Madglæde. Ready to eat RELANCERING MADGLÆDE ER FOR ALLE OGSÅ SMÅTSPISENDE. Konsistensguide. med Findus.

Transkript

1 Madglæde med Findus MADGLÆDE ER FOR ALLE OGSÅ SMÅTSPISENDE Konsistensguide Ready to eat RELANCERING

2 Årtiers udvikling Vores kogebog Madglæde Kogebogen Madglæde er vores første kogebog til småtspisende. Den indeholder opskrifter på både hovedretter, mellemmåltider, desserter og drikke. Har du ikke allerede modtaget bogen, kan du rekvirere den ved at sende os en mail på Hjemmelavet hamburgerrygtimbale Hjemmelavet timbale (med omelet- og timbalebase) 1 portion á 120 g 60 g Findus puré, várier med forskellige puréer 60 g Omelet- og timbalebase 0,5 spsk Thick & Easy Bouillonpulver Salt, peber, stødte krydderier Evt. farve Fremgangsmåde Optø puré og omelet- og timbalebase sammen. Tilsæt øvrige ingredienser og evt. farve. Bag i en velsmurt form eller med tætsluttet låg eller folie. Servér med sauce. Findus har arbejdet med udvikling af konsistenstilpasset mad i mere end 40 år og over tid med beriget og energitæt mad. Tilberedning Forvarm ovnen. Tilbered med 100% damp ved 100 C i cirka 40 minutter. Husholdningsovn 175 C i cirka 45 minutter, altid i vandbad. Mikroovn i cirka 6 minutter (1000 W). Tilberedningstiden afhænger af ovnens effekt. Vi har samarbejdet med fremstående eksperter på forskellige områder, som har hjulpet os med at gøre Findus Special Foods til et koncept for såvel personer med spise- og synkebesvær, som for dem, som spiser små portioner. Konceptet omfatter forskning inden for næringsrige produkter, udvikling af nye produkter, forslag til opskrifter og servering. Husk også altid at have den uundværlige konsistensguide ved hånden. Den finder du på side 6.

3 Ready to eat RELANCERING Vi er meget stolte over, at vi endelig kan tilbyde et brød, som kan serveres til alle måltider. Frokost Servér lækkert smørrebrød med blød røræg, kaviar og tomattimbale samt leverpostej og syltet agurketimbale. Aftensmad Til grøn ærtesuppe, kan der serveres et stykke brød med skinketimbale i skiver og tomattimbale. Grøn ærtesuppe 10 portioner Ærtepuré, Findus g Suppe- og saucebase, Findus ,8 kg. Evt. malede krydderier. Bland ingredienserne. Varm op under omrøring og smag til. Mellemmåltid Du kan med fordel servere et stykke smørrebrød mellem hovedmåltiderne. Servér et stykke brød med kyllingetimbale, creme fraiche og tomattimbale. Eller et stykke brød med cremet flødeost, fx. chèvre uden kanter, dryppet med lidt honning på toppen. Eller et stykke brød med blød leverpostej og syltet agurketimbale.

4 Alice er glad... I Danmark er Findus Special Foods størst indenfor konsistenstilpassede fødevarer. Faktisk har vi i mere end 40 år arbejdet med udviklingen af fødevarer til folk med tygge- og synkebesvær (dysfagi). Blandt andet indeholder sortimentet beriget og energitætte fødevarer, og i de seneste år har vi også haft fokus på at udvikle et proteinrigt sortiment, så vi kan dække de mange behov, der er for tilpasset konsistens. Alice Alice lider af mundtørhed. Det gør, at hun har svært ved at spise normal mad. Gratinkonsistens hjælper Alice. Fremfor alt behøver hun ikke at være urolig for at maden skal sætte sig fast i munden. Alder: 80 år Favoritret: Laksetimbale med gulerødder og broccoli. Lækker gryderet på gullaschtimbale, bønnetimbale samt kartoffelmos. Kendskab giver tryghed At kende til eller servere konsistenstilpasset mad skaber tryghed. Ikke bare for personalet men også for den som skal spise maden. Kendskab er ikke bare viden om næringsindhold og madens energitæthed. Det er også at kende til de forskellige symptomer på spise- og synkebesvær, for dernæst at vælge den rette konsistens til hver enkelt person. Desuden er det vigtigt at være opmærksom på personer, som spiser for lidt, hvilket kan give anledning til underernæring. Kontakt os gerne, hvis du har brug for undervisning eller blot en hjælpende hånd.

5 Chokolade- og hindbærkage med hindbærsauce og vanilietopping 12 portioner Chokolade- og hindbærkage Chokolade- og hindbærkage Smør Hindbærpuré, Findus 3748 Sukker Kakaopulver Vaniliesukker Æg Hvedemel Vanilietopping Kvark Piskefløde Vaniliesukker á 85 g 200 g 170 g 3 dl 1 dl 2 tsk 3 stk 3 dl á 30 g 200 g 1 dl Hindbærsauce Hindbærpuré, Findus 3748 Vand Kartoffelmel/tapiokastivelse Sukker á 0,5 dl 200 g 3 dl 2 tsk 2,5 spsk Chokolade- og hindbærkage Smelt smør og hindbærpuré. Sukker, vaniliesukker og kakao røres i. Tilsæt æg og hvedemel. Bag i ovnen i 175 C i cirka 20 minutter. Vanilietopping Pisk fløden og vend den i kvarken. Smag til med vaniliesukker. Hinbærpuré Vand, sukker og hindbærpuré koges op.

6 Konsistensguide Brug for ændring af mad og drikkevarer kan være på grund af et eller flere af følgende symptomer: Motoriske problemer Mad og væske løber ud af munden Noget mad kan ikke tygges Mad samles i kinderne Bidder af mad plukkes eller spyttes ud Hoste tilbagevendende lungebetændelse Følelsen af klump i halsen Det tager længere tid at spise Det at spise er trættende De tre konsistenser Normal Beskrivelse: Normal Normal konsistens, der eventuelt kan deles i mindre bidder. Eksempel: Helt eller delt kød, hakket kød eller pølseretter, grøntsager, kartofler og sauce. Blød Beskrivelse: Blød Luftig og blød, let at dele med en gaffel. Eksempel: Blødt farsbrød, kartofler eller mos, sauce, velkogte grønsager eller grøntsagstimbaler. Gratin kost Beskrivelse: Gratinkost Blød, glat og sammenhængende, der kan spises med gaffel eller ske. Moderat tygning og homogen konsistens. Eksempel: Kød, fisk og grøntsagsgratiner/timbaler, kartoffelmos og cremet sauce.

7 Sammensæt din egen menu mulighederne er mange Ærtetimbaler Kyllingetimbaler... og du har et smagfuldt måltid. Servér med kartoffelmos og sauce. Fisk- og kødtimbale (2,45 kg) Torsketimbaler Lakse- og fisketimbaler Kødbolletimbaler Kyllingetimbaler Pølsetimbaler Stegt flæsk timbaler Gullaschtimbaler Oksetimbaler Stegt skinketimbaler. Grøntsagstimbale, blandet sortiment (2,4 kg) Ærtetimbaler Gulerodstimbaler Broccolitimbaler Majstimbaler Grønne bønnetimbaler Blomkålstimbaler Grøntsagstimbaler. DU KAN KØBE DISSE SORTIMENTSKASSER ONLINE VIA

8 Findus Special Foods Sortiment Base produkter 3707 Omelet- og timbalebase Suppe- og saucebase Kød 3730 Oksepuré 3735 Kyllingepuré 3736 Kalvepuré 3737 Skinkepuré Fisk 3728 MSC, torskepuré Lakse- og fiskepuré Grøntsager 3701 Aspargespuré 3703 Broccolipuré 3719 Majspuré 3722 Blomkålspuré 3723 Selleripuré 3725 Grov grøntsagspuré 3726 Ærtepuré 3727 Gulerodspuré 3745 Bønnepuré 3749 Pastinakpuré Økologisk gulerodspuré Jordskokkepuré Frugt 3704 Eksotisk frugtpuré 3711 Abrikospuré 3714 Ananaspuré 3721 Blåbærpuré 3724 Solbærpuré 3731 Jordbærpuré 3748 Hindbærpuré 3779 Mangopuré Kød Kalvetimbale, 30 g Oksetimbale, 40 g Skinketimbale, 40 g Kødbolletimbale, 10 g Kyllingetimbale, 40 g Stegt flæsk timbale, 25 g Pølsetimbale, 50 g Gullaschtimbale i tern, okse, 10 g Fisk MSC, torsketimbale, 40 g Laksetimbale m/røgsmag, 40 g Grøntsager Ærtetimbale, 7 g Gulerodstimbale, 20 g Broccolitimbale, 40 g Majstimbale, 7 g Grøntsagstimbale, 40 g Blomkålstimbale, 40 g Grøn bønnetimbale, 15 g Assorterede timbaler Ristimbale, 80 g Kød/fisk/fjerkrætimbale, blandet sortiment, g Grøntsagstimbale, blandet sortiment, 7-40 g GoVital Enportionsretter proteinberigede Kødboller med flødesauce Kylling med karrysauce Kylling med grøn perbersauce MSC, Fisk med sennepssauce GoVital Enportionsretter gratinkonsistens MSC, torsketimbale med sennepssauce Kyllingetimbale med pebersauce Stegt flæsk timbale med løgsauce Kødbolletimbale med flødesauce Bemærk at du kan købe dele af vores sortiment online via Afriv og gem sortimentslisten, så du altid har den lige ved hånden, når der skal bestilles varer.

9 Torskefilet med gulerodsmos og brunet sojasmør 10 portioner Torskefilet, Findus kg Gulerodsmos Kartofler Gulerodspuré, Findus 3727 Creme fraiche Citronsaft 1,2 kg 800 g 0,5 dl 2 spsk Brunet smør Smør Soja Hvidløg, fint hakket eller presset Løg, fint hakket Ingefær, friskrevet Ærter, Findus 3149 Dild Salt og peber 300 g 0,6 dl 2 fed 2 stk 2 spsk 500 g 30 g Læg torskefileten i en GN form. Krydr med salt og peber. Tilbered i ovn med damp ved 100 C, til fisken har en kernetemperatur på 60 C. Gulerodsmos Kog kartoflerne og mos dem. Tilsæt puré og creme fraiche. Smag til med citronsaft, salt og peber. Brunet smør Brun smørret. Tilsæt soja, hvidløg og ingefær i det varme smør. Varm ærterne og pynt med dild. Smag til med peber. Timbalekonsistens: Se ovennævnte. Erstat torskefileten med torsketimbale, Findus Erstat ærter med ærtetimbale, Findus Krydr det brunede smør med hvidløgspulver og malet ingefær.

10 Pølsetilmbale som smager fantastisk... Nyhed Pølser kan ofte friste. Vores pølsetimbale er lavet af okse- og skinkepuré. Serveres med kartoffelmos, sennep og ketchup. Pølsetimbale, 50 g Findus Vægt 2,5 kg Cirka 50 x 50 g Tilberedning Læg de frosne timbaler i en bradepande. Hæld lidt vand/bouillon i bunden (cirka 1 dl per gastroform) og pensl/spray med olie eller fedt før opvarmning. Varmes med låg til 70 C kernetemperatur. Kombiovn med damp 125 C minutter. Mikroovn (750W) 200 g 3-4 minutter. Derfor Findus... For os på Findus Special Foods er målet at udvikle mad, som kan spises på trods af funktionsnedsættelser i mund og hals. Vores produkter har mange fordele: De er enkle at håndtere og arbejde med. De har den rette konsistens og en god sammensætning af næringsstoffer. For dig, som arbejder inden for plejeområdet, giver det tryghed, og du kan medvirke til at gøre en forskel....vi er her for din skyld! Benyt dig endelig af vores viden info@dk.findus.com