Forord til maden i fjeldet:

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Forord til maden i fjeldet:"

Transkript

1 Vejledning Forord til maden i fjeldet: Læs dette inden I begynder at regne på mængden af mad til jeres tur. Forudsætningen for disse forslag bygger på vildmarkgruppens egne praktiske erfaringer med maden under fjeldvandringer. Vi har valgt at skalere beskrivelserne til ture på cirka 1 uges varighed. Derfor skal kostplanen tilpasses både den enkelte gruppe af vandrere, samt turens længde. På længere ture end 1 uge skal der skæres mere ned på ting der ikke direkte er til nytte. Menuforslagene er delt op i to hovedgrupper (hovedmåltiderne, og det ekstra), som endvidere er delt i 5 undergrupper. Vær opmærksom på at menuer fra undergrupperne, energi & hygge ikke skal medtages i så store mængder at de vil trække opmærksomheden væk fra hovedmåltiderne. Hygge tingene er ment som små ekstra ting, der skal gøre turen mere social og hyggelig for holdet, samtidig med at de både skal fylde og veje så lidt som muligt. DERFOR Tænk jer lidt om, og lad tingene supplere hinanden på den gode måde, frem for at bære alt for megen mad (og vægt) med. Mange ingredienser er tænkt opbevaret i filmbægre. Kan de ikke skaffes, må i bruge tætte beholdere med et volume på omkring 1/3 dl. Et stort udvalg af velegnede menuer er desværre ikke medtaget i kompendiet, af den simple årsag at vildmarksgruppen ikke har haft mulighed for at afprøve dem i tilstrækkelig høj grad. Du er altså ikke bundet af sammensætningen af menuerne her i fjeldkompendiet, men finder en række sikre valg, som kan danne basis i jeres proviantering. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 1 af 20

2 Eksempel på kostplanens opsætning Sidehoved Fjeldkost for 4 personer *) Overskrift Hovedmåltid/Ekstra **) Aften/frokost/energi/hygge ***) Spalte 1: Spalte 2: Indeholder navne og mængder på ingredienserne Indeholder eventuelle bemærkninger til ingredienser, samt tilberedning. Underteksten nederst er gode råd, erfaringer og tips om kostens tilberedelse. *) Fjeldkost for 4 personer Betegner at kostplanen er beregnet ud fra 4 personer over 16. Derfor bør holdet afprøve og justere portionerne under deres fortræningsture. Vi spiser jo ikke alle lige meget. **) Hovedmåltid Betegner den type kost der ikke kan fjernes fra madplanen, uden at et andet måltid går i stedet. **) Ekstra Betegner de dele af provianten som ikke umiddelbart er strengt nødvendige for turens gennemførsel, dvs. at de ikke indgår i et egentlig måltid. ***) Se nedenfor Morgenmad: Betegner fornuftige alternativer ved dagens første og vigtigste måltid. Hovedmåltid, frokost/aften: Betegner middags eller aftens måltider. Varme måltider kræver mere tid og ressourcer (benævnt AFTEN), end måltider under vandringen (benævnt FROKOST). Energi: betegner at kosten er god at have som en ekstra energikilde i løbet af dagen. Hygge: betegner alle de ting som i fjeldet er af social karakter. Disse ting er ikke nødvendige for at kunne gennemføre turen. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 2 af 20

3 STORMKØKKENET: 1 eller 2 trangia stormkøkkener. Et trangia stormkøkken - type 25 - vejer op til 1400 gram med det nødvendige tilbehør. Brugen af et enkelt trangia per madhold kræver lidt øvelse. Det er dog en god måde at spare vægt og plads på, hvis der suppleres med multiplade, termokande, samt en hjemmesyet termopose. Termokanden (i stål) kan bruges til varme drikke mens man vandrer om dagen, og fyldes med kogende vand til den anden portion mad om aftenen. Multipladen kan bruges til skærebræt, ekstra låg til gryderne, spilleplade, bål-vifte, og beskyttelse af panden når trangia et er pakket. Termoposen bruges eksempelvis til at holde pastaen varm mens tørkosten koges, så begge ting kan spises varme samtidig. Den anden portion laves af varm vand fra termokanden så snart gryderne er tømte for første portion. 2 trangiaer til 4 personer er nemmere at kokkerere på, men vejer også mere, så afprøv under jeres fortræninger, hvad I synes er bedst, og beslut jer i god tid før I tager af sted på turen. Trangiaets brænderenhed. Som standard leveres trangia et med en spritbrænder som er den mest gængse og stabile brændertype. En anden type brænder er gasbrænderen, som er en glimrende brænder ved vildmarksture i lavlandet. Desværre er den ikke altid velegnet i højfjeldet, da lufttrykket er lavere, og temperaturen ofte så lav at gasflasken skal varmes for at afgive gas. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 3 af 20

