Hø i mad og drikke før 1997

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Hø i mad og drikke før 1997"

Transkript

1 Hø i mad og drikke før 1997 Er brugen af hø (rajgræs og hvidkløver) en gammel tradition i det europæiske køkken? Rapport fra Herslev Bryghus FEBRUAR 2015 HERSLEV BRYGHUS - KATTINGEVEJ 16, HERSLEV ROSKILDE 1 af 10

2 Indhold Indhold 2 Indledning 3 Sultemåneden 3 Skinke i hø jambon au foin 5 Hø i øl før 97 6 Anbefalet anvendelse af hvidkløver og rajgræs 7 Arkæobotanisk argument 8 Brugen af hø efter Konklusion 9 Kildehenvisninger 10 2 af 10

3 Er brugen af hø (rajgræs og hvidkløver) en gammel tradition i det europæiske køkken? Indledning Det europæiske køkken har altid båret præg af årets meget omskiftelige klima, hvor landbruget om vinteren ikke har kunne høste afgrøder i samme omfang som resten af året. Tiden inden handlen på tværs af verden for alvor trådte i kraft, har derfor huset madlavningstraditioner, hvor det var et krav at opnå det maksimale udbytte af de kolde måneders sparsomme høst, samt forsøge at konservere afgrøderne fra de frodige tider, ved syltning, tørring, saltning osv. 1 Disse konserveringsmetoder er som bekendt gået over i historien, og anvendes bredt i dag, hvor de i højere grad eksisterer på et gastronomisk grundlag. Denne rapport vil studerer hvorvidt hø, bestående af almindelig rajgræs og hvidkløver, ligeledes kan dateres tilbage til gamle dages (før1997) europæiske husholdning. Sultemåneden Ifølge mad-skriftet En genvej til DEN NYE MAD, skrevet af den mønske forening Land og By, var april måned fattigst på Jordens Frugter, og dermed den tid på året, hvor man måtte udnytte alt, hvad der var til rådighed. I gamle dage var april sultemåneden her i Norden. Det var en tid, der var fattig på jordens frugter, det gjaldt om at overleve indtil nælderne blev store nok til at koge suppe på - folk vidste at der var kraft at hente i nælderne " 2 Bettina Buhl, Dansk Landbrugsmuseum, nævner i denne forbindelse, brug af brændenælder og mælkebøtteblade i urtesuppe 3 samt græs i søbekål 4 i sin bog Historien om danskernes mad i år. Den russiske husholdnings-guru Elena Molokhovets, som skrev første udgave af A Gift to Young Housewives i 1861, skriver følgende om sultemånederne : Every kind of garbage accumulates during the winter, and when at last the melting influence of spring dissolves the charm, the quantities of sheep's eyes, fish tail, crab shells, goat's hairs, fragments of meat, pools of blood, not to speak of hay, dung and other matters, are positively frightful Bilag 28. Spiseligt ukrudt 3 Bilag 1. Historien om danskernes mad i år - Oldtidens Urtesuppe af Bettina Buhl, s Bilag 2. Historien om danskernes mad i år - Søbekål (påsketraditioner) af Bettina Buhl s af 10

4 At overleve vinteren har altså været en barsk virkelighed, der dog har bragt mange spændende madlavningstraditioner med sig. Den succesfulde husholdning har således formået at anvende planter og græsser, som umiddelbart ikke kan fordøjes af mennesker f.eks. ved langtidskogning, samt skrogrester og lignende, som citatet ovenfor nævner. I citatet nævnes således også brugen af hø som en ingrediens brugt under den skrabede vinter, men ved en gennemlæsning af bogen, der over tiden er udkommet i mere end 20 reviderede udgaver, og har solgt op mod eksemplarer, står det klart, at hø var en fast bestanddel af forfatterens husholdning. I indledningen til afsnittet Stove and ovens om det russiske køkkens opbygning, lyder det: In general Molokhovets used the Russian oven to process large quantities of raw ingredients harvested from the fields. Her frequent use of hay is redolent of the farm... 5 Citatet vidner om en allround brug af hø, som man også kender det fra det danske køkken med høkassen, der blev brugt som thermokasse til langtidssimreretter for at spare på energien 6. Denne praktiske brug af hø kan også genfindes i gamle tørremetoder. Blandt andet omtaler den britiske arkæolog Merring Dineley i en rapport om bygmalt og øl i bondestenalderen brug af hø som underlag ved tørring af malten 7. Også i madlavning har denne tørrende egenskab ved hø været brugt. Blandt andet i Elena Molokhovets' opskrift på saltning af bacon anbefales det at svøbe baconen i friskt hø og lade den ligge et par dage. 8 I det franske køkken har man benyttet sig af hø på en lignende måde ved at lagre og tørre oste i de tørrede græsser. De to oste Pithiviers au foin og Tomme au foin er henholdsvis bløde og hårde ost, der begge kendetegner sig ved at være lagret i hø. Ifølge en opskrift på Tomme au foin i bogen Pouriau, La Laiterie, udgivet i 1888, lagres osten i op til 3 måneder for at opnå den ønskede smag fra høet. 9 Ifølge Helena Molokhovets' Husholdningsbog, egner hø sig dog ikke blot som et praktisk redskab, men også som en smagsgiver i madlavning. Hun bringer nemlig flere opskrifter, der involverer en nævneværdig brug af hø heriblandt Skinke kogt i hø-støv 10 og kvass (en russisk svagt alkoholisk drik) lavet med hø vand. 11 Ved opslag af Rajgræs (der betragtes som en af de mest naturlige bestandele af hø) i det respekterede The Cambridge World History of Food leksikon, kan dette også understreges. Her står om rajgræs: Probably served as food for Old World humans in the past Bilag 3. s. 54, A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre. 6 Bilag 4. Nationalmuset kokkepigen. Høkassen den sparsommelige husmoders bedste ven. 21/ Bilag 5. Barley, Malt and Ale in the Neolithic, University of Manchester, Department of Art History and Archaeology Published as a British Archaeological Report in Bilag 6. s. 543, A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre. 9 Bilag. 7 Cuisine ala francaise Tomme au foin. 10 Bilag; Høskinke 1. s. 231, A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre. 11 Bilag 8. s. 570, A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre. 12 Bilag , The Cambridge World History of Food, 2000, Cambridge, UK 4 af 10

5 Skinke i hø jambon au foin Med hjælp fra blandt andre Den Gamle By, Dansk Landbrugsmuseum, Sagnlandet Lejre, og historiker Asmus Gamdrup (modtager af hædersdiplom fra det Danske Gastronomiske Akademi for sin bog Stevnsbærret ), er en lang række opskrifter på skinke med hø dukket op. (se kildehenvisner, afsnit; Høskinkeopskrifter ). Og den russiske husholdningsguru er altså ikke ene om fascinationen af høet som smagsgiver. Fælles for alle opskrifter er, at skinken skal simre med høet i minimum en time. Opskrifterne har alle mindre variationer og forskellig oprindelse nedstammende fra både Frankrig, England, Irland, USA, Rusland og Danmark. Høkogt skinke kan dermed siges at være et fænomen, der har været så vellidt, at det er spredt på kryds og tværs af de europæiske grænser. I Frankrig går retten under navnet Jambon au Foin, og optræder blandt andet i French Cooking af den betydningsfulde kok Paul Bocuse i Desuden nævnes madlavningsmetoden i Toussaint-Samats 755 sider lange A History of Food på side 379: Some hams, described as au foin, hay-cooked, are gastronomic delicacies; they are cooked wrapped in hay (dried sainfoin and clover) Dette har givet anledning til et helt kokke begreb dans le foin, som betyder kogt i hø, hvor også perlehøns, kylling og lam er blevet puttet i gryden med hø. Blandt andre bringer den populære kok Michel Guerard i bogen La granda Cuisine Minceur fra 1976 en opskrift på Lammekølle tilberedt med hø. 13 Ifølge den engelske arkæolog Jacqui Wood, forfatter til blandt andre Prehistoric Cooking og Tasting the Past, kan denne tradition med kogning i hø dateres helt tilbage til før landbrugssamfundet. I sidstnævnte bog skriver Wood f.eks. et afsnit/opskrift til kogning af lam med græs. 14 Tasting the past indeholder endvidere en grødopskrift, som bygger på analyse af mosefund som Grauballemanden, Tollundmanden og moseliget fra Vindeby. Denne opskrift indeholder en lang række frø blandt andet frø fra kløver og fra rajgræs. 15 Jacqui Wood er desuden forfatter af skriftet Food and Drink in European Prehistory. Her refererer hun til historiker Geoffrey Keating, der i sin History of Ireland på side 326 bringer et citat fra en irsk oldtidskilde, der beretter om en særlig metode for tilberedning af kød: varme sten bragte vand i kog, og herefter vikledes bundter af græs om kødet, som nu sænkedes ned i det kogende vand. 16 (se bilag for citat) Efter mailkorrespondance med Jacqui Wood bekræfter hun gyldigheden af dette, og fortæller uddybende hvordan metoden i ligeså høj grad skyldes smagsgivning, som det skyldtes beskyttelse af kødet. 13 Bilag 31. La granda Cuisine Minceur, Michel Guerard 14 Bilag 10. Tasting the Past, s. 10, af Jacqui Wood afsnit: Lamb boiled with green grass 15 Bilag 11. Ancient Craft. Three age experiment. Bogmans Porridge. 16 Bilag 12. Food and Drink in European Prehistory. Afsnit cooking techniques. 5 af 10

6 If you wrap lamb in grass and cook it this way, the grass intensifies the flavour of the meat. So it is not just protection - it is flavouring. The same is the case in Clay baking fish and meat. You wrap the meat of fish in fresh green grass or hay and cover it with clay and cook it in the fire. This also adds to the flavour of the fish or meat especially if it has clover in it, which also can be used in wild salads. Jacqui Wood 11. februar 2015 Hø i øl før 97 Hø lader altså til at have været en udpræget ingrediens, der har fungeret som smagsgiver især i forbindelse med tilberedning af kød. Men også i drikke er høet blevet brugt. Elena Molokhovet bringer i sin husholdningsbog en opskrift på hjemmelavet øl indeholdende hø: Bore a hole in a large earthenware pot for draining the wort, spread hay on the bottom, and transfer the dough to the pot. Cover the pot with a lid and set it in a very hot oven. The next morning 17 Her anbefaler hun at dække bunden af mæskegryden med hø, og mæske malten natten over. Høet er dermed kogt sammen med rugmalt hele natten, og fungerer som primær smagsgiver sammen med humlen, der koges med dagen efter mæskningen. Desuden har høet fungeret som si, idet det lagdes ovenpå hullet, hvorfra urten (wort) blev tappet. Et udtryk for at hø også endnu tidligere er blevet brugt i ølbrygning kan findes ved kilden A New Art of Brewing Beer, Ale, and Other Sorts of Liquors so as to Render (...) af Thomas Tryon. Der er tale om en akademisk bryggeguide fra 1691, som tegner retningslinjerne for et sundt og smagfuldt hjemmebryg. Allerede i titlen/indholdsbeskrivelsen til denne bog omtales hø: Together with easie Experiments for making excellent Drinks with Apples, Currans, Goosberries, cherries, Herbs, Seeds, and Hay På side 49 skriver han om urter, der med fordel kan benyttes i ølbrygning: Some other Herbs I shall mention, fit to be made use of in drinks ( ) The like is to be understood of Mint, Tansie, Wormwood, Broom, Carduus, Centuary, Eye-bright, Betony, Sage, Dandelion and good Hay; also many others, according to their natures and qualities. 18 I The Cambridge World History of Food står der da også følgende om kløver, som vi kender som en af høets bestanddele: A bitter variety, T. campestre (the large hop clover ) was used to flavor beer before the discovery of hops Bilag 13. s. 472, A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre. 18 Bilag 30. s Thomas Tryon. A New Art of Brewing Beer, Ale " 19 Bilag 14. The Cambridge World History of Food, 2000, Cambridge, UK 6 af 10

7 Thomas Tryon skriver også om måden, hvorpå humlen skal tørres i solen, og efterfølgende ikke må udsættes for for høj varme for at bevare den optimale smag. Her tilføjer han: and you might almost as rationally make your hay that way 20 Hø har altså ifølge Thomas Tryon været en nævneværdig ingrediens i ølbrygning, og sammen med de mange skinkeopskrifters kommentarer til vigtigheden af at anvende godt tørret hø, vidner dette citat om, at man har haft tilstrækkelig viden omkring græsser og dets biologi til at vide, at høet skulle gennemgå en hurtig og effektiv tørring, hvis det skulle lagres for anvendelse i mad. Anbefalet anvendelse af hvidkløver og rajgræs Som supplement til den givne historiske optegnelse er her bragt et udsnit af Asmus Gamdrup's research på emnet: Anvendelse af rajgræs og hvidkløver i madlavning i Danmark. Eksemplerne er hovedsageligt hentet fra Folk og Flora, og især kommentarerne på kløverbladenes helsemæssige anvendelse anses som vigtige i belægget for, at planten har været spist af mennesker. Asmus Gamdrup Petersen Jensen skriver: Om hvidkløver: Både rød- og hvidkløver var oprindeligt vildtvoksende i Danmark. I 1760 og i 1806 er der beskrivelser af, at der kunne brygges te af hvidkløverblomster 21. Det beskrives desuden, at man i mangeltider blandede de knuste blomster af rød-, hvid- og harekløver i brødmel, som deraf får en rødlig farve. Tørrede hvid- og rødkløverblomster er blevet røget af drenge (Langeland omkring år 1900) som erstatning for tobak. Under 2. verdenskrig havde man shagtobak af rødkløverblomster. Helt tilbage i år 1648 beskrives det af Simon Pauli i Flora Danica, at rødkløverens tørrede frøhoveder sættes på nybrygget øl, der ikke vil gære. Der omtales også en brusurt, der anvendes til ølbrygning. Er ganske givet en græs/kløvertype, og kunne måske være hvidkløver. Den danske litterat, Christiern Pedersen, udgav i 1533 en lægebog, hvori han kommer med en række helseråd. Heriblandt nogle råd i forhold til anvendelsen af hvidkløver og andet kløver/græs. Det beskrives, at ølafkog af hele planten med smør drikkes for sidesting (26b), te af blade og blomsterknopper mod lungesot(20b). Vin- eller øldekokt af frøene mod vattersot (35a), øl-eller vinafkog af kløverblade (i kildeskriftet: Stenkløver!) drikkes for blærelidelser(61a) 22. Om rajgræs: Den beskrives som muligvis den første græsart, der blev dyrket hos os. Det beskrives også, at det kogt i vin og vand - og blandet med røgelse og safran kan hjælpe på lårsmerter Bilag 29. s. 38 Thomas Tryon. A New Art of Brewing Beer, Ale " , bind 3, Folk & Flora, 1978, Danmark , bind 3, Folk & Flora, 1978, Danmark 23 90, bind 1, Folk & Flora, 1978, Danmark 7 af 10

8 I Annemette Olsens Vild mad Vilde planter du kan spise gives også tre opskrifter indeholdende kløverblomster: Blomsterte, Fyldte æbler med kløverblomster og Chapaties 24 (små brød bestående af hvedemel og kløverblomster. Kløverblomstens tidligere helsemæssige konnotationer, som Asmus refererer til med lægebogen af Christian Pedersen fra 1533, er også beskrevet i Annemette Olsens bog om vild mad, i afsnittet omkring kløverblomstens medicinhistorie. 25 Arkæobotanisk argument Der kan nu umiddelbart ikke sås tvivl ved, at hø har været brugt i et nævneværdigt omfang i det europæiske køkken i flere hundrede år. Men da begrebet hø jo blot er, og altid har været, en fællesbetegnelse for forskellige tørrede græsarter, står tilbage spørgsmålet omkring høets sammensætningen på daværende tidspunkt. Høet hos Herslev Bryghus består af 83 % rajgræs og 13 % hvidkløver. Landbrugskonsulent Bodil E. Pallesen fra AgroTech kommenterer på emnet: Der har jo selvsagt ikke været brug af pesticider og lignende, og dermed har markerne stået med adskillige uønskede græs- og ukrudtsarter. Høet dengang har derfor bestået af mange forskellige kløver og græsarter i en langt mere ukontrolleret grad end i dag, og har helt sikkert også indeholdt store mængder rajgræs og hvidkløver. Da Herslev Bryghus selv står for udplantningen og kontrollen, forbliver sammensætningen af deres altså hø blot et udpluk af, hvad høet har været dengang. I bogen Folk og Flora, står der om Rajgræs, at det har været en af de første græsser i Danmark. Dermed må der have været tale om en vis bestanddel af rajgræs i græsset omtalt i de ældste kilder ved Jacqui Wood samt med høet omtalt i de senere kilder. Brugen af hø efter 1997 Idag anvendes hø flittigt som ingrediens hos nogle af Københavns ekslusive Michelin-restauranter: Noma, Geranium, Malling og Schmidt 26, L'estragon etc. Mad-pioneren Claus Meyer har sågar arrangeret et DM i Hø i forbindelse med Copenhagen Cooking, der skal vække interessen for hø som ingrediens i mad. 27 Det må også formodes at være temmelig udbredt blandt flere og flere private husholdninger i Europa, idet et sæt hurtige googlesøgninger resulterer i et væld af opskrifter og artikler både på 24 Bilag 15. s Vild mad. Annemette Olsen Bilag 16. s Vild mad. Annemette Olsen Bilag 17. Politiken. Fødevarer. Hø er det nye Basilikum. Af Stine Behrendtzen og Joachim Adrian d. 21/ Bilag 17. Politiken. Fødevarer. Hø er det nye Basilikum. Af Stine Behrendtzen og Joachim Adrian d. 21/ af 10

9 Fransk (dans le foin) 28, dansk (mad med hø) 29 og svensk (halmad ål) 30, som vidner om bred interesse for brugen af hø i madlavning. (se kildehenvisninger i fodnoten for søgeresultater) Desuden har det tyske bryggeri Neuzeller for nylig sendt en øl med hø på markedet under navnet Allgäuer Heubier. Til denne øl anvendes hø-ekstrakt i brygningen for at give en sommerlig bjergeng-duft. 31 Konklusion Rapporten præsenterer flere historiske kilder, der vidner om brug af hø i europæisk madlavning i tiden før Overordnede historiske nedslag: Jægerstenalderen( f.k.r) 32, en generelt metode til tilberedning af kød med hø ved arkæolog Jacqui Woods tallets England ved Thomas Tryon tallet i Frankrig - opskrifter på skinke og lam kogt i hø samt tradtionsbundne osteopskrifter tallet i Rusland ved Elena Molokhovet tallet i Danmark - skinke kogt i hø. Efter et sæt googlesøgninger resulterer i et væld af moderne opskrifter, der involverer hø. Samt en nu tilgængelig øl med hø fra det tyske bryggeri neuzeller. Med denne vifte at nedslag spændende over flere hundrede år, kan det konkluderes at mange egne af Europa har kendt til brugen af hø som ingrediens i mad i årene før Ydermere bragte rapporten flere kilder, der vidner om brug af høet i praktiske henseender f.eks. ved tørring og som varmeisolator. Derved har høet været en naturlig bestanddel af husholdningen - både brugt som et universal redskab og til praktiske og gastronomiske formål. Desuden vidner opskrifterne om en høj grad af forståelse for eventuelle infektioner og råddenskab, idet der konsekvent rådes for af en hurtig tørring høet. Når hø i dag er blevet en populær ingrediens på eksklusive Michelín-restauranter, og i medierne omtales som Det nye basilikum 33, er der altså ikke tale om en original og nytænkt idé. Der er snarere tale om renæssancen af en gammel madtradition, som skyldes, at høets gastronomiske værdi har været glemt i nogle år, og nu er blevet blottet med madfænomenet Nyt Nordisk, der netop kendetegner sig ved at genoplive og modernisere gamle nordiske madtraditioner. 28 Bilag 23, 24, Bilag 19, 20, 21, 22, Bilag 18 Med smak av sommerhö - Vin og Gastronomi. 1/ Bilag Bilag 17. Politiken. Fødevarer. Hø er det nye Basilikum. Af Stine Behrendtzen og Joachim Adrian d. 21/ af 10

