s i d s t e n y t f r a e u r e s t 2 : Ny strategi lanceres Kom med til fest Sundhed på arbejdspladsen EU-ros til eurest Sommer på fad

Transkript

1 s i d s t e n y t f r a e u r e s t 2 : Ny strategi lanceres Kom med til fest Sundhed på arbejdspladsen EU-ros til eurest Sommer på fad - Få de lækre opskrifter

2 Eurest medarbejdere på kursus. Side 8. Medarbejderfest var en stor succes. Side 10. Ros til Eurest for EU-arrangement Service - en uddød race eller...? I gamle dage var der noget, som hed service. Det kender unge mennesker nu om dage ikke noget til!. Lyder udsagnet bekendt? Som en af de største servicevirksomheder inden for kantinedrift er det Eurests fornemmeste opgave at gøre denne ytring til skamme og vise, hvordan de gode, gamle dyder stadig holdes i hævd i vores kantiner selvom nye medarbejdere hele tiden kommer til. At læse kundens behov Men god, gammeldags service skal også følge med tiden for at leve op til kundernes behov. Nye metoder og processer er nødvendige ingredienser i enhver servicevirksomheds stræben efter det perfekte resultat. Det handler i sidste ende om at kunne læse kundens behov og handle derefter. Det er en dyd, som Eurest sætter højt, og derfor har vi i dette forår iværksat en række kurser for alle vores medarbejdere med kundeservice på programmet. Den sunde arbejdsplads Det var titlen på en konference i Randers, der havde fokus på sundhedstiltag i virksomheder. En indsats for øget medarbejdersundhed er blandt de initiativer inden for social ansvarlighed, som bedst kan ses på bundlinien både i et samfundsmæssigt perspektiv og i den enkelte virksomhed. I Eurest ser vi det som en hjertesag at hjælpe virksomheder med at tilbyde deres medarbejdere en ernæringsrig og velsmagende frokost. Det gør vi med sundhedskonceptet Mad i balance. Derfor var det også oplagt at byde konferencegæsterne på en buffet efter dette koncept. Vi serverer her i bladet nogle af de lækre salatopskrifter fra konferencen. Det interne aspekt Sundhed er et mangfoldigt begreb og tolkes forskelligt fra person til person. Ofte tænker vi lige så meget på generel trivsel og velvære som på kroppens fysiske sundhedstilstand. Mange vil f.eks. mene, at der er stor mental sundhed i at nyde livet og mødes med vennerne en sommerdag for at dele en kold håndbajer. For Eurest handler sundhed først og fremmest om at tilbyde vores kunder en frokostoplevelse præget af både ernæringsmæssige og gastronomiske kvaliteter. Vi tror, at det giver vores kunder gladere og mere produktive medarbejdere. For sundhed handler nemlig også om medarbejdertrivsel. Derfor gør Eurest meget for selv at skabe glæde og entusiasme blandt egne medarbejdere. For at takke for deres store indsats i det forudgående år blev der i slutningen af marts måned afholdt en stor medarbejderfest. Det er også en form for sundhed! I dette nummer af LunchTimes kan du læse om ovenstående emner. På modsatte side kan du også læse om konferencen på Syddansk Universitet i Odense, hvor Folketinget afholdt EU-høring. Her var der efterfølgende stor ros til Eurests håndtering af bespisningen og serviceringen af de omkring 600 fremmødte deltagere. Rigtig god sommerferie og på gensyn til efteråret, hvor sæsonens mange farver og smagsoplevelser vil være på programmet. Med venlig hilsen Louise Blom Kommunikation og marketing Udgiver Redaktør Eurest A/S, Marketingafdeling Lyngbyvej 28, 3. sal, DK-2100 København Ø, tlf Marketingkoordinator Louise Blom, tlf Sundhedskonference i Randers. Side 4. Syddansk Universitet og Eurest var med til at gøre Folketingets EU-høring til en nem sag for politikerne. Der var ingen forbehold, da Folketingets formand, Christian Mejdahl, i et rosende brev takkede for Syddansk Universitets og Eurests indsats i forbindelse med den stort anlagte EU-høring sidst i april. Mens EUs fremtid er sat på hold, havde Folketinget inviteret 400 borgere til en Europahøring. Udvælgelsen var foregået, så de 400 borgere udgjorde et repræsentativt udsnit af befolkningen. Denne temmelig store fokusgruppe samledes d. 28. og 29. april til en drøftelse af unionens fremtid. I et stort anlagt arrangement fik borgerne mulighed for at tale sammen indbyrdes i mindre grupper og stille spørgsmål til en lang række danske toppolitikere. Også kommissionsformand Barosso var med på storskærm fra Bruxelles. Højt festhumør Syddansk Universitet i Odense lagde hus til arrangementet og Eurest stod for bespisning og servering. Udover de 400 borgere og en håndfuld politikere var der 100 hjælpere og 60 pressefolk, som skulle have både vådt og tørt igennem hele weekenden. Højdepunktet var festmenuen lørdag aften, hvor deltagerne skulle runde dagen af med god mad, musik og dans. Selvom EUspørgsmålet ofte deler befolkningen, var festhumøret højt. Der var en fantastisk god atmosfære. Folk var glade og særdeles tilfredse med arrangementet. Det kan godt være svært at skabe den rette stemning, når man bringer 500 forskellige mennesker sammen, men gæsterne var glade og humøret højt, fortæller Thorbjørn Rasmussen, der som Eurests distriktschef for Fyn og Jylland gav en hånd med for at få arrangementet til at klappe. Travlt i køkkenet Alene til festmiddagen var der indkaldt 14 tjenere og fem kokke, og i løbet af hele weekenden havde 35 Eurest medarbejdere været i gang med at kokkerere og servere. Det var i overkanten af, hvad kantinen på Syddansk Universitet kunne mønstre, så der blev trukket på ekstra hjælp fra de omkringliggende Eurest kantiner og vikarer. Alligevel skulle alle løbe stærkt for at nå det hele. Det er første gang, at Folketinget holder sådan et arrangement. Så selv om planlægningen var god, kan det ikke undgås, at tidsplanerne ændrer sig lidt undervejs. Det satte os da under pres ind i mellem, når f.eks. eftermiddagskaffen blev fremrykket et par timer. Men det lykkedes jo alligevel, og bagefter luner det, når man får ros fra Folketingets formand, fortæller Gitte Christensen, der er ansat i kantinen på universitetet. AD Skribent Foto Tryk Jacob Ørholm: galla-id.dk Henrik Merkelsen: Louise Blom, Eurest Nils Holm Christensen: pixl.dk Ole Hartmann: hartmann-schmidt.dk Jakob Lerche: photografia.dk Rasmus Flindt: rasmusflindt.dk Kerteminde Tryk Odense A/S,

3 Eurest bød på et stort udvalg af smagsprøver fra sundhedskonceptet Mad i balance. Medarbejdersundhed er en god forretning Dét var det overordnede budskab, da ca. 80 virksomhedsledere, lokalpolitikere og fagforeningsfolk i maj var til konference om medarbejdersundhed i Randers. Der var lagt op til et hyggeligt og fagligt spændende gå-hjem-møde, da T&O Stelectric lagde hus til arrangementet Den sunde arbejdsplads i Randers. Eurest sørgede for, at maden var i balance, og T&O Stelectric, som er et datterselskab under det børsnoterede Dantherm, havde stillet kantinen til rådighed for arrangementet. Konferencen var det tredje arrangement i en temarække om arbejdskultur i Randers arrangeret af Randers Erhvervs- & Udviklingsråd. Med konferencen vil vi gerne illustrere, at det har en central betydning, at man som virksomhed tænker sundhed i hele sin gøren og laden. Som erhvervsråd fokuserer vi ofte på at servicere erhvervslivet i forhold til det, de konkret efterspørger. Med disse arrangementer går vi et skridt videre. Vi sætter fokus på nogle af de bløde værdier, som ikke altid står øverst på virksomhedernes dagsorden, men som rent faktisk kan ses på bundlinien. Det handler overordnet om socialt ansvar, hvor medarbejdernes sundhed og trivsel både rekrutteringsmæssigt og i forhold til produktiviteten er en væsentlig konkurrenceparameter, fortæller Bjarne Haubo Christensen, direktør i Randers Erhvervs- & Udviklingsråd og Kronjyllands Erhvervsråd. Politisk fokus Ikke mindst den politiske bevågenhed på virksomheders sundhedstiltag, som også er indføjet i regeringens folkesundhedsplan Sund hele livet fra 2002, har betydet, at sunde arbejdspladser er kommet i fokus hos andre virksomheder end de allerstørste. Men det var alligevel oplæg fra store virksomheder som Novo Nordisk og Post Danmark, der var aftenens trækplastre. Der er mange mennesker, som gerne vil forbedre deres livsstil. Med regeringens sundhedsplan er der et ønske om, at virksomhederne tager et ansvar for medarbejdernes sundhed. Og økonomiske beregninger viser, at der er en gevinst for virksomheden ved at sikre sunde arbejdspladser. Det bør dog ikke føre til, at sundhedstiltag tvinges igennem. Der er både nogle etiske grænser, og man opnår samtidig de bedste resultater, når medarbejderne selv er motiverede. Virksomhedernes opgave er så at sikre en vedvarende indsats, pointerer Pernille Nielsen, der er sundhedsansvarlig i Post Danmark. Toppen af isbjerget Medarbejdersundhed er god forretning. Det var det overordnede budskab fra Morten Birk Olsen, der til dagligt laver cost benefit-analyser i konsulenthuset HealthGroup, som arbejder med sundhedsfremmende tiltag i virksomheder. Sundhed og trivsel betragtes normalt som bløde værdier. Men hvis man relaterer det til faktorer som sygefravær og produktivitet, så begynder økonomien i høj grad at spille ind. Vores analyser er baseret på videnskabelig grundighed og yderst konservative beregningsmodeller. Så når vi kan påvise, at der er mange penge at hente på at arbejde mere systematisk med medarbejdersundhed, så er det ofte kun toppen af isbjerget, vi har med i vores beregninger, understreger Morten Birk Olsen. Sund mad på højt niveau En vigtig del af de sundhedsfremmende tiltag, som mange virksomheder er opmærksomme på, er sund og ernæringsrigtig kost. Hos Eurest har filosofien fra starten været, at sund mad godt kan være på et højt gastronomisk niveau. Det fik deltagerne på konferencen lejlighed til at opleve, da Eurest, efter oplæg og ivrig diskussion blandt deltagerne, bød på en buffet med et stort udvalg af smagsprøver fra sundheds-konceptet Mad i balance. Øverst tv. denne side: Bjarne Haubo Christensen er direktør i Randers Erhvervs- & Udviklingsråd og Kronjyllands Erhvervsråd. Øverst i midten: Pernille Nielsen er sundhedsansvarlig i Post Danmark Cirkelbillede denne side: Morten Birk Olsen arbejder til dagligt med cost benefit-analyser i konsulenthuset HealthGroup. Buffetbilleder: Der var en god stemning til arrangementet, hvor maden satte prikken over i et. Nederste billede tv.: Konferencen var det tredje arrangement i en temarække om arbejdskultur i Randers.

4 Sommersalater ved Allan Borup Steen Kokken Allan borup steen er til daglig produkt- og kvalitetsleder hos Eurest på Fyn og i Jylland, hvor han hjælper kantinerne med at få ny viden og inspiration. Velbekomme! SALAT af let pocheret porrer med frisk kørvel. 4 couv. Porrer i skiver Finthakket skalotteløg Skal og saft af citron Ristede pinjekerner Buketter af kørvel Ahornsirup Hvidvinseddike 1. Citronskal og saft blendes med skalotteløg og smages til med salt og peber 2. Skiver af porrer dampes let, så der stadigvæk er bid i 3. Porrerne afkøles og vendes med ahornsirup, hvidvinseddike og citronsaften 4. Anrettes med ristede pinjekerner og buketter af kørvel Italiensk tomatsalat med orange blommetomater, saftige daddeltomater og skiver af bøffel mozzarella. 4 couv. Tynde skiver af daddeltomater Tynde skiver af orange blommetomater Finthakket rødløg Tynde skiver af forårsløg Skiver af bøffel mozzarella Hakket basilikum Hvid og mørk balsamico 1. Skiver af blommetomater, bøffel mozzarella og daddeltomater anrettes pænt, så farverne matcher 2. Herpå drysses hakket tern af rødløg og skiver af forårsløg over og der stænkes med hvid og mørk balsamico 3. Pynt med hakket basilikum Ved sundhedsarrangementet hos T&O Stelectric (læs artiklen på side 4-5 i bladet) blev der serveret salater og tapasretter fra Eurests sundhedskoncept Mad i balance. Her har du nu mulighed for selv at lave nogle af de lækre og lette salater lige til en middag i haven med gode venner og familie. Eurests produkt- og kvalitetsleder, Allan Borup Steen, har stået for opskrifterne, hvor sundhed og gastronomi er afstemt i perfekt balance. hvidkålssalat med blå birkes, rosiner og hakket mynte. 4 couv. Fintsnittet hvidkål Saft af citron Blå birkes Rosiner (sultaner) Hakket frisk mynte Akaciehonning Champagneeddike 1. Fintsnittet hvidkål vendes med citronsaft, champagneeddike og akaciehonning 2. Vend herefter blå birkes og rosiner i 3. Pynt med hakket mynte gulerodssalat af tynde skiver gulerødder og grønne aspargeser. 4 couv. Papirstynde skiver af gulerødder Ristede pinjekerner Tynde skiver af grønne aspargeser Sherryeddike Honning 1. Snit papirstynde skiver af gulerødderne (evt. brug et mandolinjern) 2. Rist pinjekernerne i ovnen 3. Skær aspargeserne i tynde skiver og vend gulerødderne sammen med sherryeddike og honning 4. Anret med pinjekerner på toppen

5 Alle Eurest medarbejdere deltager på et nyt kompetenceudviklingsprojekt, der har fokus på kundeservicens mange udfordringer. Vi ka sgu! Direktør Brian Danebod fik sparket Eurests nye kursusrække i gang med klem og fynd en forårseftermiddag i maj på IT-universitetet på Amager. Det næste halve år skal en lang række medarbejdere på kursus i det nyeste inden for godt gammeldags købmandskab. Growing our sales. Det er overskriften på Eurests nye kompetenceudviklingsprojekt, som skal gøre medarbejdernes service over for kunderne endnu bedre. Første modul i kurset blev indledt med en peptalk om Eurests strategi for det kommende år. Her er der fokus på Vækst, Image, Kompetence, Afklaring, Styring, Glæde og Udvikling. Eller sagt på en anden måde: Vi ka sgu! (forbogstaverne). Det handler om at få strategien ned i øjenhøjde. Men det handler også om at bruge den positive energi. Vi gør det allerede godt. Den succes skal vi bruge til at gøre det endnu bedre. Det er også derfor, vi nu indleder denne kursusrække. Næsten alle vores medarbejdere kommer på kursus, og det handler om at skabe en forståelse for, at alle kan bidrage til vores succes, påpeger Brian Danebod. Alle skal med Kursusrækken er en modificeret udgave af et kursus, som tidligere har kørt i andre af moderselskabet Compass Groups landeenheder. Men hvor de andre kun har sendt kantineledere og køkkenchefer på kursus, har Eurest i Danmark valgt at få så mange af medarbejderne med som muligt. I første omgang er indsatsen koncentreret om de kantiner, hvor gæsterne betaler ved kassen, men tanken er på sigt også at inddrage personalet fra de øvrige kantiner. Når det gælder de service- og salgsmæssige kompetencer, er det vigtigt at få alle med. Vi kan alle sammen inspirere hinanden. Det er afgørende, at vores kunder kan se den gode service på alle niveauer i vores ydelser, fortæller kvalitets- og produktudviklingschef Christian Krogh-Jeppesen. Nederste cirkelbillede tv.: Brian Danebod, som er direktør for Eurest, var med til at sparke Growing our sales-kurserne i gang. Denne side stort billede: Deltagerne skulle ikke kun sidde på skolebænken. Der var også indlagt en fysisk opgave i programmet. Øverste cirkelbillede denne side: Konsulent Claus Lautrup fra HR-konsulenthuset Intenz stod for kursusafviklingen. Stemningen i top For deltagerne var kurset også en god mulighed for at mødes på kryds og tværs uden for de gængse rammer. Især efter en udendørs øvelse i det gode vejr, hvor tyngdekraften var den store udfordring, kom stemningen helt i top. Michael Skovgaard og Linda Møller, der begge arbejder i IT-universitetets kantine, glæder sig til det videre forløb: Det bliver sjovt at lære lidt mere om, hvordan vi kan gøre vores arbejde bedre. Især når det gælder om at sælge mere. Det er en udfordring. Mette Mohr, der til dagligt arbejder i Columbus IT Partners kantine i Brøndby, synes også godt om initiativet: Det er rigtig spændende at være med i så stort et projekt. Der er folk med vidt forskellig baggrund, og det er næsten overvældende at se, hvordan man kan få så forskellige mennesker til at fungere sammen i en gruppe. Opskriften er enkel Det næste halve år skal medarbejderne i kraft af en række moduler lære forskellige aspekter af godt købmandskab. Ifølge Claus Lautrup, der som konsulent i HR-konsulenthuset Intenz, står for kursusafviklingen, er opskriften enkel: Vi har studeret verdens største og mest succesfulde virksomheder. De gør nøjagtig det samme som de virksomheder, der kun bliver nummer to. De gør det bare lidt bedre, med lidt mere energi og lidt mere entusiasme.

6 Bill. 1: Be a Star-statuer. Bill. 2-4: Alle gik op i OL-legene med stor entusiasme. Bill. 5: Græske guder som holdledere. Bill. 6 & 7: Direktør Brian Danebod og Regionschef Peter Salskov var konferencierer ved Be a Star-uddelingen. Bill. 8: Vickie Kjær fra Dyrups kantine i Søborg vandt prisen for Årets Service. Bill. 9: Kantineleder Finn T. Dypping fra Alfa Laval kantinen i Kolding vandt prisen som Årets Fighter. Medarbejderne gjorde det muligt 6 Bill. 10: Prisen for Årets Samarbejde gik til pigerne fra Bavarian Nordics kantine i Kvistgård. Bill. 11 & 12: Jacob Sveistrup og Jimmy Colding fra Zididada var hotte navne på aftenens program. Bill. 13: Fethi og Charlie fra Haldor Topsøes kantine i Lyngby var klædt på til galla. Bill. 14: Mugge, Julie, Jacob og Glenn var også klædt på til fest. De kommer alle fra DR Byens kantine i Ørestad. 14 I 2005 kom Eurest ud med et rigtigt flot resultat. Den væsentligste grund til succesen er det arbejde og den servicering, som foregår hver eneste dag ude i kantinerne. Derfor blev alle Eurests medarbejdere inviteret til stor fest lørdag d. 25. marts i Vejle Idrætshallerne. Nu var det medarbejdernes tur til at blive forkælet. 2 Bill. 15: Christian Aigner er til daglig kantineleder hos Royal Copenhagen i Glostrup, men i dagens anledning havde han påført sig sin nationaldragt. Bill. 16: Festen var så stort et brag, at den udkom som sladderblad. 7 OL på programmet Da alle Eurests kantiner i februar med stor succes havde afholdt OL-tema, var det en oplagt idé at bruge dette tema til medarbejderfesten. Dagens program for de over 500 deltagende medarbejdere startede derfor med fem OL-discipliner, hvor alle i hold dystede mod hinanden. De første Olympiske Lege blev afholdt i det antikke Grækenland, så festsalen var pyntet op til et festmåltid i den græske ånd, og kendte kunstnere og musikere underholdte. Både standup-komikeren Omar Mazouk, sangerne Sko & Torp, Jacob Sveistrup og ikke mindst Zididada lagde vejen forbi festen And the winner is Aftenens højdepunkt var prisoverrækkelsen, som blev holdt i bedste Oscar-stil. På verdensplan afholdes der Be a Star-prisuddeling i alle Compass Groups landeenheder, og Danmark er ingen undtagelse. Der blev uddelt seks priser og kontante præmier til Eurest medarbejdere Prisvinderne var ansatte, som på den ene eller anden måde havde ydet en ekstra indsats eller udvist en teamwork og can do attitude ud over det sædvanlige i deres dagligdag. For at opmuntre medarbejderne til at fortsætte den gode indsats håber alle, at uddelingen vil gentage sig til næste år. Selve festen bliver der stadig talt om i organisationen, og festens højdepunkter blev foreviget i billedmagasinet PartyTimes. 10 EurestFest 4 16

7 Eurest A/S er en af Danmarks største virksomheder inden for drift af private og offentlige kantiner og personalerestauranter. Forklaringen er, at vi er en fordomsfri og entusiastisk samarbejdspartner for private og offentlige virksomheder, der ønsker deres kantiner og personalerestauranter drevet sundt, hygiejnisk og frem for alt serviceminded. Vi satser på kvalitet både i køkkenet og i samarbejdet, på oplevelser og variation i hverdagen og på at være en proaktiv samarbejdspartner i ordets bedste betydning. Eurest, der er et selskab i Compass Group PLC, driver i Danmark et par hundrede kantiner og personalerestauranter og serverer hver dag måltider for tusindvis af mennesker. Eurest A/S Lyngbyvej 28 DK-2100 København Ø Tlf.: Fax: