GODT HÅNDVÆRK KAN SMAGES

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "GODT HÅNDVÆRK KAN SMAGES"

Transkript

1 GRATIS GODT HÅNDVÆRK KAN SMAGES Oplev hvordan vi bager hos føtex og Bilka Bageren, og hvordan godt brød bliver til. Få tips og opskrifter til madlavningen derhjemme Friskbagt hver dag hele dagen!

2 BAGER SMAG Vi har åbent hver dag, mandag - søndag, føtex fra kl. 7 Bilka fra kl. 8 Hver dag står vores 500 faguddannede bagere tidligt op, så du kan starte dagen med det største og bedste udvalg af brød og kager. Og vi fortsætter med at bage dagen lang, så udvalget altid er stort og friskbagt. I denne bog kan du læse meget mere om, hvordan vi arbejder og få information, inspiration og opskrifter til at bage, smage og bruge brød på nye og spændende måder. 1

3 BAG-SELV efter vores opskrift: Har du lyst til at bage nogle af vores brød og kager? Prøv Bag-Selv opskrifterne du finder dem på side 8, 35 og 58 INDHOLD Forord 3 Vi smager og smager, før du får lov 4 Opskrifter Bag-Selv Koldhævede Baguettes 8 Rugbrødssandwich med bresaola og røg 13 Vos ejen brøtort med hasselnødder & vanilje 15 Rugbrødsdrys med tørrede bær og frugter 22 Ristet rugbrød og blødkogte æg 22 Dip og dyp med kvark & kanel 27 Bruschetta med avocado & bøffelost 31 Chips med fennikel & havsalt 32 Bag-Selv Foccacia 35 Sprøde fingre med jomfruolivenolie & paprika 37 Hotdog med grov remo og bløde timianløg 48 Burger med sweet potato fries 49 Gulerodskage med cream cheese glasur 58 Pop-cakes 62 Fodboldbane 63 Bagerskolen 5 Vi starter forfra hver dag 6 Vi lærer af de bedste 7 Duften af hjemmebag 8 Grove brød og fine finesser 9 Kernen i godt brød 10 Der skal valnødder i et valnøddebrød 11 Brug skallen 12 Fuldkorn med masser af smag 14 Det Gode Danske brød 16 Marken er mejet 17 Egeskov kun tilsat eventyr 18 Brattingsborg Gods 20 Ølandshvede med havudsigt 25 Koldhævet 28 En bid af Frankrig 30 Forza italia! 34 Stærk nordamerikansk hvede 38 Godt brød har mange gode venner 40 Vin vi ka li 41 Hver dag hele dagen 42 En god morgen starter hos bageren 44 Morgentilbud 45 Sådan skal en sandwich smage 46 Snup en dejlig snack 47 Sødt og særligt 50 Verdensklasse syd for grænsen 51 Mageløs marcipan fra Lübeck 52 Kagen til den store fest 53 Gør livet lidt sødere 54 Forkæl dem du holder af 55 Kagekunst til dig og mig 56 Kageminder fra barndommen 59 Med dejlig chokolade og kager til 61 Så godt som hjemmebagt 62 Vi er her hele året 64 2

4 Hos føtex og Bilka Bageren vil vi gerne give dig smagsoplevelser, du ikke får andre steder. Vi vil også gerne inspirere til nye og anderledes måder at bruge brød i mad lavningen. Derfor denne bog. KRÆSNE Vores brød skal være en oplevelse, hver gang du sætter tænderne i det! Derfor værner vi om bagerfagets stolte traditioner. Vi bager selv hver dag og helt fra bunden. Konserveringsmidler holder vi os langt fra. I stedet bruger vi de bedste råvarer fra de mest dedikerede leverandører og tilsætter en god portion flid, begejstring og godt håndværk. Sådan skal det være, når man er kræsen med den gode smag! Vi stiller høje krav til os selv, og det må du også godt. Vi vil gerne fortælle dig endnu mere om, hvordan vi arbejder, og vi vil gerne inspirere dig til at bruge brød på nye og anderledes måder. Derfor har vi lavet denne bog, som vi håber, du vil nyde. Velbekomme og velkommen i vores bagerunivers! Jens Zeeberg Produktchef føtex og Bilka Bageren Tidligere var der ingen, der forventede at finde et bageri i supermarkedet. I dag besøger tusindvis hver dag føtex og Bilka Bageren 3

5 Vi elsker godt brød! Derfor er vi også svære at imponere. Vi lancerer ikke et nyt brød før, vi er 100% tilfredse. Det kræver, at vi tester vores råvarer og smager på brødet igen og igen og igen. Tålmodighed, sans for kvalitet og respekt for faget er en vigtig dyd. Vi nyder at bage brød fra bunden hver dag og nøjes ikke med Bake off.*. Vi insi sterer på kun at vælge det bedste, og det tror vi på er grunden til, at tusindvis af kunder landet over besøger vores bagere hver eneste dag. *) Bake off er brød, som er let bagt og genvarmes før det sælges. 4

6 Bagerskolen Bagerskolen Adgangskrav: De bedste smagsløg 5

7 VI STARTER FORFRA HVER DAG At ville bage det bedste hver dag stiller store krav til både bager og brød. Og når alt brød laves fra bunden, er det en udfordring at ramme den samme gode kvalitet hver eneste gang. Derfor kvalitetstester vi alt vores brød i hvert eneste bageri en gang om ugen. Her sikrer vores dygtige bagere, at alle brød består testen både på krumme, skorpe, udseende og smag. 6

8 Bagerskolen Skolen der aldrig slutter føtex og Bilka Bageren har hvert år bagerelever under uddannelse. I tæt samarbejde med de bedste fagskoler både herhjemme og i udlandet sørger vi for, at de bagere, vi uddanner, bliver nogle af branchens bedste.og vores uddannelse slutter aldrig. Alle vores bagermestre er løbende på skolebænken bl.a. på den anerkendte bagerfagskole Richemont i Schweiz. Vi lærer af de bedste Vi sætter en ære i, at vores bagere kan det originale håndværk til fingerspidserne. En baguette er ikke noget, man kalder et hvilket som helst brød! Det ved de i baguettens hjemland Frankrig, og derfor er det naturligvis franske bagere, der underviser vores bagere, når de skal lære kunsten at bage den bedste baguette. Og sådan er det med alt vores brød. Vi samarbejder med de dygtigste i branchen, uanset hvor de er. 7

9 Bagerskolen HJEMMEBAG Der er noget ganske særligt ved selv at bage. Derfor vil vi gerne dele en af vores favoritopskrifter på Koldhævede Baguettes med dig. Her kan du lave dejen den ene dag og bage den næste. Det er enkelt, og så er smagen helt i top. BAG-SELV Her får du vores opskrift, så du selv kan bage vores brød derhjemme TIP: Kan med fordel æltes i røremaskine min. Dejtemperaturen skal være C, inden den sættes i ovnen (måles med bagetermometer) BAG-SELV Koldhævede Baguettes 7 dl koldt vand, 15 g gær, 1 spsk. havsalt, 1000 g hvedemel Opløs gæren i vandet og tilsæt havsalt og mel. Ælt dejen godt og længe indtil den er glat. Dæk skålen med et viskestykke og stil dejen køligt til næste dag gerne i køleskab. Hvis du har lyst, kan du skifte 200 g hvedemel ud med andre meltyper, kerner og frø. Næste dag: Slå dejen let ned på et meldrysset bord. Dejen deles i 6-7 stykker, udrulles i bagepladens længde og snittes på langs. Lad dem hæve i min. på bagepladen med bagepapir under et viskestykke. Bages midt i ovnen i forvarmet ovn ved 220 C i min. 8

10 Bagerskolen Krumme: Det indvendige af brødet, som først ses, når brødet brydes Skorpe: Den ydre del af brødet, som beskytter og holder på fugtigheden i krummen FINESSER Hvis du elsker godt brød, sætter du sikkert også pris på et stort udvalg. Hos os er der noget at vælge imellem! Vi har nemlig både bagere og konditorer, som mestrer alt fra en ordentlig dej og gode solide brød til de fineste konditorkager. 9

11 Kernen i godt brød Råvarer

12 Kernen i godt brød DER SKAL VALNØDDER I ET VALNØDDEBRØD Verden er fyldt med gode råvarer, men vi vælger kun de bedste. For selvfølgelig skal der valnødder i et valnøddebrød! Det er jo ikke bare et navn, men de lækre nødder, der giver brødet sin karakter is tiske smag. Og sådan er der masser af naturlige smagsgivere f.eks. bær, tørret frugt, kerner, grøntsager og ost, der hver især giver vores bagværk ekstra karakter. Vi bruger skalfri græskarkerner (Grown Without Shell), som er saftige, milde og bløde i konsistensen med en god nøddeagtig smag 11

13 Kernen i godt brød Fuldkornsbrød med fintmalet fuldkornsmel får flere til at vælge fuldkorn det er vi glade for at være med til Skallen udgør ca. 10% af kornets samlede vægt. Her finder du hovedparten af kornets fibre. Selvom Aleuronlaget kun ud gør ca. 7% af kornets samlede vægt, findes op mod 20% af kornets samlede indhold af fedt, protein og mineraler og ca. 10% af kornets kulhydrat her. Frøhviden udgør ca. 80% af kornets samlede vægt og bidrager primært med kulhydrater, dvs. energi og er det eneste du finder i almindeligt hvedemel. Kimen er rig på især B- og E-vitaminer, men også på proteiner og olier. Kimen udgør kun nogle få procent af kornet. (Kilde: Fuldkornspartnerskabet fuldkorn.dk) SKALLEN Mange tror, at fuldkorn kun er de synlige kerner i f.eks. rugbrød. Men fuldkorn kan både være hele korn og kerner og fintmalet mel. Det vigtige er ikke, at kernen er hel, men at alle dele af kornet er brugt også skaldele og kim. Det er nemlig her, de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn kan også være fintmalet Brød behøver ikke være fuld af hele korn og kerner for at være fuldkorn 12

14 Det er også rigtig lækkert at komme flødeost i det bliver så cremet (4 pers.) RUGBRØDSSANDWICH med bresaola og røg Rygeost 8 skiver, friskbagt rugbrød f.eks. Mangekernerugbrød Purløg 1 rødløg Salt og friskkværnet peber 8 skiver bresaola Soltørrede tomater Basilikumblade Rugbrødet smøres med et tykt lag rygeost og drysses med hakket purløg, finthakket rødløg, lidt salt og friskkværnet peber. Lægges sammen med et par skiver bresaola, lidt soltørrede tomater og friske basilikumblade. 13

15 Kernen i godt brød Fuldkornslogoet er garanti for sunde produkter med masser af fuldkorn. Logoet findes på en lang række af vores brød, så det er nemt at vælge det sunde til. Læs mere på fuldkorn.dk Fuldkorn med masser af smag Det gode ved fuldkorn er, at det både mætter og smager godt. Hos føtex og Bilka Bageren vil vi gerne være med til at gøre det nemt at vælge fuldkorn, så derfor udvikler vi hele tiden nye varianter med fuldkorn. Rugbrødene fra Egeskov Slot, Brattingsborg Gods og Bornholms Valsemølle er alle fuldkornsrugbrød. 14

16 Kernen i godt brød Surdejen er rugbrødets hjerte. Til vores brød bruger vi en naturlig surdejsbase, som gør, at dejen hæver optimalt og er med til at sikre, at brødet får en god smag, struktur og en saftig krumme (4 pers.) VOS EJEN BRØTORT (sønderjysk specialitet) med hasselnødder & vanilje I stedet for hindbær kan andre af havens/årstidens bær bruges 200 g revet rugbrød f.eks. Mørkt rugbrød /Jubilæumsrugbrød, 6 æggehvider, korn fra 1 stang vanilje, 300 g sukker, 6 ægge blommer, 200 g hakkede hasselnødder, 100 g revet, mørk chokolade, 1 tsk. bagepulver, 4,5 dl piskefløde, 100 g mosede hindbær el. marmelade, kakao Æggehvider, vaniljekorn og sukker piskes stive. Æggeblommer, hasselnødder, chokolade og bagepulver vendes forsigtigt i. Rugbrødet røres i, og massen fordeles i 2-3 smurte springforme eller andre passende forme. Bages ved 200 C i min. og afkøles. Piskefl øden piskes til fl ødeskum. Brøtorten lægges herefter lagvis sammen med fl ødeskum med mosede hindbær og drysses med kakao. 15

17 Det Gode Danske Brød Friskbagt til dig direkte fra de danske marker

18 Det Gode Danske Brød Danmark har vi marker så langt øjet rækker, og faktisk nogle af verdens bedste. Det Gode Danske Brød er en serie af brød skabt med 100% dansk mel fra Samsø, Fyn og Bornholm. Kornet har vokset i den gode, danske muld og er dyrket uden brug af stråforkortere. 17

19 Det Gode Danske Brød EGESKOV KUN TILSAT EVENTYR Brødserien Egeskov er bagt med korn dyrket i den fede agerjord på de store marker omkring Egeskov Slot. Her er kornet i de bedste hænder hos slottets egne landmænd, som passer det fra såning til høst. På Egeskov dyrkes kornet uden stråforkortere og med mest muligt hensyn til den smukke fynske natur. Det eneste de tilsætter er et lille drys eventyr. Landbruget på Egeskov Slot går tilbage til før 1500-tallet 18

20 Det Gode Danske Brød Koldpresset rapsolie fra Egeskov NATURLIG På Egeskov har man alle dage været fremsynet og set mulighederne i at dyrke mange forskellige råvarer som frø, grønt og korn af fi neste kvalitet. Senest er koldpresset rapsolie blevet en del af produktionen, og den smukke, gyldne olie med den let nøddeagtige smag er selvfølgelig blevet en helt naturlig ingrediens i vores bagværk. 19

21 Det Gode Danske Brød Smagen af solskinstimer På Samsø er klimaet mildt, muldjorden er fed og rig på næring, og så har øen masser af solskinstimer. Det betyder alt sammen, at Brattingsborg mel får en helt unik kvalitet. Melet får et naturligt, højt indhold af protein og gluten, hvilket giver en god hævning og en saftig krumme, som bevarer smagen og fastheden i brødet over fl ere dage. Og så er vi samtidig sikre på, at kornet er dyrket helt uden stråforkortere. Brattingsborg Gods Rugplanten af sorten Palazzo kan blive helt op til 2 meter høj 20

22 Det Gode Danske Brød Historisk går Brattingsborg Gods tilbage til 1120, hvor det var Kongens borg på Samsø. Senere blev Samsø gjort til et grevskab, og godset har siden været i Danneskiold- Samsøe slægtens eje. Vi har valgt korn fra Brattingsborg Gods, fordi vi vil lave brød med 100% dansk mel. Mel, som har et højt proteinindhold. Det giver en god bagekvalitet. VÅBENSKJOLD Brødserien Brattingsborg er udviklet i samarbejde med godsejer Anders Danneskiold Lassen fra Brattingsborg Gods på Samsø. Godsejeren driver sit landbrug efter regelsættet Korn i balance, hvor der bliver taget særlige hensyn til naturen og dermed øens øvrige dyre- og planteliv. Brattingsborgmærket er din garanti for nogle helt særlige, rustikke brød, baseret 100% på mel fra det smukke, historiske gods på Samsø. Brattingsborgs rug er af sorten Palazzo. På Brattingsborg Gods dyrkes rugen på den mere sandede jord, hvilket har vist sig at være optimalt for netop denne sort. 21

23 Det Gode Danske Brød (4 pers.) RUGBRØDSDRYS med tørrede bær og frugter 1 halvgammelt rugbrød, tørrede frugter, f.eks. figner, tørrede tranebær og tørrede æbleringe Skorperne skæres af brødet og brødet smuldres med fingrene. Lægges på en bageplade med bagepapir, tørres i ovnen ved 120 C i ca. 1 time og køles af. De tørrede frugter hakkes og blandes med rugbrødsdrysset. Opbevares i en lufttæt beholder og bruges som drys på syrnede mælkeprodukter. Dryppes evt. med en smule flydende honning. (4 pers.) RISTET RUGBRØD og blødkogte æg 4 rugbrødsskiver Smør 4 blødkogte æg 1 glas ørredrogn Purløg Har du et halvgammelt rugbrød liggende, kan du bruge det til en portion lækker drys til morgenyoghurten. Rist skiver af rugbrød på en brødrister. Smør det varme brød med smør så det smelter. Skær brødet i 1-1½ cm brede stænger på den lange led og brug dem til at dyppe i æggeblommen som toppes med ørredrogn og finthakket purløg. 22

24 Det Gode Danske Brød Melet fra Brattingsborg Gods er af høj kvalitet og males af kornsorter, der er særligt egnede til brød Brattingsborg serien giver dig mulighed for at vælge mellem spændende, sprøde og saftige smagsoplevelser. 23

25 Det Gode Danske Brød Hvis det skal være ekstra festligt, kan du pynte med ristede champignoner og lidt sprødristet bacon LEVERPOSTEJ Er der noget, der klæder et rigtig godt stykke rugbrød, er det en god leverpostej pyntet med syltede rødbeder, syltede agurker, friske agurkeskiver eller måske en håndfuld brøndkarse. Faktisk er rugbrød med leverpostej et af de mest populære valg, både til madpakken og når der står rugbrødsmadder på aftenmenuen. 24

26 Det Gode Danske Brød Bornholms Valsemølle ØLANDSHVEDE MED HAVUDSIGT På Bornholm står ølandshveden smukt med direkte kig til Østersøens bølger. Hveden har et markant højere protein indhold og en blødere glutenstruktur end traditionel hvede. Den unikke hvede anvendes kun få steder i Danmark, bl.a. hos føtex og Bilka Bageren. Et højt proteinindhold giver ølandshvedemel ekstra gode bageegenskaber. Proteinet optager vandet i dejen og giver et svampet og elastisk brød 25

