Nr. 3 / December I dette nummer

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Nr. 3 / December 2009. I dette nummer"

Transkript

1 Nr. 3 / December 2009 I dette nummer 4 Hvad gør vi for klimaet? Klima og miljø hos SSP 11 Strategi & Roadshow Strategiske prioriteter Plus: Booster, Expert Service Programme, Nytårsmad, Hovedlageret og meget mere

2 Nr. 2 / April 2009 F r a d i r e k t ø r e n s b o r d I n d h o l d Det er nu godt fem måneder siden jeg overtog direktørposten i SSP og Monarch, og jeg vil først og fremmest gerne benytte denne lejlighed til at sige jer alle sammen tak for en fantastisk modtagelse. Jeg er blevet mødt med en positiv velkomst overalt hvor jeg er kommet. Mange af jer har spurgt mig hvad gør man når man overtager direktørposten hvordan griber man det an? Der er sikkert mange måder man kan starte på, men jeg valgte at bruge rigtig meget tid på at lytte og observere for at lære jer alle og virksomheden så godt som muligt at kende - hvad gøres godt, hvad gøres mindre godt og hvad der muligvis kan forbedres. Det er der kommet en strategi og et sæt af prioriteter ud af, som vi i ledergruppen er blevet enige om og som vi i vores såkaldte roadshows forsøgte at kommunikere ud til alle unit managers og supervisors. Prioriteter der alle er centreret omkring vores værdier i SSP og Monarch hvor kunden, teamwork og kvalitet bliver sat i fokus og hvori vores succes bestemmes. For at blive lidt ved værdierne så vil jeg gerne uddybe hvad jeg forstår ved kundefokus. Kunden er, efter min definition, både gæsten der køber mad/ drikke i vores enheder, men også vores interne kunder i vores virksomhed. Uanset om det er en administrationsafdeling, lager, køkken eller salgsenhed, så yder vi alle en service til hinanden i en eller anden form, og når vi yder denne service så skal vi betragte modtageren af denne service som kunden. KUNDER - er de vigtigste personer i vores virksomhed ved personlig kontakt, gennem korrespondance eller i telefonen, KUNDER - er ikke afhængige af os - vi er afhængige af dem, KUNDER - er ikke en afbrydelse i vort arbejde - de er formålet med det, KUNDER - er ikke nogen man skal skændes med, KUNDER - er mennesker, der kommer til os med deres behov - det er vores opgave at tilfredsstille disse. Vi må heller ikke glemme vores kerneprodukt vores kulinariske knowhow omkring mad og drikke. Jeg har med stor glæde deltaget i talrige prøvespisninger, hvor nye innovative produkter og forbedringer af klassikere er blevet testet, analyseret og diskuteret en proces som er meget vigtig. Vores kunders behov ændrer sig som bekendt hele tiden og vi må selvfølgelig altid være på forkant med denne udvikling. Lanceringen af vores nye sandwichsortiment i København Lufthavn og Monarchs nye menu, der lanceres i begyndelsen af det nye år, er fantastiske eksempler på den ekspertise vi råder over i firmaet. Det var en stor fornøjelse at deltage i vores Boosterfest, og så vidt jeg er orienteret, er vi det eneste SSP land hvor samtlige medarbejdere er inviteret til én og samme fest. Danskere er verdensberømte i udlandet for at holde gode fester, og denne begivenhed var ingen undtagelse. Til slut vil jeg opfordre jer alle til at gøre os opmærksomme på, hvis I har nye ideer til produkter, service eller forbedringsforslag til måden vi gør tingene på. Det er kun med nytænkning og innovation vi kan sikre vores fremtid hellere prøve noget nyt (som måske ikke altid virker) end slet ikke at prøve noget overhovedet. Vi har oprettet en -adresse til dette formål og jeg glæder mig til at modtage rigtig mange gode ideer fra jer. Skriv til mig på: Til jer alle samt jeres familier, ønsker jeg en rigtig glædelig jul samt de bedste ønsker for det nye år. Henrik Andersen Adm. direktør Kundefokus, teamwork og kvalitet 2 Kort nyt 3 Expert Service Programme 4 Kvalitet og fornyelse i Monarch 4 En helt almindelig dag på hovedlageret 5 Endnu en bestseller fra Dan Brown 5 Booster 6 Booster fest Hvad gør vi for klimaet? 8 Forandringens vinde blæser...del 2! 9 Jul på den gamle Hovedbanegård 10 Strategi og Roadshow 10 Det dufter af succes! 11 Jubilæer og runde fødselsdage 11 Nytårsmad 12 r e d a k t i o n I DETTE NUMMER 4 Hvad gør vi for klimaet? Klima og miljø hos SSP 11 Strategi & Roadshow Strategiske prioriteter Plus: Booster, Expert Service Programme, Nytårsmad, Hovedlageret og meget mere Janni Scheuerlein Nr. 3 / December 2009 Flemming Christophersen Tryk Furesøens Prepress Oplag 1.200

3 Mange rejsende i Københavns Lufthavn kender Kitchen & Co for den gode mad og det brede sortiment, men fremover også for en ny og farvestrålende profil. 1. december fik Kitchen & Co nemlig en ny grafisk profil, som udskiftede den hidtidige gennemgående blå og lidt kedelige farve med fire nye friske og inspirerende farver. På samme tid blev menuen også opdateret med nye versioner af f.eks. den klassiske burger, men også nye indslag som pariserbøf, club sandwich og salater. Nyt fra HR Af Jette K. Hansen, Finance & HR Director Benefits People R 3 SSP har indtil dato haft en aftale med Personalezonen angående indkøbsaftaler/rabatordning for medarbejdere. Aftalen har ikke været så udbredt og dermed har ordningen ikke været så meget benyttet af medarbejderne. Vi har derfor pr. 1. januar 2010 indgået en ny aftale med LogBuy, hvor du som medarbejder får adgang til: Rabatter i butikker, webshops, motionscentre, rejsebureauer mv. Kulturaftaler med 20 % - 70 % rabat på teater og koncerter Restaurantaftaler med 15 % på forskellige restauranter i hele landet Konkurrencer Alle medarbejdere vil i det nye år få udleveret et Benefit Card (fordelskort), som kan bruges når du handler. Du vil endvidere få adgang til aftalerne via logbuy.dk, hvor du skal indtaste password fra fordelskortet. Her kan du også tilmelde dig service og vil dermed være blandt de første til at vide, hvad der rører sig og få først adgang til det bedste. Af Inger Dalbro, Project Manager I begyndelsen af 2010 vil Monarch introducere et nyt koncept for motorvejen. Konceptets gennemgående tema er Genkendelighed. Det skal give vores kunder en klar fornemmelse af, at de befinder sig på en Monarch restaurant, om det så er oppe i Himmerland, eller nede i Tuelsø. Facader, skiltning og farver skal være de første elementer af genkendelighed. Indendørs vil det blive i form af farver, disklinien, skærme, skiltning, møbler og alle de andre elementer, der indgår i en velfungerende motorvejsrestaurant. Børnehjørnet er stadig udformet i samarbejde med Odense Zoo, så også for de små er der genkendelighed. Udendørsarealerne bliver heller ikke glemt. Det skal være en fornøjelse at indtage måltider udendørs i de perioder af vores korte sommer, hvor det kan lade sig gøre. Den gode mad kommer også i centrum. Vi introducerer vores nye morgenmadskoncept, som bliver ens for alle restauranterne, og burgerkonceptet bliver også en del af genkendeligheden. Slagelse bliver den første restaurant, hvor konceptet implementeres, men forventningen er, at alle motorvejsrestauranterne skal renoveres i mere eller mindre grad i løbet af de næste 2 år.

4 Af Alexandra Larsen, Marketing Projektleder 4 I 2010 starter vi et nyt program - Expert Service Programme (ESP). Programmet har kørt i SSP Storbritannien i et år og har haft stor succes med at øge fokus på kundeservice samt mersalg. Målet med programmet er at forbedre kundetilfredshed, øge vores omsætning og sidst men ikke mindst, øge medarbejdertilfredshed. Expert Service Program består af 2 dele: Et intenst mystery shopping program Et salgs og service træningsprogram: Salgs- & Service Style Træning En mystery shopper er en person, som besøger din café/restaurant/kiosk og giver feedback baseret på nogle konkrete 41% af kunderne er loyale på grund af medarbejderadfærd Kilde: MCA Brand Ambassador Benchmark områder, som han/hun er blevet briefet om. Dermed giver mystery shopperen et klart billede af, hvordan det er at være en kunde hos dig! Denne feedback giver os alle mulighed for at se, hvor vi er gode samt hvilke områder, vi skal fokusere på i fremtiden for at kunne nå vores mål. I januar og februar 2010 køres der et pilot projekt af mystery shopping. Fra marts 2010 foretages der HVER måned 2 mystery shopping besøg til enhver café/ restaurant/kiosk. På denne måde kan vi løbende give ros til medarbejderne, dele de gode erfaringer samt finde frem til de områder, vi hurtigt bør fokusere på. Når en café/restaurant/kiosk får 100% score i mystery shopping, udløses der 25 Booster point til hver frontline medarbejder, som arbejder i denne enhed (i henhold til Booster kvalifikationsregler). Der er ligeledes et enkelt spørgsmål vedrørende mersalg i spørgeskemaet: Hvis mystery shopperen svarer positivt til følgende spørgsmål Blev der tilbudt ekstra varer eller opsolgt på nogen måde?, udløses der også 25 Booster point til hver frontline medarbejder. Salgs- og Service Style træningsprogrammet kører hånd i hånd med mystery shopping og er udarbejdet af SSP Corporate for at give medarbejderne muligheden for at få et klart overblik over, hvor de skal fokusere deres energi og dermed træne nogle konkrete kompetencer for at forbedre deres resultater. Vi kan alle bruge dette træningsværktøj, selv når vi kun har 70% af kundernes opfattelse af en virksomheds brand er affødt af oplevet medarbejderadfærd Kilde: Ken Irons fra Market Leader nogle få ledige minutter i løbet af vores travle dag. Det er vigtigt, at vi bruger mystery shopping resultater samt Salgs- og Service Style som et inspirerende og motiverende træningsværktøj. Vi kan glæde os, 2010 bliver MEGET spændende og berigende! Af Steffen Larsen, Driftschef Monarch Året går på held, julen står for døren og snart skriver vi Vi har allerede afsluttet vores budgetår og taget hul på et nyt. På trods af et år i finanskrisens tegn med faldende besøgstal og mindre trafik, endte Monarch med at rigtigt flot resultat. Det skyldes først og fremmest din indsats; med stor fokus på at styre vores omkostninger og vigtigst af alt dit engagement i at give hver enkelt gæst den bedst mulige oplevelse. Allerede i begyndelsen af 2010 ser vi frem til at præsentere en omfattende revision eller opgradering af vores menu i Monarch og Århus og Aalborg Lufthavn. Kodeordet for alle de ændringer, som vi foretager, er Kvalitet. For blot at nævne nogle af de centrale ændringer, vil jeg fremhæve burgeren, som bliver hjemmelavet fra start til slut efter en opskrift og med nogle råvarer, så selv de bedste og smarteste cafeer skal stå tidligt op for at være med. Men også morgenbuffeten får et gevaldigt Kvalitetsløft både hvad angår udstyr, præsentation og indhold. En anden vigtig ændring er fritureolien, som allerede er skiftet tilbage til den allerbedste Kvalitet på markedet bestående udelukkende af vegetabilske fedtstoffer. Den nye pommes frites bliver lidt større med rester af skræl på og en fyldig smag af kartoffel, så man hører englene synge. Vores fiskefilet bliver en rigtig Rødspættefilet ligeledes med en fremragende og fyldig smag. Kort sagt; Glæd dig! Kvalitetsløftet gælder selvfølgelig for produkterne og de nye retter, som gæsterne kommer til at opleve som et stort løft, men det gælder også vores daglige arbejde og omgangen med hinanden og med gæsterne. Jeg glæder mig i hvert fald til, at vi definitivt skal vise gæsterne, at Monarch er det eneste alternativ, hvis man vil have den bedste Kvalitet i både menuen og betjeningen.

5 Kan jeg ikke få et arbejde på lageret? I kører jo kun varer ud! Det er en sætning jeg har hørt mange gange. Af Claus Hansen, Lagerchef Klokken er 6.00 om morgenen og de første medarbejdere møder ind, det er tid til at komme ud i SSP s 5 store depoter under jorden og sørge for at afdelingerne kan trykke på div. knapper, så kunderne kan få øl & vand. Det betyder skift af fustager kulsyre postmix samt aflæsning af tankøl. Samtidig er pc eren i fuld gang med at printe dagens første bestillinger ud så vi kan begynde at pakke; telefonerne begynder også at vågne op og dagens første leverandør fra Holland står klar til at aflevere ugens forsyninger til YamYam. De sidste ansatte møder nu ind kl og nu begynder hele toget at sætte sig i bevægelse, Peak hours skal overholdes så der pakkes alt fra pølser kaffe Gammel Dansk juice viskestykker porcelæn osv. og alle tekniske hjælpemidler er i brug. Leverandørerne begynder nu at stå i kø, så et par medarbejdere tager op i varemodtagelsen og fylder sluserne med returgods og tager imod, men inden vi må tage vores varer ned skal vi lige forbi Security og have screenet en del af leverancen (10 %). De store mængder af produktionsvarer skal hurtigt på køl og der fortages egenkontrol og temperaturtjek. Efter formiddagens første leverancer er det tid til lagerets andre ad hoc opgaver: nu skal dagens afregninger over på kontoret og der skal bestilles nye varer hjem, vi bestiller via Internet, vi faxer til Sverige osv. osv., vi skal have efterset vores driftsmateriel (oplades og efterfyldes med vand) og dagens højdepunkt FROKOST. For at give et lille indblik i hvad vi modtager og udleverer, er her et par eksempler: Egekilde flasker pr. uge Servietter stk. pr. uge Efter velfortjent frokost er det nu tid til at tjekke Oscar igen for nye bestillinger, samtidig skal de sidste varer nu på plads og der skal ryddes op og afhentes tomt emballage ude i driften, imens har aftenholdet nu overtaget styringen på lageret og gør klar til at fylde depoterne med nye forsyninger samt tage sig af de opgaver der endnu ikke er løst, og når klokken bliver lukkes lageret. Jeg vil til sidst gerne ønske jer alle ude i driften en rigtig glædelig jul samt et godt nytår og tak for et godt samarbejde. Mange hilsner Claus Hansen & Lagerteam Valsølille/Innocent flasker pr. uge Husets vin flasker pr. uge 5 Alene i USA, Canada og UK solgte bogen over 1 million kopier den første dag og inden ugen var omme var dette blevet til 2 millioner Af Jakob Lynge Sørensen, Retail Manager Så blev ventetiden for de mange Dan Brown fans endelig udløst da storforfatterens nye bog The Lost Symbol udkom 15. september. Allerede inden bogen udkom, var den spået til at slå rekorden for flest solgte bøger på udgivelsesdagen, og det kan man roligt sige at den gjorde I lufthavnen vil vi også gerne være med og på nuværende tidspunkt har vi allerede solgt over eksemplarer af bogen. Omsætningsmæssigt er det et godt stykke over 1 million kr. på en enkelt bog ikke så dårligt endda. Totalt set har Dan Brown nu solgt over 80 millioner bøger på verdensplan. Husk at de kan alle købes i vores WHSmith butikker med 25% SSP rabat husk dit personalekort!

6 6 Af Kim Thorgrimson, Operational Excellence Manager Operation Booster fortsætter som et salgsprogram for alle frontline og back of house (BoH) medarbejdere, der er direkte relateret til driften. Operation Booster sammenkæder SSP s økonomiske mål med personlige mål for medarbejderne. Operation Booster startede for alle områder den 1.november 2009 og kører 11 måneder frem. Sælg mere få mere, Operation Booster er en intern salgskonkurrence i flere plan. Som noget nyt i år har vi inddelt enheder efter områder. I områderne kæmpes der indbyrdes, både afdelinger og individuelt. Hver måned vil der være et nyt mål, baseret på forskellige produktkategorier. Konkurrencerne i områderne vil være forskellige, men præmierne der kan vindes vil være ens. Boost your sales AND WIN! Områder: SSP F&B enheder, SSP Retail enheder, Monarch enheder & BOH drift enheder. Præmiering Som noget helt nyt i år giver vi jer mulighed for at vælge den præmie der passer jer bedst i forskellige kategorier. Ud fra opnåelse af afdelings- og/eller individuelle mål udløses point til deltagerne, som via Operation Boosters hjemmeside kan indløses til præmier. Deltagerne kan nu vælge at indløse pointene straks eller vente og spare op. Hvis deltagerne vælger at spare op akkumuleres pointene, så der kan indløses større (værdi) præmier. Mystery shopping Operation Booster er en salgskonkurrence, med henblik på at sælge mere. En metode til at måle hvor gode vi er til salg og service, og hermed sælge mere til vores gæster, er mystery shopper. En 100% score i mys.shop = øget salg. Øget salg er målet med Operation Booster, derfor udløser en 100% score ligeledes point, der kan lægges sammen med de øvrige point og dermed mulighed for større (værdi) præmie. Hertil kommer yderligere mulighed for at score point, ved at score positivt på mersalgsspørgsmålet i mystery shopper.

7 7

8 Af Bent Jakobsen, Supply Chain Manager SSP er også begyndt at tænke klima og miljø, som mange andre. Vi har gjort det i en lang periode men i forbindelse med al den fokus der er i øjeblikket, vil vi gerne fortælle DIG om, hvad vi allerede gør, hvad vi vil gøre og hvordan DU kan påvirke miljøet på DIN arbejdsplads. Vi er netop startet på at skifte alle halogenspot i alle afdelinger i SSP Danmark. Dette betyder en meget stor ændring i energiforbruget, hvilket hjælper miljøet i forhold til CO2 udslip, men så sandelig også på vores omkostninger. 3 afdelinger får skiftet fra Halogen til LED pærer og vi får en besparelse på kr. årligt! 8 Our Tim e / Decemb er 2009 Når vi køber udstyr til DIN afdeling, vurderer vi endnu mere nu dét udstyr som der er behov for i forhold til hvad vi tidligere gjorde. Vi ser på at det er energibesparende og dermed godt for miljøet. Et eksempel som kan nævnes er en klaprister, som vi har erstattet med en ny type båndrister, hvor forskellen i forbruget er så stort, at den 30 % dyrere båndrister har tjent sig hjem på et år og reduceret CO2 med 60 %. Det er spændende at arbejde med disse ting og se hvad små ændringer kan gøre, når vi køber udstyr. Ovenstående kan vi gøre næsten uden din hjælp men det vigtigste er DIG. Er DU bevidst om, hvordan dine vaner er derhjemme og hvordan de er når du er på arbejde? Hvor mange gange har vi ikke fået besked på at slukke for lyset, kun bruge det vand der er nødvendigt, lukke døre og vinduer så vi ikke fyrer for gråspurvene? Ja, vi kunne blive ved! Herunder er der lidt eksempler fra hverdagen på DIN arbejdsplads, som du kan påvirke til at nedsætte energi og CO2 forbruget: Luk klapgrillen når du ikke bruger den Hvornår tænder DU for udstyret ved mødetid? Specielt de store energislugere som grill, friture og komfur skal man være opmærksom på. Et køleskab der står åbent længere end nødvendigt opbygger is i skabet og bruger derfor mere energi til at holde temperaturen Luk døren til fryser og kølerum - så holder de på kulden og bruger ikke ekstra energi til at køle andre områder. Tænd ikke udstyret for tidligt i forhold til hvornår det skal bruges - vi skal ikke have udstyr stående på standby og bruge ligegyldig energi! En klapgrill der står åben virker som en stor radiator der forsøger at varme luften op, men som aldrig bliver varm nok til at termostaten afbryder! Luk altid køleskabene! En åben fryser vil forsøge at køle rummet ned i kølediske sker det samme, hvorfor lågerne skal være lukkede Luk altid fryserne! Et gaskomfur der står på vågeblus er lige så hurtig til at varme maden op som et blus der står på laveste indstilling Tænk på hvordan du bruger dit komfur! Opvaskemaskiner skal være fyldte ved hver vask man skal ikke sjatvaske! Fyld altid opvaskemaskinerne helt op! En historie fra hverdagen: i en forretning var rutinen at man tændte 2 timer før åbning for at grillen var klar til start. En grill vil være få minutter om at nå max temperatur. Herudover bruges der jo energi på at fjerne overskudvarmen i ventilationsanlægget. Man sparer nu kr. om året, bare ved at ændre morgenrutinerne mens gæsterne får den samme gode bøf og medarbejderne får et bedre arbejdsmiljø og vi sparer CO2. Tænd først komfuret kort før du skal bruge det! Men også de mindre maskiner, som ovne og kaffemaskiner har et potentiale. Brug udstyret hensigtsmæssigt! Efterhånden som vi får separate målere på de enkelte afdelinger, vil vi tage initiativ til at lave en energispare Booster. Send os dine gode forslag til at spare på energien uden at det påvirker driften til: ssp.dk KOM GERNE MED GODE FORSLAG! Derudover vil disse og mange andre gode råd komme med i den nye energiklumme i Midt I Ugen, mindst 1 gang pr. måned. Vi har alle et ansvar for at bevare miljøet! Vil du være med til at påvirke energiforbruget i din afdeling? Hvis du kan svare ja til det spørgsmål, så tænk på de eksempler, som vi har givet i denne artikel hver gang DU er på arbejde!

9 Når forandringens vinde blæser, Er der nogle, der bygger læskure. Andre bygger vindmøller! (gammel kinesisk ordsprog) 9 Af Camilla Haugsted, Driftschef F&B Som jeg nævnte i min artikel i sidste nummer af Our Time, stod vi overfor store forandringer. Vi er kommet igennem et hårdt år på mange måder, men selv om det har været en hård tid, er der også sket mange dejlige ting i den sidste lange periode. Vi har bygget Train om på Hovedbanegården og har nu åbnet en dejlig Food Court (kaldes YUP i daglig tale)! med tre gode koncepter; UpperCrust, Yam Yam, To Go og Pølseboden. Ginos lukkede i Terminal 3 og en ny flot Prego åbnede. En virkelig flot afdeling som klæder Terminal 3 rigtig godt. Vi havde en hård opstart, men der er sket mange forbedringer store som små i den sidste periode. (Tak for dem alle!) Kokpit skiftede menukort i foråret og det er nu cafémedarbejderne som laver og serverer maden til vores Indenrigsgæster. Det er skønt at vi kan udvikle vores medarbejdere i den retning også. Smiley rapporterne er blevet gladere og gladere og flere af afdelingerne har fået ELITE Smiley igennem året. Til lykke med det! Det glæder mig overordentligt meget. Sammen med Nicolai Poulsen og Hovedkøkkenet fik vi introduceret en helt ny linje med friske sandwich, som virkelig har højnet kvaliteten. Det har været en spændende proces og har betydet at alle skulle yde deres ypperste. Og det har alle gjort. Tak for jeres fantastiske indsats både i projektet, men også i hverdagen for at få det hele til at gå op. Det kar kostet blod, sved og tårer, men det har været det hele værd. Sandwichskiftet har været et led i vores nye strategi som blandt andet har Kvalitet som overskrift. Vi skal være stolte af det vi gør. Igennem efteråret har vi afholdt nogle dage med vores Unit Managers og F & B Managers, hvor vi har talt meget om hvad kvalitet betyder for os. En masse punkter er kommet op, som vi har haft fokus på igennem hele efteråret. Der er allerede sket væsentlige ændringer på kryds og tværs. Også i det nye år vil vi fortsætte med at tale og agere kvalitet. Vi har fået introduceret Booster for BOH (Back of House) medarbejdere også. Det er med stor glæde, at alle nu har et bonusprogram af den ene eller anden slags. efterfølgende kun fået positiv feedback fra både træner og medarbejdere. En af de sidste ting, der er sket er, at Kitchen & Co har fået nyt skiltedesign. Der er virkelig knald på farverne og det er meget anderledes fra det vi tidligere har set. Mere om det andet steds i dette nummer af Our Time. Ovenstående er blot nogle ganske få udpluk af de vindmøller, som vi har bygget igennem de sidste mange måneder. Fremtiden byder på en masse spændende ting. Kort kan nævnes et nyt samarbejde med Chiquita, Mystery Shopper program, nyt træningsprogram Service Style og mange andre fantastiske ting er i pipeline for Jeg vil endvidere benytte lejligheden til at sige velkommen til alle vores nye Unit Managers på mit område. Jeg er stolt over også at have jer i mit team. Slutteligt vil jeg ønske jer og jeres kære en rigtig glædelig jul. Og ikke mindst at sige tak for året, der er gået. Jeg er super stolt over alle de ting vi har gjort sammen gennem året og glæder mig meget til alle de ting vi skal i gang med i Sammen med Marketing fik vi introduceret TravelWise vores Value For Money kampagne, som er en del af vores Local Site Marketing kalender for alle afdelinger. Hovedbanen har været på servicekursus som svarer til Lufthavnens CASC kurser. Det har været en super succes og det er skønt at være i gang med træningen igen. Vi har

10 10 Af Elin Karlsson, F&B Manager, Rail, R&L Julen starter på Hovedbanegården d. 28. november traditionen tro med juletræstænding dette år var det Bubber som havde æren af at tænde lyset på det store træ. Man mærker at julen nærmer sig når menneskemængden gennem Banegårdshallen øges stødt dag for dag selvom der i denne måned er meget travlt i alle vores afdelinger, er både gæster og personale i særligt godt humør i denne julemåned. Der er igennem de sidste år blevet arbejdet på at øge julestemningen på Hovedbanegården. Center Foreningen har brugt en del penge på at forny og forskønne julepynten, som pryder over det hele. Centerforeningen står også for en række musik og underholdningsarrangementer på Hovedbanen i løbet af måneden, god underholdning for de rejsende gæster. Vi har selv gjort vores for at få julestemningen frem, med julepynt og servering af de gode juleklassikere som gløgg, æbleskiver, flæskestegssandwich samt den gode hjemmelavede julemad på O Learys. Som noget nyt har vi i år også lavet en julekalender i Ritazza, med et godt tilbud alle 24 dage. Vi ønsker alle en glædelig jul; Henrik, Allan, Lone & Elin Af Henrik Andersen, adm. Direktør Den 5. november gik startskuddet til vores strategi-roadshow, hvor vi holdt 2 møder for Monarch s restaurant- og souschefer i henholdsvis Slagelse og Århus. Den følgende uge havde vi 3 møder på Kystvejen med lufthavnens og Hovedbanegårdens unit managers og supervisors. Vi havde valget mellem at holde et stormøde eller at bryde deltagerantallet ned i mindre grupper i håbet om en tættere kommunikation og feedback/diskussion. Vi valgte det sidste og fik, som vi havde håbet på, mange gode diskussioner og efterfølgende en positiv tilbagemelding. Hovedformålet med disse møder var at få kommunikeret hvad vi i ledelsen ser som de vigtigste strategiske prioriteter over de næste måneder. Vision SSP/Monarch s vision er at være The Food Travel Experts, forstået på den måde at vores ambition fortsat er at være eksperten der forstår den rejsende kundes behov og adfærd, og vi designer vores produkter og serviceydelser i henhold hertil. Det lyder måske enkelt, men at kunne bryste sig med ordet Ekspert sætter meget store krav. Derfor må vi sikre os at denne vision bygger på et solidt fundament, et fundament hvor de vigtigste bestanddele er vores medarbejdere, vores koncepter & brands, vores kulinariske know-how samt vores evne til være innovativ og effektiv i måden vi driver vores virksomhed på. Strategiske prioriteter Food Travel Expert Service Programme (Mystery Shopper) Hvor godt eller skidt klarer vi os i vores enheder set ud fra gæstens serviceoplevelse? Giver vi en god betjening?, er vores produkter gode?, er der pænt og rent? osv. Dette er eksempler på hvad vi måler os på op til 2 gange per måned per salgsenhed og det giver os dermed mulighed for at finde ud af hvad vi kan forbedre. Food Travel Expert Service Træning Et træningsprogram der er kædet sammen med ovenstående Mystery Shopper program hvor forbedringsområder bliver trænet. Effektiv marketing Synlighed, skiltning, gode tilbud osv. tiltrækker kunderne til vores enheder Forbedring af vores introduktion af nye medarbejdere Vi skal forbedre vores introduktion af nye medarbejdere når de starter hos os. Alle skal modtage den fornødne træning inden man sættes på vagtplanen. Udvikling af vores unit managers Når man starter i SSP og Monarch, så skal der være mulighed for at gøre karriere gennem træning og udviklingsprogrammer. Udover strategi og prioriteter har vi også talt meget om adfærd, en adfærd som gælder os alle sammen og som selvfølgelig starter med ledelsen selv. En adfærd hvor vi ikke vil acceptere det der er uacceptabelt; en adfærd hvor vi ikke er for stolte til at tage imod nye ideer selvom vi ikke selv har opfundet dem; en adfærd hvor vi altid sætter kunden og gæsten i fokus; en adfærd hvor vi udviser passion for mad; en adfærd hvor vi fejrer succes.

11 Af Jakob Lynge Sørensen, Retail Manager Tiden går hurtigt.. og mens vi nærmer os årsskiftet har WHS allerede i oktober haft et års fødselsdag i lufthavnen. Året startede som beskrevet i sidste nummer af Our Time med den globale finansielle nedtur, der betød store forandringer samt nedskæringer i driften. Hen over forsommeren begyndte det dog at lysne og selve sommeren og efteråret har, til trods for en stadig tilbagegang i passagerantal, alligevel haft masser af positive tegn med på vejen. Vores omsætning er stigende Vores gennemsnitskøb er stadig stigende til trods for at kunderne har fået færre penge mellem hænderne Vi formår stadig at holde vores udgifter nede på et væsentligt lavere niveau end sidste år Så alt i alt er vores effektivitet steget og det endda uden at det efter min mening har haft en konsekvens på den kvalitet og standard vi leverer til kunden. Netop kvaliteten vil være dét der får mest fokus i den kommende periode målet er at hæve den yderligere så kunderne får en endnu bedre oplevelse når de handler hos os. Det vil ske med en større fokus på træning og uddannelse af medarbejderne, samt endnu mere fokus på at få de rigtige produkter hjem til kunderne så deres forventninger bliver indfriet. Samtidig har vi som bekendt i år også ændret på vores Booster program. Det nye program skal tilsikre at de afdelinger og medarbejdere, der ved brug af teamwork yder en mærkbar ekstra indsats, også nemmere og hurtigere får at mærke at det virkelig er noget der bliver anerkendt af SSP. Tamigo vagtplanssystemet er et andet eksempel på hvordan vi har fået introduceret et værktøj der både gør arbejdet lettere ude i driften men samtidig også giver brugeren langt større mulighed for at planlægge sit arbejdsliv. En ekstra bonus er så samtidig at kommunikationen mellem medarbejderen og SSP er blevet væsentligt forbedret. Med ovenstående i mente mener jeg bestemt at vi er på vej tilbage mod toppen, og med udsigt til en forsvindende finanskrise syntes jeg der er lagt op til at det kommende år bliver året hvor vi ender helt på toppen. Det dufter af succes! 11 Jubilæer og runde fødselsdage 01. januar års jubilæum Nehnet Iiker Kovastan Afd januar års jubilæum Charlotte Mortensen Afd januar års jubilæum Mette Buhr Pedersen Afd januar år Mohammed Aminul Hoque Afd januar års jubilæum Camilla Haugsted Afd januar års jubilæum Josephine BJ Mcbride Afd februar år Marianne Pedersen Afd februar år Elena Vodianaja Afd februar år Mladen Dokic Afd februar års jubilæum Gaynor Maria Nissen Afd februar års jubilæum Brian Jensen Afd marts års jubilæum Mie Andersen Afd april års jubilæum Sabibe Kit Lund Gjuga Afd april års jubilæum Sarah Luwedde Mukibi Afd april år Denis Ecimovic Afd. 43

12 12 Af Nicolai Poulsen, Culinary Quality Manager Hummerbisque med grillet havtaske Frossen espressotærte Ingredienser: 1 dansk hummer ½ porre ½ gulerod 1/8 knoldselleri 1 løg 2 fed hvidløg En lille dusk timian 1 spsk. olivenolie 1 spsk. tomatpuré 2 spsk. cognac 2 dl hvidvin 1 l fiskefond ¼ l piskefløde 200g havtaskefilet Ingredienser: 300 g. marcipan 1 æg Fyld: 4 dl piskefløde 1½ spsk frysetørret kaffepulve, f.eks. Nescafé 2 pasteuriserede æggehvider 2 spsk. kakao 1 dl florsukker 2 pasteuriserede æggeblommer Fremgangsmåde: Bisque Hummeren pilles og halekødet tages fra og marineres sammen med havtaskefileten. Skallerne og klørene bankes let og brunes efterfølgende af i smør og olie i en gryde ved høj varme, herefter tilsættes de groft skårne urter. Når urterne er gyldne kommes tomatpureen ved. Pureen vendes godt sammen i massen og ristes af. Herefter kommes cognacen på massen og denne antændes. Herefter kommes fonden og fløden i gryden, og bisquen koges igennem i ca minutter mens der skummes for urenheder. Bisquen hældes gennem en sigte og herefter koges bisquen ned til en ønsket konsistens og smages til med salt og peber. Man kan justere sødme- og syrebalancen med sukker Fremgangsmåde: Havtaskefilet og hummerhale Fileten og halen skæres i 2x2 tern og marineres med olivenolie, citronsaft samt salt og peber. Hvorefter de grilles eller steges let. Antret dem i bunden af opvarmede suppetallerkener, hvorefter hummerbisquen hældes over og bisquen er klar til at serveres. Pynt: Chokoladespåner Bagetid: Ca. 20 min. ved 175 O Fremgangsmåde: Anvend en form med høj kant, fx en springform, så der er plads til fyldet. Riv marcipanen og rør æg, æggehvider og kakao sammen. Vend massen over i en bagepapirbeklædt og smurt springform (ca. 24 cm i diameter). Bag kagen i 20 minutter ved 175 grader i nederste del af ovnen. Lad kagen køle af. Bland fløde og kaffepulver i en skål og pisk det stift. Pisk æggeblommerne sammen med florsukker og vend dem i flødeblandingen. Bred flødemassen udover bunden i formen. Dæk med plastfilm og frys i mindst 3 timer. Tag tærten ud af formen og lad den stå på et fad ved stuetemperatur ca. ½ time inden serveringen. Pynt med chokoladespåner og server straks.

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010 Pressemeddelelse 25. februar 2010 Sød afslutning på påskefrokosten Den perfekte afrunding af påskefrokosten med sild eller den traditionelle lammesteg er en sød dessert. Lad dig inspirere af vores opskrifter,

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer Eriks Mad og Musik. december 00 Vintersalat 0- personer savoykål 0 små rødløg krukke brøndkarse bakke feldsalat spsk citronsaft modne avocado røde grapefrugter g ristede cashewnødder spsk balsamico spsk

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 41-48 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ FITNESS MED GRANATÆBLE Ingredienser 1 granatæble 1 glas cultura med hindbærsmag 2 spsk FITNESS Adskil frøene fra granatæblet og put en håndfuld i et glas. Overhæld

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE

GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør Mandelkage med fløde og smør Ingredienser til ca 24 stk.: 200 g piskefløde 300 g sukker 1 pk vanillesukker salt 2 æg 210 g mel 1/2 pk bagepulver 125g smør 6 spsk mælk 200g splittede mandler : 1. Tildæk

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev 19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev Menu Klassisk Rejecocktal Den Gyldne Gryde Frituestegt Camenbert Klassisk rejecocktail DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers.) Dressing: 0.5 dl hakkede syltede

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ Menu メニュー Torsdag den 13. Marts 2014 木 曜 日 13 2014 年 3 月 Rejecocktail シュリンプカクテル Wienerschnitzel med dreng, brasekartofler og grønne ærter 少 年 は フライドポテトとグリーンピースと Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Middelfart Gastronomiske Idrætsforening. 17. oktober 2016 Hummer og andre skaldyr!

Middelfart Gastronomiske Idrætsforening. 17. oktober 2016 Hummer og andre skaldyr! 17. oktober 2016 Hummer og andre skaldyr! Menu Forreter Kammusling i kalvebouillon med trøffel Jomfruhummerhaler i balottine med svampe og persille Mellemret Muslinger mariniere a la MGI Hovedret Hummer

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

2 maskiner. mom s. en time. Enkel servering. 16 kilo pommes frites på. kan tilberede. Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig

2 maskiner. mom s. en time. Enkel servering. 16 kilo pommes frites på. kan tilberede. Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig Enkel servering Driftsikker & levedygtig Enkel & hurtig billigere sundere hurtigere Servér hele menuer og snacks hele døgnet Færre omkostninger Større profit 2 maskiner kan tilberede 16 kilo pommes frites

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

NYHED SIGNATURE. 1 liter, klar til brug Varenr. 296411

NYHED SIGNATURE. 1 liter, klar til brug Varenr. 296411 NYHED SIGNATURE 1 liter, klar til brug Varenr. 296411 OKSEHALECHIPS MED LØGMOUSSE 2 dl OSCAR Oksehale Jus, Signature 50 g oksehale kød, kogt 1 dl vand 100 g havregryn 20 g tapioka mel 4 stilke citrontimian

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

KURSUSKATALOG Forår 2015

KURSUSKATALOG Forår 2015 KURSUSKATALOG Forår 2015 CPH Retail Academy kursuskatalog og kalender Velkommen til Retail Academy s forårskatalog 2015. Vores kurser har igen i 2015 specifikt fokus på at understøtte CASCs vision om at

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Muslingebisque. Opskriften er til 1 person

Muslingebisque. Opskriften er til 1 person Muslinger i tempura Opskriften er til 2 personer 1 økologisk æg 30 gram Ølandshvedemel fra Falslevgaard mølle 30 gram Gold blume fuldkornsmel fra Falslevgaard mølle 60 gram Hyllie fra Thisted Bryghus 1

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Første opskrift er en rigtig kraftig ret, nemlig:

Første opskrift er en rigtig kraftig ret, nemlig: Side 1 af 7 Herunder følger en række madopskrifter, for hvorfor kun drikke kaffe, når kaffens dejlige, kraftige og krydrede smag kan bruges i forbindelse med madlavning? Hvis du kender en opskrift med

Læs mere

Månedens menu. Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg, blodgrape, aspargescrudité og blodgrape beurre blanc

Månedens menu. Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg, blodgrape, aspargescrudité og blodgrape beurre blanc Månedens menu Af kok Christian Ludwigs, Pharmakon Cremet løgsuppe kogt på mørk øl med stegt pighvar og chiliolie Februar 2011 Svinemørbrad pikeret med kammusling og koriander hertil stegte bananskalotteløg,

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Bofællesskabet Stenlille

Bofællesskabet Stenlille Bofællesskabet Stenlille Nyhedsbrev vinter 2014 Vinteren går på hæld og vi begynder at glæde os over de små forårstegn. Heldigvis har vinteren ikke været slem i år. Der har kun været få dage, hvor det

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Sprængt andebryst m/hvidkål og cremet ølsauce.

Sprængt andebryst m/hvidkål og cremet ølsauce. Sprængt andebryst m/hvidkål og cremet ølsauce. 2 andebryster 1/2 hvidkålshoved sprængelage: 1 porter, f.eks. limfjordsporter 1/4 tsk. knust peber 2 stjerneanis 100 g salt 85 g farin cremet ølsauce: 1 øl,

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. november 2009

Eriks Mad og Musik 28. november 2009 Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Som fisk i vandet v/kurt Larsen

Som fisk i vandet v/kurt Larsen 23. Oktober 2014 Som fisk i vandet v/kurt Larsen Tilberedning under kyndig vejlednig af Bronzemedalje vinder Niels Chr. Madsen Holms Restaurant, Middelfart Menu Forret Hummer, Spidskål, Hvidløg, Aioli

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Ingredienser pr. patrulje (6 pers)

Ingredienser pr. patrulje (6 pers) Ingredienser pr. patrulje (6 pers) - 3 retter på 5 timer o Hjemmelavet Tortellini med svampe, seranoskinke og hytteost o Rösti, medister, bearnaise og salat o Chokoladekage i appelsinskal m. hjemmelavet

Læs mere

Upside down fersken kage mums :-)

Upside down fersken kage mums :-) Upside down fersken kage mums :-) På sådan en onsdag der er lige langt til weekenderne og vejret er små diset ja så kan man lige så godt bage en kage Det blev til en Upside down fersken kage super nem

Læs mere