10 Kildehenvisninger vedlagt som bilag i.zip fil: Bilag 1 - Historien om danskernes mad i år - Oldtidens Urtesuppe af Bettina Buhl, s. 19 Bilag 2 - Historien om danskernes mad i år - Søbekål (påsketraditioner) af Bettina Buhl s. 43 Bilag 3 - A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre, s. 54 Bilag 4 - Nationalmuset kokkepigen. Høkassen den sparsommelige husmoders bedste ven. 21/ Bilag 5 - Barley, Malt and Ale in the Neolithic, University of Manchester, Department of Art History and Archaeology,1999. Published as a British Archaeological Report in 2004 Bilag 6 - A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre, s. 543 Bilag 7 - Cuisine ala francaise Tomme au foin Bilag 8 - A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre, s. 570 Bilag 9 - The Cambridge World History of Food, 2000, Cambridge, UK, s Høskinke opskrifter: 1 - A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre, 1861, s Bayonneskinke astrologisk kogebog, Paul Bocuse Jambon au Foin, Miss Leslie, new cookery book, Youmann, om at opbevare røgede skinker, 1872 Bilag 10 - Tasting the Past, af Jacqui Wood, s. 10, afsnit: Lamb boiled with green grass Bilag 11 - Three age experiment, Ancient Craft, Bogmans Porridge. Bilag 12 - Food and Drink in European Prehistory, afsnit cooking techniques. Bilag 13 - A Gift to Young Housewives, oversat af Joyce Toomre, s. 472 Bilag 14 - The Cambridge World History of Food, 2000, Cambridge, UK Bilag 15 - Vild mad, Annemette Olsen, 2002, s Bilag 16 - Vild mad, Annemette Olsen, 2002, s Bilag 17 - Hø er det nye Basilikum, Politiken, Fødevarer, af Stine Behrendtzen og Joachim Adrian d. 21/ Bilag 18 - Med smak av sommerhö", Vin og Gastronomi, 1/ Bilag 19 - Gris i hø. Elsker med kokken Bilag 20 - Hø giver madglæde Bilag 21 - Høne i Hø, Mick Schack Bilag 22 - Æblemarineret skinkeculotte med hø Bilag 23 - Jambon au Foin Bilag 24 - Le cuisine au Foin Bilag 25 - Poulet au foin Bilag 26 - Neuzeller Allgäuer Heubier. Bilag 27 - Opskrifter L'estragon Bilag 28 - En genvej til den nye mad, Forening Land og By, s. 27, Afsnit: Spiseligt ukrudt Bilag 29 - A New Art of Brewing Beer, Ale, Thomas Tryon, s. 38 Bilag 30 - A New Art of Brewing Beer, Ale, Thomas Tryon, s. s Bilag 31 - La granda Cuisine Minceur, Michel Guérard 10 af 10

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Tilmeldingerne til 2013 I dag nåede vi op på 85 tilmeldte både. Det er stadig lidt lavere end samme tidspunkt sidste år. Tilmeldingen er åben

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes

Læs mere

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk. SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00

Læs mere

Claes Benthien. Husmoderens. i 50 erne & 60 erne. Forlaget Vandkunsten

Claes Benthien. Husmoderens. i 50 erne & 60 erne. Forlaget Vandkunsten Husmoderens Claes Benthien i 50 erne & 60 erne Forlaget Vandkunsten Indhold 4 Forord 5 Det danske køkken 9 Husmoderen 15 De daglige indkøb 21 Køkkenet og redskaberne 27 Smalhans 35 Mad og sundhed 41 Morsom

Læs mere

Hvor julens krydderier kommer fra

Hvor julens krydderier kommer fra Vist 1 Diskutér i plenum, hvad et krydderi egentlig er, og hvorfor vi bruger krydderier i madlavningen. Tag udgangspunkt i elevernes viden. Læs mere om krydderier i den uddybende tekst. 2 Inddel eleverne

Læs mere

Engelsk. Niveau D. De Merkantile Erhvervsuddannelser September Casebaseret eksamen. og

Engelsk. Niveau D. De Merkantile Erhvervsuddannelser September Casebaseret eksamen.  og 052431_EngelskD 08/09/05 13:29 Side 1 De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005 Side 1 af 4 sider Casebaseret eksamen Engelsk Niveau D www.jysk.dk og www.jysk.com Indhold: Opgave 1 Presentation

Læs mere

Blomsten er rød (af Harry Chapin, oversat af Niels Hausgaard)

Blomsten er rød (af Harry Chapin, oversat af Niels Hausgaard) Blomsten er rød (af Harry Chapin, oversat af Niels Hausgaard) På den allerførste skoledag fik de farver og papir. Den lille dreng farved arket fuldt. Han ku bare ik la vær. Og lærerinden sagde: Hvad er

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

Engelsk. Niveau C. De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005. Casebaseret eksamen. www.jysk.dk og www.jysk.com.

Engelsk. Niveau C. De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005. Casebaseret eksamen. www.jysk.dk og www.jysk.com. 052430_EngelskC 08/09/05 13:29 Side 1 De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005 Side 1 af 4 sider Casebaseret eksamen Engelsk Niveau C www.jysk.dk og www.jysk.com Indhold: Opgave 1 Presentation

Læs mere

Hvor er mine runde hjørner?

Hvor er mine runde hjørner? Hvor er mine runde hjørner? Ofte møder vi fortvivlelse blandt kunder, når de ser deres nye flotte site i deres browser og indser, at det ser anderledes ud, i forhold til det design, de godkendte i starten

Læs mere

Vor mission er at udvikle og forbedre vore kunders produkter ved at levere smags- og funktionelle ingredienser.

Vor mission er at udvikle og forbedre vore kunders produkter ved at levere smags- og funktionelle ingredienser. dk uk grundlagt i 1988 Kiranto Foods A/S blev grundlagt i 1988 af nuværende ejer og administrerende direktør Anders Toft. Ét enkelt agentur samt mange års viden og erfaring fra levnedsmiddelsektoren var

Læs mere

Modul 1. 1. a Hvad er økologi?

Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Se på øko-mærket herunder. Det henviser til økologisk mad fra økologisk dyrkning af jorden. Men økologisk betyder andet end det. Økologisk landbrug har lånt ordet økologisk

Læs mere

Læs vejledningen godt igennem, før du begynder at samle vuggen. Please read the instruction carefully before you start.

Læs vejledningen godt igennem, før du begynder at samle vuggen. Please read the instruction carefully before you start. 00 Samlevejledning på Vugge ssembly instruction for the cradle Læs vejledningen godt igennem, før du begynder at samle vuggen. Please read the instruction carefully before you start. www.oliverfurniture.dk

Læs mere

År 1700 f.v.t. 500 f.v.t

År 1700 f.v.t. 500 f.v.t År 1700 f.v.t. 500 f.v.t 1 Bronzealderen Bronzealderen er tiden lige efter bondestenalderen. Den varede fra 1700 f.v.t. til 500 f.v.t og hedder Bronzealderen på grund af det nye metal bronze. Da bronze

Læs mere

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,

Læs mere

Vejledning til brugen af bybrandet

Vejledning til brugen af bybrandet Vejledning til brugen af bybrandet Indhold Hvorfor bruge bybrandet? s. 3-4 Inspiration/ big idea s. 5-10 Syv former for bybranding s. 11-18 Brug af logoet s. 19-21 Find desuden flere cases, designelementer

Læs mere

www.helbak.dk / SPRING 2013

www.helbak.dk / SPRING 2013 www.helbak.dk / SPRING 2013 MALENE HELBAK - en kombination af nordisk enkelhed og en farverig verden. Hendes ambition er at lave brugsting, der gør en forskel. Der skaber positiv opmærksomhed og daglig

Læs mere

ANDRE MÅDER AT FÅ VARM MAD PÅ

ANDRE MÅDER AT FÅ VARM MAD PÅ ANDRE MÅDER AT FÅ VARM MAD PÅ BRÆNDEBESPARENDE KOMFUR Har i begrænsede mængder brænde eller ønsker I at få mest mulig energi ud af træet, så kan det anbefales at bruge et brændebesparende komfur. Det er

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Tilmeldingen åbner om to uger Mandag den 3. december kl. 8.00 åbner tilmeldingen til Trolling Master Bornholm 2013. Vi har flere tilmeldinger

Læs mere

GUIDE TIL BREVSKRIVNING

GUIDE TIL BREVSKRIVNING GUIDE TIL BREVSKRIVNING APPELBREVE Formålet med at skrive et appelbrev er at få modtageren til at overholde menneskerettighederne. Det er en god idé at lægge vægt på modtagerens forpligtelser over for

Læs mere

Kylling i karry eller oksekød med grøntsager Chicken in curry or beef with mixed vegetables

Kylling i karry eller oksekød med grøntsager Chicken in curry or beef with mixed vegetables 1. Dagens suppe Todays Soup Kylling i karry eller oksekød med grøntsager Chicken in curry or beef with mixed vegetables Fri isbar Self-served i ce cream Pr. person kr. 120,- 2. Dagens suppe Todays Soup

Læs mere

www.cfufilmogtv.dk Tema: Pets Fag: Engelsk Målgruppe: 4. klasse Titel: Me and my pet Vejledning Lærer

www.cfufilmogtv.dk Tema: Pets Fag: Engelsk Målgruppe: 4. klasse Titel: Me and my pet Vejledning Lærer Me and my pet My dogs SVTV2, 2011, 5 min. Tekstet på engelsk Me and my pet er en svenskproduceret undervisningsserie til engelsk for børn i 4. klasse, som foregår på engelsk, i engelsktalende lande og

Læs mere

En heldig kartoffel. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole

En heldig kartoffel. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole En heldig kartoffel Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole Fortælling om kartoflen Kartoflen hører til natskyggefamilien og den stammer fra Sydamerika, hvor den har været

Læs mere

Chokolade og velsmag Mål: Niveau Varighed Kilde Tværfaglige links Målsætning: Anbefalet fremgangsmåde: Ekstra aktiviteter:

Chokolade og velsmag Mål: Niveau Varighed Kilde Tværfaglige links Målsætning: Anbefalet fremgangsmåde: Ekstra aktiviteter: Chokolade og velsmag Mål: At opdage ligheder og forskelle mellem sprogene og give eleverne en forståelse for sprogfamilier ved at koncentrere sig om et specifikt emne: chokolade. Niveau: 1.-6. klasse Varighed:

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2015

Trolling Master Bornholm 2015 Trolling Master Bornholm 2015 (English version further down) Sæsonen er ved at komme i omdrejninger. Her er det John Eriksen fra Nexø med 95 cm og en kontrolleret vægt på 11,8 kg fanget på østkysten af

Læs mere

Nice chinese food Home

Nice chinese food Home press Home Chinese Food Culture Kontakt Print Welcome to the chinese world of food My name is Hank Pank. I always wanted to create a webside. I cannot cook, but eat. I like very much to eat goood food.

Læs mere

mandag den 23. september 13 Konceptkommunikation

mandag den 23. september 13 Konceptkommunikation Konceptkommunikation Status... En række koncepter, der efterhånden har taget form Status......nu skal vi rette os mod det færdige koncept idé 1 idé 2 How does it fit together Mixing and remixing your different

Læs mere

Opgaver til fiskerdrengen Laurits fortælling

Opgaver til fiskerdrengen Laurits fortælling ? Opgaver til fiskerdrengen Laurits fortælling Laurits hus 1. Hvor sover Laurits? A. På gulvet ved ildstedet B. På bordet, der kan klappes sammen. C. På en bænk langs væggen 2. Sover Gertrud i en seng?

Læs mere

Tillykke med din nye kanin

Tillykke med din nye kanin Tillykke med din nye kanin Afkomsattest Født: Køn: Farve: Race: Opdrættet hos Opdrætters navn Højre øre Venstre øre Registreret Solgt d. Købers navn: Fuldmagt Garanti Far Farfar Farfars far Farfars mor

Læs mere

Netværksprojekt Ny Nordisk Øl. 21.01.2015 Bodil E. Pallesen, seniorkonsulent

Netværksprojekt Ny Nordisk Øl. 21.01.2015 Bodil E. Pallesen, seniorkonsulent Netværksprojekt Ny Nordisk Øl 21.01.2015 Bodil E. Pallesen, seniorkonsulent Netværksprojekt Ny Nordisk Øl Fakta Projekttitel: Ny Nordisk Øl Netværksprojekt Projektperiode: 01.06.2014-31.05.2016 Bevilliget

Læs mere

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan

Læs mere

Domaine De La Presidente

Domaine De La Presidente Domaine De La Presidente Herning Vin Center Herning Vin Center er en lille familie drevet virksomhed - vi er en af de ældste vin butikker i Herning, måske den ældste. Grundlagt i 1967. Vi fokuserer udelukkende

Læs mere

Bøger & Kort. Koustrup & Co. Have Økologi Gastronomi Natur Livsstil. Stationsvej 22 3520 Farum Danmark +45 44 95 17 77 www.koustrup.

