2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 Delete Vinteren er en bitch der er skorpe på søerne jeg står i kontrast og venter på bussen min telefon spørger mig om jeg virkelig vil slette dig jeg trykker motherfucking ja uden at blinke med fi ngrene: Jeg er ikke den du ved jeg er GAVEPAKKER Vær i god tid med julegaverne enten det er til privat eller erhverv. Kom forbi og lad os guide dig med en hel personlig gave. Økologisk Købmand Julegaver fra PureGreen bestil dem nu! Gaver og gavekurve I alle afskygninger både til privat og erhverv Priser fra 100,- Peter Øvig Knudsen, Hippie. B d.1, k r. FED TJALD Lydbog. Læst af forfatteren, 249 kr. THORSHAVNSGADE 24 TLF.: TLF.: Islands Brygge 25 Tlf Læs mere på Dobbelt CD med alle sangene! 200 kr. ISLANDS BRYGGE 21 TLF MAN-FRE: 9-18 LØR: Kalendere 2012 er kommet!

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGEMAD Rød, gul, grøn At færdes som tilflytter fra provinsen på det trafi kerede Bryggen kan være lidt af en udfordring, når færdselsreglerne ikke overholdes. Så værs go, en bid færdselsoplysning og deraf inspireret mad. Af Nethe Plenge RØDBEDESUPPE ¾ kilo rødbeder 1 løg 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 stykke selleri og 1 stor kartoffel 25 gram ingefær 2 spiseskefulde olivenolie 2 teskefulde korianderfrø (tørrede eller friske) Saften af en citron eller lime 1 liter hønse- eller grønsagsbouillon Evt. 2 teskefulde friske korianderfrø, hvis du kan få det. 2 dl. cremefraiche 38 % Grønt drys, for eksempel purløg, persille, kørvel eller koriander. Skræl og skær rødbeder, løg, gulerødder selleri og kartoffel i grove tern. Riv hvidløg og ingefær sint. Varm olien op i en tykbundet gryde. Kom alle rødder og i gryden sammen med korianderfrøene og lad alt snurre i 10 minutter Tilsæt citron eller limesaft samt hønse- eller grønsagsbouillon Lad suppen koge, indtil alt er fuldstændig mørt, cirka 30 minutter. Blend suppen ad et par omgange, og hæld den tilbage i en gryde. Varm den blendede suppe igennem sammen med 2 teskefulde friske korianderfrø, hvis du kan få det. Smag til med citronsaft eller lime, salt og peber. Server suppen sammen med cremefraiche og en skål med grønt drys. På de skønne sydhavsøers landeveje, hvor jeg færdedes, før vi flyttede til Bryggen, hersker der en risikabel»her plejer ikke at komme nogen«-indstilling. Man trodser alle vigepligtsregler, lukker øjnene og kører frem fra indkørsler, markveje og i mindre landevejskryds. Bryggetrafikanten, derimod, ved jo nok, at der stort set altid kan»komme nogen«i ethvert gadekryds døgnet rundt. Og dog oplever jeg, at trafikanter uden at se sig for blæser lige ud i mit nærliggende, ubevogtede gadekryds. Tilflytteren tillader sig at tolke denne storbytrafikantens manglende tilbageholdenhed som en»den anden må da se lige sig lidt for«-holdning. En tredje type holder tilbage for alt og kan derfor være en lille time om at komme ud i et trafikeret kryds med forstoppelse bagud til følge. Alle dele er jo lige galt. Ufred i kryds I krydset Egilsgade-Leifsgade har jeg iagttaget såvel stort vovemod som forsigtig tilbageholdenhed fra de temmelig mange, der ikke GUL GRÆSKARSUPPE Suppen her bliver tyk og cremet og kan tilsættes et nip safran for at give den dybt gul-orange farve et skub. 1 kilo frugtkød af græskar 1 liter vand 2 dl fløde salt, peber, æbleeddike 2 let syrlige æbler, fx. Rubens 25 gram smør til stegning ½ spsk. karry Pynt: Friske timianblade ½ dl. æblemost 1 spsk. fløde Græskaret halveres, kernerne tages ud, og skrællen skæres bort. Græskarkødet skæres i både. Bådene skæres i mindre stykker. Kog græskarkød i vandet sammen med en skrællet kartoffel, der også er skåret i mindre stykker. Et par deciliter af vandet kan erstattes af hvidvin og/eller bouillon. Lad koge, til alt er helt mørt. Spæd med mere vand, hvis det koger for tørt. Blend eller mos suppen. Hæld den tilbage i gryden og varm op med fløde, salt og kværnet hvid peber. Smag til med et skvæt æbleeddike. Serveres med små tern af syrligt æble, der er stegt hurtigt i brunet smør tilsat karry. Æblet skal stadig være med bid. Pynt: Kom en skefuld friske timianblade i suppen. Læg nogle æbleterner i tallerkenen ved servering og pynt med skum: Æblemosten koges op fløden og blendes med stavblender eller lignende til skum, der lægges på suppen. respekterer reglerne om højre vigepligt. Når bybo møder landbo, eller når trafikanten møder en ligesindet, kan det gå rent galt: Bang-tju-krash-gongelong, rasende blikke og dirrende fuck-fingre truer freden i gadekrydset ved mødet mellem således ubesindige bilister. Og den tilbageholdende kan komme til at holde rigtig længe i myldretiden, til forståelig irritation fra de bagved holdende:»dytdyt, for f Kom dog videre!«så lad mig derfor, nu jeg har ordet, erindre om, at hvor der ikke er markeringer eller lysregulering, hvor ikke andre regler gælder, der har man højre vigepligt, altså: Hold tilbage for for al kørende færdsel fra højre side. Samtidig skal man sikre sig, at eventuel færdsel fra venstre side både kan og vil holde tilbage. Således inspireret af denne lovløse suppedas sætter jeg rød, gul, grøn suppe den grønne med hajtænder på bordet i den kommende tid som mit lille bidrag til den indre lysregulering. I boksene på siden finder du opskrifter på vigepligt og de tre kulørte regn&ruskegnede supper. Nyd det, spis op hold igen, men hold dig ikke tilbage! GRØN SUPPE OG EN SLAGS HAJTÆNDER Dette er også en pureret suppe, kogt på frisk grønkål, som jeg har lært af restaurant Saison. I suppen bagt torsk og luftig mælk med reven kogt muskatnød. 1 stok grønkål 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon 1 bagekartoffel 25 gram røget bacon(-svær) 300 gram torskefilet (eller sej) Lidt fedtstof ¼ liter letmælk 1 kogt muskatnødder (koges i rigeligt vand i en ½ time og opbevares i væsken) Salt og peber Grønkålen ribbes og koges i saltet vand i 5 minutter. Sigtes og afkøles i koldt vand. Presses fri for væde og hakkes groft. Bagekartoflerne skæres i tern og kommes i en gryde sammen med bacon. Kom bouillonen i og kog op. Tilsæt kålen og kog et kort øjeblik, indtil kartoflerne er møre. Fjern bacon. Mix suppen med stavblender eller i en mixer. Smag til med salt og peber og evt. et dryp vineddike. Del torsken i passende stykker a cirka 40 gram behold skindet på fisken. Stil fiskestykkerne på et smurt ildfast fad med skindsiden opad. Lidt før serveringen bages fisken i ovnen ved 125 grader i ca. 5 minutter efter fiskens tykkelse. Løft skindet af. Mælken varmes op til ca. 50 grader og krydres med salt og peber og reven kogt muskatnød. Mælken piskes til luftig skum med stavblender. Anret suppen i varme portionsskåle sammen med et stykke torsk. Med en ske fordeles mælkeskummet over suppen. Riv rigeligt muskatnød over retten. Kogekone, madskribent og forfatter Nethe Plenge kigger på Bryggens madvaner med falsterske briller. Hun undersøger, hvad man som bryggebo kan putte i munden. Når man er født med en grydeske i hånden, har man altid gode råd til, hvordan gryderne skal fyldes. Læs mere: FRA DANSK KØRELÆRERUNIONS HJEMMESIDE: Vigepligt vil sige, at man skal holde tilbage for kørende færdsel. Man kan have»ubetinget vigepligt«eller»højre vigepligt«. Højre vigepligt Højre vigepligt vil sige, at man skal holde tilbage for al kørende færdsel fra højre side og samtidig sikre sig, at evt. færdsel fra venstre side både kan og vil holde tilbage. Alle steder, hvor man ikke har ubetinget vigepligt, gælder reglen for højre vigepligt lige bortset fra vognbaneskift og sammenfletning. Ubetinget vigepligt Ubetinget vigepligt vil sige, at man skal holde tilbage for al kørende trafik fra begge sider. Man har bl.a. ubetinget vigepligt: Når man møder denne tavle: Ved vigelinje (populært kaldet hajtænder) Ved stoplinje Hvor STOP-tavlen er opsat Ved udkørsel fra parkeringsplads Ved udkørsel fra ejendom eller grundstykke Ved udkørsel fra tankstation el. lign. Ved udkørsel fra en tydeligt underordnet vej (gågade, markvej, sti el. lign.) Ved udkørsel fra opholdsog legeområde Ved møde med fly i lufthavnsområde Udkørsel fra en vej, der sker over fortov, cykelsti eller rabat, som er hævet over både sidevejens og den vigtigere vejs kørebaneniveau. Overkørslen skal herudover være tydeliggjort ved, at overkørslens belægning er udført i en anden belægning end sidevejens (fx brosten, betonsten) eller, at fortovet og/eller cykelstien er gennemgående på den vigtigere vej.

3 Michael & Mette Kunder i Danske Bank Islands Brygge Engagement og overblik Vil du have en engageret bank? En bank, der giver overblik? Så skift til Danske Bank. Det gjorde Mette & Michael, da de skulle flytte sammen: Vi var på udkig efter en bank, der kunne få tingene til at gå op. Det fandt vi hos Danske Bank. Vi synes, vi har fået bedre lån, og en meget bedre service. Og så har vi hele tiden overblik over vores økonomi via mobilen. Det er ganske enkelt genialt siger Mette & Michael. Islands Brygge Afdeling Njalsgade København S Telefon

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGELYRIK TRÅDLØS PÅ BRYGGEN 25-årig bryggebo har set på sig selv og på nutidens unge og deres smartphonesog Facebookrelationer og sat ord på i en digtsamling. Af Morten Larsen De sidste to år har der vandret en»trådløs«rundt på Bryggen. Det er den 25-årige bryggebo og digter Kasper Bjerre. Men hvad er egentlig en trådløs? Det er en ung med mobiltelefon, sms, computer, internet og Facebook, så vennerne altid er inden for rækkevidde. Vi har alle de teknologiske muligheder lige under fingerspidserne, fortæller Kasper Bjerre til Bryggebladet. Men ordet»trådløs«henviser også til en ungdom, der er rodløs og uden en rød tråd, mener den unge digter: Jeg tror, at mange unge har en konstant indre rastløshed. Via sms er og mails kan du være mange steder på én gang uden at være til stede dér, hvor du er her og nu, og være sammen med de mennesker, du sidder lige overfor her og nu. Selv har han en mobiltelefon og 270 venner på Facebook, som han tjekker hver dag. Et liv via sms Den 1. august udgav han digtsamlingen»trådløs«. Den havde han ikke lige set komme, da han i syvende klasse læste digte af Michael Strunge og Søren Ulrik Thomsen i den lokale folkeskole, Lindelundsskolen i Brøndbyøster. Jeg vil gerne give andre et indblik i hele den forvirring, der foregår i mig selv. Alt, hvad jeg beskriver, er noget, jeg selv har oplevet. Det er alt sammen noget, jeg har gået og tænkt over. Jeg skriver om små udfordringer i min teknologiske hverdag og i mit sociale liv. Jeg tror, at andre unge kan genkende sig selv i mine digte, fortæller Kasper Bjerre og uddyber: Jeg bruger digtene til at beskrive, hvad der foregår under overfladen i en overfladisk verden. Mit mål er ikke at pege fingre ad den teknologiske udvikling. Jeg synes, det er fint, at der findes mobiltelefoner og internet. Men det er ikke nødvendigvis kun godt. Mange lever deres liv igennem sms er og Facebook. For 30 år siden levede folk et anderledes liv. Den ældre generation var mere ude i virkeligheden og opleve ting. Relationerne mellem mennesker er anderledes i dag, end de var for 30 år siden. Vi har hele tiden mulighed for at være sammen på nettet, selvom man har travlt. De er der hele tiden på Facebook for at tjekke mail og sms. Det er positivt. Det negative kan være, at hvis du har gang i alt for mange ting på mobilen eller på nettet, kan du ikke være 100 procent til stede i den»virkelige verden«, fordi du hele tiden liiige skal tjekke en sms eller Facebook, mener den unge digter. Henter inspiration på Bryggen Flere af teksterne er direkte inspireret af miljøet på Islands Brygge. Det gælder eksempelvis digtet»bryggen«, der handler om en sommerdag på Islands Brygge. Og det er heller ingen tilfældighed, at forsidebilledet på hans debutdigtsamling er taget på Bryggen foran boghandlen nede ved vandet. Det er ved vandet, at jeg har gået ture, gjort mig mange tanker og er blevet inspireret. Og det er her, jeg bor og lever. Så derfor syntes jeg, at forsiden på digtsamlingen skulle være et billede fra Bryggen. Kasper Bjerre startede sin karriere som rimsmed, da han i gymnasiet begyndte at interessere sig for hiphop. Men det var som om, der var noget, der manglede: Jeg følte, at musikken begrænsede mig. I et rapnummer skulle der være 16 linjer, og omkvædet skulle køre på en bestemt måde og følge musikken, fortæller Kasper Bjerre og uddyber: I digtene fandt jeg en større frihed til at formulere mig, fordi jeg ikke blev dikteret af en bestemt form eller rytme i musikken. Ansig til ansigt er bedst Kasper Bjerre nøjes ikke bare med at skrive: Han tager også ud og læser sine digte op. Og han har langtfra droppet musikken når han turnerer rundt og læser digte op, er det ofte ledsaget af musik. Musik giver tilhørerne en lidt mere lækker oplevelse, end hvis jeg bare læser op. Og jeg tror, at jeg når ud til nogle andre mennesker end de sædvanlige»digtlæsere«, når jeg har musik med.

5 3. NOVEMBER SEKTION BRYGGEBLADET 5 Hans digte er dybt personlige, og han har vendt vrangen ud på sin sjæl for at kunne skrive mange af digtene. Alligevel har han et afslappet forhold til det, han har skrevet: Kunstnere er ikke hævet over kritik. Det er fedt at få at vide, hvis jeg kan gøre noget bedre og komme bedre ud med mit budskab. Han kan godt lide at møde sit publikum ansigt til ansigt: Det fedeste er, når der kommer én hen til mig efter en oplæsning, og siger:»jeg havde aldrig troet, at digte var noget for mig«. Det er fedt at kunne nedbryde folks fordomme og åbne deres øjne for noget nyt. Han gør meget ud af at skrive helt nede på jorden: Kunst handler om at formulere noget til nogle andre, så de forstår det. Kunst skal ikke være så dybt, at det kun er forfatteren, der forstår det. Så kunne jeg lige så godt bare skrive en dagbog og holde mine tanker for mig selv, forklarer Kasper Bjerre og uddyber: Jeg vil gerne give andre den samme følelse, som når jeg selv bliver ramt. Han finder sin inspiration overalt i sin hverdag. Det kan være en samtale, jeg overhører, en sjov sætning, noget jeg hører i fjernsynet eller noget helt fjerde. Jeg skriver meget noter i mobiltelefonen, når jeg er på vej i toget eller bussen. Tekster røg i Nyhavn Hårdt og brutalt fandt Kasper Bjerre ud af, at teknologien også kan have sine bagdele: Kort før han skulle udgive sin digtsamling, tabte han under en våd bytur i Nyhavn sin mobiltelefon i havnen. Her lå en række færdige tekster og masser af gode ideer og citater, som den unge digter havde samlet igennem tiden. Men han havde mange af digtene i hovedet, så han fik rimeligt hurtigt gendannet dem. Nu skulle de bare udgives. Og det er op ad bakke at udgive digte i dagens Danmark. Jeg fandt hurtigt ud af, at det er svært at få udgivet en digtsamling. Jeg snakkede med flere forlag. Og flere steder fik jeg at vide, at de slet ikke udgiver digtsamlinger mere. Forlagsvirksomhed er en forretning. Hvis der ikke er nogen, der gider spise tebirkes, så er der ingen bagere, der gider bage dem, fortæller Kasper Bjerre. Alligevel er han allerede i fuld gang med sin anden digtsamling. Og på et tidspunkt kommer der måske også en hel roman fra hans hånd: Jeg har længe gerne villet skrive en bog. Men jeg tror, det kræver mere indre ro og mere tålmodighed, end jeg har lige nu. Måske kommer den til at handle om et par af mine venner, der er på kontanthjælp. De bliver udsat for de værste ting, selvom systemet i virkeligheden burde hjælpe folk i gang, mener Kasper Bjerre. 200 digtsamlinger Hans digte er foreløbig blevet udsendt i 200 eksemplarer. Det er ikke noget, der betaler hverken husleje eller salt på ægget. Derfor arbejder Kasper Bjerre ved siden af i et firma, der laver grafik og hjemmesider. Men han ser det ikke som en ulempe, at han ikke kan hellige sig sin digtning i døgnets 24 timer: Det er sundt at komme ud i livet. Jeg tror, at det er lettere at skrive om ting, som andre kan forholde sig til, hvis man kommer ud blandt almindelige mennesker på eksempelvis en arbejdsplads i stedet for bare at mure sig inde med sin computer og tænke tanker. Du kan bestille Kasper Bjerres debutsamling»trådløs«på Du kan opleve Kasper Bjerre læse digte i selskab med en anden digter og modtager af Dan Turéll Prisen, Claus Høxbroe i kulturhuset den 23. november. Bryggen Dagen badet i d-vitamin så blev det endelig sommer jeg tror det er det du siger jeg tror jeg siger ja jeg tror vi drikker øl jeg har den her krop og alt det jeg kan gøre med den himlen er et highfive mere blå end jeg kan gabe over jeg gaber alligevel rock and roll osv Det er nedern at blive ældre; snart er vi ikke dumme nok til at have det sjovt længere det er sådan noget jeg tænker du får en besked der er nogen der sejler på tømmerflåde forbi os på Bryggen jeg vinker til dem selvom de kigger den anden vej de ser så uvirkeligt lykkelige ud Moderne digter. Kasper Bjerres skrivemaskine er hans mobiltelefon. På den måde bliver digtene skrevet ned, når de opstår uanset, hvor digteren befinder sig. Foto: Ricardo Ramirez

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGEØKO Økologisk grøntsagsforening måske på vej til Bryggen Siden Københavns Fødevarefællesskab så dagens lys for godt to år siden, er det vokset med lynets hast og har nu syv afdelinger i hovedstaden. En ny er måske på vej til Islands Brygge. Af Susanne Simon Række efter række af brune papirsposer står linet op i det lille lokale på Prags Boulevard, hvor Københavns Fødevarefællesskabs Amagerafdeling hver onsdag åbner døren for ugens salg. Poserne er fyldt med æbler, bladbeder, rødkål, selleri og salat. Alt sammen grønt, der kommer direkte fra de økologiske landmænd, og som sælges direkte til medlemmerne. I løbet af eftermiddagen har et hold frivillige stået og pakket hver enkelt pose efter instrukser fra en pakkeliste. Klokken fire tager de deres egen pose og går hjem, og til gengæld dukker et nyt hold op, som går i gang med at drive butikken i de tre timer, hvor den er åben. Så dukker de første medlemmer op for at hente deres grøntsagsposer. Mange bliver også lidt og sludrer og kigger sig omkring, for ud over de færdigpakkede poser er der en del varer i løssalg. Her er forskellige sorter økologisk mel samt ekstra grøntsager og friske æg. De sidste kan man dog kun købe med, hvis man selv medbringer en æggebakke. Klokken syv lukker butikken, og her kommer det sidste hold frivillige og rydder op. Kassemesteren tæller pengene op og laver regnskab, og de sidste varer låses ned, så alt er klart til en ny omgang om en uge. Lokalt og idealistisk Københavns Fødevarefællesskab forsyner hver uge knapt 700 københavnske husstande med økologiske grøntsager til en meget favorabel pris. Men på trods af dette, så er her ingen ansatte. Alt drives ved hjælp af frivillighed, og alle medlemmer er med til at sørge for alt lige fra indkøb til distribution, pakning og oprydning sidst på dagen. At dette kan fungere skyldes både en god organisering via hjemmesiden, men også at alle instrukser og arbejdsgange er så simple som muligt. Samtidig er folk ofte ret engagerede, det drejer sig nemlig ikke bare om at få billige, friske grøntsager, men også om fornemmelsen af den tætte kontakt mellem landmand og forbruger. Her er ingen fordyrende mellemled, ingen overflødig emballage og ingen overflødige udgifter. Til gengæld må man selv gå hjem og sortere rødbeder fra kartofler og oven i købet få lidt jord på fingrene. En af medlemmerne er Sarah Spreyer fra Islands Brygge. Hun er først for nyligt blevet opmærksom på foreningen, men er medlem både på grund af økonomi og idealisme: Vi er med i det, fordi vi kan lide konceptet om en nonprofit forening drevet af frivillige. Også at der ingen mellemled er, sådan at prisen holdes nede. Vi synes også godt om kvaliteten det er altid friske varer, som virkelig smager godt. Der er også god variation i indholdet af posen, og det er dejlig sæsonnært. Det er altid danske varer og ofte et andet udvalg end i supermarkederne. Det passer os også fint, at man ud over posen kan købe varer i løssalg. Så hvis man for eksempel er en familie på seks som vi er kan man supplere posens indhold med ekstra kartofler, flere majs og så videre, fortæller hun. Afdeling på Islands Brygge Afdelingen på Prags Boulevard leverer små hundrede poser hver uge. En lille del af disse poser bliver afhentet af folk fra Islands Brygge, og derfor er der for nyligt opstået et ønske om også at lave en lokalafdeling her. Sarah Spreyer er blandt initiativtagerne, der vil forsøge at oprette en lokal afdeling, og hun mener, at der er masser af grundlag for at få Bryggen med på grøntsagskortet. Vi tror, at rigtig mange her på Bryggen ville være interesserede i det. Her er

7 3. NOVEMBER SEKTION BRYGGEBLADET 7 Økologisk salat, bønner og selleri. Ud over poserne er der også løssalg af en begrænset mængde varer. De bliver dog hurtigt udsolgt. FØDEVARE- FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab blev stiftet i foråret I løbet af de godt to års levetid har ideen bredt sig med stor hastighed. I dag er der således syv lokalafdelinger, mens der er otte nye afdelinger i støbeskeen. Hver uge indkøbes og pakkes omkring 700 poser økologiske grøntsager, som er forudbestilt af medlemmerne. Man kan blive medlem ved at møde op en onsdag i åbningstiden. Medlemskab koster 100 kroner, derudover koster en forudbestilt pose grøntsager 100 kroner. Som medlem forpligter man sig til at levere tre timers arbejde om måneden. Arbejdet kan bestå i at pakke grøntsagerne, men man kan også deltage i de mange grupper, som er i gang med at udvikle og udbrede konceptet. Læs mere på for eksempel mange økologisk bevidste børnefamilier, som ligesom os gerne vil fodre deres børn med sund mad, fortæller hun. Indtil videre har et par håndfulde interesserede organiseret sig på en liste på fødevarefællesskabets hjemmeside. Der er endnu langt til det antal, som kræves for at åbne en afdeling, men antallet vokser støt og roligt. Der er ingen generel regel for, hvor mange der kræves for at kunne åbne en afdeling. Men den nyåbnede afdeling på Østerbro har haft cirka 85 interesserede for at kunne blive til noget, så dette er måske et fingerpeg om, hvor stor interessen skal være. Sarah Spreyer tager dog situationen med ro og venter, til Islands Brygges liste vokser lidt mere. Når der er en tilpas tilslutning, vil hun begynde at tage kontakt til de andre afdelinger og begynde at gøre ideen mere konkret. Lokaler søges En af de vigtigste ting ved en ny afdeling er at kunne finde lokaler, som både er centrale for afdelingen og samtidig er til at betale for en non-profitorganisation. Sarah Spreyer har flere muligheder i søgelyset, men er dog ikke begyndt at spørge konkret ind til lokaler endnu. Lokalet behøver ikke være vildt fancy, men der skal dog være lys, vand og varme og et til to rum. Der er jo ikke så mange penge i foretagendet, så det ville være bedst, hvis man kunne leje for en billig penge eller låne. På Vesterbro lægger Oehlensschlægergade Skole lokaler til, for man skal jo kun bruge lokalet én gang om ugen. Man kunne måske også forestille sig, at en af andelsforeningerne stillede et kælderlokale til rådighed, forklarer Sarah Spreyer. Indtil videre skal der dog lidt flere interesserede til, før behovet om lokaler bliver aktuelt. Men samtidig er der en stigende interesse for fødevarefællesskabet, og ligesom i andre dele af København breder kendskabet sig, og medlemstallet vokser. Så måske er det ikke kun drømmerier at kunne hente sin ugentlige pose økologiske grøntsager et sted på Islands Brygge i nær fremtid. Læs mere på Hver uge bliver knapt 100 poser pakket og solgt gennem afdelingen på Prags Boulevard. En del af disse er til beboere på Islands Brygge. Fotos: Ricardo Ramirez

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGELÆRE Krisnamurtiaften i kulturhuset Torsdag den 3. november kan man diskutere store spørgsmål som sandhed og tro i Kulturhuset Islands Brygge. Af Niels Johansen Henrik Petersen og Rasmus Tinning fra Kristnamurti Komiteen fortæller om den religiøse fi losof Jiddu Kristnamurti. Aftenen handler især om intelligens og medfølelse. Kristnamurti mente ikke, at man kan skille intelligens og medfølelse fra hinanden. Hjerne og hjerte må gå hånd i hånd. De to ting har ikke værdi hver for sig. Overalt fi nder man denne holisme i Kristnamurtis tankegang, siger Henrik Petersen, der har været engageret i Kristnamurti Komiteen siden sidst i 1990 erne og optaget af Krisnamurtis lære siden 1980 erne. To budskaber Overordnet har Kristnamurti to budskaber, som han beskriver således: Alle mennesker anskuer verden ud fra et bestemt perspektiv. Det kan være et religiøst, politisk, fi losofisk, ud fra hvilken uddannelse man har og så videre. På tingene som et hele, og som de selv fremstår, forklarer Henrik Petersen. Det andet budskab går ud på, at man skal stille spørgsmålstegn ved alt. Målet er at nå ind til et centralt spørgsmål, der så igen vil give svar på mange andre spørgsmål. For eksempel er det et rigtigt godt spørgsmål, hvad intelligens og medfølelse helt præcist er, siger han. opstået og havde vokset sig stort i USA, Europa og Østen. Her dyrkede teosofferne en blanding af okkultisme, magi og østlig fi losofi. Først i det 20. århundrede blev de overbevist om, at en ny, stor læremester som Buddha eller Jesus ville åbenbare sig, og en synsk kvinde udpegede en dreng på en strand i Indien som denne. Udogmatisk filosof Mesteren tvivlede På den måde er Kristnamurti en meget udogmatisk fi losof, der ikke anerkender nogen religiøse læresætninger eller autoriter, hverken guder, præster eller hellige bøger. Han vil gerne udfordre alle faste overbevisninger, og hans eget liv blev da også bestemt af, at han en dag gjorde op med den plads i verden, andre havde tiltænkt ham. Dette var Kristnamurti, og teosofferne tog ham til sig og sendte ham til England, hvor han fi k en lang uddannelse, siger Henrik Petersen. Men så en dag, da Kristnamurti var blevet voksen, skete der det, som bare ikke må ske for en åndelig leder, der har en masse tilhængere, som følger ham blindt. Kristnamurti kom i tvivl. Måske var han slet ikke nogen stor læremester. Måske var en stor, rig organisation som Teosofisk Selskab slet ikke det, der kunne give Okkultisme og magi den måde ser man kun en bestemt del af virkeligheden. Derfor skal man prøve 3. TORS KL ENTERTAINING MONA 4. FRE KL HIGHWAY JAM (E) 5. LØR KL ROCK CIRCUS (E) 6. SØN KL TIL GRIN PÅ DROP INN / STAND UP COMEDY SHOW KL THE JACKALS KL BOUND BY WIRE 7. MAN KL STIG MØLLER TRIO 8. TIRS KL VM I SANG 9. ONS KL UNPLUGGED JAM V/KASPER FALKENBERG & VENNER 10. TORS KL THORBJØRN RISAGER (E) 11. FRE KL JESPER MORTENSEN (E) 12. LØR KL JUMP (E) 13. SØN KL TWO MAN ARMY 14. MAN KL SONG SURFING: 3 ACTS 15. TIRS KL FLYSTYRT 16. ONS KL UNPLUGGED JAM V/KASPER FALKENBERG & VENNER 17. TORS KL BRETT PERKINS AMERICANA AFTEN (E) 18. FRE KL ENJOY THE SILENCE (E) at give slip på sit forudindtagede perspektiv og være til stede i nuet, så man kan se KO M PAG N I S T R Æ D E 3 4 TELEFON M U S I KC A F É NOVEMBER 19. LØR KL REDSHIFT RIDERS (E) 20. SØN KL FRED VOLTAGE & MATHILDE FALCK 21. MAN KL GOP DUO 22. TIR KL FODBOLD PÅ TV! KL KARMABAND 23. ONS KL FODBOLD PÅ TV! KL UNPLUGGED JAM V/KASPER FALKENBERG & VENNER 24. TORS KL SVARECROWS 25. FRE KL PARTYCRASHER (E) / MUSIC AGAINST DRUGS 26. LØR KL LUFTWAFFW (E) 27. SØN KL GOOFY AND THE REGULARS Historien om Kristnamurti starter i Indien. Sidst i 1800tallet var Teosofisk Selskab mennesker frelse og svar på livets vanskeligste spørgsmål. Skandaler I årenes løb havde Kristna-murti fået store gaver af sine tilhængere, blandt andet et gods i England, og det gav han alt sammen tilbage og forlod Teosofisk Selskab, som derefter oplevede en årrække med kaos og skandaler, siger Henrik Petersen. De næste mange år udviklede Kristnamurti sin egen fi losofi, som han skrev om i bøger, ligesom mange af hans taler er nedskrevet eller indspillet på fi lm. Han døde i 1986 i en alder af 90 år. Intelligens og Medfølelse foregår i Kulturhuset Islands Brygge på torsdag den 3. november klokken 19. Det begynder med en kort film og et lille oplæg. Derefter er der lagt op til samtale og diskussion med Krisnamurti Komiteen. Læs mere på Loppe og julemarked i Ørestad lørdag d. 19. nov. kl Ørestad gymnasium Adr: Ørestad Boulevard 75. Der er mulighed for selv at have en bod m/bord for 150, - henvendelse til mail opsætning kan ske fra kl. 8. Oerestad_julemarked_131X175mm.indd 1 28/10/

9

10 10 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGEMIX Oplev friheden og vildskaben Et Kling Klang Klassisk arrangement for børn. Af Signe Bang, arrangør Musikartisterne Signe Bang og Trine Björstrup inviterer børnefamilier til en to timers musikalsk workshop, hvor vi på skæggeste vis opdager den punk, det eventyr, og den kombination af ro og vilde fornemmelser, som man kan finde i det klassiske univers. Trine Björstrup Trine Björstrup er uddannet rytmikpædagog (RMO), musiker og multikunstner. Har afholdt et utal af workshops for børn og voksne omkring kunst, udtryk, bevægelse og musik. Hun spiller blandt andet i Fastpoholmen (svensk skov-reggae) og punkbandet BeurreNoir! Arbejder indenfor et hav af discipliner, blandt andet koreografi, installationer, performance, litteratur og selvfølgelig musik. Hun har sat sig for, at denne søndag skal handle om friheden og vildskaben i den klassiske musik. Alle trænger til at lede efter muligheder frem for begrænsninger. Glæden ved at skabe kommer indefra og skal derfor belønnes med særlig pleje af det enkelte individs originalitet. Evnen til at opfinde sig selv og kunstnerisk formidle den oplevelse er en uvurdérlig ballast på alle planer. Signe Bang Signe Bang af mange kendt som FantaSigne er uddannet rytmikpædagog (RMO). I en verden, hvor alle opdrages til at overgå hinanden, er hun gået modsat med fokus på det skjulte stof, som kan samle mennesker uanset alder, baggrund og kultur. Med musik, teater, billeder, film og historier har Signe Bang arbejdet på institutioner, Bryggens Børneatelier, børnebiblioteker, Skolen på Islands Brygge, med teaterforestillingen Bing & Bang, som vært i både Børnejazzklubben og Kling Klang Klassisk samt på de mange festivaler og happenings i kulturhuset og Havneparken. Signe Bang startede som barn i den klassiske verden, men bød lynhurtigt andre musikgenrer velkommen. Rock, pop, tango, Signe Bang er af mange kendt som FantaSigne. Hun er uddannet rytmikpædagog og har været en drivkraft i utallige musik- og kunstprojekter for Bryggens børn. Blandt andet i Børnejazzklubben samt adskillige arrangementer i kulturhuset og i Havneparken. Verdens fedeste Gypsy-jazz på Nokken Fantastisk Gypsy-jazz med blandt andre Popy Basily og Walter Clerici. opera, trommedans, Mozart de bringer alle forskellige stemninger, energier og muligheder frem i os. Kling klang klassisk Kling klang klassisk er et koncept, hvor koncert og workshop kombineres. Kulturhuset Islands Brygges ønske om at introducere klassisk musik for børn har nu eksisteret i cirka to år og har budt på meget forskellige udtryk så som opera, balletdans, en pianist, som spillede til børnenes tegninger, musikforestillingen Pip, klassisk for sav og cykelpumpe, tangomusik og klassisk accordeonskole. Til årets sidste Kling Klang Klassisk i november slippes fantasien løs, når de to rytmikpædagoger Trine og Signe byder gamle og nye gæster velkommen i kulturhusets store sal. Workshoppen er rettet mod aldersgruppen fem til ti år samt deres forældre, bedsteforældre, skægge onkler og rare tanter. Vi glæder os til at se jer. Dørene åbnes klokken Tjek Hyldest til Preben Kaas på Play Nefa. Her fra en af de dejlige aftener i Nokkens lokale spillested. Af Birger Pedersen, Nokken Vi troede, koncerterne var slut for i år, men det her kunne vi ikke sige nej til det er nemlig klasse! Efter en skøn musiksæson i Nefa på Nokken, det mest anderledes smedeværksted i verden, med musik i alle mulige genrer og en hel musiksommer af største karat troede man egentlig, at en dejlig musiksæson var ovre for i år. Biceps og Rathje, Moonshiners, Raindogs samt Lassen, Lassen, Lassen har fyret op i Nefa i år. Og det har kun været dejlige aftener. Men Popy Basily kommer i Nefa igen! Ingen berørte glemmer nogensinde Nefa. Da den store hollænder sidst kom på Nokken og lagde alle ned med sin enestående gipsyguitar og kæmpe styrke karisma, kalder nogle det. Han kan, om nogen, det knald med Django Reinhard, Grapelli sigøjnerjazzen. Han har spillet alle de store steder i verden, blandt andet i Birdland, New York. Han er bare den bedste nu om dage. En af hans mange store musikaftener var for tre år siden, hvor han sammen med sin makker gennem syv år, Walter Clerici, spillede til Ron Wood s fødselsdag (ham fra Rolling Stones, okay?) Walter Clerici fra Italien er også tæt, tæt på gipsymiljøet og har længe været leder af Gipsy Jam i Christianshavns Beboerhus. Nu kommer de så ud på Nokken. Det bliver en aften med instrumental musik af sjælden karat, lejrbål og masser af drikke og mad. Alle er velkomne. Fredag den 4. november klokken i Nefa, Nokken. Kom i god tid! Nefa, Nokken Strandvej 2, ligger først på Nokken for enden af Islands Brygge-gaden. Tag eventuelt 250S til endestationen på Artillerivej. Derfra er der 100 meter til Nefa. Forestillingen Bare én gang til er en eftertænksom, musikalsk og humoristisk tur gennem Preben Kaas tekstunivers tilsat zapperkulturens mere nutidige tempo og tolkning. Skuespilleren, forfatteren, direktøren og instruktøren Preben Kaas nåede at skrive og fremføre flere hundrede sange og monologer. Disse værker rives fra hinanden og klistres sammen igen med en passende blanding af ærefrygt og respektløshed. Kabareten skildrer et menneskes liv fra vugge til grav. Den almindelige danskers jagt på lykken og på det rigtige image. Skuespiller Rasmus Krogsgaard er alene på scenen i de fem kvarter kabareten varer. Krogsgaard har mere end 25 revyer bag sig og blev kåret som Årets Revykunstner i 2009 og nomineret som Årets Revyforfatter i Med sig har han pianist Mickey Pless, Årets Revykomponist i både 2007 og Jan Hertz er forestillingens instruktør. Mange husker stadig klassikere som Lykke, Hva ska vi med kvinder og Åh babe, kom med et bud. Men disse evergreens er kun toppen af et morsomt, inderligt og finurligt isbjerg, som de færreste efterhånden kender til, men som fortjener en opmærksomhed fra os i den nye generation og i det nye årtusinde. For tiden er gået, men den er ikke løbet fra Kaas univers Derfor gør vi det Bare Én Gang Til Bare én gang til har premiere på PLAY den 6. november klokken 16. Læs mere på MEDVIRKENDE: Rasmus Krogsgaard KLAVER: Mickey Pless INSTRUKTØR: Jan Hertz

11 HYGGE KLUB KOLDBRAND FESTIVAL Tre dage med bands fra hele norden. SVØBSK (DK), HAUGAARD & BLUM KVINTET (DK) TOR. 10. NOV JOHANNA JUHOLA TRIO (FIN) & NEW TANGO ORQUESTRA (SE) FRE. 11. NOV HJALMAR (ISL) LØR. 12. NOV Entré: 90,- (kan købes på PÅ Tak til KONCERTER & KLUBBER KOMIK, MAGI KONCERTER & KLUBBER Bryggens Musikforening præsenterer: FEMMEREN KVARTET Genre: Jazz. Niels Jørgen Steen - Piano, Morten Højring - Guitar, Jonathan Bremer - Bas og David Besiakov - trommer. FRE 4. NOV KL (BMF. medl. 60,-) ENTRÉ: 80,- Bryggens Musikforening præsenterer: SCHULTS AND FOREVER & BILLOW Genre: Singer/Songwriter, soul, funk. SCHULTS AND FOREVER: Sange med nerve, omsvøbt af friske guitarmelodier og funky basslinier BILLOW: Soul med stort S. Her er skarpe tekster funky popmelodier og motownstemning. LØR 5. NOV KL (BMF. medl. 40,-) ENTRÉ: 60,- VOKALENSEMBLET VOXNORTH Genre: Rytmisk Acapella. Repertoiret denne aften er en blanding af kendte sange, kompositioner fra gruppens egne musikere og en suite fra den amerikanske komponist Roger Treece. MAN 14. NOV KL ENTRÉ: 90,- RELEASE-KONCERT I CAFÉEN MED BAGLAND Genre: Indie - singer/songwriter. Bagland er et nyt, originalt projekt på dansk. Camilla Tiedt er ophavskvinde og sangskriver til bandet. Stilen er indiepop elektronisk - singer/songwriter i en skøn blanding. TOR 17. NOV KL GRATIS ENTRÉ DANS & FOREDRAG INTELLIGENS OG MEDFØLELSE Foredrag om Krishnamurtis teachings. Krishnamurti ønsker at brunge levende, utvungen orden til den menneskelige bevidsthed. Arrangør: Krishnamurti Komiteen TOR 3. NOV KL GRATIS ENTRÉ LAMA IMPRO Teatersport/Impro Comedy og Longform. Der er smil på læben med garanti. Vi glæder os til at underholde dig og dit selskab. Dørene åbnes klokken TOR 3. NOV KL GRATIS ENTRÉ FOREDRAG MED CATRINE ENGELGREEN Mål, motivation, vedholdenhed SUCCES. Hvad skal der til for, at du sætter dig mål, finder motivationen, holder ved når det bliver hårdt og opnår den succes, du fortjener? ONS 9. NOV KL ENTRÉ: 50,- MAGISK KABARET Så er der igen mulighed for at se og afprøve trylleri. Her kan alle, nybegyndere som øvede teste deres materiale foran et publikum. TIR 15. NOV KL GRATIS ENTRÉ KULTUR I BØRNEHØJDE FILMKLUBBEN IB Kvalitetsfilm og hygge for de 4 til 7 årige og deres forældre. Filmen vises i lokalet UNDERGRUNDEN. Popcorn kan købes til en 10 er. LØR 5. NOV KL GRATIS ENTRÉ BØRNEJAZZ KLUBBEN: ROSA OG RØDDERNE FRA ROULADEGADE Kom og vær med til at bage en kage med Rosa, når hun tager rødderne fra Rouladegade med og spiller kagekoncert med sangene fra det populære børneprogram på DR Rosa fra Rouladegade. Rosa: Kagebager og sang, Sille Grønberg: Sang og Guitar, Palle Windfeldt: Guitar og Sang. Forsalg på billetlugen.dk SØN 13. NOV KL (Børnejazzklub. medl. 60,-) ENTRÉ: 115,- KLING KLANG KLASSISK Vi opfordrer både børn og musikalske kunstnere til at udforske og udfordre den klassiske musik sammen. SØN 20. NOV KL ÅBNINGSTIDER: KONTORET: Mandag fredag kl Telefontid kl Fremvisning af Lysthuset: onsdage kl TRIPLE HEAVY KONCERT: VANIR, PSY-CODE & FORCENTURY Genre: Progressiv-, Folk- og Hardcore-metal. TOR 17. OKT KL ENTRÉ: 50,- DANS PÅ BRYGGEN Standard- og latindans for alle! Programmet for aftenen : Danseinstruktion : Spilles der op til dans. Arrangør: Pandans ONS 16. NOV KL ENTRÉ: 40,- BRYGGENS SPISEHUS: Mandag onsdag kl Torsdag lørdag kl Søndag kl KØKKEN: Mandag søndag kl KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE ISLANDS BRYGGE 18 -

12 BRYGGEKULTUR BRYGGEHJÆLP! Dansk Flygtningehjælp mangler indsamlere Der mangler stadig indsamlere på Bryggen og i Ørestad Nord, når Dansk Flygtningehjælp samler ind til rent vand og nødhjælpspakker til flygtninge på Afrikas Horn søndag den 13. november. I Mogadishu samles folk i efterladte, forfaldne bygninger. Men ikke alle er så heldige at få tag over hovedet. De i forvejen udmattede flygtninge bukker under for den kolde regn, og risikoen for sygdomsudbrud vokser. Alligevel kan de, der er nået frem, betegnes som heldige. Mange er bukket under på den lange vej til Mogadishu en af dem, der ikke klarede turen, er Ibrahims kone. Ibrahims historie Ibrahim var en velhavende mand med sit eget landbrug. Familien havde 60 køer og 30 geder, men seks års vedvarende tørke gjorde en ende på den tilværelse. Dyrene døde på stribe, og familien så sig nødsaget til at flygte mod Mogadishu for ikke at undergå samme skæbne. Men vejen til Mogadishu er lang til fods med to små børn, uden mad og drikke i dagevis, og den blev for lang for moren. Nu sidder den dybt traumatiserede Ibrahim alene tilbage med to små børn i Mogadishus barske gader. Dansk Flygtningehjælps måltider og uddeling af nødhjælpspakker med tæpper og husholdningsredskaber giver ham et tiltrængt håb om at klare den. Omkring ham sidder flere i samme desperate situation, og der er tusinder af nye flygtninge på vej til Mogadishu og videre til lejrene i og omkring Dadaab. Afrikas horn Dansk Flygtningehjælp har i mange år været massivt til stede på Afrikas Horn. Gennem samarbejde med lokale partnere er det lykkedes, på trods af ustabile sikkerhedsforhold, at hjælpe over personer i Mogadishu med mad, vand, nødhjælpspakker, indkomstmuligheder og pengehjælp. I Hiraan, syd for Mogadishu hjælper vi personer med nødhjælpspakker, Ibrahim og hans to børn. De er blandt de flygtninge, der får nødhjælp. Foto: Dansk Flygtningehjælp og i Dadaab-lejren i Kenya får nyankomne flygtninge rent drikkevand. Dansk Flygtningehjælp åbner om kort tid en ny lejr i Dolo Ado, der skal tage presset fra Dadaab-lejren, der allerede huser fire gange så mange flygtninge, som den oprindelig var udstyret til. Her kan til en start personer få nødhjælpspakker. Samtidig er der fokus på den langsigtede hjælp; blandt andet bygger Dansk Flygtningehjælp skoler og hospitaler og udbygger lejren i samarbejde med FN for at skabe plads til de mange flygtninge. En krone om dagen Hver dag uddeler Dansk Flygtningehjælp måltider i suppekøkkener i Mogadishu. Og der er akut brug for din hjælp. Det koster omkring en krone at give en person mad, så det er billig nødhjælp der er bare så utroligt mange, der har brug for hjælp lige nu, siger Kirstine Birk, lokalkoordinator for Dansk Flygtnin- INDSAMLINGEN Du kan hjælpe meld dig som indsamler! Det tager kun tre timer at samle ind. På den korte tid får en indsamler cirka 1000 kroner i indsamlingsbøssen. For de penge kan Dansk Flygtningehjælp blandt andet: Forsyne 500 flygtninge med rent vand i én måned i Liberia. Uddele mad til 1000 mennesker fra mobile suppekøkkener i Mogadishu. Uddele nødhjælpspakker til fire flygtningefamilier i Dadaab-lejren, verdens største flygtningelejr. Meld dig som indsamler for Dansk Flygtningehjælp søndag 13. november på tlf eller eller kontakt lokalkoordinator Kirstine Birk på Har du gammel valuta så tager vi gerne imod dette også. Dansk Flygtningehjælp betaler ikke vekselgebyr. gehjælps indsamling på Islands Brygge og i Ørestad Nord. JULEMENU Forret: Røget lakserulle med ricotta ost og spinat. Hovedret: Kronhjorte medaljon filet med pinjekerner, skovbær og sabasause. Dessert: trøffel kage Kr. 269,- Minimum 10 kuverter. Ristorante Ponte Vecchio NYTÅRSMENU Menu 1 Forret: Ovngratineret hummer Mellemret: Ravioli med tomatsovs Mellemret: Sorbet is Hovedret: Oksemedallion med rødvinsovs Dessert: Desserttallerken med pennacotta, tiramisu og trøffelkage. Kr. 449,- Hold din fest hos os. Vi laver festmenuer til bryllup, barnedåb, julefrokoster eller runde fødselsdage Vi serverer også buffet ud af huset. Bestil bord på telefon: Menu 2 Forret: Asparges suppe Mellemret: Oksecarpaccio Hovedret: Søtunge med spinat og saffransovs Dessert: Tiramisu Kr. 399,- Julefrokost eller bare en dejlig middag Krebsehalesalat med dild og asparges Karrysild med mandel, kapers og rødløg Julesild krydderet med allehånde, nelliker, appelsin og kardemomme. Hønsesalat med champignon og asparges Stegt fiskefilet med remoulade og citron Ribbensteg med rødkål Roastbeef med remoulade og ristede løg. Pris pr person 119 kr Ris a la mande med kirsbærsauce + 29 kr pr pers. Mod ekstra betaling på 25 kr pr ret kan vi tilbyde: Røget ål med røræg Mørbradbøf med bløde løg Leverpostej med bacon og champignon Frikadeller med syltede rødbeder Gravad laks med sødsenneps sauce og dild Røget laks med røræg og asparges Åbent: man.-fre lør Thorshavnsgade ALLE VORES RETTER ER HJEMMELAVEDE OG KØDET ER FRA FRITGÅENDE KREATURER. BESTILLING I CHARCUTERIET ELLER FISKEBØRSEN 2 DAGE FØR AFHENTNING. TILBUDET GÆLDER FREM TIL JULEN Åbent: man.-fre lør Thorshavnsgade Islands Brygge 33 Tlf HUSK at bestil din FRILANDS AND til mortens- og juleaften i god tid

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Middelfart Gastronomiske Idrætsforening. 17. oktober 2016 Hummer og andre skaldyr!

Middelfart Gastronomiske Idrætsforening. 17. oktober 2016 Hummer og andre skaldyr! 17. oktober 2016 Hummer og andre skaldyr! Menu Forreter Kammusling i kalvebouillon med trøffel Jomfruhummerhaler i balottine med svampe og persille Mellemret Muslinger mariniere a la MGI Hovedret Hummer

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Vi ruller den røde løber ud

Vi ruller den røde løber ud JULEN 2014 Selskaber & arrangementer Vi ruller den røde løber ud Skal du holde fest, reception eller lignende, har vi mødeog selskabslokalerne til dit næste arrangement. Op til 70 couverter. Vi dækker

Læs mere

Vi ruller den røde løber ud

Vi ruller den røde løber ud JULEN 2015 SELSKABER & ARRANGEMENTER Vi ruller den røde løber ud Skal du holde fest, reception eller lignende, har vi mødeog selskabslokalerne til dit næste arrangement. Op til 70 couverter. Vi dækker

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 104-110 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE Til 4 personer 1 pakke Garden Gourmet / Hälsans Kök Farskød 1 dåse hakkede tomater 1 hakket løg 2 peberfrugter i tern 1 dåse kidneybønner Olivenolie

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Halloween er aftenen før Allehelgensdag, som er den 1. søndag i november. I Danmark fejrer vi Halloween/Allehelgensaften den 31. oktober.

Halloween er aftenen før Allehelgensdag, som er den 1. søndag i november. I Danmark fejrer vi Halloween/Allehelgensaften den 31. oktober. Halloween Halloween er aftenen før Allehelgensdag, som er den 1. søndag i november. I Danmark fejrer vi Halloween/Allehelgensaften den 31. oktober. Halloween forbindes ofte med græskar. Græskar har sæson

Læs mere