100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen"

Transkript

1 100% din fastfood Læremidlet 100% din fastfood er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget madkundskab. Læremidlet er udarbejdet og redigeret af Malene Østergaard Loft, Birthe G. S. Kyhn og Bente Svane Nielsen fra Coop Skolekontakten. Derudover tak for hjælpen til Kirsten Marie Pedersen, UC Lillebælt/ Læreruddannelsen på Fyn. Formål med læremidlet Formålet med læremidlet er, at eleverne opnår indsigt i og tilegner sig viden om begrebet hvilken betydning fastfood har for den enkeltes smagsoplevelse, madglæde, valg af mad og forståelse af mad og måltider. sig indsigt i fastfoodkulturen, så de bliver i stand til at tage kritisk stilling til den de køber, og kan vurdere den ernæringsmæssige betydning af forbruget af fastfood. Desuden får eleverne mulighed for at tilegne sig viden og erfaring med mads smag gennem en lang række praktiske, undersøgende, teoretiske og æstetiske madlavningsopgaver. Udgangspunktet er råvarer, der indgår i og målet er, at eleverne selv bliver i stand til at tilberede 100% deres egne velsmagende og sunde fastfoodmåltider. Mål for undervisningen Målet er, at eleverne: Opnår indsigt i begrebet fastfood og dets kulturhistorie, opnår indsigt i fastfood som en del af madkulturen gennem en undersøgende og analytisk tilgang samt diskuterer deres præferencer i forbindelse med undersøger, hvilken fastfood de foretrækker, og i hvilke sammenhænge de spiser gennem undersøgende og eksperimenterende tilgang, tilegner sig viden om fastfoods ernæringsog sundhedsmæssige betydning set ud fra det brede og positive sundhedsbegreb, tilegner sig viden om forskellige typer af fastfood herunder færdig- og halvfærdigt samt hjemmelavet gennem undersøgende og eksperimenterende tilgang tilegner sig viden om de fem grundsmage, og hvordan de kan anvendes i madlavningen, tilegner sig viden om kræsenhed og neofobi gennem en undersøgende tilgang og tilbereder retterne Cup Noodles Deluxe, Danske skate sliders, den klassiske burger, ketchup og mayonnaise samt vurderer spise-, måltids- og smagsoplevelsen af den hjemmelavede fastfood og fastfood-tilbehør. Læremidlet kan relateres til kompetenceområde, færdigheds- og vidensmål for faget madkundskab efter klassetrin se lærerark på Læremidlet består af: Elevhæfte på 16 sider (til 24 elever) Lærervejledning på 8 sider (1 eksemplar) Smagekasse til 24 elever (kun for tilmeldte klasser i 2014) med råvarer til 2 undervisningsgange Opskriftshæfte med 10 opskrifter til eleverne til hjemmet med temaet fastfood (24 eksemplarer) Elevark og lærerark på En konkurrence på Lærervejledning

2 side 2 Alle opskrifter kan findes på gocookbook under fanebladet Smagekassen og i GoCook-app en, som du kan hente gratis på 5 tv-programmer med Gorm og 100% din ret, som vises på TV 2 i efterårsferien, heriblandt programmet med Gorm og Simon. De kan også ses gratis på (ca. 25 min.) Elevhæftets opbygning Elevhæftet lægger ud med en præsentation af kokken Gorm, som tager rundt i landet og besøger unge mennesker. De udfordrer ham med deres yndlingssport, og han udfordrer dem i sit mobile GoCook-køkken. Simon er et af de børn, Gorm besøger. Simon elsker at skate. Han elsker også burger, pizza og lasagne, men er ikke vild med bønner. Det er hans dødsret. Sammen med Gorm udvikler Simon en ny livret, der indeholder dødsretten bønner. Og nu smager bønnerne faktisk godt. Efter introduktionen til Gorm og Simon, definerer vi ordet som er årets tema for GoCook Smagekassen. I elevhæftet definerer vi ordet fastfood bredere end normalt. Vi har defineret ordet som mad, man kan købe og bruge lidt, eller ingen tid på at lave. Det betyder mere konkret, at vi har lagt fastfood sammen med færdigretter, dvs. at vi i dette hæfte fx kalder følgende for fastfood: pizza, burgere, shawarma, cup noodles, frossen pizza, bagles, sandwich, færdige salatblandinger, færdigretter og pølser. Under begrebet fastfood kigger vi også på fastfood-historie og fastfoodkultur, herunder udbredelse og popularitet. I anden del af elevhæftet kigger vi nærmere på det ernæringsmæssige aspekt af fastfood. Her fokuserer vi på fedt, salt og sukker, som der er meget af særligt i fastfood. I tredje del af elevhæftet tager vi udgangspunkt i Simons ret, burgeren, og ser nærmere på smag, herunder de fem grundsmage, og vi tager også et lille spadestik ned i emnet kræsenhed. I fjerde del af elevhæftet ser vi nærmere på tilsætnings-stoffer, som er en del af mange fastfoodretter, bl.a. cup noodles, som er meget populær hos mange børn og unge. Vi slutter elevhæftet af med opskrifter på både Cup Noodles Deluxe og Simons `Danske skate sliders, som er små burgere. Opskrifterne i elevhæftet Opskrifterne i elevhæftet er dem, du skal bruge, når I arbejder med råvarerne fra smagekassen. Mængderne er tilpasset madkundskab. Opskrifterne bruges over to undervisningsgange à to lektioner. Først Cup Noodles Deluxe og dernæst Danske skate sliders, da det passer bedst med holdbarheden af varerne i smagekassen og den begrænsede tid i madkundskab. Opskrifterne er til fire elever. Der er tre opskrifter i elevhæftet: Cup Noodles Deluxe, Burgerboller og Danske skate sliders. Cup Noodles Deluxe: For, at cup noodles-opskriften kommer til at ligne købe-versionen, som mange børn kender, kan det være en god ide at lade eleverne snitte grøntsagerne så fint som muligt. Det vil af samme grund være godt at brække nudlerne i mindre stykker, inden de koges. Til sidst skriver vi, at man kan smage suppen til med salt eller soja. Soja står ikke i ingredienslisten, men hvis I har det, så vil det give retten mere smag af umami. Burgerboller: Burgerbollerne er en del af opskriften på Danske skate sliders, som er små burgere. Danske skate sliders: Når eleverne laver Danske skate sliders, kan det være en god ide, at de snitter spidskålen så fint som muligt, da det giver den bedste spiseoplevelse. Når eleverne former bøfferne, skal de trykke dem godt sammen og derefter lægge dem enkeltvis mellem to stykker husholdningssfilm og trykke dem flade. Bønnecremen skal laves ved hjælp af en blender, eller en minihakker af flere omgange, så får cremen den bedste konsistens. Find små metodefilm på Lav flade bøffer: Ordne chili: Mange andre små metodefilm: Konkurrencen vind en eftermiddag med kokken Gorm Deltager klassen i konkurrencen, s. 2 i elevhæftet, kan de vinde en eftermiddag med kokken Gorm. Gorm vil sammen med eleverne trylle jeres skolekøkken om til en restaurant og invitere elevernes forældre til dejlig mad. For at deltage, skal eleverne tilberede enten Cup Noodles Deluxe (s. 13) el. Danske skate sliders (s ), anrette retten og tage et billede af den. Eleverne er meget velkomne til at gøre retterne til deres egne ved at tilsætte el. udskifte ingredienser (se opg. 18 og elevark 17). Desuden skal eleverne beskrive en metode fra en af de to retter (fx rense chili, forme flade bøffer, ælte dej, forme boller, stege hakkebøffer el. skære peberfrugt) med deres egne ord og/eller fotos. Elever kan hente inspiration i metodefilmene på Det hele skal uploades på Se mere i lærerarket på Indholdet i smagekassen Smagekassen indeholder råvarer til 24 elever til opskrifterne Cup Noodles Deluxe, Burgerboller og Danske skate sliders, som du finder i elevhæftet udgaven af smagekassen indeholder: hvedemel, rugmel, karry, nudler, kokosmælk, spidskål, peberfrugter, lime, chili, persille, forårsløg, rødbeder og hvidløg. Desuden er der brug for, at du køber ekstra råvarer pr. smagekassen til en samlet pris på max 150,- kr. i Dagli brugsen-priser. Se de nærmere mængder under lærerark på Opskrifthæftet til hjemmet Livretter 2 I smagekassen ligger der, foruden råvarer, også 24 opskriftshæfter. Det er tanken, at eleverne får opskriftshæfterne med hjem, så de kan udvikle deres lyst til at lave mad og fortsætte med det derhjemme. Mængderne i opskrifterne er beregnet til hjemmebrug. Hvis I vil bruge opskrifterne fra opskriftshæftet i undervisningen, skal du regne dem om, så en opskrift til 4 personer i opskriftshæftet bliver til 8 elever til undervisningsbrug. På og i GoCook kokkeskole-app en kan du finde alle opskrifterne til personer. 2 personer svarer til 4 elever. Opskriftshæftet indeholder opskrifter fra tv-programmerne Gorm og 100% din ret samt opskrifter over temaet fastfood. TV-programmerne er et samarbejde mellem TV 2 og GoCook og bliver sendt på TV 2 i efterårsferien. I kan også se dem gratis på eller TV 2 Play. Informationsmateriale til forældre Materialet til forældrene har til formål at informere forældrene om, at deres barn i de kommende uger deltager i GoCook Smagekasse-forløbet. Desuden gøres forældrene opmærksomme på, at de i efterårsferien sammen med deres børn kan se tv-programmerne Gorm og 100% din ret. Plakat med måleenheder Ud over materialerne til Smagekassen, modtager du en plakat over diverse måleenheder samt omregninger. Denne plakat kan I hænge op i madkundskabslokalet. Opgaverne i elevhæftet Der er 18 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, som du synes passer bedst til elevernes forudsætninger. Opgaverne giver eleverne mulighed for at tilegne sig færdigheder og viden gennem praktisk, undersøgende, analytisk og teoretisk arbejde. Til flere af opgaverne er der udarbejdet elevark, hvor eleverne kan skrive deres observationer, resultater af undersøgelser og svar. Hent elevarkene på: side 3

3 Opgaverne i elevhæftet Der er 18 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, du synes passer bedst til elevernes forudsætninger. Opgaverne giver eleverne mulighed for at tilegne sig færdigheder og viden gennem praktisk, undersøgende, analytisk og teoretisk arbejde. Til flere af opgaverne er der udarbejdet elevark, hvor eleverne kan skrive deres observationer, resultater af undersøgelser og svar. Hent elevarkene på: Opgave Opgave 1 2 Målet er, at eleverne opnår indsigt i, hvad deres yndlingsfastfood er samt erfarer, at de har individuelle præferencer. Eleverne skal reflektere over, hvilken slags der er deres yndlingsfastfood samt argumentere for, hvorfor. De kan sammenligne med hinanden og fx lave en top tre i klassen. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. Målet er, at eleverne får en bevidsthed om, at fastfood stammer fra forskellige steder i verden. Eleverne skal lave en liste over de fastfoodretter, de kender samt give deres bud på, hvorfra i verden retterne stammer. Brug elevark 1. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. 7 8 Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende øvelse får viden om, at pommes frites og ovnkartofler indeholder forskellige mængder af fedt. Eleverne undersøger næringsdeklarationen for fedt på pommes frites (fra en fastfood restaurant eller en grill) og frosne ovnkartofler. Eleverne kan evt. tilberede kartoffelprodukterne og sammenligne smagen. Brug elevark 5. Tidsforbrug: ca. 15 minutter. Målet er, at eleverne får viden om sukkerindholdet i ketchup samt prøver at lave deres egen ketchup. Eleverne skal undersøger to typer af ketchup, en almindelig og en uden tilsat sukker, og sammenligner sukkerindholdet. Herefter laver de deres egen ketchup og sammenligner smagen med de købte. Gem resten af ketchupen til opgave 12. Find opskriften i opskriftshæftet s. 30 eller elevark 6. Brug elevark 6. Tidsforbrug: ca. 60 minutter. 3 Målet er, at eleverne opnår en bevidsthed om, hvor ofte de spiser og hvilken type fastfood de spiser. Eleverne skal i klassen lave en undersøgelse over, hvor ofte de spiser og hvad de spiser. Sammenlign i klassen og se, om der fx er forskel på, hvad piger og drenge spiser. Brug elevark 2. Tidsforbrug: ca. 25 minutter. 9 Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende øvelse opnår bevidsthed om, at det er individuelt, hvor god man er til smage den salte smag. Eleverne skal rangordne opløsninger med forskellige koncentrationer af salt. De skal sammenligne med hinanden og se, hvem der fik flest rigtige. Brug elevark 7. Tidsforbrug: ca. 20 minutter. side Målet er, at eleverne får en bevidsthed om, hvordan de spiser fastfood. Er der fx forskel på, om maden spises ude eller hjemme, og hvem den spises sammen med. Eleverne skal reflektere over måden, hvorpå de spiser fastfood. Hvor spiser de fastfood på farten, på restauranten eller måske derhjemme? Spiser de fastfood alene eller sammen med andre, og hvornår på dagen spiser de fx frokost, mellemmåltider eller som aftensmad? Tidsforbrug: ca. 20 minutter. Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende øvelse får viden om, at bacon indeholder synligt fedt, som i høj grad smelter væk under stegning. Eleverne går sammen i grupper og undersøger bacon for synligt fedt. Herefter steger de bacon og undersøger, hvad der sker med fedtet (det smelter fra). De sammenligner vægt af bacon før og efter stegning (vægten svinder, fordi fedtet smelter fra). Brug elevark 3. Tidsforbrug: ca. 20 minutter. Målet er, at eleverne gennem en praktisk og eksperimenterende øvelse opnår viden om, at hakket kød kan indeholde forskellige mængder af skjult fedt, og at en del af dette smelter fra under stegning. Eleverne går sammen i grupper, og undersøger næringsdeklarationer på hakket kød (fx en pakke med 3-6% og en med 15% fedt) for indhold af fedt. Herefter steger de kødet, og sammenligner vægten før og efter stegning. Brug elevark 4. Tidsforbrug: ca. 35 minutter Målet er, at eleverne får bevidsthed om, hvor meget fedt, sukker og salt der er i en frossen pizza set i forhold til de anbefalede mængder. Eleverne skal undersøge næringsdeklarationen på en frossen pizza og sammenholde med de anbefalede mænger for fedt, sukker og salt. Brug elevark 8. Tidsforbrug: ca. 20 minutter. Målet er, at eleverne opnår en bevidsthed om, hvordan deres yndlingsburger ser ud samt at de har forskellige præferencer for, hvad en burger skal indeholde. Eleverne skal tegne deres yndlingsburger og fremlægge den for klassen. Eleverne skal diskutere, hvad de godt kan lide i en burger og argumentere for, hvorfor. Brug elevark 9. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. Målet er, at eleverne gennem en praktisk og undersøgende opgave opnår bevidsthed om, at en burger indeholder alle, eller næsten alle grundsmage. Dette kan være med til at forklare dens popularitet. Eleverne skal lave en klassisk burger og undersøge grundsmagene i burgeren. Brug elevark 10. Tidsforbrug: ca. 70 minutter. Målet er, at eleverne opnår viden om, at de kan lave deres egen fastfood. Eleverne tilbereder `Danske skate sliders s i elevhæftet. Retten indeholder Simons dødsret, bønner. Eleverne skal reflektere over, om de kan lide bønner, og om de kan lide bønner, når de bliver serveret som en bønnemos i en burger. Brug elevark 11. Tidsforbrug: ca. 80 minutter. side 5

4 Opgave Målet er, at eleverne får en bevidsthed om, at cup noodles indeholder mange Eleverne skal undersøge varedeklarationen på cup noodles og notere indholdet af Brug elevark 13. Tidsforbrug: ca. 15 minutter. Målet er, at eleverne laver deres egne cup noodles helt uden Eleverne tilbereder `Cup Noodles Deluxe og vurderer smagen. De sammenholder ingredienserne med ingredienserne i de købte cup noodles. Brug elevark 14. Tidsforbrug: ca. 70 minutter. Tilrettelæggelse af undervisningsforløbet Tilrettelæg emnet, så det tager hensyn til elevernes forudsætninger, tidsrammen, økonomi samt faglokalets indretning og udstyr. Sørg for, at eleverne kender målene for undervisningen. Vær også opmærksom på, at eleverne både skal arbejde praktisk, undersøgende og analytisk, og at de skal diskutere og vurdere for at tilegne sig viden om fastfood i et bredt perspektiv. Læremidlet kan anvendes i flere lektioner og over flere TEMA Undervisning Elevaktivitet uger, og nogle af opgaverne kan eleverne arbejde med som en del af deres forberedelse. Nedenstående skema er et eksempel på, hvordan du, sammen med eleverne, kan arbejde med emnet fastfood ud fra elevhæftets forskellige temaer. Du kan lade eleverne starte med at se Tv-programmerne: Gorm og 100% din ret i efterårsferien eller på: Elevforberedelse Målet er, at eleverne får viden om, hvilke ingredienser og tilsætningsstoffer en købt mayonnaise indeholder. Eleverne skal undersøge varedeklarationen på en købt mayonnaise en almindelig og en light. De noterer de anvendte Brug elevark 15. Tidsforbrug: ca. 15 minutter. Målet er, at eleverne får praktisk viden om, at de kan lave mayonnaise uden brug af Eleverne arbejder praktisk og laver hjemmelavet mayonnaise, se opskrift i opskriftshæftet s. 31 eller i elevark 16. Brug elevark 16. Tidsforbrug: ca. 30 minutter. Målet er, at eleverne bruger deres viden om fastfood og smag til at lave deres egne sliders eller cup noodles. Eleverne arbejder praktisk med deres nyerhvervede viden, og tilbereder enten sliders eller cup noodles med ingredienser, de selv vælger. Brug elevark 17. Tidsforbrug: ca. 80 minutter. Fastfood: Hvad og hvor meget. Hvordan spiser du og hvilke tilsætningsstoffer er der i? Uge 1 sig viden om hæftets definition af hvad de kan lide at spise, hvad, og hvor meget vi spiser, og hvor forskellige fastfoodretter stammer fra. Uge 2 Eleverne reflekterer over, hvordan de spiser fastfood og opnår viden om Eleverne kan arbejde med definitionen af deres yndlings og hvor ofte de spiser fastfood. Opgave 1: Hvad er din yndlingsfastfood? Opgave 2: Hvor kommer retterne fra? Opgave 3: Hvor mange gange om ugen spiser I fastfood? Planlæg undervisning i fastfoodbegrebet, og hvor forskellige fastfoodretter stammer fra. Brug internettet. Eleverne kan reflektere over, hvor, hvornår, og hvordan de spiser fastfood samt arbejde med Opgave 4: Hvordan spiser du fastfood? Opgave 16: Hvad er der i mayonnaise? Opgave 17: Lav din egen mayonnaise Indkøb af varer til opgave 16 og 17. Planlæg fremstilling af mayonnaise. læst s. 2-5 (midt). læst s. 5 (nederst) og s. 12. Tilsætningsstoffer. 1. ret med ingredienser fra smagekassen. Uge 3 Eleverne opnår viden om tilsætningsstoffer og tilbereder Cup Noodles Deluxe. Eleverne kan arbejde med indholdet i cup noodles samt tilberede deres egne cup noodles uden Opgave 14: Hvad er der i cup noodles? Opgave 15: Lav dine egne cup noodles Indkøb af varer, der ikke er i smagekassen til Cup Noodles Deluxe. Planlæg tilberedning af Cup Noodles Deluxe og undervisning i læsning af varedeklarationer. læst s og set metodefilmen om at ordne chili og udskæring af peberfrugt. side 4 Kræsenhed. 2. ret med ingredienser fra smagekassen Uge 4 Eleverne opnår viden om begrebet kræsenhed og tilbereder Danske skate sliders. Eleverne kan arbejde med kræsenhed og neofobi og tilberede sliders. Opgave 13: Kan du lide bønner? Indkøb af varer, der ikke er i smagekassen til Danske skate sliders. Planlæg tilberedning af Danske skate sliders. læst s. 11, 14 og 15. Har set tvprogrammet med Gorm og Simon. Har set metodefilm om at forme flade bøffer og ælte dej. side 7

5 TEMA Undervisning Elevaktivitet Elevforberedelse Fastfood og fedt. Uge 5 sig viden om indholdet af fedt i herunder forskellige typer af fedt. Eleverne kan arbejde med fedt og forskellige typer af fedt. Opgave 5: Synligt fedt i kød Opgave 6: Fedt i hakket kød Opgave 7: Skjult fedt i kartofler Indkøb af varer til opgave 5, 6 og 7. Køb to pakker hakket kød - en med 3-6% og en med 15% fedt. læst s. 6. Fastfood, sukker, salt og næringsdeklarationer. Uge 6. sig viden om sukker og salt i fastfood samt lærer, hvordan man læser en næringsdeklaration. Eleverne kan arbejde med sukker og salt i relation til fastfood samt lære at læse en næringsdeklaration. Opgave 8: Hvor meget sukker indeholder ketchup? Opgave 9: Hvor god er du til at smage salt? Opgave 10: Indholdet af salt, fedt og sukker i en frossen pizza IIndkøb af varer til opgave 8 og 9. Planlæg undervisning i læsning af en næringsdeklaration. læst s. 7. Smag og sanser. Uge 7 sig viden om sanser, herunder smagesansen og grundsmage, og bruger denne viden ved tilberedning af en burger. Eleverne kan arbejde med grundsmage og tilberede deres egen burger. Opgave 11: Hvordan ser din yndlingsburger ud? Opgave 12: Grundsmage i burgeren Indkøb af varer til opgave 12. Planlæg undervisning i grundsmage. læst s % din fastfood. Uge 8 Eleverne bruger deres viden om smag og præferencer og tilbereder 100% deres egne cup noodles eller sliders. Eleverne kan tilberede 100% deres sliders eller cup noodles. Opgave 18: Lav 100% dine sliders eller dine cup noodles Indkøb af varer til opgave 18. læst hele hæftet og løst alle opgaver. Kildeliste for elevhæftet 100% din fastfood Opskrifterne er udviklet af Gorm Wisweh og Katrine Klinken. TV-programmerne Gorm og 100% din ret på gocook.dk og gratis på TV2 Play. GoCook app en (både til Android og iphone). Gocook.dk. Tak til 6. klasse på Molsskole i Knebel og madkundskabslærer Jette Boesen samt 6. klasse på Frederiksberg Skole i Sorø og madkundskabslærer Mette Marie Sørensen for test af smagekassen. Tak for lån af foto af pølsevogn til Michael Pedersen.

livretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen

livretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen livretter - med kartofler Læremidlet GoCook Livretter med kartofler er målrettet den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget

Læs mere

100% din fastfood. Elevhæfte

100% din fastfood. Elevhæfte 100% din fastfood Elevhæfte mad er sjovt! mad smager godt! Jeg hedder Gorm. Jeg er kok, og jeg elsker at lave mad det er herresjovt! I tv-programmerne Gorm og 100% din ret kører jeg rundt i landet i min

Læs mere

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1

GoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 GoCook Smagekassen SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder. Ambitionen

Læs mere

Madpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen

Madpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen Madpakker! Materialet GoCook madpakker! er sammensat til den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Det kan også bruges i undervisningen i valgfaget hjemkundskab. Undervisningsmaterialet

Læs mere

restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer?

restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer? restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer? 1 indhold Side 2-9: Side 10-11: Side 12-18: Side 19-23: Side 24: Hvad er Restaurant GoCook? Opgaver for skolen Restaurant GoCook

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Lærervejledning

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Lærervejledning Lærervejledning Formålet med Smagens Dag er at sætte fokus på smagens fem grundsmage og udfordre eleverne og deres smagssans. På Smagens Dag bliver eleverne præsenteret for forskellige smagsoplevelser,

Læs mere

viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8

viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8 viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8 Kødsovs lærervejledning Kødsovs er en ret, som danskerne har taget til sig, fra den italienske madkultur.

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Madkundskab Årsplan 5.B og 5.D 2014-15

Madkundskab Årsplan 5.B og 5.D 2014-15 Hver hjemkundskabsgang vil jeg indlede med at spørge, hvad eleverne har lavet/hjulpet til med at lave af mad derhjemme siden sidst. Lektien i hjemkundskab er således; Mindst en gang om ugen at være en

Læs mere

Undervisningsforløb om udskæringer

Undervisningsforløb om udskæringer Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

SMAG for KARTOFFEL. Lærervejledning

SMAG for KARTOFFEL. Lærervejledning SMAG for KARTOFFEL Lærervejledning SMAGforLIVET Smag for kartoffel, tilsmagning i madkundskabsundervisningen en eksperimenterende og dialogbaseret tilgang Ide og oplæg: Professionsbachelor i Ernæring og

Læs mere

Lærervejledning. Vild med kylling. Smag på... Kylling udskæring. Sund med kylling. Hygiejne. Opgaver Udskæring og tilberedning. Opskrifter med kylling

Lærervejledning. Vild med kylling. Smag på... Kylling udskæring. Sund med kylling. Hygiejne. Opgaver Udskæring og tilberedning. Opskrifter med kylling Lærervejledning Til opskrifter kylling og kyllingeudskæringer Smag på... Kylling udskæring Vild kylling verden rundt Hygiejne Sund kylling Opskrifter kylling Opgaver Udskæring og tilberedning Målgruppe

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014

Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014 Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014 Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland Lærervejledning 1 Indhold Hvad er Hillerødmesterskaber i madkundskab?... 3 Materialet til Hillerødmesterskaberne

Læs mere

Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk

Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk 6. MØDEGANG Mad Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk At deltagerne bliver bevidste om hvilke valg, de træffer og hvorfor At deltagerne bliver bevidste om barndommens og ungdommens madvaner,

Læs mere

15 NYE OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER

15 NYE OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Lærervejledning 15 NYE OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Smag på... Kyllingudskæring Vild med kylling verden rundt Hygiejne Sund med kylling Opskrifter med kylling Opgaver Udskæring og

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Årsplan i dansk 6. A 2013/2014

Årsplan i dansk 6. A 2013/2014 Årsplan i dansk 6. A 2013/2014 33 Feriebreve om sommerferien 34 Komma og punktummer, samt sætningsanalyse 35 Komma og punktummer, samt sætningsanalyse læseteknikker 36 læseteknikker og læseforståelse Diktat

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Læseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse

Læseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse Læseplan for valgfaget madværksted 10. klasse Indhold Indledning 3 Trinforløb for 10. klassetrin 4 Mad og hygiejne 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Uddannelsesafklaring 7 Indledning Faget madværksted

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse.

Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse. Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse. Årsplanen er blevet til ud fra undervisningsministeriets nye Fælles Mål. Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne

Læs mere

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed.

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed. Side 1 Sundhed Til læreren Didaktisk model Området sundhed relateres specielt til tre af rammens dimensioner. Gennem viden om menneskers behov og råvarernes indhold af næringsstoffer, sammensættes mad

Læs mere

Læseplan for valgfaget madkundskab

Læseplan for valgfaget madkundskab Læseplan for valgfaget madkundskab Indhold Indledning 3 Trinforløb for 7.-8./8.-9. klassetrin 4 Mad og Sundhed 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Madkultur 7 Indledning Faget madkundskab som valgfag er

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre.

Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. Restaurant Vi vil. fordi Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. Kun 4 % af danskerne har børn med i køkkenet. Er den foretrukne madbutik ved at blive

Læs mere

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.

Læs mere

Buuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger)

Buuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger) GER 60:12 Burmaa og Selenge har taget initiativet til vores nye artikelserie med mongolske madopskrifter. Vi lægger ud med opskriften på buuz, som er mongolernes yndlingsret, både til hverdag og fest.

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Aarhus 2012 Program Aarhus Torsdag d. 23 august 2012 Kl. 9.00 9.30 Morten Kromann Nielsen, Madkulturen DM i

Læs mere

Smag for Kartoffel. Elevhæfte

Smag for Kartoffel. Elevhæfte Smag for Kartoffel Elevhæfte SMAGforLIVET Smag for Kartoffel, tilsmagning i madkundskabsundervisningen en eksperimenterende og dialogbaseret tilgang Ide og oplæg: Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed,

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe København 2012 Program København Onsdag d. 22 august 2012 Kl. 9.00-9.20 Helle Brønnum Carlsen og Anna-Lise

Læs mere

MADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven

MADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB Smag på skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN INTRODUKTION Dette undervisningsforløb

Læs mere

Tværkulturel Innovation

Tværkulturel Innovation Tværkulturel Innovation Team Hjemmespisning Vi tænker de allerede eksisterende sundhedstiltag ind i målgruppens virkelighed og måltidspraksisser Projektkatalog 7. Maj 2013 Opdrag stillet af Måltidspartnerskabet

Læs mere

SMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet

SMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet SMAG I MADKUNDSKAB Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 15-08-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning 2 Folkeskolens

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange

Læs mere

Madkulturen - Madindeks 2015 37. Hvordan laver danskerne mad?

Madkulturen - Madindeks 2015 37. Hvordan laver danskerne mad? Madkulturen - Madindeks 2015 37 2. Hvordan laver danskerne mad? 38 Madkulturen - Madindeks 2015 2. Hvordan laver danskerne mad? Temaet for Madindeks 2015 er danskernes madlavningskompetencer og praksis.

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift

Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift 8. MØDEGANG Mad Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift At deltagerne overvejer, hvad der påvirker deres madvaner At deltagerne mindsker dårlig samvittighed i forhold til deres madvaner og oplever

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Velkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...

Velkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet... Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen.

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. 1: Sans din kylling Navn: Klasse: Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. Synssansen til at vurdere, hvordan du

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Lærervejledning Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 1 Indhold

Læs mere

VIdEn VæKST BalanCE LÆRER- VEJLEDNING MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD. lærervejledning 1/17

VIdEn VæKST BalanCE LÆRER- VEJLEDNING MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD. lærervejledning 1/17 VIdEn VæKST BalanCE LÆRER- VEJLEDNING MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD lærervejledning 1/17 Lærervejledning Indhold Formål med materialet 3 Fagrelatering 3 Materialets anvendelse i hjemkundskab 3 Materialets

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

En heldig kartoffel. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole

En heldig kartoffel. Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole En heldig kartoffel Et samarbejde mellem Kulturværkstedet og fælleskøkkenets Børne Kokkeskole Fortælling om kartoflen Kartoflen hører til natskyggefamilien og den stammer fra Sydamerika, hvor den har været

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

KICK ASS BBQ OPSKRIFTER OG INSPIRATION TIL AMERIKANSK BARBECUE

KICK ASS BBQ OPSKRIFTER OG INSPIRATION TIL AMERIKANSK BARBECUE KICK ASS BBQ OPSKRIFTER OG INSPIRATION TIL AMERIKANSK BARBECUE DEL DINE BBQ OPLEVELSER PÅ #BADBUTCHER OG #BADBUTCHERSBBQ THE BAD BUTCHER ER EN KARAKTER FOR SIG! MED EN NO BULLSHIT TILGANG TIL BARBECUE

Læs mere

UVMs Læseplan for faget Hjemkundskab

UVMs Læseplan for faget Hjemkundskab UVMs Læseplan for faget Hjemkundskab Hjemkundskab tager udgangspunkt i menneskers handlemuligheder i forhold til problemstillinger, som er knyttet til mad, måltider, husholdning og forbrug set i relation

Læs mere

Drejebog til aktiviteter om søndagen i Kvickly s Køkken i efterårsferien fra kl. 11-13

Drejebog til aktiviteter om søndagen i Kvickly s Køkken i efterårsferien fra kl. 11-13 Drejebog til aktiviteter om søndagen i Kvickly s Køkken i efterårsferien fra kl. 11-13 Version 1: 18. september 2015 1 Vi vil i Kvickly være kendt for at give oplevelser i butikken, som kunderne deler.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv):

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv): Side 1 Sæson Til læreren Didaktisk model Temaet sæson berører områderne fødevarer og miljø. Sæson er grundlag for store dele af arbejdet i køkkenet: Tilgangen til råvarer og efterspørgslen efter måltider

Læs mere

Godt hver tiende ung (12%) er dog i mindre grad eller slet ikke er interesseret i at lave mad.

Godt hver tiende ung (12%) er dog i mindre grad eller slet ikke er interesseret i at lave mad. Unge om deres spisevaner og interesse for madlavning Mere end hver anden ung i alderen 18-25 år (55%) er i høj grad eller meget høj grad interesseret i at lave mad, og op mod to ud af tre (64%) i denne

Læs mere

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger Daginstitutionernes frokostordning - opskrifter og fortællinger Mad i børnehøjde I Rudersdal Kommune er der tilbud om frokostordning til alle børn i daginstitutioner, hvis forældrene i børnehuset ikke

Læs mere

Kostpolitik i Valhalla.

Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitikken er udarbejdet i tæt samarbejde mellem personale og forældreråd. Kostpolitikken skal sikre os opmærksomhed på madkultur, for de forskellige aldersgrupper, og til de

Læs mere

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger Daginstitutionernes frokostordning - opskrifter og fortællinger Mad i børnehøjde I Rudersdal Kommune er der tilbud om frokostordning til alle børn i daginstitutioner, hvis forældrene i børnehuset ikke

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

livretter og dødsretter!2

livretter og dødsretter!2 livretter og dødsretter!2 Redaktion: Bente Svane Nielsen, Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Jacob Damgaard. Opskrifter: Gorm Wisweh og Jacob Damgaard Layout: Duedal & Ko. Fotograf: Hans Ole Madsen,

Læs mere

Køkkenmaskiner MUM 4, 6, 8

Køkkenmaskiner MUM 4, 6, 8 Køkkenmaskiner MUM 4, 6, 8 2008 2009 Muligheder og madglæde En højtidsstund Vi tilbringer en stor del af vores tid i køkkenet og gør vi det ikke, ønsker vi ofte, at vi gjorde. Køkkenet er et sted, hvor

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Temaet for Smagens dag 2011 er: Smag på sæsonen

Temaet for Smagens dag 2011 er: Smag på sæsonen Lærervejledning Formålet med Smagens Dag 2011 er at sætte fokus på smagens fem grundsmage, fødevarers lugt og konsistens samt udfordre eleverne og deres smagssans i forhold til fødevarer i sæson. På Smagens

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Guide til danske råvarer

Guide til danske råvarer VIDEN vækst balance Guide til danske råvarer lærervejledning Landbrug & Fødevarer guide til danske råvarer Guide til danske råvarer lærervejledning Formål Guide til danske råvarer er udarbejdet for alle,

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Redaktion: Malene Østergaard Loft og Birthe Kyhn Layout: Ole Steen Pedersen, Pedersen & Pedersen, Aarhus

Redaktion: Malene Østergaard Loft og Birthe Kyhn Layout: Ole Steen Pedersen, Pedersen & Pedersen, Aarhus l rervejledning Redaktion: Malene Østergaard Loft og Birthe Kyhn Layout: Ole Steen Pedersen, Pedersen & Pedersen, Aarhus Tak til: Kirsten Marie Pedersen, Hanne Birkum og Mikkel Østergaard Troelsen. indhold

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA

SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen,

Læs mere

Slutmål og undervisningsplan for faget Hjemkundskab

Slutmål og undervisningsplan for faget Hjemkundskab Formål med undervisning i hjemkundskab: Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne gennem alsidige læringsforløb tilegner sig kundskaber og færdigheder, der gør dem i stand til at handle

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

EN AKTUEL MÅLING AF DANSKERNES MADKULTUR OG KVALITETSBEVIDSTHED

EN AKTUEL MÅLING AF DANSKERNES MADKULTUR OG KVALITETSBEVIDSTHED EN AKTUEL MÅLING AF DANSKERNES MADKULTUR OG KVALITETSBEVIDSTHED GEORGE TSALIS, TRINE MØRK, SUSANNE KOLLE, RELATIONS IN THE FOOD SECTOR AARHUS UNIVERSITY præsen TATION UNDERSØGELSEN Spørgeskema-data fra

Læs mere

Karatekokken freckleandpunch

Karatekokken freckleandpunch Japansk filmaften Karatekokken freckleandpunch med & Lørdag d.14 maj inviterede Nanettes køkken i samarbejde med kimono firmaet Freckleandpunch til en japansk filmaften, hvor vi tilberedte et skønt måltid

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Fra hjemkundskab til madkundskab. Læringsmålstyret undervisning

Fra hjemkundskab til madkundskab. Læringsmålstyret undervisning Fra hjemkundskab til madkundskab Læringsmålstyret undervisning 1. Velkomst og kaffe/brød 2. Madkundskab 2015 læringsmålstyret undervisning 3. Vi laver vores egen frokost incl. udvikler undervisningseksempler

Læs mere

MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 1 MADKUNDSKAB. Bæredygtighed i skolehaven

MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 1 MADKUNDSKAB. Bæredygtighed i skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN MADKUNDSKAB Bæredygtighed i skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED

Læs mere

Hvid ost til den lyse sommer

Hvid ost til den lyse sommer Hvid ost til den lyse sommer nemme hverdagsretter Luk op for og ta stemningen med hjem Luk op for og ta stemningen med hjem Hvid ost smager af sydlandsk sommer året rundt TAVERNA er specialisten i hvid

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Fiskefars. Nemme opskrifter med laks og torsk. sæt fisk på menuen nemt og lækkert

Fiskefars. Nemme opskrifter med laks og torsk. sæt fisk på menuen nemt og lækkert Nemme opskrifter med laks og torsk sæt fisk på menuen nemt og lækkert c o nv e n i e nc e Convenience er en helt ny serie af fiskeprodukter, som gør det nemt at tilberede et sundt og lækkert måltid. Serien

Læs mere

pimp din livret med gulerod

pimp din livret med gulerod pimp din livret med gulerod Redaktion: Jacob Damgaard, Bente Svane Nielsen, Birthe Kyhn, Malene Østergaard Loft og Grith Grubbe Jensen. Opskrifter: Jacob Damgaard og Grith Grubbe Jensen. Layout: Duedal

Læs mere