Velkommen til 2k Kompetente Kantiner
|
|
- Kaare Johansen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Kantiner 2012
2 Velkommen til 2k Kompetente Kantiner Velkommen 2k er en konsulent- og kursusvirksomhed, der hjælper virksomheder med at skabe profil, sundhed og velsmag i deres kantiner. 2k betragter kantinen som et af virksomhedens udstillingsvinduer til omverdenen, hvor maden og rammerne udtrykker værdier, image og prioritering af medarbejdere og gæster. 2k tilbyder bl.a. hjælp til Profil - Sundhed Velsmag Strategi og madprofil At afdække potentiale og udfordringer At styrke faglige og gastronomiske kompetencer Kvalitetsløft af udbud og smag Støtte til kvalitetssikring og fastholdelse Gastronomiske inspirationskurser Nøglehulsmærket Gastronomiske inspirationsture til ind- og udland. Ledelsesudvikling Erfa-grupper for kantineledere hvor fokus er udvikling og faglig sparring med kollegaer i branchen. Leder-sparring personlig samtale med udgangspunkt i relevante udfordringer i arbejdet som leder. Støtte til afholdelse af det gode personalemøde Håndtering af egen og medarbejdernes stress At holde den svære samtale Vi udvikler og gennemfører udviklingsforløb med udgangspunkt i den enkelte virksomheds virkelighed, behov og udfordringer. Tina Lindberg Faurby Indehaver, 2k Medarbejder- og teamudvikling At drive en forandringsproces At fremme og styrke samarbejde, trivsel og arbejdsglæde At udfolde medarbejdernes potentiale Rekruttering af kvalificerede kantinemedarbejdere At få adgang til vores store netværk i branchen At få en faglig tilgang til om kandidat og kantinens profil matcher Indretning af kantinen At forny kantinens udtryk og indretning i samarbejde med indretningsfirmaet SQR: 2k samarbejder med en stab af professionelle konsulenter, som udvælges til den enkelte opgave, således at den løses bedst muligt.
3 Nøglehullet på spisesteder er Fødevarestyrelsens nye ernæringsmærke, der sikrer og formidler det sunde valg i kantiner, restauranter, storkøkkener, cateringvirksomheder og take-away steder. Nøglehullet på spisesteder Nøglehullet sikrer, at dele af udbuddet opfylder særlige ernæringsmæssige krav. Certificering Det kræver uddannelse af køkkenpersonalet at blive certificeret. Hvorfor Nøglehullet? Styrker troværdigheden og formidlingen af det sunde udbud Signalerer holdning, ansvar og værdi bag maden, der tilbydes Giver personalet et kompetenceløft Nye redskaber der sikrer dokumentation og formidling af det sunde udbud 2k tilbyder: Den lovpligtige uddannelse for at blive certificeret En målrettet process tilpasset det enkelte køkkens udgangspunkt og behov. Sparring og rådgivning undervejs Assistance til at implemenetere dokumentationsdelen Erfaring fra deltagelse I udviklingen af ordningen i DK samt pilotprojekter Ring på og hør uforpligtende, hvordan I kan blive et Nøglehulsmærket spisested. 3
4 Gastronomisk inspiration Salater - også dem uden salat Ikke et ondt ord om salatbaren, men her giver vi den alligevel baghjul ved at folde salatens mange muligheder ud. Vi fylder fadene med enkle og smagfulde salater afstemt efter sæsonen. Vi tilbyder både et sommer og et efterår/vinter kursus, så opskrifterne er tilpasset sæsonen. Idéer til de mættende salater, der kan udgøre et måltid Inspiration til de lune, grove, og enkle salater både fra egne og fremmed himmelstrøg Bud på salater uden salat Introduktion til salat med salat på, som er når salatdressingen er lavet af salat. Idéer til hvordan rester kan bruges i salater Sat fokus på smag, konsistens og sæsonens råvarer Inspiration til dressinger Form: Demonstration, smagsprøver og dialog Instruktør: Louisa Lorang Dato: Torsdag den 7. Juni 2012 kl eller onsdag den 3. oktober 2012 kl Pris: kr ,- ekskl.moms Grøntsager i kødretterne - rimer på velsmag, god økonomi og sundhed De fleste kantiner mærker, at vi er en kødelskende nation! Det kræver derfor mod, kreativitet og vilje at få tænkt grøntsagerne ind som en hovedbestanddel i udbuddet! Vi giver bud, på hvordan det kan gøres, så resultatet føles godt på tungen, i maven og på budgettet! Input til mindre kød og flere grøntsager i maden Bud på hvordan grøntsagerne bringer smag til retterne Idéer til grøntsager og bælgfrugter som konsistensgiver i både klassiske og nye kødretter Inspiration til vegetarretter hvor kødet kan fungere som tilbehør Fokus på økonomi, madspild, klima Inspiration fra alverdens køkkener Form: Demonstration, smagsprøver og dialog Instruktør: Louisa Lorang Dato: Torsdag den 20. September 2012 kl Pris: kr ,- ekskl. moms 4
5 Skru op for smagen i køkkenet - skab mad med karakter Vi vækker dovne smagsløg ved at sætte fuld fokus på, hvad det kræver at give maden smag og karakter. Virkemidler og smagsgivere som skærper sanserne i køkkenet og ved buffeten! Styr på de 5 grundsmage surt, salt, sødt, bittert og umami samt betydningen af tilsmagning Inspiration til hvad friskkværnede krydderier kan skabe af magi, smag og karakter i din mad. Opskrifter og metoder på virkemidler og smagsgivere, som kan tilføre din mad en ekstra smagsdimension Inspiration til vinaigretter, marinader og dressinger Fyret op under simremaden med masser af smag og karakter Dit eget smagskit med hjem Gæste- & VIP-mad med omtanke - delikate sunde tapas Møde-og gæsteforplejningen udgør virksomhedens visitkort. Det er her, at man kan gøre en forskel, så gæsten tager en særlig oplevelse med sig hjem. 12 idéer til tapas serveringer hvor høj gastronomi og sundhed går op i en højere enhed Forslag til hvordan det hele kan laves i forvejen Anretning, udtryk og virkemidler, der gør en forskel Inspiration til at nytænke gæstebespisningen En overraskelse med hjem Form: oplæg, demonstration, smagsprøver og dialog. Instruktør: Rasmus Bredahl Dato: Tirsdag den 13. september 2012 kl Pris: kr ,- ekskl. moms Gastronomisk inspiration Form: Oplæg, demonstration, smagsprøver og dialog Instruktør: Rasmus Bredahl Dato: Onsdag den 14. november 2012 kl Pris: kr ,- ekskl. moms 5
6 Gastronomisk inspiration Pust liv i det kolde - pålæg, tilbehør & sandwich Efterspørgslen på inspiration til det kolde køkken stopper aldrig!!! Vi har ikke opfundet nye pålægstyper, så vi må gribe til andre virkemidler! Inspiration til hvordan tilbehøret viser retningen i forhold til smag, sæson, nationalitet og oplevelse. Idéer til kødpålæg og grønsager kan kombineres Input til fugl og fisk i det kolde Sandwich lidt udover det sædvanlige Bud på anretning og virkemidler ved servering Instruktør: Christine Bille Nielsen Form: Oplæg, demonstration, smagsprøver og dialog Dato: Onsdag den 24. oktober 2012 kl Pris: kr ,- ekskl.moms Succes med sund mad - kræver mod, viden og fuld speed på smagen 6 så er succesen næsten i hus! Vi giver dig det, vi tror på, der skal til for, at det kan ske i din kantine. En dag hvor vi kombinerer teori med oplevelser, smagninger og dialog afholdt hos Mannov A/S en virksomhed, der har sat sundhed, enkelthed og smag på menuen. En grundlæggende viden om ernæring som en god ballast, når du hver dag skal lave mad til andre og navigere i kundernes forventninger, holdninger og følelser! Introduktion til Fødevarestyrelsens målsætninger om sund kantinedrift og Nøglehulsmærke Redskaber til at sikre den sunde kantine Stof til eftertanke om hvem der skal bestemme udbuddet i kantinen? Introduktion til de 5 grundsmage og deres betydning for velsmagende sund mad Oplevet en kantine der kommer afsted med kun at have 3 tilbud på buffeten Virkemidler til at gøre sundhed attraktivt Måske modet til at gå forrest og tage ansvaret for udvikling, fornyelse og sundhed. Kurset gennemføres som en vekslen i mellem oplæg, demonstration og at opleve det vi taler om i virkeligheden, fordi vi er et sted, hvor det sker! Instruktører: Tina Lindberg Faurby og Rasmus Bredahl Form: Oplæg, demonstration, smagsprøver og dialog. Dato: Tirsdag den 2. oktober 2012 kl Pris: kr ,- ekskl. moms