4 En kold gasflaske mellem lårene på en i forvejen kold dag, er bestemt ingen fornøjelse. Vi kan anbefale at afprøve jeres gasbrænder grundigt under fortræninger, for at se om den fungerer. Den tredje type brænder er multifuel brænderen der kan køre på næsten al brændbar væske. Den er meget økonomisk i drift og har en meget høj effekt. Vi anbefaler at bruge stål- eller duosal-gryder til denne type brændere da den på sigt simpelthen brænder sig gennem aluminiumsgryderne. Ulemperne ved denne type brænder er at prisen ligger på omkring 1000 kr, og den kræver øvelse og teknisk sans. Så man skal være sikker på at komme på tur regelmæssig for at udnytte den. Brændstofforbruget til trangia For spritbrænderen er formlen på 1,25 dl per person/dag. Derved er der iberegnet ekstra til nødsituationer og sociale ting, som for eksempel pandekager. Dansk husholdningssprit indeholder 10 % vand, så ideen om at putte vand i spritten så brænderen soder mindre, hjælper ikke her. I værste fald forringer for meget vand sprittens brændbarhed. Erfaringen med gas er ikke så stor, men regn med knap 200 gram gas pr. dag for hele madholdet. En god ide er dog at teste og foretage beregninger under jeres fortræningsture. Multifuel dækker jo lidt af hvert, men erfaringen med rensebenzin er 0,6 dl per person/dag. Endelig er det ofte muligt at skaffe mere benzin, diesel, petroleum, Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 4 af 20

5 eller lampeolie på de fleste fjeldstationer og bebyggelser. 1 opvaskebørste Find en lille børste per madhold, eller afkort skaftet så den kan ligge i trangiaet. Derved spares både plads og vægt. 1 grydesvamp 1 stk. i hvert trangia. 1 rens let 1 stk. per trangia (ved 4 dages brug). Ved at rense gryderne for sod spares kogetid, og dermed mindskes spritforbruget. Gas og multifuel brændere soder kun lidt, og rens let er ikke så nødvendig. 1 bæger opvaskemiddel Eksempelvis det biologisk nedbrydelige Green Care fra FDB eller et andet koncentreret opvaskemiddel, hvor nogle få dråber er rigelig til en opvask. Et filmbæger (½ dl. beholder) er nok til en uges vandring. Og så passer I på miljøet. 1 lille piskeris (eventuelt) Et piskeris er bedre end en ske til at udrøre blandt andet pulvermad Husk at piskeriset skal kunne ligge i trangiaet. Grydeske Den samme lille type grydeske, som kan bruges som spiseske. Tefal er guld. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 5 af 20

6 Hovedmåltid, morgenmad; Havregrød/Müssligrød: 300 g havregryn eller Lavet hjemmefra eller bestilt hos en bager. 300 g hjemmelavet müssli Müsslien indeholder eksempelvis: Finvalsede havregryn (koger bedre ud) Hirsefrø Hakkede nødder Rosiner Små stykker mørk chokolade eller pulvercacao samt andet godt (måske syltetøj!!!) Alt i forhold til hvad man synes der smager bedst. Salt Sukker Mælkepulver til ½ liter mælk Fra holdets ration. Fra holdets ration. Her kan med fordel købes sødmælkspulver som findes i mange små asiatiske/mellemøstlige butikker. TIPS: Skal laves som grød, da det mætter mere. I modsat fald bliver portionen for lille og nogle bliver ikke mætte Større portioner vejer mere. Spar eventuelt på sukkeret ved at blande det i under tilberedningen. Til grøden kan serveres pulvermælk. Det skal blandes aftenen før, for at smage bedst. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 6 af 20

7 Hovedmåltid, frokost; Suppe & loganbrød: Suppepulver til cirka 1-1,5 liter suppe Følgende supper på breve kan anbefales: Minestrone suppe Jæger suppe Frühling suppe Champignon suppe Asparges suppe Tomat suppe (toscana) Blåbærsuppe (kan også bruges som blåbærcreme, til eksempelvis pandekager) Frugtsuppe 8 stykker loganbrød En portion loganbrød (ca 1600 g) deles i 16 stykker (opskriften se side 6.1) Eventuelt forslag til pålæg (bestemt ikke nødvendigt). Koncentreret hjemmelavet syltetøj Fåborg dåseleverpostej Rognguf Tun i vand Makrel i tomat Forskellige frugtpålæg Torskerogn Honning/sirup på plastflasker TIPS: Køb supperne over grænsen. Man skal højst tage 1 slags pålæg med til hvert måltid (man kan så dele/bytte med de andre madhold). Man kan finde ud af hvor lidt pålæg der er nødvendig, ved at eksperimentere på træningsturene. Husk at overflødig pålæg er ekstra vægt, og dåser vejer en del, og skal bæres ud af fjeldet igen. Almindeligt pålæg bør fravælges, eftersom det kan medføre fare for forgiftning, når det ligger varmt. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 7 af 20

8 Hovedmåltid, frokost; Suppe med fyld: Pulversupper til cirka 1-1,5 liter suppe Følgende legerede supper på breve kan anbefales: Champignon suppe Asparges suppe Blomkåls suppe Tomat suppe (gerne toscana) 100 g granuleret soya Med neutral eller bacon smag (mærket "soja form" kan anbefales) Tørrede grønsager Gerne hjemmetørrede ting som: Champignon Gulerod Peberfrugter Porrer Purløg Almindelige løg Og meget andet godt 8 blokke ægnudler, eller 3 kogeposer ris, eller 350 g bulgur Krydderier Fra holdets ration TIPS: Køb supperne over grænsen. Suppe, soya og tørrede grønsager koges (grøntsagerne kan have ligget i blød, for at spare kogetid), nudler ris eller bulgur kan enten koges med - eller koges separat. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 8 af 20

9 Hovedmåltid, aften; Toro/Blå band med tilbehør: 2 breve blå band eller Toro Et godt råd er at undgå Blå bands Kalops og Sjømannsbiff. Bemærk at Blå band er et helt færdig mix, hvorimod Toro ofte mangler kødet, brug i stedet lidt mere soja granulat. 100 g granuleret soya Med neutral eller bacon smag ( mærket "soja form" kan anbefales). Husk 50 gram ekstra til Toro tørkost. 3 kogeposer ris, eller 4 breve kartoffelmospulver, eller 350 g bulgur, eller 350 g nudler Eventuelt bouillon terning Der eksempelvis har smag af: Grønsager Okse Gris Høns Krydderier Fra holdets ration TIPS: Tørkost og soya blandes og tilberedes, samt krydres. Ris og lignende kan eventuelt koges med bouillon terningen, for at give mere smag. Øvrige typer tørkost kan tilberedes efter samme princip, men afprøv dem hjemmefra. Der er meget stor forskel på mængde og kvalitet. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 9 af 20

10 Hovedmåltid, aften; Risengrød: 6 dl. pama minutris Svarer cirka til 2 pakke Mælkepulver til 1, 5 liter mælk Sødmælkspulver smager bedre og kan købes i dåser hos asiatiske/mellemøstlige butikker. Er det for fedt kan der tyndes op med skummetmælkspulver. 1 brev kanel Eventuel pulversaft Sukker Fra holdets ration TIPS: Minutris og mælkepulver blandes før det hældes i vandet under tilberedningen. Pulversaft, kanel, og sukker er ment som tilbehør. Man kan evt. benytte risengrøden til morgenmad, men det mætter ikke så meget, som mussligrød. Derfor bør risengrød også laves på en hviledag, eller suppleres med eksempelvis pandekager om aftenen. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 10 af 20

11 Ekstra, energi; Muleposen: Til cirka 1 uges forbrug 2 kg æbler tørres Giver cirka 300 g tørret æble. 200 g hasselnødder Kan eventuelt halveres. 150 g mandler Kan eventuelt halveres. 100 g valnødder Kan eventuelt halveres. 200 g rosiner 50 g kokosflager Kokosmel er for fint snittet. 50 g solsikkekerner 150 g tørret banan Købes som "sund slik" 25 g tørret abrikos Eventuelt andet tørret frugt TIPS: Blandes sammen (giver cirka 1200 g.) og deles i 4 portioner - En portion til hver person på madholdet. Denne energiblanding er "guld" værd i fjeldet. Blandes med hensyn til deltagernes smagsløg, men dog i samme mængde. Undgå små frugtdele, som kokosmel. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 11 af 20

