Stærke og svage sider ved frokostordningerne forældrenes stemme

Transkript

1 Stærke og svage sider ved frokostordningerne forældrenes stemme Sammendrag: Stærke og svage sider ved frokostordningerne forældrenes stemme. Hvilken opfattelse har forældrene af børnenes madordninger? Det spørgsmål blev undersøgt i fire danske børneinstitutioner ved hjælp af et spørgeskema der blev udviklet og distribueret via SurveyXact til forældrene i de fire dagtilbud. Spørgsmålene vedrørende frokostordningerne bestod af lukkede spørgsmål om forældrenes tilfredshed og åbne spørgsmål, hvor forældrene blev bedt om at nedskrive de tre bedste og værste ting om deres barns frokost ordninger. Den samlede tilfredshed med de tilbudte ordninger var høj. Således gav 89% udtryk for at de var enten meget tilfredse eller tilfredse og kun 2% af forældrene var utilfredse med deres børns frokost ordninger. Det høje tilfredshedsniveau afspejles i andelen af positive udsagn som forældrene knytter til deres børns frokostordninger. De udtrykker tilfredshed med at børnene kommer til at prøve nye retter og at ordningerne er med til gøre noget ved kræsenhed. Udsagn som "der serveres mad, der normalt ikke serveres hjemme" og "de lærer at spise nye ting hurtigere, fordi de andre børn gør det ". Indlægget går i dybden med nogle af de andre stærke og svage sider ved frokostordningerne ifølge forældrene. Mette Vang Mikkelsen, PhD studerende & Bent Egberg Mikkelsen, Professor, Aalborg Universitet Konference. Børnehaven som læringsrum for sundhed & maddannelse fra evidens til forandring. 6 maj Aalborg Universitet Hvorfor er maddannelse og frokostordninger vigtige? 1 Hvorfor er maddannelse og frokostordninger vigtige? 2 Skal frokostordninger blot stille sult? Nej frokostordninger skal kunne mange ting! Og der er rigtig mange nødvendige interessenter der skal ville det Ikke mindst forældrene 1

2 Men før vi skal høre forældrenes stemme er vi nødt til spørge HVILKEN slags frokostordninger og vi kommer heller ikke uden om PRISEN Fra passiv bespisning til aktiv madpædagogik? Fra Madpakke til Merværdi? Hvad KUNNE det være? Mad og måltidspolitik Køkkenfagligt pædagogisk samarbejde Integration i læreplanerne Køkkenhaven Smagsklassen Udekøkkenet Farm2Kindergarten Hvad koster ordningerne`? Omkring en plovmand* Eller det dobbelte af hvad en madpakke koster** I de kommuner, hvor der både er en vuggestuetakst med og en vuggestuetakst uden mad, er forskellen mellem de to takster i gennemsnit 547 kr. mdl. Det skal bemærkes, at denne prisforskel ikke nødvendigvis er den samme som omkostningerne ved en madordning, idet nogle kommuner har valgt at yde et tilskud, men ikke dække udgifterne til maden fuldt ind. Gennemsnitsudgiften er derfor formentlig noget større. Vægtet efter antal indskrevne 0 2 årige i alle kommunens institutioner og omregnet til 12 måneders betaling. Bureau2000, 2015 **AAU,

3 Eget køkken eller lastbil? Frit valg princippet dominerer Kun få hel kommunale løsninger Kommunegruppe Antal kommuner Antal af alle indskrevne institutionsbørn i pct. Kun en takst med mad 7 4 Ingen takst med mad Både takst med og takst uden mad I alt B2000: Tabel 2. Kommuner fordelt efter takst med og uden madordning i børnehaverne Note: Indskrevne børn er opgjort som antal indskrevne 3 5 årige i den enkelte kommune oktober 2014 ifølge statistikbanken. Institutionstyper og frokostordning Har institutionen en frokostordning? Ja til alle børn Kun til vuggestuebørn Nej Pct 20% 30% 40% 50% 60% 0% 10% 70% 80% 90% 100% Vuggestue Børnehave De fleste vuggestuer men de færreste børnehaver Langt de fleste vuggestuer, men de færreste børnehaver har en frokostordning. 22:78 I halvdelen af 0 6 årsinstitutionerne har man frokost til alle børn. 0 6 års institutioner Bureau2000 3

4 Formål at identificere forældres opfattelse af styrker svagheder i deres børns frokost ordninger i fire danske børneinstitutioner. Metode (1) Spørgeskema udviklet og distribueret via SurveyXact til forældre i fire dagtilbud. Spørgsmålene bestod af lukkede spørgsmål om forældrenes tilfredshed og åbne spørgsmål Forældre blev bedt om at nedskrive de 3 bedste og 3 værste ting om deres barns frokost ordninger. For at øge svarprocenten blev der tilbudt en papirudgave ved manglende computerfærdigheder Gavekort blev brugt som et incitament til at øge svarprocenten. Parental Projekt perceptions FRIDA: Børnehaven of som lunch læringsrum schemes in kindergartens in Denmark Mikkelsen til forandring. MV & 6 maj Mikkelsen AAU Sydhavn BE Metode (2) Stikprøven bestod af forældre til børn i institutioner Beliggende i københavnske forstæder i 3 forskellige kommuner. Alle havde frokost ordninger, hvor maden blev fremstillet i et køkken i institutionen af 1 2 ansatte. Kan karakteriseres som early movers. Institutioner havde 246 børn inden for aldersgruppen 6 måneder til 6 år. Forældre til 93 børn deltog i undersøgelsen = svarprocent på 38%. for Parental sundhed perceptions & maddannelse of fra lunch evidens schemes in kindergartens in Denmark Mikkelsen til forandring. MV 6 maj & Mikkelsen AAU Sydhavn BE 40% Tilfredshed alle typer 9 ud af 10 er tilfredse 9% 2% 0% 49% Very satisfied Satisfied Neutral Dissatisfied Very dissatisfied 4

5 , Mikkelsen MV & Mikkelsen BE Smagekasse 1 "der serveres mad, der normalt ikke serveres hjemme" "de lærer at spise nye ting hurtigere, fordi de andre børn gør det, Mikkelsen MV & Mikkelsen BE Smagekasse 2 de prøver nye ting sammen "de får det samme og der er ikke er kamp mellem madkasser "at mit barn oplever, at spise er en social begivenhed, og at man skal spise, hvad der tilbydes ". Stærke sider Svage sider Learn meal rules Involvement of children Easy/no lunch boxes Varied assortment of dishes Healthy food Not enough food The food quality is low Too few organic products Expensive No information between KG and home Commensality 21 No influence or feeling a lack of control 8 Organic food Hot good freshy made Try new dishes/less pickiness Not nutritionally adequate Not enough involvement

6 Konklusion Frokostordningerne er ujævnt fordelt Frokostordninger er ikke bare frokostordninger Forældre holdninger er afhængig af kendskab Store forventninger blandt forældre med kendskab Særlig stor tiltro til ordningernes effekt på maddannelse Knap så stor tro på den ernæringsmæssige side Tak for opmærksomheden Spørgsmål: Personlig web: Linked in: egberg mikkelsen/7/713/13b ResearchGate: 6