VELKOMMEN OG VELBEKOMME

Transkript

1 VELKOMMEN OG VELBEKOMME Vi er glade for at byde dig indenfor i Det Gode Køkken, Holstebro Kommune. Et køkken med gamle dyder og friske råvarer. Et køkken med mange forskellige tilbud, som vi håber, du synes om og et køkken, som sætter mad, smag og velvære i højsædet. Mad fra Det Gode Køkken fremstilles af de bedste råvarer, og vi sørger for at næringsstoffer og vitaminer bevares bedst muligt ved at nedkøle maden hurtigt efter fremstillingen. På den måde kan vi garantere dig velsmagende mad hver dag. Sundheden arbejder vi også med, så hvis du har behov for retter med reduceret fedtindhold, er du velkommen til at kontakte os. Vi garanterer i øvrigt, at det kun er fedt og ikke smag, retterne er fattige på. Vi ønsker dialog med vores kunder, så du vil modtage postkort fra Det Gode Køkken, hvorpå du kan give ris/ros, komme med ideer til nye retter eller bare skrive en hilsen til os. På vores hjemmeside, kan du se hvem vi er, og hvad vi tilbyder. Desuden har du her mulighed for at se menu kataloget og madens ingredienser. Du kan kontakte os via vores hjemmeside, hvis du ønsker at bestille maden her eller skrive en besked til os. Vi leverer mad fra Det Gode Køkken 1 gang ugentligt, og du skal være hjemme til at lukke op for vores chauffør. Til gengæld sørger vi for at sætte maden på plads i køleskabet og tjekker, at det har den rette temperatur. Har du spørgsmål, hører vi meget gerne fra dig. Vores personale kan træffes fra på telefon Venlig hilsen Det Gode Køkken 1

2 LETTE RETTER Supper og lignende Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 4 Klassisk hønsekødssuppe med kød- og melboller Aspargessuppe med kødboller Cremet kartoffelsuppe med porrer og bacon Let krydret minestronesuppe Salat og andet godt Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7 Revet gulerodssalat med ananas (120 gram) Frisk rødkålssalat med valnødder, druer og tørrede tranebær (120 gram) Gourmetsalat med bl.a. kogte hvedekerner, gulerødder, iceberg og bladselleri. Dertil cremefraiche dressing (120 gram) 2

3 HOVEDRETTER Kalv og okse Nr. 8 Nr. 9 Nr. 10 Nr. 11 Nr. 12 Nr. 13 Nr. 14 Nr. 15 Nr. 16 Langtidsstegt oksetykkam med skysovs, kartoffelmos med bacon og persille, garniture Helstegte kalvehjerter i flødesovs, persillekartofler og grøntsagssymfoni Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og rustikke gulerodsstave Mør-simret kalvekød i peberrodssovs, kartofler og let kogte grøntsager (Vi anbefaler ribsgelé til retten) Gammeldags oksesteg med rødvinssauce, kartofler og dampede bønner vendt i grov dijonsennep Klassisk millionbøf med kartoffelmos og blandende grøntsager (Vi anbefaler rødbeder som tilbehør) Italiensk farsrulle med feta, persille og soltørrede tomater. Dertil pasta, tomatsovs og dampede grøntsager Traditionel bøfstroganoff med kartofler og dampet blomkål Braiseret hakkebøf med urter, bearnaisesovs, kartofler og rosenkål 3

4 Gris Nr. 17 Nr. 18 Nr. 19 Nr. 20 Nr. 21 Nr. 22 Nr. 23 Nr. 24 Nr. 25 Orange-marineret nakkefilet med skysovs, kartofler og juliennegrønt Hjemmelavede frikadeller med stuvet hvidkål og kartofler Glaseret hamburgerryg med grønlangkål, kartofler og gulerødder Pandestegt karbonade med kartofler og lys porregulerodssovs og grøntsager Ovnstegt baconrulle med kartofler, skysovs, ristet hvidkål og gulerødder Braiseret ribbensteg med skysovs, kartofler og klassisk rødkål Traditionelle hvidkålsrouletter med kartofler og skysovs Hjemmelavede gule ærter med kold sprængt flæsk og kartofler (Vi anbefaler sennep og rødbeder til denne ret) Gratinerede fyldte pandekager med spinat og bacon. Dertil tomat, squash og peberblanding 4

5 Fjerkræ Nr. 26 Nr. 27 Nr. 28 Nr. 29 Mør-simret kyllingebryst i aspargessovs, kartofler og grøntsagsblanding Stegt kyllingelår med skysovs, kartofler og dampede grøntsager Kalkun Gordon Bleu med svampesovs, kartofler og bagte rodfrugter Kyllingebryst barderet med ananas og ost, kogte løse ris, karrysovs og grøntsager Fisk Nr. 30 Nr. 31 Nr. 32 Nr. 33 Dampet torskefilet garneret med bacon. Dertil grov sennepssovs, kartofler og glaserede rødbeder Pandestegt fiskefilet fra Thorsminde med kartofler, persillesovs og gulerødder Stegt paneret mørksej med kartofler, flødestuvet spinat og juliennegrønt Ovnstegt laksefilet med urtecreme, kartofler, hollandaisesovs og grøntsager 5

6 Vegetar Nr. 34 Nr. 35 Nr. 36 Soufflé med spinat og ost. Dertil kartofler, bearnaisesovs og bagte rodfrugter Champignon-nøddepaté med stuvet hvidkål og kartofler Pandestegt urtekarbonade med kartofler, karrysovs og glaserede rødbeder Nr. 40 Ugens ret I denne menu vil der hver uge være mulighed for at bestille ugens ret. Denne ret vil variere fra uge til uge og står derfor ikke her i menu kataloget, men kan ses på bestillingssedlerne. 6

7 Lette vinter anretninger Det Gode Køkken har samlet nogle gode og velsmagende vinter anretninger. Vi har valgt nogle gode hjemmelavede supper, som er fyldige og nærende. Supperne kan være et godt alternativ, hvis appetitten mangler, eller hvis du har lyst til noget varmt en kold vinterdag. De kolde anretninger er gode til den lille sult eller som et mindre måltid. Prisen for anretningerne er 25,- kr. pr. kuvert. Anretninger Nr. 41 Gulerodssuppe. En grønsagstæt cremesuppe med gulerødder, karry og chili. Vi tilsætter hvidvin og citronsaft for at balancere gulerøddernes søde smag. Dertil ristede solsikkekerner Nr. 42 Jordskoksuppe. En mild og fyldig suppe, der er fin og cremet med et grønt drys. Dertil brød Nr. 43 Nr. 44 Nr. 45 Hjemmelavet æbleflæsk med baconskiver. Dertil rugbrød og smør Stjernekaster: Bestående af 2 stegte fiskefileter med rejer, asparges og citron. Dertil dressing og brød Det Gode Køkkens tunmousse med rejer, dressing og brød 7

8 SAMMENSÆT SELV DIN EGEN MENU Kød, fjerkræ og fisk Pris Nr. 46 Traditionelle hvidkålsrouletter 2 stk. 30 kr. Nr. 47 Hjemmelavede frikadeller 3 stk. 30 kr. Nr. 48 Braiseret ribbensteg 3 skiver 30 kr. Nr. 49 Røget ørredfilet, 2 halve fileter 30 kr. Nr. 50 Det Gode Køkkens hjemmelavede sylte 3 skiver 30 kr. Sovse Pris Nr. 51 Traditionel bearnaisesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 52 Klassisk persillesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 53 Skysauce 1,5 dl 6 kr. Nr. 54 Flødestuvet spinat 1,5 dl 6 kr. Nr. 55 Klassisk stuvet hvidkål 2,5 dl 11 kr. 8

9 Kartofler m.m Pris Nr. 56 Traditionelle kogte kartofler 150 g 5 kr. Nr. 57 Klassisk kartoffelmos med smør 200 g 5 kr. Nr. 58 Kartoffelmos med bacon og persille 200 g 5 kr. Nr. 59 Pasta vendt i hjemmelavet pesto 150 g 5 kr. Grønsager m.m. Pris Nr. 61 Grøntbakke med agurk, tomat og peberfrugt (ca. 100 g) 14 kr. Nr. 62 Årstidens frugtbakke (ca g) 35 kr. Nr. 63 Klassisk rødkål 75 g 6 kr. Nr. 64 Ristet hvidkål og gulerødder 75 g 6 kr. Nr. 65 Glaserede rødbeder 75 g 6 kr. 9

10 DESSERTER OG ANDET SØDT Dessert Nr. 67 Nr. 68 Nr. 69 Nr. 70 Nr. 71 Nr. 72 Nr. 73 Nr. 74 Nr. 75 Nr. 76 Nr. 77 Nr. 78 Nr. 79 Klassisk risengrød Kærnemælkssuppe med pærestykker Hjemmelavet fløderand med bærkompot Luftig citronfromage med flødeskum Romfromage med ristede mandler og hindbærcoulis Ris a la mande med kirsebærsovs Abrikosgrød Solbær-ribsgrød Frisk frugtsalat med nøddedrys på små marengsbunde Gammeldags æblekage Hybensuppe med vanilje-cremefraiche Chokoladebudding med let pisket flødeskum Hjemmelavet vaniljeis med chokoladestykker (Opbevares på frost indtil servering) 10

11 SPECIELT TIL SMÅTSPISENDE Ekstra tilbud Taber du dig i vægt og har brug for ekstra Energi og Protein, kan vi tilbyde dig, at du kan få kosttilskud med til hovedretten, hvis det vurderes nødvendigt af lægen eller sygeplejersken. Du vil få 50 g Energi og Proteintilskud til hver hovedret du køber. Når du tilsætter det til din mad eller drikke vil du få 848 Kj og 20 g protein ekstra. Det kan tilsættes maden eller det kan kommes i kolde og varme drikke. Derudover tilbyder vi små energitætte appetitvækker. Fyldige appetitvækkere med ekstra energi og protein Nr. 81 Hjemmelavet aspargessuppe med kødboller 14 kr. Nr. 82 Cremet kartoffelsuppe med porrer og bacon 14 kr. Nr. 83 Romfromage med hindbærcoulis 14 kr. Nr. 84 Luftig citronfromage med flødeskum 14 kr. Nr. 85 Protino energi- og protein dessert med æble/kanelsmag 10 kr. 11

12 ANDET GODT FRA KØKKENET Vi er stolte over, at Det Gode Køkken er medlem af Foreningen Regional Madkultur Vestjylland. Vi er stolte af det område vi kommer fra, og derfor vil vi gerne være med til at bevare områdets madkultur. Det vil komme til udtryk i nogle af vores menuer og valg af råvarer. Vi vil i løbet af vinteren tilbyde nogle retter og specialiteter, som historisk kan knyttes til vores egn, så når det er muligt, vil vi bruge råvarer fra lokalområdet. På bestillingssedlen vil du kunne se hvornår vi har de særlige retter, hvad det er og hvad det koster. Retterne vil have nr. 191 og nr. 192 på bestillingssedlen. Specialiteter og ekstra tilbud Nr. 86 Det Gode Køkkens julekringle med marcipan 40 kr. og blød nougat Nr. 87 Hjemmelavet kranskagekonfekt 4 stk. 25 kr. Nr. 88 Hjemmelavet chokoladekage med appelsinsmørcreme og chokoladeglasur (4-5 skiver) 40 kr. Nr. 89 Små hjemmebagte franskbrød 12 kr. Nr. 90 Hjemmebagte småkager 2 slags 400 g 35 kr. Nr. 91 Frokostbakke bestående af: 2 slags pålæg, 2/2 stk. rugbrød, pålægssalater og pynt 22 kr. 12

13 Nr. 92 Pålægspakke med 2 slags pålæg 200 g 20 kr. Nr. 93 Rugbrød 10 skiver 10 kr. Nr. 94 Kærgården smør 200 g 16 kr. Nr. 95 Klassisk hjemmelavet øllebrød 14 kr. Nr. 96 Ost uden kommen 10 skiver 20 kr. Nr. 97 Kanelsukker 300 g 12 kr. Nr. 98 Ribsgelé ¾ glas 12 kr. Nr. 99 Arffmann sennep 1 glas 14 kr. Nr. 100 Rødbeder ¾ glas 14 kr. Nr. 101 Piskefløde ¼ L 11 kr. Nr. 102 Sødmælk ¼ L 5 kr. Nr. 103 Nr. 104 Nr. 105 Letmælk ¼ L Protino energi- og proteindrik med frisk hindbærsmag 125 ml Protino energi- og proteindrik med citron og vanilje 125 ml 4 kr. 12 kr. 12 kr. 13

14 MIDDAGSRETTER MED MINDRE FEDT Ekstra tilbud Har du brug for middagsretter med mindre indhold af fedt, skal du måske vælge fedtreduceret middagsretter. Disse retter indeholder ca. 25 % fedt. Menuen er sammensat af vores kostfaglige personale, så du får varieret middagsretter med mindre indhold af fedt. Du kan derfor ikke selv vælge fra kataloget, men vil få leveret de retter du kan se på næste side. Du bestemmer selvfølgeligt selv, hvor mange retter du vil få leveret i hver uge. Ønsker du udover middagsretter også desserter, kan desserter ligesom alle de andre tilbud vælges fra kataloget. Få en snak med vores ernæringsvejleder Nina Torp Knudsen, så hun kan vejlede dig i, hvad der netop vil være godt for dig at vælge. 14

15 Uge samt uge Hjemmelavede frikadeller med stuvet hvidkål Langtidsstegt oksetykkam med skysovs, kartofler og garniture Stegt kylling med skysovs, kartofler og dampede grøntsager Dampet torskefilet med sennepssovs, kartofler og glaserede rødbeder Italiensk farsbrød med soltørrede tomater, kartofler, tomatsovs og grøntsager Glaseret hamburgerryg med grønlangkål, kartofler og grøntsager Braiseret kamsteg med skysovs, kartofler, rødkål og grøntsager Uge samt uge Pandestegt karbonade med kartofler, lys porre-gulerodssovs og grøntsager Mørsimret kalvekød i peberrodssovs, kartofler og let kogte grøntsager Ovnstegt kalkunrullesteg med persille, svampesovs, kartofler og rodfrugter Ovnstegt laksefilet med urter, kartofler, hollandaisesovs og grøntsager Traditionel bøfstroganoff med kartofler og grøntsager Hvidkålsrouletter med kartofler, skysovs og grøntsager Orange-marineret kamfilet med skysovs, kartofler og grøntsager Uge samt uge Farsrulle med kalkunbacon, kartofler, skysovs, ristet hvidkål og gulerødder - Gammeldags oksesteg med skysovs, kartofler, bønner vendt i grov dijonsennep Mør-simret kyllingebryst i aspargessovs, kartofler og grøntsager Stegt mørksej med kartofler, spinatsovs og juliennegrønt Braiseret hakkebøf med urter, skysovs, kartofler og grøntsager Hjemmelavede gule ærter med kold sprængt kam og kartofler Frikadeller med stuvet hvidkål og kartofler Uge samt uge Orange-marineret kamfilet med skysovs, kartofler og grøntsager Klassisk millionbøf med kartoffelmos og blandede grøntsager Kyllingebryst med ananas, kogte løse ris, karrysovs og grøntsager Pandestegt fiskefilet med kartofler, persillesovs og grøntsager Hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og grøntsager Helstegte kalvehjerter med skysovs, persille-kartofler og grøntsager - Paneret kamkotelet med bearnaisesovs, kartofler og grøntsager 15

16 PRISER Hovedret Hovedret lille portion Lette anretninger Salat 120 gram Dessert/suppe 47 kr. 43 kr. 25 kr. 10 kr. 14 kr. Hovedretten leveres i to størrelser: En almindelig portion vejer ca. 475 gram heraf 100 gram helt kød. En lille portion vejer ca. 300 gram heraf 60 gram helt kød. Supper / desserter indeholder 1,8 dl. Priserne er gældende til d. 31/