27 Gammel kornsort genopstår på Bornholm GENERATION På solskinsøen Bornholm driver familien Jespersen nu på 4. generation Bornholms Valsemølle. Her er håndværket og omhyggeligheden med faget bevaret, og derfor har vi i fællesskab igangsat et projekt, hvor vi anvender ølandshvede en gammel kornsort, dyrket uden brug af stråforkortere og med helt unikke bageegenskaber. 26

28 Det Gode Danske Brød (4 pers.) DIP OG DYP med kvark & kanel 300 g rugbrød f.eks. Bornholmerrugbrød 4 spsk. rapsolie 25 g smør 8 babymajs 2 dl kvark 1/2 tsk. stødt kanel 1 fed revet hvidløg 8 dråber tabasco Revet skal af 2 øko. lime Dild Brødet udstikkes som små runde discos, der steges gyldne og sprøde på panden i olie og smør. Afdryppes på køkkenrulle. Babymajsene koges møre i saltet vand og afkøles, deles herefter i to dele på langs. Kvarken røres sammen med de øvrige ingredienser og smages til med salt og peber. Det hele anrettes sammen skiftevis brød med majs og dip i en skål. Der pyntes med lidt frisk dild. Dip og dyp er godt til en aperitif, erstatning til chips eller som garniture til en kold forret. Pynt evt. med hel kanel. Dippen er også god med hytteost og kan sagtens bruges som salatdressing 27

29 Koldhævet Godt brød er værd at vente på

30 Koldhævet KOLDHÆVET er en brødserie, der er æltet i går og bagt i dag inspireret af gamle europæiske bagetraditioner. Brødet får god tid til at udvikle sig, og det giver både en rigere smag og en mere saftig krumme. Og så holder den rustikke, sprøde skorpe på fugten i brødet, så det holder sig friskt og svampet længere. KOLDHÆVET 12 TIMER Vi bruger mel med et ekstra højt proteinog glutenindhold. Det giver en særlig god bageevne og en bedre holdbarhed 29

31 Koldhævet Baguettes er franskmændenes fantastiske national brød, som spises af alle overalt, til alt og på alle tider af døgnet. Hos føtex og Bilka Bageren får du baguettes, som de fås i Frankrig, med rustik krumme og en god skorpe med masser af smag. Vi impor terer kornet direkte fra Frankrig, og alle vores opskrifter er efter den orignale franske metode. 30

32 400 g brød i skiver f.eks. Fransk Baguette 1 dl basilikumpesto 2 modne avocadoer i grove stykker eller skiver 200 g bøffelmozzarella ½ bdt. grofthakket timian 2 skalotteløg i tynde ringe Sort peber fra kværn Birkes, hvid eller sort sesam (4 pers.) BRUSCHETTA med avocado & bøffelost Brødet steges gyldent i olivenolie, afdryppes og smøres med pesto. Avocado og mozzarella kommes ovenpå. Der drysses med timian, skalotteløg og olivenolie. Brødet grilles i ovn i ca. 3-5 min. Lige inden servering kværnes sort peber over, og der drysses med birkes, hvid eller sort sesam efter smag. Brødene kan bruges hele døgnet. Brunch, lunch, crunch ja, det er lækkert 31

33 Koldhævet (4 pers.) FENNIKEL 200 g brød i tynde skiver f.eks. Fransk Baguette Olie til fritering Fennikelpulver Fennikelfrø Havsalt Olien varmes op til 165 C (måles med stegetermometer), og brødet kommes i. Brødet friteres gyldent under omrøring, lægges på afdrypningspapir og drysses med krydderier. Opbevares et tørt og lunt sted indtil servering. Chipsene kan med fordel laves et par dage i forvejen og stilles lunt og tørt 32

34 Koldhævet Alle vores koldhævede brød fås også som stykker Franske baguettes skal laves, som de gør i Frankrig Fransk Baguette KOLDHÆVET Original opskrift, bagt med fransk hvedemel, vand, gær og salt, som de gør i Frankrig. Lækker til frokost, madpakke, ost og vin. Hvidløgsbaguette KOLDHÆVET Den klassiske franske baguette, bagt med smør og hvidløg. Perfekt både til pastaretter, ost og vin. Pampasbaguette KOLDHÆVET Lækker, rustik baguette bagt med Kronos durumhvede og græskarkerner. Skøn til sandwich og som tilbehør til varme retter, ost og vin. Vi har været i Frankrig for at lære alting fra bunden og har også flere gange haft en fransk bagermester i Danmark for at give ny inspiration til vores bagermestre 33

35 Koldhævet FORZA ITALIA! I Italien er god tid et must, både når mad tilberedes, og når den spises. Sådan er det også med italiensk brød. Brødet skal æltes langsomt, nænsomt og længe, og det skal også have god tid til at hæve. Vi har kigget de italienske landsbybagere over skulderen og har lært, hvor vigtig en ingrediens tålmodighed er. Tålmodighed er en vigtig ingrediens i italiensk brød 34

36 Koldhævet Olivenolie er lige så forskellig som vin. Smagen afhænger af olivensorten, og hvor og hvordan den er produceret. Foccacia egner sig fremragende både som til behør til middagsmaden, til en let salat eller som en del af madpakken (3 stk.) BAG-SELV Foccacia 7 dl koldt vand 15 g gær 1 spsk. havsalt 2-3 spsk. jomfruolivenolie 700 g hvedemel 300 g durummel Jomfruolivenolie Havsalt Tørret rosmarin Opløs gæren i vandet, tilsæt jomfruolivenolie, havsalt, hvedemel og durumhvedemel. Da durumhvedemel er en meget hård og grov melsort, er det meget vigtigt, at dejen æltes godt og længe. Dæk skålen med et viske stykke og lad dejen hvile i 2 timer ved stuetemperatur eller stil den køligt til næste dag gerne i køleskab. Tryk dejen ud med håndfl aderne, og prik huller i dejen med fi ngerspidserne. Dejen pensles med jomfruolivenolie og drysses med havsalt og rosmarin. Bages i forvarmet ovn ved 240 C i min. Bages som pizza. 35

37 Koldhævet Bagt med durumhvede i verdensklasse I vores italienske brød er durumhvede en naturlig ingrediens. Vi har valgt at bruge Kronos durumhvede, som regnes for en af verdens bedste durumhveder. Den har et ekstremt højt indhold af protein og gluten, som giver brødet ekstraordinær styrke og karakter. føtex og Bilka Bageren har eneret på Kronos durumhvede i Danmark. Ciabattabrød Klassisk italiensk brød fladt, let og sprødt. Ciabatta betyder sutsko på italiensk og har fået sit navn pga. formen. Perfekt f.eks. til frokost, suppe og pastaretter. 36

38 Koldhævet Paprikadyppelse: Bland en god paprika med havsalt i blandingsforholdet 1 til 5 (4 pers.) SPRØDE FINGRE med jomfruolivenolie & paprika 200 g brød i stave f.eks. Ciabattabrød Olivenolie Ungarsk paprika Havsalt Brødstavene steges sprøde i olivenolie på panden, kommes på fedtsugende papir og drysses med paprika og salt. Stilles herefter et tørt og lunt sted indtil brug. Serveres som snack med olivenolie og paprikadyppelse. 37

39 Koldhævet Brød bagt på den nordamerikanske fuldkornshvede holder sig friskt længe og er derfor rigtigt godt at lune igen STÆRK NORDAMERIKANSK HVEDE Når den bedste Gruyèreost findes i de schweiziske alper, henter vi den der. Og når en helt speciel hvede vokser på de nordamerikanske marker, er det der, vi får den fra. Sådan er det med alle vores ingredienser. Afstand og nationalitet betyder ingenting. Det gør kvaliteten til gengæld. Vi krydser gerne verdenshavene, når bare vi får det bedste med hjem. 38

40 Koldhævet LET S TWIST Twistbrød og stykker Vores nyeste brødserie er bagt med nordamerikansk fuldkornshvede fra staterne Minnesota, Montana, North Dakota og South Dakota samt Canada. De specielle hvedesorter og det karakteristiske klima i Nordamerika giver kornet et meget højt proteinindhold. Proteinet og dets fantastiske bageegenskaber bevirker, at vi kan tilsætte meget væske, når dejen æltes, og i samspil med vores koldhævningsteknik er resultatet et fantastisk, velsmagende brød med en lækker, saftig krumme og sprød skorpe, hvilket giver brødet en lang holdbarhed. 39

41 Koldhævet Vores brødringe bagt af nordamerikansk fuldkornshvede fås med soltørret tomat,oliven og Gruyèreost. Brødringe er sæsonvarer. Brødring med oliven og Brødring med tomat Gruyèreosten har en smuk, gyldenbrun farve og en let nødde agtig smag GODT BRØD I føtex og Bilka finder du alt, hvad der komplimenterer et godt brød. I vores deli-afdeling er der et varieret udvalg, som passer til tapasog ostebordet. Alt sammen lige til at tage med hjem og nyde sammen med godt brød. 40

42 Koldhævet VIN VI KA LI Go mad kræver go vin! Og vi kan godt love, at det er lidt af en jordomrejse at gå på opdagelse langs vores hylder med kvalitetsvin fra hele verden. Her er en af de mange, vi gerne vil anbefale. Ironstone Zinfandel er dyrket på vinstokke med en levetid på over 45 år, hvilket gør vinen særdeles fyldig. Smagen er kraftig af frugt bl.a. solbær, modne blommer og hindbær. Vinen er særlig velegnet til tapas. Lidt god vin, lidt ost, en lækker pølse, en skål med saftige oliven og så et rigtig godt brød... Hvad mere behøver man? Brødring med Gruyèreost 41

43 Hver Noget dag ganske hele særligt dagen Vi har bagværket. Bare fi nd en anledning

44 nydelse mu ms Hver dag hele dagen * BRØD HYGGE forkælelse KVINDER & KAGER GOD SMAG tager tid 43

45 Hver dag hele dagen BAGEREN I Danmark er vi vilde med morgenbrød, og en tur til bageren er en fast tradition i mange familier. Derfor har føtex og Bilka Bageren et stort sortiment både med klassikere og nye brødtyper. Der skal være noget for enhver smag! Og du kan være helt sikker på, at vi er tidligt oppe hver dag, så alt er friskbagt og klart, når du får øjne. BRØD En pose morgenbrød er altid et hit både hjemme og på jobbet. Og her er det en fordel med et bredt udvalg af lækkerier. Nogle er til det grove, mens andre vil have det helt traditionelle brød. Kigger du forbi føtex eller Bilka Bageren på din vej, er du sikker på at gøre alle glade. 44

46 Hver dag hele dagen Frit valg mellem alle vores rundstykker, koldhævede stykker, fuldkornsstykker osv. 10 stk. morgenbrød + 1 stk. wienerstang Tilbuddet gælder hver dag indtil kl

47 SANDWICH Du finder vores lækre sandwich i udvalgte føtex butikker landet over Friskbagt og velvalgt er to vigtige ingredienser i vores lækre sandwich. Brødet er koldhævet i minimum 12 timer, så smagen har tid til at udvikle sig, og krummen bliver ekstra rustik og fyldig. Vi bager, smører og fylder vores sandwich med de lækreste råvarer. Ja, du kan godt regne med hurtigt at finde en favorit eller to! 46

48 Hver dag hele dagen DEJLIG Er du til rugbrød, vil du elske vores rugbrødssnacks. De lækre snacks er bagt med tranebær, valnødder, græskar- og solsikkekerner færdige og lige til at spise. Smagen af nødder og kerner i kombination med de friske tranebær gør vores rugbrødssnacks populære både som et godt mellemmåltid og som en dejlig snack i madpakken. 47

49 (4 pers.) HOTDOG med grov remo og bløde timianløg 1 bæger pickles 1-2 spsk. salatmayonnaise 4 store løg 3-4 kviste timian salt og peber 4 gode frankfurterpølser 4-6 syltede drueagurker 1 spsk. kapers 4 pølsebrød Pickles hakkes groft og røres med salatmayonnaise. Løgene skæres i skiver og kommes på en middelvarm pande med lidt olie eller smør, steges ved middel varme i 6-8 min. til de er bløde og klare og begynder at tage farve. Timiankviste, salt og peber tilsættes. Pølserne steges. Drueagurkerne skæres i tynde skiver på den lange led. Brødene lunes, flækkes og anrettes med pølser, grov remo, bløde løg samt kapers og drueagurker. Det bedste brød til FAMILIENS De fleste familier har hotdogs og burgere højt på listen over livretter. Derfor sørger vores bagermestre for, at der er godt brød at få til favoritterne. 48

50 (4 pers.) BURGER med sweet potato fries 500 g hakket oksekød 1 tsk. salt 1 tsk. peber 1 tsk. paprika Olie til stegning 4 store søde kartofler 1 rødløg 2 peberfrugter 2 dl græsk yoghurt, 0,2 % Revet skal af 1/2 økologisk citron 1 spsk. citronsaft Hakket basilikum Salt og peber Grøn salat 4 burgerboller Hver dag hele dagen Oksekødet røres sammen med salt, peber og paprika og formes til 4 store, flade bøffer. De søde kartofler skrælles og skæres i stave, vendes med lidt olie og lægges på en bageplade med bagepapir. Bages i min. ved 220 C til de er møre og har taget farve. Peberfrugterne skæres i brede strimler og bages med kartoflerne til de er møre. Rødløg skæres i skiver. Yoghurten røres med citronskal, -saft og basilikum. Smages til med salt og peber. Bøfferne steges 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte. Bollerne lunes og flækkes og burgerne lægges sammen med salat, bøf, citrondressing og de bagte peberfrugter. Serveres med kartoflerne ved siden af og med resten af dressingen som dip. Du kan også servere rød eller grøn pesto som dip til kartoflerne 49

51 Sødt og særligt Velbekomme til den søde tand

52 Sødt og særligt Lübecker Marzipan produceres i verdens førende marcipanby Lübeck i Tyskland. Marcipanen laves efter streng, tysk lovgivning, der kun tillader brug af mandler, sukker og vand. Resultatet er en helt ren marcipan og en kvalitet i verdensklasse. 51

53 Sødt og særligt MARCIPAN Marcipan er en vigtig ingrediens i vores kager. Derfor har vi valgt verdens bedste fra Lübeck i Tyskland. Her laves marcipan stadig efter gamle, stolte traditioner. Mandlerne er 100% middelhavsmandler, som rives og blandes med sukker og vand i roterende stenvalser, der sikrer den perfekte masse hverken for grov eller for fi n. Massen ristes i åbne kobberkedler, der giver den velkendte smag, som har kendetegnet Lübeckers fi ne marcipan i over 100 år. 52

54 Bryllup, konfi rmation, barnedåb, fødselsdag, nytår eller reception? STORE Der er masser af lejligheder, der kræver en festlig kage. F.eks. skal der kransekage til et brag af en nytårsfest. Vores dygtige konditorer ved, hvor meget den helt rigtige kage betyder og laver også gerne individuelle løsninger, så du får din drømmekage lige meget, hvilken fest, du skal holde. Vi har kagen, der passer til enhver fest. Bryllups kager med individuelt fyld, kransekager med Lübecker Marzipan, konfirmationstoppe, barnedåbsvugger og festlagkager 53

55 Sødt og særligt Selvfølgelig er der kalorier i kager Men også masser af livsglæde Kvinder og Kager serien føres kun i føtex Bageren SØDERE Kaffeslabberas kræver kage Duften af nybrygget kaffe eller te, et veldækket bord og et fad med lækre kager det er opskriften på et dejligt møde mellem mennesker. føtex og Bilka Bageren gør det ekstra nemt at servere det bedste. Vi sætter en ære i vores konditorhåndværk, så du kan være sikker på at finde lige præcis den kage, der sætter ekstra smag og sødme på en dejlig dag. 54

56 Sødt og særligt Køb kagerne som værtindegave og få dem med i en fin gaveæske Forkæl dem du holder af Kvinder og Kager serien består af en række himmelske smags oplevelser i form af de fineste konditorkager, der både er en fryd for øjet og ganen. Kagerne er skabt af vores egne, dygtige konditorer. Nogle egner sig godt til venindehygge og en god kop kaffe andre som en lækker dessert. Alle er de velegnede som en delikat og anderledes værtindegave. Hver og én er kagerne lavet af de allerbedste råvarer og smager bedst, når de nydes langsomt og i godt selskab. 55

57 Sødt og særligt KAGEKUNST Blødende hjerte Chokolade på chokolade med chokolade på! Et hjerte af blød chokolade overtrukket med chokoladetrøffel. Chokolade tosca En lille himmerigsmundfuld af ristede hasselnødder, mandelsplitter og fyldig mørk chokolade. Fragilité petit Fragilité møder kransekage møder chokolade møder vaniljecreme Og sød musik opstår. Flødekys Et spiseligt kys af kransekagebund toppet med luftigt skum og intenst chokoladeovertræk. Chokoladepakke Hvorfor nøjes med én slags chokolade, når man kan få mørk, lys og hvid i samme bid? Choko fragilité Sprød og delikat bund af fragilité i godt selskab med vaniljecreme og mørk chokolade. Klassisk mazarin En fyldig smag af smør, mandler og chokolade for kæler din søde tand og fuldender enhver kaffeslabberas. Toscatærte En stor himmerigsmundfuld af ristede hasselnødder, mandelsplitter og fyldig mørk chokolade. 56

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

Leverpostej onderland 10056 W

Leverpostej onderland 10056 W Leverpostej Trylleri med leverpostej Martin Ib har tryllet lækre opskrifter frem med Tulip Foodservice leverpostej Mad med sjæl, ærlighed og overraskelser Martin Ib er uddannet tjener og kok med udmærkelsen,

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Vi bruger altid ca. et iceberg salathoved i strimler, som salatbund i alle salaterne. Hjertesalat med rejer, dild og rygeost. 2-3 hoveder hjertesalat 4 forårsløg

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida

mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida Suvida Sweet Delicious Suvida Sweet Delicious Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet dette opskriftshæfte Sweet Delicious

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere