Overvågning af tilsætningsstoffer

Transkript

1 Overvågning af tilsætningsstoffer Intense sødestoffer i ikke-alkohol-holdige drikkevarer Udført på Fødevareregion Århus af Bolette Okholm i samarbejde med Rikke Andersen Fødevaredirektoratet. Projektledelse: Fødevaredirektoratet Rikke Andersen Fødevareregion Århus Bolette Okholm Laboratoriearbejde: Fødevareregion Århus Bolette Okholm Bente Kristensen Lis Kristensen Alice Andersen

2 Overvågning af tilsætningsstoffer Intense sødestoffer i ikke-alkohol-holdige drikkevarer FødevareRapport 2001:07 1. udgave, 1. oplag, juni 2001 Copyright: Fødevaredirektoratet Oplag: 400 eksemplarer Tryk: Fødevaredirektoratet Forside: Jeppe Hammerich Pris: Kr. 58,- inkl. Moms ISBN: ISSN: (FødevareRapport) Publikationer der har en pris købes i boghandelen eller hos: Statens Information Kigkurren 10 Postboks 1300 DK-2300 København S. Tlf Netsted: Fødevaredirektoratet Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Tlf , fax Hjemmeside: Fødevaredirektoratet er en del af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Direktoratet står for administration, forskning og kontrol på veterinær- og fødevareområdet. Herunder varetages opgaver vedrørende dyreværn for Justitsministeriet. Regeldannelse, koordination, forskning og udvikling foregår i Fødevaredirektoratet i Mørkhøj. Kontrollen med fødevarer fra jord til bord og tilsyn med veterinære forhold varetages af de 11 fødevareregioner, somer oprettet pr. 1. januar Direktoratet består af ca. 550 årsværk, somer placeret i Mørkhøj og ca årsværk, somer fordelt på de 11 regioner.

3 Indhold Indhold...3 Sammendrag... 4 Summary Indledning Prøvemateriale og undersøgte stoffer Analysemetoder Analysekvalitetssikring Resultater og diskussion Acesulfam-K Læskedrik uden kuldioxid Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Frugtsaft Aspartam Læskedrik uden kuldioxid Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Frugtsaft Cyclamat Læskedrik uden kuldioxid Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Frugtsaft Saccharin Læskedrik uden kuldioxid Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Frugtsaft Generel diskussion Konklusion Conclusion Referencer Bilag 1 Resultater for "Læskedrikke uden kuldioxid"...19 Bilag 2 Resultater for "Læskedrikke med kuldioxid" (sodavand)...22 Bilag 3 Resultater for "Frugtsaft"...24 Bilag 4 Figur med intense sødestoffer for læskedrikke uden kuldioxid...25 Bilag 5 Figur med intense sødestoffer for læskedrikke med kuldioxid...27 Bilag 6 Figur med intense sødestoffer for frugtsaft...29 Bilag 7 Akkumulerede figurer med intense sødestoffer

4 Sammendrag Fødevareregion Århus har i 1998 gennemført et projekt nr.: Overvågning af tilsætningsstoffer: Intense sødestoffer i ikke-alkohol-holdige drikkevarer. Undersøgelsen indgår i Fødevaredirektoratets programfor overvågning af tilsætningsstoffer. Formålet med dette projekt er, at kortlægge det faktiske forekomst af intense sødestoffer (acesulfam-k, aspartam, saccharin og cyclamat) i ikke-alkohol-holdige drikkevarer på det danske marked. Data fra nærværende rapport vil blive koblet sammen med Fødevaredirektoratets kostdata, og dermed give information om indtagelsen af disse stoffer, og resultatet vil indgå i Fødevaredirektoratets rapportering til EU omovervågning af tilsætningsstoffer. I det forudgående projekt Overvågning af tilsætningsstoffer: Markedsundersøgelse af ikke-alkohol-holdige drikkevarer (Ref. 1) blev der udtaget 246 prøver. Heraf er der udvalgt 116 prøver til undersøgelse for intense sødestoffer. Ud af de 246 prøver blev alle prøver deklareret med intense sødestoffer udtaget. Derudover blev der udtaget min. 1 smagsvariant fra de resterende grupper/type af prøver. Der er undersøgt 62 læskedrikke uden kuldioxid, 36 læskedrikke med kuldioxid (sodavand), samt 18 frugtsafte. Fødevareregion København har efterfølgende i projekt Overvågning af tilsætningsstoffer: Farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke-alkohol-holdige drikkevarer undersøgt 113 af prøverne for indhold af farvestoffer (vandopløselige syntetiske farvestoffer, carminer samt carotenoider) og 148 af prøverne for konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre. En Fødevarerapport svarende til nærværende rapport beskriver resultaterne. Der er ikke konstateret ulovlig anvendelse for nogle af de fire undersøgte intense sødestoffer. Grænseværdien for tilsætning af acesulfam-k, aspartam og saccharin er hhv. 350, 600 og 80 mg/l ifølge Positivlisten 1997 (Ref. 2), som var gældende da prøverne blev udtaget. Alle de analyserede prøver lå indenfor de tilladte grænseværdier. Grænseværdien for cyclamat er 400 mg/l (Ref. 2). En læskedrik uden kuldioxid overskrider grænseværdien for tilladt mængde tilsat cyclamat. Ved undersøgelsen af læskedrikke uden kuldioxid blev der konstateret 13 deklarationsfejl fordelt på 12 prøver. I de undersøgte læskedrikke med kuldioxid (sodavand) er konstateret 2 deklarationsfejl fordelt på 2 prøver. I de undersøgte frugtsaft er der konstateret 6 deklarationsfejl fordelt på 3 prøver. I tre forskellige ice-tea produkter er der påvist aspartam( mg/l), hvor det ikke er deklareret. En kontrolopfølgning af de påviste fejl er efterfølgende iværksat på Fødevareregion København. Disse resultater er ikke medtaget i denne rapport. -4-