7 SERVICE med Hjertet Formål Introduktion til de nye servicetrends At give dig inspiration og praktiske værkstøjer til at gå fra kundekontakt til kunderelation i hverdagen At give dig en række gode ideer til proaktive kundeoplevelser To vindere et enkelt klagehåndteringsredskab At udveksle erfaringer med kollegaer i branchen If you don t take care of your customers someone else will Medarbejderudvikling Indhold Marburger Human Value og min service filosofi Service trends hvad efterspørger gæsterne anno 2012 Hvordan arbejder verdens bedste hoteller med service i praksis? Og hvordan kan vi lade os inspirere af det hos os? Hvorfor oplever vi stadig dårlig service selvom strategi og retningslinjer er tydelige og hvordan komme vi videre? Målgrupper Alle kantinemedarbejdere og ledere, der har daglig kontakt med kunder og gæster i deres arbejde interne som eksterne. Underviser: Iben Marburger Juul Dato: Torsdag den 8. november 2012 Tidsrum: Pris: kr ,- ekskl. moms 7
8 Praktiske informationer Instruktører og konsulenter il et gastronomisk håndværk. Christine Bille Nielsen Kok og professionsbachelor i ernæring, madskribent, foodstylist, under viser og kogebogsforfatter. Iben Marburger Juul Driver Marburger Human Value og har arbejdet med service i mere end 15 år fra opvasker til hoteldirektør. Martin Wendelboe Ledelseskonsulent gennem de sidste 15 år bl.a. hos SAS og 8 år som selvstændig. Har 9 års egen erfaring som leder. til et gastronomisk håndværk. Rasmus Bredahl Kok, konceptudvikler og gastronomisk konsulent i PR firmaet Mannov A/S. Søren Thyregod Kjøller Designer med speciale i rum & møbel. Ejer og driver sqr.dk som bl.a. kan indrette og skabe nyt liv i jeres kantiner. Tina Lindberg Faurby Indehaver og udviklingskonsulent i 2k, professionsbachelor i ernæring og sundhed samt Organisationskonsulent. Louisa Lorang Kok, madskribent & stylist for bl.a. Go Morgen DK, FEMINA og Mad & Venner. Praktiske informationer til et gastronomisk håndværk. Tine Kjøller Ipsen Udviklingskonsulent indenfor ledelse og teamtræning samt gastronomisk konsulent med mange års erfaring fra eget cateringfirma. Tilmelding Send gerne en til 2k@2-k.dk eller ring på tlf. nr og oplys kursus, dit firmas navn, adresse, tlf. nr. og deltagernes fulde navne. Herefter sender vi jer en bekræftelse og faktura. Priserne der er oplyst er ekskl. moms. Hvor holdes kurserne? De gastronomiske inspirationskurser afholdes i kantinen hos Codan Forsikring A/S, Gl. Kongevej 60 eller hos Bisquitfabrikken, Jægersborggade 20. De øvrige kursus steder oplyses inden afholdelse. Trykt på Cyclus genbrugspapir mouselab.dk 2k Valdkær 11 Øverød 2840 Holte Tlf k@2-k.dk
Velkommen til 2k Kompetente Kantiner
Kantiner 2011 Velkommen til 2k Kompetente Kantiner Velkommen 2k er en konsulent- og kursusvirksomhed med 11 års erfaringer i at hjælpe og inspirere virksomheder og deres kantiner til at tilbyde velsmagende,
Læs mereKantiner 2010 KURSUSSÆSON NR. KURSER 120 000-2010 TRIVSEL NETVÆRK UDVIKLING SUND KANTINE
Kantiner 2010 10 KURSUSSÆSON NR. 2000-2010 KURSER TRIVSEL NETVÆRK UDVIKLING SUND KANTINE Velkommen 10 KURSUSSÆSON NR. 2000-2010 Velkommen til 2k s 10. sæson Det er med stor ydmyghed, stolthed og masser
Læs mereInspiration. Kantine. kurser 2007-08. 2k har gennem de sidste 8 år arbejdet med kantiner. Vi arbejder med større udviklingsforløb
2k har gennem de sidste 8 år arbejdet med kantiner. Vi arbejder med større udviklingsforløb i enkelte kantiner, hjælp til udarbejdelse af kostpolitik eller fornyelse og kvalitetsløft af kantiner. Herudover
Læs mereKantine. Udvikling. 2k har gennem de sidste 8 år arbejdet med kantiner. Vi arbejder med større udviklingsforløb
Kantine 2k har gennem de sidste 8 år arbejdet med kantiner. Vi arbejder med større udviklingsforløb i enkelte kantiner, hjælp til udarbejdelse af kostpolitik eller fornyelse og kvalitetsløft af kantiner.
Læs mereKom dine kunder i møde med store smagsoplevelser Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
KØD CUISINIER - CERTIFICERING Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk KØD CUISINIER - CERTIFICERING Kød Cuisinier Kød Cuisinier er en ny uddannelse,
Læs mereKantine. kurser 2008-09
Kantine kurser 2008-09 Sæsonens instruktører Velkommen Velkommen til endnu et spændende kursusår i 2k. Aldrig har vi haft så mange kurser på programmet. Vi mærker hvordan flere og flere virksomheder får
Læs mereHotel- og restaurationsbranchen: Rekruttering til HoReCa er et speciale hos
2 Hotel- og restaurationsbranchen: Rekruttering til er et speciale hos Rekruttering til både vikariater og faste jobs indenfor og fødevareindustrien er et speciale hos. Vi har stor erfaring med at finde
Læs mereKantine. Kender du kantinetypen? Gå-hjem-møde med Christine Feldthaus. kurser 2008-09. Se mere om 2k s ydelser på www.2-k.dk
Kender du kantinetypen? Gå-hjem-møde med Christine Feldthaus Kantine kurser 2008-09 Kom til en spændende og underholdende foredrag, hvor livsstilseksperten kendt fra TV, Christine Feldthaus stiller skarpt
Læs mereCERTIFICERING. k ØD CUISINIER. Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser
CERTIFICERING k ØD CUISINIER Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser Danmarks Slagteriskole ZBC Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk k ØD CUISINIER k ØD CUISINIER er en ny uddannelse,
Læs mereFrokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk
Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12
Læs mereFå inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt
Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt Få ny viden om smag, sundhed og sensorik Løft smag og sundhed med enkle virkemidler Praktisk demonstration
Læs mereGourmet Vegetar - et sundt valg Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
GOURMET VEGETAR - CERTIFICERING Gourmet Vegetar - et sundt valg Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk 2 zbc.dk Gourmet Vegetar er en ny certificering på ZBC, der sætter dig i stand til at rådgive
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereMin spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk
6. MØDEGANG Mad Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk At deltagerne bliver bevidste om hvilke valg, de træffer og hvorfor At deltagerne bliver bevidste om barndommens og ungdommens madvaner,
Læs mereTeambuildings og kokkeskoler 2010. Indholdsfortegnelse TEAMBUILDINGS OG KOKKESKOLER 2010 1
Virksomheden kan står over for udfordringer der skal løses, ved at I arbejder sammen opnås bedre resultater, udvikle virksomheds medarbejder på teambuilding kursus på Marketenderiet med Lantz. Teambuildings
Læs mereNøglehulsmærkede måltider i kantiner Seminar 2. februar 2011 Mette Toftegaard Rasmussen
Nøglehulsmærkede måltider i kantiner Seminar 2. februar 2011 Mette Toftegaard Rasmussen Nøglehullet på hele måltider Nøglehulsmærkede kantiner og restauranter Nøglehulsmærkede opskrifter Titel 2 Nøglehulsmærkede
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015 De kommende sider giver et overblik over økologiprojektets sidste fase, januar 2015 til juli 2015. Her beskrives hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne
Læs mereFortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit
Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle
Læs mereInspirationsmateriale. til. Arbejdsmarkedsuddannelse. Salat og salatbar i madfremstilling
Inspirationsmateriale til Arbejdsmarkedsuddannelse 45531 Salat og salatbar i madfremstilling Udviklet af: Susanne Pedersen Hotel- og Restaurantskolen København KHRU 2006 1 1. Uddannelsesmålets sammenhæng
Læs mereJUICER. - en certificering med saft og kraft... zbc.dk. ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8. Tlf
JUICER - en certificering med saft og kraft... ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 1 Roskilde zbc.dk Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk Skal din virksomhed også kunne tilbyde gæsterne spændende og afbalancerede alkoholfrie
Læs mereJUICER RETAIL. En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild. zbc.dk. ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8. Tlf
JUICER RETAIL En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 1 Roskilde zbc.dk Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk Tendensen går mere i retning af convenience, sundhed
Læs mereBilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune
Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen
Læs mereFrokostplus frokostordning
Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der
Læs mereVELKOMMEN TIL VIFFOS NYHEDSBREV
VELKOMMEN TIL VIFFOS NYHEDSBREV VIFFOS er kendt for sine sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende initiativer i Danmark indenfor fødevare og sundhedsområdet som projektmagere, og som rådgivere for såvel
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune 1 Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er i skolen et pusterum, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mere- en certificering med saft og kraft... Det starter i skolen zbc.dk
JUICER - CERTIFICERING - en certificering med saft og kraft... Det starter i skolen zbc.dk JUICER - CERTIFICERING Juicer - en certificering med saft og kraft... Skal din virksomhed også kunne tilbyde gæsterne
Læs meresund mad på arbejdet
sund mad på arbejdet et ledelsesansvar! 2 SunD MAD på ARBejDet et ledelsesansvar det sunde valg skal være det nemme valg Regeringen har besluttet, at alle statslige arbejdspladser skal formulere en politik
Læs mereFOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl
ER INDHOLD FOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl. 10.30-11.15 SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl. 12.00-12.45 ØKOLOGISKE BØNNER OG LINSER SIDE 4 Tid: Onsdag
Læs mereTRIL UD I NATUREN MED TRINITYS FRISKE PUST
TRIL UD I NATUREN MED TRINITYS FRISKE PUST DEN SKØNNE NATUR OMKRING TRINITY - skov, vand og strand TEAM TRINIYS FRISKE PUST Ideerne spirer, og læring gror, når I mødes på Trinity. Giv næring til udvikling
Læs mereEn uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild Det starter i skolen zbc.dk
JUICER - RETAIL, CERTIFICERING En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild Det starter i skolen zbc.dk JUICER - RETAIL, CERTIFICERING En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med.
Læs mereEn uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
JUICER - RETAIL, CERTIFICERING En uddannelse med omtanke for nye kundeoplevelser og madspild Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk JUICER - RETAIL, CERTIFICERING En uddannelse med omtanke for nye
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med. Formålet med projektet
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i
Læs mereforeningen kantine & køkken trekantområdet efterårsprogram
foreningen kantine & køkken trekantområdet efterårsprogram efterår 2015 FISK TIL ALLE ALDRE Torsdag den 3. september 2015, kl.17:00 Egtved Forsamlingshus, Kirkevej 2, 6040 Egtved Arrangementet er arrangeret
Læs mereSPECIALISTKURSUS - OSTE SOMMELIER. Forkæl dine kunder eller gæster - ud over det sædvanlige! Vær med. Verden er til at forandre - zbc.
SPECIALISTKURSUS - OSTE SOMMELIER Forkæl dine kunder eller gæster - ud over det sædvanlige! Vær med. Verden er til at forandre - zbc.dk Oste Sommelier Oste Sommelier er et nyt kursus på ZBC, der giver
Læs mereVelkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg
Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg Fazer Food & Co er stolte over at drive kantinen for Socialog sundhedsskolen Esbjerg. Herunder kan du møde vores køkkenteam på skolen. På de
Læs mereKANTINE & PERSONALERESTAURANT
KANTINE & PERSONALERESTAURANT SUBSTANS startede oprindelig med at drive kantinen på Nordisk Ministerråd. Det gjorde vi i nogle år, før vi så valgte at starte et nyt køkken op med vores frokosttilbud. I
Læs mereKlimamad med økonomisk fordel. - et Carbon 20 innovationsprojekt
Klimamad med økonomisk fordel - et Carbon 20 innovationsprojekt Klimamad med økonomisk fordel Studie 10 Igennem projekt Klimamad er der blevet sat fokus på at inspirere til både at reducere madspild -
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er et pusterum i skolen, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mereforeningen kantine & køkken øst efterårsprogram
foreningen kantine & køkken øst efterårsprogram efterår 2015 EN AFTEN MED SALAT TØSEN OG MEJNERTS MØLLE Torsdag den 27. august 2015, kl. 16:30 Interacoustics, Audiometer Allé, 5500 Middelfart Arrangementet
Læs mereØkologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt.
UGE 44 26.oktober 27. oktober 28. oktober 29. oktober 30. oktober Amu nr. 30265-3 30265-3 45874 45492 45492 Smagen i centrum menu i restaurant og menu i restaurant og 2 dage 30265-3 1 dag 45874 2 dage
Læs mereRYLA 2011 i Svendborg. 6. - 7. og 8. maj 2011. Lederrollen. Teori og praksis
RYLA 2011 i Svendborg 6. - 7. og 8. maj 2011 Lederrollen Teori og praksis Velkommen til Svendborg En kær pligt for en borgmester er at efterkomme en opfordring til at byde velkommen til sin by. Derfor
Læs mereVI HAR FOKUS PÅ. sundhed, økologi og bæredygtighed
VI HAR FOKUS PÅ sundhed, økologi og bæredygtighed sundhed økologi bæredygtighed Hotel- og Restaurantskolen En uddannelsesinstitution med holdning På Hotel- og Restaurantskolen har vi fokus på sundhed,
Læs mereNår nydelse og smag forenes! Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
SENSORISK VELSMAG, CERTIFICERING Når nydelse og smag forenes! Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk SENSORISK VELSMAG, CERTIFICERING Sensorisk velsmag Sensorisk velsmag er en ny certificering på ZBC,
Læs mereSPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE
SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,
Læs mereSkole madens mange muligheder
Skole madens mange muligheder Mad- og måltidsguide til Madskoler Mad- og måltidsguide til madskoler Skolemad kan give eleverne mætte maver og energi til resten af skoledagen men skolemad indeholder også
Læs mereMere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske
Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er
Læs mereHvis vin er svaret, hvad er så spørgsmålet? Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk
WORLD CLASS WINE, CERTIFICERING Hvis vin er svaret, hvad er så spørgsmålet? Vær med. Verden er til at forandre. zbc.dk WORLD CLASS WINE, CERTIFICERING World Class Wine World Class Wine er en ny certificering
Læs mereOplevelsesbaseret innovation
Oplevelsesbaseret innovation I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b Velkommen til vækstgruppeforløbet vækst via oplevelser oplevelser som fremtidens konkurrenceparameter i fødevarebranchen
Læs mereSmag for Kartoffel. Elevhæfte
Smag for Kartoffel Elevhæfte SMAGforLIVET Smag for Kartoffel, tilsmagning i madkundskabsundervisningen en eksperimenterende og dialogbaseret tilgang Ide og oplæg: Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed,
Læs mereØlsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet.
Ølsommelieruddannelsen KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Slip dig løs som ølsommelier Øl har en stadig stigende popularitet. I 2014 blev der for første gang i historien uddelt en Michelin
Læs mere2015/efterår Dansk erhvervs Kurser i HR og ledelse
fremtiden starter her... 2015/efterår Dansk erhvervs Kurser i HR og ledelse FÅ NY OG OPDATERET VIDEN OM ALT FRA HR OG LEDELSE TIL HÅNDTERING AF STRESS, CSR OG MEGET MERE. Kurserne henvender sig til både
Læs mereSalon politikudvikling Hesselet
Salon politikudvikling Hesselet Salon: I en salon er du både deltager og medvirkende. Det er et rum til dialog, oplæg og inspiration blandt en kreds af mennesker, som har et fælles udgangspunkt og en interesse
Læs mereVIFFOS har udviklet kurset med støtte fra Den Europæiske Fond for Regionaludvikling og Vækstforum Hovedstaden via Øresund Food
KURSUS Sundhed er en højaktuel trend, og mange fødevarevirksomheder, både nye og etablerede, offentlige og private, har et ønske om at udvikle sunde og velsmagende fødevarer. Men hvordan griber man sagen
Læs mereMSE - mad og måltider
MSE - mad og måltider Kostpolitik og dagligdagspraksis På MSE kræser vi for mad, sundhed og den lækre smag. Vi er stolte af vores mad, og vi vil gerne sikre eleverne en velsmagende, ernæringsrigtig, varieret
Læs mereGod smag godt håndværk! Fejring
God smag godt håndværk! af2012 Fejring 2012 Hvert år den 3. onsdag i september hylder foreningen Store Smagedag den gode smag. Alle danske køkkener og mad håndværkere opfordres til at bruge denne dag til
Læs mereOutsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service.
Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. KE Service 1 2004 11 23 Sådan gør vi. Konceptet. Vores koncept bygger på høj kvalitet af madvarer
Læs mereSaftigt og mørt kød får kunderne til at vende tilbage Vær med. Verden er til at forandre. - zbc.dk
GOURMET SOUS VIDE - CERTIFICERING Saftigt og mørt kød får kunderne til at vende tilbage Vær med. Verden er til at forandre. - zbc.dk 2 zbc.dk Gourmet Sous Vide Gourmet Sous Vide er en ny uddannelse, der
Læs mereforeningen kantine & køkken aarhus & omegn efterårsprogram
foreningen kantine & køkken aarhus & omegn efterårsprogram efterår 2015 INSPIRATIONSEFTERMIDDAG MED MENU ITALIANO OG PANESCO Onsdag den 9. september 2015, kl. 16:00 19:30 DLA Agro, Kornmarken 1 8464 Galten
Læs mereAMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017
AMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017 LEARNMARK.DK/EFTERUDDANNELSE KURSER FÅ STYR PÅ HYGIEJNEN INDEN FOR FØDEVAREHÅNDTERING UNDER BAGATELGRÆNSE Du lærer at anvende almindelige hygiejneprincipper og
Læs mereVIFFOS har udviklet kurset med støtte fra Den Europæiske Fond for Regionaludvikling og Vækstforum Hovedstaden via Øresund Food
KURSUS Sundhed er en højaktuel trend, og mange fødevarevirksomheder, både nye og etablerede, offentlige og private, har et ønske om at udvikle sunde og velsmagende fødevarer. Men hvordan griber man sagen
Læs mereDISTANCELEDELSE for dig, der ikke møder dine medarbejdere dagligt
DISTANCELEDELSE for dig, der ikke møder dine medarbejdere dagligt Sådan du med leder arbe spredt o jdere geografi ver eller tid Skab resultater trods distancen lær teknikker til målstyring, uddelegering
Læs mereDANHOSTEL kurser 2008/2009. udbydes i samarbejde med HORESTA
DANHOSTEL kurser 2008/2009 udbydes i samarbejde med HORESTA FORORD I mange år har DDV udbudt kurser med forskellige emner, - værts-, koge-, introduktions- og senest IT-kurser. Det synes imidlertid som
Læs mereIntroduktion til måltidsbarometeret
Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab
Læs mereSystemisk leder- og konsulentuddannelse
Hold 45, København, 2016-2017 I særklasse den bedste lederuddannelse i mit meget lange lederliv. Mine møder er blevet langt mere effektive, og jeg har fået skærpet mine strategiske kompetencer. (Anker
Læs mereMad der smager af meget mere
Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der
Læs mereMad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen
Mad, krop og sundhed Opgaver til Spisebogen Forfatter Tina Krogh Materialet er støttet af Ministeriet for Børn og Undervisnings Tips- og Lottopulje 2010. Materialet inkl. billeder kan frit anvendes i undervisningssammenhænge
