2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 Delete Vinteren er en bitch der er skorpe på søerne jeg står i kontrast og venter på bussen min telefon spørger mig om jeg virkelig vil slette dig jeg trykker motherfucking ja uden at blinke med fi ngrene: Jeg er ikke den du ved jeg er GAVEPAKKER Vær i god tid med julegaverne enten det er til privat eller erhverv. Kom forbi og lad os guide dig med en hel personlig gave. Økologisk Købmand Julegaver fra PureGreen bestil dem nu! Gaver og gavekurve I alle afskygninger både til privat og erhverv Priser fra 100,- Peter Øvig Knudsen, Hippie. B d.1, k r. FED TJALD Lydbog. Læst af forfatteren, 249 kr. THORSHAVNSGADE 24 TLF.: TLF.: Islands Brygge 25 Tlf Læs mere på Dobbelt CD med alle sangene! 200 kr. ISLANDS BRYGGE 21 TLF MAN-FRE: 9-18 LØR: Kalendere 2012 er kommet!

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGEMAD Rød, gul, grøn At færdes som tilflytter fra provinsen på det trafi kerede Bryggen kan være lidt af en udfordring, når færdselsreglerne ikke overholdes. Så værs go, en bid færdselsoplysning og deraf inspireret mad. Af Nethe Plenge RØDBEDESUPPE ¾ kilo rødbeder 1 løg 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 stykke selleri og 1 stor kartoffel 25 gram ingefær 2 spiseskefulde olivenolie 2 teskefulde korianderfrø (tørrede eller friske) Saften af en citron eller lime 1 liter hønse- eller grønsagsbouillon Evt. 2 teskefulde friske korianderfrø, hvis du kan få det. 2 dl. cremefraiche 38 % Grønt drys, for eksempel purløg, persille, kørvel eller koriander. Skræl og skær rødbeder, løg, gulerødder selleri og kartoffel i grove tern. Riv hvidløg og ingefær sint. Varm olien op i en tykbundet gryde. Kom alle rødder og i gryden sammen med korianderfrøene og lad alt snurre i 10 minutter Tilsæt citron eller limesaft samt hønse- eller grønsagsbouillon Lad suppen koge, indtil alt er fuldstændig mørt, cirka 30 minutter. Blend suppen ad et par omgange, og hæld den tilbage i en gryde. Varm den blendede suppe igennem sammen med 2 teskefulde friske korianderfrø, hvis du kan få det. Smag til med citronsaft eller lime, salt og peber. Server suppen sammen med cremefraiche og en skål med grønt drys. På de skønne sydhavsøers landeveje, hvor jeg færdedes, før vi flyttede til Bryggen, hersker der en risikabel»her plejer ikke at komme nogen«-indstilling. Man trodser alle vigepligtsregler, lukker øjnene og kører frem fra indkørsler, markveje og i mindre landevejskryds. Bryggetrafikanten, derimod, ved jo nok, at der stort set altid kan»komme nogen«i ethvert gadekryds døgnet rundt. Og dog oplever jeg, at trafikanter uden at se sig for blæser lige ud i mit nærliggende, ubevogtede gadekryds. Tilflytteren tillader sig at tolke denne storbytrafikantens manglende tilbageholdenhed som en»den anden må da se lige sig lidt for«-holdning. En tredje type holder tilbage for alt og kan derfor være en lille time om at komme ud i et trafikeret kryds med forstoppelse bagud til følge. Alle dele er jo lige galt. Ufred i kryds I krydset Egilsgade-Leifsgade har jeg iagttaget såvel stort vovemod som forsigtig tilbageholdenhed fra de temmelig mange, der ikke GUL GRÆSKARSUPPE Suppen her bliver tyk og cremet og kan tilsættes et nip safran for at give den dybt gul-orange farve et skub. 1 kilo frugtkød af græskar 1 liter vand 2 dl fløde salt, peber, æbleeddike 2 let syrlige æbler, fx. Rubens 25 gram smør til stegning ½ spsk. karry Pynt: Friske timianblade ½ dl. æblemost 1 spsk. fløde Græskaret halveres, kernerne tages ud, og skrællen skæres bort. Græskarkødet skæres i både. Bådene skæres i mindre stykker. Kog græskarkød i vandet sammen med en skrællet kartoffel, der også er skåret i mindre stykker. Et par deciliter af vandet kan erstattes af hvidvin og/eller bouillon. Lad koge, til alt er helt mørt. Spæd med mere vand, hvis det koger for tørt. Blend eller mos suppen. Hæld den tilbage i gryden og varm op med fløde, salt og kværnet hvid peber. Smag til med et skvæt æbleeddike. Serveres med små tern af syrligt æble, der er stegt hurtigt i brunet smør tilsat karry. Æblet skal stadig være med bid. Pynt: Kom en skefuld friske timianblade i suppen. Læg nogle æbleterner i tallerkenen ved servering og pynt med skum: Æblemosten koges op fløden og blendes med stavblender eller lignende til skum, der lægges på suppen. respekterer reglerne om højre vigepligt. Når bybo møder landbo, eller når trafikanten møder en ligesindet, kan det gå rent galt: Bang-tju-krash-gongelong, rasende blikke og dirrende fuck-fingre truer freden i gadekrydset ved mødet mellem således ubesindige bilister. Og den tilbageholdende kan komme til at holde rigtig længe i myldretiden, til forståelig irritation fra de bagved holdende:»dytdyt, for f Kom dog videre!«så lad mig derfor, nu jeg har ordet, erindre om, at hvor der ikke er markeringer eller lysregulering, hvor ikke andre regler gælder, der har man højre vigepligt, altså: Hold tilbage for for al kørende færdsel fra højre side. Samtidig skal man sikre sig, at eventuel færdsel fra venstre side både kan og vil holde tilbage. Således inspireret af denne lovløse suppedas sætter jeg rød, gul, grøn suppe den grønne med hajtænder på bordet i den kommende tid som mit lille bidrag til den indre lysregulering. I boksene på siden finder du opskrifter på vigepligt og de tre kulørte regn&ruskegnede supper. Nyd det, spis op hold igen, men hold dig ikke tilbage! GRØN SUPPE OG EN SLAGS HAJTÆNDER Dette er også en pureret suppe, kogt på frisk grønkål, som jeg har lært af restaurant Saison. I suppen bagt torsk og luftig mælk med reven kogt muskatnød. 1 stok grønkål 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon 1 bagekartoffel 25 gram røget bacon(-svær) 300 gram torskefilet (eller sej) Lidt fedtstof ¼ liter letmælk 1 kogt muskatnødder (koges i rigeligt vand i en ½ time og opbevares i væsken) Salt og peber Grønkålen ribbes og koges i saltet vand i 5 minutter. Sigtes og afkøles i koldt vand. Presses fri for væde og hakkes groft. Bagekartoflerne skæres i tern og kommes i en gryde sammen med bacon. Kom bouillonen i og kog op. Tilsæt kålen og kog et kort øjeblik, indtil kartoflerne er møre. Fjern bacon. Mix suppen med stavblender eller i en mixer. Smag til med salt og peber og evt. et dryp vineddike. Del torsken i passende stykker a cirka 40 gram behold skindet på fisken. Stil fiskestykkerne på et smurt ildfast fad med skindsiden opad. Lidt før serveringen bages fisken i ovnen ved 125 grader i ca. 5 minutter efter fiskens tykkelse. Løft skindet af. Mælken varmes op til ca. 50 grader og krydres med salt og peber og reven kogt muskatnød. Mælken piskes til luftig skum med stavblender. Anret suppen i varme portionsskåle sammen med et stykke torsk. Med en ske fordeles mælkeskummet over suppen. Riv rigeligt muskatnød over retten. Kogekone, madskribent og forfatter Nethe Plenge kigger på Bryggens madvaner med falsterske briller. Hun undersøger, hvad man som bryggebo kan putte i munden. Når man er født med en grydeske i hånden, har man altid gode råd til, hvordan gryderne skal fyldes. Læs mere: FRA DANSK KØRELÆRERUNIONS HJEMMESIDE: Vigepligt vil sige, at man skal holde tilbage for kørende færdsel. Man kan have»ubetinget vigepligt«eller»højre vigepligt«. Højre vigepligt Højre vigepligt vil sige, at man skal holde tilbage for al kørende færdsel fra højre side og samtidig sikre sig, at evt. færdsel fra venstre side både kan og vil holde tilbage. Alle steder, hvor man ikke har ubetinget vigepligt, gælder reglen for højre vigepligt lige bortset fra vognbaneskift og sammenfletning. Ubetinget vigepligt Ubetinget vigepligt vil sige, at man skal holde tilbage for al kørende trafik fra begge sider. Man har bl.a. ubetinget vigepligt: Når man møder denne tavle: Ved vigelinje (populært kaldet hajtænder) Ved stoplinje Hvor STOP-tavlen er opsat Ved udkørsel fra parkeringsplads Ved udkørsel fra ejendom eller grundstykke Ved udkørsel fra tankstation el. lign. Ved udkørsel fra en tydeligt underordnet vej (gågade, markvej, sti el. lign.) Ved udkørsel fra opholdsog legeområde Ved møde med fly i lufthavnsområde Udkørsel fra en vej, der sker over fortov, cykelsti eller rabat, som er hævet over både sidevejens og den vigtigere vejs kørebaneniveau. Overkørslen skal herudover være tydeliggjort ved, at overkørslens belægning er udført i en anden belægning end sidevejens (fx brosten, betonsten) eller, at fortovet og/eller cykelstien er gennemgående på den vigtigere vej.

3 Michael & Mette Kunder i Danske Bank Islands Brygge Engagement og overblik Vil du have en engageret bank? En bank, der giver overblik? Så skift til Danske Bank. Det gjorde Mette & Michael, da de skulle flytte sammen: Vi var på udkig efter en bank, der kunne få tingene til at gå op. Det fandt vi hos Danske Bank. Vi synes, vi har fået bedre lån, og en meget bedre service. Og så har vi hele tiden overblik over vores økonomi via mobilen. Det er ganske enkelt genialt siger Mette & Michael. Islands Brygge Afdeling Njalsgade København S Telefon

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGELYRIK TRÅDLØS PÅ BRYGGEN 25-årig bryggebo har set på sig selv og på nutidens unge og deres smartphonesog Facebookrelationer og sat ord på i en digtsamling. Af Morten Larsen De sidste to år har der vandret en»trådløs«rundt på Bryggen. Det er den 25-årige bryggebo og digter Kasper Bjerre. Men hvad er egentlig en trådløs? Det er en ung med mobiltelefon, sms, computer, internet og Facebook, så vennerne altid er inden for rækkevidde. Vi har alle de teknologiske muligheder lige under fingerspidserne, fortæller Kasper Bjerre til Bryggebladet. Men ordet»trådløs«henviser også til en ungdom, der er rodløs og uden en rød tråd, mener den unge digter: Jeg tror, at mange unge har en konstant indre rastløshed. Via sms er og mails kan du være mange steder på én gang uden at være til stede dér, hvor du er her og nu, og være sammen med de mennesker, du sidder lige overfor her og nu. Selv har han en mobiltelefon og 270 venner på Facebook, som han tjekker hver dag. Et liv via sms Den 1. august udgav han digtsamlingen»trådløs«. Den havde han ikke lige set komme, da han i syvende klasse læste digte af Michael Strunge og Søren Ulrik Thomsen i den lokale folkeskole, Lindelundsskolen i Brøndbyøster. Jeg vil gerne give andre et indblik i hele den forvirring, der foregår i mig selv. Alt, hvad jeg beskriver, er noget, jeg selv har oplevet. Det er alt sammen noget, jeg har gået og tænkt over. Jeg skriver om små udfordringer i min teknologiske hverdag og i mit sociale liv. Jeg tror, at andre unge kan genkende sig selv i mine digte, fortæller Kasper Bjerre og uddyber: Jeg bruger digtene til at beskrive, hvad der foregår under overfladen i en overfladisk verden. Mit mål er ikke at pege fingre ad den teknologiske udvikling. Jeg synes, det er fint, at der findes mobiltelefoner og internet. Men det er ikke nødvendigvis kun godt. Mange lever deres liv igennem sms er og Facebook. For 30 år siden levede folk et anderledes liv. Den ældre generation var mere ude i virkeligheden og opleve ting. Relationerne mellem mennesker er anderledes i dag, end de var for 30 år siden. Vi har hele tiden mulighed for at være sammen på nettet, selvom man har travlt. De er der hele tiden på Facebook for at tjekke mail og sms. Det er positivt. Det negative kan være, at hvis du har gang i alt for mange ting på mobilen eller på nettet, kan du ikke være 100 procent til stede i den»virkelige verden«, fordi du hele tiden liiige skal tjekke en sms eller Facebook, mener den unge digter. Henter inspiration på Bryggen Flere af teksterne er direkte inspireret af miljøet på Islands Brygge. Det gælder eksempelvis digtet»bryggen«, der handler om en sommerdag på Islands Brygge. Og det er heller ingen tilfældighed, at forsidebilledet på hans debutdigtsamling er taget på Bryggen foran boghandlen nede ved vandet. Det er ved vandet, at jeg har gået ture, gjort mig mange tanker og er blevet inspireret. Og det er her, jeg bor og lever. Så derfor syntes jeg, at forsiden på digtsamlingen skulle være et billede fra Bryggen. Kasper Bjerre startede sin karriere som rimsmed, da han i gymnasiet begyndte at interessere sig for hiphop. Men det var som om, der var noget, der manglede: Jeg følte, at musikken begrænsede mig. I et rapnummer skulle der være 16 linjer, og omkvædet skulle køre på en bestemt måde og følge musikken, fortæller Kasper Bjerre og uddyber: I digtene fandt jeg en større frihed til at formulere mig, fordi jeg ikke blev dikteret af en bestemt form eller rytme i musikken. Ansig til ansigt er bedst Kasper Bjerre nøjes ikke bare med at skrive: Han tager også ud og læser sine digte op. Og han har langtfra droppet musikken når han turnerer rundt og læser digte op, er det ofte ledsaget af musik. Musik giver tilhørerne en lidt mere lækker oplevelse, end hvis jeg bare læser op. Og jeg tror, at jeg når ud til nogle andre mennesker end de sædvanlige»digtlæsere«, når jeg har musik med.

5 3. NOVEMBER SEKTION BRYGGEBLADET 5 Hans digte er dybt personlige, og han har vendt vrangen ud på sin sjæl for at kunne skrive mange af digtene. Alligevel har han et afslappet forhold til det, han har skrevet: Kunstnere er ikke hævet over kritik. Det er fedt at få at vide, hvis jeg kan gøre noget bedre og komme bedre ud med mit budskab. Han kan godt lide at møde sit publikum ansigt til ansigt: Det fedeste er, når der kommer én hen til mig efter en oplæsning, og siger:»jeg havde aldrig troet, at digte var noget for mig«. Det er fedt at kunne nedbryde folks fordomme og åbne deres øjne for noget nyt. Han gør meget ud af at skrive helt nede på jorden: Kunst handler om at formulere noget til nogle andre, så de forstår det. Kunst skal ikke være så dybt, at det kun er forfatteren, der forstår det. Så kunne jeg lige så godt bare skrive en dagbog og holde mine tanker for mig selv, forklarer Kasper Bjerre og uddyber: Jeg vil gerne give andre den samme følelse, som når jeg selv bliver ramt. Han finder sin inspiration overalt i sin hverdag. Det kan være en samtale, jeg overhører, en sjov sætning, noget jeg hører i fjernsynet eller noget helt fjerde. Jeg skriver meget noter i mobiltelefonen, når jeg er på vej i toget eller bussen. Tekster røg i Nyhavn Hårdt og brutalt fandt Kasper Bjerre ud af, at teknologien også kan have sine bagdele: Kort før han skulle udgive sin digtsamling, tabte han under en våd bytur i Nyhavn sin mobiltelefon i havnen. Her lå en række færdige tekster og masser af gode ideer og citater, som den unge digter havde samlet igennem tiden. Men han havde mange af digtene i hovedet, så han fik rimeligt hurtigt gendannet dem. Nu skulle de bare udgives. Og det er op ad bakke at udgive digte i dagens Danmark. Jeg fandt hurtigt ud af, at det er svært at få udgivet en digtsamling. Jeg snakkede med flere forlag. Og flere steder fik jeg at vide, at de slet ikke udgiver digtsamlinger mere. Forlagsvirksomhed er en forretning. Hvis der ikke er nogen, der gider spise tebirkes, så er der ingen bagere, der gider bage dem, fortæller Kasper Bjerre. Alligevel er han allerede i fuld gang med sin anden digtsamling. Og på et tidspunkt kommer der måske også en hel roman fra hans hånd: Jeg har længe gerne villet skrive en bog. Men jeg tror, det kræver mere indre ro og mere tålmodighed, end jeg har lige nu. Måske kommer den til at handle om et par af mine venner, der er på kontanthjælp. De bliver udsat for de værste ting, selvom systemet i virkeligheden burde hjælpe folk i gang, mener Kasper Bjerre. 200 digtsamlinger Hans digte er foreløbig blevet udsendt i 200 eksemplarer. Det er ikke noget, der betaler hverken husleje eller salt på ægget. Derfor arbejder Kasper Bjerre ved siden af i et firma, der laver grafik og hjemmesider. Men han ser det ikke som en ulempe, at han ikke kan hellige sig sin digtning i døgnets 24 timer: Det er sundt at komme ud i livet. Jeg tror, at det er lettere at skrive om ting, som andre kan forholde sig til, hvis man kommer ud blandt almindelige mennesker på eksempelvis en arbejdsplads i stedet for bare at mure sig inde med sin computer og tænke tanker. Du kan bestille Kasper Bjerres debutsamling»trådløs«på Du kan opleve Kasper Bjerre læse digte i selskab med en anden digter og modtager af Dan Turéll Prisen, Claus Høxbroe i kulturhuset den 23. november. Bryggen Dagen badet i d-vitamin så blev det endelig sommer jeg tror det er det du siger jeg tror jeg siger ja jeg tror vi drikker øl jeg har den her krop og alt det jeg kan gøre med den himlen er et highfive mere blå end jeg kan gabe over jeg gaber alligevel rock and roll osv Det er nedern at blive ældre; snart er vi ikke dumme nok til at have det sjovt længere det er sådan noget jeg tænker du får en besked der er nogen der sejler på tømmerflåde forbi os på Bryggen jeg vinker til dem selvom de kigger den anden vej de ser så uvirkeligt lykkelige ud Moderne digter. Kasper Bjerres skrivemaskine er hans mobiltelefon. På den måde bliver digtene skrevet ned, når de opstår uanset, hvor digteren befinder sig. Foto: Ricardo Ramirez

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGEØKO Økologisk grøntsagsforening måske på vej til Bryggen Siden Københavns Fødevarefællesskab så dagens lys for godt to år siden, er det vokset med lynets hast og har nu syv afdelinger i hovedstaden. En ny er måske på vej til Islands Brygge. Af Susanne Simon Række efter række af brune papirsposer står linet op i det lille lokale på Prags Boulevard, hvor Københavns Fødevarefællesskabs Amagerafdeling hver onsdag åbner døren for ugens salg. Poserne er fyldt med æbler, bladbeder, rødkål, selleri og salat. Alt sammen grønt, der kommer direkte fra de økologiske landmænd, og som sælges direkte til medlemmerne. I løbet af eftermiddagen har et hold frivillige stået og pakket hver enkelt pose efter instrukser fra en pakkeliste. Klokken fire tager de deres egen pose og går hjem, og til gengæld dukker et nyt hold op, som går i gang med at drive butikken i de tre timer, hvor den er åben. Så dukker de første medlemmer op for at hente deres grøntsagsposer. Mange bliver også lidt og sludrer og kigger sig omkring, for ud over de færdigpakkede poser er der en del varer i løssalg. Her er forskellige sorter økologisk mel samt ekstra grøntsager og friske æg. De sidste kan man dog kun købe med, hvis man selv medbringer en æggebakke. Klokken syv lukker butikken, og her kommer det sidste hold frivillige og rydder op. Kassemesteren tæller pengene op og laver regnskab, og de sidste varer låses ned, så alt er klart til en ny omgang om en uge. Lokalt og idealistisk Københavns Fødevarefællesskab forsyner hver uge knapt 700 københavnske husstande med økologiske grøntsager til en meget favorabel pris. Men på trods af dette, så er her ingen ansatte. Alt drives ved hjælp af frivillighed, og alle medlemmer er med til at sørge for alt lige fra indkøb til distribution, pakning og oprydning sidst på dagen. At dette kan fungere skyldes både en god organisering via hjemmesiden, men også at alle instrukser og arbejdsgange er så simple som muligt. Samtidig er folk ofte ret engagerede, det drejer sig nemlig ikke bare om at få billige, friske grøntsager, men også om fornemmelsen af den tætte kontakt mellem landmand og forbruger. Her er ingen fordyrende mellemled, ingen overflødig emballage og ingen overflødige udgifter. Til gengæld må man selv gå hjem og sortere rødbeder fra kartofler og oven i købet få lidt jord på fingrene. En af medlemmerne er Sarah Spreyer fra Islands Brygge. Hun er først for nyligt blevet opmærksom på foreningen, men er medlem både på grund af økonomi og idealisme: Vi er med i det, fordi vi kan lide konceptet om en nonprofit forening drevet af frivillige. Også at der ingen mellemled er, sådan at prisen holdes nede. Vi synes også godt om kvaliteten det er altid friske varer, som virkelig smager godt. Der er også god variation i indholdet af posen, og det er dejlig sæsonnært. Det er altid danske varer og ofte et andet udvalg end i supermarkederne. Det passer os også fint, at man ud over posen kan købe varer i løssalg. Så hvis man for eksempel er en familie på seks som vi er kan man supplere posens indhold med ekstra kartofler, flere majs og så videre, fortæller hun. Afdeling på Islands Brygge Afdelingen på Prags Boulevard leverer små hundrede poser hver uge. En lille del af disse poser bliver afhentet af folk fra Islands Brygge, og derfor er der for nyligt opstået et ønske om også at lave en lokalafdeling her. Sarah Spreyer er blandt initiativtagerne, der vil forsøge at oprette en lokal afdeling, og hun mener, at der er masser af grundlag for at få Bryggen med på grøntsagskortet. Vi tror, at rigtig mange her på Bryggen ville være interesserede i det. Her er

7 3. NOVEMBER SEKTION BRYGGEBLADET 7 Økologisk salat, bønner og selleri. Ud over poserne er der også løssalg af en begrænset mængde varer. De bliver dog hurtigt udsolgt. FØDEVARE- FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab blev stiftet i foråret I løbet af de godt to års levetid har ideen bredt sig med stor hastighed. I dag er der således syv lokalafdelinger, mens der er otte nye afdelinger i støbeskeen. Hver uge indkøbes og pakkes omkring 700 poser økologiske grøntsager, som er forudbestilt af medlemmerne. Man kan blive medlem ved at møde op en onsdag i åbningstiden. Medlemskab koster 100 kroner, derudover koster en forudbestilt pose grøntsager 100 kroner. Som medlem forpligter man sig til at levere tre timers arbejde om måneden. Arbejdet kan bestå i at pakke grøntsagerne, men man kan også deltage i de mange grupper, som er i gang med at udvikle og udbrede konceptet. Læs mere på for eksempel mange økologisk bevidste børnefamilier, som ligesom os gerne vil fodre deres børn med sund mad, fortæller hun. Indtil videre har et par håndfulde interesserede organiseret sig på en liste på fødevarefællesskabets hjemmeside. Der er endnu langt til det antal, som kræves for at åbne en afdeling, men antallet vokser støt og roligt. Der er ingen generel regel for, hvor mange der kræves for at kunne åbne en afdeling. Men den nyåbnede afdeling på Østerbro har haft cirka 85 interesserede for at kunne blive til noget, så dette er måske et fingerpeg om, hvor stor interessen skal være. Sarah Spreyer tager dog situationen med ro og venter, til Islands Brygges liste vokser lidt mere. Når der er en tilpas tilslutning, vil hun begynde at tage kontakt til de andre afdelinger og begynde at gøre ideen mere konkret. Lokaler søges En af de vigtigste ting ved en ny afdeling er at kunne finde lokaler, som både er centrale for afdelingen og samtidig er til at betale for en non-profitorganisation. Sarah Spreyer har flere muligheder i søgelyset, men er dog ikke begyndt at spørge konkret ind til lokaler endnu. Lokalet behøver ikke være vildt fancy, men der skal dog være lys, vand og varme og et til to rum. Der er jo ikke så mange penge i foretagendet, så det ville være bedst, hvis man kunne leje for en billig penge eller låne. På Vesterbro lægger Oehlensschlægergade Skole lokaler til, for man skal jo kun bruge lokalet én gang om ugen. Man kunne måske også forestille sig, at en af andelsforeningerne stillede et kælderlokale til rådighed, forklarer Sarah Spreyer. Indtil videre skal der dog lidt flere interesserede til, før behovet om lokaler bliver aktuelt. Men samtidig er der en stigende interesse for fødevarefællesskabet, og ligesom i andre dele af København breder kendskabet sig, og medlemstallet vokser. Så måske er det ikke kun drømmerier at kunne hente sin ugentlige pose økologiske grøntsager et sted på Islands Brygge i nær fremtid. Læs mere på Hver uge bliver knapt 100 poser pakket og solgt gennem afdelingen på Prags Boulevard. En del af disse er til beboere på Islands Brygge. Fotos: Ricardo Ramirez

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGELÆRE Krisnamurtiaften i kulturhuset Torsdag den 3. november kan man diskutere store spørgsmål som sandhed og tro i Kulturhuset Islands Brygge. Af Niels Johansen Henrik Petersen og Rasmus Tinning fra Kristnamurti Komiteen fortæller om den religiøse fi losof Jiddu Kristnamurti. Aftenen handler især om intelligens og medfølelse. Kristnamurti mente ikke, at man kan skille intelligens og medfølelse fra hinanden. Hjerne og hjerte må gå hånd i hånd. De to ting har ikke værdi hver for sig. Overalt fi nder man denne holisme i Kristnamurtis tankegang, siger Henrik Petersen, der har været engageret i Kristnamurti Komiteen siden sidst i 1990 erne og optaget af Krisnamurtis lære siden 1980 erne. To budskaber Overordnet har Kristnamurti to budskaber, som han beskriver således: Alle mennesker anskuer verden ud fra et bestemt perspektiv. Det kan være et religiøst, politisk, fi losofisk, ud fra hvilken uddannelse man har og så videre. På tingene som et hele, og som de selv fremstår, forklarer Henrik Petersen. Det andet budskab går ud på, at man skal stille spørgsmålstegn ved alt. Målet er at nå ind til et centralt spørgsmål, der så igen vil give svar på mange andre spørgsmål. For eksempel er det et rigtigt godt spørgsmål, hvad intelligens og medfølelse helt præcist er, siger han. opstået og havde vokset sig stort i USA, Europa og Østen. Her dyrkede teosofferne en blanding af okkultisme, magi og østlig fi losofi. Først i det 20. århundrede blev de overbevist om, at en ny, stor læremester som Buddha eller Jesus ville åbenbare sig, og en synsk kvinde udpegede en dreng på en strand i Indien som denne. Udogmatisk filosof Mesteren tvivlede På den måde er Kristnamurti en meget udogmatisk fi losof, der ikke anerkender nogen religiøse læresætninger eller autoriter, hverken guder, præster eller hellige bøger. Han vil gerne udfordre alle faste overbevisninger, og hans eget liv blev da også bestemt af, at han en dag gjorde op med den plads i verden, andre havde tiltænkt ham. Dette var Kristnamurti, og teosofferne tog ham til sig og sendte ham til England, hvor han fi k en lang uddannelse, siger Henrik Petersen. Men så en dag, da Kristnamurti var blevet voksen, skete der det, som bare ikke må ske for en åndelig leder, der har en masse tilhængere, som følger ham blindt. Kristnamurti kom i tvivl. Måske var han slet ikke nogen stor læremester. Måske var en stor, rig organisation som Teosofisk Selskab slet ikke det, der kunne give Okkultisme og magi den måde ser man kun en bestemt del af virkeligheden. Derfor skal man prøve 3. TORS KL ENTERTAINING MONA 4. FRE KL HIGHWAY JAM (E) 5. LØR KL ROCK CIRCUS (E) 6. SØN KL TIL GRIN PÅ DROP INN / STAND UP COMEDY SHOW KL THE JACKALS KL BOUND BY WIRE 7. MAN KL STIG MØLLER TRIO 8. TIRS KL VM I SANG 9. ONS KL UNPLUGGED JAM V/KASPER FALKENBERG & VENNER 10. TORS KL THORBJØRN RISAGER (E) 11. FRE KL JESPER MORTENSEN (E) 12. LØR KL JUMP (E) 13. SØN KL TWO MAN ARMY 14. MAN KL SONG SURFING: 3 ACTS 15. TIRS KL FLYSTYRT 16. ONS KL UNPLUGGED JAM V/KASPER FALKENBERG & VENNER 17. TORS KL BRETT PERKINS AMERICANA AFTEN (E) 18. FRE KL ENJOY THE SILENCE (E) at give slip på sit forudindtagede perspektiv og være til stede i nuet, så man kan se KO M PAG N I S T R Æ D E 3 4 TELEFON M U S I KC A F É NOVEMBER 19. LØR KL REDSHIFT RIDERS (E) 20. SØN KL FRED VOLTAGE & MATHILDE FALCK 21. MAN KL GOP DUO 22. TIR KL FODBOLD PÅ TV! KL KARMABAND 23. ONS KL FODBOLD PÅ TV! KL UNPLUGGED JAM V/KASPER FALKENBERG & VENNER 24. TORS KL SVARECROWS 25. FRE KL PARTYCRASHER (E) / MUSIC AGAINST DRUGS 26. LØR KL LUFTWAFFW (E) 27. SØN KL GOOFY AND THE REGULARS Historien om Kristnamurti starter i Indien. Sidst i 1800tallet var Teosofisk Selskab mennesker frelse og svar på livets vanskeligste spørgsmål. Skandaler I årenes løb havde Kristna-murti fået store gaver af sine tilhængere, blandt andet et gods i England, og det gav han alt sammen tilbage og forlod Teosofisk Selskab, som derefter oplevede en årrække med kaos og skandaler, siger Henrik Petersen. De næste mange år udviklede Kristnamurti sin egen fi losofi, som han skrev om i bøger, ligesom mange af hans taler er nedskrevet eller indspillet på fi lm. Han døde i 1986 i en alder af 90 år. Intelligens og Medfølelse foregår i Kulturhuset Islands Brygge på torsdag den 3. november klokken 19. Det begynder med en kort film og et lille oplæg. Derefter er der lagt op til samtale og diskussion med Krisnamurti Komiteen. Læs mere på Loppe og julemarked i Ørestad lørdag d. 19. nov. kl Ørestad gymnasium Adr: Ørestad Boulevard 75. Der er mulighed for selv at have en bod m/bord for 150, - henvendelse til mail opsætning kan ske fra kl. 8. Oerestad_julemarked_131X175mm.indd 1 28/10/

9

10 10 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 3. NOVEMBER 2011 BRYGGEMIX Oplev friheden og vildskaben Et Kling Klang Klassisk arrangement for børn. Af Signe Bang, arrangør Musikartisterne Signe Bang og Trine Björstrup inviterer børnefamilier til en to timers musikalsk workshop, hvor vi på skæggeste vis opdager den punk, det eventyr, og den kombination af ro og vilde fornemmelser, som man kan finde i det klassiske univers. Trine Björstrup Trine Björstrup er uddannet rytmikpædagog (RMO), musiker og multikunstner. Har afholdt et utal af workshops for børn og voksne omkring kunst, udtryk, bevægelse og musik. Hun spiller blandt andet i Fastpoholmen (svensk skov-reggae) og punkbandet BeurreNoir! Arbejder indenfor et hav af discipliner, blandt andet koreografi, installationer, performance, litteratur og selvfølgelig musik. Hun har sat sig for, at denne søndag skal handle om friheden og vildskaben i den klassiske musik. Alle trænger til at lede efter muligheder frem for begrænsninger. Glæden ved at skabe kommer indefra og skal derfor belønnes med særlig pleje af det enkelte individs originalitet. Evnen til at opfinde sig selv og kunstnerisk formidle den oplevelse er en uvurdérlig ballast på alle planer. Signe Bang Signe Bang af mange kendt som FantaSigne er uddannet rytmikpædagog (RMO). I en verden, hvor alle opdrages til at overgå hinanden, er hun gået modsat med fokus på det skjulte stof, som kan samle mennesker uanset alder, baggrund og kultur. Med musik, teater, billeder, film og historier har Signe Bang arbejdet på institutioner, Bryggens Børneatelier, børnebiblioteker, Skolen på Islands Brygge, med teaterforestillingen Bing & Bang, som vært i både Børnejazzklubben og Kling Klang Klassisk samt på de mange festivaler og happenings i kulturhuset og Havneparken. Signe Bang startede som barn i den klassiske verden, men bød lynhurtigt andre musikgenrer velkommen. Rock, pop, tango, Signe Bang er af mange kendt som FantaSigne. Hun er uddannet rytmikpædagog og har været en drivkraft i utallige musik- og kunstprojekter for Bryggens børn. Blandt andet i Børnejazzklubben samt adskillige arrangementer i kulturhuset og i Havneparken. Verdens fedeste Gypsy-jazz på Nokken Fantastisk Gypsy-jazz med blandt andre Popy Basily og Walter Clerici. opera, trommedans, Mozart de bringer alle forskellige stemninger, energier og muligheder frem i os. Kling klang klassisk Kling klang klassisk er et koncept, hvor koncert og workshop kombineres. Kulturhuset Islands Brygges ønske om at introducere klassisk musik for børn har nu eksisteret i cirka to år og har budt på meget forskellige udtryk så som opera, balletdans, en pianist, som spillede til børnenes tegninger, musikforestillingen Pip, klassisk for sav og cykelpumpe, tangomusik og klassisk accordeonskole. Til årets sidste Kling Klang Klassisk i november slippes fantasien løs, når de to rytmikpædagoger Trine og Signe byder gamle og nye gæster velkommen i kulturhusets store sal. Workshoppen er rettet mod aldersgruppen fem til ti år samt deres forældre, bedsteforældre, skægge onkler og rare tanter. Vi glæder os til at se jer. Dørene åbnes klokken Tjek Hyldest til Preben Kaas på Play Nefa. Her fra en af de dejlige aftener i Nokkens lokale spillested. Af Birger Pedersen, Nokken Vi troede, koncerterne var slut for i år, men det her kunne vi ikke sige nej til det er nemlig klasse! Efter en skøn musiksæson i Nefa på Nokken, det mest anderledes smedeværksted i verden, med musik i alle mulige genrer og en hel musiksommer af største karat troede man egentlig, at en dejlig musiksæson var ovre for i år. Biceps og Rathje, Moonshiners, Raindogs samt Lassen, Lassen, Lassen har fyret op i Nefa i år. Og det har kun været dejlige aftener. Men Popy Basily kommer i Nefa igen! Ingen berørte glemmer nogensinde Nefa. Da den store hollænder sidst kom på Nokken og lagde alle ned med sin enestående gipsyguitar og kæmpe styrke karisma, kalder nogle det. Han kan, om nogen, det knald med Django Reinhard, Grapelli sigøjnerjazzen. Han har spillet alle de store steder i verden, blandt andet i Birdland, New York. Han er bare den bedste nu om dage. En af hans mange store musikaftener var for tre år siden, hvor han sammen med sin makker gennem syv år, Walter Clerici, spillede til Ron Wood s fødselsdag (ham fra Rolling Stones, okay?) Walter Clerici fra Italien er også tæt, tæt på gipsymiljøet og har længe været leder af Gipsy Jam i Christianshavns Beboerhus. Nu kommer de så ud på Nokken. Det bliver en aften med instrumental musik af sjælden karat, lejrbål og masser af drikke og mad. Alle er velkomne. Fredag den 4. november klokken i Nefa, Nokken. Kom i god tid! Nefa, Nokken Strandvej 2, ligger først på Nokken for enden af Islands Brygge-gaden. Tag eventuelt 250S til endestationen på Artillerivej. Derfra er der 100 meter til Nefa. Forestillingen Bare én gang til er en eftertænksom, musikalsk og humoristisk tur gennem Preben Kaas tekstunivers tilsat zapperkulturens mere nutidige tempo og tolkning. Skuespilleren, forfatteren, direktøren og instruktøren Preben Kaas nåede at skrive og fremføre flere hundrede sange og monologer. Disse værker rives fra hinanden og klistres sammen igen med en passende blanding af ærefrygt og respektløshed. Kabareten skildrer et menneskes liv fra vugge til grav. Den almindelige danskers jagt på lykken og på det rigtige image. Skuespiller Rasmus Krogsgaard er alene på scenen i de fem kvarter kabareten varer. Krogsgaard har mere end 25 revyer bag sig og blev kåret som Årets Revykunstner i 2009 og nomineret som Årets Revyforfatter i Med sig har han pianist Mickey Pless, Årets Revykomponist i både 2007 og Jan Hertz er forestillingens instruktør. Mange husker stadig klassikere som Lykke, Hva ska vi med kvinder og Åh babe, kom med et bud. Men disse evergreens er kun toppen af et morsomt, inderligt og finurligt isbjerg, som de færreste efterhånden kender til, men som fortjener en opmærksomhed fra os i den nye generation og i det nye årtusinde. For tiden er gået, men den er ikke løbet fra Kaas univers Derfor gør vi det Bare Én Gang Til Bare én gang til har premiere på PLAY den 6. november klokken 16. Læs mere på MEDVIRKENDE: Rasmus Krogsgaard KLAVER: Mickey Pless INSTRUKTØR: Jan Hertz

11 HYGGE KLUB KOLDBRAND FESTIVAL Tre dage med bands fra hele norden. SVØBSK (DK), HAUGAARD & BLUM KVINTET (DK) TOR. 10. NOV JOHANNA JUHOLA TRIO (FIN) & NEW TANGO ORQUESTRA (SE) FRE. 11. NOV HJALMAR (ISL) LØR. 12. NOV Entré: 90,- (kan købes på PÅ Tak til KONCERTER & KLUBBER KOMIK, MAGI KONCERTER & KLUBBER Bryggens Musikforening præsenterer: FEMMEREN KVARTET Genre: Jazz. Niels Jørgen Steen - Piano, Morten Højring - Guitar, Jonathan Bremer - Bas og David Besiakov - trommer. FRE 4. NOV KL (BMF. medl. 60,-) ENTRÉ: 80,- Bryggens Musikforening præsenterer: SCHULTS AND FOREVER & BILLOW Genre: Singer/Songwriter, soul, funk. SCHULTS AND FOREVER: Sange med nerve, omsvøbt af friske guitarmelodier og funky basslinier BILLOW: Soul med stort S. Her er skarpe tekster funky popmelodier og motownstemning. LØR 5. NOV KL (BMF. medl. 40,-) ENTRÉ: 60,- VOKALENSEMBLET VOXNORTH Genre: Rytmisk Acapella. Repertoiret denne aften er en blanding af kendte sange, kompositioner fra gruppens egne musikere og en suite fra den amerikanske komponist Roger Treece. MAN 14. NOV KL ENTRÉ: 90,- RELEASE-KONCERT I CAFÉEN MED BAGLAND Genre: Indie - singer/songwriter. Bagland er et nyt, originalt projekt på dansk. Camilla Tiedt er ophavskvinde og sangskriver til bandet. Stilen er indiepop elektronisk - singer/songwriter i en skøn blanding. TOR 17. NOV KL GRATIS ENTRÉ DANS & FOREDRAG INTELLIGENS OG MEDFØLELSE Foredrag om Krishnamurtis teachings. Krishnamurti ønsker at brunge levende, utvungen orden til den menneskelige bevidsthed. Arrangør: Krishnamurti Komiteen TOR 3. NOV KL GRATIS ENTRÉ LAMA IMPRO Teatersport/Impro Comedy og Longform. Der er smil på læben med garanti. Vi glæder os til at underholde dig og dit selskab. Dørene åbnes klokken TOR 3. NOV KL GRATIS ENTRÉ FOREDRAG MED CATRINE ENGELGREEN Mål, motivation, vedholdenhed SUCCES. Hvad skal der til for, at du sætter dig mål, finder motivationen, holder ved når det bliver hårdt og opnår den succes, du fortjener? ONS 9. NOV KL ENTRÉ: 50,- MAGISK KABARET Så er der igen mulighed for at se og afprøve trylleri. Her kan alle, nybegyndere som øvede teste deres materiale foran et publikum. TIR 15. NOV KL GRATIS ENTRÉ KULTUR I BØRNEHØJDE FILMKLUBBEN IB Kvalitetsfilm og hygge for de 4 til 7 årige og deres forældre. Filmen vises i lokalet UNDERGRUNDEN. Popcorn kan købes til en 10 er. LØR 5. NOV KL GRATIS ENTRÉ BØRNEJAZZ KLUBBEN: ROSA OG RØDDERNE FRA ROULADEGADE Kom og vær med til at bage en kage med Rosa, når hun tager rødderne fra Rouladegade med og spiller kagekoncert med sangene fra det populære børneprogram på DR Rosa fra Rouladegade. Rosa: Kagebager og sang, Sille Grønberg: Sang og Guitar, Palle Windfeldt: Guitar og Sang. Forsalg på billetlugen.dk SØN 13. NOV KL (Børnejazzklub. medl. 60,-) ENTRÉ: 115,- KLING KLANG KLASSISK Vi opfordrer både børn og musikalske kunstnere til at udforske og udfordre den klassiske musik sammen. SØN 20. NOV KL ÅBNINGSTIDER: KONTORET: Mandag fredag kl Telefontid kl Fremvisning af Lysthuset: onsdage kl TRIPLE HEAVY KONCERT: VANIR, PSY-CODE & FORCENTURY Genre: Progressiv-, Folk- og Hardcore-metal. TOR 17. OKT KL ENTRÉ: 50,- DANS PÅ BRYGGEN Standard- og latindans for alle! Programmet for aftenen : Danseinstruktion : Spilles der op til dans. Arrangør: Pandans ONS 16. NOV KL ENTRÉ: 40,- BRYGGENS SPISEHUS: Mandag onsdag kl Torsdag lørdag kl Søndag kl KØKKEN: Mandag søndag kl KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE ISLANDS BRYGGE 18 -

12 BRYGGEKULTUR BRYGGEHJÆLP! Dansk Flygtningehjælp mangler indsamlere Der mangler stadig indsamlere på Bryggen og i Ørestad Nord, når Dansk Flygtningehjælp samler ind til rent vand og nødhjælpspakker til flygtninge på Afrikas Horn søndag den 13. november. I Mogadishu samles folk i efterladte, forfaldne bygninger. Men ikke alle er så heldige at få tag over hovedet. De i forvejen udmattede flygtninge bukker under for den kolde regn, og risikoen for sygdomsudbrud vokser. Alligevel kan de, der er nået frem, betegnes som heldige. Mange er bukket under på den lange vej til Mogadishu en af dem, der ikke klarede turen, er Ibrahims kone. Ibrahims historie Ibrahim var en velhavende mand med sit eget landbrug. Familien havde 60 køer og 30 geder, men seks års vedvarende tørke gjorde en ende på den tilværelse. Dyrene døde på stribe, og familien så sig nødsaget til at flygte mod Mogadishu for ikke at undergå samme skæbne. Men vejen til Mogadishu er lang til fods med to små børn, uden mad og drikke i dagevis, og den blev for lang for moren. Nu sidder den dybt traumatiserede Ibrahim alene tilbage med to små børn i Mogadishus barske gader. Dansk Flygtningehjælps måltider og uddeling af nødhjælpspakker med tæpper og husholdningsredskaber giver ham et tiltrængt håb om at klare den. Omkring ham sidder flere i samme desperate situation, og der er tusinder af nye flygtninge på vej til Mogadishu og videre til lejrene i og omkring Dadaab. Afrikas horn Dansk Flygtningehjælp har i mange år været massivt til stede på Afrikas Horn. Gennem samarbejde med lokale partnere er det lykkedes, på trods af ustabile sikkerhedsforhold, at hjælpe over personer i Mogadishu med mad, vand, nødhjælpspakker, indkomstmuligheder og pengehjælp. I Hiraan, syd for Mogadishu hjælper vi personer med nødhjælpspakker, Ibrahim og hans to børn. De er blandt de flygtninge, der får nødhjælp. Foto: Dansk Flygtningehjælp og i Dadaab-lejren i Kenya får nyankomne flygtninge rent drikkevand. Dansk Flygtningehjælp åbner om kort tid en ny lejr i Dolo Ado, der skal tage presset fra Dadaab-lejren, der allerede huser fire gange så mange flygtninge, som den oprindelig var udstyret til. Her kan til en start personer få nødhjælpspakker. Samtidig er der fokus på den langsigtede hjælp; blandt andet bygger Dansk Flygtningehjælp skoler og hospitaler og udbygger lejren i samarbejde med FN for at skabe plads til de mange flygtninge. En krone om dagen Hver dag uddeler Dansk Flygtningehjælp måltider i suppekøkkener i Mogadishu. Og der er akut brug for din hjælp. Det koster omkring en krone at give en person mad, så det er billig nødhjælp der er bare så utroligt mange, der har brug for hjælp lige nu, siger Kirstine Birk, lokalkoordinator for Dansk Flygtnin- INDSAMLINGEN Du kan hjælpe meld dig som indsamler! Det tager kun tre timer at samle ind. På den korte tid får en indsamler cirka 1000 kroner i indsamlingsbøssen. For de penge kan Dansk Flygtningehjælp blandt andet: Forsyne 500 flygtninge med rent vand i én måned i Liberia. Uddele mad til 1000 mennesker fra mobile suppekøkkener i Mogadishu. Uddele nødhjælpspakker til fire flygtningefamilier i Dadaab-lejren, verdens største flygtningelejr. Meld dig som indsamler for Dansk Flygtningehjælp søndag 13. november på tlf eller eller kontakt lokalkoordinator Kirstine Birk på Har du gammel valuta så tager vi gerne imod dette også. Dansk Flygtningehjælp betaler ikke vekselgebyr. gehjælps indsamling på Islands Brygge og i Ørestad Nord. JULEMENU Forret: Røget lakserulle med ricotta ost og spinat. Hovedret: Kronhjorte medaljon filet med pinjekerner, skovbær og sabasause. Dessert: trøffel kage Kr. 269,- Minimum 10 kuverter. Ristorante Ponte Vecchio NYTÅRSMENU Menu 1 Forret: Ovngratineret hummer Mellemret: Ravioli med tomatsovs Mellemret: Sorbet is Hovedret: Oksemedallion med rødvinsovs Dessert: Desserttallerken med pennacotta, tiramisu og trøffelkage. Kr. 449,- Hold din fest hos os. Vi laver festmenuer til bryllup, barnedåb, julefrokoster eller runde fødselsdage Vi serverer også buffet ud af huset. Bestil bord på telefon: Menu 2 Forret: Asparges suppe Mellemret: Oksecarpaccio Hovedret: Søtunge med spinat og saffransovs Dessert: Tiramisu Kr. 399,- Julefrokost eller bare en dejlig middag Krebsehalesalat med dild og asparges Karrysild med mandel, kapers og rødløg Julesild krydderet med allehånde, nelliker, appelsin og kardemomme. Hønsesalat med champignon og asparges Stegt fiskefilet med remoulade og citron Ribbensteg med rødkål Roastbeef med remoulade og ristede løg. Pris pr person 119 kr Ris a la mande med kirsbærsauce + 29 kr pr pers. Mod ekstra betaling på 25 kr pr ret kan vi tilbyde: Røget ål med røræg Mørbradbøf med bløde løg Leverpostej med bacon og champignon Frikadeller med syltede rødbeder Gravad laks med sødsenneps sauce og dild Røget laks med røræg og asparges Åbent: man.-fre lør Thorshavnsgade ALLE VORES RETTER ER HJEMMELAVEDE OG KØDET ER FRA FRITGÅENDE KREATURER. BESTILLING I CHARCUTERIET ELLER FISKEBØRSEN 2 DAGE FØR AFHENTNING. TILBUDET GÆLDER FREM TIL JULEN Åbent: man.-fre lør Thorshavnsgade Islands Brygge 33 Tlf HUSK at bestil din FRILANDS AND til mortens- og juleaften i god tid

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Vi ruller den røde løber ud

Vi ruller den røde løber ud JULEN 2014 Selskaber & arrangementer Vi ruller den røde løber ud Skal du holde fest, reception eller lignende, har vi mødeog selskabslokalerne til dit næste arrangement. Op til 70 couverter. Vi dækker

Læs mere

Vi ruller den røde løber ud

Vi ruller den røde løber ud JULEN 2015 SELSKABER & ARRANGEMENTER Vi ruller den røde løber ud Skal du holde fest, reception eller lignende, har vi mødeog selskabslokalerne til dit næste arrangement. Op til 70 couverter. Vi dækker

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat Jule-menu 2015: Juletiden er en stressende, men bestemt også dejlig tid på året. Det er hjerternes og familiens fest, hvor man nyder hinandens selskab med julens mange goder, især den fantastiske julemad.

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Julefrokost 2015 På Badehotellet

Julefrokost 2015 På Badehotellet Julefrokost 2015 På Badehotellet Alle forslag er gældende fra den 14. november til jul. Julefrokost med ophold (alt inklusive) Julefrokost i eget lokale Jul i Strandpavillonen Jul i Ship Inn Diner Transportable

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

julens glæder Julen er for alle, og Salt & Peber Til fælles glæde, til din fest.

julens glæder Julen er for alle, og Salt & Peber Til fælles glæde, til din fest. MAD IND I HUSET FRA79,- julens glæder Samvær og gode ting til ganen. Julen er for alle, og Salt & Peber har noget for alle smagsløg. Til fælles glæde, til din fest. DEN TRADITIONELLE 105,- Salt & pebers

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

ÅBENT TIRSDAG OG TORSDAG

ÅBENT TIRSDAG OG TORSDAG ÅBENT TIRSDAG OG TORSDAG 18.30-21.30 ANLÆGSVEJ 7, 4100 RINGSTED. TLF: 57 62 71 80 / 28 19 65 35 MAIL: KLUBSVANEN@GMAIL.COM WWW.KLUBSVANEN.DK Dag Dato Aktivitet Personale Tir 5. Maj Loppemarked sælg selv

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

& 4 8362 8692 1311 8692 3309 CVR.

& 4 8362 8692 1311 8692 3309 CVR. Julefrokost 2015 Julefrokost 2015 på Hørning Kro & Hotel Fredag den 27. & Lørdag den 28. november Vi serverer en traditionsrig men spændende jule buffet, med alt hvad julen har at byde på. Vores DJ Delta

Læs mere

Julebord 2015. Hjemmelavet julesylte med sennep og rødbeder. Pris pr. person Kr. 295,-

Julebord 2015. Hjemmelavet julesylte med sennep og rødbeder. Pris pr. person Kr. 295,- Julebord 2015 Marinerede sild med løgringe Kryddersild med løg og kapers Karrysild med æg og løgringe Lune Bornholmske saltstegte sild med bløde løg Rejer med mayonnaise Ferskrøget laks med rygeostcreme

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

H H. Madskoler VIL DU MED?

H H. Madskoler VIL DU MED? Madskoler VIL DU MED? 2015 FÅ EN SJOV OG LÆRERIG SOMMERFERIE MED MADSKOLERNE Madskolerne giver børn og unge i alderen 8-12 år viden om mad, måltider og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde -

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com Øvelse 1 a) Forsøg med kartoffelgrød/mos og kartoffel stivelse Formål: At konstatere forskelle i konsistens ved forskellig metodebrug af kartoffelmels stivelse. - ½ kg skrællede kartofler i tern - 1 L

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere