VENNEKASSE 68. Februar 2017

Transkript

1 VENNEKASSE 68 Februar 2017

2

3 VENNEKASSE 68 Februar 2017 Vores halvvoksne teenager, Vennekassen, kan i år fejre 14 års fødselsdag vel og mærke til samme pris gennem alle årene, 600,00 kr. inkl. levering. Kasse nr. 68 indeholder en række spændende vintervine, herunder 2014 PSI fra danske Peter Sisseck, der i denne årgang har lavet nogle af sine største vine til dato! Kassen sniger sig derfor denne gang op på 841,50 kr. men koster traditionen tro kun 600,00 kr. inkl. fragt Hedges HIP Chardonnay, Washington State, USA HIP er et projekt søsat af Christophe Hedges. Vinen er lavet på opkøbte druer fra faste leverandører i Washington State. HIP Chardonnay er vinificeret på ståltank, stilen derfor frisk, rank og det tætteste, man kommer på Chablis i Washington State La Font du Vent Les Promesses, Rhône, Frankrig La Font du Vent er navnet på Gonnet-brødrenes ejendom udenfor Châteauneuf-du- Pape-zonen. Her laves der kraftfulde, men elegante og harmoniske Rhônevine som her i årgang 2015, der er en stor succes Amore Eterno, Vino Rosso Biologico, Italien Amore Eterno er italiensk for evig kærlighed, med skjult reference til de litterære, italienske klassikere. Vinen er økologisk, lavet på druerne Corvina, Merlot og Syrah. En ung, uimodståelig frugtig rødvin, skabt til romantiske stunder Sedára Sicilia Rosso, Donnafugata, Sicilien, Italien Rødvinen Sedára fra vores nye sicilienske tophus Donnafugata er lavet på Nero d Avola samt lidt Merlot og Cabernet Sauvignon. En middelkraftig rødvin med vægt på røde bær, frisk tobak og mineralske undertoner La Chevalière, Collines Rhodaniennes, Patrick Jasmin, Côte Rôtie, Frankrig Spændende mini Côte-Rôtie fra et af Nord-Rhônes stærke vinhuse, familieejede Patrick Jasmin. Vinen laves på 100% Syrah fra en parcel i IGP Collines-Rhodaniennes. La Chevalière er en mørk, saftig Syrah med flot karakter PSI, Ribera del Duero, Spanien 2014 PSI er et seriøst vidnesbyrd om Peter Sissecks store engagement i vinområdet Ribera del Duero. Vinen laves på opkøbte druer fra områdets små producenter med gamle vinstokke er bedste årgang til dato (94 points jamessuckling.com) Levering mandag den 6. februar Ønsker du ikke kassen, skal vi have besked senest den 30. januar. Der er mulighed for at få flere varer fragtfrit med Vennekassen, hvis du bestiller senest den 30. januar. Venlig hilsen Ib Bergkjær Sigurd Müller Vinhandel A/S

4 2013 HIP CHARDONNAY HEDGES FAMILY ESTATE RED MOUNTAINS, WASHINGTON STATE, USA Hedges Cellars ligger i Red Mountains, et område, der af mange regnes for det bedste rødvinsområde i Washington State. Området ligger på breddegrad med Côte d Or i Bourgogne, men det varme og tørre klima og friske vinde gør problemer med frost og råd i vinmarkerne mere teoretiske, end de udgør reelle trusler for vindyrkning. Vinene i dette område opnår intens og dyb farve, koncentrerede aromaer, overraskende rigdom og en forbløffende evne til lagring. Historien om Hedges Cellers går gennem mange lande og kontinenter. Ægteparret Tom og Anne-Marie Hedges startede vingården med familienavnet i Tom, der er født og opvokset på en gård ikke langt fra den nuværende vingård, mødte den franske kvinde Anne-Marie, oprindeligt fra Champagne, på et studieophold i Mexico. Succesen blev dog grundlagt gennem en skandinavisk henvendelse, der opfordrede Tom til at producere en vin udelukkende til det svenske marked. I en årrække havde vort svenske broder-folk således eksklusivitet på vinen fra Hedges. Dengang producerede man kun en vin bestående af en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Firmaet er vokset i takt med, at Hedges har opkøbt vinmarker i området, og vinene udgør i dag nogle af Washingtons mest elegante vine og nu til glæde for hele verden. Vinene fra Hedges Cellars ligner ikke de ellers så traditionelle amerikanske frugtbomber. Stilen er langt mere afdæmpet, kølig og nærmest sofistikeret. De er alle meget stilrene og elegante vine, man blindt ville gætte på kom fra f.eks. Frankrig eller Italien. Ansvarlig for vinproduktionen er Toms lillebror Pete, der blandt meritterne kan notere, at han har læst agronomi på det i vinkredse så kendte UC Davis universitet i Californien. HIP er en forkortelse for House of independent producers et projekt søsat af Christophe Hedges. Seriens vine er lavet på opkøbte druer fra faste leverandører i Washington State. HIP Chardonnay er vinificeret på ståltank og er ikke lagret på træfade. Stilen er frisk, rank og det tætteste man kommer på Chablis i Washington State. 4

5 FAKTA OMRÅDE / LAND: Washington State, USA DRUESORTER: Chardonnay ANBEFALES TIL: Fisk, skaldyr og til lyst kød. KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 150,00 kr. 5

6 2015 LA FONT DU VENT LES PROMESSES DOMAINE FONT DE MICHELLE RHÔNE, FRANKRIG Rhône distriktet ligger i det centrale og sydlige Frankrig. Det begynder i nord ved Lyon og snor sig ned gennem landet for at munde ud i et stort område omkring Marseille. Rhône i nord producerer nogle af landets kraftigste rødvine bl.a. Hermitage-vinene. Rhône i syd er en af Frankrigs rigeste og mest varierede regioner. Regionens hjerte her er det velkendte Châteauneuf-du-Pape. Vinmarkerne er perfekt beliggende og nyder godt af de mange solskinstimer. Sydøstsiden af appellationen er rent faktisk anerkendt som en af de bedste. Jordbunden er ler- og kalkholdig, delvist dækket af et tykt lag af småsten, hvilket er karakteristisk for appellationen. Alt i alt giver markerne nogle store rødvine med karakter. De er kraftige og med stor elegance, og helt sikkert vine, der kan gemmes. Hvidvinen er tør med megen aroma og elegance. La Font du Vent er navnet på Gonnet-brødrenes nye ejendom udenfor Châteauneuf-du-Papezonen. Vingården ligger på højre side af Rhône-distriktet, og markerne på 18 hektarer er opdelt i terrasser. Jordbunden er stenet og kalkagtig som i Châteauneuf-du-Pape. Høsten foregår udelukkende ved håndplukning, og inden gæring sorteres druerne manuelt, således at enhver rådden eller umoden drue bliver sorteret fra. Gæringen varer 18 til 20 dage, og finder sted ved kontrollerede temperaturer på omkring de 30 grader. Denne temperatur er ideel for at tilføre vinen et maksimum af aroma, farve og tannin. Vinen lagres derefter på egetræsfade, hvoraf en del af lagringen foregår på nye egetræsfade. Vinen er produceret på druesorterne Grenache, Syrah og Cinsault. Den har en flot og kraftig smag med en anelse krydderi. Harmonisk og meget velafbalanceret. En god Côtes du Rhônevin i den lette og elegante stil. 6

7 FAKTA OMRÅDE / LAND: Rhône, Frankrig DRUESORTER: Grenache Syrah Cinsault ANBEFALES TIL: Solide retter med okse, vildt eller lam. KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 84,00 kr. 7

8 2015 AMORE ETERNO (ORGANIC) LE VILLE DI ANTANE VENETO, ITALIEN Når man taler om Venetoregionen er Gardasøen, operaen i Verona og Venedig nok de mest umiddelbare tanker hos de fleste. Vinmæssigt set har det nordøstlige hjørne i Italien dog også meget at byde på. Soave, Valpolicella, Amarone og Recioto er blandt landets bedste og mest kendte vine. I Valpolicellazonen uden for Verona produceres Amarone- og Valpolicellavinene. Her skaber lette briser samt lav luftfugtighed de rette betingelser for den tørring af druer, der muliggør helt specielle vintyper. Området øst for Gardasøen kendes for de sprøde hvide Soavevine, og Italiens svar på Beaujolais - Bardolino produceres også på disse kanter. Venetianske Ville di Antane lægger navn til en spændende serie nye vine. Villaen, der har sit navn fra nonnen Mater Anna, er opført i det 14. århundrede med smukke, velbevarede frescer og et kapel opført i det 16 århundrede. Bag Ville di Antanes vine står ønolog Luca Degani, som har produceret succesfulde vine i regionen de sidste 15 år. Vinmarkerne ejes af Luciano Sancassani, hvis familie har produceret vin i 3 generationer. Der arbejdes efter økologiske principper og i nær fremtid forventes økologisk certificering. Vinene er frugtdrevne og charmerende i stil og smageprofilen bredt appellerende. Amore Eterno er italiensk for evig kærlighed, med skjult reference til italienske klassiskere som Romeo & Julie, Petrarchs evige kærlighed til Laura samt Beatrice, den altoverskyggende kvindeskikkelse i Dante Alighieris værker. Indholdet er den rene vare. 100 % økologisk. Ung, uimodståelig fin frugtig rødvin med noter à la blomme, kirsebær og hindbær. Skabt til romantiske stunder. 8

9 FAKTA OMRÅDE / LAND: Veneto, Italien DRUESORTER: Corvina Merlot Syrah ANBEFALES TIL: Mellemkraftige retter eller uden mad. KAN GEMMES INDTIL: 2019 PRIS: 87,50 kr. 9

10 2015 SEDÀRA DONNAFUGATA SICILIEN, ITALIEN Overalt i Italien gror vinstokke. Alle landets 20 regioner producerer vine, og det har man altid gjort i støvlelandet. Nyt er det dog, at Sicilien er påbegyndt en færd, der uden tvivl vil bringe regionen op blandt landets bedste vinområder. Der eksperimenteres på livet løs i de bjergrige egne af øen. Nytilkomne producenter er i gang med at forvandle denne lidt afsidesliggende region til en vidunderlig vinoase. Blandt områdets nye og prominente gæster kan i øvrigt nævnes den danske kultvinmager Peter Vinding-Diers, der har prøvet kræfter med en del af verdens vinområder. Rallo-familien rækker flere generationer tilbage i Siciliens vinhistorie. Donnafugata er i dag blandt Siciliens absolutte top-vinerier med en perlerække af store vine, der årgang efter årgang ligger i front blandt Siciliens bedste vinhuse. Donnafugata, der kan oversættes med kvinde på flugt, refererer til Dronning Maria Carolina, der i tidernes morgen søgte tilflugt i det, der i dag er Donnafugatas vinmarker, forfulgt af Napoleons tropper. Hændelsen inspirerede Donnafugata til flaske-logoet af en kvinde med vinden blæsende i håret - En kvinde på flugt. Donnafugata arbejder på Sicilien i 10 forskellige terroirs i Belice Bjergene øst for Marsala fordelt på ca. 270 hektar vinmarker samt 68 hektar på den vulkanske ø Panttelleria, der ligger mellem Sicilien og Afrika. Der arbejdes med følgende hvide druer: Ansonica, Catarratto, Chardonnay, Grillo, Grecanico, Fiano, Petit Manseng, Sauvignon Blanc og Viognier. Donnafugatas rødvine laves på druerne Nero d Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Alicante Bouchet, Petit Verdot, Pinot Noir og Tannat. Sedàra er Donnafugatas entry-level rødvin. Vinen, der er lavet overvejende på Nero d Avola samt lidt Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon, er ikke lagret på træfade, men derimod på cementkar og flaske. Vinen er derfor mere frisk og umiddelbar frugtig med vægt på røde røde bær, frisk tobak og mineralske undertoner. En lækker umiddelbar, bredt anvendeligt rødvin. 10

11 FAKTA OMRÅDE / LAND: Sicilien, Italien DRUESORTER: Nero d Avola Syrah Merlot Cabernet Sauvignon ANBEFALES TIL: Retter med pasta, lasagne og pizza. KAN GEMMES INDTIL: 2018 PRIS: 105,00 kr. 11

12 2015 LA CHEVALIÈRE PATRICK JASMIN CÔTE RÔTIE, RHÔNE, FRANKRIG Vinmarkerne i den lille appellation Côte Rôtie danner den nordlige grænse for vinregionen langs Rhônedalen. På disse dramatiske ristede skråninger (heraf navnet Côte Rôtie) dyrkes nogle af Frankrigs, måske verdens bedste vine. Historisk set har vinene fra Côte Rôtie ikke altid være lige så efterspurgte, som det er tilfældet i dag. Først fra begyndelsen af 1980 erne er det blevet en god forretning for vinbønderne at dyrke druer og producere vin i Côte Rôtie. Succesen må nok tilskrives en af de førende producenter Marcel Guigal samt en vis hr. Robert Parker, der indtil flere gange har givet vine herfra 100 point. I kølvandet på Guigal, fulgte en lille håndfuld meget dedikerede og kvalitetsbevidste vinproducenter, heriblandt Robert Jasmin. En anden grund til den store efterspørgsel er samtidig, at det dyrkede areal på ca. 200 ha. svarer nogenlunde til ét mellemstort Château i Bordeaux. Robert Jasmins far kom fra Champagne, men blev lokket af et job som kok på det lokale Château d Ampuis. Mens han passede gryderne, begyndte han at interessere sig for, hvad der foregik på skråningerne oven over Ampuis. Én hektar vinmark blev derfor købt og gik i arv til sønnen. Robert Jasmin overtog i 1960 ledelsen af det lille familiefirma, og gennem 4 årtier opkøbte han yderligere 3 hektarer, samtidig med at han oparbejdede et ry som en af appellationens allerbedste producenter. I 1999 fik Patrick det ansvarsfulde hverv at videreføre det gode navn og rygte. Patrick Jasmins mini Côte-Rotie La Chevalière laves på 100% Syrah fra en parcel plantet i 1995 i IGP Collines-rhodaniennes mellem Coteaux du Gier og le Diois i Rhônedistriktet. Vinen er lagret i 12 måneder på brugte træfade og byder på mørk, rig Syrah i klassisk, kølig Nôrd- Rhône stil. En vin med mørk syrlige brombær, viol og lakrids i lang eftersmag. 12

13 FAKTA OMRÅDE / LAND: Collines-Rhodaniennes, Frankrig DRUESORTER: Syrah ANBEFALES TIL: Intense, kraftfulde retter med rødt kød og vildt. KAN GEMMES INDTIL: 2020 PRIS: 130,00 kr. 13

14 2014 PSI PETER SISSECK RIBERA DE DUERO, SPANIEN PSi er lavet på druer fra små vinbønder, der alle ejer mindre parceller tilplantet med gamle vinstokke i vinområdet Ribera del Duero. Hver i sær er de blevet udvalgt og tilbudt et samarbejde med Peter Sisseck, der betaler en fair pris for druerne og opfordrer dem til at efterstræbe kvalitet frem for kvantitet. Projektet er markant forskelligt fra Peters Sissecks 2 vine Pingus og Flor de Pingus, da det handler mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, end om at præstere voldsomme vine. Vinen, der er lavet på Tempranillo høstes manuelt i små plastickasser fra alle de små parceller. Afstilkning af alle druerne og en manuel sortering i kælderen går forud for gæringen der finder sted på cementkar og ståltank. Op mod halvdelen af vinen modner herefter videre i cement mens resten modner måneder på brugte fade fra Pingus og Flor du Pingus samt på større ældre fade, de såkaldte foudres. Herefter blandes den endelige vin og tappes på flaske efter en mild filtrering. Selvom denne vin er ung og uudviklet, er den en charmerende oplevelse. Den er mørk i glasset med en herlig og umiddelbar duft, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombær likør. Derpå er vinen intens og velsmagende i munden, og nedenunder er der en pulserende friskhed, som giver vinen kant og kalder smilet frem. Det græske bogstav PSI, der lægger navn til vinen, fungerer også som symbol for psykologien, og måske er målet for PSI efterhånden som projektet udvikler sig, at finde ind til selve sjælen i Ribera del Duero ved at tage afstand fra mange af de moderne teknikker, der anvendes i regionen i dag såvel i marken som i vinkælderen. 14

15 FAKTA OMRÅDE / LAND: Ribera del Duero, Spanien DRUESORTER: Tempranillo ANBEFALES TIL: Retter med stegt lam eller okse. KAN GEMMES INDTIL: 2020 PRIS: 285,00 kr. 15

16