303 Slankeopskrifter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "303 Slankeopskrifter"

Transkript

1 303 Slankeopskrifter Nomedica

2 303 slankeopskrifter af John Buhl sikker slank

3 303 Slankeopskrifter Copyright 2002, 2003, 2004, 2007, 2009, 2012 Forfatter: John Buhl Forlag: Nomedica 1. udgave som e-bog ISBN: Omslag: Bang Quan Deng Buhl Tak til alle, der har givet inspiration og forslag til opskrifterne. En særlig tak til Flemming Roed for mange gode forslag til rettelser i opskrifter og tekster.

4 Indholdsfortegnelse Indledning 10 Lær at holde af sund mad 11 Råkostsalater 12 Råkostsalat (generelt) / veganeropskrift 13 Rødkålssalat / veganeropskrift 13 Rødkålssalat / veganeropskrift 14 Agurk- og rødløgssalat / veganeropskrift 14 Italiensk tomatsalat 15 Champignonsalat 15 Ærtesalat 16 Bønnesalat / veganeropskrift 16 Hvidkålssalat / veganeropskrift 17 Tomat- og bønnesalat / veganeropskrift 17 Gulerodssalat / veganeropskrift 18 Råkostsalat med avocadoskiver / veganeropskrift 18 Råkostsalat med spirer / veganeropskrift 19 Blomkålssalat 19 Rødbedesalat 20 Salat med rosiner / veganeropskrift 20 Salat med radiser 21 Morgensalat 21 Gulerods- og sellerisalat 22 Hvidkålssalat / veganeropskrift 22 Salat med melon / veganeropskrift 23 Råkost med mandelflager / veganeropskrift 23 Sovs / dressing 24 Italiensk Tomatsovs 25 Ananas salsa / veganeropskrift 25 Champignonsovs 26 Tropeø salsa / veganeropskrift 26 Kiwi-fersken salsa / veganeropskrift 27 Tomatsovs / veganeropskrift 27 Grundsovs 28 Purerede grønsager / veganeropskrift 28 Tomatsovs til pasta, kartofler, ris / veganeropskrift 29 Remoulade 29 Citronsovs 30 Dressing 30 Tomatdressing / veganeropskrift 31 Dressing til grillbordet 31 Vegetarretter 32 Vichyssoise med brøndkarse / veganeropskrift 33 Squashpandekager 33 Vegetar Sushi 34 Rødbedevariationer / veganeropskrift 35 Små pandekager 35 Nøddebøf / veganeropskrift 36 Pasta med kantareller / veganeropskrift 36 Penne med hvide bønner / veganeropskrift 37 Rouille / veganeropskrift 37 Løgconfit med rosiner / veganeropskrift 38 Majskompot m. tomat, ingefær og chili / veganeropskrift 38 Kartoffelsalat med picklesdressing / veganeropskrift 39 Kartoffelterrine / veganeropskrift 40 Kartofler, bagte med fyld 41 Kikærtepuré med soltørrede tomater / veganeropskrift 41 Gulerødder med estragon og sennep / veganeropskrift 42 Falafel / veganeropskrift 42 Fyldte grønsager / veganeropskrift 43 Grøntsagssovs / veganeropskrift 44 Gulerodsstave i sesamsovs / veganeropskrift 45 Basmati ris med stjerneanis og kanel / veganeropskrift 45 Citron-bulgur / veganeropskrift 46 Bulgursalat / veganeropskrift 46 Bønne / avocadosalat / veganeropskrift 47 Pasta m. rosiner, broccoli og pinjekerner / veganeropskrift 47 Chilisuppe med bønner / veganeropskrift 48 Courgettefrikadeller med ricotta 48 Courgetter bagt med hvidløg og persille 49 Courgetter farseret med majs 49 Crique 50 Fennikel appelsinbagt på bulgursalat / veganeropskrift 50 Artiskoksalat 51 Auberginesalat 51 Blomkålskarry / veganeropskrift 52 Chili con carne (vegetarisk) 52 Fyldte champignoner 53 Kartoffel-/græskarpandekager 53 Grøntsagsspyd 54

5 Pastasalat med soltørrede tomater / veganeropskrift 54 Hummus 1 55 Hummus 2 / veganeropskrift 55 Kartoffelbåde 56 Bønnegratin 56 Stuvede grønsager / veganeropskrift 57 Dolmere med rygeost 57 Bagte grønsager med hytteost 58 Gratineret spidskål 59 Kold kartoffelsalat / veganeropskrift 59 Grøntsagsgryde / veganeropskrift 60 Pasta med spinat 60 Græskargryde / veganeropskrift 61 Bønneret 61 Kikærtemoussaka 62 Kartoffelfrikadeller 63 Bagte kartofler med rødbedesalat 63 Flødekartofler uden fløde 64 Linsepostej 64 Citron- mandelgrønsager / veganeropskrift 65 Kartoffelsalat / veganeropskrift 65 Pasta 66 Spinatboller 66 Spinatkroketter 67 Hvidkål med auberginer i lag 67 Linse- og spinatgryde 68 Aubergine i fad 68 Pasta med grønsager 69 Auberginer med pastafyld 70 Gratineret squash 71 Auberginer med grønsagsfyld / veganeropskrift 71 Fyldte squash 72 Grøntsagspande / veganeropskrift 72 Rosenkål/fennikelpaté 73 Gule ærter / veganeropskrift 73 Fyldte auberginer 74 Gryderet / veganeropskrift 75 Fyldte auberginer 76 Fyldte peberfrugter / veganeropskrift 77 Kåldolmere med svampefyld 78 Pastagratin 79 Sur-søde kålrouletter / veganeropskrift 80 Bulgur salat / veganeropskrift 80 Spinat- og kartoffelfad 81 Kartoffelsalat 1 81 Kartoffelsalat 2 82 Bulgur med grønsager / veganeropskrift 82 Fyldte tomater / veganeropskrift 83 Æggestand med grønsager 84 Stuvet kål 85 Blomkålsmousse 85 Løg-gulerodspuré / veganeropskrift 86 Urtekartofler / veganeropskrift 86 Kålrouletter med linsefyld / veganeropskrift 87 Svampepaté / veganeropskrift 88 Courgette frikadeller 88 Pasta med kål 89 Stegt squash med tomater / veganeropskrift 89 Kartofler i fad 90 Linser med grønsager / veganeropskrift 90 Pasta med grøntsagssovs / veganeropskrift 91 Havregrød med hørfrø / veganeropskrift 91 Morgenmad havregryn / veganeropskrift 92 Æble Tzaziki 92 Blomkål m. karry, kartofler og kokosmælk / veganeropskrift 93 Grøntsagssauce med jordskokker / veganeropskrift 94 Linsefrikadeller 95 Lasagne 96 Supper 97 Hokaidosuppe / veganeropskrift 98 Vega rødbedesuppe / veganeropskrift 99 Kold melonsuppe 100 Hindbærsuppe 101 Gulerodssuppe med krydderier 101 Gazpacho / veganeropskrift 102 Avocadosuppe / veganeropskrift 102 Spinatsuppe med kikærter / veganeropskrift 103 Kartoffel/spinatsuppe / veganeropskrift 103 Fiskesuppe 104 Grøn gazpachosuppe / veganeropskrift 104 Grøntsagssuppe / veganeropskrift 105 Bouillon / veganeropskrift 105 Hvidkålsborsch / veganeropskrift 106 Suppe / veganeropskrift 106 Spinatsuppe / veganeropskrift 107 Rosenkålssuppe / veganeropskrift 107 Rødbedesuppe 2 108

