APPENDIX 24: OBSERVATION NOTES, NEIGHBOUR DINNER CLUB, VALBY

Transkript

1 APPENDIX 24: OBSERVATION NOTES, NEIGHBOUR DINNER CLUB, VALBY Lokation: Nabomadklub i Valby Dato: torsdag d. 27. marts 2014 Tidspunkt: Observatør: Key words The atmosphere of the mood Descriptive notes Notes on who, what, where, when and how. Der er godt humør. Gæster og værter smiler og har overskud. Grin. Afslappethed. Puhh, nu er vi her. De voksne får lidt vin i glasset. Der foregår det, som også er blevet udtalt; en lille hverdagsfest. Methodological notes Techniques for data collection and registration of methodological adjustments (How does we act as observers?) Vi hilser og tilkendegiver vores tilstedeværende som de studerende som har fået lov at kigge med. Vi involverer os i korte samtaler og trækker os af og til væk når chancen byder sig for at nedskrive refleksioner. Analytical notes Analytical ideas, thoughts, adjustments. Social interaction Gæsterne står i små grupper og taler sammen. Opdelt i kvinder og mænd. Livlig samtale. Nååh, hej, det er jer der sjak kigge med. Så må vi hellere opfører os ordentligt. Ved ankomst hilser vi på værten. Der bliver sat ord på vores metode: I ved godt, at når man undersøger og måler på noget, så påvirker man sit felt. Vi griner alle sammen. De voksne er klar over vores rolle: Efter en samtale med en af gæsterne om vores speciale og hvorfor vi er her Nå, jeg vil gå

2 tilbage i min rolle. Får os til at reflekterer over: det er en svær setting at være observatør i. Skulle man i stedet observerer i egen madklub? Etisk okay? Themes of conversation Med os tales der om: Det er super nemt at man bare kan gå herover og så er maden serveret - Sagt af en mor Kvinderne taler om tøj, Hvor har du købt... og amme- problemer. Mændene taler om The Strokes på Roskilde. Børnene ser ud til at glemme os. En enkelt pige spørger en af de voksne hvem vi er. Norms Et barn henvender sig til sin mor angående sin søster Moor, er det ikke rigtigt at hun skal smage på det? Nej, ikke i dag. Nogle af børnene spiser mens andre går fra bordet. Der er afslappet bordskik. En ældre pige (cirka år) kommer for sent og bryder derfor med normen om at børn og voksne ikke spiser sammen. Hun ved ikke rigtig om hun må sætte sig ved bordet som lige er blevet ryddet af til de voksne. Hun t øver lidt. Bare sæt dig siger en mor. Du kan sidde for enden på klaverstolen. Far joker og siger at hun skal skynde sig at spise op. Der ligger en vis alvor I at børn og voksne ikke blandes ved bordet. Det er to forskellige madklubber. Den situation tydeliggøres da den unge pige kommer for sent til børnespisningen og derfor må forstyrre de voksnes madklub en norm brydes. (interessant) Den commensality der foregår i denne madklub er en opdelt commensality hvor voksne og børn har et særskilt bordfællesskab. De sidder ikke normalt samlet ved bordet.

3 Roles (Practical and personal) Børnene spiser først. De sætter sig bare til bordet og de voksne hjælper. Der foregår en form for affodring hvor maden hurtigt bliver serveret for børnene (hen over deres hoveder). Så snart en tallerken er tom; Er der nogen der skal have mere? (De voksne virker sultne) Mens holder de voksne reception. Står op med vinglas i hånden os sludre. Af og til nipser de lidt af børnene agurkestænger. De virker utålmodige og sultne. Får mig til at reflekterer over, at de fællesskab der er udtalt i interviewet er for voksne og ikke for børn. Selvom det italesættes som familie- madklub. Børnebespisningen bliver måske lidt fortravlet. Middagen kan først rigtig begynde når børnene har forladt stuen. Så er der ro. The food Værterne har den rolle at tage imod og byde på noget at drikke. Værtinden styrer køkkenet. Værtinden sørger for os. Hun er opmærksom på os. Tænder mere lys så vi kan skrive noter. Maden vi spiser: 2 slags salater med mandler, rucola, filetskårne grape. Den anden med grøne bønner. Kartofler som har været på panden og lækker stor lakseside med thai- marinade på toppen. Eksotisk. Lækkert. Der er kræset for gæsterne. Hjemmelavet og sundt. Økologisk citron og Claus Meyer olier i køkkenet. Værterne går op i mad også når de ikke får gæster. Kvalitetsvarer i køleskabet. Økologi. Stor ordenssans og overskud (værtinden har forberedt en masse inden måltidet). Børnene får lasagne som ser hjemmelavet ud. Hertil grøntsager: Agurker og gulerødder. Er der mon salturt på bordet fordi vi er på besøg? Flere gæster udtaler at maden er finere i dag end den plejer. Interessant metodisk refleksion. En anden grund kunne være at værtinden har skiftet job og derfor har haft tid i dag. Det kan også være et sammenfald af at hun faktisk havde god tid og lyst til at forkæle sine gæster. Det bliver fremlagt afslappet af Claus, men virker fortravlet og lettere stressende da vi ankommer. På bordet er der også salturt i et lille glas. Det er noget nyt. Prøv at smage det. Det smager af salt. Eksotisk og udfordrende for børnene.

4 Artefacts (Table setting etc.) Der er hvid dug på bordet, servietter og en blomst som er placeret ud (står der nok ikke til hverdag). Der er vin på et lille bord ved siden af. Vin i bokse. En lille bar man selv kan forsyne sig i, eller som værten fylder op fra. Rød, hvis og nogle øl stillet op. Der er vand på bordet. Vi skriver noter i en tilstødende stue væk fra selskabet. Der er livlig samtale.

5 Key words The atmosphere of the mood Descriptive notes Notes on who, what, where, when and how. Uformelt, hjerteligt, varmt og afslappet. Bærer også præg af en høflig og hjælpsom atmosfære. Methodological notes Techniques for data collection and registration of methodological adjustments (How does we act as observers?) Analytical notes Analytical ideas, thoughts, adjustments. Social interaction Velkomsten inkluderer kram og høje hilsners gennem stuerne og huset. Deltagere: 20 deltagere i alt. 11 voksne i alderen år og 9 børn i alderen 6-14 år. Alle voksne har enten en mellemlang eller en lang videregående uddannelse. Børnene spiser deres mad mens forældrene står omkring bordet. Da maden serveres hjælper tre forældre med, at øse op og fordele maden mellem børnene. Forældrene og børnene snakker sammen undervejs på trods af, at forældrene står op bag ved børnene. Børnene snakker livligt sammen imens de spiser og det er tydeligt, at de kender hinanden rigtig godt på kryds og tværs af alder og køn. En større pige ankommer først til madklubben netop som resten af børnene har forladt bordet. Hun får en tallerken serveret med lasagne og grøntsager på og bliver sat alene ved bordet. Ingen af de voksne sætter sig ned sammen med hende på trods af, at hun sidder helt alene ved det store bord. Mange voksne påtaler i sjov, at hun skal skynde sig, at blive færdig, så de andre kan komme til, at spise. Én siger: Så snart du rejser dig, er der plads nok til, at vi andre kan sætte os og spise. Pigen spiser sin mad i løbet af fem minutter.! Det skal bare overstås. Vores rolle som observatører i et fremmed hjem og i en intim og privat sfære var svær at gå til. På én gang ønskede vi, at forholde os neutrale, men samtidig gjorde vores opdragelse/den sociale norm, at vi ikke kunne undgå, at small- talke med de andre gæster, virke imødekommende og interagerende, samt tage imod værternes imødekommenhed og de resterende deltageres nysgerrighed overfor vores specialet, uddannelse mm. Inden maden blev Børnene spørger de voksne hvem vi er og de forklarer, at vi skal undersøge hvordan de spiser sammen i madklubben. De voksne kigger nogle gange på os inden vi sætter os ved bordet for, at spise. Nogle kommer hen og præsenterer dem selv og spørger til vores studie, hvad vi skriver speciale om, hvad vi skal i madklubben mm. Nogle påtaler direkte, at nu vil de træde tilbage i deres

6 Det sociale prioriteres i særdeleshed blandt de voksne, men ikke blandt de voksne og børnene i mellem. serveret og imens børnene spiste deres måltid kunne vi forholde os en anelse mere neutrale. Vi stod på den modsatte side af de voksne og kunne dermed observere uforstyrret og gå lidt frem og tilbage og tage noter. Under de voksnes middag sad vi med ved bordet. Vi sad forenden af bordet og kunne på den måde være lidt mere neutrale end hvis vi have siddet hver for sig i hver sin ende. På den måde havde vi været nødt til, at interagere og socialisere mere med deltagerne end hvis vi sad sammen. Deltagerne følte derfor heller ikke på samme måde, at de burde tage sig af os. Første del af middagen sad vi lidt for os selv og lyttede, men som tiden gik blev dette mønster brudt og vi begyndte, at tale med deltagerne. Vi rolle og lade os observere i fred. De virker alle til, at have en forståelse for vores dataindsamling, at de ikke bør forstyrre os og ændre deres egen adfærd kvag deres faglige uddannelsesniveau. Altså var de voksne opmærksomme på, at lade os være forskere, men kvag deres høflighed og værtsskab spurgte de alligevel ind til os og lod os deltage i samtalen.

7 Themes of conversation Norms Ferie, lokalområdet, vejfest- minder + planlægning af sommerens kommende vejfest (hvor skal teltet placeres mm.), husindretning, børnenes lektier og større skoleopgaver, skolen, hvem er kommet og hvem mangler vi, børnetøj, hårfarve og frisurer, koncerter og den kommende Roskilde; hvilke navne spiller på festivalen, bestyrelsesarbejdet i skolebestyrelsen, nyt arbejde, salturt, maden, retter man for nylig har lavet som smagte godt mm. Samtalerne foregår både i mindre grupper, to og to og fælles mellem alle deltagerne, afhængigt af emnet. Emnerne er forholdsvis neutrale! Hverdagslivssituationer beskrives og italesættes. Gæsterne kommer uden overtøj på. De ringer på døren og går ikke bare ind. Gæsterne ankommer som det passer dem. De er inviteret til 17.30, men ankommer løbende. De sidste ankommer kl Børn og forældre spiser i hold. Først spiser børnene og derefter de voksne. Der fløjtes op til børnene og råbes så er der mad. Maden serveres kl til børnene. Kl begynder de første børn, at rejse sig. Nogle bliver siddende og får en portion mere. De andre løber rundt i stuerne og leger. De spørger om, der er nogen der vil med ovenpå. Hertil svarer flere, af de voksne i kor: Der er nogle, der stadig spiser. spurgte ind til madklubben og de enkelte deltageres profession og de fortalte beskrivende og uddybende omkring det hele. Det var tydeligt, at de gerne ville tale med os.

8 Normen er, at man venter på, at alle er færdige før man forlader spiseområdet og går ovenpå. Forældrene hjælper på kryds og tværs hinandens mindre børn med at skære lasagnen ud og øse op. En mor siger i en den forbindelse til en anden madklubdeltagers barn: Det er det gode ved sådan noget madklub, at man har rigtig mange mødre og fædre ik?. Denne del af madklubben går meget stærkt og prioriteres ikke i så høj grad som de voksnes madklub. Det hele er praktisk tilrettelagt og organiseret. Det bærer præg af afspisning og der var ikke tid til de samme ritualer, såsom at skåle og tale sammen, som det blev prioriteret under de voksnes madklub. Spisesituationen ser lidt stressende ud, men virker afslappende på trods af denne opdeling af madklubben. Situationen bærer præg af, at de har gjort det mange gange før på denne måde. De fleste voksne hjælper til med at rydde af og dække bord så snart børnene, er færdige med at spise, så de selv kan komme til, at spise deres aftensmad. Det går hurtigt og er effektivt. Det er ok, at tage sin mobiltelefon frem mens man venter på, at børnene har spist samt undervejs i de voksnes middag. Flere mænd gør det, men ingen kvinder. Roles (Practical and personal) Værterne har den fulde værtsrolle. Værtinden laver maden og værten byder gæsterne på et glas vin når de ankommer. Hvis man ikke bliver budt på et glas vin, spørger gæsterne selv om de tage et glas. Mændene samles i en mindre gruppe inden maden serveres og kvinderne ligeså. Værterne holder øje med om skåle og fade er fyldte. Gæsternes går selv i

9 The food køkkenet og fylder vandkander op. Værtinden + et par børn starter med, at tage af bordet efter børnene har spist og er par af de andre voksne begynder efterfølgende, at hjælpe til. Dette sker i mens, at et par af børnene stadig sidder og spiser. Der serveres vin imens forældrene venter på, at børnene har spist og det er deres tur til at spise. Værterne siger skål og velkommen. Kl serveres maden til børnene. Maden består af: to lasagner, serveret i hvide ovnfaste fade. Dertil agurkestænger serveret i drikkeglas og cherrytomater i mindre skåle. Derudover får de serveret salturt i drikkeglas. Der serveres vand til maden. Da de er færdige får de mikroovnspopcorn med op på værelset. Kl er alle børnene færdige med, at spise. Kl serveres maden til de voksne. Maden består af: ovnbagt laks med soja serveret i det ildfaste fad, som det er blevet tilberedt i, i ovnen. To forskellige grønne salater serveret på hvide porcelænsfade eller i hvide porcelænsskåle. Den ene salat består af salat, grapefrugt filletter, avocado, ristede mandler og den anden af salat, cherrytomater og grønne bønner. Dertil får de ovnstegte kartofler vendt i et krydderi, der smager af sesam. Der serveres rødvin, hvidvin og vand til maden. Efter middagen serveres der kaffe og te samt kage medbragt af observatørerne. Èn af de kvindelige deltagere kan ikke lide fisk (laks) og får i stedet et stykke af børnenes lasagne. Det virker ikke til, at der er taget specielt hensyn til dette, men at det tilfældigvis nævnes og at hun derved får tilbudt det sidste stykke af børnenes lasagne. Baseret på vores informant, Claus Eskesens, udlægning af, hvad der typisk serveres til madklubben (Chili con Carne, ristaffel og lignende), virkede det som om, at værterne denne gang havde ændret den generelle norm for måltids indhold og standard. Normalt spiser børn og voksne det sammen, men denne gang er maden opdelt og den er ikke længere enkel og nem at tilberede til mange personer, (kun maden serveret til børnene) men højnet til et nyt gastronomisk niveau. Nye og ukendte ingredienser er tilsat (salturt og krydderiet, der smager af sesam) og sundhed og velsmag ser ud til, at være

10 Artefacts (Table setting etc.) Enkel borddækning bestående af en bronzevase med grene i, en hvid mønstret stofdug, bestik, vandglas og enkle hvide tallerkner. Der er ingen levende lys på bordet. Vinglassene er ikke ens, men består af to forskellige slags. Kaffen serveres i små musselmalede espressokopper. i fokus fremfor det traditionelle basiskøkken, det uformelle format og enkelheden. Den ændring påtalte en kvinde da maden blev serveret og Claus Eskesen nævnte det også, da han fulgte os ud til vores cykler. Ændringen kan skyldes vores tilstedeværelse eller skyldes en tilfældighed. Ifølge værten skyldtes det, at han kone havde haft fri om dagen og havde lyst til, at afprøve noget nyt.