Kost adfærd indlæringsevne

Transkript

1 Kost adfærd indlæringsevne

2 Ansvar? Hvem har ansvaret for hvad børn spiser? Hvem bestemmer hvad børn spiser? Hvem bestemmer hvor meget slik børn spiser?

3 Fejlinformation! Sukker feder ikke sukker giver energi.

4 Sukkeranbefalinger 30 gram for 2-5 årige svarer til 14 sukkerknalder 45 gram for 6-9 årige svarer til 21 sukkerknalder 55 gram for årige svarer til 26 sukkerknalder 65 gram for årige svarer til 31 sukkerknalder 70 gram for mænd svarer til 33 sukkerknalder 55 gram for kvinder svarer til 26 sukkerknalder

5 Kilde : Altomkost.dk

6 De 8 kostråd Spis mere frugt og grønt - 6 om dagen. Spis fisk og fiskepålæg - flere gange om ugen Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød - hver dag. Spar på sukker - især fra sodavand, slik og kager. Spis mindre fedt - især fra mejeriprodukter og kød. Spis varieret - og bevar normalvægten. Sluk tørsten i vand. Vær fysisk aktiv - mindst 30 minutter om dagen.

7 Hørt om danske børn og unge 33% af alle børn har for lidt kalk i knoglerne 33% af danske børn lider af kræsenhed Op mod 33% af alle børn lider af allergi, eksem eller overfølsomhed 33% af danske børn spiser ikke morgenmad 25% af unge piger er overvægtige Årligt indsættes der ca dræn i børns ører 7000 børn under 15 år får ordineret p-piller

8 80 % af indvandrekvinder/piger og danske unge lider af D-vitaminmangel Medicinforbruget er steget med 100 % på 10 år har hovedpine pga. piller 40% af unge har kondition som ældre mennesker 50% dropper ud fra Teknisk Skole 40% af unge mænd har nedsat sædkvalitet

9 25% af alle børn får i løbet af skoletiden brug for specialundervisning udgift 3-4 mia % af danske børn får for meget sukker unge på kontanthjælp er misbrugere unge laver ikke noget Hver 6. barn har syreskader på tænderne Sodavandsforbruget er steget med 100% siden 90erne danske børn har ADHD - symptomer pga. tilsætningsstoffer børn og unge får Ritalin

10 Tilsætningsstoffer der gør børn hyperaktive E102 (Tartrazin) E104 (Quinolingult) E110 (Sunset Yellow) E122 (Azorubin) E124 (Ponceau 4R) E129 (Allurarød) Konserveringsmidlet E211 (Natriumbenzoat) Læs mere på

11

12 Energi (kj) Tilsat sukker (g) Kostfibre (g) Fedt (g) All Bran Boghvedeflakes ,3 8 2,2 Cheerios ,5 4,2 Choco cornflakes ,5 2 Cornflakes ,1 1,3 Frosties ,5 Guldkorn ,6 1,5 Havrefras , Havregryn ,5 Müsli , Rice Krispies ,5 1 Special K ,5 1

13 Danske sukkergrise Japan 28,6 Levealder 81,6 Italien 31,6 Portugal 34,0 Spanien 34,2 Finland 34,4 Levealder: 78,0 Grækenland 35,2 Frankrig 40,6 Levealder 79,0 Storbritannien 41,6 Irland 42,9 Tyskland 45,3 Østrig 45,8 Sverige 47,3 Levealder: 80,1 Holland 52,5 Belgien 55,4 Danmark 58,3 Levealder: 76,6 USA 70,7 Levealder: 77,1 Kilde: Landbrugsraadet

14

15 Aspartam og bivirkninger: Hovedpine/migræneanfald, svimmelhed, slagtilfælde, kvalme, lammelser, spasmer, vægtforøgelse, udslæt, depressioner, træthed, irritation, søvnløshed, synsforstyrrelser, nedsat hørelse, hjerteproblemer, åndedrætsbesvær, angstanfald, taleproblemer, tab af smagssans, tinitus, hukommelsestab og ledsmerter Se filmen Sweet Misery

16 Brug Stevia som sødemiddel

17 Fugleungen Indhold Franskbrød Chokolade Kakaomælk Yoghurt I alt Vægt/antal 100 g 50 g 250 g 200 g 600 g

18

19 YumYum E319 E621 E627 E631 E150c E330 E452 E500 E501 E466 E412 E320 E296 E551 E160c

20

21

22 Sukkernarkomanen Indhold Vægt/Stk. Pris Sodavand 2000 g 50 kr. Burger 375 g 35 kr. Franskbrød 175 g 5 kr. Chokolade 50 g 6 kr. Bolcher 100 g 12 kr. Wienerbrød 175 g 12 kr. Øl, pilsner 500 g 10 kr. Kaffe/Te 200 g 5 kr. Sukker 100 g 1 kr. Cigaretter kr. I alt 3675 g 166 kr.

23 400 gram sukker om dagen kg. om året

24

25

26 Bivirkninger væksthæmning maveproblemer koncentrationsbesvær, dårlig indlæringsevne søvnproblemer forøget blodtryk dødsfald, hjertebanken, hjertestop væskemangel, lavt blodsukker mavesmerter, hovedpine, kvalme rastløshed, irritabilitet træthed, udbrændthed

27 A-vitamin, retinolækv. B1-vitamin, thiamin B2-vitamin, riboflavin B12-vitamin C-vitamin D-vitamin E-vitamin Calcium, Ca Fosfor, P Jern, Fe 0 Næringstæthed i % af anbefalet næringstæthed 33.1 % 17.3 % 17.9 % 3.2 % 0.0 % 34.1 % 19.4 % 43.6 % 52.9 % 27.6 %

28

29 Cola: 2,4 Citron: 2,5 Drikkeklar saft: 2,7 Vingummi: 2,9 Sodavand: 3,0 Cider, breezers, hvidvin: 3,1 Kiwi, blandet saft: 3,3 Appelsin, is-te: 3,4 Æble: 3,5 Rødvin, æblejuice, energidrikke: 3,6 Jordbær, vindruer, smoothie med blåbær/hindbær: 3,8 Appelsinjuice: 3,9 Øl, danskvand med citrus: 4,1 Tomat: 4,5 Danskvand uden citrus: 4,8 Banan: 5,1 Kaffe, avocado: 5,4 Agurk: 5,6 Gulerod: 5,9 Spinat: 6,4 Mælk: 6,6 Te, kakaomælk: 6,7 Postevand: 7,4

30 A-vitamin Findes især i grønkål, spinat, persille gulerødder, lever, mælk og æg. Mangelsymptomer: tør og uren hud skæl natteblindhed og nedsat syn depressioner søvnløshed dårlige, betændte slimhinder tørre øjenslimhinder hår og negle der let knækker nedsat vækst træthed symptomer som ses ved zinkmangel

31 B1-vitaminet Findes især i fuldkornsprodukter, naturris, hvedekim, havregryn, hvidløg, ølgær, rå torskerogn, gær, ærter, bønner, nødder og æg Mangelsymptomer: kvalme lav smertetærskel udmattelse og energiløshed mental ubalance (søvnløshed, angst, dårlig hukommelse) hudlidelser beriberi: vand i kroppen, appetitløs, svindende muskelkraft) blodsukkerproblemer, sukkersyge forstoppelse følelsesløse hænder og fødder prikkende fornemmelse

32 B3-vitamin (Niacin) Mangelsymptomer: hudforandringer (pigmenteringer) angst dårlig hukommelse, senilitet fordøjelsesproblemer pellagra (hud - og slimhindeforstyrrelser) træthed depression belægninger på tungen blodsukkerproblemer (virker sammen med krom

33 Folinsyre Findes bl.a. i grønne blade, fuldkorn, indmad og æg Mangelsymptomer: blodmangel hukommelsessvigt fødselsskader, navnlig rygmarvsbrok abort grå hår impotens øget kræftrisiko

34 Jern Mangelsymptomer: bleghed og træthed øget infektionsrisiko manglende koncentrationsevne blodmangel, dårlig kondition og svimmelhed

35 Normalt For højt Blodtryk: Puls:

36 Stabilt og ustabilt blodsukker Blodsukker (mmol/l Højt blodsukker Ustabilt blodsukker Stabilt blodsukker Normalt blodsukker Lavt blodsukker Tid på dagen

37 14 Blodsukkermåliner i afg.klassen Blodsukker mmol/l Højt blodsukker Normalt blodsukker 4 2 Lavt blodsukker Morgenmad kl.8.15 Frokost kl Tid på dagen

38

39

40

41

42 Ustabilt blodsukker Fysiske symptomer Hovedpine Pludselig træthed Svimmelhed Koldsved Rysten Høj puls Ømhed i venstre side af maven ved ribbenskanten (Smerter fra en overbelastet bugspytkirtel)

43 Psykiske symptomer Stor irritabilitet Nærtagenhed Søvnløshed Glemsomhed Depression Angst Mareridt Grådanfald Hyperaktivitet Ilterhed Aggressivitet Stor trang til søde sager, alkohol, kaffe og cola Koncentrationsbesvær

44 Parabolbørn mulige årsager Tilsætningsstoffer Næringsstofmangel, vitaminer, mineraler mv. Fedtsyremangel, navnlig omega 3 Allergi og overfølsomhed Ustabilt blodsukker Organiske skader, fødselsskader mv. Omsorgssvigt mangel på opmærksomhed Motoriske problemer Tungmetaller og mijløgifte

45 Ritalin og bivirkninger Nervøsitet Søvnløshed Nedsat appetit Hovedpine Døsighed Svimmelhed Bevægelsesforstyrrelse Hjertebanken Kvalme Opkastning Udslæt

46

47

48 Sundeborn.dk Sofies Fiskeolie

49 Bedre tarm og fordøjelse Mælkesyrebakterier Aloe Vera Hvidløgskapsler Fiskeolie (Forevers produkter kan anbefales)

50 C-vitamin Mangelsymptomer: blødende tandkød (skørbug) energiløshed stor søvntrang blodmangel blå mærker træthed muskel - og ledsmerter jernmangel og symptomer derfra

51 Mangelsymptomer: D-vitamin ledsmerte osteoporose (knogleskørhed) kramper og svedeture hos børn rakitis (engelsk syge) dårligt immunforsvar øget kræftrisiko

52 Magnesium Mangelsymptomer: manglende appetit depression PMS - præmenstruelt syndrom (sammen med b6 vitaminet og omega3 og 6) symptomer: kraftige humørsvingninger og sortsyn hjertelidelser, hjertebanken for højt blodtryk nedsat muskelfunktion, muskelkramper og myoser hyperaktivitet, rastløshed overfølsomhed overfor lyde tendens til forstoppelse allergier

53 Magnesium Calcium D-vitamin

54 Krom Findes især i torskelever, sild, lammekød, sojamel, sojabønner, brune og hvide bønner, brændenælde, dild, sesamfrø og grøntsager. Krom indgår i omsætningen af glukose Mangelsymptomer lavt blodsukker, hypoglykæmi sukkersyge hjerte- og kredsløbssygdomme tungsind og humørsvingninger

55 Zink hyppige skinnebenssår og langsom sårheling dårligt immunforsvar dårlig indlæringsevne, måske ordblindhed hyperaktivitet nedsat smags - og lugtesans hvide pletter i neglene skæl, hudproblemer, hårtab og eksem nedsat vækst misdannelse af foster spiseforstyrrelser, appetitløshed, måske anoreksi og bulimi fødselsdepression dårlig sædkvalitet og nedsat vækst i mandlige kønsorganer forsinket pubertet

56 Tilsætningsstoffer der gør børn hyperaktive E102 (Tartrazin) E104 (Quinolingult) E110 (Sunset Yellow) E122 (Azorubin) E124 (Ponceau 4R) E129 (Allurarød) Konserveringsmidlet E211 (Natriumbenzoat)

57 Glutenintolerans Gluten findes bl.a. i rug, hvede, byg og havre Symptomer: diarre, forstoppelse mavesmerter, kolik uro, hyperaktivitet træthed hurtig puls svimmelhed irritabilitet angst depression vitamin- og mineralmangel og symptomer derfra

58 Mælke-intolerans kolik gentagne infektioner ondt i halsen og hævede mandler mellemørebetændelse bihulelidelser blærebetændelse underlivsbetændelse bronkitis og astma oppustet mave slap blæremuskel betændte og tilstoppede æggeledere sterilitet eksem og hudlidelser fordøjelsesbesvær hjerte-kar-sygdomme vand i kroppen muskelsmerter, gigtsymptomer

59 Nordic Laboratories Nordic Laboratories ApS Frederiksberggade DK-1459 KØBENHAVN K Region Hovedstaden Danmark

60 Gluten findes i Hvede Rug Byg (Havre) Gluten findes ikke i Majsmel, maizenamel, kartoffelmel, boghvedemel, rismel og soyamel

61 Forbudte varer Alternative varer Rug, hvede, byg Mælk Pasta Guldkorn, chokopops eller lign. Gær Æg Smør Ris, rismel, risflager, boghvede, boghvedeflager, hirsegryn, majsmel, sagomel, kartoffelmel Rismælk, kokosmælk, hirsemælk, havremælk Glutenfri pasta, brune ris og kartofler Grød glutenfri, fx på hirse, ris Gutenfrit brød med pålæg Bagepulver Æggerstatning Mælkefri margarine, fra Nutana

62 Johns" hjemmeside om kost og autisme:

63

64 Osteklokkesyndromet

65

66

67 Mulige årsager til kræsenhed Modermælkserstatning Fri adgang til usund mad svag tyggemuskel Manglende kendskab har aldrig smagt og oplevet Allergier Vitaminmangel, proteinmangel, mineralmangel mv. Negative forventninger du kan jo ikke lide Højt sukkerindtag alt skal være sødt Magtkamp for at skabe opmærksomhed Mangel på grænser barnet bestemmer alt Fysiske problemer fx ganeproblemer Høj følsomhed på kroppen, i munden

68 Forbudte varer Sodavand Hvidt franskbrød Slik, snacks, kager og is Hvidt pasta og hvide ris Guldkorn, chokopops eller lign. Sukker Alternative varer Vand eller juice og saftevand (uden sukker og kunstige sødemidler) Grovbrød, rugbrød og groft knækbrød Frugt og grønt (F.eks. vindruer, agurker, gulerødder, æbler og bananer) Fuldkornspasta, brune ris og kartofler Havregryn, øllebrød, grød, mysli, tykmælk og rugbrød med pålæg. Rørsukker

69 3 kr. til sukker 80 kr. til skrammel kr. 10 kr.

70 Usund = Fattig Fattig = Usund Dyrt at handle Syd for grænsen

71 At være nyttig

72 Billeder fra Dagplejen i Favrskov Kommune

73 Pitabrød med fyld Pandekage med fyld Pirogger med fyld

74 Billeder fra Dagplejen i Favrskov Kommune

75 Billeder fra Dagplejen i Favrskov Kommune

76

77

78 Stenalderbrød fra Kong Hans Ingredienser 100 g græskarkerner, 100 g solsikkekerner, 100 g mandler, 100 g valnødder, 100 g hørfrø, 100 g sesamfrø 5 æg, 1 dl olie, 1 tsk. salt Sådan gør du Bland det hele sammen, kom massen i en smurt form - gerne en silikoneform. Bages 1 time ved 160 grader i en forvarmet ovn. Kilde: Politiken og Bogen Stenalderkost

79

80 Motorik og læring Motorik er vigtigt for kropsbevidsthed at børn bliver kropskloge indlæringsevnen - læseevnen opbygning af muskler, knogler og kondition

81

82 Træn med forsvaret

83 PCO-barnløshed/type 2 diabetes Læs bogen: Spis dig gravid Undgå sukker og hurtige kulhydrater Indtag Omega 3 Spis varieret Dyrk motion

84 Effekten danske har ADHD-symptomer pga. tilsætningsstoffer 40 % af ADHD-børn bliver medicinfri via sund kost Vitaminer, mineraler og omega 3 reducerer voldelig adfærd Mælke- og glutenfri kost hjælper 50% af autistiske børn Fiskeolie virker bedre end Ritalin Stabilt blodsukker reducerer voldelig adfærd Sund kost øger børns IQ og koncentrationsevne Junkfood gør dum Motion forbedrer hukommelsen og indlæringsevnen Morgenmad reducerer frafaldet med 50 % på Teknisk Skole Sukkerfrie institutioner halverer antallet af overvægtige med 50%

85 Forslag til kostpolitik måltiderne og maden skal være en obligatorisk del af hverdagen, mellemmåltiderne skal også være obligatoriske og mættende, maden skal nydes sammen med kammerater og voksne, de voksne har ansvaret for måltiderne og at børnene får spist maden, maden skal være sund, varieret, og der skal være valgmuligheder, bordene skal være veldækkede, og der skal indøves bordskik, elever skal have fri adgang til frugt, grønt, vand og tilsvarende,

86 underlødige produkter, sodavand, saftevand, kakaomælk, raffinerede fødevarer, juice og slik mv., skal helt væk i institutionen/skolen. indfør sukkerfri skole/institution, indfør slik - og kagefri fødselsdage. Brug i stedet frugt og grønt, grovboller mv. måltiderne skal fungere som omsorgsmiddel, (spis noget mad, du må være sulten) eleverne skal så vidt muligt inddrages i at anrette og tilberede maden, forældre og personer fra lokalmiljøet kan inddrages forældrene skal inddrages via samtaler og informationsmateriale,

87 ernæring, motion og sundhed skal altid være en fast bestanddel af elev-forældre samtale, elevernes sundhedstilstand skal jævnligt tjekkes fx via, konditest, helbredsundersøgelser samtaler mv. skolens/institutionens kostpolitik skal være en del af skolens profil, informationsmateriale og hjemmeside eleverne skal dagligt udføre mindst én times motion aktiv leg på legepladsen kan

88 Fedt, Fup og Flæskesteg på DR Sandheden om sukker på DR

89 Frede Bräuner Gernersvej Viby J Mail: frede@webkost.dk Hjemmeside: Bog: Kost adfærd indlæringsevne Normalpris 245 kr. Tilbudspris: 195 kr.

90 Ernæring løser ikke alle problemer - men vi løser ingen uden!