6 Krydret tomatsuppe / veganeropskrift 108 Kyllingsuppe 109 Suppe 110 Majssuppe Provencalsk suppe / veganeropskrift 111 Linsesuppe / veganeropskrift 111 Russisk laksesuppe 112 Kikærtersuppe / veganeropskrift 112 Rødbedesuppe 113 Rejesuppe 113 Tomatsuppe med avocadocreme 114 Aspargessuppe 114 Grøn forårssuppe / veganeropskrift 115 Suppe 1 / veganeropskrift 115 Suppe 2 / veganeropskrift 116 Majssuppe 1 / veganeropskrift 116 Majssuppe 2 / veganeropskrift 117 Squashsuppe 117 Eksotisk suppe / veganeropskrift 118 Brød 119 Grove boller 122 Brød 123 Krydderurte flutes / veganeropskrift 123 Osteboller Osteboller Rugmelsboller 125 Fiberbrød 126 Boller Boller Boller 3 / veganeropskrift 128 Boller 4 / veganeropskrift 128 Boller Frugtboller 129 Boller Boller 7 / veganeropskrift 130 Boller Brød med hørfrø / veganeropskrift 131 Kød / animalske fødevarer 132 Kartoffellasagne 134 Skinke med to slags salat 135 Porretærte på pastabund 135 Gule ærter Bøf i fad 137 Frikadeller 137 Skipperlabskovs med rodfrugter 138 Oksegryde m/peberfrugter 138 Farserede squash 139 Kålgryde med svinemørbrad 139 Indianerragout 140 Gartineret kartoffelmos med oksekød 141 Leverret 142 Hamburgerryg med blomkål og ostesovs 142 Grøn biksemad med spejlæg 143 Farsbrød med grønsager 143 Oksekødsgratin med linser 144 Oksekød i kål 145 Orientalske kødboller 145 Hamburgergryde 146 Frikadeller med stuvede grønsager 146 Vintergryde 147 Lasagne 148 Græske farsruller 149 Pasta med skinke 149 Fjerkræ 150 Kyllingeret 151 Bagt kyllingebryst 151 Kylling med kål 152 Hønsesalat 152 Alt i en bradepande 153 Linsegryde med kødboller 153 Kalkunkød i wok 154 Blomkålsrand med kalkunsalat 155 Kalkunfrikadeller 156 Kalkundolmere 156 Kalkunret 157 Marineret kalkun 157 Hvidkål med kylling 158 Kyllingeoverlår med risotto 158 Farserede Kalkunfileter 159 Kalkunfrikadeller 160 Kalkunbryst 160 Kyllingesalat med karry og ananas 161 Kyllingelever i tomatsovs 161 Fisk 162 Laks i kål 163 Tunsalat 1 163

7 Tunsalat Tunsalat Rødspættefileter med kryddeurter 165 Fiskefilet med spinatfyld 165 Fiskelasagne 166 Fiskelasagne Fisk i tomatsovs 167 Laksefilet i ovn 168 Torskefilet på bulgur med bønner og tomat 169 Pastasalat 170 Torsk i grønsager 170 Bulgur med rejer 171 Ris med rejer 171 Lyssej med paprika-orangesovs 172 Foreller i fad 172 Laksecreme med kapers på tomat 173 Kartoffelfad med røget laks 174 Ostegratinerede rødfiskefileter 175 Farserede courgetter 176 Lakseforret 176 Rødspætter 177 Tun-frikadeller Tun-frikadeller Rejesalat 178 Urtebagte laksebøffer 179 Varm tunsalat 179 Tunmousse 180 Laks med appelsinsovs 180 Ørredpate med spinat og dild 181 Snacks og små måltider 182 Chips / veganeropskrift 183 Pizza 183 Snacks 184 Grøntsagsmousse 185 Grøntsagsmousse Salatbidder 186 Tunmousse 187 Tunsalat Tomater med tun 188 Fiskesalat 188 Skaldyrskompot 189 Desserter 190 Fedtfattig dessert 191 Chokolade-banankage 191 Lagkage 192 Blåbærmuffins 192 Æbleskiver 193 Jordbærmilkshake 193 Ostedessert 194 Bagte figner 194 Banan-is 195 Yletteis 195 Sorbet 196 Bagt frugt med kanel 196 Appelsindessert 197 Sød nøddesalat 197 Kiwisalat / veganeropskrift 198 Frugtsalat med avocadocreme / veganeropskrift 198 Æblemos / veganeropskrift 199 Bagte frugter med vanillecreme 200 Is 201 Jordbæris 201 Madpakker 202 Kartoffel-avocado pålæg 203 Hytteostsalat med skinke 203 Madpakke 204 Sandwich 204 Smørrebrød med tun 205 Smørrebrød 205 Drikkevarer 206 Frugtdrink 207 Lime-Citrondrik med honning 207 Sundhedsdrik 208 Det ideelle slankeprogram 209 Mere på nettet 210 Ordliste 211

8 9 303 slankeopskrifter af John Buhl

9 Indledning Sund slankemad virker måske i første omgang mindre lækker end den mad, du er vant til at spise. Men det er mest en vanesag. Efterhånden som du begynder at spise sundere, vil dine smagsløg vænne sig til det, og du vil opdage, at sund slankemad både kan være varieret og indeholde mange flere smagsnuancer, end den traditionelle danske kost. Den anslåede værdi af de enkelte opskrifter, som er noteret til sidst ved hver opskrift, er hovedsageligt baseret på, hvor mange næringsstoffer opskriften indeholder i forhold til kalorier. De opskrifter, som indeholder flest næringsstoffer, og som mætter mest i forhold til mængden af kalorier, har fået den højeste værdi. Opskrifter, der indeholder kalorierige eller mindre sunde ingredienser (fx animalske fødevarer), har fået en forholdsvis lavere værdi. Hvad angår vægttab er det stort set kun kalorieindholdet og mæthed, der betyder noget. En opskrift med lav værdi får naturligvis samlet set en højere værdi ved at tilsætte grønsager eller flere grønsager og/eller spise en stor råkostsalat til. Du kan se kalorieindholdet ved de fleste opskrifter. Brug evt. også kalorietabel.dk Du behøver dog ikke at tælle kalorier for at tabe dig. Det vigtigste, når du ønsker at nå og bevare din ønskevægt, er, at forstå og anvende principperne i mine bøger Sikker Slank og Kunsten at ændre vaner. De fleste opskrifter her i bogen er meget sunde. Fx finder du mere end 200 vegetaropskrifter, hvoraf lidt over halvdelen er veganeropskrifter. En veganeropskrift indeholder slet ingen fødevarer fra dyr, hvorimod en vegetaropskrift kan indeholde æg og/eller mejeriprodukter. Vegetaropskrifter er markeret som vegetaropskrift. Veganeropskrifter er markeret som veganeropskrift. Alle opskrifter i denne bog kan bruges som del af et effektivt slankeprogram. Det er dog bedst og sundest, at du så vidt muligt vælger vegetar og især veganeropskrifter. God appetit! slankeopskrifter af John Buhl

10 Lær at holde af sund mad På længere sigt er det svært at holde fast ved de sunde kostvaner, hvis du ikke kan lide den mad, du spiser. Kedelig og ensformig mad er ikke særligt motiverende, og giver dig alt for let lyst til at vende tilbage til dine gamle kostvaner. Det kan tage tid at vænne sig til at spise nok grønsager, som jo er den mest effektive slankemad. Gør din nye mad så spændende som muligt, så går det hele lidt lettere. Din slankemad skal smage godt eller i hvert fald godt nok ellers får du svært ved at holde dig til den ret længe. Du kan lære at give din nye mad de smagsnuancer, du holder af, ved fx at bruge bestemte krydderurter og tilsætte retter dine favorit grønsager. Du får sund slankemad til at smage godt ved at eksperimentere med opskrifter og ingredienser, og få det hele til at passe til dine smagsløg. Ved at ændre lidt på den mad du holder af, så den også bliver til slankemad (du fjerner/erstatter sukker eller fedt, tilføjer mere grønt osv.), kan du finde eller tilrettelæg en kost, der harmonerer med den mad, du kan lide at spise. Er du vant til at spise usund eller meget krydret mad, tager det tid, før du har vænnet dig til sund mad før du synes sund mad smager godt. Men du kan vænne dig til at spise masser af frugt og grønsager og holde af det så du til sidst ikke (eller næsten ikke) har lyst til usunde fødevarer. Kend så mange sunde og slankende opskrifter som muligt. Prøv nye variationer og nye retter. Alt for mange spiser det samme igen og igen og har derfor svært ved at holde fast ved nye kostvaner. Prøv mindst en ny opskrift hver uge, indtil du har en god samling af opskifter, du holder af, inkl. flere sunde livretter slankeopskrifter af John Buhl

11 Råkostsalater Grønsager er glimrende kilder til vitaminer, kostfibre, mineraler og mange andre gavnlige næringsstoffer også selv om de er kogte. Rå fødevarer indeholder generelt flere tilgængelige næringsstoffer, og mætter mere i forhold til kalorier, når de er blevet kogt eller på anden måde tilberedt. Der er dog undtagelser, og nogle næringsstoffer er lettere tilgængelig i kogte fødevarer. En sund kost indeholder masser af grønsager både rå og skånsomt tilberedt. Du kan få råkostsalaten til at mætte så meget, at den udgør et fint måltid i sig selv, hvis du tilsætter lidt ris, pasta, kikærter e.l. til salaten, og/eller du eventuelt spiser et stykke fuldkornsbrød til. På den måde holder du dig mæt betydeligt længere, end hvis du udelukkende spiser grønsager. Det er en god idé at vænne sig til at spise rå grønsager uden dressing eller i hvert fald uden stærk dressing men hvis du vil have dressing på din råkostsalat, er der flere forslag under Råkostsalat generelt på næste side, og i kapitlet Sovs / dressing på side slankeopskrifter af John Buhl

12 Råkostsalat (generelt) / veganeropskrift Brug nogle spændende salater, krølsalat, feldsalat, romainesalat og lign. Riv en gulerod i, skær en tomat i både og et par tykke skiver agurk i tern. En ½ kop solsikkekerner, pinjekerner, smuttede mandler eller nøddder af forskellig art. Kun fantasien sætter grænsen. Vend salaten og kom en dressing af koldpresset olie og balsamicoeddike over. Forholdet olie/eddike, 4:1 er klassisk. Nyd et stykke lun grovflutes til. Værdi: Rødkålssalat / veganeropskrift (6 personer) 1 kg rødkål 200 g ribsgele 300 g frosne hindbær 3-4 spsk hindbærvineddike 75 g valnøddekerner 1. Snit eller riv ca. 1 kg rødkål fint. 2. Vend 200 g ribsgele og 300 g frosne hindbær i. 3. Trækker tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time til geleen er smeltet. 4. Bland det og smag til med 3-4 spsk hindbærvineddike. 5. Pynt med 75 g valnøddekerner. Pr. 100 g: 364 kj / 87 kcal. Pr. portion: 959 kj / 228 kcal. Protein: 8 % Kulhydrat: 67 % Fedt 25 % (6 g pr. portion; 2,4 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

13 Rødkålssalat / veganeropskrift 3 dl fint snittet rødkål 1 æble 1 appelsin 1 dl rosiner 1 dl appelsinsaft ½ tsk sennepspulver 1. Skær æblet og appelsinen i små stykker og bland dem med den snittede rødkål samt rosinerne. 2. Rør marinaden sammen, smag den til og kom den over salaten. Pr. 100 g: 333 kj / 79 kcal. Pr. portion: 714 kj / 170 kcal. Protein: 6 % Kulhydrat: 89 % Fedt 5 % (1 g pr. portion; 0,4 g pr. 100 g). Værdi: Agurk- og rødløgssalat / veganeropskrift 1 agurk 2 mellemstore rødløg i meget tynde både saft af 1 citron ½ tsk salt 2 spsk friskhakket koriander 1. Skræl, flæk og skær agurken i så tynde skiver som muligt. 2. Bland agurkeskiver, rødløg, citronsaft og salt i en skål. 3. Lad salaten trække en time. 4. Bland koriander i. Pr. 100 g: 148 kj / 35 kcal. Pr. portion: 148 kj / 35 kcal. Protein: 21 % Kulhydrat: 70 % Fedt 9 % (0,3 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

14 Italiensk tomatsalat 1 bundt ruccola salat 4 store (bøf)tomater 16 skiver 10+ danbo ost 1 stort bundt frisk basilikum Dressing 4 spsk balsamicoeddike 1 finthakket skalotteløg havsalt, frisk peber fra kværn 1 tsk rørsukker 1. Rengør ruccolaen og læg den i en krans på tallerknerne. 2. Skær tomaterne i skiver, og tryk osten ud i runde skiver med et glas. 3. Placer tomat og ost rundt inderst i kransen, og pynt med basilikum. 4. Rør i dressingen til salt og sukker er opløst, og hæld den over salaten. Pr. 100 g: 240 kj / 57 kcal. Pr. portion: 796 kj / 189 kcal. Protein: 38 % Kulhydrat: 30 % Fedt 32 % (7 g pr. portion; 2,09 g pr. 100 g). Værdi: Champignonsalat (2 portioner) 375 g små champignoner 2 spsk revet peberrod 4 spsk mager yoghurt naturel 1 spsk finthakket dild salt, peber 1. Rens champignonerne. 2. Bland peberrod, yoghurt og dild. 3. Smag til med salt og peber. 4. Bland champignonerne i dressingen. Pr. 100 g: 146 kj / 35 kcal. Pr. portion: 323 kj / 77 kcal. Protein: 36 % Kulhydrat: 46 % Fedt 18 % (1 g pr. portion; 0,7 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

15 Ærtesalat (3 personer) 8 små gulerødder ½ kg sukkerærter 8 salatblade 2 dl yoghurt naturel 1 fed hvidløg salt, peber 2 spsk frisk dild 1. Skær gulerødderne i mindre stykker og bland dem med sukkerærterne og de hakkede salatblade. 2. Bland yoghurt med hakket hvidløg, salt, peber, samt frisk dild. 3. Vend gulerødder, sukkerærter og salatblade i dressingen. Pr. 100 g: 237 kj / 56 kcal. Pr. portion: 1287 kj / 306 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 66 % Fedt 14 % (5 g pr. portion; 0,87 g pr. 100 g). Værdi: Bønnesalat / veganeropskrift (2 personer) 450 g optøede grønne bønner 450 g kikærter, skyllede og afdryppede 450 g kidney-bønner, skyllede og afdryppede 1 ½ dl hakket rødløg ¼ dl hakket persille 2 fed finthakket hvidløg 1 tsk salt 1 tsk tørret basilikum 1 ¼ dl hvidvinseddike 1. Afdryp de grønne bønner. 2. Bland dem med de øvrige ingredienser i en beholder med tætsluttende låg. 3. Sæt den i køleskabet. 4. Spis salaten afkølet i løbet af ugen. Pr. 100 g: 668 kj / 159 kcal. Pr. portion: 3659 kj / 871 kcal. Protein: 21 %. Kulhydrat: 68 %. Fedt: 10 % (10 g pr. portion; 1,8 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

16 Hvidkålssalat / veganeropskrift (2 portioner) 200 g hvidkål 200 g jordskokker 1 bundt. persille 20 g valnøddekerner 1 stk. grapefrugt- eller appelsinsaft citronsaft 1. Snit hvidkålen i fine strimler. 2. Skrub jordskokkerne grundigt eller skræl dem. 3. Kom dem derefter i koldt vand med citronsaft. 4. Snit jordskokkerne i tynde skiver. 5. Skær grapefrugten ud i fileter fri for kerner og skræl. 6. Hak persillen fint og del valnøddekernerne. 7. Bland hvidkål, jordskokker, grapefrugt, persille og valnødder. Pr. 100 g: 317 kj / 75 kcal. Pr. portion: 958 kj / 228 kcal. Protein: 12 % Kulhydrat: 57 % Fedt: 32 % (8 g pr. portion; 2,8 g pr. 100 g). Værdi: Tomat- og bønnesalat / veganeropskrift (2 personer) 450 g friske grønne bønner, ribbede 2 store modne tomater, skåret i tynde skiver 2 fed presset hvidløg 1 finthakket løg 1 forårsløg i tynde ringe ½ dl kryddereddike ½ tsk friskkværnet peber ½ tsk salt 1 tsk frisk merian 1. Læg bønnerne i en gryde med 2 ½ cm kogende vand. 2. Læg låg på og damp dem i 5 min. 3. Hæld vandet fra og læg dem i koldt vand, til de er afkølet. 4. Lad dem dryppe af og læg dem i en salatskål med tomater, hvidløg, løg og forårsløg 5. Hæld eddiken over. Vend salt, peber og hakket merian i. Pr. 100 g: 146 kj / 35 kcal. Pr. portion: 511 kj / 122 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 75 % Fedt: 6 % (1 g pr. portion 0,2 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

17 Gulerodssalat / veganeropskrift (1 person) 3 gulerødder 100 g ærter 20 g appelsinsaft 1. Riv gulerødderne og bland dem med fine ærter. 2. Hæld appelsinsaft over. Det smager f.eks. godt med en god grovbolle til. Pr. 100 g: 217 kj / 52 kcal. Pr. portion: 913 kj / 217 kcal. Protein: 15 % Kulhydrat: 77 % Fedt: 8 % (2 g pr. portion 0,5 g pr. 100 g). Værdi: Råkostsalat med avocadoskiver / veganeropskrift (2 personer) ½ icebergsalat revet i småstykker 1 lille agurk snittet i skiver 1 squash 1 tomat i skiver bønnespirer nogle skiver avocado lidt sesamfrø lidt champignon Bland alle ingredienserne. Pr. 100 g: 112 kj / 27 kcal. Pr. portion: 640 kj / 152 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 52 % Fedt: 28 % (4 g pr. portion; 0,8 pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

18 Råkostsalat med spirer / veganeropskrift (2 personer) ½ grøn salat, skyllet og revet i småstykker 1 lille agurk snittet i skiver 1 mellemstor tomat i skiver ca. 100 g spirer 1. Tilsæt evt. grønsager efter ønske (fx gulerødder, bladselleri, svampe, squash, blomkål, broccoli). 2. Tilsæt evt. lidt oliven eller nogle skiver avocado. Drys lidt solsikke- eller sesamfrø over. Pr. 100 g: 94 kj / 22 kcal. Pr. portion: 382 kj / 91 kcal. Protein: 22 % Kulhydrat: 67 % Fedt: 77 % (1 g pr. portion; 1,9 g pr 100 g). Værdi: Blomkålssalat (2 personer) 300 g blomkålsbuketter 10 stk. champignoner i skiver 1 rød peberfrugt i skiver 2 spsk fintstrimlet porre Dressing kvark dild presset hvidløg salt, peber 1. Bland ingredienser til salaten. 2. Bland ingredienser til dressingen og kom den over. Pr. 100 g: 159 kj / 38 kcal. Pr. portion: 401 kj / 95 kcal. Protein: 34 % Kulhydrat: 56 % Fedt: 10 % (1 g pr. portion; 0,4 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

19 Rødbedesalat 4 rødbeder 2 æbler 3 dl kvark citronsaft 2 kviste timian salt, peber 1. Skræl rødbeder og æbler og riv dem groft. 2. Tilsæt kvark og smag til med citronsaft, timian, salt og peber Pr. 100 g: 234 kj / 56 kcal. Pr. portion: 999 kj / 238 kcal. Protein: 22 % Kulhydrat: 73 % Fedt: 5 % (1 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g). Værdi: Salat med rosiner / veganeropskrift (6 personer) 1 gulerod ½ agurk 2 dl kikærtespirer 2 dl rosiner 2 dl grofthakkede mandler saft af 1 citron 2 groft revne æbler 1. Flæk guleroden og agurken på langs og skær dem i mindre stave. 2. Bland dem i en skål med kikærtespirerne. 3. Kom rosinerne i og riv æblerne meget groft og hæld citronsaft over. 4. Tilsæt mandlerne. Pr. 100 g: 503 kj / 120 kcal. Pr. portion: 1191 kj / 283 kcal. Protein: 9 % Kulhydrat: 67 % Fedt: 24 % (8 g pr. portion; 3,2 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

20 Salat med radiser 2 bundter radiser 1 dl finthakket dild 1 fint snittet porre 1 l. fintsnittet hvidkål Dressing 2 dl kvark 2 spsk æbleeddike hvidløgssalt 1. Skær radiserne i tynde skiver. 2. Bland salatingredienserne. 3. Bland dressingingredienserne. 4. Bland dressingen i salaten. Pr. 100 g: 143 kj / 34 kcal. Pr. portion: 598 kj / 142 kcal. Protein: 30 % Kulhydrat: 64 % Fedt: 6 % (1 g pr. portion; 0,2 g pr. 100 g). Værdi: Morgensalat (1 person) 1 banan 2 dl lucernespirer 10 mandler 1 spsk. hytteost 1. Skiv bananen og bland den med spirerne og mandlerne. 2. Læg hytteost oven på. Pr. 100 g: 318 kj / 76 kcal. Pr. portion: 1050 kj / 250 kcal. Protein: 19 % Kulhydrat: 60 % Fedt: 21 % (6 g pr. portion; 1,8 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

21 Gulerods- og sellerisalat 300 g gulerod 200 g knoldselleri 2 dl kvark 1 appelsin 10 g valnødder 1. Riv gulerod og selleri groft. 2. Bland kvark og appelsinsaft. 3. Bland det i salaten sammen med valnødderne. Pr. 100 g: 384 kj / 91 kcal. Pr. portion: 432 kj / 103 kcal. Protein: 21 % Kulhydrat: 59 % Fedt: 20 % (4 g pr. portion; 2 g pr. 100 g). Værdi: Hvidkålssalat / veganeropskrift (2 personer) 1 gulerod ¼ hvidkålshoved 1 lille porre 1 bdt. persille Dressing 1 dl solsikkefrø 2 dl tomatpure 1 dl hakket persille 1 hakket løg vand til ønsket konsistens tomatskiver 1. Riv guleroden og hak de øvrige grønsager fint. 2. Blend solsikkefrø og tilsæt de øvrige dressingingredienser. 3. Rør dressingen sammen. 4. Bland dressingen i salaten og pynt med tomatskiver. Pr. 100 g: 224 kj / 53 kcal. Pr. portion: 683 kj / 163 kcal. Protein: 15 % Kulhydrat: 62 % Fedt: 23 % (4 g pr. portion; 1,4 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

22 Salat med melon / veganeropskrift 1 iceberg salathoved 1 bundt rucola-salat 1 agurk 1 bundt radiser 16 cherrytomater 16 melonbåde 25 g pinjekerner 2 citroner salt, peber 1. Skyl salaten og dryp den af i et klæde. 2. Del agurken på langs, fjern kerner med en ske og skær agurken i tynde halvmåner. 3. Halver tomaterne. 4. Skær radiserne i stykker. 5. Bland alle ingredienserne til salaten. Pr. 100 g: 117 kj / 28 kcal. Pr. portion: 575 kj / 137 kcal. Protein: 18 % Kulhydrat: 54 % Fedt: 28 % (8 g pr. portion; 0,9 g pr. 100 g). Værdi: Råkost med mandelflager / veganeropskrift (2 personer) 3 gulerødder 1 madæble 1 dl finthakket hvidkål saft af 1 appelsin mandelflager 1. Riv gulerødder og æble groft og hæld appelsinsaften over. 2. Bland det og kom mandelflager i. Pr. 100 g: 209 kj / 50 kcal. Pr. portion: 980 kj / 233 kcal. Protein: 7 % Kulhydrat: 80 % Fedt: 13 % (3 g pr. portion; 0,7 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

23 Sovs / dressing Pas på med dressing og andet tilbehør Undgå fede færdigkøbte dressinger. Erstat eventuelt de fede salatdressinger med citronsaft eller vineddike. Eller hæld fx citronsaft eller tomatjuice over salaten frem for den færdigkøbte dressing. Lær at lave dine egne kaloriefattige sovse og dressinger. I stedet for at bruge fede dressinger i din råkostsalat kan du fx prøve saft af citroner og appelsiner. Det giver en dejlig frisk smag. Du kan også lave gode og nærende fedtfattige dressinger, dips, sovse mv. af bælgfrugter. Kog bønner, linser eller kikærter (efter iblødsætning) i vand, blend dem efter afkøling med citronsaft, lidt god vegetabilsk olie, krydderurter, hvidløg, eller hvad du ellers kan lide, til den konsistens du ønsker. Konsistensen er let at justere med mængden af væske eller olie. Purer grønsager til sovs og supper Kog fx ærter, gulerødder, blomkål, broccoli, tomat eller knoldselleri og purer dem med en stavblender, tilsæt evt. lidt af kogevandet. Smag til med krydderier slankeopskrifter af John Buhl

24 Italiensk Tomatsovs (8 personer) 3 store gulerødder 2 stængler bladselleri 4 fed hvidløg 3 dåser flåede tomater 2 stk. tomater 1 spsk honning Kom alle ingredienserne i en gryde og lad dem simre under låg 1 time - gerne længere. Blend den, varm den op og server. Pr. 100 g: 140 kj / 33 kcal. Pr. portion: 214 kj / 51 kcal. Protein: 13 % Kulhydrat: 78 % Fedt: 9 % (0,33 g pr. 100 g). Værdi: Ananas salsa / veganeropskrift 1 ds. ananas, drænet for saft og finthakket eller blendet 1 rød peber udkernet og skåret i små tern 1 finthakket løg 1 frisk chili, udkernet og finthakket 1 spsk revet frisk ingefær 1 spsk lime- eller citronsaft 1 tsk hvidvinseddike rødt chilipulver salt 1. Bland alle ingredienser i en skål og smag til med chilipulver og salt. 2. Bør hvile koldt i ½ time inden servering. Pr. 100 g: 231 kj / 55 kcal. I alt: 1244 kj / 288 kcal. Protein: 6 % Kulhydrat: 89 % Fedt: 5 % (0,3 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

25 Champignonsovs 250 g champignoner 1 løg 1 dl vand 2 dl letmælk salt 1. Hak halvdelen af champignonerne. 2. Riv løget fint. 3. Svits løg og champignoner på en tør slip-let pande under omrøring, så de ikke branker. 4. Tilsæt vand og letmælk og kog sovsen igennem. 5. Smag til med salt og peber. 6. Skær resten af champignonerne i halve, og kom dem på sovsen, lige før servering. Pr. 100 g: 135 kj / 32 kcal. Pr. portion: 205 kj / 48 kcal. Protein: 32 % Kulhydrat: 49 % Fedt: 19 % (1 g pr. portion; 0,67 g pr. 100 g). Værdi: Tropeø salsa / veganeropskrift 2 dl finthakket ananas uden saft 1 mango, skrællet og finthakket 2 røde/gule peberfrugter, udkernet og finthakket 2 kiwi, skrællet og finthakket/ moset 1 finthakket løg 1 tsk koriander 1 tsk limesaft 1 frisk chili, udkernet og finthakket salt og peber Bland ingredienserne i en skål og smag til med salt og peber. Lad salsaen trække ½ time et køligt sted inden servering. Pr. 100 g: 243 kj / 58 kcal. Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

26 Kiwi-fersken salsa / veganeropskrift 1 frisk chili, udkernet og hakket fint 1 moden mango, skrællet og hakket fint 1 stor moden fersken, skrællet og hakket fint saften af 1 lime 1 tsk karry 1 tsk spidskommen 1. Blend alle ingredienserne. 2. Tilsæt mere karry eller spidskommen efter smag. 3. Lad den trække køligt 1 time inden servering. Pr. 100 g: 275 kj / 65 kcal. Pr. portion: 1129 kj / 269 kcal. Protein: 4 % Kulhydrat: 90 % Fedt: 6 % (2 g i alt; 0,1 g pr. 100 g). Værdi: Tomatsovs / veganeropskrift 1 løg 5 tomater ¼ frisk rød chili, udkernet (kan udelades) ½ gulerod 2 fed presset hvidløg 3 dl vand 1 tsk hakket frisk timian ½ tsk salt 1. Hak løget fint, skær tomaterne i både og chilifrugten i tynde skiver. 2. Snit guleroden meget fint. 3. Kom alle ingredienser i en gryde og lad sovsen simre under låg i mindst 15 min. 4. Blend den til den er jævn. Tips: Egner sig også til at servere kold. Pr. 100 g: 88 kj / 21 kcal. Pr. portion: 155 kj / 37 kcal. Protein: 11 % Kulhydrat: 81 % Fedt: 8 % (0,25 g pr. portion; 0,2 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

27 Grundsovs 2½ dl skummetmælk 2½ dl letmælk 3 spsk mel salt og peber 1. Rør eller ryst en jævning af 1 dl skummetmælk og melet. 2. Bring resten af mælken i kog, og tilsæt jævningen under omrøring. 3. Pisk eller rør kraftigt i sovsen, til den begynder at blive tyk. 4. Dæmp varmen og lad den koge ganske sagte i 5 min. for at fjerne melsmagen. Rør jævnligt så den ikke brænder på. 5. Smag til med salt og peber. Pr. 100 g: 250 kj / 59 kcal. Pr. portion: 342 kj / 81 kcal. Protein: 26 % Kulhydrat: 59 % Fedt: 15 % (1 g pr. portion; 1 g pr. 100 g). Værdi: Purerede grønsager / veganeropskrift 4 gulerødder ½ broccoli 2 porrer 25 g persille ½ stk. løg 50 g selleri 1. Kog gulerødder, broccoli, porrer, persille, løg, selleri, eller andre foretrukne grønsager møre i lidt bouillon. 2. Blend eller purer dem og tilsæt krydderier efter smag. Tips: Egner sig både til kold og varm servering Pr. 100 g: kj / kcal. Pr. portion: kj / kcal. Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

28 Tomatsovs til pasta, kartofler, ris / veganeropskrift 1 løg 1 gulerod 100 g selleri 500 g modne tomater ½ dl vand 20 g koncentreret tomatpure 1 spsk tørrede basilikum 1 spsk citronsaft 1-2 hvidløg salt og peber 1. Skær grønsagerne i mindre stykker og bring dem i kog. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad sovsen simre under låg i ca. 30 min. 3. Blend sovsen og smag den til med salt og peber. Pr. 100 g: 156 kj / 37 kcal. Pr. portion: 313 kj / 74 kcal. Protein: 11 % Kulhydrat: 81 % Fedt: 8 % (1 g pr. portion; 1,4 g pr. 100 g). Værdi: Remoulade 1 bæger kvark finthakket syltet agurk karry, salt, peber 1. Rør kvark med finthakket agurk. 2. Smag til med salt, peber og karry. Pr. 100 g: 214 kj / 51 kcal. Protein: 69 % Kulhydrat: 25 % Fedt: 6 % (0,3 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

29 Citronsovs (2 personer) 1 dl skummetmælk 1 dl letmælk 1 spsk mel 2 fed presset hvidløg 2 spsk hakket persille 2 spsk fintsnittet forårsløg 2 spsk citronsaft salt, peber 1. Rør en jævning af 1 dl skummetmælk og melet. 2. Bring resten af mælken i kog, og tilsæt jævningen under omrøring. 3. Kog sovsen under omrøring i 5 min. for at fjerne melsmagen. 4. Tilsæt de øvrige ingredienser og varm sovsen igennem. Pr. 100 g: 256 kj / 61 kcal. Pr. portion: 380 kj / 90 kcal. Protein: 24 % Kulhydrat: 64 % Fedt: 12 % (1 g pr. portion; 0,8 g pr. 100 g). Værdi: Dressing 1 dl ymer ½ tsk salt 1 fed presset hvidløg 2 spsk letmælk 1-2 tsk sukker hvid peber 1. Bland ingredienserne. 2. Tilsæt evt. andre krydderier efter smag (persille, paprika, ketchup, karry, dild, citron o. m. fl.). 3. Lad blandingen trække koldt en times tid. Tips: Denne dressing egner sig godt til kold kartoffelsalat. Pr. 100 g: 367 kj / 87 kcal. Pr. portion: 126 kj / 30 kcal. Protein: 26 % Kulhydrat: 45 % Fedt: 29 % (1 g pr. portion; 2,8 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

30 Tomatdressing / veganeropskrift (3 personer) 3 tomater salt hvidløg basilikum Blancher tomaterne, og fjern skindet. Blend dem og tilsæt salt, hvidløg og basilikum. Pr. 100 g: 177 kj / 42 kcal. Pr. portion: 121 kj / 29 kcal. Protein: 12 % Kulhydrat: 81 % Fedt: 7 % (0,3 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g). Værdi: Dressing til grillbordet ½ liter fromage frais 1 spsk.hakket persille 1 spsk.hakket dild 2-4 fed hvidløg salt og peber Bland ingredienserne. Tips: Dressingen egner sig både til kød- og grøntsagsretter. Pr. 100 g: 289 kj / 69 kcal. Pr. portion: 433 kj / 24 kcal. Protein: 62 % Kulhydrat: 31 % Fedt: 6 % (0,8 g pr. portion; 0,46 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

31 Vegetarretter Mange undersøgelser har vist, at vegetarer generelt er slankere og sundere end kødspisere. Du kan naturligvis sagtens spise kød og andre animalske fødevarer og alligevel tabe dig, men begræns din indtagelse af animalske fødevarer så meget som muligt, og vælg i stedet hovedsageligt de sunde vegetabilske fødevarer. I de fleste opskrifter med bønner er der anvendt bønner på dåse, så alle kan være med. Når du bruger bønner på dåse kan du nemlig hurtigt og let tilberede en sund slankeret med bønner. Det er dog langt sundere selv at koge og tilberede bønnerne til opskrifterne. Erstat derfor dåsebønner med bønner, du selv tilbereder, når du har tid! Alle tørrede bælgfrugter bør renses og skylles godt, før de lægges i blød. De fleste bønner bør lægges i blød i flere timer eller natten over, inden de koges i frisk vand. Det gælder for azukibønner, kikærter, sorte bønner, gule ærter, hvide bønner m.fl. Kog ikke bønnerne i det samme vand, som de har stået i blød i. Hæld vandet væk, og kog bønnerne i friskt vand. Kog dem indtil de er bløde. Tilsæt ikke salt til bønner før eller under kogningen. Det vil gøre deres hinde hårdere. Hvis du ønsker at tilsætte salt, bør du gøre det ved slutningen af kogetiden. Tilbered bønner som anvist på posen eller evt. i opskriften slankeopskrifter af John Buhl

32 Vichyssoise med brøndkarse / veganeropskrift 400 g skrællede, skivede kartofler 250 g fintsnittede porrer (ca. 3 mellemstore) 1 liter grøntsagsbouillon 1 bundt brøndkarse salt, hvid peber 1. Kom kartofler, porrer samt bouillon i en gryde og kog dem møre. 2. Tilsæt halvdelen af brøndkarsebladene de sidste fem minutter af kogetiden. 3. Blend og purer suppen og smag til med salt og peber. Pynt med brøndkarse og server med flutes til. Pr. 100 g: 123 kj / 29 kcal. Pr. portion: 268 kj / 135 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 72 % Fedt: 8 % (1 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g). Værdi: Squashpandekager (4 portioner) 1 mellemstor squash 2 spsk revet løg 2 spsk hvedemel 1 spsk hakket dild persille salt og peber 1 æg persille til drys 1. Skyl squashen og riv den groft. 2. Vend revet løg, mel, dild og persille i. 3. Smag til med salt og peber. 4. Rør et sammenpisket æg i. 5. Sæt med en ske dejen over på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovn ca. 20 min ved 200 grader. 6. Drys med persille. Pr. 100 g: 243 kj / 58 kcal. Pr. portion: 279 kj / 66 kcal. Protein: 24 % Kulhydrat: 47 % Fedt: 29 % (2 g pr. portion; 1,9 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

33 Vegetar Sushi (4 personer ) 300 g sushi ris 3 spsk krydret riseddike ½ agurk i tynde skiver på langs med salt 1 tsk sesamolie 2 sammenpiskede æg (store) 3 fintsnittede forårsløg 3 plader noritang 2 flækkede, grillede peberfrugter med skindet flået af 1. Kom risene i 4½ dl kogende vand, kog dem minutter, lad dem trække 10 minutter, vend riseddiken i og lad dem køle af. 2. Drys agurkeskiverne med salt, lad dem trække 10 minutter, skyld og tryk dem tørre. 3. Varm sesamolien i en pande på 24 cm i diameter og bland æggene med forårsløg. 4. Bag en tynd omelet af æggemassen, vend den over på et stykke bagepapir og lad den afkøle. 5. Beklæd en form 18 x 18 cm med plastfilm, skær æggemassen ud i dette mål. 6. Læg et ark noritang i bunden (arkene holder disse mål) bred ¼ af risene i et jævnt lag ovenpå, glat med bagsiden af en våd ske og anbring omeletlaget herpå med et ark noritang. 7. Bred 1/3 af de resterende ris ovenpå, derefter et lag agurkeskiver, så igen halvdelen af risene, med et lag med peberfrugter ovenpå, slut af med et lag ris samt et ark noritang 8. Læg et let pres over den store sushi og lad den stå til serveringen, hvor den vendes ud. 9. Afpuds kanterne med en skarp kniv, skær sushien i fire firkanter og server med salat. Pr. 100 g: 789 kj / 188 kcal. Pr. portion: 2042 kj / 486 kcal. Protein: 13 % Kulhydrat: 74 % Fedt: 13 % (7 g pr. portion; 2,7 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

34 Rødbedevariationer / veganeropskrift (1 person) 2 rødbeder Bagte rødbeder 1. Skrub rødbederne rene. 2. Pak dem enkeltvis stramt i folie. 3. Bag ved 175 grader ca. 40 minutter til de er møre. Check med en strikkepind. 4. Pak dem ud og gnub skrællen af. Kogte rødbeder 1. Skrub rødbederne rene, men undgå at ridse dem. 2. Kog dem i så meget vand, at det lige akkurat dækker. Kogetid cirka 30 minutter. 3. Gnub skrællen af. Pr. 100 g: 234 kj / 56 kcal. Pr. portion: 351 kj / 83 kcal. Protein: 12 % Kulhydrat: 83 % Fedt: 5 % (0,3 g pr. 100 g). Værdi: Små pandekager (2 personer) 200 g rødbeder 150 g kartofler 1 æg 2 spsk mel 2 spsk reven peberrod salt og peber 1. Riv rødbeder og kartofler fint. Bland dem med æg, mel, revet peberrod, salt og peber. 2. Pres dejen sammen til små pandekager og bag dem i ovn ca. 20 min ved 200 grader. 3. Serveres lune som forret - gerne toppet med creme fraiche. Pr. 100 g: 399 kj / 95 kcal. Pr. portion: 897 kj / 213 kcal. Protein: 16 % Kulhydrat: 67 % Fedt: 17 % (4 g pr. portion; 1,8 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

35 Nøddebøf / veganeropskrift ca. 1 kg kartofler eller 4-6 bagekartofler 3 gulerødder 250 g selleri eller anden rodfrugt ( f.eks. pastinak eller persillerod) 2 løg 100 g hasselnødder, i skiver eller groft hakket salt og peber 1. Alle urterne skrælles og skæres i små stykker. 2. Kog dem i vand uden salt, til de er så møre, at de kan moses, ca. 20 minutter. 3. Mos grønsagerne og rør pillede og hakkede løg og nødder i. Farsen skal være ret fast. 4. Krydr med salt og peber og ælt/rør farsen igennem. 5. Stil farsen i køleskabet ½ time. 6. Form farsen til bøffer og bag dem i ovn ved 200 grader ca. 30 min. Pr. 100 g: 427 kj / 102 kcal. Pr. portion: 1868 kj / 445 kcal. Protein: 10 % Kulhydrat: 60 % Fedt: 30 % (15 g pr. portion; 3,4 g pr. 100 g). Værdi: Pasta med kantareller / veganeropskrift (2 personer) 1 pakke frisk pasta 1-2 skalotteløg 1 fed hvidløg g kantareller rosmarin salt og peber 1. Hak skalotteløg og hvidløg fint og svits dem på en tør sliplet pande. 2. Tilsæt friske kantareller. 3. Vend den kogte pasta i. 4. Tilsæt frisk rosmarin, salt og friskkværnet peber. Pr. 100 g: 390 kj / 93 kcal. Pr. portion: 1091 kj / 260 kcal. Protein: 16 % Kulhydrat: 77 % Fedt: 7 % (2 g pr. portion; 0,7 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

36 Penne med hvide bønner / veganeropskrift 300 g pastapenne 200 g kogte hvide bønner 8 salvieblade skåret i små strimler 5 modne tomater ½ løg, hakket 3 fed hvidløg ½ grøntsagsbouillon terning salt, peber 1. Kom hvidløg, løg, tomat og salvie i en gryde. 2. Tilsæt bønner, bouillon opløst i vand, samt salt og peber og lad det hele simre i ca. 20 min. 3. Kog pastaen, lad den dryppe af og vend den i sovsen. Pr. 100 g: 636 kj / 151 kcal. Pr. portion: 1343 kj / 320 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 75 % Fedt: 6 % (2 g pr. portion; 1 g pr. 100 g). Værdi: Rouille / veganeropskrift 3 bagekartofler 1 rød peberfrugt 1 æggeblomme 3 fed hvidløg salt og peber. 1. Bag kartoflerne møre i ovn ved 200 grader ca. 45 minutter. 2. Brænd peberfrugten til skindet er næsten helt sort enten på/ under grillen eller over en gas flamme og lad den køleaf. Træk skindet af, fjern frøstol og kerner. Mos eller blend den jævn. 3. Halvér kartoflerne og udhul dem med en ske. Mos kartoffelmassen og rør den sammen med peberfrugtmosen, en æggeblomme og finthakket hvidløg. 4. Smag til med salt og peber. Kan bruges til at sætte på supper, fyldes i kartoffelskallerne og serveres som garniture til næsten alle retter eller bruges som smørepålæg. Pr. 100 g: 398 kj / 95 kcal. Pr. portion: 1792 kj / 427 kcal. Protein: 13 % Kulhydrat: 65 % Fedt: 23 % (11 g pr. portion; 2,4 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

37 Løgconfit med rosiner / veganeropskrift (2 personer) 500 g pillede perleløg, 3 dl vand 4-5 spsk vineddike 3 spsk tomatpure 75 g rosiner 1 bouquet garni salt og peber 1. Læg perleløgene i en gryde, tilsæt vand, vineddike, tomatpuré, rosiner og en bouquet garni. 2. Bring det i kog, og lad det simre uden låg ca. 45 min., til løgene er meget møre. De skal være fugtige, men ikke svømme. 3. Dæmp varmen. 4. Tag bouquet en op og smag til med salt og peber. Pr. 100 g: 240 kj / 57 kcal. Pr. portion: 1133 kj / 270 kcal. Protein: 9 % Kulhydrat: 86 % Fedt: 5 % (1 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g). Værdi: Majskompot m. tomat, ingefær og chili / veganeropskrift 3 majskolber 6 tomater 1 løg 1 cm frisk ingefær 3 fed hvidløg persille chili salt, peber 1. Fjern dækbladene på kolberne og skær kernerne af. 2. Hak løg, ingefær, chili og hvidløg fint. 3. Blanchér tomaterne, flå skindet af og skær dem i sjettedele. 4. Kom løg, hvidløg, chili, ingefær, majskerner og tomater i en gryde. 5. Læg låg på og lad tomaterne afgive lidt væske. 6. Fjern låget og lad kompotten simre til en forholdsvis tæt konsistens. 7. Smag til med salt og peber, og vend hakket persille i. Pr. 100 g: 301 kj / 72 kcal. Pr. portion: 794 kj / 189 kcal. Protein: 15 % Kulhydrat: 70 % Fedt: 15 % (3 g pr. portion; 1,2 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

38 Kartoffelsalat med picklesdressing / veganeropskrift 1 kg små kogte kartofler i skiver salatblade 200 g klar pickles i eddikelage ½ dl vand ½ dl kvark 1 lille bakke karse 1 lille gul peberfrugt i tynde strimler 1. Anret de pillede, skivede kartofler på salatbladene. 2. Blend pickles og vand jævnt og rør kvarken i. 3. Tilsæt halvdelen af karsen. 4. Brug resten af karsen + peberfrugten til at pynte med. Pr. 100 g: 248 kj / 59 kcal. Pr. portion: 1054 kj / 251 kcal. Protein: 13 % Kulhydrat: 83 % Fedt: 4 % (1 g pr. portion; 1,4 g pr. 100 g). Værdi: Slanketip! Tænk over hvorfor du spiser Har du let ved at trøstespise eller på anden måde spise, når du egentlig ikke er sulten, så gør det til en vane at tænke lidt over det, før du går i gang med at spise. Du vil måske opdage, at du af og til spiser, selv om du egentlig ikke har lyst til mad, men fordi du er træt, stresset eller har følelser eller tanker, der optager dig. I første omgang er formålet blot, at du bliver mere bevidst om, hvorfor du spiser. Når først du er blevet mere klar over, hvorfor du overspiser, bliver det lettere for dig at tage dine forholdsregler slankeopskrifter af John Buhl

39 Kartoffelterrine / veganeropskrift (4-6 personer) 3 skrællede bagekartofler ½ skrællet selleri 150 g smelteost naturel 3 stilke frisk salvie 9-12 skalotteløg salt og peber 1. Riv kartofler og selleri fint. 2. Kom det i en skål og vend med Cheasy smelteost naturel. 3. Smag til med salt og peber. 4. Beklæd en passende form med bagepapir. 5. Fyld formen og bank den let, så fyldet kommer ud i alle hjørner. 6. Læg salvie hen over og dæk med stanniol. 7. Sæt formen i en varm ovn, 185 grader i 50 minutter. 8. Tag den ud, og lad den afkøle inden udskæring. 9. Skær roden af skalotteløgene, og sæt dem i et ildfast fad med en bund af groft salt. 10. Bag løgene i en varm ovn, 200 grader i minutter. Servér skiver af den gode kartoffelterrine til. Pr. 100 g: 318 kj / 76 kcal. Pr. portion: 445 kj / 106 kcal. Protein: 21 % Kulhydrat: 62 % Fedt: 17 % (2 g pr. portion; 1,4 g pr. 100 g). Værdi: Slanketip! Tænk på din sundhed Er du træt af at være på slankekur, så tænk i stedet på, at din krop har brug for alle de gavnlige stoffer, du finder i sunde og slankende fødevarer som grønsager, frugt, bælgfrugter og fuldkorn. Spis mindst 600 g frugt og grønt hver dag gerne mere! slankeopskrifter af John Buhl

40 Kartofler, bagte med fyld 4 store bagekartofler 125g smelteost med hvidløg 1 æg 2 spsk kvark salt og peber 1. Rengør bagekartoflerne og bag dem 1 time eller mere, til de er møre. 2. Udhul kartoflerne med en ske så tæt til skrællen som muligt uden at beskadige denne. 3. Mos kartoffelmassen med resten af ingredienserne. 4. Fyld farsen i skallerne (med top) og sæt dem i et ildfast fad eller på bagepapir på bageplade. 5. Drys revet ost over. 6. Bag dem midt i ovnen ved 210 grader i ca. 20 min., til de har taget farve. Pr. 100 g: 380 kj / 90 kcal. Pr. portion: 669 kj / 159 kcal. Protein: 23 % Kulhydrat: 55 % Fedt: 22 % (4 g pr. portion; 2,2 g pr. 100 g). Værdi: Kikærtepuré med soltørrede tomater / veganeropskrift 150 g kikærter 50 g soltørrede tomater 2 fed hvidløg 4 spsk citronsaft 1-2 spsk vand 1 knsp stødt spidskommen 1 knsp stødt koriander salt, peber 1. Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand natten over. 2. Skyl dem grundigt og kog dem møre i friskt vand - ca. 50 minutter. 3. Udblød tomaterne i varmt vand 1 times tid og hak dem groft. 4. Blend kikærterne med tomater, hvidløg, citronsaft og krydderier og spæd evt. med vand til passende konsistens. Brug puréen som smørepålæg eller som tilbehør til andre retter. Pr. 100 g: 991 kj / 236 kcal. Pr. portion: 669 kj / 159 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 65 % Fedt: 15 % (3 g pr. portion; 3,9 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

41 Gulerødder med estragon og sennep / veganeropskrift 1 ¼ kg gulerødder 2 citroner 16 stilke estragon 4 spsk honning 2 dl vand 4 spsk Dijon sennep 1. Rengør gulerødderne og skær dem i 1 cm. tykke skiver. 2. Bring de øvrige ingredienser i kog med vandet og saften fra citronerne. 3. Kom gulerødderne ved og lad det simre i ca. 1 time. 4. Fjern de kogte estragonstilke. Kan evt. erstattes af friskhakkede. Pr. 100 g: 192 kj / 46 kcal. Pr. portion: 781 kj / 186 kcal. Protein: 6 % Kulhydrat: 85 % Fedt: 9 % (2 g pr. portion; 0,46 g pr. 100 g). Værdi: Falafel / veganeropskrift ½ kg kikærter 2 løg 3-10 fed hvidløg 1 bundt persille 2 tsk spidskommen 2 tsk stødt koriander ¼ pakke gær 50g mel salt, peber 1. Læg kikærterne i blød i vand mindst 8 timer. 2. Hak de blødgjorte kikærter samt løg, hvidløg og persille fint. 3. Udrør gæren i en kop lunkent vand og tilsæt den. 4. Kom melet i dejen og lad den hvile en times tid. 5. Form dejen i boller med en ske og sæt dem på bagepapir på en bageplade. 6. Bag falaflerne i ovn ved 200 grader i ca. 30 min. Pr. 100 g: 1311 kj / 312 kcal. Pr. portion: 2655 kj / 632 kcal. Protein: 20 % Kulhydrat: 67 % Fedt: 13 % (9 g pr. portion; 4,5 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

42 Fyldte grønsager / veganeropskrift 4 små grønne peberfrugter 4 små auberginer 75 g korender 4 løg 1½ kop ris 150 g pinjekerner 2 kopper vand 1 tsk kanel salt og friskkværnet peber 2 spsk friskhakket bredbladet persille 1-2 tsk friskhakket mynte 1½ kop vand 1. Rengør peberfrugter og auberginer. 2. Skær et låg af peberfrugterne og fjern frøstol og kerner. 3. Skær stilken af auberginerne, og udhul dem med en ske. 4. Læg dem i saltvand for at fjerne evt. bitterstof (½ time ). 5. Giv korenderne et opkog, og lad dem stå i blød 20 minutter. 6. Pil løgene, og riv dem fint. Kom løg, ris, de afdryppede korender, pinjekerner, kanel, salt og peber, persille og mynte i en gryde med vandet og lad det simre under låg, til vandet er helt opsuget, ca. 20 minutter. Rør af og til. 7. Tag auberginerne op af saltvandet, og lad dem dryppe af. 8. Kom risfyldet i peberfrugter og auberginer. 9. Stil dem i et ildfast fad. Kom 1½ kop vand ved. 10. Sæt dem i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter. 11. Spis dem kolde eller varme. Tips: Kan opbevares i køleskab i op til 2 uger. Pr. 100 g: 251 kj / 60 kcal. Pr. portion: 1094 kj / 260 kcal. Protein: 13 % Kulhydrat: 61 % Fedt: 26 % (7 g pr. portion; 1,7 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

43 Grøntsagssovs / veganeropskrift 500 g jordskokker 50 g gulerod 2 mellemstore æbler 50 g persillerod 8 mellemstore forårsløg ½ dl puy linser 8-9 stk. peberkorn 1 tsk hvidvinseddike 2 spsk frisk estragon 1 kopfuld bredbladet persille salt, peber 1. Kog peberkornene i vand 3 gange a 10 minutter; hver gang med et nyt hold vand. 2. Skræl gulerod og persillerod og skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i 4 ½ dl vand (ca. 20 minutter). 3. Blend rodfrugterne med kogevand, peberkorn og hvidvinseddike. 4. Kom sovsen i en gryde og varm op. Tilsæt evt. mere vand til passende konsistens og smag til med salt og peber. 5. Kog puylinserne i letsaltet vand i ca. 12 minutter, og skyl i en sigte under koldt vand. 6. Skræl jordskokkerne og del dem på langs. Kom dem i et ildfast fad med 1½ dl vand ved. 7. Bag dem i ovnen med ved 200 grader ca. 15 minutter. 8. Tilsæt forårsløg, de kogte linser og æblerne skåret i tern. 9. Bag yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber, vend hakket persille i, og server med den varme sovs tilsat estragon. Pr. 100 g: 306 kj / 73 kcal. Pr. portion: 868 kj / 207 kcal. Protein: 14 % Kulhydrat: 79 % Fedt: 7 % (1,5 g pr. portion; 0,6 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

44 Gulerodsstave i sesamsovs / veganeropskrift (2 personer) 4 store gulerødder 1 dl soya ½ dl balsamico ½ cm ingefær 2 fed hvidløg 2-3 tsk sesamfrø chili 1 spsk honning 1. Rist sesamfrøene let på en tør pande. 2. Blend alle ingredienserne. 3. Smag til med honning og chili. 4. Skræl gulerødderne og skær dem i 3-4 millimeter tykke og 5 cm lange bjælker. Tips: Egner sig som garniture til både varme og kolde retter. Pr. 100 g: 262 kj / 62 kcal. Pr. portion: 773 kj / 184 kcal. Protein: 17 % Kulhydrat: 67 % Fedt: 17 % (3 g pr. portion; 1,2 g pr. 100 g). Værdi: Basmati ris med stjerneanis og kanel / veganeropskrift 350 g Basmati ris ½ liter vand m/ 1 tsk salt 2 hele stjerneanis 2 små stykker kanel 1 tsk mild chili Garniture 2 snittede forårsløg 25 g ristede pinjekerner eller snittede mandler 2 spsk friskhakket koriandereller persilleblade 2 små courgetter ca. 300 g salt og peber 1. Skyl og kom risene i en gryde med vand, salt og krydderier. 2. Lad risene simre minutter, til de er møre og har opsuget vandet. 3. Anret risene i et varmt serveringsfad. 4. Skær courgetterne i lange, tynde skiver og rist dem sprøde og møre på en stor slip-let pande. 5. Drys salt og peber på courgetterne og læg dem rundt i kanten af fadet og server med den ønskede garniture. 6. Server med chutney, afdryppet yoghurt naturel samt tyrkisk brød. Pr. 100 g: 646 kj / 154 kcal. Pr. portion: 1638 kj / 390 kcal. Protein: 11 % Kulhydrat: 78 % Fedt: 11 % (4 g pr. portion; 1,9 g pr. 100 g). Værdi: slankeopskrifter af John Buhl

303 Slankeopskrifter

303 Slankeopskrifter 303 Slankeopskrifter Nomedica 303 slankeopskrifter af John Buhl sikker slank 303 Slankeopskrifter Copyright 2002, 2003, 2004, 2007, 2009, 2012 Forfatter: John Buhl Forlag: Nomedica 1. udgave som e-bog.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Kål. Find mere inspiration. Sådan gør du kål på kålen! www.saesonforgodsmag.dk. www.altomkost.dk. www.hjerteforeningen.dk. www.diabetes.

Kål. Find mere inspiration. Sådan gør du kål på kålen! www.saesonforgodsmag.dk. www.altomkost.dk. www.hjerteforeningen.dk. www.diabetes. Find mere inspiration www.saesonforgodsmag.dk www.altomkost.dk Kål www.hjerteforeningen.dk www.diabetes.dk www.voresmad.dk Sådan gør du kål på kålen! www.opskrifter.nu Udarbejdet af : sundhedskonsulent,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons Frokostmenu A uge 25 Mandag Tirsdag Onsdag Koldskål Torsdag Fredag Fredagssødt Kyllingebryst i eksotisk karry/mango sauce, sprøde sommer grøntsager og friske krydderurter (1 stk. pr. prs.) Lune hvedekerner

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips Frokostmenu A uge 45 Mandag Koteletter bagt med tomat panade, parmesan og rasp Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter Røget makrel med æggestand og salater Puy Linsesalat med

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød

VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød STEGEANVISNING INTERVALSTEGNING Brun stegen på panden i neutral olie, krydder den med salt og peber og placer den i en bradepande midt i en forvarmet

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Forord. Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø.

Forord. Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø. Forord kræs fra køkkenteltet Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø. Der går historier om, at kvinderne en gang for mange år

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Vi bruger altid ca. et iceberg salathoved i strimler, som salatbund i alle salaterne. Hjertesalat med rejer, dild og rygeost. 2-3 hoveder hjertesalat 4 forårsløg

Læs mere

Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio

Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio Tyndsteg: kalve tatar og kalve carpaccio Kalve tatar: Tag 3-4 æggeblommer i en skål, pisk med salt og peber og 1 dl cognac. Lidt fint hakket skalotteløg, persille, purløg og frisk estragon. Afpuds ca.

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere