 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

22 Indkøbsliste Hjemmelavet æggesalat på ristet rugbrød til 10 børn 2 tomater 6 æg mayonnaise 1 lille bæger yoghurt naturel 1 bk. karse salt peber 10 skiver rugbrød 1-2 salathoveder Oliemøllen Side 22 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

23 2 store røde peberfrugter (ca. 300 g) 1 spsk olivenolie 1 stort æble (ca. 150 g) 400 g koldt kyllingekød uden skind Hurtig kyllingesalat på rugbrød. Dressing 3 dl mager Cremefraiche 18 % (evt. 9 %) 1 tsk groft salt friskkværnet peber 1 knust fed hvidløg 3 spsk kapers (kan udelades) Tilbehør Rugbrød eller groft brød Befri peberfrugterne for frøstol og kerner. Skær dem i tern. Steg peberfrugterne ved svag varme i ca. 10 min. Lad dem køle lidt af. Befri æblet for kernehus og stilk og skær det i tern. Skær kyllingekødet i mindre stykker. Dressing: Rør cremefraiche med salt, peber og hvidløg. Vend kylling, peberfrugt, æble og kapers sammen med dressingen. Stil kyllingesalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Energifordeling: Protein: 25 %, Kulhydrat: 32 %, Fedt: 43 % Fedt % sænkes, når der serveres rugbrød til. Oliemøllen Side 23 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

24 Hurtig kyllingesalat på rugbrød til 10 børn. 2 store røde peberfrugter (ca. 300 g) olivenolie 1 stort æble (ca. 150 g) 400 g koldt kyllingekød uden skind Dressing 3 dl mager Cremefraiche 18 % (evt. 9 %) groft salt peber hvidløg 1 lille glas kapers (kan udelades) Tilbehør Rugbrød eller groft brød 1 skive pr. barn Oliemøllen Side 24 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

25 Lun bolle med kylling og gulerodssalat 1 bagel eller en grovbolle pr. barn Kyllingebrystfilet i skiver eller skinke i skiver Mager flødeost f.eks. pikant til at smøre brødet med (kan udelades) 5 gulerødder 1 spsk. akaciehonning 1-2 spsk citronsaft 25 mandler 20 blade sprød salat Lun bagel eller bolle. Flæk brødet og smør begge skæreflader med osten. Riv guleroden og smag den til med akaciehonning og citronsaft. Fordel skiver af kylling, gulerodssalat, mandler og salat i den flækkede bagel/bolle. Energifordeling: Protein: 27 %, Kulhydrat: 50 %, Fedt: 23 % Oliemøllen Side 25 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

26 Indkøbsliste Lun bolle med kylling og gulerodssalat til 10 børn. 1 bagel eller en grovbolle pr. barn Kyllingebrystfilet i skiver eller skinke i skiver 1-2 skiver pr. barn Mager flødeost f.eks. pikant til at smøre brødet med (kan udelades) 5 gulerødder akaciehonning 1 citron mandler 1-2 salathoveder sprød salat Oliemøllen Side 26 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

27 Pastasalat 250 g tørret fuldkornspasta, fx skruer 1 spsk olivenolie 4 spsk af kogevandet 4 tsk hvidvinseddike 1 tsk groft salt friskkværnet peber 200 g squash i tern 200 g cherrytomater i kvarte 200 g mild ost 30 % 1½ liter renset feldsalat (ca. 100 g) eller anden salat Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Hæld pastaen til afdrypning i en sigte. Brus pastaen over med koldt vand og lad den dryppe godt af. Rør olie, kogevand, eddike, salt og peber sammen og vend pastaskruerne i. Vend squash, tomater og til sidst ost og salat i. Giv en skive rugbrød til. Variation: brug tun, skinke, æg i stedet for ost. Agurk, broccolibuketter, æble eller pæretern, melonstykker, peberfrugt, avocado brug fantasien. Energifordeling: Protein: 23 %, Kulhydrat: 48 %, Fedt: 29 % Fedt procenten kan ændres ved at skifte ost ud med magert pålæg, tun m.m. Oliemøllen Side 27 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

28 Indkøbsliste Pastasalat til 10 børn 500 g tørret fuldkornspasta, fx skruer olivenolie Hvidvinseddike groft salt peber 400 g squash 500 g cherrytomater i kvarte 250 g mild ost 30 % renset feldsalat (ca. 200 g) eller anden salat Oliemøllen Side 28 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

29 Pastasalat med kyllingelår 10 kyllingeunderlår ½ tsk sød paprika ½ tsk groft salt friskkværnet peber 2 liter grønsagsbouillon 500 g tørret pasta, fx fuldkornspenne 200 g friske grønne asparges i mindre stykker eller broccolibuketter 1½ liter romainesalat i tynde strimler (ca. 150 g) Stegetid: Ca. 1 time ved 175. Drys kyllinglårene med paprika, salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad og steg kyllinglårene midt i ovnen. Bring bouillonen i kog i en stor gryde. Kog pastaen det antal minutter der står på emballagen. Tag gryden af varmen og kom aspargesstykkerne i. Lad pasta og asparges trække i bouillonen i ca. ½ min. Hvis der bruges broccoli koges de med i 3-4 minutter. Tag 4 spsk bouillon fra og hæld derefter pasta og asparges i et dørslag. Brus pasta og asparges over med koldt vand og lad det dryppe godt af. Kom pasta og asparges i en salatskål og vend romainesalat og de 4 spsk bouillon i. Pastasalat og kyllingelår smager dejligt serveret med groft rugbrød. Energifordeling: Protein: 22 %, Kulhydrat: 62 %, Fedt: 16 % Oliemøllen Side 29 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

30 Indkøbsliste Pastasalat med kyllingelår til 10 børn 10 kyllingeunderlår sød paprika groft salt peber bouillonterninger til 2 liter grønsagsbouillon 500 g tørret pasta, fx fuldkornspenne 200 g friske grønne asparges i mindre stykker eller 1 broccoli 1-2 romainesalat eller anden salat Oliemøllen Side 30 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

31 Rugbrødsburger 1 kg g hakket oksekød max 12 % salt og peber 20 stykker rugbrød 3 dl ketchup 1-2 salathoveder 5 tomater 1 agurk 1 stort rødløg Tilberedning Form 10 bøffer af oksekødet og steg dem på en pande. Krydr med salt og peber. Rist rugbrødet let på begge sider. Smør lidt ketchup på rugbrødet. Byg sandwichen op med salat i bunden, derefter bøf, agurk, tomat og løg i skiver. Afslut med en skive rugbrød. Energifordeling: Protein 22 %, Kulhydrat 52 %, Fedt 26 % Oliemøllen Side 31 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

32 Indkøbsliste Rugbrødsburger til 10 børn 1 kg g hakket oksekød max 12 % salt og peber 20 stykker rugbrød 3 dl ketchup 1-2 salathoveder 5 tomater 1 agurk 1 stort rødløg Oliemøllen Side 32 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

33 Koldskål m/ havregrynsdrys 8 personer. Køb færdig koldskål: f.eks. Tykmælk med jordbær og rabarber (sæson april-september) eller en anden koldskål. Beregn ¼ l pr. barn. Havregrynsdrys hjemmelavet. 4 spsk. ahornsirup 4 spsk. vand 250 g Havregryn (ca. 8 dl) 100 g kokosmel (ca. 3 dl) Rør ahornsirup og vand sammen. Bland sirupsvandet med havregryn og kokosmel. Kom havregrynsdrysset i en lille bradepande og rist det midt i ovnen - vend rundt et par gange under ristningen. Energifordeling: Protein: 10 %, Kulhydrat: 66%, Fedt: 24% Oliemøllen Side 33 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

34 Indkøbsliste til 10 børn Koldskål m/ havregrynsdrys 8 personer. 2 l koldskål (vær opmærksom på at tykmælk med jordbær og rabarber er sæsonvare fra april til september.) Havregryn Kokosmel Ahornsirup Oliemøllen Side 34 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

35 Majskolber med koldt smør (evt. persillesmør) Beregn 1 majskolbe pr. barn. Majskolber Fjern dækblade, tråde og det nederste af stokken fra kolberne og skyl dem. Kom kolberne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld kolberne til afdrypning og server dem varme sammen med smør evt. persillesmør. Persillesmør Rør blødt smør med finthakket persille eller køb den færdige udgave. Energifordeling: Protein: 12 %, Kulhydrat: 47 %, Fedt: 41 % Oliemøllen Side 35 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

36 Indkøbsliste. Majskolber med koldt smør (evt. persillesmør) til 10 børn. 1 majskolbe pr. barn. Smør eller persillesmør. Find evt. en der dyrker majs og køb en stor portion, som i blancherer og lægger i fryseren. Oliemøllen Side 36 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

37 ¼ l pr. barn Smoothies med bær. 300 g frosne skovbær eller hindbær 3 bananer i skiver 12 isterninger 3 spsk. florsukker eller sukker 2 spsk. friskpresset citronsaft ½ l A38, ymer eller andet syrnet naturel mælkeprodukt 7½ dl mælk Kom frosne skovbær og de øvrige ingredienser i et blenderglas. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. eller til isen er knust. Smag til og fordel den i glas evt. med sugerør. Server straks sammen 5-6 mandler til hvert barn. Energifordeling: Protein: 14 %, Kulhydrat: 66 %, Fedt: 20 % Oliemøllen Side 37 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

38 Indkøbsliste: Smoothies med bær 8 børn. ¼ l pr. barn 300 g frosne skovbær eller hindbær 3 bananer florsukker eller sukker 1 citron ½ l A38, ymer eller andet syrnet naturel mælkeprodukt 7½ dl mini mælk 1 pose mandler Oliemøllen Side 38 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

39 Tykmælk med honningristede rugbrødstern og frugt 2½ l. tykmælk 3 spsk smør 5 spsk honning 500 g mørkt rugbrød i små tern 200 g friske hindbær, blåbær eller anden frugt. Honningristede rugbrødstern: Lad fedtstof og honning blive varm i en pande ved kraftig varme men uden at det bruner. Tilsæt rugbrødsternene og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 7 min. eller til de er gyldne og sprøde. Spred brødternene ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af. Server tykmælk i en skål med rugbrødstern og frisk frugt Oliemøllen Side 39 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

40 Indkøbsliste Tykmælk med honningristede rugbrødstern og frugt til 10 børn 2½ l. tykmælk smør honning 500 g mørkt rugbrød 200 g friske hindbær, blåbær eller anden frugt. Oliemøllen Side 40 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

41 Hjemmelavet Müsli 75 g honning ½ dl vand 500 g havregryn 125 g græskarkerner 125 g rosiner ¼ l surmælksprodukt naturel f.eks. yoghurt eller A38 Tilberedning Opløs honningen i en skål med kogende vand. Bland havregryn og græskarkerner i skålen med den opløste honning og bred det ud på to bageplader med bagepapir. Bag myslien i ovnen ved 180 grader i 15 min. Vend rundt i det og bag i yderligere 15 min. Tag myslien ud og tilsæt rosiner. Lad myslien afkøle, før den fyldes på et glas med låg. Server A38 eller yoghurt naturel sammen med myslien. Energifordeling: Protein 12 %, Kulhydrat 60 %, Fedt 28 % Oliemøllen Side 41 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

42 Indkøbsliste Hjemmelavet Müsli Honning 1 kg havregryn 250 g græskarkerner eller andre kerner 250 g rosiner eller anden tørret frugt ¼ l surmælksprodukt naturel f.eks. yoghurt eller A38 pr. barn Oliemøllen Side 42 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

43 Risengrød 10 personer 5 dl grødris 6 dl vand 2 liter letmælk 1 tsk. salt Drys risene i kogende vand og lad dem koge i ca. 2 min. Tilsæt mælken og bring blandingen i kog under omrøring. Kog grøden ved svag varme og under låg - rør jævnligt. Tilsæt salt og smag til. Server med kanelsukker og smørklat. Kog grøden i Høkasse start fra morgenstunden. Kog vand og ris i 2 min. Tilsæt mælk og lad det koge op. Tag gryden af blusset og pak den godt ind. Lad den stå nogle timer. Varm risengrøden igennem og tilsæt salt inden servering. Energifordeling: Protein: 9 %, Kulhydrat: 62 %, Fedt: 25 % Hvis der er en rest tilbage kan den bruges til pandekager/klatkager. Oliemøllen Side 43 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

44 Indkøbsliste Risengrød 10 personer ½ kg grødris 2 liter letmælk Kanel Sukker Smør til smørklat salt Oliemøllen Side 44 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

45 Bagt kartoffel med fyld. 10 bagekartofler Forslag til fyld: Cremefraiche 9 %, bacon, skinke eller kyllingestykker, Purløg, hakket rød peberfrugt, persille, agurketern, tomattern eller Persille-hvidløgssmør eller blot lidt koldt smør. Skrub kartoflerne Bag dem i ovnen i ca. 1 time til de er godt møre. Tilbered fyld i små skåle. Skær et kryds i hver kartoffel og put fyld i efter lyst. Eksempel: bagt kartoffel m. 25 g bacontern, 2 tsk. Cheasy Fraiche 9 % og 1 spsk. purløg. Dette er den fedeste variation pga. bacon. Energifordeling: Protein: 15 %, Kulhydrat: 57 %, Fedt 28 % Oliemøllen Side 45 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

46 Indkøbsliste Bagt kartoffel med fyld til 10 børn. 10 bagekartofler Vælg fyld derefter mængde: ½ l cremefraiche 9 % 10 skiver bacon Eller 200 g skinketern Eller 200 g kyllingestykker 3 agurker 3 peberfrugt 5 tomater 1 bdt purløg 1 bdt persille Hvidløg 1 pk. smør. Oliemøllen Side 46 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

47 Gulerods-appelsinsuppe med groft rugbrød 10 gulerødder (1 kg) 4 løg (400 g) Lidt olivenolie Krydderpose:1 spsk. rosmarinnåle, 1 laurbærblad, 10 hvide hele peberkorn 2½ l grøntsagsbouillon 2 dl mælk 2 spsk. majsstivelse (maizena) Appelsinsaft af 3 appelsiner ½ - 1 tsk. revet muskatnød 1 bdt persille Gulerødder og løg skæres i mindre stykker, der koges i bouillonen. Bind en krydderpose i et tefilter af papir (rosmarin, laurbær, peberkorn) og kom den i suppen. Kog suppen i ca. 30 min. til gulerødderne er møre. Fjern krydderposen og blend suppen. Rør mælk med maizena og pisk den i suppen. Smag til med appelsinsaft, muskatnød, salt og peber. Drys med hakket persille. Energifordeling: protein 15 %, kulhydrat 65 %, fedt 15 % Oliemøllen Side 47 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

48 Indkøbsliste Gulerods-appelsinsuppe med groft rugbrød til 10 børn. 1 kg gulerødder 4 løg olivenolie tepose rosmarinnåle, laurbærblad, hvide hele peberkorn grøntsagsbouillon ¼ l mælk majsstivelse (maizena) 3 appelsiner muskatnød 1 bdt persille rugbrød Oliemøllen Side 48 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

49 Tomatsuppe med nudler og groft rugbrød og cremefraiche Lidt olivenolie 2 løg i grove stykker 1 lille hakket fed hvidløg 6 gulerødder i mindre stykker (ca. 400 g) 2 dåser hakkede tomater 1 tsk. tørret basilikum 2 liter grønsagsbouillon 1-2 tsk. groft salt friskkværnet hvid peber 2 tsk. sukker 400 g tørret pasta, fx minisuppehorn Svits grøntsagerne i olivenolie og hæld bouillonen ved. Lad det hele koge 20 minutter. Blend suppen og tilsæt nudlerne. Lad nudlerne koge ca. 10 minutter i suppen. Smag til og server med groft brød, en skefuld cremefraiche 9 %. (kan udelades) Energifordeling: Protein: 12 %, Kulhydrat: 64 %, Fedt: 24 % Oliemøllen Side 49 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

50 Indkøbsliste Tomatsuppe med nudler og groft rugbrød og cremefraiche til 10 børn olivenolie 2 løg hvidløg 6 gulerødder 2 dåser hakkede tomater Tørret basilikum grønsagsbouillon salt peber sukker 400 g tørret pasta, fx minisuppehorn ½ l creme fraiche 9 % Groft rugbrød Oliemøllen Side 50 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

51 Hjemmelavet øllebrød 1 kg rugbrød i skiver med kerne bliver øllebrøden lidt grov 1 ½ liter vand 2-3 flasker maltøl (a 33 cl) 1 hel kanel 1 stykke appelsin skal (ca. 3 x 10 cm) 1-2 dl sukker 3 spsk friskpresset appelsinsaft Tilbehør 2½ dl piskefløde 38 % pisket til flødeskum, fløde eller mælk Skær rugbrødet (med skorpe) i små tern. Kom brødet i en gryde og tilsæt vand, maltøl, kanel og appelsinskal. Lad det trække i ca. 10 min. Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Pisk af og til. Tilsæt sukker og appelsinsaft. Varm øllebrøden igennem og smag den til. Fjern kanelstang og appelsinskal før serveringen. Tip: Ønsker man en meget glat øllebrød, kan man presse den gennem en sigte. Energifordeling: Protein: 6 %, Kulhydrat: 61 %, Fedt: 33 % Øllebrød er fedtfattig. Fedt % er afhængig af mængden af flødeskum. Oliemøllen Side 51 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

52 Indkøbsliste Hjemmelavet øllebrød til 10 børn 1 kg rugbrød i skiver med kerne bliver øllebrøden lidt grov 2-3 flasker maltøl (a 33 cl) hel kanel 1 øko appelsin sukker Tilbehør ½ l Piskefløde 38 % eller 2 dl. Mælk pr. barn Oliemøllen Side 52 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

53 Hyldebærsuppe med æbler og vaniljecreme Vaniljecreme 3 dl mager cremefraiche 2 spsk sukker korn af ½ stang vanilje 1 l koncentreret sød hyldebærsaft 1½ dl vand 3 spsk majsstivelse, fx maizena 3 spsk vand 4 uskrællede æble, fx coxorange (ca. 300 g) Vaniljecreme: Vend forsigtigt creme fraiche, sukker og vaniljekorn sammen. Stil blandingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Bring hyldebærsaft og vand i kog i en gryde. Rør maizena og vand sammen til en jævning og rør den i suppen. Lad den koge i ca. 1 min. Fjern stilk, blomst og kernehus fra æblerne og skær dem i tynde både. Kom æblebådene i suppen og kog den i yderligere ca. 1 min. Smag til. Server den varme hyldebærsuppe sammen med den iskolde vaniljecreme. Tips: Hyldebærsuppen smager også godt kold. Er æblebådene for store til en lille mund, så skær dem i halve. Energifordeling: Protein: 10 %, Kulhydrat: 67 %, Fedt: 23 % Oliemøllen Side 53 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

54 Indkøbsliste Hyldebærsuppe med æbler og vaniljecreme til 10 børn Vaniljecreme ½ l mager cremefraiche spsk sukker 1 stang vanilje 2 l koncentreret sød hyldebærsaft majsstivelse, fx maizena 8 uskrællede æble, fx coxorange (ca. 600 g) Oliemøllen Side 54 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

55 Karrysuppe 2 spsk olivenolie 2-3 tsk ostindisk karry 4 løg i grove stykker (ca. 200 g) 2 skrællede æbler i stykker, fx belle de boskoop (ca. 200 g) 1-2 spsk løse ris, parboiled 2 liter hønsebouillon eller grøntsagsbouillon ½-1 tsk stødt spidskommen 1tsk sukker 1 tsk groft salt friskkværnet peber 2 spsk maizena mel 2 dl madlavningsfløde 9 % Varm olien i en tykbundet gryde ved kraftig varme. Kom karry i og lad det bruse af. Svits løg og æblestykker ca. 1 min. og tilsæt ris, bouillon, spidskommen og sukker. Kog suppen ved svag varme og under låg ca. 20 min., til risene er møre. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt salt og peber. Rør maizena og lidt fløde sammen. Rør resten af fløden i og pisk jævningen i suppen. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til. Serveres med groft brød eller rugbrød. Energifordeling: Protein: 12 %, Kulhydrat: 61 %, Fedt: 27 % Oliemøllen Side 55 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

56 Indkøbsliste Karrysuppe til 10 børn olivenolie karry 8 løg i grove stykker (ca. 400 g) 4 skrællede æbler i stykker, fx belle de boskoop (ca. 400 g) løse ris, parboiled hønsebouillon eller grøntsagsbouillon stødt spidskommen sukker groft salt peber maizena mel ½ l madlavningsfløde 9 % Oliemøllen Side 56 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

57 150 g havregryn 2½ dl. 7 dl lunkent vand 25 g gær 1 tsk. salt 2 spsk. sukker 1½ spsk. olivenolie 2 dl A 38 eller andet surmælksprodukt Ca. 750 g hvede- eller speltmel. Havreboller 20 stk. Bland havregryn med lunkent vand og lad det stå 10 minutter. Rør gær, salt, sukker, olie og A 38 i. Tilsæt mel og ælt godt. Dejen må gerne være lidt klistret. Lad dejen hæve 1 time. Slå den ned og form den til 20 boller brug evt. en ske til at sætte dem på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 20 minutter. Bages ca. 20 minutter ved 200 grader. Energifordeling: Protein: 12 %, Kulhydrat: 78 %, Fedt: 10 % Oliemøllen Side 57 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

58 Indkøbsliste Havreboller 20 stk. havregryn 25 g gær salt sukker olivenolie A38 eller andet surmælksprodukt Ca. 750 g hvede- eller speltmel. Oliemøllen Side 58 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

59 Gulerodsboller 20 stk. 50 g gær 4 dl vand 2 dl A 38 eller andet surmælksprodukt 2 spsk. sukker 1½ tsk. salt 1½ dl solsikkekerner eller græskarkerner 3 revne gulerødder Ca. 1 kg mel Gær røres ud i lunkent vand. A38, sukker og salt tilsættes. Kom kerner og gulerødder i. Tilsæt melet. Det hele æltes og dejen må gerne være lidt klistret. Formes til boller, der sættes på en plade med bagepapir. Brug evt. en ske. Hæver ca. ½ time og bages ved 200 grader i ca. 20 min. Energifordeling: Protein: 12 %, Kulhydrat: 73 %, Fedt: 15 % Oliemøllen Side 59 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

60 Indkøbsliste: Gulerodsboller 20 stk. 50 g gær 2 dl A 38 eller andet surmælksprodukt sukker salt solsikkekerner eller græskarkerner 3 gulerødder 2 kg mel Oliemøllen Side 60 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

61 2 æg 2 spsk akaciehonning 50 g blødt smør 1 dl kærnemælk 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl) 3 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel ½ tsk groft salt 50 g havregryn (ca. 1½ dl) 50 g rosiner Pensling 1 sammenpisket æg Hurtige havrescones - ca. 12 stk. Pisk æggene med honning. Rør det bløde smør ud i æggene sammen med kærnemælken. Tilsæt de øvrige ingredienser og slå dejen godt sammen. Rul dejen ud på et meldrysset bord ca. 1½ cm. tykkelse. Udstik 12 scones med et glas eller lignende. Læg dem på en plade med bagepapir og pensl dem med æg. Bag dem midt i ovnen - de skal være hævede og gyldne i kanterne. Scones serveres lune og nybagte med smør. Server gulerødder og agurkestave til. Bagetid: Ca. 10 min. ved 200. Energifordeling: Protein: 11 %, Kulhydrat: 61 %, Fedt: 28 % Oliemøllen Side 61 Kostkonsulent Birgitte Flensholt

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

SFO's "kogebog" MORGENMADEN

SFO's kogebog MORGENMADEN SFO's "kogebog" Sunde og knap så sunde men populære retter og opskrifter. Vi mener, at vi skal være en sund fritter, men der skal samtidig også være plads til lidt usundt. Fritterens kogebog opstod ved,

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

Sundhedsfremmende appetit på livet

Sundhedsfremmende appetit på livet Sundhedsfremmende appetit på livet Besøg os på: www.madomsorg.dk - og facebook: Sundhedsfremmende appetit på livet (facebook.com/sundhedsfremmende) Gode råd og lyse idéer omkring din mad... Til dig når

Læs mere