Bøger & Kort. Koustrup & Co. Have Økologi Gastronomi Natur Livsstil. Stationsvej 22 3520 Farum Danmark +45 44 95 17 77 www.koustrup. Bøger & Kort Have Økologi Gastronomi Natur Livsstil Koustrup & Co. Stationsvej 22 3520 Farum Danmark +45 44 95 17 77 www.koustrup.info ØKOLOGI I HVERDAGEN SUND FORNUFT En af mine yndlingsbøger. Tidsskiftet

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Tilmeldingerne til 2013 I dag nåede vi op på 77 tilmeldte både. Det er lidt lavere end samme tidspunkt sidste år. Til gengæld er det glædeligt,

Læs mere

Aktivitetsprogram DJURSLANDS TELTET

Aktivitetsprogram DJURSLANDS TELTET Aktivitetsprogram DJURSLANDS TELTET Fredag den 2. september kl. 13.00-19.00 Spis dit ukrudt Den djurslandske forfatter Anemette Olesen gæster køkkenet og tilbyder gæsterne smagsprøver på retter fra hendes

Læs mere

9-12-2007 FJENDEBILLEDER DANSK. Theis Hansen 1.3

9-12-2007 FJENDEBILLEDER DANSK. Theis Hansen 1.3 9-12-2007 DANSK FJENDEBILLEDER Theis Hansen 1.3 Forord: Vi har i perioden uge 44-48 arbejdet med temaet fjendebilleder, som vi skal aflevere en projektopgave om. Vi har i både dansk, engelsk, samfundsfag

Læs mere

GREEN KEY GREEN DREAMS

GREEN KEY GREEN DREAMS GREEN KEY GREEN DREAMS EN VI RON MENT 1 VI TÆNKER PÅ MILJØET OG DIN KOMFORT Du har valgt en Green Key (Grøn Nøgle) virksomhed. Det betyder, at du automatisk er med til at passe på miljøet, da vi lever

Læs mere

Nyhedsmail, december 2013 (scroll down for English version)

Nyhedsmail, december 2013 (scroll down for English version) Nyhedsmail, december 2013 (scroll down for English version) Kære Omdeler Julen venter rundt om hjørnet. Og netop julen er årsagen til, at NORDJYSKE Distributions mange omdelere har ekstra travlt med at

Læs mere

SAS Corporate Program Website

SAS Corporate Program Website SAS Corporate Program Website Dear user We have developed SAS Corporate Program Website to make the administration of your company's travel activities easier. You can read about it in this booklet, which

Læs mere

Timetable will be aviable after sep. 5. when the sing up ends. Provicius timetable on the next sites.

Timetable will be aviable after sep. 5. when the sing up ends. Provicius timetable on the next sites. English Information about the race. Practise Friday oct. 9 from 12.00 to 23.00 Saturday oct. 10. door open at 8.00 to breakfast/coffee Both days it will be possible to buy food and drinks in the racecenter.

Læs mere

en unik og naturlig smagsoplevelse

en unik og naturlig smagsoplevelse en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Retterne skal ikke ses som en samlet menu, men bruges enkeltvis. Oktober 2013 I denne måned har kokketeamet sat fokus på braisering, braiseringsretter og valg af drikkervarer

Læs mere

FB-R Staldmåtte i rulle

FB-R Staldmåtte i rulle FB-R Staldmåtte i rulle FB-R staldmåtte i rulle er den optimale løsning som toplag på staldmadrasser med skumunderlag og til en række andre applikationer. FB-R staldmåtten er fremstillet i højkvalitets

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Hvor var kartoflen i renæssancen?

Hvor var kartoflen i renæssancen? Hvor var kartoflen i renæssancen? I renæssancen blev der sjældent spist kartofler. Kartoflen kom først til Europa i renæssancen, efter at Columbus opdagede Amerika, men man spiste den ikke. Den blev betragtet

Læs mere

Hvad skal vi leve af i fremtiden?

Hvad skal vi leve af i fremtiden? Konkurrenceevnedebat: Hvad skal vi leve af i fremtiden? Mandag den 3. november 2014 www.regionmidtjylland.dk 1 Agenda Globalisering og dens udfordringer Væsentlige spørgsmål Eksempler 2 www.regionmidtjylland.dk

Læs mere

SPECIALTRYKKERIETS KUNDE WEBPORTAL KOM GODT I GANG

SPECIALTRYKKERIETS KUNDE WEBPORTAL KOM GODT I GANG SPECIALTRYKKERIETS KUNDE WEBPORTAL KOM GODT I GANG Jeg håber du får fornøjelse af vores nye værktøj. WebApproval skal gøre det nemmere og mere sikkert for dig at godkende din tryksager. Har du spørgsmål,

Læs mere

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.

Læs mere

Det økologiske marked

Det økologiske marked Det økologiske marked Udvikling i produktion og forbrug i Danmark og i nærmarkederne Plantekongres 2012 den 11. januar 2012 Seniorkonsulent Ejvind Pedersen, Landbrug & Fødevarer 1 Økologisk areal og bedrifter

Læs mere

COLORS BY COPENHAGEN +45 70 261 261 Blokken 23A 3460 Birkerød info@cobyco.dk www.cobyco.dk

COLORS BY COPENHAGEN +45 70 261 261 Blokken 23A 3460 Birkerød info@cobyco.dk www.cobyco.dk 2011 / 2012 COLORS BY COPENHAGEN +45 70 261 261 Blokken 23A 3460 Birkerød info@cobyco.dk www.cobyco.dk COLORS BY COPENHAGEN Colors by Copenhagen design by Michael Waltersdorff Konceptet er som det første

Læs mere

how to save excel as pdf

how to save excel as pdf 1 how to save excel as pdf This guide will show you how to save your Excel workbook as PDF files. Before you do so, you may want to copy several sheets from several documents into one document. To do so,

Læs mere

Det er ikke et spørgsmål om overlevelse, hvis du vil lære lidt om plantesorter, der ikke blot er ufarlige at spise, men som også smager godt, for med

Det er ikke et spørgsmål om overlevelse, hvis du vil lære lidt om plantesorter, der ikke blot er ufarlige at spise, men som også smager godt, for med det vilde køkken INDLEDNING Det er ikke et spørgsmål om overlevelse, hvis du vil lære lidt om plantesorter, der ikke blot er ufarlige at spise, men som også smager godt, for med mindre der skulle opstå

Læs mere

Overskud fra aftensmad

Overskud fra aftensmad Overskud fra aftensmad Her til aften fik vi ingefær kylling, stegt i mild soja med fuldkornspasta og gomasio. Dertil fik vi Sojabønner, broccoli, asparges, og rosenkål i wok. Mens jeg tilbereder aftensmåltidet

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2016 Nyhedsbrev nr. 3

Trolling Master Bornholm 2016 Nyhedsbrev nr. 3 Trolling Master Bornholm 2016 Nyhedsbrev nr. 3 English version further down Fremragende vejr og laks hele vejen rundt om øen Weekendens fremragende vejr (se selv de bare arme) lokkede mange bornholmske

Læs mere

DK - Quick Text Translation. HEYYER Net Promoter System Magento extension

DK - Quick Text Translation. HEYYER Net Promoter System Magento extension DK - Quick Text Translation HEYYER Net Promoter System Magento extension Version 1.0 15-11-2013 HEYYER / Email Templates Invitation Email Template Invitation Email English Dansk Title Invitation Email

Læs mere

Bioteknologi. René Stick Hansen 3.x HTX Euc Syd 01-01-2010

Bioteknologi. René Stick Hansen 3.x HTX Euc Syd 01-01-2010 2010 Bioteknologi René Stick Hansen 3.x HTX Euc Syd 01-01-2010 Titelblad Elev: René Stick Hansen Projektvejledere: Leo Steffensen og John Iversen Fag: Matematik A og Procesteknik A Skole: Euc Syd Sønderborg

Læs mere

Part 5 Leisure Time and Transport

Part 5 Leisure Time and Transport Part 5 Leisure Time and Transport Lesson 3 Situation and Listen & Practice Situation Line and Louise are colleagues. They meet at a café before work. Line is late because h bike had a puncture on the way.