12 Ekstra, hygge; Kanelkager: 100 g hvedemel Tørgær En smule salt Kanel Sukker Margarine eller olie I 2 grams breve, da det overskydende indhold ikke kan holde sig efter brug. Cirka 1/8 tsk., fra holdets ration. 20 g - lig med 1 brev - varer cirka til 3 portioner kanelsnegle. cirka 2 tsk., fra holdets ration. Efter behov - til bagning. TIPS: Hvedemel, salt, sukker, og et brev tørgær blandes, og æltes med lunkent vand til det bliver en fast dej. Lad det hæve ½ time. Dejen bankes flad og smøres let med margarine. Kanelsukker drysses på, og den rulles til en pølse som skæres i 6-8 mm tykke skiver. Kagerne bages under låg i trangiaet ved næsten lukket sparering - husk fedtstof. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side 12 af 20

13 Ekstra, energi; Varm kakao: Kakao pulver 100 g pr dag (cirka 2 kopper pr dag pr mand). Man kan enten købe pulveret færdig lavet, eller man kan lave det selv, ud fra følgende opskrift: 2,5 dl skummetmælkspulver, 4 spsk. Kakao & 3,5 spsk sukker blandes sammen og puttes i en pose. Noget af sukkeret kan eventuelt erstattes af Vanillesukker. Flødeskum på dåse, er skønt til kakaoen, men en tung og vild luksus i fjeldet. Ekstra, hygge; Citronte: Citronte granulat Efter behov, men citronte er god ved blandt andet halsonder. Ekstra, hygge; Te: 1 tebrev pr dag/pr tedrikker Tebrevene kan deles af flere, og dermed strækkes længere. Man kan eventuelt også tage et teæg, og almindelig te med. Så beregnes der cirka 2 g per dag/thedrikker. Theægget deles selvfølgelig af hele holdet. Ekstra, hygge; Kaffe: Pulverkaffe eller Kaffebønner efter behov. Genbrugsfilter og rejse kaffetragt 4 g pulverkaffe pr dag/pr kaffedrikker. Nescafe espresso smager som rigtig kaffe. Filter, tragt, samt kaffebønner bruges selvfølgelig af hele holdet. En bedre løsning hvis der bruges kaffebønner TIPS: Mængden af varme drikke afhænger af hvor meget der totalt drikkes af de enkelte ting. Tag ikke alt det med, som I mener at drikke af hver enkelt ting. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 13 af 20.

14 Ekstra, energi; Thailandsk nudelsuppe: Krydrede hurtig nudelsupper, For eksempel af mærket YUM YUM, som købes i asiatiske special-butikker. De kan blive meget stærke - så pas på med krydringen. Andre typer er hot pot, indonesiske nudelsupper, og lignende 1 pose er lig med 1 portion Følgende typer findes: Cicken flavour (kylling) Pork flavour (gris) Beef flavour (okse) Peking duck flavour (and ala Peking) Shrimp flavour (reje) Ekstra, energi; Supper: Pulver til 1 liter supper Her er tænkt på bla. Toro s og blå band s supper: Blåbærsuppe Frugtsuppe Men andre energirige - supper er gode at have med. Portionssupper Ekstra, hygge; Pandekager: En kop suppe af typen Knorr s ret i koppen kan hurtig laves med vand fra holdets termoflaske på kolde dage eller i nødsituationer. Suppen består af suppepulver svarende til cirka en kop suppe. Pandekagepulver Maksimum 1 pakke Pandekagepulver per 5 dage. Man kan eventuelt lave blåbærcreme af 1 brev blåbærsuppepulver med cirka ½ mængde vand. Margarine/olie Efter behov - til stegningen Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 14 af 20.

15 Hovedmåltid, energi; Krydderier: Salt Peber 30 g per dag/hold, plus lidt ekstra hvis der loves varmt vejr i fjeldområdet. 1 filmbæger ved ture op til 10 dage 2 forskellige krydderier I filmbægre eller små beholdere. Gerne forskellige krydderier ved hver af madholdene, så der kan byttes. Eksempelvis: Oregano, basilikum, tørret persille, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, krydderiblandinger og mange andre slags. Sukker Cirka 50 g per dag/hold Ekstra, energi; Grove kiks: digestive med/uden frugt eller Alm. knækbrød eller Skorper 1 rulle pr. 3 dage per hold Cirka 3 skiver per dag/mand cirka 3 stk. per dag/mand Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 15 af 20.

16 Hovedmåltid, energi; Tørring af frugt, grøntsager & kød: Tørring af frugt og grøntsager. Et godt supplement til fjeldkosten er hjemmetørrede frugter og grøntsager. Samtidig er der meget hygge og samvær i at lave det og selvgjort er jo som altid velgjort. Mange tørrede ting kan dog købes i specialforretninger, hvis det skal være lidt nemmere. Alt kan stort set tørres til brug i tørkosten eller de alternative fjeldmenuer (som tomatsuppe med tørrede champignons og porrer, med kartoffelmos eller bulgur). Forslag til ting der kan tørres er; Æbler, pærer, bananer, løg, rød & grøn peber, champignon, svampe, porrer, diverse bær, krydderier og meget andet. Selve tørringen foregår ved at tingene renses grundigt. De lidt større ting skæres i stykker eller skiver à 5-8 mm bredde. Stykkerne duppes tørre. Trækkes på en snor, eller spredes ud på en trådramme eller rist, ved minimum normal stuetemperatur, og meget gerne lidt højere temperaturer. Tørringen tager cirka 1 uge, alt efter tingenes væskeindhold. Tingene bør vendes og drejes 1-2 gange dagligt. Sørg endelig for en god udluftning for at undgå kondens og lugtgener. Alternativt kan man tørre ting i en ovn ved 50 graders varme, og med lågen på klem i 4-8 timer. Efter tørringen pakkes tingene i poser, der dog først lukkes tæt efter endnu 1 uge. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 16 af 20.

17 Tabel over vægtreduktion ved tørring. Ting: Vægt før: Vægt efter: % efter tørring : gram gram % Æbler Løg Champignon ,8 Rød peber ,1 Porrer ,2 Tørring af kød. Hvis man ønsker at tørre kød til fjeldturen, er det muligt at tørre oksekød i en ovn. Ved skært kød skæres kødet i smalle strimler som duppes tørre. Oksefars dryppes af i mulig grad. Kødet steges ved svag varme på pande, til det er godt gennemstegt. Herefter lægges det på rist i ovn, og tørres ved ved 50 graders varme, med lågen på klem i 8 timer. Pak kødet tørt, og lad det suge vand et par timer før brug i maden. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 17 af 20.

18 Hovedmåltid, frokost; Brødet i fjeldet: Af gode grunde er det ikke muligt at tage rugbrød med til lange perioder i fjeldet. Der må derfor ses på alternativerne indenfor brødfronten. Rugbrød mætter godt, men vejer og fylder meget, samt har en relativt kort holdbarhed. En god måde at opbevare det i rygsækken, uden at det smuldrer, er ved at pakke det ind i en strimmel bølgepap. Pappet kan så brændes efterhånden som brødet spises. Rugbrød kan desuden vakuumpakkes med madpapir mellem skiverne, undgå at det er for friskt. Købe knækbrød holder længe, vejer intet, men fylder meget og mætter ikke. Det skal gerne være supplement til suppe, for at mætte tilstrækkelig. Hjemmelavet knækbrød holder længe, vejer kun en smule, fylder begrænset, og mætter ganske godt. Det skal dog fortsat være supplement til suppe, for at mætte tilstrækkeligt. Loganbrød eller fjeldbrød er knapt så tungt, nemt at opbevare, mætter godt, og er langtidsholdbart. Det kræver at man går igang med bageovnen. Til gengæld varieres opskriften let efter jeres personlige smag. Loganbrød. Forslag 1: Forslag 2: 130 g Sirup 500 g fuldkornshvedemel 100 g honning 300 g hvedemel 300 g smør 120 g soyamel 500 g mælk 130 g kokosmel 500 g fuldkornsmel 2 tsk salt 300 g hvedemel 200 g fuldkorns rugmel 130 g kokosmel 100 g hakkede tørrede abrikoser 100 g hakkede nødder eller figner 100 g rosiner 100 g hakkede nødder 100 g abrikoser 100 g rosiner 2 tsk salt 150 g margarine 2262 g = 7827 kcal 6 dl mælk 120 g druesukker Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 18 af 20.

19 Tilberedning af loganbrød. Det er muligt at lege lidt med ingredienserne før turen. Sirup, honning, smør og mælk varmes godt, hvorefter resten blandes i. Dejen kommes i en smurt bradepande på cirka 20 x 30 cm, og bages i omkring 1, 5 time ved 180 grader - den skal være godt bagt. Brødet skæres ud i 16 stykker mens det er varmt, og tørres i 10 dage ved stuetemperatur før opbevaringen. Knækbrød. 2 dl. Havregryn 2 dl. Sesamfrø 2 dl. Hørfrø 2 dl. Solsikke kerner 2 dl. Hvedemel 1 dl. Rugmel 2½ dl. Vand 1 dl. Olie fra majs, vindrue, oliven eller lignende. 1 tsk. Bagepulver 2 tsk. Fint salt Tilberedning af knækbrød. Rør alle tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt olie og vand, og rør det til en lind masse. Del dejen i 2 portioner, som hver rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir (læg et fugtig stykke nederst så det ikke glider på bordet). Læg det på en plade uden det øverste stykke bagepapir. Marker med en pizzaskærer, hvor brødene skal deles efter bagning. Bages ved 200 grader i cirka minutter, til de er gyldne. Begge plader kan bages samtidig i varmluftsovn på rille 1 og 3 ved 185 grader i minutter, til de er gyldne. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 19 af 20.

20 Bag dit eget fjeldbrød under turen. Har du god tid under turen, er der ingen hindring for at få friskbagt brød - hver dag. Det anbefales kraftigt at holdet afprøver brødbagningen hjemmefra. Det kræver blot at du før turen køber en 1 kg pakke færdig brødblanding, samt den mængde tørgær som passer til blandingen. Dertil kommer lidt margarine/olie til at bage brødet i. Dejen svarer til 2 brød á 4 personer. Tilberedning af fjeldbrød. Dejen kan laves fra morgenen, eller bedre endnu, under en lang frokostpause. Rør gæren ud i lunken vand, og ælt melet i efterhånden. Gør det eventuelt i en pose, for at undgå at få dej overalt. Lad dejen hæve det luneste sted I har, i et par timer. Evt. i solen, en lun sovepose, eller lignende. Del dejen i 2 dele og form dem til kugler. Varm margarine/olie op i den store trangia gryde ved god blus. Skru blusset ned efter behov til brænderen er ca. 0,5-0,75 % åben (lav blus), og læg en klump dej i gryden. Bag brødet med panden som låg. Vend brødet ca. hvert 2. minut i starten. Selve vendingen er lidt en balancekunst med panden og gryden, hvor brødet lægges over på panden, førend det vendes tilbage i gryden. Efter at brødet har været vendt et par gange, skrues brænderen ned til ca. 12 mm (meget lav blus) og tiden mellem vendingerne sættes lidt op. Reguler nu varme, og vendinger efter behov til brødet er færdig. Efter ca. 1 time er brødet færdigt. Det skal lyde hult når man banker på det. Brødet er temmelig massivt, men smager himmelsk efter et par dage med tørkost. Vildmarksgruppen De ømme tæer * 4. udgave marts 2011 * Side af 20 af 20.

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Anita inspirerer Furesø til sund mad

Anita inspirerer Furesø til sund mad - lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 88-95 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 NICECREAM Til 2 personer 50g FITNESS 2 frosne bananer 150g jordbær 1 håndfuld basilikum 1 lime 1 håndfuld baby spinat Valgfrit: 1 tsk honning Blend den ene af

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Bålmad Opskrifterne svare til 10 personer

Bålmad Opskrifterne svare til 10 personer Havregrød 10 dl havregryn 20 dl vand 1 tsk Sukker, smør og/eller mælk. Bland ingredienserne i en gryde og bring hurtigt i kog. Kog 2 min. under omrøring. Bland eventuelt grøden med lidt revet æble. Müesligrød

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik

Læs mere

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode

Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Klassiske lagkagebunde

Klassiske lagkagebunde Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

Sundere snacks - Inspiration

Sundere snacks - Inspiration Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere