MANUAL TIL FERIEKONCEPTET

Transkript

1 MANUAL TIL FERIEKONCEPTET Version 1 LIDT GODT HAR MAN DA LOV AT HA DET

2 Kære aktør... Det er med stor fornøjelse, at vi byder din virksomhed velkommen i feriekonceptet Smag på Kongernes Nordsjælland. Med denne manual præsenterer vi dig for feriekonceptets indhold, storytelling, ruteforslag, måder at kommunikere på og forventninger til samarbejdet. Vi glæder os til at byde dig velkommen i netværket og til vores samarbejde fremover. Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland arbejder med at samle turismeaktører på tværs af kommunegrænser og brancher, og sammensætte disse i nye oplevelseskoncepter og konkrete oplevelsesruter. Nordsjælland har nemlig så meget at byde på indenfor kultur, kunst, gastronomi, velvære, sport og aktiv naturferie. Og disse temaer samler vi i nye oplevelseskoncepter for vores gæster. Vi inviterer bredt til samarbejde omkring udvikling af og deltagelse i nye feriekoncepter. Mange hilsner Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland & VisitNordsjælland INDHOLD Konceptbeskrivelse Pitchen / Storytelling Ruteforslag Synlighed via digitale medier Synlighed via andre kanaler Fordele og forpligtelser Samarbejdsaftale om feriekoncept Samarbejdsaftale om booking

3 Konceptbeskrivelse Kongernes Nordsjælland Smag på Kongernes Nordsjælland Med bølgen af ny nordisk mad og interessen for unikke lokale råvarer, særegne fødevareproducenter og interessante mennesker, som bidrager til fortællingen om det moderne nordiske køkken, skal et nyt koncept Smagen af Kongernes Nordsjælland på en uhøjtidelig måde synliggøre områdets mad og kulturhistorie for vores gæster. VISION Vi vil udvikle Kongernes Nordsjælland til en af Skandinaviens mest attraktive og bookbare oplevelsesdestinationer. VISION Vi leverer alt det bedste fra de Nordsjællandske fødevareproducenter, køkkener og restauranter. Det hele kulminerer med en Smagen af Nordsjælland festival, som skal være Nordens førende festival. Det, der adskiller os fra hinanden, og Danmark fra verden, er terroir. Det er historien og ikke mindst menneskene bag overleveringen. Munkene som bragte æblekviste og krydderurter med til Danmark og Kongernes brug af bær og vildt. Når vi taler Nordsjælland som region gør vi ikke meget væsen af os, fordi kvalitet altid har været indlysende i alle aspekter af livet i Nordsjælland. DET er DNA et i vores terroir. Nydelsen af mad er helsebringende, og i Kongernes Nordsjælland tilbyder netværket Smag på Nordsjælland og restauranterne alt det bedste til smagsløgene. Dette krydres med kulturelle oplevelser og udflugter i den smukke natur. Her ligger nogle af Danmarks bedste vingårde, bryggerier og lokale madproducenter. Mange af de ingredienser, der bliver brugt i det nordiske køkken, har deres oprindelse på strandene og skovene i Kongernes Nordsjælland. Birkesirup, havtornebær og kapers af ramsløg er blot nogle af de delikatesser, som kommer herfra. Originalitet og kvalitet er i centrum for oplevelserne. I feriekonceptet Smag på Kongernes Nordsjælland vil gæsterne få en kultur kulinarisk oplevelse, som de aldrig vil glemme. Potentialet er stort og målgruppen er både Det gode liv og Sjov, leg & læring. Vi tilbyder ikke blot en gastronomisk rute, som så mange andre destinationer men et oplevelseskoncept krydret med gastronomisk cykeltur, en unik madfestival, smag på årstidens delikatesser på de lokale restauranter, skønne overnatningssteder og kulturelle oplevelser. For Kongernes Nordsjælland er noget vores gæster skal have smag for. Her skal de komme hurtigt i nærkontakt, ikke alene med den friskfangede fisk, men også med de bedste jordbær, de bedste asparges og de bedste nye kartofler i verden. Af den simple grund, at de befinder sig lige udenfor døren i Københavns grønne forhave. Selvom det moderne menneske er en del af det globale samfund, er det stadig vigtigt at kunne kalde sig dansk. I Kongernes Nordsjælland er maden af international klasse, men inspirationen hentes i den lokale muld. Det siges, at moderne mennesker søger varige oplevelser, men lever livet i højdepunkter. Et af disse højdepunkter er smagen af Nordsjælland festivallen, som er udviklet og drives af netværket Smag på Nordsjælland. I løbet af sommeren byder netværket på en festival, hvor de åbner døren for gæsterne, som får lov til at se ind bag kulisserne hos producenter og madhåndværkere, og gårdbutikkerne byder på oplevelser i form af rundvisninger, pop uprestauranter etc. Visionen er, at denne festival skal vokse sig stor og mangfoldig. LØFTE Sammen med vores partnere tilbyder vi bookbare og unikke oplevelsestilbud, der øger livskvaliteten og livsglæden hos vores gæster fra Danmark og landene omkring. POSITION Kongernes Nordsjælland kendt af mange og et foretrukket fristed med plads til livskvalitet og livsglæde. VÆRDIER Livskvalitet, livsglæde, engagement, frihed, nærvær, innovation, tryghed, inspiration. Oplevelse af imødekommenhed og gæstfrihed. LØFTE Vi leverer nogle af Danmarks bedste vingårde, bryggerier og lokale madproducenter. Det er historien om munkene som bragte æblekviste og krydderurter med til Danmark og Kongernes brug af bær og vildt. Det er kvalitet i alle aspekter af livet i Nordsjælland. Det er en unik historie om overlevering, menneske bag og kongernes brug af råvarer. POSITION Smag på Kongernes Nordsjælland - en rejse tilbage til rødderne og smagen af ægte nordisk madlavning. Her nød kongerne livet og maden. Mange af de ingredienser, der bliver brugt i det nordiske køkken, har deres oprindelse på strandene og skovene i Kongernes Nordsjælland. VÆRDIER Historiske madoplevelser, originalitet og kvalitet er i centrum for oplevelserne. Autenticitet med ingredienser som urter, birkesirup, havtornebær og kapers af ramsløg er blot nogle af de delikatesser, som kommer herfra. 3

4 Pitchen / Storytelling LIDT GODT HAR MAN DA LOV AT HA DET Nydelsen af mad er helsebringende, og i Kongernes Nordsjælland kan vi tilbyde dig alt det bedste til smagsløgene krydret med kulturelle oplevelser og udflugter i den smukke natur. Her ligger nogle af Danmarks bedste vingårde, bryggerier og lokale madproducenter. På oplevelsesruten Smag på Kongernes Nordsjælland vil du få en kulinarisk oplevelse, du aldrig vil glemme. På de følgende sider har vi sammensat tre inspirerende ruteforslag. I kan naturligvis også sammensætte jeres helt egen rute med inspiration herfra. Tag på gastronomisk cykeltur, besøg en unik madfestival, smag på årstidens delikatesser på de lokale restauranter eller pluk selv friske urter og svampe til aftensmaden. Der er noget for hele familien. Kom med på en rejse tilbage til rødderne og smag ægte nordisk madlavning. Mange af de ingredienser, der bliver brugt i det nordiske køkken, har deres oprindelse på strandene og skovene i Kongernes Nordsjælland. Birkesirup, havtornebær og kapers af ramsløg er blot nogle af de delikatesser, som kommer herfra. På Madfestivallen får du serveret alt det bedste fra de Nordsjællandske køkkener og restauranter, og mulighed for at komme bag kulisserne og se, hvordan de lokale retter bliver fremstillet og mad -og drikkevarerne produceret. Originalitet og kvalitet er i centrum for oplevelserne. Besøg samtidig områdets kulturelle perler og naturskønne områder. 4

5 Gast ronomisk cykeltur Rute 1 For den aktive smagsoplevelsesrejsende er det muligt at tage ud på en gastronomisk cykeltur, hvor man kan besøge lokale gårde som producerer mælk honning og ost, vingårde eller bryggerier. Besøg for eksempelvis Rokkedyssegård, hvor der dyrkes jordbær og hindbær, Årstiderne, hvor der dyrkes økologiske grøntsager og tag familie og venner med til en landlig og hyggelig brunch. Pluk årstidens lækkerier som svampe og urter og tilbered jeres eget måltid. I Kongernes Nordsjælland er det nemt at komme omkring på cykel fra gård til gård og nyde livet og roen ved Danmarks største søer og skove DAG 1 ca. 38 km Bo f.eks. på Hillerød Camping. Det er by camping når det er bedst. En grøn oase midt i byen med gå afstand til gågaderne, Frederiksborg Slot og slotssøen. Her findes skønne hytter. Tag cyklen til Rokkedyssegård. Turen går af rute 31. Oplev en sommermorgen i jordbærmarken, nyd landskabet og friskheden. I marken fortæller Lisbeth om jordbær og serverer en boblende forfriskning. Pluk i bærmarken og lav syltetøj i marmeladeriet. På vejen tilbage af rute 31 er det tid til et stop hos Stengården. Her drives økologisk familielandbrug. Stengården har en meget blandet produktion, som hovedsageligt afsættes fra egen gårdbutik. Produktionen består af æg, kartofler, grønsager, frugt og kalve/oksekød. I gårdbutikken sælges i øvrigt et bredt udvalg af økologiske dagligvarer. Lav et stop på vejen hos Ninas Naturcafe og nyd kaffe med hjemmebag, kagebuffet eller en let sen frokost. Og ikke mindst udsigten til Store Dyrehave. Store Dyrehave har en helt særlig historie. Her gik Kong Christian V på Parforcejagt. Stjernen og de karakteristiske lange, lige veje i Store Dyrehave blev i anlagt af Christian V udelukkende med ét formål: Kongens parforcejagt. Jagten koncentreredes om én hjort, som var udvalgt inden jagtens begyndelse. På strategiske steder i skoven placeredes jægere til hest med hunde. Ved Stjernen (2) befandt kongen og hans gæster sig. Herfra kunne de overskue en stor del af dyrehaven og dermed følge jagten. Når den udvalgte hjort var lokaliseret, blev der blæst til start på et jagthorn. Jægere med hunde jagede hjorten over stok og sten, indtil den segnede af udmattelse eller var stillet, som det hed i datidens sprog. Hundene var dresseret til at bide sig fast i hjortens ører, ben og hals og dermed fastholde den. Når hjorten var fastholdt, blev der blæst signal til kongen og hans følge, som til hest og i kareter hastede til stedet. Kongen eller en af ham udpeget æresgæst forendte eller dræbte hjorten med et kort sværd, en såkaldt hirschfænger, som han stak i dyrets hjerte. Efter en god dag på cykel og med en masse dejlige råvarer tilberedes maden i hytten i naturen på campingpladsen til en dejlig flaske lokal produceret vin. DAG 2 ca. 34 km Start dagen med besøg hos Chokolade Mageriet i Hillerød by. Her kan I opleve de gamle håndværkstraditioner på tæt hold i det åbne produktionslokale. Sortimentet består af håndlavet chokolade, 1 5

6 Rute 1 flødeboller og meget mere. Lad cyklen stå og tag den lille færge til Frederiksborg Slot og nyd en frokost på slottet hos Restaurant Leonora. Gå endelig ikke glip af den smukke Barok Have og slottet - snup færgen tilbage. Tag cyklerne igennem Danmarks største skov, Gribskov. Her cykler I langs Esrum Sø til Esrum Kloster & Møllegård. På Esrum Kloster & Møllegård er mad mere og andet end en sandwich. Det er en del af kultur- og naturfortællingen. Her kobler de middelalderens forædlingsmetoder (saltning, røgning) og krydderurter bragt hertil af de franske munke ved klostrets fødsel i 1151 med elementer fra Det Ny Nordisk Køkken, såsom bæredygtighed, sæson og lokalproduktion. Prøv kræfter med nogle af de retter, de med tiden har serveret og stadig serverer i deres opskriftsamling. Køb billet til en af madoplevelserne eller gå på smagsoplevelse i Broder Rus Kælder på Klostret og i Café Daniels Kilde på Møllegården. I Broder Rus Kælderbutik kan du købe klosterprodukter samt bøger, glas, smykker og diverse ting i forbindelse med klosterudstillingen og årets særudstilling. I Café Daniels Kilde butik kan du både købe klosterprodukter og andre lækre sager, som har med jord-til-bord at gøre. Er I trætte efter cykelturen så hop på lokaltoget tilbage til Hillerød. Tag bilen til Sletten Havn og nyd en skøn middag på Restaurant Sletten. Restaurant Sletten ligger midt i det gamle og idylliske Sletten Havn i Humlebæk. Omgivet af små hyggelige fiskerhuse, og med direkte udsigt til havnen og Øresund, oser stedet af charme og nostalgi. Køkkenet har rødder i det finere franske landkøkken. Med kompromisløse valg af gode danske råvarer, leveret af små lokale producenter, krydret med små specialiteter fra Frankrig, er gastronomien i centrum. Smagsoplevelser i særklasse, til moderate priser og i rustikke og uformelle omgivelser, er hvad man kan forvente sig af et besøg på restaurant Sletten, der ejes af Kristian Møller og Rune Jochumsen, der også ejer den Michelin-stjernede formel B i København DAG 3 ca. 21 km I dag går turen ud til det smukke Fredensborg Slot. Fredensborg Slot ved Esrum Sø har i mange år haft særstatus som regentparrets mest benyttede residens. Det smukke 1700-tals barokslot danner ofte rammen om større officielle statsbesøg og familiebegivenheder i kongefamilien. Fredensborg Slotshave er et af Danmarks største historiske haveanlæg. Den del af haveanlægget, som ligger nærmest slottet, er reserveret den kongelige familie men åbnes normalt for publikum i juli måned. Ved Esrum Sø findes Sørup Is, som er et af de få iskagehuse i hele Danmark, hvor du kan smage den unikke Hansens Flødeis. Isen er unik, fordi den smager, som is smagte i dine bedsteforældres tid: Af rigtig fløde, friske råvarer og masser af kærlighed. Turen går videre igennem et meget smukt landskab via Søholm til Årstiderne på Krogerup Avlsgård i Humlebæk. Her finder I et dugfriskt udvalg af sæsonens bedste frugt og grønt. Gårdbutikken byder også på brød, mejeriprodukter, vin, øl og kolonialvarer. Alt sammen nøje udvalgt hos kvalitetsbevidste økologiske producenter og avlere. Gården har sit eget bryggeri KØLSTER MALT & ØL, der er drevet af brygmester Per Kølster. Du kan naturligvis købe øllet i butikken. På Krogerup Avlsgård har Årstiderne masser af gode arrangementer lige fra at lære at blive brygmester til bagermester til kagemester og meget mere. Nyd en frokost på gården inden turen går videre til Louisiana The Modern Art Of Museum. Louisiana ligger ved Nordsjællands kyst i en stor gammel park med udsigt over Øresund mod den svenske kyst. Museets samling af moderne kunst omfatter internationale kunstnere som Arp, Francis Bacon, Calder, Dubuffet, Max Ernst, Sam Francis, Giacometti, Kiefer, Henry Moore, Picasso, Rauschenberg og Warhol. Hvert år viser Louisiana seks til otte større udstillinger af moderne og nutidig kunst. 6

7 Romantik og madmekka Rute 2 For parret der ønsker at kombinere romantik med gastronomi, vil et ophold på et af dets mange hyggelige bed & breakfast og badehoteller være oplagt. Herfra kan I besøge områen lokal restaurant i nærheden, hvor maden er tilberedt med lokale ingredienser. Som udflugtsmål går turen måske til Domain Ålsgårde Vingård, hvor dygtige og ambitiøse vinavlere arbejder med at fremstille den bedste vin. Smag på dråberne og oplev processen. Man kan også nyde en picnic ved stranden og besøge et af de historiske slotte i nærheden. DAG 1 Bøgeholmen Bed & Breakfast. Dette romantiske bed & breakfast har direkte udsigt over Øresund og ligger 5 minutters kørsel fra den gamle middelalder by Helsingør. Det rummelige værelse på Bøgeholmen Bed & Breakfast omfatter soveværelse, opholdsstue med siddekrog samt eget bad med bruser. Derudover er der kaffe- og te faciliteter. Stedet er indrettet med asiatiske antikviteter og kunst overalt. Om sommeren kan gæsterne nyde deres morgenmad i haven eller pavillonen. Der tilbydes også cykeludlejning på selve ejendommen. Der ligger butikker, restauranter og en sandstrand få minutters gang fra Bøgeholmen. Snekkersten Station ligger 700 m, og Helsingør Station ligger ét stop derfra. Nyd den gamle by Helsingør, de små hyggelige stræder og gader. Besøg det nye Museum for Søfart designet af tegnestuen BIG ved Bjarke Ingels. Nyd en frokost i Kulturhavnen. Nyd en skøn romantisk middag på La Dolce Vita Ristorante Italiano i Helsingør inden turen går til Hamlets Slot. Her skal i opleve en magisk aften, når Kronborg summer af Shakespeare Festival. Bliv en del af oplevelsen, når intriger, forbudt kærlighed, magt og humor fylder slotsgården. DAG 2 Kør op langs Den Danske Riviera og giv jer tid til at stoppe i Hellebæk på Hammermøllen. Her ligger en lille romantisk perle ude i skoven. Nyd et glas på cafeen og roen i skoven. Det er ren dansk nostalgi. Lidt længer oppe af kysten finder I Domain Aalsgaard, som er en af Danmarks officielle vingårde og desuden en af de ældste. Den første vinstok blev plantet i 1975, men først i 1980 erne tog vindyrkningen fart. Nu dyrkes fem hvidvinssorter og Domain Aalsgaard omfatter knap 0,7 hektar med cirka 2000 vinstokke. Her skal I smage på dansk produceret vin, når det er bedst. En helt særlig oplevelse. Turen går videre til Hornbæk, som er den bedst kendte badeby på nordkysten. Det er en livlig havneby, og der er masser af charme og stemning omkring bindingsværkshusene i det gamle fiskerkvarter. Byen oser af liv og aktiviteter, og stranden er stor og imponerende med masser af fint sand og høje klitter. Prøv Ilse Jacobsens nye kurbad og besøg hendes butikker. Nyd en frokost på Søstrene Olsen en stråtækt idyllisk restaurant med moderne indretning. Søstrene Olsen ligger ud til stranden og klitterne, tæt på fiskerlejet. Der findes i øvrigt en dejlig gårdhave

8 Rute 2 Køkkenet er i høj klasse præget af årstidens udbud af friske råvarer med mange fiskespecialiteter. Overnatning på Gilleleje Bade Hotel, som fremstår nænsomt renoveret og med samme atmosfære som i 1900-tallets begyndelse. Nyd en afslappende og romantisk aften med en smuk udsigt over Kattegat. Tag også en tur i hotellets fantastiske spaafdeling med mahogni sauna, dampbade og jacuzzi og lad jer forkæle. Middagen nydes på Badehotellet. DAG 3 Tag turen ind i Kongernes Nordsjælland til Fuglebjerggård hvor Camilla Plum driver sit økologiske landbrug. Gå ikke glip af hendes fantastiske krydderier og over 100 sorter tomater og 120 sorter chili. Der foregår altid noget spændende hos Camilla. Kør dernæst videre mod Tisvilde hvor I skal besøge Højbogård. Her drives en lille gård med gårdbutik, som specialiserer sig i at kunne sælge fersk lammekød, spegepølser, grillpølser, røgede køller, ost og is hele sommeren. Overnatning på Helenekilde Badehotel. Her bydes velkommen til et klassisk badehotel med enkel og uhøjtidelig luksus. Den storslåede udsigt direkte over Kattegat og vores hyggelige stuer skaber plads til drømme, indre ro og varige minder. I omgivelserne omkring det klassiske ny istandsatte badehotel har I alle muligheder for at opleve den uspolerede danske natur. Middagen Nydes på Badehotellets terrasse. DAG 4 Dagen fyldes også af stor kunst, når I besøger Louisiana Museum of Modern Art, en af Skandinaviens største samlinger. Louisiana ligger ved Nordsjællands kyst i en stor gammel park med udsigt over Øresund mod den svenske kyst. Museets samling af moderne kunst omfatter internationale kunstnere som Arp, Francis Bacon, Calder, Dubuffet, Max Ernst, Sam Francis, Giacometti, Kiefer, Henry Moore, Picasso, Rauschenberg og Warhol. Hvert år viser Louisiana seks til otte større udstillinger af moderne og nutidig kunst. Nyd frokosten på museets cafe. 8

9 Rute 3 Madfest ival i Kongernes Nordsjælland Kom en tur i marken med får og fårehunde, vær med til at brygge årets juleøl eller sid til bords i gourmetrestauranten på gårdspladsen. Smag på dansk snapsetradition og Danmarks bedste vin. Det er blot nogle af de tilbud, der er på programmet, når foreningen Smag på Nordsjælland i dagene 18. til 28. juli 2013 afholder Madfestival. I hele Nordsjælland kan du opleve gastronomi- og råvarefestivallen, som hylder det danske og nordiske køkken og madtraditioner Her findes noget for alle fra vin til øl til skalddyr til økologiske grøntsager. I løbet af festivalen åbner medlemmerne af Smag på Nordsjælland for gæster og tilbyder et hav af events fra smagninger og rundvisninger til kogeskoler og pop-up restauranter med mad, der tilberedes på stedet af stjernekokke, der bruger de lokale råvarer. Det er oplevelser for hele familien. OVERNATNING Ankomst til Sankt Helene Feriecenter. I det smukke grønne Nordsjælland ligger Sankt Helene i Tisvildeleje, som er et herligt feriecenter for alle, der ønsker at opholde sig i smukke omgivelser tæt på kysten og blot en times kørsel fra København. Hver morgen i sommerferien tager vi jer med på dyrefodring. Ikke fordi dyrene som sådan har brug for foder på den tid af året, men fordi I kommer tættere på dyrene på den måde. Måske samler vi mælkebøtter eller skærer nogle grene ned, og så kan I komme tæt på for alvor. Sankt Helene har nogle kære klappe- & kæledyr. Kaniner, der er fritgående i en tidligere hønsegård, samt 2-3 stykker, som rykker tættere på publikum om sommeren, når de er store nok til at være alene. ET UDPLUK AF FESTIVALENS PROGRAM Rokkedyssegård HindbærSmageBord Kom og få en sommersmag af hindbær på Rokkedyssegård. Vi går først på markvandring i bærplantagen og tager et kig ind i marmeladeriet inden at vi sætter os til et bord fyldt med søde smagsprøver med hindbær. Pop up restaurant på marken. Maden har hovedrollen med lokale økologiske råvarer. 5-7 retter med fortælling og sang. Fuglebjergarrd ved Camilla Plum Vi begynder med en kop kaffe eller the, Camilla Viser rundt i haven og planteskolen, vi smager og dufter til et mylder af krydderurter, og bagefter er der den demonstration af krydderurter i maden, som ender i en frokost som vil tilfredsstille alle sanser. Økologisk spisekammer for børn Grantoftegård, den økologiske gård i Ballerup, inviterer børn på besøg i det økologiske spisekammer. Vi kører sammen ud i marken med hestevogn for at høste grøntsager og spiselige blomster som vi tager med til bålpladsen. Der tilbereder vi dem sammen med kødet fra gården. Vi smager os igennem det hele og laver et forrygende måltid, som du kan gå hjem og lave for familien. Desserten er skumfiduser, som vi laver helt fra bunden 2 4 9

10 Rute 3 Sild er gåt Sild er gåt, råbte fiskehandlerne før i tiden. Og sild er gåt: Den smager godt, den er sund og så har den op gennem tiderne haft stor betydning for økonomien: Sildene stod tæt i Øresund og gjorde fiskerne til holdne mennesker. På to arrangementer med titlen Sild er gåt hylder Gilleleje og Omegns Museumsforening silden og serverer stegt sild med tilbehør samt øl / vand og en særligt fremstillet Gilleleje-snaps. Inden spisningen er der rundvisning med guide i skibshallerne og på Gilleleje Kirkeloft, hvor historien om jødernes tilfangetagelse i oktober 1943 bliver fortalt. Munkenes Kloster øl Hver dag under Smag på Nordsjælland Festivalen har Café Daniels kilde på Esrum Kloster & Møllegård særtilbud på Esrums koldrøget laks, serveret med rygeost og crudité af lokale grøntsager. Laksen ryges på stedet som det skete i middelalderen rygning og saltning er gamle forædlingsmetoder, som vi bringer i spil igen. Til laksen anbefaler cafeen Esrum Kloster øl, som laves i samarbejde med Bryggeriet Skands. Øllen er en sanselig formidler, ligesom laksen. Klosterøllet anses som nutidens svar på middelalderens kloster øl. Tro mod munkenes traditioner, men tilpasset nutidens smag. Øllet har en maltet og fyldig smag og en flot, mørk kastanjebrun farve. Der er tilsat seks forskellige krydderurter fra Esrum Klosters klosterhave, der tilføjer brygget en kraftig, aromatisk smag. Vin, brændevin og dansk lammekød Kør til tre af Nordkystens lokale madproducenter og afslut turen med middag på en af de tre gårde, Højbogård, Garbolund eller Schumachers. Højbogård drives af Selma Bergenholz. Gården har cirka 65 moderfår, og gæsterne får lejlighed til at se dyrene og til at se Selma arbejde i marken med sine fire hyrdehunde. Gæsterne får mulighed for at købe ind i gårdbutikken. Tid til Schumachers brændevin, hvor Dan fortæller om sit arbejde med at forny den danske snapsetradition. Der er mulighed for at købe Schumachers Snaps. Ruten slutter i vinmarken i Annisse, hvor Jette Haugaard vil fortælle om markens drift. Turen ender til en fantastisk pop-up-middag på gården Garbolund, som ligger i landsbyen Annisse. Rundvisning og picnic i vinmarken Besøg Vexebo Vin. Her er der rundvisning i vinmarken med smagning af vine. Vinbonden fortæller om økologien og projektet. Efterfølgende er der mulighed for at nyde medbragt mad i vinmarken. Sæt madding på krogen og tag med ud og fisk! Tag en dejlig afslappet dag på Øresund i en lejet jolle med familien eller gode venner. Helsingør Bådudlejning på Trykkerdammen, udlejer 20 stk. 4 personers joller, påhængsmotorer samt fiskegrej. Man kan vælge at ro ud i adstadigt tempo, eller leje båd med påhængsmotor. Der kan købes fiskegrej i stort udvalg samt kaffe, sodavand, slik og chips til at hygge sig med på sejladsen. Smidstrup Farmen Hyggelig besøgsgård med bondegårdsdyr, velegnet for mindre børn. I sommerferien er der aktiviteter dagen igennem. Prøv æsel- og ponyridning, kør på traktor og klap de små dyr. Egen madkurv er velkommen drikkevarer og is købes på farmen. Der er også mulighed for at komme på bondegårdsferie idet det er muligt at leje annekset med alle faciliteter. 10

11 Touch points Synlighed via digitale medier Kommunikation og synliggørelsen af Smag på Kongernes Nordsjælland vil primært ske på de digitale medier. Nyt website/ mobilsite Feriekoncepterne skal vises bedst muligt via de digitale medier. Derfor bruger projektet den nyeste teknologi, når det kommer til websitet. Websitet er visuelt og inspirerende, og giver optimal eksponering af din tilknytning til ruten. Websitet er desuden opbygges således, at indholdet tilpasses alle skærmtyper og platforme.v Subsite til feriekonceptet Hvert koncept får sit eget subsite hvor konceptets unikke storytelling og dets tre inspirationsruter fortælles og visualiseres til inspiration for gæsten. Mobilapplikation Mange gæster har i dag deres egen mobiltelefon med på rejsen, og bruger den til at søge information undervejs. Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland har sin egen mobilapplikation, der dækker alle projektets feriekoncepter og indeholder alle turismeprodukter i Nordsjælland og København. Applikationen kan fungere offline og muliggør derfor, at gæsten altid kan finde information om din virksomhed. Gæsten kan også bruge applikationen til at scanne QRkoder og derigennem modtage yderligere inspiration til at opleve ruterne. Informationsstandere Otte nye interaktive informationsstandere er placeret i Nordsjælland. Her kan gæsten få inspiration til at opleve lokalområdet og få information om kommende begivenheder og arrangementer, se vejrudsigt osv. Gæsten kan printe et visitkort fra din virksomhed og få vist placeringen på et kort. Standerne er tilgængelige hele døgnet og indeholder gratis wi-fi, hvilket gør det muligt for gæsten, at hente dine virksomhedsoplysninger direkte ned på egen computer eller mobiltelefon. Bookingsystem Let tilgængelig booking sikrer, at der er kort beslutningsproces mellem inspiration og købsbeslutning. Deltag på booking kurserne På vores booking kurser hjælper vi dig med at få lagt dine produkter i bookingsystemet. Kontakt os for at deltage på et kursus. Kort- og guidefunktion For at gøre det muligt for gæsten at planlægge sin ferie både før afrejse og undervejs, får du mulighed for at blive synliggjort via en speciel kort- og guidefunktion. Fra os til jer! Som en lille ekstra service/overraskelse til gæsten, har du mulighed for under dit produkt i vores mobil applikation, at give gæsten en lille gave. Det kunne f.eks. være en sjov historie, en rabat, en opskrift det er kun fatasien som sætter grænser. Du kommer med et forslag og vi hjælper med at få uploadet det i applikationen. 11

12 Touch points Synlighed via andre kanaler Smag på Kongernes Nordsjælland og de tilhørende ruteforslag, bliver synlige i relevante publikationer i både ind- og udland. På PR fronten arbejdes der på presseture i samarbejde med VisitDenmark og Wonderful Copenhagen. I samarbejde med turismeaktører vil der løbende blive annonceret i trykte medier både VisitNordsjællands egne og eksterne. Det kan f.eks. være i rejsetillæg i aviser og magasiner eller i relevante publikationer fra andre turismeaktører eller samarbejdspartnere. Udover de digitale og trykte kanaler synliggøres Smag på Kongernes Nordsjælland via VisitNordsjællands modtageapparat (turistbureauer, turistinformationer, turistinspirationer og cykelturistinformation) samt ved deltagelse på feriemesser og ved strategiske partnerskaber. VisitNordsjælland deltager hvert år på flere store ferie- og rejsemesser i Skandinavien. De nye feriekoncepter vil her blive synliggjorte intensivt via eksisterende publikationer og ruter. Det samme gælder på turistbureauer, turistinformationer og turistinspirationer under VisitNordsjælland Desuden vil der blive indgået strategiske partnerskaber med tredjeparts formidlere, f.eks. rejsearrangører, agenter eller online baserede tilbudsservices. 12

13 Fordele og forpligtigelser Bliv en del af feriekonceptet Smag på Kongernes Nordsjælland Hvad får du ud af det? Hvad forpligter du dig til? Hvad forventer vi af dig? Øget omsætning i kraft af de gæster der besøger dig i forbindelse med Smag på Kongernes Nordsjælland. Mersalg og synergieffekt i kraft af andre deltagende aktører, der eksponerer konceptet, samt evt. rejsearrangører, der indgår samarbejde med VisitNordsjælland. En inspirerende ramme for markedsføring og salg af dit eget produkt. Massiv digital eksponering på VisitNordsjællands eksisterende og kommende platforme, herunder mobilapplikation, website, mobilwebsite og informationsstandere. Samarbejde om øget eksponering i trykte medier (både VisitNordsjællands egne og via PR og annoncering i andre medier). Øget eksponering i VisitNordsjællands modtageapparat (turistinformationer, turistinspirationer m.v.). At du bidrager med din oplevelse/produkt/ ydelse som en aktiv del af konceptet fra indgåelse af samarbejdet. Synlig eksponering af co-branding logoet på dit website (inkl. link til feriekonceptets subsite). Logoet skal desuden være synligt gerne i reception/hovedindgang samt benyttes i forbindelse med relevant trykt materiale/annoncering. Information og inspiration til dit personale, så de personer, der tager imod gæsterne er sat ind i konceptet og de evt. tilbud/services som I tilbyder. At du lever op til storytellingen og de værdier der er beskrevet i denne konceptmanual, og tilbyder et produkt og en service der korresponderer hermed, og således skaber en rød tråd for gæsten under hele opholdet. Tematisering af dit konkrete produkttilbud, så det, så vidt muligt, matcher konceptet og dermed ska ber merværdi for gæsten. At du tilbyder gæsterne noget ekstra i forbindelse med Smag på Kongernes Nordsjælland. Det kan f.eks. være en ekstra service, en rabat eller en gave/overraskelse når de ankommer. Aktiv markedsføring af konceptet Smag på Kongernes Nordsjælland overfor dine gæster, og så vidt muligt omtaler/eksponerer konceptet i forbindelse med din egen markedsføring. At du bidrager i videreudviklingen af kon ceptet og netværket i samarbejde med andre aktører og Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland. 13

14 Samarbejdsaftale om feriekoncept Kongernes Nordsjælland, den Det er med stor glæde at jeg hermed deltager aktivt og engageret i feriekonceptet Smag på Kongernes Nordsjælland. Jeg er indstillet på, at dele konceptet med andre aktører i Kongernes Nordsjælland og sammen skabe det bedste feriekoncept til glæde for gæsterne og for at skabe forretning til os alle. Som aktør og deltager I konceptet forpligter jeg mig til at Giv gæsterne noget ekstra... En central del af Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjællands feriekoncepter er at gæsterne oplever at de får mere end forventet, og at de bliver positivt overraskede undervejs. Det vil være med til give dem en uforglemmelig oplevelse og hjælpe med at skabe nogle gode ambassadører for området, når de kommer hjem. I forbindelse med Smag på Kongernes Nordsjælland kunne eksempler på små ting, der skaber merværdi for gæsterne være: at du er med til at skabe begivenheder fra midt august til september måned, så der bliver en endnu større reason to go for vores gæster. Jeg deltager desuden i netværksgruppen hvis formål er: at videreudvikle konceptet i samarbejde med andre aktører og Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland at bidrage med min oplevelse/mit produkt/min ydelse som en aktiv del af konceptet Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland Aktør at der i netværket Smag på Kongernes Nordsjælland er fokus på at koordinere de forskellige begivenheder således at vi sammen kan synliggøre og kommunikere det stærkt til markederne. at du har fokus på at din begivenhed er en del af Smag på KN og at den lever op til storytellingen således at vi holder hvad vi lover. at du i samarbejde med øvrige aktører skaber attraktive pakker. 14

15 Fordele og forpligtigelser OBS: Husk at sende min. 4 billeder i størrelsen 600 x 300 pixels Samarbejdsaftale om booking På booking.visitnordsjaelland.com kan gæsten booke både inspirationsruterne og sammensætte sine individuelle oplevelsesruter. Firma Sæson Overnatningen, attraktionen og aktiviteten oprettes i systemet med visning af stedet, billeder, informativ tekst, henvisning til egen hjemmeside og mailadresse samt prisliste. Kontaktperson Adresse Postnummer/by Website Telefon Telefax Bank / reg. nr. / kontonummer Åbningstider Aldersfordeling Billettyper Priser Antal allotments Priser/pris pr. person Typer af overnatninger Der afregnes ingen provision for bookinger foretaget på ruterne gennem bookingsystemet booking.visitnordsjaelland.com i 2012/13. Gæsten afregner direkte med overnatningsstedet, attraktionen, aktiviteten. Aktøren har ansvaret for de allotments og priser, der lægges ind i systemet. Destinationsprojektet stiller personale til rådighed mht. hjælp til oprettelse og indtastning af priser, sæsoner m.m. uden beregning. Dette sker på vores bookingkurser. Kontakt os for at deltage. Aftalen er gældende for kalenderåret 2012/13. Anvendt billedmateriale til booking.visitnordsjaelland.com skal være godkendt af aktøren/ fotografen til brug på sitet. VisitNordsjælland hæfter ikke for anvendelse af fremsendte billedmateriale fra aktøren. Beskrivelse af stedet Beskrivelse af overnatning Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland/ Visitnordsjælland (dato og underskrift) Aktør (dato og underskrift) 15

16 Noter 16

17 Fra 2011 og foreløbig tre år fremover er der nu ressourcer til at gøre en ekstra indsats for at udvikle Nordsjælland som rejsemål. Region Hovedstaden, Wonderful Copenhagen, Vækstforum Hovedstaden, Fredensborg, Gribskov, Hillerød, Helsingør og siden Halsnæs Kommune står bag den EU-ansøgning, der udløste financieringen på de 21 mio. kr. Under navnet Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland gennemfører VisitNordsjælland projektet i tæt samarbejde med Wonderful Copenhagen, der er ansvarlig for projektadministrationen. Formålet med projektet er at udvikle Nordsjælland til en egentlig destination et attraktivt og synligt rejsemål for flere forskellige målgrupper. Det sker gennem en række tværkommunale aktiviteter, netværk og produkter, der samler og styrker det nordsjællandske oplevelsesudbud og skærper kommunikationen heraf. Målsætningen er at realisere det store besøgs- og omsætningsmæssige vækstpotentiale, der ligger i Nordsjælland. Derudover kommer destinationsprojektet til at samle Nordsjællands mange turismeaktører i tematiserede oplevelsesspor, styrke områdets teknologiske formidling og udvikle digitale markedsføringsplatforme. Parterne, der arbejder sammen om Destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland er VisitNordsjællandkommunerne: Fredensborg, Gribskov, Halsnæs, Helsingør og Hillerød, Region Hovedstaden, Wonderful Copenhagen og VisitNordsjælland. Projektleder hos VisitNordsjælland for koncept- og netværksudvikling i EU destinationsudvikling af Kongernes Nordsjælland projektet: Birgitte Bergman bbe@visitnordsjaelland.com Mob. (+45) Mørdrupvej Espergærde