Læs mereVelkommen til Nøglehulsberegneren
Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Med Nøglehulsberegneren, får du viden om den ernæringsmæssige
Læs mereMellemmåltider. i SFO en. En guide til SFO erne i Roskilde Kommune
Mellemmåltider i SFO en En guide til SFO erne i Roskilde Kommune 2 Et godt mellemmåltid er sund fornuft SFO en spiller en central rolle i børns dagligdag. Her får de en tryg og legende overgang mellem
Læs mereHerlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer
Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,
Læs mereÅrets største. leverandørmesse. 27. & 28. september 2011 Kl. 09.00-17.00. FrederiksborgCentret i Hillerød
Årets største leverandørmesse 27. & 28. september 2011 Kl. 09.00-17.00 FrederiksborgCentret i Hillerød 9.00: Hørkrams restaurant åbner 9.30: Foredrag med Christian Bitz eller Rasmus Kofoed 10.00: Standene
Læs mereForretningsudvikling for iværksættervirksomheder vækst
Forretningsudvikling for iværksættervirksomheder Accelerace vækst din vej til hurtig Accelerer din vækst Fra idé til marked hurtigt og effektivt Har I udviklet et nyt produkt og har I behov for hjælp til
Læs mereInspirerende mad. i samtalekøkkener og storkøkkener. Af Per Leth Jakobsen
Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen INSPIRERENDE MAD i samtalekøkkener og storkøkkener Copyright
Læs mereCERTIFICERING GELATIERE - ITALIENSK IS OG KLASSISKE ISCREMER. ZBC Ringsted Ahorn Allé 3-5. 4100 Ringsted Tlf. 5768 2500. 1 zbc.dk
CERTIFICERING GELATIERE - ITALIENSK IS OG KLASSISKE ISCREMER ZBC Ringsted Ahorn Allé 3-5 1 zbc.dk 4100 Ringsted Tlf. 5768 2500 2 zbc.dk Inden for gastronomien bliver is i alle afskygninger mere og mere
Læs mereLederuddannelser PB 1
Lederuddannelser 1 LEDELSE KAN LÆRES Ledelse kan læres Effektiv ledelse er grundstenen til en virksomheds fortsatte succes. Med vore kurser i ledelse tilbyder vi et komplet efteruddannelsesforløb af nøglepersonerne
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Økologi og bæredygtighed i restauranten
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Økologi og bæredygtighed i restauranten Nr. 48290 Udviklet af: Frida Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh januar 2016 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng
Læs mereTemaet for Smagens dag 2011 er: Smag på sæsonen
Lærervejledning Formålet med Smagens Dag 2011 er at sætte fokus på smagens fem grundsmage, fødevarers lugt og konsistens samt udfordre eleverne og deres smagssans i forhold til fødevarer i sæson. På Smagens
Læs mereBekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent
BEK nr 1655 af 15/12/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 18. januar 2017 Ministerium: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling Journalnummer: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling, Styrelsen
Læs mereSpørgeskema: plejecenter
Kulinarisk kvalitet Er det din vurdering, at maden generelt imødekommer de ældre borgeres ønsker? Nogle gange, sjældent Har de ældre borgere mulighed for at komme med ønsker til menuplanen? Overbringer
Læs merenye madkurser Center for mad og gastronomi
nye madkurser i efteråret Center for mad og gastronomi Nyt nordisk køkken - en introduktion! Det nordiske køkken er i høj grad et sæsonkøkken. Norden er et stort og varieret område, hvor vejret og årstidernes
Læs mereSmagen i centrum. Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Nr. 45874. Udviklet af: INSPIRATIONSMATERIALE: 45 874 Smagen i centrum
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 45874 Smagen i centrum Udviklet af: Rasmus Gøtsche Københavns Madhus Jonn Vinther Martinsen og Mariann Præstegaard Hotel- og Restaurantskolen Oktober
Læs mereFyn. Efterårsprogram2018
Foreningen Kantine & Køkken er en landsdækkende brancheorganisation med omkring 700 medlemmer. Et fagligt fællesskab for alle, der arbejder i et storkøkken og brænder for emner som; mad, ærlige fødevarer,
Læs mereSeafood Nordic - oplevelser der huskes Det starter i skolen zbc.dk
SPECIALISTKURSER Seafood Nordic - oplevelser der huskes Det starter i skolen zbc.dk SEAFOOD NORDIC - SPECIALISTKURSUS Seafood Nordic Seafood Nordic er et nyt kursus på ZBC, der sætter dig i stand til at
Læs mereDet kræver fikse fingre at dyrke sin virksomhed!
Det kræver fikse fingre at dyrke sin virksomhed! Gør som dine kollegaer i Danske Anlægsgartnere & Dansk Håndværk - ta en branchetilpasset lederuddannelse, som sætter fokus på hvordan ledelse kan bruges
Læs mereTeambuilding Møder Events. KonferenceR
Teambuilding Møder Events KonferenceR MARCUSSENS & ARENA ASSENS LAD MARCUSSENS HOTEL & ARENA ASSENS DANNE RAMMEN OM DIN NÆSTE KONFERENCE Konference, events og teambuilding Individuel sparring, rådgivning
Læs mereKANTINEDRIFT - INCUBA KATRINEBJERG - IT-HJØRNET AARHUS UNIVERSITET
KANTINEDRIFT - INCUBA KATRINEBJERG - IT-HJØRNET PROCESSEN Tidsplan Mandag den 11. september 2017 Offentliggørelse Tirsdag den 10. oktober 2017 kl. 14.00 Tilbudsfrist Tirsdag den 2. januar 2018 Opstart
Læs mereforeningen kantine & køkken esbjerg efterårsprogram
foreningen kantine & køkken esbjerg efterårsprogram efterår 2015 DE 4 ESSER Tirsdag den 8. september 2015, kl. 16:00 Hos Jonna v/macartney, Gl. Guldagervej 48, 6710 Esbjerg V Arrangementet er arrangeret
Læs mereVelkommen til Nøglehulsberegneren
Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Ved at anvende Nøglehulsberegneren får du viden om den ernæringsmæssige
Læs mereKoncept for restauranten på Fælleden. Generelt: Notat; koncept for restauranten på Fælleden
Notat; koncept for restauranten på Fælleden Direktionen forelægges i maj 2016 en indstilling vedrørende økonomi for driftsenheden på Fælleden. Herunder hører de kommunale tilskud til / indtægter fra drift
Læs merewww.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost
MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost www.unisans.dk MADhouse se MADhouse Tænker din virksomhed innovativt? - så pust liv i årets julefrokost Opgrader årets sidste personalefest
Læs mereProduktionsrådgiver planteavl
1 / 9 PROGRAM for: Produktionsrådgiver planteavl Bliv bedre til at udfordre dine kunder, finde forbedringspunkter på den enkelte bedrift og bruge sammenligningstal aktivt i din rådgivning. På kurset får
Læs mereBÆREDYGTIGHED OG SOCIALT ANSVAR I BYGGE- OG ANLÆGSBRANCHEN
Bureau Veritas nye Netværksgruppe BÆREDYGTIGHED OG SOCIALT ANSVAR I BYGGE- OG ANLÆGSBRANCHEN I Bureau Veritas nye netværksgruppe sætter vi fokus på bygge- og anlægsbranchens udfordringer inden for bæredygtighed
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag UGE 10 7. marts 8. marts 9. marts 10. marts 11. marts Amu nr. 30265-3 42449 45874 42449 42886
UGE 9 29. februar 1. marts 2. marts 3. marts 4. marts Amu nr. 30265-3 30265-3 42886 45874 42886 2 dage 30265-3 2 dage 42886 1 dag 45874 Vurdere forskelle på økologiske og konventionelle varer Vurdere forskelle
Læs mereComwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.
Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden Nr. 40908 Udviklet af: Thomas Stig Jørgensen og Frida Engholm Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh
Læs mereFrokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed.
1 Frokostkompagniet s koncept Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. Vi bruger årstidens råvarer. Vores mad skal præsentere sig
Læs mereRådgivende salg styrk dine salgskompetencer Lær at lære og huske mere effektivt Strategi og forretningsudvikling i praksis
Rådgivende salg styrk dine salgskompetencer 11.-12. august 2014 Lær at lære og huske mere effektivt 25. september 2014 Strategi og forretningsudvikling i praksis 27.-28. oktober 2014 Styrk din personlige
Læs mereCSR OG BÆREDYGTIGHED I PRAKSIS
Bureau Veritas nye Netværksgruppe CSR OG BÆREDYGTIGHED I PRAKSIS NYE MARKEDER, NYE MULIGHEDER Både små og store virksomheder bliver i stigende grad mødt med kontante krav om miljøvenlighed, leverandørstyring
Læs mereVores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed
Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage
Læs mere