5 Summary In 1998, the Regional Veterinary and Food Control Authority carried out a project no Monitoring of additives: Intense sweetening agents in non-alcoholic drinks. The examination is part of the Danish Veterinary and Food Administration s programme for monitoring of additives. The purpose of this project is to analyse the actual occurrence of intense sweetening agents (acesulfame-k, aspartame, saccharin, and cyclamate) in non-alcoholic drinks on the Danish market. Data fromthe present report will be linked with food data fromthe Danish Veterinary and Food Administration and in this way give information on the intake of these substances and the result will formpart of the reporting fromthe Danish Veterinary and Food Administration to the EU on monitoring of additives. In the previous project Monitoring of additives: A market survey of non-alcoholic drinks (Ref.1) 246 samples were selected. Of these, 116 samples were chosen for examination of intense sweetening agents. Of the 246 samples, the samples declared with intense sweetening agents were selected. In addition to that, minimum 1 variant of taste from the remaining groups/type of samples was selected. 62 soft drinks without carbon dioxide were examined, 36 soft drinks with carbon dioxide (soda drinks), and 18 fruit juices. The Regional Veterinary and Food Control Authority in Copenhagen have subsequently in project Monitoring of additives: Colouring agents and preservatives in nonalcoholic drinks examined 113 of the samples for colouring agents (dissolved synthetic colouring agents, carmines, and carotenoids) and 148 for the preservatives sorbic- and benzoic acid. A published Food report as the present report describes the results. No illegal use of the 4 examined intense sweetening agents was found. The maximum limit for addition of acesulfam-k, aspartame, and saccharin are 350, 600, and 80 mg/l respectively according to Positivlisten 1997 (Ref. 2), which was in force when the samples were selected. All of the analysed samples were within the allowed maximum limit. The maximum limit for cyclamate is 400 mg/l (Ref. 2). 1 soft drink without carbon dioxide exceeds the maximum limit for the allowed quantity of added cyclamate. Examination of soft drinks without carbon dioxide showed 13 cases of faulty declarations in 12 samples. 2 cases of faulty declarations in 2 samples were found in the examination of soft drinks with carbon dioxide (soda drinks). 6 cases of faulty declarations in 3 samples were found in the examination of fruit juices. In 3 different ice-tea products aspartame ( mg/l) has been detected without being mentioned in the declaration of the product. A control follow-up of the detected faults has subsequently been initiated at the Regional Veterinary and Food Control Authority in Copenhagen. The results have not been enclosed in this report. -5-

6 1 Indledning Fødevareregion Århus har i 1998 gennemført et projekt nr.: , Overvågning af tilsætningsstoffer: Intense sødestoffer i ikke-alkohol-holdige drikkevarer. Undersøgelsen indgår i Fødevaredirektoratets program for overvågning af tilsætningsstoffer. Formålet med projektet er at kortlægge det faktiske forekomst af intense sødestoffer (acesulfam-k, aspartam, saccharin og cyclamat) i ikke-alkohol-holdige drikkevarer på det danske marked. I det forudgående projekt nr.: Overvågning af tilsætningsstoffer: Markedsundersøgelse af ikke-alkohol-holdige drikkevarer (Ref..1) blev der udtaget 246 prøver af drikkevarer. Heraf er der udvalgt 116 prøver til undersøgelse for intense sødemidler. Ud af de 246 prøver er alle prøver der er deklareret med intense sødestoffer udtaget. Derudover er der udtaget min. 1 smagsvariant fra de resterende grupper/type af prøver. I denne undersøgelse er der analyseret for acesulfam-kalium(e950), aspartam(e951), cyclamat (E952) og saccharin (E954) i 62 Læskedrikke uden kuldioxid, 36 Læskedrikke med kuldioxid (sodavand) og 18 Frugtsafte. 2 Prøvemateriale og undersøgte stoffer Tabel 1: Prøveoversigt over ikke-alkohol-holdige drikkevarer ifølge Positivlisten 1997 (Ref. 2) 14.1 Ikke-alkohol-holdige drikkevarer Antal prøver Eksempler Frugt- og grøntsagssaft 18 Cadiso, Cervera, Nemli, Emig, Rynkeby, Super, Blandet sød, Cassens Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter: Læskedrikke uden kuldioxid 62 Bonanza, Nemli, Fun, Ribena, DS Sport, Cyber, Sjov, Super, Fresh, Soda Stream, Sun top, Fruiss, Sunquick, lipton, Nestea, Danish Garden, Sun C. Læskedrikke med kuldioxid (Sodavand) 36 Landkær, Pepsi, Coca Cola, Sprite, Nikoline, Harboes, Saltum, Schweppes, Fanta, Saltum-Rørkjær, Thor, Faxe. Prøver i alt 116 Til grund for prøveplanlægningen ligger Positivlisten 1997 (somvar gældende da prøverne blev udtaget) (Ref. 2) og bekendtgørelsen omtilsætningsstoffer til levnedsmidler (Ref. 3), -6-

7 samt projektet Overvågning af tilsætningsstoffer: Markedsundersøgelse af ikkealkohol-holdige drikkevarer (Ref. 1). Prøverne er tilstræbt udtaget således, at de afspejler et sortiment af samme prøvetyper fra forskellige producenter. Alle prøverne er udtaget i forbindelse med projekt Markedsundersøgelse af ikke-alkohol-holdige (Ref. 1). Prøverne blev udtaget i efteråret 1998 og analyseret i De 116 prøver er fordelt på 109 danske og 7 udenlandske produkter. 3 Analysemetoder Følgende analysemetoder er anvendt i projektet: Metode til bestemmelse af acesulfamkalium, aspartam, saccharin (T3122): Princip: Prøven ekstraheres med vand. Koncentrationen af de intense sødestoffer bestemmes ved HPLC på en RP-kolonne med methanolbaseret eluent. Fotometrisk detektion ved 220 nm. Koncentrationen beregnes på basis af ekstern standard. Detektionsgrænse: Acesulfamkalium = 1 mg/l Aspartam= 25 mg/l Saccharin = 1 mg/l Metode til bestemmelse af cyclamat (T6126): Princip: Prøven ekstraheres med vand. Cyclamat derivatiseres med natriumhypochlorit til N,Ndichlorcyclohexalamin. Denne forbindelse bestemmes ved HPLC på en RP-kolonne med methanilbaseret eluent. Fotometrisk detektion ved 314 nm. Koncentrationen beregnes på basis af ekstern standard. Detektionsgrænse: Cyclamat = 5 mg/l 4 Analysekvalitetssikring Metoderne til bestemmelse af intense sødestoffer er indkørt i et tidligere projekt: Indkøring af HPLC-metode til bestemmelse af intense sødestoffer (Ref.3). -7-

8 Alle prøverne er analyseret i serier af passende størrelser, hvor der hver gang minimum er indgået en tilfældig dobbeltbestemmelse, samt genfindelsesforsøg. Hvis en dobbeltbestemmelse faldt udenfor øvre kontrolgrænse, er der foretaget en tredje analyse. Hvis genfindelsen for pågældende serie var i orden er gennemsnittet af alle resultater i serien anvendt. De udførte dobbeltbestemmelser og genfindelsesforsøg er indført på kontrolkort R-kort for dobbeltbestemmelser og D-kort for genfindelsesforsøg. Ved genfindelsesforsøgene er der tilsat mængder, der svarer til det niveau der er det forventede indhold i prøvetypen. I nedenstående tabel 2 er opført antal dobbeltbestemmelser med påvist indhold, samt i tabel 3 antal genfindelsesforsøg. Tabel 2: Oversigt over antal dobbeltbestemmelser og anvendt s rel. Acesulfamkalium E950 Aspartam E951 Cyclamat E952 Saccharin E954 Antal dobbeltbestemmelser r (%) 2,2 2,5 2,9 1,9 ØKG 7,2 8,3 9,4 6,2 ØAG 5,6 6,4 7,2 4,8 S rel (%) 2,0 2,3 2,5 1,7 Tabel 3: Oversigt over genfindelser og standardafvigelsen. Acesulfamkalium E950 Aspartam E951 Cyclamat E952 Saccharin E954 Antal Standardafvigelser 1,2 1,8 4,1 0,8 Genfindelses - Minimum 97,9 99,3 88,0 98,3 Procent Maximum 101,8 106,0 107,0 101,6 gennemsnit 99,6 102,6 98,0 100,1-8-

9 5 Resultater og diskussion I bilag 1 er opført gennemsnit af alle analyseresultater for de enkelte sødestoffer for produktgruppen Læskedrikke uden kuldioxid. I bilag 2 er opført gennemsnit af alle analyseresultater for de enkelte sødestoffer for produktgruppen Læskedrikke med kuldioxid (Sodavand). I bilag 3 er opført gennemsnit af alle analyseresultater for de enkelte sødestoffer for produktgruppen Frugtsaft. I bilag 4 er analyseresultaterne for Læskedrikke uden kuldioxid fremstillet grafisk. I bilag 5 er analyseresultaterne for Læskedrikke med kuldioxid (sodavand) fremstillet grafisk. I bilag 6 er analyseresultaterne for Frugtsaft fremstillet grafisk. I bilag 7 er analyseresultaterne for de tre typer ikke-alkohol-holdige drikkevarer (læskedrikke uden kuldioxid, læskedrikke med kuldioxid (sodavand) og frugtsaft akkumuleret og fremstillet grafisk. Af bilag 1, 2 og 3 fremgår laboratorieprøvenummer, smagsvariant, evt. fortynding, producentland, samt analyseresultat. Prøveoplysninger og analyseresultater er indtastet i Fødevaredirektoratets Laboratoriedatabasesystemunder de hovedprøvenumre, der er tildelt af Fødevareregion Århus. Der er indtastet resultater af enkeltbestemmelser og konfidensinterval for hver prøve. Grænseværdier for tilsætning af intense sødestoffer ifølge Positivlisten 1997 (Ref. 2) er opført i nedenstående tabel 4: Tabel 4: Grænseværdi for tilsætning af intense sødestoffer Acesulfamkalium E950 Aspartam E951 Cyclamat E952 Saccharin E954 Grænseværdier En oversigt over antal fejl påvist for de enkelte sødestoffer i de tre produktgrupper er opført i nedenstående tabel 5. Efterfølgende er analyseresultaterne for acesulfam-k, aspartam, cyclamat og saccharin vurderet indenfor hver af de tre produktgrupper i henholdsvis afsnit 5.1, 5.2, 5.3 og 5.4. I afsnit 5.5 diskuteres resultaterne samlet. -9-

10 Tabel 5: Antal konstaterede fejl Acesulfam-Kalium Aspartam Cyclamat Saccharin E950 E951 E952 E954 Deklarationsfejl Deklarationsfejl Deklarationsfejl Ulovlig anvendelse Overskridelse af grænseværdi Deklareret, men ikke påvist Påvist, men ikke deklareret Ulovlig anvendelse Overskridelse af grænseværdi Deklareret, men ikke påvist Påvist, men ikke deklareret Ulovlig anvendelse Overskridelse af grænseværdi Deklareret, men ikke påvist Påvist, men ikke deklareret Ulovlig anvendelse Overskridelse af grænseværdi Deklareret, men ikke påvist Påvist, men ikke deklareret Kategorier Deklarationsfejl Læskedrikke uden kuldioxid (62 produkter undersøgt) Læskedrikke med kuldioxid (Sodavand) (36 produkter undersøgt) Saft (18 produkter undersøgt) Ialt (116 produkter undersøgt)

11 5.1 Acesulfam-K Grænseværdien for tilsætning af acesulfam-kalium er 350 mg/l drikkevarer ifølge Positivlisten 1997 (somvar gældende da prøverne blev udtaget) (Ref. 2). Alle de analyserede prøver ligger indenfor den tilladte grænseværdi Læskedrik uden kuldioxid Der er analyseret 62 læskedrikke uden kuldioxid, 50 af disse er light produkter. Acesulfam-K er deklareret i 33 produkter og påvist i 32 produkter. Somdet fremgår af bilag 4 er der i de undersøgte prøver påvist acesulfam-k i 3 forskellige niveauer på hhv. ca. 30 mg/l i 20 prøver, ca. 70 mg/l i 6 prøver, og 120 mg/l i 5 prøver, samt et enkelt produkt med 160 mg/l. I en prøve er der deklareret acesulfam-k, hvor det ikke er påvist Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Der er analyseret 36 læskedrikke med kuldioxid, 21 af disse er light produkter. Acesulfam-K er deklareret og påvist i 8 produkter, somdet ses af bilag 5. Det drejer sig om6 cola produkter (32, 66, 106, 161, 163, 179 mg/l), og 2 andre sodavandsprodukter (162 og 163 mg/l). Der er ikke fundet deklarationsfejl Frugtsaft Der er analyseret 18 saft produkter, 11 af disse er light produkter. Acesulfam-K er deklareret i 11 produkter (alle light), men kun påvist i 9 produkter. Som det ses af bilag 6 er der påvist acesulfam-k i 9 prøver i niveauet mg/l med et indhold i 3 prøver på 40 mg/l, 4 prøver på , samt 2 prøver på hhv. 136 og 155 mg/l. I 2 prøver er der deklareret acesulfam-k, men det er ikke påvist i prøven. Det drejer sig om 2 prøver med blandet saft. Det samme gør sig gældende for aspartam i disse to produkter. 5.2 Aspartam Grænseværdien for tilsætning af aspartamer 600 mg/l ifølge Positivlisten 1997 (somvar gældende da prøverne blev udtaget) (Ref. 2). Alle de analyserede prøver lå indenfor den tilladte grænseværdi Læskedrik uden kuldioxid Der er analyseret 62 læskedrikke uden kuldioxid, 50 af disse er light produkter. Aspartamer deklareret i 46 produkter og påvist i 43 produkter. Somdet fremgår af bilag 4 er aspartamindholdet i læskedrikke uden kuldioxid i 37 prøver fordelt mellem mg /l, i 3 prøver på mg/l og i 3 prøver på mg/l. -11-

12 I 3 ice-tea produkter er der påvist et indhold på mg/l, hvor der ikke er deklareret aspartam. Det drejer sig om 3 produkter fra 3 forskellige producenter med hhv. citronsmag, lemonsmag og ferskensmag. I yderligere en prøve er aspartam påvist, men ikke deklareret. Fem smagsvarianter fra samme producent, samt 2 andre prøver var deklareret med aspartam, men aspartam er ikke påvist i prøverne Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Der er analyseret 36 læskedrikke med kuldioxid, 21 af disse er light produkter. Aspartam er deklareret i 20 produkter og påvist i 21 produkter. Somdet ses af bilag 5 er der påvist et indhold af aspartam på mg/l i 19 prøver, og i en cola prøve er der påvist 460 mg/l. I et andet cola produkt er der ikke deklareret aspartam, men der er påvist 450 mg/l Frugtsaft Der er analyseret 18 saft produkter, 11 af disse er light produkter. Aspartamer deklareret i 8 produkter og påvist i 5 produkter. Somdet ses af bilag 6 er der påvist et indhold af aspartampå hhv. 30, 47, 102, 124, 136 mg/l. I 3 prøver er der deklareret aspartam, som ikke er påvist i prøverne. Det drejer sig om en prøver ribssaft (i den samme prøve er saccharin til gengæld påvist, men ikke deklareret) og 2 prøver blandet saft (acesulfam-k er også deklareret, men ikke påvist i disse to prøver). 5.3 Cyclamat Grænseværdien for tilsætning af cyclamat er 400 mg/l ifølge Positivlisten 1997 (som var gældende da prøverne blev udtaget) (Ref. 2). En læskedrik uden kuldioxid overskred grænseværdien Læskedrik uden kuldioxid Der er analyseret 62 læskedrikke uden kuldioxid, 50 af disse er light produkter. Cyclamat er deklareret og påvist i 48 produkter. I de analyserede prøver er cyclamat tilsat i 2 niveauer, som det ses af bilag 4. Syv produkter ligger mellem mg/l, og 40 produkter ligger i niveauet mg/l, dvs. tæt på grænseværdien. En prøve overskrider grænseværdien, da der er påvist cyclamat indhold på 454 mg/l (pink grape drik). Der er ikke konstateret deklarationsfejl Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Der er analyseret 36 læskedrikke med kuldioxid, 21 af disse er light produkter. Cyclamat er deklareret og påvist i 13 produkter. Som det ses af bilag 5 er cyclamat påvist i niveauet mg/l. Det drejer sig om 5 cola er, 1 lemon, 3 appelsin, og 3 grape, der er typiske light sodavandsprodukter. Et grape produkt ligger dog tættere på grænseværdien (404 mg/l), dog uden med sikkerhed at overskride. Der er ikke konstateret deklarationsfejl. -12-

13 5.3.3 Frugtsaft Der er analyseret 18 saft produkter, 11 af disse er light produkter. Cyclamat er deklareret og påvist i 7 produkter. Som det ses af bilag 6 er cyclamat påvist i niveauet ca. 100 mg/l i 4 produkter og mellem mg/l i 3 produkter. Der er ikke konstateret deklarationsfejl og heller ingen overskridelser af grænseværdien. 5.4 Saccharin Grænseværdien for saccharin er 80 mg/l i følge Positivlisten 1997 (som var gældende da prøverne blev udtaget) (Ref. 2). Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdien Læskedrik uden kuldioxid Der er analyseret 62 læskedrikke uden kuldioxid, 50 af disse er light produkter. Saccharin er deklareret i 37 produkter og påvist i 38 produkter. Somdet fremgår af bilag 4 er saccharin påvist i niveauet mg/l. Der er påvist saccharin i en prøve (39 mg/l), hvor saccharin ikke er deklareret. I den samme prøve er acesulfam-k til gengæld ikke påvist, men deklareret Læskedrik med kuldioxid (sodavand) Der er analyseret 36 læskedrikke med kuldioxid, 21 af disse er light produkter. Saccharin er deklareret i 12 produkter og påvist i 11 produkter. Somdet ses af bilag 5 er saccharin påvist i niveauet ca mg/l. Et cola light produkt er deklareret med saccharin, men saccharin er ikke påvist i prøven Frugtsaft Der er analyseret 18 saft produkter, 11 af disse er light produkter. Saccharin er deklareret i 3 produkter og påvist i 4 produkter. Somdet fremgår af bilag 6 er der påvist saccharin i niveauet mg/l. I en ribssaft er der påvist saccharin (65 mg/l), hvor det ikke er deklareret. I den samme prøve er aspartamtil gengæld ikke påvist, men deklareret. 5.5 Generel diskussion Af de 246 prøver fra Markedsundersøgelsen er der udvalgt 116 prøver til undersøgelse for intense sødemidler. Ud af de 246 prøver er alle prøver, der er deklareret med intense sødestoffer udtaget. Derudover er der udtaget min. 1 smagsvariant fra de resterende grupper/type af prøver. 50 ud af 62 undersøgte læskedrikke uden kuldioxid er deklareret med en eller flere intense sødestoffer. 21 ud af 36 undersøgte læskedrikke med kuldioxid er deklareret med intense sødestoffer. 11 ud af 18 undersøgte safter var deklareret med intense sødestoffer. De undersøgte produkter er ofte deklareret med 3 ud af de 4 undersøgte sødestoffer. -13-

14 I bilag 7 er analyseresultaterne for de tre typer ikke-alkohol-holdige drikkevarer (læskedrikke uden kuldioxid, læskedrikke med kuldioxid (sodavand) og frugtsaft akkumuleret og fremstillet grafisk. I nedenstående tabel 6 er min., max. og middelværdier af resultaterne angivet. Tabel 6: Minimum, maximum og middelværdier af resultaterne Prøver Acesulfam K Aspartam Cyclamat Sacchairn Prøvetype ialt E950 E951 E952E954 i gruppen mg/l mg/l mg/l mg/l Læskedrikke Antal uden kuldioxid Middel Min Max Læskedrikke Antal med kuldioxid Middel (Sodavand) Min Max Frugtsaft Antal Middel Min Max Alle grupper Antal Middel Min Max Cyclamat og dernæst aspartam er de mest anvendte sødestoffer i de undersøgte prøver, hvor de er tilsat i 90% af alle lightprodukterne. Mængden af tilsat cyclamat ligger ofte meget tæt på grænseværdien, især i læskedrikke uden kuldioxid, hvor cyclamat er det primære tilsatte sødestof. Da læskedrikke uden kuldioxid ofte er meget koncentrerede, dvs. at de skal fortyndes op til 12 gange, vil der derfor i praksis, kunne overdoseres og dermed overskride grænseværdien for cyclamat på 400 mg/l. I de læskedrikke, hvor cyclamat er tilsat er de øvrige 3 sødestoffer tilsat i størrelsesordenen mindre end 75 mg/l med nogle få undtagelser af aspartam. I læskedrikke med kuldioxid (sodavand) er cyclamat ofte anvendt sammen med aspartam og saccharin. I de øvrige sodavand lightprodukter er der oftest anvendt aspartam kombineret med acesulfam-k. I de undersøgte saftprodukter er acesulfam-k ofte kombineret med aspartam alene, eller sammen med cyclamat og sacharin. -14-

15 Saccharin er generelt tilsat i en kombination med 2 til 3 andre sødestoffer, oftest cyclamat og aspartam. Der er påvist saccharin i 2/3 af de undersøgte lightprodukter. -15-

16 6 Konklusion I det forudgående projekt nr.: Markedsundersøgelse af ikke-alkohol-holdige drikkevarer (Ref. 1) blev der udtaget 246 prøver. Heraf er der udvalgt 116 prøver til undersøgelse for intense sødestoffer. Ud af de 246 prøver blev alle prøver deklareret med intense sødestoffer udtaget. Derudover blev der udtaget min. 1 smagsvariant fra de resterende grupper/type af prøver. Der er undersøgt 62 læskedrikke uden kuldioxid, 36 læskedrikke med kuldioxid (sodavand), samt 18 frugtsafte. Ved analysen af 62 forskellige produkter af læskedrikke uden kuldioxid blev der ikke konstateret ulovlig anvendelse af nogen af de fire undersøgte sødestoffer. Der blev konstateret 1 overskridelse af grænseværdien for cyclamat. Der blev konstateret 13 deklarationsfejl af forskellig art fordelt på 12 prøver. Ved analysen af 36 forskellige læskedrikke med kuldioxid (sodavand) blev der ikke konstateret ulovlig anvendelse af nogen af de fire undersøgte sødestoffer. Der blev heller ikke konstateret nogle overskridelse af grænseværdierne. Der blev konstateret 2 deklarationsfejl fordelt på 2 prøver. Ved analysen af 18 forskellige frugtsafte blev der ikke konstateret ulovlig anvendelse af nogen af de fire undersøgte sødestoffer. Der blev heller ikke konstateret nogle overskridelse af grænseværdierne. Der blev konstateret 6 deklarationsfejl af forskellig art fordelt på 3 prøver. I tre forskellige ice-tea produkter er der påvist aspartam( mg/l), hvor det ikke er deklareret. -16-

17 7 Conclusion In the previous project no A market survey of non-alcoholic drinks (Ref. 1) 246 samples were selected. Of these, 116 samples were chosen for examination of intense sweetening agents. Of the 246 samples, the samples declared with intense sweetening agents were selected. In addition to that, minimum 1 variant of taste from the remaining groups/type of samples were selected. 62 soft drinks without carbon dioxide were examined, 36 soft drinks with carbon dioxide (soda drinks), and 18 fruit juices. No illegal use of the 4 examined sweetening agents was found in the analysis of 62 different products of soft drinks without carbon dioxide. 1 soft drink exceeding the maximum limit for cyclamate was found. 13 faulty declarations of different kinds were found in 12 samples. Examination of 36 different soft drinks with carbon dioxide (soda drinks) showed no illegal use of the 4 examined sweetening agents. Exceeding of the maximum limit was not found either. 2 cases of faulty declarations in 2 samples were found in the examination. Examination of 18 different fruit juices showed no illegal use of any of the 4 examined sweetening agents. Exceeding of the maximum limit was not found either. 6 cases of faulty declarations in 3 samples were found in the examination. In 3 different ice-tea products aspartame ( mg/l) has been detected without being mentioned in the declaration. -17-

18 8 Referencer 1) Overvågning af tilsætningsstoffer: Markedsundersøgelse af ikke-alkohol-holdige drikkevarer. Projekt , Fødevarerapport 2000:21, Fødevaredirektoratet. 2) Fortegnelse over tilsætningsstoffer til fødevarer, Positivlisten 1997, Veterinær- og Fødevaredirektoratet. 3) Indkøring af metode til bestemmelse af intense sødestoffer vha. HPLC Projekt

19 Bilag 1 Læskedrik uden kuldioxid* Hovedprøvenr. LL0699- Variant Light/ Sukkerholdig ** Land Fortyndning*** Phenylalaninkilde Acesulfamkalium E950 Aspartam- E951 Cyclamat E952 Saccharin E Peach Melba L9 DK X i.p Jordbær/Banan L9 DK X i.p Sport L9 DK X i.p Hindbær L9 DK X i.p Solbær/Lakrids L 9 DK X i.p Jordbær L11 DK X 29 i.p Pink Grape L11 DK X 28 i.p Cola L11 DK X Solbær L11 DK X Appelsin L11 DK X 26 i.p Ananas L11 DK X 27 i.p Hindbær Orange L11 DK X 29 i.p Jordbær L9 DK X i.p Kiwi L9 DK X i.p Æble L9 DK X i.p Pink-grape L9 DK X i.p Pære L9 DK X i.p Solbær L7 DK X i.p. i.p Appelsin og abrikos L5 DK X i.p. i.p Sport L11 DK X i.p Æble L11 DK X i.p Jordbær L11 DK X i.p Appelsin L11 DK X i.p Banan Citrus L10 DK X i.p Anis L10 DK X

20 Læskedrik uden kuldioxid* Hovedprøvenr. LL0699- Variant Light/ Sukkerholdig ** Land Fortyndning*** Phenylalaninkilde Acesulfamkalium E950 Aspartam- E951 Cyclamat E952 Saccharin E Sport L10 DK X i.p Lakrids L 10 DK X Ananas light L11 DK X i.p Jordbær L11 DK X i.p Æble L11 DK X i.p Blandet frugt L11 DK X i.p Blandet frugt L11 DK X i.p Sport L11 DK X i.p Appelsin L11 DK X Jordbær L11 DK X Pink Grape L11 DK X Hindbær/Orange L11 DK X Sport L11 DK X Lemon/Orange L 11 DK X 31 i.p Hindbær L11 DK X Pink grape L11 DK X Orange L11 DK X Lemon-Orange L 11 DK X 28 i.p Sport L11 DK X Citrus L8 DK i.p. i.p Ananas L8 DK X i.p Sport L8 DK i.p. i.p Apfel L8 DK i.p. i.p Cola L8 DK X i.p Cola L8 DK i.p. i.p Sport med druesukker L0 DK i.p. i.p. i.p. i.p Blandet frugt L0 DK i.p. i.p. i.p. i.p Citron L7 F i.p. i.p. i.p. i.p Appelsin L9 DK i.p. i.p. i.p. i.p.

21 Læskedrik uden kuldioxid* Hovedprøvenr. LL0699- Variant Light/ Sukkerholdig ** Land Fortyndning*** Phenylalaninkilde Acesulfamkalium E950 Aspartam- E951 Cyclamat E952 Saccharin E Appelsin frugtdrik L7 F i.p. i.p. i.p. i.p Hindbær med druesukker L4 DK i.p. 33 i.p. i.p Sport med druesukker L4 DK i.p. i.p. i.p. i.p Solbær L4 DK i.p. i.p. i.p. i.p Solbær L4 DK i.p. i.p. i.p. i.p Ice tea med fersken S 0 DK i.p. 226 i.p. i.p Ice tea med citron S 0 DK i.p. 200 i.p. i.p Ice tea med lemon S 0 B i.p. 200 i.p. i.p. * Et tomt felt i tabellen er udtryk for at stoffet ikke er deklareret. ** L: Light S: Sukkerholdig *** Evt. fortyndingsgrad med 1 del frugtsaft og 5 dele vand er opført under "Fortynding" som 5. Drikkeklar frugtsaft er opført med 0.

22 Bilag 2 Læskedrik med kuldioxid* Hovedprøvenr. LL0699- Variant Light/ Sukkerholdig ** Land Phenylalaninkilde Acesulfamkalium E950 Aspartam E951 Cyclamat E952 Saccharin E Grape LDK X i.p Orange LDK X i.p Cola LDK X i.p Cola LDK X i.p Appelsin LDK X i.p Grape LDK X i.p Cola LDK X i.p Cola LDK X i.p. i.p Cola LDK X i.p. i.p Lemon og Lime L DK X i.p. i.p Cola, coffein fri LDK X i.p. i.p Cola LDK X i.p. i.p Cola LDK X i.p Appelsin, ingen farvestoffer LDK X i.p. i.p Grape LDK i.p. 278 i.p Cola LDK X i.p. i.p Grape LDK X i.p Appelsin LDK X i.p Cola LDK X i.p i.p Lemon L DK X i.p Grapefrugt-citron LD i.p. i.p. 404 i.p Hindbær S S i.p. i.p. i.p. i.p Cola S DK i.p. 450 i.p. i.p Lemon S DK i.p. i.p. i.p. i.p Orange S DK i.p. i.p. i.p. i.p.

23 Læskedrik med kuldioxid* Hovedprøvenr. LL0699- Variant Light/ Sukkerholdig ** Land Phenylalaninkilde Acesulfamkalium E950 Aspartam E951 Cyclamat E952 Saccharin E Cola S DK i.p. i.p. i.p. i.p Orange S DK i.p. i.p. i.p. i.p Cola S DK i.p. i.p. i.p. i.p Sport med druesukker S DK i.p. i.p. i.p. i.p Sport S DK i.p. i.p. i.p. i.p Hindbær S DK i.p. i.p. i.p. i.p Ananas S DK i.p. i.p. i.p. i.p Abrikos S DK i.p. i.p. i.p. i.p Citron S DK i.p. i.p. i.p. i.p Citron S DK i.p. i.p. i.p. i.p Passion S DK i.p. i.p. i.p. i.p. * Et tomt felt i tabellen er udtryk for at stoffet ikke er deklareret. ** L: Light S: Sukkerholdig

24 Bilag 3 Frugtsaft* Variant Hovedprøvenr. LL0699- Fortyndning** Land Deklareret sukker [g/100ml] **** Light/ Sukkerholdig*** Phenylalaninkilde Acesulfam- Kalium E950 Aspartam E951 Cyclamat E952 Saccharin E Blandet frugtsaft m. sukker og sødest. 4 LDK i.p Hyldebær uden sukker 7 LDK 90 i.p Blandet saft 7 LDK 89 i.p Jordbær 7 LDK 98 i.p Ribs uden sukker 5 LDK < i.p Rød blandet saft 4 LDK i.p. i.p Sød blandet saft 4 LD 2,5 1 i.p. i.p. 321 i.p Blandet saft 4 LDK i.p. i.p Blandet saft 4 LDK 2 1 i.p. i.p. 236 i.p Blandet saft 4 LDK i.p. i.p Blandet saft 4 S DK i.p. i.p Blandet Sød Saft 4 S DK 6,4 i.p. i.p. i.p. i.p Økologisk blandet saft 3 S DK 8 i.p. i.p. i.p. i.p Økologisk blandet saft 3 S DK 8 i.p. i.p. i.p. i.p Sød blandet saft 5 S DK 8 i.p. i.p. i.p. i.p Sød blandet saft 4 S D 7,2 i.p. i.p. i.p. i.p Solbær saft, sød 4 S DK 11,6 i.p. i.p. i.p. i.p Sød blandet saft 4 S DK X i.p. i.p. i.p. i.p. * Et tomt felt i tabellen er udtryk for at stoffet ikke er deklareret. ** Evt. fortyndingsgrad med 1 del frugtsaft og 5 dele vand er opført under "Fortynding" som 5. *** L: Light S: Sukkerholdig **** I felterne under Deklareret sukker (g/100 ml) er der enten angivet et tal, f.eks. 10,3 g sukker/100 ml, eller et kryds, hvis der er deklareret sukker, men ikke mængden.

25 Læskedrikke uden kuldioxid Læskedrik uden kuldioxid Acesulfam-K Bilag Prøvenr. Læskedrik uden kuldioxid Aspartam Grænseværdi: 350 mg/l Indhold Prøvenr. Grænseværdi: 600 mg/l Indhold

26 0 100 Indhold Indhold Prøvenr Læskedrik uden kuldioxid Saccharin Prøvenr Læskedrik uden kuldioxid Cyclamat Grænseværdi: 80 mg/l Grænsevædi: 400 mg/l

27 Læskedrikke med kuldioxid (sodavand) Læskedrik med kuldioxid Aspartam Bilag Indhold Læskedrik med kuldioxid Acesulfam-K Prøvenr. Grænseværdi: 600 mg/l Indhold Prøvenr. Grænseværdi: 350 mg/l

28 Indhold Indhold Prøvenr Læskedrik med kuldioxid Saccharin Prøvenr Læskedrik med kuldioxid Cyclamat Grænseværdi: 80 mg/l Grænseværdi: 400 mg/l

29 Frugtsaft Frugtsaft Acesulfam-K Bilag Prøvenr. Frugtsaft Aspartam Grænseværdi: 350 mg/l Indhold Prøvenr. Grænseværdi: 600 mg/l Indhold

30 Frugtsaft Cyclamat Prøvenr. Indhold Grænseværdi: 400 mg/l Frugtsaft Saccharin Prøvenr. Indhold Grænseværdi: 80 mg/l

31 Akkumulerede analyseresultater for de enkelte prøvetyper Læskedrikke uden kuldioxid Bilag Prøvenr. Saccharin Cyclamat Aspartam Acesulfam-K Indhold

32 Læskedrikke med kuldioxid Prøvenr. Indhold Saccharin Cyclamat Aspartam Aspartam

33 Saft Prøvenr. Saccharin Cyclamat Aspartam Acesulfam-K Indhold