100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen"

Transkript

1 100% din fastfood Læremidlet 100% din fastfood er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget madkundskab. Læremidlet er udarbejdet og redigeret af Malene Østergaard Loft, Birthe G. S. Kyhn og Bente Svane Nielsen fra Coop Skolekontakten. Derudover tak for hjælpen til Kirsten Marie Pedersen, UC Lillebælt/ Læreruddannelsen på Fyn. Formål med læremidlet Formålet med læremidlet er, at eleverne opnår indsigt i og tilegner sig viden om begrebet hvilken betydning fastfood har for den enkeltes smagsoplevelse, madglæde, valg af mad og forståelse af mad og måltider. sig indsigt i fastfoodkulturen, så de bliver i stand til at tage kritisk stilling til den de køber, og kan vurdere den ernæringsmæssige betydning af forbruget af fastfood. Desuden får eleverne mulighed for at tilegne sig viden og erfaring med mads smag gennem en lang række praktiske, undersøgende, teoretiske og æstetiske madlavningsopgaver. Udgangspunktet er råvarer, der indgår i og målet er, at eleverne selv bliver i stand til at tilberede 100% deres egne velsmagende og sunde fastfoodmåltider. Mål for undervisningen Målet er, at eleverne: Opnår indsigt i begrebet fastfood og dets kulturhistorie, opnår indsigt i fastfood som en del af madkulturen gennem en undersøgende og analytisk tilgang samt diskuterer deres præferencer i forbindelse med undersøger, hvilken fastfood de foretrækker, og i hvilke sammenhænge de spiser gennem undersøgende og eksperimenterende tilgang, tilegner sig viden om fastfoods ernæringsog sundhedsmæssige betydning set ud fra det brede og positive sundhedsbegreb, tilegner sig viden om forskellige typer af fastfood herunder færdig- og halvfærdigt samt hjemmelavet gennem undersøgende og eksperimenterende tilgang tilegner sig viden om de fem grundsmage, og hvordan de kan anvendes i madlavningen, tilegner sig viden om kræsenhed og neofobi gennem en undersøgende tilgang og tilbereder retterne Cup Noodles Deluxe, Danske skate sliders, den klassiske burger, ketchup og mayonnaise samt vurderer spise-, måltids- og smagsoplevelsen af den hjemmelavede fastfood og fastfood-tilbehør. Læremidlet kan relateres til kompetenceområde, færdigheds- og vidensmål for faget madkundskab efter klassetrin se lærerark på Læremidlet består af: Elevhæfte på 16 sider (til 24 elever) Lærervejledning på 8 sider (1 eksemplar) Smagekasse til 24 elever (kun for tilmeldte klasser i 2014) med råvarer til 2 undervisningsgange Opskriftshæfte med 10 opskrifter til eleverne til hjemmet med temaet fastfood (24 eksemplarer) Elevark og lærerark på En konkurrence på Lærervejledning

2 side 2 Alle opskrifter kan findes på gocookbook under fanebladet Smagekassen og i GoCook-app en, som du kan hente gratis på 5 tv-programmer med Gorm og 100% din ret, som vises på TV 2 i efterårsferien, heriblandt programmet med Gorm og Simon. De kan også ses gratis på (ca. 25 min.) Elevhæftets opbygning Elevhæftet lægger ud med en præsentation af kokken Gorm, som tager rundt i landet og besøger unge mennesker. De udfordrer ham med deres yndlingssport, og han udfordrer dem i sit mobile GoCook-køkken. Simon er et af de børn, Gorm besøger. Simon elsker at skate. Han elsker også burger, pizza og lasagne, men er ikke vild med bønner. Det er hans dødsret. Sammen med Gorm udvikler Simon en ny livret, der indeholder dødsretten bønner. Og nu smager bønnerne faktisk godt. Efter introduktionen til Gorm og Simon, definerer vi ordet som er årets tema for GoCook Smagekassen. I elevhæftet definerer vi ordet fastfood bredere end normalt. Vi har defineret ordet som mad, man kan købe og bruge lidt, eller ingen tid på at lave. Det betyder mere konkret, at vi har lagt fastfood sammen med færdigretter, dvs. at vi i dette hæfte fx kalder følgende for fastfood: pizza, burgere, shawarma, cup noodles, frossen pizza, bagles, sandwich, færdige salatblandinger, færdigretter og pølser. Under begrebet fastfood kigger vi også på fastfood-historie og fastfoodkultur, herunder udbredelse og popularitet. I anden del af elevhæftet kigger vi nærmere på det ernæringsmæssige aspekt af fastfood. Her fokuserer vi på fedt, salt og sukker, som der er meget af særligt i fastfood. I tredje del af elevhæftet tager vi udgangspunkt i Simons ret, burgeren, og ser nærmere på smag, herunder de fem grundsmage, og vi tager også et lille spadestik ned i emnet kræsenhed. I fjerde del af elevhæftet ser vi nærmere på tilsætnings-stoffer, som er en del af mange fastfoodretter, bl.a. cup noodles, som er meget populær hos mange børn og unge. Vi slutter elevhæftet af med opskrifter på både Cup Noodles Deluxe og Simons `Danske skate sliders, som er små burgere. Opskrifterne i elevhæftet Opskrifterne i elevhæftet er dem, du skal bruge, når I arbejder med råvarerne fra smagekassen. Mængderne er tilpasset madkundskab. Opskrifterne bruges over to undervisningsgange à to lektioner. Først Cup Noodles Deluxe og dernæst Danske skate sliders, da det passer bedst med holdbarheden af varerne i smagekassen og den begrænsede tid i madkundskab. Opskrifterne er til fire elever. Der er tre opskrifter i elevhæftet: Cup Noodles Deluxe, Burgerboller og Danske skate sliders. Cup Noodles Deluxe: For, at cup noodles-opskriften kommer til at ligne købe-versionen, som mange børn kender, kan det være en god ide at lade eleverne snitte grøntsagerne så fint som muligt. Det vil af samme grund være godt at brække nudlerne i mindre stykker, inden de koges. Til sidst skriver vi, at man kan smage suppen til med salt eller soja. Soja står ikke i ingredienslisten, men hvis I har det, så vil det give retten mere smag af umami. Burgerboller: Burgerbollerne er en del af opskriften på Danske skate sliders, som er små burgere. Danske skate sliders: Når eleverne laver Danske skate sliders, kan det være en god ide, at de snitter spidskålen så fint som muligt, da det giver den bedste spiseoplevelse. Når eleverne former bøfferne, skal de trykke dem godt sammen og derefter lægge dem enkeltvis mellem to stykker husholdningssfilm og trykke dem flade. Bønnecremen skal laves ved hjælp af en blender, eller en minihakker af flere omgange, så får cremen den bedste konsistens. Find små metodefilm på Lav flade bøffer: Ordne chili: Mange andre små metodefilm: Konkurrencen vind en eftermiddag med kokken Gorm Deltager klassen i konkurrencen, s. 2 i elevhæftet, kan de vinde en eftermiddag med kokken Gorm. Gorm vil sammen med eleverne trylle jeres skolekøkken om til en restaurant og invitere elevernes forældre til dejlig mad. For at deltage, skal eleverne tilberede enten Cup Noodles Deluxe (s. 13) el. Danske skate sliders (s ), anrette retten og tage et billede af den. Eleverne er meget velkomne til at gøre retterne til deres egne ved at tilsætte el. udskifte ingredienser (se opg. 18 og elevark 17). Desuden skal eleverne beskrive en metode fra en af de to retter (fx rense chili, forme flade bøffer, ælte dej, forme boller, stege hakkebøffer el. skære peberfrugt) med deres egne ord og/eller fotos. Elever kan hente inspiration i metodefilmene på Det hele skal uploades på Se mere i lærerarket på Indholdet i smagekassen Smagekassen indeholder råvarer til 24 elever til opskrifterne Cup Noodles Deluxe, Burgerboller og Danske skate sliders, som du finder i elevhæftet udgaven af smagekassen indeholder: hvedemel, rugmel, karry, nudler, kokosmælk, spidskål, peberfrugter, lime, chili, persille, forårsløg, rødbeder og hvidløg. Desuden er der brug for, at du køber ekstra råvarer pr. smagekassen til en samlet pris på max 150,- kr. i Dagli brugsen-priser. Se de nærmere mængder under lærerark på Opskrifthæftet til hjemmet Livretter 2 I smagekassen ligger der, foruden råvarer, også 24 opskriftshæfter. Det er tanken, at eleverne får opskriftshæfterne med hjem, så de kan udvikle deres lyst til at lave mad og fortsætte med det derhjemme. Mængderne i opskrifterne er beregnet til hjemmebrug. Hvis I vil bruge opskrifterne fra opskriftshæftet i undervisningen, skal du regne dem om, så en opskrift til 4 personer i opskriftshæftet bliver til 8 elever til undervisningsbrug. På og i GoCook kokkeskole-app en kan du finde alle opskrifterne til personer. 2 personer svarer til 4 elever. Opskriftshæftet indeholder opskrifter fra tv-programmerne Gorm og 100% din ret samt opskrifter over temaet fastfood. TV-programmerne er et samarbejde mellem TV 2 og GoCook og bliver sendt på TV 2 i efterårsferien. I kan også se dem gratis på eller TV 2 Play. Informationsmateriale til forældre Materialet til forældrene har til formål at informere forældrene om, at deres barn i de kommende uger deltager i GoCook Smagekasse-forløbet. Desuden gøres forældrene opmærksomme på, at de i efterårsferien sammen med deres børn kan se tv-programmerne Gorm og 100% din ret. Plakat med måleenheder Ud over materialerne til Smagekassen, modtager du en plakat over diverse måleenheder samt omregninger. Denne plakat kan I hænge op i madkundskabslokalet. Opgaverne i elevhæftet Der er 18 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, som du synes passer bedst til elevernes forudsætninger. Opgaverne giver eleverne mulighed for at tilegne sig færdigheder og viden gennem praktisk, undersøgende, analytisk og teoretisk arbejde. Til flere af opgaverne er der udarbejdet elevark, hvor eleverne kan skrive deres observationer, resultater af undersøgelser og svar. Hent elevarkene på: side 3

3 Opgaverne i elevhæftet Der er 18 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, du synes passer bedst til elevernes forudsætninger. Opgaverne giver eleverne mulighed for at tilegne sig færdigheder og viden gennem praktisk, undersøgende, analytisk og teoretisk arbejde. Til flere af opgaverne er der udarbejdet elevark, hvor eleverne kan skrive deres observationer, resultater af undersøgelser og svar. Hent elevarkene på: Opgave Opgave 1 2 Målet er, at eleverne opnår indsigt i, hvad deres yndlingsfastfood er samt erfarer, at de har individuelle præferencer. Eleverne skal reflektere over, hvilken slags der er deres yndlingsfastfood samt argumentere for, hvorfor. De kan sammenligne med hinanden og fx lave en top tre i klassen. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. Målet er, at eleverne får en bevidsthed om, at fastfood stammer fra forskellige steder i verden. Eleverne skal lave en liste over de fastfoodretter, de kender samt give deres bud på, hvorfra i verden retterne stammer. Brug elevark 1. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. 7 8 Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende øvelse får viden om, at pommes frites og ovnkartofler indeholder forskellige mængder af fedt. Eleverne undersøger næringsdeklarationen for fedt på pommes frites (fra en fastfood restaurant eller en grill) og frosne ovnkartofler. Eleverne kan evt. tilberede kartoffelprodukterne og sammenligne smagen. Brug elevark 5. Tidsforbrug: ca. 15 minutter. Målet er, at eleverne får viden om sukkerindholdet i ketchup samt prøver at lave deres egen ketchup. Eleverne skal undersøger to typer af ketchup, en almindelig og en uden tilsat sukker, og sammenligner sukkerindholdet. Herefter laver de deres egen ketchup og sammenligner smagen med de købte. Gem resten af ketchupen til opgave 12. Find opskriften i opskriftshæftet s. 30 eller elevark 6. Brug elevark 6. Tidsforbrug: ca. 60 minutter. 3 Målet er, at eleverne opnår en bevidsthed om, hvor ofte de spiser og hvilken type fastfood de spiser. Eleverne skal i klassen lave en undersøgelse over, hvor ofte de spiser og hvad de spiser. Sammenlign i klassen og se, om der fx er forskel på, hvad piger og drenge spiser. Brug elevark 2. Tidsforbrug: ca. 25 minutter. 9 Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende øvelse opnår bevidsthed om, at det er individuelt, hvor god man er til smage den salte smag. Eleverne skal rangordne opløsninger med forskellige koncentrationer af salt. De skal sammenligne med hinanden og se, hvem der fik flest rigtige. Brug elevark 7. Tidsforbrug: ca. 20 minutter. side Målet er, at eleverne får en bevidsthed om, hvordan de spiser fastfood. Er der fx forskel på, om maden spises ude eller hjemme, og hvem den spises sammen med. Eleverne skal reflektere over måden, hvorpå de spiser fastfood. Hvor spiser de fastfood på farten, på restauranten eller måske derhjemme? Spiser de fastfood alene eller sammen med andre, og hvornår på dagen spiser de fx frokost, mellemmåltider eller som aftensmad? Tidsforbrug: ca. 20 minutter. Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende øvelse får viden om, at bacon indeholder synligt fedt, som i høj grad smelter væk under stegning. Eleverne går sammen i grupper og undersøger bacon for synligt fedt. Herefter steger de bacon og undersøger, hvad der sker med fedtet (det smelter fra). De sammenligner vægt af bacon før og efter stegning (vægten svinder, fordi fedtet smelter fra). Brug elevark 3. Tidsforbrug: ca. 20 minutter. Målet er, at eleverne gennem en praktisk og eksperimenterende øvelse opnår viden om, at hakket kød kan indeholde forskellige mængder af skjult fedt, og at en del af dette smelter fra under stegning. Eleverne går sammen i grupper, og undersøger næringsdeklarationer på hakket kød (fx en pakke med 3-6% og en med 15% fedt) for indhold af fedt. Herefter steger de kødet, og sammenligner vægten før og efter stegning. Brug elevark 4. Tidsforbrug: ca. 35 minutter Målet er, at eleverne får bevidsthed om, hvor meget fedt, sukker og salt der er i en frossen pizza set i forhold til de anbefalede mængder. Eleverne skal undersøge næringsdeklarationen på en frossen pizza og sammenholde med de anbefalede mænger for fedt, sukker og salt. Brug elevark 8. Tidsforbrug: ca. 20 minutter. Målet er, at eleverne opnår en bevidsthed om, hvordan deres yndlingsburger ser ud samt at de har forskellige præferencer for, hvad en burger skal indeholde. Eleverne skal tegne deres yndlingsburger og fremlægge den for klassen. Eleverne skal diskutere, hvad de godt kan lide i en burger og argumentere for, hvorfor. Brug elevark 9. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende opgave opnår bevidsthed om, at en burger indeholder alle, eller næsten alle grundsmage. Dette kan være med til at forklare dens popularitet. Eleverne skal lave en klassisk burger og undersøge grundsmagene i burgeren. Brug elevark 10. Tidsforbrug: ca. 70 minutter. Målet er, at eleverne opnår viden om, at de kan lave deres egen fastfood. Eleverne tilbereder `Danske skate sliders s i elevhæftet. Retten indeholder Simons dødsret, bønner. Eleverne skal reflektere over, om de kan lide bønner, og om de kan lide bønner, når de bliver serveret som en bønnemos i en burger. Brug elevark 11. Tidsforbrug: ca. 80 minutter. side 5

4 Opgave Målet er, at eleverne får en bevidsthed om, at cup noodles indeholder mange Eleverne skal undersøge varedeklarationen på cup noodles og notere indholdet af Brug elevark 13. Tidsforbrug: ca. 15 minutter. Målet er, at eleverne laver deres egne cup noodles helt uden Eleverne tilbereder `Cup Noodles Deluxe og vurderer smagen. De sammenholder ingredienserne med ingredienserne i de købte cup noodles. Brug elevark 14. Tidsforbrug: ca. 70 minutter. Tilrettelæggelse af undervisningsforløbet Tilrettelæg emnet, så det tager hensyn til elevernes forudsætninger, tidsrammen, økonomi samt faglokalets indretning og udstyr. Sørg for, at eleverne kender målene for undervisningen. Vær også opmærksom på, at eleverne både skal arbejde praktisk, undersøgende og analytisk, og at de skal diskutere og vurdere for at tilegne sig viden om fastfood i et bredt perspektiv. Læremidlet kan anvendes i flere lektioner og over flere TEMA Undervisning Elevaktivitet uger, og nogle af opgaverne kan eleverne arbejde med som en del af deres forberedelse. Nedenstående skema er et eksempel på, hvordan du, sammen med eleverne, kan arbejde med emnet fastfood ud fra elevhæftets forskellige temaer. Du kan lade eleverne starte med at se Tv-programmerne: Gorm og 100% din ret i efterårsferien eller på: Elevforberedelse Målet er, at eleverne får viden om, hvilke ingredienser og tilsætningsstoffer en købt mayonnaise indeholder. Eleverne skal undersøge varedeklarationen på en købt mayonnaise en almindelig og en light. De noterer de anvendte Brug elevark 15. Tidsforbrug: ca. 15 minutter. Målet er, at eleverne får praktisk viden om, at de kan lave mayonnaise uden brug af Eleverne arbejder praktisk og laver hjemmelavet mayonnaise, se opskrift i opskriftshæftet s. 31 eller i elevark 16. Brug elevark 16. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. Målet er, at eleverne bruger deres viden om fastfood og smag til at lave deres egne sliders eller cup noodles. Eleverne arbejder praktisk med deres nyerhvervede viden, og tilbereder enten sliders eller cup noodles med ingredienser, de selv vælger. Brug elevark 17. Tidsforbrug: ca. 80 minutter. Fastfood: Hvad og hvor meget. Hvordan spiser du og hvilke tilsætningsstoffer er der i? Uge 1 sig viden om hæftets definition af hvad de kan lide at spise, hvad, og hvor meget vi spiser, og hvor forskellige fastfoodretter stammer fra. Uge 2 Eleverne reflekterer over, hvordan de spiser fastfood og opnår viden om Eleverne kan arbejde med definitionen af deres yndlings og hvor ofte de spiser fastfood. Opgave 1: Hvad er din yndlingsfastfood? Opgave 2: Hvor kommer retterne fra? Opgave 3: Hvor mange gange om ugen spiser I fastfood? Planlæg undervisning i fastfoodbegrebet, og hvor forskellige fastfoodretter stammer fra. Brug internettet. Eleverne kan reflektere over, hvor, hvornår, og hvordan de spiser fastfood samt arbejde med Opgave 4: Hvordan spiser du fastfood? Opgave 16: Hvad er der i mayonnaise? Opgave 17: Lav din egen mayonnaise Indkøb af varer til opgave 16 og 17. Planlæg fremstilling af mayonnaise. læst s. 2-5 (midt). læst s. 5 (nederst) og s. 12. Tilsætningsstoffer. 1. ret med ingredienser fra smagekassen. Uge 3 Eleverne opnår viden om tilsætningsstoffer og tilbereder Cup Noodles Deluxe. Eleverne kan arbejde med indholdet i cup noodles samt tilberede deres egne cup noodles uden Opgave 14: Hvad er der i cup noodles? Opgave 15: Lav dine egne cup noodles Indkøb af varer, der ikke er i smagekassen til Cup Noodles Deluxe. Planlæg tilberedning af Cup Noodles Deluxe og undervisning i læsning af varedeklarationer. læst s og set metodefilmen om at ordne chili og udskæring af peberfrugt. side 4 Kræsenhed. 2. ret med ingredienser fra smagekassen Uge 4 Eleverne opnår viden om begrebet kræsenhed og tilbereder Danske skate sliders. Eleverne kan arbejde med kræsenhed og neofobi og tilberede sliders. Opgave 13: Kan du lide bønner? Indkøb af varer, der ikke er i smagekassen til Danske skate sliders. Planlæg tilberedning af Danske skate sliders. læst s. 11, 14 og 15. Har set tvprogrammet med Gorm og Simon. Har set metodefilm om at forme flade bøffer og ælte dej. side 7

5 TEMA Undervisning Elevaktivitet Elevforberedelse Fastfood og fedt. Uge 5 sig viden om indholdet af fedt i herunder forskellige typer af fedt. Eleverne kan arbejde med fedt og forskellige typer af fedt. Opgave 5: Synligt fedt i kød Opgave 6: Fedt i hakket kød Opgave 7: Skjult fedt i kartofler Indkøb af varer til opgave 5, 6 og 7. Køb to pakker hakket kød - en med 3-6% og en med 15% fedt. læst s. 6. Fastfood, sukker, salt og næringsdeklarationer. Uge 6. sig viden om sukker og salt i fastfood samt lærer, hvordan man læser en næringsdeklaration. Eleverne kan arbejde med sukker og salt i relation til fastfood samt lære at læse en næringsdeklaration. Opgave 8: Hvor meget sukker indeholder ketchup? Opgave 9: Hvor god er du til at smage salt? Opgave 10: Indholdet af salt, fedt og sukker i en frossen pizza IIndkøb af varer til opgave 8 og 9. Planlæg undervisning i læsning af en næringsdeklaration. læst s. 7. Smag og sanser. Uge 7 sig viden om sanser, herunder smagesansen og grundsmage, og bruger denne viden ved tilberedning af en burger. Eleverne kan arbejde med grundsmage og tilberede deres egen burger. Opgave 11: Hvordan ser din yndlingsburger ud? Opgave 12: Grundsmage i burgeren Indkøb af varer til opgave 12. Planlæg undervisning i grundsmage. læst s % din fastfood. Uge 8 Eleverne bruger deres viden om smag og præferencer og tilbereder 100% deres egne cup noodles eller sliders. Eleverne kan tilberede 100% deres sliders eller cup noodles. Opgave 18: Lav 100% dine sliders eller dine cup noodles Indkøb af varer til opgave 18. læst hele hæftet og løst alle opgaver. Kildeliste for elevhæftet 100% din fastfood Opskrifterne er udviklet af Gorm Wisweh og Katrine Klinken. TV-programmerne Gorm og 100% din ret på gocook.dk og gratis på TV2 Play. GoCook app en (både til Android og iphone). Gocook.dk. Tak til 6. klasse på Molsskole i Knebel og madkundskabslærer Jette Boesen samt 6. klasse på Frederiksberg Skole i Sorø og madkundskabslærer Mette Marie Sørensen for test af smagekassen. Tak for lån af foto af pølsevogn til Michael Pedersen.

livretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen

livretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen livretter - med kartofler Læremidlet GoCook Livretter med kartofler er målrettet den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget

Læs mere

100% din fastfood. Elevhæfte

100% din fastfood. Elevhæfte 100% din fastfood Elevhæfte mad er sjovt! mad smager godt! Jeg hedder Gorm. Jeg er kok, og jeg elsker at lave mad det er herresjovt! I tv-programmerne Gorm og 100% din ret kører jeg rundt i landet i min

Læs mere

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1 GoCook Smagekassen Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder.

Læs mere

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 GoCook Smagekassen SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder. Ambitionen

Læs mere

Madpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen

Madpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen Madpakker! Materialet GoCook madpakker! er sammensat til den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Det kan også bruges i undervisningen i valgfaget hjemkundskab. Undervisningsmaterialet

Læs mere

restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer?

restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer? restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer? 1 indhold Side 2-9: Side 10-11: Side 12-18: Side 19-23: Side 24: Hvad er Restaurant GoCook? Opgaver for skolen Restaurant GoCook

Læs mere

VIDEN VÆKST BALANCE KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS

VIDEN VÆKST BALANCE KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS VIDEN VÆKST BALANCE KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING Læremidlet Kødsovs 7 opskrifter med er udarbejdet til folkeskolens obligatoriske undervisning i madkundskab

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Lærervejledning

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Lærervejledning Lærervejledning Formålet med Smagens Dag er at sætte fokus på smagens fem grundsmage og udfordre eleverne og deres smagssans. På Smagens Dag bliver eleverne præsenteret for forskellige smagsoplevelser,

Læs mere

Din madpakke og madpakkehånden

Din madpakke og madpakkehånden Din madpakke og madpakkehånden Opgave 4: Lav et forslag til en madpakke, hvor du bruger madpakkehånden. Beskriv dernæst din madpakke. Består den eksempelvis af fire rugbrødsmadder eller et pitabrød og

Læs mere

Til middag hos... Aktivitets-overview

Til middag hos... Aktivitets-overview Aktivitet: Til middag hos... Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling Side: 1/14 Til middag hos... Forfattere: Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer:

Læs mere

viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8

viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8 viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8 Kødsovs lærervejledning Kødsovs er en ret, som danskerne har taget til sig, fra den italienske madkultur.

Læs mere

Rizza. Aktivitet med dialogoplæg og billeder. Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen

Rizza. Aktivitet med dialogoplæg og billeder. Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Side: 1/11 Rizza Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Madens æstetik, Madspild Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning Introduktion: En kvart agurk,

Læs mere

Madkundskab Årsplan 5.B og 5.D 2014-15

Madkundskab Årsplan 5.B og 5.D 2014-15 Hver hjemkundskabsgang vil jeg indlede med at spørge, hvad eleverne har lavet/hjulpet til med at lave af mad derhjemme siden sidst. Lektien i hjemkundskab er således; Mindst en gang om ugen at være en

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

agurk gulerod grøntsager

agurk gulerod grøntsager Opgave : Grove og fine grøntsager Fine grøntsager som agurk og tomat indeholder mere vand end grove grøntsager som gulerod og kål. Find ud af, hvor meget vand du kan presse ud af en agurk og af en gulerod.

Læs mere

Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetenceområderne fra klasse i overensstemmelse med Fælles Mål.

Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetenceområderne fra klasse i overensstemmelse med Fælles Mål. Årsplan for 6. klasse i madkundskab 2017/ 2018 August - december 2017 Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetenceområderne fra 4.-7. klasse i overensstemmelse med Fælles Mål. Det fremgår inden for

Læs mere

Undervisningsforløb om udskæringer

Undervisningsforløb om udskæringer Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),

Læs mere

til 4 elever Sådan gør du

til 4 elever Sådan gør du Opgave 2: Kød og god hygiejne i køkkenet Læs opskriften på `Åben burger grundigt igennem (se nedenfor). Markér de punkter i opskriften, hvor det er særligt vigtigt at holde en god hygiejne, når du laver

Læs mere

økologi, eller hvad? gulerod pastinak rødbede

økologi, eller hvad? gulerod pastinak rødbede Opgave 7. Undersøg gulerodens holdbarhed Scan koden, eller læs på gocook.dk/leksikon, hvordan gulerødder, pastinak og rødbeder skal opbevares, og hvor lang tid de kan holde sig. Noter i skemaet: Rodfrugt

Læs mere

Mad og sundhed. Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed

Mad og sundhed. Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed Årsplan 4. 6. klasse madkundskab Skoleåret 2019-2020 Lærer: Anni Andersen Følgende årsplan er udarbejdet og planlagt med udgangspunkt i Fælles Mål for faget madkundskab. Forløbet leder mod følgende overordnede

Læs mere

15 OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER

15 OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Lærervejledning 15 OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Smag på... Kyllingudskæring Vild med kylling Hygiejne Sund med kylling Opskrifter med kylling Opgaver Udskæring og tilberedning Læremidlet

Læs mere

Så skal der laves mad med løg

Så skal der laves mad med løg Forløb: Smagen af løg Aktivitet: Så skal der laves mad med løg Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling 0 Så skal der laves mad med løg Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine

Læs mere

Reventlow Lille Skole

Reventlow Lille Skole 1 Reventlow Lille Skole - så kan du lære det! Årsplaner for valgfaget madkundskab 2018-2019 7.- 8.- 9.- og 10.- klasse Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetencemålene efter 8 klasse. Eleverne kan

Læs mere

Lærervejledning. Vild med kylling. Smag på... Kylling udskæring. Sund med kylling. Hygiejne. Opgaver Udskæring og tilberedning. Opskrifter med kylling

Lærervejledning. Vild med kylling. Smag på... Kylling udskæring. Sund med kylling. Hygiejne. Opgaver Udskæring og tilberedning. Opskrifter med kylling Lærervejledning Til opskrifter kylling og kyllingeudskæringer Smag på... Kylling udskæring Vild kylling verden rundt Hygiejne Sund kylling Opskrifter kylling Opgaver Udskæring og tilberedning Målgruppe

Læs mere

K D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem

K D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado 4 personer Vegetarbøffer:

Læs mere

K D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem

K D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado Vegetarbøffer: 1 ps. Valsemøllen

Læs mere

Kostplan 3. Trimester, Dag 1

Kostplan 3. Trimester, Dag 1 Kostplan 3. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål havregryn (2 dl) med skummetmælk (300 ml), en banan og 2 spsk rosiner Mellemmåltid kl. 10.00 Grøntsagsstænger af en gulerod, ¼ agurk og ½ peberfrugt

Læs mere

Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk

Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk 6. MØDEGANG Mad Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk At deltagerne bliver bevidste om hvilke valg, de træffer og hvorfor At deltagerne bliver bevidste om barndommens og ungdommens madvaner,

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

SMAG for KARTOFFEL. Lærervejledning

SMAG for KARTOFFEL. Lærervejledning SMAG for KARTOFFEL Lærervejledning SMAGforLIVET Smag for kartoffel, tilsmagning i madkundskabsundervisningen en eksperimenterende og dialogbaseret tilgang Ide og oplæg: Professionsbachelor i Ernæring og

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

UD SKO LING LOMA UD SKO LING LOMA UNDER VISNING SUND UNDERVISNING LOMA MAD CASE SUND LOMA-MAD OG PROTEINER

UD SKO LING LOMA UD SKO LING LOMA UNDER VISNING SUND UNDERVISNING LOMA MAD CASE SUND LOMA-MAD OG PROTEINER CASE - OG PROTEINER - Eleverne kan tilegne sig viden om sund mad med vegetabilske proteiner, således at de kan omsætte denne viden til - og træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed på skolen. FORSLAG

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

lærervejledning smagekassen

lærervejledning smagekassen gocook lærervejledning smagekassen Lærervejledning Hvad er formålet med læremidlet? Det overordnede formål med læremidlet er, at eleverne bliver aktive deltagere i et undervisningsforløb om mad og klima.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Sanseposer - indpakket duft, tekstur og smag

Sanseposer - indpakket duft, tekstur og smag Side: 1/12 Sanseposer - indpakket duft, tekstur og smag Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Smagsoplevelser, Smag med alle sanser, Sæt ord på smagen Kompetenceområder:

Læs mere

Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre.

Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. Restaurant Vi vil. fordi Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. Kun 4 % af danskerne har børn med i køkkenet. Er den foretrukne madbutik ved at blive

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014

Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014 Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014 Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland Lærervejledning 1 Indhold Hvad er Hillerødmesterskaber i madkundskab?... 3 Materialet til Hillerødmesterskaberne

Læs mere

På besøg i et supermarked

På besøg i et supermarked Side: 1/7 På besøg i et supermarked Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Madspild Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning Introduktion: I denne

Læs mere

Forløb: Tilsmagning Aktivitet: Opfind din egen drik Fag: Madkundskab Klassetrin: Indskoling Side: 1/16. Opfind din egen drik

Forløb: Tilsmagning Aktivitet: Opfind din egen drik Fag: Madkundskab Klassetrin: Indskoling Side: 1/16. Opfind din egen drik Side: 1/16 Opfind din egen drik Forfattere: Diverse forfattere Redaktør: Cathrine Terkelsen, Thomas Brahe Info: Aktiviteten er udviklet af lærerstuderende i faget madkundskab på læreruddannelsen, UCL,

Læs mere

Madglæde i hverdagen. 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen

Madglæde i hverdagen. 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen Madglæde i hverdagen 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen Mødrehjælpen, Abel Cathrines Gade 13, 1654 København Opskrifter: Claus Holm, Foto: Winnie Methmann, Portræt: David Bering Marts 2018

Læs mere

15 NYE OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER

15 NYE OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Lærervejledning 15 NYE OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Smag på... Kyllingudskæring Vild med kylling verden rundt Hygiejne Sund med kylling Opskrifter med kylling Opgaver Udskæring og

Læs mere

Opskriften som læremiddel

Opskriften som læremiddel Opskriften som læremiddel Landskursus Foreningen for Madkundskab Hvad er et læremiddel i madkundskab? Kirsten Marie Pedersen 28.09.2017 Bagt æblekage (4 per.) Opskrift 4 æbler 75 g smør 75 g hvedemel 75g

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Aarhus 2012 Program Aarhus Torsdag d. 23 august 2012 Kl. 9.00 9.30 Morten Kromann Nielsen, Madkulturen DM i

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe København 2012 Program København Onsdag d. 22 august 2012 Kl. 9.00-9.20 Helle Brønnum Carlsen og Anna-Lise

Læs mere

Årsplan i dansk 6. A 2013/2014

Årsplan i dansk 6. A 2013/2014 Årsplan i dansk 6. A 2013/2014 33 Feriebreve om sommerferien 34 Komma og punktummer, samt sætningsanalyse 35 Komma og punktummer, samt sætningsanalyse læseteknikker 36 læseteknikker og læseforståelse Diktat

Læs mere

KLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER

KLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER DET NORDISKE KØKKEN KLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER MORGENMAD Grovstykke, rugbrød og thebolle Røræg og bacon Ost, smør og marmelade Slagterens rullepølse Ylette med mysli Mælkeprodukter Æblejuice og

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Blindsmagning - beskriv hvad du smager

Blindsmagning - beskriv hvad du smager Side: 1/5 Blindsmagning - beskriv hvad du smager Forfattere: Cathrine Terkelsen Redaktør: Thomas Brahe Info: Aktiviteten er inspireret af Maria Nøhr og Kristen Marie Pedersen Illustrationer af Leonardo

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om

Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om November 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 2. november 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45

Læs mere

Læseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse

Læseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse Læseplan for valgfaget madværksted 10. klasse Indhold Indledning 3 Trinforløb for 10. klassetrin 4 Mad og hygiejne 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Uddannelsesafklaring 7 Indledning Faget madværksted

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte

Læs mere

Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer

Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen), Christine Bendix, madkundskabslærer

Læs mere

Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse.

Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse. Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse. Årsplanen er blevet til ud fra undervisningsministeriets nye Fælles Mål. Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift

Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift 8. MØDEGANG Mad Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift At deltagerne overvejer, hvad der påvirker deres madvaner At deltagerne mindsker dårlig samvittighed i forhold til deres madvaner og oplever

Læs mere

SMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet

SMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet SMAG I MADKUNDSKAB Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 15-08-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning 2 Folkeskolens

Læs mere

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen.

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. 1: Sans din kylling Navn: Klasse: Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. Synssansen til at vurdere, hvordan du

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Læseplan for valgfaget madkundskab

Læseplan for valgfaget madkundskab Læseplan for valgfaget madkundskab Indhold Indledning 3 Trinforløb for 7.-8./8.-9. klassetrin 4 Mad og Sundhed 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Madkultur 7 Indledning Faget madkundskab som valgfag er

Læs mere

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed.

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed. Side 1 Sundhed Til læreren Didaktisk model Området sundhed relateres specielt til tre af rammens dimensioner. Gennem viden om menneskers behov og råvarernes indhold af næringsstoffer, sammensættes mad

Læs mere

Opskrift Jordskokkesuppe

Opskrift Jordskokkesuppe Opskrift Jordskokkesuppe 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Opskrift Jordskokkesuppe Opskrift på cremet og fyldig jordskokkesuppe med mild ovnbagt torsk, æbletern, saltet og sprød bacon. En virkelig smagfuld suppe Jordskokkesuppe

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer

Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Undervisningsforløb om udskæringer SIDE 3 Lærervejledning Introduktion I dette forløb skal eleverne stifte bekendtskab

Læs mere

Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum

Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Nye danske kartofler Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum

Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Tomat Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage

Læs mere

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6

Læs mere

CASE 1: Nikolajs lasagne

CASE 1: Nikolajs lasagne CASE 1: Nikolajs lasagne Nikolaj vil gerne imponere sin veninde Stine. Han har derfor inviteret hende på hjemmelavet lasagne. Først skal Nikolaj i supermarkedet og købe ind til lasagnen og du skal hjælpe

Læs mere

Opgave 1: Udskæringer af kylling

Opgave 1: Udskæringer af kylling Opgave 1: Udskæringer af kylling Undersøg, hvilke udskæringer af kylling, I kan købe i supermarkedet. Tag fotos af pakkerne, men husk at spørge personalet i butikken om lov først. Udfyld skemaet. Fersk

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Juice og pulp - brug din fantasi

Juice og pulp - brug din fantasi Side: 1/8 Juice og pulp - brug din fantasi Forfattere: Diverse forfattere, Denise Gjørtz Krog Redaktør: Cathrine Terkelsen, Thomas Brahe Info: Aktiviteten er udviklet af prpgessionsbachelorstuderende i

Læs mere

Fra lasagne til san-nakji! Hvad er en livret?

Fra lasagne til san-nakji! Hvad er en livret? Forløb: Aktivitet: Fra lasagne til san-nakji! Hvad er en livret? Fag: Dansk, Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling Side: 1/12 Fra lasagne til san-nakji! Hvad er en livret? Forfattere: Thomas Brahe

Læs mere

Slutmål og undervisningsplan for faget Hjemkundskab

Slutmål og undervisningsplan for faget Hjemkundskab Formål med undervisning i hjemkundskab: Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne gennem alsidige læringsforløb tilegner sig kundskaber og færdigheder, der gør dem i stand til at handle

Læs mere

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat

Læs mere

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.

Læs mere

Den moderne jul - En nyfortolkning af julen

Den moderne jul - En nyfortolkning af julen 1 Introducér eleverne til opgaven: Eleverne skal i samarbejde udvikle en ny juleret, som kan blive en del af en moderne jul. 2 Individuel fri association og idegenerering: Bed eleverne om at vælge en juleret

Læs mere

Madplan Juli 2. Madværkstedets. Hakkebøf med nye kartofler, fyldig salat og. Røget ørredsalat med rugbrød, tomater og gulerødder

Madplan Juli 2. Madværkstedets. Hakkebøf med nye kartofler, fyldig salat og. Røget ørredsalat med rugbrød, tomater og gulerødder Madværkstedets Juli 2 Røget ørredsalat med rugbrød, tomater og gulerødder Hakkebøf med nye kartofler, fyldig salat og estragondressing Speltotto med kalkun og grøn bacon-topping Juli 2 Dag 1 Røget ørredsalat

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

MADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven

MADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB Smag på skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN INTRODUKTION Dette undervisningsforløb

Læs mere

Du kan få forskellige typer af æg. Du kan få: Hønsene lever på forskellige måder. Se skemaet. Hvilken type høne har mest plads? høns. høns. høns.

Du kan få forskellige typer af æg. Du kan få: Hønsene lever på forskellige måder. Se skemaet. Hvilken type høne har mest plads? høns. høns. høns. Opgave 3: Undersøg, hvordan de forskellige typer af høns lever Du skal nu undersøge, hvordan de forskellige typer af høns lever. Der er nemlig forskel på, hvad hønsene får at spise, om de kan komme ud,

Læs mere

INTRODUKTION TIL ÅRETS LÆREMIDDEL KONSERVER DIN KØKKENHAVE 2017/2018. Madkamp - DM i madkundskab

INTRODUKTION TIL ÅRETS LÆREMIDDEL KONSERVER DIN KØKKENHAVE 2017/2018. Madkamp - DM i madkundskab INTRODUKTION TIL ÅRETS LÆREMIDDEL KONSERVER DIN KØKKENHAVE 2017/2018 Madkamp - DM i madkundskab KONSERVER DIN KØKKENHAVE Konservering af frugter, bær og grønt, der kan dyrkes på dansk friland/drivhus i

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Erkend de 5 grundsmage

Erkend de 5 grundsmage Side: 1/13 Erkend de 5 grundsmage Forfattere: Cathrine Terkelsen, Diverse forfattere Redaktør: Thomas Brahe Info: Aktiviteten er inspireret af undervisningsmateriale udviklet af Kirsten Marie Pedersen

Læs mere

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hjemmelavet lasagne. Broccoli salat med bacon hakkebøf

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hjemmelavet lasagne. Broccoli salat med bacon hakkebøf Mandag 16.07.18 Hjemmelavet lasagne Tirsdag 17.07.18 Broccoli salat med bacon hakkebøf Onsdag 18.07.18 Garam Masala med blomkålsris Torsdag 19.07.18 Fede pølser med kartoffelsalat Fredag 20.07.18 Kotelet

Læs mere

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Kemi, fordi? Lærervejledning: Fremstilling af creme

Kemi, fordi? Lærervejledning: Fremstilling af creme Kemi, fordi? Lærervejledning: Fremstilling af creme 2 Introduktion til undervisningsforløb I dette undervisningsforløb skal eleverne arbejde i en innovativ proces med at fremstille en creme, der løser

Læs mere

DIÆTISTENS YNDLINGS BØRNEOPSKRIFTER

DIÆTISTENS YNDLINGS BØRNEOPSKRIFTER D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGS BØRNEOPSKRIFTER A F L O U I S E R O S T G A A R D K L I N I S K D I Æ T I S T O G M I N D F U L N E S S I N S T R U K T Ø R D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGS-

Læs mere

Tværkulturel Innovation

Tværkulturel Innovation Tværkulturel Innovation Team Hjemmespisning Vi tænker de allerede eksisterende sundhedstiltag ind i målgruppens virkelighed og måltidspraksisser Projektkatalog 7. Maj 2013 Opdrag stillet af Måltidspartnerskabet

Læs mere

Kostplan 1. Trimester, Dag 1

Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid

Læs mere