Fokus Fjerkræ. Referat af 3. arbejdsgruppemøde, 13. marts marts 2008 Rev. 7. april Hos INCO Danmark, København.
|
|
- Lucas Holmberg
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Fokus Fjerkræ 18. marts 2008 Rev. 7. april 2008 Referat af 3. arbejdsgruppemøde, 13. marts 2008 Hos INCO Danmark, København Deltagere Torben Christiansen, Region Hovedstaden Pia Busk, Esbjerg Kommune Marianne Reitz, Næstved kommune Pia Birksø, INCO Danmark Konny Nielsen, Danpo Lantmännen Martin Christensen, Danpo Henrik Bekker, Dencon Foods Henrik Bunkenborg, Det Danske Fjerkræråd Erik Frydendal Margit Dörffer Fraværende Amy Rasmussen, Region Syd, afbud Susanne Jensen, Kolding Kommune, afbud Frank Bjerg, Rose Poultry, afbud Michael Neergaard, Rose poultry, fratrådt Laust Lyhne-Hansen, Hørkram Schulz Food Service, afbud Jørgen Bjerrisgaard, Kødgros Vest, afbud Henrik Blum Hansen, Gert Nielsen Catering, afbud Thomas Dalby, Indrol, afbud Thomas Selde, Dencon Foods, afbud Referat Erik Frydendal Margit Dörffer 1
2 Referat Erik gennemgik agendaen og rettede herefter spørgsmål til referatet fra 2. møde. Henrik Bunkenborg bemærkede, at den i referatet omtalte svenske undersøgelse om tilvækstens indvirkning på spisekvaliteten af kyllingekød ikke er beskrevet systematisk. Der er tale om nogle observationer, der viser, at en tilvækst på % medfører en forbedret spisekvalitet i forhold til ikke marineret kyllingekød. Det kunne Konny bekræfte, idet Danpo har gjort de samme iagttagelser. Referatet blev godkendt. Margit takkede herefter Marianne, Pia, Torben og Henrik Bunkenborg for de fremsendte kommentarer til specifikationerne og præsenterede dem for gruppen. Antal og prioritering af specifikationerne. På baggrund af beslutningerne på forrige møde vedr. vægt og tilvækstniveauer for udskæringer blev antallet af varianter for hver udskæring meget stort ~ specifikationer af hver udskæring. Derfor rejste vi igen spørgsmålet om relevans og prioritering af produkterne. Vi henviste til arbejdsgruppemødet i Fokus Pålæg den 6. marts, hvor Jørgen Bjerrisgaard bemærkede, at prioritering udfra volumen på udbudslisten ikke var repræsentativ. Han foreslog derfor, at grossisterne Henrik, Elise, Laust og han selv ud fra deres salgsstatistik fremsendte en oversigt over volumen i % for de mest solgte produkter for Jørgen foreslog, at arbejdsgruppen Fokus Fjerkræ anvender samme metode til prioritering af fjerkræprodukter. Da de nævnte grossister er repræsenterede både i Fokus Pålæg og Fjerkræ, var budskabet allerede videregivet. Kun Elise havde nået at fremsende INCO s statistik, som gav et overraskende billede af et begrænset forbrug - om end stadig ikke repræsentativt for hele landet. Vi henstiller derfor til de øvrige leverandører at fremsende tilsvarende statistisk oplysninger. Alle besvarelser samler Erik i et oplæg til næste møde. Oplægget vil, sammenholdt med udbudslisten, danne grundlag for den endelige udvælgelse af specifikationer. Handelsnormer og lovmæssige forhold for fjerkræ og fjerkræprodukter i EU. Henrik Bunkenborg gennemgik i store træk handelsnormerne for fjerkræ og påpegede de lovmæssige forskelle mellem fersk og tilberedt fjerkræ, hvor sidstnævnte dækker alle produkter, der har undergået en behandling, fx saltning eller marinering, men som stadig har fersk køds karakteristika. Handelsnormerne gælder kun for fersk kød, hvorfor saltet og marineret fjerkrækød ikke er underlagt kontrol eller krav om oprindelsesmærkning. Tilsvarende er det forbudt at optø frosset fjerkrækød og sælge det som kølevare. Men også her gælder reglen kun fersk fjerkræ. Man kan som reglerne er i dag optø tilberedt fjerkrækød og sælge det som kølevare, uden at der mærkes med det. Mærkning er kun obligatorisk, hvis Fødevarestyrelsen mener, at den optøede vare adskiller sig fra et ikke optøet tilsvarende produkt. Frem til 1. april 2008 findes der ingen danske eller EU regler vedrørende patogener i fersk fjerkrækød, bortset fra nogle ikke særligt skrappe proceshygiejnekriterier 2
3 vedrørende Salmonella i forordningen om mikrobiologiske kriterier. Der er derfor ingen lovgivning, der begrænser omsætning af fersk fjerkrækød med Salmonella. Fra og med 1. april 2008 sendes der dog ikke salmonellapositivt dansk fjerkrækød ud på det danske marked. Dette sker som følge af Danmarks ansøgning til EU om en særsstatus for Salmonella i kylling. Hvis særsstatus opnås, skal alt fersk kyllingekød i Danmark, uanset om det er importeret eller dansk, være salmonellafrit for at kunne omsættes. Der er ikke danske regler mikrobiologiske kriterier for hakket og tilberedt kyllingekød, da dette reguleres af EU's forordning om mikrobiologiske kriterier. Der må, jævnfør denne, ikke være Salmonella i hakket og tilberedt kyllingekød. Det skal slagterierne sikre sig via deres egenkontrol. Fødevarestyrelsen udtager prøver af primært fersk, men også en del tilberedt kyllingekød som led i de såkaldte case by case undersøgelser. Partier, der af DTU er vurderet som risikable for forbrugerne som følge af højt indhold af Salmonella eller Campylobacter, skal trækkes tilbage fra markedet. Mere information kan hentes på / lovstof, mikrobiologiforordningen 2073 / 2005, og Hygiejneforordningen for mikrobiologiske fødevarer 853/2004. Kontrolresultater fra Fødevarestyrelsens case by case undersøgelser kan hentes her: Henrik Bunkenborg har lovet at udarbejde en light-udgave af Handelsnormerne, som lægges ind i Fakta om Fjerkræ. Der var i gruppen enighed om, at uanset Handelsnormerne kun gælder for fersk fjerkræ, vil vi i Fokus Fjerkræ stille de samme udskæringskrav til de marinerede produkter som til ferske. Gennemgang af specifikationerne. Ovennævnte aftale om, at grossisterne fremsender statistik over salgstal, medførte, at vi kun foretog en lettere gennemgang af kyllingeprodukterne men en mere detaljeret på kalkun og and, hvilke slet ikke blev berørt på forrige møde. Produkttitler i ental eller flertal? I daglig tale benævnes fjerkræprodukterne i både ental og flertal, fx kylling, høns osv. Der var i gruppen enighed om at benævne produkterne i ental, således kylling, høne, and osv. Handelsklasser Der var enighed om kun at specificere ud fra Handelsklasserne A og B, mens Split (Handelsklasse C) ikke medtages. De fleste produkter vil blive specificeret i Handelsklasse A. 3
4 Moulard And, en krydsning mellem Peking And og Berberi And, er på markedet, og der var forslag om at medtage den i specifikationerne. Henrik Bekker og Henrik Bunkenborg vil først undersøge Moulard Andens markedsandel. Cherry Valley er firmabetegnelse, racen er Peking And. Hvad vejer kalkuner? Vægten af kalkuner kan variere en del. Kalkuner regulerer nemlig appetitten efter vejret, hvorfor temperaturer og vejrlig kan medføre en del vægtudsving. Emballering af fjerkræ Torben ønskede en generel beskrivelse af emballeringsmuligheder for fjerkræprodukter. Emnet vil blive beskrevet i Fakta om Fjerkræ. Vægt af spiselig del af udskæringer med ben Fra Grethe Andersen, DMA, er vi blevet opfordret til at angive g spiselig del for fjerkræprodukter med ben. Oplysningen er vigtig for beregning af næringsværdien af den spiselige del. Forslaget blev positivt modtaget, men Konny bemærkede, at den eksakte værdi kan være vanskelig at definere pga. de store vægtvariationer på fjerkræudskæringerne. Værdien kan evt. angives i %. Konny undersøger, om sådant talmateriale allerede findes hos Danpo, og hvis ikke, at det er relevant at foretage nogle beregninger til Fokus Fjerkræ. Spiselig andel af udskæringen er ikke så relevant i udbudssituationen, emnet vil blive beskrevet i afsnittet om næringsværdi i Fakta om Fjerkræ. Forarbejdede produkter kimtal Køkkenerne udtrykte på 2. arbejdsgruppemøde ønske om krav til dokumentation fra leverandørerne for max. kimtal i produkter, der er færdigstegte og klar til servering / udportionering uden forudgående varmebehandling. Konny har undersøgt spørgsmålet og giver følgende svar foruden svar på flere andre spørgsmål, som viderebringes her: Danpos varmebehandlede produkter analyseres for: - Totalkim: log 4 - Enterobakteriaceae: log 1,7 - Koagulasepos. staph.: log 2 - Listeria: Ikke påvist i 25 g Danpo garanterer, at disse niveauer kan overholdes. Danpo - Tilvækstniveauer for stegte lår og filet - % kødandel til 100 g færdigvare? - Stegte hele lår: 130 g - Underlår: 120 g - Filet: 105 g Mål på varmebehandlet kylling i tern / strimler Danpo producerer en række produkter i tern, kogt eller stegt. Målene er følgende: - Strimlet lårkød: Bredde 16 mm, længde afhænger af kødstykket ofte irregulært. 4
5 - Ternet lårkød: 12 x 12 mm, er irregulære pga. kødstykker. - Blandet lår og bryst i tern: 16 x 16 mm, irregulære pga. kødstykker. - Brystkød: 12 x 16 mm, ternes før stegning, derfor meget irregulært. Det giver ingen mening at arbejde med tolerancer på disse produkter, dels pga. uens størrelse på kyllingestykkerne, dels pga. de meget irregulære færdigprodukter. (Vi kan i stedet angive Mål ved skæring, som er anvendt for fersk kød i tern/strimler i Fokus Kød. Saltniveau og allergener i stegte produkter af lår og filet Danpo har ikke analyser på salt %, da det ikke har været efterspurgt. (Mon vi kan få lavet nogle?) Der tilsættes ikke allergener i lager til stegte produkter af lår og filet. Efter mødet rejste Konny forslaget om at lægge 5. arbejdsgruppemøde den 13. juni, der er fastlagt til Regionernes Hus, til et fjerkræslagteri og indbyder gruppen til at holde mødet hos Lantmännen Danpo, Vester Skovvej 3 i Aars. Konklusion Mødet gav gode svar og løsninger på en række generelle spørgsmål og også flere eksakte oplysninger til specifikationerne. Det store antal specifikationer gør det dog vanskeligt at komme gennem dem alle på møderne. Erfaringerne fra seneste møde i Fokus Pålæg viste, at vi med fordel kan uddelegere oplæg til specifikationerne i mindre dele. Henrik Bekker tilbød således at lave forslag til specifikationerne på kalkunprodukter. Opgaver til næste møde Vi henstiller til Henrik Blum, Laust og Jørgen om hurtigst muligt at fremsende statistisk salgsmateriale for fjerkræprodukter til Erik (bedst i Excel). Margit og Erik udsender hurtigst mulig referat fra mødet. Margit opdaterer specifikationerne med beslutninger og input fra mødet og udsender dem til arbejdsgruppen. Arbejdsgruppen gennemgår specifikationerne i 3. udkast og sender kommentarer, eventuelle ændringsforslag og / eller tilføjelser til Margit senest 13. maj (14 dage før næste møde). Husk venligst at markere ændringer og tilføjelser med rød tekst. Henrik Bekker sender oplæg til specifikationer på kalkunprodukter til Margit gerne snart - men senest 14 dage før næste møde. Afslutning Tak til INCO Danmark og Pia for værtskabet. 5
Fokus Fjerkræ. Referat af 1. arbejdsgruppemøde, 26. november Hos Hørkram Schulz Food Service, Sorø
Fokus Fjerkræ Referat af 1. arbejdsgruppemøde, 26. november 2007 Hos Hørkram Schulz Food Service, Sorø Deltagere Torben Christiansen, Region Hovedstaden Pia Busk, Esbjerg Kommune Susanne Jensen, Kolding
Læs merePræsentation af Fokus Grønt, Pålæg og Fjerkræ
Præsentation af Fokus Grønt, Pålæg og Fjerkræ v/ Margit Dörffer og Erik Frydendal Specifikationerne Fokus Kød var baggrunden Samme læst men alligevel forskellige Individuelt indhold til produktgrupperne
Læs mereFokus Pålæg. Referat af 2. arbejdsgruppemøde, 28. januar Hos Tulip, Randers
Fokus Pålæg Referat af 2. arbejdsgruppemøde, 28. januar 2008 Hos Tulip, Randers Deltagere Torben Christiansen, Region Hovedstaden Pia Busk, Esbjerg Kommune Lotte Fovsholm, Københavns Madservice à la Carte
Læs merePræsentation af Fokus værktøjerne Fokus Fødevarer v/ Margit Dörffer og Erik Frydendal Fokus værktøjerne Hvad og hvem er Fokus? Fokus kravspecifikationer Fakta om grønt, pålæg, fjerkræ og kød Fokus hjemmesiderne
Læs mereRapport om kontrol i 2017 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case kontrollen
Rapport om kontrol i 2017 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case kontrollen Februar 2018 Side 1 af 14 Indhold 1. Indledning... 3 2. Case-by-case-kontrollen...
Læs mereFokus Grønt Arbejdsgruppe 6 Frosset frugt og grønt
27. august 2008 Deltagere Kirsten Larsen, KRAM Madservice Hanne Munck, Kalundborg Madservice Birgitte Viereck, Sønderjysk Kål Lisbeth Vittrup, INCO Danmark Bjørn Zastrow, Findus Mie Berggren Høj, Landbrugsrådet
Læs mereRapport om Kontrol i 2009 for salmonella og campylobacter i dansk produceret og importeret fersk kød
Rapport om Kontrol i 29 for salmonella og campylobacter i dansk produceret og importeret fersk kød Marts 21 1 Indholdsfortegnelse 1. Indledning...3 2. Case-by-case kontrollen...3 3. Virksomhedernes ansvar...3
Læs mereVejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011
Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Indhold 1. Område...3 2. Målgruppe...3 3. Regler...3 4. Egenkontrolprogrammet...3
Læs mereFokus Grønt Arbejdsgruppe 5 Snitgrønt
27. august 2008 Fokus Grønt Arbejdsgruppe 5 Snitgrønt Referat af 6. arbejdsgruppemøde, 20. august 2008 Hos CH Interfrugt, Slagelse Deltagere Annette Berg Carlsen, Region Sjælland Pia Blak, Region Sjælland
Læs mereFokus Grønt Arbejdsgruppe 1 Frisk Frugt
27. august 2008 Fokus Grønt Arbejdsgruppe 1 Frisk Frugt Referat af 6. arbejdsgruppemøde, 25. august 2008 Hos Landbrugsrådet, København V Deltagere Birgit Koed, Frederikssund Kommune Tom Richard Nielsen,
Læs mereRapport om kontrol i 2010 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød
Rapport om kontrol i 2010 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød Marts 2011 Indholdsfortegnelse 1. Indledning...3 2. Case-by-case-kontrollen...3 3. Virksomhedernes ansvar...3
Læs mereElektroniske kravspecifikationer
Fokus PålægP Elektroniske kravspecifikationer og fakta om pålæg. p Program 9:30 Velkomst og baggrund v/ salgschef Anders Jensen, Tulip. 9:45 Hvorfor har vi i regionerne brug for Fokus kravspecifikationer
Læs mereVelkommen til. Fokus. Elektroniske kravspecifikationer og fakta.
Velkommen til kick-off møde på Fokus Grønt, Pålæg P g og Fjerkræ Elektroniske kravspecifikationer og fakta. Program 13:00 Velkommen ved Jesper Kervin Petersen, Danske Regioner. 13:10 Hvad er der sket siden
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 4. kt./dep 3.1/2.1 Sagsnr. 2010-20-221-00773 /Dep sagsnr.: 8990 Den 9. marts 2011 FVM 875 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om Kommissionens
Læs mereREVIDERET GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 4. kt./dep 3.1/2.1 Sagsnr. 2010-20-221-00773 /Dep sagsnr.: 8990 Den 18. marts 2011 FVM 878 REVIDERET GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereFokus Grønt Arbejdsgruppe 4 Kartofler skrællede & Vakuum
Fokus Grønt Arbejdsgruppe 4 Kartofler skrællede & Vakuum Referat af 1. arbejdsgruppemøde, 5. november 2007 Hos CH Interfrugt, Slagelse Deltagere Lise Lotte Bjerge, Viborg kommune Birgit Koed, Frederikssund
Læs mereRapport om kontrol i 2015 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case kontrollen
Rapport om kontrol i 215 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case kontrollen Juni 216 Side 1 af 15 Indhold 1. Indledning... 3 2. Case-by-case-kontrollen...
Læs mereBAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER
KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Delprojekt 2: Tilberedt kød 2012-2013 J. nr.: 2011-20-64-00328 (under hovedprojekt 2011-20-64-00326, Offentlig kontrol af mikrobiologiske kriterier for produkter i
Læs mereREVIDERET GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 4. kt./dep 3.1/2.1 Sagsnr. 2010-20-221-00773 /Dep sagsnr.: 8990 Den 15. juni 2011 FVM 899 REVIDERET GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereMiljø- og Fødevareudvalget MOF Alm.del Bilag 20 Offentligt
Miljø- og Fødevareudvalget 2017-18 MOF Alm.del Bilag 20 Offentligt Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg Den 6. oktober 2017 Sagsnummer: 2017-439./. Vedlagt fremsendes til udvalgets orientering grundnotat
Læs mereFokus Pålæg. Referat af 1. arbejdsgruppemøde, 19. november 2007. Hos Hørkram Schulz Food Service, Sorø
Fokus Pålæg Referat af 1. arbejdsgruppemøde, 19. november 2007 Hos Hørkram Schulz Food Service, Sorø Deltagere Torben Christiansen, Region Hovedstaden Pia Busk, Esbjerg Kommune Karin Bredgaard, Københavns
Læs mereFokus Grønt Arbejdsgruppe 4 Kartofler Forarbejdede
27. august 2008 Fokus Grønt Arbejdsgruppe 4 Kartofler Forarbejdede Referat af 6. arbejdsgruppemøde, 25. august 2008 Deltagere Birgit Koed, Frederikssund Kommune, afbud Kirsten Bak Hansen, Agrova Food Mie
Læs mereFakta om Fjerkræ. EU handelsnormer for Fjerkrækød 1
EU handelsnormer for Fjerkrækød 1 Senest opdateret: Januar 2009 Siden 1990 har der eksisteret handelsnormer for fjerkrækød, der omsættes indenfor EU. Handelsnormerne er et sæt spilleregler for, hvordan
Læs mereBAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER
CENTRALT KOORDINEREDE LABORATORIEPROJEKTER Slutrapport om kontrol af vandindhold i kyllingefilet Projekt J. nr.: 2008-20-64-00804/2009-20-64-00001 BAGGRUND OG FORMÅL Det er ikke tilladt at sælge fjerkrækød
Læs mereRapport om kontrol i 2013 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case-kontrollen
Rapport om kontrol i 2013 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case-kontrollen Marts 2014 1 Indholdsfortegnelse 1. Indledning... 3 2. Case-by-case-kontrollen...
Læs mereFokus Grønt Arbejdsgruppe 3 Kartofler friske
27. august 2008 Fokus Grønt Arbejdsgruppe 3 Kartofler friske Referat af 6. arbejdsgruppemøde, 22. august 2008 Hos INCO Danmark, København V Deltagere Kirsten Larsen, KRAM Madservice Hanne Munk, Kalundborg
Læs mereGenerelt er det samme produktionssystem som ekstensivt staldopdræt, men dyrene har også adgang til det fri.
Produktion af fjerkræ i Danmark og EU Senest opdateret: Januar 2009 Foruden den konventionelle produktionsform, hvor fjerkræet går indendørs og slagtes, så snart det har nået den ønskede vægt, er der også
Læs mereREGLER FOR STALDDØRSSALG, PAKKERIVIRKSOMHED OG VETERINÆRE REGLER OG ANBEFALINGER
Svanholm den 30. juni 2016 Susanne Kabell, dyrlæge SEGES Økologi REGLER FOR STALDDØRSSALG, PAKKERIVIRKSOMHED OG VETERINÆRE REGLER OG ANBEFALINGER FJERKRÆVIRKSOMHED, REGISTRERING Besætninger med flere end
Læs mereHvordan bliver kyllingen til? Grundlæggende viden om kyllingeproduktionen
Hvordan bliver kyllingen til? Grundlæggende viden om kyllingeproduktionen Den danske kyllings historie Side 2 Den danske kyllings historie Tilbageblik Frem til 1930 var der stort set ingen fjerkræproduktionen
Læs mereRapport om kontrol i 2012 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case-kontrollen
Rapport om kontrol i 2012 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case-kontrollen Marts 2013 1 Indholdsfortegnelse 1. Indledning...3 2. Case-by-case-kontrollen...3
Læs mereråvarer halv råvarer, råvarer, halvfabrikata, helfabrikata hvad er det, og hvad er hvad det samlede måltid fabrikata økonomaforeningen
atur råvarer halv halvfabrikata, helfabrikata råvarer, HEL råvarer, halvfabrikata, helfabrikata hvad er det, og hvad er hvad det samlede måltid fabrikata økonomaforeningen udgivet af økonomaforeningen
Læs mereMærkning af kød. 15. september 2006 J.nr.: 2006-20-23-01575
NOTAT 15. september 2006 J.nr.: 2006-20-23-01575 Mærkning af kød Dette notat omhandler kun kød, dvs. fersk kød, hakket kød, tilberedt kød og kødprodukter. Når der enkelte steder i notatet anvendes udtrykket
Læs mereHygiejne 4. Program. Opsamling Mandag d. 3/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. KP og KKP
Hygiejne 4 Mandag d. 3/11 Program Opsamling KP og KKP Opgave Kritiske punkter og kritiske kontrolpunkter Oplæg om egenkontrol Opgave Temperaturer og levnedsmidler Opsamling Kan i huske hvad i havde om
Læs mereRapport om Kontrol i 2008 for salmonella og campylobacter i dansk og importeret fersk kød
Rapport om Kontrol i 2008 for salmonella og campylobacter i dansk og importeret fersk kød Marts 2009 1 Indholdsfortegnelse 1. Indledning... 3 2. Virksomhedernes ansvar... 3 3. Case-by-case kontrollen...
Læs mereFødevarestyrelsen. Nye regler for spirevirksomheder. 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM
Fødevarestyrelsen FØDEVARESTYRELSEN 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM Nye regler for spirevirksomheder 1 Indledning Europa Kommissionen har i marts 2013 vedtaget fire nye forordninger, som skal
Læs mereROSE KYLLING ER 100% DANSK
SORTIMENT 2018 ROSE KYLLING ER 100% DANSK ROSE er lig med velsmagende produkter af høj kvalitet, der giver de bedste muligheder for at skabe inspirerende og smagfulde måltider. En ROSE Kylling er opvokset,
Læs mereSidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud
Sidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud Diætistmøde i DMA den 25. 26. september 2008 Kontorchef Karin Breck, Kontor for mikrobiologisk
Læs mereSlutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød
J. nr.: 2014-24-60-00077 15.12.2015 Slutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød INDLEDNING Fødevarestyrelsen har i perioden marts-juni 2015 gennemført en kontrolkampagne rettet mod kvaliteten
Læs mereVelkommen v/ Øst Thomas Høy, Inco og Vest Søren Berthelsen, Dansk Cater Præsentation af Elektroniske priser v/ Carsten Vikkelsøe & Erik Frydendal
Agenda. Velkommen v/ Øst Thomas Høy, Inco og Vest Søren Berthelsen, Dansk Cater Præsentation af Elektroniske priser v/ Carsten Vikkelsøe & Erik Frydendal Baggrund, forløb, krav, muligheder, systemet, sikkerhed,
Læs mereCHEFS CLUB RÅ FJERKRÆ KATALOG
CHEFS CLUB RÅ FJERKRÆ KATALOG 2 0 1 7 CHEFS CLUB: RAW2KITCHEN Chefs Club er et bredt kvalitetssortiment indenfor rå fjerkræ heriblandt også økologiske produkter til foodservice segmentet fra Euro Poultry.
Læs mereBedre spisekvalitet mindre svind
Bedre spisekvalitet mindre svind Hanne Castenschiold Chefkonsulent Afsætning, Ernæring & Markedsudvikling hca@lf.dk maj 2013 Skabe og formidle viden Ernæring og sundhed Køds positive og negative betydning
Læs mereAgenda. Velkomst. FoodSam. Hvem og hvad er FoodSam. FoodSam Produktdata.
Agenda. Velkomst. FoodSam Hvem og hvad er FoodSam. FoodSam Produktdata. Et historisk tilbageblik. Hvad er FoodSam Produktdata og hvordan fungerer det? Introduktion til Effektiv Software. Hvordan indtastes
Læs mere1. Det er besluttet at ændre parti til sending. Derved anvendes samme betegnelse som i EU-lovgivningen.
International Handel J.nr. 2018-16-31-00483 Ref. EEP Den 18. december 2018 Høring over udkast til bekendtgørelse om veterinærkontrol ved indførsel af animalske fødevarer og om straffebestemmelser for overtrædelse
Læs mereNyheder fra DMA 11. og 12. oktober Grethe Andersen, Måltider og Ernæring
Nyheder fra DMA 11. og 12. oktober 2007 Grethe Andersen, Måltider og Ernæring ga@danishmeat.dk Kg pr. person Kilde: Nyhedsbrev 22 Fra slagteri til forbruger Danmarks Statistik 2006 til rådighed til forbrug
Læs mereVejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer
Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Holdbarhedsmærkning generelt Færdigpakkede fødevarer skal som udgangspunkt mærkes med en holdbarhedsdato. Der eksisterer to former for holdbarhedsmærkning
Læs mereNOTAT. Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr , Ref. GUSL Den 7. marts 2016
NOTAT Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2015-28-31-00124, 2015-28-31-00125 Ref. GUSL Den 7. marts 2016 Notat om høringssvar til udkast til slagtefjerkræbekendtgørelsen og konsumægsbekendtgørelsen Ændringen
Læs mereTale til åbent samråd AX og AY i Folketingets udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2010-11 FLF alm. del, endeligt svar på spørgsmål 314 Offentligt Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Den 30. marts 2011 Tale til åbent samråd AX og
Læs mereBAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER
KAMPAGNER OG PROJEKTER SLUTRAPPORT Delprojekt 4: Mælk og mælkeprodukter 2012-2013 J. nr.: 2011-20-64-00330 (under hovedprojekt 2011-20-64-00326, Offentlig kontrol af mikrobiologiske kriterier for produkter
Læs mereFilet Royal 2 g Sauté skiver af svinefilet 2 g Medaljon af svinefilet 2 g
Fedt i 100 g råt kød: Filet Royal 2 g Sauté skiver af svinefilet 2 g Medaljon af svinefilet 2 g Skinkeschnitzel af inderlår 2 g Wok strimler af inderlår 2 g Kalkun uden skind 2 g Kalveschnitzel af inderlår
Læs mere15 Svind under tilberedning og frem til servering
15 Svind under tilberedning og frem til servering Her kan du læse om Variationer i svind Tilberedningssvind Ovntemperaturens betydning Skal stegen hvile? Hvile- og nedkølingssvind Varmholdningssvind Skæresvind
Læs mereUdvalget for Landdistrikter og Øer ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt
Udvalget for Landdistrikter og Øer 2011-12 ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt Bilag til notat om fortolkning af marginal, lokal og begrænset aktivitet Fødevarestyrelsen, j.nr. 2011-20-261-01803 Belgien
Læs mereHøring vedr. vejledning om tilbagetrækning og tilbagekaldelse af fødevarer, j.nr /GUSL
Fødevarestyrelsen Att.: hoering@fvst.dk Cc: Gülay Öcal, gusl@fvst.dk Tanja Yndigegn, tanyn@fvst.dk 8. april 2016 KJ Høring vedr. vejledning om tilbagetrækning og tilbagekaldelse af fødevarer, j.nr. 2015-28-33-00077/GUSL
Læs mereVarmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015
Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig
Læs mereHYGIEJNE OG MADLAVNING
HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed
Læs mereStalddørssalg af æg og fjerkræ. Regler for salg af æg og fjerkræ i Danmark
Stalddørssalg af æg og fjerkræ Regler for salg af æg og fjerkræ i Danmark Hvad er reglerne for stalddørssalg af æg? Stalddørssalg er salg direkte fra primærproducenten til den endelige forbruger. Stalddørssalg
Læs mereFjerkræ. Hurtig optøning Fjerkræet kan evt. optøes i en plastpose i lunkent vand, derefter er optøningstiden 3-5 timer.
Fjerkræ Frosset fjerkræ Optøs bedst i køleskab. Den langsomme optøning giver kødet mulighed for at modne, og et yderligere ophold på 1 døgn i køleskab gør det mere mørt og saftigt. Det bør optø og eftermodne
Læs mereSous-vide, din vej til en succesfuld køkkenøkonomi og smagsoplevelse
Sous-vide, din vej til en succesfuld køkkenøkonomi og smagsoplevelse - Lang holdbarhed på køl - Ingen svind - Hurtig tilberedning - Excellent smagsoplevelse Hvad er Sous-Vide? Begrebet sous-vide er fransk
Læs mereFREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Institution: Fødevarestyrelsen Enhed/initialer: 280, Foder- og Fødevaresikkerhed / CSF/HE Sagsnr.: 2014-28-33-00002 Dato: 10-04-2014 UDKAST FREMSTILLING OG
Læs mereSous-vide, din vej til en succesfuld køkkenøkonomi og smagsoplevelse
Sous-vide, din vej til en succesfuld køkkenøkonomi og smagsoplevelse - Lang holdbarhed på køl - Ingen svind - Hurtig tilberedning - Excellent smagsoplevelse Hvad er Sous-Vide? Begrebet sous-vide er fransk
Læs mereLOVGIVNINGS-NYT 22. årgang nr april 2015
22. årgang nr. 3 29. april 2015 Mærkning m.v. af fødevarer Ny bekendtgørelse Fødevarestyrelsen har udsendt bekendtgørelse nr. 234 af 6. marts 2015 om mærkning m.v. af fødevarer. Der er tale om en lille
Læs mereSlagtekylling fra stald til tallerken. Januar 2014
Slagtekylling fra stald til tallerken Januar 2014 Den danske slagtekyllings historie Side 2 Den danske slagtekyllings historie Tilbageblik Frem til 1930 var der stort set ingen fjerkræproduktionen i Danmark.
Læs mereLOVGIVNINGS-NYT 21. årgang nr september 2014
21. årgang nr. 5 30. september 2014 Holdbarhedsangivelse bedst før... Fødevarestyrelsen har tilkendegivet, at det er tilladt at anvende udtrykket bedst før... i stedet for den hidtidige betegnelse mindst
Læs mereFremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker
Fremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker 1 Varmebehandlede kødprodukter I denne guide beskrives nogle metoder, der hyppigt anvendes ved frems lling af kødprodukter, som
Læs mereRegler for Coops frivillige dyrevelfærdsmærkningsordning (Krav til certificering, auditering og egenkontrol)
Albertslund 3. februar 2017 Erstatter version af 4. oktober 2016 Regler for Coops frivillige dyrevelfærdsmærkningsordning (Krav til certificering, auditering og egenkontrol) Indledning Dette dokument fastlægger
Læs mereEKSEMPEL PÅ PRØVEPLAN FOR KONTROL AF LISTERIA I STORKØKKEN
EKSEMPEL PÅ PRØVEPLAN FOR KONTROL AF LISTERIA I STORKØKKEN STORKØKKEN DER PRODUCERER OG LEVERER FÆRDIGRETTER TIL ÆLDRE Når et storkøkken laver en prøveplan, skal planen blandt andet beskrive, hvor, hvor
Læs mereReferat fra FTF Region Hovedstadens bestyrelsesmøde. Fredag den 4. oktober 2013 kl. 09.00-12.00
31. oktober 2013 Referat fra FTF Region Hovedstadens bestyrelsesmøde Fredag den 4. oktober 2013 kl. 09.00-12.00 Mødet afholdtes i Københavns Politiforening, H. C. Andersens Boulevard 42, 1. 1553 København
Læs mereUddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)
Uddrag af lovstof EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) Kapitel II Artikel 5 Egenkontrol Risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter
Læs mereTest rapport: Test af hele kyllinger
Test rapport: Test af hele kyllinger Af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Introduktion Helstegt kylling er
Læs mere24. februar 2014/ HO J.nr. 5.01 / 11-288. Referat fra møde i kontaktudvalget den 18. februar 2014
Taxinævnet i Region Hovedstaden Frederiksberg Rådhus Smallegade 1 2000 Frederiksberg Telefon 3821 2750 man-torsdag 09.00-12.00 - Fax 3821 2749 Eksp.tid: mandag og torsdag 9.00-17.00, tirs., ons., fredag
Læs mereBekendtgørelsen blev i udkast sendt i ekstern høring den 14. november 2017 med frist for afgivelse af høringssvar den 4. december 2017.
EU & Erhverv J.nr. 17-12130-000002 Ref. HJE/MORBLO Den 14. december 2017 Høringsnotat Udkast til bekendtgørelse om økologisk jordbrugsproduktion m.v. Bekendtgørelsen blev i udkast sendt i ekstern høring
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mere- En produktion i rivende udvikling. v. Jette Søholm Petersen, SEGES
Jette Økokylling - En produktion i rivende udvikling v. Jette Søholm Petersen, SEGES Forbruget af fjerkrækød stiger i hele verden uanset indkomst fredag den 8. december 17 2... 120 100 80 60 40 Oksekød
Læs mereVejledning om import af frosset fjerkrækød til 0-told
Vejledning om import af frosset fjerkrækød til 0-told Forordning 1384/2007 og 1385/2007 December 2013 Kolofon Vejledning om import af frosset fjerkrækød til 0-told Forordning 1384/2007 og 1385/2007 Denne
Læs mereUdvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del Svar på Spørgsmål 487 Offentligt
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2008-09 FLF alm. del Svar på Spørgsmål 487 Offentligt Fødevarestyrelsen FØDEVAREREGION ØST FØDEVAREAFDELING RINGSTED 29.9.2009 J.nr.: 2009-Ø1-712-14536/JESO/HKNU
Læs mere1. Godkendelse af referat fra sidste møde Godkendelse af dagsorden Rammeaftalen Budget 2016/
Referat Handicaprådet Tid Torsdag den 25. august 2016 - kl. 15:30 Sted Mødelokale 2 Bemærkning Afbud fra Erik Klindt Andersen. Afbud fra Kirsten Grove i stedet deltog Ingemann Jensen. Afbud fra Rie Nielsen.
Læs mereHvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk
Hvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk Konference 30. maj 2013 Forudsætninger for vurdering af kritisk produktion
Læs mereRapport. Tilvækstproblematik Slutrapport. Hardy Christensen. Sammendrag. Baggrund
Rapport Tilvækstproblematik Slutrapport 18. august 2010 Proj.nr. 1379712 Version 01 HCH/LHAN Hardy Christensen Sammendrag Baggrund Der er gennemført en række forsøg i forbindelse med marinering af kyllingeprodukter.
Læs mereUdvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (2. samling) FLF alm. del - Bilag 26 Offentligt. Folketingets Udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (2. samling) FLF alm. del - Bilag 26 Offentligt Folketingets Udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Den 7. december 2007 Sagsnr.: 39./. Vedlagt fremsendes
Læs mereRobert Lind Fødevarestyrelsen Københavns Madhus 6. dec. 2012
Robert Lind Fødevarestyrelsen Københavns Madhus 6. dec. 2012 Sådan blev spisemærkerne til.. Det røde Ø-mærke i praksis for besværligt for storkøkkener Bekendtgørelse om økologisk storkøkkendrift nr. 1240
Læs mereMødedato 20. september 2016 Start- og sluttidspunkt Kl Sted Kyst- og Fjordcentret, Voer Færgevej 123, 8950 Ørsted
Mødedato 20. september 2016 Start- og sluttidspunkt Kl. 17.00 19.00 Sted Kyst- og Fjordcentret, Voer Færgevej 123, 8950 Ørsted Dagsorden sendt til Udvalgsformand for Kultur - og udviklingsudvalget i Norddjurs
Læs mereSlagtehusnyt December 2016
Slagtehusmøder januar 2017 Datoerne for slagtehusmøder i januar 2017 er fundet, så reservér dagen allerede nu! Møderne kommer til at ligge på følgende datoer: Roskilde tirsdag d. 17. januar Kolding onsdag
Læs mereMødereferat: RKUmøde Emne: Møde nr. 1-2014 Dato: 05-02-2014. Deltagere: Gert William Knudsen (GWK) Afbud: 1 Valg af ordstyrer CC blev valgt
Mødereferat: RKUmøde Emne: Møde nr. 1-2014 Dato: 05-02-2014 Sted: Fraugdegaard Deltagere: Christian Christensen (CC) Annika Christiansen (AC) Frank Graversen (FG) Keld Kongsted Jensen (KKJ) Mette Urup
Læs mereSpørgsmål og svar til EU-udbud vedr. køb af slagtervarer
Skemaet indeholder alle, til dato, spørgsmål og svar. Spørgsmål og svar til EU-udbud vedr. køb af slagtervarer 24. august 2016 Nummer Spørgsmål Svar Vi er interesseret i at læse jeres udbud på fødevarer.
Læs mereVarmebehandling af kød
Varmebehandling af kød Noget kød kan spises råt, så mørt er det, men det gælder kun få stykker på dyret. Som hovedregel varmebehandler vi kødet. Der er mange måder at varmebehandle kød på. I tidligere
Læs mere100% DANSK ROSE KYLLING ER. En ROSE Kylling er opvokset, slagtet og pakket i Danmark og det giver mange fordele
SORTIMENT 2018 ROSE KYLLING ER 100% DANSK ROSE Kylling er danske kvalitetsprodukter, der giver de bedste muligheder for at skabe inspirerende og smagfulde måltider. En ROSE Kylling er opvokset, slagtet
Læs mere763 Danmark Polen PL WE. Polen pl we. 733 Danmark
Salmonella i kyllinger perioden fra 01-07-2014 til 30-09-2014 Prøvedato Prøveserienr Prøvedato Ansvarlig for partiet Navn Ansvarlig for partiet Navn Aut. nr 01-07-2014 1417936 01-07-2014 HKScan Denmark
Læs mereMøde i overvågningsudvalget for strukturfondsprogrammerne under målet om regional konkurrenceevne og beskæftigelse.
Møde i overvågningsudvalget for strukturfondsprogrammerne under målet om regional konkurrenceevne og beskæftigelse. 6. juli 2011 Sag 11/02508 /lok-ebst Torsdag den 16. juni 2011, kl. 10.00 17.00, Langelinie
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2012-20-2301-00909 Den 8. juni 2012 FVM 039 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om forslag til: Kommissionens
Læs mereEKSEMPEL PÅ PRØVEPLAN FOR KONTROL AF LISTERIA
EKSEMPEL PÅ PRØVEPLAN FOR KONTROL AF LISTERIA FISKEVIRKSOMHED DER PRODUCERER KOLDRØGET OG GRAVAD FISK Når en fiskevirksomhed laver en prøveplan, skal planen blandt andet beskrive hvor, hvor mange og hvor
Læs mereOpgave 1: Udskæringer af kylling
Opgave 1: Udskæringer af kylling Undersøg, hvilke udskæringer af kylling, I kan købe i supermarkedet. Tag fotos af pakkerne, men husk at spørge personalet i butikken om lov først. Udfyld skemaet. Fersk
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Konserveringsteknikker for kødprodukter
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 43 058 Konserveringsteknikker for kødprodukter Udviklet af: Johnny Larsen og Ulla Uebel Uddannelsescentret i Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde
Læs mereDanmark Polen PL WE Polen pl we Danmark
Campylobacter i kyllinger perioden fra 01-07-2014 til 30-09-2014 Prøvedato Prøveserienr Prøvedato Ansvarlig for partiet Navn Ansvarlig for partiet Navn Aut. nr 01-07-2014 1417670 01-07-2014 Vicus P Aps,
Læs mereOm salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere
Fødevarestyrelsen - Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med m... Side 1 af 11 Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere publikationsliste forside forside
Læs mereRammeaftale 09.01 Fødevarer og drikkevarer - Totalleverandører. Underbilag E.2.1. Kravspecifikationer - kød og pålæg. Okse, ungkvæg og kalv
Rammeaftale 09.01 Fødevarer og drikkevarer - Totalleverandører Underbilag E.2.1. Kravspecifikationer - kød og pålæg Okse, ungkvæg og kalv 5. Spidsbryst Vægt 3000-3500 g. Vægttolerance Vægtintervallet skal
Læs mereVejledning om import af frosset fjerkrækød til 0-told. Forordning 1384/2007 og 1385/2007
Vejledning om import af frosset fjerkrækød til 0-told Forordning 1384/2007 og 1385/2007 August 2017 Vejledning om import af frosset fjerkrækød til 0- told Forordning 1384/2007 og 1385/2007 Denne vejledning
Læs mereVejledning om import af oksekød og levende kvæg på præferencevilkår - generelle regler
Vejledning om import af oksekød og levende kvæg på præferencevilkår - generelle regler Juli 2009 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FødevareErhverv Kolofon Vejledning om import af oksekød og
Læs mereForslag til RÅDETS FORORDNING. om anvendelse af mælkesyre til at reducere mikrobiologisk overfladeforurening på slagtekroppe af kvæg
EUROPA- KOMMISSIONEN Bruxelles, den 3.10.2012 COM(2012) 578 final 2012/0280 (NLE) Forslag til RÅDETS FORORDNING om anvendelse af mælkesyre til at reducere mikrobiologisk overfladeforurening på slagtekroppe
Læs mereReferat Anerkendelsesordningen for statikere Anerkendelsesudvalget Tirsdag 3. februar 2015, kl. 13.00-17.30 Ingeniørhuset, København
Referat Anerkendelsesordningen for statikere Anerkendelsesudvalget Tirsdag 3. februar 2015, kl. 13.00-17.30 Ingeniørhuset, København Anerkendelsesudvalget: Henrik Mørup (formand), Niels-Jørgen Aagaard
Læs merePrøvekode Produktnavn og beskrivelse på mærkesedlen Pakkeforarbejdningsvir ksomhed
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2008-09 FLF alm. del Svar på Spørgsmål 396 Offentligt Prøvekode Produktnavn og beskrivelse på mærkesedlen Pakkeforarbejdningsvir ksomhed 0405022284 Marineret
Læs mereVejledning om promotion programmer på det indre marked og i tredje lande
Vejledning om promotion programmer på det indre marked og i tredje lande 12. september Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FødevareErhverv Kolofon Vejledning om promotion programmer på det indre
Læs mere