Læs mere

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

fdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011

fdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Kære FDB vært, Du har modtaget 2 plakater, som du bruger, når du præsentere tema Ny Nordisk Hverdagsmad for kursisterne! Plakat nr.

Læs mere

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000. www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2016 Nyhedsbrev nr. 7

Trolling Master Bornholm 2016 Nyhedsbrev nr. 7 Trolling Master Bornholm 2016 Nyhedsbrev nr. 7 English version further down Så var det omsider fiskevejr En af dem, der kom på vandet i en af hullerne, mellem den hårde vestenvind var Lejf K. Pedersen,

Læs mere

To the reader: Information regarding this document

To the reader: Information regarding this document To the reader: Information regarding this document All text to be shown to respondents in this study is going to be in Danish. The Danish version of the text (the one, respondents are going to see) appears

Læs mere

Foredrag i DM Seniorklub Øst - 10. april 2013. Honning, mjød og mad - en kulinarisk rejse. Del 2 af 2. af Camilla J. Brødsgaard.

Foredrag i DM Seniorklub Øst - 10. april 2013. Honning, mjød og mad - en kulinarisk rejse. Del 2 af 2. af Camilla J. Brødsgaard. Foredrag i DM Seniorklub Øst - 10. april 2013 Honning, mjød og mad - en kulinarisk rejse Del 2 af 2 af Camilla J. Brødsgaard Burundi Hvad er mjød? Mjød er gæret honningvand - ikke øl! Mjøddrikning i Norden

Læs mere

Aalborg Universitet. Klimaet bliver hvad du spiser Jørgensen, Michael Søgaard. Published in: Miljoesk. Publication date: 2010

Aalborg Universitet. Klimaet bliver hvad du spiser Jørgensen, Michael Søgaard. Published in: Miljoesk. Publication date: 2010 Aalborg Universitet Klimaet bliver hvad du spiser Jørgensen, Michael Søgaard Published in: Miljoesk Publication date: 2010 Document Version Også kaldet Forlagets PDF Link to publication from Aalborg University

Læs mere

Get Instant Access to ebook Madkundskab PDF at Our Huge Library MADKUNDSKAB PDF. ==> Download: MADKUNDSKAB PDF

Get Instant Access to ebook Madkundskab PDF at Our Huge Library MADKUNDSKAB PDF. ==> Download: MADKUNDSKAB PDF MADKUNDSKAB PDF ==> Download: MADKUNDSKAB PDF MADKUNDSKAB PDF - Are you searching for Madkundskab Books? Now, you will be happy that at this time Madkundskab PDF is available at our online library. With

Læs mere

1. INTRODUKTION TIL MATERIALET

1. INTRODUKTION TIL MATERIALET LÆRERVEJLEDNING SIDE 1 AF 10 LÆRERVEJLEDNING Lærervejledningen består af: 1. Introduktion til materialet 2. Introduktion til praktisk øvelse i brygning af øl 3. Introduktion til elevopgaverne 1. INTRODUKTION

Læs mere

MAKING IT - dummy-manus

MAKING IT - dummy-manus MAKING IT - dummy-manus INT. RESTAURANT - DAG (32) og (43) sidder på den ene side af et bord på en restaurant. Amir smiler påklistret og forventningsfuldt, mens Jakob sidder og spiser en salat. De venter

Læs mere

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4

Læs mere

Sports journalism in the sporting landscape

Sports journalism in the sporting landscape Sports journalism in the sporting landscape - Blind spots of the journalists Foto: Bjørn Giesenbauer/Flickr Play the Game 2013 Aarhus, 30 October 2013 Ditte Toft Danish Institute for Sports Studies/Play

Læs mere

Korte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien

Korte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Vinum Bonum har fået Christian Aarø Mortensen, restauratør og to gange dansk og en gang nordisk sommelier mester, til at vurdere nogle af Weingut Bickel-Stumps vine.

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Brevduer og Cryptococcus infektioner i mennesker

Brevduer og Cryptococcus infektioner i mennesker Brevduer og Cryptococcus infektioner i mennesker Af Ove Fuglsang Jensen Denne artikel er tilsendt mig af Dr. Chalmers til oversættelse. Den kan ikke læses i andre brevduemedier her i Europa, og på den

Læs mere

Quadrant. abc-reoler.dk. Industrivej 4-6 DK-7490 Aulum Tel. + 45 97472044 abc@abc-reoler.dk

Quadrant. abc-reoler.dk. Industrivej 4-6 DK-7490 Aulum Tel. + 45 97472044 abc@abc-reoler.dk Quadrant abc-reoler.dk Industrivej 4-6 DK-7490 Aulum Tel. + 45 97472044 abc@abc-reoler.dk Quadrant - 2 - Frontpage: www.abc-reoler.dk,quadrant,drawing no. 72231 Development Quadrant -by ABC-Reoler Quadrant

Læs mere

Nye traditioner på Hotel Saxkjøbing

Nye traditioner på Hotel Saxkjøbing Nye traditioner på Hotel Saxkjøbing Onsdag d. 27. februar slog Hotel Saxkjøbing dørene op igen, og vi har glædet os til at byde jer velkommen, endda med nogle spændende tiltag, som betyder der nu er åbent

Læs mere

Vægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L)

Vægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L) Ølbrygning Udarbejdet af Jacob Højgaard Thinggaard, Viborg Gymnasium og Hf for Aktuel Naturvidenskab. Se også artiklen: Ølbrygning avanceret bioteknologi i nr. 5 2016. http://aktuelnaturvidenskab.dk/fileadmin/aktuel_naturvidenskab/nr

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2015

Trolling Master Bornholm 2015 Trolling Master Bornholm 2015 (English version further down) Panorama billede fra starten den første dag i 2014 Michael Koldtoft fra Trolling Centrum har brugt lidt tid på at arbejde med billederne fra

Læs mere

SEPA Direct Debit. Mandat Vejledning 2013.03.15. Nets Lautrupbjerg 10 DK-2750 Ballerup

SEPA Direct Debit. Mandat Vejledning 2013.03.15. Nets Lautrupbjerg 10 DK-2750 Ballerup SEPA Direct Debit Mandat Vejledning 2013.03.15 Nets Lautrupbjerg 10 DK-2750 Ballerup Indholdsfortegnelse 1. Indledning... 3 1.1 Tilknyttet dokumentation... 3 1.2 Kontakt til Nets... 3 2. Krav til SEPA

Læs mere

STENALDERMAD OG KLIMA

STENALDERMAD OG KLIMA LEKTION 1E STENALDERMAD OG KLIMA DET SKAL I BRUGE {"Teksterne"=>" Har mennesket altid dyrket jorden?, Er stenalderkost overhovedet sundt og / eller Stenalderjægerne guffede gerne kulhydrater"} Adgang til

Læs mere

Kød i voksnes måltider

Kød i voksnes måltider Kød i voksnes måltider Hvordan passer kød ind i en sund kost Nytårskur 2007 Danish Meat Association Anja Biltoft-Jensen Afdeling for Ernæring Fødevareinstituttet Danmarks Tekniske Universitet Formål Perspektivere

Læs mere

University Colleges. Sådan kan du hjælpe dit barn med lektierne! Kristensen, Kitte Søndergaard. Publication date: 2011

University Colleges. Sådan kan du hjælpe dit barn med lektierne! Kristensen, Kitte Søndergaard. Publication date: 2011 University Colleges Sådan kan du hjælpe dit barn med lektierne! Kristensen, Kitte Søndergaard Publication date: 2011 Document Version Tidlig version også kaldet pre-print Link to publication Citation for

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

MEDIEKIT & PRISER PUBLICATIONS

MEDIEKIT & PRISER PUBLICATIONS 2010 MEDIEKIT & PRISER PUBLICATIONS MAGASINET OM DET GODE KØKKENLIV Hos MAD&venner brænder vi for mad. Både maden til festen med venner og familie, men også maden til hverdagen, til weekenden og til højtiden.

Læs mere

Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans

Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans Hej Torben, Du er hermed tilmeldt som nr. 16 på håndbryggerlisten. Vi ved ikke hvordan det går med listen, men du skal nok ikke regne med at komme inde i "varmen"

Læs mere

Det åbne land. Lavet af: Cecilie Tang Hansen, Nicklas Astrup Christiansen, Magnus Hvid Hansen og Anne Dorthe Moesgaard Andersen

Det åbne land. Lavet af: Cecilie Tang Hansen, Nicklas Astrup Christiansen, Magnus Hvid Hansen og Anne Dorthe Moesgaard Andersen Det åbne land Lavet af: Cecilie Tang Hansen, Nicklas Astrup Christiansen, Magnus Hvid Hansen og Anne Dorthe Moesgaard Andersen Indholdsfortegnelse Taksonomi Græsser Hvede Havre Byg Rug Ansvarsområder:

Læs mere

Internationale Michelin-kokke gæster Danmark for at deltage i den uofficielle kokkelandskamp The Native Cooking Award 2013

Internationale Michelin-kokke gæster Danmark for at deltage i den uofficielle kokkelandskamp The Native Cooking Award 2013 PRESSEMEDDELELSE JUNI 2013. Internationale Michelin-kokke gæster Danmark for at deltage i den uofficielle kokkelandskamp The Native Cooking Award 2013 Den 31. august og 1. september forvandler internationale

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Hjælper du miljøet ved at spise sundere fastfood? - Analyser af produkter udviklet under SpisVel projektet i forhold til traditionel fastfood

Hjælper du miljøet ved at spise sundere fastfood? - Analyser af produkter udviklet under SpisVel projektet i forhold til traditionel fastfood Hjælper du miljøet ved at spise sundere fastfood? - Analyser af produkter udviklet under SpisVel projektet i forhold til traditionel fastfood Anne Dahl Lassen a, Jonathan Rasmus og Michael Søgaard Jørgensen

Læs mere

Julen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående.

Julen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående. Julen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående. Vi hos vil gerne hjælpe Jer til at gøre denne tradition minderig og hyggelig, og vi vil

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2013

Trolling Master Bornholm 2013 (English version further down) Sæsonen er tidligt i gang Der er overraskende gode meldinger fra havet her i oktober. Faktisk er der nogen, der fortæller os, at en bedre start og så tidlig en start ikke

Læs mere

Dendrokronologisk Laboratorium

Dendrokronologisk Laboratorium Dendrokronologisk Laboratorium NNU rapport 14, 2001 ROAGER KIRKE, TØNDER AMT Nationalmuseet og Den Antikvariske Samling i Ribe. Undersøgt af Orla Hylleberg Eriksen. NNU j.nr. A5712 Foto: P. Kristiansen,

Læs mere

DET KONGELIGE BIBLIOTEK NATIONALBIBLIOTEK OG KØBENHAVNS UNIVERSITETS- BIBLIOTEK. Index

DET KONGELIGE BIBLIOTEK NATIONALBIBLIOTEK OG KØBENHAVNS UNIVERSITETS- BIBLIOTEK. Index DET KONGELIGE Index Download driver... 2 Find the Windows 7 version.... 2 Download the Windows Vista driver.... 4 Extract driver... 5 Windows Vista installation of a printer.... 7 Side 1 af 12 DET KONGELIGE

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2014

Trolling Master Bornholm 2014 Trolling Master Bornholm 2014 (English version further down) Så er ballet åbnet, 16,64 kg: Det er Kim Christiansen, som i mange år også har deltaget i TMB, der tirsdag landede denne laks. Den måler 120

Læs mere

MADKUNDSKAB. Opgaveforslag til madkundskab

MADKUNDSKAB. Opgaveforslag til madkundskab Opgaveforslag til madkundskab Under temaet Mad, musik og motion har mad og madopskrifter et selvstændigt menupunkt. (http://heleverdeniskole.dk/mad-i-guatemala/. Her har eleverne mulighed for at læse om

Læs mere

Som mentalt og moralsk problem

Som mentalt og moralsk problem Rasmus Vincentz 'Klimaproblemerne - hvad rager det mig?' Rasmus Vincentz - November 2010 - Som mentalt og moralsk problem Som problem for vores videnskablige verdensbillede Som problem med økonomisk system

Læs mere

2014 Grüner Veltliner "Steinsetz" Schloss Gobelsburg, 6 fl.

2014 Grüner Veltliner Steinsetz Schloss Gobelsburg, 6 fl. 2014 Fantastisk til prisen. Alsidig madvin Michael Moosbruggers er en af Østrigs bedste vinmagere, og hans hvidvine er i absolut verdensklasse. Det er ranke, komplekse og meget mineralske hvidvine med

Læs mere

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr. Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01

Læs mere

Unge Piger. Kortfilm/Drama Varighed: 8 min. Final draft Marts 2008. Skrevet af: Mikkel Vithner Hansen

Unge Piger. Kortfilm/Drama Varighed: 8 min. Final draft Marts 2008. Skrevet af: Mikkel Vithner Hansen Unge Piger Kortfilm/Drama Varighed: 8 min. Final draft Marts 2008 Skrevet af: Mikkel Vithner Hansen SC. 1 INT. PIGEVÆRELSE DAG Pigeværelse med seng. Tøj er smidt ud over det hele. Scene skifter mellem

Læs mere